JP5066389B2

JP5066389B2 - 発熱ガラスを用いた加熱調理器具

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Publication number: JP5066389B2
Application number: JP2007119904A
Authority: JP
Inventors: 利明伊藤; 妥年本多; 章嗣和田; 宗之田中
Original assignee: Figla Co Ltd
Current assignee: Figla Co Ltd
Priority date: 2007-04-27
Filing date: 2007-04-27
Publication date: 2012-11-07
Anticipated expiration: 2027-04-27
Also published as: JP2008272249A

Description

この発明は発熱ガラスを用いた加熱調理器具に係わり、特に加熱されている被加熱物の裏面を外部から観察するのに好適な加熱調理器具に関する。

食品を加熱調理するための加熱調理器具としては、いわゆるガスレンジ、オーブン、電子レンジ、金属調理器具の電磁誘導発熱を利用したいわゆるＩＨ調理器など、種々のものが考案され、従来利用されてきている。このような調理器具を用いて食品の調理を行う際、火の通り具合を確かめるためには、普通フライ返しなどで調理されている食品を一部めくったり裏返したりして目視で被加熱面の状態を確認するか、のぞき窓などから食品の外観の変化を観察して加熱具合を推測する、あるいは串や温度計を食品に刺して確かめる、といったことが行われる。例えば特許文献１には、加熱中の調理物品を目視可能とするために、強化ガラス板の表面にヒータパターンを焼き付け形成したヒータ板を組み合わせて構成した、扉付き箱体１０を備えた加熱調理器具が提案されている。
特開平７−３０２６７７

しかし、前記従来の方法や特許文献１の構成によっても、食品の加熱調理中に器具の加熱調理面と接して加熱されている被加熱面の状態を直接観察したり表示させたりすることはできなかった。

本発明は上記の、及び他の課題を解決するためになされたもので、本発明の一態様は、食品を調理するための加熱調理器具であって、基材となる板ガラスの下面に、通電により発熱する発熱層が設けられ、その発熱層の発熱によって当該板ガラスを介してその上面に載置される被加熱物を加熱する、可視光透過性を有した加熱ガラス板と、前記加熱ガラス板を実質的に水平に支持するために、前記加熱ガラス板の下方に閉鎖空間を形成すべく配置されて、筒形の台座を構成する、可視光透過性を有する耐熱強化板ガラスからなる複数の支持板と、各前記支持板の外方に密接して設けられている、可視光透過性を有する正面板、背面板、及び側板と、前記加熱ガラス板の上面に載置された被加熱物の、前記加熱ガラス板の側にある被加熱面の状態を視認可能とするために、前記加熱ガラス板の下方にある前記閉鎖空間に配置され、前記被加熱面の像を反射させて当該被加熱面の像を前記加熱ガラス板の面外側方で受光することを可能とする反射鏡と、前記被加熱面が前記正面板、背面板、及び側板の外部から十分に視認することができるように、前記反射鏡を所定の傾斜角度で支持する支持台とを備え、前記加熱ガラス板と各支持板との間には略円座状のパッキンが介装され、各前記支持板を組み合わせた前記台座の外周縁は、前記加熱ガラス板が前記台座の外周縁からはみ出さないように、前記加熱ガラス板の外周縁よりも張り出すように構成されており、前記正面板、背面板、及び側板は、前記加熱ガラス板の上面と前記正面板、背面板、及び側板の上面とが実質的に同一高さとなるように、前記各支持板よりも、前記加熱ガラス板の厚さと前記パッキンの厚さとの和の分だけ実質的に高くなるように設定されており、前記加熱ガラス板の側面と前記正面板、背面板、及び側板の各内側面との間の間隙は、弾力性と耐熱性とを併せ持つシール材で充填されることを特徴とする加熱調理器具である。

本発明の加熱調理器具によれば、加熱調理される食品等の被加熱物の裏側にあたる被加熱面を、可視光透過性を有する複数の支持板および正面板、背面板、及び側板を通して、反射鏡によって外部から観察することができる。また、筒形の台座を構成している支持板によって、加熱ガラス板の下方には外気から隔離された閉鎖空間が形成され、外気に対する断熱性がもたらされるので、加熱ガラス板の発熱層が発生する熱量は下方には伝達されにくく、加熱調理面へ効率的に伝達される。また、加熱ガラス板の加熱調理面の表面と各正面板、背面板、及び側板の上面とがほぼ面一となり外観のデザイン性が向上する。また、加熱ガラス板の側面と前記正面板、背面板、及び側板の各内側面との間の間隙は、弾力性と耐熱性とを併せ持つシール材で充填され、前記間隙が封止される。

