JP2021078495A - 大豆発酵物を含む組成物 - Google Patents

Abstract

【課題】免疫抑制用、アレルギー症状緩和用、アレルギー予防用、またはがん治療もしくは予防用の組成物を提供する。【解決手段】大豆の乳酸菌発酵物、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を含む、組成物。【選択図】なし

Description

関連出願
この出願は、２０１９年１１月１５日に米国特許庁に出願された仮出願番号６２／９３５７２３号の優先権の利益を主張する。優先権基礎出願はその全体について、出典明示により本明細書の一部とする。

本発明は大豆の乳酸菌発酵物、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を含む組成物に関する。

乳酸菌は、様々な生理的効果を有することが知られており、例えば、整腸作用や免疫力向上作用等の生理活性を奏することが知られている（特許文献１、２）。このような乳酸菌の効用は、近年、プロバイオティクス効果などへの期待から、広く関心を集めている。

また、豆類、いちじく葉、およびハナビラタケ科またはサンゴハリタケ科の担子菌類を混合したものを乳酸菌で発酵させて得られる発酵組成物が開示されている（特許文献３）。この発酵組成物は、主に家畜の免疫力向上、肺炎予防、インフルエンザ等のウイルス性感染症の予防等に関するものである。

乳酸菌を含むさまざまな組成物が検討されているが、さらなる有用な組成物が求められている。

特開２０１９−１１６４２３号公報 特開２０１５−１７７７４８号公報 特開２０１９−１８２７６３号公報

本発明の目的は、免疫抑制、アレルギー症状緩和、アレルギー予防、またはがん治療もしくは予防等の効果を有する組成物を提供することである。

本発明者は、大豆の乳酸菌発酵物、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を含む組成物により、上記課題が解決されることを見出し、本発明を完成させた。

すなわち、本発明は、
（１）大豆の乳酸菌発酵物、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を含む、組成物、
（２）ハナビラタケ科の担子菌類がハナビラタケであり、サンゴハリタケ科の担子菌類がヤマブシタケである（１）の組成物、
（３）乳酸菌が、柿由来の乳酸菌である、（１）または（２）の組成物、
（４）乳酸菌が、ラクトバチルス・パラカゼイである、（１）〜（３）のいずれかの組成物、
（５）免疫抑制用、アレルギー症状緩和用、アレルギー予防用、またはがん治療もしくは予防用である、（１）〜（４）のいずれかの組成物、
（６）花粉症の症状緩和用である、（１）〜（４）のいずれかの組成物、
（７）がん治療または予防用である、（１）〜（４）のいずれかの組成物、
を提供するものである。

本発明の組成物を用いることにより、免疫抑制、アレルギー症状緩和、アレルギー予防、またはがん治療もしくは予防効果が得られる。また、さらなる効果として、本発明の組成物は、腸内フローラへの乳酸菌の定着を促進し、上記効果を持続的に発揮することが期待できる。

図１は、本発明の組成物（液体）の典型的な製造工程を示したフロー図である。 図２は、本発明の組成物（カプセル）の典型的な製造工程を示したフロー図である。 図３は、スギ抗原およびアジュバントを投与したマウスに対して、本発明の組成物を投与した群と、真水を投与した群の３７日後のＩＬ−１０量を測定した結果を示すグラフである。 図４は、スギ抗原およびアジュバントを投与したマウスに対して、本発明の組成物を投与した群と、真水を投与した群の３７日後のＩＬ−４量を測定した結果を示すグラフである。

本発明は、一の態様において、大豆の乳酸菌発酵物、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を含む、組成物を提供する。

