JP4664250B2

JP4664250B2 - Cooker

Info

Publication number: JP4664250B2
Application number: JP2006204541A
Authority: JP
Inventors: 隆男村井; 義和山本; 清司山口; 敏明植木; 泰廣硲田
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 2006-07-27
Filing date: 2006-07-27
Publication date: 2011-04-06
Anticipated expiration: 2026-07-27
Also published as: JP2008032283A

Description

この発明は、蒸気を用いて食品の加熱調理を行う加熱調理器に関する。 The present invention relates to a cooking device that cooks food using steam.

加熱調理器として、特開平２‐６８４２８号公報(特許文献１)に開示されたような電子レンジがある。この電子レンジにおいては、加熱室の側方後端側に排気部を設け、この排気部に湿度センサを設けている。さらに、上記加熱室の上壁における側方後端側に切換通路部を設け、被加熱物から発生する水蒸気の量が多いメニューの場合には、仕切板によって上記切換通路部を開放させる。その結果、上記被加熱物から発生した水蒸気の一部は上記排気部から排気されて、上記湿度センサの検知結果に応じて調理動作が制御される。また、上記被加熱物から発生した残りの水蒸気は上記切換通路部から排気される。この場合には、水蒸気の量が多いメニューの場合でも上記加熱室の排気が十分に行われ、上記加熱室やドアの内面に結露が生ずることがない。 As a cooking device, there is a microwave oven as disclosed in JP-A-2-68428 (Patent Document 1). In this microwave oven, an exhaust part is provided on the side rear end side of the heating chamber, and a humidity sensor is provided in the exhaust part. Further, a switching passage portion is provided on the side rear end side of the upper wall of the heating chamber, and in the case of a menu having a large amount of water vapor generated from the object to be heated, the switching passage portion is opened by a partition plate. As a result, part of the water vapor generated from the object to be heated is exhausted from the exhaust part, and the cooking operation is controlled according to the detection result of the humidity sensor. Further, the remaining water vapor generated from the object to be heated is exhausted from the switching passage portion. In this case, even in a menu with a large amount of water vapor, the heating chamber is sufficiently evacuated, and no condensation occurs on the inner surface of the heating chamber or the door.

一方において、蒸気を用いて食品等の被加熱物の加熱調理を行う加熱調理器として、特開２００２‐２７２６０４号公報(特許文献２)に開示された過熱蒸気による加熱装置等がある。この過熱蒸気による加熱装置においては、タンク内の水を蓄熱槽内の蓄熱材によって加熱して得られた過熱蒸気を、噴出手段によって加熱箱内に噴出して被加熱物を加熱するようにしている。 On the other hand, as a cooking device for cooking food to be heated such as food using steam, there is a heating device using superheated steam disclosed in Japanese Patent Laid-Open No. 2002-272604 (Patent Document 2). In this heating apparatus using superheated steam, superheated steam obtained by heating the water in the tank with the heat storage material in the heat storage tank is jetted into the heating box by the jetting means to heat the object to be heated. Yes.

ところで、上述したようなマイクロ波による加熱調理と過熱蒸気による加熱調理とには夫々の特徴に応じた利点があり、マイクロ波による加熱調理機能と過熱蒸気による加熱調理機能とを併せ持つ加熱調理器も種々検討されている。 By the way, the above-described cooking by microwave and cooking by heating with superheated steam have advantages according to their characteristics, and a cooking device having both a heating cooking function by microwave and a heating cooking function by superheated steam is also available. Various studies have been made.

ところが、単に、引用文献２に開示されているような加熱装置に対して、引用文献１に開示されているような電子レンジを組み合わせた場合には、過熱蒸気による加熱調理を行う際には、加熱室内が大量の過熱蒸気で充満されるので、過熱蒸気は上記切換通路部からだけではなく、上記排気部からも多量の過熱蒸気が排気されことになる。その場合には、上記湿度センサは多量の蒸気に晒されることになり、上記湿度センサの内部に結露が生じて、結露水によって使用不可能になってしまうという問題が生ずる。 However, when a microwave oven as disclosed in Citation 1 is combined with a heating device as disclosed in Citation 2, when performing cooking with superheated steam, Since the heating chamber is filled with a large amount of superheated steam, a large amount of superheated steam is exhausted not only from the switching passage section but also from the exhaust section. In such a case, the humidity sensor is exposed to a large amount of steam, causing condensation within the humidity sensor and making it unusable due to condensed water.

そこで、特開平１１‐１４８６５１号公報(特許文献３)に開示された高周波加熱装置がある。この高周波加熱装置においては、加熱庫の上部に焦電型の赤外線センサとチョッパとが収納されたセンサユニットを設けている。そして、非調理時には、加熱庫とセンサユニットとを連通させる開口部を上記チョッパによって閉鎖して、上記赤外線センサの汚染や結露を防止する。さらに、調理時には、上記チョッパを断続させ、食品から発生した赤外線が断続する上記チョッパを介して上記赤外線センサに到達して検知され、上記センサユニット２内に設けられた温度検出手段で補正することによって食品の温度信号が得られる。そして、予め食品の種類毎に定められた温度に到達すると加熱を終了させるようにしている。 Therefore, there is a high-frequency heating device disclosed in Japanese Patent Application Laid-Open No. 11-148651 (Patent Document 3). In this high-frequency heating device, a sensor unit in which a pyroelectric infrared sensor and a chopper are housed is provided above the heating chamber. And at the time of non-cooking, the opening part which connects a heating chamber and a sensor unit is closed with the said chopper, and contamination and dew condensation of the said infrared sensor are prevented. Further, during cooking, the chopper is interrupted, and infrared rays generated from food are detected by reaching the infrared sensor via the chopper where the infrared rays are intermittently corrected, and corrected by temperature detection means provided in the sensor unit 2. Gives a food temperature signal. And if it reaches the temperature predetermined for every kind of food beforehand, it will end heating.

ところが、上記特許文献３に開示された上記チョッパを含むセンサユニットの閉鎖手段は、非調理時に上記センサユニットの開口部を閉鎖するものであって、調理時には開放するようにしている。したがって、上記特許文献１の上記湿度センサには、適用することができない。
特開平２‐６８４２８号公報特開２００２‐２７２６０４号公報特開平１１‐１４８６５１号公報 However, the sensor unit closing means including the chopper disclosed in Patent Document 3 closes the opening of the sensor unit during non-cooking and opens during cooking. Therefore, it cannot be applied to the humidity sensor of Patent Document 1.
Japanese Patent Laid-Open No. 2-68428 JP 2002-272604 A JP-A-11-148651

そこで、この発明の課題は、マイクロ波あるいは蒸気による加熱調理が可能な加熱調理器において、蒸気による加熱調理を行う場合においても湿度センサの内部に結露が生ずることがない加熱調理器を提供することにある。 SUMMARY OF THE INVENTION An object of the present invention is to provide a cooking device capable of cooking with microwaves or steam, in which no condensation occurs inside the humidity sensor even when cooking with steam is performed. It is in.

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室に供給する蒸気を発生するための蒸気発生装置と、
上記被加熱物を加熱するためのマイクロ波供給手段と
を備えた加熱調理器であって、
上記加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気するための排気通路と、
上記加熱室内の気体を上記排気通路を介して当該加熱調理器の外部に排気する吸引手段と、
上記排気通路に介設されて、上記排気通路を開閉する開閉部材と、
上記加熱室から上記排気通路を介して排気される気体の湿度を検出する湿度検出手段と、
上記開閉部材および上記吸引手段を制御する排気制御手段と
を備え、
上記開閉部材は、上記排気通路を開閉する開閉部材本体と、この開閉部材本体に取り付けられて上記湿度検出手段の検出部を遮蔽する遮蔽部材とを含み、上記遮蔽部材は、上記開閉部材本体が上記排気通路を閉鎖した場合には上記湿度検出手段の検出部を遮蔽する一方、上記開閉部材本体が上記排気通路を開放した場合には上記湿度検出手段の検出部を開放するようになっており、
上記排気制御手段は、
上記蒸気によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉部材に上記排気通路を閉鎖させる一方、
上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉部材に上記排気通路を開放させて、上記吸引手段に上記加熱室内の気体を排気させる
加熱調理器において、
一端が上記湿度検出手段よりも下流側に接続される一方、他端が上記加熱室に接続されており、上記排気通路が上記開閉部材によって閉鎖されている場合には上記加熱室内と当該加熱調理器の外部とを連通する一方、上記排気通路が上記開閉部材によって開放されている場合には上記加熱室内と当該加熱調理器の外部との連通を遮断する気体通路を備え、
上記開閉部材は、上記開閉部材本体が上記排気通路を開放した場合には、上記気体通路の上記排気通路への連通を遮断するように構成されている
ことを特徴としている。 In order to solve the above problems, the heating cooker of the present invention is:
A heating chamber for heating an object to be heated;
A steam generator for generating steam to be supplied to the heating chamber;
A cooking device comprising a microwave supply means for heating the object to be heated,
An exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker;
Suction means for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the cooking device via the exhaust passage;
An opening / closing member interposed in the exhaust passage to open and close the exhaust passage;
Humidity detecting means for detecting the humidity of the gas exhausted from the heating chamber through the exhaust passage;
An exhaust control means for controlling the opening and closing member and the suction means,
The opening / closing member includes an opening / closing member main body that opens / closes the exhaust passage, and a shielding member that is attached to the opening / closing member main body and shields the detection unit of the humidity detecting means. The shielding member includes the opening / closing member main body. When the exhaust passage is closed, the detection portion of the humidity detection means is shielded, while when the opening / closing member body opens the exhaust passage, the detection portion of the humidity detection means is opened. ,
The exhaust control means includes
When heating the object to be heated by the steam, the opening / closing member closes the exhaust passage,
When the object to be heated is heated by the microwave, the exhaust passage is opened by the opening / closing member, and the gas in the heating chamber is exhausted by the suction means.
In a heating cooker,
One end is connected to the downstream side of the humidity detection means, while the other end is connected to the heating chamber, and the exhaust passage is closed by the opening / closing member, the heating chamber and the cooking A gas passage for blocking communication between the heating chamber and the outside of the heating cooker when the exhaust passage is opened by the opening and closing member, while communicating with the outside of the cooker,
The closing member, when the opening and closing member body has opened the exhaust passage is characterized <br/> that is configured to cut off the communication to the exhaust passage of the gas passage.

