JP2018508217A - 飲料 - Google Patents
飲料 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2018508217A JP2018508217A JP2017546159A JP2017546159A JP2018508217A JP 2018508217 A JP2018508217 A JP 2018508217A JP 2017546159 A JP2017546159 A JP 2017546159A JP 2017546159 A JP2017546159 A JP 2017546159A JP 2018508217 A JP2018508217 A JP 2018508217A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- beverage
- concentrate
- tea
- filtrate
- coffee
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 230
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims abstract description 312
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims abstract description 150
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 107
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 35
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims abstract description 30
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 19
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 18
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 228
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 224
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 claims description 94
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims description 94
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 94
- 240000007154 Coffea arabica Species 0.000 claims description 84
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 82
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims description 58
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims description 58
- 239000000443 aerosol Substances 0.000 claims description 56
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims description 56
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 53
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 44
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 39
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 35
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 35
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 23
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 23
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 claims description 21
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 21
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 20
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 18
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 17
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 claims description 16
- 241000723377 Coffea Species 0.000 claims description 13
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 claims description 13
- 239000003429 antifungal agent Substances 0.000 claims description 13
- 229940121375 antifungal agent Drugs 0.000 claims description 13
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims description 13
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 13
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims description 12
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims description 12
- 241001180747 Hottea Species 0.000 claims description 11
- GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N Nitrous Oxide Chemical compound [O-][N+]#N GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 238000007865 diluting Methods 0.000 claims description 10
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims description 9
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims description 9
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims description 9
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 9
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims description 9
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims description 9
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 8
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims description 8
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims description 8
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims description 8
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 6
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 6
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims description 5
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims description 5
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims description 5
- 239000001272 nitrous oxide Substances 0.000 claims description 5
- WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-M (E,E)-sorbate Chemical compound C\C=C\C=C\C([O-])=O WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-M 0.000 claims description 4
- 229940050390 benzoate Drugs 0.000 claims description 4
- LXCFILQKKLGQFO-UHFFFAOYSA-N methylparaben Chemical compound COC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 LXCFILQKKLGQFO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- QELSKZZBTMNZEB-UHFFFAOYSA-N propylparaben Chemical compound CCCOC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 QELSKZZBTMNZEB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 4
