JP5008528B2

JP5008528B2 - 電解生成アルカリ性水を洗浄水とする食器洗浄機

Info

Publication number: JP5008528B2
Application number: JP2007283269A
Authority: JP
Inventors: 洋介齊藤; 政彦片寄; 信夫阿知波
Original assignee: Hoshizaki Electric Co Ltd
Current assignee: Hoshizaki Electric Co Ltd
Priority date: 2007-10-31
Filing date: 2007-10-31
Publication date: 2012-08-22
Anticipated expiration: 2027-10-31
Also published as: JP2009106604A

Description

本発明は、電解生成アルカリ性水を洗浄水とする食器洗浄機に関する。

食器洗浄機の一形式として、洗浄タンク内の洗浄水を使用する洗浄工程と、すすぎタンク内のすすぎ水を使用するすすぎ工程を有する食器洗浄機がある。当該形式の食器洗浄機は、一般に広く使用されているところであり、洗浄水としては、汎用の洗剤を水に所定量溶解してなる洗浄水が温湯の状態で使用されている。

ところで、当該形式の食器洗浄機の使用においては、環境問題等の観点から、汎用の洗剤の使用量を極力抑制すること、好ましくは、汎用の洗剤の使用量を皆無にすることが要請されている。かかる要請に対処するめ、有隔膜電解式の電解水生成装置で生成される電解生成アルカリ性水が高い洗浄能を有することに着目して、当該電解生成アルカリ性水を汎用の洗剤に代えて使用する試みがなされている。汎用の洗剤の代替えに当該電解生成アルカリ性水を使用可能にした食器洗浄機は、すでに提案されている（特許文献１，２等を参照）。

これらの特許文献にて提案されている食器洗浄機は、いずれも、当該食器洗浄機専用の電解水生成装置を一体に有するものであり、例えば、特許文献１にて提案されている食器洗浄機は、専用の電解水生成装置が食器洗浄機の本体の内部に組込まれている形式のものであり、特許文献２にて提案されている食器洗浄機は、専用の電解水生成装置が、食器洗浄機の本体の外に配設されているミネラル除去装置とアルカリ性すすぎタンクとの配管の途中に配設されている形式のものである。このように、これらの特許文献に提案されている食器洗浄機は、いずれも、食器洗浄機専用の電解水生成装置を一体に備える形式のものである。
特開平８−４７４７３号公報特開２００３−２６５３９５号公報

ところで、上記した各特許文献にて提案されている食器洗浄機は、いずれも、当該食器洗浄機専用の電解水生成装置を一体に備えるものであって、電解水生成装置が高価であることから、結果として、電解水生成装置と一体の食器洗浄機は高価なものとなる。このため、専用の電解水生成装置を一体に備えた食器洗浄機は、有用であるにも関わらず、未だ普及していないのが現状である。

一方、近年、電解生成装置それ自体は十分に普及していて、厨房等に食器洗浄機とは独立して設置されて、当該電解水生成装置にて生成される電解生成酸性水は、各種の食材や食器等を殺菌洗浄するために大量に使用され、当該電解水生成装置で生成される電解生成アルカリ性水は、量的には少ないものの、食材や食器等の汚染物を洗浄する洗浄水として使用される場合がある。

本発明は、このように食器洗浄機とは独立して設置されて独立して使用される電解水生成装置によって生成される電解生成水のうち、用途が少なくて、電解生成酸性水に比較して使用量が少なく、または、使用されずに排水される電解生成アルカリ性水に着目してなされたもので、その目的とするところは、当該電解水生成装置にて生成さる電解生成アルカリ性水を、当該電解水生成装置とは独立して設置されている食器洗浄機用の洗浄水として使用することができるようにして、汎用の洗剤の水溶液である洗浄水の使用を省略することにある。本発明は、特に、このような構成の食器洗浄機において、洗剤として有効利用する電解生成アルカリ性水の洗浄タンク内への導入を考慮して、洗浄タンク内で調製される洗浄水の洗浄機能を一層向上させることを目的としている。