上記構成によれば、排気制御手段は、蒸気によって被加熱物を加熱する場合には、開閉部材に排気通路を閉鎖させる。そうすると、上記開閉部材は、開閉部材本体によって上記排気通路を閉鎖すると共に、上記開閉部材本体に取り付けられた遮蔽部材によって上記排気通路に設置された湿度検出手段の検出部を遮蔽する。したがって、蒸気による被加熱物の加熱時に、上記湿度検出手段が多量の蒸気雰囲気中に晒されることを防止できる。その結果、上記湿度検出手段の内部に結露が生じて、使用不可能になることを防止できる。 According to the above configuration, the exhaust control means causes the open / close member to close the exhaust passage when the object to be heated is heated by steam. Then, the opening / closing member closes the exhaust passage by the opening / closing member main body, and shields the detection portion of the humidity detecting means installed in the exhaust passage by the shielding member attached to the opening / closing member main body. Therefore, it is possible to prevent the humidity detecting means from being exposed to a large amount of steam atmosphere when the object to be heated is heated by steam. As a result, it is possible to prevent condensation from occurring inside the humidity detecting means and making it unusable.

これに対し、マイクロ波によって被加熱物を加熱する場合には、上記開閉部材に上記排気通路を開放させて、上記吸引手段に上記加熱室内の気体を排気させる。そうすると、上記開閉部材は、開閉部材本体によって上記排気通路を開放すると共に、上記開閉部材本体に取り付けられた遮蔽部材によって上記湿度検出手段の検出部を開放する。したがって、マイクロ波による被加熱物の加熱時に、上記湿度検出手段によって、上記加熱室からの気体の湿度を検出することによって、加熱状態の進行に伴って上記被加熱物から放出された蒸気の量を検知することができる。 On the other hand, when the object to be heated is heated by microwaves, the exhaust passage is opened by the opening / closing member, and the gas in the heating chamber is exhausted by the suction means. Then, the opening / closing member opens the exhaust passage by the opening / closing member main body, and opens the detection unit of the humidity detecting means by the shielding member attached to the opening / closing member main body. Therefore, when the object to be heated is heated by microwaves, the humidity detection means detects the humidity of the gas from the heating chamber, thereby allowing the amount of steam released from the object to be heated as the heating state progresses. Can be detected .

さらに、上記開閉部材は、上記開閉部材本体が上記排気通路を開放した場合には、気体通路の上記排気通路への連通を遮断するので、上記排気通路を介して排気される上記加熱室からの蒸気が上記気体通路に吸引されて再び上記加熱室に戻ることを防止できる。 Further , when the opening / closing member main body opens the exhaust passage, the opening / closing member blocks communication of the gas passage to the exhaust passage, so that the opening / closing member from the heating chamber exhausted through the exhaust passage It is possible to prevent the vapor from being sucked into the gas passage and returning to the heating chamber again.

以上より明らかなように、この発明の加熱調理器において、蒸気による加熱調理を行う場合に、排気制御手段によって、開閉部材に排気通路を閉鎖させると、上記開閉部材は、開閉部材本体によって上記排気通路を閉鎖すると共に、上記開閉部材本体に取り付けられた遮蔽部材によって上記排気通路に設置された湿度検出手段の検出部を遮蔽するので、上記排気通路における上記開閉部材よりも下流側に設置された湿度検出手段が、多量の蒸気雰囲気中に晒されることを防止できる。したがって、上記湿度検出手段の内部に結露が生じて、使用不可能になることを防止できる。 As is clear from the above, in the cooking device of the present invention, when cooking with steam, when the exhaust passage is closed by the opening / closing member by the exhaust control means, the opening / closing member is exhausted by the opening / closing member body. The passage is closed and the detection part of the humidity detecting means installed in the exhaust passage is shielded by a shielding member attached to the opening / closing member main body, so that the passage is installed downstream of the opening / closing member in the exhaust passage. It is possible to prevent the humidity detection means from being exposed to a large amount of steam atmosphere. Therefore, it is possible to prevent the humidity detection means from becoming dewed and becoming unusable.

これに対して、マイクロ波による加熱調理を行う場合には、上記排気制御手段が、上記開閉部材および上記吸引手段によって加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気させると、上記開閉部材は、上記開閉部材本体によって上記排気通路を開放すると共に、上記開閉部材本体に取り付けられた上記遮蔽部材によって上記湿度検出手段の検出部を開放するので、上記湿度検出手段は、上記加熱室からの気体の湿度を検出することによって、加熱状態の進行に伴って上記被加熱物から放出された蒸気の量を検知できる。したがって、上記検知結果に基づいて被加熱物における加熱の進行度合いを判断して、加熱調理を終了することができる。 On the other hand, in the case of cooking by microwave, when the exhaust control means exhausts the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker by the opening and closing member and the suction means, the opening and closing member is The opening / closing member main body opens the exhaust passage, and the shielding member attached to the opening / closing member main body opens the detection unit of the humidity detecting means. By detecting the humidity, it is possible to detect the amount of vapor released from the object to be heated as the heating state progresses. Therefore, it is possible to determine the degree of progress of heating in the object to be heated based on the detection result and end the cooking.

さらに、上記開閉部材は、上記開閉部材本体が上記排気通路を開放した場合には、気体通路の上記排気通路への連通を遮断するので、上記排気通路を介して排気される上記加熱室からの蒸気が上記気体通路に吸引されて再び上記加熱室に戻ることを防止できる。Further, when the opening / closing member main body opens the exhaust passage, the opening / closing member blocks communication of the gas passage to the exhaust passage, so that the opening / closing member from the heating chamber exhausted through the exhaust passage It is possible to prevent the vapor from being sucked into the gas passage and returning to the heating chamber again.

以下、この発明を図示の実施の形態により詳細に説明する。 Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the illustrated embodiments.

図１は、本実施の形態の加熱調理器における外観斜視図である。本加熱調理器１は、直方体形状のキャビネット１０の正面の上部に操作パネル１１を設け、キャビネット１０の正面における操作パネル１１の下側には、下端側の辺を中心に回動する扉１２を設けて概略構成されている。そして、扉１２の上部にはハンドル１３が設けられ、扉１２には耐熱ガラス製の窓１４が嵌め込まれている。 FIG. 1 is an external perspective view of the heating cooker according to the present embodiment. The heating cooker 1 is provided with an operation panel 11 at the upper part of the front surface of the rectangular parallelepiped cabinet 10, and a door 12 that rotates around the lower end side is provided below the operation panel 11 on the front surface of the cabinet 10. It is provided and roughly configured. A handle 13 is provided at the top of the door 12, and a heat-resistant glass window 14 is fitted into the door 12.

図２は、上記加熱調理器１の扉１２を開いた状態の外観斜視図である。キャビネット１０内に、直方体形状の加熱室２０が設けられている。加熱室２０は、扉１２に面する正面側に開口部２０aを有し、加熱室２０の側面,底面および天面がステンレス鋼板で形成されている。また、扉１２は、加熱室２０に面する側がステンレス鋼板で形成されている。加熱室２０の周囲および扉１２の内側に断熱材(図示せず)が載置されており、加熱室２０内と外部とが断熱されている。 FIG. 2 is an external perspective view of the heating cooker 1 with the door 12 opened. A rectangular parallelepiped heating chamber 20 is provided in the cabinet 10. The heating chamber 20 has an opening 20a on the front side facing the door 12, and the side surface, bottom surface and top surface of the heating chamber 20 are formed of stainless steel plates. The door 12 is formed of a stainless steel plate on the side facing the heating chamber 20. A heat insulating material (not shown) is placed around the heating chamber 20 and inside the door 12 to insulate the inside of the heating chamber 20 from the outside.

また、上記加熱室２０の底面には、ステンレス製の受皿２１が設置され、受皿２１上には、被加熱物を載置するためのステンレス鋼線製のラック(図示せず)が設置される。さらに、加熱室２０の両側面下部には、略水平に延在する略長方形の側面蒸気吹出口２２(図２では一方のみが見えている)が設けられている。 Further, a stainless steel tray 21 is installed on the bottom surface of the heating chamber 20, and a stainless steel wire rack (not shown) for placing an object to be heated is installed on the tray 21. . Furthermore, a substantially rectangular side surface steam outlet 22 (only one of which is visible in FIG. 2) is provided at the lower part of both side surfaces of the heating chamber 20.

図３は、上記加熱調理器１の基本構成を示す概略構成図である。図３に示すように、本加熱調理器１は、加熱室２０と、蒸気用の水を貯める水タンク３０と、水タンク３０から供給された水を蒸発させて蒸気を発生させる蒸気発生装置４０と、蒸気発生装置４０からの蒸気を加熱する蒸気昇温室５０と、蒸気発生装置４０や蒸気昇温室５０等の動作を制御する制御装置８０とを備えている。 FIG. 3 is a schematic configuration diagram showing a basic configuration of the heating cooker 1. As shown in FIG. 3, the heating cooker 1 includes a heating chamber 20, a water tank 30 that stores steam water, and a steam generator 40 that generates steam by evaporating water supplied from the water tank 30. And a steam heating chamber 50 for heating the steam from the steam generator 40, and a control device 80 for controlling operations of the steam generator 40, the steam heating chamber 50, and the like.

