JP5064925B2

JP5064925B2 - Induction heating cooking container and cooking set

Info

Publication number: JP5064925B2
Application number: JP2007201202A
Authority: JP
Inventors: 萩乃藤田; 孝之相川; 邦裕並木
Original assignee: Tokan Kogyo Co Ltd; Toyo Seikan Kaisha Ltd
Current assignee: Tokan Kogyo Co Ltd; Toyo Seikan Kaisha Ltd
Priority date: 2007-08-01
Filing date: 2007-08-01
Publication date: 2012-10-31
Anticipated expiration: 2027-08-01
Also published as: JP2009034337A

Description

本発明は、電磁調理器などが備える電磁誘導加熱コイルにより発生する高周波磁界によって渦電流が誘起され、そのジュール熱により発熱する誘導加熱発熱体を備えた誘導加熱調理容器、及びそのような誘導加熱調理容器に食材を収容してなる調理セットに関する。 The present invention relates to an induction heating cooking container provided with an induction heating heating element in which an eddy current is induced by a high frequency magnetic field generated by an electromagnetic induction heating coil provided in an electromagnetic cooker or the like and generates heat by its Joule heat, and such induction heating. The present invention relates to a cooking set in which ingredients are stored in a cooking container.

近年、ガス機器が主流であった加熱調理機器に代わって、一般に、電磁調理器と称される加熱調理機器が、安全性、清潔性、利便性、経済性などの観点から、飲食業などにおける業務用のみならず、一般家庭においても広く普及するようになってきている。 In recent years, instead of cooking appliances that have been mainly gas appliances, cooking appliances generally called electromagnetic cookers are used in the food and beverage industry in terms of safety, cleanliness, convenience, and economy. Not only for use, but also for general households.

しかしながら、この種の電磁調理器は、内部に備えた電磁誘導加熱コイルにより高周波磁界を発生させ、誘起された渦電流によって生じるジュール熱により加熱対象物を加熱するというものである。このため、炎を使わずに加熱調理を行うことができる反面、その原理上、使用できる調理器具が限られてしまい、鉄、鉄ホーローなどの磁性金属からなる専用の調理器具を用いなければならないという不利があった。 However, this type of electromagnetic cooker generates a high-frequency magnetic field by an electromagnetic induction heating coil provided inside, and heats an object to be heated by Joule heat generated by an induced eddy current. For this reason, while cooking can be performed without using flames, the cooking utensils that can be used are limited in principle, and special cooking utensils made of magnetic metals such as iron and iron enamel must be used. There was a disadvantage.

このような状況下、上記した電磁調理器の不利を解消するものとして、例えば、特許文献１には、蒸し鍋用土鍋の底に、発熱体としてアルミニウムや銀の薄い金属層を配して電磁調理器で蒸し料理ができるようにした土鍋が提案されている。 Under such circumstances, for example, in Patent Document 1, a thin metal layer made of aluminum or silver as a heating element is arranged on the bottom of a clay pot for a steam pan to eliminate the disadvantages of the above-described electromagnetic cooker. A clay pot has been proposed that can be cooked in a bowl.

特開２００２−２３８７３８号公報Japanese Patent Laid-Open No. 2002-238738

ところで、近年、食のインスタント化が進み、電子レンジで加熱するだけで食することができるようになっている種々の食品が、冷凍又は冷蔵されて市場に流通している。このような流通形態において、包装容器をそのまま調理容器として使用できれば便利である。そのなかでも、特に、シューマイに代表されるような蒸し料理にあっては、本来の風味を損なわないためにも、電子レンジで加熱するのではなく、蒸気により加熱するのが好ましい。 By the way, in recent years, foods have become instant, and various foods that can be eaten simply by heating in a microwave oven are frozen or refrigerated and distributed in the market. In such a distribution form, it is convenient if the packaging container can be used as a cooking container as it is. Among them, in particular, in steamed dishes such as Shumai, it is preferable to heat with steam rather than heating with a microwave oven so as not to impair the original flavor.

このため、電磁調理器により包装容器がそのまま蒸し器として利用できると非常に手軽で、便利であるが、特許文献１にあるような蒸し鍋用土鍋は、包装容器として兼用するには不向きである。
さらに、上記のような包装容器として兼用することができる調理容器において、種類の異なる複数の食材を小分けにして収容し、消費者は、好みに応じて任意の組み合わせで食材を購入して、これらを同時に蒸して加熱調理できれば、種々の蒸し料理を味わうことができるようになり、これによって流通可能な食品の範囲がより拡大することが期待できるものの、そのような調理容器は未だ上市されていない。 For this reason, when a packaging container can be used as a steamer as it is by an electromagnetic cooker, it is very convenient and convenient. However, a clay pot for a steaming pot as in Patent Document 1 is unsuitable for being used as a packaging container.
Furthermore, in a cooking container that can also be used as a packaging container as described above, a plurality of different types of foodstuffs are contained in small portions, and consumers purchase foodstuffs in any combination according to their preference. If you can steam and cook at the same time, you will be able to taste a variety of steamed dishes, which can be expected to expand the range of foods that can be distributed, but such cooking containers are not yet on the market .

本発明は、上記の事情に鑑みてなされたものであり、冷凍又は冷蔵された食品などの加熱対象を市場に流通させる際の包装容器として使用することができるとともに、これを購入した消費者は、そのまま市販の電磁調理器により蒸し器として手軽に、かつ、安全に利用でき、さらに、種類の異なる複数の食材を小分けに収容して、種々の蒸し料理を簡易に提供することができる誘導加熱調理容器、及びそのような誘導加熱調理容器に食材を収容してなる調理セットの提供を目的とする。 The present invention has been made in view of the above circumstances, and can be used as a packaging container when a heating target such as frozen or refrigerated food is distributed to the market, and consumers who have purchased it can Induction cooking that can be easily and safely used as a steamer with a commercially available electromagnetic cooker as it is, and can easily provide various steamed dishes by subdividing a plurality of different types of ingredients It aims at providing the cooking set which accommodates a foodstuff in a container and such an induction heating cooking container.

