JP5064013B2 - Cooking equipment - Google Patents
Cooking equipment Download PDFInfo
- Publication number
- JP5064013B2 JP5064013B2 JP2006345165A JP2006345165A JP5064013B2 JP 5064013 B2 JP5064013 B2 JP 5064013B2 JP 2006345165 A JP2006345165 A JP 2006345165A JP 2006345165 A JP2006345165 A JP 2006345165A JP 5064013 B2 JP5064013 B2 JP 5064013B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cooking
- magnetic flux
- induction heating
- container
- heating coil
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Images
Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/642—Cooling of the microwave components and related air circulation systems
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/02—Induction heating
- H05B6/10—Induction heating apparatus, other than furnaces, for specific applications
- H05B6/12—Cooking devices
- H05B6/129—Cooking devices induction ovens
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
- H05B6/6488—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with induction heating
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Electric Stoves And Ranges (AREA)
- Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)
- Induction Heating Cooking Devices (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Description
本発明は、調理庫内に収納された食品を加熱調理するために少なくとも誘導加熱手段を備える加熱調理装置に関する。 The present invention relates to a cooking device that includes at least induction heating means for cooking food stored in a cooking cabinet.
電子レンジはマイクロ波により食品を直接高周波加熱するため、温め加熱などの高速調理には非常に効果を発揮するものの、食品に焦げ目を付けることができず、焦げ目付け調理には不向きであった。一方、近年普及が進んでいる誘導加熱(IH)調理器は誘導加熱により磁性金属製の鍋などを加熱して調理を行うため、焦げ目付け調理や煮炊き調理などに最適である。そこで、上記のような高周波加熱による加熱調理の欠点を補うために、高周波加熱調理と誘導加熱調理とを併用した複合型の加熱調理装置が従来より知られている。 Microwave ovens directly heat high-frequency foods using microwaves, so they are very effective for high-speed cooking such as warming, but they cannot burn foods and are not suitable for scorched cooking. On the other hand, induction heating (IH) cookers, which have been popularized in recent years, are ideal for cooking by cooking or cooking for cooking by heating a magnetic metal pan or the like by induction heating. Therefore, in order to make up for the drawbacks of cooking by high-frequency heating as described above, a composite-type cooking device using both high-frequency cooking and induction cooking has been known.
例えば特許文献1に記載の加熱調理装置では、略箱形状の調理庫の底面の下方に誘導加熱コイルが配置され、該コイルから発生した磁束により調理庫底面上に載置された調理皿を誘導加熱することができるようになっている。他方、調理庫の後方にはマグネトロンが配置され、該マグネトロンから発生したマイクロ波が調理庫上面に形成された給電口を経て調理庫内に供給され、それによって調理皿上に置かれた食品を高周波加熱することができるようになっている。この種の加熱調理装置は、誘導加熱可能な構成の鍋やフライパンなどの容器内に収容された食品に対し、焦げ目付け調理や煮込み調理を行うのに好適である。
For example, in the heating and cooking apparatus described in
上記のような複合型加熱調理装置では、調理庫内から外部へのマイクロ波の漏洩を防止する必要がある一方、誘導加熱コイルから発生する磁束ができるだけ少ない損失で以て調理庫内に入り加熱対象である鍋などを貫通するようにする必要がある。そのため、調理庫の底壁面は多数の小孔が穿設されたパンチング板で構成され、その上に、低損失の誘電体から成る平板状の載置板が設置される構成となっている。パンチング板はマイクロ波を遮断する一方、磁束を高い効率で通過させ、また載置台はマイクロ波を吸収しにくく且つ磁束が貫通しても誘導加熱されないので、載置台上に載せられた被加熱物を良好にマイクロ波加熱及び誘導加熱することができる。 In the combined cooking device as described above, it is necessary to prevent microwave leakage from the inside of the cooking chamber, while the magnetic flux generated from the induction heating coil enters the cooking chamber with as little loss as possible and heats it. It is necessary to penetrate the target pot. Therefore, the bottom wall surface of the cooking chamber is configured by a punching plate having a large number of small holes, and a flat plate-shaped mounting plate made of a low-loss dielectric is installed thereon. The punching plate cuts off the microwave while allowing the magnetic flux to pass with high efficiency, and the mounting table is difficult to absorb the microwave and is not induction-heated even if the magnetic flux penetrates, so the object to be heated placed on the mounting table Can be satisfactorily heated by microwave and induction.
しかしながら、パンチング板は誘導加熱されにくいものの、その板金部分を貫通する一部の磁束の作用により若干は加熱される。また、誘導加熱コイル自体の温度上昇や載置台を経た鍋からの熱伝導による影響でもパンチング板の温度が上昇する。パンチング板は多数の小孔が形成されているために比較的剛性が低く、上述したような温度上昇によって高温になると、熱膨張によって反りが生じ易い。パンチング板が反ると様々な不具合が起こる。 However, the punching plate is hardly heated by induction, but is slightly heated by the action of a part of the magnetic flux penetrating the sheet metal portion. Further, the temperature of the punching plate also rises due to the temperature rise of the induction heating coil itself and the effect of heat conduction from the pan through the mounting table. Since the punching plate has a large number of small holes, the punching plate is relatively low in rigidity. When the punching plate is heated to a high temperature as described above, it is likely to warp due to thermal expansion. When the punching board is warped, various problems occur.
(1)パンチング板が反るとパンチング板と載置台上の鍋下面との距離が変化し、誘導加熱の効率が低下するおそれがある。
(2)パンチング板が加熱・冷却によって反ったり元に戻ったりを繰り返すと破れを生じ易く、耐久性の点で問題が生じる。
(3)初期的に載置台の下面とパンチング板との間に適度な空隙が形成されていても、熱膨張によってパンチング板が上に反って載置台に接触してしまうと載置台自体がかなりの高温になる。一般に載置台に用いられるセラミック等は高温で誘電損失が大きくなる特性を持つため、上記のような熱伝導によって載置台の誘電損失が大きくなり、マイクロ波を吸収し易くなるために被加熱物に対するマイクロ波加熱の効率が落ちてしまう。
(1) When the punching plate is warped, the distance between the punching plate and the bottom surface of the pan on the mounting table changes, and the efficiency of induction heating may be reduced.
(2) If the punching plate is repeatedly warped or returned to its original state by heating / cooling, the punching plate is likely to be broken and a problem arises in terms of durability.
(3) Even if an appropriate gap is initially formed between the lower surface of the mounting table and the punching plate, if the punching plate warps upward and contacts the mounting table due to thermal expansion, the mounting table itself is considerably It becomes high temperature. In general, ceramics and the like used for the mounting table have characteristics that the dielectric loss increases at a high temperature. Therefore, the dielectric loss of the mounting table increases due to the heat conduction as described above, and it is easy to absorb microwaves. The efficiency of microwave heating is reduced.
また、上記のような複合型加熱調理装置は、マイクロ波加熱と誘導加熱とを併用することで、例えばハンバーグ、餃子など、食品に適度なコゲ目を付けながらその食品内部まで加熱するような料理に向いており、特に業務用途で短時間に調理が必要な場合に有用である。こうした用途では特に被加熱物を調理庫内に出し入れする時間を短縮する必要があるが、載置台上に置かれる調理容器はそれ自体がかなりの高温になるため、そうした容器を出し入れするには手間が掛かり、時間のロスにもなるという問題がある。また、誘導加熱の場合には、誘導加熱コイルの直上から外れた位置に調理容器が置かれると加熱効率が落ちるため、特に使用者が注意しなくても調理容器が調理庫内の最適な加熱位置に置かれるようにすることが望まれている。 In addition, the above-described combined heating cooking apparatus uses a combination of microwave heating and induction heating, for example, cooking such as hamburger, dumplings, etc., that heats the food inside while attaching moderate burnt eyes to the food. This is especially useful when cooking is required in a short time for business use. In such an application, it is necessary to shorten the time for putting the heated object in and out of the cooking chamber. However, the cooking container placed on the mounting table itself becomes very hot, so it is troublesome to take in and out such a container. There is a problem that it takes time and is a loss of time. In addition, in the case of induction heating, if the cooking container is placed at a position off the top of the induction heating coil, the heating efficiency is lowered, so that the cooking container is optimally heated in the cooking chamber without any particular attention from the user. It is desired to be placed in position.
またこうした複合型加熱調理装置では、油を使用した焼き調理が多くなるため、調理庫内で油煙が発生し易く、調理庫内の空気を機外に排出する排気ダクト内も油煙による油汚れが付着し易い。油汚れが酷くなると衛生上好ましくないばかりでなく、発火事故等が起こり易くなって安全上も問題がある。しかしながら、一般的には排気ダクト内は掃除がしにくく、掃除をするには手間と時間が掛かるという問題がある。 In addition, in such a combined cooking device, oil cooking is often used, so oily smoke is likely to be generated in the cooking chamber, and the oil in the exhaust duct that exhausts the air in the cooking chamber to the outside of the machine is also contaminated with oily smoke. Easy to adhere. If the oil stain becomes severe, not only is it not preferable for hygiene, but there is a problem in terms of safety because ignition accidents are likely to occur. However, in general, the exhaust duct is difficult to clean, and there is a problem that it takes time and effort to clean.
