JP3157659U - 油濾過具、天ぷら鍋及び油すくい用杓子 - Google Patents

Abstract

【課題】天ぷら鍋からオイルポット又は別の天ぷら鍋へ揚げ油を移し替える作業を不要にすることができる油濾過具を提供する。【解決手段】油濾過具２を、天ぷら鍋１の上端縁１Ａに架設される油切り網３、油切り網３の下側に取り付けられた多孔板状の受け具４及び受け具４上に載置された濾紙８により構成した。油切り網３上に天ぷらを置く通常作業を行いながら、その際に天ぷらから落ちる油を油切り網３の下側に位置する濾紙８によって濾過することができ、天ぷらのカス等の落下を防止することができるため、前記通常作業を行いながら、揚げ油の汚れを少なくすることができる。その上、調理が終了した後の天ぷら鍋１内の揚げ油を杓子によってすくって油濾過具２に注ぐことにより、濾紙８で揚げ油を濾過することができ、所要の濾過作業を完了した後、蓋をした天ぷら鍋１をそのまま収容することができる。【選択図】図１

Description

本考案は、天ぷら鍋で天ぷらを揚げた後の揚げ油を繰り返し再利用するために揚げ油を濾過する油濾過具、該油濾過具を備えた天ぷら鍋、該天ぷら鍋内の揚げ油をすくって前記油濾過具へ注ぐ油すくい用杓子に関するものである。

天ぷら鍋で天ぷらを揚げた後の揚げ油（使用済み油）を繰り返し再利用するために揚げ油を濾過する油濾過具（油濾し具）として、濾過フィルターがセットされたオイルポット内へ天ぷら鍋から前記揚げ油を流して濾過するものが一般的である。
また、耐油性資材製の容体の底面を開口して不織布等のフィルターを張着し、前記容体側面上部に形成された差込孔に挿通した菜ばしを天ぷら鍋の縁に掛け渡し、この状態で前記容体内に使用済み油を注ぎ、フィルターで濾した後の油を天ぷら鍋内へ注入し、注入完了後には前記容体等を廃棄するものがある（例えば、特許文献１参照。）。
さらに、裏面に内袋を有する濾紙を網杓子に被せて濾紙付き網杓子とし、この濾紙付き網杓子により天ぷら鍋内の油をすくうことにより、その中のカスを取り除くようにしたものがある（例えば、特許文献２参照。）。

特開２００４−１１３２６８号公報 登録実用新案第３０１７１９９号公報

濾過フィルターがセットされたオイルポットを用いる油濾過具では、使用後の揚げ油を天ぷら鍋からオイルポットへ移し替える高温の油の移し替え作業が必要になる。
また、特許文献１のような油濾過具においても、同様に、使用後の揚げ油が入った天ぷら鍋又はオイルポットから特許文献１の油濾過具が取り付けられた天ぷら鍋内に、前記油濾過具を通して揚げ油を注ぐ必要があるため、使用後の揚げ油が入った天ぷら鍋から油濾過具が取り付けられた別の天ぷら鍋への高温の油の移し替え作業又は使用後の揚げ油を天ぷら鍋からオイルポットへ移し替える高温の油の移し替え作業が必要になる。
さらに、特許文献２のような油濾過具では、通常の円形の網杓子に濾紙を被せていることから、特に天ぷら鍋の底付近の油をすくいにくく作業性が悪いとともに、濾紙を頻繁に交換する必要がある。

そこで本考案が前述の状況に鑑み、解決しようとするところは、天ぷら鍋からオイルポット又は別の天ぷら鍋へ揚げ油を移し替える作業を不要にすることができる油濾過具及び該油濾過具を備えた天ぷら鍋、並びに、揚げ油及びその中のカス等をすくいやすく、前記油濾過具で揚げ油を濾過する作業性を向上することができる油すくい用杓子を提供する点にある。

本考案に係る油濾過具は、前記課題解決のために、天ぷら鍋の上端縁に架設される油切り網と、該油切り網の下側に取り付けられた多孔板状又は網状の受け具と、該受け具上に載置された濾紙とからなることを特徴とする。
このような構成によれば、天ぷら鍋の上端縁に架設された状態の油切り網上に揚がった天ぷらを置いて油切りをするため、天ぷらが吸収した油滴が落ちて調理台を汚すことを防止することができるとともに、天ぷらバットを不要にすることができる。

