JP2008032286A

JP2008032286A - Heating cooker

Info

Publication number: JP2008032286A
Application number: JP2006204686A
Authority: JP
Inventors: Takao Murai; 隆男村井; Yoshikazu Yamamoto; 義和山本; Shinya Ueda; 真也上田; Toshiaki Ueki; 敏明植木; Yasuhiro Hazamada; 泰廣硲田
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 2006-07-27
Filing date: 2006-07-27
Publication date: 2008-02-14

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To prevent dew condensation in a humidity sensor during heating cooking by vapor. <P>SOLUTION: The heating cooker comprises a first exhaust passage ranging from a discharge port 27 of a heating chamber 20 to a first exhaust port 65, and a second exhaust passage ranging from a suction port 25 of the heating chamber 20 via a damper 68 to a second exhaust port 66. Air after cooling a circuit board 81 is guided into a third exhaust port 72 encircling a first exhaust port 65. During heating cooking by superheated vapor, the damper 68 closes the second exhaust passage, thereby preventing dew condensation in the humidity sensor 73. On the other hand, during heating cooking by microwaves, the damper 68 opens the second exhaust passage, and then the humidity sensor 73 detects humidity based on vapor from a heated object. In this case, an air curtain is formed around the first exhaust port 65 by air from the third exhaust port 72, thus preventing the vapor exhausted from the second exhaust port 66 from being introduced from the first exhaust port 65 into the heating chamber 20. <P>COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT

Description

この発明は、蒸気を用いて食品の加熱調理を行う加熱調理器に関する。 The present invention relates to a cooking device that cooks food using steam.

加熱調理器として、特開平２‐６８４２８号公報(特許文献１)に開示されたような電子レンジがある。この電子レンジにおいては、加熱室の側方後端側に排気部を設け、この排気部に湿度センサを設けている。さらに、上記加熱室の上壁における側方後端側に切換通路部を設け、被加熱物から発生する水蒸気の量が多いメニューの場合には、仕切板によって上記切換通路部を開放させる。その結果、上記被加熱物から発生した水蒸気の一部は上記排気部から排気されて、上記湿度センサの検知結果に応じて調理動作が制御される。また、上記被加熱物から発生した残りの水蒸気は上記切換通路部から排気される。この場合には、水蒸気の量が多いメニューの場合でも上記加熱室の排気が十分に行われ、上記加熱室やドアの内面に結露が生ずることがない。 As a cooking device, there is a microwave oven as disclosed in JP-A-2-68428 (Patent Document 1). In this microwave oven, an exhaust part is provided on the side rear end side of the heating chamber, and a humidity sensor is provided in the exhaust part. Further, a switching passage portion is provided on the side rear end side of the upper wall of the heating chamber, and in the case of a menu having a large amount of water vapor generated from the object to be heated, the switching passage portion is opened by a partition plate. As a result, part of the water vapor generated from the object to be heated is exhausted from the exhaust part, and the cooking operation is controlled according to the detection result of the humidity sensor. Further, the remaining water vapor generated from the object to be heated is exhausted from the switching passage portion. In this case, even in a menu with a large amount of water vapor, the heating chamber is sufficiently evacuated, and no condensation occurs on the inner surface of the heating chamber or the door.

一方において、蒸気を用いて食品等の被加熱物の加熱調理を行う加熱調理器として、特開２００２‐２７２６０４号公報(特許文献２)に開示された過熱蒸気による加熱装置等がある。この過熱蒸気による加熱装置においては、タンク内の水を蓄熱槽内の蓄熱材によって加熱して得られた過熱蒸気を、噴出手段によって加熱箱内に噴出して被加熱物を加熱するようにしている。 On the other hand, as a cooking device for cooking food to be heated such as food using steam, there is a heating device using superheated steam disclosed in Japanese Patent Laid-Open No. 2002-272604 (Patent Document 2). In this heating apparatus using superheated steam, superheated steam obtained by heating the water in the tank with the heat storage material in the heat storage tank is jetted into the heating box by the jetting means to heat the object to be heated. Yes.

ところで、上述したようなマイクロ波による加熱調理と過熱蒸気による加熱調理とには夫々の特徴に応じた利点があり、マイクロ波による加熱調理機能と過熱蒸気による加熱調理機能とを併せ持つ加熱調理器も種々検討されている。 By the way, the above-described cooking by microwave and cooking by heating with superheated steam have advantages according to their characteristics, and a cooking device having both a heating cooking function by microwave and a heating cooking function by superheated steam is also available. Various studies have been made.

ところが、単に、引用文献２に開示されているような加熱装置に対して、引用文献１に開示されているような電子レンジを組み合わせた場合には、過熱蒸気による加熱調理を行う際には、加熱室内が大量の過熱蒸気で充満されるので、過熱蒸気は上記切換通路部からだけではなく、上記排気部からも多量の過熱蒸気が排気されことになる。その場合には、上記湿度センサは多量の蒸気に晒されることになり、上記湿度センサの内部に結露が生じて、結露水によって使用不可能になってしまうという問題が生ずる。
特開平２‐６８４２８号公報特開２００２‐２７２６０４号公報 However, when a microwave oven as disclosed in Citation 1 is combined with a heating device as disclosed in Citation 2, when performing cooking with superheated steam, Since the heating chamber is filled with a large amount of superheated steam, a large amount of superheated steam is exhausted not only from the switching passage section but also from the exhaust section. In such a case, the humidity sensor is exposed to a large amount of steam, causing condensation in the humidity sensor and making it unusable due to condensed water.
Japanese Patent Laid-Open No. 2-68428 JP 2002-272604 A

そこで、この発明の課題は、マイクロ波あるいは蒸気による加熱調理が可能な加熱調理器において、蒸気による加熱調理を行う場合においても湿度センサの内部に結露が生ずることがない加熱調理器を提供することにある。 SUMMARY OF THE INVENTION An object of the present invention is to provide a cooking device capable of cooking with microwaves or steam, in which no condensation occurs inside the humidity sensor even when cooking with steam is performed. It is in.

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室に供給する蒸気を発生するための蒸気発生装置と、
上記加熱室にマイクロ波を供給するためのマイクロ波供給手段と、
を備えた加熱調理器であって、
当該加熱調理器の外部と上記加熱室内とを連通するための第１排気通路と、
上記加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気するための第２排気通路と、
上記加熱室内の気体を上記第２排気通路を介して当該加熱調理器の外部に排気する吸引手段と、
上記第２排気通路に介設されて、上記第２排気通路を開閉する開閉手段と、
上記第２排気通路における上記開閉手段よりも下流側に設置されて、上記加熱室からの気体の湿度を検出する湿度検出手段と、
上記開閉手段および上記吸引手段を制御する排気制御手段と
を備え、
上記排気制御手段は、
上記蒸気によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を閉鎖させる一方、
上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を開放させると共に、上記吸引手段に上記加熱室内の気体を排気させる
ことを特徴としている。 In order to solve the above problems, the heating cooker of the present invention is:
A heating chamber for heating an object to be heated;
A steam generator for generating steam to be supplied to the heating chamber;
Microwave supply means for supplying microwaves to the heating chamber;
A cooking device comprising:
A first exhaust passage for communicating the outside of the heating cooker and the heating chamber;
A second exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker;
Suction means for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker via the second exhaust passage;
Opening and closing means interposed in the second exhaust passage to open and close the second exhaust passage;
A humidity detecting means installed downstream of the opening / closing means in the second exhaust passage to detect the humidity of the gas from the heating chamber;
An exhaust control means for controlling the opening and closing means and the suction means,
The exhaust control means includes
When heating the object to be heated by the steam, the opening / closing means closes the second exhaust passage,
When the object to be heated is heated by the microwave, the opening / closing means opens the second exhaust passage and the suction means exhausts the gas in the heating chamber.

上記構成によれば、排気制御手段は、蒸気によって被加熱物を加熱する場合には、開閉手段に第２排気通路を閉鎖させる。したがって、上記第２排気通路における上記開閉手段よりも下流側に設置された湿度検出手段が、多量の蒸気に晒されることを防止できる。その結果、上記湿度検出手段の内部に結露が生じて、使用不可能になることを防止できる。 According to the above configuration, the exhaust control means causes the opening / closing means to close the second exhaust passage when the object to be heated is heated by steam. Therefore, it is possible to prevent the humidity detection means installed on the downstream side of the opening / closing means in the second exhaust passage from being exposed to a large amount of steam. As a result, it is possible to prevent condensation from occurring inside the humidity detecting means and making it unusable.

これに対して、マイクロ波によって被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段および上記吸引手段に上記第２排気通路を介する排気動作を行わせる。したがって、上記湿度検出手段は、上記加熱室からの気体の湿度を検出することによって、加熱状態の進行に伴って上記被加熱物から放出された蒸気の量を検知することができる。 On the other hand, when the object to be heated is heated by microwaves, the opening / closing means and the suction means are caused to perform an exhaust operation via the second exhaust passage. Therefore, the humidity detection means can detect the amount of vapor released from the object to be heated as the heating state progresses by detecting the humidity of the gas from the heating chamber.

また、１実施の形態の加熱調理器では、
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記第１排気通路の第１排気口と上記第２排気通路の第２排気口との間に設けられて、上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合に、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口へ到達することを妨げる到達阻止手段を
備えている。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
The heating cooker according to claim 1, wherein
When the object to be heated is heated by the microwave provided between the first exhaust port of the first exhaust passage and the second exhaust port of the second exhaust passage, the exhaust gas is exhausted from the second exhaust port. An arrival preventing means for preventing the generated gas from reaching the first exhaust port is provided.

この実施の形態によれば、上記マイクロ波によって被加熱物を加熱する場合に、上記第１排気口と上記第２排気口との間に設けられた到達阻止手段によって、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口に到達することが阻止される。こうして、上記第２排気口から排気された気体が、上記第１排気口から上記第１排気通路内に吸引されることを防止できる。 According to this embodiment, when the object to be heated is heated by the microwave, the arrival prevention means provided between the first exhaust port and the second exhaust port causes the second exhaust port to The exhausted gas is prevented from reaching the first exhaust port. Thus, it is possible to prevent the gas exhausted from the second exhaust port from being sucked into the first exhaust passage from the first exhaust port.

また、１実施の形態の加熱調理器では、
上記到達阻止手段は、上記第１排気口と上記第２排気口との間に設けられた第３排気口から気体が排気されることによって形成されるエアカーテンである。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
The arrival prevention means is an air curtain formed by exhausting gas from a third exhaust port provided between the first exhaust port and the second exhaust port.

