JP2018134333A - grill - Google Patents

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a grill favorably cooking various cooking menus using a cooking container with a lid.SOLUTION: The grill includes: a gas combustion-type heating part 7 that heats a cooking container with a lid stored inside a grill chamber; and a cooking menu command part for commanding a cooking menu. An operation control part B is configured to, when start of cooking operation of the cooking menu is commanded, execute an automatic cooking operation of controlling the operation of the heating part 7 on the basis of an automatic cooking heating condition prescribed corresponding to the commanded cooking menu. An inner bottom forming body is removably installed inside the cooking container, the inner bottom forming body installed with it spaced from the container bottom part and on which cooking objects are placed. The cooking menus include: an inner bottom absence-type cooking menu corresponding to an inner bottom absence state in which no inner bottom forming body is installed in the cooking container, and an inner bottom presence-type cooking menu corresponding to an inner bottom presence state in which the inner bottom forming body is installed in the cooking container.SELECTED DRAWING: Figure 7

Description

本発明は、グリル庫の内部に収容された蓋付きの調理容器を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の運転を制御する運転制御部と、複数の調理メニューのうちから調理対象とする調理メニューを指令する調理メニュー指令部とが備えられ、
前記運転制御部が、前記調理メニューの調理運転の開始が指令されると、指令された前記調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて前記加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するように構成されたグリルに関する。 The present invention includes a gas combustion type heating unit that heats a cooking container with a lid housed inside a grill cabinet, an operation control unit that controls operation of the heating unit, and a plurality of cooking menus. And a cooking menu command section for commanding a cooking menu,
When the operation control unit is instructed to start the cooking operation of the cooking menu, the automatic cooking for controlling the operation of the heating unit based on the heating conditions for automatic cooking determined corresponding to the instructed cooking menu The grill is configured to perform an operation.

かかるグリルの従来例として、例えば、「煮る」、「蒸す」、「ごはん」、「パン」等の蓋付きの調理容器に対応する複数の調理メニューのうちから、所望の調理メニューが指令されると、運転制御部が、指令された調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するようにしたものがある（例えば、特許文献１参照）。   As a conventional example of such a grill, for example, a desired cooking menu is commanded from a plurality of cooking menus corresponding to cooking containers with lids such as “boil”, “steam”, “rice”, “bread”, etc. And an operation control unit that performs an automatic cooking operation for controlling the operation of the heating unit based on heating conditions for automatic cooking determined in accordance with the commanded cooking menu (for example, Patent Documents) 1).

特許文献１には、調理メニューのうちの「パン」に対する自動調理運転の詳細な説明が省略されているが、「パン」に対する自動調理運転としては、発酵（二次発酵）が完了したパン生地を、適正な形に整えた状態で蓋付き調理容器に収納して、収納したパン生地を焼き上げる、いわゆる焼成が行われるように構成されていた。   Patent Document 1 omits a detailed description of the automatic cooking operation for “bread” in the cooking menu, but as an automatic cooking operation for “bread”, bread dough that has been fermented (secondary fermentation) is used. The so-called baking is performed in which the bread dough is stored in a cooking container with a lid in an appropriate shape and the stored dough is baked.

特開２０１６‐５４９２９号公報JP 2016-54929 A

従来のグリルにおいては、「パン」に対する自動調理運転として、発酵（二次発酵）が完了したパン生地を焼成することしかできないものであり、パン生地を発酵（二次発酵）させる際にも使用できるようにすることが望まれている。
すなわち、パン生地を発酵させる際には、パン生地を発酵に適した低温の適正温度に加熱する必要があるが、ガス燃焼式の加熱部にて調理容器を加熱すると、調理容器の底部の温度が、パン生地の発酵に適した低温の適正温度よりも高温になる虞があるため、パン生地の発酵に使用できないものであった。 In the conventional grill, as an automatic cooking operation for “bread”, bread dough that has been fermented (secondary fermentation) can only be baked, and can be used when fermenting bread (secondary fermentation). It is hoped that.
That is, when fermenting bread dough, it is necessary to heat the bread dough to an appropriate low temperature suitable for fermentation, but when the cooking container is heated in a gas combustion type heating unit, the temperature of the bottom of the cooking container is Since there is a possibility that the temperature becomes higher than the appropriate low temperature suitable for fermentation of bread dough, it cannot be used for fermentation of bread dough.

つまり、パン生地を発酵（二次発酵）させる際は、一次発酵させたパン生地を、設定時間（例えば、４０分程度）の間、例えば、３５〜３８℃程度に加熱した状態に維持させることになるが、ガス燃焼式の加熱部にて調理容器を加熱すると、調理容器の底部の温度が、パン生地の発酵に適した低温の適正温度よりも高温になる虞があった。
このため、グリルにてパン生地を発酵（二次発酵）させることができない場合には、例えば、一次発酵させたパン生地を収納した容器を、お湯を入れた大きな容器に浸漬させるようにする等、一次発酵させたパン生地を発酵（二次発酵）させる作業が面倒で手間の掛かる作業となるため、グリルにてパン生地を発酵（二次発酵）させることが望まれるものであった。 That is, when the bread dough is fermented (secondary fermentation), the primary fermented bread dough is maintained in a state heated to, for example, about 35 to 38 ° C. for a set time (for example, about 40 minutes). However, when the cooking container is heated by the gas combustion type heating unit, the temperature of the bottom of the cooking container may be higher than the appropriate low temperature suitable for fermentation of bread dough.
For this reason, when the bread dough cannot be fermented on the grill (secondary fermentation), for example, the container containing the primary fermented bread dough is immersed in a large container containing hot water. Since the work of fermenting the fermented bread dough (secondary fermentation) becomes a troublesome and time-consuming work, it was desired to ferment the bread dough (secondary fermentation) on the grill.

ちなみに、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる場合だけではなく、パン生地を一次発酵させる際にもグリルが使用できると一層便利である。ちなみに、パン生地を一次発酵させる際には、パン生地を、一次発酵させる温度（例えば２７〜３０℃）に加熱した状態に設定時間の間維持することになる。   By the way, it is more convenient if the grill can be used not only for secondary fermentation of bread dough that has been subjected to primary fermentation but also for primary fermentation of bread dough. By the way, when the bread dough is subjected to primary fermentation, the bread dough is maintained at a temperature for primary fermentation (for example, 27 to 30 ° C.) for a set time.

また、従来のグリルにおいて、蓋付き調理容器を用いる調理メニューとして「蒸す」を設定できるものであるが、「蒸す」の調理メニューを行い難い虞があり、改善が望まれていた。
つまり、「蒸す」の調理としての「茶碗蒸し」を行う際には、蓋付き調理容器に水を注入することになるが、この場合、水が注入された調理容器の底部に、具材が装填された蓋付き茶碗を直接置くことができないため、例えば、適当な厚さの網状体を調理容器の底部に置いて、その網状体の上に、具材が装填された蓋付き茶碗を置くことになるが、適当な厚さの網状体を別途用意しなければならない面倒があり、改善が望まれていた。 Further, in the conventional grill, “steaming” can be set as a cooking menu using a cooking container with a lid, but there is a possibility that the cooking menu of “steaming” is difficult to perform, and improvement has been desired.
In other words, when performing “steaming” as a “steaming” cooking, water is poured into a cooking container with a lid, but in this case, ingredients are loaded at the bottom of the cooking container into which water has been poured. For example, placing a mesh with a suitable thickness on the bottom of a cooking container and placing a tea bowl with a lid loaded with ingredients on the mesh However, there is a trouble that it is necessary to separately prepare a net having an appropriate thickness, and improvement has been desired.

上述の通り、従来のグリルにおいては、蓋付き調理容器を用いて、パン生地の発酵等の調理メニューを行えるようにすることや、蓋付き調理容器を用いた、茶碗蒸しの調理等の調理メニューを行い易くすることが望まれる等、蓋付き調理容器を用いた調理メニューの改善が望まれるものであった。
つまり、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行えるように改善することが望まれるものであった。 As described above, in a conventional grill, a cooking menu such as fermentation of bread dough can be performed using a cooking container with a lid, and a cooking menu such as cooking of tea custard using a cooking container with a lid is performed. The improvement of the cooking menu using the cooking container with a lid | cover etc. was desired, such as making it easy.
In other words, it has been desired to improve so that various cooking menus can be satisfactorily performed using a cooking container with a lid.

本発明は、上記実状に鑑みて為されたものであって、その目的は、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行えるグリルを提供する点にある。   This invention is made in view of the said actual condition, The objective is to provide the grill which can perform a various cooking menu favorably using a cooking container with a lid | cover.

本発明のグリルは、グリル庫の内部に収容された蓋付きの調理容器を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の運転を制御する運転制御部と、複数の調理メニューのうちから調理対象とする調理メニューを指令する調理メニュー指令部とが備えられ、
前記運転制御部が、前記調理メニューの調理運転の開始が指令されると、指令された前記調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて前記加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するように構成されたものであって、その特徴構成は、
前記調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、
前記調理メニューとして、前記調理容器に前記内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、前記調理容器に前記内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定されている点にある。 The grill of the present invention includes a gas combustion type heating unit that heats a cooking container with a lid housed inside the grill cabinet, an operation control unit that controls the operation of the heating unit, and a plurality of cooking menus. A cooking menu command section for commanding a cooking menu to be cooked,
When the operation control unit is instructed to start the cooking operation of the cooking menu, the automatic cooking for controlling the operation of the heating unit based on the heating conditions for automatic cooking determined corresponding to the instructed cooking menu It is configured to perform driving, and its characteristic configuration is
Inside the cooking container, an inner bottom forming body that is loaded in a state of being separated from the bottom of the container and places an object to be cooked is detachably equipped,
As the cooking menu, an inner bottom non-existing cooking menu corresponding to an inner bottom non-existing state in which the inner bottom forming body is not attached to the cooking container, and an inner bottom existing state in which the inner bottom forming body is attached to the cooking container. The inner bottom existence type cooking menu corresponding to is set.

ちなみに、上述の記載において、「内底形成体が、調理容器の容器底部から離間させた状態で装填される」とは、内底形成体が容器底部に全く接触しない状態で装填される状態のみならず、内底形成体が備える脚部が容器底部に接触する状態をも含むものであり、要は、内底形成体が容器底部からの熱が伝わり難い状態で装填されることを意味するものである。   By the way, in the above description, “the inner bottom forming body is loaded in a state of being separated from the container bottom of the cooking container” means only the state in which the inner bottom forming body is not in contact with the container bottom at all. In addition, it also includes a state in which the legs provided in the inner bottom forming body are in contact with the bottom of the container. In short, it means that the inner bottom forming body is loaded in a state in which heat from the container bottom is difficult to be transmitted. Is.

すなわち、蓋付き調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、調理メニューとして、調理容器に内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、調理容器に内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定されているから、内底形成体及び内底存在式調理メニューの存在によって、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行うことが可能となる。   That is, an inner bottom forming body that is loaded in a state separated from the bottom of the container and places an object to be cooked is detachably mounted inside the cooking container with a lid, and the cooking container has an inner bottom forming body as a cooking menu. The inner bottom non-existing type cooking menu corresponding to the inner bottom non-existing state without wearing and the inner bottom existing type cooking menu corresponding to the inner bottom existing state where the inner bottom forming body is attached to the cooking container are set. By the presence of the inner bottom forming body and the inner bottom presence type cooking menu, various cooking menus can be favorably performed using the cooking container with a lid.

すなわち、内底存在式調理メニューとしては、例えば、「蒸す」の調理としての「茶碗蒸し」が考えられる、この「茶碗蒸し」の調理を行う際には、内底形成体を装着して、具材が装填された蓋付き茶碗を内底形成体に載置することにより、具材が装填された蓋付き茶碗を、蓋付き調理容器に注入された水から浮上させた適切な状態に支持して、「茶碗蒸し」を良好に行うことができる。   That is, as the inner bottom existence type cooking menu, for example, “chawan steaming” as cooking of “steaming” can be considered. When cooking this “tea steaming”, the inner bottom forming body is attached, and the ingredients Is placed on the inner bottom forming body to support the tea bowl with the lid in an appropriate state where it floats from the water poured into the cooking container with the lid. , “Tea steaming” can be performed well.

また、内底存在式調理メニューとして、例えば、パン生地の発酵が考えられる。つまり、パン生地を発酵させる場合には、蓋付き調理容器の内部に装着した内底形成体にパン生地を載置することにより、パン生地を発酵に適した温度に加熱することができる。
つまり、容器底部から離間させた状態で装填される内底形成体の温度は、容器底部の温度よりも低温となるから、パン生地を内底形成体にて載置することにより、パン生地を容器底部の温度よりも低温となる発酵に適した温度に加熱することできる。 In addition, for example, fermentation of bread dough can be considered as the inner bottom existence type cooking menu. That is, when fermenting bread dough, the bread dough can be heated to a temperature suitable for fermentation by placing the bread dough on the inner bottom forming body mounted inside the lidded cooking container.
That is, the temperature of the inner bottom forming body loaded in a state of being separated from the container bottom is lower than the temperature of the container bottom, so that the bread dough is placed on the container bottom by placing the bread dough on the inner bottom forming body. It is possible to heat to a temperature suitable for fermentation that is lower than the temperature of.

ちなみに、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば、３５〜３８℃程度に加熱することになり、また、パン生地を一次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば２７〜３０℃程度に加熱することになる。   By the way, when performing secondary fermentation of the primary fermented bread dough, the bread dough stored in the cooking container will be heated to, for example, about 35 to 38 ° C. as the set temperature for fermentation, and the bread dough is subjected to primary fermentation. When making it do, the bread dough accommodated in the cooking container will be heated to about 27-30 degreeC as preset temperature for fermentation, for example.

また、内底形成体は、蓋付きの調理容器に対して着脱されるものであるから、内底形成体を外した状態においては、内底非存在式調理メニューを設定できることになる。
つまり、蓋付きの調理容器の容器底部に被調理物を載置する形態で、煮物の調理や二次発酵させたパン生地の焼成等の調理を良好に行うことができる。 Further, since the inner bottom forming body is attached to and detached from the cooking container with a lid, the inner bottom non-existing cooking menu can be set in a state where the inner bottom forming body is removed.
That is, cooking such as cooking of boiled food or baking of dough that has been subjected to secondary fermentation can be performed satisfactorily in a form in which the food to be cooked is placed on the bottom of the cooking container with a lid.

したがって、調理メニューとして、調理容器に内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、調理容器に内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとを設定しながら、多様な調理メニューを良好に行えるのである。   Therefore, as a cooking menu, it corresponds to the inner bottom non-existing type cooking menu corresponding to the inner bottom non-existing state where the inner bottom forming body is not attached to the cooking container and the inner bottom existing state where the inner bottom forming body is attached to the cooking container. Various cooking menus can be performed satisfactorily while setting the inner bottom existing cooking menu.

要するに、本発明のグリルの特徴構成によれば、蓋付き調理容器を用いて多様な調理メニューを良好に行える。   In short, according to the characteristic configuration of the grill of the present invention, various cooking menus can be satisfactorily performed using the lidded cooking container.

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記内底形成体に、前記蓋を前記調理容器から浮上させた高さに支持する蓋支持部が設けられている点にある。   A further characteristic configuration of the grill according to the present invention is that the inner bottom forming body is provided with a lid support portion for supporting the lid at a height that is lifted from the cooking container.

すなわち、内底形成体に、蓋付きの調理容器の蓋を、調理容器から浮上させた高さに支持する蓋支持部が設けられているから、内底形成体を調理容器に装着した際に、蓋を調理容器から浮上させた高さに支持して、内底形成体の載置面と蓋との間の間隔を広げることができるため、被調理物を適切に収納できる。   That is, when the inner bottom forming body is attached to the cooking container, the inner bottom forming body is provided with a lid support portion that supports the lid of the cooking container with the lid at a height that is levitated from the cooking container. The lid can be supported at a height elevated from the cooking container, and the space between the mounting surface of the inner bottom forming body and the lid can be widened, so that the object to be cooked can be stored appropriately.

つまり、内底形成体を蓋付きの調理容器に装着した際に、蓋が内底形成体を装着しない状態での高さのままに維持されると、内底形成体の載置面と蓋との間の間隔が狭くなり、被調理物を調理容器に適切に収納できなくなる虞があるが、内底形成体を調理容器に装着した際に、蓋を調理容器から浮上させた高さに支持して、内底形成体の載置面と蓋との間の間隔を広げることができるため、被調理物を適切に収納できるのである。   That is, when the inner bottom forming body is mounted on a cooking container with a lid, if the lid is maintained at a height in a state where the inner bottom forming body is not mounted, the placement surface and the lid of the inner bottom forming body However, when the inner bottom forming body is attached to the cooking container, the lid is lifted from the cooking container. Since it can support and the space | interval between the mounting surface of an inner bottom formation body and a lid | cover can be expanded, a to-be-cooked object can be accommodated appropriately.

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、内底形成体を調理容器に装着した際において、被調理物を適切に収納できる。   In short, according to the further characteristic configuration of the grill of the present invention, when the inner bottom forming body is attached to the cooking container, the cooking object can be appropriately stored.

本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、 前記内底非存在状態と前記内底存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部が設けられ、
前記調理メニュー指令部が、前記容器状態検出部の検出結果に基づいて、前記内底非存在状態では、前記内底非存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底存在式調理メニューを指令できないように構成され、且つ、前記内底存在状態では、前記内底存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底非存在式調理メニューを指令できないように構成されている点にある。 According to a further characteristic configuration of the grill of the present invention, a container state detection unit that detects whether the inner bottom non-existing state or the inner bottom existing state is provided,
The cooking menu command unit can command the inner bottom non-existing cooking menu and cannot command the inner bottom existing cooking menu in the inner bottom non-existing state based on the detection result of the container state detection unit. In the inner bottom presence state, the inner bottom existing cooking menu can be commanded and the inner bottom non-existing cooking menu cannot be commanded.

