JP4083765B2

JP4083765B2 - Mushroom cultivation method

Info

Publication number: JP4083765B2
Application number: JP2005304620A
Authority: JP
Inventors: 郁夫唐木田
Original assignee: 株式会社千曲化成
Priority date: 2005-10-19
Filing date: 2005-10-19
Publication date: 2008-04-30
Anticipated expiration: 2025-10-19
Also published as: JP2007110942A

Description

本発明はきのこの栽培方法に関し、より詳細には、水によって希釈して得られた希釈菌を培基材に接種してきのこを栽培する栽培方法に関する。 The present invention relates Hakino this cultivation method, and more particularly, the diluted bacteria obtained by diluting with water was inoculated into培基material about the cultivation method for cultivating mushrooms.

きのこの人工栽培においては、おがこ等からなる培基材に種菌を接種し、所定の培養環境下で培養した後、培基材から子実体を生長させきのこを収穫している。このきのこの人工栽培で用いる種菌には、一般に、おがこを基材としたおがこ種菌が広く使用されてきた。このおがこ種菌は、きのこの栽培に使用する栽培瓶と同様な瓶に培養基を充填し、原菌を接種し培養して調製される。 In the artificial cultivation of mushrooms, seeds are inoculated on a cultivation base material made of sawdust and the like, cultured in a predetermined culture environment, and then fruit bodies are grown from the cultivation base material to harvest mushrooms. As an inoculum used in the artificial cultivation of this mushroom, a sawdust inoculum based on sawdust has been widely used. This sawdust inoculum is prepared by filling a culture medium in a bottle similar to the cultivation bottle used for cultivation of mushrooms, inoculating the bacterium and incubating it.

おがこ種菌はきのこ栽培で長年にわたって使用されており、自動接種装置も提供されている。しかしながら、おがこ種菌は培養瓶から瓶口に掻き落とすようにして接種されるから、瓶口部分に種菌が積み重なるようになって、培基材中で必ずしも効率的に培養されないという問題があり、従来は瓶口から培基材の底に向けて植菌孔をあけ、植菌孔に部分的におがこ種菌を落とし込み、培基材の内部からも培養が進むようにするといったことが行われている。 Sorghum inoculum has been used for many years in mushroom cultivation, and an automatic inoculation device is also provided. However, since the inoculum of the sawdust is inoculated by scraping it from the culture bottle to the bottle mouth, there is a problem that the inoculum accumulates in the bottle mouth portion and is not necessarily cultured efficiently in the culture substrate. In the past, a hole was inoculated from the bottle mouth toward the bottom of the culture substrate, and the inoculum was partially dropped into the inoculation hole so that the culture could proceed from inside the culture substrate. Has been done.

一方、培基材に種菌を効率的に浸透させてきのこを栽培する方法として、液体種菌を使用する方法も提案されてきた。特許文献１は、針状に形成した管を培養基に差し込んで液体種菌を接種してきのこを栽培する方法に関するものであり、特許文献２は、培養後の種菌を水を用いて希釈し、この水溶菌を培養基に接種してきのこを栽培する方法に関するものであり、特許文献３は、きのこ栽培に用いる液体種菌として、いわゆる培養液中で種菌を液体培養して液体種菌としたものである。
特開昭６３−２０７３２８号公報特開２００２−３６００６４号公報特開２００２−５１６３９号公報 On the other hand, a method using a liquid inoculum has been proposed as a method for cultivating mushrooms by efficiently infiltrating the inoculum with the culture substrate. Patent Document 1 relates to a method for cultivating mushrooms by inoculating a liquid inoculum with a tube formed in a needle shape and inoculating a liquid inoculum. Patent Document 2 dilutes the cultured inoculum with water, It relates to a method for cultivating mushrooms by inoculating a culture medium with water-soluble bacteria. Patent Document 3 discloses a liquid inoculum obtained by liquid-cultivating an inoculum in a so-called culture solution as a liquid inoculum used for mushroom cultivation.
JP-A-63-207328 JP 2002-360064 A JP 2002-51639 A

上述したおがこ種菌のような固形の種菌は体積がかさばり、種菌を輸送するといった取り扱いが煩雑であり、種菌接種時には頻繁に種菌の瓶を補充するために取り替えなければならないという問題があるのに対して、液体種菌、とくに培養菌（原種菌）を希釈して液体種菌とする方法の場合には、種菌を輸送したりする操作が簡単で多数本の栽培瓶に種菌を接種する場合でも、わずかな量の原種菌で足りるという利点がある。 The solid inoculum such as the above-mentioned sawdust inoculum is bulky and cumbersome to transport the inoculum, and there is a problem that the inoculum must be replaced in order to replenish the inoculum bottle frequently. On the other hand, in the case of a method of diluting a liquid inoculum, particularly a culture inoculum (protozoa) to make a liquid inoculum, even if the operation of transporting the inoculum is simple and inoculating a large number of cultivation bottles There is an advantage that a small amount of protozoa is sufficient.

このように液体種菌には固形の種菌とくらべて利点はあるものの、液体培地を用いて液体種菌を培養して調製するから、培養装置が必要であったり、殺菌等の管理が難しかったりするという問題があり、専用施設が必要になるといった理由から、一般には普及しにくいという問題があった。また、種菌を希釈して液体種菌とする場合は、種菌が希釈しやすく、希釈して形成した液体種菌が取り扱いやすいものであることが必要であるが、従来の種菌を希釈して液体種菌とするものにあっては、希釈して液体種菌とした際に、液体種菌に固形物が残留して輸送管等で詰まってしまうといった問題があった。 In this way, although liquid inoculum has advantages over solid inoculum, it is prepared by culturing liquid inoculum using a liquid medium, so that a culture device is necessary or management such as sterilization is difficult In general, there is a problem that it is difficult to spread due to the need for a dedicated facility. In addition, when the inoculum is diluted into a liquid inoculum, the inoculum must be easy to dilute, and the liquid inoculum formed by dilution must be easy to handle. However, when the liquid inoculum was diluted to form a liquid inoculum, there was a problem that solid matters remained in the liquid inoculum and were clogged with a transport pipe or the like.

