JP4676393B2 - Article sterilizer - Google Patents

Article sterilizer

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JP4676393B2 JP2006194838A JP2006194838A JP4676393B2 JP 4676393 B2 JP4676393 B2 JP 4676393B2 JP 2006194838 A JP2006194838 A JP 2006194838A JP 2006194838 A JP2006194838 A JP 2006194838A JP 4676393 B2 JP4676393 B2 JP 4676393B2
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Description

本発明は、物品殺菌装置に関する。特に、物品の加熱殺菌等を行う密閉容器を備えた物品殺菌装置に関する。   The present invention relates to an article sterilization apparatus. In particular, the present invention relates to an article sterilization apparatus including an airtight container that performs heat sterilization of articles.

従来、食品等の物品の加熱殺菌等を行う物品殺菌装置は、図12に示すような大型の釜に多数の食品を入れ、外部から開口部をロックするものが用いられている。   2. Description of the Related Art Conventionally, an article sterilization apparatus that performs heat sterilization or the like of articles such as food has been used in which a large number of foods are placed in a large pot as shown in FIG. 12 and the opening is locked from the outside.

しかしながら、大型の釜であると、釜内の温度ムラが発生し、釜内が殺菌に必要な温度に上昇するまでの到達時間が長い、という課題がある。さらに、外側から開口部をロックするために、内部を加圧した際にロック部分に機械的な負荷がかかりやすく、ロック機構も大型化し、劣化の原因ともなる。   However, in the case of a large pot, there is a problem that temperature unevenness in the pot occurs, and it takes a long time to reach the temperature required for sterilization in the pot. Furthermore, in order to lock the opening from the outside, a mechanical load is easily applied to the lock portion when the inside is pressurized, and the lock mechanism becomes large and causes deterioration.

そこで、食品を一つ一つ密閉するために上下から小型の第1のチャンバと第2のチャンバを密接させて密閉空間を構成する技術も提案されている(特許文献1)。   In view of this, a technique has been proposed in which a small first chamber and a second chamber are in close contact with each other to form a sealed space in order to seal foods one by one (Patent Document 1).

特許文献1の技術によれば、釜自体は小型であるため、温度のムラの発生はある程度抑制され、必要な温度に上昇するまでの到達時間もある程度短くなることが期待できる。
特開平10−99061号公報
According to the technique of Patent Document 1, since the shuttle itself is small, the occurrence of temperature unevenness is suppressed to some extent, and it can be expected that the arrival time until the temperature rises to a necessary temperature is shortened to some extent.
JP-A-10-99061

しかしながら、特許文献1の技術によっても、密閉空間を構成するためには第1のチャンバと第2のチャンバを外部から圧接することが必要であり、上述の課題は依然として残る。   However, even with the technique of Patent Document 1, it is necessary to press-contact the first chamber and the second chamber from the outside in order to form a sealed space, and the above-described problem still remains.

しかも、第1のチャンバと第2のチャンバを確実に密接させるために装置自体が大型化することが懸念され、さらにこのような大規模な駆動部分が増加することによって装置の磨耗が激しくなる、という新たな課題も想定される。   In addition, there is a concern that the apparatus itself will be increased in size in order to ensure that the first chamber and the second chamber are in close contact with each other, and the wear of the apparatus becomes severe due to an increase in such a large-scale driving portion. A new problem is also envisaged.

そこで本発明は、装置を大型化せず、外部からのロック機構によらない方法により密閉空間を構成し得る密閉容器を備えた物品殺菌装置を提供することを目的とする。   Therefore, an object of the present invention is to provide an article sterilization apparatus including a sealed container that can form a sealed space by a method that does not increase the size of the apparatus and does not rely on an external locking mechanism.

本発明は、具体的には以下のようなものを提供する。   Specifically, the present invention provides the following.

(1) 内部の物品を加熱殺菌する蒸気室を構成する密閉容器を備える物品殺菌装置であって、
前記密閉容器は、前記蒸気室に所定圧力の加熱蒸気を供給する蒸気供給手段と、内部を密閉可能な少なくとも一の開閉機構と、を備え、
前記開閉機構は、前記物品が通過する開口と、この開口を内側から開閉する蓋体と、を有し、
前記蓋体を移動して前記開口に内側から当接させ、前記蒸気供給手段により前記蒸気室の蒸気圧を上昇させ、前記蓋体を前記開口に密着させて前記蒸気室を密閉する物品殺菌装置。
(1) An article sterilization apparatus including a sealed container constituting a steam chamber for sterilizing an article inside,
The sealed container includes steam supply means for supplying heated steam at a predetermined pressure to the steam chamber, and at least one opening / closing mechanism capable of sealing the inside,
The opening / closing mechanism has an opening through which the article passes, and a lid for opening / closing the opening from the inside,
An article sterilization apparatus that moves the lid to abut against the opening from the inside, raises the vapor pressure of the vapor chamber by the vapor supply means, and closes the vapor chamber by bringing the lid into close contact with the opening .

(1)の構成によれば、前記物品殺菌装置は、前記蒸気供給手段により所定圧力の蒸気を供給することによって上昇した蒸気圧により前記蓋体が前記開口に内側から密着することによって蒸気室を密閉することができる、という作用効果を奏する。   According to the configuration of (1), the article sterilizer is configured so that the lid comes into close contact with the opening from the inside by the vapor pressure increased by supplying the vapor at a predetermined pressure by the vapor supply means. There exists an effect that it can seal.