本態様において使用される乳酸菌の種類は特に限定されないが、好ましくはラクトバチルス属の乳酸菌である。好ましいラクトバチルス属の乳酸菌の例として、ラクトバチルス・アシドフィラス、ラクトバチルス・ブレビス、ラクトバチルス・ブクネリ、ラクトバチルス・ブルガリカス、ラクトバチルス・カゼイ、ラクトバチルス・デルブルエッキ、ラクトバチルス・ファーメンタム、ラクトバチルス・ガセリ、ラクトバチルス・ヘルベティカス、ラクトバチルス・ヒルガルディ、ラクトバチルス・ジョンソニィ、ラクトバチルス・レイクマニ、ラクトバチルス・ラクチス、ラクトバチルス・パラカゼイ、ラクトバチルス・プランタラム、ラクトバチルス・ラムノサス、ラクトバチルス・ロイテリ、ラクトバチルス・サリバリウス等が挙げられる。さらに好ましい例は、ラクトバチルス・パラカゼイ、ラクトバチルス・ファーメンタムである。最も好ましい例は、ラクトバチルス・パラカゼイである。これらの乳酸菌は、１種類を用いても良いし、複数種を用いてもよい。また、乳酸菌の由来は特に限定されず、腸管系乳酸菌、動物由来乳酸菌、植物由来乳酸菌、海洋乳酸菌等が例示される。好ましくは、本態様において使用される乳酸菌は植物由来である。由来となる植物は特に限定されず、キャベツ、すぐき、大根、ニンジン、キュウリ等の野菜；パイナップル、柿等の果物；米、麦等の穀類；アロエ、サボテン等の多肉植物等が例示される。本態様における最も好ましい例として、柿から単離された乳酸菌が挙げられる。

具体的な実施形態において、本態様における乳酸菌の例として、その１６ＳｒＤＮＡが配列番号１に記載の配列を有する乳酸菌が挙げられる。より具体的な実施形態において、本態様における乳酸菌は、その１６ＳｒＤＮＡ配列が、配列番号１に記載の配列と少なくとも７５％の配列同一性、例えば少なくとも８０％、少なくとも８５％、少なくとも８７％、少なくとも９０％、少なくとも９１％、少なくとも９２％、少なくとも９３％、少なくとも９４％、少なくとも９５％、少なくとも９６％、少なくとも９７％、少なくとも９８％、または少なくとも９９％、より具体的に９０％、９１％、９２％、９３％、９４％、９５％、９６％、９７％、９８％、９９％、または１００％の配列同一性を有する。

本態様において使用される乳酸菌は、ラクトバチルス属以外の菌を含んでもよいし、ラクトバチルス属の菌のみでもよい。また、発酵には乳酸菌のみを用いてもよいし、必要に応じて乳酸菌以外の菌を併用してもよい。

本態様において使用される乳酸菌の入手方法は特に限定されず、市販品を利用してもよい。例えば、株式会社ダイワ、カネカ株式会社、セティ株式会社、東亜薬品工業株式会社、株式会社東洋新薬等から入手可能である。好ましくは、Ｖ−ＬＡＢ原液（株式会社ダイワ）の乳酸菌が利用できる。

本態様の組成物は、大豆を上記乳酸菌で発酵した大豆の乳酸菌発酵物を含む。使用される大豆原料は、特に限定されず、あらゆる品種の大豆を使用し得る。また、大豆は全脂大豆でもよく、部分的または完全に脱脂された大豆でもよい。本態様において用いられる大豆原料の形態は特に限定されず、例えば、丸大豆、半割れ大豆、グリッツ、粉末状であり得る。本態様において用いられる大豆原料は、脱皮、および／または脱胚軸したものでもよいし、脱皮、および／または脱胚軸を行わないものでもよい。

大豆原料は、典型的には洗浄後、水または湯で浸漬し、蒸煮して粉砕したスラリーとして乳酸菌発酵に供される。浸漬時に、酢酸、クエン酸、塩酸などの酸、水酸化ナトリウム、重曹などのアルカリ、および／または塩化ナトリウム、塩化カリウムなどの塩を加えてもよい。

本態様において使用される大豆の乳酸菌発酵物は、大豆のみから得られた原料を乳酸菌発酵したものでもよいし、大豆由来以外の原料を混合した混合物を乳酸菌発酵したものでもよい。場合により、発酵の補助のための資化性糖類を１種類または２種類以上含んでいてもよいし、含んでいなくてもよい。資化性糖類の例として、グルコース、フラクトース、スクロース、マルトース、ガラクトース、ラクトース、ラフィノース、トレハロース、大豆オリゴ糖、フラクトオリゴ糖、キシロオリゴ糖等が挙げられる。大豆由来以外の原料の例として、甘味料、酸味料、調味料、着色料、香料、食物繊維、安定剤、酸化防止剤、増粘剤、ゲル化剤、乳化剤、界面活性剤、キレート剤、ビタミン、香辛料等が挙げられる。他の原料の添加量は特に限定されず、当業者が適宜調整できるが、本態様の組成物の効果を妨げない限度であることが好ましい。