本発明はこれらの課題を解決すべくなされたものであり、水で希釈することによって所要の接種濃度に簡単に希釈することができ、接種装置で接種する際にも輸送管等で詰まったりすることがなく、容易に培基材に接種することができて、きのこ栽培に好適に使用することができるきのこ栽培方法を提供することを目的とする。 The present invention has been made to solve these problems, and can be easily diluted to the required inoculation concentration by diluting with water, and even when inoculated with an inoculation device, it is clogged with a transport pipe or the like. it is no easily able to inoculate培基material, and to provide a Ruki saw cultivation method can be suitably used for mushroom cultivation.

上記目的を達成するため、本発明は次の構成を備える。
すなわち、２〜１５ｍｍの大きさの粒状に形成されたパルプの粒状材と栄養材とを用い、水分調整した培養基に、きのこの原菌を接種し、培養して得られたきのこ栽培用種菌を、滅菌水を用いて所定の濃度にまで希釈して希釈菌を調製する希釈工程と、希釈工程によって得られた希釈菌を、培基材に接種する接種工程と、希釈菌が接種された栽培瓶を、所定の温度、湿度に管理して培養し、培基材から子実体を生長させる発芽生育工程とを備え、前記希釈工程においては、１次希釈工程により前記きのこ栽培用種菌と滅菌水とを撹拌して、培基材への接種濃度よりも高濃度の液体状の希釈菌を調製し、前記接種工程においては、前記１次希釈工程で得られた１次希釈菌を順次、所要量ずつ接種装置側に供給し、前記１次希釈菌を培基材への接種濃度に希釈して接種することを特徴とする。 In order to achieve the above object, the present invention comprises the following arrangement.
That is, inoculating mushroom stock fungus in a culture medium adjusted to moisture using pulp granules and nutrients formed into granules having a size of 2 to 15 mm, and inoculating mushroom cultivation inoculum obtained by culturing Dilution process to prepare diluted bacteria by diluting to a predetermined concentration using sterilized water, inoculation process to inoculate the culture medium with diluted bacteria obtained by the dilution process, and cultivation inoculated with the diluted bacteria A sprouting and growing step for growing the fruit body from the culturing base material, and culturing the bottle at a predetermined temperature and humidity. In the dilution step, the inoculum for cultivating mushrooms and sterilized water are provided by the primary dilution step. To prepare a liquid diluted bacterium having a concentration higher than the inoculation concentration on the culture substrate. In the inoculation step, the primary dilution bacterium obtained in the primary dilution step is sequentially required. The amount is supplied to the inoculator side by side, and the primary diluted bacteria are contacted with the culture substrate. It is characterized by inoculating it after diluting to a seed concentration.

また、前記きのこの栽培方法において、パルプと栄養材とを培基として培養した原菌、あるいは液体培地により培養して得た原菌を培養基に接種して得られたきのこ栽培用種菌を使用することが有効である。Moreover, in the said mushroom cultivation method, the inoculum for mushroom cultivation obtained by inoculating the culture medium with the progenitor culture | cultivated by using pulp and nutrients as a culture medium, or the stock culture obtained by cultivating with a liquid medium is used. It is effective.

本発明に係るきのこの栽培方法によれば、水により希釈することによって、培基材に接種して用いる希釈菌を簡単に得ることができ、きのこ栽培に簡単に利用することができる。また、きのこ栽培用種菌を希釈して用いることにより、多数本の栽培瓶に接種することが可能となり、おがこ種菌のような固形の種菌とくらべて、輸送等の搬送操作が容易となり、効率的な菌接種を行うことが可能になる。また、専門的な管理技術を必要とせず、菌接種も容易で、効率的なきのこ栽培を行うことが可能となる。 According to the cultivation method of the mushroom which concerns on this invention, by diluting with water, the dilution microbe used by inoculating a culture | cultivation base material can be obtained easily, and it can utilize easily for mushroom cultivation . Also, by using by diluting for mushroom cultivation seed, it is possible to inoculate culture bottle large number, than the seed of a solid, such as sawdust inoculum conveying operation of transportation and the like becomes easy It becomes possible to inoculate efficiently. Also, without requiring a dedicated portal management techniques, inoculation is easy, it is possible to perform efficient mushroom cultivation.

本発明に係るきのこの栽培方法では、きのこ栽培用種菌を水（滅菌水）を用いて培基材への接種濃度にまで希釈し、瓶栽培による場合は栽培瓶に充填した培基材に希釈菌を接種してきのこを栽培し、菌床栽培による場合は栽培袋に収容した培基材に希釈菌を接種してきのこを栽培する。
本発明で使用するきのこ栽培用種菌は、水によって希釈した際に用いた培養基が簡単に水に溶解し、濾過することなく接種装置に供給しても接種管中で希釈菌が詰まったりせずに接種することができるように形成されたもので、このような水による希釈操作のみによって菌接種が可能となるように、、パルプの短繊維からなる小さな粒状材（２〜１５ｍｍ程度の大きさ）と、米ぬか等の栄養材とから培養基を調製し、水分調整して原菌を接種し培養して得られたものである。 In the method for cultivating mushrooms according to the present invention, the inoculum for mushroom cultivation is diluted to the inoculation concentration to the culture substrate using water (sterilized water), and in the case of bottle cultivation, diluted to the culture substrate filled in the cultivation bottle Mushrooms are cultivated by inoculating the fungus, and in the case of fungus bed cultivation, the fungus substrate is inoculated with a dilute bacterium in a cultivation bag and cultivated mushrooms.
The inoculum for growing mushrooms used in the present invention is that the culture medium used when diluted with water is easily dissolved in water, and the diluted bacteria do not clog in the inoculation tube even if supplied to the inoculation device without filtering. In order to be able to inoculate bacteria only by such dilution operation with water, small granular material made of pulp short fibers (size of about 2 to 15 mm) ) And a nutrient such as rice bran, and the culture medium is obtained by adjusting the water content, inoculating the bacterium and culturing.

