JP3852837B2 - 注文管理システム - Google Patents
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Description
【発明の属する技術分野】
本発明は、例えばレストラン等の飲食店において使用される注文管理システムに関する。
【0002】
【従来の技術】
近年、レストラン等の飲食店で客の注文を正確かつ迅速に調理人に伝達するために利用されている注文管理システムであるオーダーエントリーシステムは、客係の店員が個々に携帯する多数のハンディターミナルと、キッチンに設置した所定数のキッチンプリンタと、チェックアウトカウンタに設置される会計装置であるPOS(Point of Sales:販売時点管理)端末と、システム全体を制御する注文管理制御装置であるコントロールステーションとを通信自在に設けたものである。より詳細には、ハンディターミナルは、少なくとも顧客情報や注文情報等の各種情報をキーボードを用いて操作入力するようになっており、キッチンプリンタは、各種情報に従って生成された注文データを所定のフォーマットで連続紙に印字するようになっている。
【0003】
このようなオーダーエントリーシステムでは、客が要望した注文の注文情報やコメント等を店員がハンディターミナルのキーボードを用いて入力操作すると、ハンディターミナルから入力された各種情報に従って生成された注文データがコントロールステーションへと無線送信される。また、注文データは、キッチンプリンタにも送信される。キッチンプリンタでは送信された注文データに従い調理指示伝票が発行されるので、調理人は、この調理指示伝票の印字内容に従うことにより、注文された料理を迅速かつ確実に調理することができる。
【0004】
ところで、今日のようなデフレ時代下においては、飲食店はますますオペレーションの効率化を迫られており、人件費等の削減が緊急課題となっている。
【0005】
そこで、近年においては、店員の負担を低減させるべく、各テーブルにそれぞれ備えられて、客が自らオーダーを行うことができるセルフオーダー端末(客用注文端末)が開発されている。このようなセルフオーダー端末によれば、セルフオーダー端末から入力された各種情報に従って生成された注文データがコントロールステーションへと無線送信される。そして、注文データを受信したコントロールステーションは、注文データをキッチンプリンタ及びPOS端末に有線送信する。キッチンプリンタでは送信された注文データに従い調理指示伝票が発行されるので、調理人は、この調理指示伝票の印字内容に従うことにより、注文された料理を迅速かつ確実に調理することができる。このようなセルフオーダー端末によれば、オーダーは客が自ら行うことにより、店員が客のところに注文を聞きに行く必要がないので、店員の作業効率を向上させることが可能になっている。
【0006】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、従来のセルフオーダー端末においては、以下に示すような種々の問題があった。第一には、人数入力等の入店処理もセルフオーダー端末にて行わなければならず、不慣れな客にとっては入店処理自体が非常に煩わしく、間違いが多く生じるという問題がある。セルフオーダー端末を有さない飲食店では、人数入力等の入店処理は店員がハンディターミナルを用いて行うことから、このような問題は生じない。第二には、セルフオーダー端末のみで運用する場合、客と店員との接点が減少することから、サービスの質が低下してしまうという問題がある。
【0007】
本発明は、客用注文端末と店員用注文端末とを使い分けることで、的確な入店処理と、客が自らオーダーを行うセルフオーダーにおけるサービスの質の向上とを実現させることができる注文管理システムを提供することを目的とする。
【0008】
【課題を解決するための手段】
本発明は、情報処理部を有し、顧客が位置するテーブル番号を含む顧客情報と当該顧客が注文したメニュー品目に係る情報とを対応付けた注文情報の入力を許容し、その入力された注文情報を送信する店員用注文端末と、情報処理部を有し、顧客が注文したメニュー品目に係る情報の入力を許容し、その入力されたメニュー品目に係る情報と当該端末の端末番号とを対応付けた注文情報を送信する客用注文端末と、情報処理部を有し、前記店員用注文端末から送信された注文情報と前記顧客用注文端末から送信された注文情報とを受信する注文管理制御装置と、を備え、前記店員用注文端末の情報処理部が、前記客用注文端末の端末番号と顧客が位置するテーブル番号との対応付けを含む客の入店に係る入店処理に供する各種情報の入力を