JP2022062586A - 換気フード - Google Patents

Abstract

【課題】焜炉の上方に電子レンジ等の筺体が設けられているキッチンにおいて、換気フードの捕集効率を従来よりも向上させ、油煙等の可及的に全てを捕集できるようにする。【解決手段】加熱調理器１０１の上方に設けられており、下面に空気吸入口１０ａを有する筺体１０と、筺体１０内に設けられており、空気吸入口１０ａに空気を導く送風機２０と、筺体１０の下方に設けられており、筺体１０の下面との間で流路Ｌを形成するパネル３０と、を備え、送風機２０が動作することにより、流路Ｌの上流側開口Ｌａの前方に負圧が発生するように、パネル３０を配置した。【選択図】図１

Description

本発明は、換気フードに関するものである。

焜炉の上方には調理中の熱気、蒸気、油煙、臭気等（以下、本明細書ではこれらを代表して油煙等という）を換気するための換気フードが設けられている。

ところで、昨今のキッチンとしては、焜炉の上方に例えば電子レンジ等の別の調理器が配置されているものがある。

かかるキッチンの換気フードとしては、電子レンジの筺体の下面に設けられた空気吸入口と、例えば筐体内に設けられたファンとを備え、ファンを動作させることによって油煙等を空気吸入口に誘引し、筐体内を通過させて排気するように構成されたものがある。

このような構成において、筺体内には調理室としてのスペースをできるだけ大きくしたり、制御機器等を配置するスペースを確保したりする必要があり、油煙等の流路が狭くなり、十分な吸入風量を得ることが難しい。

ファンの回転数を増加させることで吸入風量の増大を図ることが考えられるが、上述したように筐体内の流路が狭いため、実際のところは吸入風量を効率的に向上させることは難しく、それどころか消費電力や騒音が大きくなるといった別の問題が生じる。

これに対して、換気フードの捕集効率の向上を図るべく、特許文献１に示すように、筺体の下面との間で流路を形成するパネルを備えたものがある。

しかしながら、油煙等がパネルの真下で生じているのであれば、その油煙等をパネルと筺体の下面との間の流路に誘引できるものの、例えば調理中の鍋等がパネルよりも手前側にある場合など、油煙等がパネルよりも外側に舞い上がると、その一部は捕集されることなく室内に拡散されてしまい、室内環境の快適性が損なわれる。

特開２００８－０８２６３４号公報

そこで、本発明は、上述した問題を一挙に解決するべくなされたものであり、焜炉の上方に電子レンジ等が設けられているキッチンにおいて、換気フードの捕集効率を従来よりも向上させ、油煙等を可及的に全て捕集できるようにすることをその主たる課題とするものである。

すなわち本発明に係る換気フードは、加熱調理器の上方に設けられており、下面に空気吸入口を有する筺体と、前記筺体内に設けられており、前記空気吸入口に空気を導く送風機と、前記筺体の下方に設けられており、前記筺体の前記下面との間で流路を形成するパネルと、を備え、前記送風機が動作することにより、前記流路の上流側開口の前方に負圧が発生するように、前記パネルが配置されていることを特徴とするものである。
なお、ここでいう「上流側開口の前方」とは、上流側開口が手前側を向いていれば、その上流側開口よりもさらに手前側の空間であり、上流側開口が側方を向いていれば、その上流側開口よりもさらに側方の空間である。

このように構成された換気フードによれば、パネルが、流路の上流側開口の前方に負圧が発生するように配置されているので、油煙等がパネルよりも外側に舞い上がったとしても、その油煙等を負圧によって流路に引き込むことができ、焜炉の上方に筺体が設けられたキッチンにおいても油煙等を可及的に全て捕集することが可能となる。

可及的に全ての油煙等を捕集するための負圧を生じさせるためには、前記筺体の下面から前記パネルの上面までの高さ方向に沿った距離が、１００ｍｍ以下であり、とくに５０ｍｍ以下であることが好ましい。
なお、具体的な実験データについては、後述する。

パネルが筺体の前面よりも手前側に位置していると、パネルが調理の妨げとなり得る。
そこで、パネルにより調理が妨げられることなく、上述した負圧を生じさせるためには、前記パネルの先端部が前記筺体の前面よりも前側に位置している構成において、前記筺体の前面から前記パネルの先端部までの前後方向に沿った距離が、１００ｍｍ以下であることが好ましい。
このような構成であれば、パネルが調理の妨げになることなく、油煙等の捕集効率を向上させることができる。

可及的に全ての油煙等を捕集するための負圧を生じさせるためには、前記パネルの先端部が前記筺体の前面よりも後側に位置している構成において、前記筺体の前面から前記パネルの先端部までの前後方向に沿った距離が、１００ｍｍ以下であることが好ましい。
なお、具体的な実験データについては、後述する。