本発明は上記課題を解決するために成されたものであり、高周波加熱手段と誘導加熱手段とを併せ持つ複合型の加熱調理装置において、パンチング板等の磁束通過用部材の温度上昇を抑制することを第1の目的としている。 The present invention has been made to solve the above-described problems, and suppresses a temperature rise of a magnetic flux passage member such as a punching plate in a composite cooking apparatus having both high-frequency heating means and induction heating means. Is the first purpose.
また特に誘導加熱手段を持つ加熱調理装置において、被加熱物の調理庫への出し入れを容易に行うことができるとともに、最適な誘導加熱位置に被加熱物を置くことができるようにすることを第2の目的としている。 In particular, in a cooking device having an induction heating means, the object to be heated can be easily put in and out of the cooking chamber, and the object to be heated can be placed at the optimum induction heating position. The purpose of 2 is.
また高周波加熱手段と誘導加熱手段とを併せ持つ複合型の加熱調理装置において、調理庫内の空気を機外へ排出する排気ダクト内の掃除を行い易くすることを第3の目的としている。 A third object of the present invention is to make it easier to clean the inside of the exhaust duct for discharging the air in the cooking chamber to the outside in the combined cooking device having both the high frequency heating means and the induction heating means.
上記第1の目的を達成するために成された第1発明は、箱形状の調理庫と、該調理庫内に収容された食品を高周波加熱するためのマイクロ波を発生するマグネトロンを含む高周波加熱手段と、前記調理庫内に収容された発熱体を誘導加熱するための交番磁束を発生する誘導加熱コイルを含む誘導加熱手段と、を具備する加熱調理装置において、
前記調理庫の底壁面の少なくとも一部は、その下方に配設された前記誘導加熱コイルから発生する磁束を通過させる一方、所定径の小孔が多数穿孔されマイクロ波の通過を阻止する磁束通過用部材で形成され、
前記磁束通過用部材の上部には1乃至複数の絶縁部材を挟んで前記発熱体を載置可能な絶縁体から成る載置板を配置し、
前記1乃至複数の絶縁部材により、前記載置板の熱が前記磁束通過用部材に伝導するのを抑えるとともに該磁束通過用部材を冷却するための通風路を形成し、
前記磁束通過用部材の上部側に設けられる前記絶縁部材の少なくとも1つは、該磁束通過用部材の反りを抑制する押止部を一体に有するとともに、
前記磁束通過用部材と前記誘導加熱コイルとの間に設けられた1乃至複数の絶縁部材により、該磁束通過用部材及び誘導加熱コイルを冷却するための別の通風路を形成したことを特徴としている。
A first invention made to achieve the first object is a high-frequency heating including a box-shaped cooking chamber and a magnetron that generates microwaves for high-frequency heating of food stored in the cooking chamber. A heating cooking apparatus comprising: means and induction heating means including an induction heating coil that generates an alternating magnetic flux for induction heating the heating element accommodated in the cooking chamber;
At least a part of the bottom wall surface of the cooking chamber allows the magnetic flux generated from the induction heating coil disposed below it to pass therethrough, while a large number of small holes with a predetermined diameter are perforated to prevent the passage of microwaves. Formed from materials for
On the upper part of the magnetic flux passage member is disposed a mounting plate made of an insulator capable of mounting the heating element with one or more insulating members interposed therebetween,
The one or more insulating members suppress the conduction of the heat of the mounting plate to the magnetic flux passage member and form a ventilation path for cooling the magnetic flux passage member ,
At least one of the insulating members provided on the upper side of the magnetic flux passage member integrally has a pressing portion that suppresses warpage of the magnetic flux passage member, and
Another air passage for cooling the magnetic flux passage member and the induction heating coil is formed by one or more insulating members provided between the magnetic flux passage member and the induction heating coil. Yes.
この第1発明及び以下の各発明に係る加熱調理装置において、磁束通過用部材としては例えばステンレス等の金属板に多数の小孔を穿設したパンチング板を利用することができる。 In the cooking device according to the first invention and each of the following inventions, a punching plate in which a large number of small holes are formed in a metal plate such as stainless steel can be used as the magnetic flux passage member.
上記第1発明に係る加熱調理装置では、載置板と磁束通過用部材との間に間隙を形成するべく配設された1乃至複数の絶縁部材により、その周面が囲まれる扁平状の通風路が形成される。この通風路の下面には磁束通過用部材の上面が露出しており、通風路を通る相対的に低温の空気と磁束通過用部材とが熱交換を行うことで磁束通過用部材は冷却される。また、載置板上に誘導加熱される調理容器が載置されていると、この調理容器の熱が載置板に伝導して載置板も高温になるが、通風路を通る空気が一種の遮熱層として機能し、載置板の熱が磁束通過用部材に伝わることを抑制することができる。これにより、磁束通過用部材の温度上昇を抑えることができる。 In the cooking device according to the first aspect of the present invention, the flat ventilation in which the peripheral surface is surrounded by one or more insulating members arranged to form a gap between the mounting plate and the magnetic flux passage member. A path is formed. The upper surface of the magnetic flux passage member is exposed on the lower surface of the ventilation path, and the magnetic flux passage member is cooled by heat exchange between the relatively low temperature air passing through the ventilation path and the magnetic flux passage member. . In addition, when a cooking vessel that is induction-heated is placed on the placement plate, the heat of the cooking vessel is conducted to the placement plate and the placement plate also becomes hot, but the air passing through the ventilation path is a kind. It can control that the heat of a mounting board is transmitted to the member for magnetic flux passage. Thereby, the temperature rise of the member for magnetic flux passage can be suppressed.
またこの第1発明に係る加熱調理装置ではさらに、前記磁束通過用部材と前記誘導加熱コイルとの間に設けられた1乃至複数の絶縁部材により、該磁束通過用部材及び誘導加熱コイルを冷却するための別の通風路を形成している。 In the cooking device according to the first aspect of the present invention, the magnetic flux passage member and the induction heating coil are further cooled by one or more insulating members provided between the magnetic flux passage member and the induction heating coil. It forms another air passage for.
この構成によれば、磁束通過用部材と誘導加熱コイルとの間に形成された別の通風路を通る相対的に低温の空気と誘導加熱コイルとが熱交換を行うことで磁束通過用部材のみならず、誘導加熱コイルが冷却される。また、この別の通風路を通る空気が一種の遮熱層として機能し、誘導加熱コイルの熱が磁束通過用部材に伝わることも抑制することができる。これにより、さらに一層、磁束通過用部材の温度上昇を抑えることができる。さらにまた、上記の別の通風路は、磁束通過用部材の熱が誘導加熱コイルに伝わることも抑制できる。 According to this configuration, the relatively low temperature air passing through another ventilation path formed between the magnetic flux passage member and the induction heating coil exchanges heat with the induction heating coil so that only the magnetic flux passage member is obtained. Instead, the induction heating coil is cooled. Further, the air passing through the other ventilation path functions as a kind of heat shield layer, and it is possible to suppress the heat of the induction heating coil from being transmitted to the magnetic flux passage member. Thereby, the temperature rise of the magnetic flux passage member can be further suppressed. Furthermore, said another ventilation path can also suppress that the heat | fever of the magnetic flux passage member is transmitted to the induction heating coil.
またこの第1発明に係る加熱調理装置ではさらに、前記磁束通過用部材の上部側に設けられる前記絶縁部材の少なくとも1つは、該磁束通過用部材の反りを抑制する押止部を一体に有している。 In the cooking device according to the first aspect of the present invention, at least one of the insulating members provided on the upper side of the magnetic flux passage member integrally has a pressing portion that suppresses warpage of the magnetic flux passage member. Is doing .
この構成によれば、前記磁束通過用部材の上部側に設けられる前記絶縁部材の少なくとも1つは、該磁束通過用部材の反りを抑制する押止部を一体に有する構成することにより、磁束通過用部材の温度が上昇して熱膨張した場合でも、押止部により上方側への反りが抑えられるので、載置板上に置かれた調理容器の底面と磁束通過用部材との距離が短くならず、その距離短縮による誘導加熱効率の低下を防止することができる。また、磁束通過用部材が載置板の下面に接触したりきわめて近接したりすることを防止できるので、磁束通過用部材の熱が載置板に伝導することも回避できる。それにより、載置板の異常な温度上昇による誘電損失の増加を防止でき、高周波加熱の効率の低下を回避することもできる。また、加熱に伴う磁束通過用部材の反りと冷却に伴うその反りからの戻りとを繰り返すことを防止することで、磁束通過用部材の長寿命化を図ることができる。 According to this configuration, at least one of the insulating members provided on the upper side of the magnetic flux passage member integrally includes a holding portion that suppresses warpage of the magnetic flux passage member, thereby allowing the magnetic flux passage. Even when the temperature of the member for heating rises and the thermal expansion occurs, the warping upward is suppressed by the holding part, so the distance between the bottom surface of the cooking container placed on the mounting plate and the member for passing magnetic flux is short. In addition, a decrease in induction heating efficiency due to the shortening of the distance can be prevented. Further, since the magnetic flux passing member can be prevented from coming into contact with or very close to the lower surface of the mounting plate, it is possible to avoid the heat of the magnetic flux passing member from being conducted to the mounting plate. Thereby, an increase in dielectric loss due to an abnormal temperature rise of the mounting plate can be prevented, and a decrease in the efficiency of high-frequency heating can also be avoided. Further, it is possible to prolong the life of the magnetic flux passage member by preventing the magnetic flux passage member from warping due to heating and returning from the warpage due to cooling .