その上、油切り網上に天ぷらを置く通常作業を行いながら、その際に天ぷらから落ちる油を油切り網の下側に位置する濾紙によって濾過することができるとともに、天ぷらのカス等の固形物の落下を防止することができるため、油切り網上に天ぷらを置く通常作業を行いながら、揚げ油の汚れを少なくすることができる。
その上さらに、調理が終了した後の天ぷら鍋内の揚げ油（使用済み油）を油すくい用杓子によってすくって油濾過具に注ぐことにより、油濾過具の濾紙で揚げ油を濾過することができ、所要の濾過作業を完了した後、蓋をした天ぷら鍋をそのまま収容することができるため、オイルポットや他の鍋に揚げ油を移し替えて収容しておく必要がなく、収納スペースを小さくすることができるとともに収納作業が容易になる。
その上、高温の油の移し替え作業が無いため安全性が高い。

ここで、前記油切り網により前記受け具を水平軸まわりに回動可能に支持してこれらを開閉可能にするとともに、これらが閉じた状態を保持する掛止具を備えてなると好ましい。
このような構成によれば、掛止具を外して油切り網に対して受け具を開くように回動させることにより、濾紙の交換作業を容易に行うことができる。

また、前記濾紙が波形に成形されたものであると好ましい。
このような構成によれば、濾紙の表面積が大きくなるため、揚げ油の濾過を効率的に行うことができる。

本考案に係る天ぷら鍋は、前記油濾過具が装着されたものである。
よって、上述の油濾過具と同様の作用効果を奏する。

ここで、前記天ぷら鍋の外側から前記天ぷら鍋の上端縁に向かって前下がり傾斜し、該傾斜面上を流れる油が前記油濾過具に入る油切りプレートを設けるとともに、前記天ぷら鍋を加熱する加熱器の余熱が前記油切りプレートに自然対流熱伝達により伝達されるように、前記油切りプレートの下側に沿って空気が流れる流路を形成してなると好ましい。
このような構成によれば、加熱器の余熱が油切りプレートに伝達されて油切りプレートの温度が高くなることから、油切れがよくなって天ぷらがからっと揚がり美味しくなるとともに、油切れがよいため多くの油が油切りプレートの傾斜面上を流れ、この油が油濾過具により濾過されるため、効率的に揚げ油の濾過を行うことができる。

本考案に係る油すくい用杓子は、前記天ぷら鍋内の揚げ油をすくって前記天ぷら鍋に装着された前記油濾過具へ注ぐ油すくい用杓子であって、前記杓子の皿部の側壁の上端縁から下側に開口する略コ字状の切欠を形成するとともに、該切欠の下側の側壁から外側へ延び、前記天ぷら鍋の鍋底に沿わせやすいように先端形状が円弧状とされた略水平板状の底浚い用プレートを形成してなるものである。
このような構成によれば、底浚い用プレートが略水平板状であるとともに、その先端形状が円弧状であるため、天ぷら鍋の鍋底に沿わせやすいことから、底浚い用プレートを鍋底に沿わせた状態で移動させることにより、略コ字状の切欠の開口から揚げ油とともにその中のカス等が油すくい用杓子の皿部内へ入り、主に鍋底付近に沈殿しているカス等を効率的に捕捉することができる。
よって、このように油すくい用杓子によりすくった揚げ油を油濾過具に注ぐことにより、天ぷら鍋に装着された油濾過具で揚げ油を濾過する作業を効率的に行うことができる。

ここで、前記切欠の左右側の側壁の端部を内側に屈曲させた前部戻り止めを形成するとともに、前記皿部の前記切欠の開口に対向する側壁の上端部を内側に屈曲させた後部戻り止めを形成してなると好ましい。
このような構成によれば、油すくい用杓子の皿部の切欠の開口から入ったカス等が後部戻り止めにより外部に出にくく、さらに切欠の左右の前部戻り止めにより切欠の開口からも外部に出にくいことから、揚げ油のカス等を効率的に皿部内に溜めることができるため、油すくい用杓子によりすくった揚げ油を油濾過具に注ぐことにより、天ぷら鍋に装着された油濾過具で揚げ油を濾過する作業をさらに効率的に行うことができる。

以上のように、本考案に係る油濾過具、天ぷら鍋及び油すくい用杓子によれば、天ぷら鍋からオイルポット又は別の天ぷら鍋へ揚げ油を移し替える作業を不要にすることができ、油濾過具が装着された天ぷら鍋内の揚げ油を濾過する作業を効率的に行うことができ、濾過が終了した揚げ油を入れたままの天ぷら鍋をそのまま収容することができるという顕著な効果を奏する。

本考案の実施の形態に係る天ぷら鍋を示す斜視図である。 本考案の実施の形態に係る油濾過具を示す斜視図である。 同じく分解斜視図である。 本考案の実施の形態に係る油切りプレート及びその下側に沿って空気が流れる流路を示す縦断面図である。 （ａ）は本考案の実施の形態に係る油すくい用杓子を示す斜視図、（ｂ）は皿部の平面図、（ｃ）は同じく縦断面図である。

次に本考案の実施の形態を添付図面に基づき詳細に説明するが、本考案は、添付図面に示された形態に限定されず実用新案登録請求の範囲に記載の要件を満たす実施形態の全てを含むものである。

図１に示すように、本考案の実施の形態に係る天ぷら鍋１には油濾過具２が装着されており、油濾過具２は天ぷら鍋１の上端縁１Ａに架設される油切り網３、油切り網３の下側に取り付けられた多孔板状の受け具４及び受け具４上に載置された濾紙８等により構成される。なお、図１の天ぷら鍋１内には揚げ油が存在するが、この揚げ油の図示は省略している。
図２に示すように、油濾過具２の油切り網３は、径方向に離間する周方向線材Ｃ１，Ｃ２，Ｃ３，Ｃ４及び周方向に離間する径方向線材Ｒ１，Ｒ２，Ｒ３，Ｒ４を例えば溶着により連結して構成され、天ぷらを揚げ作業の邪魔にならないように、天ぷら鍋１（図１参照。）の上部開口をなるべく塞がない、平面視において半円の中心部を無くした形状に形成される。なお、前記線材としては耐腐食性の熱に強い金属の線材が用いられる。
また、油切り網３の径方向線材Ｒ１，Ｒ２，Ｒ３，Ｒ４の外側先端は折り曲げられて掛止片３Ａ，３Ａ，…とされ、これら掛止片３Ａ，３Ａ，…が、図１に示すように天ぷら鍋１の上端縁１Ａの外側に掛止される。

図２及び図３に示すように、油濾過具２の受け具４は、平面視において半円の中心部を無くした形状に形成された水平板材である底板５並びに底板５の端縁から立起する垂直板材である周方向板６Ａ，６Ｂ及び径方向板６Ｃ，６Ｄである側板６により構成されており、底板５及び側板６にはそれぞれ多数の通孔５ａ，５ａ，…，６ａ，６ａ，…があけられている。なお、前記板材としては耐腐食性の熱に強い金属の板材が用いられる。
また、径方向板６Ｃ，６Ｄの上部に取り付けられた連結環４Ａ，４Ａ，…が油切り網３の水平軸である支軸３Ｂ，３Ｃ（径方向線材Ｒ１，Ｒ４）に外嵌されていることから、受け具４は油切り網３により前記水平軸まわりに回動可能に支持されているため、前記水平軸まわりに油切り網３及び受け具４を相対的に回動させて開閉することができる。
さらに、受け具４の周方向板６Ｂの上部には掛止具９，９が取り付けられているため、掛止具９，９を油切り網３の周方向線材Ｃ４に掛止することにより、油切り網３及び受け具４を閉じた使用状態にすることができる。
例えば図２はこの使用状態を示しており、図３は油切り網３及び受け具４を相対的に回動させて開いた状態を示している。
なお、掛止具９，９は油切り網３及び受け具４を閉じた状態に保持する機能を有するものであればよいため、掛止具９，９を受け具４ではなく油切り網３に取り付けるようにしてもよい。
また、受け具４は、板材に多数の孔をあけた多孔板状のものではなく、網状のものであってもよい。

濾紙８は、上述のとおり受け具４上に載置されるものであるが、受け具４の底板５上に直接載置してもよいし、底板５上に載置した波板７を介して底板５上に載置してもよい。
この波板７は波形に成形された濾紙８の形態を保持するためのものであり、耐腐食性の熱に強い金属の板材が用いられ、多数の通孔７ａ，７ａ，…があけられる。

