JP5020266B2

JP5020266B2 - フードスライサー

Info

Publication number: JP5020266B2
Application number: JP2009011723A
Authority: JP
Inventors: 崇木村
Original assignee: 株式会社榎村鉄工所
Priority date: 2009-01-22
Filing date: 2009-01-22
Publication date: 2012-09-05
Anticipated expiration: 2029-01-22
Also published as: JP2010167526A

Description

本発明は、牛蒡や葱等の細長い形態の食品材料である被切截物を斜めに切截加工するフードスライサーに関する。

従来のフードスライサーとして、水平面に対して傾斜させて設けた案内部に沿って手動若しくは自動で下方の切截位置に向けて送り込まれる牛蒡や葱等の被切截物を、回転するナギ刃によって背面方向側から切截する構造のものが知られている。このフードスライサーでは、案内部の傾斜角度を鋭角にした場合に、被切截物の終端部が、その案内部の下端に設けられた口金とナギ刃との隙間に引き込まれることから、切り口を綺麗な形状に切截加工することが難しい。加えて、スライス角度を変更することができなく、被切截物の自動供給機構が複雑化するなどの不都合があった。

特許文献１には、ナイフエッジを介して斜めに折り返して走行する供給コンベアと、ナイフエッジと平行でナイフエッジの直近を通過する回転カッタと、ナイフエッジの長手方向と直交する方向に走行する排出コンベアとを備え、供給コンベアにより供給される被切截物を回転カッタによって切截する斜め切りカッタ装置が開示されている。

上記カッタ装置の供給コンベアは、ナイフエッジ、言い換えれば回転カッタの長手方向に対する平ベルトの供給方向の傾き角度が一定で調節することができないため、スライス角度を変更することができなかった。

特開平１−１２７２９３号公報

本発明の目的は、被切截物のスライス角度を変更可能とすると共にスライス片の切り口を綺麗な形状に切截加工することができるフードスライサーを提供することにある。

前記目的を達成するために請求項１に記載した発明は、機台に水平方向に配置された主軸に取り付けられて切截室内で駆動回転する刃物と、その刃物の切截位置に細長い形態の被切截物を送り込む供給コンベアと、その供給コンベアの上方に配置されて被切截物の浮き上りを抑制する押さえ手段とを備えたフードスライサーにおいて、
前記供給コンベアは、前記切截室の被切截物が進入する入口部に近接させて上下一対の折り返し軸又はナイフエッジを配置し、その入口部の下方に一対の縦向きの回転軸を連動回転可能に設けると共にそれらの回転軸にコンベアベースを夫々固定し、一方のコンベアベースに設けた駆動ロールと他方のコンベアベースに設けた従動ロールとの間に、前記折り返し軸又はナイフエッジを介して折り返して走行するエンドレス状のコンベアベルトを装着し、一方のコンベアベース若しくは他方のコンベアベースを回転移動させることにより前記折り返し軸又はナイフエッジの長手方向に対する該コンベアベルトの走行方向の交差角度を所定角度範囲内で可変自在に設け、さらに前記従動ロールが、固定軸に回転自由に支持されると共に当該固定軸の軸方向に移動可能に設けられ、
その供給コンベアにより供給される被切截物を前記刃物によって任意の角度で切截加工することができるように構成したことを特徴とする。

このフードスライサーは、牛蒡や葱等の被切截物を切截室の入口部に送り込むコンベアベルトの走行方向の角度（折り返し軸又はナイフエッジの長手方向に対する交差角度）を可変自在に設けているので、被切截物を所望の角度で円滑に切截加工することができる。加えて、スライス片の切り口が綺麗な形状に切截されるので、見栄えが良く、調理材料としての付加価値が高められる。

また、被切截物のスライス角度を変更する場合において、供給コンベアのコンベアベルトの幅方向に生ずる力によって従動ロールが軸方向に移動するように設けているので、コンベアベルトは円滑に走行作動することができる。

