JP2013215112A - 殺菌装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】被処理物4が収容される処理槽2と、この処理槽2内への給水を貯留する貯湯槽3と、処理槽2内の貯留水を加熱する処理槽加熱手段14と、貯湯槽3内の貯留水を加熱する貯湯槽加熱手段18とを備える。処理槽2内に被処理物4を収容すると共に貯湯槽3からの熱水を貯留し、処理槽加熱手段14により処理槽2内の貯留水を設定温度に維持して、被処理物4を加熱して殺菌する。この殺菌工程中、貯湯槽3内に水を貯留して、この貯留水を貯湯槽加熱手段18により設定温度に維持しておき、処理槽2内の水位が下限水位を下回ると設定水位になるまで、貯湯槽3から処理槽2内へ熱水を供給する。
【選択図】図2
Description
図1および図2は、本発明の殺菌装置1の一実施例を示す概略図であり、図1は、貯湯槽3での熱水製造工程と、貯湯槽3から処理槽2への落水工程とを示しており、図2は、処理槽2での被処理物4の殺菌工程を示している。
貯湯槽3への給水工程では、貯湯槽給水手段15により貯湯槽3内に水を供給して、貯湯槽3内に設定水位まで水を貯留する(図1)。具体的には、貯湯槽給水弁42を開けて貯湯槽3内に水を供給し、貯湯槽3内に設定水位まで水が貯留されたことを貯湯槽水位検出器38により検出すると、貯湯槽給水弁42を閉じる。
貯湯槽3での熱水製造工程では、貯湯槽加熱手段18により貯湯槽3内の貯留水を設定温度(後述する殺菌温度であるが、場合により、それ未満の所定温度でもよい。)まで加熱する。具体的には、貯湯槽給蒸弁48を開いて貯湯槽3内の貯留水中に蒸気を供給して、貯湯槽3内の貯留水を加熱する。貯湯槽3内の貯留水が設定温度まで加熱されたことを貯湯槽温度センサ39により検出すると、貯湯槽給蒸弁48を閉じる。
貯湯槽3から処理槽2への落水工程では、貯湯槽3内の熱水を、落水路5を介して処理槽2内へ移す。具体的には、貯湯槽排気弁46を閉じる一方、落水弁7および貯湯槽加圧弁44を開ける。これにより、重力および加圧空気の圧力により、貯湯槽3内の熱水は落水路5を介して処理槽2内へ移送される。この際、処理槽排気弁35の開閉を制御して、処理槽2内を設定圧力に維持する。
処理槽2での被処理物4の殺菌工程では、処理槽加熱手段14により処理槽2内の貯留水を設定温度(殺菌温度)に保持して、被処理物4を加熱して殺菌する(図2)。具体的には、処理槽温度センサ20の検出温度を設定温度に維持するように、処理槽給蒸弁37の開度を調整する。また、処理槽2内の貯留水の温度ムラを防止するために、循環ポンプ28を作動させて、処理槽2内の貯留水を循環する。
処理槽2から貯湯槽3へ熱水を戻す置換工程では、処理槽給水手段9により処理槽2内の底部から処理槽2内へ給水し、連通路6を介して、処理槽2内から貯湯槽3内へ熱水を押し出す。具体的には、貯湯槽排気弁46を開くと共に、給水ポンプ23を作動させた状態で処理槽給水弁24を開いて、処理槽2内の底部から処理槽2内へ給水し、これにより、処理槽2内の熱水を処理槽2の上部から連通路6を介して貯湯槽3へ移送する。貯湯槽3内に設定水位まで水が貯留されたことを貯湯槽水位検出器38により検出すると、処理槽給水弁24を閉じると共に給水ポンプ23を停止する。また、連通弁8を閉じる。
処理槽2での被処理物4の冷却工程では、処理槽2内の貯留水を処理槽循環手段11により循環させる。この際、処理槽加圧手段12により処理槽2内へ加圧空気を供給して、バブリングにより処理槽2内の貯留水を撹拌してもよい。この排気は、処理槽排気手段13からなされる。また、冷却工程では、処理槽給水手段9と処理槽排水手段10とを制御して、処理槽2内の水を徐々に給排水して入れ替え、処理槽2内の貯留水の水温の低下を図ってもよい。そして、所定の冷却時間を経過すると、各手段を停止して本工程を終了する。但し、冷却工程では、場合により、処理槽2内の貯留水の全部の排水と、処理槽2内への給水とを繰り返して、被処理物4の冷却を図ってもよい。
処理槽2内からの排水工程では、処理槽排水手段10により処理槽2内から排水する。具体的には、処理槽排水弁26を開くことで、処理槽2内の貯留水を外部へ水を排出する。その後、処理槽2の扉を開けて、処理槽2内から被処理物4を取り出すことができる。なお、貯湯槽3内からの排水は、落水弁7および処理槽排水弁26を開くことで、落水路5および処理槽2を介して行うことができる。
2 処理槽
3 貯湯槽
4 被処理物
5 落水路
6 連通路
7 落水弁
8 連通弁
9 処理槽給水手段
10 処理槽排水手段
11 処理槽循環手段
