JP3003104U - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】テーブルコンロ等の加熱調理器において、天ぷ
ら火災等を引き起こす過熱を防止し、高温調理と低温調
理とを繁雑に行なう際の使用勝手を向上すると共に、温
度検出部等重要部を異常過熱から保護する。 【構成】燃焼コントローラ７は、バーナ本体４に設けた
バーナヘッド３の中央部のサーミスタ２が調理鍋１に当
接されて検出する鍋底温度を、高温調理か低温調理かに
よって上限温度切替部１０で選択された上限温度を基に
して監視し、上限温度以上か否かによって燃焼停止か継
続かの制御をし、低温の上限温度では上限温度を越える
とブザー９を鳴動して過熱を報知すると共に、高温の上
限温度に変更を促し、高温の上限温度では発光ダイオー
ド８を点灯して報知し、高温の上限温度の選択から一定
時間経過後に低温の上限温度へ自動復帰し、復帰する前
にはブザー９を鳴動して高温の上限温度を継続するか否
かの再選択を促す。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、テーブルコンロ等の加熱調理器に関し、詳しくは調理物の鍋底温度 を検出し、所定温度以上となることを防ぐための過熱防止機能を有する加熱調理 器に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来より、調理物の鍋底温度をサーミスタによって検出し、その検出温度が所 定温度以上であるには、天ぷら火災等を防止するために燃焼を停止したり、ある いは調理物の焦げ付きを防止するために火力を弱めて温度調節をする加熱調理器 が知られている。 例えば、テーブルコンロでは、バーナに温度検出するサーミスタを設け、この サーミスタにより、調理鍋の鍋底温度を検出し、検出温度が設定上限温度以上か 否かをコントローラで判定し、その判定結果から、ガス通路の開閉を制御する。 また、調理物に応じて上限温度の選択切替えができるものもある。

【０００３】 図４に従来の加熱調理器の検出温度範囲を示す。 図中にあるＳＴの特性は、点火直後のサーミスタの検出温度の推移を示してい る。また、斜線部は加熱調理器の燃焼を継続できる低温の上限温度Ｈ０℃での許 容温度範囲を表している。また、点線部は高温の上限温度Ｈ１℃を表している。 つまり、過熱が予想される温度限界として低温の上限温度Ｈ０℃を２５０℃に設 定してあるが、高温調理を行ないたい場合には高温の上限温度Ｈ１℃を選択切替 えすることができる。この選択されている上限温度を検出温度ＳＴが越えた場合 に燃焼を停止する。

【０００４】 天ぷら火災等を引起こす過熱を防止するためには、低温の上限温度Ｈ０℃を２ ５０℃程度に設定することが望ましい。他方、調理温度については、調理物に応 じて様々な温度で調理が行なわれる。 例えば、野菜炒め等の水分の多い炒めもの、煮物、湯沸し、天ぷら等は、２５ ０℃以下の温度で調理（以下、低温調理と呼ぶ）をすれば、焦げつき、空焚き、 天ぷら油の発火等を防止する上で都合が良い。 また逆に、２５０℃以上の高温度（以下、高温調理と呼ぶ）が必要な調理物も ある。 例えば、ウインナー炒め等の含水量の少ない炒めもの、または焼き魚および焼 肉等の焼き網を使用する調理物等では、２５０℃以上の高温が必要なため、設定 温度を２５０℃にしておいたのでは調理途中で消火し、不便なものとなってしま う。 かといって、２５０℃以上の高温調理を可能にするために、天ぷら火災等を防 止する目的の上限温度を、一律に、むやみに高く設定することもできない。

【０００５】 よって、高温調理の必要な調理物の場合には、上限温度の切り替えができるよ うにしている。例えば、低温の上限温度選択ボタンには「煮もの・油もの」の表 示をし、高温の上限温度選択ボタンには「焼きもの」の表示をして、調理物に応 じて上限温度の選択を、使用者によってでも容易にできるようにしている。

