JP2791542B2 - Food sterilizer - Google Patents
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- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、野菜，果物，海藻，魚
介類等の食品殺菌装置に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to an apparatus for sterilizing foods such as vegetables, fruits, seaweeds and fishes.
【０００２】[0002]
【従来の技術】従来、例えば、レタス，キャベツその他
の葉菜類や皮を剥いたじゃがいも，人参その他の根菜類
をカットして形成したカット野菜を殺菌するときは、こ
れをカゴやコンテナ等に入れて、次亜塩素酸ナトリウム
溶液を滴下して有効塩素２００〜５００ｐｐｍにした殺
菌水を収容した殺菌槽内に３−１０分間浸漬させ、作業
者がときどき手で撹拌しながらカット野菜に付着してい
る土壌菌や大腸菌等の微生物を万遍なく殺菌させること
により行なっている。2. Description of the Related Art Conventionally, for example, when sterilizing cut vegetables formed by cutting lettuce, cabbage and other leafy vegetables and peeled potatoes, carrots and other root vegetables, put them in a basket or container. The sodium hypochlorite solution is dropped and dipped in a sterilization tank containing sterilized water having an effective chlorine of 200 to 500 ppm for 3 to 10 minutes, and the worker adheres to the cut vegetables with occasional stirring by hand. This is done by uniformly killing microorganisms such as soil bacteria and Escherichia coli.
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
殺菌方法は、作業者が殺菌水から発生する塩素ガスを吸
引したり、触ったりすることから、これにより障害を受
け、健康を損なっているという問題があった。However, according to the conventional sterilization method, the worker inhales or touches chlorine gas generated from the sterilized water, thereby causing an obstacle and impairing health. There was a problem.
【０００４】本発明は、上述のような事情に鑑みて発明
したものであり、その目的とするところは、殺菌作業を
無人化し、作業者が塩素ガスにより障害を受けることが
ないようにすると共に、殺菌作業を効率よく行なうこと
ができる食品殺菌装置を提供することにある。SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made in view of the above-mentioned circumstances, and has as its object to make the sterilization operation unmanned and prevent the worker from being hindered by chlorine gas. Another object of the present invention is to provide a food sterilizing apparatus capable of efficiently performing a sterilizing operation.
【０００５】[0005]
【課題を解決するための手段】前記目的を達成するた
め、本発明の食品殺菌装置では、水に次亜塩素酸ナトリ
ウム溶液を滴下させて形成した殺菌水を内部に収容し、
一端に被殺菌物の投入口を設け、かつ、他端に取り出し
口を設けた殺菌槽と；該殺菌槽内に配置され、殺菌槽内
を上下に仕切ることにより上部に殺菌路を、また下部に
戻り流路を区画形成する仕切板と；前記殺菌路内にその
長さ方向に沿って複数列設された噴水口と；殺菌槽内か
ら強制的に吸水した殺菌水を濾過したのち前記噴水口か
ら殺菌槽内に噴出させる循環手段と；前記殺菌槽の上部
に配置され、投入口から投入された被殺菌物を殺菌槽内
で殺菌に要する時間をかけて殺菌路内を投入口側から取
り出し口側まで移送させる移送手段と；からなる構成と
した。In order to achieve the above object, in the food sterilizing apparatus of the present invention, sterilizing water formed by dropping sodium hypochlorite solution into water is contained therein,
A sterilization tank provided with an input port for an object to be sterilized at one end, and a take-out port at the other end; disposed in the sterilization tank; And a plurality of rows of fountains arranged in the sterilization path along its length; sterilizing water forcibly absorbed from the sterilizing tank, and then the fountain is filtered. A circulating means for jetting out of the mouth into the sterilization tank; disposed at the upper part of the sterilization tank; Transfer means for transferring to the take-out port side.
【０００６】又、本発明の食品殺菌装置では、前記噴水
口を殺菌路内にその長さ方向に沿って複数列設させると
共に取出口方向に向かって傾斜状に設けた構成とした。Further, in the food sterilizing apparatus of the present invention, a plurality of the fountain ports are provided in the sterilizing path along the length direction thereof, and are provided so as to be inclined toward the direction of the outlet.
【０００７】また、本発明の食品殺菌装置では、前記移
送手段を殺菌水から出し入れができるように構成した。Further, in the food sterilizing apparatus of the present invention, the transfer means is configured to be able to take in and out of sterilized water.