以上のような構成の油濾過具２及び油濾過具２が装着された天ぷら鍋１によれば、天ぷら鍋１の上端縁１Ａに架設された状態の油切り網３上に揚がった天ぷらを置いて油切りをするため、天ぷらが吸収した油滴が落ちて調理台を汚すことを防止することができるとともに、天ぷらバットを不要にすることができる。
また、油切り網３上に天ぷらを置く通常作業を行いながら、その際に天ぷらから落ちる油を油切り網３の下側に位置する濾紙８によって濾過することができるとともに、天ぷらのカス等の固形物の落下を防止することができるため、油切り網３上に天ぷらを置く通常作業を行いながら、揚げ油の汚れを少なくすることができる。
さらに、調理が終了した後の天ぷら鍋１内の揚げ油（使用済み油）を油すくい用杓子によってすくって油濾過具２に注ぐことにより、油濾過具２の濾紙８で揚げ油を濾過することができ、所要の濾過作業を完了した後、蓋をした天ぷら鍋１をそのまま収容することができるため、オイルポットや他の鍋に揚げ油を移し替えて収容しておく必要がなく、収納スペースを小さくすることができるとともに収納作業が容易になる。
さらにまた、高温の油の移し替え作業が無いため安全性が高い。

また、油切り網３により受け具４を水平軸である支軸３Ｂ，３Ｃ（径方向線材Ｒ１，Ｒ４）まわりに回動可能に支持してこれらを開閉可能にしているため、掛止具９，９を外して油切り網３に対して受け具４を開くように回動させることにより、あるいは受け具４に対して油切り網３を開くように回動させることにより、濾紙８の交換作業を容易に行うことができる。
さらに、濾紙８が波形に成形されたものであることから、濾紙８の表面積が大きくなるため、揚げ油の濾過を効率的に行うことができる。

次に、天ぷら鍋１の別の実施形態について説明する。
図４に示す例では、天ぷら鍋１の外側から天ぷら鍋１の上端縁１Ａに向かって前下がり傾斜し、該傾斜面上を流れる油が油濾過具２に入る油切りプレート１０を設けており、この油切りプレート１０としては熱伝導率の高い金属、例えば銅が使用される。なお、図４の天ぷら鍋１内には揚げ油が存在するが、この揚げ油の図示は省略している。
また、天ぷら鍋１の側面から外側に離間した下板１１、下板１１の上端に連結し油切りプレート１０の下面から下側に離間した上板１２及び上板１２の上端と油切りプレート１０の上端とを連結する上端板１３等が油切りプレート１０又は天ぷら鍋１に取り付けられ、上端板１３には通孔１３ａ，１３ａ，…が形成されており、油切りプレート１０の下側（下面）に沿って空気が流れる流路Ａが形成されている。
よって、天ぷら鍋１を加熱する図示しない加熱器の火力Ｆの余熱（加熱器が電磁加熱器である場合は加熱した天ぷら鍋１自体の余熱）により加熱された空気が、流路Ａに沿って流れ、この加熱空気から自然対流熱伝達により油切りプレート１０に熱が伝えられる。

このような構成によれば、加熱器の余熱が油切りプレート１０に伝達されて油切りプレート１０の温度が高くなることから、油切れがよくなって天ぷらがからっと揚がり美味しくなるとともに、油切れがよいため多くの油が油切りプレート１０の傾斜面上を流れ、この油が油濾過具２により濾過されるため、効率的に揚げ油の濾過を行うことができる。

次に、天ぷら鍋１内の揚げ油をすくって油濾過具２へ注ぐ油すくい用杓子の例について説明する。
図５に示す油すくい用杓子１４は、図１又は図４の天ぷら鍋１内の揚げ油（図１及び図４では図示を省略している。）をすくって天ぷら鍋１に装着された油濾過具２へ注ぐものであり、皿部１５及び柄部１６から構成される。
なお、皿部１５において、切欠１８の開口が形成されている側を前、その反対側（皿部１５の切欠１８の開口に対向する側壁１７側）を後とする。
油すくい用杓子１４の皿部１５には、その前側の側壁１７の上端縁１７Ａから下側に開口する略コ字状の切欠１８が形成されており、切欠１８の下側の側壁から外側（前方）へ延びる略水平板状の底浚い用プレート１９が形成されており、この底浚い用プレート１９の先端形状を、天ぷら鍋１（図１及び図４参照。）の鍋底に沿わせやすいように、例えば平面視において円弧状としている。
したがって、柄部１６を持って底浚い用プレート１０を天ぷら鍋１の鍋底に沿わせた状態で移動させることにより、略コ字状の切欠１８の開口から揚げ油とともにその中のカス等が皿部１５内へ入り、主に鍋底付近に沈殿しているカス等を効率的に捕捉することができる。
よって、このように油すくい用杓子１４によりすくった揚げ油を油濾過具２に注ぐことにより、天ぷら鍋１に装着された油濾過具２で揚げ油を濾過する作業を効率的に行うことができる。