許容する入店情報入力手段と、前記注文管理制御装置の情報処理部が、前記入店情報入力手段により入力された各種情報に基づいて入店処理を行う入店処理手段と、前記注文管理制御装置の情報処理部が、前記入店処理手段による入店処理の終了後に、前記注文管理制御装置における前記客用注文端末からの注文情報の受信を許可する注文情報受信許可手段と、を有し、前記注文情報受信許可手段は、前記入店処理手段による入店処理の際に前記客用注文端末の端末番号と顧客が位置するテーブル番号とを対応付けて記憶する番号記憶手段を有し、前記客用注文端末からの前記注文管理制御装置に対する注文情報に含まれる当該端末の端末番号に対し、前記番号記憶手段によりテーブル番号が対応付けられて記憶されている場合にのみ、当該客用注文端末からの注文情報を受け付ける。
【0009】
したがって、注文管理制御装置に対して注文情報を送信する客用注文端末と店員用注文端末とが共存して備えられ、客の入店に係る入店処理の終了後に、注文管理制御装置における客用注文端末からの注文情報の受信が許可される。これにより、入店処理は店員が店員用注文端末等を用いて行い、客は入店処理を行うことなく入店処理の終了を待って客用注文端末を利用することが可能になるので、客用注文端末と店員用注文端末とを使い分けることで、的確な入店処理と、客が自らオーダーを行うセルフオーダーにおけるサービスの質の向上とを実現させることが可能になる。
【0010】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の一形態を図1ないし図16に基づいて説明する。
【0011】
本実施の形態は、例えば、レストラン等の飲食店において使用される注文管理システムであるオーダーエントリーシステムに適用されており、システム全体は図1に示すように構成されている。このオーダーエントリーシステム1は、店員が個々に携帯する店員用注文端末である複数のハンディターミナル3と、天井などに設置されてハンディターミナル3との無線通信を可能とする無線通信ユニット4と、注文メニュー品目をキッチンの調理人に指示するための調理指示伝票(図示せず)を印字発行するキッチンプリンタ5と、チェックアウトカウンタに設置される会計装置であるPOS(Point of Sales:販売時点管理)端末6と、システム全体を制御する注文管理制御装置であるコントロールステーション7とを備えており、無線通信ユニット4とキッチンプリンタ5とPOS端末6とを通信回線8によってコントロールステーション7に接続することにより構成されている。なお、無線通信ユニット4とキッチンプリンタ5との台数はいずれも任意である。
【0012】
加えて、オーダーエントリーシステム1には、本実施の形態の備える特長の一つの客用注文端末である卓上注文端末2が備えられている。詳細については後述するが、この卓上注文端末2は、各テーブルにそれぞれ備えられ、客が自らオーダーを行うことができるようにしたものである。この卓上注文端末2は、ハンディターミナル3と同様に、無線通信ユニット4との無線通信が可能になっている。
【0013】
次に、卓上注文端末2について詳細に説明する。ここで、図2は卓上注文端末2を概略的に示す斜視図、図3はその側面図である。卓上注文端末2の筐体10はその縦断面形状が略扇形状とされており、テーブル上に載置される底面10aと背面10bとが略直角を成している。また、筐体10の上部には、メニュー品目を視覚的に識別可能な形態で一覧表示した印刷物であって、紙やプラスチックでシート状に形成されたメニュー表Mを挿し込んで着脱自在に保持するためのメニュー表保持部である溝状のスリットSが形成されている。さらに、筐体10の前面10cには、各種操作キー11と、注文内容や金額を表示するためのLCD(Liquid Crystal Display:液晶ディスプレイ)12が配設されている。
【0014】
ここで、筐体10の前面10cに配設される各種操作キー11について図4を参照しつつ説明する。操作キー11としては、「0」から「9」まで数字を入力するためのテンキー11aと、テンキー11aにより入力した数字をクリアするためのクリアキー11bと、テンキー11aからの数字入力での品番登録による注文を宣言する「番号注文」キー11cと、店員を呼び出すための「係員呼出」キー11dと、現時点における料金を確認するための「料金確認」キー11eと、現時点における注文したメニュー品目を確認するための「注文確認」キー11fと、よく出るメニュー品目やお勧めメニュー品目の注文に係る情報を予めプリセットしたプリセットキーである5種類のダイレクトキー11gと、が設けられている。
【0015】