本発明は、電解生成アルカリ性水を洗浄水とする食器洗浄機に関する。本発明が適用対象する食器洗浄機は、洗浄タンク内に収容されている電解生成アルカリ性水を洗浄水とする洗浄工程と、すすぎタンク内に収容されている水をすすぎ水とするすすぎ工程を有していて、洗浄タンク内に収容されている電解生成アルカリ性水を洗浄水とする洗浄工程と、すすぎタンク内に収容されている水をすすぎ水とするすすぎ工程を有し、前記すすぎタンク内のすすぎ水および前記洗浄タンク内の洗浄水が十分であることを確認して前記洗浄工程を開始し、洗浄工程終了後に前記すすぎ工程を開始する食器洗浄機である。

しかして、本発明に係る第１の食器洗浄機は、当該食器洗浄機とは独立して設置されている電解水生成装置の有隔膜電解槽にて生成される電解生成アルカリ性水を前記洗浄タンク内に導入するための電解生成アルカリ性水専用の導入管路を備え、前記洗浄タンク内に導入された強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を前記すすぎ工程で洗浄タンク内に導入されるすすぎ水にて希釈して洗浄水として使用するように構成されていて、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水の前記洗浄タンク内への導入は前記すすぎ工程の開始に応じて開始されて、所定時間経過後に、電解生成アルカリ性水の前記洗浄タンク内への導入を停止することを基本とし、前記洗浄タンク内の洗浄水の湯温が設定以上であって電解生成アルカリ性水が導入されてから一定時間経過している場合には、前記洗浄タンク内へ所定量の電解生成アルカリ性水を追加導入することを特徴とするものである。

また、本発明に係る第２の食器洗浄機は、本発明に係る第１の食器洗浄機と同様の構成であって、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水の前記洗浄タンク内への導入は前記すすぎ工程の開始に応じて開始されて、所定時間経過後に、電解生成アルカリ性水の前記洗浄タンク内への導入を停止することを基本とし、洗浄運転が一定回数を越えている場合には、前記洗浄タンク内へ所定量の電解生成アルカリ性水を追加導入することを特徴とするものである。

本発明に係る第１、第２の食器洗浄機においては、当該食器洗浄機とは独立して設置されている電解水生成装置の電解運転により生成される強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を、食器洗浄機におけるすすぎ工程の開始と同期して洗浄タンク内へ導入するとともに、所定時間経過後に、電解生成アルカリ性水の洗浄タンク内への導入を停止するように構成されている。

このため、当該食器洗浄機のすすぎ工程と同期して電解運転される電解水生成装置によって生成される強アルカリ性の電解生成アルカリ性水が導入される洗浄タンク内には、すすぎ工程の１工程にて使用されるすすぎ水が導入されることになる。この結果、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水とすすぎ水の比率が一定となって、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水が一定の比率に希釈された、安定した特性で一定の洗浄能力を有する洗浄水が調製されることになる。

従って、本発明に係る食器洗浄機においては、当該食器洗浄機とは独立して設置されている電解水生成装置にて生成される強電解生成アルカリ性水を、当該電解水生成装置とは独立して設置されている食器洗浄機用の洗浄水として、有効に利用することができる。

ところで、本発明に係る各食器洗浄機における洗浄タンク内にて調製された洗浄水は、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を所定濃度に希釈されたものであり、当該洗浄水は、加温した状態で放置した場合や、当該洗浄水を使用した洗浄運転を繰り返す場合には、洗浄水のｐＨが漸次低下して洗浄能力を漸次低下する現象が発生する。本発明に係る第１の食器洗浄機は前者の場合に対処することを意図し、また、本発明に係る第２の食器洗浄機は後者の場合に対処することを意図している。

本発明に係る第１の食器洗浄機は、洗浄タンク内の洗浄水の湯温が設定以上であって電解生成アルカリ性水が導入されてから一定時間経過している場合には、前記洗浄タンク内へ所定量の電解生成アルカリ性水を追加導入するものである。これにより、設定以上の湯温で放置されてｐＨが低下して洗浄能力が低下している洗浄タンク内の洗浄水においては、導入された所定量の電解生成アルカリ性水によって、そのｐＨが復帰して洗浄能力が復帰する。

また、本発明に係る第２の食器洗浄機は、洗浄運転が一定回数を越えている場合には、洗浄タンク内へ所定量の電解生成アルカリ性水を追加導入するものである。これにより、洗浄運転の繰り返しによってｐＨが低下して洗浄能力が低下している洗浄タンク内の洗浄水においては、導入された所定量の電解生成アルカリ性水によって、そのｐＨが復帰して洗浄能力が復帰する。

本発明は、電解生成アルカリ性水を洗浄水とする食器洗浄機である。本発明に係る食器洗浄機は、洗浄タンク内に収容されている電解生成アルカリ性水を洗浄水とする洗浄工程と、すすぎタンク内に収容されている水をすすぎ水とするすすぎ工程を有する形式の食器洗浄機であり、当該食器洗浄機とは独立して設置されている電解水生成装置によって生成される電解生成アルカリ性水を洗浄水とするものである。図１には、本発明の一実施形態に係る食器洗浄機を模式的に示している。

当該食器洗浄機Ａは、これとは独立して設置されている電解水生成装置Ｂの有隔膜電解槽の陰極側電解室にて生成される強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を洗浄水の原水とするもので、洗浄水は、当該原水をすすぎ工程で洗浄タンク内に導入されるすすぎ水にて希釈して調製される。当該電解水生成装置は、電解水生成装置Ｂとの連結関係、および、電解水生成槽Ｂとの運転制御関係を除き、その構成自体は公知のものであり、また、電解水生成装置Ｂの構成自体も公知のものである。

当該食器洗浄機Ａは、ケース本体内に形成されている洗浄室内の底部に洗浄タンク１１を備え、洗浄タンク１１の所定高さ上方に洗浄ノズル１２、その上方にすすぎノズル１３が配設されていて、洗浄タンク１１と洗浄ノズル１２間に、食器を収容する収容棚１４が設置される構成となっている。また、当該食器洗浄機Ａは、ケース本体内に形成されている機械室内にすすぎタンク１５を備えている。

当該食器洗浄機Ａは、洗浄工程とすすぎ工程を有していて、洗浄工程の運転では、洗浄ポンプ１１ａの駆動により、洗浄タンク１１内の洗浄水を供給管路２１を通して洗浄ノズル１２に供給して、洗浄ノズル１２から噴射させる。収容棚１４内に収容されている食器は、洗浄ノズル１２から噴射する洗浄水によって洗浄され、噴射された洗浄水は、洗浄タンク１１に落下する。洗浄ポンプ１１ａは、洗浄水を所定時間、洗浄ノスル１２を通して循環させて、この間、収容棚１４の食器の洗浄を促進させる。収容棚１４内の食器の洗浄終了後には、洗浄タンク１１内の使い済みの洗浄水は一旦排水されて、引き続き、すすぎ工程の運転に移行する。なお、洗浄タンク１１に対する洗浄水の給水制御は、後述する給水制御方法によって行われる。

当該食器洗浄機Ａにおけるすすぎ工程の運転では、すすぎポンプ１５ａの駆動により、すすぎタンク１５内のすすぎ水（温水）を供給管路２２を通してすすぎノスル１３に供給して、すすぎノズル１３から噴射するすすぎ水によって、収容棚１４に収容されている洗浄済みの食器はすすぎ洗浄される。すすぎノズル１３から噴射されたすすぎ水は、洗浄タンク１１に落下して収容されるが、すすぎ工程の１工程の運転では、すすぎノズル１３から所定量のすすすぎ水を噴射させるもので、所定量のすすぎ水が噴射した時点では、すすぎポンプ１５ａの駆動を停止して、すすぎ工程の１工程の運転を終了させるこのため、すすぎ工程の１工程が終了した時点では、洗浄タンク１１内には一定量のすすぎ水が導入されることになる。

なお、すすぎ工程で使用するすすぎ水は、すすぎタンク１５内に収容されているすすぎ水を使用するが、すすぎタンク１５内には、予め、水道管に接続している給水管路２３を通して給水され、すすぎタンク１５内が満水になった時点で給水が停止される。すすぎ水タンク１５に対するすすぎ水の給水制御は、給水管路２３の途中に介装されている給水弁２４の開閉制御によって行われる。

しかして、当該食器洗浄機Ａでは、洗浄水として、当該食器洗浄機Ａとは独立して設置されている電解水生成装置Ｂによって生成される電解生成アルカリ性水を利用している。電解水生成装置Ｂは、それ自体公知の有隔膜電解式の電解水生成装置である。当該電解水生成装置Ｂは、所定濃度の希薄食塩水を被電解水とするもので、有隔膜電解槽の陽極側電解室では強酸性の電解生成酸性水が生成され、また、陰極側電解室では、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水が生成される。本実施形態では、ｐＨが２程度と極めて低いｐＨの電解生成酸性水が生成されるように、これに対応して、ｐＨが１２程度と極めて高いｐＨの電解生成アルカリ性水が生成されるように、電解条件が設定されている。

当該有隔膜電解槽においては、各電解室で生成される各電解生成水を抽出する管路である電解生成酸性水専用の抽出管路３１、および、電解生成アルカリ性水専用の抽出管路３２を備えている。電解生成酸性水専用の抽出管路３１は、導出管路３３に接続されており、導出管路３３は厨房に設置されている流し台３４の上方に延びている。これにより、電解生成酸性水は、流し台３４上に噴出させて使用することができ、各種の食材等を殺菌洗浄するために利用される。

一方、有隔膜電解槽が有する電解生成アルカリ性水専用の抽出管路３２は、流し台３４とは別の場所に延びる導出管路３５と、当該食器洗浄機Ａの洗浄タンク１１の上方に延びる導入管路２５に接続されており、これらの管路２５，３５の分岐部には、流路切換弁２６（３方弁）が介装されている。これにより、有隔膜電解槽にて生成される強アルカリ性の電解生成アルカリ性水は、流路切換弁２６の切換動作により、導出管路３５側および導入管路２５側に選択的に給水される。

当該食器洗浄機Ａは、これとは独立して設置されている電解水生成装置Ｂの有隔膜電解槽にて生成される電解生成アルカリ性水を洗浄水とするもので、当該電解水生成装置Ｂによって生成される強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を、流路切換弁２６の切換動作により、導入管路２５を通して洗浄タンク１１内に導入して、洗浄タンク１１内にて、導入された強アルカリ性の電解生成アルカリ性水をすすぎ水によって一定の比率に希釈して、所定濃度の電解生成アルカリ性水である洗浄水を調製するものである。当該洗浄水の調製は、当該食器洗浄機Ａにおけるすすぎ工程の開始に応じて、当該電解水生成装置Ｂの電解運転を開始することにより行い、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水の洗浄タンク１１内への導入は、すすぎ工程の開始に応じて開始されて、所定時間経過後に、電解生成アルカリ性水の洗浄タンク１１内への導入を停止する。

このように、洗浄水を洗浄タンク１１内で調製すれば、当該食器洗浄機Ａのすすぎ工程と同期して電解運転される電解水生成装置Ｂにて生成される強アルカリ性の電解生成アルカリ性水が導入される洗浄タンク１１内には、すすぎ工程の１工程にて使用されるすすぎ水を導入することができる。この結果、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水とすすぎ水との比率が一定となって、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水が一定の比率に希釈された、安定した特性で一定の洗浄能力を有する洗浄水が調製されることになる。

この場合、洗浄タンク１１内が満水にならないときには、上記した強アルカリ性の電解生成アルカリ性水とすすぎ水の洗浄タンク１１内への導入を適宜繰返し行って、洗浄タンク１１内を洗浄水で満水状態とすることができる。これにより、当該食器洗浄機Ａにおいては、これとは独立して設置されている電解水生成装置Ｂによって生成される強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を、これとは独立して設置されている当該食器洗浄機Ａのための洗浄水として、有効に利用することができる。

当該洗浄水の調製においては、洗浄タンク１１内への電解生成アルカリ性水の導入中は、すすぎタンク１５内へのすすぎ水の給水を停止するように構成することが好ましい。これにより、すすぎ工程の１工程の運転後、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水が所定量洗浄タンク１１内に導入される間は、すすぎ工程の次回の運転に入らないようにすることができ、これを繰り返すことで、洗浄タンク内を、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水とすすぎ水の比率が一定の洗浄水で満水することができる。また、当該食器洗浄機Ａにおける洗浄工程の運転中、すすぎタンク１５内のすすぎ水の水位が低いと、洗浄工程終了後にすすぎ工程の運転に入れないおそれある。このため、洗浄工程の運転中にかぎり、すすぎ水のすすぎタンク１５内への給水を可能にすることができる。