本発明に係る誘導加熱調理容器は、高周波磁界により渦電流が誘起されて発熱する誘導加熱発熱体が、底部側に取り付けられた蒸気発生容器と、前記蒸気発生容器の開口部を覆うトレーと、前記トレー上に配置される一つ以上の個別容器と、を備え、前記トレーと、前記個別容器の底面とに、所定の配列パターンで蒸気孔を穿設するとともに、前記個別容器が配置される前記トレー上の所定の位置に、傾斜部と段差部とを周方向に沿って交互に等ピッチで放射状に配してなる凹凸形状を形成し、前記個別容器の底面には、前記トレーに形成された凹凸形状と係合する凹凸形状を形成し、前記トレー上の所定の位置に、前記個別容器を配置したときに、前記トレーに穿設された蒸気孔と、前記個別容器の底面に穿設された蒸気孔とが連通するようにした構成としてある。 An induction heating cooking container according to the present invention is an induction heating heating element that generates heat when an eddy current is induced by a high-frequency magnetic field, a steam generation container attached to the bottom side, a tray that covers the opening of the steam generation container, One or more individual containers disposed on the tray, and steam holes are formed in a predetermined arrangement pattern on the tray and a bottom surface of the individual container, and the individual containers are disposed. A concave / convex shape is formed in a predetermined position on the tray by alternately arranging inclined portions and step portions radially at equal pitches along the circumferential direction, and formed on the tray on the bottom surface of the individual container. has been an uneven shape that engage irregularities formed at a predetermined position on the tray, when placing the individual containers, and steam hole formed in the tray, puncture the bottom of the individual container The established steam hole communicates There is a structure in which the.

上記構成とした本発明によれば、個別容器に、種々の食材を小分けにして収容して蒸すことにより、種々の蒸し料理を簡易に提供することができる。 According to the present invention configured as described above, various steamed dishes can be easily provided by storing and steaming various ingredients in individual containers.

以下、本発明の好ましい実施形態について、図面を参照しつつ説明する。 Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.

［第一実施形態］
まず、本発明に係る誘導加熱調理容器の第一実施形態について説明する。
なお、図１は、本実施形態に係る誘導加熱調理容器の基本構成を説明するための概略断面図である。 [First embodiment]
First, a first embodiment of the induction heating cooking container according to the present invention will be described.
FIG. 1 is a schematic cross-sectional view for explaining the basic configuration of the induction heating cooking container according to the present embodiment.

図１に示す加熱調理容器１は、蒸気発生容器２０を備えており、この蒸気発生容器２０の底部２１側には、誘導加熱発熱体３０が取り付けられている。
誘導加熱発熱体３０としては、電磁調理器などが備える電磁誘導加熱コイルから発生する高周波磁界により渦電流が誘起され、その電気抵抗によりジュール熱が生じて発熱し得る導電性材料、例えば、アルミニウム，ニッケル，金，銀，銅，白金，鉄，コバルト，錫，亜鉛など、又はこれらの合金、あるいは、導電性を付与した樹脂フィルムや紙などの導電性材料を用いることができる。
より具体的には、例えば、金属材料としてアルミニウムを用いる場合、誘導加熱発熱体３は、０．１０〜１００μｍ程度の厚みのアルミニウム箔を用いて形成することができる。 The cooking container 1 shown in FIG. 1 includes a steam generation container 20, and an induction heating heating element 30 is attached to the bottom 21 side of the steam generation container 20.
As the induction heating heating element 30, a conductive material that can generate heat by generating an eddy current due to a high frequency magnetic field generated from an electromagnetic induction heating coil provided in an electromagnetic cooker or the like, and its electrical resistance generates heat, such as aluminum, Nickel, gold, silver, copper, platinum, iron, cobalt, tin, zinc, or an alloy thereof, or a conductive material such as a resin film or paper imparted with conductivity can be used.
More specifically, for example, when aluminum is used as the metal material, the induction heating heating element 3 can be formed using an aluminum foil having a thickness of about 0.10 to 100 μm.

なお、誘導加熱発熱体３０を除く、蒸気発生容器２０及び後述する他の構成部材は、ポリスチレン等のポリスチレン系樹脂、ポリエチレンテレフタレート等のポリエステル系樹脂、ポリプロピレン等のポリオレフィン系樹脂、ポリアミド系樹脂などの合成樹脂材料、さらには、紙や、ガラスなど、種々の汎用の非磁性材料にて形成することができる。これらの材料を利用することにより、電磁調理器で使用可能な誘導加熱調理容器１を安価に提供することが可能となる。 In addition, the steam generation container 20 except the induction heating heating element 30 and other constituent members described later include polystyrene resins such as polystyrene, polyester resins such as polyethylene terephthalate, polyolefin resins such as polypropylene, and polyamide resins. It can be formed of various general-purpose nonmagnetic materials such as synthetic resin materials, and paper and glass. By using these materials, the induction heating cooking container 1 that can be used in an electromagnetic cooker can be provided at low cost.

蒸気発生容器２０には、水５０が収容されるようになっており、底部２１の周りを囲むようにして側壁部２２が立設されている。蒸気発生容器２０の底部２１は、円形状、正方形状、矩形状、他の多角形状など、任意の形状とすることができる。蒸気発生容器２０に水５０を収容したときに、収容された水５０に誘導加熱発熱体３０が浸されるようになっていれば、蒸気発生容器２０の具体的な形態や、誘導加熱発熱体３０の取り付け手段は特に限定されない。 Water 50 is accommodated in the steam generation container 20, and a side wall portion 22 is erected so as to surround the bottom portion 21. The bottom 21 of the steam generation container 20 can have an arbitrary shape such as a circular shape, a square shape, a rectangular shape, or another polygonal shape. If the induction heating heating element 30 is immersed in the accommodated water 50 when the water 50 is accommodated in the steam generation container 20, a specific form of the steam generation container 20 or the induction heating heating element The attachment means of 30 is not specifically limited.

