JP4137884B2 - 細かい気泡の泡層を有するコーヒー、特にカプチーノを作成する装置および方法 - Google Patents
細かい気泡の泡層を有するコーヒー、特にカプチーノを作成する装置および方法 Download PDFInfo
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- コーヒーまたはカプチーノなどの、細かい気泡の泡層を備えている、消費に適した飲料を作成する装置であり、加圧状態で飲料を配量する飲料ユニットと、飲料のジェットを生成するために加圧状態で飲料が供給される少なくとも1つのノズルと、バッファリザーバであって、使用時に、細かい気泡の泡層を獲得するためにジェットが噴出する先のバッファリザーバ内に飲料の液体レベルが生成されるよう、飲料のジェットを収集するものと、細かい気泡の泡層を有する飲料をバッファリザーバから放出する出口路とを設けた装置において、出口路に少なくとも1つのサイフォンを設け、サイフォンの液体レベルが所定の高さを超えると、サイフォンが作用して、バッファリザーバからサイフォンを介して飲料を放出することを特徴とする装置。
- サイフォンに、少なくとも1つの通路壁によって囲まれ、バッファリザーバ内に配置された流入開口を有する液体流路と、バッファリザーバの外側に配置された流出開口とを設けることを特徴とする、請求項1に記載の装置。
- サイフォンに、流入開口より高い最高ポイントを設けることを特徴とする、請求項2に記載の装置。
- 流出開口を底部の最低部分より低く配置することを特徴とする、請求項2または3に記載の装置。
- 流入開口をバッファリザーバの底部の最低ポイントより上に配置することを特徴とする、請求項2〜4のいずれか1項に記載の装置。
- バッファリザーバの底部を凸状にすることを特徴とする、請求項4または5のいずれか1項に記載の装置。
- 液体流路を、バッファリザーバの底部を貫通して延在する内側チャンネルと、内側チャンネルを囲む外側チャンネルとで形成し、内側チャンネルに、流入開口より高いレベルに配置した第1開放端と、バッファリザーバの外側で底部より下に配置した第2開放端とを設け、外側チャンネルは、第1開放端より上まで延在して、第1開放端の上で閉鎖し、開口が液体流路の流入開口を形成する状態で、外側チャンネルを第1開放端より下に設けることを特徴とする、請求項2〜6のいずれか1項に記載の装置。
- 外側チャンネルがバッファリザーバに着脱式に接続されることを特徴とする、請求項7に記載の装置。
- 液体流路がU字形通路で形成されることを特徴とする、請求項2〜6のいずれか1項に記載の装置。
- バッファリザーバが、サイフォンを介してのみ周囲と開放連通することを特徴とする、請求項1〜9のいずれか1項に記載の装置。
- 出口路にさらに少なくとも1つのオーバフローを設けることを特徴とする、請求項1〜9のいずれか1項に記載の装置。
- オーバフローのオーバフローレベルが、サイフォンの流入開口と同じ高さ、またはそれより高いことを特徴とする、請求項3および11に記載の装置。
- オーバフローのオーバフローレベルがサイフォンの最高ポイントより低いことを特徴とする、請求項12に記載の装置。
- 流出開口の面が、サイフォンの流出開口より上でサイフォンの軸方向の軸線に対して90°だけ逸れている角度を囲むことを特徴とする、請求項1〜13のいずれか1項に記載の装置。
- サイフォンの流出開口の直ぐ上に曝気穴を設け、これがサイフォンの流入開口より低いレベルに配置されることを特徴とする、請求項1〜14のいずれか1項に記載の装置。
- 飲料ユニットに、加圧状態で湯を配量する湯ユニットと、コーヒーパッドを受けるよう配置構成されたホルダを設け、ホルダには使用時に湯が供給され、したがって湯が加圧されてパッドを通過して飲料が獲得され、ホルダに飲料用の流出開口を設け、流出開口が1つおよび/または複数のノズルと流体連通することを特徴とする、請求項1〜15のいずれか1項に記載の装置。
- サイフォンの流入開口付近のサイフォンに充填部材を設け、使用時にサイフォンの内側と充填部材との間に毛管作用が生じ、したがって飲料がサイフォンに流入することを特徴とする、請求項1〜16のいずれか1項に記載の装置。
- 充填部材が、サイフォンの流入開口からサイフォンの上方向に延在することを特徴とする、請求項17に記載の装置。
