JP2009533036A - アスパラギン酸プロテアーゼを含む液体組成物 - Google Patents
アスパラギン酸プロテアーゼを含む液体組成物 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2009533036A JP2009533036A JP2009504749A JP2009504749A JP2009533036A JP 2009533036 A JP2009533036 A JP 2009533036A JP 2009504749 A JP2009504749 A JP 2009504749A JP 2009504749 A JP2009504749 A JP 2009504749A JP 2009533036 A JP2009533036 A JP 2009533036A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- composition according
- composition
- mol
- less
- aspartic protease
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 148
- 108091005502 Aspartic proteases Proteins 0.000 title claims abstract description 46
- 102000035101 Aspartic proteases Human genes 0.000 title claims abstract description 46
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims abstract description 26
- 150000005846 sugar alcohols Polymers 0.000 claims abstract description 33
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 229910017053 inorganic salt Inorganic materials 0.000 claims abstract description 25
- WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-M (E,E)-sorbate Chemical compound C\C=C\C=C\C([O-])=O WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-M 0.000 claims abstract description 13
- 229940075554 sorbate Drugs 0.000 claims abstract description 13
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000000701 coagulant Substances 0.000 claims abstract description 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 33
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 30
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical group [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 28
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 28
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 27
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 22
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 20
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 20
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 19
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 18
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 241000235403 Rhizomucor miehei Species 0.000 claims description 15
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 15
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 15
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 15
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 14
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 13
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 13
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 13
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 claims description 11
- FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-M 4-hydroxybenzoate Chemical compound OC1=CC=C(C([O-])=O)C=C1 FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 10
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 10
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N malic acid Chemical compound OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 10
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 9
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-M Propionate Chemical compound CCC([O-])=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 9
- 125000005907 alkyl ester group Chemical group 0.000 claims description 9
- 229940049920 malate Drugs 0.000 claims description 9
- 108090000746 Chymosin Proteins 0.000 claims description 8
- BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-M Formate Chemical compound [O-]C=O BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 8
- 229940080701 chymosin Drugs 0.000 claims description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 8
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 8
- GNOLWGAJQVLBSM-UHFFFAOYSA-N n,n,5,7-tetramethyl-1,2,3,4-tetrahydronaphthalen-1-amine Chemical group C1=C(C)C=C2C(N(C)C)CCCC2=C1C GNOLWGAJQVLBSM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 241000235402 Rhizomucor Species 0.000 claims description 5
