JP5003273B2 - マイクロ波加熱装置 - Google Patents
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Description
ス可変手段を備え、インピーダンス可変手段を制御することにより、赤外線センサで検出した温度の低い領域にマイクロ波を偏向させて加熱し、それぞれの被加熱物の最高温度が終了温度に到達すると加熱を終了させる方法が提案されている(特許文献1参照)。
は加熱中に温度分布検出手段が所定の第1の検知温度を検知した時点の検知ポイントが冷凍ポイントか冷凍ポイント以外のポイントかを判定し、冷凍常温複品判別手段は、冷凍ポイント決定手段で決定される冷凍ポイントが存在し、かつ、検知ポイント判定手段が冷凍ポイント以外のポイントでの検知を判定すると被加熱物が冷凍と常温の複品であると判別することができ、食品ポイント確定手段は温度分布検出手段が検出する検出温度より食品ポイントを確定し、検知後加熱制御手段は食品割合判定手段が食品ポイントのうち第1の検知温度から所定の温度差を減算した第2の検知温度以上の食品ポイントの割合が所定の割合以上かどうかを判定し、冷凍常温複品判別手段が被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると、この所定の温度差、または所定の割合を冷凍常温複品用の定数に切り替え、食品割合判定手段が第2の検知温度以上の食品ポイントの割合が所定の割合以上と判定するまで加熱するので、冷凍と常温の食品の同時加熱に適した加熱制御を行うことができる。
図1から図3は本発明に係る代表的なマイクロ波加熱装置である電子レンジ31の構成図で、図1は正面から見た断面図、図2は図1のA−A’断面図、図3は図1のB−B’断面図である。
室34の幅方向に対しても対称位置に取り付けられているので、マグネトロン32から放射されるマイクロ波は導波管33、回転アンテナ38、39を介して加熱室34内にほぼ均等に分配される。
前方付近を向くとき、各アンテナは端部57、58の方向への放射指向性が強いので、特に端部57、58の方向からマイクロ波が放射されその方向に位置する食品を集中的に加熱することができる。
るものである。
べて明らかに低いという特性、及び、加熱中に載置台はマイクロ波を透過してほとんど温度上昇しないが、食品はマイクロ波を吸収して温度上昇しやすいという特性の違いにより判別するものである。
B124を選択する。ここで、出力A123(例えば500W)は出力B124(例えば600W)より小さい値とする。これにより、被加熱物が冷凍と常温の複品の場合、出力を小さくすることで常温側の食品の温度上昇を抑え、冷凍側の食品の温度を上昇させることができる。
高温度が第1の検知温度に達していた場合は、検知ポイント判定手段106が最高温度のポイント、すなわち検知ポイントが冷凍ポイントか、冷凍ポイント以外のポイントかを判定する(S312)。
定手段が第2の検知温度以上の食品ポイントの割合が所定の割合以上と判定するまで加熱するので、冷凍と常温の食品の同時加熱に適した加熱制御を行うことができる。
31 電子レンジ(マイクロ波加熱装置)
32 マグネトロン(マイクロ波発生手段)
33 導波管
34 加熱室
38、39、 回転アンテナ(分布可変手段)
40、41 モータ(駆動手段)
100 制御手段
101 食品ポイント確定手段
103 第1の検知温度判定手段
105 検知後加熱制御手段
106 検知ポイント判定手段
107 冷凍常温複品判別手段
109 冷凍ポイント決定手段
114 食品割合判定手段
119 計時手段
122 出力制御手段
Claims (5)
- マイクロ波発生手段と、
前記マイクロ波発生手段からマイクロ波を伝送する導波管と、
前記マイクロ波で加熱する被加熱物を収納する加熱室と、
前記加熱室内のマイクロ波の分布を変化させる分布可変手段と、
前記加熱室内の温度分布を検出する温度分布検出手段と、
前記温度分布検出手段の検出結果に基づき前記マイクロ波発生手段および前記分布可変手段を制御する制御手段を有し、
前記制御手段は、
前記被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別する冷凍常温複品判別手段と、
加熱開始時に前記温度分布検出手段が検出する初期温度が所定の冷凍判定温度以下のポイントを冷凍ポイントと決定する冷凍ポイント決定手段と、
加熱中に前記温度分布検出手段が所定の第1の検知温度を検知した時点の検知ポイントが前記冷凍ポイントか前記冷凍ポイント以外のポイントかを判定する検知ポイント判定手段と、
前記温度分布検出手段の検出温度より食品ポイントを確定する食品ポイント確定手段を備え、
前記冷凍常温複品判別手段は、
前記冷凍ポイント決定手段で決定される前記冷凍ポイントが存在し、かつ、前記検知ポイント判定手段が前記冷凍ポイント以外のポイントでの検知を判定すると、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別し、検知後の加熱制御を変更する検知後加熱制御手段を備え、
前記検知後加熱制御手段は、
前記食品ポイントのうち前記第1の検知温度から所定の温度差を減算した第2の検知温度以上の食品ポイントの割合を算出し所定の割合以上かどうかを判定する食品割合判定手段を備え、前記冷凍常温複品判別手段が、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると、前記所定の温度差または前記所定の割合を冷凍常温複品用の定数に切り替え、前記食品割合判定手段が所定の割合以上と判定するまで加熱するマイクロ波加熱装置。 - 検知後加熱制御手段は、食品割合判定手段が所定の割合以上と判定するまでの時間を制限
するための制限時間を計時する計時手段を備え、冷凍常温複品判別手段が、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると、前記制限時間を冷凍常温複品用の定数に変更する請求項1に記載のマイクロ波加熱装置。 - 検知後加熱制御手段は、マイクロ波の出力を制御する出力制御手段を備え、冷凍常温複品判別手段が、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると、前記出力を冷凍常温複品用の定数に変更する請求項1または2に記載のマイクロ波加熱装置。
- 出力制御手段はマイクロ波を断続して出力する構成とし、冷凍常温複品判別手段が、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると、マイクロ波を断続して出力する断続時間を冷凍常温複品用の定数に変更する請求項3に記載のマイクロ波加熱装置。
- 分布可変手段は、導波管から加熱室にマイクロ波を放射するための複数の回転アンテナと、前記回転アンテナを回転駆動する駆動手段で構成する請求項1〜4のいずれか1項に記載のマイクロ波加熱装置。
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