また、上記水タンク３０と蒸気発生装置４０とは、ポンプ３５が介設された給水パイプ３３で接続されており、蒸気発生装置４０には蒸気発生ヒータ４２が設けられている。また、加熱室２０の側面上部に設けられた吸込口２５の外側には、一端側に上記吸引手段としての送風ファン２８が内設された外部循環路６０の上記一端が接続され、外部循環路６０の他端は蒸気昇温室５０に接続されている。そして、外部循環路６０における吸込口２５と送風ファン２８との間には蒸気供給口６２が設けられ、この蒸気供給口６２には蒸気発生装置４０から蒸気を供給する蒸気供給パイプ６３の一端が接続され、蒸気供給パイプ６３の他端は蒸気発生装置４０の天板に設けられた蒸気排出口４１に接続されている。 Further, the water tank 30 and the steam generator 40 are connected by a water supply pipe 33 provided with a pump 35, and the steam generator 40 is provided with a steam generator heater 42. Further, the one end of the external circulation path 60 in which the blower fan 28 as the suction means is provided on one end side is connected to the outside of the suction port 25 provided in the upper part of the side surface of the heating chamber 20. The other end of 60 is connected to the steam heating chamber 50. A steam supply port 62 is provided between the suction port 25 and the blower fan 28 in the external circulation path 60, and one end of a steam supply pipe 63 that supplies steam from the steam generator 40 is provided in the steam supply port 62. The other end of the steam supply pipe 63 is connected to a steam outlet 41 provided on the top plate of the steam generator 40.

上記加熱室２０の側面の下側に設けられた放出口２７には放出通路６４の一端が接続され、放出通路６４の他端は、排気室７０との接続部である排気パイプ６９に接続されている。また、外部循環路６０には排気通路６７を介して排気室７０が接続されている。さらに、排気室７０は第１排気口６５および第２排気口６６に連通している。そして、排気通路６７における外部循環路６０との接続側には、排気通路６７を開閉する上記開閉部材としてのダンパ６８が配置されている。さらに、排気通路６７には上記湿度検出手段としての湿度センサ７３が設置されている。そして、後に詳述するように、ダンパ６８は、図３に実線で示すように第２排気口６６と排気通路６７との間を閉鎖する場合には、それに伴って湿度センサ７３の検出部を覆って、上記検出部が排気通路６７内の気体に触れないようにする。これに対して、図３に破線で示すように第２排気口６６と排気通路６７との間を開放する場合には、湿度センサ７３の検出部を露出させて、上記検出部が排気通路６７内の気体に触れるようにする。 One end of a discharge passage 64 is connected to the discharge port 27 provided on the lower side of the side surface of the heating chamber 20, and the other end of the discharge passage 64 is connected to an exhaust pipe 69 that is a connection portion with the exhaust chamber 70. ing. Further, an exhaust chamber 70 is connected to the external circulation path 60 through an exhaust passage 67. Further, the exhaust chamber 70 communicates with the first exhaust port 65 and the second exhaust port 66. A damper 68 serving as an opening / closing member for opening and closing the exhaust passage 67 is disposed on the exhaust passage 67 on the side connected to the external circulation path 60. Further, the exhaust passage 67 is provided with a humidity sensor 73 as the humidity detecting means. As will be described in detail later, when the damper 68 closes between the second exhaust port 66 and the exhaust passage 67 as shown by a solid line in FIG. It covers so that the said detection part does not touch the gas in the exhaust passage 67. FIG. On the other hand, when the space between the second exhaust port 66 and the exhaust passage 67 is opened as indicated by a broken line in FIG. 3, the detection unit of the humidity sensor 73 is exposed, and the detection unit is connected to the exhaust passage 67. Touch the gas inside.

また、上記蒸気昇温室５０は、加熱室２０の天井側であって且つ略中央に、開口を下側にして配置された皿型ケース５１と、この皿型ケース５１内に配置された蒸気加熱ヒータ５２とを有している。皿型ケース５１の底面は、加熱室２０の天井面に設けられた金属製の天井パネル５４で形成されている。天井パネル５４には、複数の天井蒸気吹出口５５が形成されている。 The steam heating chamber 50 includes a dish-shaped case 51 disposed on the ceiling side of the heating chamber 20 and substantially in the center with the opening facing downward, and the steam heating disposed in the dish-shaped case 51. And a heater 52. The bottom surface of the dish-shaped case 51 is formed by a metal ceiling panel 54 provided on the ceiling surface of the heating chamber 20. A plurality of ceiling steam outlets 55 are formed in the ceiling panel 54.

さらに、上記蒸気昇温室５０には、加熱室２０の上部に図３中左右両側に向かって延在する蒸気供給通路２３の一端が夫々接続されている。そして、蒸気供給通路２３は加熱室２０の両側面に沿って下方向かって延在しており、その他端には、上記加熱室２０の両側面下側に設けられた側面蒸気吹出口２２に接続されている。 Further, the steam heating chamber 50 is connected to the upper portion of the heating chamber 20 at one end of a steam supply passage 23 extending toward the left and right sides in FIG. The steam supply passage 23 extends downward along both side surfaces of the heating chamber 20, and is connected to a side surface steam outlet 22 provided on the lower side of both side surfaces of the heating chamber 20 at the other end. Has been.

また、上記加熱室２０の下部には、マグネトロン７５が配置されている。そして、マグネトロン７５で発生したマイクロ波は、導波管７６によって加熱室２０の下部中央に導かれ、回転アンテナ７７によって回転されながら加熱室２０内の上方に向かって放射されて被加熱物を加熱するようになっている。ここで、上記マイクロ波供給手段は、マグネトロン７５,導波管７６および回転アンテナ７７によって構成される。 A magnetron 75 is disposed below the heating chamber 20. Then, the microwave generated in the magnetron 75 is guided to the lower center of the heating chamber 20 by the waveguide 76 and is emitted upward in the heating chamber 20 while being rotated by the rotating antenna 77 to heat the object to be heated. It is supposed to be. Here, the microwave supply means includes a magnetron 75, a waveguide 76, and a rotating antenna 77.

次に、本加熱調理器１の制御系について説明する。 Next, the control system of the heating cooker 1 will be described.

上記制御装置８０は、マイクロコンピュータおよび入出力回路等から構成され、図４に示すように、送風ファン２８と、蒸気加熱ヒータ５２と、蒸気発生ヒータ４２と、操作パネル１１と、ポンプ３５と、ダンパ６８と、湿度センサ７３と、マグネトロン７５と、各種のバルブ,水位センサ,温度センサ(何れも図示せず)とが、接続されている。そして、上記水位センサ,温度センサおよび湿度センサ７３からの検出信号に基づいて、送風ファン２８,蒸気加熱ヒータ５２,ダンパ６８,上記バルブ,蒸気発生ヒータ４２,操作パネル１１,ポンプ３５およびマグネトロン７５を所定の調理プログラムに従って制御する。 The control device 80 includes a microcomputer, an input / output circuit, and the like. As shown in FIG. 4, the blower fan 28, the steam heater 52, the steam generation heater 42, the operation panel 11, the pump 35, A damper 68, a humidity sensor 73, a magnetron 75, and various valves, a water level sensor, and a temperature sensor (all not shown) are connected. Based on the detection signals from the water level sensor, temperature sensor and humidity sensor 73, the blower fan 28, the steam heater 52, the damper 68, the valve, the steam generating heater 42, the operation panel 11, the pump 35 and the magnetron 75 are connected. Control according to a predetermined cooking program.

尚、図３に示すように、上記制御装置８０は回路基板８１に搭載されており、回路基板８１は、冷却ファン８２によってキャビネット１０の下部に設けられた空気取入口８３から取り込まれて矢印(Ａ)のごとく流れる空気によって、冷却されるようになっている。 As shown in FIG. 3, the control device 80 is mounted on a circuit board 81, and the circuit board 81 is taken in from an air intake 83 provided in the lower part of the cabinet 10 by a cooling fan 82. It is cooled by the air flowing as shown in A).

次に、この発明の特徴である排気通路について詳細に説明する。 Next, the exhaust passage characterizing the present invention will be described in detail.

ここで、上記外部循環路６０,排気通路６７および蒸気キャップ６１等で成る一体構造物を、蒸気循環排気装置と称することにする。図５は、蒸気循環排気装置の外観を示す図である。図５(a)は正面図であり、図５(b)は上面図であり、図５(c)は背面図である。また、図５(d)は、図５(a)におけるＡ‐Ａ'矢視断面図である。 Here, the integrated structure including the external circulation path 60, the exhaust path 67, the steam cap 61, and the like will be referred to as a steam circulation exhaust apparatus. FIG. 5 is a diagram showing the appearance of the steam circulation exhaust device. 5A is a front view, FIG. 5B is a top view, and FIG. 5C is a rear view. FIG. 5 (d) is a cross-sectional view taken along the line AA 'in FIG. 5 (a).

図５(a)において、９１は、送風ファン２８を収納するファンケーシング２６の端面に設けられると共に、加熱室２０の吸込口２５に接続される開口を有する筒部である。ファンケーシング２６には遠心型のファンである送風ファン２８が収納されており、図５(c)および図５(d)に示すように、ファンケーシング２６に外装された送風モータ９２によって回転駆動される。また、ファンケーシング２６内の空間と略矩形の筺体を有する循環ダクト９３内の空間とは連通するように構成されている。また、ファンケーシング２６の筒部９１の側面には蒸気供給口６２が設けられており、蒸気供給口６２の箇所には蒸気供給口６２を蒸気供給パイプ６３の上記一端に接続するための接続管９４が取り付けられている。 In FIG. 5A, reference numeral 91 denotes a cylindrical portion that is provided on the end surface of the fan casing 26 that houses the blower fan 28 and that has an opening connected to the suction port 25 of the heating chamber 20. The fan casing 26 houses a blower fan 28 which is a centrifugal fan, and is rotated by a blower motor 92 mounted on the fan casing 26 as shown in FIGS. 5 (c) and 5 (d). The Further, the space in the fan casing 26 and the space in the circulation duct 93 having a substantially rectangular casing are configured to communicate with each other. Further, a steam supply port 62 is provided on the side surface of the cylindrical portion 91 of the fan casing 26, and a connection pipe for connecting the steam supply port 62 to the one end of the steam supply pipe 63 at the location of the steam supply port 62. 94 is attached.