- 241000235649 Kluyveromyces Species 0.000 claims description 4
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims description 4
- 238000004587 chromatography analysis Methods 0.000 claims description 4
- 230000007423 decrease Effects 0.000 claims description 4
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 claims description 4
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims description 4
- 241000228212 Aspergillus Species 0.000 claims description 3
- 241000221755 Cryphonectria Species 0.000 claims description 3
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 3
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 3
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 3
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 3
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 claims description 2
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 claims description 2
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 claims description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 2
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims description 2
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims 2
- 244000286779 Hansenula anomala Species 0.000 description 22
- 229940050390 benzoate Drugs 0.000 description 20
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 18
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 18
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 11
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 10
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 8
- 150000001558 benzoic acid derivatives Chemical class 0.000 description 7
- 238000013112 stability test Methods 0.000 description 7
- 230000001332 colony forming effect Effects 0.000 description 6
- ULWHHBHJGPPBCO-UHFFFAOYSA-N propane-1,1-diol Chemical compound CCC(O)O ULWHHBHJGPPBCO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 5
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 5
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 5
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 4
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 4
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000222120 Candida <Saccharomycetales> Species 0.000 description 3
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 3
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 3
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 3
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 3
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 3
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 241000228245 Aspergillus niger Species 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 description 2
- 241000288673 Chiroptera Species 0.000 description 2
- 235000014683 Hansenula anomala Nutrition 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 241000192041 Micrococcus Species 0.000 description 2
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 description 2
- 241000283216 Phocidae Species 0.000 description 2
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 2
- 244000309466 calf Species 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N dimethylselenoniopropionate Natural products CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010228 ethyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004403 ethyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 description 2
- 229940043351 ethyl-p-hydroxybenzoate Drugs 0.000 description 2
- NUVBSKCKDOMJSU-UHFFFAOYSA-N ethylparaben Chemical compound CCOC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 NUVBSKCKDOMJSU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N methanoic acid Natural products OC=O BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 2
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 2
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 2