【０００６】

【考案が解決しようとする課題】

しかしながら、従来の加熱調理器においては、上限温度の切り替えが使用勝手 上の不都合を生じる場合があった。 例えば、点火直後から低温の上限温度Ｈ０℃に設定されている状態で高温調理 （例えばウインナー等の炒めもの）を行なうと、検出温度ＳＴが上限温度Ｈ０℃ にまで達して燃焼停止してしまうことになり、燃焼停止後に改めて点火をやり直 し、高温の上限温度Ｈ１℃に設定した後に高温調理を行なう必要があった。

【０００７】 また、使用者が調理物に応じた上限温度を適正に選択しない場合には、本来の 目的である過熱防止を調理物に応じて的確に行なうことができない問題があった 。 例えば、使用者が高温の上限温度選択ボタン「焼きもの」を押して上限温度を 高温側に切り替え後（Ｈ０℃→Ｈ１℃）、そのまま、天ぷら調理に移った場合に は「煮もの・油もの」の低温の上限温度選択ボタンを再度押さない限り、天ぷら 火災を防止することができない。 また、実際の調理においては、高温度の調理と低温度の調理とを交互に調理す ることが繁雑にあり、低温の上限温度Ｈ０℃に戻すことを忘れる場合もあった。 また、高温調理から低温調理に移る度に、低温の上限温度Ｈ０℃に戻す操作その ものが煩わしいこととなっていた。 更に、高温調理の直後にすぐさま低温の上限温度Ｈ０℃を選択すると、検出温 度ＳＴがまだ低下しないまま上限温度だけが低温の上限温度Ｈ０℃となってしま い、直ちに過熱と判断して燃焼停止となり、使用勝手上の不都合が生じた。

【０００８】 あるいは、こうした使用勝手上の不都合を解消するために、上限温度を切り替 える方式を採用せずに、上限温度による過熱制御を選択的に解除する方式も提案 されている。例えば、特公平５−８１８０４号公報に開示されている加熱調理器 では、高温調理の場合に、所定の操作指令によって一定時間だけ過熱制御を解除 している。しかし、過熱制御を一定時間にしろ解除することは、過熱によって無 制限レベルまで温度上昇しても燃焼停止とならないことになり、サーミスタ等の 温度検出部も過熱状態から保護できなくなる懸念があった。つまり、温度検出部 が壊れたまま使用すると本来の過熱防止を果たせないことになってしまう。 従って、本考案の加熱調理器は上記課題を解決し、過熱防止と使用勝手の向上 との両立を図ると共に、温度検出部を高温度から保護することを目的とする。

【０００９】

【課題を解決するための手段】

上記課題を解決する本考案の加熱調理器は、 調理物の加熱温度を検出する温度検出手段と、 上記温度検出部で検出された検出温度ＳＴが設定上限温度Ｈ０℃以上であるか 否かを監視する上限温度監視手段と、 上記検出温度ＳＴが上記設定上限温度Ｈ０℃以上と判断された場合には、加熱 を停止または加熱量を減少する加熱制御手段とを備えた加熱調理器において、 所定の操作指令によって、上記設定上限温度Ｈ０℃を上記設定上限温度Ｈ０℃ より高い設定上限温度Ｈ１℃へ一時的に切り替える上限温度切替手段を備えたこ とを要旨とする。

【００１０】 また、第２の考案は、上記第１の考案の加熱調理器において、 上記設定上限温度Ｈ０℃が上記設定上限温度Ｈ１℃へ切り替わっていることを 報知する報知手段を備えたことを要旨とする。

【００１１】 また、第３の考案は、上記第１の考案の加熱調理器において、 上記設定上限温度Ｈ１℃が上記設定上限温度Ｈ０℃への復帰前に復帰を予告す る予告手段と、 上記予告中に、上記所定の操作指令を受けた場合には、上記設定上限温度Ｈ１ ℃が上記設定上限温度Ｈ０℃への復帰を延期して上記設定上限温度Ｈ１℃に基づ く監視期間を延長する延長手段とを備えたことを要旨とする。

【００１２】 また、第４の考案は、上記第１の考案の加熱調理器において、 上記検出温度ＳＴが上記設定上限温度Ｈ０℃に基づく監視状態で上記上限温度 Ｈ０℃以上となった場合に、過熱を報知する過熱報知手段と、 上記過熱が一定時間以上継続しない期間は上記加熱制御手段による制御を禁止 する加熱制御禁止手段とを備えたことを要旨とする。

【００１３】

【作用】

上記構成を有する第１の考案の加熱調理器は、所定の操作指令によって、上限 温度切替手段が設定上限温度Ｈ０℃を設定上限温度Ｈ０℃より高い設定上限温度 Ｈ１℃へ一時的に切り替える。 つまり、調理の際に高温の上限温度を選択すると、設定上限温度は高温の上限 温度Ｈ１℃に設定され、選択時から一定時間経過して、低温の上限温度Ｈ０℃に 自動的に戻る。 よって、低温調理の場合に高温の上限温度Ｈ１℃から低温の上限温度Ｈ０℃に 戻す操作が不要となり、低温の上限温度Ｈ０℃に戻し忘れた場合でも、高温の上 限温度Ｈ１℃から低温の上限温度Ｈ０℃へ自動復帰する。 また、低温の上限温度Ｈ０℃へ自動復帰すると共に、高温の上限温度Ｈ１℃で あっても上限温度Ｈ１℃以上か否かの監視によって、温度検出部を高温の上限温 度Ｈ１℃以上の過熱から保護する。

【００１４】 また、第２の考案の加熱調理器は、設定上限温度Ｈ０℃が設定上限温度Ｈ１℃ へ切り替わっていることを報知手段が報知する。 よって、高温の上限温度Ｈ１℃のまま誤って低温調理を行なった場合に、高温 の上限温度Ｈ１℃であることを使用者に報知する。

【００１５】 また、第３の考案の加熱調理器は、設定上限温度Ｈ１℃が設定上限温度Ｈ０℃ への復帰前に予告手段が復帰を予告し、予告中に、所定の操作指令を受けた場合 には、延長手段が設定上限温度Ｈ１℃から設定上限温度Ｈ０℃への復帰を延期し て設定上限温度Ｈ１℃に基づく監視期間を延長する。 よって、どうしても高温調理を更に連続して行ないたい場合には、高温の上限 温度Ｈ１℃から低温の上限温度Ｈ０℃へ自動復帰前に予告されるので、再度、高 温の上限温度Ｈ１℃を選択すれば、高温の上限温度Ｈ１℃の監視期間の延長をし 、高温調理を継続する。

【００１６】 また、第４の考案の加熱調理器は、検出温度ＳＴが設定上限温度Ｈ０℃に基づ く監視状態で上限温度Ｈ０℃以上となった場合に、過熱報知手段が過熱を報知し 、過熱が一定時間以上継続しない期間は、加熱制御禁止手段が加熱制御を禁止す る。 よって、高温度の調理と低温度の調理とを繁雑に行なう場合に、誤って低温の 上限温度Ｈ０℃のまま高温調理に移っても、上限温度Ｈ０℃以上になれば報知に よって知らされ、改めて高温の上限温度Ｈ１℃を選択すれば消火しない。 また、高温調理の直後に、検出温度ＳＴが低下しないまま低温の上限温度Ｈ０ ℃となっても、低温の上限温度Ｈ０℃を検出して直ちに燃焼停止せず、まず報知 されるので、不意に消火してしまうことがなく使用勝手上の不都合が起きない。

【００１７】

【実施例】

以上説明した本考案の構成・作用を一層明らかにするために、以下本考案の加 熱調理器の好適な実施例について説明する。 図１は一実施例としての加熱調理器の概略構成図である。 バーナ本体４に設けられるバーナヘッド３の中央部に温度検出するサーミスタ ２を設ける。サーミスタ２は、図示しないバネにより上方へ付勢して設けられ、 バーナ本体上に載せられた調理鍋１の鍋底に当接されて鍋底温度を検出する。ま た、サーミスタ２と電気的に接続され、この電気信号を受ける燃焼コントローラ ７が備えられる。燃焼コントローラ７には設定上限温度以上か否かを判定する上 限温度監視部７ａと、その判定結果から、燃焼を制御する燃焼制御部７ｂと、上 限温度情報を使用者に知らせる報知駆動部７ｃが設けられる。報知駆動部７ｃに は発光ダイオード８、ブザー９が接続され、それらを点灯、駆動させる駆動信号 が出力される。また、燃焼制御部７ｂには流路を開閉する主電磁弁５および元電 磁弁６が接続され、流路を開閉する制御信号が出力される。

【００１８】 また、調理物に応じて上限温度の切り替え設定する上限温度切替部１０が設け てある。例えば、高温調理が必要な場合に、上限温度切替部１０の高温の上限温 度選択ボタン１０ｂを押すことによって上限温度の設定を切り替える（Ｈ０℃→ Ｈ１℃）。また、上限温度切替部１０を操作しない場合には低温の上限温度Ｈ０ ℃が優先的に設定される。また、高温の上限温度Ｈ１℃から低温の上限温度Ｈ０ ℃に戻したい場合には低温の上限温度選択ボタン１０ａを押すと上限温度の設定 は切り替わる（Ｈ１℃→Ｈ０℃）。

【００１９】 図２は実施例としての燃焼コントローラ７の処理を示すフローチャートを表し 、図３は検出温度範囲を表す。 図３に示すＳＴの特性は、点火直後のサーミスタ２の検出温度の推移を示し、 高温調理から低温調理を行なった場合を示している。また、斜線部は加熱調理器 の燃焼を継続できる許容温度範囲を示し、高温調理をするために上限温度の切り 替え操作を行なった後、さらに高温調理を続けるために上限温度を継続させた場 合の一例を表している。 この上限温度の切替処理について図２のフローチャートに基づいて説明する。 点火操作をすると、燃焼コントローラ７はステップ１において燃焼制御を開始 し、ステップ２において低温の上限温度Ｈ０℃の設定をする。低温の上限温度Ｈ ０℃は、天ぷら火災等を引き起こす過熱を防止するために設定されており、低温 調理に適した上限温度である。この条件を満たす低温の上限温度Ｈ０℃としては ２５０℃が好ましい。 次に、上限温度切替部１０の高温の上限温度選択ボタン１０ｂが押されていな ければ（ステップ３；ＮＯ）、サーミスタ２による検出温度ＳＴが上限温度Ｈ０ ℃以下か否かについて、監視を開始する（ステップ１１）。 高温調理を行なう際には、サーミスタ２による検出温度ＳＴが低温の上限温度 Ｈ０℃を越えてしまう場合がある（図３のａ秒〜ｂ秒間）。検出温度ＳＴがＨ０ ℃以上になると、ステップ１２においてタイマのカウントを開始し、ブザー９を Ｔ２秒間にわたって鳴動し、過熱となったことを報知する。また、ブザー９の鳴 動は、低温の上限温度Ｈ０℃のまま高温調理を行なっている場合の使用者へ高温 の上限温度Ｈ１℃への切り替えを促す。ブザー９の鳴動中に、高温の上限温度Ｈ １℃への切り替え操作が無かった場合には、過熱と判定して燃焼を停止する（ス テップ１５）。尚、消火と同時にタイマー、ブザー等駆動中の処理は全て停止し 解除される。

【００２０】 一方、ステップ１２にてブザー９の鳴動中に高温の上限温度選択ボタン１０ｂ が押された場合には（図３のｂ秒時）、上限温度の切替設定が行なわれたと判断 して、ブザー９を停止する（ステップ１３→ステップ１９）。 次に、ステップ４に移行して上限温度をＨ０℃からＨ１℃に切り替え（ステッ プ４）、同時に、高温の上限温度Ｈ１℃に切り替わったことを発光ダイオードの ランプ８を点灯することによって使用者に知らせる。高温の上限温度Ｈ１℃は、 高温調理のできる上限温度として、かつ、加熱調理器の構成部品（特に温度検出 部）を保護可能な上限温度として、好ましくは３５０℃に設定する。 続いて、ステップ５において検出温度ＳＴが上限温度Ｈ１℃以下か否かについ て、監視を開始する。上限温度を切り替えてからＴ１秒間経過すると（ステップ ６）（図３のｃ秒時）、ブザー９を駆動する（ステップ７）。つまり、選択し切 り替えられた高温の上限温度Ｈ１℃が低温の上限温度Ｈ０℃へ間もなく戻ること を、ブザー９により使用者に知らせる。このブザー９の報知により使用者が高温 調理を継続したいと思った場合には、改めて高温の上限温度Ｈ１℃を選択するこ とによって（ステップ９）（図３のｄ秒時）、ブザー９は停止され、高温の上限 温度Ｈ１℃のタイマはリセットされて時間のカウントを最初から行ない（ステッ プ１０→ステップ５）、高温調理を継続する。

【００２１】 高温調理を終えて低温調理に移っている場合では、ステップ７におけるブザー ９の鳴動にかかわらずそのままにしておくと、上限温度を切り替えてからＴ０秒 （ステップ１６）経過後、ステップ１７にて上限温度がＨ１℃→Ｈ０℃へと戻り 、ブザー９、ランプ８の報知を停止する（図３のｆ秒時）。 続いて、ステップ１８にて検出温度ＳＴがＨ０℃未満であれば、ステップ３に 再び戻って燃焼が継続され、逆に、検出温度ＳＴがＨ０℃以上であれば、過熱と 判定して、燃焼を停止する（ステップ１５）。 尚、好ましくは高温の上限温度Ｈ１℃に切り替わっている所定時間Ｔ０秒は６ ００秒とし、高温の上限温度Ｈ１℃に切り替えてから復帰予告を開始するまでの 所定時間Ｔ１秒は５９５秒として、ブザー９の鳴動時間を５秒に設定する。

【００２２】 以上、本考案の実施例について説明したが、本考案はこうした実施例に何等限 定されるものではなく、本考案の要旨を逸脱しない範囲において、種々なる態様 で実施し得ることは勿論である。 例えば、実施例中の燃焼コントローラ７において、温度検出部からの情報を判 断処理する上限温度監視部７ａは、マイクロコンピュータを主要部として構成さ れるが、ディスクリート回路で構成されていても良い。 また、加熱調理器は調理物の加熱温度を火力の自動調節により所定の温度範囲 内に保持する温度調節機能を備えたもので構成しても良い。例えば、上限温度を 検出した場合の制御は、燃焼を停止することだけに限定されず、加熱温度を一定 温度に保つために間欠的に点火・消火をする制御を行なっても良く、あるいは、 燃焼炎を更に弱火にする制御を行なっても良い。 また、本実施例の加熱調理器は、燃焼コントローラ７によって、ガス通路に設 けた主電磁弁５および元電磁弁６の開閉を制御する例として挙げているが、手動 によってマグネット安全弁を開弁し、設定上限温度以上が検出された場合にはマ グネット安全弁への通電を停止し閉弁するとしても良い。

【００２３】 また、報知手段は、視覚または聴覚へ伝達できるものであれば、ブザー、チャ イム、発光ダイオード、液晶表示等と様々な伝達手段でも良い。 また、上限温度をＨ１℃に切り替えてからＴ１秒経過すると、ブザー９を鳴動 することによって、間もなく所定の低温の上限温度Ｈ０℃に戻ることを知らせる として説明したが、サーミスタ２による検出温度ＳＴが既にＨ０℃以下になって いる場合には上限温度Ｈ０℃を検出して消火することはないので、ブザー９の鳴 動は無くしても良い。 また、Ｔ１秒経過からＴ０秒経過までの間にブザー９を鳴動して上限温度の切 り替えを促すが、切替設定は、Ｔ１秒経過からＴ０秒経過までの間に関わらず、 高温の上限温度選択ボタン１０ｂを押せば上限温度は切り替わる構成としても良 い。

【００２４】 また、図２のフローチャートにおいて、ステップ１８の処理を行なわずにステ ップ１７から一気にステップ３へ戻る構成としても良い。即ち、低温の上限温度 Ｈ０℃の場合にたとえＨ０℃以上を検出した場合でもＴ２秒経過後までは消火せ ず、再び高温の上限温度Ｈ１℃を選択することによって継続する機会を設けても 良い。 また、Ｔ２秒経過までにサーミスタ２による検出温度ＳＴが低温の上限温度Ｈ ０℃以下になっていれば、新たに高温の上限温度Ｈ１℃を選択しなくても、ブザ ー９を停止して、燃焼を継続しても良い。

【００２５】 また、上限温度の切替設定は、点火後のみ行なうことに限定されず、点火前に も、予め、切替設定を行なう構成としても良い。 また、上限温度を選択して切り替える高温の上限温度Ｈ１℃の数は、２段階以 上の数段階の上限温度から選択して切り替えても良く、あるいは、無段階にして 温度値そのものを指定する温度制御としても良い。

【００２６】

【考案の効果】

以上、詳述したように、第１の考案の加熱調理器によれば、高温の上限温度Ｈ １℃の設定のまま低温調理を行なっても、天ぷら火災を防止する低温の上限温度 Ｈ０℃に自動復帰するので安全である。また、高温の上限温度Ｈ１℃から低温の 上限温度Ｈ０℃に戻す操作の煩わしさから解消する。また、高温の上限温度Ｈ１ ℃で高温調理を行なっている場合であっても温度監視が行なわれるため、加熱調 理器の構成部品（特に温度検出部）を異常過熱から保護する。 また、第２の考案の加熱調理器によれば、高温の上限温度Ｈ１℃のまま誤って 低温調理を行なった場合に、高温の上限温度Ｈ１℃であることを使用者に報知す る。よって、天ぷら火災を防止する低温の上限温度Ｈ０℃にすべきことを知らせ るので安全である。 更に、第３の考案の加熱調理器によれば、高温調理を連続的に行ないたい場合 に、高温の上限温度Ｈ１℃の再選択によって高温の上限温度Ｈ１℃を継続する。 よって、長時間の高温調理でも不意に消火してしまうという使用勝手上の不都合 は起きない。 また、第４の加熱調理器によれば、高温調理と低温調理とを繁雑に行ない低温 の上限温度Ｈ０℃を越えてしまった場合にも、高温の上限温度Ｈ１℃への変更を 促すので、不意に消火してしまうという使用勝手上の不都合は起きない。 よって、本考案の加熱調理器によれば、天ぷら火災等を引き起こす過熱を防止 し、高温調理・低温調理の繁雑な調理であろうと使用勝手上の不都合を生じない と共に、加熱調理器の重要部（特に温度検出部）を異常過熱から保護する。

【図面の簡単な説明】

【図１】一実施例としての加熱調理器の概略構成図であ
る。

【図２】本考案の実施例に係るフローチャートである。

【図３】本考案の実施例に係る温度範囲と時間との関係
を示すグラフである。

【図４】従来の加熱調理器に係る温度範囲と時間との関
係を示すグラフである。

【符号の説明】

２ サーミスタ ７ 燃焼コントローラ ８ ランプ ９ ブザー １０ 上限温度切替部

Claims (4)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理物の加熱温度を検出する温度検出手
   段と、 上記温度検出部で検出された検出温度ＳＴが設定上限温
   度Ｈ０℃以上であるか否かを監視する上限温度監視手段
   と、 上記検出温度ＳＴが上記設定上限温度Ｈ０℃以上と判断
   された場合には、加熱を停止または加熱量を減少する加
   熱制御手段とを備えた加熱調理器において、 所定の操作指令によって、上記設定上限温度Ｈ０℃を上
   記設定上限温度Ｈ０℃より高い設定上限温度Ｈ１℃へ一
   時的に切り替える上限温度切替手段を備えたことを特徴
   とする加熱調理器。
2. 【請求項２】 上記設定上限温度Ｈ０℃が上記設定上限
   温度Ｈ１℃へ切り替わっていることを報知する報知手段
   を備えたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
3. 【請求項３】 上記設定上限温度Ｈ１℃が上記設定上限
   温度Ｈ０℃への復帰前に復帰を予告する予告手段と、 上記予告中に、上記所定の操作指令を受けた場合には、
   上記設定上限温度Ｈ１℃が上記設定上限温度Ｈ０℃への
   復帰を延期して上記設定上限温度Ｈ１℃に基づく監視期
   間を延長する延長手段とを備えたことを特徴とする請求
   項１記載の過熱調理器。
4. 【請求項４】 上記検出温度ＳＴが上記設定上限温度Ｈ
   ０℃に基づく監視状態で上記上限温度Ｈ０℃以上となっ
   た場合に、過熱を報知する過熱報知手段と、 上記過熱が一定時間以上継続しない期間は上記加熱制御
   手段による制御を禁止する加熱制御禁止手段とを備えた
   ことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。