【０００８】[0008]
【作用】本発明の食品殺菌装置では、殺菌路の下部に噴
水口を設け、被殺菌物の下方から殺菌水を噴射するよう
にしているので、被殺菌物は噴射水により浮沈並びに回
転を繰り返しながら殺菌洗浄され、短時間で食品の殺菌
洗浄を行なうことができる。また、投入口から被殺菌物
を投入するだけで自動的に殺菌と洗滌を行なうことがで
きるから、従来のように作業者が作業中に塩素ガスを吸
ったり、触れたりして健康を損ねることがない。また、
本発明では、循環手段で殺菌水を濾過しているので、ご
みや野菜クズ等で噴水口が詰まることがなく、連続的な
殺菌作業が可能である。また、本発明では、殺菌水を循
環させて使用することができるので水を節約することが
できてコストを低下させることができる。また、本発明
では、曝気方式のように殺菌剤の蒸発を促進させること
がないから、殺菌剤の使用量の増加を防止することがで
きる。また、本発明では、強制的に吸水した殺菌水を循
環手段で濾過しているので、オ−バ−フロ−穴から排出
されない比重の大きなゴミを排出することができる。In the food sterilizing apparatus of the present invention, a fountain port is provided at the lower part of the sterilizing path so that the sterilizing water is sprayed from below the material to be sterilized. The food can be sterilized and cleaned in a short time. In addition, sterilization and washing can be performed automatically just by throwing in the object to be sterilized from the inlet, so that workers may inhale or touch chlorine gas during work as before, thereby impairing their health. There is no. Also,
In the present invention, since the sterilizing water is filtered by the circulating means, the fountain port is not clogged with garbage or vegetable debris and the like, and a continuous sterilizing operation is possible. Further, in the present invention, since the sterilized water can be circulated and used, water can be saved and the cost can be reduced. Further, in the present invention, since the evaporation of the germicide is not promoted unlike the aeration method, it is possible to prevent an increase in the usage of the germicide. Further, in the present invention, since the sterilized water that has been forcibly absorbed is filtered by the circulation means, dust having a large specific gravity that is not discharged from the overflow hole can be discharged.
【０００９】また、噴水口を取出口方向に向かって傾斜
させて設けると、噴水口から噴射した殺菌水により洗浄
路に投入口から取出口方向に向かっての流れが生じ、殺
菌及び洗浄作業を効率よく行なうことができる。Further, when the fountain port is provided so as to be inclined toward the outlet, the sterilizing water jetted from the fountain causes a flow from the inlet to the outlet in the cleaning path, so that sterilization and cleaning operations can be performed. It can be performed efficiently.
【００１０】また、移送手段を殺菌水から出し入れ自在
に形成すると、殺菌槽を洗浄するときは、移送手段を殺
菌水から出すことにより行なうことができて便利であ
る。Further, if the transfer means is formed so as to be able to be taken in and out of the sterilized water, it is convenient to clean the sterilizing tank by taking out the transfer means from the sterilized water.
【００１１】[0011]
【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて詳細
に説明する。Embodiments of the present invention will be described below in detail with reference to the drawings.
【００１２】図１は本実施例の食品殺菌装置を正面から
見た断面図、図２は同上の食品殺菌装置を側面から見た
断面図、図３は本実施例で使用する循環手段を示す説明
図、図４は循環手段の他の例を示す説明図である。FIG. 1 is a cross-sectional view of the food sterilizer of the present embodiment as viewed from the front, FIG. 2 is a cross-sectional view of the same food sterilizer as viewed from the side, and FIG. 3 shows a circulating means used in the present embodiment. FIG. 4 is an explanatory view showing another example of the circulation means.
【００１３】本実施例の食品殺菌装置Ａは、殺菌槽１
と、仕切板２と、噴水口３と、循環手段４と、移送手段
５と、取出しコンベア６と、を主要な構成として備えて
いる。The food sterilizing apparatus A of this embodiment comprises a sterilizing tank 1
And a partition plate 2, a fountain port 3, a circulation means 4, a transfer means 5, and a take-out conveyor 6 as main components.
【００１４】殺菌槽１は、一定量の殺菌水Ｗを貯水する
ための上面開口状の水槽であり、一端側に投入口７が形
成されると共に他端側には取出口８が形成されている。
殺菌槽１は、本実施例では、水面を一定に保つと共に浮
きゴミ（特に虫、毛髪、ワラクズ、食品クズ）を排出す
るためのオーバーフロー穴９と排出バルブ１０と移動キ
ャスタ１１を備えている。殺菌水Ｗは水に次亜塩素酸ナ
トリウム溶液を滴下することにより形成され、有効塩素
が２００〜５００ｐｐｍとなるようにされている。１２
は前記オーバーフロー穴９の開口に取付けた濾過網であ
る。１３は噴水ノズルであり、投入口７から投入された
被殺菌物ａを殺菌路１４内にスムーズに送り込むための
もので、水道管１３ａと連結されている。The sterilization tank 1 is an open top water tank for storing a certain amount of sterilization water W, and has an inlet 7 formed at one end and an outlet 8 formed at the other end. I have.
In this embodiment, the sterilization tank 1 is provided with an overflow hole 9, a discharge valve 10, and a moving caster 11 for keeping the water surface constant and discharging floating garbage (especially insects, hair, warax, food waste). The sterilizing water W is formed by dropping a sodium hypochlorite solution into water, so that the available chlorine is 200 to 500 ppm. 12
Is a filtration network attached to the opening of the overflow hole 9. Numeral 13 denotes a fountain nozzle for smoothly feeding the material to be sterilized a fed from the inlet 7 into the sterilizing path 14, and is connected to a water pipe 13a.
