JP4301064B2 - 誘導加熱調理器 - Google Patents
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Description
力より増加させて制御するようにしたものであり、米に対する加水量が少なくても、加熱が十分で糊化度の高いご飯を炊飯することができる。また、米に対する加水量の少なさの程度によって、加熱時間が調節されるので、加水量のばらつきによるご飯の食味のばらつきを最小限に抑えることができる。また、米に対する水の量が多い場合には、必要以上に沸騰維持時間が長くなり軟らかくべちゃついたご飯になるのを防止することができる。
図1は本発明の参考の形態1における誘導加熱調理器のシステム構成図を示すものである。
図1に示す加熱制御手段16は、炊き上げ工程に計時手段で計測した時間を所定の時間と比較して得られた時間差に応じて、炊き上げ工程後に調理容器11を98℃以上に維持する高温維持工程の時間を選択するようにしている。他の構成は上記参考の形態1と同じである。
図1に示す加熱制御手段16は、高温維持工程にて、調理容器11を98℃以上に維持し、通常の炊き上げ終了温度より低く設定している。他の構成は上記参考の形態1または実施の形態1と同じである。
図1に示す加熱制御手段16は、計時手段で計測した炊き上げ工程時間が所定の時間になっても所定温度まで達せず炊飯が終了しなかった場合には、加熱コイル13の加熱電力量を通常の加熱電力量より増加させて制御するようにしている。他の構成は上記参考の形
態1または実施の形態1と同じである。
図8は本発明の実施の形態4における誘導加熱調理器のシステム構成図を示すものである。
12 トッププレート
13 加熱コイル(加熱手段)
14 温度検知手段
16 加熱制御手段
Claims (5)
- 調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下部に配置され前記調理容器を誘導加熱する加熱手段と、前記トッププレートを介して前記調理容器の温度を検知する温度検知手段と、経過時間を計測する計時手段と、炊飯量を選択入力するための炊飯量入力手段と、スタートすると前記炊飯量に応じて決められる第1電力で沸騰するまで加熱し、沸騰後前記炊飯量に応じて決められ沸騰が維持できる第2電力で加熱し米粒の吸水糊化と蒸発で炊飯水がなくなり前記温度検知手段が炊き上げ終了温度を検出すると終了する炊き上げ工程を有する炊飯シーケンスにより前記加熱手段を制御する加熱制御手段と、を備え、前記炊飯シーケンスは、前記炊き上げ工程が終了した時点で前記計時手段により計測した、前記炊き上げ工程がスタートしてから終了するまでの経過時間が第1所定時間より短い場合に、前記炊き上げ工程後に、前記調理容器の温度を、所定の維持時間米でんぷんを糊化させるに必要な温度以上の維持温度に維持する高温維持工程をさらに有し、前記加熱制御手段は、前記計時手段で計測した経過時間が第2所定時間になっても前記炊き上げ終了温度まで達しなかった場合には、前記加熱手段の加熱電力を前記第2電力より増加させて制御するようにした誘導加熱調理器。
- 調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下部に配置され前記調理容器を誘導加熱する加熱手段と、前記調理容器の温度を検知する温度検知手段と、経過時間を計測する計時手段と、炊飯量を選択入力するための炊飯量入力手段と、スタートすると前記炊飯量に応じて決められる第1電力で沸騰するまで加熱し、沸騰後前記炊飯量に応じて決められ沸騰が維持できる第2電力で加熱し米粒の吸水糊化と蒸発で炊飯水がなくなり前記温度検知手段が炊き上げ終了温度を検出すると終了する炊き上げ工程を有する炊飯シーケンスにより前記加熱手段を制御する加熱制御手段と、を備え、前記炊飯シーケンスは、前記炊き上げ工程が終了した時点で前記計時手段により計測した、前記炊き上げ工程がスタートしてから終了するまでの経過時間が第1所定時間より短い場合に、前記炊き上げ工程後に、前記調理容器の温度を、所定の維持時間米でんぷんを糊化させるに必要な温度以上の維持温度に維持する高温維持工程をさらに有し、前記温度検知手段は、前記調理容器の底面から放射される光を、前記トッププレートを透過させて検知して前記調理容器の温度を検知する赤外線センサを用いた誘導加熱調理器。
- 加熱制御手段は、炊き上げ工程がスタートしてから終了するまでの経過時間と第1所定時間との時間差が長いほど長い高温維持工程の所定の維持時間を選択するようにした請求項1記載の誘導加熱調理器。
- 加熱制御手段は、高温維持工程にて、調理容器の底部のご飯が焦げたり、乾燥したりするのを防ぐため、維持温度を炊き上げ終了温度より低く設定した請求項1〜3のいずれか1項に記載の誘導加熱調理器。
- 炊飯シーケンスは、炊き上げ工程をスタートする前に吸水および調理容器の初期温度のバラツキを抑えるための予備吸水工程を有する請求項1〜4のいずれか1項に記載の誘導加熱調理器。
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