この実施の形態によれば、上記マイクロ波によって被加熱物を加熱する場合に、上記第１排気口と上記第２排気口との間に形成されたエアカーテンによって、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口に到達することが阻止される。こうして、上記第２排気口から排気された気体が、上記第１排気口から上記第１排気通路内に吸引されることを防止できる。 According to this embodiment, when the object to be heated is heated by the microwave, the air curtain formed between the first exhaust port and the second exhaust port exhausts from the second exhaust port. The formed gas is prevented from reaching the first exhaust port. Thus, it is possible to prevent the gas exhausted from the second exhaust port from being sucked into the first exhaust passage from the first exhaust port.

また、１実施の形態の加熱調理器では、
当該加熱調理器の内部であり且つ上記加熱室の外部に配置されると共に、電子回路が搭載された回路基板と、
当該加熱調理器の外部の気体を上記回路基板に供給して、上記回路基板を冷却する冷却ファンと
を備え、
上記第３排気口から排気される上記気体は、上記冷却ファンからの排気である。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
A circuit board that is arranged inside the heating cooker and outside the heating chamber, and on which an electronic circuit is mounted,
A cooling fan for cooling the circuit board by supplying gas outside the heating cooker to the circuit board;
The gas exhausted from the third exhaust port is exhaust from the cooling fan.

この実施の形態によれば、上記第３排気口から排気される上記気体として、冷却ファンによって供給される回路基板を冷却した後の排気を用いるので、上記第３排気口から当該加熱調理器の外部の気体を排気するための専用のファンを必要とはせず、排気装置を安価に形成することができる。 According to this embodiment, since the exhaust gas after cooling the circuit board supplied by the cooling fan is used as the gas exhausted from the third exhaust port, the heating cooker is connected from the third exhaust port. There is no need for a dedicated fan for exhausting the external gas, and the exhaust device can be formed at low cost.

また、１実施の形態の加熱調理器では、
上記到達阻止手段は、上記第１排気口と上記第２排気口との間に立設された遮断板である。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
The arrival prevention means is a blocking plate provided between the first exhaust port and the second exhaust port.

この実施の形態によれば、上記マイクロ波によって被加熱物を加熱する場合に、上記第１排気口と上記第２排気口との間に立設された遮断板によって、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口に到達することが阻止される。こうして、上記第２排気口から排気された気体が、上記第１排気口から上記第１排気通路内に吸引されることを防止できる。 According to this embodiment, when the object to be heated is heated by the microwave, the blocking plate provided between the first exhaust port and the second exhaust port allows the second exhaust port to The exhausted gas is prevented from reaching the first exhaust port. Thus, it is possible to prevent the gas exhausted from the second exhaust port from being sucked into the first exhaust passage from the first exhaust port.

また、この発明の加熱調理器は、
被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室に供給する蒸気を発生するための蒸気発生装置と、
上記加熱室にマイクロ波を供給するためのマイクロ波供給手段と、
を備えた加熱調理器であって、
当該加熱調理器の外部と上記加熱室内とを連通するための第１排気通路と、
上記加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気するための第２排気通路と、
上記加熱室内の気体を上記第２排気通路を介して当該加熱調理器の外部に排気する吸引手段と、
上記第２排気通路に介設されて、上記第２排気通路を開閉する開閉手段と、
上記第２排気通路における上記開閉手段よりも下流側に設置されて、上記加熱室からの気体の湿度を検出する湿度検出手段と、
上記開閉手段および上記吸引手段を制御する排気制御手段と
を備え、
上記排気制御手段は、
上記蒸気によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を閉鎖させる一方、
上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を開放させる一方、上記吸引手段に上記加熱室内の気体を排気させると共に、上記第１排気通路を当該加熱調理器の外部からの吸気通路として機能させる
ようになっており、
上記第１排気口と上記第２排気口とは、上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合に、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口から吸引されない距離だけ離れて配置されている。 Moreover, the heating cooker of this invention is
A heating chamber for heating an object to be heated;
A steam generator for generating steam to be supplied to the heating chamber;
Microwave supply means for supplying microwaves to the heating chamber;
A cooking device comprising:
A first exhaust passage for communicating the outside of the heating cooker and the heating chamber;
A second exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker;
Suction means for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker via the second exhaust passage;
Opening and closing means interposed in the second exhaust passage to open and close the second exhaust passage;
A humidity detecting means installed downstream of the opening / closing means in the second exhaust passage to detect the humidity of the gas from the heating chamber;
An exhaust control means for controlling the opening and closing means and the suction means,
The exhaust control means includes
When heating the object to be heated by the steam, the opening / closing means closes the second exhaust passage,
When the object to be heated is heated by the microwave, the opening / closing means opens the second exhaust passage, while the suction means exhausts the gas in the heating chamber, and the first exhaust passage passes through the first exhaust passage. It is designed to function as an intake passage from the outside of the cooking device,
The first exhaust port and the second exhaust port are separated by a distance at which the gas exhausted from the second exhaust port is not sucked from the first exhaust port when the object to be heated is heated by the microwave. Are arranged.

この実施の形態によれば、上記第１排気口と上記第２排気口とは、マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合に、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口から吸引されない距離だけ離れて配置されている。したがって、上記マイクロ波によって被加熱物を加熱する場合に、上記第２排気口から排気された気体が、直ちに上記第１排気通路内に吸引されることを防止できる。 According to this embodiment, the first exhaust port and the second exhaust port are configured such that when the object to be heated is heated by microwaves, the gas exhausted from the second exhaust port is the first exhaust port. It is arranged away from the mouth by a distance that is not aspirated. Therefore, when the object to be heated is heated by the microwave, it is possible to prevent the gas exhausted from the second exhaust port from being immediately sucked into the first exhaust passage.

また、この発明の加熱調理器は、
被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室に供給する蒸気を発生するための蒸気発生装置と、
上記加熱室にマイクロ波を供給するためのマイクロ波供給手段と、
を備えた加熱調理器であって、
当該加熱調理器の外部と上記加熱室内とを連通するための第１排気通路と、
上記加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気するための第２排気通路と、
上記加熱室内の気体を上記第２排気通路を介して当該加熱調理器の外部に排気する吸引手段と、
上記第２排気通路に介設されて、上記第２排気通路を開閉する開閉手段と、
上記第２排気通路における上記開閉手段よりも下流側に設置されて、上記加熱室からの気体の湿度を検出する湿度検出手段と、
上記開閉手段および上記吸引手段を制御する排気制御手段と
を備え、
上記排気制御手段は、
上記蒸気によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を閉鎖させる一方、
上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を開放させる一方、上記吸引手段に上記加熱室内の気体を排気させると共に、上記第１排気通路を当該加熱調理器の外部からの吸気通路として機能させる
ようになっており、
上記第１排気口の排気方向と上記第２排気口の排気方向とを、互いに逆向きにしている。 Moreover, the heating cooker of this invention is
A heating chamber for heating an object to be heated;
A steam generator for generating steam to be supplied to the heating chamber;
Microwave supply means for supplying microwaves to the heating chamber;
A cooking device comprising:
A first exhaust passage for communicating the outside of the heating cooker and the heating chamber;
A second exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker;
Suction means for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker via the second exhaust passage;
Opening and closing means interposed in the second exhaust passage to open and close the second exhaust passage;
A humidity detecting means installed downstream of the opening / closing means in the second exhaust passage to detect the humidity of the gas from the heating chamber;
An exhaust control means for controlling the opening and closing means and the suction means,
The exhaust control means includes
When heating the object to be heated by the steam, the opening / closing means closes the second exhaust passage,
When the object to be heated is heated by the microwave, the opening / closing means opens the second exhaust passage, while the suction means exhausts the gas in the heating chamber, and the first exhaust passage passes through the first exhaust passage. It is designed to function as an intake passage from the outside of the cooking device,
The exhaust direction of the first exhaust port and the exhaust direction of the second exhaust port are opposite to each other.

この実施の形態によれば、上記第１排気口の排気方向と上記第２排気口の排気方向とは互いに逆向きになっている。したがって、上記マイクロ波によって被加熱物を加熱する場合に、上記第２排気口から排気された気体が、直ちに上記第１排気口から上記第１排気通路内に吸引されることを防止できる。 According to this embodiment, the exhaust direction of the first exhaust port and the exhaust direction of the second exhaust port are opposite to each other. Accordingly, when the object to be heated is heated by the microwave, it is possible to prevent the gas exhausted from the second exhaust port from being immediately sucked into the first exhaust passage from the first exhaust port.

また、この発明の加熱調理器は、
被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室に供給する蒸気を発生するための蒸気発生装置と、
上記加熱室にマイクロ波を供給するためのマイクロ波供給手段と、
を備えた加熱調理器であって、
当該加熱調理器の外部と上記加熱室内とを連通するための第１排気通路と、
上記加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気するための第２排気通路と、
上記加熱室内の気体を上記第２排気通路を介して当該加熱調理器の外部に排気する吸引手段と、
上記第２排気通路に介設されて、上記第２排気通路を開閉する開閉手段と、
上記第２排気通路における上記開閉手段よりも下流側に設置されて、上記加熱室からの気体の湿度を検出する湿度検出手段と、
上記開閉手段および上記吸引手段を制御する排気制御手段と
を備え、
上記排気制御手段は、
上記蒸気によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を閉鎖させる一方、
上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を開放させる一方、上記吸引手段に上記加熱室内の気体を排気させると共に、上記第１排気通路を当該加熱調理器の外部からの吸気通路として機能させる
ようになっており、
上記第１排気口の配置高さを、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口から吸引されない距離だけ上記第２排気口の配置高さよりも高くしている。 Moreover, the heating cooker of this invention is
A heating chamber for heating an object to be heated;
A steam generator for generating steam to be supplied to the heating chamber;
Microwave supply means for supplying microwaves to the heating chamber;
A cooking device comprising:
A first exhaust passage for communicating the outside of the heating cooker and the heating chamber;
A second exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker;
Suction means for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker via the second exhaust passage;
Opening and closing means interposed in the second exhaust passage to open and close the second exhaust passage;
A humidity detecting means installed downstream of the opening / closing means in the second exhaust passage to detect the humidity of the gas from the heating chamber;
An exhaust control means for controlling the opening and closing means and the suction means,
The exhaust control means includes
When heating the object to be heated by the steam, the opening / closing means closes the second exhaust passage,
When the object to be heated is heated by the microwave, the opening / closing means opens the second exhaust passage, while the suction means exhausts the gas in the heating chamber, and the first exhaust passage passes through the first exhaust passage. It is designed to function as an intake passage from the outside of the cooking device,
The arrangement height of the first exhaust port is set higher than the arrangement height of the second exhaust port by a distance at which the gas exhausted from the second exhaust port is not sucked from the first exhaust port.