前記流路の上流側開口に消費者の指等が侵入するのを防止しつつ、空気の吸込みを可能とするためには、前記流路の上流側開口に格子状のグリルが設けられていることが好ましい。

前記筺体が、前記空気吸入口から吸入した空気を室内に流出する空気流出口を有しており、前記空気吸入口と前記空気流出口とを連通する流路に脱臭部が設けられていることが好ましい。
このような構成であれば、油煙等の臭いによって室内環境の快適性を損なうことなく、捕集した空気を循環させることができる。

また、別の具体的な実施態様としては、前記流路の上流側開口が、前記筺体の前面に設けられている構成も挙げることができる。

より具体的な実施態様としては、前記筺体が前記加熱調理器とは別の調理器を構成するものである態様を挙げることができる。

本発明に係る作用効果がより顕著に発揮される態様としては、前記調理器が、前記筺体に設けられたタッチパネルを挙げることが好ましい。
このような構成であれば、本発明による油煙等の捕集効率の向上効果により、タッチパネルの操作性が損なわれることを防ぐことができる。

また、本発明に係る作用効果がより顕著に発揮される別の態様としては、前記調理器が、音声認識機能を備えている態様を挙げることができる。
これならば、本発明による油煙等の捕集効率の向上効果により、例えば送風機として小型なモータのものを用いたり、送風機の回転数を落としたりしても、油煙等を可及的に全て捕集することができるので、従来よりも騒音を低減することが可能となり、音声認識機能を担保することができる。

このように構成した本発明によれば、焜炉の上方に筺体が設けられているキッチンにおいて、換気フードの捕集効率を従来よりも向上させることができ、ひいては油煙等を可及的に全て捕集することができる。

一実施形態の換気フードの全体構成を示す模式図。 同実施形態の換気フードを下方から視た斜視図。 同実施形態の換気フードの内部構造を示す斜視断面図。 筺体の前面からパネルの先端部までの前後方向に沿った距離Ｘと排気漏れ改善率との相関を示すグラフ。 漏れ量の測定方法を説明するための模式図。 上述の距離Ｘと排気漏れとの関係を示す模式図。 パネルの上面から筺体の下面までの高さ方向に沿った距離Ｙと排気漏れ改善率との相関を示すグラフ。 別の実施形態における換気フードの全体構成を示す模式図。 別の実施形態における換気フードの全体構成を示す模式図。

以下に本発明に係る換気フードの一実施形態について図面を参照して説明する。

本実施形態に係る換気フード１００は、図１に示すように、加熱調理器たる焜炉１０１の上方に設けられており、調理中に発生する油煙等を換気するためのものである。

なお、焜炉１０１は、天面に食料等を収容する鍋やフライパン等の加熱対象物が載置される加熱部Ｈを備えている。加熱部Ｈは、１つであってもよいし、複数設けられていてもよい。また、加熱方法はガス、電気ヒーター、電磁誘導加熱装置などであってもよい。この実施形態では複数の加熱部Ｈが設けられており、少なくとも１つの加熱部Ｈは、換気フード１００よりも手前側に位置している。

また、この実施形態では、焜炉１０１の上方に電子レンジ１０２が設けられている。電子レンジ１０２の構成や機能は特に限定されるものではないが、その一例としては、例えば電子レンジ１０２の種々の動作を制御するためのタッチパネルが前面等に設けられたものや、音声認識機能を備えたものを挙げることができる。なお、必ずしも焜炉１０１の上方に電子レンジ１０２が設けられている必要はなく、別の調理器が設けられていても良い。

本実施形態の換気フード１００は、図１に示すように、焜炉１０１の上方に設けられた筺体１０と、筺体１０内に設けられた送風機２０と、筺体１０の下方に設けられたパネル３０と、を備えている。

筺体１０は、図１及び図２に示すように、ここでは上述した電子レンジ１０２の調理室を構成するものであり、その下面に空気吸入口１０ａが形成されるとともに、例えば天面背部に空気流出口１０ｂが形成されている。この筺体１０の内部には、空気吸入口１０ａ及び空気流出口１０ｂを連通する内部流路１０ｃが形成されており、ここでの内部流路１０ｃは、調理室や筺体１０内に設けられた制御機器（不図示）等を避けて形成されている。

送風機２０は、図１に示すように、筺体１０の内部流路１０ｃに設けられており、モータを動力源とするものである。そして、この送風機２０が動作することにより、調理中の油煙等が上述した空気吸入口１０ａに導かれて吸入され、筺体１０の内部流路１０ｃを通過して空気流出口１０ｂから排気される。なお、ここでは空気流出口１０ｂにダクト部材Ｔが接続されており、油煙等がダクト部材Ｔを介して室外に排気されるようにしてある。