得られた大豆の乳酸菌発酵物は、そのまま組成物の原料として用いてもよいし、いったん乾燥させてから用いてもよい。乾燥させる場合は、加熱を行わない、例えば凍結乾燥による、ことが好ましい。

本態様の組成物は、ハナビラタケ科の担子菌類を含む。本態様におけるハナビラタケ科の担子菌類は特に限定されず、例えば、ハナビラタケ（Sparassis crispa）、Sparassis cystidiosa、Sparassis miniensis、Sparassis spathulata、Sparassis radicataが挙げられる。一実施形態では、本態様におけるハナビラタケ科の担子菌類はハナビラタケである。

本態様の組成物は、サンゴハリタケ科の担子菌類を含む。本態様におけるサンゴハリタケ科の担子菌類は特に限定されず、例えば、ウラジロウロコタケ、サンゴハリタケ、サンゴハリタケモドキ、ハナヤマブシタケ、ハナレハリタケ、ハナレハリタケモドキ、フサハリタケ、ヤマブシタケ等が挙げられる。一実施形態では、本態様におけるサンゴハリタケ科の担子菌類はヤマブシタケである。

本態様の組成物に使用される担子菌類の形態は特に限定されず、菌体、刻んだもの、粉末、エキス等適宜選択できる。また、生でも乾燥品でもよい。

本態様の組成物中の、上記の成分の含有量は特に限定されず、適宜調整できる。一例として、組成物中に、固形分換算で、大豆が５〜８５重量％、より好ましくは１０〜８０重量％、ハナビラタケ科の担子菌類が１〜３０重量％、より好ましくは５〜２５重量％、サンゴハリタケ科の担子菌類が１〜３０重量％、より好ましくは５〜２５重量％含まれる。

本態様の組成物の形態は特に限定されず、液状、ペースト状、粉状、顆粒状、固形状、ゲル状、等が例示される。なお、乳酸菌自体の作用が期待されるため、乾燥させる場合は加熱を行わない、例えば凍結乾燥による、ことが好ましい。

本態様の組成物は、大豆の乳酸菌発酵物、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類のみから調製されてもよい。場合により、発酵の補助のための資化性糖類を１種類または２種類以上含んでいてもよいし、含んでいなくてもよい。資化性糖類の例として、グルコース、フラクトース、スクロース、マルトース、ガラクトース、ラクトース、ラフィノース、トレハロース、大豆オリゴ糖、フラクトオリゴ糖、キシロオリゴ糖等が挙げられる。また、本態様の組成物は、さらに他の原料が添加されていてもよいし、添加されていなくてもよい。他の原料の例として、甘味料、酸味料、調味料、着色料、香料、食物繊維、安定剤、酸化防止剤、増粘剤、ゲル化剤、乳化剤、界面活性剤、キレート剤、ビタミン、香辛料等が挙げられる。他の原料の添加量は特に限定されず、当業者が適宜調整できるが、本態様の組成物の効果を妨げない限度であることが好ましい。

本態様の組成物は、大豆、ハナビラタケ科の担子菌類、およびサンゴハリタケ科の担子菌類の作用により、乳酸菌密度を少なくとも１×１０^８ｃｆｕ／ｍＬ、好ましくは少なくとも１×１０^９ｃｆｕ／ｍＬ、より好ましくは少なくとも１×１０^１０ｃｆｕ／ｍＬ、さらにより好ましくは少なくとも１×１０^１１ｃｆｕ／ｍＬとすることができる。

本発明は、他の態様において、大豆の乳酸菌発酵物、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を含む組成物の製造方法を提供する。

