JP3779977B2 - 蒸気調理器 - Google Patents
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Description
水を加熱蒸発させて蒸気を発生させる蒸気発生装置と、
上記蒸気発生装置からの蒸気によって被加熱物を加熱する加熱室と
を備え、
上記蒸気発生装置は、水が供給されるポットと、上記ポット内に配置されたヒータ部と、上記ヒータ部の上側近傍に配置されると共に、検出温度を表す温度信号を出力する自己加熱型感温素子で成る水位センサと、上記ヒータ部の上側近傍における上記水位センサと略同じ高さの位置に配置されると共に、検出温度を表す温度信号を出力する水温センサとを含み、
上記ポットに水を供給するポンプと、
上記自己加熱型感温素子からの温度信号に基づく水温の変化に基づいて、上記ポンプを制御して上記ポットへの給水を行うと共に、上記水温センサからの温度信号に基づく水温が、上記自己加熱型感温素子からの温度信号に基づく水温の変化に基づいて上記ポット内の水位が正常に検出されている場合の水温である第1所定温度よりも高い第2所定温度を超えると、上記ポンプを制御して上記ポットへの給水を行う給水制御手段と
を備えたことを特徴としている。
上記給水制御手段は、上記水温センサからの温度信号に基づく水温が、上記第2所定温度よりも低い第3所定温度、あるいは、上記第2所定温度に至ると、上記ポンプを制御して上記ポットへの給水を停止するようになっている。
上記給水制御手段は、上記給水を開始してからの経過時間が、上記水位センサによる検出水位に基づいて給水を行う際の給水時間よりも長い所定時間に至ると、上記ポンプを制御して上記ポットへの給水を停止するようになっている。
上記水温センサからの温度信号に基づく水温が、上記第2所定温度よりも高い第4所定温度を超えると、上記ヒータ部への電力供給を停止するヒータオフ手段を備えている。
上記給水制御手段による上記水温センサによる検出温度に基づく上記ポットへの給水回数をカウントする給水回数カウント手段と、
上記給水回数のカウント値が所定条件を満たした場合には、上記水位センサにスケールが付着したと判定するスケール付着判定手段
を備えている。
上記スケール付着判定手段は、上記給水制御手段による上記ポットへの給水が第1所定回数以上連続して行われることを上記所定条件とするようになっている。
上記スケール付着判定手段は、上記給水制御手段による上記ポットへの給水が所定時間内に第2所定回数以上行われることを上記所定条件とするようになっている。
上記スケール付着判定手段によって上記水位センサにスケールが付着したと判定された場合には、上記ポット内と上記水位センサとの清掃を要求する清掃要求信号を出力する清掃要求信号出力手段を備えている。
上記清掃要求信号出力手段から出力された清掃要求信号に基づいて、上記被加熱物の加熱が終了した後に使用者に清掃要求の告知を行う清掃要求告知手段を備えている。
上記清掃要求告知手段による清掃要求の告知に対する使用者からの取り消し要求がある場合には、上記取り消し要求を拒否するための所定条件を満たすか否かを判別し、上記所定条件を満たす場合には、上記取り消し要求を拒否する取り消し要求拒否手段を備えている。
上記取り消し要求拒否手段は、上記給水制御手段による上記水温センサによる検出温度に基づく上記ポットへの給水が上記スケール付着判定用の第1所定回数よりも多い第3所定回数以上連続して行われることを上記所定条件とするようになっている。
上記取り消し要求拒否手段は、上記給水制御手段による上記水温センサによる検出温度に基づく上記ポットへの給水が所定時間内に上記スケール付着判定用の第2所定回数よりも多い第4所定回数以上行われることを上記所定条件とするようになっている。
清掃要求の取り消し回数をカウントする取消回数カウント手段を備えて、
上記取り消し要求拒否手段は、上記取り消し回数のカウント値が第5所定回数以上であることを上記所定条件とするようになっている。
取消回数カウント手段は、清掃要求が取り消された後の加熱調理の際に上記給水制御手段による上記ポットへの給水が行われなかった場合には、カウント値をデクリメントあるいはリセットするようになっている。
取消回数カウント手段のカウント値を不揮発性記憶素子に書き込んで保存する清掃要求取消回数保存手段を備えている。
(A)上記自己加熱サーミスタ102が挿入されているケーシング101は、通常熱伝達性および耐食性に優れた金属(SUS等)で構成されている。そして、自己加熱サーミスタ102の自己加熱によってケーシング101が加熱されるため、水の有無による自己加熱サーミスタ102の検出温度の追従には時間遅れが生じる。
(B)水位が水位センサ43の先端部より下がっても、水の表面張力によって、しばらくは上記先端部と水面とはつながっている。
(C)水位が水位センサ43の先端部に掛かっていない状態でも上記先端部には若干の水の膜が存在するため、自己加熱サーミスタ102の熱量で上記水の膜が蒸発するのに時間が必要である。