ところで、当該食器洗浄機においては、洗浄運転によっては、洗浄タンク１１内に洗浄水を収容した状態で洗浄運転を停止し、しばらくして洗浄運転を再開する場合があり、また、洗浄工程の運転を繰り返し行った後にすすぎ工程の運転を行う場合がある。これらの場合、前者の洗浄運転では、洗浄タンク内の洗浄水は加温された温湯の状態で放置されることになり、洗浄水のｐＨが漸次低下して洗浄能力を漸次低下する現象が発生することになる。また、後者の洗浄運転では、洗浄水を繰り返し使用することにより、洗浄水のｐＨが漸次低下して洗浄能力を漸次低下する現象が発生する。

本発明者等は、洗浄タンク１１内に洗浄水を収容した状態で洗浄運転を停止し、しばらくして洗浄運転を再開する場合を想定して、洗浄タンク１１内の洗浄水が加温された温湯の状態で放置された場合の、洗浄タンク１１内の洗浄水のｐＨの経時的な挙動を考察すべく実験したところ、表１に示す結果を得た。当該実験では、ｐＨを１１．３０に調製した洗浄水を７０℃に保持した状態で放置して、当該洗浄水のｐＨを経時的に測定したところ、洗浄水のｐＨは放置時間に応じて漸次低下することを確認した。この挙動に対処すべく、当該洗浄水に強アルカリ性の電解生成アルカリ性水（ｐＨ１１．８）を、１時間に３重量％（対洗浄水比）添加したところ、当該洗浄水は初期のｐＨをほぼ維持することを確認した。

従って、当該食器洗浄機Ａにおいては、これらの問題に対処すべき第１の手段として、洗浄タンク１１内の洗浄水の温度が設定以上であって電解生成アルカリ性水が導入されてから一定時間経過している場合には、洗浄タンク１１内へ所定量の電解生成アルカリ性水を追加導入する手段と採っている。これにより、設定以上の湯温で放置されてｐＨが低下して洗浄能力が低下した洗浄タンク１１内の洗浄水においては、導入された所定量の電解生成アルカリ性水によって、そのｐＨが復帰して洗浄能力が復帰することになる。

また、上記した各問題に対処すべき第２の手段として、洗浄運転が一定回数を越えている場合には、洗浄タンク１１内へ所定量の電解生成アルカリ性水を追加導入する手段を採っている。これにより、洗浄運転の繰り返しによってｐＨが低下して洗浄能力が低下している洗浄タンク１１内の洗浄水においては、導入された所定量の電解生成アルカリ性水によって、そのｐＨが復帰して洗浄能力が復帰する。

図２には、当該食器洗浄機Ａの洗浄運転の運転制御プログラムを実行するフローチャートを示し、図３および図４には、食器洗浄機Ａの洗浄運転に対応する電解水生成装置Ｂの電解運転の運転制御プログラムを実行するフローチャートを示している。

当該食器洗浄機Ａは、洗浄運転の指令に基づき運転制御プログラムを図２に示すフローチャートに基づいて実行される。制御装置は、ステップ１０１では、すすぎタンク１５内のすすぎ水の水位が十分であるか否かを判定し、十分でない場合には、給水弁２４を開いてすすぎタンク１５内へ給水する（ステップ１０２）。制御装置は、すすぎタンク１５内のすすぎ水の水位が十分であると判定した場合には、ステップ１０３にて、洗浄タンク１１内の洗浄水の水位が十分であるか否かを判定し、十分でない場合には、すすぎポンプ１５ａを駆動して（ステップ１０４）、制御プログラムをステップ１０１に戻す。

制御装置は、洗浄タンク１１内の洗浄水の水位が十分であると判定した場合には、ステップ１０５にて、洗浄運転を指令するスイッチがＯＮか否かを判定し、スイッチがＯＮでない場合には、制御プログラムをステップ１０１に戻し、スイッチがＯＮであると判定した場合には、洗浄ポンプ１１ａを駆動して洗浄工程の運転を開始し（ステップ１０６）、洗浄工程の運転が所定時間経過した時点で運転を停止するとともに、洗浄タンク１１内の洗浄済みの洗浄水を排水した後、すすぎポンプ１５ａを駆動してすすぎ工程の運転を開始する（ステップ１０７）。制御装置は、すすぎ工程の運転停止後は、制御プログラムをステップ１０１に戻す。

一方、電解水生成装置Ｂにおいては、当該食器洗浄機Ａの洗浄運転におけるすすぎ工程の運転の開始に応じて電解運転を開始し、制御装置は、電解運転の運転制御プログラムを図３に示すフローチャートに基づいて実行する。制御装置は、ステップ２０１にて、洗浄タンク１１内の洗浄水の湯温が設定温度以上で電解生成アルカリ性水の導入後一定時間経過しているか否かを判定し、洗浄水がかかる条件を満たしている場合（ＹＥＳ）には、電解運転の運転制御プログラムを図４に示しフローチャートのステップ２１０に進め、洗浄水がかかる条件を満たしていない場合（ＮＯ）には、運転制御プログラムを図３に示すフローチャートのステップ２０２に進める。制御装置は、すすぎポンプ１５ａの駆動を検知して（ステップ２０２）、電解水生成装置Ｂにおける電解運転の始動スイッチをＯＮにするとともに流路切換弁２６を切換動作させて、電解水生成装置Ｂにおける電解運転を開始する（ステップ２０３）。

制御装置は、次いで、給水弁２４を閉じてすすぎタンク１５内への給水を停止して（ステップ２０４）、電解運転を第１の設定時間継続し（ステップ２０５）、ステップ２０６にて、洗浄タンク１１内の洗浄水の湯温が設定温度以上で、洗浄回数が一定以上か否かを判定する。洗浄水がかかる条件を満たしている場合（ＹＥＳ）には、電解運転の運転制御プログラムをステップ２０７に進め、電解運転を第２の設定時間だけ延長し、その後、電解運転を停止するとともに（ステップ２０８）、給水弁２４を開いてすすぎタンク１５内への給水を再開する（ステップ２０９）。また、制御装置は、洗浄水がかかる条件を満たしていない場合（ＮＯ）には、電解運転の運転制御プログラムをステップ２０８に進めて、電解運転を停止する。

なお、制御装置は、ステップ２０１にて、洗浄タンク１１内の洗浄水の湯温が設定温度以上で電解生成アルカリ性水の導入後一定時間経過しているか否かを判定し、洗浄水がかかる条件を満たしている場合（ＹＥＳ）には、電解運転の運転制御プログラムを図４に示すフローチャートのステップ２１０に進める。制御装置は、ステップ２１０では、電解運転を第３の設定時間継続して（ステップ２１１）、その後、電解運転を停止するとともに（ステップ２１２）、給水弁２４を開いてすすぎタンク１５内への給水を開始する（ステップ２１３）。

電解運転時間である第１の設定時間は、洗浄タンク１１内に導入されるすすぎ水の水量に対応する電解生成アルカリ性水が導入される時間であって、本実施形態では、すすぎ水の水量が４Ｌである場合には、２分間（流量毎分１Ｌ，ｐＨ１１．８）に設定される。また、電解運転時間である第２の設定時間は、洗浄水を放置している時間に対応して設定されるもので、本実施形態では、洗浄水の湯温が７０℃で電解生成アルカリ性水の導入時間が１時間である場合には、１分間（洗浄タンク４０Ｌ）に設定される。また、電解運転である第３の設定時間は、同一の洗浄水による洗浄回数に対応して設定されるもので、本実施形態では、洗浄回数が１回増える毎に２０秒加算し最大２分間まで加算するように設定される。

このように、本発明に係る食器洗浄機Ａにおいては、当該食器洗浄機Ａとは独立して設置されている電解水生成装置Ｂの電解運転により生成される強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を、当該食器洗浄機Ａにおけるすすぎ工程の開始と同期して洗浄タンク１１内へ導入するとともに、所定時間経過後に、電解生成アルカリ性水の洗浄タンク１１内への導入を停止するように構成されている。このため、当該食器洗浄機Ａのすすぎ工程と同期して電解運転される電解水生成装置Ｂにて生成される強アルカリ性の電解生成アルカリ性水が導入される洗浄タンク１１内には、すすぎ工程の１工程にて使用されるすすぎ水が導入されることになる。

この結果、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水とすすぎ水の比率が一定となって、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水が一定の比率に希釈された、安定した特性で一定の洗浄能力を有する洗浄水が調製されることになる。従って、当該食器洗浄機Ａにおいては、当該食器洗浄機Ａとは独立して設置されている電解水生成装置によって生成される強電解生成アルカリ性水を、当該電解水生成装置Ｂとは独立して設置されている食器洗浄機用の洗浄水として、有効に利用することができる。

しかして、当該食器洗浄機Ａは、洗浄タンク１１内の洗浄水の湯温が設定以上であって電解生成アルカリ性水が導入されてから一定時間経過している場合には、洗浄タンク１１内へ所定量の電解生成アルカリ性水を追加導入するものである。これにより、設定以上の湯温で放置されてｐＨが低下して洗浄能力が低下している洗浄タンク１１内の洗浄水は、導入された所定量の電解生成アルカリ性水によって、そのｐＨが復帰して洗浄能力が復帰する。また、洗浄運転が一定回数を越えている場合には、洗浄タンク１１内へ所定量の電解生成アルカリ性水を追加導入するものである。これにより、洗浄運転の繰り返しによってｐＨが低下して洗浄能力が低下している洗浄タンク１１内の洗浄水は、導入された所定量の電解生成アルカリ性水により、そのｐＨが復帰して洗浄能力が復帰する。

本発明に係る食器洗浄機の一実施形態を模式的に示す概略構成図である。当該食器洗浄機の洗浄運転の運転制御プログラムを実行するためのフローチャートである。当該食器洗浄機とは独立して設置されている電解水生成装置の電解運転の運転制御プログラムを実行するための第１のフローチャートである。当該電解水生成装置の電解運転の運転制御プログラムを実行するための第２のフローチャートである。

符号の説明

Ａ…食器洗浄機、Ｂ…電解水生成装置、１１…洗浄タンク、１１ａ…洗浄ポンプ、１２…洗浄ノズル、１３…すすぎノズル、１４…収容棚、１５…すすぎタンク、１５ａ…すすぎポンプ、２１，２２…供給管路、２３…給水管路、２４…給水弁、２５…導入管路、２６…流路切換弁、３１…抽出管路（電解生成酸性水専用）、３２…抽出管路（電解生成アルカリ性水専用）、３３…導出管路、３４…流し台、３５…導出管路。

Claims

洗浄タンク内に収容されている電解生成アルカリ性水を洗浄水とする洗浄工程と、すすぎタンク内に収容されている水をすすぎ水とするすすぎ工程を有し、前記すすぎタンク内のすすぎ水および前記洗浄タンク内の洗浄水が十分であることを確認して前記洗浄工程を開始し、洗浄工程終了後に前記すすぎ工程を開始する食器洗浄機であり、当該食器洗浄機は、当該食器洗浄機とは独立して設置されている電解水生成装置の有隔膜電解槽にて生成される電解生成アルカリ性水を前記洗浄タンク内に導入するための電解生成アルカリ性水専用の導入管路を備え、前記洗浄タンク内に導入された強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を前記すすぎ工程で洗浄タンク内に導入されるすすぎ水にて希釈して洗浄水として使用するように構成されていて、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水の前記洗浄タンク内への導入は前記すすぎ工程の開始に応じて開始されて、所定時間経過後に、電解生成アルカリ性水の前記洗浄タンク内への導入を停止することを基本とし、前記洗浄タンク内の洗浄水の湯温が設定以上であって電解生成アルカリ性水が導入されてから一定時間経過している場合には、前記洗浄タンク内へ所定量の電解生成アルカリ性水を追加導入することを特徴とする食器洗浄機。
洗浄タンク内に収容されている電解生成アルカリ性水を洗浄水とする洗浄工程と、すすぎタンク内に収容されている水をすすぎ水とするすすぎ工程を有し、前記すすぎタンク内のすすぎ水および前記洗浄タンク内の洗浄水が十分であることを確認して前記洗浄工程を開始し、洗浄工程終了後に前記すすぎ工程を開始する食器洗浄機であり、当該食器洗浄機は、当該食器洗浄機とは独立して設置されている電解水生成装置の有隔膜電解槽にて生成される電解生成アルカリ性水を前記洗浄タンク内に導入するための電解生成アルカリ性水専用の導入管路を備え、前記洗浄タンク内に導入された強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を前記すすぎ工程で洗浄タンク内に導入されるすすぎ水にて希釈して洗浄水として使用するように構成されていて、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水の前記洗浄タンク内への導入は前記すすぎ工程の開始に応じて開始されて、所定時間経過後に、電解生成アルカリ性水の前記洗浄タンク内への導入を停止することを基本とし、洗浄運転が一定回数を越えている場合には、前記洗浄タンク内へ所定量の電解生成アルカリ性水を追加導入することを特徴とする食器洗浄機。