パネル３０は、図１及び図２に示すように、筺体１０の下面との間で油煙等が流れる流路Ｌを形成するものであり、例えば平板状のものである。このパネル３０は、筐体から脱着可能な構造を有し、少なくとも上述した空気吸入口１０ａに対面するように設けられており、ここでは図２に示すように、筺体１０の下面に設けられた照明部１０ｄを覆わない形状としてある。ただし、パネル３０の形状はこれに限らず、例えば矩形状、円形状、多角形状など種々の形状に変更して構わない。

パネル３０の上面と筺体１０の下面との間に形成された流路Ｌは、図２及び図３に示すように、手前側、右側、左側、及び後側それぞれから油煙等が流入するように構成されており、流入した油煙等を上述した空気吸入口１０ａに導くものである。すなわち、この流路Ｌは、上流側開口Ｌａが四方それぞれに向かって開口しており、下流側が空気吸入口１０ａに連通している。

なお、本実施形態では、図３に示すように、手前側に向かって開口する上流側開口Ｌａに消費者の指等が侵入するのを防止するべく、この上流側開口Ｌａに格子状のグリル４０が設けられている。ただし、このグリル４０は脱着が可能であり、例えば上流側開口Ｌａの位置が高く、安全性が担保されている場合などであれば、グリル４０を取り外しても構わない。

然して、本実施形態のパネル３０は、上述した送風機２０が動作することにより、流路Ｌの上流側開口Ｌａの前方に負圧が発生するように、パネル３０が配置されている。
なお、ここでいう「上流側開口Ｌａの前方」とは、手前側を向いて開口する上流側開口Ｌａに対しては、さらに手前側の空間であり、側方を向いて開口する上流側開口Ｌａに対しては、さらにその側方の空間である。

ここで、図４に示すグラフは、筺体１０の前面からパネル３０の先端部までの前後方向に沿った距離Ｘと、排気漏れ改善率との相関を示したものである。
なお、排気漏れ改善率とは、換気フード１００をオンした場合の前面からの漏れ量Ｚonと、換気フード１００をオフした場合の前面からの漏れ量Ｚoffとの比率であり、より具体的には下記の算出式により算出される。
排気漏れ改善率［％］＝（１－Ｘon／Ｘoff）×１００
ここで、漏れ量Ｚon、Ｚoffは、図５に示すように、例えば焜炉１０１の上方から平面状のレーザ光ＬＳを射出するとともに、その平面状のレーザ光ＬＳを通過する油煙等を撮影し、その画像を解析することにより得られるものである。

図４に示すグラフの相関から分かるように、パネル３０の先端部が筺体１０の前面よりも後側に位置している構成においては、距離Ｘが１００ｍｍを超える場合、更に、パネル３０の先端部が筺体１０の前面よりも前側に位置している構成においては、距離Ｘが－１００ｍｍを超える場合において、排気漏れ改善率が低減し、５０％を下回る。これは、図６（ａ）に示すように、パネル３０の先端部が筺体１０の前面よりも後側に位置している構成においては、距離Ｘが大きくなればなるほど、油煙等を吸引するための負圧域が下方に移動してしまうため、排気漏れが発生してしまう。また、パネル３０の先端部が筺体１０の前面よりも前側に位置している構成においては、同図６（ｂ）に示すように、パネルに衝突させた油煙等を迂回させて吸引するが、低圧域から外れた領域については排気漏れが発生してしまうことが要因である。
このことから、パネル３０の先端部が筺体１０の前面よりも後側に位置している本実施形態の構成においては、距離Ｘを１００ｍｍ以下にしてあり、具体的には距離Ｘを０ｍｍ、すなわち筺体１０の前面とパネル３０の前面とを同一面状にしてある。これにより、少なくとも図６（ｃ）に示すように、上流側開口Ｌａの手前に発生させる負圧により、煙を迂回させて吸引漏れを抑制することができ、上述したように距離Ｘを０ｍｍにすることで、図６（ｄ）に示すように、高速吸引によって吸引漏れをより抑制することができる。

また、パネル３０の先端部が筺体１０の前面よりも前側に位置している構成においては、距離Ｘが１００ｍｍを超えると上述したとおり排気漏れが発生し、しかもパネル３０が調理の妨げとなる。このことから、パネル３０の先端部が筺体１０の前面よりも前側に位置している構成においては、距離Ｘが１００ｍｍ以下であることが好ましい。

次に、図７に示すグラフは、パネル３０の上面から筺体１０の下面までの高さ方向に沿った距離Ｙと、吸入風速との相関を示したものである。

この相関から分かるように、距離Ｙが１００ｍｍ以上の場合、プレートなしの吸入風速と同等となり、負圧形成が困難な状況となる。一方、プレートとの距離Ｙが１００ｍｍから小さくなるにつれて吸入風速が増大して、流路Ｌの上流側開口Ｌａの前方に負圧が発生する。
そこで、本実施形態では、距離Ｙを１００ｍｍ以下、好ましくは５０ｍｍ以下にしてある。

このように構成された換気フード１００によれば、パネル３０が、流路Ｌの上流側開口Ｌａの前方に負圧が発生するように配置されているので、油煙等がパネル３０よりも外側に舞い上がったとしても、その油煙等を負圧によって流路Ｌに引き込むことができ、焜炉１０１の上方に筺体１０が設けられたキッチンにおいても可及的に全ての油煙等を捕集することが可能となる。

筺体１０の前面からパネル３０の先端部までの前後方向に沿った距離Ｘが、－８０ｍｍ～２０ｍｍすることで、図４に示すように、８０％以上の排気漏れ改善率を担保することができ、特に本実施形態では、距離Xを０ｍｍにしているので、９０％以上の排気漏れ改善率を担保することができている。

なお、本発明は、前記実施形態に限られるものではない。

例えば、前記実施形態の換気フード１００は、距離Ｘが１００ｍｍ以下であり、且つ、距離Ｙが１００ｍｍ以下であったが、本発明に係る換気フード１００としては、距離Ｘが１００ｍｍ以下、或いは、距離Ｙが１００ｍｍ以上のものであっても良い。

また、前記実施形態では、油煙等を室外に排出するように構成されていたが、図８に示すように、空気吸入口１０ａと空気流出口１０ｂとを連通する流路Ｌに脱臭部５０が設けられており、吸入した油煙等を脱臭して室内に戻すように構成されていてもよい。

さらに、図９に示すように、パネル３０の上面と筺体１０の下面との間で形成された流路Ｌが、筺体１０内にまで延びており、その流路Ｌの上流側開口Ｌａが、筺体１０の前面に形成されていても良い。

その他、本発明は前記実施形態に限られず、その趣旨を逸脱しない範囲で種々の変形が可能であるのは言うまでもない。

１００・・・換気フード
１０１・・・焜炉
Ｈ ・・・加熱部
１０２・・・電子レンジ
１０ ・・・筺体
１０ａ・・・空気吸入口
１０ｂ・・・空気流出口
１０ｃ・・・内部流路
１０ｄ・・・照明部
２０ ・・・送風機
３０ ・・・パネル
Ｌ ・・・流路
Ｌａ ・・・上流側開口
Ｔ ・・・ダクト部材
４０ ・・・グリル
ＬＳ ・・・レーザ光
５０ ・・・脱臭部

Claims (10)

1. 加熱調理器の上方に設けられており、下面に空気吸入口を有する筺体と、
   前記筺体内に設けられており、前記空気吸入口に空気を導く送風機と、
   前記筺体の下方に設けられており、前記筺体の前記下面との間で流路を形成するパネルと、を備え、
   前記送風機が動作することにより、前記流路の上流側開口の前方に負圧が発生するように、前記パネルが配置されていることを特徴とする換気フード。
2. 前記筺体の下面から前記パネルの上面までの高さ方向に沿った距離が、１００ｍｍ以下であることを特徴とする請求項１記載の換気フード。
3. 前記パネルの先端部が前記筺体の前面よりも前側に位置している構成において、前記筺体の前面から前記パネルの先端部までの前後方向に沿った距離が、１００ｍｍ以下であることを特徴とする請求項１又は２記載の換気フード。
4. 前記パネルの先端部が前記筺体の前面よりも後側に位置している構成において、前記筺体の前面から前記パネルの先端部までの前後方向に沿った距離が、１００ｍｍ以下であることを特徴とする請求項１又は２記載の換気フード。
5. 前記流路の上流側開口に格子状のグリルが設けられていることを特徴とする請求項１乃至４のうち何れか一項に記載の換気フード。
6. 前記筺体が、前記空気吸入口から吸入した空気を室内に流出する空気流出口を有しており、
   前記空気吸入口と前記空気流出口とを連通する流路に脱臭部が設けられていることを特徴とする請求項１乃至５のうち何れか一項に記載の換気フード。
7. 前記流路の上流側開口が、前記筺体の前面に設けられている、請求項１乃至６のうち何れか一項に記載の換気フード。
8. 前記筺体が前記加熱調理器とは別の調理器を構成するものである、請求項１乃至７のうち何れか一項に記載の換気フード。
9. 前記調理器が、前記筺体に設けられたタッチパネルを備えていることを特徴とする請求項１乃至８のうち何れか一項に記載の換気フード。
10. 前記調理器が、音声認識機能を備えていることを特徴とする請求項８又は９記載の換気フード。

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