本態様の方法において使用される乳酸菌、大豆、ハナビラタケ科の担子菌類、およびサンゴハリタケ科の担子菌類についての説明は上述のとおりである。

本態様の方法では、発酵原料の一つとして大豆の溶液またはスラリーを調製する。スラリーを得る方法の１つの例として、原料大豆に水または温水を加えて１０〜３０時間浸漬した後、グラインダー等で粉砕する方法が挙げられる。この際、粉砕する前に液体部分を分離して、粉砕後に再度液体部分を混合してもよい。他の例として、パルベライザー等で粉砕した豆類を水または温水に分散する方法が挙げられる。豆類の殺菌、酵素失活のために、浸漬段階および／またはスラリーの段階で加熱処理を行うことが好ましい。加熱処理の条件は特に限定されず、当業者が適宜調整できる。具体例として、例えば９０〜１２０℃、１〜５時間で行うことができる。得られたスラリーをそのまま発酵原料としてもよいし、スラリーを遠心分離、濾過等の固液分離に供して液体成分のみを回収して発酵原料としてもよい。場合により、浸漬または分散に用いる水または湯に、酢酸、クエン酸、塩酸などの酸、水酸化ナトリウム、重曹などのアルカリ、および／または塩化ナトリウム、塩化カリウムなどの塩を加えてもよいし、加えなくてもよい。

本態様の方法における、乳酸菌の添加量、発酵温度、発酵時間等の発酵条件は特に限定されず、当業者が適宜調整できる。具体例として、例えば１０〜５０℃で３〜１４４時間、１５〜４５℃で２４〜１２０時間、２０〜４０℃で４８〜９６時間等が挙げられる。発酵の前に、乳酸菌の栄養源として、必要に応じて資化性糖類を加えてもよい。資化性糖類の例は、上述のとおりである。資化性糖類の添加量は特に限定されず、当業者が適宜調整できる。例えば、発酵原料全体に対して１〜２０重量％、５〜１０重量％等が挙げられる。また、資化性糖類を加えなくてもよい。

本態様の方法において、得られた発酵物は、そのまま大豆の乳酸菌発酵物として用いてもよい。また、希釈、濃縮、乾燥等を行ってもよい。乾燥させる場合は加熱を行わない、例えば凍結乾燥による、ことが好ましい。

大豆の乳酸菌発酵物に、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を添加、混合することにより、本発明の組成物が得られる。ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を添加するタイミングは特に限定されず、発酵前、発酵中、発酵後のいずれでもよい。例えば、大豆の発酵液に添加し、発酵を継続してもよい。また他の例では、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類は発酵前に大豆の溶液またはスラリーと混合されてもよい。

本態様の方法において、大豆、ハナビラタケ科の担子菌類、サンゴハリタケ科の担子菌類、乳酸菌、資化性糖類以外に、上述した他の原料を添加してもよいし、しなくてもよい。添加量、添加のタイミングは当業者が適宜調整できる。

乾燥させた大豆の乳酸菌発酵物に、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を添加、混合したものを、そのまま本発明の組成物とすることができる。また、大豆にハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を添加してから乳酸菌発酵する場合に、得られた発酵物をそのまま用いる場合は、速やかに冷却することが好ましい。冷却温度は、１０℃以下、例えば−２〜１０℃が挙げられる。本態様の方法において得られた組成物は、冷蔵保存することが好ましい。また、希釈、濃縮、乾燥等を行ってもよい。乾燥させる場合は加熱を行わない、例えば凍結乾燥による、ことが好ましい。

本発明は、他の態様において、大豆の乳酸菌発酵物、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を有効成分として含む医薬組成物を提供する。また他の態様において、当該医薬組成物の製造方法を提供する。

本態様では、上記の組成物をそのまま医薬組成物として用いてもよい。または、上記の組成物を常法に従って製剤化してもよく（例えば、Remington's Pharmaceutical Science, latest edition, Mark Publishing Company, Easton, U.S.A参照）、医薬的に許容される担体や添加物を共に含むものであってもよい。例えば界面活性剤、賦形剤、着色料、着香料、保存料、安定剤、緩衝剤、懸濁剤、等張化剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、流動性促進剤、矯味剤等が挙げられるが、これらに制限されず、その他常用の担体が適宜使用できる。具体的には、軽質無水ケイ酸、乳糖、結晶セルロース、マンニトール、デンプン、カルメロースカルシウム、カルメロースナトリウム、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ポリビニルアセタールジエチルアミノアセテート、ポリビニルピロリドン、ゼラチン、中鎖脂肪酸トリグリセライド、ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油６０、白糖、カルボキシメチルセルロース、コーンスターチ、無機塩類等を挙げることができる。

本態様の医薬組成物の投与方法として、経口投与または非経口投与が挙げられ、係る投与方法としては具体的には、注射投与、経鼻投与、経肺投与、経皮投与などが挙げられる。注射投与の例としては、例えば、静脈内注射、筋肉内注射、腹腔内注射、皮下注射などによって本態様の医薬組成物を全身または局部的に投与できる。好ましくは、本態様の医薬組成物の投与方法は経口投与である。本態様の医薬組成物の形態は特に限定されず、例えば濃縮液、粉末、顆粒、錠剤、タブレット、カプセル剤、ドリンク剤等が挙げられる。

本態様の医薬組成物の投与対象は、ヒト、ヒトを含む動物、またはヒトを含まない動物が挙げられ、例えば、ヒト、マウス、ラット、サル、ブタ、ウシ、ウマ、ヤギ、ヒツジ、ロバ、イヌ、ネコ、ウサギ、ハムスター、モルモット、ニワトリ、その他家畜、家禽、愛玩動物などが例示できるが、これらに制限されない。

本態様の医薬組成物は、１日３回、１日２回、あるいは１日１回投与してもよい。また例えば、対象に毎食時またはその前もしくは後に本態様の医薬組成物を投与してもよく、あるいは対象に１日１回、例えば、朝食時またはその前もしくは後、昼食時またはその前もしくは後、夕食時またはその前もしくは後に本態様の医薬組成物を投与してもよい。また、食間に本態様の医薬組成物を投与してもよい。

本態様の医薬組成物の投与量は、疾患に応じて適宜調整でき、特に制限されない。投与量の例として、固形分換算で、成人１日あたり組成物として約０．３ｇまたはそれ以上、約１ｇまたはそれ以上等が挙げられる。

本態様の医薬組成物は、免疫抑制、アレルギー症状緩和、アレルギー予防、またはがん治療に使用できる。アレルギーとして、例えばアトピー性皮膚炎、気管支ぜんそく、アレルギー性鼻炎、食物・薬物・金属アレルギー等が挙げられる。より具体的な例として、本組成物は花粉症症状緩和、予防用として使用できる。また、本態様の医薬組成物は、腸内フローラへの乳酸菌の定着を促進し、上記効果を持続的に発揮することが期待できる。

本態様におけるがんの例として、悪性黒色腫（メラノーマ）、皮膚がん、肺がん、気管および気管支がん、口腔上皮がん、食道がん、胃がん、結腸がん、直腸がん、大腸がん、肝臓および肝内胆管がん、腎臓がん、膵臓がん、前立腺がん、乳がん、子宮がん、卵巣がん、脳腫瘍等の上皮細胞などが悪性化したがん・腫瘍や、筋肉腫、骨肉腫、ユーイング肉腫等の支持組織を構成する細胞である筋肉や骨が悪性化したがん・腫瘍や、白血病、悪性リンパ腫、骨髄腫、バーキットリンパ腫等の造血細胞由来のがん・腫瘍などを挙げることができる。

本発明は、他の態様において、大豆の乳酸菌発酵物、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を含む食品を提供する。また他の態様において、当該食品の製造方法を提供する。

本態様では、上記の組成物をそのまま食品として用いてもよい。また、上記医薬組成物で挙げた担体や添加物を含んでもよい。本態様の食品の形態は特に限定されず、例えば濃縮液、粉末、顆粒、タブレット、錠剤、ガム、キャンディー、カプセル、ペースト、ゼリー、ドリンク等が挙げられる。また、上記の組成物をそのまま、または濃縮液、粉末、顆粒、ペースト等の状態として他の食品に添加してもよい。また、上記の組成物をそのまま、または濃縮液、粉末、顆粒、ペースト等の状態とし、必要に応じて他の原料を添加して、食品添加物として利用してもよい。

本態様の食品に含まれ得る、他の原料の例として、例えば砂糖、塩、醤油、味噌、酢等の調味料；蜂蜜、メープルシロップ、スクラロース^登録商標、アセスルファムカリウム、アスパルテーム等の甘味料；クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、酢酸等の酸味料；カフェイン、ナリンジン等の苦味料；オレガノ、コショウ、シナモン、ショウガ、ターメリック、唐辛子、バジル、パプリカ、わさび等の香辛料；サラダ油、ごま油、サフラワー油、ひまわり油、菜種油、魚油、牛脂、豚脂等の油；香味油；酵母エキス、魚介エキス、ビーフエキス、ポークエキス、チキンエキス等のエキス類；果汁；野菜汁；ビタミン；ミネラル；糖類；オリゴ糖類；多糖類；食物繊維；アミノ酸；ペプチド；脂肪酸；補酵素；香料；乳化剤；増粘剤；発色剤などが挙げられる。

本態様の食品は、１日３回、１日２回、あるいは１日１回摂取してもよい。ある実施形態において、本態様の食品は機能性食品として、例えば、毎食時またはその前もしくは後に摂取してもよく、あるいは１日１回、例えば、朝食時またはその前もしくは後、昼食時またはその前もしくは後、夕食時またはその前もしくは後に摂取してもよい。また、食間に摂取してもよい。

本態様の食品の摂取量は、商品設計に応じて適宜調整でき、特に制限されない。好ましい摂取量の例として、例えば成人一日あたり組成物として５〜１００ｍｌ、１０〜７５ｍｌ、２０〜６０ｍｌ、４０〜６０ｍｌ等である。

本態様の食品は、免疫抑制、アレルギー症状緩和、アレルギー予防等の効果が期待できる。アレルギーとして、例えばアトピー性皮膚炎、気管支ぜんそく、アレルギー性鼻炎、食物・薬物・金属アレルギー等が挙げられる。より具体的な例として、本組成物は花粉症症状緩和、予防用として使用できる。また、本態様の食品は、腸内フローラへのＯＴＵ５２０の乳酸菌の定着を促進し、上記効果を持続的に発揮することが期待できる。本態様の食品の摂取対象は特に制限されず、乳幼児、成人、高齢者等幅広く利用できる。

以下、実施例により本発明の実施形態についてより具体的に記載する。

実施例１：植物由来乳酸菌の同定
刀根早生種の柿から単離された乳酸菌について、１６ＳｒＤＮＡ解析を行った。得られた１６ＳｒＤＮＡの配列を表１に示す。

本配列は、Lactobacillus paracasei subsp. paracasei JCM8130株に１００％の相動性を示しており、本乳酸菌はラクトバチルス・パラカゼイであると同定された。また、その塩基配列より、ＯＴＵの理論値が５１７ｂｐとなるので、ＯＴＵ５２０の範囲に含まれるものであった。ＯＴＵ（Operational Taxonomic Unit）とは、Ｔ−ＲＦＬＰ解析における分類単位を意味し、菌の種類に相当するものをいう（特開２０１２−１６５７１６号公報参照）。ＯＴＵ５２０の乳酸菌とは、ヒト腸内細菌分類群のうち、Lactobacillus、Streptococcus、Enterococcus等を含む、いわゆる善玉菌と呼ばれる乳酸菌群をいう（例えば、URL: https://www.tecsrg.co.jp/t-rflp/tree_html/lactobacillales_520.html参照）。

実施例２：組成物（液体）の調製
丸大豆を水で洗浄した後、３倍量の水を加えて１５時間浸漬した後、１００℃に加熱して３時間煮沸処理した。処理物をろ過し、ろ液にビタミンＣ、ヤマブシタケ、ハナビラタケを添加し、混合した。ろ過残渣をミルで粉砕し、大豆粕を分離した後、混合物に添加した。得られた混合物を１２１℃２０分で高圧滅菌し、３５℃に冷却した。実施例１で得た乳酸菌を添加し、３０℃で２４時間培養した後、容器に充填し本発明の組成物（液体）を得た。本組成物の配合を表２に示す。

実施例３：組成物（カプセル）の調製
丸大豆を水で洗浄した後、３倍量の水を加え、さらに酢酸をｐＨ４．０になるように加えた後、冷蔵で一晩浸漬した。水切り後、蒸し器にて１００℃１時間蒸煮した後、ミートチョッパー（φ５ｍｍ）にて粉砕し、３５℃まで冷却した。実施例１で得た乳酸菌および糖質を添加し、３０℃で２４時間培養した後、フリーズドライ、粉砕して大豆の乳酸菌発酵物の粉末を得た。これにハナビラタケ末、ヤマブシタケ末、他の成分を配合し、カプセルに充填して本発明の組成物（カプセル）を得た。本組成物の配合を表３に示す。

実施例４：アレルギー抑制作用の確認
マウスを２群に分け、一方の群は実施例２で得た組成物を、他方の群は真水を３７日間摂取させた。双方の群に、腹腔内に精製スギ花粉抗原およびアジュバントを投与した（１μｇ、週１回×３回、およびくしゃみ検査のために０．２μｇ点鼻投与１日１回×７日）。摂取開始３７日後にＥＬＩＳＡ法により血中のＩＬ−１０およびＩＬ−４濃度を測定した。結果を図３、４に示す。本発明の組成物を摂取した群は、花粉症を抑制するサイトカインＩＬ−１０の量が有意に高く、また花粉症を悪化させるサイトカインＩＬ−４の量が有意に低い結果となった。

実施例５：本発明の組成物による腸内フローラの変化
マウスを３群に分け、通常飼育群として、滅菌ＭＦ飼料（オリエンタル酵母）を与えた群、投与群として、実施例３の組成物を、カプセルではなくタブレットにしたものを、５．５ｇタブレットを１日当たり８粒与えた群、コントロール群として、実施例３の組成物の発酵大豆粉末を大豆パウダーに置き換え、ハナビラタケ末およびヤマブシタケ末無添加のタブレットを作成し、１日当たり８粒与えた群とした。実験開始前（ｄａｙ０）および４週間経過時（ｄａｙ２８）の時点で各マウスから糞飼料を採取し、Ｔ−ＲＦＬＰ法／Ｎａｇａｓｈｉｍａ法による分析を行い、各実験群間およびｄａｙ０とｄａｙ２８の間でヒト腸内細菌分類群の各ＯＴＵのピーク面積比を比較した。

マウス個体毎の各ＯＴＵピーク面積比を算出したところ、投与群のｄａｙ２８では、ｄａｙ０で検出されなかったＯＴＵ５２０ Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌａｌｅｓが１０匹中８匹に検出された。この新たに検出されたＯＴＵ５２０の菌群は本発明の組成物に含まれている乳酸菌に該当し、本発明の組成物の摂取によってマウスに取り込まれたものと考えられた。本発明の組成物は、植物性乳酸菌が生きたまま腸に届き、効率よく乳酸菌を腸内フローラに定着させることができると考えられた。

実施例６：アレルギーインデックスおよび腫瘍マーカーへの影響
成人に対し、アレルギーインデックス（ＩｇＥ、Ｖｉｅｗアレルギー３９項目）および腫瘍マーカー（ＣＥＡ、ＴＰＡ、ＣＡ１５−３、ＣＡ１９−９、ＣＡ１２５、ＨＥＲ２蛋白質量、ＩＣＴＰ、ＰＳＡ）を検査し、アレルギー疾患を持つ、または腫瘍マーカーが基準値以上の被験者を選択し、３ヶ月に１回、実施例３の組成物を配布し、経過観察および検査を実施した。アレルギーインデックスの数値、および腫瘍マーカーの数値の改善は、それぞれアレルギー症状の緩和、およびがん治療効果を有することを示す。

本発明の組成物は、免疫抑制、アレルギー症状緩和、アレルギー予防、またはがん治療もしくは予防効果を提供する。また、本発明の組成物は、腸内フローラへの乳酸菌の定着を促進し、上記効果を持続的に発揮することが期待できる。

Claims (7)

1. 大豆の乳酸菌発酵物、ハナビラタケ科の担子菌類およびサンゴハリタケ科の担子菌類を含む、組成物。
2. ハナビラタケ科の担子菌類がハナビラタケであり、サンゴハリタケ科の担子菌類がヤマブシタケである、請求項１に記載の組成物。
3. 乳酸菌が、柿由来の乳酸菌である、請求項１または２に記載の組成物。
4. 乳酸菌が、ラクトバチルス・パラカゼイである、請求項１〜３のいずれか１項に記載の組成物。
5. 免疫抑制用、アレルギー症状緩和用、アレルギー予防用、またはがん治療もしくは予防用である、請求項１〜４のいずれか１項に記載の組成物。
6. 花粉症の症状緩和用である、請求項１〜４のいずれか１項に記載の組成物。
7. がん治療または予防用である、請求項１〜４のいずれか１項に記載の組成物。

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