上記第1の目的を達成するために成された第2発明は、箱形状の調理庫と、該調理庫内に収容された食品を高周波加熱するためのマイクロ波を発生するマグネトロンを含む高周波加熱手段と、前記調理庫内に収容された発熱体を誘導加熱するための交番磁束を発生する誘導加熱コイルを含む誘導加熱手段と、を具備する加熱調理装置において、
前記調理庫の底壁面の少なくとも一部は、その下方に配設された前記誘導加熱コイルから発生する磁束を通過させる一方、マイクロ波の通過を阻止する磁束通過用部材で形成され、
前記磁束通過用部材の上部には1乃至複数の上部側絶縁部材を挟んで前記発熱体を載置可能な絶縁体から成る載置板を配置し、
前記1乃至複数の上部側絶縁部材により、前記載置板の熱が前記磁束通過用部材に伝導するのを抑えるとともに該磁束通過用部材を冷却するための第1通風路を形成し、
前記磁束通過用部材と前記誘導加熱コイルとの間に設けられた複数の下部側絶縁部材により、該下部側絶縁部材の1つと前記磁束通過用部材との間に該磁束通過用部材を冷却するための第2通風路を、その下部側絶縁部材の1つと前記誘導加熱コイルとの間に該誘導加熱コイルを冷却するための第3通風路を形成したことを特徴としている。
A second invention made to achieve the first object is a high-frequency heating including a box-shaped cooking chamber and a magnetron that generates microwaves for high-frequency heating of food stored in the cooking chamber. A heating cooking apparatus comprising: means and induction heating means including an induction heating coil that generates an alternating magnetic flux for induction heating the heating element accommodated in the cooking chamber;
At least a part of the bottom wall surface of the cooking chamber is formed of a magnetic flux passage member that blocks the passage of microwaves while allowing the magnetic flux generated from the induction heating coil disposed below the passage to pass through.
On the upper part of the magnetic flux passage member, a placing plate made of an insulator on which the heating element can be placed with one or more upper insulating members sandwiched therebetween is disposed,
The one or more upper insulating members suppress the conduction of heat of the mounting plate to the magnetic flux passage member and form a first ventilation path for cooling the magnetic flux passage member,
The magnetic flux passage member is cooled between one of the lower insulation members and the magnetic flux passage member by a plurality of lower insulation members provided between the magnetic flux passage member and the induction heating coil. The second ventilation path is characterized in that a third ventilation path for cooling the induction heating coil is formed between one of the lower insulating members and the induction heating coil.
上記第2発明に係る加熱調理装置では、載置板と磁束通過用部材との間に形成された第1通風路の下面には磁束通過用部材の上面が露出しており、第1通風路を通る相対的に低温の空気と磁束通過用部材とが熱交換を行うことで磁束通過用部材は冷却される。また、載置板上に誘導加熱される調理容器が載置されていると、この調理容器の熱が載置板に伝導して載置板も高温になるが、第1通風路を通る空気が一種の遮熱層として機能し、載置板の熱が磁束通過用部材に伝わることを抑制することができる。また磁束通過用部材と誘導加熱コイルとの間に形成された第2通風路の上面には磁束通過用部材の下面が露出しており、第2通風路を通る相対的に低温の空気と磁束通過用部材とが熱交換を行うことで磁束通過用部材は冷却される。さらにまた、磁束通過用部材と誘導加熱コイルとの間に形成された第3通風路の下面には誘導加熱コイルの上面が露出しており、第3通風路を通る相対的に低温の空気と誘導加熱コイルとが熱交換を行うことで誘導加熱コイルは冷却される。また、第2及び第3通風路を通る空気が一種の遮熱層として機能し、誘導加熱コイルの熱が磁束通過用部材に伝わることも抑制することができる。これにより、磁束通過用部材の温度上昇を一層効果的に抑えることができる。さらにまた、第2及び第3通風路は磁束通過用部材の熱が誘導加熱コイルに伝わることも抑制できる。 In the cooking device according to the second aspect, the upper surface of the magnetic flux passage member is exposed on the lower surface of the first air passage formed between the mounting plate and the magnetic flux passage member, and the first air passage. The relatively low-temperature air passing through and the magnetic flux passage member exchange heat to cool the magnetic flux passage member. In addition, when a cooking vessel to be induction-heated is placed on the placement plate, the heat of the cooking vessel is conducted to the placement plate and the placement plate also becomes hot, but the air passing through the first ventilation path Functions as a kind of heat shield layer, and it is possible to suppress the heat of the mounting plate from being transmitted to the magnetic flux passing member. Further, the lower surface of the magnetic flux passage member is exposed on the upper surface of the second air passage formed between the magnetic flux passage member and the induction heating coil, and relatively low-temperature air and magnetic flux passing through the second air passage. The magnetic flux passing member is cooled by exchanging heat with the passing member. Furthermore, the upper surface of the induction heating coil is exposed on the lower surface of the third ventilation path formed between the magnetic flux passage member and the induction heating coil, and relatively low-temperature air passing through the third ventilation path and The induction heating coil is cooled by exchanging heat with the induction heating coil. Further, the air passing through the second and third ventilation paths functions as a kind of heat shield layer, and the heat of the induction heating coil can be prevented from being transmitted to the magnetic flux passage member. Thereby, the temperature rise of the member for magnetic flux passage can be suppressed more effectively. Furthermore, the second and third ventilation paths can also suppress the heat of the magnetic flux passage member from being transmitted to the induction heating coil.
またその一態様として、前記押止部は細長形状であって、その一端が支持され、他端は前記通風路に向いて開放されて成るものとすることができる。 Further, as one aspect thereof, the pressing portion may be an elongated shape, one end of which is supported, and the other end is opened toward the ventilation path.
この構成によれば、押止部を設けた場合でも通風路内に向いた開放端側では空気流が確保されるので、磁束通過用部材を十分に冷却することができる。 According to this configuration, even when the pressing portion is provided, an air flow is ensured on the open end side facing the ventilation path, so that the magnetic flux passage member can be sufficiently cooled.
また前記押止部は円環体の内方に放射状に複数設けられている構成とするとよい。 Moreover, it is good for the said holding | suppressing part to be set as the structure provided in multiple numbers radially inside the torus.
この構成によれば、磁束通過用部材をその周囲からほぼ均等に押さえることで、磁束通過用部材の反りを顕著に防止することができる。 According to this configuration, it is possible to remarkably prevent warping of the magnetic flux passage member by pressing the magnetic flux passage member almost uniformly from the periphery thereof.
また上記第1又は第2発明に係る加熱調理装置では、前記調理庫の底壁面は矩形状であって、前面側の一方のコーナーの下方に前記通風路へ空気を送るための吸気口が設けられ、そのコーナーと対角線上に位置する後面側のコーナーの下方に前記通風路を通った空気を吐き出す排気口を設けた構成とすることができる。 In the cooking device according to the first or second invention, the bottom wall surface of the cooking chamber is rectangular, and an intake port for sending air to the ventilation path is provided below one corner on the front side. In addition, an exhaust port that discharges the air that has passed through the ventilation path can be provided below the corner on the rear side that is located diagonally to the corner.
誘導加熱コイルや磁束通過用部材などは外形が円形状であるのに対し調理庫の底壁面は矩形状であるため、そのコーナーはデッドスペースとなり易いが、コーナーに吸気口、排気口を設け、さらにはそこに送風用のファンやファンモータなどの送風機構を装着することでスペースの有効利用を図ることができる。これにより、そうした送風機構等を配設するために調理庫のサイズを無駄に大きくする必要がなく、装置全体の外形サイズを小さくすることができる。 The induction heating coil, magnetic flux passing member, etc. have a circular outer shape, but the bottom wall surface of the cooking cabinet is rectangular, so its corner tends to become a dead space, but the corner is provided with an inlet and an outlet, Furthermore, the space can be effectively used by installing a blower mechanism such as a fan for blowing air or a fan motor. Thereby, it is not necessary to unnecessarily increase the size of the cooking chamber in order to arrange such a blower mechanism and the like, and the overall size of the apparatus can be reduced.
