JP2014020593A - Heating cooker - Google Patents

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a heating cooker which generates steam more efficiently.SOLUTION: A heating cooker is provided with: a heating chamber 50 having an air inlet port 2 and an air outlet port 3; a duct 70 which communicates with the heating chamber 50 through the air inlet port 2 and the air outlet port 3; a convection fan 51 which is provided in the duct 70 and generates flow of a heat medium from the air inlet port 2 to the air outlet port 3 in the duct 70; a heater 52 which is provided at the duct 70 so as to enclose the convection fan 51; and an evaporation dish 53 provided at the downstream side of the heat medium flow relative to the heater 52 in the duct 70.

Description

本発明は、加熱調理器に関する。   The present invention relates to a cooking device.

従来、加熱調理器としては、特開２００４−３１６９９９号公報（特許文献１）に記載されているものがある。この加熱調理器は、加熱室と、ダクトと、コンベクションファンと、ヒータと、水供給用のパイプと、蒸気生成容器とを備え、上記加熱室と、上記ダクトとは、吸込口と、吹出口とを介して連通している。上記コンベクションファンは、ダクトの奥行き方向に垂直な方向に配置されている。また、上記ヒータは、ダクト内にコンベクションファンを取り囲むように配置されている。   Conventionally, as a cooking device, there is one described in Japanese Patent Application Laid-Open No. 2004-316999 (Patent Document 1). The heating cooker includes a heating chamber, a duct, a convection fan, a heater, a pipe for water supply, and a steam generation container. The heating chamber, the duct, an inlet, and an outlet And communicate with each other. The convection fan is arranged in a direction perpendicular to the depth direction of the duct. The heater is disposed in the duct so as to surround the convection fan.

上記水供給用のパイプは、蒸気生成容器に水を供給するようになっている。蒸気生成容器は、加熱室からコンベクションファンへの熱媒体の流れの近傍に配置されている。この加熱調理器は、蒸気生成容器内の水を蒸発させて蒸気を生成するようになっており、生成された蒸気を、上記ヒータによって加熱して過熱蒸気にして、吹出口を介して加熱室内に吹き出すようになっている。   The water supply pipe supplies water to the steam generation container. The steam generation container is disposed in the vicinity of the flow of the heat medium from the heating chamber to the convection fan. The heating cooker is configured to generate steam by evaporating water in a steam generating container, and the generated steam is heated by the heater to be superheated steam, and is heated in the heating chamber through the outlet. It comes to blow out.

上記従来の加熱調理器は、蒸気生成容器を、加熱室からコンベクションファンへの熱媒体の流れの近傍に配置し、ヒータを通過前の熱媒体の流れの近傍に配置しているから、蒸気生成容器の温度を、加熱室内の温度程度にしか昇温できなくて、水の蒸発効率が低いという問題がある。   In the above-described conventional cooking device, the steam generating container is disposed in the vicinity of the flow of the heat medium from the heating chamber to the convection fan, and the heater is disposed in the vicinity of the flow of the heat medium before passing through. There is a problem that the temperature of the container can be raised only to the temperature in the heating chamber, and the water evaporation efficiency is low.

また、上記水供給用のパイプの温度が、加熱室内の吸込口の温度程度まで昇温するから、水供給用のパイプで発生した蒸気によって、水供給用のパイプの目詰まりが生じて、水を蒸気生成容器に効率的に供給できないという問題がある。   Further, since the temperature of the water supply pipe rises to about the temperature of the suction port in the heating chamber, the steam generated in the water supply pipe causes clogging of the water supply pipe, resulting in water Is not efficiently supplied to the steam generation container.

特開２００４−３１６９９９号公報JP 2004-316999 A

そこで、本発明の課題は、より効率的に蒸気を発生できる加熱調理器を提供することにある。   Then, the subject of this invention is providing the heating cooker which can generate | occur | produce a vapor | steam more efficiently.

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
吸込口と、吹出口とを有する加熱室と、
上記吸込口と、上記吹出口とを介して上記加熱室に連通しているダクトと、
上記ダクト内に設けられると共に、上記ダクト内において上記吸込口から上記吹出口への熱媒体の流れを生成するファンと、
上記ダクト内に設けられるヒータと、
上記ダクト内であって、上記ヒータよりも上記熱媒体の流れの下流側に設けられた蒸発容器と
を備えることを特徴としている。 In order to solve the above problems, the heating cooker of the present invention is:
A heating chamber having an inlet and an outlet;
A duct communicating with the heating chamber via the suction port and the air outlet;
A fan that is provided in the duct and generates a flow of a heat medium from the suction port to the outlet in the duct;
A heater provided in the duct;
And an evaporation container provided in the duct on the downstream side of the flow of the heat medium from the heater.

尚、以下、この明細書で、高さ方向、高い、低い等の鉛直方向や水平方向に関する文言を使用した場合、それらの文言は、加熱調理器の底面が、水平面上に位置している状態で表現されているものとする。   In the following, in this specification, when words relating to the vertical direction and the horizontal direction such as height direction, high, low, etc. are used, these words indicate that the bottom surface of the cooking device is located on a horizontal plane. It is assumed that

本発明によれば、蒸発容器が、ヒータよりもファンによって生成された熱媒体の流れの下流側に設けられているから、ヒータによって加熱された後の高温の熱媒体を蒸発容器に衝突させることができる。したがって、蒸発容器の温度を高くすることができて、蒸発容器内の水の蒸発効率を大きくできる。したがって、加熱室内の被調理物により効率的に熱量を付与することができる。   According to the present invention, since the evaporation container is provided on the downstream side of the flow of the heat medium generated by the fan rather than the heater, the high-temperature heat medium heated by the heater collides with the evaporation container. Can do. Therefore, the temperature of the evaporation container can be increased, and the evaporation efficiency of water in the evaporation container can be increased. Therefore, the amount of heat can be efficiently imparted to the object to be cooked in the heating chamber.