すなわち、内底形成体を調理容器に装着した内底存在状態と内底形成体を調理容器に装着しない内底非存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部の検出結果に基づいて、調理メニュー指令部が、内底非存在状態では、内底非存在式調理メニューを指令できるものの、内底存在式調理メニューを指令できないようになり、且つ、内底存在状態では、内底存在式調理メニューを指令できるものの、内底非存在式調理メニューを指令できないようになるから、内底形成体の装着状態に応じて、適切な調理を行わせることができる。   That is, based on the detection result of the container state detection unit that detects whether the inner bottom presence state in which the inner bottom formation body is attached to the cooking container or the inner bottom absence state in which the inner bottom formation body is not attached to the cooking container. The cooking menu command unit can command the inner bottom non-existing cooking menu when the inner bottom is not present, but cannot be commanded the inner bottom existing cooking menu. Although the presence type cooking menu can be commanded, the inner bottom non-existing type cooking menu cannot be commanded, so that appropriate cooking can be performed according to the wearing state of the inner bottom forming body.

つまり、内底形成体を外して、内底非存在式調理メニューを指令するにあたり、内底形成体を装着したままにしてしまうことや、内底形成体を装着して、内底存在式調理メニューを指令するにあたり、内底形成体の装着を忘れてしまうことが生じて、適切な調理を行いないことになることを回避して、内底形成体の装着状態に応じた適切な調理を行わせることができる。   In other words, when the inner bottom forming body is removed and the inner bottom non-existing cooking menu is instructed, the inner bottom forming body is left attached, or the inner bottom forming body is attached and the inner bottom existing cooking is performed. In order to order the menu, avoid forgetting to wear the inner bottom forming body and not performing proper cooking, and make appropriate cooking according to the mounting state of the inner bottom forming body. Can be done.

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、内底形成体の装着状態に応じた適切な調理を行わせることができる。   In short, according to the further characteristic configuration of the grill of the present invention, it is possible to perform appropriate cooking according to the mounting state of the inner bottom forming body.

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記内底存在式調理メニューが、パン生地を発酵させるパン生地発酵モードであり、
前記パン生地発酵モードに対する前記自動調理用加熱条件として、前記調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱するパン生地発酵用加熱条件が定められ、
前記運転制御部が、前記パン生地発酵モードが指令されると、前記パン生地発酵用加熱条件に基づいて、前記自動調理運転を実行するように構成されている点にある。 A further characteristic configuration of the grill of the present invention is a dough fermentation mode in which the inner bottom existence type cooking menu ferments bread dough,
As the heating conditions for automatic cooking for the bread dough fermentation mode, heating conditions for bread dough fermentation for heating the temperature of the bread dough stored in the cooking container to a set temperature for fermentation are determined,
When the bread dough fermentation mode is commanded, the operation control unit is configured to execute the automatic cooking operation based on the heating conditions for bread dough fermentation.

すなわち、蓋付きの調理容器に内底形成体を装着し、パン生地を内底形成体に載置する状態で調理容器に収納して、調理メニューとして、パン生地を発酵させるパン生地発酵モードを指令することにより、運転制御部が、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱するパン生地発酵用加熱条件に基づいて加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行して、パン生地を発酵させることになる。   That is, attaching an inner bottom forming body to a cooking container with a lid, storing bread dough in the cooking container in a state of being placed on the inner bottom forming body, and instructing a bread dough fermentation mode for fermenting the bread dough as a cooking menu Thus, the operation control unit executes an automatic cooking operation for controlling the operation of the heating unit based on the heating condition for bread dough fermentation that heats the temperature of the bread dough stored in the cooking container to the set temperature for fermentation, and ferments the bread dough It will be.

ちなみに、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば、３５〜３８℃程度に加熱することになり、また、パン生地を一次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば２７〜３０℃程度に加熱することになる。   By the way, when the dough subjected to primary fermentation is subjected to secondary fermentation, the dough stored in the cooking container is heated to, for example, about 35 to 38 ° C. as a set temperature for fermentation, and the dough is subjected to primary fermentation. When making it do, the bread dough accommodated in the cooking container will be heated to about 27-30 degreeC as preset temperature for fermentation, for example.

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、パン生地の発酵を行うことができる。   In short, according to the further characteristic configuration of the grill of the present invention, the bread dough can be fermented.

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記加熱部が、前記調理容器の底部及び上部を加熱するように構成され、
前記調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、前記底部温度が設定目標温度になるまで、前記加熱部を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、前記底部温度が設定下限温度になるごとに前記設定目標温度になるまで前記加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている点にある。 A further characteristic configuration of the grill of the present invention is configured such that the heating unit heats the bottom and top of the cooking container,
A container temperature detector for detecting a bottom temperature of the cooking container is provided;
When the heating conditions for bread dough fermentation start cooking, until the bottom temperature reaches the set target temperature, the heating unit is heated under an initial heating condition for heating operation with an initial heating force, and thereafter the bottom temperature The heating unit is heated under a continuous heating condition in which the heating unit is heated with a set continuous heating force until the set lower limit temperature is reached, and when the set cooking time has elapsed, the heating operation is stopped. It is in the point specified in the conditions.

すなわち、調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部の検出情報に基づいて、調理開始時や、調理中に底部温度が設定下限温度になった際に、調理容器の底部温度を設定目標温度になるように加熱するものであるから、調理容器に収納したパン生地の温度との相関が高い調理容器の底部温度を設定目標温度に近い温度に維持させて、内底形成体に載置する状態で調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱することができる。   That is, based on the detection information of the container temperature detection unit that detects the bottom temperature of the cooking container, the bottom temperature of the cooking container is set to the target temperature at the start of cooking or when the bottom temperature reaches the set lower limit temperature during cooking. The bottom temperature of the cooking container having a high correlation with the temperature of the bread dough stored in the cooking container is maintained at a temperature close to the set target temperature and placed on the inner bottom forming body. Thus, the temperature of the bread dough stored in the cooking container can be appropriately heated to the set temperature for fermentation.

つまり、ガス燃焼式の加熱部は、適切な燃焼を行うことができる最低燃焼量が存在するため、加熱部の加熱力を最低燃焼量よりも小さな値にすることができないため、調理容器を加熱する単位時間当たりの加熱量を十分に小さくすることができないものとなるが、自動調理用加熱条件が、加熱部を点火状態と消火状態とを繰り返す状態で燃焼させる条件に定められているから、調理容器を低温状態で加熱することができる。   In other words, since the gas combustion type heating unit has a minimum combustion amount that can perform appropriate combustion, the heating power of the heating unit cannot be set to a value smaller than the minimum combustion amount. Since the heating amount per unit time that can not be sufficiently reduced, the heating condition for automatic cooking is determined to be a condition for burning the heating part in a state of repeating the ignition state and the fire extinguishing state, The cooking vessel can be heated at a low temperature.

説明を加えると、加熱部の点火状態では調理容器を加熱することになるものの、加熱部の消火状態では、グリル庫が蓄えた熱量にて調理容器を加熱するようにして、調理容器を低温にて加熱するものであるから、内底形成体に載置する状態で収納したパン生地を低温の発酵用設定温度に適切に加熱することができる。   In addition, although the cooking container will be heated in the ignition state of the heating part, in the fire extinguishing state of the heating part, the cooking container is heated with the amount of heat stored in the grill cabinet, so that the cooking container is cooled to a low temperature. Therefore, the bread dough stored in a state of being placed on the inner bottom forming body can be appropriately heated to a low set temperature for fermentation.

また、パン生地を収納した蓋付きの調理容器を加熱するものであるから、加熱部の火炎からの熱がパン生地に直接作用することがないため、パン生地を適切に低温の発酵用設定温度に適切に加熱することができる。
ちなみに、加熱部の消火状態では、加熱部の燃焼状態において加熱される調理容器が蓄えた熱量をも利用しながらパン生地が加熱されることになる。 In addition, since the cooking container with a lid containing the bread dough is heated, the heat from the flame of the heating part does not directly act on the bread dough, so the bread dough is properly set to a low temperature setting for fermentation. Can be heated.
Incidentally, in the fire extinguishing state of the heating unit, the dough is heated while also using the amount of heat stored in the cooking container heated in the combustion state of the heating unit.

しかも、上述の如く、調理容器に収納したパン生地の温度との相関が高い調理容器の底部温度を設定目標温度に近い温度に維持させて、内底形成体に載置する状態で調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度にするものであるから、パン生地を発酵用設定温度に適切に加熱することができる。   Moreover, as described above, the bottom temperature of the cooking container having a high correlation with the temperature of the bread dough stored in the cooking container is maintained at a temperature close to the set target temperature and stored in the cooking container in a state of being placed on the inner bottom forming body. Since the temperature of the bread dough is set to the preset temperature for fermentation, the bread dough can be appropriately heated to the preset temperature for fermentation.

要するに本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、加熱部の最低燃焼量が十分に小さくない場合にも、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱することができ、しかも、容器温度検出部にて検出される調理容器の底部温度に基づいて、パン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱することができる。   In short, according to the further characteristic configuration of the grill of the present invention, even when the minimum combustion amount of the heating unit is not sufficiently small, the temperature of the bread dough stored in the cooking container can be appropriately heated to the set temperature for fermentation. In addition, the temperature of the bread dough can be appropriately heated to the set temperature for fermentation based on the bottom temperature of the cooking container detected by the container temperature detection unit.

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記加熱部が、前記調理容器の底部及び上部を加熱するように構成され、
前記調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、設定初期加熱時間が経過するまで前記加熱部を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、前記底部温度が設定下限温度になるごとに設定継続経過時間が経過するまで前記加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている点にある。 A further characteristic configuration of the grill of the present invention is configured such that the heating unit heats the bottom and top of the cooking container,
A container temperature detector for detecting a bottom temperature of the cooking container is provided;
When the heating conditions for bread dough fermentation start cooking, the heating operation is performed under the initial heating condition in which the heating unit is heated with the initial heating force until the set initial heating time elapses. The heating unit is heated under a continuous heating condition in which the heating unit is heated with a set continuous heating force until the set continuous elapsed time elapses every time the temperature is reached, and the heating operation is stopped when the set cooking time has elapsed. It is in a prescribed point.

すなわち、調理開始時には、設定初期加熱時間が経過するまで加熱部を初期加熱力にて加熱作動させ、その後、容器温度検出部にて検出される底部温度が設定下限温度になるごとに、設定継続経過時間が経過するまで加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させることによって、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱することになる。   That is, at the start of cooking, the heating unit is heated with the initial heating power until the set initial heating time has elapsed, and then the setting is continued each time the bottom temperature detected by the container temperature detection unit reaches the set lower limit temperature. By heating the heating unit with the set continuous heating force until the elapsed time elapses, the temperature of the bread dough stored in the cooking container is heated to the set temperature for fermentation.

つまり、ガス燃焼式の加熱部は、適切な燃焼を行うことができる最低燃焼量が存在するため、加熱部の加熱力を最低燃焼量よりも小さな値にすることができないため、調理容器を加熱する単位時間当たりの加熱量を十分に小さくすることができないものとなるが、自動調理用加熱条件が、加熱部を点火状態と消火状態とを繰り返す状態で燃焼させる条件に定められているから、調理容器を低温状態で加熱することができる。   In other words, since the gas combustion type heating unit has a minimum combustion amount that can perform appropriate combustion, the heating power of the heating unit cannot be set to a value smaller than the minimum combustion amount. Since the heating amount per unit time that can not be sufficiently reduced, the heating condition for automatic cooking is determined to be a condition for burning the heating part in a state of repeating the ignition state and the fire extinguishing state, The cooking vessel can be heated at a low temperature.

説明を加えると、加熱部の点火状態では調理容器を加熱することになるものの、加熱部の消火状態では、グリル庫が蓄えた熱量にて調理容器を加熱するようにして、調理容器を低温にて加熱するものであるから、内底形成体に載置する状態で収納したパン生地を低温の発酵用設定温度に適切に加熱することができる。   In addition, although the cooking container will be heated in the ignition state of the heating part, in the fire extinguishing state of the heating part, the cooking container is heated with the amount of heat stored in the grill cabinet, so that the cooking container is cooled to a low temperature. Therefore, the bread dough stored in a state of being placed on the inner bottom forming body can be appropriately heated to a low set temperature for fermentation.

また、パン生地を収納した蓋付きの調理容器を加熱するものであるから、加熱部の火炎からの熱がパン生地に直接作用することがないため、パン生地を適切に低温の発酵用設定温度に適切に加熱することができる。
ちなみに、加熱部の消火状態では、加熱部の燃焼状態において加熱される調理容器が蓄えた熱量をも利用しながらパン生地が加熱されることになる。 In addition, since the cooking container with a lid containing the bread dough is heated, the heat from the flame of the heating part does not directly act on the bread dough, so the bread dough is properly set to a low temperature setting for fermentation. Can be heated.
Incidentally, in the fire extinguishing state of the heating unit, the dough is heated while also using the amount of heat stored in the cooking container heated in the combustion state of the heating unit.

しかも、調理中において、底部温度が設定下限温度になった際に、加熱部にて調理容器を加熱するものであるから、調理容器に収納したパン生地の温度との相関が高い調理容器の底部温度に基づいて、加熱部の加熱を開始させることによって、内底形成体に載置する状態で調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱させ易い。   In addition, during cooking, when the bottom temperature reaches the set lower limit temperature, the heating container heats the cooking container, so the bottom temperature of the cooking container is highly correlated with the temperature of the bread dough stored in the cooking container. Based on the above, by starting the heating of the heating unit, it is easy to appropriately heat the temperature of the bread dough stored in the cooking container to the set temperature for fermentation while being placed on the inner bottom forming body.

加えて、調理開始時や、底部温度が設定下限温度になった際に、加熱部による加熱時間を制御して加熱するものであるから、容器温度検出部の検出温度が、ガス燃焼式の加熱部の加熱作動により不安定になるような場合においても、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱させ易いものとなる。
つまり、調理容器の底部を加熱するガス燃焼式の加熱部が加熱作動すると、容器温度検出部が加熱作動する加熱部にて加熱される等により、容器温度検出部の検出温度が不安定になる虞があるが、調理開始時や、調理中に底部温度が設定下限温度になった際に、加熱部による加熱時間を制御して加熱することにより、容器温度検出部の検出温度が不安定になっても、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱させ易いものとなる。 In addition, when cooking starts or when the bottom temperature reaches the set lower limit temperature, the heating time is controlled by the heating unit, so the temperature detected by the container temperature detection unit is the gas combustion type heating. Even when it becomes unstable due to the heating operation of the part, the temperature of the bread dough stored in the cooking container is easily heated to the set temperature for fermentation.
That is, when the gas combustion type heating unit that heats the bottom of the cooking container is heated, the detection temperature of the container temperature detection unit becomes unstable because the container temperature detection unit is heated by the heating unit that is heated. There is a possibility, but when the cooking starts or when the bottom temperature reaches the set lower limit temperature during cooking, the temperature detected by the container temperature detector becomes unstable by controlling the heating time with the heating part. Even if it becomes, it will become easy to heat the temperature of the bread dough accommodated in the cooking container to the preset temperature for fermentation.

要するに本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、加熱部の最低燃焼量が十分に小さくない場合にも、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱することができ、しかも、容器温度検出部にて検出される調理容器の底部温度に基づいて、加熱部の加熱を開始しながら、加熱時間を制御することにより、容器温度検出部の検出温度が不安定になっても、調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に適切に加熱させ易い。   In short, according to the further characteristic configuration of the grill of the present invention, even when the minimum combustion amount of the heating unit is not sufficiently small, the temperature of the bread dough stored in the cooking container can be appropriately heated to the set temperature for fermentation. Moreover, the temperature detected by the container temperature detector becomes unstable by controlling the heating time while starting the heating of the heater based on the bottom temperature of the cooking container detected by the container temperature detector. However, it is easy to appropriately heat the temperature of the bread dough stored in the cooking container to the set temperature for fermentation.

ガスコンロの斜視図Gas stove perspective view 燃料ガス供給構成を示す回路図Circuit diagram showing fuel gas supply configuration グリルの縦断側面図Longitudinal side view of grill 容器支持部をグリル庫から引き出した状態の斜視図The perspective view of the state which pulled out the container support part from the grill warehouse コンロ用設定操作部の平面図Top view of stove setting operation section グリル用設定操作部の平面図Top view of setting operation section for grill 制御構成を示すブロック図Block diagram showing control configuration 調理容器支持部と容器種別検出部との関係を示す平面図The top view which shows the relationship between a cooking container support part and a container classification detection part 収納状態のプレートパンと容器種別検出部との関係を示す平面図The top view which shows the relationship between the plate pan of a storage state, and a container classification detection part 収納状態の波型プレートパンと容器種別検出部との関係を示す平面図The top view which shows the relationship between the corrugated plate pan of a storage state, and a container classification detection part 収納状態の調理鍋と容器種別検出部との関係を示す平面図The top view which shows the relationship between the cooking pot of a storage state, and the container classification detection part 内底非存在状態の調理鍋と調理容器支持部との関係を示す斜視図The perspective view which shows the relationship between the cooking pot of an inner bottom non-existence state, and a cooking container support part 内底形成体を示す斜視図The perspective view which shows an inner bottom formation body 内底存在状態の調理鍋をグリル庫に収納した状態の縦断側面図Longitudinal side view of cooking pot with inner bottom in the grill storage 内底非存在状態の調理鍋と容器種別検出部との関係を示す側面図Side view showing the relationship between the cooking pot in the absence of the inner bottom and the container type detection unit 内底存在状態の調理鍋と容器種別検出部との関係を示す側面図Side view showing the relationship between the cooking pot in the presence of the inner bottom and the container type detection unit 初期画面を示す図Figure showing the initial screen プレートパンの分類メニュー選択画面を示す図Figure showing the plate bread classification menu selection screen 内底非存在状態の調理鍋の分類メニュー選択画面を示す図The figure which shows the classification menu selection screen of the cooking pot of the inner bottom nonexistence state プレートパンの調理メニュー選択画面を示す図The figure which shows the cooking menu selection screen of plate bread 内底非存在状態の調理鍋の調理メニュー選択画面を示す図The figure which shows the cooking menu selection screen of the cooking pot of an inner bottom non-existence state 内底存在状態の調理鍋の調理メニュー選択画面を示す図The figure which shows the cooking menu selection screen of the cooking pot of the inner bottom existence state 調理中画面を示す図Figure showing screen during cooking 調理終了画面を示す図Figure showing cooking end screen コンロ側設定画面を示す図Figure showing the stove-side setting screen パン生地発酵モードの制御作動を示すフローチャートFlow chart showing control operation of bread dough fermentation mode パン生地発酵モード及び焼成モードの底部温度の変化を示す図The figure which shows the change of the bottom temperature of bread dough fermentation mode and baking mode 別実施形態のパン生地発酵モードにおける底部温度の変化を示す図The figure which shows the change of the bottom part temperature in the bread dough fermentation mode of another embodiment.

〔実施形態〕
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、ビルトイン式のガスコンロＧＣが、コンロ本体Ｈの上面部に、コンロバーナ１として、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃを備え、且つ、コンロ本体Ｈの横幅方向中央部に、グリルＧ（図３参照）を備える形態に構成されている。 Embodiment
Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.
(Overall configuration of gas stove)
As shown in FIG. 1, the built-in type gas stove GC includes a standard thermal power burner 1A, a small thermal power burner 1B, and a large thermal power burner 1C as the stove burner 1 on the upper surface of the stove main body H. A grille G (see FIG. 3) is provided at the center in the width direction.

コンロ本体Ｈは、上部が開口された箱状の金属製のケーシング２を主要部として構成され、コンロ本体Ｈの上部には、ガラス製の天板３が配置され、コンロ本体Ｈの上面部の後部側には、グリルＧの調理排気を排気するためのグリル排気口４が形成されている。   The stove body H is configured with a box-shaped metal casing 2 having an open top as a main part, and a glass top plate 3 is disposed on the top of the stove body H. On the rear side, a grill exhaust port 4 for exhausting cooking exhaust from the grill G is formed.

天板３の上部には、コンロバーナ１にて加熱される鍋等の被加熱物を載置するための五徳５が、３つのコンロバーナ１の夫々に対応して設けられている。
コンロバーナ１の中央部には、鍋等の被加熱物の存在及び被加熱物の底壁温度を検出するコンロバーナセンサ１Ｓが設けられている。 Five victories 5 for placing an object to be heated such as a pan heated by the stove burner 1 are provided on the top plate 3 in correspondence with each of the three stove burners 1.
A central portion of the stove burner 1 is provided with a stove burner sensor 1S that detects the presence of a heated object such as a pan and the bottom wall temperature of the heated object.

ケーシング２の内部には、図３に示すように、グリルＧを構成する加熱調理室としてのグリル庫６が設けられ、グリル庫６には、ガス燃焼式の加熱部を構成するグリルバーナ７として、グリル庫６の天井部に設けられる上部バーナ７Ｕと、グリル庫６の底部に設けられる下部バーナ７Ｓとが設けられている。   As shown in FIG. 3, the casing 2 is provided with a grill cabinet 6 as a heating cooking chamber that constitutes the grill G, and the grill cabinet 6 includes a grill burner 7 that constitutes a gas combustion type heating unit. An upper burner 7 </ b> U provided at the ceiling of the grill cabinet 6 and a lower burner 7 </ b> S provided at the bottom of the grill cabinet 6 are provided.

図１に示すように、天板３の手前側の左右中央箇所には、コンロバーナ１やグリルバーナ７の運転に関する情報を表示画面に表示する液晶式の表示部Ｄが設けられている。この表示部Ｄの表示内容については、後述する。
ちなみに、本実施形態では、表示部Ｄが白黒式で表示するように構成されているが、カラー表示式に構成してもよい。 As shown in FIG. 1, a liquid crystal display unit D that displays information related to the operation of the stove burner 1 and the grill burner 7 on the display screen is provided at the left and right central locations on the front side of the top plate 3. The display contents of the display unit D will be described later.
Incidentally, in the present embodiment, the display unit D is configured to display in black and white, but may be configured in color display.

（グリルの詳細）
図３に示すように、グリルＧには、上述したグリル庫６が設けられている。このグリル庫６は、前部及び後部が開口する筒状に形成され、グリル庫６の後方側には、グリルバーナ７の燃焼排ガスや被加熱物からでる水蒸気等の調理排気を排気する排気路Ｅを形成する排気筒６Ａが上方側に延びる状態で連設され、その排気路Ｅにて調理排気を上述のグリル排気口４に導くように構成されている。 (Details of the grill)
As shown in FIG. 3, the grill G is provided with the grill cabinet 6 described above. The grill 6 is formed in a cylindrical shape with an opening at the front and the rear, and an exhaust passage E for exhausting cooking exhaust such as combustion exhaust gas from the grill burner 7 and water vapor from a heated object is provided on the rear side of the grill 6. The exhaust cylinder 6 </ b> A that forms the upper side is connected in a state of extending upward, and the exhaust gas E is configured to guide cooking exhaust to the grill exhaust port 4.

図３及び図４に示すように、被調理物を加熱調理するための調理容器Ｋを支持する調理容器支持部Ｌが、グリル庫６に対して出退自在に設けられている。
本実施形態においては、調理容器Ｋとして、被調理物の載置面が平坦状に形成されたプレートパン９Ａ（図４及び図８参照）、被調理物の載置面が波型に形成された波型プレートパン９Ｂ（図１０参照）、及び、蓋付きの調理容器である調理鍋（キャセロール容器など）９Ｃ（図１２参照）の３種類が存在するものとする。 As shown in FIGS. 3 and 4, a cooking container support portion L that supports a cooking container K for cooking the food to be cooked is provided so as to be able to move out and with respect to the grill cabinet 6.
In the present embodiment, as the cooking container K, a plate pan 9A (see FIGS. 4 and 8) in which the surface to be cooked is formed flat, and the surface to be cooked is formed in a corrugated shape. It is assumed that there are three types: a corrugated plate pan 9B (see FIG. 10) and a cooking pan (casserole container etc.) 9C (see FIG. 12) which is a cooking container with a lid.

また、図１４に示すように、調理鍋９Ｃの内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体Ｊが着脱自在に装備されている。
従って、調理鍋９Ｃが、内底形成体Ｊを装着しない内底非存在状態（図１５参照）と、内底形成体Ｊを装着した内底存在状態（図１４、図１６参照）とに切換え自在に構成されている。 Moreover, as shown in FIG. 14, the inner bottom formation body J which is loaded in the state spaced apart from the container bottom part and mounts a to-be-cooked object inside the cooking pan 9C is detachably equipped.
Therefore, the cooking pot 9C switches between the inner bottom non-existing state (see FIG. 15) without the inner bottom forming body J and the inner bottom existing state with the inner bottom forming body J (see FIGS. 14 and 16). It is configured freely.

内底形成体Ｊは、図１３及び図１４に示すように、調理鍋９Ｃの容器底部に載置される突起状の脚部Ｙを備えた底壁部ＪＤと前後の側壁部ＪＳとを備えるＵ字状に形成されている。
つまり、内底形成体Ｊは、脚部Ｙが調理鍋９Ｃの容器底部に接触するものの、その全体が調理鍋９Ｃの容器底部から離間させた状態で、調理鍋９Ｃの内部に装填されて、調理鍋９Ｃの容器底部からの熱が伝わり難い状態で装填されるように構成されている。
ちなみに、内底形成体Ｊの底壁部ＪＤの横幅の大きさが、調理鍋９Ｃの容器底部の大きさよりも少し小さいものの、略同じ大きさに形成されて、内底形成体Ｊを調理鍋９Ｃの内部に装填した状態において、内底形成体Ｊの底壁部ＪＤが調理鍋９Ｃの周壁部に接当規制されることにより、内底形成体Ｊの調理鍋９Ｃに対する横方向での移動が規制されるように構成されている。 As shown in FIGS. 13 and 14, the inner bottom forming body J includes a bottom wall portion JD provided with a protruding leg portion Y placed on the bottom of the container of the cooking pan 9 </ b> C, and front and rear side wall portions JS. It is formed in a U shape.
That is, the inner bottom forming body J is loaded in the cooking pan 9C while the leg Y is in contact with the container bottom of the cooking pan 9C, and the whole is separated from the container bottom of the cooking pan 9C. It is comprised so that the heat from the container bottom part of 9 C of cooking pans may be loaded in the state which is hard to be transmitted.
Incidentally, although the width of the bottom wall portion JD of the inner bottom forming body J is slightly smaller than the size of the bottom of the container of the cooking pan 9C, the inner bottom forming body J is formed into the cooking pan. When the bottom wall portion JD of the inner bottom forming body J is contacted with the peripheral wall portion of the cooking pan 9C while being loaded inside the 9C, the inner bottom forming body J moves in the lateral direction with respect to the cooking pan 9C. Is configured to be regulated.

また、内底形成体Ｊの前後の側壁部ＪＳの上端には、調理鍋９Ｃの蓋９ｆを調理鍋９Ｃから浮上させた高さに支持する蓋支持部Ｊｕが設けられている。この蓋支持部Ｊｕは、調理鍋９Ｃの蓋９ｆの周縁部から下方に突出する環状の帯状部Ｚを係合するＵ字状に形成されている。
ちなみに、内底形成体Ｊを調理鍋９Ｃの内部に装填した状態において、蓋支持部Ｊｕが調理鍋９Ｃの周壁部に接当規制されることにより、内底形成体Ｊの調理鍋９Ｃに対する前後方向での移動が規制されるように構成されている。
また、内底形成体Ｊを調理鍋９Ｃの内部に装填した状態において、蓋支持部Ｊｕが、調理鍋９Ｃの周壁部の上端よりも下方に突出する長さに形成されて、蓋９ｆを調理鍋９Ｃから浮上させた高さに支持する状態において、調理鍋９Ｃの周壁部の上端と蓋９ｆの周縁部との間の隙間を極力閉じることができるように構成されている（図１４参照）。 Moreover, the upper end of the side wall part JS before and behind the inner bottom forming body J is provided with a lid support part Ju that supports the lid 9f of the cooking pot 9C at a height that is levitated from the cooking pot 9C. The lid support portion Ju is formed in a U shape that engages with an annular belt-like portion Z that projects downward from the peripheral edge of the lid 9f of the cooking pan 9C.
By the way, when the inner bottom forming body J is loaded inside the cooking pan 9C, the lid support portion Ju is regulated against contact with the peripheral wall portion of the cooking pan 9C, whereby the inner bottom forming body J is moved forward and backward relative to the cooking pan 9C. The movement in the direction is restricted.
Further, in a state where the inner bottom forming body J is loaded in the cooking pan 9C, the lid support portion Ju is formed to have a length protruding downward from the upper end of the peripheral wall portion of the cooking pan 9C, and the lid 9f is cooked. In the state where it is supported at a height raised from the pan 9C, the gap between the upper end of the peripheral wall portion of the cooking pan 9C and the peripheral portion of the lid 9f can be closed as much as possible (see FIG. 14). .

図４に示すように、調理容器支持部Ｌは、グリル庫６の内部に設けた固定レールに対して出退自在に案内される左右の可動レールＬａと、調理容器Ｋの前縁部及び後縁部を載置支持する形態に棒状部材を曲げ加工して形成される支持枠Ｌｂ（図１２参照）とを備える形態に構成されている。
そして、プレートパン９Ａ、波型プレートパン９Ｂ、及び、調理鍋９Ｃが、調理容器支持部Ｌにおける支持枠Ｌｂに対して、付け替え自在に装着されるように構成されている。 As shown in FIG. 4, the cooking container support portion L includes left and right movable rails La that are guided so as to be freely retractable relative to a fixed rail provided inside the grill cabinet 6, a front edge portion and a rear portion of the cooking container K. It is comprised in the form provided with the support frame Lb (refer FIG. 12) formed by bending a rod-shaped member in the form which mounts and supports an edge part.
The plate pan 9A, the corrugated plate pan 9B, and the cooking pan 9C are configured to be detachably attached to the support frame Lb in the cooking container support L.

図４に示すように、左右の可動レールＬａの先端部に、グリル庫６の前部の前部開口部６ｆを開閉するグリル扉８（図１参照）を取付ける扉支持体８Ａが設けられ、支持枠Ｌｂの先端部が扉支持体８Ａに係止連結されている。
尚、図示は省略するが、支持枠Ｌｂの後端部が、グリル庫６の内部に設けた載置案内体にて、摺動自在に載置支持されている。 As shown in FIG. 4, a door support 8A for attaching a grill door 8 (see FIG. 1) for opening and closing the front opening 6f at the front of the grill cabinet 6 is provided at the front ends of the left and right movable rails La. The front end of the support frame Lb is locked and connected to the door support 8A.
In addition, although illustration is abbreviate | omitted, the rear-end part of the support frame Lb is slidably mounted and supported by the mounting guide body provided in the inside of the grill warehouse 6. FIG.

ちなみに、図４及び図８に示すように、調理容器支持部Ｌをグリル庫６に収納する際に、調理容器支持部Ｌが設定収納位置の近くに収納されると、弾性付勢力にて、調理容器支持部Ｌを設定収納位置に移動操作するアシスト装置ＡＳが、グリル庫６の左右の側壁部に装備されており、調理容器支持部Ｌを設定収納位置に適切に収納させることができるように構成されている。尚、本実施形態においては、アシスト装置ＡＳの詳細な説明は省略する。   By the way, as shown in FIGS. 4 and 8, when the cooking container support L is stored in the grill cabinet 6, when the cooking container support L is stored near the set storage position, the elastic biasing force An assist device AS for moving the cooking container support L to the set storage position is provided on the left and right side walls of the grill cabinet 6 so that the cooking container support L can be properly stored in the set storage position. It is configured. In the present embodiment, detailed description of the assist device AS is omitted.

図３に示すように、グリルバーナ７が、グリル庫６の内部に収納された調理容器Ｋの上部を上部バーナ７Ｕにて加熱し、グリル庫６の内部に収納された調理容器Ｋの底部を下部バーナ７Ｓにて加熱するように構成されている。
つまり、下部バーナ７Ｓが、グリル庫６内に収納された調理容器Ｋを下方から加熱し、グリル庫６の天井部に設けた上部バーナ７Ｕが、グリル庫６内に収納された調理容器Ｋを上方から加熱するように構成されている。 As shown in FIG. 3, the grill burner 7 heats the upper portion of the cooking container K stored in the grill cabinet 6 with the upper burner 7 </ b> U, and lowers the bottom portion of the cooking container K stored in the grill cabinet 6. It is comprised so that it may heat with the burner 7S.
That is, the lower burner 7S heats the cooking container K stored in the grill cabinet 6 from below, and the upper burner 7U provided on the ceiling of the grill cabinet 6 moves the cooking container K stored in the grill cabinet 6 to the cooking chamber K. It is configured to heat from above.

下部バーナ７Ｓは、円筒状のバーナ本体部１０Ａと、そのバーナ本体部１０Ａに接続されるバーナ混合管部１０Ｂとを備え、バーナ本体部１０Ａには、周方向に沿って炎孔Ｆが形成されている。つまり、下部バーナ７Ｓは、炎孔Ｆを環状に備える形態に構成されている。
ちなみに、このような構成の下部バーナ７Ｓは、コンロバーナ１の構成と同様であり、コンロバーナ１を転用して構成されている。
上部バーナ７Ｕは、下向きの平板状の火炎を形成する輻射式バーナであり、詳細な説明は省略するが、平板状の上バーナ本体部やその上バーナ本体部に接続される上バーナ混合管部を備え、上バーナ本体部の下面部に燃焼炎形成部が形成されている。 The lower burner 7S includes a cylindrical burner main body portion 10A and a burner mixing tube portion 10B connected to the burner main body portion 10A. A flame hole F is formed in the burner main body portion 10A along the circumferential direction. ing. That is, the lower burner 7S is configured to have a flame hole F in an annular shape.
Incidentally, the lower burner 7S having such a configuration is the same as the configuration of the stove burner 1, and is configured by diverting the stove burner 1.
The upper burner 7U is a radiant burner that forms a downward flat plate-like flame, and detailed description thereof is omitted, but the upper burner main body portion and the upper burner mixing pipe portion connected to the upper burner main body portion are omitted. And a combustion flame forming portion is formed on the lower surface portion of the upper burner main body portion.

尚、図２に示すように、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの夫々に対して、点火装置としての点火プラグＰ、及び、着火状態検出装置として、熱電対等を用いて構成される着火センサＲが装備され、コンロバーナ１についても、同様に、点火プラグＰ及び着火センサＲが装備されている。   As shown in FIG. 2, for each of the lower burner 7S and the upper burner 7U, an ignition plug P as an ignition device and an ignition sensor R configured using a thermocouple or the like as an ignition state detection device are provided. The connected burner 1 is also equipped with a spark plug P and an ignition sensor R.

図３に示すように、下部バーナ７Ｓの内部には、調理容器Ｋの底部温度Ｔｓを検出する容器温度検出部として、調理容器Ｋの底壁部に接触して底部温度Ｔｓを検出する容器温度検出センサ１１Ａが装備されている。
また、排気筒６Ａには、グリル庫６の内部と連通する排気路Ｅの内部温度をグリル庫６の庫内温度Ｔｎとして検出する庫内温度検出部として、庫内温度検出センサ１１Ｂが設けられている。 As shown in FIG. 3, the lower burner 7 </ b> S includes a container temperature detecting unit that detects the bottom temperature Ts by contacting the bottom wall of the cooking container K as a container temperature detecting unit that detects the bottom temperature Ts of the cooking container K. A detection sensor 11A is provided.
Further, the exhaust cylinder 6A is provided with an internal temperature detection sensor 11B as an internal temperature detection unit that detects the internal temperature of the exhaust passage E communicating with the inside of the grill storage 6 as the internal temperature Tn of the grill storage 6. ing.

（ガス燃料の供給構成）
図２に示すように、都市ガス供給管等のガス供給源に接続される元ガス供給路１２に、電磁操作式の元ガス弁１３が設けられ、元ガス供給路１２からは、標準火力バーナ用分岐路１４ａ、小火力バーナ用分岐路１４ｂ、大火力バーナ用分岐路１４ｃ及びグリルバーナ用分岐路１５の４系統のガス流路が分岐されている。 (Gaseous fuel supply configuration)
As shown in FIG. 2, an electromagnetically operated original gas valve 13 is provided in an original gas supply path 12 connected to a gas supply source such as a city gas supply pipe, and a standard thermal burner is provided from the original gas supply path 12. Four gas flow paths are branched: a branch path 14a, a small-fired burner branch path 14b, a large-fired burner branch path 14c, and a grill burner branch path 15.