- 229940075554 sorbate Drugs 0.000 claims description 4
- CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N D-araboascorbic acid Natural products OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N 0.000 claims description 3
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 claims description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000010350 erythorbic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004318 erythorbic acid Substances 0.000 claims description 3
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229940026239 isoascorbic acid Drugs 0.000 claims description 3
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 claims description 3
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 claims description 3
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 claims description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 claims description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 2
- 241000416162 Astragalus gummifer Species 0.000 claims description 2
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 claims description 2
- CAQWNKXTMBFBGI-UHFFFAOYSA-N C.[Na] Chemical compound C.[Na] CAQWNKXTMBFBGI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- NTZRDKVFLPLTPU-UHFFFAOYSA-N CC[Na] Chemical compound CC[Na] NTZRDKVFLPLTPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000007460 Coffea arabica Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000016593 Coffea robusta Species 0.000 claims description 2
- 235000002187 Coffea robusta Nutrition 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 2
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims description 2
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims description 2
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims description 2
- 239000004283 Sodium sorbate Substances 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229920001615 Tragacanth Polymers 0.000 claims description 2
- ZNOZWUKQPJXOIG-XSBHQQIPSA-L [(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[[(1r,3s,4r,5r,8s)-3,4-dihydroxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-[[(1r,3r,4r,5r,8s)-8-[(2s,3r,4r,5r,6r)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-sulfonatooxyoxan-2-yl]oxy-4-hydroxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-3-yl]oxy]-5-hydroxy-2-( Chemical group O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](OS([O-])(=O)=O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H]2OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]1[C@H]([C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]3[C@@H]4OC[C@H]3O[C@H](O)[C@@H]4O)[C@@H]1O)OS([O-])(=O)=O)[C@@H]2O ZNOZWUKQPJXOIG-XSBHQQIPSA-L 0.000 claims description 2
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010237 calcium benzoate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004301 calcium benzoate Substances 0.000 claims description 2
- MCFVRESNTICQSJ-RJNTXXOISA-L calcium sorbate Chemical compound [Ca+2].C\C=C\C=C\C([O-])=O.C\C=C\C=C\C([O-])=O MCFVRESNTICQSJ-RJNTXXOISA-L 0.000 claims description 2
- 235000010244 calcium sorbate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004303 calcium sorbate Substances 0.000 claims description 2
- HZQXCUSDXIKLGS-UHFFFAOYSA-L calcium;dibenzoate;trihydrate Chemical compound O.O.O.[Ca+2].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1.[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 HZQXCUSDXIKLGS-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229960001617 ethyl hydroxybenzoate Drugs 0.000 claims description 2
- 235000010228 ethyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004403 ethyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 claims description 2
- NUVBSKCKDOMJSU-UHFFFAOYSA-N ethylparaben Chemical compound CCOC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 NUVBSKCKDOMJSU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims description 2
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims description 2
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010270 methyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004292 methyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 claims description 2
- 229960002216 methylparaben Drugs 0.000 claims description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000001912 oat gum Substances 0.000 claims description 2
- 235000019313 oat gum Nutrition 0.000 claims description 2
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 235000010235 potassium benzoate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004300 potassium benzoate Substances 0.000 claims description 2
- 229940103091 potassium benzoate Drugs 0.000 claims description 2
- 235000010232 propyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004405 propyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 claims description 2
