JP2017225466A5 - - Google Patents
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Claims (8)
- 可塑性油脂組成物中の油脂に占める、MMMの含有量が0.01質量%以上5質量%未満である可塑性油脂組成物であって、前記油脂が、16〜50質量%のL2X油脂と、10〜65質量%のラウリンTAG油脂および/または5〜50質量%の乳由来油脂と、を含む、前記可塑性油脂組成物。
ただし、M、L、X、MMM、L2X油脂およびラウリンTAG油脂は、以下を意味する。
M:炭素数6〜10の脂肪酸
L:炭素数16〜24の飽和脂肪酸
X:炭素数16〜24の不飽和脂肪酸
MMM:グリセロール1分子に3分子のMが結合したトリアシルグリセロール
L2X油脂:40質量%以上の、グリセロール1分子に2分子のLと1分子のXが結合したトリアシルグリセロール(L2X)、を含有する油脂
ラウリンTAG油脂:40質量%以上の、構成脂肪酸として少なくとも1分子のラウリン酸を含むトリアシルグリセロール(ラウリンTAG)、を含有する油脂 - 前記油脂に占める、L2MおよびLM2の合計含有量が0.01〜10質量%である、請求項1に記載の可塑性油脂組成物。
ただし、L2MおよびLM2は、以下を意味する。
L2M:グリセロール1分子に2分子のLと1分子のMが結合したトリアシルグリセロール
LM2:グリセロール1分子に1分子のLと2分子のMが結合したトリアシルグリセロール - 前記油脂に占める、前記LM2の含有量に対する前記L2Mの含有量の質量比(L2M/LM2)が、0.05〜4.5である、請求項2に記載の可塑性油脂組成物。
- 前記油脂に占める、ラウリン酸含有トリアシルグリセロール(ラウリンTAG)の含有量が6〜54質量%である、請求項1〜3の何れか1項に記載の可塑性油脂組成物。
- 前記油脂に占める、L2Xの含有量が8〜40質量%である、請求項1〜4の何れか1項に記載の可塑性油脂組成物。
- 前記油脂に占める、LX2およびXXXの合計含有量が10〜70質量%である、請求項1〜5の何れか1項に記載の可塑性油脂組成物。
ただし、LX2およびXXXは、以下を意味する。
LX2:グリセロール1分子に1分子のLと2分子のXが結合したトリアシルグリセロール
XXX:グリセロール1分子に3分子のXが結合したトリアシルグリセロール - 2〜70質量%のMMMと、20〜98質量%のL2MおよびLM2と、を含む可塑性油脂組成物用の添加剤を、油脂中に0.05〜15質量%含む、請求項1〜6の何れか1項に記載の可塑性油脂組成物。
- 2〜70質量%のMMMと、20〜98質量%のL2MおよびLM2と、を含む可塑性油脂組成物用の添加剤を、油脂中に0.05〜15質量%に使用する、請求項1〜6の何れか1項に記載の可塑性油脂組成物の製造方法。
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