（きのこ栽培用種菌の作製方法）
きのこ栽培用種菌を作成する際に使用する培養基として、本実施形態では、パルプを乾燥させて粒状の小さな塊状に形成した粒状材と栄養材とを混合して調製したものを使用した。パルプの粒状材は、ペットの***物の処理材等として使用されており（たとえば、実公昭54-17675号公報）、吸湿性に富むとともに水溶性にすぐれ、トイレ等に流して処理することが可能である。とくに、添加剤を加えていないパルプは水溶性にすぐれ、パルプの短繊維を用いて形成したものは、種菌の接種装置で用いられる流路中で詰まったりせずに輸送することができる。本実施形態で使用した粒状材は、粒径２〜１５ｍｍ程度の大きさのものである。粒状材は水によって簡単に溶解されるものであればよく、大きさはとくには限定されない。 (Method for producing inoculum for mushroom cultivation)
In the present embodiment, a culture medium used when preparing the inoculum for cultivating mushrooms is prepared by mixing a granular material formed by drying a pulp into a granular small lump and a nutrient material. Pulp granulated materials are used as treatment materials for pet excreta (for example, Japanese Utility Model Publication No. 54-17675), which is highly hygroscopic and water-soluble, and can be treated by pouring it into a toilet or the like. Is possible. In particular, the pulp to which no additive is added is excellent in water solubility, and the pulp formed using the short fiber of the pulp can be transported without being clogged in the flow path used in the inoculation apparatus for the inoculum. The granular material used in this embodiment has a particle size of about 2 to 15 mm. The granular material is not particularly limited as long as it can be easily dissolved by water.

きのこ栽培用種菌は、上記のパルプの粒状材に栄養材を加えて調製した培養基を通常のきのこ栽培で使用している内容量８５０ｍｌのプラスチック瓶に充填し、きのこの原菌を接種して培養することによって作成した。
表１にきのこ栽培用種菌の作成に使用した培養基の調製例を、従来のおがこ種菌の作成に使用する培養基とともに示す。なお、米ぬかおよびおがこ種菌に使用する杉おがは乾物重量ではない。

Inoculum for mushroom cultivation is filled with a culture medium prepared by adding nutrients to the above-mentioned pulp granule material into a plastic bottle with an internal volume of 850 ml used in normal mushroom cultivation, and inoculated with a mushroom stock fungus Created by
Table 1 shows an example of the preparation of the culture medium used for the production of the inoculum for mushroom cultivation, together with the culture medium used for the production of the conventional sawdust inoculum. In addition, cedar pork used for rice bran and sawdust is not dry matter weight.

表１に示すように、原菌を接種して培養する培養基は、適宜、水分調整して使用する。実施例の培養基の場合は、パルプの粒状材を培養基に使用しているから、水分調整には注意を要する。すなわち、培養基を水分調整する際には、パルプの粒状材と米ぬか等の栄養材とを所定の分量比でよく混合した後、所定の水分量になるように加水し、培養基全体が均一の水分量となり、栄養材も均一に混合されるようにする。 As shown in Table 1, the culture medium for inoculating and cultivating the bacterium is appropriately used after adjusting the water content. In the case of the culture medium of the example, since the granular material of the pulp is used for the culture medium, caution is required for moisture adjustment. In other words, when adjusting the moisture content of the culture medium, the pulp granule and nutrients such as rice bran are mixed well at a predetermined ratio, and then added to a predetermined moisture content, so that the entire culture medium has a uniform moisture content. Make sure that the nutrients are mixed evenly.

米ぬか等の栄養材を加える際に、あらかじめ栄養材に加水して栄養材を液状にしてからパルプの粒状材と混合する方法も有効である。この場合は、栄養材を加えることによって栄養材の添加と培養基の水分調整とを同時に行うことも可能であるし、栄養材を添加した後に加水して最終的に水分調整してもよい。また、パルプの粒状材に若干加水してから栄養材と混合する方法も可能である。
いずれの方法による場合も、パルプの粒状材と栄養材とが均一に混じり合うようにすることが重要である。
なお、パルプの粒状材に加える栄養材としては、米ぬか以外に、麦、コーン等の穀粒、豆類、芋類の粉砕物等が使用できる。 When adding nutrients such as rice bran, it is also effective to add water to the nutrients in advance to make the nutrients liquefied, and then mix with the pulp granules. In this case, it is possible to add the nutrient material and adjust the moisture content of the culture medium at the same time by adding the nutrient material, or add water after adding the nutrient material to finally adjust the moisture content. Further, it is possible to add water to the granulated pulp material and then mix it with nutrients.
In any of the methods, it is important that the granular material of the pulp and the nutrient material are uniformly mixed.
In addition to rice bran, grains such as wheat and corn, beans, pulverized potatoes, and the like can be used as nutrients added to the pulp granule.

表２は、米ぬか以外の栄養材を使用して培養基を調製した例である。

Table 2 is an example in which a culture medium was prepared using a nutrient material other than rice bran.

表２に示す栄養材のように、水に溶解しやすい栄養材を使用する場合は、水に栄養材を加えておいてから、栄養材を添加した水を水分調整に用いることで、栄養分の添加と培養基の水分調整ができて効果的である。 When using nutrients that are easily dissolved in water, such as those shown in Table 2, add nutrients to the water, and then use the water with nutrients added to adjust the moisture content. Addition and adjustment of water content of the culture medium are effective.

なお、パルプの粒状材と栄養材とから培養基を調製する方法として、パルプの粒状材に栄養材を添加した栄養材入りの粒状材を使用することも可能である。すなわち、パルプの粒状材をつくる際に、パルプに栄養材を添加して混練した材料から塊状（２〜１５ｍｍ程度）の粒状材を作製して栄養材入りの粒状材とする。この栄養材入りの粒状材によれば、水分調整するだけで培養基とすることができ、きわめて取り扱いが簡便である。パルプに添加する栄養材としては、上述した米ぬか、穀粒等の固形材の他、水溶性の栄養材を使用することもできる。 In addition, it is also possible to use the granular material containing the nutrient material which added the nutrient material to the granular material of a pulp as a method of preparing a culture medium from the granular material of a pulp, and a nutrient material. That is, when producing a granular material of pulp, a granular material (about 2 to 15 mm) is produced from a material kneaded by adding a nutrient to the pulp to obtain a granular material containing the nutrient. According to this granular material containing nutrients, it can be used as a culture medium simply by adjusting the water content, and is extremely easy to handle. As nutrients to be added to the pulp, water-soluble nutrients can be used in addition to the above-described rice bran and solid materials such as grains.