また誘導加熱コイルと磁束通過用部材との間に通風路を設けた場合に、前記通風路において前記誘導加熱コイルと熱交換を行った後の空気の温度を検出する温度検出手段を備える構成とするとよい。 In addition, when a ventilation path is provided between the induction heating coil and the magnetic flux passage member, a structure including temperature detection means for detecting a temperature of air after heat exchange with the induction heating coil in the ventilation path; Good.
例えば異常発生によって誘導加熱コイルの温度が異常に上昇すると通風路を通過した後の空気の温度も高くなる。したがって、温度検出手段による検出温度に基づいて誘導加熱コイルやその駆動回路などの異常状態を確実に認識することができる。 For example, if the temperature of the induction heating coil rises abnormally due to the occurrence of an abnormality, the temperature of the air after passing through the ventilation path also increases. Therefore, abnormal states of the induction heating coil and its drive circuit can be reliably recognized based on the temperature detected by the temperature detecting means.
また第1又は第2発明に係る加熱調理装置において、前記載置板は、通常加熱時における前記発熱体の温度以下の温度範囲で誘電損失の増加が生じない特性を有する材料を主成分とするものであることが好ましい。 In the cooking device according to the first or second invention, the mounting plate is mainly composed of a material having a characteristic that does not increase dielectric loss in a temperature range below the temperature of the heating element during normal heating. It is preferable.
この構成によれば、通常使用時には載置板によるマイクロ波の吸収は小さいので、高い高周波加熱効率を達成することができる。なお、一般的には誘導加熱と高周波加熱とを併用した場合における通常加熱時の発熱体の最高温度は200〜250℃程度であり、これ以下の低い温度範囲で誘電損失の増加が生じない特性を有する材料としては例えばコージライト(2MgO・2Al2O3・5SiO2)などが挙げられる。 According to this configuration, since microwave absorption by the mounting plate is small during normal use, high high-frequency heating efficiency can be achieved. In general, the maximum temperature of the heating element during normal heating when induction heating and high frequency heating are used in combination is about 200 to 250 ° C., and the dielectric loss does not increase in a lower temperature range below this. Examples of the material having the above include cordierite (2MgO · 2Al 2 O 3 · 5SiO 2 ).
また一態様として、前記発熱体としての調理容器を前後方向に移動可能に保持し、該調理容器を後方に移動させた状態で該調理容器の底面が前記載置板上に接し且つその位置が前記誘導加熱コイルの上方となるように移動を行う容器保持手段と、
を備えることを特徴としている。
Moreover, as one aspect, the cooking container as the heating element is held so as to be movable in the front-rear direction, and the bottom surface of the cooking container is in contact with the mounting plate in a state where the cooking container is moved backward, and the position thereof is Container holding means for moving so as to be above the induction heating coil;
It is characterized by having.
この構成によれば、容器保持手段により調理容器を後方へと移動させると、調理容器が誘導加熱のために適切な位置、つまりは効率良く加熱が行われる位置にセットされる。また、このとき調理容器の底面が載置板上に接するので、誘導加熱コイルと調理容器底面との離間距離も常に一定となる。これにより、使用者に煩わしい手間を負わせることなく、常に最適又はそれに近い状態の誘導加熱調理を行うことが可能になる。また、調理前又は調理後に容器保持手段により調理容器を前方へと移動させると、該調理容器内に食品を簡単に出し入れすることができる。特に調理後には調理容器自体が熱くなっていて食品を取り出しにくく火傷等もし易いが、調理容器が前方に移動することでこうした火傷等のおそれも軽減することができる。 According to this configuration , when the cooking container is moved backward by the container holding means, the cooking container is set to an appropriate position for induction heating, that is, a position where heating is performed efficiently. At this time, since the bottom surface of the cooking container is in contact with the mounting plate, the distance between the induction heating coil and the bottom surface of the cooking container is always constant. Thereby, it becomes possible to perform induction heating cooking always optimal or close to it, without burdening a user with troublesome trouble. Further, when the cooking container is moved forward by the container holding means before or after cooking, the food can be easily put in and out of the cooking container. In particular, after cooking, the cooking container itself is hot, and it is difficult to take out the food and it is easy to cause burns. However, the risk of such burns can be reduced by moving the cooking container forward.
また一実施態様として、前記容器保持手段は、前記調理容器を支持する支持手段と、該支持手段を前後で且つ前上がり傾斜でスライド移動させるべく案内する案内手段と、を含む構成とすることができる。 Moreover, as one embodiment, the container holding means includes a support means for supporting the cooking container, and a guide means for guiding the support means to slide forward and backward and tilt upward. it can.
この構成によれば、調理容器が前方に移動する際に上方にも移動するので、調理容器からの食品の取り出しを一層容易にすることができる。 According to this configuration, when the cooking container moves forward, the food container also moves upward, so that it is possible to further easily take out the food from the cooking container.
この場合でも、前記容器保持手段は、前記調理容器の底面の水平性を維持した状態で該調理容器を前後方向にスライド移動させる構成とするとよい。 Even in this case, the container holding means may be configured to slide the cooking container in the front-rear direction while maintaining the levelness of the bottom surface of the cooking container.
この構成によれば、調理容器内に収容されている食品が汁物など比較的液体が多いものであっても、こうした液体が調理容器の移動に伴ってこぼれることを防止することができる。 According to this configuration, even if the food contained in the cooking container has a relatively large amount of liquid such as soup, the liquid can be prevented from spilling as the cooking container moves.
また、前記容器保持手段は絶縁性を有し、前記調理容器は該容器保持手段に対し着脱可能である構成とするとよい。 The container holding means may have an insulating property, and the cooking container may be detachable from the container holding means.
この構成によれば、例えば調理容器を洗浄する際に該調理容器を容器保持手段から取り外すことができる。 According to this configuration, for example, when the cooking container is washed, the cooking container can be detached from the container holding means.
また、前記調理庫内の空気を外部に排出するための排気ダクトと、前記排気ダクトに内装され、前記筐体の外側から着脱可能である内筒部とを備えている。 Also, an exhaust duct for discharging the air in the cooking chamber to the outside, are furnished to the exhaust duct, are Bei Ete a cylindrical portion in detachable from the outside of the housing.
この構成によれば、調理時に調理庫内で発生した油煙などの排気は排気ダクトに装着された内筒部中を通って機外に排出されるため、油や煤などの汚れは内筒部の内面に付着する。そこで、この内筒部を筐体の外側から取り外し、これのみを掃除すればよい。また、内筒部の汚れが酷くなり過ぎて掃除で落ちにくくなった場合には、内筒部を新品に交換することもできる。したがって、装置本体の掃除に掛かる手間を軽減することができ、装置の稼働効率を上げることができる。 According to this configuration, exhaust gas such as oily smoke generated in the cooking chamber during cooking is discharged outside the machine through the inner cylinder part mounted on the exhaust duct. Adhere to the inner surface. Therefore, it is only necessary to remove this inner cylinder from the outside of the housing and clean only this. Moreover, when the dirt of the inner cylinder part becomes so severe that it becomes difficult to remove by cleaning, the inner cylinder part can be replaced with a new one. Therefore, it is possible to reduce the time and effort required for cleaning the apparatus main body, and to increase the operating efficiency of the apparatus.
また、前記内筒部を前記排気ダクトに内装したときに、該内筒部の内側に突出する排気温度検出用の温度検出手段を備える構成とするとよい。 Moreover , it is good to set it as the structure provided with the temperature detection means for exhaust temperature detection which protrudes inside this inner cylinder part, when the said inner cylinder part is built in the said exhaust duct.
この構成によれば、温度検出手段により調理庫からの排気の温度をモニタすることができるので、例えば調理庫内で食品の焦げ付きなどの異常状態を速やかに検知し、例えば使用者に報知することが可能となる。 According to this configuration, since the temperature of the exhaust gas from the cooking chamber can be monitored by the temperature detection means, for example, an abnormal state such as burning of food is quickly detected in the cooking chamber, for example, to notify the user. Is possible.
本発明の加熱調理装置によれば、誘導加熱の実行時にもパンチング板などの磁束通過用部材の温度上昇を抑制することができ、これによって例えば磁束通過用部材の反りなどの発生を起こりにくくすることができる。 According to the heating cooking apparatus of the present invention, it is possible to suppress the temperature rise of the magnetic flux passage member such as the punching plate even when performing the induction heating, thereby making it difficult to cause, for example, warping of the magnetic flux passage member. be able to.
以下、本発明の一実施例である複合型の加熱調理装置について図面を参照して説明する。 DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, a combined cooking device according to an embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.
図1は本実施例の加熱調理装置1を右斜め上から見た外観斜視図、図2は本実施例の加熱調理装置1を左斜め上から見た外観斜視図、図3はドア3を開放した状態での左斜め上から見た外観斜視図である。また図4は本実施例の加熱調理装置1の概略側面縦断面図である。
FIG. 1 is an external perspective view of the
この加熱調理装置1は略直方体形状の筐体2を有し、筐体2の内部には前面が開放された略直方体形状の調理庫4が形成されている。調理庫4の前面開口は横開式のドア3により開閉される。このドア3の中央にはマイクロ波漏洩防止用のパンチング板と調理庫4内部を透視可能な耐熱ガラスとが設置され、またドア3の周囲には、ドア3の閉鎖時に調理庫4の前面開口周囲枠部4aと接触して調理庫4内のマイクロ波が外部に漏洩するのを防止するマイクロ波漏洩防止構造3aが設けられている。
The
筐体2の前面上部でドア3の閉鎖時に隠れない位置に、複数の操作キーが配置されたキー入力部とセグメントLCDなどによる表示部とを有する操作パネル5が配設されており、調理者はキー入力部で各種の加熱調理条件や運転開始・停止などを指示し、表示部にはそうした加熱調理条件や運転残り時間などが表示されるようになっている。また、筐体2の前面下部でドア3の下側には、後述する筐体2内の誘導加熱部を主として冷却するための外気を取り込むための外気取入口6が横に広く形成されている。
An
図4に示すように、調理庫4はドア3を閉鎖した際にその裏面に相当する前面を除く五面、即ち、後面部4b、天面部4c、底面部4d、左側面部4e(図4では現れない)及び右側面部4fを有する略直方体箱形状であり、前述のように前面開口がドア3により閉鎖されるとほぼ密閉状態となる。調理庫4内には調理対象である食品が収容される調理容器90が収納されるが、ここでは調理容器90は後述するような機構により前後に移動可能となっている。この調理容器90に収容された食品を加熱調理するために、電子レンジ調理のための高周波(マイクロ波)加熱手段と、調理容器90を加熱して間接的に食品を調理するための誘導加熱手段とが併設されている。
As shown in FIG. 4, when the cooking chamber 4 closes the
高周波加熱手段として、調理庫4の後面部4bの後方上部にはマイクロ波を発生するマグネトロン10が設置され、マグネトロン10で発生したマイクロ波は筐体2内上部を前方に延伸する導波管11内を通って伝播し、調理庫4の天面部4cに設けられたマイクロ波拡散室12にまで案内される。マイクロ波拡散室12内にはアンテナ駆動モータ14により略水平面内で回転駆動される放射アンテナ13が設けられ、これによりマイクロ波は調理庫4の天面部4cの略中央の給電口から調理庫4内に拡散されながら放射される。このマイクロ波の作用によって調理容器90(図4では図示しない)内の食品は加熱調理される。
As a high-frequency heating means, a
一方、誘導加熱手段として、調理庫4の底面部4dの下方には調理容器90自体を誘導加熱するための誘導加熱コイル53が略水平に設置されており、後述するインバータ回路から誘導加熱コイル53に高周波電流が供給されると交番磁束が発生し、その磁束は底面部4dを通過して調理庫4内に侵入し、例えば磁性金属で形成された調理容器90の底部を横切る。すると、その交番磁束の誘導作用によって調理容器90の底部に渦電流が誘起され、ジュール熱により該調理容器90は高温になり、その調理容器90内に収容されている食品は加熱調理される。
On the other hand, as an induction heating means, an
この誘導加熱コイル53を含む誘導加熱ユニット50と調理庫4の底面部4dの構造について、図4に加えて図5〜図7により詳細に説明する。図5は調理庫4の底面構造とその下方に位置する誘導加熱ユニット50の組立構造図、図6は誘導加熱ユニット50の組立構造図、図7は筐体を取り除いた状態で右斜め下方から見た斜視図である。
The structure of the
調理庫4の底面部4dは、円形状の大きな開口が形成されたステンレス(例えばSUS304)製の底板40と、同材料の円環状の底板金具41と、所定径の小孔が多数穿孔された同材料で円形状のパンチング板(本発明における磁束通過用部材に相当)42とから成る。底板金具41とパンチング板42とはスポット溶接等の強固な固着方法によって一体化され、それらは底板金具41の外周縁のネジ孔に挿通されたネジ46及びナット47により底板40に固定されている。例えば、底板40及び底板金具41の板厚は0.5mmであってその剛性は高いが、パンチング板42は磁束の通過効率を高めるために0.1mmと薄い板厚とされている。
The
調理庫4の底面部4dの上には、例えばマイカ板である上部第1絶縁部材43と上部第2絶縁部材44とが装着され、その上に食品を収容した調理容器を置くための載置板45が載せられる。載置板45の周縁と調理庫4の立壁面との隙間には、例えばシリコーンゴムなどから成るシール部材48が設けられており、調理庫4内でこぼれた液体が載置板45の下方に落ちにくくなっている。
An upper first insulating
載置板45は、誘導加熱のために磁束を通過させるものである必要がある一方、マイクロ波により高周波加熱されにくいように低損失の誘電体材料である必要がある。また、高温になる調理容器に直接接触するため耐熱性も必要である。そこで例えば載置板45はコージライト(2MgO・2Al2O3・5SiO2)を主成分とするものとすることができる。誘導加熱と高周波加熱とが同時に行われた場合に調理容器の温度は最高で200〜250℃程度になるが、コージライトはそうした温度以下の温度範囲では誘電損失が小さい。そのため、通常の使用時には載置板45でのマイクロ波の吸収を少なくし、高周波加熱の効率を高めることができる。
The mounting
図8は載置板45の詳細図であり、(a)は上面平面図、(b)は正面平面図、(c)は(b)中のA部の拡大断面図である。載置板45はその周縁部45aが全周に亘って外周に向かって上向きに傾斜した形状となっている。これにより、載置板45上に食品の汁や油などの液体がこぼれたときに、載置板45の周縁端から下方に流れ落ちることを防止することができる。
8A and 8B are detailed views of the mounting
底板40の上に密着する上部第1絶縁部材43は、円環部43aの内周縁に放射状に複数の短冊形状の延出片43bを一体に有しており、この延出片43bがパンチング板42の上方への反りを防止する本発明における押止部として機能する。
The upper first insulating
一方、上部第2絶縁部材44は内側に大きな開口44aを有する形状となっている。上部第1絶縁部材43及び上部第2絶縁部材44はいずれも外周側が全周に亘って繋がっており、内周側に開口が形成されているため、パンチング板42を下面、載置板45を上面とし、上部第1絶縁部材43、上部第2絶縁部材44を側面(周面)とする扁平な空隙が形成され、これがパンチング板42の上方の通風路(又は第1通風路)T1となる。底面部4dと上部第1絶縁部材43との接触面、上部第1絶縁部材43と上部第2絶縁部材44との接触面、及び上部第2絶縁部材44と載置板45との接触面はそれぞれ緊密に密着しているため、通風路T1は側面からの空気流の漏れが殆どない構造となっている。
On the other hand, the upper second insulating
パンチング板42の下方に設置される誘導加熱ユニット50にあっては、図6に示すように、上面が開放されたケース51の内側に、平板渦巻き状に巻回されて成る扁平略円盤形状の誘導加熱コイル53が収容されている。このケース51の前面側右端のコーナーには上記通風路T1及び後述する他の通風路T2、T3への空気流入口となる吸気口51aが形成され、その下方に、冷却用ファンモータやこれにより回転駆動されるファンを含む誘導加熱ユニット冷却ファンユニット52が装着されている。一方、誘導加熱コイル53の中心部を挟んで吸気口51aと対向する位置には通風路T1、T2、T3からの空気流出口となる排気口51bが形成されている。なお、この排気口51bには、排出される空気の温度を検出する温度センサ57が設けられている。
In the
誘導加熱コイル53の上方、つまり誘導加熱コイル53とパンチング板42との間には、例えばマイカ板であってそれぞれ異なる形状の下部第1絶縁部材54、下部第2絶縁部材55、及び下部第3絶縁部材56が装着されている。最上部の下部第3絶縁部材56は略円環状である。真中の下部第2絶縁部材55は略円板形状であって後方側に開口55aが形成され、前方側に外縁から内方に窪んだ凹部55bを有する形状である。そして、最下部の下部第1絶縁部材54は略円板形状であって中央に円形状の開口54aが形成され、その前方側には開口54aから扇状に外周縁まで繋がる切欠部54bが設けられ、後方側には開口54aから扇状に窪んだ凹部54cとなっている。
Above the
こうした特徴的な形状の下部第1、第2、及び第3絶縁部材54、55、56が積層されることにより、誘導加熱コイル53とパンチング板42との間には、下部第2絶縁部材55を仕切りとして、上側に第2通風路T2、下側に第3通風路T3が形成される。即ち、第2通風路T2は、パンチング板42を上面、下部第2絶縁部材55を下面とし、下部第3絶縁部材56を側面(周面)とする扁平な空隙に形成された通風路であって、下部第2絶縁部材55の凹部55bが空気入口であり、開口55aが空気出口である。また第3通風路T3は、下部第2絶縁部材55を上面、誘導加熱コイル53の上面を下面とし、下部第1絶縁部材54を側面(周面)とする扁平な空隙に形成された通風路であって、切欠部54bが空気入口であり、凹部54cが空気出口である。
By stacking the lower first, second, and third insulating
