JP5089025B2 - 抗酸化組成物 - Google Patents
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Description
(1)生体内で産生される活性酸素種に対して、生体内において抗酸化能を発揮する抗酸化組成物であって、
1)次亜塩素酸系活性酸素消去剤としてのヒスチジン含有ジペプチド又は硫黄含有アミノ酸あるいはその類縁体100mg当たり、2)過酸化亜硝酸系活性酸素消去剤としてビタミンC(L−アスコルビン酸又はL−アスコルビン酸塩)を少なくとも20mg、そして、3)水酸化ラジカル系活性酸素消去剤としてカフェ酸類縁体の場合は少なくとも2mg、ポリフェノール化合物の場合は少なくとも10mg、カロテノイド化合物の場合は少なくとも1.5mgの割合で配合した組成を有し、上記次亜塩素酸系活性酸素消去剤としてのヒスチジン含有ジペプチドが、アンセリンとカルノシンの混合体であり、硫黄含有アミノ酸あるいはその類縁体が、還元型グルタチオン、システイン、アセチルシステイン、メチオニン、及びアリインの1種以上であり、生体内で産生される特定の活性酸素種である次亜塩素酸ラジカル、水酸化ラジカル及び過酸化亜硝酸ラジカルの3種のすべてを生体内で抑制する作用を有することを特徴とする抗酸化組成物。
(2)上記次亜塩素酸系活性酸素消去剤としてのヒスチジン含有ジペプチドが、家禽、牛、豚、回遊性魚類の筋肉を熱水抽出して得られる動物エキス中に含まれるアンセリンとカルノシンの混合体であり、硫黄含有アミノ酸あるいはその類縁体が、ネギ科又はアブラナ科植物のエキスから得られる還元型グルタチオン、システイン、アセチルシステイン、メチオニン、及びアリインの1種以上である前記(1)記載の抗酸化組成物。
(3)上記カフェ酸類縁体が、麦科又はイネ科の植物から抽出されたものである前記(1)記載の抗酸化組成物。
(4)上記ポリフェノール化合物が、桑葉又は茶葉の植物より抽出されたカテキン類及び/又はネギ科の植物より抽出されたケルセチン類である前記(1)記載の抗酸化組成物。
(5)上記カロテノイド化合物が、魚肉又は藻類から抽出されたアスタキサンチン及び/又は明日葉、カボチャ、ニンジン、ヨモギ、シソ、又はケールの植物から抽出されたβ−カロチンである前記(1)記載の抗酸化組成物。
動物エキスに由来する抗酸化性の物質及び植物エキスに由来する抗酸化性の物質を用いて、これらの相互の短所を補強し合い、生体内で発生する特定の3種の活性酸素を完全に消去できる抗酸化組成物を天然の素材で構成するために、上記したClO・消去剤、OH・消去剤及びONOO・消去剤としての成分を含有する天然素材の選抜を行った。ClO・消去作用の強いアンセリンやカルノシンは、各種畜肉エキス、チキンエキス、マグロ、カツオ、鮭など大型回遊魚の魚肉エキスに豊富に含有され、硫黄含有アミノ酸類は、玉ネギなどのネギ科植物やキャベツなどのアブラナ科植物エキスに豊富に含有される。ONOO・消去作用の強いV.Cは、かんきつ類の果物、キャベツなどのアブラナ科植物エキスに多く含まれている。
(1)3種の活性酸素による卵白アルブミン(Ovalbumin、以下、Ovaと略記することがある。)分解作用に対する各種抗酸化剤の阻止作用
生体内で産生される典型的な活性酸素として、ClO・、OH・及びNO3・の3種を調製した。これらの内、ClO・は、ジ亜塩素酸ナトリウムをpH6.5の蒸留水に希釈する方法で、また、OH・は、Fenton法(B.Halliwellら、Analytical Biochemistry、165巻、215〜219頁、1987年)を一部改変して、また、NO3・は、quenching flow reactor法(R.Radiら、Journal of Biological Chemistry、266巻、4244〜4250頁、1991年)を改変してそれぞれ調製した。
上記(1)の試験方法と同様に、各種天然エキスの活性酸素のOva酸化分解作用に対する阻止活性を比較した。試験した天然エキスの濃度は、固形物として5mg/mLであった。SDS−PAGEの結果は、図2に示す通りである。
ONOO・の酸化分解に対しては、レモンエキスが最も強い阻止作用を示し、次いで、鮭エキス、玉ねぎエキス、キャベツエキス、チキンエキスでも、酸化分解阻止作用が認められた。これらのエキスの主成分は、レモン果汁及びキャベツにはV.Cなどが含まれ、玉ねぎ及び桑の葉にはV.C以外に還元型グルタチオンとカテキン類などが含まれ、チキンエキスと鮭エキスにはアンセリンとカルノシンの他に、各種アミノ酸類が含まれる。これらの抗酸化作用をまとめると、表2の通りである。
ClO・に対して、抗酸化活性を持つペプチド及び硫黄含有アミノ酸類の抗酸化活性の強さの比較と、OH・に対して、抗酸化活性を持つ各種抗酸化剤の抗酸化活性の強さを比較した。10mMのClO・が示す蛋白質酸化分解を完全に阻止するClO・消去作用を持つ各抗酸化剤の濃度で比較すると、表3に示す通りであり、還元型グルタチオン、L−システイン、N−アセチル−L−システインが最も強く、次いで、アンセリンとカルノシンのジペプチド、更に、アリイン及びメチオニンの順であった。
微細血管モデルであるマイクロチャンネル(MCと略記する。)は、血液レオロジー、すなわち血液の微細血管循環能を測定する装置である。血液レオロジーに及ぼす要因として、食事、酸化ストレスなどが挙げられている。本発明では、生体内で生成される3種の活性酸素のヒト赤血球のMC通過能に及ぼす影響を試験し、各種抗酸化剤の活性酸素障害作用の防止効果について比較した。
個/mL)、赤血球(ヘマトクリット15%)は通過障害を起こしたが、血漿(1:1希釈)は通過能に全く影響を受けなかった(図3)。
糖尿病モデル動物であるGKラット(Y.Iharaら、FEBS Letters、473巻、24−26頁、2000年)を用いて、抗酸化剤単独投与と抗酸化剤の併用投与の効果を、血中糖化ヘモグロビン(HbA1c)濃度の低下作用で比較した。糖尿病に併発する心臓血管系疾患の死亡率と血中HbA1c濃度が高い相関性を持つことが知られており、HbA1c濃度を0.1%低下させると死亡率を5%低下させ、0.2%低下では10%の死亡率低下が期待される(KT.Khawら、BMJ 誌、322巻、1〜6頁、2001年)。
抗酸化作用を持つ成分の中には血中コレステロールを低下させる作用があることが知られているが、その作用機構は様々である。例えば、脂肪からのエネルギー生産を促進してコレステロールを消費する機構、コレステロールの腸管吸収を妨害する機構、コレステロール合成酵素を阻害する機構、マクロファージによるコレステロール除去能を亢進する機構などである。本発明によるOH・消去剤のカフェ酸類縁体であるクロロゲン酸やフェルラ酸にも血中コレステロール低下作用があることが知られている(A. Herrera−Arellanoら、Phytomedicine、11巻561ー566頁、2004年;H.K. Kimら、Clinica Chimica Acta、327巻、129ー137頁、2003年)。しかし、フェルラ酸やクロロゲン酸の経口投与によるコレステロール低下作用は不明であるので、本発明による抗酸化性飲料の経口投与がコレステロール低下作用を有するか否かを試験した。
Claims (5)
- 生体内で産生される活性酸素種に対して、生体内において抗酸化能を発揮する抗酸化組成物であって、
1)次亜塩素酸系活性酸素消去剤としてのヒスチジン含有ジペプチド又は硫黄含有アミノ酸あるいはその類縁体100mg当たり、2)過酸化亜硝酸系活性酸素消去剤としてビタミンC(L−アスコルビン酸又はL−アスコルビン酸塩)を少なくとも20mg、そして、3)水酸化ラジカル系活性酸素消去剤としてカフェ酸類縁体の場合は少なくとも2mg、ポリフェノール化合物の場合は少なくとも10mg、カロテノイド化合物の場合は少なくとも1.5mgの割合で配合した組成を有し、上記次亜塩素酸系活性酸素消去剤としてのヒスチジン含有ジペプチドが、アンセリンとカルノシンの混合体であり、硫黄含有アミノ酸あるいはその類縁体が、還元型グルタチオン、システイン、アセチルシステイン、メチオニン、及びアリインの1種以上であり、生体内で産生される特定の活性酸素種である次亜塩素酸ラジカル、水酸化ラジカル及び過酸化亜硝酸ラジカルの3種のすべてを生体内で抑制する作用を有することを特徴とする抗酸化組成物。 - 上記次亜塩素酸系活性酸素消去剤としてのヒスチジン含有ジペプチドが、家禽、牛、豚、回遊性魚類の筋肉を熱水抽出して得られる動物エキス中に含まれるアンセリンとカルノシンの混合体であり、硫黄含有アミノ酸あるいはその類縁体が、ネギ科又はアブラナ科植物のエキスから得られる還元型グルタチオン、システイン、アセチルシステイン、メチオニン、及びアリインの1種以上である請求項1記載の抗酸化組成物。
- 上記カフェ酸類縁体が、麦科又はイネ科の植物から抽出されたものである請求項1記載の抗酸化組成物。
- 上記ポリフェノール化合物が、桑葉又は茶葉の植物より抽出されたカテキン類及び/又はネギ科の植物より抽出されたケルセチン類である請求項1記載の抗酸化組成物。
- 上記カロテノイド化合物が、魚肉又は藻類から抽出されたアスタキサンチン及び/又は明日葉、カボチャ、ニンジン、ヨモギ、シソ、又はケールの植物から抽出されたβ−カロチンである請求項1記載の抗酸化組成物。
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