上述した方法によって調製した培養基に原菌を接種した後、室温１５〜１７℃、湿度７０〜８０％に管理して培養する。えのき茸の場合、培養日数２０日程度で培養が完了する。培養基にパルプの粒状材を使用しているから、培養瓶に培養基を充填した状態でパルプの粒状材の間に空間（隙間）が形成され、培養基中での空気の流通と保湿作用が好適になされ、好適に菌培養することができ、菌体量を増加させることができる。培養基中で培養が進むと、パルプの粒状材の間の隙間が菌糸によって塞がれた状態になる。また、パルプの粒状材自体は白色であるが、米ぬかを栄養材として加えると培養基が茶色になる。培養基中で菌糸が蔓延して培養がすすむと培養基の色が白色に変化するから、培養基の色を見ることによって培養完了時がわかる。 After inoculating the protozoa on the culture medium prepared by the above-described method, the culture medium is cultured under a room temperature of 15 to 17 ° C. and a humidity of 70 to 80%. In the case of enoki mushrooms, the culture is completed in about 20 days. Since a pulp granule is used for the culture medium, a space (gap) is formed between the pulp granule in a state where the culture bottle is filled with the culture medium, and air circulation and moisture retention in the culture medium are suitable. Thus, the cells can be suitably cultured and the amount of cells can be increased. When the culture proceeds in the culture medium, the gap between the granule materials of the pulp is closed by the mycelium. Moreover, although the granule material of pulp itself is white, when rice bran is added as a nutrient, the culture medium becomes brown. When the mycelium spreads in the culture medium and the culture proceeds, the color of the culture medium changes to white, and the completion of the culture can be determined by looking at the color of the culture medium.

なお、培養基に接種する原菌に用いる培基についても、きのこ栽培用種菌を水で希釈した際に簡単に希釈できて希釈菌中に固形物が残らないようにする必要がある。すなわち、原菌を接種して培養する培基も水によって簡単に希釈されるものを使用するのがよい。この培基としては、上述したパルプの粒状材と栄養材からなるもの、あるいは栄養材を含むパルプ粒状材からなるもの、液体培地等が使用できる。これらの培基を用いて得られた原菌を、きのこ栽培用種菌を調製する培養基に接種する際に、原菌を水により希釈して接種することもできる。 In addition, it is necessary to make it easy to dilute the inoculum for mushroom cultivation with water, so that no solid matter remains in the diluted bacteria. That is, it is preferable to use a culture medium inoculated with the bacterium and easily diluted with water. As this culture medium, those composed of the above-described pulp granular material and nutrients, those composed of pulp granular materials containing nutrients, liquid media, and the like can be used. When inoculating the progenitor obtained using these culture media into the culture media for preparing the inoculum for mushroom cultivation, the progenitor can be inoculated by diluting with water.

（希釈菌の調製方法）
培養基を用いて培養が完了したきのこ栽培用種菌は、滅菌水を用いて希釈することにより、培基材に接種してきのこを生育させる希釈菌として使用する。本実施形態では、重量比できのこ栽培用種菌を約１００倍に希釈して使用した。きのこ栽培用種菌の希釈比は接種用の種菌の濃度を規定することになるから、きのこ栽培用種菌を希釈する際には、きのこの発生に必要な濃度となるように希釈して使用する。 (Method for preparing diluted bacteria)
The inoculum for cultivating mushrooms that has been cultured using the culture medium is used as a diluted bacterium for inoculating the culture substrate and growing the mushrooms by diluting with sterilized water. In this embodiment, the inoculum for cultivating mushrooms with a weight ratio of about 100 times diluted was used. Since the dilution ratio of the inoculum for mushroom cultivation defines the concentration of the inoculum for inoculation, when diluting the inoculum for mushroom cultivation, it is used by diluting it to a concentration necessary for the generation of mushrooms.

きのこ栽培用種菌を希釈する方法としては、１次希釈工程で、きのこ栽培用種菌を１０倍程度に希釈し、２次希釈工程で、いったん所要の希釈比（本実施形態では１００倍）にまで希釈してから培基材に接種する方法と、１次希釈工程で１０倍程度に希釈した後、希釈菌を接種装置側に順次供給して、所要の希釈比として培基材に接種する方法がある。 As a method for diluting the inoculum for mushroom cultivation, the inoculum for mushroom cultivation is diluted about 10 times in the primary dilution step, and once in the secondary dilution step, the required dilution ratio (100 times in this embodiment) is once reached. A method of inoculating the culture substrate after dilution and a method of inoculating the culture substrate as a required dilution ratio by sequentially supplying the diluted bacteria to the inoculation device side after diluting about 10 times in the primary dilution step There is.

図１は、１次希釈工程と２次希釈工程によって希釈菌を調製して培基材に接種する装置構成を示す。図示例の装置は、培養瓶１０で培養されたきのこ栽培用種菌を１次希釈として１０倍に希釈する撹拌槽２０と、撹拌槽２０で希釈された希釈菌を２次希釈としてさらに１０倍に希釈して貯溜するための貯溜槽３０とを備える。撹拌槽２０と貯溜槽３０には滅菌水を貯溜する滅菌水タンク４０が、バルブ４１、４２、４３を介して配管接続される。貯溜槽３０は希釈菌を接種する接種装置のポンプ５０にバルブ５１を介して接続され、ポンプ５０には培基材が充填された栽培瓶６０に希釈菌を接種する接種管５２が接続されている。 FIG. 1 shows an apparatus configuration in which diluted bacteria are prepared by a primary dilution process and a secondary dilution process and inoculated on a culture substrate. The apparatus of the illustrated example includes an agitation tank 20 that dilutes the mushroom cultivation inoculum cultured in the culture bottle 10 as a primary dilution 10 times, and a dilution bacteria diluted in the agitation tank 20 as a secondary dilution and further increases 10 times. And a storage tank 30 for storing after dilution. A sterilized water tank 40 for storing sterilized water is connected to the agitation tank 20 and the storage tank 30 via valves 41, 42, and 43. The storage tank 30 is connected to a pump 50 of an inoculation apparatus for inoculating diluted bacteria through a valve 51, and an inoculation tube 52 for inoculating the diluted bacteria in a cultivation bottle 60 filled with a culture substrate is connected to the pump 50. Yes.

撹拌槽２０の底部には撹拌羽根２２が設けられており、撹拌槽２０に投入されたきのこ栽培用種菌は、滅菌水タンク４０から供給される滅菌水を加えて撹拌することによって希釈される。きのこ栽培用種菌（えのき茸）は培養瓶１瓶あたりで約５００ｇであり、撹拌槽２０に培養瓶１瓶のきのこ栽培用種菌を投入する際には、滅菌水タンク４０から滅菌水５リットルを撹拌槽２０に供給し、きのこ栽培用種菌を少しずつ投入しながら撹拌して希釈する。
この１次希釈工程は、きのこ栽培用種菌を水によって希釈して液体状とすることを目的とするものである。きのこ栽培用種菌は、パルプの粒状材を培養基として用いていることにより、水によって簡単に溶解され、白濁した液体状になる。培養基に加えた米ぬか等の栄養材は菌糸の生長に利用されたことにより、種菌の希釈に影響を与えることはない。撹拌槽２０内で十分に撹拌した後、バルブ４２を開けて貯溜槽３０に移し、貯溜槽３０でさらに１０倍に希釈する。 A stirring blade 22 is provided at the bottom of the stirring tank 20, and the mushroom cultivation inoculum introduced into the stirring tank 20 is diluted by adding sterilized water supplied from the sterilized water tank 40 and stirring. The inoculum for mushroom cultivation (enoki mushroom) is about 500 g per culture bottle, and when the inoculum for cultivation of mushroom cultivation is put into the stirring tank 20, 5 liters of sterilized water is supplied from the sterilized water tank 40. The mixture is supplied to the agitation tank 20, and diluted with stirring while gradually adding inoculum for mushroom cultivation.
This primary dilution step is intended to dilute the mushroom cultivation inoculum with water into a liquid form. The inoculum for cultivating mushrooms is easily dissolved by water and becomes a cloudy liquid by using a granular material of pulp as a culture medium. Nutrients such as rice bran added to the culture medium do not affect the dilution of the inoculum by being used for hyphal growth. After sufficiently stirring in the stirring tank 20, the valve 42 is opened and transferred to the storage tank 30, and diluted further 10 times in the storage tank 30.

貯溜槽３０は、培瓶に接種する希釈比まで希釈菌を希釈して用意するためのものである。滅菌水タンク４０から５００リットルの滅菌水を貯溜槽３０に供給し、撹拌羽根３２により撹拌しながら希釈することによって１００倍の希釈菌（２次希釈菌）が得られる。
２次希釈菌は、栽培瓶６０に対し、１本あたり、平均２５ミリリットル接種する。したがって、貯溜槽３０での希釈菌１００ミリリットルは、栽培瓶６０の４本に接種できる分量に相当する。１つのコンテナに収容されている栽培瓶にまとめて希釈菌を接種する場合、たとえば１コンテナあたり１６本の栽培瓶が収容されているとすると、１コンテナあたりでは貯溜槽３０から４００ミリリットルの希釈菌を供給すればよい。
本実施形態のように、５００ｇのきのこ栽培用種菌を１００倍に希釈して使用する場合は、５００００ミリリットルの希釈菌が得られるから、きのこ栽培用種菌の１本あたりで２０００本の栽培瓶６０に希釈菌を接種することが可能となる。 The storage tank 30 is for diluting and preparing diluted bacteria to a dilution ratio for inoculating a culture bottle. By supplying 500 liters of sterilized water from the sterilized water tank 40 to the storage tank 30 and diluting while stirring with the stirring blade 32, 100-fold diluted bacteria (secondary diluted bacteria) can be obtained.
An average of 25 milliliters of secondary diluted bacteria is inoculated per cultivation bottle 60. Therefore, 100 ml of diluted bacteria in the storage tank 30 corresponds to an amount that can be inoculated into four of the cultivation bottles 60. When inoculating diluted bacteria together in a cultivation bottle accommodated in one container, for example, assuming that 16 cultivation bottles are accommodated per container, from the storage tank 30 to 400 milliliters of diluted bacteria per container Can be supplied.
When 500 g of mushroom cultivation inoculum is diluted 100 times as in this embodiment, 50000 milliliters of diluted bacteria are obtained, so 2000 cultivation bottles 60 per mushroom cultivation inoculum 60 Can be inoculated with diluted bacteria.

本実施形態においては、１次希釈工程と２次希釈工程により、きのこ栽培用種菌を接種用の濃度にまで希釈し、希釈菌を貯溜槽３０に貯溜して使用する形態をとっている。したがって、一度に大量の栽培瓶に対して種菌を接種する場合には、貯溜槽３０を複数個用意しておき、きのこ栽培用種菌を順次希釈してこれらの貯溜槽３０に順次希釈菌を貯溜していって使用するようにすればよい。 In this embodiment, the inoculum for mushroom cultivation is diluted to the concentration for inoculation by the primary dilution process and the secondary dilution process, and the diluted bacteria are stored in the storage tank 30 and used. Therefore, when inoculating a large number of cultivation bottles at a time, a plurality of storage tanks 30 are prepared, the inoculum for mushroom cultivation is diluted sequentially, and the diluted bacteria are sequentially stored in these storage tanks 30. You can use it.

接種装置では、貯溜槽３０から供給される希釈菌をポンプ５０により接種管５２から栽培瓶の瓶口に吐出させるようにして供給する。きのこ栽培用種菌は希釈されて粘性のない液体状となるから、ポンプ５０を用いて栽培瓶６０に接種する際に、希釈菌が接種管５２中でつまったりすることはない。 In the inoculation apparatus, the diluted bacteria supplied from the storage tank 30 are supplied by being discharged from the inoculation tube 52 to the bottle opening of the cultivation bottle by the pump 50. Since the inoculum for cultivating mushrooms is diluted into a viscous liquid state, the diluted bacterium is not clogged in the inoculation tube 52 when the pump 50 is used to inoculate the cultivation bottle 60.

図２は、１次希釈工程できのこ栽培用種菌を１０倍程度に希釈した後、希釈菌を貯溜槽３０に貯溜せず、順次、接種装置側に供給しながら、栽培瓶６０に接種する場合の装置構成を示す。
本実施形態においては、撹拌槽２０と接種装置側の希釈ポンプ５３とを接続し、希釈ポンプ５３と滅菌水タンク４０とを接続する構成とする。撹拌槽２０で１０倍程度に希釈された１次希釈菌は接種装置の希釈ポンプ５３に供給され、希釈ポンプ５３では滅菌水タンク４０から供給される滅菌水と１次希釈菌とを所定の希釈濃度（１００倍）に希釈し、接種管５２から栽培瓶６０に希釈菌を接種する。 FIG. 2 shows a case in which the inoculation bottle 60 is inoculated after the inoculum for mushroom cultivation in the primary dilution step is diluted about 10 times and then supplied to the inoculation apparatus side without being stored in the storage tank 30. The apparatus structure of is shown.
In this embodiment, the stirring tank 20 and the dilution pump 53 on the inoculation apparatus side are connected, and the dilution pump 53 and the sterilized water tank 40 are connected. The primary diluted bacteria diluted about 10 times in the stirring tank 20 is supplied to the dilution pump 53 of the inoculation device, and the dilution pump 53 dilutes the sterilized water and the primary diluted bacteria supplied from the sterilized water tank 40 with a predetermined dilution. It dilutes to a density | concentration (100 times), and inoculates a dilution microbe into the cultivation bottle 60 from the inoculation tube 52. FIG.

上述したように、あらかじめ１次希釈を行い、さらに２次希釈を行って希釈する方法は、１回の操作で所要の濃度にまで希釈する方法とくらべて、きのこ栽培用種菌を確実に撹拌することができ、均一に希釈することができるという利点がある。また、２次希釈工程によって所定の濃度にまで希釈して貯溜する方法は、希釈菌を確実に所定濃度に希釈できるという利点がある一方、大形の貯溜槽３０を用意しなければならないという不利がある。この点で、図２に示す希釈方法および接種方法は、大形の装置を使わずに栽培瓶に希釈菌を接種することができる。 As described above, the method of performing the primary dilution in advance and further performing the secondary dilution further agitates the inoculum for cultivating mushrooms as compared to the method of diluting to the required concentration in one operation. And has the advantage that it can be diluted uniformly. Further, the method of diluting and storing to a predetermined concentration by the secondary dilution step has the advantage that the diluted bacteria can be surely diluted to the predetermined concentration, but has the disadvantage that a large storage tank 30 must be prepared. There is. In this regard, the dilution method and the inoculation method shown in FIG. 2 can inoculate the cultivating bottle with the diluted bacteria without using a large apparatus.

なお、図１に示す希釈装置では、容積８５０ミリリットルの培養瓶で得られたきのこ栽培用種菌を、全量希釈しているが、貯溜槽３０が大きくなりすぎるような場合には、きのこ栽培用種菌を１００ｇ程度に小分けしながら希釈して使用してもよい。、従来のおがこを培養基とした種菌の場合には、培養瓶１本あたりで栽培瓶４０〜５０本程度接種できるのみであるのに対して、本発明に係るきのこ栽培用種菌を使用する方法であれば、１００ｇ程度にきのこ栽培用種菌を小分けして使用しても、十分な本数の栽培瓶に接種することができる。 In the dilution apparatus shown in FIG. 1, all the inoculum for mushroom cultivation obtained in a culture bottle having a volume of 850 ml is diluted, but when the storage tank 30 becomes too large, the inoculum for mushroom cultivation May be used by diluting it into about 100 g. In the case of an inoculum based on conventional sawdust as a culture medium, only about 40 to 50 cultivation bottles can be inoculated per culture bottle, whereas the inoculum for mushroom cultivation according to the present invention is used. The method can inoculate a sufficient number of cultivation bottles even if the inoculum for mushroom cultivation is subdivided into about 100 g.

（希釈菌の接種方法）
栽培瓶に希釈菌を接種する場合には、栽培瓶の瓶口に希釈菌を吐出させるようにするが、実際には、栽培瓶に培基材を充填した後、培基材に植菌孔をあけ、植菌孔内に希釈菌が吐出されるようにするのがよい。
図３は、栽培瓶に希釈菌を吐出させる際に使用する接種管５５の例を示す。この接種管５５は吐出部５５ａの先端に複数の吐出ノズル５５ｂを設けたものである。図３に示す吐出部５５ａは底面が平皿状に形成され、前記吐出ノズル５５ｂは吐出部５５ａ内に連通して吐出部５５ａの底面から突出するように設けられる。 (Inoculation method of diluted bacteria)
When inoculating dilute bacteria in a cultivation bottle, the dilute bacteria are discharged into the bottle mouth of the cultivation bottle. It is recommended that the diluted bacteria be discharged into the inoculation hole.
FIG. 3 shows an example of an inoculation tube 55 used when diluting bacteria are discharged into a cultivation bottle. The inoculation tube 55 is provided with a plurality of discharge nozzles 55b at the tip of the discharge portion 55a. The discharge unit 55a shown in FIG. 3 has a flat bottom surface, and the discharge nozzle 55b communicates with the discharge unit 55a and protrudes from the bottom surface of the discharge unit 55a.

図４は、栽培瓶６０を瓶口６０ａ側から見た状態を示す。培基材にはＡ〜Ｅの５つの植菌孔が設けられている。接種管５５に設ける吐出ノズル５５ｂはこれらの植菌孔に希釈菌が吐出されるように吐出部５５ａに配置するのがよい。本実施形態では、培基材の中央部に設けられる植菌孔Ａの位置に吐出ノズル５５ｂを配置し、植菌孔Ｂ〜Ｅの位置に合わせて周方向に８個所の吐出ノズル５５ｂを配置している。 FIG. 4 shows a state in which the cultivation bottle 60 is viewed from the bottle mouth 60a side. The culture substrate is provided with five inoculation holes A to E. The discharge nozzle 55b provided in the inoculation tube 55 is preferably arranged in the discharge portion 55a so that diluted bacteria are discharged into these inoculation holes. In this embodiment, the discharge nozzles 55b are arranged at the position of the inoculation hole A provided in the center of the culture substrate, and eight discharge nozzles 55b are arranged in the circumferential direction in accordance with the positions of the inoculation holes B to E. is doing.