なお、本実施の形態の卓上注文端末2のダイレクトキー11gは5個設けられており、スリットSに挿し込まれるメニュー表Mに印刷されている5種類のメニュー品目に対応付けられている。なお、ダイレクトキー11gの数は、これに限るものではない。そして、ダイレクトキー11gは、メニュー表Mが挿し込まれるスリットSの近傍に配設されている。より詳細には、スリットSにメニュー表Mが保持された状態では、ダイレクトキー11gは、当該メニュー表Mに表示されているメニュー品目に近接して位置している。これは、スリットSに挿し込まれるメニュー表Mに印刷されている5種類の各メニュー品目と、5個のダイレクトキー11gとの対応付けを明確化するためである。このようにスリットSに挿し込まれるメニュー表Mに印刷されている5種類の各メニュー品目と、5個のダイレクトキー11gとの対応付けを明確化することにより、お勧めメニュー品目をメニュー表Mに印刷した場合には、大きな販促効果を期待することができる。また、よく出るメニュー品目をメニュー表Mに印刷した場合には、注文ミスの発生を確実に防止することができ、店員の作業効率を飛躍的に向上させることができる。
【0016】
また、卓上注文端末2に保持されるメニュー表Mは、紙やプラスチックでシート状に形成された印刷物であるので、容易に変更できる。そして、変更したメニュー表Mに合わせて5種類のダイレクトキー11gにプリセットされている注文に係る情報を変更すれば良い。
【0017】
すなわち、スリットSに保持されたメニュー表Mに視覚的に識別可能な状態で表示されたメニュー品目を参照しつつ、このメニュー表Mに表示されたメニュー品目の注文に係る情報を予め対応付けた5種類のダイレクトキー11gを操作させる。これにより、例えばよく出るメニュー品目やお勧めメニュー品目等をメニュー表Mに表示するようにすれば、よく出るメニュー品目やお勧めメニュー品目の注文に係る情報を5種類のダイレクトキー11gを操作するだけの簡単な操作でコントロールステーション7に対して送信することができるので、5種類のダイレクトキー11gを操作するだけの簡単な操作で客が自ら注文を行う際の注文ミスを回避することができ、また、5種類のダイレクトキー11gには、例えばよく出るメニュー品目やお勧めメニュー品目等の注文に係る情報を予め対応付けることで、販促効果を期待することができる。
【0018】
このような卓上注文端末2に内蔵される各部の電気的接続について図5を参照しつつ説明する。図5に示すように、卓上注文端末2にはMicrocomputer(以下、マイコンという)15が備えられており、このマイコン15が各部を駆動制御する。マイコン15は、各部を集中的に制御するCPU(Central Processing Unit)16にバスライン17を介して、マイコン15を動作させる制御プログラム等の固定的データを予め格納するROM(Read Only Memory)18と各種データを書き換え自在に格納するワークエリアとして機能するRAM(Random Access Memory)19とが接続されて構成されている。ROM18には、各種メニュー品目のメニュー品目名及び当該メニュー品目の価格を記憶保持する商品マスタファイル(図示せず)も格納されている。
【0019】
このようなマイコン15には、キー入力回路20を介して各種キー11が接続され、表示制御部21を介してLCD12が接続されている。また、卓上注文端末2には、無線通信ユニット4との間で無線通信するための無線通信装置22が備えられており、バスライン17を介してマイコン15に接続されている。これにより、卓上注文端末2は、コントロールステーション7との間でのデータの送受信を可能にしている。
【0020】
次に、卓上注文端末2に内蔵されたROM18に格納された制御プログラムがマイコン15に実行させる機能について説明する。ここで、図6はキー入力処理の流れを概略的に示すフローチャートである。図6に示すように、卓上注文端末2の操作キー11のいずれかが操作されてキー入力があった場合には(ステップS1のY)、ステップS2〜S7において、テンキー11a,クリアキー11b,「番号注文」キー11c,「係員呼出」キー11d,「料金確認」キー11e,「注文確認」キー11f,ダイレクトキー11gのどれが操作されたかが判断される。
【0021】
テンキー11aからのキー入力があった場合には(ステップS2のY)、テンキー入力処理を実行する(ステップS8)。テンキー入力処理は、操作されたキーに応じた「0」から「9」までのいずれかの数字をRAM19に記憶するとともに、図7に示すようにLCD12の所定位置に入力された数字aを表示する。
【0022】