また、加熱調理容器１は、一般に、市販の電磁調理器の上に置いて使用されることから、蒸気発生容器２０の大きさは、使用する電磁調理器が備える加熱コイルの大きさに応じて設定することができる。例えば、市販の家庭用電磁調理器が備える一般的な加熱コイルは、内径５ｃｍ程度、外径２０ｃｍ程度であり、業務用のものであれば、もっと大きいものもあるが、使用が想定される電磁調理器に応じて大きさを適宜定めておくものとする。 Moreover, since the cooking-by-heating container 1 is generally used on a commercially available electromagnetic cooking device, the size of the steam generating container 20 depends on the size of the heating coil provided in the electromagnetic cooking device to be used. Can be set. For example, a general heating coil included in a commercially available home-use electromagnetic cooker has an inner diameter of about 5 cm and an outer diameter of about 20 cm. The size is appropriately determined according to the cooking device.

蒸気発生容器２０の開口部側には、側壁部２２の内周縁の全周に沿って段部２３が設けられている。そして、多数の蒸気孔２５ａが穿設されたトレー２５が、蒸気発生容器２０の開口部を覆うようにして、段部２３に支持されている。これにより、蒸気発生容器２０に収容された水５０に浸された状態で誘導加熱発熱体３０を発熱させ、水５０を沸騰させると、水５０の沸騰によって発生した蒸気が、トレー２５に穿設された蒸気孔２５ａから噴き出すようになっている。 On the opening side of the steam generation container 20, a step portion 23 is provided along the entire circumference of the inner peripheral edge of the side wall portion 22. A tray 25 having a large number of steam holes 25 a is supported by the stepped portion 23 so as to cover the opening of the steam generating container 20. As a result, when the induction heating heating element 30 is heated while being immersed in the water 50 accommodated in the steam generation container 20 and the water 50 is boiled, the steam generated by the boiling of the water 50 is drilled in the tray 25. The steam holes 25a are ejected.

また、加熱調理容器１は、調理対象となる種々の食材を小分けに収容できるようにした複数の個別容器４０を備えている。個別容器４０は、容器本体４１と蓋体４２とを有しており、容器本体４１の底面には蒸気孔４１ａが穿設され、蓋体４２の天面には蒸気孔４２ａが穿設されている。そして、各個別容器４０は、図示するように、トレー２５の上に横に並べて配置するとともに、上下に重ねても配置できるようになっている。
なお、図１では、個別容器４０内に収容された調理対象の図示を省略している。 In addition, the heating and cooking container 1 includes a plurality of individual containers 40 that can accommodate various foods to be cooked in small portions. The individual container 40 has a container body 41 and a lid body 42, and a steam hole 41 a is formed in the bottom surface of the container body 41, and a steam hole 42 a is formed in the top surface of the lid body 42. Yes. The individual containers 40 are arranged side by side on the tray 25 as shown in the figure, and can be arranged even when stacked one above the other.
In addition, in FIG. 1, illustration of the cooking object accommodated in the separate container 40 is abbreviate | omitted.

ここで、個別容器４０の具体的な形態は、図示する例には限定されない。収容する調理対象に応じて、又は使い勝手やデザイン性などを考慮して、容器本体４１の底面を、円形状、扇形状、三角形状、正方形状、矩形状、他の多角形状とするなど、任意の形状とすることができる。さらに、全ての個別容器４０を同じ高さとせずに、異なる高さの個別容器４０を混在させて使用することもでき、例えば、二つ分の個別容器４０を連結したものなどのように、大きさを異ならせた個別容器４０を混在させて使用することもできる。 Here, the specific form of the individual container 40 is not limited to the illustrated example. Depending on the cooking object to be accommodated, or considering the convenience and design, the bottom surface of the container body 41 is optional, such as a circular shape, a fan shape, a triangular shape, a square shape, a rectangular shape, or another polygonal shape. It can be made into the shape. Furthermore, it is possible to mix and use individual containers 40 of different heights without making all the individual containers 40 the same height, for example, as a combination of two individual containers 40, Individual containers 40 having different sizes can also be used in a mixed manner.

個別容器４０の容器本体４１の底面に穿設される蒸気孔４１ａは、トレー２５の蒸気孔２５ａから噴き出す蒸気が個別容器４０内に導入されるように、トレー２５に穿設される蒸気孔２５ａと同一の配列パターンで穿設してある。
すなわち、個別容器４０をトレー２５上に横に並べて配置するにあたり、個別容器４０が配置されるトレー２５上の位置を定めておくとともに、当該位置に穿設された蒸気孔２５ａと、当該位置に配置された個別容器４０の容器本体４１の底面に穿設された蒸気孔４１ａとが連通するように、個別容器４０がトレー上に配置される位置と、トレー２５に穿設された蒸気孔２５ａの配列パターンと、個別容器４０の容器本体４１の底面に穿設される蒸気孔４１ａの配列パターンとを関連づけて、これらを設定する。
このようにすることで、トレー２５に穿設された蒸気孔２５ａから噴き出す蒸気が個別容器４０内に導入され、個別容器４０内に収容された調理対象が蒸気に蒸されて、加熱調理できるようにしてある。 The steam hole 41a drilled in the bottom surface of the container body 41 of the individual container 40 is a steam hole 25a drilled in the tray 25 so that the steam ejected from the steam hole 25a of the tray 25 is introduced into the individual container 40. Are drilled in the same arrangement pattern.
That is, when arranging the individual containers 40 side by side on the tray 25, the position on the tray 25 where the individual containers 40 are arranged is determined, the steam holes 25a drilled at the positions, and the positions. The position where the individual container 40 is disposed on the tray and the steam hole 25a formed in the tray 25 so that the steam hole 41a formed in the bottom surface of the container body 41 of the individual container 40 is in communication. And the arrangement pattern of the steam holes 41a formed in the bottom surface of the container body 41 of the individual container 40 are set in association with each other.
By doing in this way, the steam spouted from the steam hole 25a drilled in the tray 25 is introduced into the individual container 40, and the cooking object accommodated in the individual container 40 is steamed by the steam so that cooking can be performed. It is.