- 239000004405 propyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 description 2
- 235000010232 propyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 description 2
- QELSKZZBTMNZEB-UHFFFAOYSA-N propylparaben Chemical compound CCCOC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 QELSKZZBTMNZEB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 4-(3-methoxyphenyl)aniline Chemical compound COC1=CC=CC(C=2C=CC(N)=CC=2)=C1 OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UHPMCKVQTMMPCG-UHFFFAOYSA-N 5,8-dihydroxy-2-methoxy-6-methyl-7-(2-oxopropyl)naphthalene-1,4-dione Chemical compound CC1=C(CC(C)=O)C(O)=C2C(=O)C(OC)=CC(=O)C2=C1O UHPMCKVQTMMPCG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001237431 Anomala Species 0.000 description 1
- 241000351920 Aspergillus nidulans Species 0.000 description 1
- 240000006439 Aspergillus oryzae Species 0.000 description 1
- 235000002247 Aspergillus oryzae Nutrition 0.000 description 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 1
- 229910020366 ClO 4 Inorganic materials 0.000 description 1
- 206010053567 Coagulopathies Diseases 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 241000223218 Fusarium Species 0.000 description 1
- 241000204953 Halococcus Species 0.000 description 1
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000223198 Humicola Species 0.000 description 1
- 241001138401 Kluyveromyces lactis Species 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 241000228143 Penicillium Species 0.000 description 1
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004283 Sodium sorbate Substances 0.000 description 1
- 241000223259 Trichoderma Species 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 159000000021 acetate salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 229960004365 benzoic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 235000010237 calcium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004301 calcium benzoate Substances 0.000 description 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 1
- MCFVRESNTICQSJ-RJNTXXOISA-L calcium sorbate Chemical compound [Ca+2].C\C=C\C=C\C([O-])=O.C\C=C\C=C\C([O-])=O MCFVRESNTICQSJ-RJNTXXOISA-L 0.000 description 1
- 235000010244 calcium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004303 calcium sorbate Substances 0.000 description 1
- HZQXCUSDXIKLGS-UHFFFAOYSA-L calcium;dibenzoate;trihydrate Chemical compound O.O.O.[Ca+2].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1.[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 HZQXCUSDXIKLGS-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 description 1
- 230000035602 clotting Effects 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 238000011026 diafiltration Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000019253 formic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000004675 formic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N galactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N 0.000 description 1
- 229960005150 glycerol Drugs 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000001360 methionine group Chemical group N[C@@H](CCSC)C(=O)* 0.000 description 1
- 235000010270 methyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004292 methyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 description 1
- LXCFILQKKLGQFO-UHFFFAOYSA-N methylparaben Chemical compound COC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 LXCFILQKKLGQFO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010979 pH adjustment Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N phenylalanine group Chemical group N[C@@H](CC1=CC=CC=C1)C(=O)O COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 235000010235 potassium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004300 potassium benzoate Substances 0.000 description 1
- 229940103091 potassium benzoate Drugs 0.000 description 1
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 description 1