この実施の形態によれば、上記第１排気口の配置高さが、上記第２排気口の配置高さよりも上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口から吸引されない距離だけ高くなっている。したがって、上記マイクロ波によって被加熱物を加熱する場合に、上記第２排気口から排気された気体が、直ちに上記第１排気口から上記第１排気通路内に吸引されることを防止できる。 According to this embodiment, the arrangement height of the first exhaust port is a distance at which the gas exhausted from the second exhaust port is not sucked from the first exhaust port than the arrangement height of the second exhaust port. It is high. Accordingly, when the object to be heated is heated by the microwave, it is possible to prevent the gas exhausted from the second exhaust port from being immediately sucked into the first exhaust passage from the first exhaust port.

以上より明らかなように、この発明の加熱調理器は、排気制御手段によって、蒸気による加熱調理を行う場合には開閉手段に第２排気通路を閉鎖させるので、上記第２排気通路における上記開閉手段よりも下流側に設置された湿度検出手段が、多量の蒸気雰囲気中に晒されることを防止できる。したがって、上記湿度検出手段の内部に結露が生じて、使用不可能になることを防止できる。 As is clear from the above, the cooking device of the present invention causes the opening / closing means to close the second exhaust passage when the cooking by steam is performed by the exhaust control means, so that the opening / closing means in the second exhaust passage. It is possible to prevent the humidity detection means installed on the downstream side from being exposed to a large amount of steam atmosphere. Therefore, it is possible to prevent the humidity detection means from becoming dewed and becoming unusable.

これに対して、マイクロ波による加熱調理を行う場合には、上記開閉手段および上記吸引手段に上記加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気させると共に、上記第１排気通路を当該加熱調理器の外部の気体の吸気通路として機能させるので、上記湿度検出手段は、上記加熱室からの気体の湿度を検出することによって、加熱状態の進行に伴って上記被加熱物から放出された蒸気の量を検知できる。その場合、上記第１排気通路の第１排気口と上記第２排気通路の第２排気口とは、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口から吸引されないように構成されているので、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口から吸引されることを防止できる。したがって、上記湿度検出手段による上記被加熱物からの蒸気量の検知を正確に行うことができる。 On the other hand, when performing cooking by microwave, the gas in the heating chamber is exhausted to the outside of the heating cooker by the opening / closing means and the suction means, and the first exhaust passage is connected to the cooking by heating. The humidity detecting means detects the humidity of the gas from the heating chamber, so that the vapor discharged from the object to be heated as the heating state progresses is detected. The amount can be detected. In that case, the first exhaust port of the first exhaust passage and the second exhaust port of the second exhaust passage are configured so that the gas exhausted from the second exhaust port is not sucked from the first exhaust port. Therefore, the gas exhausted from the second exhaust port can be prevented from being sucked from the first exhaust port. Therefore, it is possible to accurately detect the amount of steam from the object to be heated by the humidity detecting means.

以下、この発明を図示の実施の形態により詳細に説明する。 Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the illustrated embodiments.

図１は、本実施の形態の加熱調理器における外観斜視図である。本加熱調理器１は、直方体形状のキャビネット１０の正面の上部に操作パネル１１を設け、キャビネット１０の正面における操作パネル１１の下側には、下端側の辺を中心に回動する扉１２を設けて概略構成されている。そして、扉１２の上部にはハンドル１３が設けられ、扉１２には耐熱ガラス製の窓１４が嵌め込まれている。 FIG. 1 is an external perspective view of the heating cooker according to the present embodiment. The heating cooker 1 is provided with an operation panel 11 at the upper part of the front surface of the rectangular parallelepiped cabinet 10, and a door 12 that rotates around the lower end side is provided below the operation panel 11 on the front surface of the cabinet 10. It is provided and roughly configured. A handle 13 is provided at the top of the door 12, and a heat-resistant glass window 14 is fitted into the door 12.

図２は、上記加熱調理器１の扉１２を開いた状態の外観斜視図である。キャビネット１０内に、直方体形状の加熱室２０が設けられている。加熱室２０は、扉１２に面する正面側に開口部２０aを有し、加熱室２０の側面,底面および天面がステンレス鋼板で形成されている。また、扉１２は、加熱室２０に面する側がステンレス鋼板で形成されている。加熱室２０の周囲および扉１２の内側に断熱材(図示せず)が載置されており、加熱室２０内と外部とが断熱されている。 FIG. 2 is an external perspective view of the heating cooker 1 with the door 12 opened. A rectangular parallelepiped heating chamber 20 is provided in the cabinet 10. The heating chamber 20 has an opening 20a on the front side facing the door 12, and the side surface, bottom surface and top surface of the heating chamber 20 are formed of stainless steel plates. The door 12 is formed of a stainless steel plate on the side facing the heating chamber 20. A heat insulating material (not shown) is placed around the heating chamber 20 and inside the door 12 to insulate the inside of the heating chamber 20 from the outside.

また、上記加熱室２０の底面には、ステンレス製の受皿２１が設置され、受皿２１上には、被加熱物を載置するためのステンレス鋼線製のラック(図示せず)が設置される。さらに、加熱室２０の両側面下部には、略水平に延在する略長方形の側面蒸気吹出口２２(図２では一方のみが見えている)が設けられている。 Further, a stainless steel tray 21 is installed on the bottom surface of the heating chamber 20, and a stainless steel wire rack (not shown) for placing an object to be heated is installed on the tray 21. . Furthermore, a substantially rectangular side surface steam outlet 22 (only one of which is visible in FIG. 2) is provided at the lower part of both side surfaces of the heating chamber 20.

図３は、上記加熱調理器１の基本構成を示す概略構成図である。図３に示すように、本加熱調理器１は、加熱室２０と、蒸気用の水を貯める水タンク３０と、水タンク３０から供給された水を蒸発させて蒸気を発生させる蒸気発生装置４０と、蒸気発生装置４０からの蒸気を加熱する蒸気昇温室５０と、蒸気発生装置４０や蒸気昇温室５０等の動作を制御する制御装置８０とを備えている。 FIG. 3 is a schematic configuration diagram showing a basic configuration of the heating cooker 1. As shown in FIG. 3, the heating cooker 1 includes a heating chamber 20, a water tank 30 that stores steam water, and a steam generator 40 that generates steam by evaporating water supplied from the water tank 30. And a steam heating chamber 50 for heating the steam from the steam generator 40, and a control device 80 for controlling operations of the steam generator 40, the steam heating chamber 50, and the like.

また、上記水タンク３０と蒸気発生装置４０とは、ポンプ３５が介設された給水パイプ３３で接続されており、蒸気発生装置４０には蒸気発生ヒータ４２が設けられている。また、加熱室２０の側面上部に設けられた吸込口２５の外側には、一端側に上記吸引手段としての送風ファン２８が内設された外部循環路６０の上記一端が接続され、外部循環路６０の他端は蒸気昇温室５０に接続されている。そして、外部循環路６０における吸込口２５と送風ファン２８との間には蒸気供給口６２が設けられ、この蒸気供給口６２には蒸気発生装置４０から蒸気を供給する蒸気供給パイプ６３の一端が接続され、蒸気供給パイプ６３の他端は蒸気発生装置４０の天板に設けられた蒸気排出口４１に接続されている。 Further, the water tank 30 and the steam generator 40 are connected by a water supply pipe 33 provided with a pump 35, and the steam generator 40 is provided with a steam generator heater 42. Further, the one end of the external circulation path 60 in which the blower fan 28 as the suction means is provided on one end side is connected to the outside of the suction port 25 provided in the upper part of the side surface of the heating chamber 20. The other end of 60 is connected to the steam heating chamber 50. A steam supply port 62 is provided between the suction port 25 and the blower fan 28 in the external circulation path 60, and one end of a steam supply pipe 63 that supplies steam from the steam generator 40 is provided in the steam supply port 62. The other end of the steam supply pipe 63 is connected to a steam outlet 41 provided on the top plate of the steam generator 40.

上記加熱室２０の側面の下側に設けられた放出口２７には放出通路６４の一端が接続され、放出通路６４の他端には蒸気キャップ６１における排気パイプ６９の一端が接続されている。さらに、排気パイプ６９の他端には、第１排気口６５が設けられている。また、外部循環路６０には排気通路６７を介して蒸気キャップ６１における排気室７０が接続されている。さらに、排気室７０は第２排気口６６に連通されている。そして、排気通路６７における外部循環路６０との接続側には、排気通路６７を開閉する上記開閉手段としてのダンパ６８が配置されている。さらに、排気通路６７には、上記湿度検出手段としての湿度センサ７３が設置されている。 One end of a discharge passage 64 is connected to the discharge port 27 provided below the side surface of the heating chamber 20, and one end of an exhaust pipe 69 in the steam cap 61 is connected to the other end of the discharge passage 64. Further, a first exhaust port 65 is provided at the other end of the exhaust pipe 69. Further, an exhaust chamber 70 in the steam cap 61 is connected to the external circulation path 60 through an exhaust path 67. Further, the exhaust chamber 70 is in communication with the second exhaust port 66. A damper 68 serving as the opening / closing means for opening and closing the exhaust passage 67 is disposed on the exhaust passage 67 on the connection side with the external circulation path 60. Further, the exhaust passage 67 is provided with a humidity sensor 73 as the humidity detecting means.

また、上記蒸気昇温室５０は、加熱室２０の天井側であって且つ略中央に、開口を下側にして配置された皿型ケース５１と、この皿型ケース５１内に配置された蒸気加熱ヒータ５２とを有している。皿型ケース５１の底面は、加熱室２０の天井面に設けられた金属製の天井パネル５４で形成されている。天井パネル５４には、複数の天井蒸気吹出口５５が形成されている。 The steam heating chamber 50 includes a dish-shaped case 51 disposed on the ceiling side of the heating chamber 20 and substantially in the center with the opening facing downward, and the steam heating disposed in the dish-shaped case 51. And a heater 52. The bottom surface of the dish-shaped case 51 is formed by a metal ceiling panel 54 provided on the ceiling surface of the heating chamber 20. A plurality of ceiling steam outlets 55 are formed in the ceiling panel 54.

