JP2015100625A - 調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】蓋体の開放により液状物が排出口から外部へ漏出することを抑制する。
【解決手段】調理器１０は、食材を収容する上端開口の鍋１１と、鍋１１の上部を覆い鍋１１側に連通する接続口６１と外部に連通する排出口６９を含む下流側排気通路６４を有する蓋体２５と、鍋１１内に連通する連通孔８４Ｂを有して下流側排気通路６４に連通する上流側排気通路７１を兼ねる空間を形成する内蓋（内蓋本体７２）と、一方が接続口６１側に連通し他方が蓋体２５を開放した状態で接続口６１から上向きに延びて空間７１内に連通する導管状のダクト（ダクト部材１２５）と、を備える。
【選択図】図１

Description

本発明は、調理器に関する。

特許文献１には、調理器の１つである圧力式の炊飯器が記載されている。この炊飯器は、鍋の上部を覆う蓋体に鍋内の排気を外部に排出する排気通路が形成されている。蓋体には、鍋の上端開口を閉塞する内蓋が着脱可能に配設され、この内蓋と蓋体との間の間隙が排気通路の一部を構成する。また、排気通路の入口（連通孔）には、鍋内を大気圧より高い圧力に昇圧するための圧力弁が配設されている。

この炊飯器は、大気圧より高い所定圧力に調圧する処理中に、鍋内が大気圧より低い負圧状態になることがある。そこで、特許文献１では、鍋内が負圧状態になると開弁する負圧弁を内蓋に配設し、鍋内を大気圧状態に戻すとともに、内蓋上に溜まった液状物（おねば）を鍋内へ還流させるようにしている。

しかしながら、特許文献１の炊飯器は、鍋内が負圧にならないと還流できないため、炊飯処理後に内蓋上に液状物が溜められたままになる可能性がある。この状態で蓋体を開放すると、溜まった液状物が排気通路の出口（排出口）から外部へ漏出することがある。この問題は、種々の食材を調理する調理器の場合、鍋から排出される液状物の量が多くなるため、顕著に現れる。

特開２０１０−２４０１９６号公報

本発明は、蓋体の開放により液状物が排出口から外部へ漏出することを抑制できる調理器を提供することを課題とする。

前記課題を解決するため、本発明の調理器は、食材を収容する上端開口の鍋と、前記鍋の上部を覆うように回動可能に配設されるとともに、前記鍋側に連通する接続口と外部に連通する排出口を含む下流側排気通路を有する蓋体と、前記蓋体の前記鍋と対向する面に配設され、前記鍋の上端開口を閉塞するとともに、前記鍋内に連通する連通孔を有し、前記下流側排気通路に連通する上流側排気通路を兼ねる空間を形成する内蓋と、前記空間内に設けられ、一方が前記接続口側に連通し、他方が前記蓋体を開放した状態で前記接続口から上向きに延びて前記空間内に連通する導管状のダクトと、を備える構成としている。なお、導管状のダクトとは、筒状に限らず、液体や気体を流通させることができる形状のものを意味する。

この調理器は、上流側排気通路を兼ねる空間内に、蓋体を開放した状態で下流側排気通路の接続口側から上向きに延びるダクトを設けているため、蓋体の開放により下側に溜まる液状物が、ダクトに入り込むことを抑制できる。そのため、蓋体の開放により液状物が下流側排気通路の排出口から外部へ漏出することを抑制できる。

前記ダクトは、前記接続口から前記鍋側に向けて傾斜する傾斜壁を有する。このようにすれば、調理中に、上流側排気通路を兼ねる空間に排出された液状物が、ダクトを通して下流側排気通路の側へ流動することを抑制できる。そのため、調理が終了して蓋体を開放した際に、液状物が下流側排気通路の排出口から外部へ漏出することを更に抑制できる。

前記内蓋は、前記連通孔を有する内蓋本体と、前記接続口に接続される第２の接続口を有し、前記内蓋本体に取り付けて前記内蓋本体との間に前記空間を形成する上側カバー部材と、を備え、前記ダクトを前記上側カバー部材に配設される。このようにすれば、ダクトの配設構造を簡素化できるうえ、内蓋の清掃時にダクトも一緒に清掃できる。

前記蓋体を開放した状態で、前記排出口は前記接続口の上方に位置する。このようにすれば、蓋体を開放したときに、排出口の下部に液状物を収容する空間を確保できるため、蓋体の開放により液状物が下流側排気通路の排出口から外部へ漏出することを更に抑制できる。

本発明の調理器では、上流側排気通路を兼ねる空間内に、蓋体を開放した状態で下流側排気通路の接続口側から上向きに延びるダクトを設けているため、蓋体の開放により液状物がダクトに入り込むことを抑制できる。そのため、蓋体の開放により液状物が下流側排気通路の排出口から外部へ漏出することを抑制できる。

本発明の実施形態の調理器を示す断面図。 調理器の蓋体を開放した状態を示す断面図。 蓋体を開放した状態を示す斜視図。 蓋体を分解した状態を示す斜視図。 蓋体から内蓋を外した状態を示す斜視図。 内蓋検出機構の構成を示す斜視図。 （Ａ），（Ｂ），（Ｃ）は各開閉弁および駆動機構を示す断面図。 内蓋セットの分解断面図。 内蓋セットの分解斜視図。 上側カバー部材の底面図。