- 230000002062 proliferating effect Effects 0.000 description 1
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 description 1
- IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N quinbolone Chemical compound O([C@H]1CC[C@H]2[C@H]3[C@@H]([C@]4(C=CC(=O)C=C4CC3)C)CC[C@@]21C)C1=CCCC1 IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N 0.000 description 1
- 108010005090 rennin-like enzyme (Aspergillus ochraceus) Proteins 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 description 1
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 description 1
- LROWVYNUWKVTCU-STWYSWDKSA-M sodium sorbate Chemical compound [Na+].C\C=C\C=C\C([O-])=O LROWVYNUWKVTCU-STWYSWDKSA-M 0.000 description 1
- 235000019250 sodium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- PESXGULMKCKJCC-UHFFFAOYSA-M sodium;4-methoxycarbonylphenolate Chemical compound [Na+].COC(=O)C1=CC=C([O-])C=C1 PESXGULMKCKJCC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 230000004763 spore germination Effects 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
- 235000021246 κ-casein Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
- C12N9/96—Stabilising an enzyme by forming an adduct or a composition; Forming enzyme conjugates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/02—Making cheese curd
- A23C19/032—Making cheese curd characterised by the use of specific microorganisms, or enzymes of microbial origin
- A23C19/0326—Rennet produced by fermentation, e.g. microbial rennet; Rennet produced by genetic engineering
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
- C12N9/14—Hydrolases (3)
- C12N9/48—Hydrolases (3) acting on peptide bonds (3.4)
- C12N9/50—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25)
- C12N9/64—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25) derived from animal tissue
- C12N9/6402—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25) derived from animal tissue from non-mammals
- C12N9/6405—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25) derived from animal tissue from non-mammals not being snakes
- C12N9/6413—Aspartic endopeptidases (3.4.23)
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
- C12N9/14—Hydrolases (3)
- C12N9/48—Hydrolases (3) acting on peptide bonds (3.4)
- C12N9/50—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25)
- C12N9/64—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25) derived from animal tissue
- C12N9/6421—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25) derived from animal tissue from mammals
- C12N9/6478—Aspartic endopeptidases (3.4.23)
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
- C12N9/14—Hydrolases (3)
- C12N9/48—Hydrolases (3) acting on peptide bonds (3.4)
- C12N9/50—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25)
- C12N9/64—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25) derived from animal tissue
- C12N9/6421—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25) derived from animal tissue from mammals
- C12N9/6478—Aspartic endopeptidases (3.4.23)
- C12N9/6483—Chymosin (3.4.23.4), i.e. rennin
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12Y—ENZYMES
- C12Y304/00—Hydrolases acting on peptide bonds, i.e. peptidases (3.4)
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12Y—ENZYMES
- C12Y304/00—Hydrolases acting on peptide bonds, i.e. peptidases (3.4)
- C12Y304/23—Aspartic endopeptidases (3.4.23)
- C12Y304/23004—Chymosin (3.4.23.4), i.e. rennin
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Enzymes And Modification Thereof (AREA)
- Detergent Compositions (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
【選択図】 なし
Description
ソルベート、ベンゾエートおよびパラ−ヒドロキシベンゾエートのアルキルエステルの合計濃度が0.010mol/l未満であり;
1ml中の標準プレートカウントが≦100であり;
1ml中の酵母数が≦10であり;かつ
1ml中のカビ数が≦10である
組成物が提供される。
(a)発酵ブロスを用意する工程であって、前記発酵ブロスが(i)プロテアーゼを生産した微生物と(ii)プロテアーゼを含む上澄み液とを含有する工程;
(b)固液分離により、発酵ブロスから上澄み液を分離する工程;
(c)分離された上澄み液を精製して精製溶液を得る工程;
