JP2016161180A - 整流板を有する調理用レンジフード - Google Patents

Abstract

【課題】比較的大型の調理場から発生する調理ガスをフード内の空間に一旦捕集したのち、ダクトからスムーズに排出するための整流板による整流効果を、レンジフード自体の構造を変更することなく向上するための手段を提供する。
【解決手段】頂部に排気用ダクト３を有し、下端面は調理用レンジ上に開口する箱形のガス捕集空間を有するフード１０からなり、開口面の内側に調理用レンジから上昇する調理ガスを整流するための平板からなる整流板１を配置、その整流板１を構成する平板は箱形のガス捕集空間の下方開放面の内側においていずれかの向きに１０度以上の傾斜角で傾斜せしめて配置する構成とする。
【選択図】図１

Description

本発明は、調理場、とくに、大型の調理場での調理の際、発生する油煙、水蒸気等を含む調理ガスを屋外へ排出するためのレンジフード、とくに、調理ガスの流れを整流する邪魔板とも称される整流板を設けた調理用レンジフードに関する。

この調理用レンジフードは、通常、下面が開口した発生ガスの捕獲空間を有する箱形のフードを有し、このフードの頂部にはフィルターと排風機が設けられており、調理器具の直上に配置して、調理ガスの発生時に排風機を作動することによって、フードの捕獲空間に集められた調理ガスをフードの頂部に設けたフィルターを経て、フード頂部に連結したダクトから屋外に排出するようになっている。

そして、このレンジフードには、家庭内の厨房用としては、従来から、特許文献１および特許文献２に示されているように、フードの下面の開口に整流板を配置し、フード内に入るガスを整流することによって調理ガスのスムーズな排出が試みられ、クリーンな厨房が維持されるようになってきた。

そして、比較的大型の調理場用のレンジフードへもこの整流板の適用が試みられるようになり、特許文献３には、その適用を容易にするための手段として、整流板の周囲にフックを設け、これをフード内側の周縁部に連結する構造が開示されている。

特開２０１１−１７４６５号公報 特開２０１３−２１３６０２号公報 実用新案登録第３１８９４３５号公報

国土交通省住宅局建築指導課 換気設備技術基準

本発明の課題は、比較的大型の調理場から発生する調理ガスをフード内の空間に一旦捕集したのち、ダクトからスムーズに排出するための整流板による整流効果を、レンジフード自体の構造を変更することなく、向上するための手段を見いだすことにあり、これによって、レンジからの調理ガスのフードからの排気効率をさらに改善することにある。

本発明は、頂部には排気用ダクトを有し、下端面は調理用レンジ上に開口する箱形のガス捕集空間を有するフードからなり、前記開口面の内側に調理用レンジから上昇する調理ガスを整流するための平板からなる整流板を配置したレンジフードであって、前記平板は、前記箱形のガス捕集空間の下方開放面の内側においていずれかの向きに１０度以上の傾斜角で傾斜せしめたことを特徴とする。

この平板の傾斜は、箱形のガス捕集空間の下方開放面の内側に配置される一枚の平板の上下の何れかの方向への傾斜であっても良いし、また、箱形のガス捕集空間の下方開放面の内側に配置される平板が、二枚の平板からなり、この二枚の平板の接合によって形成される上下何れかの山形または逆山形状の中心から両端方向に形成される上下の何れかの方向への傾斜であっても良い。要するに、邪魔板による整流板の面が、調理ガスの上昇方向に対して直角以外の角度、すなわち傾斜面を形成しておれば良い。

そして、その傾斜角は、非特許文献1の346ページ図8-3に示されている通り、10度以上、傾斜していることが、下方からの調理ガスが整流板に衝突して整流を形成するのには都合が良い。

本発明は、箱形のレンジフードの下方開放面の内側に、平板を何れかの方向に傾斜せしめて
配置することによって、レンジフード下側開放面の下方位置に配置した調理器レンジからのガスは、整流状態を形成してフード内に捕獲され、さらにダクト内へ吸引される際にも、整流状態が維持されるために、ダクト入り口に設けられたフィルターによるガス中の油煙その他の浮遊物の分離効果を高め、かつ、層流状態が維持されてダクトに流入し、円滑な大気へ放出が可能となり、排気モータの容量は少なくて済む。

フードに捕集された水蒸気、煤煙を多量に含有する調理ガスは、ガス発生量が変化しても、ダクトから、整流状態を維持されつつスムーズに、系外に排出される。これによって、発生した調理ガスの一時的な増大量の変化に円滑に対応できるようになる。

そして、本発明に係る整流板を適用したレンジフードに備えた排気装置の設計仕様としては、従来、有効換気量Vが精々２０ｋQを超えたものであったものが、各、２０ｋQ以下のものを使用することができ、さらに、従来の整流板を使用したレンジフードのそれぞれの通気間隙におけるガス吸い込み速度は１．５〜２．０ ｍ／ｓに均一になり、勧化換気効率を向上でき、装置の容量を５０％近く低減できる。

さらに、本発明に係る整流板の基本構造は、平板に１０度以上の傾斜を持たせて、レンジフードの下開放面の内側に組み込むだけであり、また、整流板の形成も、ダクトの下面組み込みも簡単に行うことができるので、本発明のダクトの作成は容易になる。

また、この整流板を大型のフードに適用することによって、比較的大量の油煙を含む調理ガスが生じても、ガスの排出効果が向上するので、レンジフードに設置される排気設備のモータおよび環境圧調整機構の出力が少ないもので済むという利点がある。

本発明のレンジフード実施形態を概念的に示す。 本発明の実施例に係るレンジフードを下方開放面から見た図である。 図２のIII−IIIによる切断面を示す。 図２のIV―IVによる切断面を示す。 整流板の外観を示す。

図１の（ａ）〜（ｆ）の各図は、本発明のレンジフード１０の開口面の内側に取り付けられる整流板１の実施形態を示す。

以下、（ａ）〜（ｆ）の各図に示す形態を、図に基づいて説明するが、順次各図において図示
されてはいるが、符号の説明がない前掲の部位と同じ部位は、前に出た説明に示すものと同様の部位であり、同様の機能を有するものと理解されるべきである。

各図における細線によって示されている矢印は、本発明のレンジフード１０において、その下方に位置するレンジから生じたガスの流れが、各図に示す整流板１によって形成された整流を示す。

実施形態（ａ）
本発明の整流板１の第１の形態を示すもので、一枚板を両端に整流板の強化用と調理ガス中の油の沈積溜の形成用を兼ねた両端に形成された立板を設けて山形に成形したものである。２は排気用ダクト３の入り口に設けられたフィルターを示す。整流板１は、頂部で排気用ダクト３と連結する箱形の調理ガス捕集用フード１０の両下端の間に設置されている。ダクト３に設けられた通風ファン４の作動によって、調理ガスは、矢印で示すように、整流板１の下面に沿って整流化し、整流板１の下端とレンジフードの下端内側との間に形成された下部通気間隙５を通ってフード内で捕集されたのち、フード頂部に設けられたフィルター２からダクト３を経て外気に放出される。

整流板１の水平面に対する傾斜角αは、フード内のガス流を整流化する点から１０度以上に形成されているのが好都合である。

また、この実施形態は、全て、整流板１の下方端辺は、箱形の調理ガス捕集用フード１０の下端内側との間に下部通気間隙５を設けた構造のものに適用したものである。しかしながら、本発明に係る何れの整流板１も、このような、格別の下部通気間隙５を形成していないフードにも適用できるのは当然である。

実施形態（ｂ）
同じく（ｂ）図は、本発明のフードの第２の形態を示す。この例の場合、断面が頂部山形状あるいは傘状の整流板１の頂辺に頂辺通気間隙６が形成されている。この例の場合、矢印に示すように、調理ガスは、下方通気間隙５とこの頂部通気間隙６を通して、フードの空間内に一旦、捕集されたのち、フィルター２からダクト３を通して放出される。この際、レンジからの排煙が一時的に増加した場合、それぞれが、他の通気間隙を補完し、余分のガスをフード内に導入し、スムーズなレンジガスの排出を保証する手段となる。

２枚の板材の端辺を接合して得られた傘状の頂部に設けられるフード内のガスの排出用の空間は、如何なる形態のものであってもよく、また、大きさも傘状フードを保てる程度の大きさであれば良いが、任意の長さと幅を有するバンドによって、両板の端縁を溶接その他の手段で連結する際、形成される間隙をもって、フード内の排ガスの排出のための空隙とすることができる。

実施形態（ｃ）
（ｃ）図は、前記（ｂ）図に示す頂部通気間隙６に加えて、さらに、整流板１の下端とレンジフードの下端内側との間の傘状整流板１の表面に、中間通気間隙７を設けた例を示す。この例の場合は、調理ガスの発生量が多く、しかも、その発生変動が激しい例の場合に適している。

実施形態（ｄ）
（ｄ）図は、前記（ｂ）図に示す断面が山形を形成する傘状の整流板１を複数個（図示の場合は２個）配列し、頂部に通気間隙６を２カ所設けた例を示す。この例の場合は、調理器具が複数個並び、調理面が広く、レンジフードが比較的広い面をカバーする必要がある場合に適している。

実施形態（ｅ）
（ｅ）図は、上記（ａ）図に示す例が、断面が山形傘状の整流板１であるのに対して、中央部が低い逆山形状に形成した例を示す。この例の場合には、箱形のダクトの高さに影響されることなく設置できる利点があり、また、調理器具からの発生ガス量が比較的少ない場合の整流効果が優れている。

実施形態（ｆ）
（ｆ）図は、1枚の平板を傾斜せしめてフードの下面開口の内側に傾斜せしめて配置した整流板１を配置して本発明のレンジフードとしたもので、比較的小型のレンジフードに適用される。

上記例示した形態は、その実施においては、随時、組み合わせて利用できる。

以下に、先の本発明の実施形態を示す図１において、（ｂ）に示す例の実施例を示す。

添付図２〜５は、本発明を企業寮の厨房のレンジフードに適用した例を示すもので、図２は、本発明の前記実施形態を示す図１のレンジフード１０を開放下面から見た図である。図３は、図２のIII―III線に沿った切断面を示す図である。図４は、同IV―IVの切断面を示す。

これらの図において、フード１０の中央上面には、フード１０の下面開放面から導入される調理ガス中の油煙その他の不純物を濾過するフィルター２と、濾過した後の調理ガスを強制排出する吸引通風機４を有するダクト３が取り付けられている。

この箱形のレンジフード１０は、１６２０ｍｍ^２の下開放面と６００ｍｍの高さを有し、下部開放面の吸込み面積が０．４９６ｍ^２、定格設計容量が、２，１５０CMH、吸込風速が１．２０ｍ／ｓの下で設計施工したものである。

図５は、上記各図に示す整流板１を構成する平板部材１−１の外観の構成図を示す。同図において、この平板部材１−１のそれぞれに、その周囲に底板の捻り防止と強化を兼ねてガス中の油煙をための湯溜まり形成する立ち上り８を設けた２枚の平板の長さ方向の両端にフックのような連結板部材１１に間隔を設けて形成し、これを他方の平板の端辺に設けた同様の連結板部材１１を、連結部材１２によって、両方の平板に傾斜角度を設けて整流板１の部材１−１を形成する。

同図において、９は、このようにして形成された連結板部材１―１の傾斜角を調整し、部材を強化するための側板であって、部材１−１，１−２，１−３の側面、あるいは、整流板１の側面に、図５に示すように、溶接その他の任意の手段で張り貼り付けることによって、整流板１自体を強化すると共に、図５にしめすように形成された各部材１−１，１−２，１−３から、整流板１をフード１０への組み込みを簡単に行うことができる。

本発明は、既設、新規のレンジフードに関係なく、また、調理ガスの流れに関係なく整流板を設けることができる。

１ 整流板
１−１，１−２，１−３ 平板部材
２ フィルター
３ 排気用ダクト
４ 通風機
５ 下部通気間隙
６ 頂部または上部通気間隙
７ 中間通気間隙
８ 立板
９ 整流板強化側板
１０ レンジフード
１１ 連結板部材
１２ 結合部材

Claims (6)

1. 頂部には排気用ダクトを有し、下端面は調理用レンジ上に開口する箱形のガス捕集空間を有するフードからなり、前記開口面の内側に調理用レンジから上昇する調理ガスを整流するための平板からなる整流板を配置したレンジフードであって、
   前記平板は、前記箱形のガス捕集空間の下方開放面の内側においていずれかの向きに10度以上の傾斜角で傾斜せしめたレンジフード。
2. 整流板が複数枚の平板からなり、それぞれの平板の端縁を接合して、その接合部を頂部または下頂部として、接合両平板を傾斜面とした請求項１に記載のレンジフード。
3. 整流板の下方端辺は、箱形の調理ガス捕集用フードの下端内側との間に下部通気間隙を設けた請求項１に記載のレンジフード。
4. 断面の形状が山形状をなす整流板の頂辺に、調理ガスの頂部通気間隙を設けた請求項１に記載のレンジフード。
5. 断面の形状が山形状をなす整流板の傾斜面に、調理ガスの中間通気間隙を設けた請求項１に記載のレンジフード。
6. 整流板の側面に、整流板の強化用側板を張り付けてなる請求項１に記載のレンジフード。

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