JP2013191586A - 誘導加熱調理器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】制御手段は、「グリル」の調理モードが選択されると、上方加熱手段と誘導加熱コイルが動作し、輻射による調理の比重が高く輻射による伝熱をコントロールし、「オーブン」の調理モードが選択されると、上方加熱手段と誘導加熱コイルが動作し、空気を介した熱伝達を空気温度で制御をおこない、「フライパン」の調理モードが選択されると、上方加熱手段と誘導加熱コイルが動作し、調理皿の底面の温度制御を行い、「あたため」のモードが選択されると、再加熱調理の自動調理を行うものである。
【選択図】図9
Description
しかしながら、特許文献1の加熱調理器では、調理容器を底面のみから加熱しているが、特許文献1で指摘されている容器底面部と側面部との温度差は、調理容器底面から加熱するだけでは本質的に改善するのが難しい。また、特許文献1では、調理容器の底面だけを温度検知しているが、調理容器底面を温度検知するだけでは、調理容器の底面以外の部分との温度差を検知することも困難であり、十分な調理性能を得ることができない可能性があった。
しかしながら、調理用加熱プレートは直接的には加熱されないこと、及び下加熱体が均熱加熱プレートで覆われていることから、調理用加熱プレートや調理室内の昇温には従来以上に時間が必要となると考えられる。したがって、調理時間が長くなり、ユーザーが家事に費やす時間が増え家事の省力化に逆行する。
また、特許文献2では、上加熱体と下加熱体による両面加熱であることから、調理物を加熱するための全体バランスを調整することで加熱のロスは最小限に抑えられるとしているが、調理時間の延長に伴う熱漏洩によるロスは増加する。したがって、加熱効率は低下し、消費電力量も増加して環境負荷を増大させる課題がある。
また、調理用加熱プレート上での調理に限られており、ユーザーによっては調理用加熱プレート上での調理効果が嗜好に合わない場合や、調理用加熱プレート上での加熱に対応できない調理メニューもあった。また、自動調理に関しては言及されておらず、誘導加熱調理器の備える機能を十分に活用できていないという課題があった。
また、調理室内に上方加熱手段を備えたので、上方加熱手段と下方加熱手段の両方で加熱することで、被加熱物を比較的均一に加熱できる。このため、加熱ムラの少ない良好な調理効果を得ることができる。
(全体構成)
図1は、実施の形態1に係る誘導加熱調理器全体を示す斜視図である。図1において、加熱調理器の本体1は上面を開口した箱状の筐体2を備える。筐体2の上側には、ほぼ額縁形状の筐体上枠3が着脱自在に配置される。筐体上枠3の中央にはトッププレート4が配置され、トッププレート4よりも背面側には吸排気口カバー5が配置され、トッププレート4よりも手前側には操作部6aが配置されている。吸排気口カバー5は通気性があり、冷却風の吸気及び排気や調理室11の排気の気流がスムースに通過する。
また、トッププレート4の中央載置部9の下方であって、筐体2の内部には、ラジエントヒータ20が配置されている。
誘導加熱コイルユニット18及びラジエントヒータ20は、トッププレート4上に載置される鍋などの被加熱物の加熱に使用される。本実施の形態1では、誘導加熱コイルユニット18が、本発明の本体加熱手段に相当する。
図3は、誘導加熱調理器の筐体上枠3、トッププレート4、吸排気口カバー5、及び右載置部8の下方の誘導加熱コイルユニット18を取り外した状態の本体1の斜視図である。また、図4は、右側の基板ケースユニット22の斜視図を示す。左右の基板ケースユニット22の構成はほぼ対称であって主要部は同様の構成であるので、ここでは、右側の基板ケースユニット22を用いて説明する。
図5は、調理室11の外観を示す斜視図である。調理室11背面には、調理室排気風路29が設けられている。調理室排気風路29は調理室11と連通しており、調理室11内で調理時に発生する煙等が排気されるときの排気用通路である。
図6に示すように、調理室11の上方には、上方加熱手段38が配置されている。上方加熱手段38は、抵抗発熱体であるシーズヒータを用いている。なお、本実施の形態1においては、上方加熱手段38としてシーズヒータを用いているが、遠赤外線ヒータやフラットヒータで天板を加熱手段としてもよい。また、誘導加熱コイルで天板や抵抗発熱体を発熱させて上方加熱手段38としてもよく、調理室の空間を加熱できる手段であればこれに限るものではない。
図6で示した耐熱絶縁板39の下方には、底部空間45が設けられている。すなわち、耐熱絶縁板39により上下に区画されて、調理室11には上下2つの空間が形成されている。なお、以降の説明では便宜上、調理室11内の空間を、底部空間45とその上方空間である調理空間11aに分けて説明する場合がある。底部空間45は、耐熱絶縁板39と調理室11の底板とに挟まれた空間であり、本発明の下部区画室に相当する。
波調理プレート46の上面前側には、貯水可能な凹部である貯水部49が設けられており、スチーム調理時のスチームを発生させるための水を貯水可能な構成としている。