(d)場合により精製溶液へ1種以上の添加剤を添加する工程であって、前記1種以上の添加剤の少なくとも1種が、無機塩、多価アルコール、または、ギ酸塩、酢酸塩、乳酸塩、プロピオン酸塩、リンゴ酸塩もしくはフマル酸塩から選択される化合物である工程;および
(e)場合により前記1種以上の添加剤を含有する精製溶液をろ過する工程;
を含む方法が提供される。
(a)発酵ブロスを用意する工程であって、前記発酵ブロスが(i)プロテアーゼを生産した微生物と(ii)プロテアーゼを含む上澄み液とを含有する工程;
(b)固液分離により、発酵ブロスから上澄み液を分離する工程;
(c)分離された上澄み液を精製して精製溶液を得る工程;
(d)場合により精製溶液へ1種以上の添加剤を添加する工程であって、前記1種以上の添加剤の少なくとも1種が、無機塩、多価アルコール、または、ギ酸塩、酢酸塩、乳酸塩、プロピオン酸塩、リンゴ酸塩もしくはフマル酸塩から選択される化合物である工程;および
(e)場合により前記1種以上の添加剤を含有する精製溶液をろ過する工程;
を含む方法により、調製することができる。
[実施例1〜5]
EP−A−1365019に記載のようにして、リゾムコル・ミエヘイ(Rhizomucor miehei)を培養した。発酵の終わりに、ブロスの冷却、殺菌、およびメンブランフィルタープレスおよび仕上げろ過による液体からの分離を行った。次に、国際公開第03/100048号パンフレットに記載のようにクロマトグラフィにより凝乳プロテアーゼを精製した。凝乳プロテアーゼを含むカラム溶出液に、NaCl、酢酸ナトリウム、メチオニン(10g/l)および必要に応じて安息香酸ナトリウムを添加し、かつ、pHを調節して調合した(表1参照)。汚染が避けられる条件(バットおよび配管の蒸気処理を含む)を特に選択した。
サンプル(20ml)をねじ蓋密閉式の瓶に入れ、30℃に予め設定しておいたインキュベータ内に保存した。種々の時間間隔(0、1、2、4週、2、8ヶ月)で、ISO 4833:1991(E)(微生物学−微生物の計数のための一般的ガイダンス−30℃におけるコロニー計数技法)に準拠して標準プレートカウントを測定し、また、ISO 7954:1987(E)(微生物学−酵母およびカビ計数のための一般的ガイダンス−25℃におけるコロニー計数技法)に準拠して酵母数およびカビ数を測定した。これらの測定(NaClを含まない培地を用いて行った)に加え、同じ方法ではあるが、5%のNaClを含む培地を使用した点が異なる方法でも測定を行った。
リゾムコル・ミエヘイ(Rhizomucor miehei)由来凝乳プロテアーゼの5種類の処方を、ゼロトレランスの細菌、酵母およびカビから選択した微生物を計数するチャレンジ試験に供した。全ての処方が微生物に対して良好な抵抗を示すことがわかった。
実施例1〜5と同様にして、リゾムコル・ミエヘイ(Rhizomucor miehei)アスパラギン酸プロテアーゼを生成した。生成物を表2に示すように処方した。初期酵素活性は760IMCU/mlであった。
サンプル(50ml)をねじ蓋密閉式の瓶に入れ、20℃に設定したインキュベータ内に保存した。種々の時間間隔(0、1、2、4週、その後は4週間毎に8ヶ月まで)で、実施例1〜5と同様にして標準プレートカウントを測定した。これらの測定(NaClを含まない培地を用いて行った)に加え、同じ方法ではあるが、10%のNaClを含む培地を使用した点が異なる方法でも測定を行った。培地に10%NaClを含まない場合の標準プレートカウントは、開始から全保存期間に亘って1ml当たり<10のコロニー形成単位を示したが、酢酸塩および安息香酸塩を含まない処方8および9では、保存2週間後にこの値に達し、その後は全保存期間に亘って一定値を維持した。培地に10%NaClを含む場合の標準プレートカウントは、全ての処方で、開始から保存期間の終了まで、1ml当たり<10のコロニー形成単位を示した。
表2に示したリゾムコル・ミエヘイ(Rhizomucor miehei)由来アスパラギン酸プロテアーゼの4種類の処方に、ゼロトレランスの微生物(好塩性マイクロコッカス(Micrococcus)、トルロプシス・カンジダ(Torulopsis candida)およびハンセヌラ・アノマラ(Hansenula anomala))の混合物を、1ml当たり約2E+3のコロニー形成単位加えた。サンプルをねじ蓋密閉式の瓶に入れ、20℃に設定したインキュベータ内に保存した。実施例6および7の処方(安息香酸塩または酢酸塩を含有)は、安息香酸塩も酢酸塩も含有しない実施例8と比べ、微生物に対する抵抗性に優れていることがわかった。実施例9の処方は微生物に対して良好な抵抗性を有することがわかったが、酢酸塩の使用により、より低濃度の塩の使用が可能となり、酵素安定性を高めることができることがわかった。
実施例1〜5と同様にして、リゾムコル・ミエヘイ(Rhizomucor miehei)アスパラギン酸プロテアーゼを製造した。生成物を表3に示すように処方し、10g/lのメチオニンを含有させた。pHの調節および各種化合物の添加後、処方物を再度仕上げろ過に供した。仕上げろ過の前に、ろ過物が接触するバットおよび配管に蒸気処理を行った。その後、ろ過物を20リットルのドラムに入れ、密閉した。
サンプルを20lの密閉ドラムに入れ、5℃または20℃に設定したインキュベータ内に保存した。処方10の1個のドラムと処方11の3個のドラムとを、この安定性試験に使用した。これらのサンプルの微生物安定性を、標準プレートカウントにより、8ヶ月まで一定の間隔で定期的にチェックした。実施例1〜5と同様の方法で、標準プレートカウントまたは酵母およびカビ数を測定したところ、全ての容器で、5℃でも20℃でも、細菌、酵母またはカビの増殖は観察されなかった。
各処方のサンプル(50ml)に、ゼロトレランスの微生物(好塩性マイクロコッカス(Micrococcus)、トルロプシス・カンジダ(Torulopsis candida)およびハンセヌラ・アノマラ(Hansenula anomala))の混合物を、1ml当たり約2E+3のコロニー形成単位加えた。これらのサンプルを、ねじぶた式の瓶に入れ、20℃に設定したインキュベータ内に保存した。両処方ともに、微生物に対して良好な抵抗性を示した。
EP0301670に記載のようにして、遺伝子組み換えクリベロミセス属(Kluyveromyces)宿主菌株の発酵法によりキモシンのサンプルを得た。発酵後、微生物を殺し、pH2の処理によりキモシンを活性化させ、その後、ろ過および透析ろ過によりブロスからキモシンを回収した。キモシンを表4に示すように処方した。汚染が避けられる条件(バットおよび配管の蒸気処理を含む)を特に選択した。初期酵素活性は645IMCU/mlであった。
4種の処方の標準プレートカウントは1ml当たり<100コロニー形成単位であり、酵母およびカビ数は1ml当たり<10コロニー形成単位である。
サンプル(50ml)に、ゼロトレランスの微生物(好塩性マイクロコッカス(Micrococcus)、トルロプシス・カンジダ(Torulopsis candida)およびハンセヌラ・アノマラ(Hansenula anomala))の混合物を、1ml当たり約2E+3のコロニー形成単位加えた。サンプルをねじ蓋密閉式の瓶に入れ、20℃に設定したインキュベータ内に保存した。
Claims (45)
- (i)アスパラギン酸プロテアーゼ;並びに
(ii)無機塩および/または多価アルコール
を含む液体組成物であって;
ソルベート、ベンゾエートおよびパラ−ヒドロキシベンゾエートのアルキルエステルの合計濃度が0.010mol/l未満であり;
1ml中の標準プレートカウントが≦100であり;
1ml中の酵母数が≦10であり;かつ
1ml中のカビ数が≦10である
液体組成物。 - アスパラギン酸プロテアーゼと、ギ酸塩、酢酸塩、乳酸塩、プロピオン酸塩、リンゴ酸塩またはフマル酸塩から選択される化合物とを含む請求項1に記載の液体組成物。
- ギ酸塩、酢酸塩、乳酸塩、プロピオン酸塩、リンゴ酸塩もしくはフマル酸塩またはそれらの組み合わせの濃度が少なくとも0.05mol/lである請求項2に記載の組成物。
- 酢酸塩を含む請求項2または請求項3に記載の組成物。
- 酢酸塩の濃度が少なくとも0.05mol/lである請求項4に記載の組成物。
- (i)アスパラギン酸プロテアーゼ、(ii)無機塩、および(iii)多価アルコールを含む請求項1〜5のいずれか一項に記載の液体組成物。
- 少なくとも80g/lの無機塩または無機塩の組み合わせ;および
少なくとも40g/lの多価アルコールまたは多価アルコールの組み合わせ
を含む請求項1〜6のいずれか一項に記載の組成物。 - 請求項35〜43のいずれか一項に記載の方法により得られる請求項1〜7のいずれか一項に記載の液体組成物。
- ベンゾエートの濃度が0.010mol/l未満である請求項1〜8のいずれか一項に記載の組成物。
- ソルベート、ベンゾエートおよびパラヒドロキシベンゾエートのアルキルエステルの合計濃度が0.010mol/l未満である請求項1〜9のいずれか一項に記載の組成物。
- 水分活性が0.95未満である請求項1〜10のいずれか一項に記載の組成物。