さらに、上記蒸気昇温室５０には、加熱室２０の上部に図３中左右両側に向かって延在する蒸気供給通路２３の一端が夫々接続されている。そして、蒸気供給通路２３は加熱室２０の両側面に沿って下方向かって延在しており、その他端には、上記加熱室２０の両側面下側に設けられた側面蒸気吹出口２２に接続されている。 Further, the steam heating chamber 50 is connected to the upper portion of the heating chamber 20 at one end of a steam supply passage 23 extending toward the left and right sides in FIG. The steam supply passage 23 extends downward along both side surfaces of the heating chamber 20, and is connected to a side surface steam outlet 22 provided on the lower side of both side surfaces of the heating chamber 20 at the other end. Has been.

また、上記加熱室２０の下部には、マグネトロン７５が配置されている。そして、マグネトロン７５で発生したマイクロ波は、導波管７６によって加熱室２０の下部中央に導かれ、回転アンテナ７７によって回転されながら加熱室２０内の上方に向かって放射されて被加熱物を加熱するようになっている。ここで、上記マイクロ波供給手段は、マグネトロン７５,導波管７６および回転アンテナ７７によって構成される。 A magnetron 75 is disposed below the heating chamber 20. Then, the microwave generated in the magnetron 75 is guided to the lower center of the heating chamber 20 by the waveguide 76 and is emitted upward in the heating chamber 20 while being rotated by the rotating antenna 77 to heat the object to be heated. It is supposed to be. Here, the microwave supply means includes a magnetron 75, a waveguide 76, and a rotating antenna 77.

次に、本加熱調理器１の制御系について説明する。 Next, the control system of the heating cooker 1 will be described.

上記制御装置８０は、マイクロコンピュータおよび入出力回路等から構成され、図４に示すように、送風ファン２８と、蒸気加熱ヒータ５２と、蒸気発生ヒータ４２と、操作パネル１１と、ポンプ３５と、ダンパ６８と、湿度センサ７３と、マグネトロン７５と、各種のバルブ,水位センサ,温度センサ(何れも図示せず)とが、接続されている。そして、上記水位センサ,温度センサおよび湿度センサ７３からの検出信号に基づいて、送風ファン２８,蒸気加熱ヒータ５２,ダンパ６８,上記バルブ,蒸気発生ヒータ４２,操作パネル１１,ポンプ３５およびマグネトロン７５を所定の調理プログラムに従って制御する。 The control device 80 includes a microcomputer, an input / output circuit, and the like. As shown in FIG. 4, the blower fan 28, the steam heater 52, the steam generation heater 42, the operation panel 11, the pump 35, A damper 68, a humidity sensor 73, a magnetron 75, and various valves, a water level sensor, and a temperature sensor (all not shown) are connected. Based on the detection signals from the water level sensor, temperature sensor and humidity sensor 73, the blower fan 28, the steam heater 52, the damper 68, the valve, the steam generating heater 42, the operation panel 11, the pump 35 and the magnetron 75 are connected. Control according to a predetermined cooking program.

尚、図３に示すように、上記制御装置８０は回路基板８１に搭載されており、回路基板８１は、冷却ファン８２によってキャビネット１０の下部に設けられた空気取入口８３から取り込まれて矢印(Ａ)のごとく流れる空気によって、冷却されるようになっている。 As shown in FIG. 3, the control device 80 is mounted on a circuit board 81, and the circuit board 81 is taken in from an air intake 83 provided in the lower part of the cabinet 10 by a cooling fan 82. It is cooled by the air flowing as shown in A).

次に、この発明の特徴である排気通路について詳細に説明する。 Next, the exhaust passage characterizing the present invention will be described in detail.

ここで、上記外部循環路６０,排気通路６７および蒸気キャップ６１等で成る一体構造物を、蒸気循環排気装置と称することにする。図５は、蒸気循環排気装置の外観を示す図である。図５(a)は正面図であり、図５(b)は上面図であり、図５(c)は背面図である。また、図５(d)は、図５(a)におけるＡ‐Ａ'矢視断面図である。 Here, the integrated structure including the external circulation path 60, the exhaust path 67, the steam cap 61, and the like will be referred to as a steam circulation exhaust apparatus. FIG. 5 is a diagram showing the appearance of the steam circulation exhaust device. 5A is a front view, FIG. 5B is a top view, and FIG. 5C is a rear view. FIG. 5 (d) is a cross-sectional view taken along the line AA 'in FIG. 5 (a).

図５(a)において、９１は、送風ファン２８を収納するファンケーシング２６の端面に設けられると共に、加熱室２０の吸込口２５に接続される開口を有する筒部である。ファンケーシング２６には遠心型のファンである送風ファン２８が収納されており、図５(c)および図５(d)に示すように、ファンケーシング２６に外装された送風モータ９２によって回転駆動される。また、ファンケーシング２６内の空間と略矩形の筺体を有する循環ダクト９３内の空間とは連通するように構成されている。また、ファンケーシング２６の筒部９１の側面には蒸気供給口６２が設けられており、蒸気供給口６２の箇所には蒸気供給口６２を蒸気供給パイプ６３の上記一端に接続するための接続管９４が取り付けられている。 In FIG. 5A, reference numeral 91 denotes a cylindrical portion that is provided on the end surface of the fan casing 26 that houses the blower fan 28 and that has an opening connected to the suction port 25 of the heating chamber 20. The fan casing 26 houses a blower fan 28, which is a centrifugal fan, and is rotationally driven by a blower motor 92 mounted on the fan casing 26 as shown in FIGS. 5 (c) and 5 (d). The The space in the fan casing 26 and the space in the circulation duct 93 having a substantially rectangular casing are configured to communicate with each other. Further, a steam supply port 62 is provided on the side surface of the cylindrical portion 91 of the fan casing 26, and a connecting pipe for connecting the steam supply port 62 to the one end of the steam supply pipe 63 at the location of the steam supply port 62. 94 is attached.

上記循環ダクト９３の側面には、循環ダクト９３内の空間と蒸気昇温室５０の皿型ケース５１内の空間とを連通させる３本のパイプ９５a,９５b,９５cが設けられている。ファンケーシング２６に収納された送風ファン２８が送風モータ９２によって回転駆動されると、加熱室２０内の気体が吸込口２５からファンケーシング２６の筒部９１内に吸い込まれ、送風ファン２８を通過して、図５(a)に矢印(Ｂ)で示すように循環ダクト９３内に吹き出される。そして、パイプ９５a,９５b,９５cを通って蒸気昇温室５０の皿型ケース５１に供給されるのである。ここで、本実施の形態において、上記外部循環路６０は、上記筒部９１,ファンケーシング２６,循環ダクト９３およびパイプ９５a,９５b,９５cによって構成される。 Three pipes 95 a, 95 b, and 95 c are provided on the side surface of the circulation duct 93 to communicate the space in the circulation duct 93 and the space in the dish-shaped case 51 of the steam heating chamber 50. When the blower fan 28 housed in the fan casing 26 is rotationally driven by the blower motor 92, the gas in the heating chamber 20 is sucked into the cylindrical portion 91 of the fan casing 26 from the suction port 25 and passes through the blower fan 28. Then, the air is blown into the circulation duct 93 as shown by an arrow (B) in FIG. Then, it is supplied to the dish-shaped case 51 of the steam heating chamber 50 through the pipes 95a, 95b, and 95c. Here, in the present embodiment, the external circulation path 60 is configured by the cylindrical portion 91, the fan casing 26, the circulation duct 93, and the pipes 95a, 95b, and 95c.

上記循環ダクト９３のパイプ９５a,９５b,９５cが設けられている側面に対向する側面には、循環ダクト９３内の空間と略矩形の筺体を成す排気通路６７内の空間とを連通させるためのレーストラック状の開口９６が設けられており、この開口９６をレーストラック状のダンパ６８によって開閉するようになっている。上記循環ダクト９３におけるダンパ６８側の側面の上部には、図５(d)に示すように、ダンパモータ９７によって回転駆動される回転軸９８が、上記側面に平行に配設されている。そして、回転軸９８には、ダンパ６８が開口９６を開閉可能に取り付けられている。 A race for communicating the space in the circulation duct 93 and the space in the exhaust passage 67 that forms a substantially rectangular casing on the side surface of the circulation duct 93 that faces the side surface where the pipes 95a, 95b, and 95c are provided. A track-shaped opening 96 is provided, and the opening 96 is opened and closed by a racetrack-shaped damper 68. As shown in FIG. 5 (d), a rotating shaft 98 that is rotationally driven by a damper motor 97 is disposed in parallel with the side surface at the upper portion of the side surface on the damper 68 side in the circulation duct 93. A damper 68 is attached to the rotary shaft 98 so that the opening 96 can be opened and closed.

さらに、上記排気通路６７の側壁には、湿度センサ７３がその検出部を排気通路６７内に位置させて設置されている。そして、排気通路６７の開口９６との接続側の反対側には、蒸気キャップ６１の排気室７０が接続されている。 Further, a humidity sensor 73 is installed on the side wall of the exhaust passage 67 with its detection portion positioned in the exhaust passage 67. The exhaust chamber 70 of the steam cap 61 is connected to the side of the exhaust passage 67 opposite to the side connected to the opening 96.

図６は、上記蒸気キャップ６１の構造を示す図である。但し、図６(a)は排気通路６７側から見た正面図であり、図６(b)は上面図であり、図６(c)および図６(d)は側面図である。また、図７は、蒸気キャップ６１における各部の縦断面を示しており、図７(a)は図６(a)におけるＢ‐Ｂ'矢視断面図であり、図７(b)は図６(a)におけるＣ‐Ｃ'矢視断面図であり、図７(c)は図６(a)におけるＤ‐Ｄ'矢視断面図である。 FIG. 6 is a view showing the structure of the steam cap 61. 6 (a) is a front view seen from the exhaust passage 67 side, FIG. 6 (b) is a top view, and FIGS. 6 (c) and 6 (d) are side views. 7 shows a longitudinal section of each part in the steam cap 61, FIG. 7 (a) is a sectional view taken along the line BB ′ in FIG. 6 (a), and FIG. It is CC 'arrow sectional drawing in (a), FIG.7 (c) is DD' arrow sectional drawing in Fig.6 (a).