「番号注文」キー11cからのキー入力があった場合には(ステップS3のY)、後述する注文確認画面が既にLCD12に表示されているか否かを判断する(ステップS9)。注文確認画面がまだLCD12に表示されていない場合には(ステップS9のN)、注文確認画面をLCD12に表示する(ステップS10)。ここで、図8はLCD12に表示された注文確認画面の一例である。テンキー11aからの品番入力後に「番号注文」キー11cが操作されると、図8に示すように、品番に応じたメニュー品目のメニュー品目名b及び当該メニュー品目の価格cが商品マスタファイルから抽出されて所定位置に表示される。また、注文確認画面には、図8に示すように、数量入力のためのガイダンスG(例えば、「数量+[番号注文]ボタンを押して下さい」)も所定位置に表示される。
【0023】
一方、注文確認画面が既にLCD12に表示されている場合には(ステップS9のY)、ガイダンスGに従ってテンキー11aからの数量入力後に「番号注文」キー11cが操作されたものであるので、品番及び数量に基づいて注文データを生成してコントロールステーション7へと送信するオーダー送信処理を実行した後(ステップS11)、LCD12に表示されている注文確認画面をクリアする(ステップS12)。
【0024】
「係員呼出」キー11dからのキー入力があった場合には(ステップS4のY)、係員呼出処理を実行する(ステップS13)。係員呼出処理は、例えば所定の信号をコントロールステーション7に対して送信し、コントロールステーション7に接続された表示器(図示せず)に当該卓上注文端末2が備えられるテーブル番号を表示したり、コントロールステーション7に接続されたブザー(図示せず)を鳴らす等により、店員に対して客に呼び出されている旨を報知する処理である。
【0025】
「料金確認」キー11eからのキー入力があった場合には(ステップS5のY)、コントロールステーション7より現時点における料金データ(請求額及び一人あたりの金額)を取得し、図9に示すようにLCD12の所定位置に料金データ(請求額及び一人あたりの金額)dを表示する(ステップS14)。なお、現時点における料金データ(請求額及び一人あたりの金額)は、後述するコントロールステーション7の顧客注文情報ファイルF(図13参照)に記憶されている各種データに基づいてコントロールステーション7において生成される。この料金データ(請求額及び一人あたりの金額)dは、約10秒間表示された後、クリアされる(ステップS15)。
【0026】
「注文確認」キー11fからのキー入力があった場合には(ステップS6のY)、コントロールステーション7より現時点における注文したメニュー品目である注文メニューデータを取得し、図10に示すようにLCD12の所定位置に注文メニューデータ(メニュー品目名及び数量)eを表示する(ステップS16)。なお、現時点における注文したメニュー品目である注文メニューデータは、後述するコントロールステーション7の顧客注文情報ファイルF(図13参照)に記憶されている各種データに基づいてコントロールステーション7において生成される。この注文メニューデータ(メニュー品目名及び数量)eは、約10秒間表示された後、クリアされる(ステップS17)。なお、本実施の形態においては、注文メニュー品目が4種類以上の場合には、「注文確認」キー11fの連続操作により、注文メニューデータ(メニュー品目名及び数量)eをスクロール表示することができる。
【0027】
ダイレクトキー11gからのキー入力があった場合には(ステップS7のY)、オーダー送信処理を実行する(ステップS18)。オーダー送信処理は、操作されたダイレクトキー11gの所定のキーに予めプリセットされているメニュー品目の注文に係る情報であるメニュー品目名f及び当該メニュー品目の価格gを商品マスタファイルから抽出して所定位置に表示するとともに(図11参照)、操作されたダイレクトキー11gの所定のキーに予めプリセットされているメニュー品目の品番及び数量(ダイレクトキー11gによる注文の場合には、数量は“1”に指定されている。)に基づいて注文データを生成してコントロールステーション7へと送信する。また、この場合、図11に示すように、注文を受けたことを示すコメントC(例えば、「注文を承りました。ありがとうございました。」)も所定位置に表示される。そして、メニュー品目名f、価格g、コメントCは、約10秒間表示された後、クリアされる(ステップS19)。
【0028】
ダイレクトキー11gからのキー入力でない場合には(ステップS7のN)、クリアキー11bからのキー入力であることから、RAM19に記憶されている数字をクリアするとともに、図7に示すようにLCD12の所定位置に表示された数字aをクリアするクリア処理を実行する(ステップS20)。