上記循環ダクト９３の側面には、循環ダクト９３内の空間と蒸気昇温室５０の皿型ケース５１内の空間とを連通させる３本のパイプ９５a,９５b,９５cが設けられている。ファンケーシング２６に収納された送風ファン２８が送風モータ９２によって回転駆動されると、加熱室２０内の気体が吸込口２５からファンケーシング２６の筒部９１内に吸い込まれ、送風ファン２８を通過して、図５(a)に矢印(Ｂ)で示すように循環ダクト９３内に吹き出される。そして、パイプ９５a,９５b,９５cを通って蒸気昇温室５０の皿型ケース５１に供給されるのである。ここで、本実施の形態において、上記外部循環路６０は、上記筒部９１,ファンケーシング２６,循環ダクト９３およびパイプ９５a,９５b,９５cによって構成される。 On the side surface of the circulation duct 93, three pipes 95a, 95b, and 95c are provided for communicating the space in the circulation duct 93 and the space in the dish-shaped case 51 of the steam heating chamber 50. When the blower fan 28 housed in the fan casing 26 is rotationally driven by the blower motor 92, the gas in the heating chamber 20 is sucked into the cylindrical portion 91 of the fan casing 26 from the suction port 25 and passes through the blower fan 28. Then, the air is blown into the circulation duct 93 as shown by an arrow (B) in FIG. Then, it is supplied to the dish-shaped case 51 of the steam heating chamber 50 through the pipes 95a, 95b, and 95c. Here, in the present embodiment, the external circulation path 60 is configured by the cylindrical portion 91, the fan casing 26, the circulation duct 93, and the pipes 95a, 95b, and 95c.

上記循環ダクト９３のパイプ９５a,９５b,９５cが設けられている側面に対向する側面には、循環ダクト９３内の空間と略矩形の筺体を成す排気通路６７内の空間とを連通させるためのレーストラック状の開口９６が設けられており、この開口９６をレーストラック状のダンパ６８によって開閉するようになっている。上記循環ダクト９３におけるダンパ６８側の側面の上部には、図５(d)に示すように、ダンパモータ９７によって回転駆動される回転軸９８が、上記側面に平行に配設されている。そして、回転軸９８には、ダンパ６８が開口９６を開閉可能に取り付けられている。 A race for communicating the space in the circulation duct 93 and the space in the exhaust passage 67 that forms a substantially rectangular casing on the side surface of the circulation duct 93 that faces the side surface where the pipes 95a, 95b, and 95c are provided. A track-shaped opening 96 is provided, and the opening 96 is opened and closed by a racetrack-shaped damper 68. As shown in FIG. 5 (d), a rotating shaft 98 that is rotationally driven by a damper motor 97 is disposed in parallel with the side surface at the upper portion of the side surface on the damper 68 side in the circulation duct 93. A damper 68 is attached to the rotary shaft 98 so that the opening 96 can be opened and closed.

さらに、上記排気通路６７の側壁には、湿度センサ７３がその検出部を排気通路６７内に位置させて設置されている。そして、上記排気通路６７の開口９６との接続側の反対側には、蒸気キャップ６１の排気室７０が接続されている。 Further, a humidity sensor 73 is installed on the side wall of the exhaust passage 67 with its detection portion positioned in the exhaust passage 67. The exhaust chamber 70 of the steam cap 61 is connected to the side of the exhaust passage 67 opposite to the side connected to the opening 96.

上記蒸気キャップ６１の天板部１００における排気室７０の上方に位置する箇所には、ダンパ６８が開いた際に加熱室２０内の気体を外部に排気するための第２排気口６６が形成されている。そして、排気室７０天面には、第２排気口６６に対向して開口が設けられており、排気室７０内の空間と第２排気口６６とを連通させている。また、排気室７０には排気パイプ６９が連結されており、放出通路６４を介して加熱室２０と排気室７０とが連通している。天板部１００の排気パイプ６９に対向する部分には、加熱室２０からの余剰蒸気を加熱調理器１の外部に排気するための第１排気口６５が形成されている。また、天板部１００における第１排気口６５の周囲には、回路基板８１を冷却した気体を加熱調理器１の外部に排気するための第３排気口７２が形成されている。 A second exhaust port 66 for exhausting the gas in the heating chamber 20 to the outside when the damper 68 is opened is formed at a position located above the exhaust chamber 70 in the top plate portion 100 of the steam cap 61. ing. An opening is provided on the top surface of the exhaust chamber 70 so as to face the second exhaust port 66, and the space in the exhaust chamber 70 and the second exhaust port 66 are communicated with each other. An exhaust pipe 69 is connected to the exhaust chamber 70, and the heating chamber 20 and the exhaust chamber 70 communicate with each other through the discharge passage 64. A first exhaust port 65 for exhausting excess steam from the heating chamber 20 to the outside of the heating cooker 1 is formed in a portion of the top plate portion 100 that faces the exhaust pipe 69. Further, a third exhaust port 72 for exhausting the gas that has cooled the circuit board 81 to the outside of the heating cooker 1 is formed around the first exhaust port 65 in the top panel 100.

図６は、上記ダンパ６８が、第２排気口６６と排気通路６７との間を閉鎖すると共に湿度センサ７３の検出部を覆う構成および動作の説明図である。尚、図６(a)は、図５(a)におけるＡ‐Ａ'矢視断面図である。また、図６(b)は、図５(a)におけるＢ‐Ｂ'矢視断面図である。以下、既に図５に従って説明した構成については説明を省略する。 FIG. 6 is an explanatory diagram of the configuration and operation in which the damper 68 closes the space between the second exhaust port 66 and the exhaust passage 67 and covers the detection unit of the humidity sensor 73. FIG. 6 (a) is a cross-sectional view taken along the line AA 'in FIG. 5 (a). FIG. 6B is a cross-sectional view taken along the line BB ′ in FIG. Hereinafter, description of the configuration already described according to FIG. 5 will be omitted.

上述のごとく、上記湿度センサ７３は、図６(b)に示すように、その検出部７３aを排気通路６７内に突出させて、排気通路６７の側壁６７aに取り付けられている。また、ダンパ６８における開口９６を塞ぐダンパ本体６８aは、湿度センサ７３における検出部７３aの近傍まで延在している。そして、ダンパ本体６８aにおける湿度センサ７３側の端部には、ダンパ本体６８aの面に対して垂直方向に延在して、湿度センサ７３の検出部７３aを遮蔽する遮蔽板８４が取り付けられている。ここで、湿度センサ７３の取付位置と遮蔽板８４の取付位置とは、ダンパ６８が第２排気口６６と排気通路６７との間を閉鎖すると共に遮蔽板８４が湿度センサ７３における検出部７３aを遮蔽する一方、ダンパ６８が第２排気口６６と排気通路６７との間を開放すると共に遮蔽板８４が検出部７３aを開放できるように設定されている。 As described above, the humidity sensor 73 is attached to the side wall 67a of the exhaust passage 67 with its detecting portion 73a protruding into the exhaust passage 67 as shown in FIG. 6 (b). Further, the damper main body 68 a that closes the opening 96 in the damper 68 extends to the vicinity of the detection unit 73 a in the humidity sensor 73. A shield plate 84 that extends in a direction perpendicular to the surface of the damper main body 68a and shields the detection portion 73a of the humidity sensor 73 is attached to the end of the damper main body 68a on the humidity sensor 73 side. . Here, the attachment position of the humidity sensor 73 and the attachment position of the shielding plate 84 indicate that the damper 68 closes the space between the second exhaust port 66 and the exhaust passage 67 and the shielding plate 84 detects the detection unit 73a in the humidity sensor 73. On the other hand, the damper 68 is set so as to open the space between the second exhaust port 66 and the exhaust passage 67 while the shield plate 84 can open the detection unit 73a.

上記排気通路の構成において、ダンパ６８が開放されると、送風ファン２８によって吸込口２５から吸い込まれた加熱室２０内の蒸気は、図５(d)に矢印(Ｃ)で示すように、ファンケーシング２６の筒部９１,ファンケーシング２６,循環ダクト９３,排気通路６７および排気室７０を通って第２排気口６６から外部に排気される。その場合には、遮蔽板８４は、ダンパ６８の動作に伴って湿度センサ７３の上記検出部７３aを開放する。したがって、湿度センサ７３によって、排気通路６７内の湿度が検出可能になる。 In the configuration of the exhaust passage, when the damper 68 is opened, the steam in the heating chamber 20 sucked from the suction port 25 by the blower fan 28 is transferred to the fan as shown by an arrow (C) in FIG. The air is exhausted from the second exhaust port 66 through the cylindrical portion 91 of the casing 26, the fan casing 26, the circulation duct 93, the exhaust passage 67 and the exhaust chamber 70. In that case, the shielding plate 84 opens the detection unit 73 a of the humidity sensor 73 with the operation of the damper 68. Therefore, the humidity in the exhaust passage 67 can be detected by the humidity sensor 73.