本発明に係るフードスライサーの平面図同、フードスライサーの側面図切截室とコンベアベルトとの位置関係を示す平面図図３におけるＡ矢視図駆動側と従動側のコンベアベースの連動作用を示す説明図切截室の入口部と供給コンベアとの位置関係を示す要部縦断面図供給コンベアの駆動側の側面図供給コンベアの従動側の平面図供給コンベアの従動側の側面図スライス角度の変更によるコンベアベルトの走行状態を示す説明図

本発明に係るフードスライサーＳは、切截室５内で駆動回転する刃物１７と、刃物１７の切截位置に牛蒡や葱等の被切截物を刃物に対して斜め方向から送り込む供給コンベア２０と、供給コンベア２０の上方に配置されて被切截物の浮き上りを抑制する押さえコンベア７０と、切截室５からスライス片を機外へ排出する排出コンベア８５とからなり、被切截物のスライス角度を変更可能に構成している。

図１、図２に示すように、フードスライサーＳの切截室５は、キャスター３を備えた機台１の前面（正面）側に設けられている。切截室５は、厚さの薄い箱形に形成されていて、後壁５ｂに被切截物が進入する入口部６を、前壁５ａにスライス片が排出される出口部７を夫々設けている（図３）。

１１は機台１上に設けたケース１０内に設置された刃物用モータ装置であり、このモータ装置１１の出力軸に駆動プーリ１２が固定されている。１４はケース１０の周壁１０ａと切截室５の後壁５ｂとにより水平方向に配置されて回転自由に支持された主軸であり、主軸１４の後端にプーリ１５が固定されている。駆動プーリ１２とプーリ１５には駆動ベルト１３を装着している。主軸１４の先端は切截室５内に突出するように設けられていて、その先端にナギ刃形状の刃物１７を取り付けている。

（供給コンベア）
図３、図６に示すように、切截室５の後壁５ｂに所定間隔を置いて固定された支持片２１ａ，２１ｂには、前記入口部６に近接させて供給コンベア２０の構成要素である上下一対の折り返し軸２２，２２を平行に配置して固定を施している。上側の折り返し軸２２については、図６に示すように、その上部を入口部６の底面とほぼ同じ高さに配置されている。

なお、この実施形態においては折り返し軸２２を採用しているが、これに代えてナイフエッジとすることも可能である。

前記入口部６の下方の後壁５ｂに突設された支持片２４には、所定間隔を置いて一対の縦向きの回転軸２５ａ，２５ｂを回転自由に設ける。図６に示すように、回転軸２５ａ，２５ｂは、機台１のベース２に形成された穴３に中間部を夫々遊嵌されており、それらの下端に固定したギア２６ａ、ギア２６ｂ同士を噛合させて連動回転可能に設けられている。また、駆動側の回転軸２５ａの中間部には、ベース２の上面に接触する摺動板２８を下面に固定したコンベアベース２７の一端が固定されている。従動側の回転軸２５ｂの中間部には、ベース２の上面に接触する摺動板２９を下面に固定したコンベアベース３０の一端が固定されている。

図７において、駆動側のコンベアベース２７には、図示しないモータ装置を収めた駆動ユニット３１が設けられている。３２はモータ装置の出力軸に固定された第１駆動ロール（駆動ロール）である。駆動ユニット３１の内側に水平方向に取り付けられた横長のフレーム３３の後端には、中間ロール３５が回転自由に設けられた支持軸３４を取り付けている。支持軸３４はボルト３６により前後に移動可能に設けられており、ボルト３６の回転操作により後記コンベアベルトのテンションを調節可能に設けている。４０，４２は第１駆動ロール３２の両側位置に起伏自在に設けられたアームであり、アーム４０にテンションロール４１を、アーム４２にテンションロール４３を回転自由に設けている。アーム４０とアーム４２とは、各々の先端部４０ａ、先端部４２ａをフレーム３３の下端に固定したホルダー３７に係合させることにより起立状態を保持するように設けられている。４５，４６はフレーム３３上に対向させて設けられた案内板である。一方の案内板４５は固定されていて、他方の案内板４６を被切截物の大きさに合わせて移動させることにより案内板４５と案内板４６との間隔を調整可能に設けている。

５１は機台１のベース２上に取り付けたスライス角度の目盛り板、５２は目盛り板５１に対応するように駆動ユニット３１に設けた指針である。５３はコンベアベース２７を機台１に固定するための締め付けボルトである。

図８、図９に示すように、従動側のコンベアベース３０に固定されたブラケット５５の上部には、ステー５６を横方向に突設し、そのステー５６の自由端に横枠５７を固定している。６０は横枠５７に形成された横長孔５８に遊嵌された駒片である。駒片６０とブラケット５５により両端支持された固定軸６１には、従動ロール６２を回転自由に支持すると共に軸方向に移動可能に設けている。従動ロール６２は、駒片６０に螺合したボルト６３の回転操作により前後に傾動して後記コンベアベルト６５の走行状態を微調整可能に設けられている。

第１駆動ロール３２、中間ロール３５、従動ロール６２との間には、折り返し軸２２，２２を介して折り返し走行させるエンドレス状コンベアベルト６５を装着している。

（押さえ手段）
図７において、供給コンベア２０のフレーム３３の前端上方には、被切截物の浮き上りを抑制する押さえ手段としての押えコンベア７０が配置されている。押さえコンベア７０は、前記駆動ユニット３１の内側にフレーム７１が支点ｃを中心として上下方向に揺動可能に支持されていて、フレーム７１の前端にロール７２、フレーム７１の後端に第２駆動ロール７３、フレーム７１の上端にテンションロール７５を横方向から見て三角形に配置し、それらのロール７２，７３，７５にエンドレス状ベルト７８を装着している。テンションロール７５を回転自由に設けた支持軸７４はボルト７６により上下に移動可能に設けられており、ボルト７６の回転操作によりベルト７８のテンションを調節可能に設けている。フレーム７１の前端から前方に延びるステー７９には、３個の補助ロール８０を前後に並設している。これら補助ロール８０は、ロール７２よりも前方（入口部６側）に配置されていて、被切截物の浮き上りを抑制するために設けられている。

しかして、押さえコンベア７０は、フレーム７１の支点ｃを中心として上下方向に揺動するロール７２が供給コンベア２０のコンベアベルト６５上に向かって押圧作用するように設けられる。
なお、ロール７２による被切截物への押圧力については、押さえコンベア７０の自重を負荷させる方法、或いはフレーム７１と切截室５の後壁５ｂとの間に装着するバランス用スプリング（図示せず）の弾発力を利用する方法等により調整可能である。

（スライス角度）
図３において、折り返し軸２２の長手方向に対するコンベアベルト６５の走行方向の交差角度αは、スライス角度と同一の値となる。このことは、刃物１７の長手方向と折り返し軸２２の長手方向とが平行に配置されていることによる。

スライス角度の変更は、締め付けボルト５３を緩めてコンベアベース２７を回動させ、目盛り板５１に表示された角度中の所望の角度に指針５２を合わせることにより容易に行なうことができる。即ち、図５に示すように、コンベアベース２７が回転軸２５ａを中心として回動すると、ギア２６ａ、２６ｂを介してコンベアベース３０も連動して同じ角度だけ回転軸２５ｂを中心として回動するので、スライス角度を変更することができる。図５（イ）は、スライス角度が小さいとき、図５（ロ）はスライス角度が大きいときを示す。図面からも明らかなように、スライス角度が変化する場合には、従動ロール６２が固定軸６１に対して軸方向に移動することによりコンベアベルト６５を円滑に走行させる。

また、スライス角度を変更した場合におけるコンベアベルト６５の走行状態を図１０に示す。図１０（イ）はスライス角度が小さいとき、図１０（ロ）はスライス角度が大きいときを示す。

（排出コンベア）
図２に示すように、排出コンベア８５は、切截室５の前壁５ａにフレーム８６を水平方向に取付け、フレーム８６の下部に駆動ロール８８を備えた駆動ユニット８７を設けている。８９は駆動ロール８８の近くに配置されたテンションロールである。フレーム８６の前端には、切截室５の出口部７に臨むようにロール９０を配置している（図３）。また、フレーム８６の後端には、中間ロール９２が回転自由に設けられた支持軸９１を取り付けている。支持軸９１はボルト９３により前後に移動可能に設けられており、ボルト９３の回転操作によりエンドレス状コンベアベルト９５のテンションを調節可能に設けている。コンベアベルト９５は、駆動ロール８８、ロール９０、中間ロール９２との間に装着されている。９６は駆動ロール８８とコンベアベルト９５の周囲を覆うように設けられたカバーである。

しかして、駆動ユニット８７の駆動ロール８８の回転駆動によりコンベアベルト９５が走行して切截加工されたスライス片を切截室５から機外へ自動的に排出する排出コンベア８５が構成される。

つぎに、本発明に係るフードスライサーＳの作用について説明する。
（１）供給コンベア２０のコンベアベルト６５上に牛蒡や葱等の被切截物ｆを載せると、被切截物ｆは切截室５の入口部６に向かって搬送され、入口部６を通って刃物１７に対して予め選択されたスライス角度で斜め方向から送り込まれる。
（２）刃物１７はモータ装置１１の駆動により連続回転作動しており、送り込まれる被切截物ｆを連続的に切截加工する。なお、回転刃物用モータ装置１１の回転作動と供給コンベア２０のモータ装置の回転作動は、被切截物のスライス厚さに合わせて同期するように制御される。
（３）所望の厚さで切截されたスライス片ｔは、排出コンベア８５のコンベアベルト９５に順次載って機外へ排出される（図３）。

スライス角度の変更については、前述したように、締め付けボルト５３を緩めてコンベアベース２７を回動させ、目盛り板５１に表示された角度中の所望の角度に指針５２を合わせることにより容易に行なうことができる。

Ｓ・・・本発明に係るフードスライサー
ｆ・・・被切截物
α・・・折り返し軸の長手方向に対するコンベアベルトの
走行方向の交差角度
５・・・切截室
６・・・入口部
１４・・・主軸
１７・・・刃物
２０・・・供給コンベア
２２・・・折り返し軸
２５ａ，２５ｂ・・・回転軸
２７，３０・・・コンベアベース
３２・・・第１駆動ロール（駆動ロール）
６２・・・従動ロール
６５・・・コンベアベルト
７０・・・押さえコンベア（押さえ手段）

Claims

機台に水平方向に配置された主軸に取り付けられて切截室内で駆動回転する刃物と、その刃物の切截位置に細長い形態の被切截物を送り込む供給コンベアと、その供給コンベアの上方に配置されて被切截物の浮き上りを抑制する押さえ手段とを備えたフードスライサーにおいて、
前記供給コンベアは、前記切截室の被切截物が進入する入口部に近接させて上下一対の折り返し軸又はナイフエッジを配置し、その入口部の下方に一対の縦向きの回転軸を連動回転可能に設けると共にそれらの回転軸にコンベアベースを夫々固定し、一方のコンベアベースに設けた駆動ロールと他方のコンベアベースに設けた従動ロールとの間に、前記折り返し軸又はナイフエッジを介して折り返して走行するエンドレス状のコンベアベルトを装着し、一方のコンベアベース若しくは他方のコンベアベースを回転移動させることにより前記折り返し軸又はナイフエッジの長手方向に対する該コンベアベルトの走行方向の交差角度を所定角度範囲内で可変自在に設け、さらに前記従動ロールが、固定軸に回転自由に支持されると共に当該固定軸の軸方向に移動可能に設けられ、
その供給コンベアにより供給される被切截物を前記刃物によって任意の角度で切截加工することができるように構成したことを特徴とするフードスライサー。