グリルバーナ用分岐路１５に、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕに対するガス燃料の供給圧力を設定圧に調整するガバナ１６が設けられ、ガバナ１６にて設定圧に調整されたガス燃料を下部バーナ７Ｓに導く下部バーナ用供給路１７Ｓ、及び、ガバナ１６にて設定圧に調整されたガス燃料を上部バーナ７Ｕに導く上部バーナ用供給路１７Ｕが、グリルバーナ用分岐路１５から分岐されている。   A governor 16 for adjusting the supply pressure of the gas fuel to the lower burner 7S and the upper burner 7U to a set pressure is provided in the branch path 15 for the grill burner, and the gas fuel adjusted to the set pressure by the governor 16 is guided to the lower burner 7S. The lower burner supply path 17S and the upper burner supply path 17U for guiding the gas fuel adjusted to the set pressure by the governor 16 to the upper burner 7U are branched from the grill burner branch path 15.

標準火力バーナ用分岐路１４ａ、小火力バーナ用分岐路１４ｂ及び大火力バーナ用分岐路１４ｃの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのコンロ用ガス量調整弁１８が備えられている。
また、下部バーナ用供給路１７Ｓ及び上部バーナ用供給路１７Ｕの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのグリル用ガス量調整弁１９が備えられている。
このように、グリルバーナ７における下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの火力は、グリル用ガス量調整弁１９にて無段階的に変更されることになるが、本実施形態においては、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの火力が、「強」「中」「弱」の３段階に変更されるものとする。 In order to adjust the heating amount (thermal power) by adjusting the flow rate of the fuel gas by driving the stepping motor in each of the standard thermal power burner branch 14a, the small thermal power branch 14b, and the large thermal power branch 14c. The stove gas amount adjusting valve 18 is provided.
Further, the lower burner supply path 17S and the upper burner supply path 17U are respectively provided with a grill gas amount adjusting valve 19 for adjusting the heating amount (thermal power) by adjusting the flow rate of the fuel gas by driving the stepping motor. Is provided.
As described above, the heating power of the lower burner 7S and the upper burner 7U in the grill burner 7 is changed steplessly by the grill gas amount adjusting valve 19, but in this embodiment, the lower burner 7S and the upper burner 7U are changed. It is assumed that the burning power of the burner 7U is changed to three levels of “strong”, “medium”, and “weak”.

（ガスコンロの操作構成）
図１に示すように、コンロ本体Ｈの前側面におけるグリルＧの右側の上方箇所には、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々に対して各別に点火及び消火や火力調節を指令するための３つのコンロ操作具２０が設けられている。
コンロ操作具２０は、押し操作されるごとに、点火指令と消火指令を交互に指令し、また、回転操作することにより、火力調節指令を指令するように構成されている。 (Operation configuration of gas stove)
As shown in FIG. 1, ignition and extinguishing and thermal power for the standard thermal power burner 1 </ b> A, the small thermal power burner 1 </ b> B, and the large thermal power burner 1 </ b> C are respectively provided in the upper portion on the right side of the grill G on the front side of the stove body H Three stove control tools 20 for commanding adjustment are provided.
The stove operating tool 20 is configured to alternately issue an ignition command and a fire extinguishing command each time it is pushed, and to command a heating power adjustment command by rotating it.

コンロ本体Ｈの前側面におけるグリルＧの右側の下方箇所には、コンロバーナ１による自動調理の設定を行うコンロバーナ用設定操作部２１が、下端側を支点にした前後揺動により開閉自在に設けられている。
コンロバーナ用設定操作部２１の上面部には、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々に対する設定を行うコンロ用操作パネル２１Ｐが設けられている（図５参照）。
尚、図５においては、標準火力バーナ１Ａを左コンロ、小火力バーナ１Ｂを後コンロ、及び、大火力バーナ１Ｃを右コンロと夫々表記している。 A stove burner setting operation unit 21 for setting automatic cooking by the stove burner 1 is provided at a lower position on the right side of the grill G on the front side surface of the stove body H so as to be freely opened and closed by swinging back and forth with the lower end side as a fulcrum. It has been.
On the upper surface portion of the stove burner setting operation unit 21, there is provided a stove operation panel 21P for performing settings for each of the standard heating power burner 1A, the small heating power burner 1B, and the large heating power burner 1C (see FIG. 5).
In FIG. 5, the standard heating power burner 1 </ b> A is represented as a left cooking stove, the small heating power burner 1 </ b> B is represented as a rear cooking stove, and the large heating power burner 1 </ b> C is represented as a right cooking stove.

コンロ本体Ｈの前側面におけるグリルＧの左側の下方箇所には、グリルバーナ７に対する設定を行うグリル用設定操作部２２が、下端側を支点にした前後揺動により開閉自在に設けられている。
グリル用設定操作部２２の上面部には、調理メニューの選択や、その調理メニューを開始するための点火指令、火力調節指令、加熱調理時間調節指令等の種々の情報を指令するグリル用操作パネル２２Ｐが設けられている（図６参照）。
尚、図６においては、グリルＧをマルチグリルと表記している。 A grill setting operation unit 22 for setting the grill burner 7 is provided at a lower position on the left side of the grill G on the front side surface of the stove body H so as to be freely opened and closed by swinging back and forth with the lower end side as a fulcrum.
On the upper surface of the grill setting operation unit 22, a grill operation panel is used for instructing various information such as selection of a cooking menu, an ignition command for starting the cooking menu, a heating power adjustment command, and a cooking time adjustment command. 22P is provided (see FIG. 6).
In FIG. 6, the grill G is represented as a multi grill.

（コンロ用操作パネルの詳細）
図５に示すように、コンロ用操作パネル２１Ｐには、標準火力バーナ１Ａに対応する左コンロ操作部２１Ｌ、小火力バーナ１Ｂに対応する後コンロ操作部２１Ｍ、及び、大火力バーナ１Ｃに対応する右コンロ操作部２１Ｒを備えている。 (Details of control panel for stove)
As shown in FIG. 5, the stove operation panel 21P corresponds to the left stove operation portion 21L corresponding to the standard heating power burner 1A, the rear stove operation portion 21M corresponding to the small heating power burner 1B, and the large heating power burner 1C. A right stove operating portion 21R is provided.

左コンロ操作部２１Ｌには、あぶり高温炒めモードを指令するあぶり高温炒めスイッチ２３、湯沸しモードを指令する湯沸しスイッチ２４、温度キープモードを指令する温度キープスイッチ２５、タイマー運転モードを設定するタイマースイッチ２６、及び、設定を取り消す取消スイッチ２７が備えられている。   The left stove operating portion 21L has a high-temperature stir-fried switch 23 for instructing the high-temperature stir-fried mode, a hot water switch 24 for instructing the hot-water mode, a temperature keep switch 25 for instructing the temperature keep mode, and a timer switch 26 for setting the timer operation mode. And a cancel switch 27 for canceling the setting.

右コンロ操作部２１Ｒは、左コンロ操作部２１Ｌと同様に構成されるものであって、高温炒めスイッチ２３、湯沸しスイッチ２４、温度キープスイッチ２５、タイマースイッチ２６、及び、取消スイッチ２７が備えられている。
尚、あぶり高温炒めモード、湯沸しモード、温度キープモード、及び、タイマー運転モードの夫々は、周知であるので、本実施形態においては詳細な説明を省略する。 The right stove operation unit 21R is configured in the same manner as the left stove operation unit 21L, and includes a high-temperature frying switch 23, a kettle switch 24, a temperature keep switch 25, a timer switch 26, and a cancel switch 27. Yes.
In addition, since each of high temperature frying mode, hot water boiling mode, temperature keeping mode, and timer operation mode is well-known, detailed description is abbreviate | omitted in this embodiment.

後コンロ操作部２１Ｍには、左コンロ操作部２１Ｌと同様に、タイマースイッチ２６、及び、取消スイッチ２７が備えられ、加えて、炊飯モードを指令する炊飯スイッチ２８が備えられている。   As with the left stove operation portion 21L, the rear stove operation portion 21M is provided with a timer switch 26 and a cancel switch 27, and in addition, a rice cooker switch 28 that commands the rice cooking mode.

コンロ用操作パネル２１Ｐを用いて、温度キープモードが設定されると、図１８及び図２５に示すように、その設定された温度キープモードを示す情報が表示部Ｄに表示されることになる。
図示は省略するが、湯沸しモード、炊飯モード、あぶり高温炒めモード及びタイマー運転モードについても同様である。 When the temperature keep mode is set using the stove control panel 21P, information indicating the set temperature keep mode is displayed on the display unit D as shown in FIGS.
Although illustration is omitted, the same applies to the water heating mode, the rice cooking mode, the high-fried rice frying mode, and the timer operation mode.

また、炊飯モードにおいて、炊飯が終了すると、図１８に示すように、「炊けました」と表示部Ｄに表示されて、炊飯の終了を報知することが行われる。
尚、図示は省略するが、温度キープモード、湯沸しモード、あぶり高温炒めモード及びタイマー運転モードについても、同様である。 Moreover, in the rice cooking mode, when cooking is completed, as shown in FIG. 18, “cooked” is displayed on the display unit D to notify the end of cooking.
In addition, although illustration is abbreviate | omitted, it is the same also about a temperature keep mode, a kettle mode, a hot simmering mode, and a timer operation mode.

（グリル用操作パネルの詳細）
図６に示すように、グリル用操作パネル２２Ｐには、調理メニューを選択する際に操作される選択スイッチ３２、選択した調理メニューを決定する際に操作される決定スイッチ３３、及び、押し操作する毎にグリルバーナ７の点火を指令する点火指令状態と消火を指令する消火指令状態とに切り換わる点消火スイッチ３４が備えられている。
ちなみに、選択スイッチ３２及び決定スイッチ３３は、後述の如く、表示部Ｄに表示された調理メニューを指令する調理メニュー指令部Ｗとして機能することになる。つまり、表示部Ｄに表示された調理メニューを選択スイッチ３２にて選択し、その状態において、決定スイッチ３３の操作によって選択した調理メニューを決定することにより、調理メニューを指令するように構成されている。 (Details of grill control panel)
As shown in FIG. 6, on the grill operation panel 22P, a selection switch 32 that is operated when a cooking menu is selected, a determination switch 33 that is operated when a selected cooking menu is determined, and a push operation are performed. A point fire extinguishing switch 34 is provided which switches between an ignition command state for instructing ignition of the grill burner 7 and a fire extinguishing command state for instructing extinction.
Incidentally, the selection switch 32 and the determination switch 33 function as a cooking menu command unit W that commands the cooking menu displayed on the display unit D, as will be described later. That is, the cooking menu displayed on the display unit D is selected by the selection switch 32, and in that state, the cooking menu selected by the operation of the decision switch 33 is determined to instruct the cooking menu. Yes.

加えて、グリル用操作パネル２２Ｐには、以前選択した調理メニューの履歴を読み出す履歴スイッチ３５、設定途中においてもとに戻すための戻るスイッチ３６、設定内容を取り消すとりけしスイッチ３７、初期設定されている種々の内容を変更する際に使用する設定変更スイッチ３８が設けられている。   In addition, on the grill operation panel 22P, a history switch 35 for reading the history of the previously selected cooking menu, a return switch 36 for returning to the original state during the setting, a cancel switch 37 for canceling the setting contents, and an initial setting are set. A setting change switch 38 is provided for use in changing various contents.

そして、後述の如く、表示部Ｄにて調理メニューを設定するための各種の情報を表示しながら、グリル用操作パネル２２Ｐの操作により、上述の如く、調理メニューの選択（指令）や、その調理メニューを開始するための点火指令、火力調節指令、加熱時間調節指令等の種々の情報を指令するように構成されている。   Then, as described later, while displaying various information for setting the cooking menu on the display unit D, the selection (command) of the cooking menu and the cooking thereof are performed by operating the grill operation panel 22P as described above. Various information such as an ignition command for starting a menu, a heating power adjustment command, and a heating time adjustment command are commanded.

（調理メニューの詳細）
グリルＧに対して設定する複数の調理メニューが、使用する調理容器Ｋに応じて分類され、かつ、複数の分類メニューに振り分ける形態に設定されている。
また、複数の調理メニューとしては、本実施形態においては、食品種別としての「食品名」として設定される場合と、「ハンバーグステーキ」等の料理名として設定される場合と、「焼く」「煮る」等の加熱調理形態として設定される場合とを含むものである。 (Details of cooking menu)
The plurality of cooking menus set for the grill G are classified according to the cooking container K to be used, and are set to be distributed to the plurality of classification menus.
In addition, in the present embodiment, as a plurality of cooking menus, a case where “food name” is set as a food type, a case where a food name such as “hamburg steak” is set, “bake”, “boil” And the case where it is set as a cooking mode.

＜プレートパン＞
図１８に示すように、プレートパン９Ａの分類メニューとして、「オートメニュー」「調理モード」「おすすめメニュー」「冷凍食品メニュー」の４つが設けられている。
プレートパン９Ａの「オートメニュー」としては、「トースト」「鶏もも焼き」「ホイル焼き」「魚：切り身」「魚：姿焼き」が設定されている。
図２０に示すように、プレートパン９Ａの「調理モード」としては、「焼く」「あたためる」「ノンフライ」が設定されている。 <Plate pan>
As shown in FIG. 18, four menus of “auto menu”, “cooking mode”, “recommended menu”, and “frozen food menu” are provided as the classification menu of the plate pan 9A.
As the “auto menu” of the plate pan 9A, “toast”, “chicken thigh baked”, “foil baked”, “fish: fillet”, and “fish: grilled” are set.
As shown in FIG. 20, “baking”, “warming”, and “non-fried” are set as the “cooking mode” of the plate pan 9A.

図示は省略するが、プレートパン９Ａの「おすすめメニュー」としては、「あじの開き」「イタリアンカツレツ」「ハンバーグステーキマスタードソース」等が設定されている。
同様に、図示は省略するが、プレートパン９Ａの「冷凍食品メニュー」としては、「お好み焼き」「から揚げ」「コロッケ」「炒飯」等の冷凍食品が設定されている。 Although illustration is omitted, as “recommended menu” of the plate pan 9A, “opening of horse mackerel”, “italian cutlet”, “hamburg steak mustard sauce” and the like are set.
Similarly, although not shown in the figure, as the “frozen food menu” of the plate pan 9A, frozen foods such as “okonomiyaki”, “kara fried”, “croquette”, and “fried rice” are set.

＜波型プレートパン＞
図示は省略するが、波型プレートパン９Ｂの分類メニューとしては、「オートメニュー」「調理モード」「おすすめメニュー」の３つが設けられている。
波型プレートパン９Ｂの「オートメニュー」は、プレートパン９Ａにおける「オートメニュー」と同じ調理メニュー、つまり、「トースト」「鶏もも焼き」「ホイル焼き」「魚：切り身」「魚：姿焼き」が設定されている。 <Wave plate pan>
Although illustration is omitted, there are three classification menus for the corrugated plate pan 9B: “auto menu”, “cooking mode”, and “recommended menu”.
The “auto menu” of the corrugated plate pan 9B is the same cooking menu as the “auto menu” in the plate pan 9A, that is, “toast”, “chicken thigh grill”, “foil grill”, “fish: fillet”, “fish: figure grill” "Is set.

また、波型プレートパン９Ｂの「調理モード」としては、「焼く」が設定されている。
また、波型プレートパン９Ｂの「おすすめメニュー」としては、「あじの開き」「ハンバーグステーキマスタードソース」が設定されている。 In addition, “baking” is set as the “cooking mode” of the corrugated plate pan 9B.
In addition, as a “recommended menu” of the corrugated plate pan 9B, “opening of aji” and “hamburger steak mustard sauce” are set.

＜調理鍋＞
調理鍋９Ｃの調理メニューとしては、調理鍋９Ｃに内底形成体Ｊを装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、調理鍋９Ｃに内底形成体Ｊを装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定されている。
内底非存在式調理メニューにおける分類メニューとしては、図１９に示すように、「オートメニュー」「調理モード」「おすすめメニュー」の３つが設けられている。
内底非存在式調理メニューの「オートメニュー」は、「ごはん」「もっちりごはん」「炊きこみごはん」が設定されている。 <Cooking pan>
As a cooking menu of the cooking pot 9C, an inner bottom non-existence type cooking menu corresponding to a state where the inner bottom forming body J is not attached to the cooking pot 9C and an inner bottom forming body J are attached to the cooking pot 9C. An inner bottom presence type cooking menu corresponding to the inner bottom presence state is set.
As the classification menu in the inner bottom non-existence type cooking menu, as shown in FIG. 19, there are provided three menus of “auto menu”, “cooking mode”, and “recommended menu”.
In the “auto menu” of the non-inner bottom cooking menu, “rice”, “mocchi rice”, and “rice cooked rice” are set.

内底非存在式調理メニューの「調理モード」は、図２１に示すように、「焼成」「煮る」が設定されている。尚、「焼成」とは、二次発酵が完了したパン生地を焼成するモードである。
また、内底非存在式調理メニューの「おすすめメニュー」として、図示は省略するが、「かれいの煮つけ」「スティックチーズケーキ」「なめらかプリン」等が設定されている。 As shown in FIG. 21, “baking” and “simmering” are set in the “cooking mode” of the inner bottom non-existent cooking menu. The “baking” is a mode in which the bread dough that has undergone secondary fermentation is baked.
In addition, as a “recommended menu” of the inner bottom non-existent cooking menu, although not shown, “Karei stew”, “stick cheesecake”, “smooth pudding” and the like are set.

内底存在式調理メニューにおける分類メニューとしては、図２２に示すように、「調理モード」のみが設けられている。
内底存在式調理メニューの「調理モード」には、「蒸す」「発酵（二次）」が設定されている。
ちなみに、「発酵（二次）」の調理メニューは、一次発酵が完了したパン生地を二次発酵させる「パン生地発酵モード」に相当することになり、以下の記載において、「発酵（二次）」の調理メニューを「パン生地発酵モード」と呼称する場合がある。 As the classification menu in the inner bottom existence type cooking menu, only “cooking mode” is provided as shown in FIG.
“Steaming” and “fermentation (secondary)” are set in the “cooking mode” of the inner bottom existence type cooking menu.
By the way, the cooking menu of “fermentation (secondary)” corresponds to “bread dough fermentation mode” in which bread dough that has undergone primary fermentation is secondarily fermented. In the following description, “fermentation (secondary)” The cooking menu may be referred to as “bread dough fermentation mode”.

そして、「オートメニュー」「調理モード」「おすすめメニュー」「冷凍食品メニュー」に分類された複数の調理メニューについての自動調理用加熱条件が、グリルバーナ７の火力や加熱調理を実行する加熱調理時間等の組合せとして設定されることになるが、本実施形態においては、調理鍋９Ｃの「調理モード」に振り分けられた「発酵（二次）」（パン生地発酵モード）及び「焼成」についての自動調理用加熱条件を後述し、その他の調理メニューについての自動調理用加熱条件の説明を省略する。   The heating conditions for automatic cooking for a plurality of cooking menus classified into “auto menu”, “cooking mode”, “recommended menu”, and “frozen food menu” are the heating power of the grill burner 7 and the cooking time for performing the heating cooking, etc. In this embodiment, for the automatic cooking of “fermentation (secondary)” (bread dough fermentation mode) and “baking” assigned to the “cooking mode” of the cooking pan 9C. The heating conditions will be described later, and description of the heating conditions for automatic cooking for other cooking menus will be omitted.

（調理容器の容器種別検出構成）
図８〜図１１に示すように、調理容器Ｋの種別を検出する容器種別検出部Ｍが、調理容器支持部Ｌがグリル庫６に対する設定収納位置に収納された状態において、調理容器Ｋとの接当により種別を検出するように構成されている。
尚、調理容器支持部Ｌのグリル庫６に対する設定収納位置とは、調理容器支持部Ｌがグリル庫６の最内方側となる収納位置に収納された状態に対応する位置である。 (Container type detection configuration for cooking containers)
As shown in FIGS. 8 to 11, when the container type detection unit M that detects the type of the cooking container K is in a state in which the cooking container support L is stored in the set storage position with respect to the grill cabinet 6, The type is detected by contact.
The set storage position of the cooking container support L with respect to the grill 6 is a position corresponding to the state where the cooking container support L is stored in the storage position on the innermost side of the grill 6.

本実施形態においては、図８に示すように、容器種別検出部Ｍが、左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂを備えて、それら左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂの検出状態の組み合わせにより、調理容器Ｋの種別を検出するように構成されている。
左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂは、グリル庫６の前後方向に移動自在でかつグリル庫６の前方側に弾性付勢された検出体４０を備え、且つ、検出体４０が弾性付勢力に抗して設定量後退移動したことを検出する容器検出用スイッチ（図示せず）を備える形態に構成されている。
以下の記載においては、左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂの検出体４０が弾性付勢力に抗して設定量後退移動した状態を、容器検出状態と呼称し、それ以外の状態を、容器非検出状態と呼称する。 In the present embodiment, as shown in FIG. 8, the container type detection unit M includes a left-side container detection unit Sa and a right-side container detection unit Sb, and the detection states of the left-side container detection unit Sa and the right-side container detection unit Sb The type of the cooking container K is detected by the combination.
The left-side container detection unit Sa and the right-side container detection unit Sb include a detection body 40 that is movable in the front-rear direction of the grill cabinet 6 and elastically biased toward the front side of the grill cabinet 6, and the detection body 40 is elastically attached. It is configured to include a container detection switch (not shown) that detects that the set amount has moved backward against the force.
In the following description, the state in which the detection bodies 40 of the left-side container detection unit Sa and the right-side container detection unit Sb are moved backward by a set amount against the elastic biasing force is referred to as a container detection state, and the other states are This is called a container non-detection state.

そして、図９に示すように、プレートパン９Ａが調理容器支持部Ｌに装着された状態において、調理容器支持部Ｌがグリル庫６に対する設定収納位置に収納されると、左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂの夫々が容器検出状態となるように構成されている。   As shown in FIG. 9, when the cooking container support L is stored in the set storage position with respect to the grill cabinet 6 in a state where the plate pan 9 </ b> A is mounted on the cooking container support L, the left container detection unit Sa and Each of the right-side container detection units Sb is configured to be in a container detection state.

また、図１０に示すように、波型プレートパン９Ｂが調理容器支持部Ｌに装着された状態において、調理容器支持部Ｌがグリル庫６に対する設定収納位置に収納されると、左側容器検出部Ｓａが容器非検出状態となり、かつ、右側容器検出部Ｓｂが容器検出状態となるように構成されている。   As shown in FIG. 10, when the corrugated plate pan 9 </ b> B is mounted on the cooking container support L, when the cooking container support L is stored in the set storage position with respect to the grill cabinet 6, the left container detection unit. Sa is configured to be in a container non-detection state, and the right-side container detection unit Sb is configured to be in a container detection state.

また、図１１に示すように、調理鍋９Ｃが調理容器支持部Ｌに装着された状態において、調理容器支持部Ｌがグリル庫６に対する設定収納位置に収納されると、左側容器検出部Ｓａが容器検出状態となり、かつ、右側容器検出部Ｓｂが容器非検出状態となるように構成されている。
ちなみに、図１２に示すように、調理鍋９Ｃの蓋９ｆには、左側容器検出部Ｓａに対する被検出用の突起４１がグリル庫６の後方側に突出する形態で設けられている。 As shown in FIG. 11, when the cooking container support L is stored in the set storage position with respect to the grill cabinet 6 in a state where the cooking pan 9 </ b> C is attached to the cooking container support L, the left container detection unit Sa is The container detection state is set, and the right-side container detection unit Sb is configured to be in a container non-detection state.
Incidentally, as shown in FIG. 12, the lid 9f of the cooking pan 9C is provided with a protrusion 41 for detection with respect to the left-side container detector Sa in a form protruding toward the rear side of the grill cabinet 6.

また、本実施形態においては、図８〜図１１に示すように、調理容器支持部Ｌが設定収納位置に収納されたことを検出する収納検出部Ｎが、グリル扉８の閉じ状態を検出する扉検出部として機能する状態で設けられている。
つまり、調理容器支持部Ｌが設定収納位置に収納されれば、グリル扉８が閉じ状態になるので、収納検出部Ｎが、グリル扉８の閉じ状態を検出する扉検出部として機能することになる。
そして、収納検出部Ｎが設定収納位置に調理容器支持部Ｌが収納されたことを検出する状態において、左側容器検出部Ｓａ及び右側容器検出部Ｓｂの検出状態に基づいて、調理容器Ｋの種別を判定できるように構成されている。 In the present embodiment, as shown in FIGS. 8 to 11, the storage detection unit N that detects that the cooking container support L is stored in the set storage position detects the closed state of the grill door 8. It is provided in a state of functioning as a door detection unit.
That is, when the cooking container support L is stored in the set storage position, the grill door 8 is closed, so that the storage detection unit N functions as a door detection unit that detects the closed state of the grill door 8. Become.
And in the state which the storage detection part N detects that the cooking container support part L was accommodated in the setting storage position, based on the detection state of the left side container detection part Sa and the right side container detection part Sb, the classification of the cooking container K It can be determined.

この収納検出部Ｎは、グリル庫６の前後方向に移動自在でかつグリル庫６の前方側に弾性付勢された収納検出体４２を備え、且つ、収納検出体４２が弾性付勢力に抗して設定量後退移動したことを検出する収納検出用スイッチ（図示せず）を備える形態に構成されている。
本実施形態においては、収納検出部Ｎは、容器種別検出部Ｍの左側容器検出部Ｓａと右側容器検出部Ｓｂとの間に、調理容器Ｋにて押圧操作される形態で設けられている。 The storage detection unit N includes a storage detection body 42 that is movable in the front-rear direction of the grill cabinet 6 and elastically biased toward the front side of the grill cabinet 6, and the storage detection body 42 resists an elastic biasing force. And a storage detection switch (not shown) for detecting the backward movement of the set amount.
In the present embodiment, the storage detection unit N is provided between the left container detection unit Sa and the right container detection unit Sb of the container type detection unit M so as to be pressed by the cooking container K.

そして、容器種別検出部Ｍの左側容器検出部Ｓａと右側容器検出部Ｓｂの検出体４０が、調理容器Ｋにて押圧されて、弾性付勢力に抗して設定量後退移動した後、さらに後退移動する際に、収納検出部Ｎの収納検出体４２の後退量が設定量となる状態となるように、収納検出部Ｎと容器種別検出部Ｍの左側容器検出部Ｓａと右側容器検出部Ｓｂが位置決めされるように構成されている。   Then, the left-side container detection unit Sa of the container type detection unit M and the detection body 40 of the right-side container detection unit Sb are pressed by the cooking container K and moved backward by a set amount against the elastic biasing force, and then further retracted. When moving, the storage detection unit N, the left container detection unit Sa of the container type detection unit M, and the right container detection unit Sb are set so that the retraction amount of the storage detection body 42 of the storage detection unit N becomes a set amount. Is configured to be positioned.

尚、上述したアシスト装置ＡＳの弾性付勢力は、容器種別検出部Ｍの検出体４０及び収納検出部Ｎの収納検出体４２を、グリル庫前方側への弾性付勢力に抗して、グリル庫後方側に移動させながら、調理容器支持部Ｌを設定収納位置に移動させる大きさに設定されている。   Note that the above-described elastic biasing force of the assist device AS causes the detector 40 of the container type detection unit M and the storage detector 42 of the storage detection unit N to resist the elastic biasing force toward the front side of the grill cabinet. The size is set such that the cooking container support L is moved to the set storage position while being moved rearward.

（調理鍋の検出の詳細）
図１５及び図１６に示すように、容器種別検出部Ｍの左側容器検出部Ｓａとして、上方側検出部Ｓｕと下方側検出部Ｓｄとが、蓋９ｆに設けた突起４１を検出作用する状態で設けられている。
上方側検出部Ｓｕが、調理鍋９Ｃが内底非存在状態と内底存在状態とのいずれであっても、蓋９ｆに設けた突起４１を検出するように構成され、下方側検出部Ｓｄが、調理鍋９Ｃが内底非存在状態であるときには蓋９ｆに設けた突起４１を検出し、且つ、調理鍋９Ｃが内底存在状態であるときには蓋９ｆに設けた突起４１を検出しないように構成されている。 (Details of detection of cooking pot)
As shown in FIGS. 15 and 16, as the left side container detection unit Sa of the container type detection unit M, the upper side detection unit Su and the lower side detection unit Sd detect the projection 41 provided on the lid 9f. Is provided.
The upper side detection unit Su is configured to detect the protrusion 41 provided on the lid 9f regardless of whether the cooking pot 9C is in the inner bottom non-existing state or the inner bottom existing state, and the lower side detection unit Sd The projection 41 provided on the lid 9f is detected when the cooking pan 9C is in the absence of the inner bottom, and the projection 41 provided on the lid 9f is not detected when the cooking pan 9C is in the presence of the inner bottom. Has been.

つまり、調理鍋９Ｃが内底非存在状態から内底存在状態に切換えられると、調理鍋９Ｃに対する蓋９ｆの高さが上方側に変化するので、下方側検出部Ｓｄが、調理鍋９Ｃが内底非存在状態であるときには蓋９ｆに設けた突起４１を検出し、且つ、調理鍋９Ｃが内底存在状態であるときには蓋９ｆに設けた突起４１を検出しないことになる。   In other words, when the cooking pot 9C is switched from the inner bottom non-existing state to the inner bottom existing state, the height of the lid 9f with respect to the cooking pot 9C changes to the upper side, so that the lower side detection unit Sd When the bottom is absent, the protrusion 41 provided on the lid 9f is detected, and when the cooking pot 9C is in the inner bottom presence state, the protrusion 41 provided on the lid 9f is not detected.

従って、容器種別検出部Ｍは、左側容器検出部Ｓａを構成する上方側検出部Ｓｕと下方側検出部Ｓｄのうちの少なくとも上方側検出部Ｓｕが、蓋９ｆに設けた突起４１を検出することにより、調理鍋９Ｃの装着状態であることを検出し、かつ、上方側検出部Ｓｕが蓋９ｆに設けた突起４１を検出する状態において、下方側検出部Ｓｄが蓋９ｆに設けた突起４１を検出するか否かによって、調理鍋９Ｃが内底非存在状態と内底存在状態とのいずれであるかを検出するように構成されている。
つまり、容器種別検出部Ｍは、調理鍋９Ｃが内底非存在状態と内底存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部として機能するように構成されている。 Therefore, in the container type detection unit M, at least the upper detection unit Su of the upper detection unit Su and the lower detection unit Sd constituting the left container detection unit Sa detects the protrusion 41 provided on the lid 9f. Thus, in the state where it is detected that the cooking pan 9C is attached and the upper side detection unit Su detects the projection 41 provided on the lid 9f, the lower side detection unit Sd detects the projection 41 provided on the lid 9f. The cooking pot 9C is configured to detect whether the inner bottom is absent or the inner bottom is present depending on whether or not it is detected.
That is, the container type detection unit M is configured to function as a container state detection unit that detects whether the cooking pot 9C is in the inner bottom non-existing state or the inner bottom existing state.

（ガスコンロの制御構成）
図７に示すように、ガスコンロＧＣの運転制御部Ｂが、表示部Ｄの表示作動を制御する表示制御部ＢＤとグリルバーナ７及びコンロバーナ１の運転を制御する加熱制御部ＢＵとから構成されている。
尚、図７においては、グリルバーナ７及びコンロバーナ１のうちのグリルバーナ７を示して、コンロバーナ１の記載を省略し、それに合わせて、グリル用ガス量調整弁１９を示して、コンロ用ガス量調整弁１８の記載を省略する。 (Control configuration of gas stove)
As shown in FIG. 7, the operation control unit B of the gas stove GC includes a display control unit BD that controls the display operation of the display unit D, and a heating control unit BU that controls the operation of the grill burner 7 and the stove burner 1. Yes.
In FIG. 7, the grill burner 7 of the grill burner 7 and the stove burner 1 is shown, the description of the stove burner 1 is omitted, and accordingly, the grill gas amount adjusting valve 19 is shown and the stove gas amount is shown. The description of the regulating valve 18 is omitted.

そして、加熱制御部ＢＵが、コンロ操作具２０による点火指令や消火指令によって、コンロバーナ１に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理を行い、また、コンロバーナ用設定操作部２１の設定情報に基づいて、上述の如く、あぶり高温炒めモード、湯沸しモード、温度キープモード、タイマー運転モード、及び、炊飯モードを実行するように構成されている。   Then, the heating control unit BU performs an ignition process, a fire extinguishing process, and a heating power adjustment process for the stove burner 1 in accordance with an ignition command or a fire extinguishing command by the stove operating tool 20, and based on setting information of the setting operation unit 21 for the stove burner As described above, the high-temperature frying mode, the hot water boiling mode, the temperature keeping mode, the timer operation mode, and the rice cooking mode are executed.

また、加熱制御部ＢＵが、グリル用設定操作部２２の設定情報に基づいて、グリルバーナ７に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理を行ないながら、複数の調理メニューのうちの指令（選択）された調理メニューについての加熱調理を実行するように構成されている。
（加熱制御部の制御について）
加熱制御部ＢＵは、マイクロコンピュータを備える形態に構成されて、コンロバーナ１及びグリルバーナ７に対する運転（燃焼）を制御するものであるが、コンロバーナ１に対する燃焼制御とグリルバーナ７に対する燃焼制御は同様であるから、以下の説明においては、グリルバーナ７に対する燃焼制御を説明して、コンロバーナ１に対する燃焼制御は省略する。 Further, the heating control unit BU is instructed (selected) from a plurality of cooking menus while performing an ignition process, a fire extinguishing process, and a heating power adjustment process for the grill burner 7 based on the setting information of the grill setting operation unit 22. It is comprised so that the heat cooking about a cooking menu may be performed.
(Regarding the control of the heating controller)
The heating control unit BU is configured to include a microcomputer and controls the operation (combustion) for the burner 1 and the grill burner 7. The combustion control for the burner 1 and the combustion control for the grill burner 7 are the same. Therefore, in the following description, the combustion control for the grill burner 7 will be described, and the combustion control for the stove burner 1 will be omitted.

加熱制御部ＢＵは、図７に示すように、上述したグリル用設定操作部２２からの指令情報に基づいて、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕに対する燃焼を制御する。
そして、加熱制御部ＢＵは、調理メニューに対する加熱調理を実行する際には、収納検出部Ｎが設定収納位置に調理容器支持部Ｌが収納されたことを検出する状態において、容器種別検出部Ｍの検出情報に基づいて調理容器Ｋの種別を判別して、判別した調理容器Ｋについて設定されている調理メニューのうちで、グリル用設定操作部２２で指令（選択）された調理メニューについて、指令された調理メニューに応じて定めた自動調理用加熱条件で加熱調理を実行するように構成されている。 As shown in FIG. 7, the heating control unit BU controls combustion for the lower burner 7 </ b> S and the upper burner 7 </ b> U based on the command information from the grill setting operation unit 22 described above.
And when the heating control part BU performs the heating cooking with respect to a cooking menu, in the state which the storage detection part N detects that the cooking container support part L was accommodated in the setting accommodation position, the container classification detection part M The type of the cooking container K is determined based on the detected information, and the cooking menu commanded (selected) by the grill setting operation unit 22 among the cooking menus set for the determined cooking container K is commanded. It is comprised so that cooking may be performed on the heating conditions for automatic cooking defined according to the prepared cooking menu.

尚、加熱制御部ＢＵは、調理容器Ｋが調理鍋９Ｃの場合には、内底非存在状態においては、内底非存在式調理メニューを実行し、かつ、内底存在状態においては、内底存在式調理メニューを実行するように構成されている。   In addition, when the cooking container K is the cooking pan 9C, the heating control unit BU executes the inner bottom non-existing cooking menu when the inner bottom is not present, and the inner bottom when the inner bottom is present. It is configured to execute a presence cooking menu.

すなわち、加熱制御部ＢＵは、後述の如く、表示部Ｄの表示に基づいて調理メニューが指令されたのち、点消火スイッチ３４の操作により点火指令が指令されると、元ガス弁１３、グリル用ガス量調整弁１９を操作して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕに燃料ガスを供給する状態とし、加えて、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕに対する点火プラグＰを作動させかつ着火センサＲにて着火を検出する点火処理を実行することになる。
尚、調理メニューの加熱調理を中断する等の目的により、点消火スイッチ３４の操作により消火指令が指令されると、元ガス弁１３、グリル用ガス量調整弁１９を閉状態に操作して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕを消火する消火処理を実行することになる。 That is, as will be described later, the heating control unit BU is instructed based on the display on the display unit D, and then, when the ignition command is commanded by operating the point fire switch 34, the original gas valve 13 and the grill The gas amount adjusting valve 19 is operated to supply fuel gas to the lower burner 7S and the upper burner 7U. In addition, the ignition plug P for the lower burner 7S and the upper burner 7U is activated and the ignition sensor R is ignited. Ignition processing for detecting is performed.
In addition, when a fire extinguishing command is instructed by operating the point fire extinguishing switch 34 for the purpose of interrupting the cooking of the cooking menu, the original gas valve 13 and the grill gas amount adjusting valve 19 are operated to be closed, A fire extinguishing process for extinguishing the lower burner 7S and the upper burner 7U is executed.

下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの燃焼状態において、下部バーナ７Ｓに対するグリル用ガス量調整弁１９及び上部バーナ７Ｕに対するグリル用ガス量調整弁１９を操作して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの火力を、調理メニューごとに設定された火力に変更調節する火力調節処理を実行することになる。
また、調理メニューを実行しているときに、加熱調理を開始してからの経過時間が設定されている設定調理時間に達する等により、消火条件が満たされると、上述した消火処理を実行して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕを自動的に消火することになる。 In the combustion state of the lower burner 7S and the upper burner 7U, the grill gas amount adjusting valve 19 for the lower burner 7S and the grill gas amount adjusting valve 19 for the upper burner 7U are operated to reduce the heating power of the lower burner 7S and the upper burner 7U. Then, a heating power adjustment process for changing and adjusting the heating power set for each cooking menu is executed.
In addition, when the cooking menu is executed, if the fire extinguishing condition is satisfied, for example, when the set cooking time that has elapsed since the start of cooking is reached, the above-described fire extinguishing process is performed. The lower burner 7S and the upper burner 7U are automatically extinguished.

（表示制御部の制御について）
表示制御部ＢＤが、図１７及び図１８に示すように、コンロバーナ１に対する天板側表示領域Ａ１とグリルバーナ７に対するグリル側表示領域Ａ７とを、コンロバーナ１とグリルバーナ７との配置形態に対応する形態で、表示部Ｄの表示画面に区画形成するように構成されている。
本実施形態においては、上下方向を前後方向に置き換えて、表示部Ｄの表示画面の奥側に天板側表示領域Ａ１を形成し、表示部Ｄの表示画面の手前側にグリル側表示領域Ａ７を形成するように構成されている。 (About control of the display control unit)
As shown in FIGS. 17 and 18, the display control unit BD corresponds to the arrangement form of the burner 1 and the grill burner 7 with the top plate side display area A 1 for the burner 1 and the grill side display area A 7 for the grill burner 7. In such a form, it is configured such that a partition is formed on the display screen of the display unit D.
In the present embodiment, the top-bottom direction is replaced with the front-rear direction, the top-plate-side display region A1 is formed on the back side of the display screen of the display unit D, and the grill-side display region A7 is on the front side of the display screen of the display unit D. Is formed.

また、表示制御部ＢＤが、グリル用設定操作部２２にて調理メニューの設定が指令されていない初期画面では、図１７及び図２５に示すように、天板側表示領域Ａ１の前後幅を、グリル側表示領域Ａ７の前後幅よりも大きし、これに対して、選択スイッチ３２が操作される等により、グリル用設定操作部２２にて調理メニューの設定の開始が指令されたときには、図１８、図１９等に示すように、グリル側表示領域Ａ７の前後幅を、天板側表示領域Ａ１の前後幅よりも大きくするように構成されている。   In addition, on the initial screen where the setting of the cooking menu is not instructed by the grill setting operation unit 22, the display control unit BD sets the front-rear width of the top-plate-side display area A 1 as shown in FIGS. 17 and 25. When the start of the setting of the cooking menu is instructed by the grill setting operation unit 22 by operating the selection switch 32 or the like when the width is larger than the front and rear width of the grill side display area A7, FIG. As shown in FIG. 19 and the like, the front-rear width of the grille side display area A7 is configured to be larger than the front-rear width of the top panel side display area A1.

つまり、グリル用設定操作部２２にて調理メニューの設定が指令された後においては、表示部Ｄの表示画面が、図１８及び図１９に示す「分類メニュー選択画面」と、図２０及び図２１に示す「調理メニュー選択画面」とに順次変更され、その後は、図示は省略するが、火力の変更を行う「火力調節画面」、調理時間を変更設定する「調理時間調節画面」、点火を促す「点火誘導画面」に順次変更されることになる。
そして、グリルバーナ７が点火されて、指令された調理メニューに対する自動調理運転が開始されると、「調理中画面」（図２３参照）が表示され、自動調理運転が終了すると、「調理終了画面」（図２４参照）が表示されることになるが、いずれの画面においても、グリル側表示領域Ａ７の前後幅を、天板側表示領域Ａ１の前後幅よりも大きくするように構成されている。 That is, after the setting of the cooking menu is instructed by the grill setting operation unit 22, the display screen of the display unit D is the “classification menu selection screen” shown in FIGS. 18 and 19, and FIGS. The “cooking menu selection screen” shown in FIG. 1 is sequentially changed, and thereafter, although not shown in the drawing, the “heating power adjustment screen” for changing the heating power, the “cooking time adjustment screen” for changing and setting the cooking time, and the ignition are urged It will be changed sequentially to the “ignition induction screen”.
When the grill burner 7 is ignited and the automatic cooking operation for the commanded cooking menu is started, a “cooking screen” (see FIG. 23) is displayed. When the automatic cooking operation is completed, the “cooking end screen” is displayed. (See FIG. 24) will be displayed, but in any screen, the front-rear width of the grille-side display area A7 is configured to be larger than the front-rear width of the top-plate-side display area A1.

そして、表示制御部ＢＤが、「分類メニュー選択画面」及び「調理メニュー選択画面」を表示する際に、容器種別検出部Ｍにて検出された調理容器Ｋに対応する調理メニューを表示するように構成されている。
つまり、表示制御部ＢＤが、分類メニュー及び分類メニューに割り当てられた複数の調理メニューを並列させて表示するにあたり、加熱制御部ＢＵからの調理容器Ｋの種別を示す情報に基づいて、容器種別検出部Ｍにて検出された調理容器Ｋに対応する分類メニュー及び調理メニューを表示するように構成されている。
そして、表示部Ｄに表示された調理メニューが調理メニュー指令部Ｗにて指令されて、点消火スイッチ３４の操作により点火指令が指令されると、加熱制御部ＢＵが、グリル用設定操作部２２で指令された調理メニューについて、指令された調理メニューに応じて定めた自動調理用加熱条件で自動調理運転を実行するように構成されている。 When the display control unit BD displays the “classification menu selection screen” and the “cooking menu selection screen”, the cooking menu corresponding to the cooking container K detected by the container type detection unit M is displayed. It is configured.
That is, when the display control unit BD displays the classification menu and the plurality of cooking menus assigned to the classification menu in parallel, the container type detection is performed based on the information indicating the type of the cooking container K from the heating control unit BU. A classification menu and a cooking menu corresponding to the cooking container K detected by the part M are displayed.
When the cooking menu displayed on the display unit D is commanded by the cooking menu command unit W and an ignition command is commanded by operating the fire extinguishing switch 34, the heating control unit BU is set to the grill setting operation unit 22. About the cooking menu instruct | indicated in (5), it is comprised so that automatic cooking operation may be performed on the heating conditions for automatic cooking defined according to the instructed cooking menu.

さらに、表示制御部ＢＤが、調理容器Ｋが調理鍋９Ｃの場合において、内底非存在状態では、内底非存在式調理メニューを選択（指示）するために、図１９に示す「分類メニュー選択画面」や図２１に示す「調理メニュー選択画面」を表示し、内底存在状態では、内底存在式調理メニューを選択（指示）するために、「分類メニュー選択画面」を表示することなく、図２２に示す「調理メニュー選択画面」を表示するように構成されている。   Further, in the case where the cooking container K is the cooking pan 9C, the display control unit BD selects (instructs) the inner bottom non-existing cooking menu in the absence of the inner bottom, so that “classification menu selection” shown in FIG. Screen "or" cooking menu selection screen "shown in FIG. 21, and in the inner bottom presence state, in order to select (instruct) the inner bottom existence type cooking menu, without displaying the" classification menu selection screen " The “cooking menu selection screen” shown in FIG. 22 is displayed.

つまり、表示部Ｄに表示された調理メニューを指令する調理メニュー指令部Ｗが、内底非存在状態では、内底非存在式調理メニューを指令可能でかつ内底存在式調理メニューを指令できないように構成され、且つ、内底存在状態では、内底存在式調理メニューを指令可能でかつ内底非存在式調理メニューを指令できないように構成されている。   That is, the cooking menu command unit W that commands the cooking menu displayed on the display unit D can command the inner bottom non-existing cooking menu and cannot command the inner bottom existing cooking menu when the inner bottom is absent. In the inner bottom presence state, the inner bottom presence type cooking menu can be commanded, and the inner bottom non-existing type cooking menu cannot be commanded.

さらに、天板側表示領域Ａ１が、図１７及び図１８等に示すように、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々の配置に対応して、標準火力バーナ１Ａに対応する左側領域部分Ａａ、小火力バーナ１Ｂに対応する中央側領域部分Ａｂ、及び、大火力バーナ１Ｃに対応する右側領域部分Ａｃに区画されている。   Furthermore, as shown in FIGS. 17 and 18, etc., the top plate side display area A1 corresponds to the standard thermal power burner 1A corresponding to the arrangement of the standard thermal power burner 1A, the small thermal power burner 1B, and the large thermal power burner 1C. The left side area part Aa is divided into a central side area part Ab corresponding to the small thermal power burner 1B, and a right side area part Ac corresponding to the large thermal power burner 1C.

表示制御部ＢＤが、図１８〜図２１に示すように、「分類メニュー選択画面」及び「調理メニュー選択画面」において、グリル側表示領域Ａ７に、複数の分類メニューを並列させて表示しかつ当該複数の分類メニューのうちの選択された一つの分類メニューに割り当てられた複数の調理メニューを並列させて表示する形態で、複数の分類メニューと複数の調理メニューとを表示するように構成されている。   As shown in FIGS. 18 to 21, the display control unit BD displays a plurality of classification menus in parallel on the grille side display area A7 in the “classification menu selection screen” and the “cooking menu selection screen” and A plurality of cooking menus assigned to one classification menu selected from the plurality of classification menus are displayed side by side, and are configured to display a plurality of classification menus and a plurality of cooking menus. .

また、表示制御部ＢＤが、複数の分類メニューのうちの選択された一つの分類メニューと他の分類メニューとを視認できるように表示状態を異ならせる形態で、複数の分類メニューを表示するように構成されている。
すなわち、「分類メニュー選択画面」においては、図１８及び図１９に示すように、選択された分類メニューを、背景が黒の白抜き文字で表示し、他の分類メニューを、背景が白の黒色文字で表示するように構成されている。
また、「調理メニュー選択画面」においては、図２０及び図２１に示すように、選択された分類メニューを、背景が白の黒色文字で表示し、他の分類メニューを、背景が灰色の黒色文字で表示するように構成されている。 In addition, the display control unit BD displays the plurality of classification menus in a form in which the display state is different so that the selected one of the plurality of classification menus and the other classification menu can be visually recognized. It is configured.
That is, in the “classification menu selection screen”, as shown in FIGS. 18 and 19, the selected classification menu is displayed with white characters with a black background, and other classification menus are displayed with a black background. It is configured to display in characters.
In the “cooking menu selection screen”, as shown in FIGS. 20 and 21, the selected classification menu is displayed in black characters with a white background, and other classification menus are displayed in black characters with a gray background. Is configured to display.

また、本実施形態においては、「調理メニュー選択画面」において、図２０〜図２２に示すように、選択された調理メニューを、背景が黒の白抜き文字で表示し、他の分類メニューを、背景が白の黒色文字で表示するように構成されている。   In the present embodiment, on the “cooking menu selection screen”, as shown in FIGS. 20 to 22, the selected cooking menu is displayed with white letters with a black background, and other classification menus are displayed. The background is displayed with white black characters.

さらに、本実施形態においては、表示制御部ＢＤが、複数の調理メニューのうちの、容器種別検出部Ｍにて検出された調理容器Ｋに対応する調理メニューを表示する際に、図１８〜図２２に示すように、容器種別検出部Ｍにて検出された種類の調理容器Ｋ（簡略図）を併せて表示し、また、「調理中画面」、及び、「調理終了画面」においても、容器種別検出部Ｍにて検出された種類の調理容器Ｋ（簡略図）を表示するように構成されている（図２３、図２４参照）。   Furthermore, in this embodiment, when the display control unit BD displays a cooking menu corresponding to the cooking container K detected by the container type detection unit M among the plurality of cooking menus, FIG. 22, the type of cooking container K (simplified view) detected by the container type detection unit M is also displayed, and the “cooking screen” and “cooking end screen” also display the container. The type of cooking container K (simplified view) detected by the type detection unit M is displayed (see FIGS. 23 and 24).

つまり、表示する調理メニューに対応づけて、容器種別検出部Ｍにて検出された種類の調理容器Ｋ（簡略図）を併せて表示するように構成されている。
尚、調理容器Ｋが調理鍋９Ｃの場合においては、内底非存在状態では、蓋９ｆが閉じた状態の簡略図（図２１参照）を表示し、内底存在状態では、蓋９ｆが浮き上がった状態の簡略図（図２２参照）を表示するように構成されている。 In other words, the type of cooking container K (simplified view) detected by the container type detection unit M is displayed in association with the displayed cooking menu.
In the case where the cooking container K is the cooking pan 9C, a simplified diagram (see FIG. 21) with the lid 9f closed is displayed when the inner bottom is not present, and the lid 9f is lifted when the inner bottom is present. It is configured to display a simplified state diagram (see FIG. 22).

（表示制御部の詳細）
すなわち、表示制御部ＢＤは、収納検出部Ｎにて調理容器支持部Ｌの収納が検出されると、容器種別検出部Ｍの検出情報に基づいて判別される調理容器Ｋの種別を決定し、決定した種別の調理容器Ｋに対応する調理メニューを判定する。
つまり、グリル庫６に収納された調理容器Ｋが、プレートパン９Ａ、波型プレートパン９Ｂ、及び、調理鍋９Ｃのいずれかであるかを決定して、決定した種別の調理容器Ｋに対応する調理メニューを判定する。尚、調理鍋９Ｃの場合には、内底非存在状態では、内底非存在式調理メニューを判定し、内底存在状態では、内底存在式調理メニューを判定することになる。 (Details of display control unit)
That is, when the storage detection unit N detects the storage of the cooking container support L, the display control unit BD determines the type of the cooking container K that is determined based on the detection information of the container type detection unit M. A cooking menu corresponding to the determined type of cooking container K is determined.
In other words, it is determined whether the cooking container K stored in the grill cabinet 6 is a plate pan 9A, a corrugated plate pan 9B, or a cooking pan 9C, and corresponds to the determined type of cooking container K. Determine the cooking menu. In the case of the cooking pot 9C, the inner bottom non-existing cooking menu is determined when the inner bottom is absent, and the inner bottom existing cooking menu is determined when the inner bottom is present.

決定した種別の調理容器Ｋに対応する調理メニューを判定した後、選択スイッチ３２等が操作されると、図１８及び図１９に示すように、決定した種別の調理容器Ｋに対応する調理メニューを、「分類メニュー選択画面」にて表示し、次に、「分類メニュー選択画面」の表示状態において、選択スイッチ３２にて、分類メニューのいずれかを選択して、決定スイッチ３３を操作すると、分類メニューの選択が完了したと判別する。   When the selection switch 32 or the like is operated after determining the cooking menu corresponding to the determined type of cooking container K, the cooking menu corresponding to the determined type of cooking container K is displayed as shown in FIGS. , Display on the “classification menu selection screen”, and then in the display state of the “classification menu selection screen”, select one of the classification menus with the selection switch 32 and operate the decision switch 33 to classify Determine that menu selection is complete.

分類メニューの選択が完了すると、図２０及び図２１に示す如く、「調理メニュー選択画面」を表示し、次に、「調理メニュー選択画面」の表示状態において、選択スイッチ３２にて、調理メニューのいずれかを選択して、決定スイッチ３３を操作すると、調理メニューの選択が完了した、つまり、調理メニューが指令されたと判別することになる。
ちなみに、調理鍋９Ｃの場合において、内底存在状態では、「分類メニュー選択画面」が表示されることなく、図２２に示すように、「調理メニュー選択画面」が直ちに表示されることになる。 When the selection of the classification menu is completed, as shown in FIGS. 20 and 21, a “cooking menu selection screen” is displayed. Next, in the display state of the “cooking menu selection screen”, the selection switch 32 is used to select the cooking menu. When any one is selected and the decision switch 33 is operated, it is determined that the selection of the cooking menu is completed, that is, the cooking menu is instructed.
Incidentally, in the case of the cooking pot 9C, in the presence of the inner bottom, as shown in FIG. 22, the “cooking menu selection screen” is immediately displayed without displaying the “classification menu selection screen”.

調理メニューの選択が完了すると、選択された調理メニューが火力調節を行える調理メニューである場合には、「火力調節画面」を表示して、必要に応じて、火力を変更設定させ、また、選択された調理メニューが加熱調理時間の調節を行える調理メニューである場合には、「加熱時間調節画面」を表示して、必要に応じて、加熱調理時間を変更させることになる。   When the selection of the cooking menu is completed, if the selected cooking menu is a cooking menu that can adjust the heating power, the “heating power adjustment screen” is displayed, and the heating power is changed and set as necessary. When the prepared cooking menu is a cooking menu capable of adjusting the cooking time, the “heating time adjustment screen” is displayed and the cooking time is changed as necessary.

その後、「点火誘導画面」を表示し、点消火スイッチ３４の操作に基づいて点火処理が行われた後には、図２３に示す如く、「調理中画面」を表示することになり、その後、調理用の設定調理時間が経過して加熱調理が終了すると、図２４に示すように、「調理終了画面」を表示することになる。   Thereafter, an “ignition induction screen” is displayed, and after ignition processing is performed based on the operation of the point fire switch 34, a “cooking screen” is displayed as shown in FIG. When the set cooking time for use elapses and the cooking is finished, as shown in FIG. 24, a “cooking end screen” is displayed.

（パン生地発酵モードの詳細）
パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）に対する自動調理用加熱条件が、内底存在状態の調理鍋９Ｃに収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱するパン生地発酵用加熱条件が定められている。
本実施形態のパン生地発酵モードは、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる調理メニューであり、発酵用設定温度が、例えば、３５〜３８℃である。 (Details of bread dough fermentation mode)
The heating conditions for automatic cooking for the bread dough fermentation mode (“fermentation (secondary)”) are determined for the heating conditions for bread dough fermentation in which the temperature of the bread dough stored in the cooking pan 9C in the presence of the inner bottom is heated to the set temperature for fermentation. ing.
The bread dough fermentation mode of the present embodiment is a cooking menu for secondary fermentation of the primary fermented bread dough, and the set temperature for fermentation is, for example, 35 to 38 ° C.

具体的には、パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、調理鍋９Ｃの底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）になるまで、グリルバーナ７を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、調理鍋９Ｃの底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）になるごとに設定目標温度（例えば、３８℃）になるまでグリルバーナ７を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間（発酵時間、例えば、４０分）が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている（図２７参照）。   Specifically, when the heating conditions for bread dough fermentation start cooking, initial heating is performed by heating the grill burner 7 with an initial heating force until the bottom temperature Ts of the cooking pan 9C reaches a set target temperature (for example, 38 ° C.). The heating operation is performed under the conditions, and thereafter, the grill burner 7 is set continuously heating power until the bottom temperature Ts of the cooking pan 9C reaches the set lower limit temperature (for example, 35 ° C.) until the set target temperature (for example, 38 ° C.). The heating operation is performed under the continuous heating conditions, and the heating operation is stopped when the set cooking time (fermentation time, for example, 40 minutes) has elapsed (see FIG. 27).

パン生地発酵用加熱条件は、換言すれば、グリルバーナ７を点火状態と消火状態とを繰り返す状態で燃焼させる条件であり、パン生地発酵モードは、低温加熱調理メニューに相当することになる。
そして、本実施形態では、初期加熱力として、グリルバーナ７の下部バーナ７Ｓの火力を「弱」、上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする火力が設定され、また、設定継続加熱力として、グリルバーナ７の下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「弱」にする火力が設定されている。 In other words, the heating condition for bread dough fermentation is a condition in which the grill burner 7 is burned in a state of repeating an ignition state and a fire extinguishing state, and the bread dough fermentation mode corresponds to a low-temperature cooking menu.
In the present embodiment, the initial heating power is set to the heating power that lowers the heating power of the lower burner 7S of the grill burner 7 and the heating power of the upper burner 7U to “strong”, and the grill burner is set as the continuous heating power. 7 is set to make the heating power of the lower burner 7S and the heating power of the upper burner 7U “weak”.

運転制御部Ｂ（加熱制御部ＢＵ）は、パン生地発酵モードが指令されると、パン生地発酵用加熱条件に基づいて、自動調理運転を実行するように構成されている。つまり、パン生地発酵モードが指令された状態で点消火スイッチ３４にて点火が指令されると、パン生地発酵用加熱条件に基づいて、グリルバーナ７の燃焼を制御するように構成されている。   When the bread dough fermentation mode is commanded, the operation control unit B (heating control unit BU) is configured to execute an automatic cooking operation based on heating conditions for bread dough fermentation. That is, when ignition is commanded by the point fire switch 34 in the state where the bread dough fermentation mode is commanded, the combustion of the grill burner 7 is controlled based on the heating conditions for bread dough fermentation.

ちなみに、運転制御部Ｂ（加熱制御部ＢＵ）は、自動調理運転を開始する際において、容器温度検出センサ１１Ａにて検出される底部温度Ｔｓが底部側設定上限温度（例えば、４０℃）を超えている場合、及び、庫内温度検出センサ１１Ｂにて検出される庫内温度Ｔｎが庫内側設定上限温度（例えば、４５℃）を超えている場合には、パン生地発酵モードの自動調理運転を実行しない牽制処理を行うように構成されている。
つまり、底部温度Ｔｓが底部側設定上限温度（例えば、４０℃）を超えている場合や、庫内温度Ｔｎが庫内側設定上限温度（例えば、４５℃）を超えている場合には、調理鍋９Ｃに収納したパン生地を適切に発酵させることができないため、パン生地発酵モードの自動調理運転を実行させないようにしてある。 Incidentally, when the operation control unit B (heating control unit BU) starts the automatic cooking operation, the bottom temperature Ts detected by the container temperature detection sensor 11A exceeds the bottom side set upper limit temperature (for example, 40 ° C.). And when the internal temperature Tn detected by the internal temperature detection sensor 11B exceeds the internal set upper limit temperature (for example, 45 ° C.), the automatic cooking operation in the bread dough fermentation mode is executed. It is configured to perform a check process that does not.
That is, when the bottom temperature Ts exceeds the bottom side set upper limit temperature (for example, 40 ° C.) or when the internal temperature Tn exceeds the internal set upper limit temperature (for example, 45 ° C.) Since the bread dough stored in 9C cannot be properly fermented, the automatic cooking operation in the bread dough fermentation mode is not performed.

また、運転制御部Ｂ（加熱制御部ＢＵ）は、グリルバーナ７の消火状態から点火状態への切換えを、収納検出部Ｎの検出情報に基づいて、グリル扉８が閉じ状態であると判定したときにのみ実行する点火確認処理を行うように構成されている。
つまり、初期加熱力による加熱を開始する際や、設定継続加熱力による加熱を開始する際に、グリル扉８が開き状態である場合には、グリルバーナ７を点火状態に切換えないようにして、使用者に違和感を与えることを回避するように構成されている。 When the operation control unit B (heating control unit BU) determines that the grill burner 7 is switched from the fire extinguishing state to the ignition state based on the detection information of the storage detection unit N, the grill door 8 is closed. It is configured to perform an ignition confirmation process that is executed only during the period.
In other words, when the grill door 8 is in an open state when heating by the initial heating force or heating by the set continuous heating force is started, the grill burner 7 is used without switching to the ignition state. It is configured to avoid giving the person a sense of incongruity.

（焼成モードの詳細）
焼成モードは、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）により発酵（二次）が完了したパン生地を、焼成（焼き上げる）するモードであり、発酵（二次）が完了したパン生地を、内底非存在状態の調理鍋９Ｃの容器底部に載置する形態で、調理鍋９Ｃに収納した状態で行うことになる。 (Details of firing mode)
The baking mode is a mode in which the bread dough that has been fermented (secondary) is baked (baked) in the bread dough fermentation mode (“fermentation (secondary)”). It is performed in a state where it is placed in the bottom of the cooking pot 9C in a non-existing state and stored in the cooking pot 9C.

本実施形態においては、パン生地を焼成するパン生地焼成用加熱条件が、下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする状態で、焼成時間（例えば、１５分）の間だけグリルバーナ７を燃焼させ、その後、グリルバーナ７の燃焼を停止させた状態で、焼成余熱時間（例えば、２分）の間だけグリル庫６が保有する熱量にて余熱する条件に定められている（図２７参照）。   In the present embodiment, the grill burner 7 is heated only for the baking time (for example, 15 minutes) in the state where the heating conditions for baking the dough for baking the dough are “strong” the heating power of the lower burner 7S and the heating power of the upper burner 7U. Is burned, and after that, the combustion of the grill burner 7 is stopped, and it is determined that the heat is retained by the amount of heat held by the grill 6 during the firing remaining heat time (for example, 2 minutes) (see FIG. 27). ).

ちなみに、図２７においては、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）と焼成モードとを連続する形態で記載するが、上述の記載から明らかな如く、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）と焼成モードとは、各別の調理メニューとして指令しながら、各別に行うことになる。
尚、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）や焼成モードを指令した際に、「加熱時間調節画面」を表示して、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）における調理時間（発酵時間）や、焼成モードにおける調理時間（焼成時間、余熱時間）を変更設定できるように構成してもよい。 Incidentally, in FIG. 27, although the bread dough fermentation mode (“fermentation (secondary)”) and the baking mode are described in a continuous form, as apparent from the above description, the bread dough fermentation mode (“fermentation (secondary)”) is described. ") And the baking mode are performed separately while commanding as separate cooking menus.
When the dough fermentation mode (“fermentation (secondary)”) or baking mode is commanded, the “heating time adjustment screen” is displayed, and the cooking time in the bread dough fermentation mode (“fermentation (secondary)”) ( (Fermentation time) and cooking time (baking time, remaining heat time) in the baking mode may be configured to be changed.

（焼成モードの詳細）
二次発酵させたパン生地を焼成する焼成モードに対する自動調理用加熱条件として、上述のパン生地焼成用加熱条件が定められている。
このパン生地焼成用加熱条件は、上述の如く、下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする状態で、焼成時間（例えば、１５分）の間だけグリルバーナ７を燃焼させ、その後、グリルバーナ７の燃焼を停止させた状態で、焼成余熱時間（例えば、２分）の間だけグリル庫６が保有する熱量にて余熱する条件に定められている。 (Details of firing mode)
As the heating conditions for automatic cooking with respect to the baking mode for baking the second-fermented bread dough, the above-mentioned heating conditions for baking bread dough are defined.
As described above, the heating conditions for baking the dough are such that the grill burner 7 is burned only during the baking time (for example, 15 minutes) while the heating power of the lower burner 7S and the heating power of the upper burner 7U are set to “strong”. In the state where the combustion of the grill burner 7 is stopped, it is determined that the preheating is performed with the amount of heat held by the grill cabinet 6 only for the firing preheating time (for example, 2 minutes).

（パン生地発酵モードの制御作動の詳細）
次に、運転制御部Ｂ（加熱制御部ＢＵ）によるパン生地発酵モード（「発酵（二次）」）の制御作動を、図２６のフローチャートに基づいて説明する。 尚、以下の説明においては、上述した牽制処理及び確認処理の説明を省略する。
パン生地発酵モードが指令され状態で、点消火スイッチ３４の操作により点火指令が指令されると（＃１）、調理タイマーの計時を開始し（＃２）、次に、初期加熱条件にてグリルバーナ７を加熱作動させる初期加熱処理を開始する（＃３）。 (Details of control operation of bread dough fermentation mode)
Next, the control operation | movement of the bread dough fermentation mode ("fermentation (secondary)") by the operation control part B (heating control part BU) is demonstrated based on the flowchart of FIG. In the following description, the description of the check process and the confirmation process described above is omitted.
When the dough fermentation mode is commanded and an ignition command is commanded by operating the fire extinguishing switch 34 (# 1), the cooking timer starts counting (# 2), and then the grill burner 7 under initial heating conditions An initial heating process is started to heat up (# 3).

その後、調理鍋９Ｃの底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上であるか否かを判定し（＃４）、調理鍋９Ｃの底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上でないときには、初期加熱処理（＃３）を継続し、そして、調理鍋９Ｃの底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上になると、グリルバーナ７を消火する消火処理を実行する（＃５）。   Thereafter, it is determined whether or not the bottom temperature Ts of the cooking pot 9C is equal to or higher than a set target temperature (for example, 38 ° C.) (# 4), and the bottom temperature Ts of the cooking pot 9C is set to the set target temperature (for example, 38 ° C.). If not, the initial heating process (# 3) is continued, and when the bottom temperature Ts of the cooking pan 9C becomes equal to or higher than the set target temperature (for example, 38 ° C.), a fire extinguishing process is performed to extinguish the grill burner 7 (# 5).

ちなみに、調理タイマーの計時を開始すると、表示制御部ＢＤが、「調理中画面」（図１８）を表示することになるので、使用者は、自動調理運転の実行中であることを認識することができる。   By the way, when the timing of the cooking timer is started, the display control unit BD displays the “cooking screen” (FIG. 18), so that the user recognizes that the automatic cooking operation is being performed. Can do.

＃５の消火処理を実行した後には、調理タイマーの計測時間に基づいて、発酵時間、つまり、パン生地発酵用加熱条件における設定調理時間（例えば、４０分）が経過したか否かを判定する（＃６）。   After performing the fire extinguishing process of # 5, based on the measurement time of the cooking timer, it is determined whether or not the fermentation time, that is, the set cooking time (for example, 40 minutes) in the heating conditions for bread dough fermentation has passed ( # 6).

＃６にて、発酵時間（設定調理時間、例えば、４０分）が経過していないと判別したときには、続いて、グリルバーナ７が燃焼中であるか否かを判別し（＃７）、燃焼中でない場合には、底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）以下であるか否かを判定する（＃８）。
そして、底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）以下である場合には、グリルバーナ７を設定継続加熱力にて加熱作動させる加熱処理を開始する（＃９）。 If it is determined in # 6 that the fermentation time (set cooking time, for example, 40 minutes) has not elapsed, then it is determined whether or not the grill burner 7 is in combustion (# 7). If not, it is determined whether or not the bottom temperature Ts is equal to or lower than a set lower limit temperature (for example, 35 ° C.) (# 8).
When the bottom temperature Ts is equal to or lower than the set lower limit temperature (for example, 35 ° C.), the heating process for heating the grill burner 7 with the set continuous heating power is started (# 9).

＃９の加熱処理を開始したのち、及び、＃７にてグリルバーナ７が燃焼中であると判定した場合には、底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上であるか否かを判別し（＃１０）、底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上である場合には、グリルバーナ７を消火させる消火処理を実行する（＃１１）。   After starting the heat treatment of # 9 and when it is determined in # 7 that the grill burner 7 is burning, it is determined whether or not the bottom temperature Ts is equal to or higher than a set target temperature (for example, 38 ° C.). If it is determined (# 10) and the bottom temperature Ts is equal to or higher than the set target temperature (for example, 38 ° C.), a fire extinguishing process for extinguishing the grill burner 7 is executed (# 11).

＃８にて底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）以下でないと判別した場合、及び、＃１０にて底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上でないと判別した場合には、＃６の処理に移行することになり、同様に、＃１１の消火処理を実行した際にも、＃６の処理に移行することになる。   When it is determined at # 8 that the bottom temperature Ts is not lower than the set lower limit temperature (for example, 35 ° C.), and when it is determined at # 10 that the bottom temperature Ts is not equal to or higher than the set target temperature (for example, 38 ° C.) Will shift to the process of # 6, and similarly, when the fire extinguishing process of # 11 is executed, the process also shifts to the process of # 6.

＃６にて、発酵時間（設定調理時間、例えば、４０分）が経過していると判別した場合には、グリルバーナ７が燃焼中であるか否かを判別し（＃１２）、燃焼中である場合には、グリルバーナ７を消火させる消火処理を実行して（＃１３）、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）を終了し、また、＃１２にて、グリルバーナ７が燃焼中でないと判定したときにも、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）を終了する。
尚、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）の自動調理運転が終了すると、上述の如く、表示制御部ＢＤが、「調理終了画面」（図２４）を表示することになるので、使用者は、自動調理運転の終了を認識することができる。 If it is determined in # 6 that the fermentation time (set cooking time, for example, 40 minutes) has elapsed, it is determined whether or not the grill burner 7 is in combustion (# 12). In some cases, a fire extinguishing process is performed to extinguish the grill burner 7 (# 13), the bread dough fermentation mode (“fermentation (secondary)”) is terminated, and the grill burner 7 is not burning at # 12. The bread dough fermentation mode (“fermentation (secondary)”) is also terminated.
When the automatic cooking operation in the bread dough fermentation mode (“fermentation (secondary)”) ends, the display control unit BD displays the “cooking end screen” (FIG. 24) as described above. The person can recognize the end of the automatic cooking operation.

〔別実施形態〕
次に、別実施形態を説明するが、この別実施形態はパン生地発酵用加熱条件の別実施形態を示すものであって、その他の構成は上記実施形態と同様であるから、重複する説明を省略するために、以下の説明においては、上記実施形態とは異なる構成について説明し、上記実施形態と同様な構成については説明を省略する。 [Another embodiment]
Next, although another embodiment is described, this another embodiment shows another embodiment of the heating conditions for bread dough fermentation, and the other configuration is the same as that of the above embodiment, and therefore, redundant description is omitted. Therefore, in the following description, a configuration different from the above embodiment will be described, and a description of the same configuration as the above embodiment will be omitted.

この別実施形態では、パン生地発酵用加熱条件として、図２８に示すように、調理開始時には、設定初期加熱時間（例えば、１０秒）が経過するまでグリルバーナ７を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）になるごとに設定継続経過時間（例えば、５秒）が経過するまでグリルバーナ７を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、発酵時間（設定調理時間、例えば、４０分）が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている。   In this alternative embodiment, as shown in FIG. 28, as the heating conditions for bread dough fermentation, at the beginning of cooking, the initial operation of heating the grill burner 7 with the initial heating force until a set initial heating time (for example, 10 seconds) has elapsed. The heating operation is performed under heating conditions, and thereafter the grill burner 7 is set to the set continuous heating power until the set continuous elapsed time (for example, 5 seconds) elapses every time the bottom temperature Ts reaches the set lower limit temperature (for example, 35 ° C.). The heating operation is performed under continuous heating conditions, and the heating operation is stopped when the fermentation time (set cooking time, for example, 40 minutes) elapses.

そして、この別実施形態では、初期加熱力として、下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする火力が設定され、また、設定継続加熱力として、下部バーナ７Ｓの火力を「弱」、上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする火力が設定されている。
尚、図２８においては、図２７と同様に、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）と焼成モードとを連続する形態で記載するが、上述の記載から明らかな如く、パン生地発酵モード（「発酵（二次）」）と焼成モードとは、各別の調理メニューとして指令しながら、各別に行うことになる。 In this alternative embodiment, as the initial heating power, a heating power that sets the heating power of the lower burner 7S and the heating power of the upper burner 7U to “strong” is set, and as the set continuous heating power, the heating power of the lower burner 7S is set to “ “Low” is set, and the heating power of the upper burner 7U is set to “strong”.
In FIG. 28, as in FIG. 27, the bread dough fermentation mode (“fermentation (secondary)”) and the baking mode are described in a continuous form, but as apparent from the above description, the bread dough fermentation mode ( “Fermentation (secondary)”) and baking mode are performed separately while commanding as separate cooking menus.

