JP2014039589A - 冷温蔵装置の仕切壁構造 - Google Patents

Abstract

【課題】気密性を高めた冷温蔵装置の仕切壁構造を提供する。
【解決手段】単位仕切壁４２を複数個積み上げた仕切壁を設けることでその左右両側に冷蔵室と温蔵室が形成され、単位仕切壁４２には、上下動可能に配されて、対向する単位仕切壁４２の受け面４５に当接する可動部材４６が設けられており、上下に隣接する２つの単位仕切壁４２の間に抜き差し自在に差し込まれ、その左右の一方を冷蔵室内に他方を温蔵室内に位置させるトレイ８０を収納するとともに、トレイ８０は、冷蔵室内に位置される冷蔵側トレイ部と温蔵室内に位置される温蔵側トレイ部との間に境界部を有しており、受け面４５はその上面が凸状をなし、境界部は受け面４５の凸形状に沿った凹状下面を有しており、可動部材４６はその下面が凹状をなし、境界部は可動部材４６の凹形状に沿った凸状上面を有している。
【選択図】図９

Description

本発明は、冷温蔵装置の仕切壁構造に関するものである。

例えば病院やホテル等では、食事を適温で提供するために、本体内部に配した仕切り壁により、冷蔵室と温蔵室とを隣接して配した冷温蔵装置としての配膳車を使用している。このような配膳車として従来から各種のものが提供されているが、配膳車上に加熱装置や冷却装置を備えたものや、配膳カートを加熱装置や冷却装置を備えた固定されたステーションに収納するもの等が提供されている。
そして、このような配膳車において、温食で提供される食品はトレイの温食用載置部に並べられ、冷食で提供される食品はトレイの冷食用載置部に並べられ、食品の並べられたトレイは温蔵室と冷蔵室に跨って収納され、その温蔵室と冷蔵室の間には断熱性のある仕切壁が設けられている。この仕切壁は、単位仕切壁を上下に複数重ねて構成されているが、単位仕切壁の下部には、トレイを差し込めるように可動部材が設けられているのが一般的である（例えば、特許文献１参照）。

特開２００４−１５９７８９号公報

ところが、特許文献１の構成では、可動部材とトレイの間が平面で当接しているだけのため、可動部材とトレイとの間に空気が流入しやすく、断熱が保てないという問題があった。また、トレイに反り等が発生した場合には、トレイと可動部材の間に隙間ができやすく、温蔵室と冷蔵室の間の空気が流入するという問題があった。
本発明は上記のような事情に基づいて完成されたものであって、温蔵室と冷蔵室の間の空気の流入出を抑え、気密性を高めた冷温蔵装置の仕切壁構造を提供することを目的とする。

本発明の冷温蔵装置の仕切壁構造は、単位仕切壁を複数個積み上げた仕切壁を設けることでその左右両側に冷蔵室と温蔵室が形成されるとともに、前記単位仕切壁には、上下動可能に配されて、対向する単位仕切壁の受け面に当接する可動部材が設けられており、上下に隣接する２つの前記単位仕切壁の間に抜き差し自在に差し込まれ、その左右の一方を前記冷蔵室内に他方を前記温蔵室内に位置させるトレイを収納するとともに、前記トレイは、前記冷蔵室内に位置される冷蔵側トレイ部と前記温蔵室内に位置される温蔵側トレイ部との間に境界部を有しており、前記受け面はその上面が凸状をなし、前記境界部は前記受け面の凸形状に沿った凹状下面を有しており、前記可動部材はその下面が凹状をなし、前記境界部は前記可動部材の凹形状に沿った凸状上面を有していることに特徴を有する。
上記構成によれば、可動部材と受け面の形状を互いに沿った凹凸状にし、その凹凸形状とトレイの境界部の形状とが沿った形状している。このように構成すると、可動部材の凹部にトレイの境界部が入り込み、境界部に受け面の凸部が入り込むことで、温蔵室と冷蔵室における互いの空気流入出経路が複雑になり、トレイがある場合でもトレイがない場合でも空気の流入出が抑えられる。また、トレイが反ってしまった場合でも、トレイの境界部の形状に沿った凹部が可動部材に設けられていることで、凹部内に境界部が入り込んでいるので、隙間ができにくくなる。

また、上記課題を解決するための手段として、以下のような構成としてもよい。
前記境界部は、長手状をなし、その長さ方向の両端部において幅広部分が形成される一方、前記幅広部分に挟まれるように長手状の幅狭部分を有しており、前記可動部材は、長手状をなし、前記幅狭部分の両側に沿うように凸部を有している構成。
このような構成にすると、境界部の幅狭部分の両側に凸部が設けられることで、境界部に当接する面とその両側の凸部によって可動部材に凹部が形成される。また、トレイを差し込んだ際に、境界部の幅広部分を可動部材の凸部が通り過ぎ、トレイが定位置に来ると、可動部材が一段下がり、トレイにクリック感があるため、トレイを定位置に配置しやすくなる。また所定位置を通り過ぎる際には、可動部材の凸部に当接するため、差し込みすぎたことがわかりやすくなる。

本発明によれば、温蔵室と冷蔵室の間の空気の流入出を抑え、気密性を高めることができる。

本発明の一実施形態に係る冷温蔵装置の分解斜視図 カート等がステーション内に収納された状態の冷温蔵装置の斜視図 その正断面図 トレイの平面図 トレイを収納した状態のフレームカートの正面図 その平面図 単位仕切壁の一部分解斜視図 トレイ受けをユニットとして備えた単位仕切壁の斜視図 図６のＡ−Ａ線でのトレイを収納した状態の仕切壁部分の拡大断面図 図６のＢ−Ｂ線でのトレイを収納した状態の仕切壁部分の拡大断面図 図６のＡ−Ａ線でのトレイを収納しない状態の仕切壁部分の拡大断面図

以下、本発明の実施形態を図１ないし図１１に基づいて説明する。この実施形態の冷温蔵装置では、トレイ８０を収納するカート１０と、トレイ８０に載せられた食品を冷却、加熱する手段とを装備して上記のカート１０を出し入れ可能に収納する固定のステーション７０とを備えて構成されている。なお、本実施形態ではカート１０の移動方向を前後方向、この移動方向と水平に交差する方向を左右方向、移動方向と垂直に交差する方向を上下方向とする。

カート１０は、断熱箱からなるカート本体２０と、トレイ８０を収納するフレームカート３０とから構成されている。カート本体２０は前後両面が開放されており、その開口部にはそれぞれ観音開き式の断熱扉２１が装着されているとともに、底面にはキャスタ２２が装備され、カート本体２０の前面に設けられた把手を持って引き又は押すことによって移動可能とされている。
フレームカート３０は、底板の左右の側縁から金属製のフレーム３１が立ち上がっており、底板の底面にはキャスタ３２を備えており、上記したカート本体２０に前面側から出し入れが可能となっている。フレームカート３０の左右方向の略中央部分の前後方向全域に亘ってトレイ受けユニット５０を備えた仕切壁４０が設けられている。仕切壁４０の詳細については後記する。

フレームカート３０が、カート本体２０に収納され、前後の断熱扉２１を閉扉すると、仕切壁４０の左側に温蔵室１１が、右側に冷蔵室１２が形成される。カート本体２０内に区画形成された温蔵室１１と冷蔵室１２とには、後記するように、ステーション７０側で生成された冷気または暖気が個別に循環供給されるようになっている。そのため、カート本体２０の左右の側壁には、それぞれ略全面にわたる空気流通路が形成され、温蔵室１１と冷蔵室１２には複数段に亘って各空気流通から温風又は冷気の吹き出す吹出口が形成されている。
カート本体２０の天井壁の左右両側縁部には、上記の空気流通路の上端と連通するようにして、それぞれ前後方向に細長い吹出通口２３が形成されている。一方、天井壁の中央部には、温蔵室１１または冷蔵室１２と個別に連通する吸込通口２４が形成されている。

ステーション７０は、上記したカート１０を出し入れするべく一面が開口された略箱形をなし、その天井壁には、２つの熱交換室が水平方向に並んで区画形成され、正面視左側の第１熱交換室７１には冷却器からなる冷却手段とヒータからなる加熱手段とが装備され、正面視右側の第２熱交換室７２には冷却手段のみが装備されている。両熱交換室７１、７２にはファンが装備されている。
第１熱交換室７１及び第２熱交換室７２の底面には、カート１０の温蔵室１１と冷蔵室１２の吸込通口２４と対応する位置に、導入通口７３が形成されており、吸込通口２４と接続される。温蔵室１１と冷蔵室１２の吹出通口２３と対応する位置に、帯状の導出通口７４が形成され、吹出通口２３と接続される。カート１０がステーション７０内に収納されて、対応する通口同士が接続されると、第１熱交換室７１と温蔵室１１の間、並びに第２熱交換室７２と冷蔵室１２の間に、それぞれ空気の循環路が形成されるようになっている。

本実施形態の冷温蔵装置の使用例としては、前日の夕方等に、調理等の準備をした温食と冷食とをトレイ８０に盛って、冷凍庫内においてチルド保存する。翌朝になったら、冷凍庫からトレイ８０を取り出して、各トレイ８０をカート１０の温蔵室１１と冷蔵室１２とに亘って複数段に収納し、カート１０をステーション７０に入れる。もしくは、前日の夕方等に食品を盛り付けたトレイ８０をフレームカート３０に複数段に亘って収納し、冷凍庫内においてチルド保存する。翌朝になったら、冷凍庫からフレームカート３０を取り出し、フレームカート３０をカート本体２０に収納し、カート１０をステーション７０に入れる。
カート１０がステーション７０に入れられると、初めは、両熱交換室７１、７２とも冷却手段が作動され、温蔵室１１と冷蔵室１２とには共に冷気が循環供給されることで、トレイ８０に載せられた温食と冷食が共に低温解凍される。所定時間が経過すると、タイマの作動により、第１熱交換室７１において冷却手段から加熱手段の作動に切り替わる。一方、第２熱交換室７２では、引き続き冷却手段が作動状態とされる。これにより、温蔵室１１内には暖気が循環されることで解凍された温食が再加熱され、一方、冷蔵室１２側では庫内設定温度が少し下げられて、冷食は引き続いて冷蔵保存される。配膳時刻となったら、カート１０がステーション７０から引き出され、トレイ８０が取り出されて配膳に供されるようになっている。配膳が終了すると、フレームカート３０のみが配膳場所に残され、下膳用に用いられる。

次に、トレイ８０について図４を用いて説明する。トレイ８０は、合成樹脂等で横長の矩形状に形成され、横幅の中央部よりも少し片側に寄った位置にトレイ８０の短辺方向に沿って延びる長手状の境界部８１が設けられている。トレイ８０の境界部８１を挟んだ広い方（温蔵側トレイ部８４）に温かい状態で供される食品が、狭い方（冷蔵側トレイ部８５）に冷たい状態で供される食品がそれぞれ載置される。境界部８１は、トレイ８０の短辺方向（境界部８１の長さ方向）の両端部においてその横幅を徐々に広くしており、据広がり形状の幅広部分８１Ａを形成している。一方幅狭部分８１Ｂは、幅広部分８１Ａに挟まれるようにトレイ８０の短辺方向の長さの約７割程度にわたって設けられている。境界部８１は、幅広部分８１Ａも幅狭部分８１Ｂともにその正断面が略台形形状となっている。そして、幅狭部分８１Ｂの断面の大きさは一定でありその上面は後記する可動部材４６の下面に形成された凹部４９の形状に沿っており、その下面は後記するケース突出部分４５の上面に形成された凸形状に沿う形状となっている。

続いて、仕切壁４０の構造について、図５ないし図１１を用いて説明する。仕切壁４０は、基台４１上に複数個の単位仕切壁４２を積み上げて形成されている。基台４１は、フレームカート３０の底面に固定されており、その上端がトレイ８０の幅狭部分８１Ｂの形状に合わせた略台形形状となっている。単位仕切壁４１は大まかには、ケース４３と前後一対の可動部材４６とから構成されている。また、最上段の単位仕切壁４２Ａは後述するケース突出部分４５がない略矩形状のケース４３Ａにより構成されている。

ケース４３は、合成樹脂材などにより形成されており、断面縦長矩形状のケース本体部４４の上部に、その上面の形状をトレイ８０の幅狭部分８１Ｂの形状に合わせた略台形形状のケース突出部分４５が設けられる一方、ケース本体部４４の下面側が開放された中空状に形成されており、フレームカート３０のほぼ奥行寸法に匹敵する長さを有している。ケース本体部４４の内部には下から約３分の１程度のところに仕切り板が設けられており、仕切り板の下部に可動部材４６が収納される空間が設けられている。ケース突出部分４５が、可動部材４６の当接する受け面となっている。
また、ケース４３は、左右の２つの部材を組み合わせることで、上端側が突出した略矩形状となっている。ケース４３の二つの部材は左右で色が異なっており、冷蔵室１２側が寒色系となっており、温蔵室１１側が暖色系となっている。このようにケース４３の色が異なることで、ラベルなどを貼らなくても、どちらが冷蔵室１２でどちらが温蔵室１１であるか感覚的に認識することができるようになり、トレイ８０の挿入の際に便利である。

可動部材４６は、合成樹脂製であって、単位仕切壁４２の下端側に前後一対が設けられている。可動部材４６は、トレイ８０の短辺側の長さＬ１に略等しい長さ（奥行）で、ケース本体部４４の仕切り板の下部の空間の高さより低い高さの中空の長手状の箱状に形成されている。また、その内部の高さの略中央位置には横板が設けられている。可動部材４６も左右に分かれる２つの部材を組み合わせることで形成されている。

可動部材４６の略矩形状の底面４６Ａには、その前後方向の長さ中央部分の左右端部に凸部４８が設けられている。凸部４８の設けられる位置は、トレイ８０を収納した際の幅狭部分８１Ｂの両側に相当する位置である。凸部４８は、平面視略矩形状をなしており、トレイ８０の幅狭部分８１Ｂの長さＬ２に略等しい長さを有している。このように凸部４８の長さを幅狭部分８１Ｂの長さとすることで、凸部４８が可動部材４６の底面全域に作られた場合と異なり、幅広部分８１Ａに凸部４８が当接して、可動部材４６全体が持ち上がったままにされることがない。凸部４８の長さは、幅狭部分８１Ｂの長さＬ２に略等しい長さであると、凹凸状の部分が増えて空気が流入しにくくなる距離が増えるため好ましいが、幅狭部分８１Ｂの長さＬ２を超えない範囲で適宜変更することができる。
凸部４８の高さは、トレイ８０の境界部８１の高さの約３分の１程度の高さとなっている。凸部４８は、その前後方向に可動部材４６の底面になだらかに連なるガイド面４８Ａを有しており、凸部４８のトレイ８０に当接する面（内側の面）は、幅狭部分８１Ｂに沿う傾斜面４８Ｂとなっている。左右２つの傾斜面４８Ｂと底面４６Ａによって、可動部材４６の下面がトレイ８０の幅狭部分８１Ｂの上面の形状に沿った略台形形状の凹部４９となっている。なお、凸部４８の高さは、境界部８１の高さを超えなければ、強度を保てる範囲で適宜変更することができる。

図７では、ケース４３と可動部材４６の左側（温蔵室１１側）の部材のみが描かれているが、右側（冷蔵室１２側）にも色違いで形状を同じくするケース４３と形状を同じくする可動部材４６が配される。左右の可動部材４６は、組み合わせられた後、ケース４３の前後方向に一対配され、可動部材４６を挟み込んで左右のケース４３が組み合わせられる。図８に示すように、単位仕切壁４２の左右両側には、一対の板状の支持アーム５３が設けられ、支持アーム５３の突出端に左右一対のトレイ受け５４が設けられることで、ユニット化されたトレイ受けユニット５０を構成している。支持アーム５３のトレイ受け５４の逆側の端部は、支持アーム５３から略直角に屈曲して延伸し、単位仕切壁４２に取り付けるための取付板５１とされる。左右の取付板５１の間には連結部５２が設けられており、連結部５２の底面は、ケース突出部分４５形状に沿った形に形成されている。連結部５２は、前後一対の可動部材４６の間に配されることで、単位仕切壁４２の前後の長さ方向の略中央に設けられている。取付板５１が螺子で単位仕切壁４２に固定されることで、左右のケース４４同士も螺子により固定される。なお、最上段の支持アーム５３Ａにはトレイ受け５４は設けられず、フレーム３１の上部に固定される。

トレイ受け５４は、略矩形状の板状となっている。トレイ受け５４は、トレイ８０の横幅の狭い方の側（冷蔵側トレイ部８５側）でもトレイ８０を支持できる幅を有している。また、トレイ受け５４はフレームカート３０の左右に設けられたフレーム３１の前後のフレーム３１の間の長さと略等しい長さを有している。つまり、フレーム３１と干渉しない程度で、前後方向のほぼ全域に亘って設けられている。このように構成することで、冷蔵側トレイ部８５側（トレイ８０がトレイ受け５４の途中までしかない側）であっても、トレイ８０とトレイ受け５４によって一つの空間（段）として区切られるため、トレイ８０がフレーム３１近傍まであって一つの空間（段）となっているトレイ８０の横幅の広い方の側（温蔵側トレイ部８４側）と同じ風の流れとなる。また、トレイ受け５４の両端部には、トレイガイド部５４Ａが設けられている。トレイ受け５４がフレーム３１の傍まで設けられていることから、トレイガイド部５４Ａの大きさを小さくすることができ、各段の有効高さが大きくなることになる。
トレイ受け５４は、フレーム３１に当接する端部が略直角に屈曲して延伸した支持片５５が設けられている。支持片５５には切欠部５５Ａが設けられており、切欠部５５Ａがフレーム３１に設けられた掛止部（図示せず）に掛止されることで、フレーム３１に固定さ
れる。下段側から基台４１上にトレイ受けユニット５０をユニット化した単位仕切壁４２を順次積み上げつつ、フレーム３１に掛止することで、組み付けられ、最上段の単位仕切壁４２Ａの支持アーム５３をフレーム３１に固定することで、組み付けられる。

すべての単位仕切壁４２が組み付けられたら、各単位仕切壁４２における可動部材４６は、自重により受け面であるケース突出部分４５の上面に当接した状態となる。なお、最下段の単位仕切壁４２の可動部材４６は、基台４１に当接する。これにより、温蔵室１１と冷蔵室１２の間を断熱状に遮断する仕切壁４０が構成される。それとともに、仕切壁４０とは逆側（フレーム３１側）にトレイ受け５４が複数段に亘って配された状態となる。

本実施形態は上記のような構造であって、続いてその作用について説明する。温食と冷食とを盛ったトレイ８０を、フレームカート３０単体（もしくはフレームカート３０をカート本体２０に収納したのち、カート本体２０の断熱扉２１を開け放した状態にしたカート１０）内に収納する場合について説明する。
冷蔵側トレイ部８５がケース４４の寒色系側になるようにして、トレイ８０の収納を開始する。まず、トレイ８０の幅広部分８１Ａを、単位仕切壁４２の可動部材４６に当てるようにして押し込む。トレイが押し込まれると、可動部材４６が持ち上げられつつ、境界部８１が可動部材４６とケース突出部分４５の上面（受け面）の間に割って入り、また、トレイ８０の両側縁がトレイ受け５４のガイド部５４Ａを滑りつつトレイ受け５４に乗り上げる。幅広部分８１Ａがトレイ８０の幅狭部分８１Ｂの下面がケース突出部分４５の上面を滑らせることで、トレイ８０が奥側にまっすぐ進む。さらに押し込んでいくと、可動部材４６の凸部４８に幅広部分８１Ａが当接し、ガイド面４８Ａを滑らせながら、可動部材４６をさらに持ち上げる。そして、幅広部分８１Ａが凸部４８を通り過ぎると、可動部材４６は凸部４８の高さ分下がり、トレイ８０の収容が完了する。可動部材４６が下がった際に、クリック感を覚えるため、ユーザはトレイ８０が所定位置に収納されたことがわかる。

トレイ８０が所定位置に収納されると、幅狭部分８１Ｂの両側に可動部材４６の凸部４８が沿う状態となり、温蔵室１１と冷蔵室１２の間の空気の流入出が妨げられ、断熱性を保つことができる（図９参照）。また、トレイの幅広部分８１Ｂには、可動部材４６の底面４６Ａが当接した状態となる（図１０参照）。
一方、トレイ８０が収納されていない段においても、図１１に示すように、ケース突出部分４５の両側に沿う形で凸部４８が当接した状態となり、温蔵室１１と冷蔵室１２の間の空気の流入出が妨げられ、断熱性を保つことができる。

＜他の実施形態＞
本発明は上記記述及び図面によって説明した実施形態に限定されるものではなく、例えば次のような実施形態も本発明の技術的範囲に含まれる。
（１）上記実施形態では、ステーション方式の冷温蔵装置について説明したが、配膳車上に加熱冷却手段を備えた冷温蔵装置にも本発明は適用することが可能である。
（２）上記実施形態では、温かい状態で供される食品をトレイ８０の広い方に載置する場合を例示したが、季節やメニューによっては冷たい状態で供される食品をトレイ８０の広い方に載置してもよく、その場合には温蔵側トレイ部８４を冷蔵室１２側に収納するようにすればよい。
（３）上記実施形態では、境界部８１、ケース突出部分４５及び可動部材４６の下面の断面の形状を台形形状としたが、その凹凸が組み合う形状であれば、他の形状でもよい。
（４）上記実施形態では、左右別部材を組み合わせることで単位仕切壁４２を形成したが、一体型に形成してもよい。また、ケース４３を冷蔵室と温蔵室とで色を別にしているが、同じ色にしてもよい。
（５）単位仕切壁４２の前後方向の面に断熱扉２１に当接するマグネットキャッチを設けるようにしてもよい。
（６）可動部材４６は、上記実施形態では自重によって受け面に当接するようにしたが、自重ではなく、弾性部材を用いて当接するようにしてもよい。
（７）トレイ８０を前面側から後面側の領域に入れる、あるいはその逆を行うパススルー方式を採用してもよい。
（８）なお、冷温蔵の制御方式として、チルド保存（３〜５℃）されたトレイを温蔵室と冷蔵室とに亘って収納したのち、初めは温蔵室と冷蔵室ともに引き続いてチルド保存し、所定時間が経過したら、温蔵室側では再加熱し、冷蔵室側でさらに続いてチルド保存をする、といった冷温蔵制御を行うようにしてもよく、そのような冷温蔵の制御方式を採用したものも、本発明の技術的範囲に含まれる。

１０...カート １１...温蔵室 １２...冷蔵室 ２０...カート本体 ３０...フレームカート ４０...仕切壁 ４２...単位仕切壁 ４５...ケース突出部分（受け面） ４６...可動部材 ４８...凸部 ７０...ステーション ８０...トレイ ８１...境界部 ８４...温蔵側トレイ部 ８５...冷蔵側トレイ部

Claims (2)

1. 単位仕切壁を複数個積み上げた仕切壁を設けることでその左右両側に冷蔵室と温蔵室が形成されるとともに、
   前記単位仕切壁には、上下動可能に配されて、対向する単位仕切壁の受け面に当接する可動部材が設けられており、
   上下に隣接する２つの前記単位仕切壁の間に抜き差し自在に差し込まれ、その左右の一方を前記冷蔵室内に他方を前記温蔵室内に位置させるトレイを収納するとともに、
   前記トレイは、前記冷蔵室内に位置される冷蔵側トレイ部と前記温蔵室内に位置される温蔵側トレイ部との間に境界部を有しており、
   前記受け面はその上面が凸状をなし、前記境界部は前記受け面の凸形状に沿った凹状下面を有しており、
   前記可動部材はその下面が凹状をなし、前記境界部は前記可動部材の凹形状に沿った凸状上面を有している冷温蔵装置の仕切壁構造。
2. 前記境界部は、長手状をなし、その長さ方向の両端部において幅広部分が形成される一方、前記幅広部分に挟まれるように長手状の幅狭部分を有しており、
   前記可動部材は、長手状をなし、前記幅狭部分の両側に沿うように凸部を有している請求項１に記載の冷温蔵装置の仕切壁構造。

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