さらに、図示する例では、個別容器４０の容器本体４１の底部に穿設された蒸気孔４１ａと、蓋体４２の天面に穿設される蒸気孔４２ａとを、同一の配列パターンで穿設している。そして、個別容器４０を上下に重ねて配置したときに、下方に位置する個別容器４０の蓋体４２の天面に穿設された蒸気孔４２ａと、上方に位置する個別容器４０の容器本体４１の底面に穿設された蒸気孔４１ａとが連通するようになっている。
このようにすることで、下方に位置する個別容器４０内に導入された蒸気が、当該個別容器４０内を満たした後に、上方に位置する個別容器４０内へと導かれ、上下に積み重ねられた各個別容器４０内に収容された調理対象を同時に蒸すことができるようになっている。 Further, in the illustrated example, the vapor holes 41a formed in the bottom of the container body 41 of the individual container 40 and the vapor holes 42a formed in the top surface of the lid body 42 are formed in the same arrangement pattern. is doing. When the individual containers 40 are stacked one above the other, the vapor holes 42a drilled in the top surface of the lid 42 of the individual container 40 positioned below, and the container body 41 of the individual container 40 positioned above. The vapor hole 41a drilled in the bottom surface of the slab communicates with the steam hole 41a.
By doing in this way, after the vapor | steam introduce | transduced in the individual container 40 located below is filled in the said individual container 40, it was guide | induced to the individual container 40 located above, and was piled up and down The cooking object accommodated in each individual container 40 can be steamed simultaneously.

個別容器４０をトレー２５上に配置するにあたっては、位置決め手段を設けることができる。
ここで、図２〜図５は、本実施形態に係る誘導加熱調理容器をより具体的に示す説明図であり、図２は、トレー２５上に四つの個別容器４０を配置した状態を示す平面図であり、図３は、図２に示す状態から個別容器４０を取り除いた状態を示す平面図であり、図４は、図３に示す状態からトレー２５を取り外した状態を示す平面図である。また、図５は、図２のＡ−Ａ断面図である。 In arranging the individual container 40 on the tray 25, positioning means can be provided.
Here, FIGS. 2 to 5 are explanatory diagrams more specifically showing the induction heating cooking container according to the present embodiment, and FIG. 2 is a plan view showing a state in which four individual containers 40 are arranged on the tray 25. 3 is a plan view showing a state where the individual container 40 is removed from the state shown in FIG. 2, and FIG. 4 is a plan view showing a state where the tray 25 is removed from the state shown in FIG. . FIG. 5 is a cross-sectional view taken along the line AA in FIG.

これらの図に示す例では、縦横二つずつ、合計四つの個別容器４０がトレー２５上に横に並べて配置されている。そして、図３及び図５に示すように、それぞれの個別容器４０が配置されるトレー２５上の位置には、傾斜部６０ａと段差部６１ａとを周方向に沿って交互に等ピッチで放射状に配してなる凹凸形状が形成されている。一方、個別容器４０の容器本体４１の底面には、トレー２５側に形成された凹凸形状と係合する同様の凹凸形状が形成されており、これらの凹凸形状を係合させることで、個別容器４０の位置決めがなされるようにしている。
さらに、図２及び図５に示すように、個別容器４０の蓋体４２の天面にも、トレー２５に形成した凹凸形状と同一の凹凸形状が、傾斜部６０ｂと段差部６１ｂとによって形成されており、個別容器４０を上下に重ねるときに、互いの凹凸形状が係合することによって位置決めがなされるようにしている。 In the example shown in these drawings, a total of four individual containers 40 are arranged side by side on the tray 25, two vertically and two horizontally. As shown in FIGS. 3 and 5, at the positions on the tray 25 where the individual containers 40 are arranged, the inclined portions 60a and the step portions 61a are arranged radially at equal pitches along the circumferential direction. An uneven shape is formed. On the other hand, the bottom surface of the container body 41 of the individual container 40 is formed with the same uneven shape that engages with the uneven shape formed on the tray 25 side, and by engaging these uneven shapes, the individual container 40 positioning is performed.
Further, as shown in FIGS. 2 and 5, the same uneven shape as the uneven shape formed on the tray 25 is also formed on the top surface of the lid 42 of the individual container 40 by the inclined portion 60b and the step portion 61b. In addition, when the individual containers 40 are stacked one above the other, positioning is performed by engaging the concave and convex shapes of each other.

このような位置決め手段を設けることで、トレー２５上に個別容器４０を配置したときに、トレー２５側の蒸気孔２５ａと個別容器４０側の蒸気孔４１ａとを容易に位置合わせできるようになる。また、個別容器４０を上下に重ねるときにも、下側に位置する個別容器４０側の蒸気孔４２ａと、上側に位置する個別容器４０側の蒸気孔４１ａとの位置合わせが容易になる。
また、凹凸形状を互いに係合させているので、トレー２５上に個別容器４０を配置した状態で搬送する際に、個別容器４０がトレー２５からズレ落ちてしまうのを防止することもできる。このような個別容器４０のトレー２５からのズレ落ちを有効に防止する上で、傾斜部と段差部とが交差してできる稜線は、図示するような曲線状とするのが好ましいが、直線状であっても個別容器４０のズレ落ちは十分に防止できる。 By providing such positioning means, when the individual container 40 is arranged on the tray 25, the steam hole 25a on the tray 25 side and the steam hole 41a on the individual container 40 side can be easily aligned. In addition, when the individual containers 40 are stacked one above the other, it is easy to align the vapor holes 42a on the individual container 40 side located on the lower side and the vapor holes 41a on the individual container 40 side located on the upper side.
Further, since the concavo-convex shapes are engaged with each other, it is possible to prevent the individual container 40 from being displaced from the tray 25 when transported while the individual container 40 is disposed on the tray 25. In order to effectively prevent such a deviation drop from the tray 25 of the individual container 40, the ridge line formed by the intersection of the inclined portion and the stepped portion is preferably a curved shape as illustrated, Even so, the displacement of the individual container 40 can be sufficiently prevented.

