JP2012531923A - 活性成分のカプセル化方法 - Google Patents
活性成分のカプセル化方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2012531923A JP2012531923A JP2012519082A JP2012519082A JP2012531923A JP 2012531923 A JP2012531923 A JP 2012531923A JP 2012519082 A JP2012519082 A JP 2012519082A JP 2012519082 A JP2012519082 A JP 2012519082A JP 2012531923 A JP2012531923 A JP 2012531923A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- active ingredient
- edible composition
- flavor
- encapsulant
- encapsulated
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 title claims abstract description 58
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 49
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 38
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 33
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 claims abstract description 24
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000012438 extruded product Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 claims abstract description 4
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 49
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 46
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 45
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 45
- 239000008393 encapsulating agent Substances 0.000 claims description 27
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 26
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 26
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 18
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 13
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 claims description 10
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 10
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims description 9
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 claims description 8
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 7
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 12
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 11
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 10
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 10
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 9
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 9
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 8
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 7
- 235000012020 french fries Nutrition 0.000 description 7
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 3
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 description 2
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 2
- 238000011068 loading method Methods 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 1
- 240000002114 Satureja hortensis Species 0.000 description 1
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 150000001242 acetic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000011149 active material Substances 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 239000013626 chemical specie Substances 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 150000002170 ethers Chemical class 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 229940013317 fish oils Drugs 0.000 description 1
- 235000020375 flavoured syrup Nutrition 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 description 1
- 150000002391 heterocyclic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 1
- 239000008368 mint flavor Substances 0.000 description 1
- 150000002825 nitriles Chemical class 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000008247 solid mixture Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/364—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/12—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
- A23L19/18—Roasted or fried products, e.g. snacks or chips
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
- A23L27/72—Encapsulation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/122—Coated, filled, multilayered or hollow ready-to-eat cereals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
- A23P20/15—Apparatus or processes for coating with liquid or semi-liquid products
- A23P20/18—Apparatus or processes for coating with liquid or semi-liquid products by spray-coating, fluidised-bed coating or coating by casting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Description
本発明は、カプセル化の分野に関する。更に詳細には、本発明は、食用組成物中の又はその上の活性成分をカプセル化するための新規な方法に関する。
カプセル化された活性成分の製造方法が、活性成分を保護するために様々な産業において開発されている。例えば、食品産業において、フレーバーのカプセル化のための多くの方法が公知である。カプセル化は主に、(i)食品に導入する前の貯蔵の間、(ii)フレーバー成分と他の食品成分との混合の間、(iii)調理及びベーキングなどの食品加工の間、(iv)運送及び貯蔵の間、並びに(v)最終消費者による食品の調理の間、の揮発性成分の損失を回避することが目的である。
本発明は、食用組成物中の又はその上のカプセル化された活性成分の製造方法であって、
a)食用組成物に
i)活性成分;及び別々に
ii)空の微生物細胞を含むカプセル化材
を添加する工程;
b)任意に、活性成分を確実に液体状態にするために食用組成物に添加する前に、その間に及び/又はその後に活性成分を加熱する工程;
c)工程a)で食用組成物に活性成分及びカプセル化材を添加した後に、液体活性成分がカプセル化材内でカプセル化されることができるように食用組成物中の又はその上のカプセル化材と液体活性成分とを緊密に接触させる工程を含む、前記製造方法を提供する。
本発明者らは驚くことに、予備調製工程を全く必要としない、微生物においてカプセル化された活性成分を製造するための新規な簡素化された方法を見出した。本方法はカプセル化の技術に意外な貢献をする。なぜなら、当該技術分野で公知のこと、即ち、カプセルは、食物に導入する前に活性成分で予備充填されるべきであることを考慮して、食用組成物中で又はその上で混合される時に活性成分がカプセル化材中に効果的に拡散し得ることが予想されなかったからである。実際に、かかる組成物は、水の特性とは異なる特性を有する多様な成分を含有しており、その際、カプセル化は全ての先行技術文献において行われている。特に組成物中の疎水性成分の存在は、風味付け成分のカプセル化材中に移動する能力を変化させることが予想される。
本発明はここで、以下の実施例によって更に詳細に記載される。
カプセル化されたフレーバーを含有するシロップで被覆されたチューインガムの製造及び分析
製造
実施例1〜4の新たに製造されたコーティングシロップ(コーティングA〜H)を、それぞれ、チューインガムの質量が約40%増加するまで、80〜100サイクルで、工業用コーターにおいて従来のペレット状チューインガムを被覆するために使用した。従って、チューインガムA〜Hが得られた。
分析測定を、チューインガムA〜Hそれぞれのコーティング中の全フレーバー充填量を測定するために実施した。この結果を図1に示す。チューインガムA、C、E及びG(活性成分でカプセル化された試験試料)のコーティング中の全フレーバー量は、チューインガムB、D、F及びH(任意のフレーバーを有する対照試料)のコーティング中の量よりもかなり多く、これは試験されたフレーバーの全てがうまくカプセル化されて、コーティングシロップの製造の間及びチューインガムの連続コーティングの間のフレーバーの損失が効果的に回避されたことを示す。
チューインガムA及びBは、盲検法に基づく12人の訓練されたパネリストのパネルに提出された。彼らは1〜5の範囲のスケールで両方の試料のフレーバーの強さを評価することが求められ、その際、1は弱いフレーバーであり、5は強いフレーバーである。
カプセル化されたベリーフレーバーを含有する砂糖シロップで被覆されたシリアルの製造及び官能的分析
製造
実施例6の新たに製造されたコーティングシロップ(コーティングI及びJ)を、それぞれ使用して、60gのシロップを300gのシリアルに15分間にわたって添加することによって及びパンコーター内で25℃〜35℃の温度を得るためにコーティングパンをヒートガンで外側から加熱することによって、パンコーター内で通常のコーンフレークシリアルを被覆した。
コーティングI及びJで被覆されたシリアルは、盲検法に基づく24人の訓練されたパネリストのパネルに提出された。彼らは1〜10の範囲のスケールで乾燥シリアルとして及び半脱脂乳中の両方の試料のフレーバーの強さを評価することが求められ、その際、1は弱いフレーバーであり、10は強いフレーバーである。
カプセル化されたガーリックフレーバーを含有するバッターで被覆されたフレンチフライの製造及び官能的分析
製造
フレンチフライ(Mc Cain Tradition French Fries)を、コーティングK及びLを用いて被覆した。乾燥後、それらを通常のフライパンで190℃で1分間油揚げし、次いで2日間冷凍した。消費する直前にフレンチフライを再度180℃で3分30秒間油揚げした。
コーティングK及びLで被覆されたフレンチフライは、盲検法に基づく9人の訓練されたパネリストのパネルに提出された。彼らは1〜10の範囲のスケールで両方の試料のフレーバーの強さを評価することが求められ、その際、1は弱いフレーバーであり、10は強いフレーバーである。
Claims (12)
- 食用組成物中の又はその上のカプセル化された活性成分の製造方法であって、
a)食用組成物に
i)活性成分;及び別々に
ii)空の微生物細胞を含むカプセル化材;
を添加する工程;
b)任意に、活性成分を確実に液体状態にするために食用組成物に添加する前に、その間に及び/又はその後に活性成分を加熱する工程;
c)工程a)で食用組成物に活性成分及びカプセル化材を添加した後に、液体活性成分がカプセル化材内でカプセル化されることができるように食用組成物中の又はその上のカプセル化材と液体活性成分とを緊密に接触させる工程
を含む、前記製造方法。 - 食用組成物がコーティングシロップ又はバッターであることを特徴とする、請求項1に記載の方法。
- 食用組成物がドウであることを特徴とする、請求項1に記載の方法。
- 食用組成物が押出し可能であることを特徴とする、請求項1に記載の方法。
- カプセル化材が空の酵母細胞を含むことを特徴とする、請求項1から4までのいずれか1項に記載の方法。
- 空の細胞がマトリックス成分と組み合わされることを特徴とする、請求項1から4までのいずれか1項に記載の方法。
- 活性成分がフレーバーであることを特徴とする、請求項1から6までのいずれか1項に記載の方法。
- 活性成分のlogPが少なくとも1.5であることを特徴とする、請求項1から7までのいずれか1項に記載の方法。
- 工程b)が液体活性成分及びカプセル化成分を少なくとも40℃の温度に加熱することを更に含むことを特徴とする、請求項1から8までのいずれか1項に記載の方法。
- 請求項1から9までのいずれか1項に記載の方法によって得られたカプセル化成分を含有する食品。
- チューインガムの形又は油揚げした、焼成した又は押出した製品の形であることを特徴とする、請求項10に記載の食品。
- 請求項1から9までのいずれか1項に記載の方法によって得られたシロップ又はバッターで被覆されたチューインガムの形又は油揚げした、焼成した又は押出した製品の形であることを特徴とする、請求項11に記載の食品。
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP09164167 | 2009-06-30 | ||
EP09164167.0 | 2009-06-30 | ||
PCT/IB2010/052682 WO2011001318A1 (en) | 2009-06-30 | 2010-06-15 | Process for encapsulating an active ingredient |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2012531923A true JP2012531923A (ja) | 2012-12-13 |
Family
ID=41137684
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2012519082A Pending JP2012531923A (ja) | 2009-06-30 | 2010-06-15 | 活性成分のカプセル化方法 |
Country Status (6)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20120076892A1 (ja) |
EP (1) | EP2448426A1 (ja) |
JP (1) | JP2012531923A (ja) |
CN (1) | CN102469813B (ja) |
BR (1) | BRPI1015462A2 (ja) |
WO (1) | WO2011001318A1 (ja) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP6494530B2 (ja) * | 2013-02-25 | 2019-04-03 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニムFirmenich Sa | カプセル化した、原形質分離させた微生物粒子 |
US9948048B2 (en) | 2015-05-15 | 2018-04-17 | Yazaki North America, Inc. | Splitter terminal and connector |
CN112425708A (zh) * | 2020-12-08 | 2021-03-02 | 南通亚香食品科技有限公司 | 一种饮品凉味剂组分及其制备工艺 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0515770A (ja) * | 1991-07-12 | 1993-01-26 | Mitsubishi Paper Mills Ltd | マイクロカプセルの製造方法 |
US5183690A (en) * | 1990-06-25 | 1993-02-02 | The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture | Starch encapsulation of biologically active agents by a continuous process |
JPH08243378A (ja) * | 1994-11-17 | 1996-09-24 | Kirin Brewery Co Ltd | マイクロカプセルの製造方法 |
JP2008529520A (ja) * | 2005-02-10 | 2008-08-07 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニム | カプセル化された風味剤のコーティングを有する加熱された食品 |
JP2009502157A (ja) * | 2005-07-27 | 2009-01-29 | サイメデイカ リミテツド | シリコンを含む食品 |
Family Cites Families (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4001480A (en) * | 1974-08-16 | 1977-01-04 | Swift & Company | Encapsulation process utilizing microorganisms and products produced thereby |
AU2363500A (en) * | 1998-12-16 | 2000-07-03 | Dunkin' Donuts Incorporated | Proofer and process for producing extended shelf life yeast-raised baked goods and extended shelf life yeast-raised baked goods |
JP3885195B2 (ja) | 2001-11-15 | 2007-02-21 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | マイクロカプセル及びそれを含有する経口組成物 |
CN1897827B (zh) * | 2004-01-12 | 2010-08-25 | 弗门尼舍有限公司 | 含有调味微囊的食用产品 |
JP2009501042A (ja) * | 2005-07-14 | 2009-01-15 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニム | フレーバリングされた串 |
RU2008127503A (ru) * | 2005-12-08 | 2010-01-20 | Фирмениш Са (Ch) | Пищевой продукт быстрого приготовления, содержащий капсулы с ароматическим веществом |
-
2010
- 2010-06-15 EP EP10728375A patent/EP2448426A1/en not_active Withdrawn
- 2010-06-15 BR BRPI1015462A patent/BRPI1015462A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2010-06-15 US US13/322,623 patent/US20120076892A1/en not_active Abandoned
- 2010-06-15 JP JP2012519082A patent/JP2012531923A/ja active Pending
- 2010-06-15 WO PCT/IB2010/052682 patent/WO2011001318A1/en active Application Filing
- 2010-06-15 CN CN201080029281.3A patent/CN102469813B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5183690A (en) * | 1990-06-25 | 1993-02-02 | The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture | Starch encapsulation of biologically active agents by a continuous process |
JPH0515770A (ja) * | 1991-07-12 | 1993-01-26 | Mitsubishi Paper Mills Ltd | マイクロカプセルの製造方法 |
JPH08243378A (ja) * | 1994-11-17 | 1996-09-24 | Kirin Brewery Co Ltd | マイクロカプセルの製造方法 |
JP2008529520A (ja) * | 2005-02-10 | 2008-08-07 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニム | カプセル化された風味剤のコーティングを有する加熱された食品 |
JP2009502157A (ja) * | 2005-07-27 | 2009-01-29 | サイメデイカ リミテツド | シリコンを含む食品 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP2448426A1 (en) | 2012-05-09 |
CN102469813A (zh) | 2012-05-23 |
CN102469813B (zh) | 2014-09-17 |
WO2011001318A1 (en) | 2011-01-06 |
US20120076892A1 (en) | 2012-03-29 |
BRPI1015462A2 (pt) | 2019-05-07 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101111164B (zh) | 具有封装香料包衣的加热食品 | |
US20060172052A1 (en) | Edible product comprising flavoring microcapsules | |
Carvalho et al. | Improving crunchiness and crispness of fried squid rings through innovative tempura coatings: Addition of alcohol and CO 2 incubation | |
JP4796013B2 (ja) | 酸性水中油型乳化食品 | |
JP2012531923A (ja) | 活性成分のカプセル化方法 | |
WO2017187711A1 (ja) | ペットフード用フード粒、粒状ペットフード、およびペットフード包装体 | |
AU2007286640B2 (en) | Food products fortified with omega-3 fatty acids and processes for making the same | |
JP2008539719A5 (ja) | ||
EP3728334B1 (fr) | Procédé de préparation d'un amidon thermiquement modifié | |
JP6519043B2 (ja) | ビーフフレーバーがある組成物およびそれらの製造 | |
EP2521458A1 (en) | An edible product composed of a plurality of discrete fat pieces | |
JP5092044B2 (ja) | ルウの製造方法 | |
JP2014500029A (ja) | 有効成分をカプセル化するための方法 | |
TWI355242B (en) | Fat, wax or oil-based food ingredient comprising e | |
CN109480115B (zh) | 一种含有缓释香料剂的宠物食品的制备方法 | |
WO2017121790A1 (en) | Coating of functional agents | |
JP2006217893A (ja) | 粉末酢、その製造方法、及び粉末酢を用いた加工食品 | |
JPH0564544A (ja) | アラビノガラクタンを基材とした粉末油脂およびその製造方法 | |
JPS6125478A (ja) | 酵母調製物の製造方法 | |
TH54214B (th) | กรรมวิธีสำหรับการเตรียมมัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของแข็ง และการใช้สารดังกล่าวในผลิตภัณฑ์อาหารและยา |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20130529 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20140220 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20140224 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20140522 |
|
A602 | Written permission of extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A602 Effective date: 20140529 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20140618 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20150126 |