JP2017080861A - Food material cutting device for food material drying device system - Google Patents

Food material cutting device for food material drying device system Download PDF

Info

Publication number
JP2017080861A
JP2017080861A JP2015214357A JP2015214357A JP2017080861A JP 2017080861 A JP2017080861 A JP 2017080861A JP 2015214357 A JP2015214357 A JP 2015214357A JP 2015214357 A JP2015214357 A JP 2015214357A JP 2017080861 A JP2017080861 A JP 2017080861A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
food
cutting
food material
drying
cut
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP2015214357A
Other languages
Japanese (ja)
Inventor
山岸　利明
Toshiaki Yamagishi
利明 山岸
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Aishin Community-Antenna Dev Co Ltd
Aishin Community-Antenna Development Co Ltd
Original Assignee
Aishin Community-Antenna Dev Co Ltd
Aishin Community-Antenna Development Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Aishin Community-Antenna Dev Co Ltd, Aishin Community-Antenna Development Co Ltd filed Critical Aishin Community-Antenna Dev Co Ltd
Priority to JP2015214357A priority Critical patent/JP2017080861A/en
Publication of JP2017080861A publication Critical patent/JP2017080861A/en
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food material cutting device for a food material drying device system, capable of appropriately making a cut into a food material as preprocessing of shredding a food material to a prescribed size or less and drying.SOLUTION: A device for making a cut into one end side of a food material in order to supply a shredded food material includes: a rotation axis 12 capable of making a rotational motion with a driving device; a plurality of cutting edges 13 mounted so as to extend long in a direction orthogonal to the rotation axis 12; a guide port 15 for guiding so as to insert one end side of the food material into a cutting position with the cutting edges 13; and a food material receiving part 16 provided in a fence-like shape so as to receive the insertion part of the food material inserted from the guide port 15 and the lower side of the insertion part. Among the plurality of cutting edges 13, the cutting edges 13 on both sides are mounted on a near side in the rotation direction at a different fitting angle than the other plurality of cutting edges 13 so as to firstly make a cut into the insertion part of the food material with the rotation fo the rotation axis 12.SELECTED DRAWING: Figure 3

Description

この発明は、食材乾燥装置に細断した食材を供給するために、食材の一方の端部側に切込みを入れる食材乾燥装置システム用の食材切込み装置に関する。   The present invention relates to a food material cutting device for a food material drying device system in which a cut is made on one end side of the food material in order to supply the chopped food material to the food material drying device.

食材乾燥装置システムでは、従来から、きのこや野菜などの食材をそのままの形で或いは適宜にカットした状態で、乾燥室に設けられた多段の棚に載せて温風や乾燥空気によって乾燥する方法や、真空乾燥技術又は凍結乾燥技術によって乾燥させる方法が取られている。   In the food drying equipment system, conventionally, food such as mushrooms and vegetables are put in a multistage shelf provided in the drying room in the form as it is or appropriately cut and dried with warm air or dry air. A method of drying by a vacuum drying technique or a freeze drying technique is employed.

しかし、この一般的な食材乾燥装置システムでは、比較的大きな状態のままの食材を乾燥するものであり、乾燥時間が長くなり易く、棚を備えるような比較的大きな装置システムを必要とするなど、効率的な食材の乾燥が難しかった。   However, in this general food drying device system, the food in a relatively large state is dried, the drying time tends to be long, and a relatively large device system including a shelf is required. It was difficult to dry the food efficiently.

これに対しては、先行技術として、横設された円筒状の中空室と、前記中空室の上方に置かれて下端が前記中空室に連通する箱筒状の上部中空室を有し、熱風発生源からの熱風を供給するための熱風供給路が、前記中空室の底部付近において先端を前記中空室の周面に開口して前記中空室の円周の接線方向に沿って配設され、豆腐殻を前記中空室内に供給するための豆腐殻供給路が、前記上部中空室と前記熱風供給路との間において先端を前記中空室の周面に開口して突立されて設けられ、乾燥された前記豆腐殻を取り出すための取出口が、前記上部中空室の一方の側面の上端部に突設された豆腐殻乾燥装置（特許文献１参照）が提案されている。   For this, as a prior art, a cylindrical hollow chamber provided horizontally, and a box-shaped upper hollow chamber placed above the hollow chamber and having a lower end communicating with the hollow chamber, A hot air supply path for supplying hot air from the generation source is disposed along the tangential direction of the circumference of the hollow chamber by opening the tip to the peripheral surface of the hollow chamber in the vicinity of the bottom of the hollow chamber, A tofu husk supply path for supplying tofu husk into the hollow chamber is provided between the upper hollow chamber and the hot air supply path with a tip opened to the peripheral surface of the hollow chamber and dried. In addition, a tofu shell drying apparatus (see Patent Document 1) in which an outlet for taking out the tofu shell protrudes from the upper end of one side surface of the upper hollow chamber has been proposed.

この豆腐殻乾燥装置によれば、元々粉粒体状の食材である豆腐殻を効率よく乾燥させることができる。但し、この乾燥装置は、豆腐殻を対象としているもので、その乾燥される原料が粉粒体状であることが、前提条件となっている。従って、この豆腐殻乾燥装置を他の食材の乾燥に利用する場合には、乾燥される原料が少なくとも所要のサイズ以下になっている必要がある。例えば、きのこや野菜では、所要のサイズ以下に切断されることで細断された状態になっている必要がある。   According to this tofu shell drying apparatus, it is possible to efficiently dry the tofu shell, which is originally a granular food material. However, this drying apparatus is intended for tofu shells, and it is a prerequisite that the raw material to be dried is in the form of particles. Therefore, when this tofu husk drying apparatus is used for drying other foods, the material to be dried needs to be at least a required size or less. For example, mushrooms and vegetables need to be in a state of being shredded by being cut to a required size or less.