また、一実施形態では、
上記蒸発容器は、略上記加熱室の幅方向に延在し、
上記ヒータは、細長い形状を有して、上記ヒータの延在方向の一端部と他端部とは、上記ダクトの上記幅方向の一端部に位置し、
上記ダクトの上記一端部に上記蒸発容器の延在方向の一端部に水を注入するための注水部を備える。 In one embodiment,
The evaporation container extends substantially in the width direction of the heating chamber,
The heater has an elongated shape, and one end and the other end in the extending direction of the heater are located at one end in the width direction of the duct,
The one end portion of the duct is provided with a water injection portion for injecting water into one end portion in the extending direction of the evaporation container.

細長いヒータの端部である端子側は、温度が低い。したがって、ヒータの延在方向の一端部と他端部とが、ともにダクトの幅方向の一端部に位置する場合、ダクトの幅方向の一端部の温度が、ダクトの幅方向の中央部や他端部よりも低くなる。   The terminal side, which is the end of the elongated heater, has a low temperature. Therefore, when one end and the other end in the extending direction of the heater are both positioned at one end in the width direction of the duct, the temperature of the one end in the width direction of the duct Lower than the end.

上記実施形態によれば、ヒータの延在方向の一端部と他端部とが、ダクトの幅方向の一端部に位置してダクト内でも温度が低いダクトの幅方向の一端部に蒸発容器に水を注入するための注水部を備えるから、注水部での蒸発に起因する注水部の目詰まりを抑制できる。したがって、蒸発容器により多くの水を効率的に供給できて、より多くの蒸気を発生させることができる。   According to the above embodiment, one end and the other end of the heater in the extending direction are located at one end of the duct in the width direction, and the one end in the width direction of the duct having a low temperature in the duct is attached to the evaporation container. Since the water injection part for injecting water is provided, clogging of the water injection part due to evaporation in the water injection part can be suppressed. Therefore, more water can be efficiently supplied to the evaporation container, and more steam can be generated.

また、一実施形態では、
上記蒸発容器は、上記ダクトの高さ方向に上記ヒータに重なるヒータ重なり部を有し、
上記ヒータ重なり部は、上記高さ方向の上方に開口する凹部を有する。 In one embodiment,
The evaporation container has a heater overlapping portion that overlaps the heater in the height direction of the duct,
The heater overlapping portion has a recess that opens upward in the height direction.

上記実施形態によれば、蒸発容器が、ヒータにダクトの高さ方向に重なるヒータ重なり部を有し、そのヒータ重なり部が、鉛直方向上方に開口する凹部を有しているから、上記凹部内に収容されたより大量の水を蒸発させることができる。したがって、蒸発容器の水の蒸発効率を更に高くすることができる。   According to the embodiment, the evaporation container has a heater overlapping portion that overlaps the heater in the height direction of the duct, and the heater overlapping portion has a recess that opens upward in the vertical direction. A larger amount of water contained in the water can be evaporated. Therefore, the evaporation efficiency of water in the evaporation container can be further increased.

また、一実施形態では、
上記蒸発容器は、上記蒸発容器の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって、高さが低くなる部分を有する。 In one embodiment,
The said evaporation container has a part which height becomes low as it goes to the other end part from the one end part of the extension direction of the said evaporation container.

上記実施形態によれば、蒸発容器が蒸発容器の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって高さが低くなる部分を有するから、水が上記高さが低くなる部分を蒸発容器の延在方向の一端部側から他端部側に移動し易くなる。したがって、水が蒸発容器においてより温度が高い側に移動し易くなるから、水をより効率的に蒸発させることができる。   According to the above embodiment, the evaporation container has a portion whose height decreases as it goes from one end to the other end in the extending direction of the evaporation container. It becomes easy to move from the one end side in the extending direction to the other end side. Therefore, since water becomes easier to move to a higher temperature side in the evaporation container, water can be evaporated more efficiently.

また、上記実施形態によれば、水が上記高さが低くなる部分を蒸発容器の延在方向の一端部側から他端部側に移動し易くなって、水が蒸発容器に局所的に停留することを抑制できる。したがって、水が蒸発容器に局所的に停留して腐ることを抑制できる。   Further, according to the above embodiment, it becomes easier for water to move from the one end side in the extending direction of the evaporation container to the other end side, so that the water is locally retained in the evaporation container. Can be suppressed. Therefore, it is possible to suppress water from being locally retained in the evaporation container and being rotten.

また、一実施形態では、
上記吹出口は、上記加熱室の幅方向の一端部に位置する第１吹出口と、上記加熱室の幅方向の他端部に位置する第２吹出口とを有し、
上記蒸発容器の延在方向の中央部は、上記幅方向において上記第１吹出口と上記第２吹出口との間に存在し、
上記蒸発容器の上記中央部における上記加熱室の奥行き方向の寸法は、上記蒸発容器の延在方向の一端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きいと共に、上記蒸発容器の延在方向の他端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きい。 In one embodiment,
The air outlet has a first air outlet located at one end in the width direction of the heating chamber, and a second air outlet located at the other end in the width direction of the heating chamber,
The central portion of the evaporating container in the extending direction exists between the first outlet and the second outlet in the width direction,
The dimension in the depth direction of the heating chamber in the central portion of the evaporation container is larger than the dimension in the depth direction of one end part in the extending direction of the evaporation container, and the other end part in the extending direction of the evaporation container. Is larger than the dimension in the depth direction.

上記実施形態によれば、蒸発容器の中央部における加熱室の奥行き方向の寸法が、蒸発容器の延在方向の両端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きくなっているから、蒸発容器のヒータ直上の部分の蒸発面積を広げることが可能になって、ヒータの熱をより吸収できて、水をより効率良く蒸発させることができる。   According to the embodiment, since the dimension in the depth direction of the heating chamber in the central portion of the evaporation container is larger than the dimension in the depth direction at both ends in the extending direction of the evaporation container, This makes it possible to expand the evaporation area of this portion, so that the heat of the heater can be absorbed more and water can be evaporated more efficiently.

また、上記実施形態によれば、蒸発容器の吹出口により近い蒸発容器の両端部の加熱室の奥行き方向の寸法が、蒸発容器の延在方向の中央部の上記奥行き方向の寸法よりも小さくなっているから、熱媒体の吹出口への流れが、蒸発容器によって妨げられることを抑制できる。したがって、より大きくの熱媒体を加熱室内に吹き出すことができる。   Moreover, according to the said embodiment, the dimension of the depth direction of the heating chamber of the both ends of the evaporation container close | similar to the blower outlet of an evaporation container becomes smaller than the dimension of the said depth direction of the center part of the extending direction of an evaporation container. Therefore, it can suppress that the flow to the blower outlet of a heat medium is prevented by the evaporation container. Therefore, a larger heat medium can be blown into the heating chamber.

また、一実施形態では、
上記蒸発容器の内面は、親水性を有している。 In one embodiment,
The inner surface of the evaporation container has hydrophilicity.

上記実施形態によれば、蒸発容器の内面が、親水性を有しているから、蒸発容器内の水の表面積を大きくできる。したがって、蒸発容器内の水を、より効率的に蒸発させることができる。   According to the above embodiment, since the inner surface of the evaporation container has hydrophilicity, the surface area of water in the evaporation container can be increased. Therefore, the water in the evaporation container can be evaporated more efficiently.

仮に、蒸発容器の内面が撥水性の材質からなっているとすると、水が玉状になって蒸発容器の内面上を転がり易くなって、蒸発しにくくなると共に、蒸発容器から溢れ易くなるのである。   Assuming that the inner surface of the evaporation container is made of a water-repellent material, the water becomes ball-shaped and easily rolls on the inner surface of the evaporation container, making it difficult to evaporate and easily overflowing from the evaporation container. .

本発明によれば、より効率的に蒸気を発生できる加熱調理器を実現できる。   According to the present invention, a cooking device capable of generating steam more efficiently can be realized.

本発明の一実施形態の加熱調理器の加熱室の背面部の模式正面図である。It is a model front view of the back part of the heating chamber of the heating cooker of one Embodiment of this invention. 上記加熱調理器を、加熱室の幅方向を二等分するように高さ方向を含む平面で切断したときの模式断面図である。It is a schematic cross section when the said heating cooker is cut | disconnected by the plane containing a height direction so that the width direction of a heating chamber may be equally divided. 変形例の蒸発皿の底の位置を示す模式図である。It is a schematic diagram which shows the position of the bottom of the evaporating dish of a modification. 変形例の蒸発皿を上側から見たときの模式図である。It is a schematic diagram when the evaporation tray of a modification is seen from the upper side.

以下、本発明を図示の形態により詳細に説明する。   Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the drawings.

図１は、本発明の一実施形態の加熱調理器の加熱室の背面部の模式正面図である。尚、図１では、加熱室５０の背面部１によって加熱室と仕切られると共に、加熱室５０の後方側に存在するダクト内に配置された部材を点線で示している。   FIG. 1 is a schematic front view of a back portion of a heating chamber of a heating cooker according to an embodiment of the present invention. In FIG. 1, members separated from the heating chamber by the back surface portion 1 of the heating chamber 50 and disposed in a duct existing on the rear side of the heating chamber 50 are indicated by dotted lines.

図１に示すように、上記背面部１は、略矩形状の表面を有し、背面部１は、吸込口２と、吹出口３とを有し、吸込口２は、背面部１の中央に位置する一方、吹出口３は、背面部１の外縁に沿った背面部１の周囲に位置している。上記吸込口２は、背面部１の中央に位置する複数の穴で構成されている。また、上記吹出口３は、互いに離間配置された複数の部分１１〜１６からなっており、それら複数の部分１１〜１６には、背面部１の四つの角部に位置する四つの部分１１〜１４が含まれている。上記吹出口３の各部分１１〜１６は、複数の穴からなっている。   As shown in FIG. 1, the back surface portion 1 has a substantially rectangular surface, the back surface portion 1 has a suction port 2 and an air outlet 3, and the suction port 2 is the center of the back surface portion 1. On the other hand, the blower outlet 3 is located around the back surface portion 1 along the outer edge of the back surface portion 1. The suction port 2 is composed of a plurality of holes located at the center of the back surface portion 1. Moreover, the said blower outlet 3 consists of the several parts 11-16 spaced apart from each other, and these four parts 11-16 are located in four corners of the back part 1 in these several parts 11-16. 14 is included. Each part 11-16 of the said blower outlet 3 consists of a some hole.

図１に示すように、加熱室５０の後方側にあるダクトには、コンベクションファン５１と、ヒータ５２と、蒸発容器としての蒸発皿５３と、水通路５４とが配置されている。図１に示すように、上記コンベクションファン５１の中心軸の軸方向は、背面部１の法線方向に略一致し、加熱室５０の奥行き方向に略一致している。また、上記吸込口２の中央部は、コンベクションファン５１の中心に背面部１の法線方向に重なっている。   As shown in FIG. 1, a convection fan 51, a heater 52, an evaporating dish 53 as an evaporating container, and a water passage 54 are arranged in the duct on the rear side of the heating chamber 50. As shown in FIG. 1, the axial direction of the central axis of the convection fan 51 substantially coincides with the normal direction of the back surface portion 1 and substantially coincides with the depth direction of the heating chamber 50. The central portion of the suction port 2 overlaps the center of the convection fan 51 in the normal direction of the back surface portion 1.

上記ヒータ５２は、細長い形状をしている。図１に示すように、上記ヒータ５２は、コンベクションファン５１を取り囲むように配置されている。上記ヒータ５２は、ダクトの後方側の面に取付具を介して取り付けられている。図１に示すように、上記ヒータ５２の延在方向の一端部と他端部とは、ダクトの幅方向の一端部に位置している。   The heater 52 has an elongated shape. As shown in FIG. 1, the heater 52 is disposed so as to surround the convection fan 51. The heater 52 is attached to the rear surface of the duct via a fixture. As shown in FIG. 1, one end and the other end of the heater 52 in the extending direction are located at one end of the duct in the width direction.

上記蒸発皿５３は、ダクトにおけるヒータ５２の上方に配置されている。上記蒸発皿５３は、ダクトにおけるヒータ５２よりも熱媒体としての蒸気を含む空気の流れの下流側に設けられている。上記蒸発皿５３は、ダクトの後方側の面に取付具を用いて取り付けられている。上記蒸発皿５３は、加熱調理器のケーシングの幅方向（加熱室５０の幅方向と一致）に延在している。上記蒸発皿５３の幅（蒸発皿５３の加熱室５０の奥行き方向の幅）は、蒸発皿５３の延在方向の位置によらず略一定になっている。上記蒸発皿５３は、延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって高さ方向に傾斜している。詳しくは、上記蒸発皿５３の高さは、蒸発皿５３の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって低くなっている。尚、図１では、理解を容易にするために、蒸発皿５３の側面の図示は省略し、蒸発皿５３の底面のみを図示している。   The evaporating dish 53 is disposed above the heater 52 in the duct. The evaporating dish 53 is provided on the downstream side of the flow of air containing steam as a heat medium with respect to the heater 52 in the duct. The evaporating dish 53 is attached to the surface on the rear side of the duct using a fixture. The evaporating dish 53 extends in the width direction of the casing of the cooking device (matching the width direction of the heating chamber 50). The width of the evaporating dish 53 (the width of the evaporating dish 53 in the depth direction of the heating chamber 50) is substantially constant regardless of the position of the evaporating dish 53 in the extending direction. The evaporating dish 53 is inclined in the height direction from one end portion in the extending direction to the other end portion. Specifically, the height of the evaporating dish 53 decreases as it goes from one end of the evaporating dish 53 in the extending direction to the other end. In FIG. 1, for easy understanding, illustration of the side surface of the evaporating dish 53 is omitted, and only the bottom surface of the evaporating dish 53 is illustrated.

上記蒸発皿５３のヒータ５２側の裏面は、黒く塗られている。また、例えば、蒸発皿５３の上面は、ブラスト処理がされるか、または、蒸発皿５３の上面は、セラミック体等の多孔質体からなっている。また、例えば、蒸発皿５３の上面には、繊維材が配置され、または、蒸発皿５３の上面には、金属棒が多数配置されている。このように、上記蒸発皿５３の水が流れる上面は、親水処理がされ、親水性を有している。   The back surface of the evaporating dish 53 on the heater 52 side is painted black. Further, for example, the upper surface of the evaporating dish 53 is blasted, or the upper surface of the evaporating dish 53 is made of a porous body such as a ceramic body. Further, for example, a fiber material is arranged on the upper surface of the evaporating dish 53, or many metal bars are arranged on the upper surface of the evaporating dish 53. Thus, the upper surface through which the water of the evaporating dish 53 flows is subjected to hydrophilic treatment and has hydrophilicity.

上記水通路５４は、図示しない水タンクから図示しないポンプによって汲み上げられた水を、蒸発皿５３の延在方向の一端部の上方まで案内している。上記水通路５４においてダクト内に位置する部分は、ダクトの幅方向の一端部に位置している。上記水通路５４内を流動した水が、水通路５４の蒸発皿５３側の開口から蒸発皿５３の延在方向の一端部上に滴下するようになっている。上記水通路５４においてダクト内に位置する部分は、注水部を構成している。   The water passage 54 guides the water pumped up from a water tank (not shown) by a pump (not shown) up to one end of the evaporating dish 53 in the extending direction. A portion of the water passage 54 located in the duct is located at one end in the width direction of the duct. The water flowing in the water passage 54 is dripped onto one end of the evaporating dish 53 in the extending direction from the opening of the water path 54 on the evaporating dish 53 side. The part located in the duct in the water passage 54 constitutes a water injection part.

図２は、上記加熱調理器を、加熱室５０の幅方向を二等分するように高さ方向を含む平面で切断したときの模式断面図である。   FIG. 2 is a schematic cross-sectional view of the heating cooker cut along a plane including the height direction so as to bisect the width direction of the heating chamber 50.