この別実施形態においても、運転制御部Ｂ（加熱制御部ＢＵ）は、自動調理運転を開始する際において、容器温度検出センサ１１Ａにて検出される底部温度Ｔｓが底部側設定上限温度（例えば、４０℃）を超えている場合、及び、庫内温度検出センサ１１Ｂにて検出される庫内温度Ｔｎが庫内側設定上限温度（例えば、４５℃）を超えている場合には、パン生地発酵モードの自動調理運転を実行しないように構成されている。   Also in this other embodiment, when the operation control unit B (heating control unit BU) starts the automatic cooking operation, the bottom temperature Ts detected by the container temperature detection sensor 11A is the bottom side set upper limit temperature (for example, 40 ° C) and when the internal temperature Tn detected by the internal temperature detection sensor 11B exceeds the internal set upper limit temperature (for example, 45 ° C), the bread dough fermentation mode The automatic cooking operation is not executed.

〔その他の別実施形態〕
次に、その他の別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、調理容器Ｋとして、プレートパン９Ａ、波型プレートパン９Ｂ、及び、調理鍋９Ｃを備える場合を例示したが、調理容器Ｋとして、調理鍋９Ｃのみを備える形態で実施してもよく、また、複数種の調理容器Ｋを備えさせる場合において、少なくも調理鍋９Ｃを備えさせれば、他の調理容器Ｋとして、どのような形態のものを備えさせてもよい。 [Other alternative embodiments]
Next, other embodiments are listed.
(1) Although the case where the plate pan 9A, the corrugated plate pan 9B, and the cooking pan 9C are provided as the cooking container K is illustrated in the above embodiment, the cooking container K is implemented in a form including only the cooking pan 9C. In addition, in the case where a plurality of types of cooking containers K are provided, any other type of cooking container K may be provided as long as the cooking pot 9C is provided.

（２）上記実施形態では、表示部Ｄが、天板３の手前側箇所に設けられる場合を例示したが、表示部Ｄをコンロ本体Ｈの前面部に設けるようにする等、表示部Ｄの設置位置は種々変更できる。 (2) In the above embodiment, the case where the display unit D is provided at the front side of the top plate 3 is exemplified. However, the display unit D may be provided on the front surface of the stove body H. Various installation positions can be changed.

（３）上記実施形態では、グリル用操作パネル２２Ｐを用いながら調理メニューを、スイッチ式の調理メニュー指令部Ｗにて選択操作するように構成する場合を例示したが、表示部Ｄを調理メニュー指令部Ｗとしても機能するタッチパネル式に構成して、表示部Ｄの表示面のタッチ操作によって調理メニューを選択操作できるように構成してもよく、さらには、調理メニュー指令部Ｗとして音声入力装置設けて、音声入力にて、調理メニューを選択操作できるように構成してもよい。 (3) In the above embodiment, the cooking menu is configured to be selected and operated by the switch-type cooking menu command unit W while using the grill operation panel 22P. It may be configured as a touch panel type that also functions as the unit W, and may be configured so that the cooking menu can be selected and operated by touching the display surface of the display unit D. Furthermore, a voice input device is provided as the cooking menu command unit W The cooking menu may be selected and operated by voice input.

（４）上記実施形態では、複数の分類メニューのうちの選択された一つの分類メニューと他の分類メニューとを視認できるように表示状態を異ならせる形態で、前記複数の分類メニューを表示するにあたり、選択された分類メニューを、背景が黒の白抜き文字で表示し、他の分類メニューを、背景が白の黒色文字で表示するようにしたが、選択された分類メニューを点滅表示し、他の分類メニューを連続点灯表示する等、選択された一つの分類メニューと他の分類メニューとを視認できるように表示状態を異ならせる形態は、種々変更できる。 (4) In the above embodiment, when displaying the plurality of classification menus in a form in which the display state is different so that the selected one of the plurality of classification menus and the other classification menu can be visually recognized. The selected category menu is displayed with white characters with a black background, and the other category menus are displayed with black characters with a white background. The display state can be changed variously so that the selected one classification menu and the other classification menu can be visually recognized, such as continuously displaying the category menus.

（５）上記実施形態では、調理容器支持部Ｌが設定収納位置に収納されたことを検出する収納検出部Ｎを、グリル扉８の閉じ状態を検出する扉検出部として機能させる場合を例示したが、グリル扉８に直接的に検出作用して、グリル扉８の閉じ状態を検出させる形態で実施してもよい。 (5) In the said embodiment, the case where the storage detection part N which detects that the cooking container support part L was accommodated in the setting accommodation position is functioned as a door detection part which detects the closed state of the grill door 8 was illustrated. However, the detection may be performed directly on the grill door 8 to detect the closed state of the grill door 8.

（６）上記実施形態では、初期加熱条件や継続加熱条件における加熱形態として、上部バーナ７Ｕと下部バーナ７Ｓとの両者が燃焼される場合を例示したが、例えば、上部バーナ７Ｕの燃焼を停止して、下部バーナ７Ｓのみを燃焼させる下方側加熱形態にする等、初期加熱条件や継続加熱条件における加熱形態は種々変更できる。 (6) In the above embodiment, the case where both the upper burner 7U and the lower burner 7S are burned is exemplified as the heating mode in the initial heating condition and the continuous heating condition. For example, the combustion of the upper burner 7U is stopped. Thus, the heating mode in the initial heating condition and the continuous heating condition can be variously changed, such as the lower heating mode in which only the lower burner 7S is combusted.

（７）上記実施形態では、ガスコンロＧＣに備えさせるグリルＧを例示したが、ガスコンロＧＣに組みこまれたグリルＧに限らず、グリル単体として構成されるものであってもよい。 (7) In the above embodiment, the grill G provided to the gas stove GC is illustrated, but the grill G is not limited to the grill G incorporated in the gas stove GC, and may be configured as a single grill.

（８）上記実施形態では、容器温度検出センサ１１Ａとして、接触式の温度センサを設ける場合を例示したが、非接触式の温度センサを設けるようにしてもよい。 (8) Although the case where a contact-type temperature sensor is provided as the container temperature detection sensor 11A is illustrated in the above embodiment, a non-contact-type temperature sensor may be provided.

（９）上記実施形態では、運転制御部Ｂを、表示制御部ＢＤと加熱制御部ＢＵとから構成する場合を例示したが、表示制御部ＢＤと加熱制御部ＢＵを１つの制御部とする形態で運転制御部Ｂを構成してもよい。 (9) In the above embodiment, the operation control unit B is exemplified by the display control unit BD and the heating control unit BU. However, the display control unit BD and the heating control unit BU are configured as one control unit. The operation control unit B may be configured as described above.

（１０）上記実施形態では、パン生地発酵モードにおいて、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる場合について例示したが、パン生地を一次発酵させる場合においても、同様に実施できるものである。
この場合、一次発酵させる発酵用設定温度が、例えば、２７〜３０℃等、二次発酵させる発酵用設定温度（例えば、３５〜３８℃）と異なる場合には、パン生地発酵モードとして、一次発酵モードと二次発酵モードとを選択自在に備えさせる形態で実施するとよい。
また、一次発酵させる発酵用設定温度と二次発酵させる発酵用設定温度とが、例えば、３５〜３８℃等、同じである場合には、パン生地発酵モードは、一次発酵モードと二次発酵モードとに兼用することができる。
この場合、内底存在状態の調理鍋９Ｃの「調理モード」として、「発酵」を選択できるようにするとよい。 (10) In the above embodiment, in the bread dough fermentation mode, the case of secondary fermentation of bread dough subjected to primary fermentation has been exemplified, but the same can be performed even in the case of primary fermentation of bread dough.
In this case, when the set temperature for fermentation for primary fermentation is different from the set temperature for fermentation for secondary fermentation (for example, 35 to 38 ° C.) such as 27 to 30 ° C., the primary fermentation mode is used as the bread dough fermentation mode. And a secondary fermentation mode may be provided in a form that can be freely selected.
In addition, when the set temperature for fermentation for primary fermentation and the set temperature for fermentation for secondary fermentation are the same, for example, 35 to 38 ° C., the bread dough fermentation mode is the primary fermentation mode and the secondary fermentation mode. Can be used for both.
In this case, it is preferable that “fermentation” can be selected as the “cooking mode” of the cooking pot 9 </ b> C in the inner bottom existence state.

（１１）上記実施形態では、内底存在式調理メニューとして、「パン生地発酵モード」と「蒸す」とを例示したが、その他、肉類を低温（例えば、６０℃）に加熱するメニュー、豚まんの蒸しメニュー等の種々の調理メニューを設定することができる。 (11) In the above embodiment, “bread dough fermentation mode” and “steam” are exemplified as the inner bottom presence type cooking menu, but other menus for heating meat to a low temperature (for example, 60 ° C.), steamed pork buns Various cooking menus such as menus can be set.

（１２）上記実施形態では、パン生地発酵用加熱条件が、グリルバーナ７を点火状態と消火状態とを繰り返す状態で燃焼させる条件に定められている場合を例示したが、グリルバーナ７の下部バーナ７Ｓや上部バーナ７Ｕを、燃焼量が大きな大バーナと燃焼量が十分に小さな小バーナとを備えるように構成して、パン生地発酵モードにおいては、燃焼量が十分に小さな小バーナを燃焼させるようにする等、グリルバーナ７の最小燃焼量が十分に小さい場合には、パン生地発酵用加熱条件を、グリルバーナ７を連続的に燃焼させる条件に定めるようにしてもよい。 (12) In the above embodiment, the case where the heating condition for bread dough fermentation is set to the condition of burning the grill burner 7 in a state of repeating the ignition state and the fire extinguishing state is exemplified. The burner 7U is configured to include a large burner with a large combustion amount and a small burner with a sufficiently small combustion amount so that the small burner with a sufficiently small combustion amount is burned in the bread dough fermentation mode. When the minimum combustion amount of the grill burner 7 is sufficiently small, the heating condition for bread dough fermentation may be set to a condition for continuously burning the grill burner 7.

（１３）上記実施形態では、収納検出部Ｎが、調理容器支持部としての調理容器支持部Ｌに装着された調理容器Ｋを検出対象とする場合を例示したが、例えば、支持枠Ｌｂを検出対象とする等、調理容器支持部Ｌを検出対象としてもよく、また、調理容器支持部Ｌと一体移動するグリル扉８を検出対象としてもよい。 (13) In the above embodiment, the case where the storage detection unit N detects the cooking container K mounted on the cooking container support unit L as the cooking container support unit is illustrated as an example, but for example, the support frame Lb is detected. For example, the cooking container support L may be the detection target, and the grill door 8 that moves integrally with the cooking container support L may be the detection target.

（１４）上記実施形態では、内底形成体Ｊとして、調理鍋９Ｃの容器底部に載置する脚Ｙを備えさせて、容器底部から離間させた状態で装填される形態を例示したが、例えば、脚Ｙを省略して、蓋支持部Ｊｕを調理鍋９Ｃの上端側周縁部に載置させることにより、容器底部から離間させた状態で装填される形態に構成する等、内底形成体Ｊの具体構成は各種変更できる。 (14) In the above embodiment, as the inner bottom forming body J, a leg Y placed on the bottom of the container of the cooking pan 9C is provided and is illustrated as being loaded in a state separated from the bottom of the container. The inner bottom forming body J is configured such that the leg Y is omitted and the lid support portion Ju is placed on the peripheral edge on the upper end side of the cooking pan 9C to be loaded in a state of being separated from the bottom of the container. Various specific configurations can be changed.

なお、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。   Note that the configurations disclosed in the above-described embodiments (including other embodiments, the same applies hereinafter) can be applied in combination with the configurations disclosed in the other embodiments as long as no contradiction arises. The embodiment disclosed in this specification is an exemplification, and the embodiment of the present invention is not limited to this. The embodiment can be appropriately modified without departing from the object of the present invention.

６ グリル庫
７ 加熱部
９Ｃ 蓋付きの調理容器
９ｆ 蓋
１１Ａ 容器温度検出部
Ｂ 運転制御部
Ｗ 調理メニュー指令部 6 Grill box 7 Heating unit 9C Cooking container 9f with lid Lid 11A Container temperature detection unit B Operation control unit W Cooking menu command unit

Claims (6)

グリル庫の内部に収容された蓋付きの調理容器を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の運転を制御する運転制御部と、複数の調理メニューのうちから調理対象とする調理メニューを指令する調理メニュー指令部とが備えられ、
前記運転制御部が、前記調理メニューの調理運転の開始が指令されると、指令された前記調理メニューに対応して定めた自動調理用加熱条件に基づいて前記加熱部の運転を制御する自動調理運転を実行するように構成されたグリルであって、
前記調理容器の内部に、容器底部から離間させた状態で装填されて被調理物を載置する内底形成体が着脱自在に装備され、
前記調理メニューとして、前記調理容器に前記内底形成体を装着しない内底非存在状態に対応する内底非存在式調理メニューと、前記調理容器に前記内底形成体を装着した内底存在状態に対応する内底存在式調理メニューとが設定されているグリル。 A gas combustion type heating unit for heating a cooking container with a lid housed in the grill cabinet, an operation control unit for controlling the operation of the heating unit, and a cooking menu to be cooked from a plurality of cooking menus And a cooking menu command section for commanding,
When the operation control unit is instructed to start the cooking operation of the cooking menu, the automatic cooking for controlling the operation of the heating unit based on the heating conditions for automatic cooking determined corresponding to the instructed cooking menu A grill configured to perform driving,
Inside the cooking container, an inner bottom forming body that is loaded in a state of being separated from the bottom of the container and places an object to be cooked is detachably equipped,
As the cooking menu, an inner bottom non-existing cooking menu corresponding to an inner bottom non-existing state in which the inner bottom forming body is not attached to the cooking container, and an inner bottom existing state in which the inner bottom forming body is attached to the cooking container. A grill that has an inner bottom cooking menu that corresponds to. 前記内底形成体に、前記蓋を前記調理容器から浮上させた高さに支持する蓋支持部が設けられている請求項１記載のグリル。   The grill according to claim 1, wherein the inner bottom forming body is provided with a lid support portion that supports the height of the lid raised from the cooking container. 前記内底非存在状態と前記内底存在状態とのいずれであるかを検出する容器状態検出部が設けられ、
前記調理メニュー指令部が、前記容器状態検出部の検出結果に基づいて、前記内底非存在状態では、前記内底非存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底存在式調理メニューを指令できないように構成され、且つ、前記内底存在状態では、前記内底存在式調理メニューを指令可能でかつ前記内底非存在式調理メニューを指令できないように構成されている請求項１又は２記載のグリル。 A container state detection unit for detecting whether the inner bottom non-existing state or the inner bottom existing state is provided;
The cooking menu command unit can command the inner bottom non-existing cooking menu and cannot command the inner bottom existing cooking menu in the inner bottom non-existing state based on the detection result of the container state detection unit. The structure according to claim 1 or 2, wherein the inner bottom existence type cooking menu can be commanded and the inner bottom nonexistence type cooking menu cannot be commanded in the inner bottom presence state. grill. 前記内底存在式調理メニューが、パン生地を発酵させるパン生地発酵モードであり、
前記パン生地発酵モードに対する前記自動調理用加熱条件として、前記調理容器に収納したパン生地の温度を発酵用設定温度に加熱するパン生地発酵用加熱条件が定められ、
前記運転制御部が、前記パン生地発酵モードが指令されると、前記パン生地発酵用加熱条件に基づいて、前記自動調理運転を実行するように構成されている請求項１〜３のいずれか１項に記載のグリル。 The inner bottom existence type cooking menu is a bread dough fermentation mode for fermenting bread dough,
As the heating conditions for automatic cooking for the bread dough fermentation mode, heating conditions for bread dough fermentation for heating the temperature of the bread dough stored in the cooking container to a set temperature for fermentation are determined,
The said operation control part is comprised so that the said automatic cooking operation may be performed based on the said heating conditions for bread dough fermentation, when the said bread dough fermentation mode is commanded. The described grill. 前記加熱部が、前記調理容器の底部及び上部を加熱するように構成され、
前記調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、前記底部温度が設定目標温度になるまで、前記加熱部を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、前記底部温度が設定下限温度になるごとに前記設定目標温度になるまで前記加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている請求項４記載のグリル。 The heating unit is configured to heat the bottom and top of the cooking vessel;
A container temperature detector for detecting a bottom temperature of the cooking container is provided;
When the heating conditions for bread dough fermentation start cooking, until the bottom temperature reaches the set target temperature, the heating unit is heated under an initial heating condition for heating operation with an initial heating force, and thereafter the bottom temperature The heating unit is heated under a continuous heating condition in which the heating unit is heated with a set continuous heating force until the set lower limit temperature is reached, and when the set cooking time has elapsed, the heating operation is stopped. The grill according to claim 4, which is defined in conditions. 前記加熱部が、前記調理容器の底部及び上部を加熱するように構成され、
前記調理容器の底部温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記パン生地発酵用加熱条件が、調理開始時には、設定初期加熱時間が経過するまで前記加熱部を初期加熱力にて加熱作動させる初期加熱条件にて加熱作動し、その後は、前記底部温度が設定下限温度になるごとに設定継続経過時間が経過するまで前記加熱部を設定継続加熱力にて加熱作動させる継続加熱条件にて加熱作動し、且つ、設定調理時間が経過すると加熱作動を停止する条件に定められている請求項４記載のグリル。 The heating unit is configured to heat the bottom and top of the cooking vessel;
A container temperature detector for detecting a bottom temperature of the cooking container is provided;
When the heating conditions for bread dough fermentation start cooking, the heating operation is performed under the initial heating condition in which the heating unit is heated with the initial heating force until the set initial heating time elapses. The heating unit is heated under a continuous heating condition in which the heating unit is heated with a set continuous heating force until the set continuous elapsed time elapses every time the temperature is reached, and the heating operation is stopped when the set cooking time has elapsed. The grill according to claim 4, which is defined.