- 229960003415 propylparaben Drugs 0.000 claims description 2
- LROWVYNUWKVTCU-STWYSWDKSA-M sodium sorbate Chemical compound [Na+].C\C=C\C=C\C([O-])=O LROWVYNUWKVTCU-STWYSWDKSA-M 0.000 claims description 2
- 235000019250 sodium sorbate Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 claims description 2
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 claims description 2
- 235000010491 tara gum Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000213 tara gum Substances 0.000 claims description 2
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010487 tragacanth Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000196 tragacanth Substances 0.000 claims description 2
- 229940116362 tragacanth Drugs 0.000 claims description 2
- FYVLAUFEHSBOSD-UHFFFAOYSA-N [Na].C(C)C[Na] Chemical compound [Na].C(C)C[Na] FYVLAUFEHSBOSD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 224
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 28
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 27
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 21
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 19
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 17
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 14
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 14
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 14
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 13
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 12
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 12
- 230000008569 process Effects 0.000 description 12
- 235000020344 instant tea Nutrition 0.000 description 10
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 10
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 9
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 9
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 7
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 7
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 7
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 6
- 210000000416 exudates and transudate Anatomy 0.000 description 6
- 235000019225 fermented tea Nutrition 0.000 description 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 5
- 230000000593 degrading effect Effects 0.000 description 5
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 5
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 description 4
- 238000012387 aerosolization Methods 0.000 description 4
- 235000020341 brewed tea Nutrition 0.000 description 4
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 4
- 230000006870 function Effects 0.000 description 4
- 235000021539 instant coffee Nutrition 0.000 description 4
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthene Chemical compound C1=CC=C2CC3=CC=CC=C3OC2=C1 GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 3
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 description 3
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 description 3
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 description 3
- 239000005909 Kieselgur Substances 0.000 description 3
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 description 3
- 241000508269 Psidium Species 0.000 description 3
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 3
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 3
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 244000274883 Urtica dioica Species 0.000 description 3
- 235000009108 Urtica dioica Nutrition 0.000 description 3
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 3
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 3
- 229940072107 ascorbate Drugs 0.000 description 3
- 235000015116 cappuccino Nutrition 0.000 description 3
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 3
- 229910001873 dinitrogen Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 3
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 3
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 3
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 2
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 2
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 2
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 2
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 2
- 239000004260 Potassium ascorbate Substances 0.000 description 2
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002357 Ribes grossularia Nutrition 0.000 description 2
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 description 2
- 235000001365 Ximenia caffra Nutrition 0.000 description 2
- 244000159501 Ximenia caffra Species 0.000 description 2
- 125000003289 ascorbyl group Chemical group [H]O[C@@]([H])(C([H])([H])O*)[C@@]1([H])OC(=O)C(O*)=C1O* 0.000 description 2
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 2
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010376 calcium ascorbate Nutrition 0.000 description 2
- 239000011692 calcium ascorbate Substances 0.000 description 2