この状態においては、波調理プレート46の底面は、耐熱絶縁板39の上面と接触しており、誘導加熱コイル109からの距離が可能な範囲で最短となるよう配置される。波調理プレート46が耐熱絶縁板39の上面と接触することで、耐熱絶縁板39の下面に接触するよう配置された誘導加熱コイルユニット108の温度センサ37bが、耐熱絶縁板39の伝熱を介して波調理プレート46底面の温度を検知可能になっている。
また、調理室11の側面と背面に設けられた温度センサ37aは、調理室11内の温度を検知する。
また、調理室11内には、冷却風流出口44が設けられており、誘導加熱コイルユニット108の冷却後の気流が流入して調理空間11a内部の圧力が高くなることから、この圧力を用いての排気も可能である。この場合は、調理室排気風路29底面の開口部29cは不要となる。
このように、調理室排気風路29により適切な風量の排気が行われ、調理室11内での調理が良好に行えるとともに、煙等の排気が前面扉部から漏れてユーザーが不快感を伴うようなことがない排気が確保される排気手段であれば、排気手段の具体的な構成によらず同様の機能・効果は得られる。
スライドレール42a、42bは、耐熱絶縁板39の上面に対して、調理室11背面側が近く、前面側が遠くなる方向の傾斜(すなわち、調理室11の前面側から背面側に向けて徐々に下降する傾斜)で、調理室11の側面に取り付けられている。図9に示したように、調理室扉7が閉じた状態では、波調理プレート46は耐熱絶縁板39上面と接触する。しかし、調理室扉7が引き出されて開き始めると、スライドレール42aの前面側が耐熱絶縁板39上面から離れる方向に配置されていることから、波調理プレート46等の調理機材の底面は耐熱絶縁板39の上面から離れ、隙間が生じる。すなわち、調理室扉7を引き出しあるいは押し込む途中の過程においては、耐熱絶縁板39と波調理プレート46との間に隙間が生じた状態となる。これにより、耐熱絶縁板39と波調理プレート46の擦れによる磨耗や損傷を抑制することができ、また、調理室扉7をスライド開閉する際に、スムースに移動可能である。
図11は、実施の形態1に係る本体1の主要部の機能ブロック図である。図11に示すように、制御手段30は、記憶手段31とタイマ32とを備えている。記憶手段31には、制御手段30が実行する制御シーケンスの制御プログラムが格納されている。制御手段30は、その機能を実現する回路デバイスのようなハードウェアで構成することもできるし、マイコンやCPUのような演算装置と、その上で実行されるソフトウェアとにより構成することもできる。
また、表示手段15は、本実施の形態1では図1で示した表示部14に相当する。制御手段30は、誘導加熱調理器の状態やユーザーに対する報知情報などを、この表示手段15により表示させる。
図12は、トッププレート4の手前側に設けられた操作部6aと、表示部14の表示の一例を示す図である。なお、本実施に形態1では、筐体上枠3に設けられた操作部6a及び表示部14の例を示すが、これらの配置はこれに限るものではない。ユーザーが操作・認識可能であれば配置はこれに限るものではなく、本体1前面やリモートコントローラーを用いて本体外に設けてもよい。
動作状態表示69には、「前面扉閉め忘れ」といった報知や、「余熱中」、「適温」、「調理中」、「調理終了」等の動作状態が必要に応じて表示される。
図13は、調理機材表示63の「焼網 波調理プレート」を選択した場合に使用する調理機材111を示す。
「焼網 波調理プレート」の調理機材111は、波調理プレート46と、その上に載置される焼網72とを組み合わせて構成される。焼網72の上に被調理物を載置して、調理室11で調理を行う。
一方、調理機材が波調理プレート46と焼網72との組み合わせの場合は、被調理物は波調理プレート46と接触せず間接的な加熱となることから、比較的大きな発熱と長い時間での調理制御となる。また、波調理プレート46は加熱源として機能するとともに、受皿としても機能し、被調理物から流れ出た油分を保持する。このため、油分の発火温度よりも低い温度になるよう、耐熱絶縁板39の下面に接触する温度センサ37bの検知温度に基づいて、制御手段30により火力が制御される。
図15は、調理機材表示63の「焼網 受皿 ヒータ」を選択した場合に使用する調理機材112を示す。
「焼網 受皿 ヒータ」の調理機材112は、焼網72、受皿73、及びヒータ74を組み合わせて構成される。受皿73の上にヒータ74を載置するとともに、焼網72がヒータ74の上に位置するようにして焼網72を受皿73の上に載置し、この焼網72上に被調理物を載置して、調理室11で調理を行う。
波調理プレート46を用いる場合は、波調理プレート46に被調理物からの油分が溜まることから、発火を抑えるため、制御手段30は加熱温度を低めに制御する。
一方、ヒータ74は受皿73に接しない上部のみを発熱させるため、制御手段30は波調理プレート46のみの場合より比較的高温に加熱制御し、より短時間での調理ができる。このため、被調理物の表面を素早く加熱することが可能となり、よりパリッとした調理効果・仕上りを得ることができる。