これに対して、上記ダンパ６８が閉鎖されると、送風ファン２８によって吸込口２５から吸い込まれた加熱室２０内の蒸気は、図５(a)に矢印(Ｂ)で示すように、ファンケーシング２６の筒部９１,ファンケーシング２６,循環ダクト９３および３本のパイプ９５a,９５b,９５cを通って蒸気昇温室５０の皿型ケース５１に供給される。その場合には、遮蔽板８４は、ダンパ６８の動作に伴って湿度センサ７３の上記検出部７３aを閉鎖する。 On the other hand, when the damper 68 is closed, the steam in the heating chamber 20 sucked from the suction port 25 by the blower fan 28, as shown by an arrow (B) in FIG. 26, the pipe casing 91, the fan casing 26, the circulation duct 93, and the three pipes 95a, 95b, 95c are supplied to the dish-shaped case 51 of the steam heating chamber 50. In that case, the shielding plate 84 closes the detection unit 73 a of the humidity sensor 73 with the operation of the damper 68.

また、上記放出口２７から排気された上記加熱室２０内の蒸気は、図５(a)に矢印(Ｅ)で示すように、放出通路６４から排気パイプ６９に至る。一方、図３に矢印(Ａ)で示すように、上記冷却ファン８２によって空気取入口８３から取り込まれて回路基板８１を冷却した後の空気は、図５(a)に矢印(Ｇ)で示すように、蒸気キャップ６１における排気パイプ６９の周囲の空間７１に導かれる。そして、第１排気口６５の周囲を取り囲むように配置された第３排気口７２から排気される。 Further, the steam in the heating chamber 20 exhausted from the discharge port 27 reaches the exhaust pipe 69 from the discharge passage 64 as shown by an arrow (E) in FIG. On the other hand, as shown by an arrow (A) in FIG. 3, the air after being taken in from the air intake 83 by the cooling fan 82 and cooling the circuit board 81 is shown by an arrow (G) in FIG. In this way, the steam cap 61 is guided to the space 71 around the exhaust pipe 69. And it exhausts from the 3rd exhaust port 72 arrange | positioned so that the circumference | surroundings of the 1st exhaust port 65 may be surrounded.

尚、本実施の形態においては、上記第１排気口６５の周囲を取り囲むように配置された第３排気口７２から排気される空気は、既存の設備である冷却ファン８２によって供給される。したがって、第２排気口６６からの排気が第１排気口６５から侵入することを防止するエアカーテン形成用のファンを設ける必要が無く、構成を簡略化することができる。 In the present embodiment, the air exhausted from the third exhaust port 72 disposed so as to surround the first exhaust port 65 is supplied by a cooling fan 82 which is an existing facility. Therefore, it is not necessary to provide a fan for forming an air curtain that prevents the exhaust from the second exhaust port 66 from entering the first exhaust port 65, and the configuration can be simplified.

以下、上記構成を有する加熱調理器１における過熱蒸気による加熱調理動作について説明する。使用者によって操作パネル１１が操作され、蒸気調理メニューが選択された後にスタートキー(図示せず)が押圧されると、上記選択された蒸気調理メニューの調理プログラムに従って加熱調理の運転が開始される。加熱調理器１の運転が開始されると、制御装置８０は、ポンプ３５の運転を開始して、水タンク３０内の水を給水パイプ３３を介して蒸気発生装置４０へと給水する。その後、蒸気発生装置４０内の水位が所定水位に達するとポンプ３５を停止して給水を止める。 Hereinafter, the cooking operation by the superheated steam in the cooking device 1 having the above configuration will be described. When the user operates the operation panel 11 and selects a steam cooking menu and then presses a start key (not shown), the cooking operation starts according to the cooking program of the selected steam cooking menu. . When the operation of the heating cooker 1 is started, the control device 80 starts the operation of the pump 35 and supplies the water in the water tank 30 to the steam generating device 40 via the water supply pipe 33. Thereafter, when the water level in the steam generator 40 reaches a predetermined water level, the pump 35 is stopped to stop water supply.

次に、上記蒸気発生ヒータ４２に通電し、蒸気発生装置４０内に溜まった所定量の水を蒸気発生ヒータ４２によって加熱する。蒸気発生ヒータ４２の通電に関連して、または、蒸気発生装置４０内の水の温度が所定温度に達するに応じて、ダンパ６８を閉鎖し、送風ファン２８をオンして、蒸気昇温室５０の蒸気加熱ヒータ５２に通電する。送風ファン２８は、加熱室２０内の気体(蒸気を含む)を吸込口２５から吸い込むと共に、蒸気発生装置４０内の水を加熱して沸騰させることによって発生した飽和蒸気を蒸気供給口６２から吸い込んで、外部循環路６０に気体(蒸気を含む)を送り出す。こうして、送風ファン２８によって送り出された加熱室２０からの気体と蒸気発生装置４０からの飽和蒸気とは、外部循環路６０を介して蒸気昇温室５０へと流入する。 Next, the steam generating heater 42 is energized, and a predetermined amount of water accumulated in the steam generating apparatus 40 is heated by the steam generating heater 42. In connection with the energization of the steam generating heater 42 or when the temperature of the water in the steam generating device 40 reaches a predetermined temperature, the damper 68 is closed, the blower fan 28 is turned on, and the steam heating chamber 50 is turned on. The steam heater 52 is energized. The blower fan 28 sucks gas (including steam) in the heating chamber 20 from the suction port 25 and sucks saturated steam generated by heating and boiling the water in the steam generation device 40 from the steam supply port 62. Then, gas (including steam) is sent out to the external circulation path 60. Thus, the gas from the heating chamber 20 and the saturated steam from the steam generator 40 sent out by the blower fan 28 flow into the steam heating chamber 50 via the external circulation path 60.

上記蒸気昇温室５０に流入した蒸気は、蒸気加熱ヒータ５２によって加熱されて、略３００℃(調理内容により異なる)の過熱蒸気となる。この過熱蒸気の一部は、蒸気昇温室５０の下面を構成する天井パネル５４に設けられた複数の天井蒸気吹出口５５から加熱室２０内へと下方に向かって噴出される。また、過熱蒸気の他の一部は、蒸気昇温室５０の左右両側に設けられた蒸気供給通路２３を介して、加熱室２０の両側面の側面蒸気吹出口２２から噴出される。 The steam that has flowed into the steam heating chamber 50 is heated by the steam heater 52 and becomes superheated steam at approximately 300 ° C. (depending on the cooking content). A part of this superheated steam is jetted downward into the heating chamber 20 from a plurality of ceiling steam outlets 55 provided on the ceiling panel 54 constituting the lower surface of the steam heating chamber 50. Further, another part of the superheated steam is ejected from the side surface steam outlets 22 on both side surfaces of the heating chamber 20 through the steam supply passages 23 provided on the left and right sides of the steam heating chamber 50.

こうして、上記加熱室２０の天井の天井蒸気吹出口５５から噴出した過熱蒸気は、上方より被加熱物側に向かって供給されると共に、加熱室２０の左右の側面の側面蒸気吹出口２２から噴出した過熱蒸気は、受皿２１に衝突した後、上記被加熱物の下方から被加熱物を包むように上昇しながら供給される。その結果、加熱室２０内において、被加熱物の上方では下方に向かう対流が、下方では上方へ向かう対流が生じる。 Thus, the superheated steam ejected from the ceiling steam outlet 55 on the ceiling of the heating chamber 20 is supplied from above toward the object to be heated and ejected from the side steam outlets 22 on the left and right side surfaces of the heating chamber 20. After the superheated steam collides with the receiving tray 21, it is supplied while rising so as to wrap the heated object from below the heated object. As a result, in the heating chamber 20, downward convection occurs above the object to be heated, and downward upward convection occurs.

このように、上記加熱室２０内で過熱蒸気の対流を形成することによって、加熱室２０内の温度や過熱蒸気の分布を均一に維持しつつ、蒸気昇温室５０からの過熱蒸気を上記ラック上に載置された被加熱物に積極的に衝突させることによって凝縮効果を高めて加熱効率を向上させることが可能になる。 Thus, by forming a convection of superheated steam in the heating chamber 20, the superheated steam from the steam heating chamber 50 is allowed to flow on the rack while maintaining the temperature in the heating chamber 20 and the distribution of the superheated steam uniformly. By positively colliding with an object to be heated, the condensation effect can be enhanced and the heating efficiency can be improved.

さらに、上記加熱室２０に供給された過熱蒸気は、送風ファン２８によって吸込口２５から吸い込まれて、蒸気供給口６２を介して蒸気発生装置４０から供給される飽和蒸気と共に、外部循環路６０を介して蒸気昇温室５０に流入される。こうして、加熱室２０,送風ファン２８,外部循環路６０,蒸気昇温室５０および加熱室２０を過熱蒸気が循環し、気体成分として過熱蒸気を多量に含み、酸素濃度を低減した気体によって上記被加熱物を加熱調理できる。その際に、排気通路６７を開閉するダンパ６８は閉鎖されており、それと同期して、遮蔽板８４によって湿度センサ７３における検出部７３aが遮蔽されている。したがって、上記循環している過熱蒸気が排気通路６７側に流れることが無く、然も湿度センサ７３の検出部７３aが遮蔽されているため、湿度センサ７３が蒸気に晒されることを防止でき、湿度センサ７３の内部に結露が生じて使用不可能になることはない。 Further, the superheated steam supplied to the heating chamber 20 is sucked from the suction port 25 by the blower fan 28 and passes through the external circulation path 60 together with the saturated steam supplied from the steam generator 40 through the steam supply port 62. Through the steam heating chamber 50. Thus, the superheated steam circulates in the heating chamber 20, the blower fan 28, the external circulation path 60, the steam heating chamber 50, and the heating chamber 20, and the above-described heated object is heated by the gas containing a large amount of superheated steam as a gas component and reducing the oxygen concentration. You can cook things. At this time, the damper 68 that opens and closes the exhaust passage 67 is closed, and the detection unit 73a in the humidity sensor 73 is shielded by the shielding plate 84 in synchronization therewith. Accordingly, the circulating superheated steam does not flow to the exhaust passage 67 side, and the humidity sensor 73 can be prevented from being exposed to the steam because the detection unit 73a of the humidity sensor 73 is shielded. Condensation does not occur inside the sensor 73 so that it cannot be used.