(1)初期水の供給動作によって、ポット41内には予め水位H0まで給水されている。
(2)ヒータ部42による加熱がスタートするとやがて水は沸騰を開始し蒸発に伴って水位が減少する。この状態においては、水位センサ43は水に浸かっているために自己加熱サーミスタ102の検出温度は約100℃を呈する。(スタート→沸騰→時点t1)
(3)水位が更に下がると、上記(A),(B),(C)の要因に支配されつつ自己加熱サーミスタ102の検出温度は徐々に上昇する。(時点t1→時点t2)
(4)ポット41内の水位が水位L0に到達すると自己加熱サーミスタ102の検出温度は120℃になる。そうすると、給水手段であるポンプ35が駆動されてポット41内に水が供給される。それと共に、ポット41内の水位が上昇し、水位センサ43が水に浸かると自己加熱サーミスタ102の検出温度は100℃になる。そうすると、ポンプ35の駆動が停止されせ、ポット41内の水位はH0に到達するのである。(時点t2→時点t3)
(5)上記ポット41内に給水された水は低温であるために、ポット41内の水温は下がって沸騰が一端停止し、再度沸騰するまで水位が変化すること無く時間が経過する。(時点t3→時点t4)
(6)以下、水が沸騰を開始すると上記時点が「沸騰」に戻り、以後、上述の動作を繰り返す。こうして、ポット41内の水位が水位H0〜水位L0の間で制御されるのである。
(a)水位センサ43の先端部にスケールが付着した場合。この場合には、上記スケールを除去するために清掃が必要となる。尚、ポット41内にもスケールが蓄積されているため、ポット41内も清掃する必要がある。
(b)ポット41内において、沸騰時に生じる水滴の飛散が水位センサ43に付着した場合。この場合には、水位センサ43に付着した水が蒸発する際に気化熱を奪うため水位センサ43の温度が低下し、本来水位が下がって水位センサ43が露出しているにも拘わらず水位が高いと誤判定してしまう。すなわち、この場合は、ポット41内および水位センサ43の先端部にはスケールが付着しておらず、上記スケールを除去するための清掃は不要となる。
(c)一時的に、水位センサ43にスケールが付着した場合。この場合には、一時的にポット41内の水位を誤検知するが、沸騰時の泡立ち等によってスケールが剥離するため、上記スケールを除去するための清掃は不要となる。
そして、更に水位が下がると、第1,第2蒸気発生ヒータ42A,42Bは完全に暴露状態となり、第1,第2蒸気発生ヒータ42A,42Bの表面温度が急激に上昇する。その結果、上記水温サーミスタの温度も急激に上昇する。(水位C〜水位D)
こうして、水位サーミスタ102の検出不良や、ポンプ35を含む給水装置による水の供給不具合の理由によって、第1,第2蒸気発生ヒータ42A,42Bが完全に暴露状態となると、水位Dでの上記水温サーミスタの検出温度(140℃)によって、ポット41内の空炊きを検知して第1,第2蒸気発生ヒータ42A,42Bをオフして機器の安全を確保するのである。
11…操作パネル、
20…加熱室、
22…側面蒸気吹出口、
23…蒸気供給通路、
30…水タンク、
35…ポンプ、
36…水タンク用水位センサ、
39…補助タンク、
40…蒸気発生装置、
41…ポット、
42…ヒータ部、
42A…第1蒸気発生ヒータ、
42B…第2蒸気発生ヒータ、
43…水位センサ、
44…蒸気吸引エジェクタ、
48…温度センサ、
50…蒸気昇温装置、
80…制御装置、
81…温度センサ、
82…湿度センサ、
101…水位センサのケーシング、
102…自己加熱サーミスタ。
Claims (15)
- 水を加熱蒸発させて蒸気を発生させる蒸気発生装置と、
上記蒸気発生装置からの蒸気によって被加熱物を加熱する加熱室と
を備え、
上記蒸気発生装置は、水が供給されるポットと、上記ポット内に配置されたヒータ部と、上記ヒータ部の上側近傍に配置されると共に、検出温度を表す温度信号を出力する自己加熱型感温素子で成る水位センサと、上記ヒータ部の上側近傍における上記水位センサと略同じ高さの位置に配置されると共に、検出温度を表す温度信号を出力する水温センサとを含み、
上記ポットに水を供給するポンプと、
上記自己加熱型感温素子からの温度信号に基づく水温の変化に基づいて、上記ポンプを制御して上記ポットへの給水を行うと共に、上記水温センサからの温度信号に基づく水温が、上記自己加熱型感温素子からの温度信号に基づく水温の変化に基づいて上記ポット内の水位が正常に検出されている場合の水温である第1所定温度よりも高い第2所定温度を超えると、上記ポンプを制御して上記ポットへの給水を行う給水制御手段と
を備えたことを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項1に記載の蒸気調理器において、
上記給水制御手段は、上記水温センサからの温度信号に基づく水温が、上記第2所定温度よりも低い第3所定温度、あるいは、上記第2所定温度に至ると、上記ポンプを制御して上記ポットへの給水を停止するようになっていることを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項1に記載の蒸気調理器において、
上記給水制御手段は、上記給水を開始してからの経過時間が、上記水位センサによる検出水位に基づいて給水を行う際の給水時間よりも長い所定時間に至ると、上記ポンプを制御して上記ポットへの給水を停止するようになっていることを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項1に記載の蒸気調理器において、
上記水温センサからの温度信号に基づく水温が、上記第2所定温度よりも高い第4所定温度を超えると、上記ヒータ部への電力供給を停止するヒータオフ手段を備えたことを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項1に記載の蒸気調理器において、
上記給水制御手段による上記水温センサによる検出温度に基づく上記ポットへの給水回数をカウントする給水回数カウント手段と、
上記給水回数のカウント値が所定条件を満たした場合には、上記水位センサにスケールが付着したと判定するスケール付着判定手段
を備えたことを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項5に記載の蒸気調理器において、
上記スケール付着判定手段は、上記給水制御手段による上記ポットへの給水が第1所定回数以上連続して行われることを上記所定条件とするようになっていることを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項5に記載の蒸気調理器において、
上記スケール付着判定手段は、上記給水制御手段による上記ポットへの給水が所定時間内に第2所定回数以上行われることを上記所定条件とするようになっていることを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項5に記載の蒸気調理器において、
上記スケール付着判定手段によって上記水位センサにスケールが付着したと判定された場合には、上記ポット内と上記水位センサとの清掃を要求する清掃要求信号を出力する清掃要求信号出力手段を備えたことを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項8に記載の蒸気調理器において、
上記清掃要求信号出力手段から出力された清掃要求信号に基づいて、上記被加熱物の加熱が終了した後に使用者に清掃要求の告知を行う清掃要求告知手段を備えたことを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項9に記載の蒸気調理器において、
上記清掃要求告知手段による清掃要求の告知に対する使用者からの取り消し要求がある場合には、上記取り消し要求を拒否するための所定条件を満たすか否かを判別し、上記所定条件を満たす場合には、上記取り消し要求を拒否する取り消し要求拒否手段を備えたことを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項10に記載の蒸気調理器において、
上記取り消し要求拒否手段は、上記給水制御手段による上記水温センサによる検出温度に基づく上記ポットへの給水が上記スケール付着判定用の第1所定回数よりも多い第3所定回数以上連続して行われることを上記所定条件とするようになっていることを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項10に記載の蒸気調理器において、
上記取り消し要求拒否手段は、上記給水制御手段による上記水温センサによる検出温度に基づく上記ポットへの給水が所定時間内に上記スケール付着判定用の第2所定回数よりも多い第4所定回数以上行われることを上記所定条件とするようになっていることを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項10に記載の蒸気調理器において、
清掃要求の取り消し回数をカウントする取消回数カウント手段を備えて、
上記取り消し要求拒否手段は、上記取り消し回数のカウント値が第5所定回数以上であることを上記所定条件とするようになっていることを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項13に記載の蒸気調理器において、
取消回数カウント手段は、清掃要求が取り消された後の加熱調理の際に上記給水制御手段による上記ポットへの給水が行われなかった場合には、カウント値をデクリメントあるいはリセットするようになっていることを特徴とする蒸気調理器。 - 請求項13に記載の蒸気調理器において、
取消回数カウント手段のカウント値を不揮発性記憶素子に書き込んで保存する清掃要求取消回数保存手段を備えたことを特徴とする蒸気調理器。
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