図17は、調理機材表示63の「焼網 受皿 遠赤ヒータ」を選択した場合に使用する調理機材113を示す。
「焼網 受皿 遠赤ヒータ」の調理機材113は、焼網72、受皿73、及び遠赤ヒータ75を組み合わせて構成される。受皿73の上に遠赤ヒータ75を載置するとともに、焼網72上に被調理物を載置して調理室11で調理を行う。
焼網72、受皿73、遠赤ヒータ75を組み合わせた調理機材113は、主にグリル調理に用いられ、魚の姿焼きや切身・干物、つけ焼き、とり肉などが調理される。
遠赤セラミックヒータ75bを用いることで、遠赤外線調理効果を得ることができ、より短時間で被調理物の表面を加熱することができる。このため、外はパリッと中はジューシーといった調理効果・仕上りを得ることができる。
なお、シーズヒータ等の表面に遠赤外線放射体を塗布したものであっても、初期的には遠赤外線効果は得られる。しかし、被調理物からの汁気や油分・塩分等の付着による腐食・劣化や、ヒータ素材と赤外線放射体の熱膨張係数の違いと調理に伴うヒートサイクルによる機械的なストレスとに基づく剥離等により、長期的に持続して遠赤外線調理効果を得ることは難しい。また、前述のヒータ74においても、異なる素材を一体的にループ状に形成することは困難である。
しかし、この遠赤ヒータ75は、遠赤セラミックヒータ75bと受電コイル75cを分離して接続することで遠赤外線調理を可能としている。受電コイル75cを独立させることで給電効率が高まり、より省エネとなり消費電力量を低減することができる。
また、遠赤ヒータ75を容易に調理室11から取り出すことができるので、清掃性・メンテナンスが容易に行え、長期的に安定して使用できるとともに衛生性も確保される。
図19は、調理機材表示63の「専用容器 専用受皿」を選択した場合に使用する調理機材114を示す。
「専用容器 専用受皿」の調理機材114は、専用容器76と専用受皿77とを組み合わせて構成される。専用容器76内に被調理物を収納して、この専用容器76を専用受皿77の上に載置して、調理室11で調理を行う。
専用容器76、専用受皿77を組み合わせた調理機材114は、主に調理モード表示61の「煮物 炊飯」調理モードに用い、料理メニュー表示62の「おでん・ポトフ」等の煮物や「白米」の炊飯等に用いられる。
例えば、トッププレート4の載置部に鍋等を載置して加熱する場合には、鍋等の底面の温度を検知するだけであるので、調理容器の温度ムラの検出が困難であった。しかし、本実施の形態1によれば、専用容器76の上面及び側面の温度検出が可能となり、さらには周囲の空気温度の情報も得ることができ、より精度の高い温度検知が行える。これにより、例えば専用容器76の底面と側面に温度ムラが生じる場合は、上方加熱手段38と誘導加熱コイル109の出力を制御することにより、加熱ムラを軽減する制御ができる。
図21は、調理機材表示63の「IH用容器 受皿」が選択された場合に使用する調理機材115を示す。
「IH用容器 受皿」の調理機材115は、IH用容器78と受皿73とを組み合わせて構成される。IH用容器78内に被調理物を収納し、このIH用容器78を受皿73の上に載置して、調理室11で調理を行う。
IH用容器78を受皿73に載置して調理室11に収納すると、受皿73の底面と耐熱絶縁板39の上面は接触する。これにより、IH用容器78の底面と下方の誘導加熱コイル109との距離は最短となり、加熱効率が高まる。また、耐熱絶縁板39の上面とIH用容器78の底面とが接触することにより、下方の温度センサ37bは、耐熱絶縁板39と受皿73とを介してIH用容器78の底面の温度を検知することができる。
図23は、調理機材表示63の「非IH用容器 平調理プレート」が選択された場合に使用する調理機材116を示す。
「非IH用容器 平調理プレート」の調理機材116は、非IH用容器79、平調理プレート71を組み合わせて構成される。非IH用容器79内に被調理物を収納し、この非IH用容器79を平調理プレート71の上に載置して、調理室11で調理を行う。
非IH用容器79を平調理プレート71に載置して調理室11に収納すると、平調理プレート71の底面と耐熱絶縁板39の上面は接触する。これにより、平調理プレート71の底面と下方の誘導加熱コイル109との距離が最短となり、加熱効率が高まる。また、耐熱絶縁板39の上面と平調理プレート71の底面とが接触することにより、下方の温度センサ37bは、平調理プレート71の底面の温度を検知することができる。そして、非IH用容器79の温度は、平調理プレート71の温度に基づいて算出される。
また、同一の調理モード・料理メニューであれば、調理機材116を用いる場合と調理機材114を用いる場合とで使用する加熱手段は同じである。
次に、この誘導加熱調理器の全体的な動作概要を説明する。誘導加熱調理器は、操作部6に対してユーザーからの操作を受けると、電子回路基板12に実装された制御手段30の制御により、加熱調理を行う。具体的には、制御手段30は、加熱対象となる加熱口の誘導加熱コイル19やラジエントヒータ20を駆動し、トッププレート4に載置された鍋などの被加熱物を加熱する。また、調理室11での加熱調理の操作が行われると、制御手段30は、調理室11の上方加熱手段38や誘導加熱コイル109を駆動し、加熱調理を行う。
このように、誘導加熱により波調理プレート46を発熱させて水を加熱するので、加熱効率が高まり短時間で水蒸気を発生させることができる。したがって、調理時間を短縮できるとともに消費電力量を低減できる。
また、過熱水蒸気により加熱を行えるので、過熱水蒸気の効果で被調理物である食材の表面に水蒸気が凝縮し、この凝縮熱により短時間で被調理物の表面温度を昇温させることができる。したがって、調理時間を短縮することができる。
さらに、中華まんや餃子などの蒸し調理が行え、料理メニューの種類を増やすことができる。
このように、省エネでの短時間調理が行え、調理メニューの多い高機能の誘導加熱調理器とすることができる。
しかし、本実施の形態1によれば、冷却風により効果的に誘導加熱コイル109を冷却することができるので、温度上昇による劣化を抑制できる。これにより、安定的な調理動作を確保することができるとともに、部品・製品の劣化速度を抑えることができ、信頼性・安全性が高く長寿命な誘導加熱調理器とすることができる。
ここで、冷却風流出口44から調理空間11aに流入する空気の温度は、誘導加熱コイル109を冷却した後の空気であることから、室温よりも高い温度となっている。
したがって、誘導加熱コイル109を冷却したことにより高温となった排気を、調理室11の調理空間11aに流入させることで、誘導加熱コイル109冷却時の廃熱が、調理空間11a内で利用される。このため、調理空間11aにおける加熱効率を高めることができるので、調理時間が短縮でき、消費電力量を低減することもできる。このように、調理性能が高く環境負荷が低い誘導加熱調理器を得ることができる。
また、調理室11の側面・背面に配置される温度センサ37aから検出される調理時の温度変化や、上方に配置される赤外線検知ユニット36により検出する被調理物の表面温度より、制御手段30は、上方加熱手段38や誘導加熱コイル109の制御を行うようにした。また、制御手段30は、タイマ32による調理時間の制御も行うようにした。このため、温度検知手段50の情報に基づいて制御手段30が底面の焦げ付きを抑制する温度制御を行うことで、良好な調理効果を得ることができる。このように、ユーザーの家事労働を軽減できるとともに、フライパン調理が可能な高機能な誘導加熱調理器を得ることができる。
また、温度センサ37a、温度センサ37b、及び赤外線検知ユニット36により、調理室11内の温度、調理容器の底面、上面、側面等の温度を検知して、制御手段30がこれらの検知結果に基づいて加熱手段を制御して温度制御を行う。制御手段30は、加熱ムラをさらに抑制する制御や、焦げ付きふきこぼれを抑制する煮物・炊飯に適した温度制御を行うことで、良好な調理効果を比較的均一に得ることができる。このように、良好な煮物・炊飯調理が行える高機能な誘導加熱調理器とすることができる。
図1、図25〜図35を用いて、実施の形態2を説明する。本実施の形態2では、調理室11の構成の一部が前述の実施の形態1と異なる。本実施の形態2では、実施の形態1との相違点を中心に説明する。
図25は、実施の形態2に係るトッププレート4と吸排気口カバー5を取り外した状態の本体1の斜視図である。
実施の形態1では、中央載置部9の下方にはラジエントヒータ20が配置されていたが、本実施の形態2においては、誘導加熱コイル19を備えた誘導加熱コイルユニット18が配置されている。なお、本実施の形態2では、右載置部8、中央載置部9、及び左載置部10に設けられた3つの誘導加熱コイル19が、本発明の本体加熱手段に相当する。
また、実施の形態1で設けた調理室排気風路29に代えて、調理室排気風路129が設けられている。
図26は、実施の形態2に係る調理室11の斜視図である。図26に示すように、調理室排気風路129は、調理室11の背面に設けられたファンケーシング82に接続されている。なお、調理室排気風路129は、筐体上枠3の筐体吸気口3bに接続される構成については実施の形態1の調理室排気風路29と同様である。
図27に示すように、調理室11の背面には、実施の形態1で示した調理室排気口41を備えていない。しかし、調理室11の背面の中央には、調理室吸気口83が設けられ、背面の中央上部とその左右には、調理室吹出口84が設けられている。調理室吸気口83は、調理室11内に調理機材が収容されたときに、調理機材の近傍に位置するように設けられている。
図28に示すように、底部空間45には誘導加熱コイルユニット108が配置され、実施の形態1で説明したものと同様の冷却風路が形成されている。
調理室扉7には、スライドレール142bが固定されている。
スライドレール142bと支持部材48には、両者を縦方向に接続する前リンク86と後リンク87とが取り付けられている。スライドレール142b、支持部材48、前リンク86、及び後リンク87は、全体として平行四辺形の四節リンクを構成している。これらの接続部分においては、回転軸により回転自在に接合されている。後リンク87の上部には、支持部材48の外方向に向かって突出するガイドピン88が設けられている。このガイドピン88は、図28で示したスライドガイド85の溝部に挿入される。また、ガイドピン88には、回転自在なローラーが設けられている。ガイドピン88がスライドガイド85内を移動する際には、このローラーが回転することで、スライドガイド85とガイドピン88との摩擦を軽減し、摺動性を高めている。
ファンケーシング82内には、調理室ファン89が設けられている。調理室ファン89には、遠心ファンが用いられている。この遠心ファンである調理室ファン89の吸込口近傍は、調理室吸気口83(図28、図29参照)の背面側に位置するよう配置される。ファンケーシング82と調理室11の背面は概密閉に接合されており、風路としても機能する。
また、ファンケーシング82の背面には、ファンケーシング排気口91が設けられている。図30に示すように、このファンケーシング排気口91は調理室排気風路129と連通するようにして配置される。このため、調理室ファン89が吸引した調理室11内の空気の一部は、ファンケーシング排気口91を介して調理室排気風路129に流入し、本体1外へ排気される。
中央載置部9下方の誘導加熱コイル19と調理室11下方の誘導加熱コイル109の下方を駆動するインバータ回路134は、少なくとも一部の回路を共用しており、排他的に使用される。誘導加熱コイル19と誘導加熱コイル109の特性の違いにより、共振コンデンサ等の一部回路は共用されず、駆動する誘導加熱コイル(誘導加熱コイル19または誘導加熱コイル109)により切り替えられる。誘導加熱コイル19と誘導加熱コイル109は、制御手段30に制御されて時分割で駆動される。
図33は、トッププレート4の手前側に設けられた操作部6aと、表示部14の表示の一例を示す図である。
操作部6の操作と操作に伴う動作は基本的に実施の形態1と同じであるが、本実施の形態2では、コンベクションキー92が設けられるとともに、コンベクション表示93が設けられている点が、実施の形態1と異なる。コンベクションキー92は、調理室ファン89の動作の有無を設定するための入力手段である。
自動調理においては、調理モードと料理メニューにより、コンベクションの入り切りが固定されるものと選択可能なものがある。コンベクションの入り切りを選択可能な場合には、マーカー70gを点滅させるので、ユーザーに識別させることができる。また、手動調理においては、どの調理モードであってもコンベクションの入り切りが選択できる。
調理室扉7が閉じられた状態においては、支持部材48に係止される調理機材の底面が耐熱絶縁板39の上面に接して収納されるよう、支持部材48は下降している。すなわち、前リンク86と後リンク87がほぼ垂直に向き、スライドレール142bにより支持部材48が吊り下げられた状態となっている。
まず、調理室11と調理室扉7との間は、気密部材47によって空気の漏れが抑制されている。このため、調理室ファン89を動作させると、調理室吸気口83から調理室11内の空気がファンケーシング82内の調理室ファン89側に吸い込まれ、吸い込まれた空気は、調理室ファン89の遠心方向に吹き出される。この吹き出された空気の一部は、調理室ファン89の上方に吹き出され、その気流の一部が分流されて、調理室ファン89の上方に位置する調理室吹出口84(図34参照)から調理室11内へと吹き出される。すなわち、調理室11内の空気が、調理室吸気口83から調理室11外へ出て、再び調理室吹出口84から調理室11内へ戻るという空気の循環が発生する。このような気流が発生することで、調理室11内の高温の空気がいったん外部へ出た後、調理室11内に戻ることとなり、高温の空気から被加熱物である調理容器や食材への熱伝達が促進される。このため、加熱効率が向上してより短時間での調理が可能となる。
また、調理室ファン89の駆動により、調理室11の調理空間11aの空気が撹拌され、不均一な温度分布が緩和される。このため、加熱ムラが軽減されて調理効果・仕上りの均一化が促進される。
このように、短時間調理や良好な調理効果・仕上りが得られ、また、高性能であるとともに省エネで環境負荷の低い誘導加熱調理器とすることができる。
図1、図36〜図45を用いて、実施の形態3を説明する。本実施の形態3では、調理室11の構成の一部が前述の実施の形態2と異なる。本実施の形態3では、実施の形態2との相違点を中心に説明する。
図36は、実施の形態3に係るトッププレート4と吸排気口カバー5を取り外した状態の本体1の斜視図である。
本実施の形態3においては、実施の形態2で設けた調理室排気風路129に代えて、実施の形態1で示した調理室排気風路29が設けられている。
図37は、実施の形態3の調理室11の斜視図である
前述の実施の形態2においては、調理室排気風路129は調理室11背面に設けられたファンケーシング82に接続されていたが、本実施の形態3においては、調理室11背面のファンケーシング82とは異なる部分において、調理室11の背面に直接接続されている。
底部空間45に誘導加熱コイルユニット108が配置され、冷却のための風路が形成されている点は、実施の形態2と同様である。しかし、冷却のための風路は一部変更されており、右側面の調理室冷却風流入口35から上方に向かう風路121が設けられ、その風路121内に、赤外線検知ユニット236aが配置されている。
ファンケーシング82の背面には、駆動手段90が備えられている。駆動手段90は電誘導モーター等の電動機が用いられ、その回転軸はファンケーシング82内の調理室ファン89に接合されている。駆動手段90が動作することにより、回転軸を介して調理室ファン89を回転させる点は、実施の形態2と同様である。
調理室扉7には、スライドレール242bが、調理室扉7の扉面に対して概垂直に取り付けられている。スライドレール242bは、調理室11に設けられた一対のスライドレール242aに係合支持され、スライドレール242aに案内されて摺動する。
また、支持部材48は、スライドレール242bに接合されている。支持部材48が受皿73などの調理機材を係止する構成は、前述の実施の形態2と同様である。
調理室扉7が閉じた状態においては、支持部材48に係止された調理機材の底面と、耐熱絶縁板39の上面との間には、隙間がある状態である。スライドレール242aは耐熱絶縁板39の上面と平行に取り付けられており、調理室扉7の開閉動作中においても、調理機材の底面と耐熱絶縁板39の上面との隙間が保たれる。このため、調理機材の底面と耐熱絶縁板39の上面は擦れることがない。
赤外線検知ユニット236aの底面には、開口部131が設けられている。この開口部131を介して、下方に位置する調理室冷却風流入口35から流入した冷却風が赤外線検知ユニット236aの内部へ流入する。流入した冷却風は、内部の基板や赤外線センサを冷却した後、赤外線検知ユニット236aの側面に設けられた、赤外線を赤外線センサへ入射するための開口132から流出する。このように、開口部131から冷却風を流入させるとともに開口132から流出させることで、赤外線検知ユニット236a内部の冷却と、赤外線センサへの調理室11内の煙等の汚れの接触を抑制している。
前述の実施の形態2においては、IH用容器78底面の温度は、受皿73と耐熱絶縁板39の接触による熱電導を介して温度センサ37で検知していたが、本実施の形態3では、赤外線検知ユニット236bにより、IH用容器78底面から放射される赤外線量を検知して、非接触で温度検知を行う。受皿273と耐熱絶縁板39には、それぞれ窓部273aと窓部94とを設けることで、調理容器底面から放射される赤外線の少なくとも一部を透過させ、赤外線検知ユニット236bによる温度検知を可能としている。
側面に配置される赤外線検知ユニット236aは、8領域の検知領域を持つ。図45では、二点鎖線により、それぞれの検知領域を図示している。赤外線検知ユニット236aは、調理容器が載置可能な範囲における、調理容器の側面から底面にかけて温度検知を可能としている。容器の底面部Rの下方まで検知領域であり、調理容器底面の温度を検知する。
これに加え、実施の形態3においては、調理室排気口41を設け、調理室排気口41を調理室排気風路29を接続して調理室11の排気を行うようにした。このため、実施の形態2のように調理室ファン89の動作により排気経路が変動することなく、安定した排気を行うことができる。したがって、調理室11内の食材の煙による変色などが抑制され、良好な調理効果・仕上りが得られる。
図1、図46〜図52を用いて、実施の形態4を説明する。本実施の形態4では、左載置部10下方の誘導加熱コイルユニット18aと、調理室11に関する構成の一部が、前述の実施の形態2と異なる。本実施の形態3では、実施の形態2との相違点を中心に説明する。
図46は、実施の形態4の本体1のトッププレート4と吸排気口カバー5を取り外した状態の本体1の斜視図である。
本実施の形態4においては、実施の形態2で左載置部10の下方に設けた誘導加熱コイルユニット18に代えて、誘導加熱コイルユニット18aが設けられている。誘導加熱コイルユニット18aは、第1誘導加熱コイル95と、第2誘導加熱コイル96という複数の誘導加熱コイルを備えている。本実施の形態4では、第1誘導加熱コイル95、第2誘導加熱コイル96、及び誘導加熱コイル19が、本発明の本体加熱手段に相当する。
図47は実施の形態4の基板ケースユニット22の斜視図である。
基板ケースユニット22aは、背面側上部の基板ケース吸込口23と前面側上部の基板ケース上部吹出口24を備えて概密閉の風路を形成しており、冷却ファン26と被冷却物である電子回路基板を備えるという点は実施の形態2と同じである。しかし、基板ケースユニット22aは、実施の形態2の基板ケースユニット22において設けられていた基板ケース下部吹出口25を備えていないという点で、実施の形態2と異なる。
図48は、実施の形態4の調理室11の斜視図である。
前述の実施の形態2においては、調理室11の両側面に調理室冷却風流入口35が設けられていが、本実施の形態4においては調理室冷却風流入口35が設けられていない。
調理室扉7の開閉機構であるスライドレール42aの配置は、実施の形態2とは異なるが、構成・動作・効果とも実施の形態1と同様である。
また、実施の形態2においては、調理室11の前側底面に冷却風流出口44が設けられていたが、実施の形態4においては設けられない。
調理室11の背面には、ファンケーシング82が設けられ、内部に調理室ファン89が内蔵され、またファンケーシング82の背面に駆動手段90である電動機が配置された構成は、実施の形態2と同様である。しかし、調理室ファン89の動作による気流の流れは、以下のように一部異なる。
左載置部10に設けられた第2誘導加熱コイル96と、調理室11下方の誘導加熱コイル109を駆動するインバータ回路234は、少なくとも一部の回路を共用しており、時分割で排他的に使用される。第2誘導加熱コイル96と誘導加熱コイル109の特性の違いにより、共振コンデンサ等の一部回路は共用されず、駆動する誘導加熱コイルにより切り替えられる。
また、調理室扉7のスライドレール42a、42bによる開閉機構の構成・動作・効果は実施の形態1と同様である。
Claims (9)
- トッププレートを有する本体と、
前記トッププレート上に載置された被加熱物を誘導加熱する本体加熱手段と、
前記本体加熱手段に高周波電流を供給する本体駆動回路と、
前記本体内部に設けられた調理室と、
前記調理室の開口部を開閉する調理室扉と、
前記調理室の内部と前記本体の外部とを連通する排気風路と、
前記調理室内の上方に設けられた上方加熱手段と、
前記調理室内の下方に設けられ、誘導加熱コイルで構成された下方加熱手段と、
前記調理室内に配置されて前記下方加熱手段からの磁力の影響により発熱する発熱体を含む誘導加熱可能な調理皿と、
前記調理皿に対応して、前記上方加熱手段及び前記下方加熱手段のうち少なくとも一方を制御する制御手段と、
「グリル」、「オーブン」、「フライパン」、「あたため」のうち少なくとも一つのモードを有する調理モードと、
前記調理モードの中から一つのモードを選択する調理モード選択手段と、を備え、
前記制御手段は、
「グリル」の調理モードが選択されると、前記上方加熱手段と前記誘導加熱コイルが動作し、輻射による調理の比重が高く輻射による伝熱をコントロールし、
「オーブン」の調理モードが選択されると、前記上方加熱手段と前記誘導加熱コイルが動作し、空気を介した熱伝達を空気温度で制御をおこない、
「フライパン」の調理モードが選択されると、前記上方加熱手段と前記誘導加熱コイルが動作し、前記調理皿の底面の温度制御を行い、
「あたため」のモードが選択されると、再加熱調理の自動調理を行う
ことを特徴とする誘導加熱調理器。 - 前記調理モードは「グリル」のモードを有し、
「グリル」の調理モードの料理メニューとして少なくとも「姿焼き」を有し、
前記料理メニューの中から一つのメニューを選択する料理メニュー選択手段を備え、
前記料理メニュー選択手段において「姿焼き」の料理メニューが選択されると、
前記制御手段は、前記料理メニュー選択手段の選択結果に基づいて前記調理皿の温度制御を行う
ことを特徴とする請求項1に記載の誘導加熱調理器。 - トッププレートを有する本体と、
前記トッププレート上に載置された被加熱物を誘導加熱する本体加熱手段と、
前記本体加熱手段に高周波電流を供給する本体駆動回路と、
前記本体内部に設けられた調理室と、
前記調理室の開口部を開閉する調理室扉と、
前記調理室の内部と前記本体の外部とを連通する排気風路と、
前記調理室内の上方に設けられた上方加熱手段と、
前記調理室内の下方に設けられ、誘導加熱コイルで構成された下方加熱手段と、
前記調理室内に配置されて前記下方加熱手段からの磁力の影響により発熱する発熱体を含む誘導加熱可能な受皿と、
前記受皿の上に載置され、被調理物を載置する焼網と、
前記受皿及び前記焼網に対応して、前記上方加熱手段及び前記下方加熱手段のうち少なくとも一方を制御する制御手段と、
少なくとも「グリル」のモードを有する調理モードと、
前記調理モードの中から一つのモードを選択する調理モード選択手段と、を備え、
前記制御手段は、
「グリル」の調理モードが選択されると、
被調理物の上面は、前記上方加熱手段の発熱により輻射加熱され、被調理物の下面は、前記受皿が下方の前記誘導加熱コイルの誘導加熱で発熱することにより輻射加熱され、前記上方加熱手段と前記受皿の発熱は、前記調理室の空気に伝達されて前記調理室の温度を上昇させ、温度上昇した空気を介した熱伝達により、被調理物を加熱調理する
ことを特徴とする誘導加熱調理器。 - 前記調理モードは「グリル」のモードを有し、
「グリル」の調理モードの料理メニューとして少なくとも「姿焼き」を有し、
前記料理メニューの中から一つのメニューを選択する料理メニュー選択手段を備え、
前記料理メニュー選択手段において「姿焼き」の料理メニューが選択されると、
前記制御手段は、調理メニュー選択手段の選択結果に基づいて、
前記受皿の温度が油分の発火温度よりも低い温度になるように制御する
ことを特徴とする請求項3に記載の誘導加熱調理器。 - トッププレートを有する本体と、
前記トッププレート上に載置された被加熱物を誘導加熱する本体加熱手段と、
前記本体加熱手段に高周波電流を供給する本体駆動回路と、
前記本体内部に設けられた調理室と、
前記調理室の開口部を開閉する調理室扉と、
前記調理室の内部と前記本体の外部とを連通する排気風路と、
前記調理室内の上方に設けられた上方加熱手段と、
前記調理室内の下方に設けられ、誘導加熱コイルで構成された下方加熱手段と、
前記調理室内に配置されて前記下方加熱手段からの磁束を上方に減衰少なく通過させる誘導加熱されない受皿と、
前記受皿の上に載置され、誘導加熱可能な閉回路線材と、
前記閉回路線材の上に位置するようにして前記受皿の上に載置され、被調理物を載置する焼網と、
前記受皿、前記閉回路線材、及び前記焼網に対応して、前記上方加熱手段及び前記下方加熱手段のうち少なくとも一方を制御する制御手段と、
少なくとも「グリル」のモードを有する調理モードと、
前記調理モードの中から一つのモードを選択する調理モード選択手段と、を備え、
前記制御手段は、
「グリル」の調理モードが選択されると、
前記閉回路線材の温度は油分の発火温度より高い温度に制御する
ことを特徴とする誘導加熱調理器。 - トッププレートを有する本体と、
前記トッププレート上に載置された被加熱物を誘導加熱する本体加熱手段と、
前記本体加熱手段に高周波電流を供給する本体駆動回路と、
前記本体内部に設けられた調理室と、
前記調理室の開口部を開閉する調理室扉と、
前記調理室の内部と前記本体の外部とを連通する排気風路と、
前記調理室内の上方に設けられた上方加熱手段と、
前記調理室内の下方に設けられ、誘導加熱コイルで構成された下方加熱手段と、
前記調理室内に配置されて前記下方加熱手段からの磁束を上方に減衰少なく通過させる誘導加熱されない受皿と、
前記受皿の上に載置され、前記下方加熱手段からの磁束により誘起電圧を発生する受電部及び前記受電部に接続される抵抗発熱体を有する遠赤ヒータと、
前記受皿及び前記遠赤ヒータの上に載置され、被調理物を載置する焼網と、
前記受皿、前記遠赤ヒータ、及び前記焼網に対応して、前記上方加熱手段及び前記下方加熱手段のうち少なくとも一方を制御する制御手段と、
少なくとも「グリル」のモードを有する調理モードと、
前記調理モードの中から一つのモードを選択する調理モード選択手段と、を備え、
前記制御手段は、
「グリル」の調理モードが選択されると、
前記受電部へ給電するための制御シーケンスで制御する
ことを特徴とする誘導加熱調理器。 - トッププレートを有する本体と、
前記トッププレート上に載置された被加熱物を誘導加熱する本体加熱手段と、
前記本体加熱手段に高周波電流を供給する本体駆動回路と、
前記本体内部に設けられた調理室と、
前記調理室の開口部を開閉する調理室扉と、
前記調理室の内部と前記本体の外部とを連通する排気風路と、
前記調理室内の上方に設けられた上方加熱手段と、
前記調理室内の下方に設けられ、誘導加熱コイルで構成された下方加熱手段と、
前記調理室内に配置されて前記下方加熱手段からの磁束を上方に減衰少なく通過させる誘導加熱されない受皿と、
前記受皿に載置され、被調理物を収納する誘導加熱可能な調理容器と、
前記受皿及び前記調理容器に対応して、前記上方加熱手段及び前記下方加熱手段のうち少なくとも一方を制御する制御手段と、
少なくとも「煮物 炊飯」のモードを有する調理モードと、
前記調理モードを選択する調理モード選択手段と、を備え、
前記制御手段は、
「煮物 炊飯」の調理モードが選択されると、
沸騰した後の煮込みの過程では、調理開始から沸騰までの間よりも低い出力で加熱し、前記調理容器の底面及び前記調理室内の空気温度が120℃以下になるよう前記制御手段により制御する
ことを特徴とする誘導加熱調理器。 - 前記受皿は、
底面中央に開口部が設けられ、
前記開口部に載置された前記調理容器を係止する凸形状の凸部が前記調理容器の底面の外周に亘って設けられている
ことを特徴とする請求項7に記載の誘導加熱調理器。 - トッププレートを有する本体と、
前記トッププレート上に載置された被加熱物を誘導加熱する本体加熱手段と、
前記本体加熱手段に高周波電流を供給する本体駆動回路と、
前記本体内部に設けられた調理室と、
前記調理室の開口部を開閉する調理室扉と、
前記調理室の内部と前記本体の外部とを連通する排気風路と、
前記調理室内の上方に設けられた上方加熱手段と、
前記調理室内の下方に設けられ、誘導加熱コイルで構成された下方加熱手段と、
前記調理室内に配置されて前記下方加熱手段からの磁力の影響により発熱する発熱体を含む誘導加熱可能な受皿と、
前記受皿に載置され、被調理物を収納する誘導加熱されない調理容器と、
前記受皿及び前記調理容器に対応して、前記上方加熱手段及び前記下方加熱手段のうち少なくとも一方を制御する制御手段と、
少なくとも「煮物 炊飯」のモードを有する調理モードと、
前記調理モードを選択する調理モード選択手段と、を備え、
前記制御手段は、
「煮物 炊飯」の調理モードが選択されると、
沸騰した後の煮込みの過程では、調理開始から沸騰までの間よりも低い出力で加熱し、前記調理容器の底面及び前記調理室内の空気温度は120℃以下になるよう前記制御手段により制御されるとともに、加熱効率の低下を考慮した前記調理容器の温度制御が前記制御手段によりなされる
ことを特徴とする誘導加熱調理器。
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