また、上記加熱調理運転時において、時間が経過すると、上記加熱室２０内の過熱蒸気量が増加し、余剰分の蒸気は、放出口２７から放出通路６４および蒸気キャップ６１の排気室７０を介して第１排気口６５から外部に排気される。その際に、排気室７０の蒸気が湿度センサ７３が設置されている排気通路６７に進入したとしても、ダンパ６８の遮蔽板８４が湿度センサ７３の検出部７３aを遮蔽しているので、湿度センサ７３に結露が生ずることはない。尚、放出通路６４内で結露した水は、放出通路６４内を流れ落ちて受皿２１に導かれ、調理によって発生した水と共に、調理終了後に処理される。 In addition, when time elapses during the cooking operation, the amount of superheated steam in the heating chamber 20 increases, and surplus steam passes from the discharge port 27 through the discharge passage 64 and the exhaust chamber 70 of the steam cap 61. Then, the air is exhausted from the first exhaust port 65 to the outside. At that time, even if the vapor in the exhaust chamber 70 enters the exhaust passage 67 where the humidity sensor 73 is installed, the shielding plate 84 of the damper 68 shields the detection portion 73a of the humidity sensor 73, so the humidity sensor No condensation occurs on 73. The water condensed in the discharge passage 64 flows down in the discharge passage 64 and is guided to the receiving tray 21, and is processed together with the water generated by cooking after the cooking.

調理が終了すると、上記制御装置８０は、操作パネル１１に調理終了のメッセージを表示させると共に、操作パネル１１に設けられたブザー(図示せず)を動作させて使用者に調理が終了したことを報知する。 When cooking ends, the control device 80 displays a cooking end message on the operation panel 11 and operates a buzzer (not shown) provided on the operation panel 11 to notify the user that cooking has ended. Inform.

次に、上記加熱調理器１のマイクロ波による加熱調理動作について説明する。使用者によって操作パネル１１が操作され、電子レンジメニューが選択された後に上記スタートキーが押圧されると、上記選択された電子レンジメニューの調理プログラムに従って加熱調理の運転が開始される。 Next, the cooking operation by microwave of the cooking device 1 will be described. When the operation panel 11 is operated by the user and the start key is pressed after the microwave menu is selected, the cooking operation starts according to the cooking program of the selected microwave menu.

マイクロ波による加熱調理が開始されると、上記制御装置８０は、ダンパ６８を開放して、過熱蒸気による加熱調理に対してデューティー比が５０％以下の低速に回転を制御して送風ファン２８を運転させ、マグネトロン７５および回転アンテナ７７を駆動させる。送風ファン２８が回転すると、加熱室２０内の気体は吸込口２５から吸い込まれて、外部循環路６０に送り出される。こうして、送風ファン２８によって加熱室２０から送り出された気体は、開放されたダンパ６８を経て、排気通路６７および排気室７０を介して第２排気口６６から排出される。 When cooking by microwaves is started, the control device 80 opens the damper 68 and controls the rotation of the blower fan 28 to a low speed with a duty ratio of 50% or less with respect to cooking by heating with superheated steam. The magnetron 75 and the rotating antenna 77 are driven. When the blower fan 28 rotates, the gas in the heating chamber 20 is sucked from the suction port 25 and sent out to the external circulation path 60. Thus, the gas sent out from the heating chamber 20 by the blower fan 28 is discharged from the second exhaust port 66 through the opened damper 68 and the exhaust passage 67 and the exhaust chamber 70.

その場合、上記遮蔽板８４は、ダンパ６８の開放動作に伴って湿度センサ７３の検出部７３aを開放する。したがって、排気通路６７に設置されている湿度センサ７３によって上記気体の湿度が検出されて、気体中に含まれる上記被加熱物から加熱調理の進行に伴って発生した蒸気の量が検知される。そして、制御装置８０は、上記検知結果に基づいて被加熱物の加熱調理の進行度合いを判断し、所定の湿度に至ると加熱調理を終了させる。 In that case, the shielding plate 84 opens the detection unit 73 a of the humidity sensor 73 in accordance with the opening operation of the damper 68. Therefore, the humidity of the gas is detected by the humidity sensor 73 installed in the exhaust passage 67, and the amount of steam generated from the heated object contained in the gas as the cooking proceeds is detected. And the control apparatus 80 judges the progress degree of the cooking of the to-be-heated material based on the said detection result, and when it reaches predetermined humidity, it ends cooking.

一方、大気に開放されている上記第１排気口６５からは、第２排気口６６からの加熱室２０内の気体の排出に伴って外気が吸引され、加熱室２０内に供給される。その際に、上述したように、上記第１排気口６５と第２排気口６６との間には所定の間隔が保たれている。然も、回路基板８１を冷却した空気が第１排気口６５の周囲を取り囲んで設けられた第３排気口７２から排気されてエアカーテンが形成される。したがって、第２排気口６６から排気された蒸気が、直ちに第１排気口６５から加熱室２０内に取り込まれることを防止することができるので、第２排気口６６から排気された加熱室２０内の蒸気が、第１排気口６５から加熱室２０内に取り込まれて、排気通路６７を通る正確な湿度検知を妨げることを防止できる。 On the other hand, outside air is sucked from the first exhaust port 65 opened to the atmosphere as the gas in the heating chamber 20 is discharged from the second exhaust port 66, and is supplied into the heating chamber 20. At that time, as described above, a predetermined interval is maintained between the first exhaust port 65 and the second exhaust port 66. However, the air that has cooled the circuit board 81 is exhausted from the third exhaust port 72 that surrounds the first exhaust port 65 to form an air curtain. Therefore, it is possible to prevent the steam exhausted from the second exhaust port 66 from being immediately taken into the heating chamber 20 from the first exhaust port 65, so that the inside of the heating chamber 20 exhausted from the second exhaust port 66 can be prevented. Can be prevented from being taken into the heating chamber 20 from the first exhaust port 65 and preventing accurate humidity detection through the exhaust passage 67.

以下、上記ダンパ６８が第２排気口６６と排気通路６７との間を閉鎖すると共に湿度センサ７３の検出部７３aを覆うことを可能にする他の構成に付いて説明する。 Hereinafter, another configuration that enables the damper 68 to close the space between the second exhaust port 66 and the exhaust passage 67 and cover the detection unit 73a of the humidity sensor 73 will be described.

図７において、図７(a)は、図５(a)におけるＡ‐Ａ'矢視断面図に相当する。また、図７(b)は、図５(a)におけるＢ‐Ｂ'矢視断面図に相当する。以下、既に図５に従って説明した構成については説明を省略する。 In FIG. 7, FIG. 7 (a) corresponds to a cross-sectional view taken along the line AA 'in FIG. 5 (a). Moreover, FIG.7 (b) is corresponded in the BB 'arrow sectional drawing in Fig.5 (a). Hereinafter, description of the configuration already described according to FIG. 5 will be omitted.

この場合には、上記湿度センサ７３は、図７(a)に示すように、その検出部７３aを排気通路６７内に露出させて、排気通路６７の底壁６７bの略中央部に取り付けられている。また、ダンパ６８における開口９６を塞ぐダンパ本体６８aは、排気通路６７の底壁６７bの近傍まで延在している。そして、ダンパ本体６８aにおける底壁６７b側の端部には、ダンパ本体６８aが第２排気口６６と排気通路６７との間を閉鎖した状態で排気通路６７の底壁６７bに平行に延在して、湿度センサ７３の検出部７３aを遮蔽する遮蔽板８５が取り付けられている。ここで、湿度センサ７３の取付位置と遮蔽板８５の取付位置とは、ダンパ６８が排気通路６７を閉鎖すると共に遮蔽板８５が湿度センサ７３の検出部７３aを遮蔽する一方、ダンパ６８が排気通路６７を開放すると共に遮蔽板８５が検出部７３aを開放できるように設定されている。 In this case, as shown in FIG. 7A, the humidity sensor 73 is attached to the substantially central portion of the bottom wall 67b of the exhaust passage 67 with its detection portion 73a exposed in the exhaust passage 67. Yes. Further, the damper main body 68 a that closes the opening 96 in the damper 68 extends to the vicinity of the bottom wall 67 b of the exhaust passage 67. The damper main body 68a extends in parallel to the bottom wall 67b of the exhaust passage 67 with the damper main body 68a closing the space between the second exhaust port 66 and the exhaust passage 67 at the end of the damper main body 68a on the bottom wall 67b side. A shielding plate 85 that shields the detection unit 73a of the humidity sensor 73 is attached. Here, the mounting position of the humidity sensor 73 and the mounting position of the shielding plate 85 indicate that the damper 68 closes the exhaust passage 67 and the shielding plate 85 shields the detection portion 73a of the humidity sensor 73, while the damper 68 is the exhaust passage. 67 is set so that the shielding plate 85 can open the detection unit 73a.

図８は、上記ダンパ６８が第２排気口６６と排気通路６７との間を閉鎖すると共に湿度センサ７３の検出部７３aを覆うことを可能にするさらに他の構成を示す。 FIG. 8 shows still another configuration that enables the damper 68 to close the space between the second exhaust port 66 and the exhaust passage 67 and cover the detection unit 73 a of the humidity sensor 73.

図８において、図８(a)は、図５(a)におけるＡ‐Ａ'矢視断面図に相当する。また、図８(b)は、図５(a)におけるＢ‐Ｂ'矢視断面図に相当する。以下、既に図５に従って説明した構成については説明を省略する。 8, FIG. 8 (a) corresponds to a cross-sectional view taken along the line AA 'in FIG. 5 (a). FIG. 8B corresponds to a cross-sectional view taken along line BB ′ in FIG. Hereinafter, description of the configuration already described according to FIG. 5 will be omitted.