【0029】
続いて、オーダーエントリーシステム1を構成するハンディターミナル3と、コントロールステーション7とについて、その構造を簡単に説明する。なお、オーダーエントリーシステム1を構成する無線通信ユニット4と、キッチンプリンタ5と、POS端末6とについては、その構造及び機能は従来のものと何ら変わるものではないためその説明は省略する。
【0030】
まず、ハンディターミナル3について説明する。ここで、図12はハンディターミナル3に内蔵される各部の電気的接続を示すブロック図である。図1及び図12に示すように、ハンディターミナル3には、各種操作キーを配設したキーボード51と、注文内容や金額を表示するためのLCDである表示部50とが設けられている。特に図示しないが、キーボード51に配設された操作キーとしては、「0」から「9」まで数字を入力するためのテンキー、所望のメニュー品目を指定するために予めメニュー品目がプリセットされたメニューキー等が含まれている。
【0031】
そして、図12に示すように、このハンディターミナル3には、Microcomputer(以下、マイコンという)52が備えられており、このマイコン52が各部を駆動制御する。マイコン52は、各部を集中的に制御するCPU53にバスライン54を介して、CPU53を動作させる制御プログラム等の固定的データを予め格納するROM55と各種データを書き換え自在に格納するワークエリアとして機能するRAM56とが接続されて構成されている。このようなマイコン52には、キーボード入力回路57を介してキーボード51が接続され、表示制御部58を介して表示部50が接続されている。また、ハンディターミナル3には、無線通信ユニット4との間で無線通信するための無線通信装置59が備えられており、バスライン54を介してマイコン52に接続されている。
【0032】
次に、コントロールステーション7について説明する。ここで、図13はコントロールステーション7に内蔵される各部の電気的接続を示すブロック図である。図1及び図13に示すように、コントロールステーション7には、各種操作キーを配設したキーボード40と、LCDである表示部41とが設けられている。特に図示しないが、キーボード40に配設された操作キーとしては、「0」から「9」まで数字を入力するためのテンキーが含まれている。
【0033】
そして、図13に示すように、このコントロールステーション7には、Microcomputer(以下、マイコンという)42が備えられており、このマイコン42が各部を駆動制御する。マイコン42は、各部を集中的に制御するCPU43にバスライン44を介して、CPU43を動作させる制御プログラム等の固定的データを予め格納するROM45と各種データを書き換え自在に格納するワークエリアとして機能するRAM46とが接続されて構成されている。このようなマイコン42には、キーボード入力回路47を介してキーボード40が接続され、表示制御部48を介して表示部41が接続されている。また、コントロールステーション7には、通信回線8を介して各装置と通信するためのライン通信装置49が備えられており、バスライン44を介してマイコン42に接続されている。
【0034】
また、コントロールステーション7のRAM46内には、オーダーデータ(注文情報)を記憶するための顧客注文情報ファイルFが設けられている。図14に示すように、この顧客注文情報ファイルFには、伝票番号h毎に、人数i、テーブル番号j、注文メニュー品目k、注文数量l、注文時刻m、担当者n等が記憶される。この顧客注文情報ファイルFに記憶された内容は、該当する伝票番号の伝票についての会計処理がPOS端末6で終了するまで保持される。
【0035】
加えて、コントロールステーション7のRAM46内には、端末指定テーブルTが設けられている。図15に示すように、この端末指定テーブルTは、各卓上注文端末2に予め付与される端末番号oに対して、卓上注文端末2が備えられる各テーブルに予め付与されるテーブル番号pを対応付けるものである。詳細は後述するが、本実施の形態においては、端末指定テーブルTにおいてテーブル番号が対応付けられている端末番号の卓上注文端末2のみが利用可能になる。
【0036】
次に、このようなオーダーエントリーシステム1の運用について図16を参照して説明する。
【0037】
このようなオーダーエントリーシステム1を使用する飲食店では、客が入店すると、客係の店員は、ハンディターミナル3のキーボード51のキー操作により入店処理を行う。入店処理としては、まず、客係の店員によるハンディターミナル3のキーボード51のテンキーのキー操作により、客を案内したテーブルに予め付与されているテーブル番号と、当該テーブルに備えられている卓上注文端末2(客が大人数のために複数のテーブルを用いる場合には、所定の卓上注文端末2)に予め付与されている端末番号とが、端末指定情報として端末指定テーブルTにおいて対応付けをするために入力される。ここに、入店情報入力手段の一部が実現されている。
【0038】
加えて、入店処理として、客係の店員によるハンディターミナル3のキーボード51のテンキーのキー操作により、客の人数やテーブル番号等の顧客情報や担当者の情報が入力される。ここに、入店情報入力手段の一部が実現されている。
【0039】
入店処理として入力された客の入店に係る各種情報である顧客情報及び端末指定情報(テーブル番号、端末番号)は、無線通信ユニット4を介して、コントロールステーション7へと送信される。そして、コントロールステーション7においては、端末指定情報(テーブル番号、端末番号)を端末指定テーブルTに記憶し(番号記憶手段)、顧客情報を顧客注文情報ファイルFにオーダーデータ(注文情報)の一部として記憶する。ここに、入店処理手段が実現されている。
【0040】
なお、入店処理は、ハンディターミナル3からの入力に限るものではなく、キッチンプリンタ5、POS端末6、コントロールステーション7等からの入力により行うようにしても良い。
【0041】
客係の店員による入店処理が終了すると、客係の店員により所定のテーブルに案内された客は、テーブル上に備えられている卓上注文端末2を用い、前述したような卓上注文端末2の操作キー11のキー操作により自らオーダーを行う。ここで、卓上注文端末2の操作キー11のキー操作により入力されたメニュー品目に係る情報(メニュー品目名、当該メニュー品目の価格及び数量)は、当該卓上注文端末2の端末番号に対応付けられてオーダーデータ(注文情報)となる。
【0042】
一方、このような卓上注文端末2の操作に不慣れな客のオーダーについては、従来通り、客係の店員が、手渡されたメニュー表を見ながら客が口頭で告げたオーダーをハンディターミナル3のキーボード51のメニューキーやテンキーをキー操作することにより入力することになる。
【0043】
なお、卓上注文端末2を用いて客自らがしたオーダーを取り消したい場合には、従来通り、客係の店員が、ハンディターミナル3のキーボード51のキー操作によりオーダーを取り消すことになる。
【0044】
このようにして入力されたオーダー内容は、無線通信ユニット4を介して、コントロールステーション7へと送信される。そして、コントロールステーション7においては、オーダー内容を顧客注文情報ファイルFにオーダーデータ(注文情報)の一部として顧客情報に対応付けて記憶する。また、顧客情報及びオーダー内容は、キッチンプリンタ5へ送信される。キッチンプリンタ5では、送信されたオーダー内容に従い調理指示伝票が発行される。このようなキッチンプリンタ5で発行された調理指示伝票により、注文された料理がキッチンの調理人に通知される。
【0045】
ところで、コントロールステーション7は、卓上注文端末2からのオーダーがあった場合には、オーダーデータ(注文情報)に含まれる当該卓上注文端末2の端末番号に応じて端末指定テーブルTを検索し、当該端末番号にテーブル番号が対応付けられている場合にのみ、当該卓上注文端末2からのオーダーを受け付けるものとする。ここに、注文情報受信許可手段が実現されている。すなわち、例えば各テーブルに一台ずつ卓上注文端末2が備えられている場合に、3つのテーブルに一組の客を案内した時には、二台の卓上注文端末2を無効とし、一台の卓上注文端末2のみを有効にすることが可能になっている。
【0046】
全てのオーダーについての調理が終了して食事が終了すると、客は、POS端末6で会計処理を受ける。この場合、客はテーブル番号等が付された会計札をチェックアウトカウンタに持っていくことになる。チェックアウトカウンタのキャッシャは、会計札を提示されると、POS端末6を操作して、コントロールステーション7に対して問合せをして会計データを取得する。そして、チェックアウトカウンタのキャッシャは、この取得した会計データに従ってPOS端末6を操作して、会計処理を実行する。会計処理が終了すると、コントロールステーション7の顧客注文情報ファイルFに記憶されているオーダーデータ(注文情報)及び端末指定テーブルTの内容はクリアされる。
【0047】
本実施の形態のオーダーエントリーシステム1においては、会計処理用の伝票は発行せず、テーブル番号等が付された会計札をチェックアウトカウンタのキャッシャに対して提示するようにしている。これは、前述したように、卓上注文端末2の「料金確認」キー11eを操作すれば現時点における料金データ(請求額及び一人あたりの金額)を見ることができ、卓上注文端末2の「注文確認」キー11fを操作すれば現時点における注文したメニュー品目を見ることができるからである。
【0048】
ここに、注文管理制御装置であるコントロールステーション7に対して注文情報を送信する客用注文端末である卓上注文端末2と店員用注文端末であるハンディターミナル3とが共存して備えられ、客の入店に係る入店処理の終了後に、注文管理制御装置であるコントロールステーション7における客用注文端末である卓上注文端末2からの注文情報の受信が許可される。これにより、入店処理は店員が店員用注文端末であるハンディターミナル3等を用いて行い、客は入店処理を行うことなく入店処理の終了を待って客用注文端末である卓上注文端末2を利用することが可能になるので、客用注文端末である卓上注文端末2と店員用注文端末であるハンディターミナル3とを使い分けることで、的確な入店処理と、客が自らオーダーを行うセルフオーダーにおけるサービスの質の向上とを実現させることが可能になる。
【0049】
【発明の効果】
本発明によれば、客用注文端末と店員用注文端末とを使い分けることで、的確な入店処理と、客が自らオーダーを行うセルフオーダーにおけるサービスの質の向上とを実現させることができる。
【図面の簡単な説明】
【図1】本発明の実施の一形態のオーダーエントリーシステムのシステム全体を示すシステム構成図である。
【図2】卓上注文端末を概略的に示す斜視図である。
【図3】その側面図である。
【図4】各種操作キーを示す正面図である。
【図5】卓上注文端末に内蔵される各部の電気的接続を示すブロック図である。
【図6】キー入力処理の流れを概略的に示すフローチャートである。
【図7】テンキーからのキー入力があった場合の画面の一例を示す説明図である。
【図8】「番号注文」キーからのキー入力があった場合の画面の一例を示す説明図である。
【図9】「料金確認」キーからのキー入力があった場合の画面の一例を示す説明図である。
【図10】「注文確認」キーからのキー入力があった場合の画面の一例を示す説明図である。
【図11】ダイレクトキーからのキー入力があった場合の画面の一例を示す説明図である。
【図12】ハンディターミナルに内蔵される各部の電気的接続を示すブロック図である。
【図13】コントロールステーションに内蔵される各部の電気的接続を示すブロック図である。
【図14】顧客注文情報ファイルのデータ構成を示す説明図である。
【図15】端末指定テーブルのデータ構成を示す説明図である。
【図16】オーダーエントリーシステムの運用の流れを示す説明図である。
【符号の説明】
1…注文管理システム、2…客用注文端末、3…店員用注文端末、7…注文管理制御装置
Claims (1)
- 情報処理部を有し、顧客が位置するテーブル番号を含む顧客情報と当該顧客が注文したメニュー品目に係る情報とを対応付けた注文情報の入力を許容し、その入力された注文情報を送信する店員用注文端末と、
情報処理部を有し、顧客が注文したメニュー品目に係る情報の入力を許容し、その入力されたメニュー品目に係る情報と当該端末の端末番号とを対応付けた注文情報を送信する客用注文端末と、
情報処理部を有し、前記店員用注文端末から送信された注文情報と前記顧客用注文端末から送信された注文情報とを受信する注文管理制御装置と、
を備え、
前記店員用注文端末の情報処理部が、前記客用注文端末の端末番号と顧客が位置するテーブル番号との対応付けを含む客の入店に係る入店処理に供する各種情報の入力を許容する入店情報入力手段と、
前記注文管理制御装置の情報処理部が、前記入店情報入力手段により入力された各種情報に基づいて入店処理を行う入店処理手段と、
前記注文管理制御装置の情報処理部が、前記入店処理手段による入店処理の終了後に、前記注文管理制御装置における前記客用注文端末からの注文情報の受信を許可する注文情報受信許可手段と、
を有し、
前記注文情報受信許可手段は、前記入店処理手段による入店処理の際に前記客用注文端末の端末番号と顧客が位置するテーブル番号とを対応付けて記憶する番号記憶手段を有し、前記客用注文端末からの前記注文管理制御装置に対する注文情報に含まれる当該端末の端末番号に対し、前記番号記憶手段によりテーブル番号が対応付けられて記憶されている場合にのみ、当該客用注文端末からの注文情報を受け付ける、
ことを特徴とする注文管理システム。
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