【００１５】仕切板２は、前記殺菌槽１内を上下に仕切
ることによって、該殺菌槽１内に殺菌水Ｗの循環流路を
形成するためのもので、上部には殺菌路１４が、また下
部には戻り流路１５が区画形成され、かつ両者間が殺菌
槽１の両端部において連通されている。この仕切板２に
は、その長手方向に沿って噴水口３を備えたノズル管１
６を挿通するための多数のノズル挿通穴１７が開設され
ている。The partition plate 2 is used to form a circulation flow path for sterilizing water W in the sterilizing tank 1 by vertically dividing the inside of the sterilizing tank 1. A return channel 15 is formed in a lower portion, and the two are communicated with each other at both ends of the sterilization tank 1. This partition plate 2 has a nozzle tube 1 provided with a fountain port 3 along its longitudinal direction.
A number of nozzle insertion holes 17 for inserting the nozzle 6 are provided.
【００１６】前記殺菌路１４は、投入口７から取出口８
にかけて設けられ、濾過した殺菌水Ｗを下方から噴出さ
せることにより被殺菌物ａに浮沈と回転を与えて均一な
殺菌を行なうための流路である。The sterilizing passage 14 is provided between the inlet 7 and the outlet 8.
This is a flow path for performing uniform sterilization by giving floating and sinking and rotation to the material to be sterilized a by ejecting filtered sterilizing water W from below.
【００１７】前記戻り流路１５は、殺菌路１４を流れた
殺菌水Ｗを取出口８側から投入口７側へ戻して循環させ
ると共に、殺菌路１４で分離された砂等のごみ溜め部と
しての役目を果たすものである。The return flow path 15 circulates the sterilizing water W flowing through the sterilizing path 14 from the outlet 8 to the inlet 7 and circulates the same. It plays the role of.
【００１８】前記噴水口３は、殺菌路１４内の被殺菌物
ａに集中的に濾過した殺菌水Ｗを浴びせることによっ
て、殺菌を行なうと共に、被殺菌物ａを取出口８側へ移
行させるためのものであり、この実施例では、先端に噴
水口３を備えたノズル管１６が戻り流路１５の長手方向
に沿って配管された複数の殺菌水配送菅１８の上面側に
それぞれ多数本立設されると共に、各ノズル管１６の先
端を殺菌路１４の底部を構成する仕切板２に開設された
ノズル挿通用穴１７に挿入させることにより各噴水口３
を殺菌路１４の内底部のその長さ方向に沿って多数列設
させた状態で開口させている。また、前記ノズル管１６
は取出口８側に向けて傾斜状に開口するように形成され
て殺菌水Ｗに取出口８方向への流れが生じるようにして
いる。また、前記ノズル挿通用穴１７はノズル管１６の
外径より大径に形成され、ノズル管１６の外周に砂等の
落下口を形成している。また、前記殺菌水配送管１８は
循環手段４の循環ポンプ１９の吐出側に接続されてい
る。The fountain port 3 is used to sterilize the object a in the sterilizing path 14 by immersing the object a in the sterilizing path 14 intensively and to transfer the object a to the outlet 8. In this embodiment, a large number of nozzle pipes 16 each having a fountain port 3 at the tip thereof are provided on the upper surface side of a plurality of sterilization water delivery pipes 18 provided along the longitudinal direction of the return flow path 15. At the same time, the tip of each nozzle tube 16 is inserted into a nozzle insertion hole 17 formed in the partition plate 2 constituting the bottom of the sterilization path 14, thereby making each fountain port 3
Are opened in a state of being arranged in a large number of rows along the length direction of the inner bottom of the sterilization path 14. The nozzle tube 16
Is formed so as to open obliquely toward the outlet 8 so that the sterilizing water W flows in the direction of the outlet 8. The nozzle insertion hole 17 is formed to have a diameter larger than the outer diameter of the nozzle tube 16, and forms a drop port of sand or the like on the outer periphery of the nozzle tube 16. The sterilizing water delivery pipe 18 is connected to a discharge side of a circulation pump 19 of the circulation means 4.
【００１９】前記循環手段４は、殺菌槽１内から吸水し
た殺菌水Ｗを濾過して、オ−バ−フロ−穴９から排出さ
れない比重の大きなゴミを排出すると共に噴水口３から
濾過後の殺菌水を殺菌槽１内に噴射させることにより、
被殺菌物ａに浮沈及び回転を与えて殺菌を短時間で効率
よく行なうためのもので、本実施例では、筒状容器２０
と、三方切換弁２１ａ，２１ｂと、フィルター２２と、
循環用ポンプ１９と、を主要な構成として備えている。The circulating means 4 filters the sterilizing water W absorbed from the sterilizing tank 1 to discharge trash having a large specific gravity which is not discharged from the overflow hole 9 and to filter the germicidal water W from the fountain port 3. By injecting sterilizing water into sterilizing tank 1,
In order to perform the sterilization in a short time and efficiently by giving floating and sinking and rotation to the material to be sterilized a, in the present embodiment, the cylindrical container 20 is used.
, Three-way switching valves 21a, 21b, filter 22,
A circulation pump 19 is provided as a main configuration.