以下、本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。

図１および図２は、本発明の実施形態に係る調理器１０を示す。この調理器１０は、調理物である食材を収容する調理鍋（鍋）１１と、調理鍋１１を着脱可能に収容する調理器本体１５と、調理器本体１５に開閉可能に配設した蓋体２５とを備え、調理鍋１１内を大気圧より高い圧力に昇圧可能とした圧力式である。蓋体２５は、調理鍋１１に対向する下面側に着脱可能に配設される内蓋セット７０を備える。本実施形態では、調理鍋１１内で発生する液状物を収容する空間（収容空間）を内蓋セット７０に形成し、蓋体２５の開放時に収容空間内の液状物が排出口６９から外部へ漏出することを抑制する。

図２および図３に示すように、調理鍋１１は、上端開口の有底円筒状をなし、熱伝導率が高い金属製母材の外面に電磁誘導によって加熱される金属材層を有する。この調理鍋１１の外周壁１２の上端開口には、径方向外向きに突出するフランジ部１３が形成されている。フランジ部１３の径方向の対向位置には、一対の鍋取手１４が取り付けられている。この鍋取手１４は樹脂製であり、調理器本体１５の外壁である胴体１６より外方に突出する寸法で形成されている。

調理器本体１５は、有底筒状の胴体１６と、胴体１６の上端開口を覆う肩体１８とを有する外装体を備える。胴体１６には、横方向の両側に位置するように、鍋取手１４の下部を覆う下側把持部１７が設けられている。肩体１８は樹脂製であり、背面側（後方側）に蓋体２５を回動可能に装着するヒンジ接続部１９を備える。肩体１８の正面側（前方側）には操作パネル部２０が設けられている。ヒンジ接続部１９と操作パネル部２０との間には、蓋体２５によって覆われる凹部２１が形成されている。この凹部２１の正面側には、蓋体２５をロックするためのロック孔２２が設けられている。また、凹部２１には、調理鍋１１を着脱可能に収容する鍋収容部２３が形成されている。また、肩体１８には、下側把持部１７の上側に位置し、鍋取手１４と隙間をあけて位置する上側把持部２４が水平方向外向きに突設されている。

鍋収容部２３と胴体１６との間の内部には、鍋収容部２３に収容した調理鍋１１の加熱手段である誘導加熱コイル（図示せず）が配設されている。また、鍋収容部２３には、調理鍋１１の温度を検出する第１温度検出部材である鍋温度センサ（図示せず）が、鍋収容部２３を貫通して調理鍋１１の底に接触するように配設されている。

蓋体２５は、調理器本体１５のヒンジ接続部１９に回動可能に取り付けられ、調理鍋１１の上端開口を含む調理器本体１５の凹部２１の上部を覆う。この蓋体２５は、調理器本体１５の上部を覆う下板２６と、下板２６の上部を覆う上板３０とを有する外装体を備える。蓋体２５には、調理鍋１１内と外部とを連通させ、調理鍋１１内の排気（蒸気）を外部へ排出するための排気通路７１，６４が形成され、その出口部分に蒸気口ユニット６５が着脱可能に取り付けられる。

図１および図４に示すように、下板２６は樹脂製であり、鍋収容部２３を含む凹部２１の上部を覆う平面視形状である。下板２６の上部には金属製の補強板２７が配設されている。この補強板２７を含む下板２６の背面側に、調理器本体１５のヒンジ接続部１９に回動可能にヒンジ接続される接続部２８が形成されている。下板２６の正面側には、調理器本体１５のロック孔２２にロックされるロック部材２９が回動可能に配設されている。

上板３０は樹脂製であり、下板２６に上側から被せてネジ止めにより固定される。上板３０の表（外）面は装飾カバー３１によって覆われている。装飾カバー３１を含む上板３０の正面側には、下板２６に配設したロック部材２９を回動させて、ロック孔２２との係合を解除するための操作部材３２が配設されている。上板３０の背面側には、蒸気口ユニット６５を着脱可能に配設する蒸気口ユニット配設部３３が設けられている。この蒸気口ユニット配設部３３の底面には、蒸気口ユニット６５の接続筒部６７を挿入配置する挿通孔３４が設けられている。また、上板３０の外周部には、把持部１７，２４上に位置する鍋取手１４の外周部を覆う取手カバー３５が水平方向外向きに突設されている。

図１および図５に示すように、蓋体２５において、下板２６の調理鍋１１と対向する面には、内蓋セット７０を着脱可能に配設する内蓋配設部３６が設けられている。この内蓋配設部３６は、内蓋本体７２の外形と略同一形状で上向きに***した第１配設部３７と、上側カバー部材１０１の外形と略同一形状で更に上向きに***した第２配設部４０とを備える。第１配設部３７には、接続部２８の側に内蓋セット７０を引っ掛けて係止する第１係止受部３８が設けられている。また、第１配設部３７には、接続部２８と逆側である調理器本体１５の前方側に位置する先端に、内蓋セット７０の蓋係止部材７８を離脱可能に係止する第２係止受部３９が設けられている。

第２配設部４０には、内蓋セット７０の装着により後退する内蓋検出部材４１が配設されている。この内蓋検出部材４１と、蓋体２５内に配設した内蓋検出センサ４５とで、内蓋セット７０の装着の有無を検出する内蓋検出機構を構成する。即ち、本実施形態では、内蓋セット７０を装着していない状態でも、調理器本体１５に対して蓋体２５を閉じる（ロックする）ことができるようにしている。そして、内蓋セット７０の未装着状態は、従来のような物理的構造によらず、検出部材と電気的検出手段との組み合わせにより構成している。

図５および図６に示すように、内蓋検出部材４１は、蓋体２５内に配置される装着部４２と、第２配設部４０内に突出する干渉部４３とを備える。装着部４２は、下板２６に対して水平方向にスライド可能に配設され、図示しないスプリング（付勢部材）によって図５に示す進出位置に付勢されている。干渉部４３は、内蓋セット７０の上側カバー部材１０１に当接することにより、スプリングの付勢力に抗して蓋体２５内に没入される。即ち、本実施形態では、上側カバー部材１０１の装着の有無と、内蓋セット７０自体の装着の有無を判断できるようにしている。装着部４２には、内蓋検出センサ４５が移動状態を判断するための検出板４４が突設されている。

内蓋検出センサ４５は、検出板４４の一側に配置する発光素子４６と、検出板４４の他側に配置する受光素子４７とを備えるフォトインタラプタを用いている。内蓋セット７０の未装着状態では検出板４４が進出し、発光素子４６が照射した光を受光素子４７が受光することにより未装着状態を判断できる。内蓋セット７０の装着により検出板４４が後退すると、発光素子４６と受光素子４７との間に検出板４４が進入して発光素子４６の光を遮断し、受光素子４７が受光できないことにより装着状態を判断できる。なお、内蓋検出センサ４５は、フォトインタラプタ等の光センサに限られず、マイクロスイッチ等の物理センサを用いてもよく、内蓋検出部材４１の移動を判断できるセンサであれば、いずれでも適用可能である。

図４に示すように、下板２６の第２配設部４０の上部には、後述する内蓋セット７０に配設した開閉弁８６，９０，９４を開閉駆動するための駆動手段が配設されている。この駆動手段は、各開閉弁８６，９０，９４に対応するソレノイド４８Ａ〜４８Ｃを備える。ソレノイド４８Ａ〜４８Ｃの各ロッドには、ロッドの水平方向の移動を垂直方向の移動（駆動力）に変換するためのカム部材４９Ａ〜４９Ｃが配設されている。図７（Ａ），（Ｂ），（Ｃ）に示すように、各カム部材４９Ａ〜４９Ｃの下部には、カム部５０Ａ〜５０Ｃによって図中垂直方向である直交方向に移動される駆動部材５１Ａ〜５１Ｃが配設されている。下板２６には、駆動部材５１Ａ〜５１Ｃの対向位置に開口部５２Ａ〜５２Ｃが設けられている。この開口部５２Ａ〜５２Ｃには、下方の第２配設部４０との間を密閉するパッキン５３Ａ〜５３Ｃが配設されている。このパッキン５３Ａ〜５３Ｃは、各駆動部材５１Ａ〜５１Ｃを垂直方向に移動可能に保持する１個の台座５４によって、下板２６との間に挟まれて固定されている。これにより駆動部材５１Ａ〜５１Ｃは、パッキン５３Ａ〜５３Ｃによって密閉状態を維持し、開口部５２Ａ〜５２Ｃを通して第２配設部４０内に進出可能である。

図４および図５に示すように、下板２６には、開口部５２Ａ，５２Ｂの間の接続部２８側に開口部５５が設けられている。この開口部５５は、下板２６の上部に配設した圧力検出部材である圧力センサ５６に連通する筒状パッキン５７により密閉されている。圧力センサ５６は、内蓋セット７０を通して調理鍋１１内の圧力を検出する。また、下板２６には、開口部５２Ｂ，５２Ｃの間の接続部２８側に開口部５８が設けられている。この開口部５８には、下板２６の上部に配設した第２温度検出部材である蓋温度センサ５９が挿通され、その検出端が第２配設部４０内に位置されている。開口部５８と蓋温度センサ５９との間はパッキン６０により密閉されている。蓋温度センサ５９は、内蓋セット７０内の空間（上流側排気通路７１）の温度を検出する。

下板２６には、開口部５５，５８の間の接続部２８側に、下流側排気通路６４の入口であり、調理鍋１１の側に連通する接続口（第１の接続口）６１が設けられている。図１に示すように、接続口６１は、蒸気口ユニット配設部３３の挿通孔３４の下部に位置し、これらの間がパッキン６２によって密閉されている。接続口６１の下側には、内蓋セット７０の上流側排気通路７１の接続口（第２の接続口）１２１との間を密閉するためのパッキン６３が配設されている。この接続口６１から蒸気口ユニット６５内の排出口６９までの流路が下流側排気通路６４を構成する。

図１および図４に示すように、蒸気口ユニット６５は、排気通路７１，６４の出口部分を構成し、食材成分を含む液状物が外部へ流出することを抑制する機能を備える。蒸気口ユニット６５は、有底円筒状の下容器６６と、平面視矩形状の上カバー６８とを備える。下容器６６には、正面側へ偏った位置に下方へ突出した円筒状の接続筒部６７が設けられている。この接続筒部６７は、蒸気口ユニット配設部３３の挿通孔３４に差し込むことにより、外周部がパッキン６２によって密閉される。接続筒部６７は、上端が閉塞され、接続部２８側の側面が開口されている。上カバー６８には、接続筒部６７の開口（接続口６１）と逆側に位置する調理器本体１５の前方側へ偏った位置に、蒸気を外部へ放出するための排出口６９が設けられている。このようにした蒸気口ユニット６５は、蓋体２５を開放した状態で排出口６９の下部に液状物を収容する空間を確保できる。

図３および図５に示すように、内蓋セット７０は、蓋体２５で調理器本体１５の凹部２１を覆うことにより、調理鍋１１の上端開口を閉塞する。この内蓋セット７０は、図１および図８に示すように、調理鍋１１を閉塞する内蓋本体（内蓋）７２と、内蓋本体７２の上面側に着脱可能に装着される上側カバー部材１０１とを備える。本実施形態の内蓋セット７０には、内蓋本体７２と上側カバー部材１０１との間に、下流側排気通路６４に連通する上流側排気通路７１が形成（画定）される。この上流側排気通路７１は、液状物の収容空間の役割を兼ねる。また、上側カバー部材１０１には、蓋体２５の開放時に下流側排気通路６４を通して排出口６９が漏出することを抑制するダクト部材（ダクト）１２５が配設されている。

図８および図９に示すように、内蓋本体７２は、平面視円形状をなす金属製の閉塞板７３を備える。この閉塞板７３は、外周部から軸方向に沿って立設する外周壁７４を備えた受け皿形状をなす。閉塞板７３の外周部には、調理鍋１１の上端開口の内周面に密着されるシール部材７５が配設される。このシール部材７５は、閉塞板７３の外周部に樹脂製の枠体７６を配設することにより、これらの間に挟み込んで装着される。

枠体７６には、蓋体２５の内蓋配設部３６の第１係止受部３８に係止される一対の係止部７７，７７が、後方外向きに突出するように設けられている。また、係止部７７，７７間の径方向の対向位置には、調理器本体１５の前方側に位置する第２係止受部３９に離脱可能に係止される蓋係止部材７８が配設されている。この蓋係止部材７８は、径方向にスライド可能に配設され、図示しないスプリング（付勢部材）によって外向きに付勢されている。蓋係止部材７８の先端には、第２係止受部３９上に係止する係止爪７９と、第２係止受部３９下に位置する操作部８０とが設けられている。

内蓋本体７２には、蓋体２５に配設した圧力センサ５６によって調理鍋１１内の圧力を直接検出するためのダクト８２と、３個の開閉弁８６，９０，９４とが配設されている。ダクト８２は、開閉弁８６，９０，９４の弁座の役割を兼ねる樹脂製のベース部材８１に一体的に設けられている。このベース部材８１は台形状をなし、蓋体２５への装着状態で開口部５５の下部に位置するように、筒状のダクト８２が上向きに突設されている。このダクト８２は、下端を開放し、上端が上側カバー部材１０１の近傍まで延びる寸法設定である。ダクト８２の上面は、中央に連通孔８３を形成した上板によって閉塞されている。また、ベース部材８１には、蓋体２５の開口部５２Ａ〜５２Ｃの下部に位置するように、調理鍋１１内に連通する連通孔８４Ａ〜８４Ｃ（図７（Ａ），（Ｂ），（Ｃ）参照）を有する弁装着部８５Ａ〜８５Ｃが設けられている。なお、閉塞板７３には、ダクト８２および連通孔８４Ａ〜８４Ｃの対応位置に挿通孔が設けられている。

ベース部材８１の上方には、３個の開閉弁８６，９０，９４が配設されている。第１の開閉弁は、第１の駆動部材５１Ａを介して第１のソレノイド４８Ａによって、第１の連通孔８４Ａを開放可能に密閉する安全弁８６である。第２の開閉弁は、第２の駆動部材５１Ｂを介して第２のソレノイド４８Ｂによって、第２の連通孔（連通孔）８４Ｂを開放可能に密閉する調圧弁９０である。第３の開閉弁は、第３の駆動部材５１Ｃを介して第３のソレノイド４８Ｃによって、第３の連通孔（還流孔）８４Ｃを開放可能に密閉する電動式還流弁９４である。

図７（Ａ）および図９に示すように、安全弁８６は、調理鍋１１内が設定した上限値（例えば１３０ａｔｍ）を超えると調理鍋１１内を脱圧する。この安全弁８６は、弁装着部８５Ａに装着される第１カバー８７を備える。第１カバー８７は、上側カバー部材１０１の近傍まで延びる寸法設定である。第１カバー８７の内部には、連通孔８４Ａを上方から閉塞するための第１弁体８８と、第１弁体８８を閉塞位置に移動させる第１作動受部材８９とが配設されている。第１弁体８８は、第１作動受部材８９に対して軸方向に沿って移動可能に配設されている。第１作動受部材８９は、第１カバー８７から上方に突出し、上端が上側カバー部材１０１の高さ付近に位置する。第１弁体８８と第１作動受部材８９との間には、第１弁体８８を連通孔８４Ａの閉塞方向に付勢する図示しないスプリング（付勢部材）が配設されている。ソレノイド４８Ａの駆動によりカム部材４９Ａを動作させ、駆動部材５１Ａを介して第１作動受部材８９が下向きに移動される。これにより、第１弁体８８がスプリングを介して連通孔８４Ａを閉塞する。調理鍋１１内が設定した上限値を超えると、調理鍋１１内の圧力で第１弁体８８がスプリングの付勢力に抗して上向きに移動し、調理鍋１１内が脱圧される。第１カバー８７内に流入した排気および液状物は、第１カバー８７と第１作動受部材８９との間に形成される隙間から流出する。

図７（Ｂ）および図９に示すように、調圧弁９０は、調理鍋１１内を設定した調圧値（例えば１．２０ａｔｍ）に維持する。この調圧弁９０は、弁装着部８５Ｂに装着される第２カバー９１を備える。第２カバー９１は、上側カバー部材１０１の近傍まで延びる寸法設定である。第２カバー９１の内部には、連通孔８４Ｂを上方から閉塞するための第２弁体９２と、第２弁体９２を閉塞位置に移動させる第２作動受部材９３とが配設されている。第２弁体９２は、第２作動受部材９３に対して軸方向に沿って移動可能に配設されている。第２作動受部材９３は、第２カバー９１から上方に突出し、上端が上側カバー部材１０１の高さ付近に位置する。第２弁体９２と第２作動受部材９３との間には、第２弁体９２を連通孔８４Ｂの閉塞方向に付勢する図示しないスプリング（付勢部材）が配設されている。ソレノイド４８Ｂの駆動によりカム部材４９Ｂを動作させ、駆動部材５１Ｂを介して第２作動受部材９３が下向きに移動される。これにより、第２弁体９２がスプリングを介して連通孔８４Ｂを閉塞する。調理鍋１１内が設定した調圧値を超えると、調理鍋１１内の圧力で第２弁体９２がスプリングの付勢力に抗して上向きに移動し、調理鍋１１内が脱圧されるため、調理鍋１１内が調圧値に維持される。第２カバー９１内に流入した排気および液状物は、第２カバー９１と第２作動受部材９３との間に形成される隙間から流出する。

図７（Ｃ）および図９に示すように、電動式還流弁９４は、調理処理中の設定されたステップで、調理鍋１１内から収容空間の役割を兼ねる上流側排気通路７１に流入した液状物を、調理鍋１１へ戻す。この電動式還流弁９４は、弁装着部８５Ｃに装着される第３カバー９５を備える。第３カバー９５の下部には、液状物を流通可能な流通孔９６が設けられている。第３カバー９５の内部には、連通孔８４Ｃ（閉塞板７３の対応する孔）を下方から閉塞するための第３弁体９７と、第３弁体９７を開放位置に移動させる第３作動受部材９８とが配設されている。第３弁体９７は、第３作動受部材９８に連結されている。第３作動受部材９８は、第３カバー９５から上方に突出し、上端が上側カバー部材１０１の高さ付近に位置する。弁装着部８５Ｃと第３作動受部材９８との間には、第３作動受部材９８を介して第３弁体９７を連通孔８４Ｃの閉塞方向に付勢する図示しないスプリング（付勢部材）が配設されている。ソレノイド４８Ｃの駆動によりカム部材４９Ｃを動作させ、駆動部材５１Ｃを介して第３作動受部材９８がスプリングの付勢力に抗して下向きに移動される。これにより、第３弁体９７が連通孔８４Ｃを開放し、第３カバー９５内の液状物が連通孔８４Ｃを通して調理鍋１１内に還流される。

本実施形態の内蓋本体７２には、上側カバー部材１０１を着脱可能に装着するための一対の上カバー係止受部９９Ａ，９９Ｂが設けられている。図８および図９に示すように、上カバー係止受部９９Ａ，９９Ｂは、枠体７６の径方向に対向する位置に上向きに突出するように設けられている。具体的には、第１の上カバー係止受部９９Ａは、一対の係止部７７，７７間に位置し、ヒンジ接続部１９の側の頂部に位置するように設けられている。第２の上カバー係止受部９９Ｂは、蓋係止部材７８上に位置し、ヒンジ接続部１９と逆側の頂部に位置するように設けられている。各上カバー係止受部９９Ａ，９９Ｂの上端には、互いに向かい合う方向に突出する引掛部１００Ａ，１００Ｂが設けられている。

図５および図８に示すように、上側カバー部材１０１は、内蓋本体７２の上部を覆うように開放可能に取り付けられ、内蓋本体７２との間に形成した液状物の収容空間の役割を兼ねる上流側排気通路７１を形成する。この上側カバー部材１０１は、閉塞板７３に対して所定間隔（例えば約３１．９ｍｍ）をもって位置する天壁１０２と、受け皿形状をなす閉塞板７３の外周壁７４の内面側に位置する外周壁１０３とを備える。外周壁１０３の下部には内蓋本体７２上に重畳されるフランジ部１０４が形成されている。外周壁１０３の端部には、閉塞板７３に圧接されて内蓋本体７２と上側カバー部材１０１とを密閉するシール部材１０５が配設されている。外周壁１０３を含めた天壁１０２が内蓋配設部３６の第２配設部４０に装着され、フランジ部１０４が第１配設部３７に装着される。上側カバー部材１０１を内蓋本体７２に装着することにより、受皿状の閉塞板７３との間に形成される収容空間の容積は４００〜５００ｃｃであり、特許文献１の炊飯器（５０ｃｃ）と比較して遥かに大容量である。

図８および図９に示すように、上側カバー部材１０１には、上カバー係止受部９９Ａ，９９Ｂに対して離脱可能に係止する第１および第２係止部材１０６，１１０がスライド可能に配設されている。上カバー係止受部９９Ａに係止される第１係止部材１０６は、外周壁１０３の外周部に位置するようにフランジ部１０４上に形成した第１係止部材配設部１０７に配設されている。この第１係止部材配設部１０７は、上カバー係止受部９９Ａの両側に位置するように設けた一対の位置決め凸部１０８，１０８を備える。第１係止部材１０６は、係止爪１０９が位置決め凸部１０８，１０８間から突出するように、図示しないスプリング（付勢部材）によって径方向外向きに付勢されている。上カバー係止受部９９Ｂに係止される第２係止部材１１０は、第１係止部材配設部１０７の径方向の対向部に位置するように天壁１０２および外周壁１０３に設けた第２係止部材配設凹部１１１に配設されている。第２係止部材配設凹部１１１は、上カバー係止受部９９Ｂの両側に位置するように設けた一対の位置決め凸部１１２，１１２を備える。第２係止部材１１０は、係止爪１１３が位置決め凸部１１２，１１２間から突出するように、図示しないスプリング（付勢部材）によって径方向外向きに付勢されている。第２係止部材１１０には、上側カバー部材１０１を内蓋本体７２から取り外すための開放操作部１１４が、第２係止部材配設凹部１１１内に位置するように設けられている。

上側カバー部材１０１の天壁１０２には、６個の開口部（第１の開口部）１１５Ａ〜１１５Ｆが設けられている。開口部１１５Ａ〜１１５Ｃは、内蓋本体７２の開閉弁８６，９０，９４の上方に位置し、パッキン１１６Ａ〜１１６Ｃによって密閉されている。図７（Ａ），（Ｂ），（Ｃ）に示すように、開口部１１５Ａ〜１１５Ｃは蓋体２５の開口部５２Ａ〜５２Ｃと対応し、パッキン５３Ａ〜５３Ｃ，１１６Ａ〜１１６Ｃを介して駆動部材５１Ａ〜５１Ｃによって開閉弁８６，９０，９４を開閉駆動する。図５および図９に示すように、開口部１１５Ｄは、ダクト８２の上方に位置し、このダクト８２内と連通させるための筒状パッキン１１７が配設されている。この開口部１１５Ｄは蓋体２５の開口部５５と対応し、筒状パッキン５７，１１７を介してダクト８２内と圧力センサ５６とを連通させ、圧力センサ５６によって調理鍋１１内の圧力を検出可能とする。開口部１１５Ｅは、開口部１１５Ｂ，１１５Ｃの間に位置し、後述する補強カバー１２２との間がパッキン（Ｏリング）１１８によって密閉されている。この開口部１１５Ｅは蓋体２５の開口部５８と対応し、補強カバー１２２を介して蓋温度センサ５９によって上流側排気通路７１内の温度を検出可能とする。開口部１１５Ｆは、開口部１１５Ｄの横に位置し、パッキン１１９を介して上流側排気通路７１内を透視可能な透明樹脂からなる窓部１２０が配設されている。この開口部１１５Ｆは、内蓋本体７２および蓋体２５に配設したいずれの機構とも対応せず、窓部１２０を通して内蓋本体７２を確認可能とする。また、上側カバー部材１０１の天壁１０２には、蓋体２５の下流側排気通路６４の接続口６１に対応する接続口１２１が設けられている。この接続口１２１は上流側排気通路７１の出口であり、接続口６１との間がパッキン６３によって密閉される。

開口部１１５Ａ〜１１５Ｆに配設した各パッキン１１６Ａ〜１１６Ｃ，１１７〜１１９は、金属製の補強カバー１２２によって天壁１０２との間に挟み込んだ状態で位置決めされる。この補強カバー１２２には、開口部１１５Ｅを除く、開口部１１５Ａ〜１１５Ｄ，１１５Ｆに対応する開口部１２３Ａ〜１２３Ｅが設けられている。このようにした補強カバー１２２は、上側カバー部材１０１の開口部１１５Ｅを通して上流側排気通路７１内の排気が直接当たる。また、内蓋セット７０を装着した状態で蓋体２５に配設した蓋温度センサ５９は、その検出端が開口部１１５Ｅに該当する補強カバー１２２に当接するように配設される。これにより、上流側排気通路７１内の温度を蓋温度センサ５９によって検出できる。

図１および図２に示すように、上側カバー部材１０１には、蓋体２５の開放時に排出口６９から液状物が漏出することを抑制するために、導管状のダクト部材１２５が着脱可能に配設されている。図８および図１０に示すように、ダクト部材１２５は、内蓋セット７０において、液状物の収容空間を構成する上流側排気通路７１内に配設される。

ダクト部材１２５は、下流側排気通路６４の入口である接続口６１に連通する接続口１２１から、蓋体２５を閉じた状態で下側である内蓋本体７２に向けて傾斜する傾斜壁１２６を備える。傾斜壁１２６は、上側カバー部材１０１の外周壁１０３に沿って、接続口１２１から蓋体２５の開放状態で上側に位置する第２係止部材配設凹部１１１にかけて延びる底面視略半円形状をなす。また、蓋体２５を閉じた状態において傾斜壁１２６の下端は、内蓋本体７２の閉塞板７３と所定間隔をあけて位置する。

傾斜壁１２６の外周縁には外壁１２７が立設されている。この外壁１２７の上端にはシール部材１２８が配設され、このシール部材１２８によって接続口１２１との間を含む天壁１０２との間が密閉される。蓋体２５の開放状態で下側に位置するダクト部材１２５の一端側は、接続口１２１に対して、軸方向に沿って所定間隔をあけて傾斜壁１２６が位置し、外周部が外壁１２７によって囲まれる接続端１２５ａである。また、蓋体２５の開放状態で上側に位置するダクト部材１２５の他端側は、蓋体２５を閉じた状態で傾斜壁１２６の下端が位置する部分であり、この部分は外壁１２７を形成していない開口部１２９とした開口端１２５ｂである。この開口部１２９によりダクト部材１２５の内部が上流側排気通路７１内に連通する。

外壁１２７には、閉塞した一端側（一方）および開放した他端側（他方）に、上側カバー部材１０１に取り外し可能に装着するための第１装着部１３０，１３０が設けられている。これら装着部１３０，１３０は、互いに平行に突出する突片からなり、閉塞板７３に配設した保持部材１３１に差し込んで装着される。また、外壁１２７には、両端の第１装着部１３０，１３０間に、径方向内向きに突出する第２装着部１３２が設けられている。この第２装着部１３２は、閉塞板７３に配設したフック部材１３３を引っ掛けて装着（係止）される。また、外壁１２７の接続端１２５ａの側には、開口端１２５ｂの下端より下向き（内蓋本体７２側）に突出する支持部１３４が設けられている。

このように構成した内蓋セット７０を蓋体２５に装着し、蓋体２５を開放すると、下端に接続口１２１が位置し、上端に開口部１２９が位置し、これらの間に上流側排気通路７１の入口である連通孔８４Ｂが位置する。なお、連通孔８４Ｂは、上流側排気通路７１において全高の半分より上側に位置する。また、下流側排気通路６４の出口である排出口６９は、接続口１２１と連通孔８４Ｂの間に位置する。これにより、蒸気口ユニット６５の下容器６６および上カバー６８で囲まれた空間内でも、所定量の液状物を収容可能としている。

この調理器１０は、調理器本体１５内に制御基板が配設され、この制御基板に実装されたマイコン（制御手段）により、温度検出部材および圧力検出部材の検出値に基づいて、加熱手段および開閉弁８６，９０，９４を制御し、食材の煮炊きや飯米の炊飯を含む調理処理が実行される。

この調理器１０によって食材を調理する際には、調理鍋１１内に食材または食材と調味汁（水を含む）をセットし、また、蓋体２５に内蓋セット７０を配設して、操作パネル部２０を操作する。

蓋体２５に内蓋セット７０を装着していない場合、図５に示すように、内蓋検出部材４１が第２配設部４０内に突出した状態をなし、その状態が内蓋検出センサ４５の出力によって検出される。また、上側カバー部材１０１を取り付けることなく内蓋セット７０を蓋体２５に装着した場合、同様に内蓋検出部材４１の出力によって検出される。この状態で調理の開始操作が行われると、マイコンは、制御基板の圧電ブザーまたは操作パネル部２０の液晶表示によってユーザに報知する。そのため、内蓋セット７０または上側カバー部材１０１の未装着状態で調理が実行されることを防止できる。そのため、図１に示すように、蓋体２５に内蓋セット７０を確実に装着し、調理鍋１１を密閉して調理することができる。

調理中には、誘導加熱コイルへの通電によって調理鍋１１を加熱しながら、安全弁８６によって連通孔８４Ａを閉塞する。また、調圧弁９０によって連通孔８４Ｂを開閉し、大気圧から大気圧より高い設定圧力の間で調理鍋１１内を調圧（加減圧）する。また、補強カバー１２２を介して上流側排気通路７１内の排気温度を蓋温度センサ５９によって検出する。

この際、調理鍋１１内で加熱された液状物（煮汁または調味汁）が、排気と一緒に調圧弁９０の連通孔８４Ｂを通して内蓋本体７２と上側カバー部材１０１との間である上流側排気通路７１内に流入することがある。

そのうち、蒸気（排気）は、開口部１２９から閉塞板７３によって形成されたダクト部材１２５内を通り、接続口１２１，６１を通して下流側排気通路６４に流入し、蒸気口ユニット６５の排出口６９を通って外部へ排出される。

液状物は、収容空間を構成する上流側排気通路７１内に溜められる。そして、設定されたステップで電動式還流弁９４が開弁され、溜められた液状物が連通孔８４Ｃを通して調理鍋１１内へ還流される。この際、収容空間を兼ねる上流側排気通路７１は、内蓋本体７２の上部を覆うように上側カバー部材１０１を開放可能に配設して形成しているため、液状物を収容するスペースを最大限に確保できる。そのため、ふきこぼれを防止するために火力を抑える必要はない。

なお、液状物は、電動式還流弁９４によって調理鍋１１内へ還流されるため、基本的にダクト部材１２５の下部だけに溜められるように設定している。しかし、上流側排気通路７１内への排出量が多く、ダクト部材１２５の下端より上方まで溜められる可能性がある。しかし、本実施形態のダクト部材１２５は、内蓋本体７２に向けて傾斜する傾斜壁１２６を備えるため、下流側排気通路６４（接続口６１）の側へ流動することを抑制できる。

調理が終了し、ユーザが操作部材３２を操作して蓋体２５を開放すると、上流側排気通路７１内に溜まった液状物は、下流側排気通路６４の接続口６１が形成された下方のヒンジ接続部１９側に溜まる。この際、前述のように、上流側排気通路７１内では、液状物がダクト部材１２５の下部に溜められた状態であるため、開口部１２９よりも下に溜められた液状物が下流側排気通路６４の接続口６１へ流れることを防止できる。よって、下流側排気通路６４の排出口６１から液状物が外部へ漏出することを抑制できる。

また、例え蓋体２５を閉じた状態で液状物がダクト部材１２５の下端より上方に位置していても、ダクト部材１２５は、蓋体２５を開放した状態で、下流側排気通路６４の接続口６１から、上流側排気通路７１の入口である連通孔８４Ｂより上向きに延びる構成であるため、開口部１２９から内部に入り込んで下流側排気通路６４の排出口６１へ流れる液状物量を最小限に抑えることができる。

このように、本発明の調理器１０では、収容空間である上流側排気通路７１に排出された液状物が下流側排気通路６４の側へ流動し、排出口６９から外部へ漏出することを抑制ないし実質的に防止できる。そして、ダクト部材１２５は、上流側排気通路７１を形成する内蓋セット７０の上側カバー部材１０１に配設されるため、構造を簡素化できるうえ、内蓋セット７０の清掃時にダクトも部材１２５も一緒に清掃できる。

しかも、本実施形態では、上流側排気通路７１を内蓋セット７０で形成しているため、調理時に内蓋セット７０を配設する蓋体２５の調理鍋１１と対向する面（内蓋配設部３６）に、食材の成分を含んだ排気および液状物が付着しない。特に本実施形態では、蓋体２５に内蓋検出センサ４５を設け、内蓋セット７０または上側カバー部材１０１が装着されていない状態で調理が行われないようにしているため、確実に蓋体２５の汚れを防止できる。よって、この点でも調理器１０の清掃性を向上できる。

なお、本発明の調理器１０は、前記実施形態の構成に限定されず、種々の変更が可能である。

例えば、ダクト部材１２５は、上側カバー部材１０１に対して別体に形成したが、天壁１０２に凹設するようにして、一体的に設けてもよい。また、ダクト部材１２５は筒状に限らず、液体や気体を送ることができる構成（形状）であればよい。また、内蓋本体７２上に上側カバー部材１０１を配設して収容空間を兼ねる上流側排気通路７１を形成したが、上側カバー部材１０１を用いることなく、内蓋本体７２（内蓋）を蓋体２５に装着し、内蓋本体７２と蓋体２５の下板２６との間に上流側排気通路７１を形成してもよい。

本発明は、内蓋（内蓋本体７２）の装着により形成される収容空間（上流側排気通路７１）にダクト（ダクト部材１２５）を設け、蓋体２５の下流側排気通路６４に液状物が流動することを抑制する構成が特徴である。そのため、種々の食材を調理可能な調理器１０に限られず、飯米の炊飯のみが可能な炊飯器でも適用可能である。また、加熱手段を有する調理器本体１５を設ける構成に限らず、調理鍋１１に蓋体２５を開閉可能に配設し、家庭の台所の既存のコンロを加熱手段として用いる調理鍋にも適用可能である。

１０…調理器
１１…調理鍋（鍋）
１５…調理器本体
１９…ヒンジ接続部
２３…鍋収容部
２５…蓋体
２６…下板
３０…上板
３６…内蓋配設部
６１…接続口
６４…下流側排気通路
６５…蒸気口ユニット
６９…排出口
７０…内蓋セット（内蓋）
７１…上流側排気通路（空間）
７２…内蓋本体（内蓋）
８４Ａ〜８４Ｃ…連通孔
８６…安全弁
９０…調圧弁
９４…電動式還流弁
１０１…上側カバー部材
１２１…接続口
１２５…ダクト部材（ダクト）
１２６…傾斜壁

Claims (4)

1. 食材を収容する上端開口の鍋と、
   前記鍋の上部を覆うように回動可能に配設されるとともに、前記鍋側に連通する接続口と外部に連通する排出口を含む下流側排気通路を有する蓋体と、
   前記蓋体の前記鍋と対向する面に配設され、前記鍋の上端開口を閉塞するとともに、前記鍋内に連通する連通孔を有し、前記下流側排気通路に連通する上流側排気通路を兼ねる空間を形成する内蓋と、
   前記空間内に設けられ、一方が前記接続口側に連通し、他方が前記蓋体を開放した状態で前記接続口から上向きに延びて前記空間内に連通する導管状のダクトと、
   を備えることを特徴とする調理器。
2. 前記ダクトは、前記接続口から前記鍋側に向けて傾斜する傾斜壁を有することを特徴とする請求項１に記載の調理器。
3. 前記内蓋は、
   前記連通孔を有する内蓋本体と、
   前記接続口に接続される第２の接続口を有し、前記内蓋本体に取り付けて前記内蓋本体との間に前記空間を形成する上側カバー部材と、
   を備え、前記ダクトを前記上側カバー部材に配設したことを特徴とする請求項１または請求項２に記載の調理器。
4. 前記蓋体を開放した状態で、前記排出口は前記接続口の上方に位置することを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれか１項に記載の調理器。

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