JP2538583B2 - 調理器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） この発明は、ヒータの熱、高周波によって加熱調理を
行なう調理器に関する。

（従来の技術） 従来、オーブンレンジ（調理器）では、第６図に示さ
れるようにヒータ熱を使った加熱構造は、加熱室１の上
下部の内壁面にヒータ２を近接して据付けることが行な
われている。また高周波を使った加熱構造には、加熱室
１の上部壁1aに導波管３を固着して、当該上部壁に設け
た励振口４に連結する他、残る導波管３の端部にマグネ
トロン５を据付ける構造が用いられ、ヒータ2,2の熱で
加熱室１内の棚６に載せた食品７を加熱したり、マグネ
トロン５から発振されたマイクロ波（高周波）で同じく
棚６上の食品７を加熱したりすることが行なわれてい
る。なお、第６図において、８はキャビネット、９は加
熱室１と隣接する部位に構成された機械室、10はその機
械室９に設置されマグネトロン５に高電圧を印加させる
ための高圧トランス、11は励振口４のカバー（マイカ
製）、12は加熱室１の左右壁に形成された棚支持部であ
る。

ところで、こうしたオーブンレンジは調理性能の点で
問題をもっている。

（発明が解決しようとする問題点） すなわち、ヒータ熱での加熱は、ヒータ２からの輻射
熱が直接、食品７に吸収されたり、同じく輻射熱が加熱
室１の上部壁等に反射し、その後、食品７に吸収される
ことにより行なわれるが、第７図に示されるように熱を
反射させる上部壁1aが平板であるために、輻射熱が拡散
されてしまい、食品７に焼きむらができたり、食品７の
効率的な加熱が行なわれず、調理時間がかかっていた。

また高周波での加熱は、マグネトロン５からのマイク
ロ波が励振口４から加熱室１内に入射していくことによ
り行なわれるが、導波管３の大形化によるコスト高を避
けて小さな励振口４を用いているために、加熱室１内の
電界強度が乱れ、食品６を均一に加熱できず、食品内部
に温度むらが生じたりしていた。

この発明はこのような問題点に着目してなされたもの
で、その目的とするところは、導波管を大形にすること
なく、ヒータ，高周波を使った加熱調理の双方を良好に
行なうことができる調理器を提供することにある。

［発明の構成］ （問題点を解決するための手段と作用） この発明は、直線棒状のヒータ２と近接対向する加熱
室１の内壁面部分に当該ヒータ２に沿い且つヒータ２を
中央とする断面略円弧状の溝部20を形成し、この溝部20
の長手方向の端部にマグネトロンから発振された高周波
を20内に導く導波管３を連接することにより、溝部20内
を通して加熱室１内に高周波を導く構造にして、溝部20
の円弧状の面でヒータ２の輻射熱を食品７が有る方向へ
一様に反射させ、また溝部20で高周波を加熱室１の奥側
へ導いて電界強度を均一にさせる。

（実施例） 以下、この発明を第１図ないし第３図に示す実施例に
もとづいて説明する。但し、第１図ないし第３図におい
て、先の「従来の技術」の項で述べた部分と同じ部分に
は同一符号を附してその説明を省略し、この項では要部
となる異なる部分について説明することにする。

すなわち、一実施例は、上部側の直線棒状のヒータ２
と近接対向する上壁面部分を励振口４とした点で異なっ
ている。

詳しくは、加熱室１には、右側壁の上端部にマグネト
ロン５を据付ける取付座5aを形成するとともに、上部壁
1aで該取付座5aの上面部まで覆うようにした構造が用い
られる。そして、この上部壁1aのヒータ２と近接対向す
る上壁面部分に、第３図に示されるようにヒータ２に沿
い且つヒータ２を中央とした断面蒲鉾状（略円弧状）の
曲げ加工が施され、上部壁1aにヒータ２のストレート形
状に沿う溝部20を形成している。この溝部20の円弧状の
面により、上部側のヒータ２からの輻射熱を鉛直方向に
指向性をもたせて反射させるようにしている。つまり、
食品７側へ輻射熱が指向されていくようになっている。

またこうした上部壁1aの曲げ加工は、第２図に示され
るように取付座5a上の板面部分まで延長されていて、溝
部20との長手方向の一端部に一体に連接する導波管３を
形成している。そして、この導波管３の途中にマイカ製
のカバー11が介装され、マグネトロン５から発振された
マイクロ波（高周波）を導波管３を通して溝部20へ導く
ようにしている。つまり、加熱室１の左右側に渡る溝部
20の開口を励振口４として庫内にマイクロ波を導くこと
ができる構造となっている。