- 229940047036 calcium ascorbate Drugs 0.000 description 2
- BLORRZQTHNGFTI-ZZMNMWMASA-L calcium-L-ascorbate Chemical compound [Ca+2].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] BLORRZQTHNGFTI-ZZMNMWMASA-L 0.000 description 2
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 2
- 229940070641 chamomile flowers Drugs 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 2
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 2
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 description 2
- 239000000542 fatty acid esters of ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 235000012171 hot beverage Nutrition 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 2
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 2
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 2
- 235000019275 potassium ascorbate Nutrition 0.000 description 2
- 229940017794 potassium ascorbate Drugs 0.000 description 2
- CONVKSGEGAVTMB-RXSVEWSESA-M potassium-L-ascorbate Chemical compound [K+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] CONVKSGEGAVTMB-RXSVEWSESA-M 0.000 description 2
- 235000014483 powder concentrate Nutrition 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 description 2
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 description 2
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 description 2
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 description 2
- 238000013112 stability test Methods 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 2
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 2
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 2
- 238000007738 vacuum evaporation Methods 0.000 description 2
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 description 1
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 description 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- AHCDZZIXAMDCBJ-UHFFFAOYSA-N CCC[Na] Chemical compound CCC[Na] AHCDZZIXAMDCBJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000014143 Camellia sinensis var assamica Nutrition 0.000 description 1
- 240000008441 Camellia sinensis var. assamica Species 0.000 description 1
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 description 1
- 240000006432 Carica papaya Species 0.000 description 1
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 description 1
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 description 1
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 description 1
- 235000015001 Cucumis melo var inodorus Nutrition 0.000 description 1
- 240000002495 Cucumis melo var. inodorus Species 0.000 description 1
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 description 1
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 240000001238 Gaultheria procumbens Species 0.000 description 1
- 235000007297 Gaultheria procumbens Nutrition 0.000 description 1
- 241001091440 Grossulariaceae Species 0.000 description 1
- 229920000569 Gum karaya Polymers 0.000 description 1
- 235000005206 Hibiscus Nutrition 0.000 description 1
- 235000007185 Hibiscus lunariifolius Nutrition 0.000 description 1
- 244000284380 Hibiscus rosa sinensis Species 0.000 description 1
- 239000002211 L-ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000000069 L-ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 244000165082 Lavanda vera Species 0.000 description 1
- 235000010663 Lavandula angustifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 244000179970 Monarda didyma Species 0.000 description 1
- 235000010672 Monarda didyma Nutrition 0.000 description 1
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 description 1
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 description 1
- 244000062780 Petroselinum sativum Species 0.000 description 1
- 235000012767 Phyllanthus acidus Nutrition 0.000 description 1
- 240000000908 Phyllanthus acidus Species 0.000 description 1
- 235000003447 Pistacia vera Nutrition 0.000 description 1
- 240000006711 Pistacia vera Species 0.000 description 1
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 description 1
- 241001272996 Polyphylla fullo Species 0.000 description 1
- 244000171263 Ribes grossularia Species 0.000 description 1
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 description 1
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 description 1
- 235000017848 Rubus fruticosus Nutrition 0.000 description 1
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 description 1
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 1
- 235000010842 Sarcandra glabra Nutrition 0.000 description 1
- 240000004274 Sarcandra glabra Species 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 241000934878 Sterculia Species 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- 208000027697 autoimmune lymphoproliferative syndrome due to CTLA4 haploinsuffiency Diseases 0.000 description 1
- 239000000440 bentonite Substances 0.000 description 1
- SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N bentoquatam Chemical compound O.O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 1
- 235000021029 blackberry Nutrition 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 1
- 229910000281 calcium bentonite Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000006555 catalytic reaction Methods 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 235000020230 cinnamon extract Nutrition 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 239000000498 cooling water Substances 0.000 description 1
- 238000002788 crimping Methods 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000010494 dissociation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000005593 dissociations Effects 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 108010093305 exopolygalacturonase Proteins 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 1
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 229940002508 ginger extract Drugs 0.000 description 1
- 235000020708 ginger extract Nutrition 0.000 description 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 1
- 229940096428 hawthorn berry Drugs 0.000 description 1
- 239000012676 herbal extract Substances 0.000 description 1
- 235000010494 karaya gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000231 karaya gum Substances 0.000 description 1
- 229940039371 karaya gum Drugs 0.000 description 1
- 239000004922 lacquer Substances 0.000 description 1
- 239000001102 lavandula vera Substances 0.000 description 1
- 235000018219 lavender Nutrition 0.000 description 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- OSWPMRLSEDHDFF-UHFFFAOYSA-N methyl salicylate Chemical compound COC(=O)C1=CC=CC=C1O OSWPMRLSEDHDFF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000012009 microbiological test Methods 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 229940105902 mint extract Drugs 0.000 description 1
- 238000002663 nebulization Methods 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 235000020737 peppermint extract Nutrition 0.000 description 1
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 description 1
- 235000020233 pistachio Nutrition 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 230000008786 sensory perception of smell Effects 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 229940105022 spearmint extract Drugs 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 239000010959 steel Substances 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000020334 white tea Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/30—Further treatment of dried tea extract; Preparations produced thereby, e.g. instant tea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/18—Extraction of water soluble tea constituents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/163—Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/243—Liquid, semi-liquid or non-dried semi-solid coffee extract preparations; Coffee gels; Liquid coffee in solid capsules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/26—Extraction of water-soluble constituents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/26—Extraction of water-soluble constituents
- A23F5/267—Extraction of water-soluble constituents using additives, specific extraction media or specific coffee blends
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/02—Acid
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
- A23V2250/214—Tea
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Beverage Vending Machines With Cups, And Gas Or Electricity Vending Machines (AREA)
Abstract
Description
実施例1:茶濃縮物の製造(保存剤を使用)
本発明者は、砂糖の入っていない濃縮された茶の生産を可能にするために克服される必要のある3つの問題を特定した。これらの問題は、茶クリーム、酸化による濃縮物の風味悪化、及び微生物腐敗であった。これらの問題の各々が、以下に考察される。
実施例2:安定性試験
実施例1において概略で説明された本方法により作られた茶濃縮物で、安定性試験が行われた。茶濃縮物は封止された容器内に残され、3か月の間一定の間隔を空けてチェックされた。実施例1で作られた茶濃縮物は、安定していることが分かった、すなわち、茶クリームは浮遊状態にあり、微生物の増殖は防止された。さらに、味試験で、濃縮物の希釈によって作られた茶の味は、試験中特に目立つ程度まで劣化することはないということが確認された。
実施例3:冷茶
実施例1は熱い茶を生成する濃縮物に焦点を当てたが、濃縮物はまた冷茶を生成するためにも使用され得ることが理解されるであろう。冷茶は、実施例1の約20:1の濃度で、冷水及び氷で単に希釈することによって、消費のために製造され得る。
実施例4:茶自動販売機
図1は、ユーザに実施例1で製造されたタイプの濃縮物を使用して作られた茶を提供することができる自動販売機2を示す。自動販売機2は、茶濃縮物6が充填されたリザーバ4を有する。リザーバ4は、濃縮物6があらかじめ充填され、空のとき新鮮な濃縮物6が補給されて販売され得る。
実施例5:さらなる茶濃縮物の生産(エアロゾル化を使用)
茶は、実施例1で記載されるように、淹れられ、濾され、粗濾過され、ならびにキサンタンガム及びアスコルビン酸が茶濾液に添加される。
実施例6:茶濃縮物のための安定性データ
エアロゾル化された茶濃縮物は、実施例5の方法に従い調製した。エアゾール容器からの茶濃縮物は、2015年7月27日にテストされ、その結果を、表1に示す。
表1:2015年7月27日に行われた、200mlエアゾール缶に格納された茶濃縮物の微生物学的テストの結果
表2:2015年10月27日に行われた200mlエアゾール缶に格納された茶濃縮物の追加的な微生物学的テスト結果
実施例7:コーヒー濃縮物の生産(エアロゾル化を使用)
本発明によれば、コーヒーは通常の方法で、しかし通常よりもずっと濃く淹れられる。典型的には、熱水1リットル当たり約300gのコーヒーが使用される。上記茶濃縮物で考察されるように、コーヒーを淹れる時間の長さは、熱水の温度による。水出しコーヒーはまた、コーヒー粒を一晩冷水に浸出することによって作られることができ、アイスコーヒーに特に適した、より柔らかく苦みの少ない味のコーヒーができる。しかしながら、典型的には約80℃の水温が使用され、コーヒーは約10分で淹れることが可能である。
実施例8:アイスコーヒー
実施例3の冷茶と同様に、実施例7で生成された濃縮物はアイスコーヒーを製造するために使用されることができる。これは、実施例7の約15:1の濃度で、冷水及び氷と単に希釈することによって、消費のために製造され得る。