また、油すくい用杓子１４の皿部１５には、切欠１８の左右側の側壁の端部を内側に屈曲させた前部戻り止め２０Ａ，２０Ｂが形成されるとともに、皿部１５の後側の側壁１７の上端部を内側に屈曲させた後部戻り止め２１が形成されているため、皿部１５の切欠１８の開口から入ったカス等が後部戻り止め２１により外部に出にくく、さらに切欠１８の左右の前部戻り止め２０Ａ，２０Ｂにより切欠１８の開口からも外部に出にくいことから（図５（ｂ）の矢印参照。）、揚げ油のカス等を効率的に皿部１５内に溜めることができる。
よって、油すくい用杓子１４によりすくった揚げ油を油濾過具２に注ぐことにより、天ぷら鍋１に装着された油濾過具２で揚げ油を濾過する作業をさらに効率的に行うことができる。

Ａ 空気流路
Ｆ 火力
Ｃ１，Ｃ２，Ｃ３，Ｃ４ 周方向線材
Ｒ１，Ｒ２，Ｒ３，Ｒ４ 径方向線材
１ 天ぷら鍋
１Ａ 上端縁
２ 油濾過具
３ 油切り網
３Ａ 掛止片
３Ｂ，３Ｃ 支軸
４ 受け具
４Ａ 連結環
５ 底板
５ａ 通孔
６ 側板
６Ａ，６Ｂ 周方向板
６Ｃ，６Ｄ 径方向板
６ａ 通孔
７ 波板
７ａ 通孔
８ 濾紙
９ 掛止具
１０ 油切りプレート
１１ 下板
１２ 上板
１３ 上端板
１３ａ 通孔
１４ 油すくい用杓子
１５ 皿部
１６ 柄部
１７ 側壁
１７Ａ 上端縁
１８ 切欠
１９ 底浚い用プレート
２０Ａ，２０Ｂ 前部戻り止め
２１ 後部戻り止め

Claims (7)

1. 天ぷら鍋の上端縁に架設される油切り網と、該油切り網の下側に取り付けられた多孔板状又は網状の受け具と、該受け具上に載置された濾紙とからなることを特徴とする油濾過具。
2. 前記油切り網により前記受け具を水平軸まわりに回動可能に支持してこれらを開閉可能にするとともに、これらが閉じた状態を保持する掛止具を備えてなる請求項１記載の油濾過具。
3. 前記濾紙が波形に成形されたものである請求項１記載の油濾過具。
4. 請求項１〜３のいずれかに記載の油濾過具が装着された天ぷら鍋。
5. 前記天ぷら鍋の外側から前記天ぷら鍋の上端縁に向かって前下がり傾斜し、該傾斜面上を流れる油が前記油濾過具に入る油切りプレートを設けるとともに、前記天ぷら鍋を加熱する加熱器の余熱が前記油切りプレートに自然対流熱伝達により伝達されるように、前記油切りプレートの下側に沿って空気が流れる流路を形成してなる請求項４記載の天ぷら鍋。
6. 請求項４又は５記載の天ぷら鍋内の揚げ油をすくって前記天ぷら鍋に装着された前記油濾過具へ注ぐ油すくい用杓子であって、前記杓子の皿部の側壁の上端縁から下側に開口する略コ字状の切欠を形成するとともに、該切欠の下側の側壁から外側へ延び、前記天ぷら鍋の鍋底に沿わせやすいように先端形状が円弧状とされた略水平板状の底浚い用プレートを形成してなる油すくい用杓子。
7. 前記切欠の左右側の側壁の端部を内側に屈曲させた前部戻り止めを形成するとともに、前記皿部の前記切欠の開口に対向する側壁の上端部を内側に屈曲させた後部戻り止めを形成してなる請求項６記載の油すくい用杓子。
   

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