なお、第２図中、23はマグネトロン５に高電圧を印加
するに用いられる高圧コンデンサ、24は電気部品を冷却
するための冷却ファンである（いずれも機械室９内に配
設される）。

つぎに、このように構成されたオーブンレンジの作用
について説明する。

例えば上部側のヒータ２を用いて加熱調理を行なうと
きは、食品７を載せた棚６を加熱室１内に収容した後、
操作部（図示しない）で必要な操作を行なう。

これにより、上部側のヒータ２に通電を行なわれ、次
第に上部側のヒータ２が発熱していく。そして、ヒータ
２からの輻射熱が、第３図に示されるように溝部20の円
弧状面で、拡散することなく鉛直方向、つまり食品方向
に一様に反射されていき、直接に食品７へ向かう輻射熱
と共に食品７に吸収されていくことになる。

しかるに、食品７に輻射熱が、均一、かつ有効に吸収
されていき、焼きむらを低減することができる。しか
も、効率良く加熱が行なわれるので、調理時間を短縮で
きることとなる。

またマイクロ波を用いた加熱調理をするときは、今度
はレンジ調理を開始させる操作を行なう。これにより、
マグネトロン５に高電圧が印加されていき、マグネトロ
ン５のアンテナ部5bからマイクロ波（高周波）が発振さ
れ、導波管３を通じ溝部20内へ導かれていく。そして、
このマイクロ波は、溝部20で加熱室１の奥側（マグネト
ロン５から離れる右側）に導かれていき、溝部20の全体
から加熱室１の左右方向に渡りマイクロ波が照射されて
いく。これにより、加熱室１の左右側の電界強度を均一
にしていく。このことは、食品７に均一にマイクロ波が
吸収されていくことになる。

しかるに、食品７を均一に加熱調理することができ、
食品内部の温度むらを低減させることができる。

これ故、溝部20により、ヒータ熱および高周波を使っ
た加熱調理共、同時に調理性能を高めることができるこ
ととなる。しかも、導波管３を大形にしたり、カバー４
を大形にしたりすることがないので、コストの点でも安
価ですむ。

なお、一実施例では断面蒲鉾状の溝部20を上壁面に形
成したが、第４図に示されるような完全な円弧状の断面
の溝部20でも、第５図に示される多角形で全体を円弧状
にした溝部20などでもよい。もちろん、一実施例を含め
断面の円弧形状は、ヒータ調理と高周波調理とのマッチ
ングによって選定されるものである。例えば第４図の完
全な円弧状は、特にヒータ調理時の焼きむらの改善に優
れるものといえ（反面、導波管３が小さくなってしま
う）、形状によって若干性能が変化する。

また一実施例では、溝部20と一体な導波管３を用いた
が、従来のような別途の部品の導波管３を用いてもよ
い。

［発明の効果］ 以上説明したようにこの発明によれば、溝部の円弧状
の面でヒータの輻射熱を食品の方向へ一様に反射させ、
また溝部で高周波を加熱室の奥側へ導いて電界強度を均
一にさせることができる。

これ故、食品の焼きむら，温度むらを減少させること
ができる。またヒータの輻射熱，高周波を有効に食品に
吸収させることができるから、双方とも、効率の良い加
熱調理を行なうことができる。しかも、導波管を大形に
することはないので、コストの点でも安価ですむ。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第３図はこの発明の一実施例を示し、第１
図は要部となる溝部廻りを調理器の概略構成と共に示す
正断面図、第２図はその第１図Ａ〜Ａ線に沿う断面図、
第３図は断面略円弧状の溝部を示す斜視図、第４図はこ
の発明の他の実施例の要部の溝部を示す斜視図、第５図
はその異なる溝部を示す斜視図、第６図は従来のヒー
タ，高周波を使って調理する調理器を示す正断面図、第
７図はそのヒータの輻射熱の反射を示す斜視図である。 １……加熱室、２……ヒータ、３……導波管、７……食
品、20……溝部。

Claims (2)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】内壁面に直線棒状のヒータが近接して設け
   られた加熱室と、 高周波を発するマグネトロンと、 前記ヒータと対向する加熱室の内壁面部分にヒータに沿
   って形成され、該ヒータを中央とする断面略円弧状の溝
   部と、 この溝部の長手方向の端部に連接され前記マグネトロン
   から発振された高周波を溝部内へ導く導波管とを具備し
   たことを特徴とする調理器。
2. 【請求項２】円弧状の溝部は、ヒータの略全体に沿って
   形成されていることを特徴とする特許請求の範囲第１項
   に記載の調理器。