以下、本発明をその実施形態に即して添付図面を参照しつつ説明する。

《第１実施形態》
本発明の第１実施形態に係る加熱調理器具を図１〜図７に示す。図１はその上方から見た平面図、図２は図１のII−II矢視断面図、図３は、図２のIII−III矢視断面図である。

図１〜図３に図示するように、この実施形態の加熱調理器具１００は、ほぼ水平に配置されるようになっている加熱ガラス板１１０と、その加熱ガラス板１１０を支持している正面支持板１５０ａ、背面支持板１５０ｂ、及び側方支持板１５０ｃと、これらの支持板の外面に密接してその周囲を取り囲むように配設されている正面板１３０、背面板１４０、及び側板１２０と、反射鏡装置１６０（被加熱面表示手段）と、制御部１９０とを主に備えて構成されている。

加熱ガラス板１１０は、基材として板ガラス１１０ａを有する単板構成であり、この実施形態では矩形形状に形成されているが、その形状は矩形に限らず意匠的な効果等も考慮した任意の形状を採用してよい。板ガラス１１０ａの上面はそのまま加熱調理面として直接食品等の被加熱物やフライ返し等の調理器具と接触するため、適宜の厚さを有する強化ガラスを使用する。加熱ガラス板１１０の一方の面（下面）のほぼ全体には、通電することにより発熱する発熱層１１２が形成されている。発熱層１１２は、典型的には光透過性を有する金属薄膜であり、スズ、金、銀、インジウム、亜鉛、チタン等の金属酸化物を用いて形成することができる。

図４に加熱ガラス板１１０の上方から見た平面図を、図５に長手方向から見た同側面図を示す。基材である板ガラス１１０ａの上面は加熱調理面１１８であり、その上に加熱調理すべき食品等の被加熱物が載置される。前記のように加熱調理面１１８は板ガラス１１０ａの表面そのままでもよいが、食品や調理器具と接触するので、ガラス面の損傷を防いだり、食品とのなじみをよくしたりするためのコーティングを適宜施工することができる。発熱層１１２には、電極１１４が設けられる。この電極１１４は細長い帯状の導電性部材１１４ａとその導電性部材１１４ａの大部分を覆い不慮の短絡事故等を防止するための被覆材１１４ｂとを有し、図４、図５に示すように、板ガラス１１０ａに設けられた発熱層１１２の両端部に沿って板ガラス１１０ａの短辺のほぼ全幅にわたって付設され、これら２つの電極１１４の間にある発熱層１１２が電流路となるように構成される。電極１１４にはそれぞれ電極端子（図示せず）が設けられ、ここに後述するリード線１１６が接続される。なお、電極１１４としては、板ガラス１１０ａとの間の熱膨張率の差異に起因する剥離や損傷を防ぐために、例えば日本国特許第３３７６５４４号に開示されているような波状構造のものを採用することができる。

リード線１１６は、発熱層１１２の電極１１４を制御部１９０に接続する。制御部１９０は、電源ＰＳからの電源電流を受けて、これを制御された電流として加熱ガラス板１１０の発熱層１１２に供給する機能を有する。制御部１９０は、もっとも簡単には電源電流を入り切りすることができる電源スイッチとして構成することができる。あるいは図示を省略するが、可変抵抗器等の電流可変手段、加熱ガラス板１１０の加熱調理面１１８表面の温度を測定してその測定結果に応じて供給電流を可変制御する制御器、過電流保護回路等の保安周辺回路などを必要に応じて設けることができる。電源ＰＳとしては、商用交流電源（ＡＣ１００Ｖ、５０／６０Hz）を用いるのが一般的であるが、使用条件に応じてそれ以外の電源を使用してもよい。本実施形態では、図１〜図３に示すように、電極１１４に接続されているリード線１１６は、後述する背面板１４０及び背面支持板１５０ｂの下方に設けられている通線穴１４２から外部へ引き出される。

