JP4210635B2 - ローヤルゼリー溶液の製造方法 - Google Patents
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Description
ローヤルゼリー、水、1種類の酵素及び酵素活性剤を混合し、pH7〜11未満で、30〜65℃で加熱する第1工程、
必要に応じて、第1工程よりも高いpHで、かつpH12.5未満に調整した後、30〜65℃で加熱する第2工程、並びに
pHを7未満に調整し、加熱することにより酵素を失活させる第3工程、
を備えているローヤルゼリー溶液の製造方法を提供する。
以下、請求項1記載の発明のローヤルゼリー溶液の製造方法を工程ごとに説明する。第2工程は、必須ではなく、必要に応じて付加することができる。なお、更に必要に応じて、他の公知の処理工程を適宜付加することができる。
以下、請求項2記載の発明のローヤルゼリー溶液の製造方法を工程ごとに説明する。第2工程は、必須ではなく、必要に応じて付加することができる。なお、更に必要に応じて、他の公知の処理工程を適宜付加することができる。
(第1工程)
反応容器内にローヤルゼリー(生ローヤルゼリー原料,デセン酸2.0%以上含有)90kg、水道水270kgを添加し、室温で5分間攪拌混合した。次に、水酸化ナトリウムを用いてpHを10に調整した後、反応容器の外部から加温して液温を48℃に維持した。その後、酵素としてビオプラーゼ(ナガセケムテックス(株)製)を2.7kg、及び酵素活性剤としてSODを200g添加し、48℃で3時間維持した。第1工程の処理により、酵素によりローヤルゼリー中の蛋白質が分解される。
次に、更に水道水15kgを添加し、水酸化ナトリウムによりpHを11に調整した後、液温48℃で2時間維持した。第2工程の処理により、ローヤルゼリー中の蛋白質は、引き続き酵素による分解を受けると共に、pHを高めたことによって、より分解し易くなる。
次に、クエン酸を添加してpHを5.5に調整した後、反応容器の外部から加温して液温を70℃に上昇させた状態で10分間維持して酵素を失活させ、ローヤルゼリー水溶液を得た。このローヤルゼリー水溶液の透明度は、基準品と同程度であった。
(2)カロチノイド類:β−カロチン
(3)ポリフェノール類:エピガロカテキン、ガロカテキン
(4)アミノ酸類:システィン
これらの消去物質は電子を豊富に持ち、電子不足のスーパーオキシドに電子を与えることによって、スーパーオキシドを消去する。生体内には、特にスーパーオキシド消去能を持つスーパーオキシドディスミューターゼ(SOD)があり、一般的なスーパーオキシド消去物質の能力は、このSODの能力と比較し、換算される。よって、スーパーオキシド消去能は「SOD活性」と言われて、その活性力は同条件で分析測定された2種類以上の測定結果で高い、低いを表現できる。単位も酵素単位である「単位/g」で表される。
酵素活性剤を使用しないほかは、実施例1の第1工程〜第3工程までの処理と同じ処理をして、ローヤルゼリー水溶液を得た。このローヤルゼリー水溶液の透明度は、基準品と同程度であった。この結果から、酵素活性剤を併用しない場合は蛋白質の分解が不十分であり、酵素活性剤なしに十分に蛋白質を分解するためには、より長い時間を要するものと考えられる。
第1工程〜第3工程は、実施例1と同様に処理した。
第3工程終了後、液温が40℃になるまで冷却した。その後、SODを66kg添加し、混合攪拌した後、室温で15時間静置した。静置後、上澄液と沈殿物を分離した。沈殿物を遠心分離器により遠心分離して、液体と固体に分け、液体は上澄液に加えた。上澄液の合計は355kgであった。上澄液の透明度は、基準品と同程度で淡黄色であった。
Claims (5)
- ローヤルゼリー、水、1種類の蛋白質分解酵素としてアルカリプロテアーゼ、酵素活性剤としてSOD酵素を混合し、pH7〜11未満で、30〜65℃で加熱する第1工程、
第1工程よりも高いpHで、かつpH12.5未満に調整した後、30〜65℃で加熱する第2工程、並びに
pHを7未満に調整し、加熱することにより蛋白質分解酵素であるアルカリプロテアーゼを失活させる第3工程、
を備えているローヤルゼリー溶液の製造方法。 - 第3工程の後に、反応液を冷却後、SOD酵素を添加する第4工程を備えている請求項1に記載のローヤルゼリー溶液の製造方法。
- 1種類の蛋白質分解酵素がビオプラーゼである、請求項1又は2記載のローヤルゼリー溶液の製造方法。
- ローヤルゼリー、水、1種類の蛋白質分解酵素及び酵素活性剤の合計量中、蛋白質分解酵素の含有割合が0.1〜2.0質量%であり、酵素活性剤の含有割合が0.01〜0.5質量%である、請求項1〜3のいずれか1項に記載のローヤルゼリー溶液の製造方法。
- 請求項1〜4のいずれか1項の製造方法で得られたローヤルゼリー溶液を10〜20時間静置後、上澄液に賦形剤を加えて賦形する工程を含む、固形状のローヤルゼリーの製造方法。
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