【００２０】前記筒状容器２０はフィルター２２と共に
浄水器本体２３を形成するものであって、循環用ポンプ
１９による負圧に十分耐える強度を有して有底円筒状に
形成され、台車２４上に２個固定されている。この筒状
容器２０の上端開口部２５には、蓋体２６が着脱自在に
固定される。図中２７はそれぞれ筒状容器２０と蓋体２
６との接触面を気密にするシール材、２８は蓋体２６の
固定錠、２９は把手である。The cylindrical container 20 forms a water purifier main body 23 together with the filter 22. The cylindrical container 20 has a strength enough to withstand the negative pressure generated by the circulation pump 19 and is formed in a cylindrical shape with a bottom. Are fixed to two. A lid 26 is detachably fixed to the upper end opening 25 of the cylindrical container 20. In the figure, reference numeral 27 denotes a cylindrical container 20 and a lid 2 respectively.
Reference numeral 28 denotes a sealing material for hermetically sealing the contact surface with 6, reference numeral 28 denotes a fixed lock of the lid 26, and reference numeral 29 denotes a handle.
【００２１】前記筒状容器２０には、それぞれ上端開口
部２５側に流入口３０が開設されると共に、それぞれ三
方切換弁２１ａに連通されている。また、底部３１に
は、それぞれ吐水口３２が開設され、これらも三方切換
弁２１ｂに連通されている。図中３３はそれぞれの吐水
口３２側に設けられたドレンコックである。Each of the cylindrical containers 20 is provided with an inflow port 30 on the side of the upper end opening 25 and communicates with a three-way switching valve 21a. In addition, water outlets 32 are respectively opened in the bottom part 31, and these are also communicated with the three-way switching valve 21b. In the figure, reference numeral 33 denotes a drain cock provided on each of the water outlets 32 side.
【００２２】前記フィルター２２は、殺菌水中の微細な
ゴミでも濾過可能なように６０メッシュを使用し有底円
筒状に形成されている。その上端開口部３４には、筒状
容器２０の内径と略同一外径のフランジ３５が設けられ
ている。そして、このフィルター２２は、前記筒状容器
２０に挿入したとき、上端開口部３４が流入口３０より
下方位置に固定されるように係止される。図中３６は把
手である。The filter 22 is formed in a cylindrical shape with a bottom using 60 mesh so that fine dust in sterilized water can be filtered. The upper end opening 34 is provided with a flange 35 having an outer diameter substantially the same as the inner diameter of the cylindrical container 20. When the filter 22 is inserted into the cylindrical container 20, the filter 22 is locked so that the upper end opening 34 is fixed at a position below the inflow port 30. 36 is a handle in the figure.
【００２３】前記循環用ポンプ１９は、浄水器本体２３
と共に台車２４上に設けられており、吸入側が吐水口３
２を連通した三方切換弁２１ｂと接続されている。The circulation pump 19 includes a water purifier main body 23.
Together with the water outlet 3
2 is connected to a three-way switching valve 21b communicating the two.
【００２４】本実施例の循環手段４は、循環用ポンプ１
９の吐出側が前記殺菌水配送管１８と連通され、浄水器
本体２３における流入口３０側の三方弁２１ａの一端
が、殺菌槽１における取出口８の水中側に設けた排水口
３７に連通されている。The circulating means 4 of this embodiment comprises a circulating pump 1
9 is connected to the sterilizing water delivery pipe 18, and one end of the three-way valve 21 a on the inlet 30 side of the water purifier main body 23 is connected to a drain port 37 provided on the underwater side of the outlet 8 in the sterilizing tank 1. ing.
【００２５】前記移送手段５は、殺菌水を浴びている被
殺菌物ａを殺菌に必要な時間だけ殺菌水に付けた状態で
投入口７側から取出口８まで殺菌路１４内を移送させる
ためのものである。本実施例では、移送手段５として、
殺菌槽１の上部に設けられた一対のスプロケット３８，
３８間にバイピッチチェン３９を掛け渡し、該チェン３
９に金網４０で構成された移送板４１を進行方向と直交
する方向に立設し、その下側移行部４２の移送板４１が
殺菌水Ｗの中に水没して投入口７側から取出口８側に移
行するように形成した移送装置４３を用いている。前記
移送板４１は前記チェン３９に所定間隔毎に取付けられ
ている。該移送板４１の移行速度は約３メートルの長さ
の殺菌槽１内を被殺菌物ａが約１０分間掛けて取出口８
から取出されるように調整されている。４４はスプロケ
ット駆動用モータであり、インバータにより回転数を変
えて前記移送板４１の移送速度を調整できるように形成
している。又、殺菌槽１には、図示していないがウォー
ムギャ減速機を設け、その入力軸にハンドル４５を設
け、出力軸を前記移送装置４３に設けた回転軸４６に連
結し、前記ハンドル４５を回転させることにより、前記
移送装置４３を、図２に示すように、９０度回動させる
ことができるように形成して、殺菌槽１の掃除の際、移
送装置４３を殺菌水Ｗから引上げることができるように
している。The transfer means 5 is for transferring the object a to be sterilized which has been bathed in the sterilizing water from the inlet 7 to the outlet 8 in the sterilizing path 14 with the sterilizing water attached to the sterilizing water for a time necessary for sterilization. belongs to. In this embodiment, as the transfer means 5,
A pair of sprockets 38 provided on the upper part of the sterilization tank 1,
38, a bi-pitch chain 39 is bridged between
9, a transfer plate 41 composed of a wire mesh 40 is erected in a direction perpendicular to the traveling direction, and the transfer plate 41 of the lower transition portion 42 is submerged in the sterile water W and taken out from the inlet 7 side. A transfer device 43 formed so as to shift to the 8 side is used. The transfer plate 41 is attached to the chain 39 at predetermined intervals. The transfer speed of the transfer plate 41 is as follows.