なお、前記物品は、レトルト食品等でもよいし、衛生用品など加熱殺菌を行うことが必要な物品であれば様々なものが適用可能である。   The article may be a retort food or the like, and various articles may be applied as long as the article needs to be heat sterilized such as sanitary goods.

(2) 前記開口は、内側から外側に向かって縮径する傾斜円縁を有し、前記蓋体は、一方の端部が円錐体に形成され、前記傾斜円縁に前記蓋体の前記一方の端部が密着する(1)に記載の物品殺菌装置。   (2) The opening has an inclined circle that decreases in diameter from the inside to the outside, and the lid has one end formed in a cone, and the one of the lids on the inclined circle The article sterilization apparatus according to (1), wherein the end portions of the two are in close contact with each other.

(2)の構成によれば、内側から外側に向かって縮径する傾斜円縁を有する開口は、一方の端部が円錐体に形成され、前記傾斜円縁に前記蓋体の前記一方の端部が密着することによって密封することができる、という作用効果を奏する。   According to the configuration of (2), one end of the opening having an inclined circle that decreases in diameter from the inside to the outside is formed in a cone, and the one end of the lid is formed on the inclined circle. There exists an effect that it can seal, when a part sticks.

なお、前記蓋体の一方の端部が密着する傾斜円縁は、より高い機密性を保持するためのOリング等のシール部材を備えていてもよい。また、前記開口が傾斜円縁を備えていない場合には、当該開口より大きい前記蓋体が周縁部付近にOリング等のシール部材を備えている構成も可能である。   In addition, the inclined edge to which the one end part of the said cover body closely_contact | adheres may be equipped with sealing members, such as an O-ring, for maintaining higher confidentiality. Further, when the opening does not have an inclined circular edge, the lid body larger than the opening may be provided with a sealing member such as an O-ring near the periphery.

(3) 前記開閉機構は、前記密閉容器の外側からの操作によって前記開口を前記蓋体で開閉する(1)または(2)に記載の物品殺菌装置。   (3) The article opening / closing device according to (1) or (2), wherein the opening / closing mechanism opens and closes the opening with the lid by an operation from the outside of the sealed container.

(3)の構成によれば、前記蓋体は外部からの操作によって開閉することができる、という作用効果を奏する。   According to the structure of (3), there exists an effect that the said cover body can be opened and closed by the operation from the outside.

(4) 前記密閉容器は、略筒型の本体と、前記本体の双方の縁端をカバーしそれぞれ前記開閉機構を備える縁端部材と、を含んで成り、
前記物品を一方の開閉機構の開口から導入し、前記一方の開閉機構に対向する他方の開閉機構の開口から前記物品を排出する(1)から(3)のいずれかに記載の物品殺菌装置。
(4) The sealed container includes a substantially cylindrical main body, and an edge member that covers both edges of the main body and includes the opening / closing mechanism, respectively.
The article sterilization apparatus according to any one of (1) to (3), wherein the article is introduced from an opening of one opening / closing mechanism, and the article is discharged from an opening of the other opening / closing mechanism facing the one opening / closing mechanism.

(4)の構成によれば、前記密閉容器は、前記縁端部材の対向する位置に備えられた一対の開口により、一方通行で直線的な動きで物品を出し入れすることが可能となる、という作用効果を奏する。   According to the configuration of (4), the sealed container can take in and out articles in a one-way linear movement by means of a pair of openings provided at positions facing the edge members. Has an effect.

なお、前記本体は、筒型以外の形状であってもよく、角柱型など必要に応じて適当な形状としてもよい、また、前記本体の長さは挿入する物品の大きさや数によって適宜設定可能であり、一度に所定の数分まとめて殺菌処理を行うために当該数分まとめて収容するものとして設定してもよい。   The main body may have a shape other than a cylindrical shape, and may have an appropriate shape such as a prismatic shape. The length of the main body can be appropriately set depending on the size and number of articles to be inserted. In order to perform a sterilization process for a predetermined number of batches at a time, the batch may be set to be stored in batches.

(5) 前記物品を前記一方の開閉機構の開口から連続的に前記蒸気室の内部に導入する導入機構と、
前記物品を前記他方の開閉機構の開口から連続的に前記蒸気室の内部から排出する排出機構と、を備え、
前記開閉機構は、前記導入機構および前記排出機構の動作に連動して、前記開口を開閉する(4)に記載の物品殺菌装置。
(5) an introduction mechanism for continuously introducing the article from the opening of the one opening / closing mechanism into the vapor chamber;
A discharge mechanism for continuously discharging the article from the inside of the steam chamber from the opening of the other opening / closing mechanism,
The article opening and closing mechanism according to (4), wherein the opening and closing mechanism opens and closes the opening in conjunction with operations of the introduction mechanism and the discharge mechanism.

(5)の構成によれば、前記導入機構および前記排出機構の動きと連動して前記開口を開閉することにより、オートメーションにより連続的に物品の加圧殺菌を実施できる、という作用効果を奏する。   According to the configuration of (5), by opening and closing the opening in conjunction with the movement of the introduction mechanism and the discharge mechanism, there is an effect that the autoclaving of articles can be continuously performed by automation.