本実施形態の接種管５５は吐出ノズル５５ｂから希釈菌を流下させて栽培瓶に接種する方式のものであるが、吐出ノズルから希釈菌を噴霧させるようにして接種する方法ももちろん可能である。吐出ノズルから希釈菌を噴霧して接種する場合には、希釈菌の噴霧方向を可変とし、また噴霧位置を調節できるようにすることで、培基材に確実に希釈菌を接種することができる。 The inoculation tube 55 of the present embodiment is of a type in which diluted bacteria are flowed down from the discharge nozzle 55b and inoculated into the cultivation bottle, but it is of course possible to inoculate by diluting the diluted bacteria from the discharge nozzle. When spraying diluted bacteria from the discharge nozzle and inoculating, the direction of spraying the diluted bacteria can be changed and the spraying position can be adjusted, so that the culture medium can be reliably inoculated with the diluted bacteria. .

（希釈菌を用いたきのこの栽培例）
上述した希釈菌を培基材に接種して、えのき茸を実際に栽培した結果について以下に説明する。
表３は、栽培瓶に充填した培基材の調製方法を示す。なお、栽培瓶としては内容積９００ｍｌ、瓶口径が６５φのプラスチック瓶を使用した。

(Mushroom cultivation example using diluted bacteria)
The result of inoculating the above-mentioned diluted bacteria on the culture substrate and actually cultivating enoki mushroom will be described below.
Table 3 shows the method for preparing the culture substrate filled in the cultivation bottle. As the cultivation bottle, a plastic bottle having an internal volume of 900 ml and a bottle diameter of 65φ was used.

表４は、上記培基材を充填した栽培瓶に、前述した本発明に係るきのこ栽培用種菌を希釈した希釈菌を接種した場合（実施例）と、従来のおがこ種菌を接種した場合（比較例）について、えのき茸を栽培した結果を示す。
表４で、菌まわり日数とは、栽培瓶に種菌を接種し、培養室で培養を開始した後、培基材に菌糸が蔓延して培養が完了するまでの日数である。発芽日数とは、培基材の表面を削り取ってきのこが発芽する発生面を形成する処理を行ってからきのこの芽が出揃うまでの日数である。抑制〜生育日数とは、発芽完了から収穫までの日数である。
実際の栽培条件としては、培養工程：温度１５〜１６℃、湿度７５％程度、発芽工程：温度１５〜１６℃、湿度９０〜９８％、抑制工程：温度５℃程度、湿度７５〜８５％、光照射、風、生育工程：温度５〜７℃、湿度７５〜８５％とした。 Table 4 shows a case where the culture bottle filled with the culture substrate is inoculated with a diluted fungus diluted with the inoculum for mushroom cultivation according to the present invention (Example) and inoculated with a conventional sawdust inoculum. About (comparative example), the result of having grown enoki mushroom is shown.
In Table 4, the number of days around the fungus is the number of days from the inoculation of the inoculum to the cultivation bottle and the start of the culture in the culture room until the hyphae spread to the culture substrate and the culture is completed. The number of germination days is the number of days until mushroom buds are completed after the surface of the cultivating substrate is scraped off to form a generation surface on which the mushrooms germinate. Suppression-growth days is the number of days from the completion of germination to harvest.
As actual cultivation conditions, culture process: temperature 15-16 ° C., humidity about 75%, germination process: temperature 15-16 ° C., humidity 90-98%, suppression process: temperature about 5 ° C., humidity 75-85%, Light irradiation, wind, growth process: temperature 5-7 ° C., humidity 75-85%.

表４に示すように、希釈菌を接種した場合も、おがこ種菌を接種した場合も、全栽培日数は同じであり、平均収量についても、また収穫した茸の品質についても同等であった。この栽培結果は、パルプの粒状材を培養基として用いたきのこ栽培用種菌が、きのこの栽培に好適に使用できることを示している。 As shown in Table 4, the total cultivation days were the same both when inoculated with diluted bacteria and when inoculated with sawdust seeds, and the average yield and the quality of the harvested straw were also the same. . This cultivation result has shown that the inoculum for mushroom cultivation using the granular material of a pulp as a culture medium can be used conveniently for cultivation of a mushroom.

表５は、パルプの粒状材と米ぬかを培養基として調製するきのこ栽培用種菌について、米ぬかの分量を変えて調製し、原菌を培養基に接種した後のきのこ栽培用種菌の菌まわり日数と、希釈菌を培基材に接種した後の栽培瓶の菌まわり日数を観察した結果を示す。使用したきのこ菌はえのき茸である。

Table 5 shows the inoculum for cultivation of mushrooms, prepared by changing the amount of rice bran, and the number of days around the inoculum of the inoculum for cultivation of mushrooms after inoculation of the original bacteria into the culture medium. The result of having observed the days around the microbe of the cultivation bottle after inoculating a microbe on a culture | cultivation base material is shown. The fungus used was enoki mushroom.

きのこ栽培用種菌に使用した培養基のサンプルは、表５に示すように、米ぬか量を２０ｇから１２０ｇまで変えた６種類のものである。表中で、きのこ栽培用種菌の菌まわり日数とは培養基に原菌を接種した後、培養基中で菌まわりするまでの日数であり、栽培瓶の菌回り日数とは、希釈菌を栽培瓶に接種した後、栽培瓶中で菌糸が菌まわりするまでの日数である。また、重量比は、培養基に用いたパルプの重量に対する米ぬかの重量比を示す。
表５に示す実験結果は、原菌を培養基に接種してきのこ栽培用種菌を作製する際には、米ぬかの量が少ないサンプルの方が短日数で菌まわりすることを示す。一方、希釈菌を栽培瓶に接種して培養する際には、米ぬかの重量比を４０〜５０％としたサンプルがもっとも早く菌回りすることを示す。米ぬかの添加量が少ない場合は、希釈菌中の菌糸量が少なくなるために菌まわりまでの日数がかかるものと考えられる。 As shown in Table 5, the culture medium samples used for the inoculum for mushroom cultivation were 6 types of rice bran amount changed from 20 g to 120 g. In the table, the number of days around the inoculum for mushroom cultivation is the number of days until the culture medium is inoculated with the bacterium and then the number of days around the culture medium. It is the number of days after the inoculation until the mycelium is circulated in the cultivation bottle. Moreover, a weight ratio shows the weight ratio of the rice bran with respect to the weight of the pulp used for the culture medium.
The experimental results shown in Table 5 indicate that when the inoculum is inoculated into the culture medium to produce an inoculum for mushroom cultivation, the sample with a smaller amount of rice bran rotates around the bacteria in a shorter number of days. On the other hand, when inoculating diluted bacteria in a cultivation bottle and culturing, a sample with a rice bran weight ratio of 40 to 50% is the fastest fungus. When the amount of rice bran added is small, the amount of mycelia in the diluted bacteria is reduced, so it is considered that it takes days until the bacteria are around.

きのこ栽培においては、実栽培サイクルを短縮することが重要であることを考慮すると、米ぬかを栄養材とする培養基を使用して希釈用のきのこ栽培用種菌を作成する際には、米ぬかの重量比を４０〜５０％とすることが好適であるということができる。もちろん、表５に示すように、米ぬかを栄養材として使用する場合に米ぬかの重量比を１０〜６０％として栽培することも可能である。 Considering the importance of shortening the actual cultivation cycle in mushroom cultivation, the weight ratio of rice bran should be used when preparing inoculum for mushroom cultivation for dilution using a culture medium that uses rice bran as a nutrient. It can be said that it is preferable to set the content to 40 to 50%. Of course, as shown in Table 5, when rice bran is used as a nutrient, it can be cultivated with a weight ratio of 10 to 60%.

以上説明したように、パルプの粒状材を培養基に使用して培養して得られたきのこ栽培用種菌は、水により希釈して使用することによって、８５０ミリリットルの培養瓶１本で、約２０００本もの栽培瓶に接種してきのこを生育させることが可能である。したがって、本発明に係るきのこ栽培用種菌は、おがこ種菌にくらべて輸送等の取り扱いが簡単で輸送コストが低減できるという利点があり、使用に際しても、栽培農家で水により希釈して使用するだけであるから、とくに専門技術を必要とせず、手軽に利用することができ、きのこの栽培コストを下げることが可能になる。 As described above, the inoculum for mushroom cultivation obtained by culturing using pulp granule as a culture medium is diluted with water and used in one 850 ml culture bottle, about 2000. It is possible to grow mushrooms by inoculating a cultivation bottle. Therefore, the inoculum for cultivating mushrooms according to the present invention has the advantage that it can be easily handled and reduced in transportation costs compared to the inoculum, and is used after being diluted with water by the cultivating farmer. Therefore, it does not require special skills and can be used easily, and the cultivation cost of mushrooms can be reduced.

希釈菌を調製する装置の概略構成を示す説明図である。It is explanatory drawing which shows schematic structure of the apparatus which prepares a dilution microbe. 希釈菌を調製する他の装置の概略構成を示す説明図である。It is explanatory drawing which shows schematic structure of the other apparatus which prepares a dilution microbe. 栽培瓶に接種する接種管の側面図である。It is a side view of the inoculation tube which inoculates a cultivation bottle. 培基材に形成された植菌孔と吐出ノズルとの配置を示す説明図である。It is explanatory drawing which shows arrangement | positioning of the inoculation hole and discharge nozzle which were formed in the culture | cultivation base material.

符号の説明Explanation of symbols

１０培養瓶
２０撹拌槽
２２撹拌羽根
３０貯溜槽
３２撹拌羽根
４０滅菌水タンク
５０ポンプ
５２接種管
５３希釈ポンプ
５５接種管
６０栽培瓶 DESCRIPTION OF SYMBOLS 10 Culture bottle 20 Agitation tank 22 Agitation blade 30 Storage tank 32 Agitation blade 40 Sterilization water tank 50 Pump 52 Inoculation pipe 53 Dilution pump 55 Inoculation pipe 60 Cultivation bottle

Claims

２〜１５ｍｍの大きさの粒状に形成されたパルプの粒状材と栄養材とを用い、水分調整した培養基に、きのこの原菌を接種し、培養して得られたきのこ栽培用種菌を、滅菌水を用いて所定の濃度にまで希釈して希釈菌を調製する希釈工程と、
希釈工程によって得られた希釈菌を、培基材に接種する接種工程と、
希釈菌が接種された栽培瓶を、所定の温度、湿度に管理して培養し、培基材から子実体を生長させる発芽生育工程とを備え、
前記希釈工程においては、１次希釈工程により前記きのこ栽培用種菌と滅菌水とを撹拌して、培基材への接種濃度よりも高濃度の液体状の希釈菌を調製し、
前記接種工程においては、前記１次希釈工程で得られた１次希釈菌を順次、所要量ずつ接種装置側に供給し、前記１次希釈菌を培基材への接種濃度に希釈して接種することを特徴とするきのこの栽培方法。 Inoculate mushroom progenitor into a culture medium adjusted to moisture using pulverized pulp granules and nutrients formed into granules of 2 to 15 mm in size, and sterilize the inoculum for mushroom cultivation obtained by culturing A dilution step of preparing diluted bacteria by diluting to a predetermined concentration with water;
An inoculation step of inoculating the culture medium with the diluted bacteria obtained by the dilution step;
The cultivation bottle inoculated with the diluted bacteria is cultured under a predetermined temperature and humidity, and a germination and growth step for growing the fruiting body from the cultivation base material is provided,
Wherein the dilution step, and stirring the sterile water and the mushroom cultivation seed by the primary dilution step, a high concentration liquid diluted bacteria prepared than inoculum to培基material,
In the inoculation step, the primary dilution bacteria obtained in the primary dilution step are sequentially supplied to the inoculation apparatus side by a required amount, and the primary dilution bacteria are diluted to the inoculation concentration on the culture substrate and inoculated. A mushroom cultivation method characterized by

パルプと栄養材とを培基として培養した原菌、あるいは液体培地により培養して得た原菌を培養基に接種して得られたきのこ栽培用種菌を使用することを特徴とする請求項１記載のきのこの栽培方法。 Claim, characterized in that the use of pulp and nutrition material and the original bacteria were cultured as培基or mushroom cultivation inoculum obtained original bacteria obtained by culturing in liquid medium was inoculated into culture media, 1 The mushroom cultivation method described.