上記蒸気キャップ６１は、矩形を有し、排気通路６７が接続される排気室７０と、垂直方向に延在すると共に、その下端には放出通路６４の上記他端が接続される排気パイプ６９と、排気室７０の排気通路６７への開口部に対向する側面部を閉鎖すると共に、排気室７０の上部および排気パイプ６９の側部まで延在する前板部９９と、この前板部９９に連なって排気室７０および排気パイプ６９の上部を構成する天板部１００と、前板部９９と天板部１００とに連なって排気室７０および排気パイプ６９の側部を構成する側板１０１,１０２とで、概略形成されている。 The steam cap 61 has a rectangular shape, an exhaust chamber 70 to which the exhaust passage 67 is connected, and an exhaust pipe 69 that extends in the vertical direction and to which the other end of the discharge passage 64 is connected at the lower end. The side surface portion of the exhaust chamber 70 facing the opening to the exhaust passage 67 is closed, and the front plate portion 99 that extends to the upper portion of the exhaust chamber 70 and the side portion of the exhaust pipe 69, and the front plate portion 99 The top plate portion 100 that forms the upper portion of the exhaust chamber 70 and the exhaust pipe 69 and the side plates 101 and 102 that form the side portions of the exhaust chamber 70 and the exhaust pipe 69 that connect to the front plate portion 99 and the top plate portion 100. And is roughly formed.

そして、上記天板部１００における排気室７０の上部には、ダンパ６８が開いた際に加熱室２０内の気体を外部に排気するための第２排気口６６が形成されている。また、天板部１００における排気パイプ６９の上端内には、加熱室２０からの気体を外部に排気するための第１排気口６５が形成されている。また、天板部１００における第１排気口６５の周囲には、回路基板８１を冷却した乾いた空気を外部に排気するための第３排気口７２が形成されている。そして、第１排気口６５,第２排気口６６および第３排気口７２内には格子状にリブ１０３が設けられている。 A second exhaust port 66 for exhausting the gas in the heating chamber 20 to the outside when the damper 68 is opened is formed in the upper portion of the exhaust chamber 70 in the top panel 100. A first exhaust port 65 for exhausting the gas from the heating chamber 20 to the outside is formed in the upper end of the exhaust pipe 69 in the top panel 100. In addition, a third exhaust port 72 for exhausting dry air that has cooled the circuit board 81 to the outside is formed around the first exhaust port 65 in the top panel 100. In the first exhaust port 65, the second exhaust port 66, and the third exhaust port 72, ribs 103 are provided in a lattice shape.

上記排気室７０の天面には、上記第２排気口６６に対向して開口部１０４が設けられている。そして、天板部１００の第２排気口６６から排気室７０の開口部１０４との間を前板部９９と仕切壁１０５〜１０８とによって囲い、開口部１０４と第２排気口６６とを連通させる通路１０９を形成している。その結果、排気通路６７の内部空間は、排気室７０および通路１０９を介して、天板部１００の第２排気口６６に連通する。 An opening 104 is provided on the top surface of the exhaust chamber 70 so as to face the second exhaust port 66. The space between the second exhaust port 66 of the top plate 100 and the opening 104 of the exhaust chamber 70 is enclosed by the front plate 99 and the partition walls 105 to 108, and the opening 104 and the second exhaust port 66 are communicated. A passage 109 is formed. As a result, the internal space of the exhaust passage 67 communicates with the second exhaust port 66 of the top plate portion 100 through the exhaust chamber 70 and the passage 109.

上記排気通路の構成において、上記ダンパ６８が開かれると、送風ファン２８によって吸込口２５から吸い込まれた加熱室２０内の気体は、図５(d)に矢印(Ｃ)で示し、図７(b)に矢印(Ｄ)で示すように、ファンケーシング２６の筒部９１,ファンケーシング２６,循環ダクト９３,排気通路６７,排気室７０および通路１０９を通って第２排気口６６から加熱調理器１の外部に排気される。 In the configuration of the exhaust passage, when the damper 68 is opened, the gas in the heating chamber 20 sucked from the suction port 25 by the blower fan 28 is indicated by an arrow (C) in FIG. As shown by arrow (D) in b), the cooking device is heated from the second exhaust port 66 through the cylindrical portion 91 of the fan casing 26, the fan casing 26, the circulation duct 93, the exhaust passage 67, the exhaust chamber 70 and the passage 109. 1 is exhausted to the outside.

また、上記放出口２７から取り込まれた加熱室２０内の気体は、図５(a),図６(a)に矢印(Ｅ)で示し、図７(c)に矢印(Ｆ)で示すように、放出通路６４から排気パイプ６９に至る。一方、図３に矢印(Ａ)で示すように、上記冷却ファン８２によって空気取入口８３から取り込まれて回路基板８１を冷却した気体は、図５(a),図６(a)に矢印(Ｇ)、図７(c)に矢印(Ｈ)で示すように、排気パイプ６９の周囲の空間７１に導かれる。そして、第１排気口６５の周囲を取り囲むように配置された第３排気口７２から排気される。 Further, the gas in the heating chamber 20 taken in from the discharge port 27 is indicated by an arrow (E) in FIGS. 5 (a) and 6 (a) and indicated by an arrow (F) in FIG. 7 (c). Then, the discharge passage 64 leads to the exhaust pipe 69. On the other hand, as shown by an arrow (A) in FIG. 3, the gas that has been taken in from the air intake 83 by the cooling fan 82 and has cooled the circuit board 81 is shown by the arrows (A) and (A) in FIG. G), as shown by an arrow (H) in FIG. 7 (c), led to the space 71 around the exhaust pipe 69. And it exhausts from the 3rd exhaust port 72 arrange | positioned so that the circumference | surroundings of the 1st exhaust port 65 may be surrounded.

その結果、上記第１排気口６５と第２排気口６６との間には所定の間隔を保つことができる。さらに、第１排気口６５の周囲には、第３排気口７２から排気された乾いた空気によってエアカーテンを形成することができる。 As a result, a predetermined interval can be maintained between the first exhaust port 65 and the second exhaust port 66. Further, an air curtain can be formed around the first exhaust port 65 by dry air exhausted from the third exhaust port 72.

尚、本実施の形態においては、上記第１排気口６５の周囲を取り囲むように配置された第３排気口７２から排気される気体は、既存の設備である冷却ファン８２によって供給される。したがって、エアカーテン形成用のファンを設ける必要が無く、構成を簡略化することができる。 In the present embodiment, the gas exhausted from the third exhaust port 72 disposed so as to surround the first exhaust port 65 is supplied by the cooling fan 82 which is an existing facility. Therefore, it is not necessary to provide a fan for forming an air curtain, and the configuration can be simplified.

以下、上記構成を有する加熱調理器１の過熱蒸気による加熱調理動作について、主に図３および図４に従って説明する。使用者によって操作パネル１１が操作され、蒸気調理メニューが選択された後にスタートキー(図示せず)が押圧されると、上記選択された蒸気調理メニューの調理プログラムに従って加熱調理の運転が開始される。加熱調理の運転が開始されると、制御装置８０は、ポンプ３５の運転を開始する。そして、ポンプ３５によって、水タンク３０内の水を給水パイプ３３を介して蒸気発生装置４０内へと給水する。その後、蒸気発生装置４０内の水位が所定水位に達するとポンプ３５を停止して給水を止める。 Hereinafter, the cooking operation by the superheated steam of the cooking device 1 having the above-described configuration will be described mainly with reference to FIGS. 3 and 4. When the user operates the operation panel 11 and selects a steam cooking menu and then presses a start key (not shown), the cooking operation starts according to the cooking program of the selected steam cooking menu. . When the cooking operation is started, the control device 80 starts the operation of the pump 35. Then, the water in the water tank 30 is supplied to the steam generator 40 through the water supply pipe 33 by the pump 35. Thereafter, when the water level in the steam generator 40 reaches a predetermined water level, the pump 35 is stopped to stop water supply.

次に、上記蒸気発生ヒータ４２に通電し、蒸気発生装置４０内に溜まった所定量の水を蒸気発生ヒータ４２によって加熱する。そして、蒸気発生ヒータ４２の通電に関連して、あるいは、蒸気発生装置４０内の水の温度が所定温度に達するに応じて、ダンパ６８を閉鎖し、送風ファン２８をオンして、蒸気昇温室５０の蒸気加熱ヒータ５２に通電する。そうすると、送風ファン２８は、加熱室２０内の気体(蒸気を含む)を吸込口２５から吸い込むと共に、蒸気発生装置４０内の水を加熱して沸騰させることによって発生した飽和蒸気を蒸気供給口６２から吸い込んで、外部循環路６０に気体(蒸気を含む)を送り出す。こうして、送風ファン２８によって送り出された加熱室２０からの気体と蒸気発生装置４０からの飽和蒸気とは、外部循環路６０を介して蒸気昇温室５０へと流入する。 Next, the steam generating heater 42 is energized, and a predetermined amount of water accumulated in the steam generating apparatus 40 is heated by the steam generating heater 42. Then, in connection with energization of the steam generating heater 42 or when the temperature of the water in the steam generating device 40 reaches a predetermined temperature, the damper 68 is closed, the blower fan 28 is turned on, and the steam heating chamber is turned on. The 50 steam heaters 52 are energized. Then, the blower fan 28 sucks the gas (including the steam) in the heating chamber 20 from the suction port 25 and heats the water in the steam generation device 40 to boil, so that the saturated steam generated by boiling is supplied to the steam supply port 62. The gas (including steam) is sent out to the external circuit 60. Thus, the gas from the heating chamber 20 and the saturated steam from the steam generator 40 sent out by the blower fan 28 flow into the steam heating chamber 50 via the external circulation path 60.

そして、上記蒸気昇温室５０に流入した蒸気は、蒸気加熱ヒータ５２によって加熱されて、略３００℃(調理内容により異なる)の過熱蒸気となる。この過熱蒸気の一部は、蒸気昇温室５０の下面を構成する天井パネル５４に設けられた複数の天井蒸気吹出口５５から加熱室２０内へと下方に向かって噴出される。また、過熱蒸気の他の一部は、蒸気昇温室５０の左右両側に設けられた蒸気供給通路２３を介して、加熱室２０の両側面の側面蒸気吹出口２２から噴出される。 The steam that has flowed into the steam heating chamber 50 is heated by the steam heater 52 and becomes superheated steam at approximately 300 ° C. (depending on the cooking content). A part of this superheated steam is jetted downward into the heating chamber 20 from a plurality of ceiling steam outlets 55 provided on the ceiling panel 54 constituting the lower surface of the steam heating chamber 50. Further, another part of the superheated steam is ejected from the side surface steam outlets 22 on both side surfaces of the heating chamber 20 through the steam supply passages 23 provided on the left and right sides of the steam heating chamber 50.