なお、前記導入機構および排出機構は、連続して前記物品の導入、排出が可能であれば様々な気候が採用可能である。例えば、いわゆるベルトコンベア式のものを採用してもよいし、竿送り機構を有するものとしてもよい。   The introduction mechanism and the discharge mechanism can adopt various climates as long as the article can be continuously introduced and discharged. For example, a so-called belt conveyor type may be employed, or a hook feeding mechanism may be provided.

(6) 前記蓋体は、前記開口を貫通する支持軸により、回転自在および進退自在に軸支され、前記支持軸の一方の端部は、前記蓋体の中心から偏心した位置において結合している(4)または(5)に記載の物品殺菌装置。   (6) The lid body is rotatably supported and reciprocated by a support shaft that passes through the opening, and one end portion of the support shaft is coupled at a position eccentric from the center of the lid body. The article sterilizer according to (4) or (5).

(6)の構成によれば、前記蓋体は、前記縁端部材を貫通する前記支持軸により、中心から偏心した位置において回転自在に軸支されているため、前記支持軸を回転させることによって、容易に開口を開閉することが可能となり、しかも支持軸は開口部自身を貫通するため、気密性を低下させる原因となる開口部分を最小限とすることができる、という作用効果を奏する。   According to the structure of (6), since the said cover body is rotatably supported in the position eccentric from the center by the said support shaft which penetrates the said edge member, by rotating the said support shaft, Since the opening can be easily opened and closed, and the support shaft penetrates the opening itself, there is an effect of minimizing the opening that causes a decrease in airtightness.

なお、前記支持軸は、前記支持軸および結合した前記蓋体を前記密閉容器の内側から外側方向へ付勢するばねを備えるものであってもよい。また、手動で蓋体を開閉するためにレバーを有するものであってもよいし、モーター等により自動的に開閉するための機構を有するものであってもよい。   The support shaft may include a spring that urges the support shaft and the coupled lid body from the inside to the outside of the sealed container. Further, it may have a lever for manually opening and closing the lid, or may have a mechanism for automatically opening and closing by a motor or the like.

本発明によれば、前記密閉容器は、前記蒸気供給手段により所定圧力の蒸気を供給することによって上昇した蒸気圧により、前記蓋体が前記開口に内側から密着することによって蒸気室を密閉することができる。その結果、装置を大型化せず、外部からのロック機構によらない方法により密閉空間を構成し得る密閉容器を備えた物品殺菌装置を提供することが可能となる。   According to the present invention, the sealed container seals the vapor chamber by the lid body coming into close contact with the opening from the inside by the vapor pressure increased by supplying the vapor at a predetermined pressure by the vapor supply means. Can do. As a result, it is possible to provide an article sterilization apparatus including a sealed container that can form a sealed space by a method that does not increase the size of the apparatus and does not rely on an external locking mechanism.

以下、図面を参照しながら、本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置について説明する。   Hereinafter, an article sterilization apparatus according to an example of a preferred embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.

図1(A)乃至(C)は、本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1の全体構成を示す図である。図1(A)は正面図、図1(B)は図1(A)の左側面図、図1(C)は、図1(A)のX−X矢視断面図である。図2は、本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1の開閉機構の部分の拡大図である。図2(A)は、図1(A)の要部拡大断面図、図2(B)は図2(A)の左側面図である。図3は、本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1の機能ブロック図である。図4は、本発明の好適な実施形態の一例に係る加圧装置201の蒸気室の内部の温度変化を測定するための装置全体を示す機能ブロック図である。図5は、本発明の好適な実施形態の一例に係る加圧装置201の蒸気室の内部の温度変化を測定するための操作手順を示す図である。図6乃至図8は、本発明の好適な実施形態の一例に係る加圧装置201の蒸気室の内部の温度変化の測定結果の一例を示す図である。図9は、本発明の好適な実施形態の別の一例に係る物品殺菌装置1の構成を示す図である。図9(A)は、物品殺菌装置1の平面図、図9(B)は、左側面図である。図10(A)乃至図10(G)は、本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1による殺菌工程の流れを示す図である。図11は、本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1によるレトルト米の殺菌工程の前後の工程を示す図である。図12は、従来の物品殺菌装置の一例を示す図である。   1A to 1C are diagrams showing an overall configuration of an article sterilization apparatus 1 according to an example of a preferred embodiment of the present invention. 1A is a front view, FIG. 1B is a left side view of FIG. 1A, and FIG. 1C is a cross-sectional view taken along the line XX of FIG. FIG. 2 is an enlarged view of a part of the opening / closing mechanism of the article sterilization apparatus 1 according to an example of the preferred embodiment of the present invention. 2A is an enlarged cross-sectional view of the main part of FIG. 1A, and FIG. 2B is a left side view of FIG. 2A. FIG. 3 is a functional block diagram of the article sterilization apparatus 1 according to an example of the preferred embodiment of the present invention. FIG. 4 is a functional block diagram showing the entire apparatus for measuring the temperature change inside the steam chamber of the pressurizing apparatus 201 according to an example of the preferred embodiment of the present invention. FIG. 5 is a diagram showing an operation procedure for measuring a temperature change inside the steam chamber of the pressurizing apparatus 201 according to an example of the preferred embodiment of the present invention. 6 to 8 are diagrams illustrating examples of measurement results of temperature changes inside the steam chamber of the pressurizing apparatus 201 according to an example of the preferred embodiment of the present invention. FIG. 9 is a diagram showing a configuration of an article sterilization apparatus 1 according to another example of a preferred embodiment of the present invention. FIG. 9A is a plan view of the article sterilization apparatus 1, and FIG. 9B is a left side view. FIG. 10A to FIG. 10G are diagrams showing the flow of the sterilization process by the article sterilization apparatus 1 according to an example of the preferred embodiment of the present invention. Drawing 11 is a figure showing the process before and behind the sterilization process of the retort rice by article sterilizer 1 concerning an example of the suitable embodiment of the present invention. FIG. 12 is a diagram illustrating an example of a conventional article sterilization apparatus.

図1に示すように、本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1は、蒸気室102を構成する密閉容器10、加熱蒸気を供給する蒸気供給手段としての蒸気供給器20、減圧弁30、および開閉機構を構成し密閉容器10の開口11aを内側から密閉する蓋体11を少なくとも含んで構成される。   As shown in FIG. 1, an article sterilization apparatus 1 according to an example of a preferred embodiment of the present invention includes a sealed container 10 constituting a steam chamber 102, a steam supplier 20 as steam supply means for supplying heated steam, a reduced pressure The valve 30 is configured to include an opening / closing mechanism and at least a lid 11 that seals the opening 11a of the sealed container 10 from the inside.

また、図1(A)に示すように、密閉容器10は、略筒型の本体101と、前記本体の双方の縁端をカバーしそれぞれ開閉機構を備える縁端部材14と、を含んで成り、物品を一方の開閉機構の開口11aから導入し、前記一方の開閉機構に対向する他方の開閉機構の開口(図示せず)から前記物品を排出する。   As shown in FIG. 1A, the sealed container 10 includes a substantially cylindrical main body 101 and an edge member 14 that covers both edges of the main body and includes an opening / closing mechanism. The article is introduced from the opening 11a of one opening / closing mechanism, and the article is discharged from the opening (not shown) of the other opening / closing mechanism facing the one opening / closing mechanism.

図2に示すように、蓋体11を開いた状態においてできる開口11aは、内側から外側に向かって縮径する傾斜円縁を有し、蓋体11は、一方の端部が円錐体に形成され、前記傾斜円縁に蓋体11の前記一方の端部が密着する。   As shown in FIG. 2, the opening 11 a formed in the state in which the lid 11 is opened has an inclined edge that decreases in diameter from the inside to the outside, and the lid 11 has a conical shape at one end. Then, the one end portion of the lid 11 is in close contact with the inclined circular edge.

蓋体11は、縁端部材14を貫通する前記支持軸13bにより、中心から偏心した位置において回転自在に軸支されているため、レバー13を回転させることによって支持軸13bを回転し、容易に開口11aを開閉することが可能となる。   The lid body 11 is rotatably supported by the support shaft 13b penetrating the edge member 14 at a position eccentric from the center. Therefore, by rotating the lever 13, the support shaft 13b can be rotated easily. It becomes possible to open and close the opening 11a.

蓋体11は、当該開口を貫通し、支持部材12によって回転自在に支持される支持軸13bにより、回転自在および進退自在に軸支され、前記支持軸13bの一方の端部は、蓋体11の中心から偏心した位置において結合している。   The lid body 11 is pivotally supported by a support shaft 13b that passes through the opening and is rotatably supported by the support member 12. The end portion of the support shaft 13b is supported by the lid body 11. They are coupled at a position that is eccentric from the center.

開口を閉じる際には、蓋体11を開口に沿うようにレバー13を回動する。ばね13aは蓋体11を支持軸13bに沿って内側から外側に向かって付勢するように引っ張ることによって、蓋体11は、縁端部材14に密着する。   When closing the opening, the lever 13 is rotated so that the lid 11 is along the opening. The spring 11a pulls the lid 11 so as to urge it from the inside to the outside along the support shaft 13b, so that the lid 11 comes into close contact with the edge member 14.

また、開口を開ける際には、レバー13を回動し、蓋体11を偏芯した支持軸を中心に回動させると、蓋体11は、その動きにつれて傾斜円縁に沿うように内側に移動し、支持軸121を180度回動させると、最終的に11bの位置に移動する。   Further, when opening the opening, the lever 13 is rotated, and the lid 11 is pivoted about the support shaft that is eccentric, so that the lid 11 moves inward so as to follow the inclined circle as the movement thereof. When the support shaft 121 is moved and rotated 180 degrees, it finally moves to the position 11b.

その結果、開口11aが形成され、物品90を挿入および排出することが可能となる。   As a result, the opening 11a is formed, and the article 90 can be inserted and discharged.

ここで、支持軸13bは開口11a自身を貫通するため、気密性を低下させる原因となる開口部分を最小限とすることができる。   Here, since the support shaft 13b penetrates the opening 11a itself, an opening portion that causes a decrease in airtightness can be minimized.

さらに、開口11aを閉じた状態で、蒸気供給器20により所定圧力の蒸気を供給することによって上昇した蒸気圧により蓋体11が開口11aに内側から密着することによって蒸気室を密閉することができる。   Furthermore, the vapor chamber can be sealed by the lid 11 coming into close contact with the opening 11a from the inside by the vapor pressure increased by supplying the vapor at a predetermined pressure by the vapor supply device 20 with the opening 11a closed. .

このように、本発明に係る物品殺菌装置1の蓋体11は、密閉容器10の内側から密着することによって蒸気室102を密閉することになるので、図8(A)および図8(B)に示すような従来の物品殺菌装置のように、蒸気室の高圧に抗するように外側から蓋体11Cに応力を加えて密閉する構成とは異なり、蓋体11Cに外側から応力を加える特別な機構も必要とせず、装置全体として構成がシンプルなものとすることができる。   As described above, the lid 11 of the article sterilization apparatus 1 according to the present invention seals the vapor chamber 102 by being in close contact with the inside of the sealed container 10, and thus FIG. 8 (A) and FIG. 8 (B). Unlike the configuration in which the lid 11C is stressed from the outside to seal against the high pressure of the steam chamber as in the conventional article sterilization apparatus as shown in FIG. No mechanism is required, and the configuration of the entire apparatus can be simplified.

さらに、このことによって故障の原因となる部品点数も少なくすることが可能となり、製造および運用コストの削減に資するものとなる。   In addition, this makes it possible to reduce the number of parts that cause a failure, which contributes to a reduction in manufacturing and operation costs.

図3に示すように、物品殺菌装置1の本体は蒸気室102としての加圧缶7を含み、蒸気圧力計41を備える。加圧缶7の両端には、開閉機構としての入口開閉弁42および出口開閉弁43を備える。   As shown in FIG. 3, the main body of the article sterilization apparatus 1 includes a pressurized can 7 as a steam chamber 102 and includes a steam pressure gauge 41. At both ends of the pressure can 7, an inlet opening / closing valve 42 and an outlet opening / closing valve 43 are provided as an opening / closing mechanism.

また、蒸気供給器20は、減圧弁21、蒸気フィルター22、ヘッダー23、電磁弁(エアーバルブ)24、および流量計25を含んで構成される。   The steam supplier 20 includes a pressure reducing valve 21, a steam filter 22, a header 23, a solenoid valve (air valve) 24, and a flow meter 25.

また、減圧弁30は、蒸気排出電動バルブ31、および調整バルブ32を含んで構成される。   The pressure reducing valve 30 includes a steam discharge electric valve 31 and an adjustment valve 32.

[温度変化の測定結果] [Measurement result of temperature change]

ここで、図4乃至図8を参照して本発明の好適な実施形態の一例に係る加圧装置201の蒸気室の内部の温度変化を測定した結果について説明する。   Here, with reference to FIG. 4 thru | or FIG. 8, the result of having measured the temperature change inside the vapor | steam chamber of the pressurization apparatus 201 which concerns on an example of suitable embodiment of this invention is demonstrated.

図4に示すように、加圧装置201は、ボイラー205からの蒸気を吸気する際に開閉するバルブ202、物品を出し入れする開口を開閉する開閉弁203、加圧装置201から蒸気を排気する際に開閉するバルブ204、温度センサー206を備えている。   As shown in FIG. 4, the pressurizing device 201 includes a valve 202 that opens and closes when the steam from the boiler 205 is inhaled, an on-off valve 203 that opens and closes an opening for putting in and out the article, and a vent when exhausting steam from the pressurizing device 201. And a temperature sensor 206 are provided.

図5に示すように、上述のような装置を用いて、次のような操作を行って加圧装置201の温度変化を測定した。   As shown in FIG. 5, using the apparatus as described above, the following operation was performed to measure the temperature change of the pressurizing apparatus 201.

まず、開閉弁203を閉じ(ステップS201)、バルブ202を開いて蒸気を吸気し(ステップS202)、次いで脱気し(ステップS203)、バルブ204を閉じ(ステップS204)、蒸気を吸気して加圧し(ステップS205)、バルブ202を閉じて加圧状態を保った後(ステップS206)、バルブ204を開いて(ステップS207)、蒸気を排気した(ステップS208)。   First, the on-off valve 203 is closed (step S201), the valve 202 is opened to suck in steam (step S202), then deaerated (step S203), the valve 204 is closed (step S204), and steam is sucked in and added. After pressurizing (step S205), the valve 202 was closed to maintain the pressurized state (step S206), the valve 204 was opened (step S207), and the steam was exhausted (step S208).

このように、開閉弁203を閉じた(ステップS201)の後、一連の上記の操作(ステップS202乃至ステップS208)を1サイクルとして繰り返し実施して加圧装置201の温度測定を行った。   Thus, after closing the on-off valve 203 (step S201), the series of the above operations (step S202 to step S208) was repeatedly performed as one cycle, and the temperature of the pressurizing device 201 was measured.

図6に示す測定結果によれば、上述の操作を繰り返し実施することにより、約100℃から約140℃までの昇温時間は約1.5秒であった。   According to the measurement results shown in FIG. 6, the temperature raising time from about 100 ° C. to about 140 ° C. was about 1.5 seconds by repeatedly performing the above-described operation.

図7に示す測定結果によれば、上述の操作を繰り返し実施することにより、同様に、約100℃から約140℃までの昇温時間は約1.0秒であった。また、5.6秒間継続して加圧することができた。   According to the measurement results shown in FIG. 7, the temperature raising time from about 100 ° C. to about 140 ° C. was similarly about 1.0 seconds by repeating the above-described operation. Moreover, it was able to pressurize continuously for 5.6 seconds.

図8に示す測定結果によれば、上述の操作を繰り返し実施することにより、同様に、約140℃で約11秒間継続して加圧することができた。   According to the measurement result shown in FIG. 8, it was possible to continuously pressurize at about 140 ° C. for about 11 seconds by repeating the above-described operation.

このように、本発明の好適な実施形態の一例に係る加圧装置201は、1.0秒乃至1.5秒と比較的短時間で100℃付近から約140℃の温度に比較的短時間で昇温させることが可能であり、加圧時間もコントロール可能であり、その後の減圧時間も比較的短時間で行うことが可能であることが理解できる。   As described above, the pressurizing apparatus 201 according to an example of the preferred embodiment of the present invention has a relatively short time from about 100 ° C. to about 140 ° C. in a relatively short time of 1.0 to 1.5 seconds. It can be understood that it is possible to raise the temperature, and the pressurization time can be controlled, and the subsequent depressurization time can be performed in a relatively short time.

このように、本発明の好適な実施形態の一例に係る加圧装置201は、従来に比べて非常に短時間に殺菌に必要な温度に上昇させ、非常に短時間に元の温度に下降させることができる。このことにより、殺菌に要する時間を大幅に削減でき、その前後の工程をオートメーション化することによって劇的に生産性を向上させることが可能となる。   As described above, the pressure device 201 according to an example of the preferred embodiment of the present invention raises the temperature necessary for sterilization in a very short time compared to the conventional case, and lowers the original temperature in a very short time. be able to. As a result, the time required for sterilization can be greatly reduced, and productivity can be dramatically improved by automating the processes before and after the sterilization.

図9に示すように、この実施例においては、物品殺菌装置1は、実施例1と同様の開閉機構、蒸気供給器P、減圧弁DPを備えており、蒸気室102の内部に、挿入口111aから物品90を挿入し、排出口111bから物品90を排出するための物品ガイドレールSRを備えている。   As shown in FIG. 9, in this embodiment, the article sterilization apparatus 1 includes an opening / closing mechanism, a steam supply device P, and a pressure reducing valve DP similar to those in Embodiment 1, and an insertion port is provided inside the steam chamber 102. An article guide rail SR for inserting an article 90 from 111a and discharging the article 90 from the discharge port 111b is provided.

物品ガイドレールSRの幅より少し広い幅を持つ蓋部901を備える物品90は、物品ガイドレールSRに沿うように挿入口111aより挿入され、加圧殺菌エリアMAにおいて所定の蒸気圧Pをかけることによって同時に数個の物品90を加熱殺菌処理した後、排出口111bから排出される。このように、物品ガイドレールSRに沿って直線的に物品90を移動させることによって、例えばオートメーション化した工場において、連続的に物品90の加熱殺菌を行い、順次次の工程に投入することが可能となる。   An article 90 including a lid 901 having a width slightly wider than the width of the article guide rail SR is inserted from the insertion port 111a along the article guide rail SR, and is subjected to a predetermined vapor pressure P in the pressure sterilization area MA. After several articles 90 are heat sterilized at the same time, they are discharged from the discharge port 111b. In this way, by moving the article 90 linearly along the article guide rail SR, for example, in an automated factory, the article 90 can be continuously heat sterilized and sequentially put into the next process. It becomes.

本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1による殺菌工程の流れとしては、まず、図10(A)に示すように、挿入口111aを開いた状態で、搬送プレート51に乗った状態で数個の物品90を蒸気室に導入する。   As a flow of the sterilization process by the article sterilization apparatus 1 according to an example of the preferred embodiment of the present invention, first, as shown in FIG. 10 (A), the vehicle rides on the transport plate 51 with the insertion port 111a opened. In the state, several articles 90 are introduced into the steam chamber.

次に、図10(B)に示すように、挿入口111aを閉じ、電磁弁(エアーバルブ)24を開いて所定圧力の蒸気を供給し、所定時間所定温度以上に保ち殺菌を行う。ここで、所定圧力以上の蒸気は、調整バルブ32から空気と共に排出してもよい。   Next, as shown in FIG. 10B, the insertion port 111a is closed, the electromagnetic valve (air valve) 24 is opened, steam of a predetermined pressure is supplied, and sterilization is performed by maintaining the temperature at a predetermined temperature or higher for a predetermined time. Here, the steam having a predetermined pressure or higher may be discharged together with air from the adjustment valve 32.

次に、図10(C)に示すように、電磁弁(エアーバルブ)24を閉じ、蒸気排出電動バルブ31を開いて所定蒸気圧力に減圧する。   Next, as shown in FIG. 10C, the solenoid valve (air valve) 24 is closed and the steam discharge electric valve 31 is opened to reduce the pressure to a predetermined steam pressure.

次に、図10(D)に示すように、蒸気排出電動バルブ31を閉じ、再び電磁弁(エアーバルブ)24を開いて再度所定蒸気圧に加圧する。   Next, as shown in FIG. 10D, the steam discharge electric valve 31 is closed and the electromagnetic valve (air valve) 24 is opened again to pressurize again to a predetermined vapor pressure.

次に、図10(E)に示すように、再び図8に示した減圧の工程を行う。   Next, as shown in FIG. 10E, the depressurization step shown in FIG. 8 is performed again.

次に、図10(F)に示すように、所定時間経過後、蒸気排出電動バルブ31を開いて加圧蒸気を排出する。   Next, as shown in FIG. 10 (F), after a predetermined time has elapsed, the steam discharge electric valve 31 is opened to discharge the pressurized steam.

次に、図10(G)に示すように、加圧缶7の蒸気排出後、排出口111bを開き、搬送プレート51と共に物品90を排出する。   Next, as shown in FIG. 10G, after the vapor discharge of the pressure can 7, the discharge port 111 b is opened, and the article 90 is discharged together with the transport plate 51.

また、本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1によるレトルト米の殺菌工程の前後の工程としては、図11に示すように、まず、ステップS1において、レトルト米を入れる容器を供給する。   Moreover, as a process before and after the retort rice sterilization process by the article sterilization apparatus 1 according to an example of the preferred embodiment of the present invention, as shown in FIG. 11, first, in step S1, a container for containing the retort rice is supplied. To do.

次に、ステップS2において、当該容器に浸漬米を充填する。   Next, in step S2, the container is filled with immersion rice.

次に、ステップS3において、当該容器を搬送プレートに移載する。   Next, in step S3, the container is transferred to the transport plate.

次に、ステップS4において、本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1によって殺菌する。   Next, in step S4, sterilization is performed by the article sterilization apparatus 1 according to an example of the preferred embodiment of the present invention.

次に、ステップS5において、再び搬送プレートに移載する。   Next, in step S5, the transfer plate is transferred again.

次に、ステップS6において、シールの入口に移載する。   Next, in step S6, the sample is transferred to the seal inlet.

次に、ステップS7において、当該容器に水を充填する。   Next, in step S7, the container is filled with water.

次に、ステップS8において、シール装置に移載する。   Next, in step S8, it transfers to a sealing device.

次に、ステップS9において、炊飯装置で炊飯する。   Next, in step S9, rice is cooked with a rice cooker.

次に、ステップS10において、冷却装置で冷却する。   Next, in step S10, it is cooled by a cooling device.

このように、上述の一連の工程をオートメーションにより順次行うことによって、容器の供給から製品の搬出までの工程を自動化することができる。ここで、本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1は、係る殺菌工程を搬送プレートを用いて物品を出し入れし、自動的に完了することができる。   Thus, by sequentially performing the above-described series of steps by automation, the steps from container supply to product unloading can be automated. Here, the article sterilization apparatus 1 according to an example of the preferred embodiment of the present invention can automatically complete the sterilization process by using the transport plate to put in and out the article.

以上、本発明の実施形態について説明したが、本発明は上述した実施形態に限るものではない。また、本発明の実施形態に記載された効果は、本発明から生じる最も好適な効果を列挙したに過ぎず、本発明による効果は、本発明の実施例に記載されたものに限定されるものではない。   As mentioned above, although embodiment of this invention was described, this invention is not restricted to embodiment mentioned above. The effects described in the embodiments of the present invention are only the most preferable effects resulting from the present invention, and the effects of the present invention are limited to those described in the embodiments of the present invention. is not.

本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置の全体構成を示す図である。It is a figure showing the whole article sterilization device composition concerning an example of a suitable embodiment of the present invention. 本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1の開閉機構の部分の拡大図である。It is an enlarged view of the part of the opening-and-closing mechanism of article sterilizer 1 concerning an example of a suitable embodiment of the present invention. 本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1の機能ブロック図である。It is a functional block diagram of article sterilizer 1 concerning an example of a suitable embodiment of the present invention. 本発明の好適な実施形態の一例に係る加圧装置201の蒸気室の内部の温度変化を測定するための装置全体を示す機能ブロック図である。It is a functional block diagram which shows the whole apparatus for measuring the temperature change inside the vapor | steam chamber of the pressurization apparatus 201 which concerns on an example of suitable embodiment of this invention. 本発明の好適な実施形態の一例に係る加圧装置201の蒸気室の内部の温度変化を測定するための操作手順を示す図である。It is a figure which shows the operation procedure for measuring the temperature change inside the vapor | steam chamber of the pressurization apparatus 201 which concerns on an example of suitable embodiment of this invention. 本発明の好適な実施形態の一例に係る加圧装置201の蒸気室の内部の温度変化の測定結果の一例を示す図である。It is a figure which shows an example of the measurement result of the temperature change inside the vapor | steam chamber of the pressurization apparatus 201 which concerns on an example of suitable embodiment of this invention. 本発明の好適な実施形態の一例に係る加圧装置201の蒸気室の内部の温度変化の測定結果の一例を示す図である。It is a figure which shows an example of the measurement result of the temperature change inside the vapor | steam chamber of the pressurization apparatus 201 which concerns on an example of suitable embodiment of this invention. 本発明の好適な実施形態の一例に係る加圧装置201の蒸気室の内部の温度変化の測定結果の一例を示す図である。It is a figure which shows an example of the measurement result of the temperature change inside the vapor | steam chamber of the pressurization apparatus 201 which concerns on an example of suitable embodiment of this invention. 本発明の好適な実施形態の別の一例に係る物品殺菌装置1の構成を示す図である。It is a figure which shows the structure of the articles | goods sterilizer which concerns on another example of suitable embodiment of this invention. 本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1による殺菌工程の流れを示す図である。It is a figure which shows the flow of the sterilization process by the articles | goods sterilizer which concerns on an example of suitable embodiment of this invention. 本発明の好適な実施形態の一例に係る物品殺菌装置1によるレトルト米の殺菌工程の前後の工程を示す図である。It is a figure which shows the process before and behind the sterilization process of the retort rice by the goods sterilizer which concerns on an example of suitable embodiment of this invention. 従来の物品殺菌装置の一例を示す図である。It is a figure which shows an example of the conventional goods sterilizer.

符号の説明Explanation of symbols

物品殺菌装置 1
密閉容器 10
蓋体 11
開口 11a
蒸気供給器 20
蒸気室 102
物品 90
Article sterilizer 1
Airtight container 10
Lid 11
Opening 11a
Steam supply 20
Steam chamber 102
Article 90

Claims (5)

内部の物品を加熱殺菌する蒸気室を構成する密閉容器を備える物品殺菌装置であって、前記密閉容器は、前記蒸気室に所定圧力の加熱蒸気を供給する蒸気供給手段と、内部を密閉可能な少なくとも一の開閉機構と、を備え、
前記開閉機構は、前記物品が通過する開口と、この開口を内側から開閉する蓋体と、を有し、
前記蓋体を移動して前記開口に内側から当接させ、前記蒸気供給手段により前記蒸気室の蒸気圧を上昇させ、前記蓋体を前記開口に密着させて前記蒸気室を密閉し、
前記蓋体は、前記開口を貫通する支持軸により、回転自在および進退自在に軸支され、
前記支持軸の一方の端部は、前記蓋体の中心から偏心した位置において結合している物品殺菌装置。
An article sterilization apparatus comprising a sealed container constituting a steam chamber for heat sterilizing an article inside, the sealed container being capable of sealing a steam supply means for supplying heated steam of a predetermined pressure to the steam chamber And at least one opening and closing mechanism,
The opening / closing mechanism has an opening through which the article passes, and a lid for opening / closing the opening from the inside,
The lid is moved to contact the opening from the inside, the vapor pressure of the vapor chamber is increased by the vapor supply means, the lid is brought into close contact with the opening, and the vapor chamber is sealed ,
The lid is pivotally supported by a support shaft penetrating the opening so as to be rotatable and reciprocated.
One end of the support shaft is coupled to the article sterilizer at a position eccentric from the center of the lid .
前記開口は、内側から外側に向かって縮径する傾斜円縁を有し、前記蓋体は、一方の端部が円錐体に形成され、前記傾斜円縁に前記蓋体の前記一方の端部が密着する請求項1に記載の物品殺菌装置。   The opening has an inclined edge that is reduced in diameter from the inside to the outside, and the lid body has one end formed in a cone, and the inclined edge has the one end portion of the lid. The article sterilization apparatus according to claim 1, which is in close contact with each other. 前記開閉機構は、前記密閉容器の外側からの操作によって前記開口を前記蓋体で開閉する請求項1または請求項2に記載の物品殺菌装置。   The article opening / closing apparatus according to claim 1 or 2, wherein the opening / closing mechanism opens and closes the opening with the lid body by an operation from the outside of the sealed container. 前記密閉容器は、略筒型の本体と、前記本体の双方の縁端をカバーしそれぞれ前記開閉機構を備える縁端部材と、を含んで成り、
前記物品を一方の開閉機構の開口から導入し、前記一方の開閉機構に対向する他方の開閉機構の開口から前記物品を排出する請求項1から請求項3のいずれかに記載の物品殺菌装置。
The sealed container includes a substantially cylindrical main body, and an edge member that covers both edges of the main body and includes the opening / closing mechanism, respectively.
The article sterilization apparatus according to any one of claims 1 to 3, wherein the article is introduced from an opening of one opening / closing mechanism, and the article is discharged from an opening of the other opening / closing mechanism facing the one opening / closing mechanism.
前記物品を前記一方の開閉機構の開口から連続的に前記蒸気室の内部に導入する導入機構と、
前記物品を前記他方の開閉機構の開口から連続的に前記蒸気室の内部から排出する排出機構と、を備え、
前記開閉機構は、前記導入機構および前記排出機構の動作に連動して、前記開口を開閉する請求項4に記載の物品殺菌装置。
An introduction mechanism for continuously introducing the article into the vapor chamber from an opening of the one opening / closing mechanism;
A discharge mechanism for continuously discharging the article from the inside of the steam chamber from the opening of the other opening / closing mechanism,
The article sterilization apparatus according to claim 4, wherein the opening / closing mechanism opens and closes the opening in conjunction with operations of the introduction mechanism and the discharge mechanism.
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