実施例9:カプチーノ濃縮物の生産(エアロゾル化を使用)
コーヒー濃縮物は、実施例7において概略で説明された方法に従い製造される。唯一の違いは、エアゾールに充填するために、窒素ガスの使用に替えて、亜酸化窒素(NO2)が8または9バールの圧力で使用されるということである。窒素ガスとは違い、亜酸化窒素は、圧力が開放されるとき、例えば濃縮物の一部が分配されるとき、コーヒーの中で溶解し泡立つ。泡立った濃縮物は、その後約15:1の比率で熱水と混合され、カプチーノタイプの飲料ができる。
実施例10:浸出液の生産(エアロゾル化を使用)
本発明によれば、浸出液はハーブ(生または乾燥)及び/または果実(一般的には乾燥)を、茶で行った方法とまったく同じ方法で、熱水に浸出させることによって、調製される。茶のように、熱水1リットル当たり約250gの果実及びハーブが使用される。
発明者は、本発明の方法及び濃縮物自体がいくつかの理由から革新的であると考える。先行技術には、茶クリームは茶濃縮物から除去されなければならないと教示する技術的偏見がある。しかしながら、発明者は、茶クリームが浮遊状態を保持されることができれば、完成品の風味の改善につながるため、このことが必ずしも必要ではないということを見出した。さらに、発明者は、濃縮物の風味を保ち、濃縮物の凍結または熱処理に頼る必要なく茶の微生物腐敗を防止し、それゆえ濃縮物が家庭での使用のため簡便に保存されることを可能とする方法を見出した。
Claims (44)
- 飲料濃縮物を製造する方法であって、
植物材料及び/または植物抽出物を熱水と接触させて飲料を製造するステップであって、前記熱水中の前記植物材料及び/または植物抽出物の濃度が、1リットル当たり少なくとも100グラムであるステップと、
前記飲料を濾過して、濾液を製造するステップと、
前記飲料または前記飲料の濾液から、微生物学的に安定した飲料濃縮物を製造するステップと、を含む、方法。 - 前記熱水中の前記植物材料及び/または植物抽出物の前記濃度が、1リットル当たり少なくとも150グラム、200グラム、または250グラムである、請求項1に記載の方法。
- 前記飲料濃縮物が、茶濃縮物、及び好ましくは熱い茶濃縮物である、請求項1または請求項2に記載の方法。
- 前記植物材料及び/または植物抽出物が、カメリアシネンシス(Camellia sinensis)の葉及び/または葉芽を含む、請求項3に記載の方法。
- 前記飲料濃縮物が、コーヒー濃縮物、及び好ましくは熱いコーヒー濃縮物である、請求項1または請求項2に記載の方法。
- 前記植物材料及び/または植物抽出物が、アラビカコーヒーノキ(Coffea Arabica)またはロブスタコーヒーノキ(Coffea canephora)の種子または豆を含む、請求項5に記載の方法。
- 前記飲料濃縮物が、果実及び/またはハーブ浸出液濃縮物である、請求項1または請求項2に記載の方法。
- 前記植物材料及び/または植物抽出物が、果実及び/またはハーブを含む、請求項7に記載の方法。
- 前記植物材料及び/または植物抽出物に接触される前記熱水が、少なくとも50℃、60℃、70℃、または80℃である、請求項1〜8のいずれか1項に記載の方法。
- 前記飲料が少なくとも60℃、70℃、80℃、または90℃である間に、前記飲料が、濾過される、請求項1〜9のいずれか1項に記載の方法。
- 前記飲料を濾過する前記ステップは、前記飲料を濾すこと及び前記飲料を粗濾過することを含む、請求項1〜10のいずれか1項に記載の方法。
- 前記方法は、前記飲料または前記飲料濾液を安定剤と接触させて、固体を浮遊状態に保持するステップを含む、請求項1〜11のいずれか1項に記載の方法。
- 前記安定剤は、カッパカラギーナン、イオタカラギーナン、ラムバカラギーナン、ローカストビーンガム、オートガム、グアーガム、トラガント、アカシアガム、キサンタンガム、カラヤガム、タラガム、ジェランガム、及びガディガムからなる群から選択される、請求項12に記載の方法。
- 前記飲料または前記飲料濾液に添加される前記安定剤の量は、飲料濾液1リットル当たり0.1〜10グラムの安定剤を含む、請求項12または請求項13に記載の方法。
- 前記飲料または前記飲料濾液から微生物学的に安定した飲料濃縮物を生成するステップは、前記飲料または前記飲料濾液をエアゾール容器に充填することと、ヘッドスペース中の酸素を不活性ガスと置換することと、前記エアゾール容器を封止することと、を含む、請求項1〜14のいずれか1項に記載の方法。
- 前記方法は、前記エアゾール容器を充填する前記ステップの前に、前記飲料もしくは前記飲料濾液を低温殺菌すること、または前記飲料もしくは前記飲料濾液を前記エアゾール容器に熱間充填することを含む、請求項15に記載の方法。
- 前記方法は、前記飲料または前記飲料濾液を前記エアゾール容器へ移す直前に、前記飲料または前記飲料濾液の温度が、少なくとも72℃、75℃、または少なくとも80℃となるように、前記飲料または前記飲料濾液の前記温度を上げることを含む、請求項16に記載の方法。
- 前記ヘッドスペース中の酸素を不活性ガスと置換する前記ステップは、前記ヘッドスペースに真空を適用することと、その後前記ヘッドスペースに前記不活性ガスを注入することとを含む、請求項15〜17のいずれか1項に記載の方法。
- 前記不活性ガスは、少なくとも2バールまたは2.5バールの圧力で注入される、請求項18に記載の方法。
- 前記不活性ガスは窒素である、請求項15〜19のいずれか1項に記載の方法。
- 前記不活性ガスは亜酸化窒素である、請求項15〜19のいずれか1項に記載の方法。
- 前記飲料または前記飲料濾液から微生物学的に安定した飲料濃縮物を生成するステップは、前記飲料または前記飲料濾液を1つ以上の保存剤に接触させることを含む、請求項1〜14のいずれか1項に記載の方法。
- 前記1つ以上の保存剤は砂糖を含まない、請求項22に記載の方法。
- 前記1つ以上の保存剤は、抗酸化物質を含み、前記抗酸化物質が、アスコルビン酸、トコフェロール、ガレート、エリソルビン酸、及びリン酸からなる群から選択される、請求項22または請求項23に記載の方法。
- 前記抗酸化物質はアスコルビン酸を含む、請求項24に記載の方法。
- 前記飲料または前記飲料濾液に添加される前記抗酸化物質の量は、飲料濾液1リットル当たり0.5〜50グラムの抗酸化物質を含む、請求項24または25に記載の方法。
- 前記1つ以上の保存剤は抗微生物剤を含み、前記抗微生物剤は抗真菌剤及び抗細菌剤を含む、請求項22〜26のいずれか1項に記載の方法。
- 前記抗真菌剤はソルビン酸塩を含み、前記ソルビン酸塩はソルビン酸、ソルビン酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、及びソルビン酸カルシウムからなる群から選択される、請求項27に記載の方法。
- 前記抗細菌剤はベンゾエートを含み、前記ベンゾエートは安息香酸、安息香酸ナトリウム、安息香酸カリウム、安息香酸カルシウム、エチルパラベン、パラヒドロキシ安息香酸エチルナトリウム、プロピルパラベン、パラヒドロキシ安息香酸プロピルナトリウム、メチルパラベン、またはパラオキシ安息香酸メチルナトリウムからなる群から選択される、請求項27または請求項28に記載の方法。
- 前記飲料または前記飲料濾液に添加される前記抗微生物剤の量は、飲料濾液1リットル当たり100〜3000ミリグラムの抗微生物剤を含む、請求項27〜29のいずれか1項に記載の方法。
- 前記方法は、前記飲料または飲料濾液へ酸を添加して、前記飲料または飲料濾液のpHを4未満のpHまで低下させるステップを含み、前記酸が、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、アスコルビン酸、及びリン酸からなる群から選択される、請求項27〜30のいずれか1項に記載の方法。
- 前記方法は、消費前に前記飲料濃縮物を熱水で希釈して、飲料を製造することを含み、前記飲料中の水対飲料濃縮物の比率は、少なくとも20:1である、請求項1〜31のいずれか1項に記載の方法。
- 前記飲料濃縮物の前記pHが、水で希釈するステップでpH4.5超まで上昇される、請求項32に記載の方法。
- 請求項1〜33のいずれか1項に記載の方法によって、得られるか、または得ることが可能な飲料濃縮物。
- 安定剤を含み、エアゾール容器内に配置される液体茶濃縮物であって、前記茶濃縮物が、水で希釈されたとき茶が製造されるように構成され、水対茶濃縮物の比率が、少なくとも20:1である、液体茶濃縮物。
- 安定剤を含み、エアゾール容器内に配置される液体コーヒー濃縮物であって、前記コーヒー濃縮物が、水で希釈されたときコーヒーが製造されるように構成され、水対コーヒー濃縮物の比率が、少なくとも20:1である、液体コーヒー濃縮物。
- エアゾール容器内に配置される液体果実浸出液濃縮物であって、前記果実浸出液濃縮物が、水で希釈されたとき果実浸出液が製造されるように構成され、水対果実浸出液濃縮物の比率が、少なくとも20:1である、液体果実浸出液濃縮物。
- 安定剤及び1つ以上の保存剤を含む液体茶濃縮物であって、前記茶濃縮物が、水で希釈されたとき茶が製造されるように構成され、水対茶の比率が、少なくとも10:1である、液体茶濃縮物。
- 安定剤及び1つ以上の保存剤を含む液体コーヒー濃縮物であって、前記コーヒー濃縮物が、水で希釈されたときコーヒーが製造されるように構成され、水対コーヒー濃縮物の比率が、少なくとも5:1である、液体コーヒー濃縮物。
- 1つ以上の保存剤を含む液体果実浸出液濃縮物であって、前記果実浸出液濃縮物が、水で希釈されたとき果実浸出液が製造されるように構成され、水対果実浸出液濃縮物の比率が、少なくとも10:1である、液体果実浸出液濃縮物。
- 飲料を製造するための自動販売機において、請求項34〜40のいずれか1項に記載の飲料濃縮物を使用する方法。
- 自動販売機から飲料を分配する方法であって、自動販売機内で、請求項34〜40のいずれか1項に記載の飲料濃縮物を熱水で希釈すること、および前記飲料を分配することを含む、方法。
- 請求項34〜40のいずれか1項に記載の飲料濃縮物を容器に充填しているか、または充填するように適合されたリザーバと、前記飲料濃縮物を熱水と接触させて、それにより飲料を生成するための手段とを有するインスタント飲料自動販売機。
- 請求項34〜40のいずれか1項に記載の飲料濃縮物があらかじめ充填され、好ましくは請求項43の前記自動販売機で使用するためのリザーバ。
Applications Claiming Priority (7)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GB1503581.9 | 2015-03-03 | ||
GB201503581A GB201503581D0 (en) | 2015-03-03 | 2015-03-03 | A beverage |
GBGB1509864.3A GB201509864D0 (en) | 2015-03-03 | 2015-06-08 | A beverage |
GB1509864.3 | 2015-06-08 | ||
GB1520978.6 | 2015-11-27 | ||