- 水分活性が0.85〜0.95である請求項1〜11のいずれか一項に記載の組成物。
- 無機塩を含む請求項1〜12のいずれか一項に記載の組成物。
- 前記無機塩がNaCl、KCl、Na2SO4または(NH4)2SO4である請求項13に記載の組成物。
- 少なくとも80g/lの無機塩または無機塩の組み合わせを含む請求項1〜14のいずれか一項に記載の組成物。
- 少なくとも80g/lのNaClを含む請求項1〜15のいずれか一項に記載の組成物。
- 無機塩の濃度が180g/l未満である請求項1〜16のいずれか一項に記載の組成物。
- 180g/l未満のNaClを含む請求項1〜17のいずれか一項に記載の組成物。
- 多価アルコールを含む請求項1〜18のいずれか一項に記載の組成物。
- 前記多価アルコールがプロピレングリコール、グリセロールまたはソルビトールである請求項19に記載の組成物。
- 少なくとも40g/lの多価アルコールまたは多価アルコールの組み合わせを含む請求項1〜20のいずれか一項に記載の組成物。
- pHが4〜6である請求項1〜21のいずれか一項に記載の組成物。
- メチオニンをさらに含む請求項1〜22のいずれか一項に記載の組成物。
- アスパラギン酸プロテアーゼが凝乳酵素である請求項1〜23のいずれか一項に記載の組成物。
- 酵素活性が1ml当たり少なくとも100IMCUである請求項1〜24のいずれか一項に記載の組成物。
- アスパラギン酸プロテアーゼが微生物により産生されたものである請求項1〜25のいずれか一項に記載の組成物。
- 微生物がリゾムコル属(Rhizomucor)である請求項26に記載の組成物。
- 微生物がクリフォネクトリア属(Cryphonectria)である請求項26に記載の組成物。
- 微生物がアスペルギルス属(Aspergillus)、クリベロミセス属(Kluyveromyces)、またはエシェリキア・コリ(Escherichia coli)である請求項26に記載の組成物。
- アスパラギン酸プロテアーゼがキモシンである請求項1〜29のいずれか一項に記載の組成物。
- アスパラギン酸プロテアーゼがリゾムコル・ミエヘイ(Rhizomucor miehei)アスパラギン酸プロテアーゼである請求項1〜29のいずれか一項に記載の組成物。
- 組成物を密閉容器中、温度4℃の暗所に保存した場合、少なくとも6ヶ月間、1ml中の標準プレートカウントが≦100、1ml中の酵母数が≦10、1ml中のカビ数が≦10に維持される請求項1〜31のいずれか一項に記載の組成物。
- 組成物を密閉容器中、温度4℃の暗所に保存した場合、少なくとも6ヶ月間に、酵素活性が最大で5%減少する請求項1〜32のいずれか一項に記載の組成物。
- 請求項1〜33のいずれか一項に記載の組成物を含む密閉容器。
- アスパラギン酸プロテアーゼを含む液体組成物の調製方法であって、
(a)発酵ブロスを用意する工程であって、前記発酵ブロスが(i)プロテアーゼを産生した微生物と(ii)プロテアーゼを含む上澄み液とを含有する工程;
(b)固液分離により、発酵ブロスから上澄み液を分離する工程;
(c)分離された上澄み液を精製して精製溶液を得る工程;
(d)精製溶液へ1種以上の添加剤を添加する工程であって、前記1種以上の添加剤の少なくとも1種が、無機塩、多価アルコール、または、ギ酸塩、酢酸塩、乳酸塩、プロピオン酸塩、リンゴ酸塩もしくはフマル酸塩から選択される化合物である工程;および
(e)前記1種以上の添加剤を含有する精製溶液をろ過する工程
を含む方法。 - (e)が仕上げろ過または無菌ろ過による請求項35に記載の方法。
- (e)で得られるろ液と接触する装置は、その装置がろ液と接触する前に蒸気と接触する請求項35または36に記載の方法。
- (c)は、クロマトグラフィまたは限外ろ過を含む請求項35〜37のいずれか一項に記載の方法。
- (b)は、メンブランフィルタープレスまたはポリッシュフィルターを用いてろ過する工程を含む請求項35〜38のいずれか一項に記載の方法。
- (a)、(b)、(c)、(d)または(e)の工程の1つ以上の工程が、10℃未満、好ましくは5℃未満の温度で行われる請求項35〜39のいずれか一項に記載の方法。
- (e)で得られるろ液が、次の特性:1ml中の標準プレートカウント≦100、1ml中の酵母数≦10、1ml中のカビ数≦10、を有する請求項35〜40のいずれか一項に記載の方法。
- ベンゾエート、ソルベートまたはパラ−ヒドロキシベンゾエートのアルキルエステルから選択される化合物が精製溶液に添加されない請求項35〜41のいずれか一項に記載の方法。
- (e)で得られるろ液中のソルベート、ベンゾエートおよびパラ−ヒドロキシベンゾエートのアルキルエステルの合計濃度が0.010mol/l未満である請求項35〜42のいずれか一項に記載の方法。
- 請求項1〜33のいずれか一項に記載の組成物の、チーズ製造における凝固剤としての使用。
- (i)ミルクに請求項1〜33のいずれか一項に記載の組成物を添加してミルクを凝集させ、カードを得る工程;および(ii)カードをチーズに加工する工程を含むチーズの製造方法。
Applications Claiming Priority (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US79144706P | 2006-04-13 | 2006-04-13 | |
US60/791,447 | 2006-04-13 | ||
EP06112649 | 2006-04-13 | ||
EP06112649.6 | 2006-04-13 | ||
PCT/EP2007/053556 WO2007118838A1 (en) | 2006-04-13 | 2007-04-12 | Liquid composition comprising an aspartic protease |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2009533036A true JP2009533036A (ja) | 2009-09-17 |
JP5557242B2 JP5557242B2 (ja) | 2014-07-23 |
Family
ID=36950288
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2009504749A Active JP5557242B2 (ja) | 2006-04-13 | 2007-04-12 | アスパラギン酸プロテアーゼを含む液体組成物 |
Country Status (12)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20100009033A1 (ja) |
EP (2) | EP2333056B1 (ja) |
JP (1) | JP5557242B2 (ja) |
CN (1) | CN101421397A (ja) |
BR (1) | BRPI0709829A2 (ja) |
DK (1) | DK2333056T3 (ja) |
EA (1) | EA025412B1 (ja) |
ES (1) | ES2478872T3 (ja) |
MX (1) | MX2008013182A (ja) |
NZ (1) | NZ571699A (ja) |
PL (1) | PL2333056T3 (ja) |
WO (1) | WO2007118838A1 (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105408476A (zh) * | 2013-07-18 | 2016-03-16 | 科.汉森有限公司 | 凝乳性天冬氨酸蛋白酶组合物 |
Families Citing this family (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
PT2617823E (pt) | 2006-09-21 | 2015-11-23 | Basf Enzymes Llc | Fitases, ácidos nucleicos que as codificam e métodos para as preparar e utilizar |
RU2560424C2 (ru) * | 2009-02-20 | 2015-08-20 | ДАНИСКО ЮЭс ИНК. | Способ получения состава ферментационного бульона |
CN101870967B (zh) * | 2010-07-22 | 2012-05-23 | 安泰生物工程股份有限公司 | 半连续发酵生产微生物凝乳酶的方法 |
WO2012127005A1 (en) * | 2011-03-22 | 2012-09-27 | Dsm Ip Assets B.V. | Chymosin formulation |
CN103773751A (zh) * | 2012-10-22 | 2014-05-07 | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 | 脂肪酶稳定剂 |
CN103740685B (zh) * | 2013-10-11 | 2015-04-15 | 孟乙 | 利用米黑毛霉生产凝乳酶的方法 |
CN104480095A (zh) * | 2014-11-27 | 2015-04-01 | 广西大学 | 一种酶活力稳定的液态木瓜蛋白酶制剂 |
GB201520912D0 (en) | 2015-11-26 | 2016-01-13 | Csk Food Enrichment Bv | Liquid composition comprising an aspartic protease having improved enzyme stability |
WO2017089613A1 (en) * | 2015-11-26 | 2017-06-01 | Csk Food Enrichment B.V. | Liquid composition comprising an aspartic protease having improved enzyme stability |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3763010A (en) * | 1971-06-10 | 1973-10-02 | Baxter Laboratories Inc | Stabilized microbial rennet |
JPH0246286A (ja) * | 1988-06-27 | 1990-02-15 | Miles Inc | 微生物性レンネットの安定化 |
JPH0751064A (ja) * | 1993-08-11 | 1995-02-28 | Asahi Breweries Ltd | 液状パパインとその製造法 |
WO1995029999A2 (en) * | 1994-05-03 | 1995-11-09 | Chr. Hansen A/S | A process for separating milk clotting enzymes, and stable rennet compositions |
JPH1169973A (ja) * | 1997-08-29 | 1999-03-16 | Kao Corp | 酵素の安定化方法 |
JP2002153269A (ja) * | 2000-11-24 | 2002-05-28 | Cosmo Products Kk | プロテアーゼ溶液の安定化方法および皮膚化粧料 |
US20050064573A1 (en) * | 2001-12-19 | 2005-03-24 | Mylene Caussette | Method for the inactivating of amylase in the presence of protease |
Family Cites Families (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DK110031A (ja) | 1965-12-02 | |||
US4348482A (en) * | 1978-05-22 | 1982-09-07 | Miles Laboratories, Inc. | Process for decreasing the thermal stability of microbial rennet |
JPH02476A (ja) | 1987-07-28 | 1990-01-05 | Gist Brocades Nv | 宿主細胞としてのクルイベロミセス |
JP2974763B2 (ja) | 1989-06-13 | 1999-11-10 | シーエイチアール ハンセン エイエス | キモシンの回収および精製 |
DK47493D0 (da) | 1993-04-27 | 1993-04-27 | Novo Nordisk As | Fremgangsmaade til fremstilling af ost |
SE0004808D0 (sv) | 2000-12-20 | 2000-12-20 | Apbiotech Ab | Method for the purification of an enzyme |
ATE334196T1 (de) | 2002-05-21 | 2006-08-15 | Dsm Ip Assets Bv | Fermentative herstellung von mikrobieller milchgerinnender protease |
US7670821B2 (en) * | 2002-05-29 | 2010-03-02 | Dsm Ip Assets B.V. | Method for the purification of microbial protease |
-
2007
- 2007-04-12 US US12/296,607 patent/US20100009033A1/en not_active Abandoned
- 2007-04-12 EP EP11156545.3A patent/EP2333056B1/en active Active
- 2007-04-12 ES ES11156545.3T patent/ES2478872T3/es active Active
- 2007-04-12 EA EA200802140A patent/EA025412B1/ru not_active IP Right Cessation
- 2007-04-12 MX MX2008013182A patent/MX2008013182A/es active IP Right Grant
- 2007-04-12 WO PCT/EP2007/053556 patent/WO2007118838A1/en active Application Filing
- 2007-04-12 NZ NZ571699A patent/NZ571699A/en unknown
- 2007-04-12 JP JP2009504749A patent/JP5557242B2/ja active Active
- 2007-04-12 EP EP07728023A patent/EP2004820A1/en not_active Withdrawn
- 2007-04-12 BR BRPI0709829-4A patent/BRPI0709829A2/pt active Search and Examination
- 2007-04-12 CN CNA2007800131928A patent/CN101421397A/zh active Pending
- 2007-04-12 PL PL11156545T patent/PL2333056T3/pl unknown
- 2007-04-12 DK DK11156545.3T patent/DK2333056T3/da active
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3763010A (en) * | 1971-06-10 | 1973-10-02 | Baxter Laboratories Inc | Stabilized microbial rennet |
JPH0246286A (ja) * | 1988-06-27 | 1990-02-15 | Miles Inc | 微生物性レンネットの安定化 |
JPH0751064A (ja) * | 1993-08-11 | 1995-02-28 | Asahi Breweries Ltd | 液状パパインとその製造法 |
WO1995029999A2 (en) * | 1994-05-03 | 1995-11-09 | Chr. Hansen A/S | A process for separating milk clotting enzymes, and stable rennet compositions |
JPH1169973A (ja) * | 1997-08-29 | 1999-03-16 | Kao Corp | 酵素の安定化方法 |
JP2002153269A (ja) * | 2000-11-24 | 2002-05-28 | Cosmo Products Kk | プロテアーゼ溶液の安定化方法および皮膚化粧料 |
US20050064573A1 (en) * | 2001-12-19 | 2005-03-24 | Mylene Caussette | Method for the inactivating of amylase in the presence of protease |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
JPN5009003910; M.L.CABO: JOURNAL OF FOOD PROTECTION V65 N8, 2002, P1309-1316 * |
JPN6012018969; 日高徹ほか編, 食品添加物事典(2001年度版), 株式会社食品化学新聞社, 2001年10月, p.299-300 * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105408476A (zh) * | 2013-07-18 | 2016-03-16 | 科.汉森有限公司 | 凝乳性天冬氨酸蛋白酶组合物 |
KR20160032239A (ko) * | 2013-07-18 | 2016-03-23 | 시에이치알. 한센 에이/에스 | 응유 아스파틱 프로테아제 조성물 |
JP2016527882A (ja) * | 2013-07-18 | 2016-09-15 | セーホーエル.ハンセン アクティーゼルスカブ | 乳凝固アスパラギン酸プロテアーゼ酵素組成物 |
KR102179461B1 (ko) * | 2013-07-18 | 2020-11-18 | 시에이치알. 한센 에이/에스 | 응유 아스파르틱 프로티에이즈 조성물 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DK2333056T3 (da) | 2014-08-04 |
WO2007118838A1 (en) | 2007-10-25 |
EA200802140A1 (ru) | 2009-02-27 |
BRPI0709829A2 (pt) | 2011-07-26 |
ES2478872T3 (es) | 2014-07-23 |
US20100009033A1 (en) | 2010-01-14 |
NZ571699A (en) | 2011-07-29 |
JP5557242B2 (ja) | 2014-07-23 |
CN101421397A (zh) | 2009-04-29 |
EP2004820A1 (en) | 2008-12-24 |
EP2333056A1 (en) | 2011-06-15 |
PL2333056T3 (pl) | 2014-09-30 |
EP2333056B1 (en) | 2014-05-07 |
EA025412B1 (ru) | 2016-12-30 |
MX2008013182A (es) | 2008-10-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5557242B2 (ja) | アスパラギン酸プロテアーゼを含む液体組成物 | |
CA2509320A1 (en) | Stabilization of fresh mozzarella cheese using fermented whey | |
Wyder et al. | Role of selected yeasts in cheese ripening:: an evaluation in aseptic cheese curd slurries | |
JP7107493B2 (ja) | 液状ラクターゼ組成物 | |
JP6013321B2 (ja) | アリールスルファターゼの活性測定方法 | |
EP2998395B1 (en) | Method for producing lactase-containing compositions | |
WO2012127005A1 (en) | Chymosin formulation | |
Moschopoulou | Microbial milk coagulants | |
CN101555270B (zh) | 植物种子胚的蛋白提取物的应用及其组合物 | |
AU602949B2 (en) | Bacteria-lysing enzyme product form streptomycetes, its preparation and its use for preserving cheese | |
JP4067349B2 (ja) | 細菌由来凝乳酵素及び当該酵素を用いたチーズの製造 | |
CN104593294B (zh) | 一种高产细菌素粪肠球菌及其应用 | |
EP3454670B1 (en) | Salt reduction in processed cheese compositions, processed cheese composition and use | |
EP1448768B1 (en) | Method for the inactivation of amylase in the presence of protease | |
IE51765B1 (en) | Sterilization and washing methods of immobilized lactase | |
JPH08116872A (ja) | 乳酸菌スターター用培養基およびこれを用いたチーズの製造方法 | |
Phadungath | The efficacy of sodium gluconate as a calcium lactate crystal inhibitor in cheddar cheese | |
WO2017089613A1 (en) | Liquid composition comprising an aspartic protease having improved enzyme stability | |
SU962303A1 (ru) | Способ очистки молокосвертывающего ферментного препарата из мUсоR pUSILLUS,мUсоR мIснеI | |
NL2015883A (en) | Liquid composition comprising an aspartic protease having improved enzyme stability. | |
Bensmail et al. | Purification and biochemical characterization of aspartic peptidase produced by novel isolate Mucor circinelloides (von Tieghem) using SSF process. | |
KR20240086444A (ko) | 저지 고다치즈 유래 유청을 활용한 리코타 치즈의 제조방법 | |
US3857969A (en) | Process of making a milk coagulating enzyme preparation | |
WO2023106420A1 (ja) | ラクターゼ溶液 | |
CHEESE et al. | E1-Nawawy, MA; Nagwa S. Abdel-Megged |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20100315 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20120417 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20120704 |
|
A602 | Written permission of extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A602 Effective date: 20120711 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20121016 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20130402 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20130626 |
|
A602 | Written permission of extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A602 Effective date: 20130703 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20131001 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20140507 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20140528 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5557242 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |