JP2817627B2

JP2817627B2 - 保湿庫

Info

Publication number: JP2817627B2
Application number: JP19528694A
Authority: JP
Inventors: 豊 ▲たか▼橋; 章男田島; 靖之本塚
Original assignee: Panasonic Corp; Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Corp; Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1994-08-19
Filing date: 1994-08-19
Publication date: 1998-10-30
Anticipated expiration: 2013-10-30
Also published as: JPH0856855A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は解凍加温された食品、又
は調理後の食品を適温、適湿状態に保持する食品保温庫
に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来の保温庫は電気ヒータや電磁誘導加
熱により蒸気を発生させるものであった。その代表的な
ものとして図７に示すように、誘導加熱器１の上に載設
された缶体２に蒸気管３が接続され、前記蒸気管３には
この中を流れる蒸気を送出、或は停止する蒸気弁４が各
々設けられている。また、この缶体２には給水管５が接
続されており、この給水管５から缶体２に流入する水
は、給水弁６の開閉によって給水量を調整している。ま
た、水位センサー７が缶体２内に設けた構成である。

【０００３】そして上記缶体７への水の供給は給水弁６
の開閉によって行われる。また、この缶体２に貯えられ
ている水の量は、水位センサー７によって、この缶体２
が空炊きにならない程度に常に最少に維持されるように
なる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
の構成では、水道管に直接接続されるため、給水弁やセ
ンサーが故障した場合に水の垂れ流し状態になる危険が
ある。信頼性を高めるために二重安全設計にすると、構
成が複雑でコスト高となるという課題があった。

【０００５】本発明は上記課題を解決するもので、水道
配管、または、貯水槽なしで加湿用の水を得ることがで
きる加湿装置からなる保湿庫の提供を第１の目的とした
ものである。

【０００６】また、保存室等の加湿空気を循環させ、保
存物周囲の空気湿度を最適状態に制御することが可能な
保湿庫の提供を第２の目的としたものである。

【０００７】更に、保存室等への加湿蒸気の供給量を制
御すると、共に、保存室等の室内温度も制御することが
可能な保湿庫の提供を第３の目的としたものである。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するため、保存室と、流入路と、流出路と、保存室内の
空気を前記流入路に導く保存室空気吸い込み路と、保存
室外の空気を前記流入路に導く室外空気吸い込み路と、
前記流出路の空気を保存室に導く保存室内吹き出し路
と、前記流出路の空気を保存室外に導く室外吹き出し路
と、前記流入路に保存室空気吸い込み路から又は室外空
気吸い込み路から空気が流入するように切り換える流入
路切り換え手段と、前記流出路から保存室内吹き出し路
に又は室外吹き出し路に導くように切り換える流出路切
り換え手段と、流入路から流出路に空気を送り込む送風
機と、前記流入路と流出路との間には水分を吸着又は吸
収したり放出する吸湿材と、前記吸湿材に吸着又は吸湿
された水分を放出する加熱活性ヒータを備え、吸湿時に
は保存室外空気吸い込み路と室外吹き出し路と連通さ
せ、加湿時又は加熱時には保存室空気吸い込み路と保存
室内吹き出し路と連通させるように流入路切り換え手段
と流出路切り換え手段を制御する制御器を設けたもので
ある。

【０００９】また、保存室内の温度、湿度の少なくとも
１つを検知する状態検知手段を設け、前記状態検知手段
から送られる信号に基づいて制御器による保存室の保存
状態を制御する構成としたものである。

【００１０】さらに、吸湿材をバイパスするバイパス流
路と、バイパス流量を制御する流量制御手段とを設け、
状態検知手段から送られる信号に基づいて送られる制御
器からの駆動信号により前記流量制御手段を駆動し、保
存室の加湿空気を循環させ保存室の保存状態を制御する
構成としたものである。

【００１１】さらに、保存室と、流入路と、流出路と、
保存室内の空気を前記流入路に導く保存室空気吸い込み
路と、保存室外の空気を前記流入路に導く室外空気吸い
込み路と、前記流出路の空気を保存室に導く保存室内吹
き出し路と、前記流出路の空気を保存室外に導く室外吹
き出し路と、前記流入路に保存室空気吸い込み路から又
は室外空気吸い込み路から空気が流入するように切り換
える流入路切り換え手段と、前記流出路から保存室内吹
き出し路に又は室外吹き出し路に導くように切り換える
流出路切り換え手段と、流入路から流出路に空気を送り
込む送風機と、前記流入路と流出路との間には水分を吸
着又は吸収したり放出する吸湿材と、前記吸湿材に吸着
又は吸湿された水分を放出する加熱活性ヒータと、吸湿
時には保存室外空気吸い込み路と室外吹き出し路と連通
させ、加湿時又は加熱時には保存室空気吸い込み路と保
存室内吹き出し路と連通させるように流入路切り換え手
段と流出路切り換え手段を制御する制御器とを備え前記
吸湿材の流出路又は保存室内吹き出し路に熱交換器を配
したものである。

【００１２】さらに、熱交換器は保存室内吹き出し路に
内設された吸熱用熱交換器、保存室内吹き出し路の外に
配した放熱用熱交換器及び前記吸熱部と放熱部間の熱伝
達を行う熱搬送手段とよりなるものである。

【００１３】さらに、吸熱用熱交換器から放熱用熱交換
器への熱搬送手段はヒートパイプで構成したものであ
る。

【００１４】さらに、熱交換器は交叉する保存室内空気
が流れる吸熱流路と保存室外の空気が流れる排熱流路と
からなり、前記排熱流路側には送風手段を配設したもの
である。

【００１５】

【作用】本発明は上記構成によって、大気中の水分を吸
湿材に吸収させる時は、制御器からの信号により流入路
切り換え手段は室外空気吸い込み路と流入路と連通する
側に、流出路切り換え手段は流出路と室外吹き出し路と
連通する側にセットされる。この風路設定で送風機を運
転すると、室外空気が室外空気吸い込み路から吸湿材に
送られ、大気中の水分が吸湿材に吸収される。

【００１６】水分吸着後の吸着材からの水分の放出は、
流入路切り換え手段は保存室空気吸い込み路と流入路と
連通する側に、流出路切り換え手段は流出路と保存室内
吹き出し路と連通する側に切り換え、加熱活性ヒータを
オンする。この風路設定で送風機を運転すると、保存室
の空気は保存室空気吸い込み路から吸い込まれ、吸湿材
を通る時に加熱活性化され、吸湿材から遊離状態になっ
た水分と共に、保存室内吹き出し路から保存室内に吹き
出される。この繰り返しにより、保存室は加湿される。

【００１７】また、保存室の湿度制御は保存室の湿度が
設定値に達したら、流量制御手段により吸湿材側の流れ
をバイパス流路側に流すことによって加湿空気を循環さ
せ、湿度を制御する。このことにより保存室内の保存物
周囲の湿度を設定された値に保持する。

【００１８】更に、保存室の温度は吸湿材の水分放出時
に使用される加熱活性ヒータで上昇する。この加熱活性
ヒータによる加熱で保存室の温度が設定値に達すると吸
湿材の流出路又は保存室内吹き出し路の熱交換器で保存
室内の熱を吸収し保存室外に放出して、保存室内の温度
を設定された値に保持するようになる。

【００１９】

【実施例】以下本発明の実施例を図１から図５を参照し
て説明する。

【００２０】図１から図２において、８は保温庫本体、
９は保存室、１０は保存室９の上に設けられた加湿装置
である。１１は吸湿材で空気を送る送風機１２と直列に
接続されている。加湿材１１には加熱活性ヒータ１３が
埋設してある。送風機１２の吸い込み口に接続された流
入路１４には保存室９内の空気を前記流入路１４に導く
保存室空気吸い込み路１５と、保存室９外の空気を前記
流入路１４に導く室外空気吸い込み路１６が接続されて
いる。吸湿材１１の流出側の流出路１７には前記流出路
の空気を保存室９に導く保存室内吹き出し路１８と、前
記流出路の空気を保存室外に導く室外吹き出し路１９が
接続されている。２０は流入路切り換え手段で、前記流
入路１４に保存室空気吸い込み路１５から又は室外空気
吸い込み路１６から空気が流入するように切り換えるも
ので、保存室空気吸い込み路１５と室外空気吸い込み路
１６との合流部２２に配設されている。２１は流出路切
り換え手段で、前記流出路１７から保存室内吹き出し路
１８に又は室外吹き出し路１９に導くように切り換える
にもので、保存室内吹き出し路１８と、室外吹き出し路
１９との分岐部２３に配設されている。

【００２１】２４は保存室内空気加熱ヒータである。２
５は吸湿材１１のバイパス路で、流路中に流量制御手段
２６が配設されている。状態検地手段は湿度センサ２
７、温度センサ２８による構成である。２９は制御器
で、湿度センサ２７、温度センサ２８から信号を入力す
ると共に、流入路切り換え手段２０、流出路切り換え手
段２１、送風機１２、加熱活性ヒータ１３、流入路切り
換え手段２０、流出路切り換え手段２１、空気加熱ヒー
タ２４へ電気出力を行う。３０は吸い込み側循環路、３
１は吹き出し側循環路である。３２は保存室９に置かれ
た食品収納ボックスである。

【００２２】図２は流路切り換え手段の実施例で、３３
はダンパー、３４は駆動用モータである。

【００２３】図３は加湿装置１０運転時の加湿、放出の
サイクル図である。縦軸が吸湿材１１の水分吸湿量、横
軸が時間である。点線が水分吸湿特性、実線が水分放出
特性である。

【００２４】上記構成において、調理、又は解凍された
食材が入った食品収納ボックス３２を保存室９に入れ、
加湿装置１０を運転する。

【００２５】加湿装置１０は制御器２９からの信号によ
り、流量制御手段２６でバイパス路２５を閉じ、加熱活
性ヒータ１３、空気加熱ヒータ２４はオフにし、流入路
切り換え手段２０は流入路１４と保存室外吹い込み路１
６が連通する側に、流出路切り換え手段２１は流出路１
７と室外吹き出し路１９が連通する側にセットして、送
風器１２を始動し、吸湿サイクルに入る。

【００２６】吸湿サイクルに入ると、室外空気が保存室
外吹い込み路１６から流入路１４を通り送風機１２に入
り、吸湿材１１に送られる。ここで空気中に含まれる水
分は吸湿材１１に吸湿される。吸湿材１１から出た乾き
空気は流出路１７を通り、室外吹き出し路１９から保存
庫外へ吹き出される。この室外空気を循環する吸湿サイ
クルを継続すると、図３点線で示されるように吸湿材１
１に吸湿される水分は増加する。吸湿が飽和に近づく
と、タイマーまたは水分吸湿センサ等による制御器２９
からの信号で吸湿サイクルは停止する。

【００２７】保存室９への放湿サイクルは、バイパス路
２５は閉じた状態にし、加熱活性ヒータ１３はオン、空
気加熱ヒータ２４はオフにし、流入路切り換え手段２０
は流入路１４と保存室空気吹い込み路１５が連通する側
に、流出路切り換え手段２１は流出路１７と保存室内吹
き出し路１８が連通する側にセットして、放湿サイクル
に入る。

【００２８】放湿サイクルに入ると、保存室内空気は、
吸い込み側循環路３０、保存室空気吹い込み路１５から
流入路１４を通り送風機１２に入り、吸湿材１１に送ら
れる。吸湿材１１に入った空気は加熱活性ヒータ１３に
より加熱活性化され吸湿材１１から遊離状態となった水
分を取り込む。吸湿材１１から流出した高湿空気は、流
出路１７、保存室内吹き出し路１８を通り吹き出し側循
環路３１から保存室９へ吹き出される。この保存室内空
気を循環する放湿サイクルを継続すると、図３実線で示
されるように吸湿材１１に吸湿されていた水分は保存室
内空気中に放出され零に近ずく。この状態を前記同様に
タイマーまたは水分吸湿センサ等による制御器２９から
の信号で放湿サイクルは停止する。

【００２９】上記放湿サイクル中に保存室９内の湿度が
上昇し、湿度センサ２７から制御器２９へ送られる信号
が設定値に達すると、流量制御手段２６である駆動用モ
ータ３４が回転し、ダンパー３３がバイパス路２５を開
く。循環していた保存室９の空気は吸湿材１１をバイパ
スし、放湿は停止され、保存室９内は設定され湿度に保
たれる。

【００３０】また、１回の吸湿、放湿サイクルで保存室
９内の湿度が設定値に達しない場合は吸湿、放湿サイク
ルを繰り返すことにより保存室９内の湿度を高めること
ができる。保存室９内の湿度は湿度センサ２７で検知さ
れた信号が制御器２９に送られ、そこから出される吸
湿、放湿サイクルの運転、停止制御により設定された値
に保たれる。

【００３１】保存室９の温度は温度センサ２８からの検
知信号に基ずき、空気加熱ヒータ２４を制御することに
より所定の保温温度に保たれる。

【００３２】保温する食材の交換による保存室９の湿度
低減や食材から放出による過剰水分の除去等、保存室９
を除湿する場合は、上記放湿サイクルである保存室内空
気循環時に加熱活性ヒータ１３をオフし、吸湿サイクル
である室外空気循環時に加熱活性ヒータ１３をオンと加
熱活性ヒータ１３のオン、オフを逆にすることにより、
保存室９内の除湿運転とすることができる。

【００３３】この実施例の構成によれば、加湿水が空気
中の水分であるため、水道水や地下水を使用する場合に
生ずるスケール分が皆無である。従って、スケール付着
による機器の故障や構成部材の腐食がなく、加湿装置の
信頼性が非常に高まるという効果がある。

【００３４】図４は第２の実施例を示し、３５は保存室
内吹き出し路１８内に設けられた吸熱用熱交換器、３６
は保存室９外に設けられた放熱用熱交換器、３７は熱搬
送用のヒートパイプ、３９は送風ファンである。

【００３５】上記構成において、吸熱材１１から保存室
９への放湿サイクルにおいて、加湿用の加熱活性ヒータ
１３の加熱により、保存室９の室内温度が設定値を越え
ると、制御器２９は温度センサ２８からの信号を受け、
送風ファン３９へ駆動信号を送る。送風ファン３９が始
動すると、ファンから送られる空気流により放熱用熱交
換器３６は冷却作用を始め、吸熱用熱交換器３５で吸収
され、ヒートパイプ３７で搬送された熱を保存室９外へ
放出する。この熱放出により保存室９は設定された室内
温度に保たれる。

【００３６】この実施例の構成によれば、加熱活性ヒー
タ１３をオフにすることがないため、常に高い放湿性
能、即ち、加湿性能を発揮することができるという効果
がある。

【００３７】又、保存室内吹き出し路１８内の吸熱用熱
交換器からの熱の取り出しが細いパイプであるため風路
のシールが簡単で確実になる。

【００３８】図５、６は第３の実施例を示し、４０は保
存室内吹き出し路１８内に設けられた吸熱用直交型熱交
換器である。４１は吸熱流路、４２は放熱流路である。
吸熱流路４１は保存室９の加熱された空気が通り、放熱
流路４２には送風ファン（図示せず）により送られる保
存室外空気が通る。

【００３９】上記構成において、前記実施例と同様に、
保存室９の室内温度が設定値を越えると、制御器２９は
温度センサ２８からの信号を受け、送風ファン（図示せ
ず）へ駆動信号を送る。送風ファン３９が始動すると、
加熱された保存室９の空気が流れる吸熱風路４１側か
ら、温度の低い室外空気が流れる放熱風路４２に熱移動
が生じ、保存室９内の空気は冷却される。この冷却作用
により保存室９は設定された室内温度に保たれる。

【００４０】この実施例の構成によれば、熱交換器が吹
き出し路内に取り付けられるため、加湿装置がコンパク
トになるという効果がある。

【００４１】

【発明の効果】以上説明から本発明の保湿庫は以下の効
果を奏する。

【００４２】（１）水供給源への配管機器部が不必要と
なり、設置工事が簡単で、装置の設置の自由度が増大
し、機器を作業効率よく配列することができる。

【００４３】又、一般配管設備に発生する、スケール付
着や水洩れ等が皆無となり、装置の信頼性が大幅に向上
する。

【００４４】（２）保存室の加湿空気を循環させると共
に、流路の切り換えと加熱ヒータ制御との組み合わせに
より、食材に適した加湿や湿度設定ができ、食材の味、
色等の劣化を抑えることができる。

【００４５】又、除湿機能があり、保存室を使用した
後、保存室を除湿、乾燥あるいは加熱することにより、
殺菌や菌の繁殖を防ぐことができ、保存室内を常に清潔
に保つことができる。

【００４６】（３）冷却用の熱交換器が設けられている
ため、吸湿材から水分を放出するための加熱活性温度を
高くすることができる。この加熱活性温度の高温化によ
り、吸湿材の加湿性能が向上し、加湿装置をコンパクト
にすることができる。

【００４７】（４）食材の加湿保温終了後の除湿ができ
るため、排水配管や結露水受け用の容器等が不要となり
排水工事レス、及び、排水処理作業レスになる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施例における保湿庫の原理断
面図

【図２】同保湿庫の流路切り換え手段の側面図

【図３】同保湿庫の運転サイクル図

【図４】本発明の第２の実施例におけるの保湿庫の原理
断面図

【図５】本発明の第３の実施例における保湿庫の原理断
面図

【図６】同保温庫の熱交換器の斜視図

【図７】従来の保温庫の正面断面図

【符号の説明】

９保存室１１吸湿材１２送風機１３加熱活性ヒータ１４流入路１５保存室空気吸い込み路１６保存室外気吸い込み路１７流出路１８保存室内吹き出し路１９室外吹き出し路２０流路切り換え手段２１流出路切り換え手段２６バイパス路２９制御器３５吸熱用熱交換器３６放熱用熱交換器４０直交型熱交換器

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献特開昭64−32824（ＪＰ，Ａ) 特開平５−337054（ＪＰ，Ａ) 実開昭49−52158（ＪＰ，Ｕ) 実開昭53−363（ＪＰ，Ｕ) 実開昭63−186345（ＪＰ，Ｕ) 実開平１−99333（ＪＰ，Ｕ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) A47J 39/02

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】保存室と、流入路と、流出路と、保存室内
の空気を前記流入路に導く保存室空気吸い込み路と、保
存室外の空気を前記流入路に導く室外空気吸い込み路
と、前記流出路の空気を保存室に導く保存室内吹き出し
路と、前記流出路の空気を保存室外に導く室外吹き出し
路と、前記流入路に保存室空気吸い込み路から又は室外
空気吸い込み路から空気が流入するように切り換える流
入路切り換え手段と、前記流出路から保存室内吹き出し
路に又は室外吹き出し路に導くように切り換える流出路
切り換え手段と、流入路から流出路に空気を送り込む送
風機と、前記流入路と流出路との間には水分を吸着又は
吸収したり放出する吸湿材と、前記吸湿材に吸着又は吸
湿された水分を放出する加熱活性ヒータを備え、吸湿時
には保存室外空気吸い込み路と室外吹き出し路と連通さ
せ、加湿時又は加熱時には保存室空気吸い込み路と保存
室内吹き出し路と連通させるように流入路切り換え手段
と流出路切り換え手段を制御する制御器を設けた保湿
庫。
【請求項２】保存室内の温度、湿度の少なくとも１つを
検知する状態検知手段を設け、前記状態検知手段から送
られる信号に基づいて制御器による保存室の保存状態を
制御する構成とした請求項１記載の保湿庫。
【請求項３】吸湿材をバイパスするバイパス流路と、バ
イパス流量を制御する流量制御手段とを設け、状態検知
手段から送られる信号に基づいて送られる制御器からの
駆動信号により前記流量制御手段を駆動し、保存室の加
湿空気を循環させ保存室の保存状態を制御する構成とし
た請求項２記載の保湿庫。
【請求項４】保存室と、流入路と、流出路と、保存室内
の空気を前記流入路に導く保存室空気吸い込み路と、保
存室外の空気を前記流入路に導く室外空気吸い込み路
と、前記流出路の空気を保存室に導く保存室内吹き出し
路と、前記流出路の空気を保存室外に導く室外吹き出し
路と、前記流入路に保存室空気吸い込み路から又は室外
空気吸い込み路から空気が流入するように切り換える流
入路切り換え手段と、前記流出路から保存室内吹き出し
路に又は室外吹き出し路に導くように切り換える流出路
切り換え手段と、流入路から流出路に空気を送り込む送
風機と、前記流入路と流出路との間には水分を吸着又は
吸収したり放出する吸湿材と、前記吸湿材に吸着又は吸
湿された水分を放出する加熱活性ヒータと、吸湿時には
保存室外空気吸い込み路と室外吹き出し路と連通させ、
加湿時又は加熱時には保存室空気吸い込み路と保存室内
吹き出し路と連通させるように流入路切り換え手段と流
出路切り換え手段を制御する制御器とを備え前記吸湿材
の流出路又は保存室内吹き出し路に熱交換器を配した保
湿庫。
【請求項５】熱交換器は保存室内吹き出し路に内設され
た吸熱用熱交換器、保存室内吹き出し路の外に配した放
熱用熱交換器及び前記吸熱部と放熱部間の熱伝達を行う
熱搬送手段とよりなる請求項４記載の保湿庫。
【請求項６】吸熱用熱交換器から放熱用熱交換器への熱
搬送手段はヒートパイプで構成した請求項５記載の保湿
庫。
【請求項７】熱交換器は交叉する保存室内空気が流れる
吸熱流路と保存室外の空気が流れる排熱流路とからな
り、前記排熱流路側には送風手段を配設した請求項４記
載の保湿庫。