この場合には、上記循環ダクト９３と排気通路６７との境界面の上部を排気室７０側に傾けると共に、循環ダクト９３の天壁９３aにおける上記境界面側に、本体側よりも低い段部９３bを設けている。そして、図８(a)に示すように、上記境界面を構成する傾斜壁６７cの下部には開口９６を形成し、循環ダクト９３の天壁９３aにおける段部９３bから突出している上部には湿度センサ７３が取り付けられている。また、開口９６を塞ぐダンパ６８のダンパ本体６８aは、開口９６の上端を超えて上方に延在している。そして、ダンパ本体６８aが開口９６を塞ぐと共に、ダンパ本体６８aの上部で、傾斜壁６７cにおける開口９６の上方に配置された湿度センサ７３の検出部７３aを遮蔽するようにしている。 In this case, the upper part of the boundary surface between the circulation duct 93 and the exhaust passage 67 is inclined to the exhaust chamber 70 side, and the stepped portion 93b lower than the main body side is formed on the boundary surface side of the ceiling wall 93a of the circulation duct 93. Is provided. As shown in FIG. 8 (a), an opening 96 is formed in the lower portion of the inclined wall 67c constituting the boundary surface, and the humidity is formed in the upper portion protruding from the step portion 93b in the top wall 93a of the circulation duct 93. A sensor 73 is attached. The damper body 68 a of the damper 68 that closes the opening 96 extends upward beyond the upper end of the opening 96. The damper main body 68a closes the opening 96 and shields the detection part 73a of the humidity sensor 73 disposed above the opening 96 in the inclined wall 67c at the upper part of the damper main body 68a.

尚、この場合、上記ダンパ６８を回転させる回転軸８６は、排気通路６７の下側に循環ダクト９３の側面に平行に配設されており、ダンパモータ９７によって回転駆動される。 In this case, the rotating shaft 86 for rotating the damper 68 is disposed below the exhaust passage 67 in parallel with the side surface of the circulation duct 93 and is driven to rotate by a damper motor 97.

以上のごとく、本実施の形態においては、上記加熱室２０内の気体を外部に排気する排気通路として、放出口２７,放出通路６４,排気パイプ６９および排気室７０を介して第１排気口６５に連通する上記気体通路としての第１排気通路と、吸込口２５,送風ファン２８が内設された外部循環路６０,ダンパ６８,湿度センサ７３が設置された排気通路６７および蒸気キャップ６１の排気室７０を介して第２排気口６６に連通する上記排気通路としての第２排気通路とを、設けている。また、ダンパ６８における開口９６を塞ぐダンパ本体６８aの端部には、湿度センサ７３の検出部７３aを遮蔽する遮蔽板８４,８５を取り付けて、ダンパ６８が排気通路６７を閉鎖すると共に遮蔽板８４,８５あるいはダンパ本体６８aが湿度センサ７３の検出部７３aを遮蔽するようにしている。 As described above, in the present embodiment, as the exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber 20 to the outside, the first exhaust port 65 is provided via the discharge port 27, the discharge passage 64, the exhaust pipe 69 and the exhaust chamber 70. The first exhaust passage as the gas passage communicating with the exhaust passage, the external circulation passage 60 in which the suction port 25 and the blower fan 28 are installed, the damper 68, the exhaust passage 67 in which the humidity sensor 73 is installed, and the exhaust of the steam cap 61 A second exhaust passage serving as the exhaust passage communicating with the second exhaust port 66 through the chamber 70 is provided. Further, shielding plates 84 and 85 that shield the detection unit 73a of the humidity sensor 73 are attached to the end of the damper main body 68a that closes the opening 96 in the damper 68, and the damper 68 closes the exhaust passage 67 and the shielding plate 84. 85 or the damper main body 68a shields the detection unit 73a of the humidity sensor 73.

そして、過熱蒸気による加熱調理時には、上記ダンパ６８によって上記第２排気通路を閉鎖すると共に、遮蔽板８４,８５あるいはダンパ本体６８aが湿度センサ７３の検出部７３aを遮蔽するので、遮蔽板８４,８５あるいはダンパ本体６８aによって検出部７３aが遮蔽されている湿度センサ７３が、多量の蒸気雰囲気に晒されて内部に結露が生じ、その結果使用不可能になることを防止できる。さらに、排気パイプ６９を介して排気室７０に排気される余剰蒸気によって、排気通路６７に設置された湿度センサ７３内に結露が生ずることも防止できる。 When cooking with superheated steam, the damper 68 closes the second exhaust passage, and the shielding plates 84 and 85 or the damper main body 68a shields the detection portion 73a of the humidity sensor 73. Alternatively, it is possible to prevent the humidity sensor 73 in which the detection unit 73a is shielded by the damper main body 68a from being exposed to a large amount of steam atmosphere to cause dew condensation inside, and as a result, becoming unusable. Furthermore, it is possible to prevent dew condensation from occurring in the humidity sensor 73 installed in the exhaust passage 67 due to excess steam exhausted into the exhaust chamber 70 via the exhaust pipe 69.

一方、マイクロ波による加熱調理時には、上記ダンパ６８によって上記第２排気通路を開放すると共に、遮蔽板８４,８５あるいはダンパ本体６８aが湿度センサ７３の検出部７３aを開放する。また、送風ファン２８をオンして低速で回転させるようにしている。したがって、加熱室２０からの蒸気が上記第２排気通路を介して第２排気口６６から外部に排気される。その際に、加熱状態の進行に伴って上記被加熱物から発生した蒸気に基づく湿度を湿度センサ７３によって検出し、この検出結果に基づいて加熱調理を終了できる。 On the other hand, during cooking by microwaves, the damper 68 opens the second exhaust passage, and the shielding plates 84 and 85 or the damper main body 68a opens the detection unit 73a of the humidity sensor 73. Further, the blower fan 28 is turned on to rotate at a low speed. Therefore, the steam from the heating chamber 20 is exhausted to the outside from the second exhaust port 66 through the second exhaust passage. At that time, the humidity based on the steam generated from the object to be heated as the heating state progresses is detected by the humidity sensor 73, and the heating cooking can be terminated based on the detection result.

さらに、本加熱調理器１の外部と連通する第１排気通路から外気が吸引され、加熱室２０内に供給される。その際に、第１排気口６５の周囲には、第３排気口７２から排気される空気によってエアカーテンが形成されている。したがって、第２排気口６６から排気された蒸気が、直ちに第１排気口６５から加熱室２０内に取り込まれることが防止される。 Further, outside air is sucked from the first exhaust passage communicating with the outside of the heating cooker 1 and supplied into the heating chamber 20. At that time, an air curtain is formed around the first exhaust port 65 by the air exhausted from the third exhaust port 72. Accordingly, the steam exhausted from the second exhaust port 66 is prevented from being immediately taken into the heating chamber 20 from the first exhaust port 65.

また、本実施の形態においては、所定の間隔が保たれる第１排気口６５および第２排気口６６に連通する排気パイプ６９および排気室７０と、第１排気口６５の周囲を取り巻く第３排気口７２に連通する空間７１とを、上述の構成を有する蒸気キャップ６１によって一体に構成している。したがって、上記排気構造をコンパクトに形成することができる。 Further, in the present embodiment, the exhaust pipe 69 and the exhaust chamber 70 communicating with the first exhaust port 65 and the second exhaust port 66 that are maintained at a predetermined interval, and the third surrounding the periphery of the first exhaust port 65 are provided. The space 71 communicating with the exhaust port 72 is integrally formed by the steam cap 61 having the above-described configuration. Therefore, the exhaust structure can be formed compactly.

尚、上記実施の形態においては、上記第１排気口６５の周囲に、第３排気口７２から排気される空気でエアカーテンを形成することによって、第２排気口６６から排気された蒸気が、直ちに第１排気口６５から加熱室２０内に取り込まれるのを防止している。しかしながら、この発明は、これに限定されるものではない。 In the above embodiment, by forming an air curtain with the air exhausted from the third exhaust port 72 around the first exhaust port 65, the steam exhausted from the second exhaust port 66 is Immediately being taken into the heating chamber 20 from the first exhaust port 65 is prevented. However, the present invention is not limited to this.

また、上記ダンパ６８が開口９６を開放した場合には上記第１排気通路と上記第２排気と通路が形成され、ダンパ６８が開口９６を閉塞した場合には上記第２排気通路が閉塞されると共に湿度センサ７３の検出部７３aが遮蔽される構成を、図９に従って説明する。 When the damper 68 opens the opening 96, the first exhaust passage and the second exhaust passage are formed. When the damper 68 closes the opening 96, the second exhaust passage is closed. A configuration in which the detection unit 73a of the humidity sensor 73 is shielded will be described with reference to FIG.

図９において、図９(a)は、図８(a)に相当するダンパ６８による上記第２排気通路の閉塞状態を示す図、図９(b)は、図９(a)におけるダンパ６８による上記第１排気通路の閉塞状態を示す図である。以下、既に図８に従って説明した構成については説明を省略する。 In FIG. 9, FIG. 9 (a) is a diagram showing the closed state of the second exhaust passage by the damper 68 corresponding to FIG. 8 (a), and FIG. 9 (b) is the result of the damper 68 in FIG. 9 (a). It is a figure which shows the obstruction | occlusion state of the said 1st exhaust passage. Hereinafter, description of the configuration already described according to FIG. 8 will be omitted.