第1、第2、第3通風路T1、T2、T3はいずれも吸気口51aを空気流入口とし、排気口51bを空気流出口とする通風路であり、誘導加熱ユニット冷却ファンユニット52により外気取入口6を通して吸引された相対的に低温の外気が3つの通風路T1、T2、T3に分岐されて並行して流れ、排気口51bで合流し排気路20を経て筐体2の後面下部に形成された排気口8から機外に排出される。第1通風路T1は、主として、パンチング板42を上方から冷却するとともに、調理容器90からの熱の伝導によって高温になる載置板45からの熱がパンチング板42に伝わるのを遮断するためのものである。第2通風路T2は、主としてパンチング板42を下方から冷却するためのものであり、第3通風路T3は、主として誘導加熱コイル53を冷却するためのものである。さらに第2通風路T2、第3通風路T3は、誘導加熱コイル53からの熱がパンチング板42に伝わるのを遮断するとともに、パンチング板42の熱が誘導加熱コイル53に伝わるのを遮断する機能も持つ。
The first, second, and third ventilation paths T1, T2, and T3 are all ventilation paths that have the
上記構成の誘導加熱ユニット50において、図示しない誘導加熱コイル駆動用インバータ回路から誘導加熱コイル53に高周波電流が供給されると交番磁束が発生する。その磁束はパンチング板42及び載置板45を通過して調理庫4内に侵入し、少なくとも底部が磁性金属で形成された調理容器90の底部を横切る。その誘導作用によって調理容器90の底部に渦電流を誘起させ、ジュール熱により該調理容器90を加熱し、その調理容器90内に収容されている調理対象の食品を加熱する。
In the
パンチング板42は誘導加熱コイル53から発生する磁束を通過させるために多数の小孔が形成され、またその板厚も薄くなっているが、磁束の一部はパンチング板42を貫通する際に渦電流を誘起し、その電流損によってパンチング板42の温度は上昇する。また、誘導加熱コイル53自体はそのコイルを流れる電流の電流損により発熱するし、載置板45はそれ自体は発熱しにくいものの調理容器90からの熱伝導によって温度が上昇するから、パンチング板42は誘導加熱コイル53や載置板45からの輻射熱も受ける。特に例えば業務用途のように装置の使用頻度が高い場合には、熱が蓄積されて温度が高くなり易い。これに対し本実施例の加熱調理装置1では、第1乃至第3通風路T1、T2、T3を通る空気流によりパンチング板42を効率良く冷却し、また輻射熱の影響を軽減することができるので、その温度の上昇を抑制することができる。また、第3通風路T3を通る空気流により誘導加熱コイル53を効率良く冷却することができるので、その温度の上昇も抑制することができる。
The punching
また、パンチング板42が温度上昇して熱膨張により上方側に凸形状に反ろうとしても、第1通風路T1内において、放射状に複数設けられた延出片43bはこの反りをその全周についてほぼ均等に押さえる。そのため、パンチング板42は反ることがなく、パンチング板42が載置板45の下面に接触したり、載置板45上の調理容器90の底面とパンチング板42との離間距離が縮まったりすることを防止することができる。この延出片43bは第1通風路T1内に突出しているため、通風路T1を通って吸気口51aから排気口51bに向かう空気流にとっては流れ抵抗となり得るが、内周側では延出片43bの端部は開放しているのでその流れ抵抗を小さくして、スムーズな空気流を確保することができる。
Further, even if the punching
また、第1通風路T1は上部第1絶縁部材43、上部第2絶縁部材44の同一の外径で決まる平面面積のうちの50%以上の面積を占めるように構成されている。これにより、誘導加熱ユニット冷却ファンユニット52により吸引された空気は第1通風路T1内を良好に流れ、パンチング板42の温度上昇を抑えるのに有効である。
The first ventilation path T1 is configured to occupy an area of 50% or more of the planar area determined by the same outer diameter of the upper first insulating
また、調理庫4の底面部4dは矩形状であって誘導加熱コイル53外形は扁平円筒形状であるため、調理庫4の底面部4dのコーナーの下方はデッドスペースになり易いが、前面右側のコーナーの下方に吸気口51a及び誘導加熱ユニット冷却ファンユニット52を設け、それと対角である底面部4dの後面左側のコーナーの下方に排気口51bを設けるようにしたので、デッドスペースを有効に利用して調理庫4のサイズを必要以上に大きくする必要がない。
Also, since the
なお、上部第1絶縁部材43の変形例として、図14に斜視図を示すようなものを利用してもよい。図14(a)に示す上部第1絶縁部材43Aは、円環部43aの内方に放射状でなく櫛形状に反り抑制用の延出片43bを設けた構造を有する。各延出片43bはほぼ平行に並んでおり、その延伸方向が吸気口51aから排気口51bに向かう空気流の方向と一致するように、この上部第1絶縁部材43は装着される。これにより、延出片43bはパンチング板42の反りを押さえる作用を有しつつ、第1通風路T1内の空気流の方向を揃えて円滑な流れを確保する整流作用も発揮する。
In addition, as a modification of the upper first insulating
また図14(b)に示す上部第1絶縁部材43Bは、円板状体43cの外周縁が開放した放射状のスリット43dが形成された構造を有する。この構造では、第1通風路T1の高さ方向のサイズが小さくなるものの、パンチング板42の反りを押さえる作用を高めることができる。
Further, the upper first insulating
上述のように本実施例の加熱調理装置1では、加熱源として誘導加熱コイル53とマグネトロン10とを有するが、これらを駆動するインバータ回路も独立に設けられている。そのため、誘導加熱運転と高周波加熱運転とを同時並行的に行うことができ、それによって調理時間を短縮することができる。もちろん、同時加熱以外に、誘導加熱運転と高周波加熱運転のそれぞれの単独運転や、両者の交互の運転も可能である。さらには、同時運転、単独運転又は交互運転などをそれぞれ1つのステージとして、複数ステージを自在に組み合わせた複数ステージ運転を行うこともできる。
As described above, the
上記のようなインバータ回路は電力用スイッチング素子(例えば電力用FETなど)を含んでおり、動作時の発熱量が大きいために放熱を適切に行う必要がある。例えば誘導加熱コイル駆動用のインバータ回路の冷却は上述した誘導加熱コイル53やパンチング板42の冷却を行うファンによる送風を用いても行うことは可能であるが、両方を兼用すると、いずれもが十分な冷却効果を得られず、温度が高くなり過ぎる場合がある。そこで、この実施例の加熱調理装置1では、上述した誘導加熱ユニット冷却用のファン及び通風路とは別に、誘導加熱コイル駆動用インバータ回路を冷却するためのファン及び通風路を設けている。この構造について、図1及び図7により説明する。
The inverter circuit as described above includes a power switching element (for example, a power FET). Since the amount of heat generated during operation is large, it is necessary to appropriately dissipate heat. For example, the cooling of the inverter circuit for driving the induction heating coil can be performed by using the air blow by the fan for cooling the
外気取入口7は筐体2の右側面の前方に縦方向に長く形成され、この外気取入口7に連通する通風路21は筐体2の右側面の内方を後方に延伸するように形成されている。この通風路21の後部で調理庫4の後方側に、誘導加熱コイル駆動用インバータ冷却ファン22が配置されている。このファン22の作動によって外気取入口7から吸い込まれた相対的に低温の外気は、図7中に矢印で示すように、ファン22の位置まで通風路21内を後方に向かって流れ、その後、左方向に向きを変えて誘導加熱コイル駆動用インバータ回路が搭載された回路基板が収容されている回路ボックス23内を通過し、筐体2の左側面内側で後方側に屈曲して排気管24を経て筐体2の後面の排気口9から機外に排出される。
The
誘導加熱を行う際に誘導加熱コイル駆動用インバータ回路は発熱するが、上記のように誘導加熱コイル53やパンチング板42などの冷却とは別の経路で、誘導加熱コイル駆動用インバータ冷却ファン22の動作によって空気が流れることにより、効率良く放熱が行われる。これにより、誘導加熱コイル駆動用インバータ回路などの異常な温度上昇を回避することができる。
The induction heating coil driving inverter circuit generates heat when induction heating is performed, but the induction heating coil driving
次に、本実施例の加熱調理装置1の調理庫内の空気を機外に排出する排気構造について図9〜図12を参照して説明する。図9は本実施例の加熱調理装置において排気内筒蓋を外した状態での外観斜視図、図10は排気内筒を引き出した状態での外観斜視図、図11は排気内筒を含む排気構造の斜視図、図12は本実施例の加熱調理装置の背面側の外観斜視図である。
Next, an exhaust structure for discharging the air in the cooking chamber of the