Has been adjusted to be taken out of. Reference numeral 44 denotes a sprocket driving motor, which is formed so that the transfer speed of the transfer plate 41 can be adjusted by changing the rotation speed by an inverter. Although not shown, the sterilization tank 1 is provided with a worm gear reducer, a handle 45 is provided on an input shaft thereof, and an output shaft is connected to a rotation shaft 46 provided on the transfer device 43, and the handle 45 is rotated. As a result, the transfer device 43 is formed so as to be able to rotate 90 degrees as shown in FIG. 2, and when the sterilization tank 1 is cleaned, the transfer device 43 is pulled up from the sterilized water W. I can do it.
【００２６】前記取出しコンベア６は、殺菌路１４を送
られてきた被殺菌物ａを受取って殺菌槽１外に取り出す
ためのもので、実施例ではネットコンベアで形成され、
その下端部を殺菌路１４の取出口８側における殺菌槽１
内に差込んだ状態で傾斜状に設けられている。４７は洗
浄シャワ−装置であり、取出しコンベア６で取り出した
カット野菜（被殺菌物）に上からシャワ−をかけて殺菌
水を洗い流すものである。The take-out conveyor 6 is for receiving the object to be sterilized a sent through the sterilization path 14 and taking it out of the sterilization tank 1, and is formed by a net conveyor in the embodiment.
The lower end of the sterilization tank 1 on the outlet 8 side of the sterilization path 14
It is provided in an inclined state in a state of being inserted inside. Reference numeral 47 denotes a washing shower device, which applies a shower from above to cut vegetables (objects to be sterilized) taken out by the take-out conveyor 6 to wash out sterilized water.
【００２７】次に、実施例の作用を説明する。この実施
例では、上述のように構成されるので、投入口７から投
入された被殺菌物ａは、まず、噴水ノズル１３から取出
口８方向に向けて噴射される噴射水の勢いおよび投入口
７近くの噴水口３から噴射される水の勢いによって、殺
菌路１４内にスムーズに送り込まれることになる。Next, the operation of the embodiment will be described. In this embodiment, since the configuration is as described above, the material to be sterilized a introduced from the inlet 7 firstly receives the force of the jet water injected from the fountain nozzle 13 toward the outlet 8 and the input port. By the force of the water jetted from the fountain port 3 near 7, the water is smoothly fed into the sterilization path 14.
【００２８】次に、殺菌路１４の内部では、噴水口３か
ら噴射される噴射水によって水流が発生し、かつ、この
水流が傾斜状に開口された噴水口３から取出口８側に向
けて噴射されることから、殺菌路１４内の殺菌水Ｗに投
入口７側から取出口８側に向かう流れが生じ、殺菌路１
４内に送り込まれた被殺菌物ａは、殺菌水Ｗの流動に促
されながら取出口８側へ移送され、その移送時において
水流を浴びながら浮沈及び回転を繰り返しながら殺菌さ
れることになる。ところが、殺菌水Ｗの上部には、移送
板４１があることから、被殺菌物ａはこれにより取出口
８方向への移動が阻止され、移送板４１と共に取出口８
側へ移送される。そして、殺菌水Ｗに浸漬されている間
に殺菌がなされた被殺菌物ａは、左端の移送板４１が上
側移行部側に移行するため下端が殺菌水Ｗから離れたの
ち、水流により取出口８側に移送されて取出しコンベア
６により殺菌槽１外に取出される。そして、取出しコン
ベア６上で洗浄シャワ−４７により洗浄されてカット野
菜に付着した殺菌水が除去される。Next, in the inside of the sterilizing passage 14, a water flow is generated by the water jetted from the fountain port 3, and the water flow is directed from the fountain port 3 having an inclined opening toward the outlet 8 side. Due to the injection, a flow from the inlet 7 to the outlet 8 is generated in the sterilizing water W in the sterilizing path 14, and
The material to be sterilized a sent into the inside 4 is transferred to the outlet 8 side while being encouraged by the flow of the sterilizing water W, and at the time of the transfer, is sterilized while repeatedly floating and sinking and rotating while being immersed in the water flow. However, since the transfer plate 41 is located above the sterilizing water W, the object to be sterilized a is prevented from moving in the direction of the outlet 8, and the transfer plate 41 is moved together with the transfer plate 41.
Transferred to the side. The object a sterilized while being immersed in the sterile water W is taken out by the water flow after the lower end is separated from the sterile water W because the transfer plate 41 at the left end moves to the upper transition portion side. 8 and is taken out of the sterilizing tank 1 by the take-out conveyor 6. Then, the sterilized water which has been washed on the take-out conveyor 6 by the washing shower 47 and adhered to the cut vegetables is removed.
【００２９】殺菌槽１を洗浄するときは、ハンドル４５
を回して、図２のように移送装置４２を９０度回動させ
て殺菌水Ｗから上げることにより行なうことができる。When cleaning the sterilization tank 1, the handle 45
By rotating the transfer device 42 by 90 degrees as shown in FIG.
【００３０】次に、殺菌槽１内の殺菌水Ｗを循環手段４
で濾過したのち噴水口３から噴射させる方法について説
明する。まず、循環手段４の三方切換弁２１ａ，２１ｂ
は両方共一方の洗浄器本体２３側へ切換えた後、循環用
ポンプ１９を駆動する。この循環用ポンプ１９の駆動に
より、流入口３０に吸引力が発生する。そして、食品殺
菌中、オーバーフロー穴９から排出されるゴミ以外、つ
まり洗浄水Ｗ中に没したゴミは、排水口３７から殺菌水
と共に浄水器本体２３内に吸引されフィルター２２で濾
過される。この濾過された殺菌水Ｗは循環用ポンプ１９
によって再び殺菌水配送管１８の噴水口３から殺菌槽１
内に噴射され殺菌洗浄に使用される。Next, the sterilizing water W in the sterilizing tank 1 is circulated by the circulation means 4.
A method of injecting water from the fountain port 3 after filtering in the following will be described. First, the three-way switching valves 21a, 21b of the circulation means 4
Drive the circulation pump 19 after both are switched to one of the cleaning device main body 23 sides. By driving the circulation pump 19, a suction force is generated at the inflow port 30. During the sterilization of the food, other than the refuse discharged from the overflow hole 9, that is, the refuse immersed in the washing water W is sucked into the water purifier main body 23 together with the germicidal water from the drain port 37 and filtered by the filter 22. The filtered sterilized water W is supplied to a circulation pump 19.
Again from the fountain port 3 of the sterilizing water delivery pipe 18 to the sterilizing tank 1
It is sprayed into and used for sterilization cleaning.
【００３１】食品殺菌装置Ａの連続使用中濾過能力が落
ちてきたら、三方切換弁２１ａ，２１ｂを他方の浄水器
本体２３側へ切換えて浄化作用を続行すると共に、今ま
で使用してきた一方の洗浄器本体２３の蓋体２６を開
け、フィルター２２を取出して内部を清掃して再装着す
る。If the filtration capacity decreases during continuous use of the food sterilizing apparatus A, the three-way switching valves 21a and 21b are switched to the other water purifier main body 23 to continue the purifying action and to clean one of the previously used ones. The lid 26 of the container body 23 is opened, the filter 22 is taken out, the inside is cleaned, and the filter 22 is attached again.
【００３２】以上説明してきたように本実施例の食品殺
菌装置の循環手段４にあっては、食品殺菌装置Ａが水面
に浮遊したゴミをオーバーフロー穴９から排出しながら
循環使用している間に、循環している殺菌水の一部を強
制的に取り込んでフィルター２２を通した後、再度殺菌
槽１に戻すから、オーバーフロー穴９から排出できない
ような水中に没したゴミを連続して除去することができ
る。As described above, in the circulating means 4 of the food sterilizing apparatus according to the present embodiment, while the food sterilizing apparatus A is circulating while discharging the dusts floating on the water surface from the overflow holes 9, After forcibly taking in a part of the circulating sterilizing water and passing it through the filter 22, it is returned to the sterilizing tank 1 again, so that the dust immersed in the water that cannot be discharged from the overflow hole 9 is continuously removed. be able to.
【００３３】浄水器本体２３は切換え使用できるから、
食品殺菌装置Ａを停止させることなく食品を連続的に殺
菌洗浄することができる。食品を連続的に殺菌洗浄する
ことができるから、殺菌洗浄の効率化が計れ、装置の小
型化や殺菌水の低減等無駄を省くことができる。Since the water purifier main body 23 can be switched and used,
The food can be continuously sterilized and washed without stopping the food sterilizing apparatus A. Since the food can be continuously sterilized and cleaned, the efficiency of the sterilized cleaning can be increased, and waste such as miniaturization of the apparatus and reduction of sterilized water can be eliminated.
【００３４】循環手段４の連続使用は、三方切換弁を切
換えるだけであるから、構造が簡単で誰れでも間違いな
く安全に操作することができる。The continuous use of the circulating means 4 merely switches the three-way switching valve, so that the structure is simple and anyone can operate safely without fail.
【００３５】次に図４に示す循環手段の他の実施例につ
いて説明する。本実施例の循環手段４ａは、浄水器本体
２３の流入口３０の前に前処理部４８を連設したことに
特徴がある。前記前処理部４８は、台車２４上に設置さ
れると共に、上部が開口した貯留槽４９内に１ｍ／ｍ程
度のゴミまで濾過可能なメッシュで籠状に形成したフィ
ルター２２ａを装着している。この場合、食品洗浄装置
からの配管５０は循環用ポンプ１９の容量に対して十分
な流量が得られる直径のものを使用し、その先端部５１
は貯留槽４９内部に突出させている。そして、前記フィ
ルター２２ａを貯留槽４９内で先端部に向けて移動自在
に形成すると共に、その先端部と対向する位置に、この
先端部を適宜挿入可能な穴５２を開設している。図中２
２ｂは堰板状に設けたフィルターである。尚、この他の
構成は前記実施例の浄水器と同一であるので、同一構成
部分には同一の符号を付してその説明は省略する。Next, another embodiment of the circulation means shown in FIG. 4 will be described. The circulating means 4 a of the present embodiment is characterized in that a pretreatment section 48 is provided in front of the inlet 30 of the water purifier main body 23. The pre-processing unit 48 is mounted on the carriage 24 and has a storage tank 49 having an open upper part, and a filter 22a formed in a basket shape with a mesh capable of filtering up to about 1 m / m of dust. In this case, the pipe 50 from the food cleaning device has a diameter sufficient to obtain a sufficient flow rate with respect to the capacity of the circulation pump 19, and has a tip 51
Protrudes into the storage tank 49. The filter 22a is formed so as to be movable toward the distal end in the storage tank 49, and a hole 52 is provided at a position facing the distal end so that the distal end can be appropriately inserted. 2 in the figure
2b is a filter provided in the shape of a weir plate. Since other configurations are the same as those of the water purifier of the above-described embodiment, the same components are denoted by the same reference numerals, and description thereof will be omitted.
【００３６】前処理部４８は、循環用ポンプ１９の作用
で貯留槽４９内の水面と殺菌槽１の水面との間に落差ｈ
が形成されることにより、恰もサイホンを利用している
如く殺菌槽１内の殺菌水が連続して貯留槽４９内に供給
される。この貯留槽４９内では、殺菌水が、まず籠状の
フィルター２２ａ内に供給されて粗ゴミが除去され、そ
の後、再度堰板状フィルター２２ｂを通過した殺菌水が
後方の浄水器本体２３へ供給される。The pre-treatment section 48 is operated by the circulating pump 19 so that a head h is formed between the water surface in the storage tank 49 and the water surface in the sterilization tank 1.
Is formed, the sterilizing water in the sterilizing tank 1 is continuously supplied into the storage tank 49 as if using a siphon. In the storage tank 49, sterilizing water is first supplied to the basket-shaped filter 22a to remove coarse dust, and thereafter, sterilizing water that has passed through the weir-plate-like filter 22b again is supplied to the rear water purifier body 23. Is done.
【００３７】従って、本実施例では、貯留槽４９で粗ゴ
ミを除去するので後方の浄水器本体２３の使用時間を長
くすることができる。貯留槽４９には負圧が作用しない
ので、構造を簡単にすることができる。Therefore, in this embodiment, since the coarse dust is removed in the storage tank 49, the usage time of the rear water purifier main body 23 can be lengthened. Since no negative pressure acts on the storage tank 49, the structure can be simplified.
【００３８】以上、本発明の実施例を図面に基づいて説
明してきたが、本発明はこの実施例に限定されるもので
はなく、その要旨を逸脱しない範囲における設計変更が
あっても本発明に含まれる。The embodiment of the present invention has been described with reference to the drawings. However, the present invention is not limited to this embodiment, and the present invention is applicable to any design change without departing from the scope of the invention. included.
【００３９】例えば、実施例では、移送板４１としては
金網板を使用したが、これ以外にパンチングプレート等
を使用することもできる。For example, in the embodiment, a wire mesh plate is used as the transfer plate 41, but a punching plate or the like may be used instead.
【００４０】また、実施例では、移送装置を９０度回動
可能に形成したが、これ以外にホイストで持ち上げるよ
うに形成してもよい。また、移送手段は固定式であって
もよい。In the embodiment, the transfer device is formed so as to be rotatable by 90 degrees. However, the transfer device may be formed so as to be lifted by a hoist. Further, the transfer means may be fixed.
【００４１】また、循環手段の構造も、殺菌槽内の殺菌
水を濾過したのち殺菌槽内に噴射することができるもの
であれば他の構造のものであってもよい。The structure of the circulating means may be of any other structure as long as the sterilizing water in the sterilizing tank can be filtered and then injected into the sterilizing tank.
【００４２】また、実施例では噴水口を取出口方向に傾
斜させているが、傾斜させずに垂直に配置させてもよ
い。Although the fountain port is inclined in the direction of the outlet in the embodiment, it may be arranged vertically without being inclined.
【００４３】[0043]
【発明の効果】本発明の食品殺菌装置では、殺菌路の下
部に噴水口を設け、被殺菌物の下方から殺菌水を噴射す
るようにしているので、被殺菌物は噴射水により浮沈並
びに回転を繰り返しながら殺菌洗浄され、短時間で食品
の殺菌洗浄を行なうことができる。また、投入口から被
殺菌物を投入するだけで自動的に殺菌と洗滌を行なうこ
とができるから、従来のように作業者が作業中に塩素ガ
スを吸ったり、触れたりして健康を損ねることがない。
また、本発明では、循環手段で殺菌水を濾過しているの
で、ごみや野菜クズ等で噴水口が詰まることがなく、連
続的な殺菌作業が可能である。また、本発明では、殺菌
水を循環させて使用することができるので水を節約する
ことができてコストを低下させることができる。また、
本発明では、曝気方式のように殺菌剤の蒸発を促進させ
ることがないから、殺菌剤の使用量の増加を防止するこ
とができる。また、本発明では、強制的に吸水した殺菌
水を循環手段で濾過しているので、オ−バ−フロ−穴か
ら排出されない比重の大きなゴミを排出することができ
る。According to the food sterilizing apparatus of the present invention, a fountain port is provided at the lower part of the sterilizing path so that the sterilizing water is sprayed from below the material to be sterilized. The sterilization and cleaning of the food can be performed in a short time by repeating the sterilization and cleaning. In addition, sterilization and washing can be performed automatically just by throwing in the object to be sterilized from the inlet, so that workers may inhale or touch chlorine gas during work as before, thereby impairing their health. There is no.
Further, in the present invention, since the sterilizing water is filtered by the circulation means, the fountain port is not clogged with garbage or vegetable waste, and continuous sterilizing operation is possible. Further, in the present invention, since the sterilized water can be circulated and used, water can be saved and the cost can be reduced. Also,
In the present invention, since the evaporation of the germicide is not promoted unlike the aeration method, it is possible to prevent an increase in the amount of the germicide used. Further, in the present invention, since the sterilized water that has been forcibly absorbed is filtered by the circulation means, dust having a large specific gravity that is not discharged from the overflow hole can be discharged.
【００４４】また、噴水口を取出口方向に向かって傾斜
させて設けると、噴水口から噴射した殺菌水により洗浄
路に投入口から取出口方向に向かっての流れが生じ、殺
菌及び洗浄作業を効率よく行なうことができる。Further, when the fountain port is provided so as to be inclined toward the outlet, the sterilizing water jetted from the fountain causes a flow from the inlet to the outlet in the washing path, so that sterilization and cleaning operations can be performed. It can be performed efficiently.
【００４５】また、移送手段を殺菌水から持ち上げるこ
とができるように形成すると、殺菌槽の洗浄が容易であ
る。When the transfer means is formed so as to be lifted from the sterilizing water, the sterilizing tank can be easily cleaned.
【図１】本実施例の食品殺菌装置を正面から見た断面図
である。FIG. 1 is a cross-sectional view of a food sterilizing apparatus of the present embodiment as viewed from the front.
【図２】本実施例の食品殺菌装置を側面から見た断面図
である。FIG. 2 is a cross-sectional view of the food sterilizing apparatus of the present embodiment as viewed from a side.
【図３】本実施例で使用する循環手段を示す説明図であ
る。FIG. 3 is an explanatory diagram showing a circulation unit used in the present embodiment.
【図４】循環手段の他の例を示す説明図である。FIG. 4 is an explanatory view showing another example of the circulation means.
Ａ 食品殺菌装置 １ 殺菌槽 ２ 仕切板 ３ 噴水口 ４ 循環手段 ５ 移送手段 ６ 取出しコンベア ７ 投入口 ８ 取出口 A Food sterilizer 1 Sterilization tank 2 Partition plate 3 Fountain port 4 Circulation means 5 Transfer means 6 Take-out conveyor 7 Input port 8 Take-out port
Claims (3)
せて形成した殺菌水を内部に収容し、一端に被殺菌物の
投入口を設け、かつ、他端に取り出し口を設けた殺菌槽
と；該殺菌槽内に配置され、殺菌槽内を上下に仕切るこ
とにより上部に殺菌路を、また下部に戻り流路を区画形
成する仕切板と；前記殺菌路内にその長さ方向に沿って
複数列設された噴水口と；殺菌槽内から強制的に吸水し
た殺菌水を濾過したのち前記噴水口から殺菌槽内に噴出
させる循環手段と；前記殺菌槽の上部に配置され、投入
口から投入された被殺菌物を殺菌槽内で殺菌に要する時
間をかけて殺菌路内を投入口側から取り出し口側まで移
送させる移送手段と；からなることを特徴とする食品殺
菌装置。1. A sterilization tank containing sterilized water formed by dropping a sodium hypochlorite solution into water, having an inlet for an object to be sterilized at one end, and an outlet at the other end. And a partition plate disposed in the sterilization tank and partitioning the inside of the sterilization tank up and down to form a sterilization path at the top and a flow path returning to the bottom to form a flow path; A plurality of rows of fountain ports; circulating means for filtering sterilized water that has been forcibly absorbed from the sterilizing tank and then jetting the sterilized water from the fountain port into the sterilized tank; Transfer means for transferring the object to be sterilized introduced from the above to the inside of the sterilization path from the input port side to the take-out port side over a time required for sterilization in the sterilization tank.
て複数列設されると共に取出口方向に向かって傾斜状に
設けられていることを特徴とする請求項１記載の食品殺
菌装置。2. A food sterilizing apparatus according to claim 1, wherein said fountain ports are provided in a plurality of rows along the length direction of the sterilizing path and are inclined toward the direction of the outlet. .
に形成したことを特徴とする請求項１または２記載の食
品殺菌装置。3. The food sterilizing apparatus according to claim 1, wherein said transfer means is formed so as to be able to be taken in and out of sterilized water.
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