加熱ガラス板１１０は、正面支持板１５０ａ、背面支持板１５０ｂ、側方支持板１５０ｃ、計４枚を上方から見て矩形断面を呈するように筒形に配置固定してなる台座の上面にほぼ水平に載置される。図６、図７を参照されたい。各支持板１５０ａ〜１５０ｃは、それぞれほぼ矩形の可視光透過性板ガラスである。後述するように加熱ガラス板１１０の加熱調理面１１８表面温度は２５０℃程度に達するので、各支持板１５０ａ〜１５０ｃには耐熱強化ガラスを用いている。また、加熱ガラス板１１０の電極１１４が直接各支持板１５０ａ〜１５０ｃに接触するのを避け、また加熱ガラス板１１０に加えられた衝撃を吸収するため、加熱ガラス板１１０と各支持板１５０ａ〜１５０ｃとの間には略円座状のパッキン１５０ｅを介装している。本実施形態では、各支持板１５０ａ〜１５０ｃを組み合わせた台座の外形寸法は、加熱ガラス板１１０が外周縁からはみ出さないように、加熱ガラス板１１０の板ガラス１１０ａよりもやや大となるように構成されている。このように筒形に組み合わされた支持板１５０ａ〜１５０ｃによって、加熱ガラス板１１０の下方には外気から隔離された閉鎖空間が形成され、外気に対する断熱性がもたらされるので、加熱ガラス板１１０の発熱層１１２が発生する熱量は下方には伝達されにくく、板ガラス１１０ａを通じて加熱調理面１１８へ効率的に伝達される。

前記正面支持板１５０ａ、背面支持板１５０ｂ、側方支持板１５０ｃの外方にはそれぞれ密接して、正面板１３０、背面板１４０、側板１２０がそれぞれ設けられている。すなわち、正面板１３０、背面板１４０、側板１２０の計４枚はそれぞれ可視光透過性を有し、前記各支持板１５０ａ〜１５０ｃを取り囲むように筒形に組み合わされて加熱調理器具１００の外側面を構成する。したがって、本実施形態の加熱調理器具１００の側面から、前記支持板１５０ａ〜１５０ｃに囲まれた内部を視認することができる。特に図２、図７に明らかに図示されているが、正面板１３０、背面板１４０、側板１２０は、それぞれ前記各支持板１５０ａ〜１５０ｃよりも、概ね加熱ガラス板１１０の板ガラス１１０ａの厚さとパッキン１５０ｅの厚さとの和の分だけ高くなるように設定されている。これにより、加熱ガラス板１１０の加熱調理面１１８の表面と正面板１３０、背面板１４０、側板１２０それぞれの上面とがほぼ面一となっている。加熱ガラス板１１０の板ガラス１１０ａ側面と正面板１３０、背面板１４０、側板１２０の各内側面との間の間隙は、シリコン樹脂系充填剤等の弾力性と耐熱性とを併せ持つ材料で充填される。なお、図示を省略するが、加熱ガラス板１１０の外周縁、あるいは前記加熱調理器具１００の外側面上縁に沿って、加熱調理している食品や調味料が器具の外部へこぼれるのを防ぐための壁状枠体等を適宜設置することができる。

各支持板１５０ａ〜１５０ｃの内方であって、加熱ガラス板１１０下方の空間には、反射鏡装置１６０が設置されている。反射鏡装置１６０は、平面鏡１６０ａとこれを支持する支持台１６０ｂとを備えてなる。本実施例では支持台１６０ｂの側面が略三角形とされていて、正面板１３０側から見て平面鏡１６０ａが奥から手前側にかけて所定の角度で下方に傾斜して設けられるようになっている。この傾斜角度は、正面板１３０の手前にいる観察者が、加熱ガラス板１１０の加熱調理面１１８上にある被加熱物の被加熱面がよく見えるように決定し設定すればよい。支持台１６０ｂを前記傾斜角度の調整が可能となるように傾動自在に構成することは適宜必要に応じて実施しうることである。

前記反射鏡装置１６０に代えて、ＣＣＤカメラ等の撮像手段（図示せず）を加熱ガラス板１１０の下方に被加熱物の被加熱面が写るように設置して、外部のモニタ装置などへ映像信号を送出することができる構成としてもよい。

また、図示は省略するが、平面鏡１６０ａやＣＣＤカメラに写る被加熱面の像がより明瞭となるように、この被加熱面を照明する器具を本調理器具の内部に設けてもよい。

上記の構成を有する本実施形態の加熱調理器具によれば、食品等の被加熱物を加熱ガラス板１１０の上でその被加熱物の裏側である被加熱面を見ながら加熱調理することができる。

《第２実施形態》
本発明の第２実施形態に係る加熱調理器具を図８〜図１０に示す。図８は加熱調理器具２００の上方から見た平面図、図９は図８のIX−IX矢視断面図、図１０は図８のX−X矢視断面図である。本実施形態は前述した第１実施形態とその基本構成は同様であるので、構成が異なる部分について主に説明する。なお、同一あるいは対応する構成部分については、下二桁が同一の符号をもって示している。

図８〜図１０に図示するように、この実施形態の加熱調理器具２００は、ほぼ水平に配置されるようになっている加熱ガラス板２１０と、その加熱ガラス板２１０を支持している正面支持板２５０ａ、背面支持板２５０ｂ、及び側方支持板２５０ｃと、これらの支持板の外面に密接してその周囲を取り囲むように配設されている正面板２３０、背面板２４０、及び側板２２０と、反射鏡装置２６０とを主に備えて構成されている。供給電流の制御部は、第１実施形態の場合と同じであるので図示を省略している。

本実施形態の加熱ガラス板２１０は、基材としての上板ガラス２１０ａ及び下板ガラス２１０ｂの間に発熱層２１２を狭持させてなる構成を有する。より詳しくは、上板ガラス２１０ａと下板ガラス２１０ｂとの間に発熱層２１２と中間膜を介して接着してなる合わせガラス構造とすることができ、また発熱層２１２を挟むように上板ガラス２１０ａと下板ガラス２１０ｂを重ね合わせ、それら両板ガラス２１０ａ、２１０ｂの周囲を被覆材で封着して固定させてもよい。加熱ガラス板２１０の平面形状は図示の矩形に限らず意匠的な効果等も考慮した任意の形状を採用してよい。板ガラス２１０ａ、２１０ｂとしては、それぞれ適宜の厚さを有する強化ガラスを使用する。前記のように、板ガラス２１０ａと２１０ｂとの間には、ほぼその全面にわたって通電することにより発熱する発熱層２１２が形成されている。

図１３に加熱ガラス板２１０の上方から見た平面図を、図１４に長手方向から見た同側面図を示す。上板ガラス２１０ａの上面は加熱調理面２１８となっている。図９、図１０から明らかなように、下板ガラス２１０ｂの外形寸法は上板ガラス２１０ａよりも一回り小さく形成されていて、上板ガラス２１０ａ下面の長手方向両側部であって下板ガラス２１０ｂの外縁部から飛び出た小幅部に、帯状の電極２１４がそれぞれ発熱層２１２と導通するように設けられている。電極２１４の設置部分を含めて、上板ガラス２１０ａと下板ガラス２１０ｂの外周縁で段差となっている部分は、非導電性の被覆材２１４ａによって充填され封止されている。電極２１４にはそれぞれ電極端子（図示せず）が設けられ、ここにリード線２１６が接続されていて、発熱層２１２を図示しない制御部や電源へ接続するようになっている。

加熱ガラス板２１０は、正面支持板２５０ａ、背面支持板２５０ｂ、側方支持板２５０ｃ、計４枚を上方から見て矩形断面を呈するように筒形に配置固定してなる台座の上面にほぼ水平に載置される。図１１、図１２を参照されたい。各支持板１５０ａ〜１５０ｃは、それぞれほぼ矩形の可視光透過性を有する耐熱強化ガラス板である。加熱ガラス板２１０と各支持板２５０ａ〜２５０ｃとの間には略ブロック状のパッキン２５０ｅを介装している。本実施形態では、各支持板２５０ａ〜２５０ｃを組み合わせた台座の外形寸法は、加熱ガラス板２１０が外周縁からはみ出さないように、加熱ガラス板２１０の上板ガラス２１０ａよりもやや大となるように構成されている。第１実施形態の場合と同様に、このように筒形に組み合わされた支持板２５０ａ〜２５０ｃによって、加熱ガラス板２１０の発熱層２１２が発生する熱量は下方には伝達されにくく、板ガラス２１０ａを通じて加熱調理面２１８へ効率的に伝達される。

前記正面支持板２５０ａ、背面支持板２５０ｂ、側方支持板２５０ｃの外方には、正面板２３０、背面板２４０、側板２２０がそれぞれ設けられ、それぞれが可視光透過性であって、本実施形態の加熱調理器具２００の側面からその内部を視認することができる。第１実施形態と同様に、加熱ガラス板２１０の加熱調理面２１８の表面と正面板２３０、背面板２４０、側板２２０それぞれの上面とがほぼ面一となっている。加熱ガラス板２１０の上板ガラス２１０ａ側面と正面板２３０、背面板２４０、側板２２０の各内側面との間の間隙は、シリコン樹脂等の弾力性と耐熱性とを併せ持つシール材１５０ｄで封止されている。

各支持板２５０ａ〜２５０ｃの内方であって、加熱ガラス板２１０下方の空間には、反射鏡装置２６０が設置されている。反射鏡装置２６０は、平面鏡２６０ａとこれを支持する支持台２６０ｂとを備え、平面鏡２６０ａと支持台２６０ｂとの間には球状ジョイントを備えた自在継ぎ手２６０ｃが介設されている。したがって、平面鏡２６０ａは、自在継ぎ手２６０ｃの周りに自在に角度を変化させることができる。例えば、平面鏡２６０ａを正面板２３０の方に向けて傾斜させれば、加熱調理器具２００の正面にいる人が被加熱物の被加熱面を観察することができる。また平面鏡２６０ａを左右側方、あるいは後方へ向けて傾斜させれば、それぞれ本加熱調理器具２００の左右側面あるいは背面側にいる人が被加熱面を観察することができる。

このように、上記の構成を有する本実施形態の加熱調理器具によれば、食品等の被加熱物を加熱ガラス板２１０の上でその被加熱物の裏側である被加熱面を見ながら加熱調理することができ、また反射鏡装置２６０の傾斜方向を種々変化させることにより、加熱調理器具２００の周りのいろいろな方向から被加熱面を観察することができる。

《第３実施形態》
本発明の第３実施形態に係る加熱調理器具を図１５〜図１８に示す。図１５は加熱調理器具３００の正面断面図、図１６は図１５の部分拡大断面図、図１７は加熱調理器具３００の側面図、図１７は加熱調理器具３００を上方から見た平面図である。前記第２実施形態の場合と同様に、第１及び第２実施形態の構成と異なる構成部分について主に説明する。なお、同一あるいは対応する構成部分について下二桁が同一の符号をもって示しているのも同様である。

図１５〜図１７に図示するように、この実施形態の加熱調理器具３００は、ほぼ水平に配置されるようになっている加熱ガラス板３１０と、その加熱ガラス板３１０を支持している４本の支持脚３２０と、反射鏡装置３６０とを主に備えて構成されている。供給電流の制御部は、第１、第２実施形態の場合と同じであるので図示を省略している。

本実施形態の加熱ガラス板３１０は、基材としての上板ガラス３１０ａ及び下板ガラス３１０ｂの間に空気層３１０ｃが設けられている複層ガラスの構成を有する。その平面形状は図示の矩形に限らず意匠的な効果等も考慮した任意の形状を採用してよい。板ガラス３１０ａ、３１０ｂとしては、それぞれ適宜の厚さを有する強化ガラスを使用する。板ガラス３１０ａの下面には、ほぼその全面にわたって通電することにより発熱する発熱層３１２が形成されている。

上板ガラス３１０ａの上面は加熱調理面３１８となっている。上板ガラス３１０ａの下面の長手方向両側部に、帯状の電極３１４がそれぞれ発熱層３１２と導通するように設けられている。電極３１４の設置部分については、適宜の材質の封着材３１５によって上板ガラス３１０ａと下板ガラス３１０ｂとの間が封止されるように充填されて電極３１４を被覆している。電極３１４の内方にはそれぞれ略中空角棒状のスペーサ３１９が介設されており、上板ガラス３１０ａと下板ガラス３１０ｂとの間の間隔を保持して空気層３１０ｃを確保すると共に、スペーサ３１９内には乾燥剤が収装されて、空気層３１０ｃの湿度を抑制するようにしている。電極３１４にはそれぞれ電極端子（図示せず）が設けられ、ここにリード線（図示を略す）が接続されていて、発熱層３１２を図示しない制御部や電源へ接続するようになっている。なお、本実施形態の複層ガラス構成の加熱ガラス板３１０は、前記した第１及び第２実施形態において説明したような、筒形に組み合わせた支持板１５０ａ〜１５０ｃあるいは２５０ａ〜２５０ｃとともに用いることもできる。この場合、前記したような筒形支持板による断熱効果に加えて、加熱ガラス板３１０の空気層３１０ｃによる断熱効果も加えて得られるので、発熱層３１２が発生する熱量がよりいっそう効率的に加熱調理面３１８へ伝達されるようになる。

本実施形態の説明に戻ると、加熱ガラス板３１０は、その四隅が略角柱状の支持脚３２０によってテーブルの天板のような形態で支持されている。図１５、図１７から明らかであるが、各支持脚３２０はその頂部正面で、断面Ｌ字型で略矩形平面の受け枠３７０ｃを備えており、受けクッション３７０ｂと横クッション３７０ａとによって加熱ガラス板３１０の四辺部を支持している。前記の図示を省略したリード線は、電極３１４の電極端子部から引き出した後いずれかの支持脚３２０の内部を通して支持脚３２０の基部から取り出すように配線すれば、じゃまにならず外観上も好ましい。

加熱ガラス板３１０下方の空間には、反射鏡装置３６０が設置されている。反射鏡装置３６０は、２枚の平面鏡３６０ａ１、３６０ａ２とこれらをそれぞれ支持する支持台３６０ｂ１、３６０ｂ２とを備えている。図１６に示すように、２枚の平面鏡３６０ａ１、３６０ａ２は上方に向かって所定の角度をもって開いた略Ｖ字状の側断面を形成するように組み合わせられ、その位置に前記支持台３６０ｂ１、３６０ｂ２及びこれらを一定的に固接する台板３８０によってそれぞれ固定されている。本実施形態では２枚の平面鏡３６０ａ１、３６０ａ２がなす角度が略９０度程度とされ、その突き合わせ部（Ｖ字の頂点）がほぼ加熱ガラス板３１０の一外側縁と一致する位置に設定されている。したがって、被加熱面の像を写す加熱ガラス板３１０直下の平面鏡３６０ａ１からの反射像は、これとＶ字に向かい合う平面鏡３６０ａ２によって略上方にさらに反射されることとなり、加熱ガラス板３１０の上方から２枚の平面鏡３６０ａ１、３６０ａ２を介して被加熱面を観察することができる。なお、支持台３６０ｂ１、３６０ｂ２を前記角度の調整が可能となるように傾動自在に構成することは適宜必要に応じて実施しうることである。

このように、上記の構成を有する本実施形態の加熱調理器具によれば、食品等の被加熱物を加熱ガラス板３１０の上でその被加熱物の裏側である被加熱面を見ながら加熱調理することができ、特に加熱ガラス板３１０の上方から観察することができるため、被加熱面の状態を見ながら加熱調理を行う用途に好適である。

《実験結果》
上述した第１実施形態の構成に略相当する構成を有する実験用加熱調理器具を製作して、通常の食品の加熱調理に要する実用温度まで加熱する性能が得られるかどうかを確認した。実験用加熱調理器具の概略構成と実験結果を図１８に模式的に示す。

（１）実験用加熱調理器具の構成
本願第１実施形態と同様の単板構成を有する加熱ガラス板（基材の強化板ガラスは、縦横２１４mm×３５８mm、厚さ５mm）を採用し、これを支持する台座は、厚さ５mmの板ガラス３枚で加熱ガラス板の三辺を支持するように耐熱テープで固接して構成した。そして、台座の開いている一側面を塞ぐようにやはり３枚の耐熱強化ガラスで前記台座を囲むように構成した側面板を設置した。加熱ガラス板の加熱調理面までの高さは約１５５mmとした。

（２）実験結果
加熱ガラス板の発熱層にＤＣ１３０Ｖの電圧を印加し、通電開始から１時間後の各部の温度を測定した。温度測定位置は×印で示している。
（ａ）加熱ガラス板の加熱調理面
加熱ガラス板の中央部は約２５０℃となり、周縁部でも２２０〜２３０℃となっていることから、一般の食品調理に必要とされる１８０℃以上の温度が十分に得られ、実用的な性能を有することが確認された。
（ｂ）加熱ガラス板の下方
加熱ガラス板の下面においては７０〜１２０℃程度になるものの、それより下方に１０cm程度離れれば４０〜６０℃程度の温度に留まるため、安全に使用しうることが確認された。

本発明の第１実施形態を示す図であり、加熱ガラス板の上方から見た平面図である。図１のII−II矢視断面図である。図１のIII−III矢視断面図である。本発明の第１実施形態に係る加熱ガラス板の平面図である。本発明の第１実施形態に係る加熱ガラス板の側面図である。本発明の第１実施形態に係る支持板の構成を示す平面図である。本発明の第１実施形態に係る支持板の構成を示す側面図である。本発明の第２実施形態を示す図であり、加熱ガラス板の上方から見た平面図である。図８のIX−IX矢視断面図である。図８のX−X矢視断面図である。本発明の第２実施形態に係る支持板の構成を示す平面図である。本発明の第２実施形態に係る支持板の構成を示す側面図である。本発明の第２実施形態に係る加熱ガラス板の平面図である。本発明の第２実施形態に係る加熱ガラス板の側面図である。本発明の第３実施形態を示す正面断面図である。図１５の部分拡大断面図である。本発明の第３実施形態を示す側面図である。本発明の第３実施形態を示す図であり、加熱ガラス板の上方から見た平面図である。実験用加熱調理器具による実験結果を示す模式図である。

符号の説明

１００、２００、３００加熱調理器具
１１０、２１０、３１０加熱ガラス板
１１０ａ、２１０ａ、３１０ａ、２１０ｂ、３１０ｂ板ガラス
１１２、２１２、３１２発熱層
３１０ｃ空気層（加熱ガラス板３１０の）
１６０、２６０、３６０反射鏡装置（被加熱面表示手段）
１５０ａ、１５０ｂ、１５０ｃ、２５０ａ、２５０ｂ、２５０ｃ支持板
１９０制御部

Claims

食品を調理するための加熱調理器具であって、
基材となる板ガラスの下面に、通電により発熱する発熱層が設けられ、その発熱層の発熱によって当該板ガラスを介してその上面に載置される被加熱物を加熱する、可視光透過性を有した加熱ガラス板と、
前記加熱ガラス板を実質的に水平に支持するために、前記加熱ガラス板の下方に閉鎖空間を形成すべく配置されて、筒形の台座を構成する、可視光透過性を有する耐熱強化板ガラスからなる複数の支持板と、
各前記支持板の外方に密接して設けられている、可視光透過性を有する正面板、背面板、及び側板と、
前記加熱ガラス板の上面に載置された被加熱物の、前記加熱ガラス板の側にある被加熱面の状態を視認可能とするために、前記加熱板ガラスの下方にある前記閉鎖空間に配置され、前記被加熱面の像を反射させて当該被加熱面の像を前記加熱ガラス板の面外側方で受光することを可能とする反射鏡と、
前記被加熱面が前記正面板、背面板、及び側板の外部から十分に視認することができるように、前記反射鏡を所定の傾斜角度で支持する支持台と、
を備え、
前記加熱ガラス板と各支持板との間には略円座状のパッキンが介装され、
各前記支持板を組み合わせた前記台座の外周縁は、前記加熱ガラス板が前記台座の外周縁からはみ出さないように、前記加熱ガラス板の外周縁よりも張り出すように構成されており、
前記正面板、背面板、及び側板は、前記加熱ガラス板の上面と前記正面板、背面板、及び側板の上面とが実質的に同一高さとなるように、前記各支持板よりも、前記加熱ガラス板の厚さと前記パッキンの厚さとの和の分だけ実質的に高くなるように設定されており、
前記加熱ガラス板の側面と前記正面板、背面板、及び側板の各内側面との間の間隙は、弾力性と耐熱性とを併せ持つシール材で充填される、
ことを特徴とする加熱調理器具。