- 充填部材がシリンダの形状を有する、請求項17または18に記載の装置。
- コーヒーまたはカプチーノなどの、細かい気泡の泡層を備えている、消費に適した飲料を作成する方法であり、飲料からなる液体ジェットが生成され、液体ジェットをバッファリザーバ内へ噴出させ、細かい気泡の泡層を獲得するためにジェットが噴出する先のバッファリザーバ内に、飲料の液体レベルが生成され、バッファリザーバには、細かい気泡の泡層を有する飲料をバッファリザーバから放出する出口路を設ける方法において、出口路に少なくとも1つのサイフォンを設け、サイフォンの液体レベルが所定の高さを超えると、サイフォンが作用して、バッファリザーバからサイフォンを介して飲料を放出することを特徴とする方法。
- 液体ジェットがコーヒーからなり、カプチーノを作成するために、バッファリザーバ内にある量の濃縮乳または粉乳が含まれることを特徴とする、請求項20に記載の方法。
- 飲料のジェットを生成する前に、濃縮乳または粉乳がバッファリザーバに含まれていることを特徴とする、請求項21に記載の方法。
- サイフォンに、少なくとも1つの通路壁に囲まれ、バッファリザーバ内に配置された流入開口を有する液体流路と、バッファリザーバの外側に配置された流出開口とを設けることを特徴とする、請求項20〜22のいずれか1項に記載の方法。
- サイフォンに、流入開口より高い最高ポイントを設けることを特徴とする、請求項23に記載の方法。
- 流出開口が、バッファリザーバの底部の最低部分より低い位置にあることを特徴とする、請求項22または24に記載の方法。
- 流入開口がバッファリザーバの底部の最低ポイントより高い位置にあることを特徴とする、請求項23〜25のいずれか1項に記載の方法。
- 底部を凸状にすることを特徴とする、請求項25または26のいずれか1項に記載の方法。
- バッファリザーバが気密封止され、したがってサイフォンを介してのみバッファリザーバの周囲と連通することを特徴とする、請求項20〜27のいずれか1項に記載の方法。
- 出口路にさらに少なくとも1つのオーバフローを設けることを特徴とする、請求項20〜27のいずれか1項に記載の方法。
- オーバフローの最低ポイントが最高ポイントより高いことを特徴とする、請求項29に記載の方法。
- オーバフローのオーバフローレベルが、流入開口と同じ高さにあるか、それより高いことを特徴とする、請求項24および29に記載の方法。
- 液体流路を、バッファリザーバの底部を貫通して延在する内側チャンネルと、内側チャンネルを囲む外側チャンネルとで形成し、内側チャンネルに、流入開口より高いレベルに配置した第1開放端と、バッファリザーバの外側で底部より下に配置した第2開放端とを設け、外側チャンネルは、第1開放端より上まで延在して、第1開放端の上で閉鎖し、開口が液体流路の流入開口を形成する状態で、外側チャンネルを第1開放端より下に設けることを特徴とする、請求項20〜31のいずれか1項に記載の方法。
- 外側チャンネルがバッファリザーバに着脱式に接続されることを特徴とする、請求項32に記載の方法。
- 液体流路がU字形通路で形成されることを特徴とする、請求項20〜31のいずれか1項に記載の方法。
- 飲料を加圧状態で供給する先のノズルによって飲料のジェットを作成することを特徴とする、請求項20〜34のいずれか1項に記載の方法。
- 湯ユニットによって、ホルダの底部に沿って第1側で延在するコーヒーパッドを受けたホルダに加圧状態で湯を供給して、湯を、第1側とは反対側に配置されたコーヒーパッドの第2側に供給し、したがって湯が加圧されてパッドを通過して飲料が獲得され、ホルダに飲料用の流出開口を設け、流出開口が1つおよび/または複数のノズルと流体連通し、飲料が流出開口を介してホルダから出ることを特徴とする、請求項35に記載の方法。
- サイフォンの流入開口付近のサイフォンに充填部材を設け、使用時にサイフォンの内側と充填部材との間に毛管作用が生じ、したがって飲料がサイフォンに流入することを特徴とする、請求項20〜36のいずれか1項に記載の方法。
- 充填部材が、サイフォンの流入開口からサイフォンの上方向に延在することを特徴とする、請求項37に記載の方法。
- 充填部材がシリンダの形状を有する、請求項37または38に記載の方法。
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