一端に放出口２７が接続された放出通路６４の他端に接続される排気パイプ８７(排気パイプ６９に相当)が、排気通路６７の底壁６７dに形成されている。第１排気口６５と排気パイプ８７とは底壁６７dの上方の排気空間６７eを介して連通している。ダンパ６８が開口９６を閉塞した際には、排気空間６７eと排気室７０とは連通する。一方、ダンパ６８が開口９６を開放した際には、開いた位置にあるダンパ本体６８aで、排気通路６７の内部空間を排気パイプ８７に連通する空間である排気空間６７eと蒸気キャップ６１の排気室７０に連通する空間とに分断される構造を有している。つまり、ダンパ６８が開口９６を開放した状態において、排気パイプ８７と第１排気口６５とは連通しない構成を有している。そのため、マイクロ波による加熱調理時に、ダンパ６８が上記第２排気通路を開放すると、それに伴って、上記第１排気通路の先端部を構成する排気パイプ８７がダンパ本体６８aによって遮蔽されることになり、第２排気口６６から排気されるべき蒸気が、排気パイプ８７から加熱室２０内に取り込まれることを防止することができる。 An exhaust pipe 87 (corresponding to the exhaust pipe 69) connected to the other end of the discharge passage 64 with the discharge port 27 connected to one end is formed in the bottom wall 67 d of the exhaust passage 67. The first exhaust port 65 and the exhaust pipe 87 communicate with each other via an exhaust space 67e above the bottom wall 67d. When the damper 68 closes the opening 96, the exhaust space 67e and the exhaust chamber 70 communicate with each other. On the other hand, when the damper 68 opens the opening 96, the damper main body 68a in the open position has an exhaust space 67e which is a space communicating the internal space of the exhaust passage 67 with the exhaust pipe 87 and the exhaust chamber of the steam cap 61. It is divided into a space communicating with 70. In other words, the exhaust pipe 87 and the first exhaust port 65 do not communicate with each other when the damper 68 opens the opening 96. Therefore, when the damper 68 opens the second exhaust passage during microwave cooking, the exhaust pipe 87 constituting the tip of the first exhaust passage is shielded by the damper main body 68a. The steam to be exhausted from the second exhaust port 66 can be prevented from being taken into the heating chamber 20 from the exhaust pipe 87.

また、上記実施の形態においては、上記蒸気昇温室５０を備えて、蒸気昇温室５０からの過熱蒸気によって被加熱物を加熱することができる加熱調理器１の場合を例に上げて説明している。しかしながら、この発明は、過熱蒸気による加熱調理と非過熱蒸気による加熱調理とを切り換え可能な加熱調理器の場合や、蒸気昇温室５０が無く、蒸気発生装置４０からの非過熱蒸気によって被加熱物を加熱する加熱調理器の場合にも適用可能であることは言うまでもない。 Moreover, in the said embodiment, the case of the heating cooker 1 provided with the said steam temperature rising chamber 50, and being able to heat a to-be-heated material with the superheated steam from the steam temperature rising chamber 50 is demonstrated as an example, and demonstrated. Yes. However, in the present invention, in the case of a heating cooker capable of switching between heating cooking using superheated steam and heating cooking using non-superheated steam, there is no steam heating chamber 50, and the object to be heated by non-superheated steam from the steam generator 40. Needless to say, the present invention can also be applied to the case of a heating cooker that heats.

この発明の加熱調理器における外観斜視図である。It is an external appearance perspective view in the heating cooker of this invention. 図１に示す加熱調理器の扉を開いた状態の外観斜視図である。It is an external appearance perspective view of the state which opened the door of the heating cooker shown in FIG. 図１に示す加熱調理器の概略構成図である。It is a schematic block diagram of the heating cooker shown in FIG. 図１に示す加熱調理器の制御ブロック図である。It is a control block diagram of the heating cooker shown in FIG. 蒸気循環排気装置の構造を示す図である。It is a figure which shows the structure of a steam circulation exhaust apparatus. 図３に示すダンパが排気通路を閉鎖すると共に湿度センサの検出部を覆う構成を示す図である。It is a figure which shows the structure which the damper shown in FIG. 3 closes an exhaust passage and covers the detection part of a humidity sensor. ダンパが排気通路を閉鎖すると共に湿度センサの検出部を覆う図６とは異なる構成を示す図である。It is a figure which shows the structure different from FIG. 6 which a damper closes an exhaust passage and covers the detection part of a humidity sensor. ダンパが排気通路を閉鎖すると共に湿度センサの検出部を覆う図６および図７とは異なる構成を示す図である。It is a figure which shows the structure different from FIG. 6 and FIG. 7 which a damper closes an exhaust passage and covers the detection part of a humidity sensor. 図８に示すダンパが排気通路を開放すると共に排気パイプを遮蔽する構成を示す図である。FIG. 9 is a diagram showing a configuration in which the damper shown in FIG. 8 opens the exhaust passage and shields the exhaust pipe.

１…加熱調理器、
２０…加熱室、
２５…吸込口、
２６…ファンケーシング、
２７…放出口、
２８…送風ファン、
４０…蒸気発生装置、
５０…蒸気昇温室、
６０…外部循環路、
６４…放出通路、
６１…蒸気キャップ、
６５…第１排気口、
６６…第２排気口、
６７…排気通路、
６８…ダンパ、
６８a…ダンパ本体、
６９,８７…排気パイプ、
７０…排気室、
７１…排気パイプ周囲の空間、
７２…第３排気口、
７３…湿度センサ、
７５…マグネトロン、
７６…導波管、
７７…回転アンテナ、
８０…制御装置、
８１…回路基板、
８２…冷却ファン、
８３…空気取入口、
８４,８５…遮蔽板、
９２…送風モータ、
９３…循環ダクト、
９５a,９５b,９５c…パイプ、
９７…ダンパモータ。 1 ... Heat cooker,
20 ... heating chamber,
25 ... Suction port,
26: Fan casing,
27 ... discharge port,
28 ... Blower fan,
40 ... steam generator,
50 ... Steam heating chamber,
60 ... External circuit,
64 ... discharge passage,
61 ... Steam cap,
65. First exhaust port,
66 ... the second exhaust port,
67 ... exhaust passage,
68 ... Damper,
68a ... Damper body,
69,87 ... exhaust pipe,
70: exhaust chamber,
71 ... The space around the exhaust pipe,
72. Third exhaust port,
73 ... Humidity sensor,
75 ... Magnetron,
76 ... waveguide,
77 ... Rotating antenna,
80 ... control device,
81 ... circuit board,
82 ... cooling fan,
83 ... Air intake,
84, 85 ... shielding plate,
92 ... Blower motor,
93 ... circulation duct,
95a, 95b, 95c ... pipe,
97 ... Damper motor.

Claims

被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室に供給する蒸気を発生するための蒸気発生装置と、
上記被加熱物を加熱するためのマイクロ波供給手段と
を備えた加熱調理器であって、
上記加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気するための排気通路と、
上記加熱室内の気体を上記排気通路を介して当該加熱調理器の外部に排気する吸引手段と、
上記排気通路に介設されて、上記排気通路を開閉する開閉部材と、
上記加熱室から上記排気通路を介して排気される気体の湿度を検出する湿度検出手段と、
上記開閉部材および上記吸引手段を制御する排気制御手段と
を備え、
上記開閉部材は、上記排気通路を開閉する開閉部材本体と、この開閉部材本体に取り付けられて上記湿度検出手段の検出部を遮蔽する遮蔽部材とを含み、上記遮蔽部材は、上記開閉部材本体が上記排気通路を閉鎖した場合には上記湿度検出手段の検出部を遮蔽する一方、上記開閉部材本体が上記排気通路を開放した場合には上記湿度検出手段の検出部を開放するようになっており、
上記排気制御手段は、
上記蒸気によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉部材に上記排気通路を閉鎖させる一方、
上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉部材に上記排気通路を開放させて、上記吸引手段に上記加熱室内の気体を排気させる
加熱調理器において、
一端が上記湿度検出手段よりも下流側に接続される一方、他端が上記加熱室に接続されており、上記排気通路が上記開閉部材によって閉鎖されている場合には上記加熱室内と当該加熱調理器の外部とを連通する一方、上記排気通路が上記開閉部材によって開放されている場合には上記加熱室内と当該加熱調理器の外部との連通を遮断する気体通路を備え、
上記開閉部材は、上記開閉部材本体が上記排気通路を開放した場合には、上記気体通路の上記排気通路への連通を遮断するように構成されている
ことを特徴とする加熱調理器。 A heating chamber for heating an object to be heated;
A steam generator for generating steam to be supplied to the heating chamber;
A cooking device comprising a microwave supply means for heating the object to be heated,
An exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker;
Suction means for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the cooking device via the exhaust passage;
An opening / closing member interposed in the exhaust passage to open and close the exhaust passage;
Humidity detecting means for detecting the humidity of the gas exhausted from the heating chamber through the exhaust passage;
An exhaust control means for controlling the opening and closing member and the suction means,
The opening / closing member includes an opening / closing member main body that opens / closes the exhaust passage, and a shielding member that is attached to the opening / closing member main body and shields the detection unit of the humidity detecting means. The shielding member includes the opening / closing member main body. When the exhaust passage is closed, the detection portion of the humidity detection means is shielded, while when the opening / closing member body opens the exhaust passage, the detection portion of the humidity detection means is opened. ,
The exhaust control means includes
When heating the object to be heated by the steam, the opening / closing member closes the exhaust passage,
When the object to be heated is heated by the microwave, the exhaust passage is opened by the opening / closing member, and the gas in the heating chamber is exhausted by the suction means.
In a heating cooker,
One end is connected to the downstream side of the humidity detection means, while the other end is connected to the heating chamber, and the exhaust passage is closed by the opening / closing member, the heating chamber and the cooking A gas passage for blocking communication between the heating chamber and the outside of the heating cooker when the exhaust passage is opened by the opening and closing member, while communicating with the outside of the cooker,
The cooking device characterized in that the open / close member is configured to block communication of the gas passage to the exhaust passage when the open / close member body opens the exhaust passage. vessel.