GB1520978.6A GB2536094B (en) | 2015-03-03 | 2015-11-27 | A beverage |
PCT/GB2016/050544 WO2016139470A1 (en) | 2015-03-03 | 2016-03-02 | A beverage |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2018508217A true JP2018508217A (ja) | 2018-03-29 |
JP2018508217A5 JP2018508217A5 (ja) | 2019-04-11 |
JP6895381B2 JP6895381B2 (ja) | 2021-06-30 |
Family
ID=52876432
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2017546159A Active JP6895381B2 (ja) | 2015-03-03 | 2016-03-02 | 飲料 |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US10750760B2 (ja) |
EP (1) | EP3264907B1 (ja) |
JP (1) | JP6895381B2 (ja) |
CN (1) | CN107529774A (ja) |
GB (3) | GB201503581D0 (ja) |
WO (1) | WO2016139470A1 (ja) |
ZA (1) | ZA201707972B (ja) |
Families Citing this family (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2711643A1 (es) * | 2017-11-02 | 2019-05-06 | Cassy Miguel Eduardo Goenaga | Procedimiento de preparación de café |
US10925299B2 (en) | 2018-03-06 | 2021-02-23 | Kerflummox Holdings, LLC | C. bot prevention in infused coffee |
US10368561B1 (en) | 2018-03-06 | 2019-08-06 | Kerflummox Holdings, LLC | C. bot prevention in infused coffee |
CN108669497A (zh) * | 2018-05-24 | 2018-10-19 | 海南春光食品有限公司 | 一种姜汁椰子粉及其制备方法 |
RU2694582C1 (ru) * | 2018-12-21 | 2019-07-16 | Виталий Олегович Толмачев | Функциональный напиток |
EP3701803A1 (de) * | 2019-02-28 | 2020-09-02 | Hanseatic Tea Export GmbH | Verfahren zur herstellung eines konzentrierten aufgusses in verpackter form für einen gekühlten tee oder ein gekühltes teeähnliches getränk |
DE102019112844A1 (de) * | 2019-05-16 | 2020-11-19 | Viawa GbR (vertretungsberechtigter Gesellschafter: Markus Johannes Friedrich-Wilhelm Pohlhausen, 53773 Hennef) | Verfahren und Verpackung zum Konservieren eines Lebensmittels in einer Wasserstoffatmosphäre |
GB2593412A (en) * | 2019-06-19 | 2021-09-29 | Tate & Lyle Ingredients Americas Llc | Liquid concentrate composition |
US11950606B2 (en) | 2020-10-16 | 2024-04-09 | Kerflummox Holdings, LLC | C. Bot prevention in coffee |
US11825857B2 (en) | 2020-10-21 | 2023-11-28 | Zayde Al-Naquib | Method for batch production of espresso coffee |
Citations (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB1518794A (en) * | 1974-09-17 | 1978-07-26 | Dej Internationale Research Co | Tea extract |
JPH01289450A (ja) * | 1988-05-16 | 1989-11-21 | Japan Foods Kk | エアゾール容器入りコーヒーおよびその製造法 |
JPH03108446A (ja) * | 1989-09-21 | 1991-05-08 | Honen Corp | コーヒー飲料の製造法 |
JPH0445746A (ja) * | 1990-06-11 | 1992-02-14 | Nippon Sanso Kk | 液コーヒー及び液コーヒーの沈澱防止方法 |
JP2003533201A (ja) * | 2000-05-15 | 2003-11-11 | ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ | 環境に安定な飲料 |
JP2004222640A (ja) * | 2003-01-24 | 2004-08-12 | Yakult Honsha Co Ltd | ポリフェノール含有飲料の沈殿防止方法 |
JP2005046083A (ja) * | 2003-07-30 | 2005-02-24 | Morinaga & Co Ltd | グロビン蛋白分解物含有飲料及びその製造方法 |
JP2005198531A (ja) * | 2004-01-14 | 2005-07-28 | Ito En Ltd | 茶飲料 |
JP2008094758A (ja) * | 2006-10-12 | 2008-04-24 | Kao Corp | クロロゲン酸類組成物の製造方法 |
JP2010075178A (ja) * | 2008-08-29 | 2010-04-08 | Suntory Holdings Ltd | ミルク入り飲料 |
Family Cites Families (20)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2963368A (en) * | 1958-05-28 | 1960-12-06 | Kwik Kafe Coffee Processors Of | Method of producing a tea concentrate |
US3119695A (en) * | 1961-10-05 | 1964-01-28 | Glamorene Ind Factors Inc | Pressurized liquid instant coffee |
JPS63129955A (ja) * | 1986-11-21 | 1988-06-02 | Ajinomoto General Foods Kk | コ−ヒ−抽出液の安定化方法 |
US4996070A (en) * | 1988-02-12 | 1991-02-26 | Del Monte Corporation | Natural fruit flavor extracts |
JPH0242941A (ja) * | 1988-08-01 | 1990-02-13 | Taiyo Kagaku Co Ltd | エアゾール式コーヒー飲料 |
DE3827438A1 (de) | 1988-08-12 | 1990-03-01 | Bayer Ag | Beschichtete traeger mit ultraduenner, mehrlagiger beschichtung, verfahren zu ihrer herstellung und polyurethane als zwischenprodukte fuer die beschichteten traeger |
ES2103568T3 (es) | 1992-12-22 | 1997-09-16 | Unilever Nv | Procedimiento para fabricar te listo para beber soluble en agua fria y estable en frio. |
AU1525695A (en) * | 1994-01-10 | 1995-08-01 | Procter & Gamble Company, The | Tea extract and process for preparing |
ATE198255T1 (de) * | 1994-08-08 | 2001-01-15 | Procter & Gamble | Tee und obstsaft enthaltende zusammensetzungen mit einer stabile farbe |
US5427806A (en) * | 1994-08-08 | 1995-06-27 | The Procter & Gamble Company | Process for making a stable green tea extract and product |
US6036982A (en) | 1996-06-19 | 2000-03-14 | Thomas J. Lipton Co., Division Of Conopco, Inc. | Enzymatically extracted tea concentrate with xanthan gum which is stable at ambient temperature |
FR2807049B1 (fr) * | 2000-03-29 | 2002-06-21 | Tergal Fibres | Compositions a base de polyesters presentant des proprietes thermomecaniques ameliorees et procede de fabrication de ces compositions |
EP1333726B1 (en) * | 2000-11-17 | 2005-04-06 | Kao Corporation | Packaged beverages |
US7067168B1 (en) * | 2002-02-13 | 2006-06-27 | Le-Nature's, Inc. | Tea brewing system |
US20060201331A1 (en) * | 2002-02-22 | 2006-09-14 | Unilever Bestfoods, North America, Division Of Conopco, Inc. | Effervescent beverage product and method for drinking the same |
JP2005287318A (ja) * | 2004-03-31 | 2005-10-20 | Mitani Valve Co Ltd | エアゾール容器入り濃縮炭酸飲料 |
BRPI0403371A (pt) * | 2004-08-12 | 2006-03-28 | Fausto Pavani | extrato de café em aerosol e respectivo processo de obtenção |
US9499385B1 (en) * | 2009-04-17 | 2016-11-22 | Briggo, Inc. | System and method for brewing and dispensing coffee using customer profiling |
US20110217417A1 (en) * | 2009-05-04 | 2011-09-08 | Daniel Perlman | Phenolic antioxidant-supplemented infusion beverage |
GR1007678B (el) * | 2011-06-17 | 2012-08-30 | Δημητριος Νικολαου Πολιτοπουλος | Ετοιμο προς καταναλωση ροφημα τσαγιου απο αφεψημα του βοτανου "τσαι του βουνου" και μεθοδος παραγωγης του |
-
2015
- 2015-03-03 GB GB201503581A patent/GB201503581D0/en not_active Ceased
- 2015-06-08 GB GBGB1509864.3A patent/GB201509864D0/en not_active Ceased
- 2015-11-27 GB GB1520978.6A patent/GB2536094B/en active Active
-
2016
- 2016-03-02 EP EP16709508.2A patent/EP3264907B1/en active Active
- 2016-03-02 CN CN201680024010.6A patent/CN107529774A/zh active Pending
- 2016-03-02 US US15/555,191 patent/US10750760B2/en active Active
- 2016-03-02 WO PCT/GB2016/050544 patent/WO2016139470A1/en active Application Filing
- 2016-03-02 JP JP2017546159A patent/JP6895381B2/ja active Active
-
2017
- 2017-11-23 ZA ZA2017/07972A patent/ZA201707972B/en unknown
Patent Citations (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB1518794A (en) * | 1974-09-17 | 1978-07-26 | Dej Internationale Research Co | Tea extract |
JPH01289450A (ja) * | 1988-05-16 | 1989-11-21 | Japan Foods Kk | エアゾール容器入りコーヒーおよびその製造法 |
JPH03108446A (ja) * | 1989-09-21 | 1991-05-08 | Honen Corp | コーヒー飲料の製造法 |
JPH0445746A (ja) * | 1990-06-11 | 1992-02-14 | Nippon Sanso Kk | 液コーヒー及び液コーヒーの沈澱防止方法 |
JP2003533201A (ja) * | 2000-05-15 | 2003-11-11 | ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ | 環境に安定な飲料 |
JP2004222640A (ja) * | 2003-01-24 | 2004-08-12 | Yakult Honsha Co Ltd | ポリフェノール含有飲料の沈殿防止方法 |
JP2005046083A (ja) * | 2003-07-30 | 2005-02-24 | Morinaga & Co Ltd | グロビン蛋白分解物含有飲料及びその製造方法 |
JP2005198531A (ja) * | 2004-01-14 | 2005-07-28 | Ito En Ltd | 茶飲料 |
JP2008094758A (ja) * | 2006-10-12 | 2008-04-24 | Kao Corp | クロロゲン酸類組成物の製造方法 |
JP2010075178A (ja) * | 2008-08-29 | 2010-04-08 | Suntory Holdings Ltd | ミルク入り飲料 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP6895381B2 (ja) | 2021-06-30 |
EP3264907B1 (en) | 2024-07-24 |
GB2536094A (en) | 2016-09-07 |
GB201503581D0 (en) | 2015-04-15 |
ZA201707972B (en) | 2019-06-26 |
GB201520978D0 (en) | 2016-01-13 |
WO2016139470A1 (en) | 2016-09-09 |
EP3264907A1 (en) | 2018-01-10 |
GB201509864D0 (en) | 2015-07-22 |
US10750760B2 (en) | 2020-08-25 |
US20180064126A1 (en) | 2018-03-08 |
GB2536094B (en) | 2021-03-10 |
CN107529774A (zh) | 2018-01-02 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6895381B2 (ja) | 飲料 | |
TWI400041B (zh) | A container containing a herbal juice containing a black tea and a method for producing the same | |
EP1472932A1 (en) | Process for producing green tea polyphenol | |
JP2015208286A (ja) | 焙煎茶エキス | |
JP6539377B2 (ja) | 容器詰飲料 | |
JP3342698B2 (ja) | 容器詰飲料 | |
JP5922290B1 (ja) | 容器詰飲料 | |
JP5491449B2 (ja) | カテキンを含む製品 | |
RU2300894C2 (ru) | Способ придания свежего аромата продаваемому в розлив напитку | |
JP6825844B2 (ja) | 希釈用容器詰紅茶飲料 | |
WO2018025504A1 (ja) | 容器詰飲料 | |
JP3547556B2 (ja) | 高品質容器入り飲料の製造方法 | |
WO2018100864A1 (ja) | 粉末飲料 | |
JP5155093B2 (ja) | 容器詰玄米茶飲料 | |
JP2020130173A (ja) | カテキン類由来の苦味が軽減された飲料 | |
JP2020130107A (ja) | タンニン由来の苦味が低減された飲料 | |
US20180110251A1 (en) | Beverage containing catechin compound(s) and rebd and/or rebm | |
US10299491B2 (en) | Beverage | |
JPH0242941A (ja) | エアゾール式コーヒー飲料 | |
EP2642864B1 (en) | Method for storing a packaged liquid tea product | |
JP2019180287A (ja) | 容器詰飲料の充填方法 | |
JP2020130109A (ja) | タンニン由来の苦味が低減された飲料 | |
JP4778499B2 (ja) | 茶系飲料用抽出液の製造方法 | |
JP2020130110A (ja) | カテキン類由来の苦味が軽減された飲料 | |
JP2020130112A (ja) | カテキン類由来の苦味が軽減された飲料 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20180222 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20190227 |
|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20190227 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20191115 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20191203 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20200303 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20200901 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20201130 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20210125 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20210512 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20210607 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6895381 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |