JP2013525314A5 - - Google Patents
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Description
ロゼンジは、通常砂糖から製造される砂糖菓子の形態であり、その砂糖は形状の優美な状態を低減させ、そして水及び結合剤、慣習的にゼラチン又はアラビアゴムのようなゴムと共に混練されてドウ状（ｄｏｕｇｈｌｙ）の稠度に調和される。そのドウは薄層状にされ、そしてその一方で依然として塑性状のドウは適当な形状に切断され、乾燥されて硬化される。健康的な生活を支援するものとしての低減されたカロリーの製品における高まる関心により、より低カロリーの砂糖菓子の市場が造り上げられており、これは、事実上、同じか又は同じ程度の甘さの低カロリー甘味料が、砂糖に取って代わっていることを意味している。
本発明は、甘味料及び結合剤を含むロゼンジであって、該ロゼンジが、甘味料を少なくとも７０％ｗ／ｗ、好ましくは少なくとも８０％ｗ／ｗ、より好ましくは甘味料を少なくとも９０％ｗ／ｗ含み、そして該結合剤がイソマルトを含み、好ましくは該結合剤がイソマルトからなることを特徴とする、該ロゼンジに関する。
本発明のロゼンジは、ＤＳＣ曲線における融解ピークを未だ示す。
実施例３〜７−エリトリトール−イソマルトロゼンジ−イソマルトを含まないエリトリトールロゼンジとの比較及びハードキャンディー調製物との比較
比較例３： エリトリトール（Ｚｅｒｏｓｅ Ｔｕｒｂｏ Ｍｉｌｌｅｄ（２６μｍ）（Ｃａｒｇｉｌｌより））＋ゼラチン溶液（１５０ｂｌ （Ｒｏｕｓｅｌｏｔ））の１０％溶液
実施例４： ９０％エリトリトール（Ｚｅｒｏｓｅ Ｔｕｒｂｏ Ｍｉｌｌｅｄ（２６μｍ）（Ｃａｒｇｉｌｌより））／１０％イソマルトＣ＊ＩｓｏＭａｌｔｉｄｅｘ １６５０２（３３μｍ、Ｃａｒｇｉｌｌより）＋水
実施例５： ８０％エリトリトール（Ｚｅｒｏｓｅ Ｔｕｒｂｏ Ｍｉｌｌｅｄ（２６μｍ）（Ｃａｒｇｉｌｌより））／２０％イソマルトＣ＊ＩｓｏＭａｌｔｉｄｅｘ １６５０２（３３μｍ）＋水
実施例６： ８０％エリトリトール（Ｚｅｒｏｓｅ Ｔｕｒｂｏ Ｍｉｌｌｅｄ（２６μｍ）（Ｃａｒｇｉｌｌより））／２０％イソマルトＣ＊ＩｓｏＭａｌｔｉｄｅｘ １６５０２（３３μｍ）＋ゼラチン溶液（１５０ｂｌ （Ｒｏｕｓｅｌｏｔ））の１０％溶液
実施例７： ２０％エリトリトール（Ｚｅｒｏｓｅ １６９５７（２６μｍ）（Ｃａｒｇｉｌｌより））／８０％イソマルトＣ＊ＩｓｏＭａｌｔｉｄｅｘ １６５００（Ｃａｒｇｉｌｌより）＋水
比較例３： エリトリトール（Ｚｅｒｏｓｅ Ｔｕｒｂｏ Ｍｉｌｌｅｄ（２６μｍ）（Ｃａｒｇｉｌｌより））＋ゼラチン溶液（１５０ｂｌ （Ｒｏｕｓｅｌｏｔ））の１０％溶液
実施例４： ９０％エリトリトール（Ｚｅｒｏｓｅ Ｔｕｒｂｏ Ｍｉｌｌｅｄ（２６μｍ）（Ｃａｒｇｉｌｌより））／１０％イソマルトＣ＊ＩｓｏＭａｌｔｉｄｅｘ １６５０２（３３μｍ、Ｃａｒｇｉｌｌより）＋水
実施例５： ８０％エリトリトール（Ｚｅｒｏｓｅ Ｔｕｒｂｏ Ｍｉｌｌｅｄ（２６μｍ）（Ｃａｒｇｉｌｌより））／２０％イソマルトＣ＊ＩｓｏＭａｌｔｉｄｅｘ １６５０２（３３μｍ）＋水
実施例６： ８０％エリトリトール（Ｚｅｒｏｓｅ Ｔｕｒｂｏ Ｍｉｌｌｅｄ（２６μｍ）（Ｃａｒｇｉｌｌより））／２０％イソマルトＣ＊ＩｓｏＭａｌｔｉｄｅｘ １６５０２（３３μｍ）＋ゼラチン溶液（１５０ｂｌ （Ｒｏｕｓｅｌｏｔ））の１０％溶液
実施例７： ２０％エリトリトール（Ｚｅｒｏｓｅ １６９５７（２６μｍ）（Ｃａｒｇｉｌｌより））／８０％イソマルトＣ＊ＩｓｏＭａｌｔｉｄｅｘ １６５００（Ｃａｒｇｉｌｌより）＋水
Claims (1)
- 甘味料及び結合剤を含むロゼンジであって、該ロゼンジが、甘味料を少なくとも７０％ｗ／ｗ、好ましくは少なくとも８０％ｗ／ｗ、より好ましくは甘味料を少なくとも９０％ｗ／ｗ含み、そして該結合剤が、イソマルトを含み、好ましくは該結合剤がイソマルトからなることを特徴とする、上記のロゼンジ。
Applications Claiming Priority (3)
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| EP10004121 | 2010-04-19 | ||
| EP10004121.9 | 2010-04-19 | ||
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| JP2013525314A JP2013525314A (ja) | 2013-06-20 |
| JP2013525314A5 true JP2013525314A5 (ja) | 2014-09-25 |
Family
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Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
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