12 処理槽加圧手段
13 処理槽排気手段
14 処理槽加熱手段
15 貯湯槽給水手段
16 貯湯槽加圧手段
17 貯湯槽排気手段
18 貯湯槽加熱手段
19 処理槽水位検出器
20 処理槽温度センサ
38 貯湯槽水位検出器
39 貯湯槽温度センサ
Claims (3)
- 被処理物が収容される処理槽と、
この処理槽内への給水を貯留する貯湯槽と、
前記処理槽内の貯留水を加熱する処理槽加熱手段と、
前記貯湯槽内の貯留水を加熱する貯湯槽加熱手段とを備え、
前記処理槽内に被処理物を収容すると共に前記貯湯槽からの熱水を貯留し、前記処理槽加熱手段により前記処理槽内の貯留水を設定温度に維持して、前記被処理物を加熱して殺菌し、
この殺菌工程中、前記貯湯槽内に水を貯留して、この貯留水を前記貯湯槽加熱手段により設定温度に維持しておき、前記処理槽内の水位が下限水位を下回ると設定水位になるまで、前記貯湯槽から前記処理槽内へ熱水を供給する
ことを特徴とする殺菌装置。 - 前記貯湯槽の下部と前記処理槽の下部とが落水路で接続されると共に、この落水路に落水弁が設けられ、
前記貯湯槽の上部と前記処理槽の上部とが連通路で接続されると共に、この連通路に連通弁が設けられ、
前記殺菌工程では、前記処理槽内への加圧空気の送り込みと、前記処理槽内から前記連通路を介して前記貯湯槽内から行う排気とを調整して、前記処理槽内を設定圧力に維持し、
前記処理槽内からの排気に伴い熱水が持ち出されて、前記処理槽内の水位が下限水位を下回ると、前記落水弁を開いて前記貯湯槽から前記処理槽内へ給水する
ことを特徴とする請求項1に記載の殺菌装置。 - 前記殺菌工程に先立ち、予め、前記貯湯槽内に水を貯留して、この貯留水を前記貯湯槽加熱手段により設定温度に維持しておき、
前記落水弁を開くと共に前記貯湯槽内の気相部に加圧空気を送り込みながら、前記貯湯槽から前記処理槽内へ給水し、
前記落水弁の開放後、設定時間経過しても前記処理槽内の水位が設定水位まで上がらない場合、設定水位になるまで前記貯湯槽内へ給水する
ことを特徴とする請求項2に記載の殺菌装置。
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---|---|---|---|
JP2012086818A JP5999318B2 (ja) | 2012-04-05 | 2012-04-05 | 殺菌装置 |
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Family Applications (1)
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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JP2019205377A (ja) * | 2018-05-29 | 2019-12-05 | 三浦工業株式会社 | 殺菌装置 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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JPS62210972A (ja) * | 1986-03-13 | 1987-09-17 | Hisaka Works Ltd | 二槽式熱水レトルト調理殺菌装置における液面制御方法 |
JPH05161484A (ja) * | 1991-12-16 | 1993-06-29 | House Food Ind Co Ltd | 充填軟包装袋の加圧加熱殺菌処理方法及び装置 |
US20050249650A1 (en) * | 2004-05-07 | 2005-11-10 | Fmc Technologies, Inc. | Immersion retort |
-
2012
- 2012-04-05 JP JP2012086818A patent/JP5999318B2/ja active Active
Patent Citations (3)
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Cited By (2)
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JP2019205377A (ja) * | 2018-05-29 | 2019-12-05 | 三浦工業株式会社 | 殺菌装置 |
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