こうして、上記加熱室２０の天井の天井蒸気吹出口５５から噴出した過熱蒸気は、上方より被加熱物側に向かって供給されると共に、加熱室２０の左右の側面の側面蒸気吹出口２２から噴出した過熱蒸気は、受皿２１に衝突した後、上記被加熱物の下方から被加熱物を包むように上昇しながら供給される。その結果、加熱室２０内において、被加熱物の上方では下方に向かう対流が、下方では上方に向かう対流が生じる。 Thus, the superheated steam ejected from the ceiling steam outlet 55 on the ceiling of the heating chamber 20 is supplied from above toward the object to be heated and ejected from the side steam outlets 22 on the left and right side surfaces of the heating chamber 20. After the superheated steam collides with the receiving tray 21, it is supplied while rising so as to wrap the heated object from below the heated object. As a result, in the heating chamber 20, a downward convection occurs above the object to be heated, and an upward convection occurs below.

このように、上記加熱室２０内で過熱蒸気の対流を形成することによって、加熱室２０内の温度や過熱蒸気の分布を均一に維持しつつ、蒸気昇温室５０からの過熱蒸気を上記ラック上に載置された被加熱物に積極的に衝突させることによって凝縮効果を高めて加熱効率を向上させることが可能になる。 Thus, by forming a convection of superheated steam in the heating chamber 20, the superheated steam from the steam heating chamber 50 is allowed to flow on the rack while maintaining the temperature in the heating chamber 20 and the distribution of the superheated steam uniformly. By positively colliding with an object to be heated, the condensation effect can be enhanced and the heating efficiency can be improved.

さらに、上記加熱室２０に供給された過熱蒸気は、送風ファン２８によって吸込口２５から吸い込まれて、蒸気供給口６２を介して蒸気発生装置４０から供給される飽和蒸気と共に、外部循環路６０を介して蒸気昇温室５０に流入される。こうして、加熱室２０,送風ファン２８,外部循環路６０,蒸気昇温室５０および加熱室２０を過熱蒸気が循環し、気体成分として過熱蒸気を多量に含み、酸素濃度を低減した気体によって上記被加熱物を加熱調理できる。その際に、排気通路６７を開閉するダンパ６８は閉鎖されている。したがって、上記循環している過熱蒸気が排気通路６７側に流れることが無く、排気通路６７に設置されている湿度センサ７３が蒸気に晒されることを防止するので、湿度センサ７３の内部に結露が生じて使用不可能になることはない。 Further, the superheated steam supplied to the heating chamber 20 is sucked from the suction port 25 by the blower fan 28 and passes through the external circulation path 60 together with the saturated steam supplied from the steam generator 40 through the steam supply port 62. Through the steam heating chamber 50. Thus, the superheated steam circulates in the heating chamber 20, the blower fan 28, the external circulation path 60, the steam heating chamber 50, and the heating chamber 20, and the above-described heated object is heated by the gas containing a large amount of superheated steam as a gas component and having a reduced oxygen concentration. You can cook things. At that time, the damper 68 that opens and closes the exhaust passage 67 is closed. Therefore, the circulating superheated steam does not flow to the exhaust passage 67 side, and the humidity sensor 73 installed in the exhaust passage 67 is prevented from being exposed to the steam. It will not be unusable.

また、上記加熱調理運転時において、時間が経過すると、上記加熱室２０内の過熱蒸気量が増加し、余剰分の蒸気は、放出口２７から放出通路６４および蒸気キャップ６１の排気パイプ６９を介して第１排気口６５から外部に排気される。その際に、第１排気口６５を有する排気パイプ６９は、湿度センサ７３が設置されている排気通路６７とは分離されている。したがって、第１排気口６５から排気される蒸気によって、湿度センサ７３に結露が生ずることはない。尚、放出通路６４内で結露した水は、放出通路６４内を流れ落ちて受皿２１に導かれ、調理によって発生した水と共に、調理終了後に処理される。 In addition, when time elapses during the cooking operation, the amount of superheated steam in the heating chamber 20 increases, and surplus steam passes from the discharge port 27 through the discharge passage 64 and the exhaust pipe 69 of the steam cap 61. Then, the air is exhausted from the first exhaust port 65 to the outside. At that time, the exhaust pipe 69 having the first exhaust port 65 is separated from the exhaust passage 67 in which the humidity sensor 73 is installed. Therefore, the steam exhausted from the first exhaust port 65 does not cause condensation on the humidity sensor 73. The water condensed in the discharge passage 64 flows down in the discharge passage 64 and is guided to the receiving tray 21, and is processed together with the water generated by cooking after the cooking.

調理が終了すると、上記制御装置８０は、操作パネル１１に調理終了のメッセージを表示させると共に、操作パネル１１に設けられたブザー(図示せず)を動作させて使用者に調理が終了したことを報知する。 When cooking ends, the control device 80 displays a cooking end message on the operation panel 11 and operates a buzzer (not shown) provided on the operation panel 11 to notify the user that cooking has ended. Inform.

次に、上記加熱調理器１のマイクロ波による加熱調理動作について説明する。使用者によって操作パネル１１が操作され、電子レンジメニューが選択された後に上記スタートキーが押圧されると、上記選択された電子レンジメニューの調理プログラムに従って加熱調理の運転が開始される。 Next, the cooking operation by microwave of the cooking device 1 will be described. When the operation panel 11 is operated by the user and the start key is pressed after the microwave menu is selected, the cooking operation starts according to the cooking program of the selected microwave menu.

マイクロ波による加熱調理が開始されると、上記制御装置８０は、ダンパ６８を開放して、過熱蒸気による加熱調理に対してデューティー比が５０％以下の低速に回転を制御して送風ファン２８を運転させ、マグネトロン７５および回転アンテナ７７が駆動される。送風ファン２８が回転すると、加熱室２０内の気体は吸込口２５から吸い込まれて、外部循環路６０にゆっくり送り出される。こうして、送風ファン２８によって加熱室２０から送り出された気体は、開放されたダンパ６８を通り、排気通路６７および排気室７０を介して第２排気口６６から排出される。その際に、排気通路６７に設置されている湿度センサ７３によって、上記被加熱物から加熱調理の進行に伴って発生した蒸気の量が検知される。この検知結果に基づいて、制御装置８０は、被加熱物の加熱調理の進行度合いを判断し、加熱調理の制御を行なう。 When cooking by microwaves is started, the control device 80 opens the damper 68 and controls the rotation of the blower fan 28 to a low speed with a duty ratio of 50% or less with respect to cooking by heating with superheated steam. In operation, the magnetron 75 and the rotating antenna 77 are driven. When the blower fan 28 rotates, the gas in the heating chamber 20 is sucked from the suction port 25 and slowly sent out to the external circulation path 60. Thus, the gas sent out from the heating chamber 20 by the blower fan 28 passes through the opened damper 68 and is discharged from the second exhaust port 66 through the exhaust passage 67 and the exhaust chamber 70. At this time, the humidity sensor 73 installed in the exhaust passage 67 detects the amount of steam generated from the heated object as the cooking progresses. Based on the detection result, the control device 80 determines the degree of progress of the cooking of the object to be heated, and controls the cooking.

尚、上記加熱状態の進行に伴って上記被加熱物から発生した蒸気の量に応じた加熱調理の制御方法については、本願とは直接関係ないので説明は省略する。 In addition, about the control method of the heating cooking according to the quantity of the vapor | steam generate | occur | produced from the said to-be-heated object with the progress of the said heating state, since it is not directly related to this application, description is abbreviate | omitted.

一方、大気に開放されている上記第１排気口６５からは、第２排気口６６からの加熱室２０内の気体の排出に伴って外気が吸引され、加熱室２０内に供給される。その際に、上述したように、上記第１排気口６５と第２排気口６６との間には所定の間隔が保たれている。然も、回路基板８１を冷却した気体が第１排気口６５の周囲を取り囲んで設けられた第３排気口７２から排気されてエアカーテンが形成される。したがって、第２排気口６６から排気された蒸気が、直ちに第１排気口６５から加熱室２０内に取り込まれることを防止することができるので、上記第２排気口６６から排気された加熱室２０内の蒸気が、直ちに第１排気口６５から加熱室２０内に取り込まれて、排気通路６７を通る正確な湿度検知を妨げることを防止できる。 On the other hand, outside air is sucked from the first exhaust port 65 opened to the atmosphere as the gas in the heating chamber 20 is discharged from the second exhaust port 66, and is supplied into the heating chamber 20. At that time, as described above, a predetermined interval is maintained between the first exhaust port 65 and the second exhaust port 66. However, the gas that has cooled the circuit board 81 is exhausted from the third exhaust port 72 that surrounds the first exhaust port 65 to form an air curtain. Accordingly, it is possible to prevent the steam exhausted from the second exhaust port 66 from being immediately taken into the heating chamber 20 from the first exhaust port 65, and thus the heating chamber 20 exhausted from the second exhaust port 66. It is possible to prevent the internal steam from being immediately taken into the heating chamber 20 from the first exhaust port 65 and preventing accurate humidity detection through the exhaust passage 67.

以上のごとく、本実施の形態においては、上記加熱室２０内の気体を外部に排気する排気通路として、放出口２７,放出通路６４および排気パイプ６９を介して第１排気口６５に連通する第１排気通路と、吸込口２５,送風ファン２８が内設された外部循環路６０,ダンパ６８,湿度センサ７３が設置された排気通路６７,蒸気キャップ６１の排気室７０および通路１０９を介して第２排気口６６に連通する第２排気通路とを、設けている。また、第１排気口６５の周囲を取り囲むように配置された第３排気口７２に連通する空間７１には、冷却ファン８２によって空気取入口８３から取り込まれて回路基板８１を冷却した気体を導くようにしている。 As described above, in the present embodiment, as the exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber 20 to the outside, the first exhaust port 65 communicated with the first exhaust port 65 via the discharge port 27, the discharge passage 64 and the exhaust pipe 69. The first exhaust passage, the external circulation path 60 in which the suction port 25 and the blower fan 28 are installed, the damper 68, the exhaust passage 67 in which the humidity sensor 73 is installed, the exhaust chamber 70 of the steam cap 61 and the passage 109 are used. A second exhaust passage communicating with the two exhaust ports 66 is provided. Further, a gas that is taken in from the air intake 83 by the cooling fan 82 and cools the circuit board 81 is guided to the space 71 that communicates with the third exhaust 72 arranged so as to surround the first exhaust 65. I am doing so.

そして、過熱蒸気による加熱調理時には、上記ダンパ６８によって、上記第２排気通路を閉鎖するようにしている。したがって、上記第２排気通路におけるダンパ６８よりも下流側に設置されている湿度センサ７３が蒸気に晒されることによって、湿度センサ７３の内部に結露が生じて使用不可能になるのを防止することができる。さらに、排気パイプ６９と排気通路６７とは分離されている。したがって、排気パイプ６９を介して第１排気口６５から外部に排気される余剰蒸気によって、排気通路６７に設置された湿度センサ７３内に結露が生ずることはない。 The second exhaust passage is closed by the damper 68 during cooking with superheated steam. Therefore, it is possible to prevent the humidity sensor 73 installed downstream of the damper 68 in the second exhaust passage from being exposed to steam and causing condensation inside the humidity sensor 73 to become unusable. Can do. Further, the exhaust pipe 69 and the exhaust passage 67 are separated. Therefore, dew condensation does not occur in the humidity sensor 73 installed in the exhaust passage 67 by surplus steam exhausted from the first exhaust port 65 to the outside via the exhaust pipe 69.

一方、マイクロ波による加熱調理時には、上記ダンパ６８によって、上記第２排気通路を開放すると共に、送風ファン２８をオンして低速で回転させる。したがって、加熱室２０からの蒸気が上記第２排気通路を介して第２排気口６６から外部に排気される。その際に、加熱調理の進行に伴って上記被加熱物から発生した蒸気に基づく湿度が湿度センサ７３によって検出され、この検出結果に基づいて加熱調理の制御が行われる。さらに、大気に開放されている上記第１排気通路から外気が吸引され、加熱室２０内に供給される。その際に、第１排気口６５と第２排気口６６との間には所定の間隔が保たれており、然も、第１排気口６５の周囲には、第３排気口７２から排気される気体によってエアカーテンが形成されている。したがって、第２排気口６６から排気された蒸気が、第１排気口６５から加熱室２０内に取り込まれることを防止することができ、湿度センサ７３による検出結果に基づく加熱調理の制御を正常に行うことができる。 On the other hand, at the time of cooking by microwave, the damper 68 opens the second exhaust passage and turns on the blower fan 28 to rotate at a low speed. Therefore, the steam from the heating chamber 20 is exhausted to the outside from the second exhaust port 66 through the second exhaust passage. At that time, the humidity based on the steam generated from the object to be heated with the progress of cooking is detected by the humidity sensor 73, and the cooking is controlled based on the detection result. Further, outside air is sucked from the first exhaust passage that is open to the atmosphere and supplied into the heating chamber 20. At this time, a predetermined gap is maintained between the first exhaust port 65 and the second exhaust port 66, and the air is exhausted from the third exhaust port 72 around the first exhaust port 65. An air curtain is formed by the gas. Therefore, the steam exhausted from the second exhaust port 66 can be prevented from being taken into the heating chamber 20 from the first exhaust port 65, and the control of the cooking based on the detection result by the humidity sensor 73 is normally performed. It can be carried out.

また、本実施の形態においては、所定の間隔が保たれる第１排気口６５および第２排気口６６に連通する排気パイプ６９および排気室７０と、第１排気口６５の周囲を取り巻く第３排気口７２に連通する空間７１とを、上述の構成を有する蒸気キャップ６１によって一体に構成している。したがって、上記排気構造をコンパクトに形成することができる。 Further, in the present embodiment, the exhaust pipe 69 and the exhaust chamber 70 communicating with the first exhaust port 65 and the second exhaust port 66 that are maintained at a predetermined interval, and the third surrounding the periphery of the first exhaust port 65 are provided. The space 71 communicating with the exhaust port 72 is integrally formed by the steam cap 61 having the above-described configuration. Therefore, the exhaust structure can be formed compactly.

尚、上記実施の形態においては、上記第１排気口６５を遮蔽する遮蔽手段としてエアカーテンを用いている。しかしながら、この発明においては、上記遮蔽手段はエアカーテンに限定されるものではない。例えば、第１排気口６５と第２排気口６６との間に所定の高さ(例えば、高さ２０mm程度)の遮断板を立設して、上記第２排気口６６から排気された気体が第１排気口６５に到達することを妨げてもよい。 In the above embodiment, an air curtain is used as a shielding means for shielding the first exhaust port 65. However, in the present invention, the shielding means is not limited to an air curtain. For example, a barrier plate having a predetermined height (for example, a height of about 20 mm) is erected between the first exhaust port 65 and the second exhaust port 66 so that the gas exhausted from the second exhaust port 66 is You may prevent reaching the first exhaust port 65.

また、上記実施の形態においては、上記第１排気口６５と第２排気口６６との間に到達阻止手段を設けて第２排気口６６から排気された気体が第１排気口６５に到達することを妨げているが、例えば、第１排気口６５が設けられた排気パイプ６９の先端のケーシング１０からの高さを第２排気口６６のケーシング１０からの高さよりも十分に高くしたり、また、第１排気口６５の向きと第２排気口６６の向きとを逆向きにすることによって、第２排気口６６から排気された蒸気が第１排気口６５から取り込まれるのを防止できる。 Further, in the above embodiment, an arrival prevention means is provided between the first exhaust port 65 and the second exhaust port 66 so that the gas exhausted from the second exhaust port 66 reaches the first exhaust port 65. For example, the height from the casing 10 at the tip of the exhaust pipe 69 provided with the first exhaust port 65 is sufficiently higher than the height from the casing 10 of the second exhaust port 66, Further, by reversing the direction of the first exhaust port 65 and the direction of the second exhaust port 66, it is possible to prevent the steam exhausted from the second exhaust port 66 from being taken in from the first exhaust port 65.

また、上記実施の形態においては、上記蒸気昇温室５０を備えて、蒸気昇温室５０からの過熱蒸気によって被加熱物を加熱することができる加熱調理器１の場合を例に上げて説明している。しかしながら、この発明は、過熱蒸気による加熱調理と非過熱蒸気による加熱調理とを切り換え可能な加熱調理器の場合や、蒸気昇温室５０が無く、蒸気発生装置４０からの非過熱蒸気によって被加熱物を加熱する加熱調理器の場合にも適用可能であることは言うまでもない。 Moreover, in the said embodiment, the case of the heating cooker 1 provided with the said steam temperature rising chamber 50, and being able to heat a to-be-heated material with the superheated steam from the steam temperature rising chamber 50 is demonstrated as an example, and demonstrated. Yes. However, in the present invention, in the case of a heating cooker capable of switching between heating cooking using superheated steam and heating cooking using non-superheated steam, there is no steam heating chamber 50, and the object to be heated by non-superheated steam from the steam generator 40. Needless to say, the present invention can also be applied to the case of a heating cooker that heats.

この発明の加熱調理器における外観斜視図である。It is an external appearance perspective view in the heating cooker of this invention. 図１に示す加熱調理器の扉を開いた状態の外観斜視図である。It is an external appearance perspective view of the state which opened the door of the heating cooker shown in FIG. 図１に示す加熱調理器の概略構成図である。It is a schematic block diagram of the heating cooker shown in FIG. 図１に示す加熱調理器の制御ブロック図である。It is a control block diagram of the heating cooker shown in FIG. 蒸気循環排気装置の外観を示す図である。It is a figure which shows the external appearance of a steam circulation exhaust apparatus. 図３および図５における蒸気キャップの構造を示す図である。It is a figure which shows the structure of the vapor | steam cap in FIG. 3 and FIG. 図６における蒸気キャップにおける各部の縦断面を示す図である。It is a figure which shows the longitudinal cross-section of each part in the steam cap in FIG.

符号の説明Explanation of symbols

１…加熱調理器、
２０…加熱室、
２５…吸込口、
２６…ファンケーシング、
２７…放出口、
２８…送風ファン、
４０…蒸気発生装置、
５０…蒸気昇温室、
６０…外部循環路、
６４…放出通路、
６１…蒸気キャップ、
６５…第１排気口、
６６…第２排気口、
６７…排気通路、
６８…ダンパ、
６９…排気パイプ、
７０…排気室、
７１…排気パイプ周囲の空間、
７２…第３排気口、
７３…湿度センサ、
７５…マグネトロン、
７６…導波管、
７７…回転アンテナ、
８０…制御装置、
８１…回路基板、
８２…冷却ファン、
８３…空気取入口、
９２…送風モータ、
９３…循環ダクト、
９５a,９５b,９５c…パイプ、
９７…ダンパモータ、
１０３…リブ、
１０４…排気室の開口部、
１０５〜１０８…仕切壁、
１０９…通路。 1 ... Heat cooker,
20 ... heating chamber,
25 ... Suction port,
26: Fan casing,
27 ... discharge port,
28 ... Blower fan,
40 ... steam generator,
50 ... Steam heating chamber,
60 ... External circuit,
64 ... discharge passage,
61 ... Steam cap,
65. First exhaust port,
66 ... the second exhaust port,
67 ... exhaust passage,
68 ... Damper,
69 ... exhaust pipe,
70: exhaust chamber,
71 ... The space around the exhaust pipe,
72. Third exhaust port,
73 ... Humidity sensor,
75 ... Magnetron,
76 ... waveguide,
77 ... Rotating antenna,
80 ... control device,
81 ... circuit board,
82 ... cooling fan,
83 ... Air intake,
92 ... Blower motor,
93 ... circulation duct,
95a, 95b, 95c ... pipe,
97 ... Damper motor,
103 ... ribs,
104 ... the opening of the exhaust chamber,
105-108 ... partition wall,
109: A passage.

Claims

被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室に供給する蒸気を発生するための蒸気発生装置と、
上記加熱室にマイクロ波を供給するためのマイクロ波供給手段と、
を備えた加熱調理器であって、
当該加熱調理器の外部と上記加熱室内とを連通するための第１排気通路と、
上記加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気するための第２排気通路と、
上記加熱室内の気体を上記第２排気通路を介して当該加熱調理器の外部に排気する吸引手段と、
上記第２排気通路に介設されて、上記第２排気通路を開閉する開閉手段と、
上記第２排気通路における上記開閉手段よりも下流側に設置されて、上記加熱室からの気体の湿度を検出する湿度検出手段と、
上記開閉手段および上記吸引手段を制御する排気制御手段と
を備え、
上記排気制御手段は、
上記蒸気によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を閉鎖させる一方、
上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を開放させると共に、上記吸引手段に上記加熱室内の気体を排気させる
ことを特徴とする加熱調理器。 A heating chamber for heating an object to be heated;
A steam generator for generating steam to be supplied to the heating chamber;
Microwave supply means for supplying microwaves to the heating chamber;
A cooking device comprising:
A first exhaust passage for communicating the outside of the heating cooker and the heating chamber;
A second exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker;
Suction means for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker via the second exhaust passage;
Opening and closing means interposed in the second exhaust passage to open and close the second exhaust passage;
A humidity detecting means installed downstream of the opening / closing means in the second exhaust passage to detect the humidity of the gas from the heating chamber;
An exhaust control means for controlling the opening and closing means and the suction means,
The exhaust control means includes
When heating the object to be heated by the steam, the opening / closing means closes the second exhaust passage,
When the object to be heated is heated by the microwave, the cooking device is characterized in that the opening / closing means opens the second exhaust passage and the suction means exhausts the gas in the heating chamber.

請求項１に記載の加熱調理器において、
上記第１排気通路の第１排気口と上記第２排気通路の第２排気口との間に設けられて、上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合に、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口へ到達することを妨げる到達阻止手段を
備えたことを特徴とする加熱調理器。 The heating cooker according to claim 1, wherein
When the object to be heated is heated by the microwave provided between the first exhaust port of the first exhaust passage and the second exhaust port of the second exhaust passage, the exhaust gas is exhausted from the second exhaust port. A cooking device, comprising: arrival preventing means for preventing the generated gas from reaching the first exhaust port.

請求項２に記載の加熱調理器において、
上記到達阻止手段は、上記第１排気口と上記第２排気口との間に設けられた第３排気口から気体が排気されることによって形成されるエアカーテンである
ことを特徴とする加熱調理器。 The cooking device according to claim 2,
The cooking apparatus according to claim 1, wherein the arrival preventing means is an air curtain formed by exhausting gas from a third exhaust port provided between the first exhaust port and the second exhaust port. vessel.

請求項３に記載の加熱調理器において、
当該加熱調理器の内部であり且つ上記加熱室の外部に配置されると共に、電子回路が搭載された回路基板と、
当該加熱調理器の外部の気体を上記回路基板に供給して、上記回路基板を冷却する冷却ファンと
を備え、
上記第３排気口から排気される上記気体は、上記冷却ファンからの排気である
ことを特徴とする加熱調理器。 The cooking device according to claim 3,
A circuit board that is arranged inside the heating cooker and outside the heating chamber, and on which an electronic circuit is mounted,
A cooling fan for cooling the circuit board by supplying gas outside the heating cooker to the circuit board;
The cooking device according to claim 1, wherein the gas exhausted from the third exhaust port is exhaust from the cooling fan.

請求項２に記載の加熱調理器において、
上記到達阻止手段は、上記第１排気口と上記第２排気口との間に立設された遮断板である
ことを特徴とする加熱調理器。 The cooking device according to claim 2,
The cooking device according to claim 1, wherein the arrival preventing means is a blocking plate erected between the first exhaust port and the second exhaust port.

被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室に供給する蒸気を発生するための蒸気発生装置と、
上記加熱室にマイクロ波を供給するためのマイクロ波供給手段と、
を備えた加熱調理器であって、
当該加熱調理器の外部と上記加熱室内とを連通するための第１排気通路と、
上記加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気するための第２排気通路と、
上記加熱室内の気体を上記第２排気通路を介して当該加熱調理器の外部に排気する吸引手段と、
上記第２排気通路に介設されて、上記第２排気通路を開閉する開閉手段と、
上記第２排気通路における上記開閉手段よりも下流側に設置されて、上記加熱室からの気体の湿度を検出する湿度検出手段と、
上記開閉手段および上記吸引手段を制御する排気制御手段と
を備え、
上記排気制御手段は、
上記蒸気によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を閉鎖させる一方、
上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を開放させる一方、上記吸引手段に上記加熱室内の気体を排気させると共に、上記第１排気通路を当該加熱調理器の外部からの吸気通路として機能させる
ようになっており、
上記第１排気口と上記第２排気口とは、上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合に、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口から吸引されない距離だけ離れて配置されている
ことを特徴とする加熱調理器。 A heating chamber for heating an object to be heated;
A steam generator for generating steam to be supplied to the heating chamber;
Microwave supply means for supplying microwaves to the heating chamber;
A cooking device comprising:
A first exhaust passage for communicating the outside of the heating cooker and the heating chamber;
A second exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker;
Suction means for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker via the second exhaust passage;
Opening and closing means interposed in the second exhaust passage to open and close the second exhaust passage;
A humidity detecting means installed downstream of the opening / closing means in the second exhaust passage to detect the humidity of the gas from the heating chamber;
An exhaust control means for controlling the opening and closing means and the suction means,
The exhaust control means includes
When heating the object to be heated by the steam, the opening / closing means closes the second exhaust passage,
When the object to be heated is heated by the microwave, the opening / closing means opens the second exhaust passage, while the suction means exhausts the gas in the heating chamber, and the first exhaust passage is It is designed to function as an intake passage from the outside of the cooking device,
The first exhaust port and the second exhaust port are separated by a distance at which the gas exhausted from the second exhaust port is not sucked from the first exhaust port when the object to be heated is heated by the microwave. A cooking device characterized by being arranged.

被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室に供給する蒸気を発生するための蒸気発生装置と、
上記加熱室にマイクロ波を供給するためのマイクロ波供給手段と、
を備えた加熱調理器であって、
当該加熱調理器の外部と上記加熱室内とを連通するための第１排気通路と、
上記加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気するための第２排気通路と、
上記加熱室内の気体を上記第２排気通路を介して当該加熱調理器の外部に排気する吸引手段と、
上記第２排気通路に介設されて、上記第２排気通路を開閉する開閉手段と、
上記第２排気通路における上記開閉手段よりも下流側に設置されて、上記加熱室からの気体の湿度を検出する湿度検出手段と、
上記開閉手段および上記吸引手段を制御する排気制御手段と
を備え、
上記排気制御手段は、
上記蒸気によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を閉鎖させる一方、
上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を開放させる一方、上記吸引手段に上記加熱室内の気体を排気させると共に、上記第１排気通路を当該加熱調理器の外部からの吸気通路として機能させる
ようになっており、
上記第１排気口の排気方向と上記第２排気口の排気方向とを、互いに逆向きとした
ことを特徴とする加熱調理器。 A heating chamber for heating an object to be heated;
A steam generator for generating steam to be supplied to the heating chamber;
Microwave supply means for supplying microwaves to the heating chamber;
A cooking device comprising:
A first exhaust passage for communicating the outside of the heating cooker and the heating chamber;
A second exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker;
Suction means for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker via the second exhaust passage;
Opening and closing means interposed in the second exhaust passage to open and close the second exhaust passage;
A humidity detecting means installed downstream of the opening / closing means in the second exhaust passage to detect the humidity of the gas from the heating chamber;
An exhaust control means for controlling the opening and closing means and the suction means,
The exhaust control means includes
When heating the object to be heated by the steam, the opening / closing means closes the second exhaust passage,
When the object to be heated is heated by the microwave, the opening / closing means opens the second exhaust passage, while the suction means exhausts the gas in the heating chamber, and the first exhaust passage passes through the first exhaust passage. It is designed to function as an intake passage from the outside of the cooking device,
The cooking device according to claim 1, wherein the exhaust direction of the first exhaust port and the exhaust direction of the second exhaust port are opposite to each other.

被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室に供給する蒸気を発生するための蒸気発生装置と、
上記加熱室にマイクロ波を供給するためのマイクロ波供給手段と、
を備えた加熱調理器であって、
当該加熱調理器の外部と上記加熱室内とを連通するための第１排気通路と、
上記加熱室内の気体を当該加熱調理器の外部に排気するための第２排気通路と、
上記加熱室内の気体を上記第２排気通路を介して当該加熱調理器の外部に排気する吸引手段と、
上記第２排気通路に介設されて、上記第２排気通路を開閉する開閉手段と、
上記第２排気通路における上記開閉手段よりも下流側に設置されて、上記加熱室からの気体の湿度を検出する湿度検出手段と、
上記開閉手段および上記吸引手段を制御する排気制御手段と
を備え、
上記排気制御手段は、
上記蒸気によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を閉鎖させる一方、
上記マイクロ波によって上記被加熱物を加熱する場合には、上記開閉手段に上記第２排気通路を開放させる一方、上記吸引手段に上記加熱室内の気体を排気させると共に、上記第１排気通路を当該加熱調理器の外部からの吸気通路として機能させる
ようになっており、
上記第１排気口の配置高さを、上記第２排気口から排気された気体が上記第１排気口から吸引されない距離だけ上記第２排気口の配置高さよりも高くした
ことを特徴とする加熱調理器。 A heating chamber for heating an object to be heated;
A steam generator for generating steam to be supplied to the heating chamber;
Microwave supply means for supplying microwaves to the heating chamber;
A cooking device comprising:
A first exhaust passage for communicating the outside of the heating cooker and the heating chamber;
A second exhaust passage for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker;
Suction means for exhausting the gas in the heating chamber to the outside of the heating cooker via the second exhaust passage;
Opening and closing means interposed in the second exhaust passage to open and close the second exhaust passage;
Humidity detection means installed downstream of the opening / closing means in the second exhaust passage to detect the humidity of the gas from the heating chamber;
An exhaust control means for controlling the opening and closing means and the suction means,
The exhaust control means includes
When heating the object to be heated by the steam, the opening / closing means closes the second exhaust passage,
When the object to be heated is heated by the microwave, the opening / closing means opens the second exhaust passage, while the suction means exhausts the gas in the heating chamber, and the first exhaust passage is It is designed to function as an intake passage from the outside of the cooking device,
Heating characterized in that the arrangement height of the first exhaust port is made higher than the arrangement height of the second exhaust port by a distance at which the gas exhausted from the second exhaust port is not sucked from the first exhaust port. Cooking device.