また、図示する例では、トレー２５及び個別容器４０の蓋体４２に上記のような位置決め手段を設けるにあたり、傾斜部６０ａ，６０ｂと段差部６１ａ，６１ｂとからなる凹凸形状の中央に凹陥部６２ａ，６２ｂを設け、傾斜部６０ａ，６０ｂと段差部６１ａ，６１ｂがこの凹陥部６２ａ，６２ｂの周囲に***して形成されるようにしてある。そして、蒸気孔２５ａ，４２ａは、傾斜部６０ａ，６０ｂの所定の位置に、周方向に沿って一つ置きに穿設されるとともに、凹陥部６２ａ，６２ｂにも穿設されている（図２及び図３参照）。
一方、個別容器４０の容器本体４１の底面にも、その中央を容器内方に凹ませることによって、同様の凹陥部が設けられている。そして、この凹陥部の周囲に傾斜部と段差部を相対的に***させて形成するとともに、蒸気孔２５ａ，４２ａと同一の配列パターンで、蒸気孔４１ａを穿設している。 Further, in the illustrated example, when the positioning means as described above is provided on the tray 25 and the lid 42 of the individual container 40, the concave portion 62a is formed at the center of the concave and convex shape including the inclined portions 60a and 60b and the step portions 61a and 61b. 62b, and inclined portions 60a, 60b and stepped portions 61a, 61b are formed so as to protrude around the recessed portions 62a, 62b. The steam holes 25a and 42a are formed at predetermined positions of the inclined portions 60a and 60b every other along the circumferential direction, and are also formed in the recessed portions 62a and 62b (FIG. 2). And FIG. 3).
On the other hand, a similar concave portion is provided on the bottom surface of the container main body 41 of the individual container 40 by denting the center inward of the container. The inclined portion and the stepped portion are formed so as to be relatively raised around the recessed portion, and the vapor holes 41a are formed in the same arrangement pattern as the vapor holes 25a and 42a.

このようにすることで、トレー２５の凹陥部６２ａに形成された蒸気孔２５ａから噴き出す蒸気は、常に、個別容器４０の容器本体４１の底面の凹陥部６２ｂに設けた蒸気孔４１ａから個別容器４０内に導入されるところ、個別容器４０を周方向に沿って一ピッチ（すなわち、傾斜部一つ分）ずらして回転させると、傾斜部に設けた蒸気孔は互いに塞がれて、個別容器４０内に導入される蒸気の量を調整することができる。
なお、上下に重ねられた個別容器４０どうしでも、同様にして、下方に位置する個別容器４０から、上方に位置する個別容器４０に導入される蒸気の量を調整することができる。また、個別容器４０をトレー２５上に配置したときや、個別容器４０を上下に重ねたときに、トレー２５側又は個別容器４０の蓋体４２側に設けた凹陥部６２ａ，６２ｂと、個別容器４０の容器本体４１側に設けた凹陥部との間には、一定の空隙が形成される。このため、これらの凹陥部に穿設される蒸気孔どうしの配列パターンにずれがあっても、個別容器４０内に蒸気を導入することの妨げにはならない。 By doing in this way, the vapor | steam which ejects from the vapor hole 25a formed in the recessed part 62a of the tray 25 always becomes the individual container 40 from the vapor hole 41a provided in the recessed part 62b of the bottom face of the container main body 41 of the individual container 40. When the individual container 40 is rotated by shifting by one pitch (that is, one inclined part) along the circumferential direction, the vapor holes provided in the inclined part are closed to each other, and the individual container 40 is introduced. The amount of steam introduced into the interior can be adjusted.
Note that the amount of steam introduced from the individual container 40 positioned below to the individual container 40 positioned above can be adjusted in the same manner between the individual containers 40 stacked one above the other. Further, when the individual container 40 is disposed on the tray 25 or when the individual containers 40 are stacked one above the other, the recessed portions 62a and 62b provided on the tray 25 side or the lid body 42 side of the individual container 40, and the individual containers A constant gap is formed between the 40 recesses provided on the container body 41 side. For this reason, even if there is a deviation in the arrangement pattern of the steam holes drilled in these recesses, it does not hinder the introduction of steam into the individual container 40.

以上のような加熱調理容器１を使用するに際しては、個別容器４０に調理対象となる食材を小分けに収容して、トレー２５上の所定の位置に個別容器４０を配置する。個別容器４０は、その数に応じて、トレー２５上に横に並べて配置した後、さらに上下に重ねて配置することができるが、個別容器４０に収容された調理対象に必要とされる加熱の程度によって、上下の位置関係を適宜調整することができる。 When using the cooking container 1 as described above, the ingredients to be cooked are accommodated in individual containers 40 and the individual containers 40 are arranged at predetermined positions on the tray 25. Depending on the number of the individual containers 40, the individual containers 40 can be arranged side by side on the tray 25 and then stacked one above the other. However, the heating of the cooking object accommodated in the individual container 40 is required. Depending on the degree, the vertical positional relationship can be adjusted as appropriate.

次いで、蒸気発生容器２０に収容された水５０に誘導加熱発熱体３０が浸された状態で電磁調理器を作動させ、誘導加熱発熱体３０を発熱させることにより、水５０を加熱、沸騰させる。すると、水５０の沸騰に伴って発生した蒸気が、トレー２５に穿設された蒸気孔２５ａから噴き出して、トレー２５上に配置された個別容器４０内に導入される。これによって、各個別容器４０内に収容された調理対象が蒸気で蒸されて、種々の蒸し料理を簡易に提供することができる。
このとき、個別容器４０が上下にも重ねられている場合には、下方に位置する個別容器４０内に導入された蒸気が、当該個別容器４０内を満たした後に、上方に位置する個別容器４０内へと導かれ、上下に積み重ねられた各個別容器４０内に収容された調理対象を同時に蒸すことができる。 Next, the electromagnetic cooker is operated in a state where the induction heating heating element 30 is immersed in the water 50 accommodated in the steam generating container 20, and the induction heating heating element 30 is caused to generate heat, whereby the water 50 is heated and boiled. Then, the steam generated with the boiling of the water 50 is ejected from the steam hole 25 a formed in the tray 25 and introduced into the individual container 40 arranged on the tray 25. Thereby, the cooking object accommodated in each individual container 40 is steamed with steam, and various steamed dishes can be provided simply.
At this time, when the individual containers 40 are also stacked on the upper and lower sides, after the vapor introduced into the individual container 40 located below fills the individual container 40, the individual container 40 located on the upper side. It is possible to steam the objects to be cooked that are guided in and housed in the individual containers 40 stacked vertically.

本発明に係る誘導加熱調理容器は、上記のようにして、蒸し料理を簡易に提供できるものであるが、市場におけるより具体的な流通形態としては、例えば、次のようなものが考えられる。
すなわち、調理済みの惣菜や、生魚、生シュウマイ等の半調理品、饅頭等の甘味類、炊飯済みの冷や飯など、蒸気で蒸すだけで食することができる食材を調理対象として、これらの調理対象を個別容器４０に収容して店頭で販売する。
そして、これらを購入した者は、家に持ち帰るか又は店内で、別途用意された蒸気発生容器２０のトレー２５上に、購入した個別容器４０を配置するだけで、電磁調理器により蒸し料理を簡易に調理することができ。 The induction cooking container according to the present invention can easily provide steamed dishes as described above. As a more specific distribution form in the market, for example, the following can be considered.
In other words, foods that can be cooked only by steaming, such as cooked prepared foods, semi-cooked products such as raw fish and raw shumai, sweets such as buns, and cooked cold and cooked rice Are stored in individual containers 40 and sold in stores.
And those who have purchased these can simply take steamed dishes with an electromagnetic cooker by simply taking them home or placing the purchased individual containers 40 on the tray 25 of the steam generation container 20 separately prepared in the store. Can be cooked to.

このように、本発明に係る誘導加熱調理容器は、個別容器４０に種々の調理対象を収容しておくことで、電磁調理器により簡易に種々の蒸し料理を味わうことができる調理セットとして市場に流通させることもできる。
そして、このような調理セットとして市場に流通させるにあたり、調理対象は個別容器４０に小分けに収容されているので、従来の市販の弁当のように、搬送時に食材が偏ってしまうという心配がない。また、購入者は、好みに応じて種々の組み合わせで食材を選ぶことができ、選択の自由度が格段に高い。
なお、本発明において、調理対象は個別容器４０に小分けに収容されていることから、電磁調理器が使用できない状況にあっても、購入者は、個別容器４０を取り分けて、例えば、電子レンジで加熱するなど、代わりの手段を用いて調理対象を加熱調理することも可能である。 Thus, the induction heating cooking container which concerns on this invention is marketed as a cooking set which can taste various steamed dishes easily with an electromagnetic cooker by accommodating various cooking objects in the individual container 40. It can also be distributed.
And since it distributes to the market as such a cooking set, the object to be cooked is accommodated in the individual containers 40, so there is no concern that the ingredients are biased during transportation unlike conventional commercially available lunch boxes. Further, the purchaser can select foods in various combinations according to his / her preference, and the degree of freedom of selection is remarkably high.
In addition, in this invention, since the cooking object is accommodated in the individual container 40 in small portions, even in a situation where the electromagnetic cooker cannot be used, the purchaser separates the individual container 40 and uses, for example, a microwave oven. It is also possible to cook the object to be cooked using alternative means such as heating.

［第二実施形態］
次に、本願発明に係る誘導加熱調理容器の第二実施形態について説明する。
なお、図６は、本実施形態に係る誘導加熱調理容器の基本構成を説明するための概略断面図である。 [Second Embodiment]
Next, a second embodiment of the induction heating cooking container according to the present invention will be described.
FIG. 6 is a schematic cross-sectional view for explaining the basic configuration of the induction heating cooking container according to the present embodiment.

前述した第一実施形態では、トレー２５上に個別容器４０だけを配置しているが、本実施形態では、個別容器４０とともに、湯煎容器４５をトレー２５に保持させて、蒸し料理と同時に、スープ、ソース、ルー、酒などの液状のものを湯煎することができるようにしてある。 In the first embodiment described above, only the individual container 40 is arranged on the tray 25. However, in this embodiment, the hot water bath container 45 is held on the tray 25 together with the individual container 40, so It can be used for bathing liquids such as sauces, roux, and sake.

このため、本実施形態にあっては、トレー２５の一部を陥没させて受け穴２６を形成し、この受け穴２６を湯煎容器保持部としている。そして、受け穴２６の側面には、図示するような通水孔２７が設けられており、受け穴２６の内側と外側とで、水５０の水位が同じになるようになっている。 For this reason, in this embodiment, a part of the tray 25 is depressed to form a receiving hole 26, and the receiving hole 26 is used as a hot water bath holding part. A water passage hole 27 as shown in the drawing is provided on the side surface of the receiving hole 26 so that the water level of the water 50 is the same between the inside and the outside of the receiving hole 26.

このような受け穴２６は、水５０の注水口としても利用できる。このため、図７に示すように、受け穴２６の内面には、ケガキ線などで水位線５１を設けておくのが好ましい。水位線５１を設けることで、必要量の水５０を注水する作業が容易になる。
なお、受け穴２６を注水口とすると、水５０を注水する際にトレー２５を取り外す必要がなくなる。このため、トレー２５を蒸気発生容器２０に固着することにより、使用者の目に、誘導加熱発熱体３０が触れにくくすることができる。 Such a receiving hole 26 can also be used as a water inlet for water 50. For this reason, as shown in FIG. 7, it is preferable to provide a water level line 51 on the inner surface of the receiving hole 26 with a marking line or the like. By providing the water level line 51, the work of pouring the required amount of water 50 becomes easy.
If the receiving hole 26 is a water inlet, it is not necessary to remove the tray 25 when water 50 is poured. For this reason, by fixing the tray 25 to the steam generation container 20, the induction heating heating element 30 can be made difficult to touch the eyes of the user.

また、湯煎容器保持部は、図８に示すような挿通孔２８とすることもできる。この場合、湯煎容器４５には、図示するような段部４５ａを形成しておく。これによって、段部４５ａが挿通孔２８の周縁部分に支持されて、挿通穴２８からの蒸気漏れを防ぎつつ、トレー２５に湯煎容器４５を保持させることができる。 Further, the hot water bath container holding portion may be an insertion hole 28 as shown in FIG. In this case, a step 45a as illustrated is formed in the hot water bath 45. As a result, the stepped portion 45a is supported by the peripheral portion of the insertion hole 28, and the steam bath 45 can be held on the tray 25 while preventing vapor leakage from the insertion hole 28.

以上のような湯煎容器保持部をトレー２５に形成するにあたり、受け穴２６や挿通穴２８の周囲には、前述したような凹凸形状からなる位置決め手段を設けておくこともできる。このようにすることで、湯煎容器４５の代わりに、個別容器４０を配置させることができる。 In forming the hot water bath holding portion as described above on the tray 25, positioning means having the uneven shape as described above may be provided around the receiving hole 26 and the insertion hole 28. By doing in this way, the individual container 40 can be arrange | positioned instead of the water bath container 45. FIG.

以上、本発明に係る誘導加熱調理容器について、好ましい実施形態を示して説明したが、本発明は、上記した実施形態にのみ限定されるものではなく、本発明の範囲で種々の変更実施が可能であることは言うまでもない。 As mentioned above, although the preferable embodiment was shown and demonstrated about the induction heating cooking container which concerns on this invention, this invention is not limited only to above-described embodiment, A various change implementation is possible in the scope of the present invention. Needless to say.

例えば、誘導加熱発熱体３０には、選択的に過剰に発熱するようにされた部位を形成しておくことで、沸騰する水５０の水位が下がって誘導加熱発熱体３０が水面上に露出したときに、当該部位を他の部位に優先して破断させることができる。このようにすれば、誘導加熱発熱体３０の破断により、安全機構が働いて電磁調理器が停止するため、機器の操作によらずに、所定時間経過後に自動的に被加熱物の加熱を終わらせることが可能になる。 For example, the induction heating heating element 30 is formed with a portion that selectively generates excessive heat, so that the level of the boiling water 50 is lowered and the induction heating heating element 30 is exposed on the water surface. Sometimes the site can be broken in preference to other sites. By doing so, the induction heating heating element 30 breaks, and the safety mechanism operates to stop the electromagnetic cooker. Therefore, the heating of the object to be heated is automatically terminated after a predetermined time without depending on the operation of the device. It becomes possible to make it.

以上説明したように、本発明は、冷凍又は冷蔵された食品などの包装容器として使用することができるとともに、市販の電磁調理器により蒸し器として手軽に利用することができる誘導加熱調理容器、及びそのような誘導加熱調理容器に食材を収容してなる調理セットを提供する。 As described above, the present invention can be used as a packaging container for foods such as frozen or refrigerated food, and can be easily used as a steamer with a commercially available electromagnetic cooker, and its The cooking set which accommodates a foodstuff in such an induction heating cooking container is provided.

本発明に係る誘導加熱調理容器の第一実施形態の基本構成を説明するための概略断面図である。It is a schematic sectional drawing for demonstrating the basic composition of 1st embodiment of the induction heating cooking container which concerns on this invention. 本発明に係る誘導加熱調理容器の第一実施形態を示す平面図である。It is a top view which shows 1st embodiment of the induction heating cooking container which concerns on this invention. 図２に示す状態から個別容器を取り除いた状態を示す平面図である。It is a top view which shows the state which removed the individual container from the state shown in FIG. 図３に示す状態からトレー２５を取り外した状態を示す平面図である。It is a top view which shows the state which removed the tray 25 from the state shown in FIG. 図２のＡ−Ａ断面図である。It is AA sectional drawing of FIG. 本発明に係る誘導加熱調理容器の第二実施形態の基本構成を説明するための概略断面図である。It is a schematic sectional drawing for demonstrating the basic composition of 2nd embodiment of the induction heating cooking container which concerns on this invention. 第二実施形態におけるトレーの一例を示す説明図である。It is explanatory drawing which shows an example of the tray in 2nd embodiment. 第二実施形態の変形例を示す概略断面図である。It is a schematic sectional drawing which shows the modification of 2nd embodiment.

符号の説明Explanation of symbols

１加熱調理容器
２０蒸気発生容器
２５トレー
２５ａ蒸気孔
３０誘導加熱発熱体
４０個別容器
４１ａ蒸気孔
４２ａ蒸気孔
５０水
６０ａ，６０ｂ傾斜部
６１ａ，６１ｂ段差部
６２ａ，６２ｂ凹陥部 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Cooking container 20 Steam generating container 25 Tray 25a Steam hole 30 Induction heating heating element 40 Individual container 41a Steam hole 42a Steam hole 50 Water 60a, 60b Inclined part 61a, 61b Step part 62a, 62b Recessed part

Claims

高周波磁界により渦電流が誘起されて発熱する誘導加熱発熱体が、底部側に取り付けられた蒸気発生容器と、
前記蒸気発生容器の開口部を覆うトレーと、
前記トレー上に配置される一つ以上の個別容器と、
を備え、
前記トレーと、前記個別容器の底面とに、所定の配列パターンで蒸気孔を穿設するとともに、前記個別容器が配置される前記トレー上の所定の位置に、傾斜部と段差部とを周方向に沿って交互に等ピッチで放射状に配してなる凹凸形状を形成し、
前記個別容器の底面には、前記トレーに形成された凹凸形状と係合する凹凸形状を形成し、前記トレー上の所定の位置に、前記個別容器を配置したときに、前記トレーに穿設された蒸気孔と、前記個別容器の底面に穿設された蒸気孔とが連通するようにしたことを特徴とする誘導加熱調理容器。 An induction heating heating element that generates heat when an eddy current is induced by a high-frequency magnetic field, and a steam generation container attached to the bottom side;
A tray covering the opening of the steam generation container;
One or more individual containers disposed on the tray;
With
Steam holes are drilled in a predetermined arrangement pattern on the tray and the bottom surface of the individual container, and an inclined portion and a stepped portion are circumferentially disposed at a predetermined position on the tray where the individual container is disposed. Forming a concavo-convex shape that is arranged radially at equal pitches alternately,
The bottom surface of the individual container is formed with a concavo-convex shape that engages with the concavo-convex shape formed on the tray, and is drilled in the tray when the individual container is disposed at a predetermined position on the tray. An induction heating cooking container, wherein the steam hole communicates with the steam hole formed in the bottom surface of the individual container.

前記トレーに形成された前記凹凸形状の中央に凹陥部を設けるとともに、
前記個別容器の底面に形成された前記凹凸形状の中央にも凹陥部を設け、
少なくとも前記トレー側の凹陥部と前記個別容器の底面側の凹陥部の両方に蒸気孔が穿設されるようにして、
前記トレーに穿設される蒸気孔と、前記個別容器の底面に穿設される蒸気孔とを同一の配列パターンとした請求項１に記載の誘導加熱調理容器。 While providing a recess in the center of the uneven shape formed on the tray,
Provide a recess also in the center of the uneven shape formed on the bottom surface of the individual container,
Vapor holes are drilled in at least both the concave portion on the tray side and the concave portion on the bottom surface side of the individual container,
The tray and the steam holes being formed in the induction heating cooking container according to claim 1, and a steam hole is drilled to the same arrangement pattern on the bottom of individual containers.

前記個別容器の天面に、所定の配列パターンで蒸気孔を穿設するとともに、
前記個別容器を上下に重ねて配置したときに、前記個別容器の底面に穿設された蒸気孔と、前記個別容器の天面に穿設された蒸気孔とが連通するようにした請求項１〜２のいずれか１項に記載の誘導加熱調理容器。 While drilling steam holes in a predetermined arrangement pattern on the top surface of the individual container,
The steam hole drilled in the bottom surface of the individual container and the steam hole drilled in the top surface of the individual container communicate with each other when the individual containers are arranged one above the other. induction cooking vessel according to any one of 1-2.

前記個別容器の天面に、傾斜部と段差部とを周方向に沿って交互に等ピッチで放射状に配してなる凹凸形状を形成するとともに、
前記個別容器の底面には、前記個別容器の天面に形成された凹凸形状と係合する凹凸形状を形成した請求項３に記載の誘導加熱調理容器。 On the top surface of the individual container, an uneven shape formed by alternately arranging inclined portions and step portions radially at equal pitches along the circumferential direction, and
The induction heating cooking container of Claim 3 which formed the uneven | corrugated shape engaged with the uneven | corrugated shape formed in the top | upper surface of the said individual container in the bottom face of the said individual container.

前記個別容器の天面に形成された前記凹凸形状の中央に凹陥部を設けるとともに、
前記個別容器の底面に形成された前記凹凸形状の中央にも凹陥部を設け、
少なくとも前記個別容器の天面側の凹陥部と前記個別容器の底面側の凹陥部の両方に蒸気孔が穿設されるようにして、
前記トレーに穿設される蒸気孔と、前記個別容器の底面に穿設される蒸気孔とを同一の配列パターンとした請求項４に記載の誘導加熱調理容器。 While providing a recess in the center of the concavo-convex shape formed on the top surface of the individual container,
Provide a recess also in the center of the uneven shape formed on the bottom surface of the individual container,
Vapor holes are drilled in at least both the concave portion on the top surface side of the individual container and the concave portion on the bottom surface side of the individual container,
The induction heating cooking container of Claim 4 which made the steam hole drilled in the said tray and the steam hole drilled in the bottom face of the said individual container the same arrangement pattern.

前記傾斜部と前記段差部とが交差してできる稜線が、曲線状である請求項１〜５のいずれか１項に記載の誘導加熱調理容器。 The induction heating cooking container according to any one of claims 1 to 5 , wherein a ridge line formed by intersecting the inclined portion and the stepped portion is curved.

前記トレーに、湯煎容器保持部を設けた請求項１〜６のいずれか１項に記載の誘導加熱調理容器。 The induction heating cooking container of any one of Claims 1-6 which provided the hot water bath container holding part in the said tray.

請求項１〜７のいずれか１項に記載の誘導加熱調理容器が備える前記個別容器に、調理対象を小分けに収容したことを特徴とする調理セット。 The individual containers provided in the induction heating cooking container according to any one of claims 1-7, cooking set, characterized in that accommodating the cooking object in portions.