図２に示すように、上記蒸発皿５３は、ダクト７０内においてヒータ５２に高さ方向（ダクト７０の高さ方向に一致）に重なる位置に配置されている。また、上記蒸発皿５３は、コンベクションファン５１とも高さ方向に重なっている。また、この加熱調理器は、コンベクションファン用モータ７７を備え、コンベクションファン用モータ７７は、ダクト７０の後方の外側に配置されている。上記コンベクションファン５１は、コンベクションファン用モータ７７によって駆動されるようになっている。   As shown in FIG. 2, the evaporating dish 53 is arranged in a position overlapping the heater 52 in the height direction (matching the height direction of the duct 70) in the duct 70. The evaporating dish 53 also overlaps with the convection fan 51 in the height direction. In addition, the cooking device includes a convection fan motor 77, and the convection fan motor 77 is disposed outside the duct 70. The convection fan 51 is driven by a convection fan motor 77.

この加熱調理器は、コンベクションファン５１を駆動すると共に、ヒータ５２に電力を供給し、更に、ポンプを駆動して、水通路５４上を汲み上げられた水を蒸発皿５３上に滴下するようにしている。このようにして、蒸発皿５３上の水が蒸発皿５３の延在方向の一端部から他端部に移動している最中に、蒸発皿５３上で蒸発するようになっている。また、蒸発によって生成した蒸気に熱を吸収させて過熱蒸気とでき、生成した過熱蒸気を吹出口３を介して加熱室５０内に吹き出し可能になっている。尚、この加熱調理器では、蒸発せずに蒸発皿５３の延在方向の他端部まで到達してダクト７０の下方に落下した水を、ダクト７０の下方に位置する図示しない露受けで受けるようになっている。このようにして、上記落下した水がダクト内に停留して腐ることがないようにしている。   This heating cooker drives the convection fan 51 and supplies power to the heater 52, and further drives the pump so that the water pumped up on the water passage 54 is dropped onto the evaporating dish 53. Yes. In this way, the water on the evaporating dish 53 evaporates on the evaporating dish 53 while it is moving from one end to the other end in the extending direction of the evaporating dish 53. Further, the steam generated by evaporation absorbs heat to form superheated steam, and the generated superheated steam can be blown into the heating chamber 50 through the blowout port 3. In this heating cooker, water that reaches the other end portion in the extending direction of the evaporating dish 53 without evaporating and falls below the duct 70 is received by a dew tray (not shown) located below the duct 70. It is like that. In this way, the dropped water is prevented from staying in the duct and decaying.

上記実施形態の加熱調理器によれば、蒸発皿５３が、ヒータ５２よりもコンベクションファン５１によって生成された蒸気を含む空気の流れの下流側に設けられているから、ヒータ５２によって加熱された後の高温の蒸気を含む空気を蒸発皿５３に衝突させることができる。したがって、蒸発皿５３の温度を高くすることができて、蒸発皿５３内の水の蒸発効率を大きくできる。したがって、加熱室内の被調理物により効率的に熱量を付与することができる。   According to the heating cooker of the above embodiment, since the evaporating dish 53 is provided on the downstream side of the air flow including the steam generated by the convection fan 51 with respect to the heater 52, after being heated by the heater 52. The air containing the high-temperature steam can collide with the evaporating dish 53. Therefore, the temperature of the evaporating dish 53 can be increased, and the evaporation efficiency of water in the evaporating dish 53 can be increased. Therefore, the amount of heat can be efficiently imparted to the object to be cooked in the heating chamber.

また、上記実施形態の加熱調理器によれば、ヒータ５２の延在方向の一端部と他端部とが、ダクト７０における加熱室５０の幅方向の一端部に位置することに基づき、ダクト７０内でも温度が低くなっているダクト７０の上記一端部に、蒸発皿５３に水を注入するための水通路部分が位置しているから、その水通路部分内での蒸発に起因する水通路部分の目詰まりを抑制できる。したがって、蒸発皿５３により多くの水を効率的に供給できて、より多くの蒸気を発生させることができる。仮に、ヒータの端子部周辺よりも温度が高いヒータで囲まれるスペースの近傍に水通路等の注水部を配置すると、注水部内での水の蒸発によって注水部が目詰まりを起こし、注水部内での水の円滑な流動が妨げられることになるのである。   Moreover, according to the heating cooker of the said embodiment, the duct 70 is based on the one end part and other end part of the extension direction of the heater 52 being located in the end part of the width direction of the heating chamber 50 in the duct 70. Since the water passage portion for injecting water into the evaporating dish 53 is located at the one end portion of the duct 70 where the temperature is low, the water passage portion caused by evaporation in the water passage portion. Can prevent clogging. Therefore, more water can be efficiently supplied to the evaporating dish 53, and more steam can be generated. If a water injection part such as a water passage is arranged near the space surrounded by the heater whose temperature is higher than the periphery of the heater terminal, the water injection part will be clogged by the evaporation of water in the water injection part. The smooth flow of water will be hindered.

また、上記実施形態の加熱調理器によれば、蒸発皿５３が、蒸発皿５３の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって高さが低くなっているから、水が蒸発皿５３において温度が高い蒸発皿５３の中央部側に移動し易くできて、水をより効率的に蒸発させることができる。   Moreover, according to the heating cooker of the said embodiment, since the evaporating dish 53 becomes low as it goes to the other end part from the one end part of the extension direction of the evaporating dish 53, water is the evaporating dish 53. Can be easily moved to the central portion side of the evaporating dish 53 having a high temperature, and water can be evaporated more efficiently.

また、上記実施形態の加熱調理器によれば、蒸発皿５３が、蒸発皿５３の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって高さが低くなっていて、水が蒸発皿５３の延在方向の一端部から他端部に移動し易いから、水が蒸発皿５３に局所的に停留することを抑制できる。したがって、水が蒸発皿５３に局所的に停留して腐ることを抑制できる。   Moreover, according to the heating cooker of the said embodiment, the height becomes low as the evaporating dish 53 goes to the other end part from the one end part of the extending direction of the evaporating dish 53, and water is the evaporating dish 53 of Since it is easy to move from one end portion in the extending direction to the other end portion, it is possible to suppress water from being locally retained in the evaporating dish 53. Therefore, it is possible to suppress water from being locally retained in the evaporating dish 53 and decaying.

また、上記実施形態の加熱調理器によれば、蒸発皿５３の内面が、親水性を有しているから、蒸発皿５３内の水の表面積を大きくできる。したがって、蒸発皿５３内の水を、より効率的に蒸発させることができる。仮に、蒸発容器の内面が撥水性の材質からなっているとすると、水が玉状になって蒸発容器の内面上を転がり易くなって、蒸発しにくくなると共に、蒸発容器から溢れ易くなるのである。   Moreover, according to the heating cooker of the said embodiment, since the inner surface of the evaporating dish 53 has hydrophilicity, the surface area of the water in the evaporating dish 53 can be enlarged. Therefore, the water in the evaporating dish 53 can be evaporated more efficiently. Assuming that the inner surface of the evaporation container is made of a water-repellent material, the water becomes ball-shaped and easily rolls on the inner surface of the evaporation container, making it difficult to evaporate and easily overflowing from the evaporation container. .

また、上記実施形態の加熱調理器によれば、蒸発皿５３のヒータ５２側の面が黒くなっているから、ヒータ５２からの輻射熱を効率良く水に伝達できて、水の蒸発効率を更に大きくすることができる。   Moreover, according to the heating cooker of the said embodiment, since the surface at the side of the heater 52 of the evaporating dish 53 is black, the radiant heat from the heater 52 can be efficiently transmitted to water, and the evaporation efficiency of water is further increased. can do.

尚、上記実施形態の加熱調理器では、蒸発皿５３の底部が、凹部を有していなかった。しかしながら、この発明では、図３、すなわち、変形例の蒸発皿１５３の底の位置を示す模式図に示すように、蒸発皿１５３が、ヒータから大きな輻射熱が伝達する位置に凹部１８４を有していても良く、このようにすると、蒸発皿５３のより温度が高い箇所に水を集めることができて、更に蒸発効率を上げることができる。尚、ここで、蒸発皿１５３がヒータにダクトの高さ方向に重なるヒータ重なり部を有する場合においては、そのヒータ重なり部が、蒸発皿１５３においてヒータから大きな輻射熱が伝達する位置に該当し、上記ヒータ重なり部に凹部を好適に形成できる。   In addition, in the heating cooker of the said embodiment, the bottom part of the evaporating dish 53 did not have a recessed part. However, in the present invention, as shown in FIG. 3, that is, a schematic diagram showing the position of the bottom of the evaporating dish 153 of the modified example, the evaporating dish 153 has a recess 184 at a position where large radiant heat is transmitted from the heater. If it does in this way, water can be collected in the location where the temperature of the evaporating dish 53 is higher, and evaporation efficiency can be raised further. Here, in the case where the evaporating dish 153 has a heater overlapping portion that overlaps the heater in the height direction of the duct, the heater overlapping portion corresponds to a position where large radiant heat is transmitted from the heater in the evaporating dish 153, and A concave portion can be suitably formed in the heater overlapping portion.

また、上記実施形態の加熱調理器では、蒸発皿５３の幅は、蒸発皿５３の延在方向の位置によらず略一定であった。しかしながら、この発明では、図４、すなわち、上側から変形例の蒸発皿２５３を見たときの模式図に示すように、蒸発皿２５３の幅は、蒸発皿２５３の延在方向の位置に依存して変動しても良い。   Moreover, in the heating cooker of the said embodiment, the width | variety of the evaporating dish 53 was substantially constant irrespective of the position of the extending direction of the evaporating dish 53. However, in the present invention, as shown in FIG. 4, that is, a schematic diagram when the evaporating dish 253 of the modification is viewed from the upper side, the width of the evaporating dish 253 depends on the position of the evaporating dish 253 in the extending direction. May vary.

詳しくは、吹出口が、加熱室５０の幅方向の一端部に位置する第１吹出口２１１と、加熱室５０の幅方向の他端部に位置する第２吹出口２１２とを有し、蒸発皿２５３の延在方向の中央部が、加熱室５０の幅方向において第１吹出口２１１と第２吹出口２１２との間に存在し、蒸発皿２５３の上記中央部における加熱室５０の奥行き方向の寸法が、蒸発皿２５３の延在方向の一端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きいと共に、蒸発皿２５３の延在方向の他端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きくなるようにしても良い。   Specifically, the air outlet has a first air outlet 211 located at one end in the width direction of the heating chamber 50 and a second air outlet 212 located at the other end in the width direction of the heating chamber 50, and evaporation The central part of the extending direction of the dish 253 exists between the first outlet 211 and the second outlet 212 in the width direction of the heating chamber 50, and the depth direction of the heating chamber 50 in the central part of the evaporating dish 253. Is larger than the dimension in the depth direction of the one end part in the extending direction of the evaporating dish 253, and larger than the dimension in the depth direction of the other end part in the extending direction of the evaporating dish 253. good.

このようにして、蒸発皿２５３のヒータ直上の部分は、蒸発面積を広げて、ヒータの熱をより吸収できるようにして、水を効率良く蒸発させるようにすると同時に、蒸発皿２５３の吹出口２１１,２１２により近い部分の奥行き方向の寸法を、蒸発皿２５３の吹出口２１１,２１２に遠い部分の奥行き方向の寸法よりも短くして、熱媒体の吹出口２１１,２１２への流れが、蒸発皿２５３によって妨げられないようにして、より大きくの熱媒体を加熱室内に吹き出すようにしても良い。   In this way, the portion of the evaporating dish 253 immediately above the heater widens the evaporating area so as to absorb the heat of the heater so that water can be efficiently evaporated. 212 in the depth direction of the portion closer to the outlets 211, 212 of the evaporating dish 253 is made shorter than the dimension in the depth direction of the parts far from the outlets 211, 212 of the evaporating dish 253, and the flow of the heat medium to the outlets 211, 212 is A larger heat medium may be blown out into the heating chamber without being obstructed by H.253.

また、上記実施形態の加熱調理器では、蒸発皿５３がヒータ５２よりも高い位置に配置されたが、この発明では、蒸発容器は、ヒータよりも低い位置に配置されても良い。要は、この発明では、蒸発容器は、ダクトにおけるヒータよりも熱媒体の流れの下流側に設けられていれば、ダクトの如何なる箇所に設けられても良い。   Moreover, in the cooking device of the said embodiment, although the evaporating dish 53 was arrange | positioned in the position higher than the heater 52, in this invention, an evaporating container may be arrange | positioned in a position lower than a heater. In short, in the present invention, the evaporation container may be provided at any location of the duct as long as it is provided downstream of the heater in the duct in the flow of the heat medium.

また、上記実施形態の加熱調理器では、ヒータ５２が一つのみ存在したが、この発明では、ヒータは加熱室の奥行き方向に複列に亘って配置されても良く、または、この発明では、複数のヒータを、各ヒータがコンベクションファンを取り囲むように同一平面上に配置しても良い。   Moreover, in the heating cooker of the said embodiment, only one heater 52 existed, However, In this invention, a heater may be arrange | positioned over double rows in the depth direction of a heating chamber, or in this invention, You may arrange | position a some heater on the same plane so that each heater may surround a convection fan.

また、上記実施形態の加熱調理器では、蒸発皿５３の底が、蒸発皿５３が延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって低くなっていたが、この発明では、蒸発容器の底の高さは、蒸発容器の延在方向の位置によらず一定であっても良い。また、この発明では、蒸発容器の底は、蒸発容器が延在方向の他端部から一端部に行くにしたがって低くなっていても良い。また、この発明では、蒸発容器は、全てが傾斜していなくて、一部のみが傾斜する構成であっても良く、蒸発容器は、延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって低くなっている部分を局所的に有する構成であっても良く、延在方向の他端部から一端部に行くにしたがって低くなっている部分を局所的に有する構成であっても良い。   Moreover, in the heating cooker of the said embodiment, although the bottom of the evaporating dish 53 became low as the evaporating dish 53 went to the other end part from the one end part of the extension direction, in this invention, the bottom of the evaporating container The height may be constant regardless of the position in the extending direction of the evaporation container. In the present invention, the bottom of the evaporation container may become lower as the evaporation container goes from the other end in the extending direction to the one end. In the present invention, the evaporation container may not be entirely inclined, and only a part of the evaporation container may be inclined. The evaporation container is lowered as it goes from one end to the other end in the extending direction. The structure which has the part currently formed may be sufficient, and the structure which has a part which becomes low as it goes to the one end part from the other end part of the extension direction may be sufficient.

また、上記実施形態の加熱調理器では、蒸発皿５３のヒータ５２側の面が、黒く塗られていたが、この発明では、蒸発容器のヒータ側の面は、黒く塗られていなくても良い。   Moreover, in the heating cooker of the said embodiment, although the surface by the side of the heater 52 of the evaporating dish 53 was painted black, in this invention, the surface by the side of the heater of an evaporation container does not need to be painted black. .

また、上記実施形態の加熱調理器では、ヒータ５２が、コンベクションファン５１を取り囲むように配置されたが、この発明では、ヒータは、コンベクションファンを取り囲むように配置されなくても良い。この発明では、ヒータは、ダクト内かつ蒸発容器よりも熱媒体の流れの上流側に配置されていれば、如何なる箇所に配置されても良い。   Moreover, in the heating cooker of the said embodiment, although the heater 52 was arrange | positioned so that the convection fan 51 might be surrounded, in this invention, the heater does not need to be arrange | positioned so that a convection fan may be surrounded. In the present invention, the heater may be disposed at any location as long as it is disposed in the duct and upstream of the flow of the heat medium from the evaporation container.

尚、本発明によれば、蒸発容器で水を蒸発させることができるから、エンジン（蒸気発生器）をなくすことができて、コンパクト化を実現できると共に、製造コスト化を実現できる。また、エンジンを省略できるから、従来、エンジンと、ヒータとを併用していて、エンジンと、ヒータとを交互運転していた場合に生じていた、ヒータの停止による温度の低下を防止できて、保温にたもつことができて、食材の焼き色を良くすることができる。   In addition, according to this invention, since water can be evaporated with an evaporation container, an engine (steam generator) can be eliminated, compactness can be realized and manufacturing cost can be realized. In addition, since the engine can be omitted, conventionally, when the engine and the heater are used in combination and the engine and the heater are operated alternately, the temperature decrease due to the stop of the heater can be prevented. It can keep warm and improve the baking color of ingredients.

また、本発明では、蒸発容器と、エンジン（蒸気発生器）とを併存させることもできる。そして、この場合、ポンプ内の水をエンジン側に優先的に流した後、チューブ内の水を蒸発皿に送水するようにすると、メンテナンス時間を短くすることができる。また、エンジンおよび蒸発容器の使用を記憶しておき、未使用の場合はメンテナンスを行わないようにすることもでき、この場合、メンテナンス時間を更に短くできる。   Moreover, in this invention, an evaporation container and an engine (steam generator) can also coexist. In this case, if the water in the pump is preferentially flowed to the engine side and then the water in the tube is sent to the evaporating dish, the maintenance time can be shortened. Further, the use of the engine and the evaporation container can be stored, and maintenance can be prevented when not in use, and in this case, the maintenance time can be further shortened.

２ 吸込口
３ 吹出口
５０ 加熱室
５１ コンベクションファン
５２ ヒータ
５３,１５３,２５３ 蒸発皿
５４ 水通路
７０ ダクト
１８４ 凹部
２１１ 第１吹出口
２１２ 第２吹出口 DESCRIPTION OF SYMBOLS 2 Suction port 3 Outlet 50 Heating chamber 51 Convection fan 52 Heater 53,153,253 Evaporating dish 54 Water passage 70 Duct 184 Recess 211 First air outlet 212 Second air outlet

Claims (6)

吸込口と、吹出口とを有する加熱室と、
上記吸込口と、上記吹出口とを介して上記加熱室に連通しているダクトと、
上記ダクト内に設けられると共に、上記ダクト内において上記吸込口から上記吹出口への熱媒体の流れを生成するファンと、
上記ダクト内に設けられるヒータと、
上記ダクト内であって、上記ヒータよりも上記熱媒体の流れの下流側に設けられた蒸発容器と
を備えることを特徴とする加熱調理器。 A heating chamber having an inlet and an outlet;
A duct communicating with the heating chamber via the suction port and the air outlet;
A fan that is provided in the duct and generates a flow of a heat medium from the suction port to the outlet in the duct;
A heater provided in the duct;
A heating cooker, comprising: an evaporation vessel provided in the duct and further downstream of the heater than the heater. 請求項１に記載の加熱調理器において、
上記蒸発容器は、略上記加熱室の幅方向に延在し、
上記ヒータは、細長い形状を有して、上記ヒータの延在方向の一端部と他端部とは、上記ダクトの上記幅方向の一端部に位置し、
上記ダクトの上記一端部に上記蒸発容器の延在方向の一端部に水を注入するための注水部を備えることを特徴とする加熱調理器。 The heating cooker according to claim 1, wherein
The evaporation container extends substantially in the width direction of the heating chamber,
The heater has an elongated shape, and one end and the other end in the extending direction of the heater are located at one end in the width direction of the duct,
A heating cooker comprising a water injection unit for injecting water into one end portion in the extending direction of the evaporation container at the one end portion of the duct. 請求項１または２に記載の加熱調理器において、
上記蒸発容器は、上記ダクトの高さ方向に上記ヒータに重なるヒータ重なり部を有し、
上記ヒータ重なり部は、上記高さ方向の上方に開口する凹部を有することを特徴とする加熱調理器。 The heating cooker according to claim 1 or 2,
The evaporation container has a heater overlapping portion that overlaps the heater in the height direction of the duct,
The heating cooker, wherein the heater overlapping portion has a recess opening upward in the height direction. 請求項２に記載の加熱調理器において、
上記蒸発容器は、上記蒸発容器の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって、高さが低くなる部分を有することを特徴とする加熱調理器。 The cooking device according to claim 2,
The cooking apparatus according to claim 1, wherein the evaporating container has a portion whose height decreases from one end to the other end in the extending direction of the evaporating container. 請求項２または４に記載の加熱調理器において、
上記吹出口は、上記加熱室の幅方向の一端部に位置する第１吹出口と、上記加熱室の幅方向の他端部に位置する第２吹出口とを有し、
上記蒸発容器の延在方向の中央部は、上記加熱室の幅方向において上記第１吹出口と上記第２吹出口との間に存在し、
上記蒸発容器の上記中央部における上記加熱室の奥行き方向の寸法は、上記蒸発容器の延在方向の一端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きいと共に、上記蒸発容器の延在方向の他端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きいことを特徴とする加熱調理器。 In the heating cooker according to claim 2 or 4,
The air outlet has a first air outlet located at one end in the width direction of the heating chamber, and a second air outlet located at the other end in the width direction of the heating chamber,
The central portion of the evaporating container in the extending direction exists between the first air outlet and the second air outlet in the width direction of the heating chamber,
The dimension in the depth direction of the heating chamber in the central portion of the evaporation container is larger than the dimension in the depth direction of one end part in the extending direction of the evaporation container, and the other end part in the extending direction of the evaporation container. A cooking device characterized by being larger than the dimension in the depth direction. 請求項１から５までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
上記蒸発容器の内面は、親水性を有していることを特徴とする加熱調理器。 In the heating cooker according to any one of claims 1 to 5,
The cooking device according to claim 1, wherein the inner surface of the evaporation container has hydrophilicity.

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