これに対しては、先行技術として、送りコンベアと排出コンベアとの間に切断部を設けて構成され、送りコンベアと排出コンベアは共に、平行支持杆間に固定した受け板を一周して搬送ベルトを支持杆と平行に周回可能に張設し、受け板の切断部側の端部は下面が切断部の切断材料排出位置に向けて上向きに傾斜して該排出位置に接近して延びる楔状部を形成しており、搬送ベルトは該楔状部で鋭角に反転している切断装置（特許文献２参照）が提案されている。   For this, as a prior art, a cutting section is provided between the feed conveyor and the discharge conveyor, and both the feed conveyor and the discharge conveyor travel around the receiving plate fixed between the parallel support rods. A wedge-shaped portion extending in parallel with the support rod and extending close to the discharge position, with the end of the receiving plate on the cutting portion side inclined upward toward the cutting material discharge position of the cutting portion A cutting device (see Patent Document 2) is proposed in which the conveyor belt is inverted at an acute angle by the wedge-shaped portion.

この切断装置によれば、全体的に均質な塊としての食品をスライスする場合には、食品をスムースに移動させるように、好適に機能する。しかしながら、この切断装置は、例えば、細長い形状の集まりで粘り気があって一部のみが癒着しているえのき茸のような食材を、所定のサイズ以下に細断する場合には、必ずしも適していない。なお、えのき茸は、細長い形状の子実体が根元部で癒着した状態に沢山集まったもので、きのこの笠の部分はバラバラであるのに対して、根元部は一体化しており、均一に送って均一に切断することが難しく、粘り気があるために切刃に付き易いなどの特有の性質がある。   According to this cutting device, when slicing the food as an entirely homogeneous lump, it functions suitably so as to move the food smoothly. However, this cutting device is not necessarily suitable for, for example, shredding food such as enoki mushrooms, which are sticky and partly adhered, in a slender shape, to a predetermined size or less. . Enoki mushrooms are gathered in a state in which elongated fruit bodies are fused together at the root part, while the mushroom shade parts are scattered, while the root part is integrated and sent uniformly. Therefore, it is difficult to cut evenly and has a unique property such as being sticky and easily attached to the cutting blade.

特開平６−１０５６６３号公報（第１頁）JP-A-6-105663 (first page) 実用新案登録第３０４５４７９号公報（第１頁）Utility Model Registration No. 3045479 (first page)

食材乾燥装置システム用の食材切込み装置に関して解決しようとする問題点は、食材を所定のサイズ以下に細断して乾燥させる前処理として、その食材に適切に切込みを入れることができるものが、提案されていないことにある。   The problem to be solved regarding the food cutting device for the food drying device system is that the food can be appropriately cut as a pretreatment to shred the food to a predetermined size or less and dry it. That is not being done.

そこで本発明の目的は、食材を所定のサイズ以下に細断して乾燥させる前処理として、その食材に適切に切込みを入れることができる食材乾燥装置システム用の食材切込み装置を提供することにある。   Accordingly, an object of the present invention is to provide a food material cutting device for a food material drying apparatus system that can appropriately cut the food material as a pretreatment for cutting and drying the food material to a predetermined size or less. .

本発明は、上記目的を達成するために次の構成を備える。
本発明に係る食材乾燥装置システム用の食材切込み装置の一形態によれば、食材乾燥装置に細断した食材を供給するために、食材の一方の端部側に切込みを入れる食材乾燥装置システム用の食材切込み装置であって、駆動装置によって回転動ができる回転軸と、該回転軸に直交する方向へ長く延びるように装着された複数の切刃と、食材の一方の端部側を前記回転軸に直交する方向から前記切刃による切断位置へ挿入されるように案内する案内口と、該案内口から挿入される食材の挿入部の端面と下側とを受けると共に前記複数の切刃の回転動を許容するように柵状に設けられた食材受部とを備え、前記複数の切刃のうち、両脇の切刃が、前記回転軸の回転に伴って前記食材の挿入部に先に切込みを入れるように他の複数の切刃よりも回転方向の手前側に取付角度を違えて装着されていることを特徴とする。 The present invention has the following configuration in order to achieve the above object.
According to one form of the food cutting device for the food drying device system according to the present invention, in order to supply the food cutting device to the food drying device, for the food drying device system that makes a cut on one end side of the food The food cutting device is a rotating shaft that can be rotated by a driving device, a plurality of cutting blades that are mounted so as to extend long in a direction perpendicular to the rotating shaft, and one end side of the food that rotates. A guide port that is guided so as to be inserted into a cutting position by the cutting blade from a direction perpendicular to the axis, and an end surface and a lower side of the insertion portion of the food material inserted from the guide port, and the plurality of cutting blades A food receiving portion provided in a fence shape so as to allow rotational movement, and the cutting blades on both sides of the plurality of cutting blades precede the food insertion portion as the rotating shaft rotates. Rotate more than other cutting blades to make a cut in Wherein the of which the front side is mounted Chigae the mounting angle.

また、本発明に係る食材乾燥装置システム用の食材切込み装置の一形態によれば、前記両脇の切刃以外の複数の切刃について、外側の切刃よりも内側の切刃の方が同一角度か回転方向の後方側へ取付角度を違えるように装着されていることを特徴とすることができる。   Moreover, according to one form of the food cutting device for the food drying apparatus system according to the present invention, the inner cutting blade is more identical than the outer cutting blade for the plurality of cutting blades other than the cutting blades on both sides. It can be characterized by being mounted so that the mounting angle is different to the rear side in the angle or rotational direction.

また、本発明に係る食材乾燥装置システム用の食材切込み装置の一形態によれば、前記案内口が、えのき茸の石づき側を挿入できるように円形の漏斗状に形成されていることを特徴とすることができる。   Moreover, according to one form of the food cutting device for the food drying apparatus system according to the present invention, the guide port is formed in a circular funnel shape so that the stone-making side of the enoki mushroom can be inserted. can do.

また、本発明に係る食材乾燥装置システム用の食材切込み装置の一形態によれば、前記駆動装置を制御するスイッチ装置が、前記切刃を一回転毎に停止できるように設けられていることを特徴とすることができる。   Moreover, according to one form of the food cutting device for the food drying apparatus system which concerns on this invention, the switch apparatus which controls the said drive device is provided so that the said cutting blade can be stopped for every rotation. Can be a feature.

また、本発明に係る食材乾燥装置システム用の食材切込み装置の一形態によれば、前記切刃が、回転方向に６０度ごとに角度を変えて前記回転軸に装着できるように、該切刃の装着用の根元部が６角の孔に形成されて６角柱状に形成された前記回転軸の被装着用の軸部に嵌められていることを特徴とすることができる。   Moreover, according to one form of the food cutting device for the food drying device system according to the present invention, the cutting blade can be mounted on the rotating shaft at a different angle every 60 degrees in the rotation direction. The mounting base portion is formed in a hexagonal hole and is fitted into the mounting shaft portion of the rotating shaft formed in a hexagonal column shape.

本発明に係る食材乾燥装置システム用の食材切込み装置によれば、食材を所定のサイズ以下に細断して乾燥させる前処理として、その食材に適切に切込みを入れることができるという特別有利な効果を奏する。   According to the food cutting device for the food drying device system according to the present invention, as a pretreatment for cutting the food to a predetermined size or less and drying it, a special advantageous effect that the food can be appropriately cut. Play.

本発明に係る食材乾燥装置システムの形態例を模式的に示した説明図である。It is explanatory drawing which showed typically the example of the form of the foodstuff drying apparatus system which concerns on this invention. 本発明に係る食材乾燥装置システム用の食材切込み装置の形態例を示す正面図である。It is a front view which shows the example of the form of the foodstuff cutting device for the foodstuff drying apparatus system which concerns on this invention. 図２の形態例のＡ−Ａ線断面の側面図である。It is a side view of the AA line cross section of the example of a form of FIG. 図２の形態例のＢ−Ｂ線断面の平面図である。It is a top view of the BB line cross section of the example of a form of FIG. 図２の形態例で使用されている切刃の形態例を示す側面図である。It is a side view which shows the form example of the cutting blade currently used by the form example of FIG. 図２の形態例に食材をセットした状態を示すＡ−Ａ線断面の側面図である。It is a side view of the AA sectional view which shows the state which set the foodstuff to the form example of FIG. 図２の形態例で切込みが入れられた食材の端面図であり、（ａ）が一回目のカット後の切込み状態を示し、（ａ）が二回目のカット後の切込み状態を示している。It is an end view of the foodstuff in which the cut was made in the example of Drawing 2, (a) shows the cut state after the first cut, and (a) shows the cut state after the second cut. 本発明に関連する食材乾燥装置システム用の食材細断装置の形態例を示す側面図である。It is a side view which shows the example of the form of the food shredding apparatus for the food drying apparatus systems relevant to this invention. 図８の形態例の平面図である。It is a top view of the example of a form of FIG. 図８の形態例に係る回転ブラシの分解構造を示す平面図である。It is a top view which shows the decomposition | disassembly structure of the rotating brush which concerns on the example of a form of FIG. 図１０の回転ブラシを分解する際の状態を説明する平面図である。It is a top view explaining the state at the time of disassembling the rotating brush of FIG. 図８の形態例に係る掻き出し鉤爪を備えるリング部材の分解構造を示す側面図である。It is a side view which shows the decomposition | disassembly structure of a ring member provided with the scraping claw which concerns on the example of a form of FIG.

以下に、本発明に係る食材乾燥装置システム用の食材切込み装置の形態例を、添付図面（図１〜７）に基づいて詳細に説明する。本発明に係る食材乾燥装置システム用の食材切込み装置は、食材乾燥装置４０に細断した食材を供給するために、細断する前の処理として、食材の一方の端部側に切込みを入れるものである。   Below, the example of the form of the food cutting device for the food drying apparatus system which concerns on this invention is demonstrated in detail based on an accompanying drawing (FIGS. 1-7). The food cutting device for the food drying device system according to the present invention cuts one end side of the food as a process before cutting to supply the food drying device 40 with the cut food. It is.

図１に示すように、本発明に係る食材乾燥装置システム用の食材切込み装置１０は、食材乾燥装置４０で細断した食材を乾燥する工程の前工程であって、食材を細断する工程の中でも最初に食材を処理する工程のために置かれる装置である。１９は細断前のコンベア装置であって、食材切込み装置１０によって処理された食材が作業者によって置かれて搬送されるように配置されている。また、３８は細断後のコンベア装置であって、後述する食材細断装置２０によって細断された食材を受けて、食材乾燥装置４０側へ水平方向に搬送するように配置されている。３９は傾斜コンベア装置であって、細断後のコンベア装置から連続して食材乾燥装置４０へ、細断された食材を持ち上げて投入する装置である。   As shown in FIG. 1, the food cutting device 10 for a food drying apparatus system according to the present invention is a pre-process of a process of drying food cut by the food drying apparatus 40, and is a process of cutting food. Above all, it is an apparatus that is placed for the process of processing foodstuffs first. Reference numeral 19 denotes a conveyor device before shredding, which is arranged so that food processed by the food cutting device 10 is placed and conveyed by an operator. Reference numeral 38 denotes a conveyor device after shredding, which is arranged so as to receive the food shredded by the food shredding device 20 described later and transport it horizontally to the food drying device 40 side. Reference numeral 39 denotes an inclined conveyor device, which is a device that lifts and feeds the shredded food material to the food material drying device 40 continuously from the shredded conveyor device.

図２〜４に示すように、１２は回転軸であり、駆動装置１１によって回転動ができる。この回転軸１２に直交する方向の片側へ長く延びるように、複数の切刃１３が装着されている。本形態例の切刃１３は、個々に着脱できるように回転軸１２に装着されており、洗浄などのメンテナンスが容易にできるように構成されている（図５参照）。   As shown in FIGS. 2 to 4, reference numeral 12 denotes a rotating shaft that can be rotated by the driving device 11. A plurality of cutting blades 13 are mounted so as to extend long to one side in a direction orthogonal to the rotation shaft 12. The cutting blade 13 of the present embodiment is mounted on the rotary shaft 12 so as to be detachable individually, and is configured to facilitate maintenance such as cleaning (see FIG. 5).

１５は案内口であり、食材の一方の端部側を回転軸１２に直交する方向から切刃１３による切断位置へ挿入されるように案内するように設けられている。本形態例の案内口１５は、円形の入口１５ａと漏斗状ガイド部１５ｂとによって構成されている。   Reference numeral 15 denotes a guide port, which is provided so as to guide one end side of the food material so as to be inserted into a cutting position by the cutting blade 13 from a direction orthogonal to the rotation shaft 12. The guide port 15 of this embodiment is configured by a circular inlet 15a and a funnel-shaped guide portion 15b.

このように、案内口１５が、えのき茸の石づき側を挿入できるように円形の漏斗状に形成されていることで、食材の挿入される部分（食材の挿入部）を複数の切刃１３の切断位置へ適切に挿入することができる。   In this way, the guide port 15 is formed in a circular funnel shape so that the stone-making side of the enoki mushroom can be inserted, so that the portion into which the food material is inserted (the food material insertion portion) can be formed by the plurality of cutting blades 13. It can be properly inserted into the cutting position.

１５は食材受部であり、案内口１５から挿入される食材の挿入部の端面と下側の面に相当する部分とを受けると共に複数の切刃１３の回転動を許容するように柵状に設けられている。本形態例の食材受部１６は、コの字状に切断された複数の板材１６ａが、等間隔に縦に起立されて柵状に形成されている。   Reference numeral 15 denotes a food receiving portion, which receives a portion corresponding to the end surface and the lower surface of the insertion portion of the food inserted from the guide port 15 and has a fence shape so as to allow a plurality of cutting blades 13 to rotate. Is provided. The food receiving part 16 of the present embodiment is formed in a fence shape in which a plurality of plate materials 16a cut in a U-shape are vertically erected at equal intervals.

これによって、食材の挿入部が挿入される矩形の被挿入空間１６ｂが形成されると共に端面の受部１６ｃ及び下側の受部１６ｄが形成され、板材１６ａと板材１６ａとの各間隔部に各切刃１３が対応して回転・移動できるように、構成されている。   As a result, a rectangular insertion space 16b into which the food material insertion portion is inserted is formed, and an end surface receiving portion 16c and a lower receiving portion 16d are formed, and each interval portion between the plate material 16a and the plate material 16a is formed in each space portion. It is comprised so that the cutting blade 13 can rotate and move correspondingly.

そして、本発明によれば、複数の切刃１３のうち、両脇の切刃１３が、回転軸１２の回転に伴って食材の挿入部に先に切込みを入れるように他の複数の切刃１３よりも回転方向の手前側に取付角度を違えて装着されている。本形態例では、両脇の切刃１３が、他の複数の切刃１３よりも、回転方向の手前側に６０度、取付角度を違えて装着されている。   According to the present invention, among the plurality of cutting blades 13, the plurality of other cutting blades 13 so that the cutting blades 13 on both sides make a cut first in the food insertion portion as the rotary shaft 12 rotates. It is mounted with a different mounting angle on the near side in the rotational direction than 13. In this embodiment, the cutting blades 13 on both sides are attached to the front side in the rotational direction with respect to the plurality of cutting blades 13 at different mounting angles by 60 degrees.

この食材乾燥装置システム用の食材切込み装置によれば、食材を所定のサイズ以下に細断して乾燥させる前処理として、図７に示すように、その食材に適切に切込みを入れることができるという特別有利な効果を奏する。すなわち、両脇の切刃１３が、一足先に食材に切込みを入れ、それに続いて他の複数の切刃１３が、食材に切込みを入れる状態となるため、一度に大きな切り込み開始の力に対する反作用が生じることなく、スムースに複数の切刃によって食材に切込みを入れることができる。さらに、両脇の切刃１３が、食材を両側から押えることで、食材が安定的に押えられた状態で切込みを入れることができ、適切な作業を行うことができる。   According to the food material cutting device for this food material drying apparatus system, as shown in FIG. 7, the food material can be appropriately cut as a pretreatment for cutting the food material to a predetermined size or less and drying it. There is a special advantageous effect. That is, since the cutting blades 13 on both sides make a cut into the food material one foot ahead, and then the other plurality of cutting blades 13 make a cut into the food material, the reaction to a large cutting start force at a time Ingredients can be smoothly cut with a plurality of cutting blades without the occurrence of. Furthermore, since the cutting blades 13 on both sides press the food from both sides, the cutting can be made while the food is stably pressed, and an appropriate operation can be performed.

本形態例では、図７に示すように、えのき茸の石づきを切断して除去された側である石づき側に、平行に複数の切込みを入れることができる。このえのき茸の石づき側の部分は、多数の子実体の根元部同士が癒着して一体化しているところであり、このような食材についても、本発明の食材切込み装置によれば、適切に切込みを入れることができる。   In this embodiment, as shown in FIG. 7, a plurality of incisions can be made in parallel on the stonework side, which is the side removed by cutting the stonework of the enoki mushroom. The portion of this enoki mushroom on the stoned side is where the roots of many fruiting bodies are fused and integrated, and according to the food material cutting device of the present invention, such food material is appropriately cut. be able to.

なお、本発明の食材切込み装置によって切込みを入れる対象となる食材は、えのき茸等のきのこに限定されるものではなく、野菜や他の食材についても対象となることは勿論である。また、えのき茸などのきのこの石づきは、人の食用としては切断除去されて用いられないが、家畜の食材（飼料）としては有効に利用できるもので、このきのこの石づきを乾燥する前工程として適宜に細かく切断する装置としても、本発明の食材切込み装置を応用できる。   It should be noted that the food material to be cut by the food cutting device of the present invention is not limited to mushrooms such as enoki mushrooms, but of course also vegetables and other food materials. In addition, mushroom stones such as enoki mushrooms are cut and removed for human consumption, but can be used effectively as livestock food (feed). As a pre-process for drying mushroom stones The food material cutting device of the present invention can also be applied as a device for appropriately finely cutting.

また、本形態例においては、両脇の切刃１３以外の複数の切刃１３について、外側の切刃１３よりも内側の切刃１３の方が同一角度か回転方向の後方側へ取付角度を違えるように装着されている。これによっても、複数の切刃１３が、順次、食材に切込みを入れる状態となるため、一度に大きな切り込み開始の力に対する反作用が生じることなく、スムースに食材に複数の切刃１３によって切込みを入れることができる。   Further, in this embodiment, for the plurality of cutting blades 13 other than the cutting blades 13 on both sides, the inner cutting blade 13 has the same angle or the mounting angle toward the rear side in the rotational direction than the outer cutting blade 13. It is installed to be different. Also by this, since the plurality of cutting blades 13 are in a state of sequentially cutting the food material, the food material is smoothly cut by the plurality of cutting blades 13 without reaction against a large cutting start force at a time. be able to.

さらに、本形態例においては、駆動装置１１を制御するスイッチ装置（図示せず）が、前記切刃を一回転毎に停止できるように設けられている。これによれば、作業者が、食材に切込みを入れる作業を安全に的確に行うことができる。   Furthermore, in this embodiment, a switch device (not shown) for controlling the driving device 11 is provided so that the cutting blade can be stopped every rotation. According to this, the worker can safely and accurately perform the work of cutting the food material.

また、本形態例においては、図５に示すように、切刃１３が、回転方向に６０度ごとに角度を変えて回転軸１２に装着できるように、切刃１３の装着用の根元部が六角の孔１３ａに形成されて６角柱状に形成された回転軸１２の被装着用の軸部１２ａに嵌められている。この構成によれば、切刃１３の角度を容易に違えて装着でき、洗浄などメンテナンスの際にも容易に着脱でき、作業性を向上できる。   Further, in the present embodiment, as shown in FIG. 5, the root portion for mounting the cutting blade 13 is provided so that the cutting blade 13 can be mounted on the rotary shaft 12 by changing the angle every 60 degrees in the rotation direction. The hexagonal hole 13a is formed in a hexagonal columnar shape and is fitted into a shaft portion 12a for mounting the rotating shaft 12. According to this configuration, the angle of the cutting edge 13 can be easily changed, and can be easily attached and detached during maintenance such as cleaning, thereby improving workability.

以上に説明した構成の本形態例の食材切込み装置によれば、図６に示すように、例えば、えのき茸に切込みを入れる場合には、作業者が手作業で、えのき茸の株（Ｆ）の石づき側を食材受部１６へ挿入する。そして、先ず、複数の切刃１３がスイッチ操作によって一回転されることで、えのき茸の石づき側の端面を見た場合に、図７（ａ）に示すように、等間隔で平行な複数の縦方向の切込みが入れられる。   According to the food material cutting device of the present embodiment having the above-described configuration, as shown in FIG. 6, for example, when cutting into enoki mushrooms, the worker must manually perform the enoki mushroom stock (F). Is inserted into the food receiving portion 16. Then, first, when the plurality of cutting blades 13 are rotated once by a switch operation and the end face of the enoki mushroom on the stone-making side is viewed, as shown in FIG. A vertical cut is made.

次いで、作業者は、えのき茸の株（Ｆ）を、９０度回転した状態に食材受部１６内で位置させる。このとき、作業者はえのき茸の株（Ｆ）を一旦引き抜いても良いし、その場で回動させてもよい。   Next, the worker places the enoki mushroom stock (F) in the food receiving portion 16 in a state rotated 90 degrees. At this time, the operator may pull out the enoki mushroom stock (F) once or may rotate it on the spot.

そして、複数の切刃１３がさらに一回転されるように駆動装置１１によって作動されることで、図７（ｂ）に示すように、再度、等間隔で平行な複数の縦方向の切込みが入れられ、その２回の切込みを入れる操作によって縦横に切込みが入り、えのき茸の株（Ｆ）の石づき側に格子状に切込みを入れることができる。   Then, the plurality of cutting blades 13 are actuated by the driving device 11 so as to make one more rotation, so that, as shown in FIG. The two cuts can be cut vertically and horizontally, and can be cut in a lattice pattern on the stone side of the enoki mushroom stock (F).

次に、本発明に関連する食材乾燥装置システム用の食材細断装置の形態例を、添付図面（図８〜１２）に基づいて詳細に説明する。この食材乾燥装置システム用の食材細断装置２０は、食材乾燥装置４０に細断した食材を供給するために、食材を細断するものである。   Next, the form example of the food shredding apparatus for the food drying apparatus system relevant to this invention is demonstrated in detail based on an accompanying drawing (FIGS. 8-12). The food shredding device 20 for the food drying device system shreds the food to supply the shredded food to the food drying device 40.

図１に示すように、食材乾燥装置システム用の食材細断装置２０は、食材乾燥装置４０で細断した食材を乾燥する工程の前工程であって、食材を細断する工程のために置かれる装置である。この食材細断装置２０は、前述した食材切込み装置１０に続いて、食材が食材乾燥装置４０へ搬送される送り先の側に配置されている。   As shown in FIG. 1, the food shredding device 20 for the food drying device system is a pre-process of the step of drying the food shredded by the food drying device 40 and is set for the step of shredding the food. It is a device to be used. The food shredding device 20 is arranged on the side of the destination where the food is conveyed to the food drying device 40 following the food cutting device 10 described above.

図８及び図９に示すように、１９は細断前のコンベア装置であり、細断前の食材を乗せて送るように設けられている。本形態例では、食材切込み装置１０によって切込みの加工がなされた食材（例えば、前述したような切込みが入れられたえのき茸の株（Ｆ））が送られてくる搬送装置になっている。   As shown in FIG.8 and FIG.9, 19 is the conveyor apparatus before shredding, and it is provided so that the foodstuff before shredding can be put and sent. In this embodiment, the conveying device is configured to send the food material processed by the food material cutting device 10 (for example, enoki mushroom stock (F) into which the above-mentioned cutting has been inserted).

２１は送り用回転軸であり、駆動装置（図示せず）によって回転動ができるように設けられている。そして、２２は回転ブラシであり、細断前のコンベア装置１９のコンベア終端部の上方に配設された送り用回転軸２１に装着され、回転することで食材を細断前のコンベア装置１９との間に挟んで送るように設けられている。回転ブラシ２２のブラシが、食材に接触するため、適切な圧力で食材を押さえることができ、その食材を傷めることなくコンベアベルトと共に適切に送ることができる。   Reference numeral 21 denotes a feeding rotary shaft, which is provided so as to be rotated by a driving device (not shown). Reference numeral 22 denotes a rotating brush, which is attached to the rotating shaft 21 for feeding disposed above the conveyor terminal portion of the conveyor device 19 before shredding, and rotates to rotate the food material with the conveyor device 19 before shredding. It is provided so that it may be sent between. Since the brush of the rotating brush 22 is in contact with the food material, the food material can be pressed with an appropriate pressure, and can be appropriately fed together with the conveyor belt without damaging the food material.

２３は食材カット受けローラであり、細断前のコンベア装置１９のコンベア終端１９ａに隣接して送り先の側の下側に従動回転可能に配設され、食材を受けると共に送るようにもうけられている。すなわち、この食材カット受けローラ２３は、動力によって駆動されるものではなく、食材の送りによって、従動的に送り用回転軸２１や切断刃用回転軸２４と平行な軸芯を中心に回転する。また、この食材カット受けローラ２３の外周面には、後述する丸刃２６の外周端が接するように配され、これによって、食材が適切に切断される。   A food cut receiving roller 23 is disposed adjacent to the conveyor terminal 19a of the conveyor device 19 before shredding so that it can be driven and rotated on the lower side of the destination side so as to receive and feed the food. . That is, the food material cut receiving roller 23 is not driven by power, but is rotated about an axis parallel to the feed rotary shaft 21 and the cutting blade rotary shaft 24 by the feed of the food material. In addition, the outer peripheral surface of the food material cut receiving roller 23 is arranged so that an outer peripheral end of a round blade 26 described later is in contact with the food material cut receiving roller 23, whereby the food material is appropriately cut.

２４は切断刃用回転軸であり、駆動装置（図示せず）によって回転動ができるように設けられている。そして、２５は丸刃切断ユニットであり、食材カット受けローラ２３との間で食材を細断するように、細断前のコンベア装置１９に続いて送り先の側の上側に配設された切断刃用回転軸２４に複数の丸刃２６が装着されて回転するように構成されている。本形態例では、複数の丸刃２６が、切断刃用回転軸２４の軸方向に等間隔に装着されている。   Reference numeral 24 denotes a cutting blade rotating shaft, which is provided so as to be rotated by a driving device (not shown). A round blade cutting unit 25 is a cutting blade disposed on the upper side of the destination side following the conveyor device 19 before shredding so as to shred the food with the food cut receiving roller 23. A plurality of round blades 26 are mounted on the rotary shaft 24 for rotation and are configured to rotate. In this embodiment, a plurality of round blades 26 are mounted at equal intervals in the axial direction of the cutting blade rotation shaft 24.

以上の構成による本発明に関連する食材細断装置２０によれば、均一に送って均一に切断することが難しいえのき茸のような食材を、適切に細断することができるという特別有利な効果を奏する。特に、複数の丸刃２６は、細断前のコンベア装置１９や他のコンベア装置（細断後のコンベア装置３８）のコンベアベルトに全く接しないように配置できるため、コンベアベルトを傷付けることなく適切に行うことができると共に、特許文献２のような特別な形態のコンベア装置を必要とするものではなく、低コストで適切に構成・製造できる。本形態例では、えのき茸を、例えば１０ｍｍ前後のザク切り状態に好適に切断できる。   According to the food shredding device 20 related to the present invention having the above-described configuration, a special advantageous effect of being able to appropriately shred food such as enoki mushrooms that are difficult to send uniformly and cut evenly. Play. In particular, since the plurality of round blades 26 can be arranged so as not to contact the conveyor belt of the conveyor device 19 before shredding or another conveyor device (conveyor device 38 after shredding), it is suitable without damaging the conveyor belt. In addition, it does not require a special type of conveyor device as in Patent Document 2, and can be appropriately configured and manufactured at a low cost. In this embodiment, the enoki mushroom can be suitably cut into a chopped state of about 10 mm, for example.

なお、この食材細断装置によって細断される対象となる食材は、えのき茸等のきのこに限定されるものではなく、野菜や他の食材についても対象となることは勿論である。また、えのき茸などのきのこの石づきは、人の食用としては切断除去されて用いられないが、家畜の食材（飼料）としては有効に利用できるもので、このきのこの石づきを乾燥する前工程として適宜に細かく切断する装置としても、この食材細断装置を利用できる。   Of course, the foods to be shredded by this food shredding device are not limited to mushrooms such as enoki mushrooms, but of course also vegetables and other foods. In addition, mushroom stones such as enoki mushrooms are cut and removed for human consumption, but can be used effectively as livestock food (feed). As a pre-process for drying mushroom stones This food shredding device can also be used as a device for appropriately finely cutting.

また、３０は掻き出し鉤爪ユニットであり、円周の複数箇所に鉤爪状に突起して設けられた掻き出し鉤爪３３が、丸刃切断ユニット２５の複数の丸刃２６の各間隔に入り込んで、細断された食材を掻き落とすように、丸刃切断ユニット２５に続いて送り先の側に配設され、駆動装置によって回転動ができる掻き出し用回転軸３１に、掻き出し鉤爪３３を備えるリング部材３２が複数装着されて回転するように構成されている。   Further, 30 is a scraped claw unit, and a scraped claw 33 provided in a claw-like manner at a plurality of locations around the circumference enters each interval of the plurality of round blades 26 of the round blade cutting unit 25, and is shredded. A plurality of ring members 32 equipped with a scraping claw 33 are mounted on a scraping rotary shaft 31 which is disposed on the destination side following the round blade cutting unit 25 and can be rotated by a driving device so as to scrape off the processed food. And is configured to rotate.

これによれば、切断されて細分化された食材を、適切に掻き出し・掻き落として細断後のコンベア装置３８のコンベアベルト上に乗せることができる。特に、えのき茸のように、粘り気のある食材についても、適切に掻き落とすことができる。   According to this, the cut and subdivided food can be appropriately scraped and scraped off and placed on the conveyor belt of the conveyor device 38 after shredding. In particular, sticky ingredients such as enoki mushrooms can be appropriately scraped off.

また、図８に示すように、細断後の小片食材を受けて食材乾燥装置４０（図１参照）へ供給する細断後のコンベア装置３８が、少なくとも食材カット受けローラ２３の下側から送り先方向へ延設されている。これによれば、細断された食材を適切に受けて食材乾燥装置４０の側へ適切に搬送することができる。   Further, as shown in FIG. 8, the shredded conveyor device 38 that receives the shredded small piece of food and supplies it to the food drying device 40 (see FIG. 1) has a destination from at least the lower side of the food cut receiving roller 23. It extends in the direction. According to this, the shredded food material can be appropriately received and appropriately conveyed to the food material drying device 40 side.

また、図１０及び図１１に示すように、回転ブラシ２２が、径方向に二分割されて送り用回転軸２１に着脱可能に装着されている。本形態例では、この回転ブラシ２２が、送り用回転軸２１の軸の延長方向にも２分割できる構造になっている。この回転ブラシ２２の軸の延長方向に係る分割は、両端の固定用リング部材２２ａを含めて波状に形成された凹凸２２ｂが嵌め合うことによって固定される構造になっている。これによれば、洗浄などのメンテナンスを行うために、容易に着脱でき、その作業性を向上させることができる。なお、本形態例の両端の固定用リング部材２２ａは、ボルトで固定されている。   Further, as shown in FIGS. 10 and 11, the rotary brush 22 is divided into two in the radial direction and is detachably mounted on the feed rotary shaft 21. In this embodiment, the rotary brush 22 has a structure that can be divided into two in the extending direction of the axis of the rotary shaft 21 for feeding. The division in the extending direction of the shaft of the rotary brush 22 has a structure in which the corrugations 22b formed in a wave shape including the fixing ring members 22a at both ends are fitted together to be fixed. According to this, in order to perform maintenance such as cleaning, it can be easily attached and detached, and its workability can be improved. Note that the fixing ring members 22a at both ends of the present embodiment are fixed with bolts.

また、図１２に示すように、掻き出し鉤爪３３が、一つのリング部材３２に円周等分に５本以上設けられ、隣り合う丸刃２６の間隔に入り込むように設けられている。これによれば、複数の掻き出し鉤爪３３によって、切れ間なく連続的に、隣り合う丸刃２６の間隔に保持されてしまう細断された食材を適切に掻き落とすことができる。   Further, as shown in FIG. 12, five or more scraping claws 33 are provided on one ring member 32 at equal circumferences and are provided so as to enter the interval between adjacent round blades 26. According to this, it is possible to appropriately scrape off the shredded food that is continuously held at intervals between the adjacent round blades 26 by the plurality of scraping claws 33.

掻き出し鉤爪ユニット３０のリング部材３２が、径方向に二分割されて掻き出し用回転軸３１に着脱可能に装着されている。これによれば、洗浄などのメンテナンスを行うために、容易に着脱でき、その作業性を向上させることができる。なお、本形態例の二分割されたリング部材３２は、ボルトで固定されている。   A ring member 32 of the scraping claw unit 30 is divided into two in the radial direction and is detachably attached to the scraping rotary shaft 31. According to this, in order to perform maintenance such as cleaning, it can be easily attached and detached, and its workability can be improved. Note that the ring member 32 divided into two in this embodiment is fixed with bolts.

以上、本発明につき好適な形態例を挙げて種々説明してきたが、本発明はこの形態例に限定されるものではなく、発明の精神を逸脱しない範囲内で多くの改変を施し得るのは勿論のことである。   As described above, the present invention has been described in various ways with preferred embodiments. However, the present invention is not limited to these embodiments, and many modifications can be made without departing from the spirit of the invention. That is.

１０ 食材切込み装置
１１ 駆動装置
１２ 回転軸
１２ａ 被装着用の軸部
１３ 切刃
１３ａ 六角の孔
１５ 案内口
１５ａ 円形の入口
１５ｂ 漏斗状ガイド部
１６ 食材受部
１６ａ 板材
１６ｂ 被挿入空間
１６ｃ 端面の受部
１６ｄ 下側の受部
１９ 細断前のコンベア装置
１９ａ コンベア終端
２０ 食材細断装置
２１ 送り用回転軸
２２ 回転ブラシ
２２ａ 固定用リング部材
２２ｂ 凹凸
２３ 食材カット受けローラ
２４ 切断刃用回転軸
２５ 丸刃切断ユニット
２６ 丸刃
３０ 掻き出し鉤爪ユニット
３１ 掻き出し用回転軸
３２ リング部材
３３ 掻き出し鉤爪
３８ 細断後のコンベア装置
３９ 傾斜コンベア装置
４０ 食材乾燥装置
Ｆ えのき茸の株 DESCRIPTION OF SYMBOLS 10 Food cutting device 11 Drive device 12 Rotating shaft 12a Shaft part 13 for mounting 13 Cutting blade 13a Hexagonal hole 15 Guide port 15a Circular inlet 15b Funnel-shaped guide part 16 Food receiving part 16a Plate material 16b Inserted space 16c End face receiving Portion 16d Lower receiving portion 19 Conveyor device 19a before shredding Conveyor end 20 Food shredding device 21 Rotating shaft 22 Rotating brush 22a Fixing ring member 22b Concavity and convexity 23 Food cut receiving roller 24 Cutting shaft rotating shaft 25 Round Blade cutting unit 26 Round blade 30 Scraping claw unit 31 Scraping rotary shaft 32 Ring member 33 Scraping claw 38 Conveyor device 39 after shredding Inclined conveyor device 40 Ingredient drying device F Enoki mushroom stock

Claims (5)

食材乾燥装置に細断した食材を供給するために、食材の一方の端部側に切込みを入れる食材乾燥装置システム用の食材切込み装置であって、
駆動装置によって回転動ができる回転軸と、
該回転軸に直交する方向へ長く延びるように装着された複数の切刃と、
食材の一方の端部側を前記回転軸に直交する方向から前記切刃による切断位置へ挿入されるように案内する案内口と、
該案内口から挿入される食材の挿入部の端面と下側とを受けると共に前記複数の切刃の回転動を許容するように柵状に設けられた食材受部とを備え、
前記複数の切刃のうち、両脇の切刃が、前記回転軸の回転に伴って前記食材の挿入部に先に切込みを入れるように他の複数の切刃よりも回転方向の手前側に取付角度を違えて装着されていることを特徴とする食材乾燥装置システム用の食材切込み装置。 A food cutting device for a food drying device system that cuts one end of the food to supply the shredded food to the food drying device,
A rotating shaft that can be rotated by a driving device;
A plurality of cutting blades mounted so as to extend in a direction perpendicular to the rotation axis;
A guide port for guiding one end side of the food material so as to be inserted into a cutting position by the cutting blade from a direction orthogonal to the rotation axis;
A food receiving portion provided in a fence shape so as to receive the end face and the lower side of the insertion portion of the food inserted from the guide port and allow the plurality of cutting blades to rotate;
Among the plurality of cutting blades, the cutting blades on both sides are closer to the front side in the rotational direction than the other plurality of cutting blades so as to cut the food material insertion portion in advance with the rotation of the rotating shaft. A food material cutting device for a food material drying device system, which is mounted at different mounting angles. 前記両脇の切刃以外の複数の切刃について、外側の切刃よりも内側の切刃の方が同一角度か回転方向の後方側へ取付角度を違えるように装着されていることを特徴とする請求項１記載の食材乾燥装置システム用の食材切込み装置。   About the plurality of cutting blades other than the cutting blades on both sides, the inner cutting blade is mounted so as to have the same angle or a different mounting angle toward the rear side in the rotational direction than the outer cutting blade. The food material cutting device for the food material drying apparatus system according to claim 1. 前記案内口が、えのき茸の石づき側を挿入できるように円形の漏斗状に形成されていることを特徴とする請求項１又は２記載の食材乾燥装置システム用の食材切込み装置。   The food cutting device for a food drying device system according to claim 1 or 2, wherein the guide port is formed in a circular funnel shape so that a stone-making side of an enoki mushroom can be inserted. 前記駆動装置を制御するスイッチ装置が、前記切刃を一回転毎に停止できるように設けられていることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の食材乾燥装置システム用の食材切込み装置。   The food cutting device for the food drying device system according to any one of claims 1 to 3, wherein a switch device for controlling the driving device is provided so that the cutting blade can be stopped every rotation. apparatus. 前記切刃が、回転方向に６０度ごとに角度を変えて前記回転軸に装着できるように、該切刃の装着用の根元部が６角の孔に形成されて６角柱状に形成された前記回転軸の被装着用の軸部に嵌められていることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の食材乾燥装置システム用の食材切込み装置。   The base for mounting the cutting blade is formed in a hexagonal hole and formed in a hexagonal column shape so that the cutting blade can be mounted on the rotating shaft by changing the angle every 60 degrees in the rotation direction. The food material cutting device for a food material drying apparatus system according to any one of claims 1 to 4, wherein the food material cutting device system is fitted to a shaft portion for mounting the rotating shaft.
JP2015214357A 2015-10-30 2015-10-30 Food material cutting device for food material drying device system Pending JP2017080861A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2015214357A JP2017080861A (en) 2015-10-30 2015-10-30 Food material cutting device for food material drying device system

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2015214357A JP2017080861A (en) 2015-10-30 2015-10-30 Food material cutting device for food material drying device system

Publications (1)

Publication Number Publication Date
JP2017080861A true JP2017080861A (en) 2017-05-18

Family

ID=58712851

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2015214357A Pending JP2017080861A (en) 2015-10-30 2015-10-30 Food material cutting device for food material drying device system

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JP2017080861A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP2017080863A (en) Food material shredding device for food material drying device system
JP2016059916A (en) Chopper and operational method of chopper
JP2009171941A (en) Skinning machine for potato or the like
CN201733829U (en) Garlic root cutting machine
CN205253314U (en) Glue bulk cargo unloader
KR20160028245A (en) A rice cake cutting device
CN101823267A (en) Fruits and vegetables cutting machine
JP4157869B2 (en) Food cutting equipment
KR100718816B1 (en) A apparatus to push out seed of citron
JP2017080861A (en) Food material cutting device for food material drying device system
CN208428278U (en) Slicing device is used in a kind of processing of sausage
KR20140019198A (en) Frozen food crushing device
CN212331201U (en) High-speed slicing facility for konjak tofu
CN104489046A (en) Fish cutter
CN209284281U (en) A kind of feed for pet machine having production mould
CN107712007A (en) Beef cutting machine
CN110508372B (en) Spiral meat grinder
JP3638092B2 (en) Vegetable cutting equipment
CN204183611U (en) Novel beef automatic clinical microtome
US20150251189A1 (en) Blade set for a meat grinder
KR101811979B1 (en) Meat processing equipment for tasty meats
KR20150089442A (en) A crusher of freezing animal fodder
JP2021029103A (en) Drill, foreign matter removal device, foreign matter removal method and manufacturing method of processed food
RU2221465C2 (en) Cucurbits and root crop fruit skinning apparatus
KR101579708B1 (en) Automatic cutter for fruit capable of removing fruit stem