加熱調理に際し調理庫4内では食品から油煙や蒸気などが発生するから、これを機外に排出するために、調理庫4の後壁面の左方上部に設けられた庫内排気口30(図16参照)からほぼ真っ直ぐ後方に向かって排気ダクト31が形成され、筐体2の後面に形成された排気口32に接続されている。さらに、図2に示すように、筐体2の左側面に設けられている排気内筒蓋33を開けると、その内側には図10に示すように左方に引き出して取り外し可能な排気内筒部材34が配設されている。排気内筒部材34は、図11に示すように、引き出しの際に把持する把手34aと内面が四角筒状の内筒部34bを有し、図9及び図11に示すように装置に装着された状態では排気ダクト31の内側に内筒部34bが嵌る。
In the cooking chamber 4 during cooking, oil smoke or steam is generated from the food. In order to discharge it outside the machine, the internal exhaust port 30 (see FIG. 16), an
即ち、この内筒部34b内を排気が通過するようになっているから、排気に含まれる油や煤などの汚れは排気ダクト31の内面ではなく内筒部34bの内面に付着する。排気内筒部材34は着脱可能であるため、図10に示すように排気内筒部材34を引き出して取り外すことで、内筒部34bの内面を簡単に掃除することができる。また、場合によっては、排気内筒部材34のみを新品に交換することもできる。これにより、加熱調理装置1自体に固定された排気ダクト31の内面を掃除する手間が軽減される。
That is, since the exhaust gas passes through the
なお、排気内筒部材34の引き出し方向に延伸するように排気温度検出用の温度センサ35が装置1側に取り付けられ、排気内筒部材34の内筒部34bの壁面にはこの温度センサ35が挿通する孔34cが形成されている。それにより、排気内筒部材34を装置1に装着すると、温度センサ35は孔34cに挿通され、その先端部は内筒部34bの内側に突出する。したがって、この温度センサ35により排気の温度を検出することができ、例えば調理庫4内での食品等の異常加熱(例えば異常な焦げなど)を検知することができる。
A
なお、この加熱調理装置1を設置する場合に、筐体2の後面の後方に十分な空間を確保できれば排気口8から機外への排気は行われ易いが、十分な空間が確保できないと排気量も小さくなるおそれがある。そうした場合には、外付けの冷却用ファン装置を設けることができる。その冷却用ファン装置に電力を供給するための電力出力端子が筐体2の後面に配設されている。即ち、図12に示すように、筐体2の後面にネジで取り付けられている端子蓋36を開けると、その内側に電力出力端子37が露出し、ここに冷却用ファン装置等の電源ソケットを差し込むようにすることができる。
In addition, when this
この電力出力端子37により出力される電力は誘導加熱ユニット冷却ファンユニット52の冷却ファンモータの動作と連動してオン/オフされる。したがって、誘導加熱ユニット冷却ファンユニット52の冷却ファンモータが作動する際に外付け冷却用ファン装置も動作し、内蔵の冷却ファンモータの運転停止時には外付け冷却用ファン装置も停止するようにすることができる。これにより、内蔵の冷却ファンだけでは十分な風量を確保することが難しい場合でも、上述したような第1乃至第3通風路T1、T2、T3などに十分な空気流を生起させて、誘導加熱コイル53やパンチング板42の温度上昇を防止することができる。
The power output from the
次に、本実施例の加熱調理装置1において調理容器90を前後に移動させる容器移動機構(本発明における容器保持手段)について図13を参照して説明する。図13(a−1)、(b−1)は調理庫4の底面構造と容器移動機構の上面図、図13(a−2)、(b−2)はA−A’矢視線での側面断面図である。この容器移動機構は、調理容器90を保持する開口が形成された略平板状の容器支持体(本発明における容器支持手段に相当)91と、調理庫4の両側面に取り付けられ、容器支持体91の左右両側縁部を上下から挟み込むように保持しつつ、前後方向に案内する案内レール(本発明における案内手段に相当)92とから成る。容器支持体91はセラミック等の絶縁体から成る。
Next, a container moving mechanism (container holding means in the present invention) that moves the
案内レール92は後方から前方に向かって緩やかな上傾斜になっており、この案内レール92に保持される容器支持体91はそれ自体が同様に斜めに傾いた状態で前後方向に移動自在である。案内レール92の後端にはストッパ92aが形成されていて、容器支持体91の側縁部の窪み91aがこのストッパ92aに当接することで容器支持体91の最後部の位置が規制される。調理容器90が容器支持体91に保持された状態であるとき、容器支持体91が上述のように斜めの姿勢において調理容器90の底面は水平、つまりは載置板45の上面と水平になっている。容器支持体91が最後部の規制位置にあるとき、調理容器90の底面は載置板45の上面に接している。また、このとき、調理容器90の位置はちょうど誘導加熱コイル53の上方になっている。したがって、誘導加熱が最も良好に行われる状態である。
The
一方、容器支持体91が案内レール92に沿って前方に移動されると、調理容器90の底面は水平状態を維持したまま前方に移動するとともに少し上方に移動する。したがって、調理容器90の前半分程度が調理庫4よりも前方に飛び出し、しかもその位置は上昇するので、調理容器90への食品の出し入れが非常に容易である。また、調理容器90を容器支持体91から取り外すのも容易である。
On the other hand, when the
このように本実施例の加熱調理装置1では容器支持体91に所定の調理容器90を装着して後方まで押し入れることで、誘導加熱の効率が最良になるような位置に調理容器90をセットすることができる。一方、容器支持体91を前方に引き出すことで調理容器90への食品の出し入れを容易に且つ高い安全性を確保して行うようにすることができる。
Thus, in the
なお、上記説明では、特定の形状の調理容器を用いる場合の例であるが、容器移動機構を用いずに底面が円形状の鍋95を利用する場合には、図15に示すように、その略中央に円形状の窪み45bを形成した載置板45Aを利用するとよい。
In the above description, a cooking container having a specific shape is used. However, when a
また、上述のように容器移動機構を用いた場合には、金属製である調理容器が調理庫4の後壁面や側壁面に当接することはないが、図15に示したように単に鍋等の調理容器を調理庫4内に置くだけの場合には、調理容器が調理庫4の後壁面や側壁面に当接する可能性がある。そこで、これを避けるために、調理庫4の後面部4b、左側面部4e及び右側面部4fに平板状の絶縁部材を装着するとよい。具体例として図16に調理庫4内部を覗いた図を示す。
Further, when the container moving mechanism is used as described above, the cooking container made of metal does not come into contact with the rear wall surface or the side wall surface of the cooking chamber 4, but as shown in FIG. When the cooking container is simply placed in the cooking chamber 4, the cooking container may come into contact with the rear wall surface or the side wall surface of the cooking chamber 4. Therefore, in order to avoid this, a flat plate-like insulating member may be attached to the
この例では、調理庫4の後面部4b、左側面部4e及び右側面部4fの上側のコーナー付近にそれぞれ一対のフック80が設けられており、このフック80に絶縁板部材81を引掛けるようにして取り付ける。フック80は金属製又は合成樹脂製である。一方、絶縁板部材81はマイクロ波に影響を及ぼさない材料、例えばガラス積層板にシリコーンを含浸したものとすることができる。これにより、調理容器が調理庫4内で片寄った位置に置かれても該容器が調理庫4の内壁面に直接的に接触することを防止することができる。また、必要に応じてこの絶縁板部材81を取り外すことができる。
In this example, a pair of
なお、上記実施例はいずれも本発明の一例にすぎず、本発明の趣旨の範囲で適宜、変形、修正又は追加などを行っても本願特許請求の範囲に包含されることは明らかである。 The above-described embodiments are merely examples of the present invention, and it is obvious that modifications, additions, additions, and the like as appropriate within the scope of the present invention are included in the scope of the claims of the present application.
1…加熱調理装置
2…筐体
3…ドア
3a…マイクロ波漏洩防止構造
4…調理庫
4a…前面開口周囲枠部
4b…後面部
4c…天面部
4d…底面部
4e…左側面部
4f…右側面部
6、7…外気取入口
8、9…排気口
10…マグネトロン
11…導波管
12…マイクロ波拡散室
13…放射アンテナ
14…アンテナ駆動モータ
20…排気路
21…通風路
22…誘導加熱コイル駆動用インバータ冷却ファン
23…回路ボックス
24…排気管
30…庫内排気口
31…排気ダクト
32…排気口
33…排気内筒蓋
34…排気内筒部材
34a…把手
34b…内筒部
34c…孔
35…温度センサ
36…端子蓋
37…電力出力端子
40…底板
41…底板金具
42…パンチング板
43、43A、43B…上部第1絶縁部材
43a…円環部
43b…延出片
43c…円板状体
43d…スリット
44…上部第2絶縁部材
44a…開口
45、45A…載置板
45a…周縁部
50…誘導加熱ユニット
51…ケース
51a…吸気口
51b…排気口
52…誘導加熱ユニット冷却ファンユニット
53…誘導加熱コイル
54…下部第1絶縁部材
54a…開口
54b…切欠部
54c…凹部
55…下部第2絶縁部材
55a…開口
55b…凹部
56…下部第3絶縁部材
57…温度センサ
90…調理容器
T1…第1通風路
T2…第2通風路
T3…第3通風路
DESCRIPTION OF
Claims (12)
前記調理庫の底壁面の少なくとも一部は、その下方に配設された前記誘導加熱コイルから発生する磁束を通過させる一方、所定径の小孔が多数穿孔されマイクロ波の通過を阻止する磁束通過用部材で形成され、
前記磁束通過用部材の上部には1乃至複数の絶縁部材を挟んで前記発熱体を載置可能な絶縁体から成る載置板を配置し、
前記1乃至複数の絶縁部材により、前記載置板の熱が前記磁束通過用部材に伝導するのを抑えるとともに該磁束通過用部材を冷却するための通風路を形成し、
前記磁束通過用部材の上部側に設けられる前記絶縁部材の少なくとも1つは、該磁束通過用部材の反りを抑制する押止部を一体に有するとともに、
前記磁束通過用部材と前記誘導加熱コイルとの間に設けられた1乃至複数の絶縁部材により、該磁束通過用部材及び誘導加熱コイルを冷却するための別の通風路を形成したことを特徴とする加熱調理装置。 Inductive heating of a box-shaped cooking chamber, high-frequency heating means including a magnetron for generating microwaves for high-frequency heating food stored in the cooking chamber, and a heating element stored in the cooking chamber An induction heating means including an induction heating coil that generates an alternating magnetic flux of
At least a part of the bottom wall surface of the cooking chamber allows the magnetic flux generated from the induction heating coil disposed below it to pass therethrough, while a large number of small holes with a predetermined diameter are perforated to prevent the passage of microwaves. Formed from materials for
On the upper part of the magnetic flux passage member is disposed a mounting plate made of an insulator capable of mounting the heating element with one or more insulating members interposed therebetween,
The one or more insulating members suppress the conduction of the heat of the mounting plate to the magnetic flux passage member and form a ventilation path for cooling the magnetic flux passage member ,
At least one of the insulating members provided on the upper side of the magnetic flux passage member integrally has a pressing portion that suppresses warpage of the magnetic flux passage member, and
Another ventilation path for cooling the magnetic flux passage member and the induction heating coil is formed by one or more insulating members provided between the magnetic flux passage member and the induction heating coil. Cooking equipment to do.
前記調理庫の底壁面の少なくとも一部は、その下方に配設された前記誘導加熱コイルから発生する磁束を通過させる一方、マイクロ波の通過を阻止する磁束通過用部材で形成され、
前記磁束通過用部材の上部には1乃至複数の上部側絶縁部材を挟んで前記発熱体を載置可能な絶縁体から成る載置板を配置し、
前記1乃至複数の上部側絶縁部材により、前記載置板の熱が前記磁束通過用部材に伝導するのを抑えるとともに該磁束通過用部材を冷却するための第1通風路を形成し、
前記磁束通過用部材と前記誘導加熱コイルとの間に設けられた複数の下部側絶縁部材に
より、該下部側絶縁部材の1つと前記磁束通過用部材との間に該磁束通過用部材を冷却するための第2通風路を、その下部側絶縁部材の1つと前記誘導加熱コイルとの間に該誘導加熱コイルを冷却するための第3通風路を形成したことを特徴とする加熱調理装置。 Inductive heating of a box-shaped cooking chamber, high-frequency heating means including a magnetron for generating microwaves for high-frequency heating food stored in the cooking chamber, and a heating element stored in the cooking chamber An induction heating means including an induction heating coil that generates an alternating magnetic flux of
At least a part of the bottom wall surface of the cooking chamber is formed of a magnetic flux passage member that blocks the passage of microwaves while allowing the magnetic flux generated from the induction heating coil disposed below the passage to pass through.
On the upper part of the magnetic flux passage member, a placing plate made of an insulator on which the heating element can be placed with one or more upper insulating members sandwiched therebetween is disposed,
The one or more upper insulating members suppress the conduction of heat of the mounting plate to the magnetic flux passage member and form a first ventilation path for cooling the magnetic flux passage member,
The multiple lower-side insulating member provided between the magnetic flux passing member and the induction heating coil, a magnetic flux passage member between one magnetic flux passing member of the lower-side insulating member heating cooking apparatus of the second air passage for cooling, characterized in that the formation of the third air passage for cooling the induction heating coil between one said induction heating coil of the lower-side insulating member .
前記排気ダクトに内装され、前記筐体の外側から着脱可能である内筒部と、
を備えることを特徴とする請求項1又は2に記載の加熱調理装置。 An exhaust duct for discharging the air in the cooking chamber to the outside;
An inner cylinder part that is internally mounted in the exhaust duct and is removable from the outside of the housing;
The heating cooking apparatus according to claim 1 or 2, characterized by comprising :
Priority Applications (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2006345165A JP5064013B2 (en) | 2006-12-22 | 2006-12-22 | Cooking equipment |
PCT/JP2007/001026 WO2008078400A1 (en) | 2006-12-22 | 2007-09-20 | Cooking device |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2006345165A JP5064013B2 (en) | 2006-12-22 | 2006-12-22 | Cooking equipment |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2008159337A JP2008159337A (en) | 2008-07-10 |
JP5064013B2 true JP5064013B2 (en) | 2012-10-31 |
Family
ID=39562197
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2006345165A Expired - Fee Related JP5064013B2 (en) | 2006-12-22 | 2006-12-22 | Cooking equipment |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP5064013B2 (en) |
WO (1) | WO2008078400A1 (en) |
Families Citing this family (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP5896658B2 (en) * | 2011-09-12 | 2016-03-30 | アイリスオーヤマ株式会社 | Cooker |
JP6072951B2 (en) * | 2016-02-18 | 2017-02-01 | 三菱電機株式会社 | Cooker |
JP6499219B2 (en) * | 2017-04-13 | 2019-04-10 | ヤマト科学株式会社 | Thermostatic chamber |
CN112842092B (en) * | 2019-11-27 | 2024-03-26 | 青岛海尔智能技术研发有限公司 | Oven with a baking oven |
KR20210107487A (en) * | 2020-02-24 | 2021-09-01 | 엘지전자 주식회사 | Cooking appliance |
Family Cites Families (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0465097A (en) * | 1990-07-05 | 1992-03-02 | Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd | High frequency heating cooler with electromagnetic induction heater |
JPH04366587A (en) * | 1991-06-14 | 1992-12-18 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Induction heating device |
JP2937768B2 (en) * | 1994-10-03 | 1999-08-23 | 関西電力株式会社 | High frequency induction cooker |
JP3680346B2 (en) * | 1995-05-10 | 2005-08-10 | 松下電器産業株式会社 | Cooker |
JP3997895B2 (en) * | 2002-11-20 | 2007-10-24 | 松下電器産業株式会社 | Induction heating device |
JP2004327260A (en) * | 2003-04-25 | 2004-11-18 | Mitsubishi Electric Corp | Heating cooker |
JP2004335295A (en) * | 2003-05-08 | 2004-11-25 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Induction heating cooking device |
JP4863698B2 (en) * | 2005-11-11 | 2012-01-25 | 三洋電機株式会社 | Cooking equipment |
-
2006
- 2006-12-22 JP JP2006345165A patent/JP5064013B2/en not_active Expired - Fee Related
-
2007
- 2007-09-20 WO PCT/JP2007/001026 patent/WO2008078400A1/en active Application Filing
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2008159337A (en) | 2008-07-10 |
WO2008078400A1 (en) | 2008-07-03 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP2016207400A (en) | Induction heating cooker | |
JP5064013B2 (en) | Cooking equipment | |
CN111520775B (en) | Heating cooker | |
JP2011243320A (en) | Induction heating cooker | |
JP4863698B2 (en) | Cooking equipment | |
JP4832196B2 (en) | Induction heating cooker | |
JP4778840B2 (en) | Cooker | |
JP6441584B2 (en) | Cooker | |
JP5860766B2 (en) | Induction heating cooker | |
JP6411772B2 (en) | Cooker | |
CN110873341B (en) | Heating cooker | |
JP2019220338A (en) | Induction heating cooker | |
JP7370169B2 (en) | heating cooker | |
JP7294064B2 (en) | heating cooker | |
JP2015207355A (en) | heating cooker | |
WO2021149287A1 (en) | Thermal cooker | |
JP2006017389A (en) | Cooker | |
JP2019163930A (en) | Heating cooker | |
JP2006002988A (en) | Heating cooker | |
JP2019015499A (en) | Heating cooker | |
KR20070092801A (en) | Cooling apaurtus of electric hob | |
JP2004116923A (en) | Heat cooking appliance | |
JP2011155012A (en) | Heating cooker | |
KR20110053628A (en) | Cooking appliance | |
JP5889107B2 (en) | Induction heating cooker |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20091127 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20120327 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20120524 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20120717 |
|
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20120808 |
|
R151 | Written notification of patent or utility model registration |
Ref document number: 5064013 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R151 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20150817 Year of fee payment: 3 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |