JP2009112217A - Apparatus for transporting bread dough, and proofer - Google Patents

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健 中村
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Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To suppress deformation of an endless tooth belt, in an apparatus for transporting dough that uses the belt. <P>SOLUTION: A connecting means for connecting the endless toothed belt (18) to a dough-holding member (24) is provided with each through-hole (42) for passing through a tooth part (18-2) of the endless toothed belt; a shaft (44) made of a metal and passed through the through-hole; a nut (50) screwed onto a small-diameter part (47) of the shaft (44), extending from the through-hole (42); and an outside and an inside reinforcing plates (19 and 21) sandwiched in between the nut (50) and the lateral face (18-3) of the endless toothed belt (18) and between an end face (48-1) of a large-diameter part (48) of the shaft and the inside lateral face (18-4) of the endless toothed belt. The endless toothed belt (18) is sandwiched between the nut (50) and the end face (48-1) of the large-diameter part (48) of the shaft (44), by tightening the nut (50) on the shaft (44). <P>COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT

Description

本発明は、パン製造工程において用いられるプルーファー（醗酵装置）に関する。   The present invention relates to a proofer (fermenter) used in a bread manufacturing process.

パン製造工程においては、パン生地を分割、丸め、醗酵、ガス抜き、パンニングといった一連の工程を通して生地成形を行った後、焼成するようになっている。プルーファーは、分割丸めされた個々の生地を、醗酵の促進と生地組織の安定化をさせるため、コンベアに載せて一定温度に保たれたプルーファー室内を一定時間をかけて通す。   In the bread manufacturing process, the dough is divided and rounded, fermented, degassed, panned through a series of processes such as panning, and then baked. In order to promote fermentation and stabilize the dough structure, the proofer passes the dough divided and rounded through a proofer chamber, which is placed on a conveyor and maintained at a constant temperature, over a certain period of time.

プルーファー内に設けられる生地コンベアは、一般的には、相互に平行に離された一対の無端金属チェーン間に多数の生地保持部材を設定し、該生地保持部材に生地を載せるバスケットを取り付けた構成となっていた。   In general, a dough conveyor provided in a proofer has a large number of dough holding members set between a pair of endless metal chains separated in parallel to each other, and a basket for placing the dough is attached to the dough holding member. It was a composition.

このような従来のプルーファーでは、金属製のチェーンが金属製のスプロケットに掛けられて駆動されるために、チェーンとスプロケットとの摩擦により金属粉が生じ、これがパン生地の中に混入してしまう虞がある。また、金属製チェーンへの給油による油だれの発生、機械装置内の浮遊粉が金属製チェーン、金属製スプロケットに付着し、それ（金属磨耗粉、油、パン生地粉が混じりあったもの）が剥離して、パン生地へ混入する虞もある。
このような問題を解消するために、本出願人は金属チェーンの代わりに樹脂製のベルトを用いたプルーファーの提案している。（特許文献１）
特開２００６−２０４２２１号 In such a conventional proofer, the metal chain is driven by being hung on the metal sprocket, so that metal powder is generated due to friction between the chain and the sprocket, which may be mixed into the bread dough. There is. Also, oil dripping due to oil supply to the metal chain, suspended powder in the machine device adheres to the metal chain and metal sprocket, and it is peeled off (mixed with metal wear powder, oil and bread dough powder) There is also a risk of mixing into the dough.
In order to solve such a problem, the present applicant has proposed a proofer using a resin belt instead of a metal chain. (Patent Document 1)
JP 2006-204221 A

このベルトを用いたプルーファーにおいては、ベルトが水平に走行する部分では、該ベルトに隣接して平行にレールが設けられ、生地を保持する生地保持部材の質量は、該レールによって支持するようにされている。しかし、当該ベルトが垂直方向で走行する部分では、そのような質量を支持するためのレールを設けることができず、生地保持部材の質量は、合成樹脂から形成されたベルトに直接かかることになる。このため、ベルトが変形するなどの問題があった。本発明は、このような問題を解消することを目的とする。   In the proofer using this belt, in the portion where the belt runs horizontally, a rail is provided in parallel with the belt so that the mass of the fabric holding member for holding the fabric is supported by the rail. Has been. However, in the portion where the belt travels in the vertical direction, a rail for supporting such mass cannot be provided, and the mass of the fabric holding member is directly applied to the belt formed of synthetic resin. . For this reason, there existed problems, such as a belt deform | transforming. An object of the present invention is to solve such problems.

すなわち、本発明は、
それぞれ、無端のベース部（以下で述べる本発明の実施形態の説明においては参照番号１８−１で示す）と、該ベース部の長さ方向で所定間隔をあけて設けられた多数の歯部（１８−２）とを有し、相互に並行に設定された一対の樹脂製の無端歯付きベルト（１８）と、
該無端歯付きベルト（１８）が掛けられた樹脂製の歯付きプーリ（２２）と、
当該一対の無端歯付きベルトの間で生地搬送方向に対し直交方向で延びるよう設定される生地保持部材（２４）と、
該生地保持部材（２４）の両端を該無端歯付きベルト（１８）に取外し可能に接続支持するための接続手段（同実施形態においては、貫通孔４２、シャフト４４、ピン６０等により構成）と、
該接続手段の回りに回転自在に取り付けられた樹脂製のローラ（４６）と、
該無端歯付きベルト（１８）の水平方向での経路に沿って設けられ、該ローラ（４６）を支持するレール（６４）と
を有し、
各接続手段は、
各生地保持部材両側端に対応する該無端歯付きベルトの歯部を貫通する貫通孔（４２）であって、該生地保持部材（２４）側の内側端部開口と反対側の外側端部開口を有する貫通孔（４２）と、
該貫通孔に通された金属製のシャフト（４４）であって、該貫通孔（４２）とほぼ同じ直径とされて該貫通孔内に位置する小径部（４７）と、該貫通孔（４２）の外側端部開口側で該小径部（４７）に対し同軸状にして一体的に形成され、該生地保持部材（２４）に連結された大径部（４８）とを有するシャフト（４４）と、
該貫通孔（４２）の外側端部開口から延出した該小径部の外側端部に、その軸線方向で変位可能に取り付けられた締結部材（５０）と、該締結部材（５０）と該無端歯付きベルト（１８）の外側側面（１８−３）との間に挟着された外側補強板（１９）と、該シャフトの大径部（４８）の外側端面（４８−１）と該無端歯付きベルトの内側側面（１８−４）との間に挟着される内側補強板（２１）とを有し、該締結部材（５０）を該シャフト（４４）上の所要位置で固定することにより、該締着部材（５０）と該シャフト（４４）の大径部（４８）の外側端面（４８−１）との間に、該無端歯付きベルト（１８）を挟着するようにしたパン生地搬送装置を提供する。 That is, the present invention
An endless base portion (indicated by reference numeral 18-1 in the description of the embodiment of the present invention described below) and a number of tooth portions provided at predetermined intervals in the length direction of the base portion ( 18-2) and a pair of resin endless toothed belts (18) set in parallel with each other,
A resin toothed pulley (22) on which the endless toothed belt (18) is hung;
A fabric holding member (24) set to extend in a direction orthogonal to the fabric conveying direction between the pair of endless belts;
Connection means (in the embodiment, constituted by a through hole 42, a shaft 44, a pin 60, etc.) for removably connecting and supporting both ends of the fabric holding member (24) to the endless toothed belt (18); ,
A resin roller (46) rotatably mounted around the connecting means;
A rail (64) provided along a horizontal path of the endless toothed belt (18) and supporting the roller (46);
Each connection means
A through hole (42) penetrating a tooth portion of the endless toothed belt corresponding to both ends of each fabric holding member, and an outer end opening opposite to the inner end opening on the fabric holding member (24) side A through hole (42) having:
A metal shaft (44) passed through the through-hole, having a diameter substantially the same as the through-hole (42) and positioned in the through-hole, and the through-hole (42) A shaft (44) having a large-diameter portion (48) integrally formed coaxially with the small-diameter portion (47) on the outer end opening side of) and connected to the fabric holding member (24) When,
A fastening member (50) attached to an outer end portion of the small diameter portion extending from the outer end opening of the through hole (42) so as to be displaceable in the axial direction thereof, the fastening member (50), and the endless The outer reinforcing plate (19) sandwiched between the outer side surface (18-3) of the toothed belt (18), the outer end surface (48-1) of the large-diameter portion (48) of the shaft, and the endless An inner reinforcing plate (21) sandwiched between the inner side surface (18-4) of the toothed belt and fixing the fastening member (50) at a required position on the shaft (44). Thus, the endless belt (18) is sandwiched between the fastening member (50) and the outer end surface (48-1) of the large diameter portion (48) of the shaft (44). A bread dough conveying apparatus is provided.

このパン搬送装置では、無端歯付きベルトが上下方向に走行する場合であって、レールによる生地保持部材の質量の支持がされず、その質量がシャフトを介して直接無端歯付きベルトに掛かり、該シャフトが該無端歯付きベルトに対して傾くような力がかかるような場合であっても、その力は、シャフトの所要位置に固定される締結部材と、シャフトの大径部の外側端面と、それらと無端歯付きベルトの側面との間の外側及び内側補強板との相互作用により、該内側及び外側補強板を介して無端歯付きベルトの側面によって受け止められる。このため、そのような作用をする締結部材、大径部、外側及び内側補強板がない場合に生じる虞のある無端歯付きベルトの変形を抑えることができる。   In this bread transport device, the endless toothed belt travels in the vertical direction, the mass of the dough holding member is not supported by the rail, and the mass is directly applied to the endless toothed belt via the shaft, Even when a force that tilts the shaft with respect to the endless toothed belt is applied, the force includes a fastening member that is fixed to a required position of the shaft, an outer end surface of the large-diameter portion of the shaft, Interaction with the outer and inner reinforcing plates between them and the side surfaces of the endless toothed belt is received by the side surfaces of the endless toothed belt through the inner and outer reinforcing plates. For this reason, the deformation | transformation of the endless toothed belt which may arise when there is no fastening member, a large diameter part, an outer side, and an inner side reinforcement board which perform such an effect | action can be suppressed.

具体的には、該無端歯付きベルトの貫通孔の外側端部開口から外側に延出する該シャフトの小径部にオネジを形成し、該締結部材を該オネジに螺合されるナット（５０）とすることができる。   Specifically, a nut (50) in which a male screw is formed in a small diameter portion of the shaft extending outward from the outer end opening of the through hole of the endless toothed belt, and the fastening member is screwed to the male screw. It can be.

また、上記内側及び外側補強板（１９，２１）は、上記シャフト（４４）が通されている歯部（１８−１）及び該歯部に対応するベース部（１８−１）の部分の側面に接する面を有するようにすることができる。
内側及び外側補強板の無端歯付きベルトの側面との接触面を大きくして該ベルトに掛かる力を分散することにより、その変形をなるべく小さくすることが可能となる。 The inner and outer reinforcing plates (19, 21) are side surfaces of the tooth portion (18-1) through which the shaft (44) is passed and the portion of the base portion (18-1) corresponding to the tooth portion. It is possible to have a surface in contact with.
By increasing the contact surface of the inner and outer reinforcing plates with the side surfaces of the endless belt and dispersing the force applied to the belt, the deformation can be minimized.

更に、上記シャフト（４４）の大径部（４８）の内側端面（４８−１）から該大径部内を幅方向外側に延びる接続用孔（５２）を有し、
上記生地保持部材（２４）が、その両端に、接続用孔（５２）内に引き出し可能に挿入されて生地保持部材（２４）をシャフト（４４）の大径部（４８）に接続する接続ピン（６０）を備えるようにすることができる。
接続ピンの出し入れによって、生地保持部材を簡単に無端歯付きベルトに着脱することができる。 Furthermore, it has a connection hole (52) extending from the inner end surface (48-1) of the large diameter portion (48) of the shaft (44) to the outside in the width direction inside the large diameter portion,
The dough holding member (24) is inserted into both ends of the dough holding member (24) so that it can be pulled out into the connecting hole (52), and connects the dough holding member (24) to the large diameter portion (48) of the shaft (44). (60) can be provided.
The dough holding member can be easily attached to and detached from the endless toothed belt by inserting and removing the connection pins.

更に具体的には、上記レール（６４）が金属製のレール本体（６６）と、該レール本体に取り付けられ該ローラを支持する樹脂製のローラ係合部材（６８）を有するようにすることができる。
また、上記ローラ（４６）がその両端に、該ローラの表面から相互に離れる方向で延びる傾斜面を備えるフランジ（７０）を有し、レールのローラ係合部材（６８）が、ローラの表面から離れた位置でフランジ（７０）の傾斜面に係合されるようにすることができる。 More specifically, the rail (64) includes a metal rail body (66) and a resin roller engaging member (68) attached to the rail body and supporting the roller. it can.
Further, the roller (46) has flanges (70) having inclined surfaces extending in directions away from the surface of the roller at both ends, and the roller engaging member (68) of the rail extends from the surface of the roller. It can be engaged with the inclined surface of the flange (70) at a distant position.

このようにすることにより、ローラがレールに確実に係合するようになり、無端歯付きベルトを安定して動かすことが可能となる。   By doing so, the roller is surely engaged with the rail, and the endless toothed belt can be moved stably.

更に、レール（６４）の外側で該レールに沿って延び、無端歯付きベルト（１８）に該生地保持部材（２４）が接続されていない状態において該歯付きプーリ（２２）にかけられたときに、該レール（６４）の外側に位置する無端歯付きベルト（１８）の部分と係合して該部分を支持する補助レール（７２）を有するようにすることができる。   Furthermore, when it is applied to the toothed pulley (22) in a state where the cloth holding member (24) is not connected to the endless toothed belt (18), extending along the rail outside the rail (64). And an auxiliary rail (72) for engaging and supporting a portion of the endless toothed belt (18) located outside the rail (64).

すなわち、無端生地コンベアをプルーファー内で設定するときは、先ず、左右の無端歯付きベルトをそれぞれの歯付きプーリに掛け、その後で、生地保持部材を両無端歯付きベルトに接続するが、補助レールにより、無端歯付きベルトを安定して扱うことが可能となる。   That is, when setting the endless dough conveyor in the proofer, first hang the left and right endless toothed belts on each toothed pulley, and then connect the dough holding member to both endless toothed belts. The rail makes it possible to handle the endless toothed belt stably.

更に具体的には、無端生地コンベアの両側に位置する当該プルーファーのフレームを有し、該歯付きプーリが、該フレームから当該無端生地コンベアに向けて延びる片持ち式シャフトによって回転可能に支持されるようにすることができる。   More specifically, it has frames of the proofer located on both sides of the endless dough conveyor, and the toothed pulley is rotatably supported by a cantilevered shaft extending from the frame toward the endless dough conveyor. You can make it.

このようにすることにより、無端歯付きベルトから生地保持部材を外せば、該無端歯付きベルトの間は障害物のない空間となり、作業員がその内部に入って清掃作業等を行うことが可能である。   By doing this, if the fabric holding member is removed from the endless toothed belt, the space between the endless toothed belts is free of obstacles, allowing workers to enter the interior and perform cleaning work, etc. It is.

更に具体的には、
該歯付きプーリのうちの当該無端生地コンベアの左右で相互に対向する位置に設定された対をなす歯付きプーリの少なくとも２つの歯付きプーリ対を駆動歯付きプーリとなし、
各駆動歯付きプーリがそれぞれ個別の誘導モータに駆動連結され、
該誘導モータが単一のインバータにより駆動電力を供給されるようにすることができる。 More specifically,
Of the toothed pulleys, at least two toothed pulley pairs of a pair of toothed pulleys that are paired to be opposed to each other on the left and right sides of the endless dough conveyor are configured as driving toothed pulleys,
Each drive toothed pulley is drivingly connected to a separate induction motor,
The induction motor can be supplied with driving power by a single inverter.

この場合、例えば、２箇所に設けられた誘導モータは相互に同期して作動し、無端生地コンベアの全体の負荷を分担し合う。このため、無端歯付きベルトの駆動力（従って、張力）を単一のモータを用いた場合と比較すると、２分の１以下にすることができる。すなわち、チェーンに比べてベルトの許容張力は小さいものであるが、モータを複数用いることにより、当該無端生地搬送コンベア全体としてのモータ容量は大きいものとしながら、ベルトにかかる張力は許容張力以下の小さいものとすることにより、無端チェーンコンベアに比べて遜色のない搬送力を可能としている。   In this case, for example, the induction motors provided at two locations operate in synchronization with each other and share the entire load of the endless dough conveyor. For this reason, the driving force (and hence the tension) of the endless toothed belt can be reduced to half or less as compared with the case where a single motor is used. In other words, the allowable tension of the belt is smaller than that of the chain, but by using a plurality of motors, the motor capacity of the endless dough conveying conveyor as a whole is large, but the tension applied to the belt is smaller than the allowable tension. By using this, it is possible to achieve a transporting power comparable to that of an endless chain conveyor.

また、
該歯付きプーリのうちの当該無端生地コンベアの左右で相互に対向する位置に設定された対をなす歯付きプーリの少なくとも１つの歯付きプーリ対を、該歯付きプーリ対に係る該無端歯付きベルトの張力の大きさに応じて変位可能としたテークアッププーリとなし、
該テークアッププーリの変位を検知して所定以上の変位があるときに、該無端歯付きベルトに異常張力が発生したことを知らせる異常張力検知センサを備えるようにすることができる。 Also,
Among the toothed pulleys, at least one toothed pulley pair of the toothed pulleys that are paired at positions opposite to each other on the left and right of the endless dough conveyor is connected to the endless toothed pulleys related to the toothed pulley pair. Without take-up pulley that can be displaced according to the tension of the belt,
An abnormal tension detection sensor for notifying that an abnormal tension has occurred in the endless toothed belt when the displacement of the take-up pulley is detected and there is a predetermined displacement or more can be provided.

また、
無端歯つきベルトの歯が該歯付きプーリの歯とのかみ合いにずれが生じ、該歯付きプーリの歯への乗りあがりを生じた場合、これを検知して無端歯付きベルトが破断の危険があることを検知する検知スイッチを有するようにすることができる。 Also,
If the teeth of the endless toothed belt are misaligned with the teeth of the toothed pulley and the teeth of the toothed pulley are lifted, the endless toothed belt may be broken. A detection switch for detecting a certain thing can be provided.

すなわち、無端歯つきベルトは、チェーンを用いた場合に比べて、上述のような利点があるが、寿命等により破断した場合は、その交換作業に時間がかかる。このため、そのような破断を予見することは非常に重要である。寿命により破断が生じるときには、その破断が生じる部分に必ず「伸び」が生じ、その部分での歯間距離が伸びる。このため、そのような「伸び」が生じた部分は、歯付きプーリの歯とのかみ合いにずれが生じ、該歯付きプーリの歯に対して乗り上げを生じる。上記スイッチは、これを検知して、破断を予見するものである。   That is, the endless toothed belt has the advantages as described above as compared with the case where a chain is used. For this reason, it is very important to foresee such breaks. When breakage occurs due to the life, "elongation" always occurs in the portion where the breakage occurs, and the interdental distance in that portion increases. For this reason, in the portion where such “elongation” occurs, the meshing with the teeth of the toothed pulley is shifted, and the teeth of the toothed pulley are run up. The switch detects this and predicts breakage.

本発明は、更に、上述のパン生地搬送装置を備えたプルーファーを提供する。   The present invention further provides a proofer provided with the above-described dough conveying apparatus.

以下、本発明に係るプルーファーの実施形態につき、添付図面に基づき説明する。   DESCRIPTION OF EMBODIMENTS Hereinafter, embodiments of a proofer according to the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.

図１に示すように、本発明に係るプルーファー１０は、基本的構成として、通常のものと同様に、プルーファー室１２を有するハウジング１４と、生地を受け入れてプルーファー室１２内を搬送する無端生地コンベア１６と、を有する。   As shown in FIG. 1, a proofer 10 according to the present invention has a basic structure, a housing 14 having a proofer chamber 12, and a fabric received and transported in the proofer chamber 12 as in a normal configuration. And an endless dough conveyor 16.

無端生地コンベア１６は、図２に示すように、水平方向で所定間隔をあけて相互に平行に設定された一対の無端歯付きベルト１８と、該無端歯付きベルトが掛けられる複数の歯付きプーリ２２と、無端生地コンベアによる生地搬送方向に対し直交方向で延び、両端が無端歯付きベルト１８に接続支持された多数の生地保持部材２４と、を有している。   As shown in FIG. 2, the endless dough conveyor 16 includes a pair of endless toothed belts 18 that are set parallel to each other at predetermined intervals in the horizontal direction, and a plurality of toothed pulleys on which the endless toothed belts are hung. 22 and a large number of fabric holding members 24 that extend in a direction perpendicular to the direction of conveyance of the fabric by the endless fabric conveyor and are connected and supported by the endless toothed belt 18 at both ends.

無端歯付きベルト１８及び歯付きプーリ２２は樹脂製とされており、無端歯付きベルトにはウレタン系樹脂が適しており、その長さ方向に延びるスチール製の芯線Ｓ（図６）が埋設されている。歯付きプーリにはベルトと異なる樹脂を使うことが好ましく、例えばナイロン系樹脂などが適している。これらの樹脂は、帯電防止されたものとすることが好ましい。   The endless toothed belt 18 and the toothed pulley 22 are made of resin, and urethane resin is suitable for the endless toothed belt, and a steel core S (FIG. 6) extending in the length direction is embedded. ing. It is preferable to use a resin different from the belt for the toothed pulley, and for example, a nylon-based resin is suitable. These resins are preferably antistatic.

ハウジング１４は、図１に示すように、床Ｆ上に設定されるベース部１４−１と、プルーファー室１２を画定しているプルーファー部１４−２とを有する。無端生地コンベア１６は、ベース部１４−１内を上方へ立ち上がり、プルーファー室１２内で上下方向複数段（図示の例では６段）にわたり水平に延びるようにされ、シュート２３を通して供給される生地を、当該ベース部１４−１の下部位置で受け入れて、上方に搬送して、プルーファー室１２内を通し、排出シュート２５に排出するようになっている。図１及び図２に示すように、無端生地コンベア１６は、その水平走行部分の（図で見て）左端の上下位置にある二対の歯付きプーリ２２が、歯付きプーリ毎に駆動ベルト３２を介して、歯付きプーリ対のそれぞれに対応する誘導モータ３４の出力軸に駆動連結されている。各誘導モータ３４は、インバータ３５からの同一周波数の同一電圧が供給されて駆動されるようになっている。誘導モータは、それぞれにかかる負荷に差があっても、その差を吸収して、相互に同期して作動する。   As shown in FIG. 1, the housing 14 has a base portion 14-1 set on the floor F and a proofer portion 14-2 that defines the proofer chamber 12. The endless dough conveyor 16 rises upward in the base portion 14-1 and extends horizontally in the proofer chamber 12 over a plurality of stages in the vertical direction (six stages in the illustrated example), and is fed through the chute 23. Is received at the lower position of the base portion 14-1, conveyed upward, passed through the proofer chamber 12, and discharged to the discharge chute 25. As shown in FIGS. 1 and 2, the endless dough conveyor 16 has two pairs of toothed pulleys 22 at the upper and lower positions of the left end (as viewed in the drawing) of the horizontal running portion. Are connected to the output shaft of the induction motor 34 corresponding to each of the toothed pulley pairs. Each induction motor 34 is driven by being supplied with the same voltage of the same frequency from the inverter 35. Even if there is a difference in load applied to each induction motor, the induction motor absorbs the difference and operates in synchronization with each other.

図３〜図５には、無端生地コンベア１６の水平走行部の横断方向一端部分におけるハウジング１４、無端歯付きベルト１８及び生地保持部材２４の関係が示され、図６には、無端歯付きベルト１８と該無端歯付きベルトに生地保持部材２４を接続するための接続部材５４との関係が示されている。   3 to 5 show the relationship among the housing 14, the endless toothed belt 18 and the dough holding member 24 at one end in the transverse direction of the horizontal running section of the endless dough conveyor 16, and FIG. 6 shows the endless toothed belt. 18 and the connection member 54 for connecting the fabric holding member 24 to the endless belt is shown.

生地保持部材２４は、図３及び図５に示すように、平面視で矩形状のフレーム３８を備え、該フレーム３８に複数の生地受け（バスケット）３９が設けられている。   As shown in FIGS. 3 and 5, the dough holding member 24 includes a rectangular frame 38 in plan view, and a plurality of dough receptacles (baskets) 39 are provided on the frame 38.

無端歯付きベルト１８には、各生地保持部材２４に対応して該無端歯付きベルトを横断する貫通孔４２が形成されており（図６）、該貫通孔にはシャフト４４が通されて固定され、該シャフトにはローラ４６が回転自在に取り付けられている。具体的には、無端歯付きベルト１８は、図３及び図６に示すように、横断面が平たい矩形状で芯線Ｓが通されたベース部１８−１と、該ベース部の内周面に設けられた多数の歯部１８−２とからなり、貫通孔４２は該歯部１８−２を横断方向で貫通して設けられている。シャフト４４は、貫通孔４２を通された該貫通孔とほぼ同じ直径の小径部４７と、ローラ４６を回転自在に保持する大径部４８とを有しており、小径部４７の外側端部部分（図６における左側端部部分）に形成された（図示しない）オネジにナット５０を螺合することにより、当該シャフト４４を無端歯付きベルト１８に固定するようになされている。ナット５０の端面５０−１と無端歯付きベルト１８の外側側面１８−３との間、及び、シャフトの大径部４８の外側端面４８−１と無端歯付きベルト１８の内側側面１８−４との間には、該シャフトが通されている歯部１８−２とそれに対応するベース部１８−１の部分との形状に対応する形状とされた補強板１９，２１が挟着されるようになっており、ナット５０を締め付けることにより、無端歯付きベルト１８をその両側から該補強板１９，２１で挟着するようになっている（図６、図１０参照）。補強板１９には、突起１９−１（図１０）が設けられ、無端歯付きベルト１８の外側側面１８−３に形成された凹部に嵌合するようにすることにより、当該補強板１９が該無端歯付きベルトの外側側面１８−３上で動かないようにされている。図示しないが、補強板２１にも同様の突起が設けられ、無端歯付きベルトの内側側面１８−４に設けられた凹部に嵌合される。   The endless toothed belt 18 is formed with a through hole 42 that crosses the endless toothed belt corresponding to each fabric holding member 24 (FIG. 6), and a shaft 44 is passed through the through hole and fixed. A roller 46 is rotatably attached to the shaft. Specifically, as shown in FIGS. 3 and 6, the endless toothed belt 18 has a rectangular shape with a flat cross section and a base portion 18-1 through which the core wire S is passed, and an inner peripheral surface of the base portion. The through hole 42 is provided so as to penetrate the tooth portion 18-2 in the transverse direction. The shaft 44 has a small-diameter portion 47 having the same diameter as the through-hole passed through the through-hole 42 and a large-diameter portion 48 that rotatably holds the roller 46, and an outer end portion of the small-diameter portion 47. The shaft 44 is fixed to the endless toothed belt 18 by screwing a nut 50 into a male screw (not shown) formed in a portion (left end portion in FIG. 6). Between the end surface 50-1 of the nut 50 and the outer side surface 18-3 of the endless toothed belt 18, and the outer end surface 48-1 of the large-diameter portion 48 of the shaft and the inner side surface 18-4 of the endless toothed belt 18 The reinforcing plates 19 and 21 having a shape corresponding to the shape of the tooth portion 18-2 through which the shaft passes and the portion of the base portion 18-1 corresponding to the tooth portion 18-2 are sandwiched. By tightening the nut 50, the endless toothed belt 18 is sandwiched between the reinforcing plates 19 and 21 from both sides (see FIGS. 6 and 10). The reinforcing plate 19 is provided with a protrusion 19-1 (FIG. 10), and the reinforcing plate 19 is fitted into a recess formed on the outer side surface 18-3 of the endless toothed belt 18. It is prevented from moving on the outer side surface 18-3 of the endless toothed belt. Although not shown, the reinforcing plate 21 is also provided with similar protrusions and is fitted into a recess provided on the inner side surface 18-4 of the endless toothed belt.

シャフト４４と生地保持部材のフレーム３８との間には、両者を接続する接続部材５４が設けられている。すなわち、この接続部材５４は、図３〜図５に示すように生地保持部材のフレーム３８の側部端面に固定される台形状部５６（図３）と、該台形状部５６の中央上部位置から無端歯付きベルト１８の方に延びる筒状部５８と、該筒状部内に摺動可能に設けられた接続ピン６０とを有している。接続ピン６０は、その左端部分がシャフト４４の内側端面から該シャフトに同軸状に左方に延びるように形成された支持穴５２内に挿入されることにより、生地保持部材のフレーム３８をシャフト４４（従って、無端歯付きベルト）に枢着する。   A connecting member 54 is provided between the shaft 44 and the frame 38 of the cloth holding member. That is, as shown in FIGS. 3 to 5, the connecting member 54 includes a trapezoidal portion 56 (FIG. 3) fixed to the side end surface of the frame 38 of the cloth holding member, and a central upper position of the trapezoidal portion 56 A cylindrical portion 58 extending from the end toward the endless toothed belt 18 and a connection pin 60 slidably provided in the cylindrical portion. The connection pin 60 is inserted into a support hole 52 formed so that the left end portion thereof extends coaxially to the shaft from the inner end surface of the shaft 44, whereby the frame 38 of the dough holding member is inserted into the shaft 44. Therefore, it is pivotally attached to the belt with endless teeth.

図４において、６２はハウジング１４をなすフレームを示しており、該フレーム６２には、ローラ４６の移動経路に沿って設けられたレール６４が支持バー６５によって取り付けられている。該レール６４は、金属製のレール本体６６と該レール本体の上縁部に沿って被せられた樹脂製のローラ係合部６８とを有する。ローラ４６は、その両端に相互に離れる方向に傾斜している傾斜面を備えるフランジ７０，７０を有しており、ローラ係合部６８は、その上面が、該フランジの傾斜面に係合する両側の傾斜面と、ローラ４６の表面に平行な中央面とを有し、好ましくは、該中央面がローラ４６の表面に接触しないようにされる。   In FIG. 4, reference numeral 62 denotes a frame forming the housing 14, and a rail 64 provided along the movement path of the roller 46 is attached to the frame 62 by a support bar 65. The rail 64 includes a metal rail main body 66 and a resin roller engaging portion 68 that is covered along the upper edge of the rail main body. The roller 46 has flanges 70 and 70 having inclined surfaces inclined in directions away from each other at both ends, and the roller engaging portion 68 has its upper surface engaged with the inclined surface of the flange. It has inclined surfaces on both sides and a central surface parallel to the surface of the roller 46, and preferably the central surface is not in contact with the surface of the roller 46.

無端歯付きベルト１８の下には、支持バー６５によって該無端歯付きベルト１８に沿うように補助レール７２が設けられている。該補助レールは、生地搬送コンベア１６をプルーファー内で組み立てるときに、生地保持部材２４が該無端歯付きベルト１８に接続されていない状態において、該無端歯付きベルト１８が該歯付きプーリ２２にかけられたときに、該無端歯付きベルト１８が該補助レールに係合して支持されるが、その後に、生地保持部材２４が該無端歯付きベルト１８に接続されたときには、該補助レールから浮き上がるようにされている。図４において、７４は異物粉受けである。   Under the endless toothed belt 18, an auxiliary rail 72 is provided along the endless toothed belt 18 by a support bar 65. The auxiliary rail is configured so that the endless toothed belt 18 is applied to the toothed pulley 22 when the dough holding member 24 is not connected to the endless toothed belt 18 when the dough conveying conveyor 16 is assembled in the proofer. When the cloth holding member 24 is connected to the endless toothed belt 18, the endless toothed belt 18 is supported by being engaged with the auxiliary rail. Has been. In FIG. 4, 74 is a foreign material powder receiver.

図１に示す歯付きプーリにおいて、歯付きプーリ２２−１は、該プールにかけられる無端歯付きベルト１８の張力によって変位可能とされたテークアッププーリである。具体的には、該テークアッププール２２−１は、図７に示すように、歯付きプーリ支持体７６によってハウジング１４に対して摺動可能に取り付けられており、テンションバネ７８によって、無端歯付きベルト１８に張力を掛ける方向（図７における左方）に付勢されており、無端歯付きベルトの張力が大きくなると右方に変位するようになっている。８０はハウジング１４に取り付けられた近接スイッチであって、テークアッププーリの支持体７６が、無端歯付きベルトに生じた過大な張力により右方に変位されたときに、それを感知して、モータの停止等などの必要な指令信号を発生する。   In the toothed pulley shown in FIG. 1, the toothed pulley 22-1 is a take-up pulley that can be displaced by the tension of the endless toothed belt 18 applied to the pool. Specifically, as shown in FIG. 7, the take-up pool 22-1 is slidably attached to the housing 14 by a toothed pulley support 76, and is endlessly toothed by a tension spring 78. The belt 18 is biased in the direction in which the belt 18 is tensioned (leftward in FIG. 7), and is displaced to the right when the tension of the endless toothed belt increases. Reference numeral 80 denotes a proximity switch attached to the housing 14, which senses when the take-up pulley support 76 is displaced to the right due to excessive tension generated in the endless toothed belt, and detects the motor. Generate necessary command signals such as stop

図８は、駆動歯付きプーリ２２に対する異常検知手段８２を示している。すなわち、この異常検知手段８２は、駆動歯付きプーリ２２の周りに駆けられる無端歯付きベルト１８の外側表面に回転係合するローラ８４を備えており、無端歯付きベルトが駆動歯付きプーリ２２に適正に係合せずに、該無端歯付きベルトの歯が駆動プーリの歯に乗り上げた場合などにその無端歯付きベルトの変位を感知して異常を知らせるものである。その異常としては、無端歯付きベルト１８の耐用寿命がある。すなわち、無端歯付きベルト１８が、その耐用寿命となり破断するときには必ずその破断する部分に「伸び」が生じる。無端歯付きベルト１８に、そのような伸びが生じた場合に、当該部分の該無端歯付きベルトの歯の間の間隔が延びるので、該無端歯付きベルトの歯と、歯付きプーリ２２との噛合いにずれが生じ、上述のような無端歯付きベルトの歯の駆動プーリの歯への乗り上げが生じる。従って、この異常検知により、無端歯付きベルトの寿命が来たことを予知することができる。   FIG. 8 shows the abnormality detection means 82 for the pulley 22 with drive teeth. In other words, the abnormality detection means 82 includes a roller 84 that is rotationally engaged with the outer surface of the endless toothed belt 18 driven around the drive toothed pulley 22, and the endless toothed belt is connected to the driving toothed pulley 22. When the teeth of the endless toothed belt ride on the teeth of the drive pulley without being properly engaged, the displacement of the endless toothed belt is sensed to notify the abnormality. As the abnormality, there is a service life of the endless toothed belt 18. That is, when the endless toothed belt 18 breaks due to its useful life, “elongation” is always generated in the broken portion. When such elongation occurs in the endless toothed belt 18, the distance between the teeth of the endless toothed belt in the portion extends, so that the teeth of the endless toothed belt and the toothed pulley 22 Deviation occurs in the meshing, and the teeth of the endless toothed belt as described above ride on the teeth of the drive pulley. Therefore, it is possible to predict that the endless toothed belt has reached the end of its life by detecting this abnormality.

無端歯付きベルトの寿命予知の手段としては、図９に示した如き手段もある。すなわち、この手段では、ハウジング（を構成するフレーム）１４に対して枢着したレバー８６の一端に歯付き無端歯付きベルト１８に噛合する歯付き検出ローラ８８を取付け、該レバー８６の他端に隣接して近接スイッチ９０を設定したものである。歯付き無端歯付きベルト１８がその寿命に近づき、「伸び」が生じた場合、検出ローラ８８の歯と歯付き無端歯付きベルト１８の歯との噛合いにずれが生じると、該検出ローラ８８が浮き上がり、これを近接スイッチ９０が検出できるようになっている。   As a means for predicting the life of the endless toothed belt, there is a means as shown in FIG. That is, in this means, a toothed detection roller 88 that meshes with the toothed endless toothed belt 18 is attached to one end of a lever 86 pivotally attached to the housing (frame constituting the housing) 14, and the other end of the lever 86 is attached. The proximity switch 90 is set adjacently. When the toothed endless belt 18 approaches its life and “elongation” occurs, if the meshing between the teeth of the detection roller 88 and the teeth of the endless toothed belt 18 occurs, the detection roller 88 Is raised, and the proximity switch 90 can detect this.

以上、本発明の実施形態につき述べたが、本発明はこれに限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で種々変更可能である。例えば、上述の実施形態では、補強部材１９は、ナット５０と別体のものとして示したが、これらを一体に成形することができ、また、補強部材２１も、シャフトの大径部４８の端面と一体的に形成することも可能である。また、補強板１９，２１の形状は、図示のものに限定されるものではなく、歯付きプーリ２２の歯が、無端歯付きベルト１８の歯間に係合するときに干渉しないようなものであれば、どのような形状のものでも良い。また、突起１９−１は必ずしも必要とするものではない。要するに、これら補強部材は、無端歯付きベルトが上下方向で走行するときに、シャフトが生地保持部材からの重みによって当該無端歯付きベルトに対して傾けられるようになるので、そのシャフトにかかる力を、該補強板１９，２１を介して無端歯付きベルトの側面のなるべく広い面で受けるようにすることにより、当該シャフトの傾きが生じた場合の無端歯付きベルトの変形を防止するものであり、従って、そのような機能を有するものであれば形状等は種々のものとすることができる。   As mentioned above, although embodiment of this invention was described, this invention is not limited to this, A various change is possible in the range which does not deviate from the meaning of this invention. For example, in the above-described embodiment, the reinforcing member 19 is shown as a separate member from the nut 50. However, these can be integrally formed, and the reinforcing member 21 is also an end surface of the large-diameter portion 48 of the shaft. It is also possible to form it integrally. Further, the shapes of the reinforcing plates 19 and 21 are not limited to those shown in the figure, and are such that the teeth of the toothed pulley 22 do not interfere when engaged between the teeth of the endless toothed belt 18. Any shape can be used. Further, the protrusion 19-1 is not necessarily required. In short, these reinforcing members, when the endless toothed belt travels in the vertical direction, the shaft is inclined with respect to the endless toothed belt due to the weight from the cloth holding member, so that the force applied to the shaft is reduced. The endless toothed belt is prevented from being deformed when the shaft is inclined by receiving the reinforcing plate 19, 21 on the side of the endless toothed belt as wide as possible. Accordingly, the shape and the like can be various as long as they have such a function.

本発明に係るプルーファーの正面から見た場合の内部構造を示す図である。It is a figure which shows the internal structure at the time of seeing from the front of the proofer which concerns on this invention. 図１のプルーファー内の無端生地コンベアを簡略化して示す斜視図である。It is a perspective view which simplifies and shows the endless dough conveyor in the proofer of FIG. 図１のプルーファーにおける無端生地コンベアの一端部分を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the one end part of the endless dough conveyor in the proofer of FIG. 同一端部分を搬送方向から見た図である。It is the figure which looked at the same edge part from the conveyance direction. 同一端部分を上方から見た図である。It is the figure which looked at the same edge part from upper direction. 同一端部分における無端歯付きベルトと接続部材との関係を示す図である。It is a figure which shows the relationship between the endless toothed belt and connecting member in the same edge part. 同無端生地コンベアにおけるテークアッププーリ及びそこに組み込まれ、無端歯付きベルトの異常を検知するための近接スイッチの関係を示す図である。It is a figure which shows the relationship of the proximity switch for detecting the abnormality of the take-up pulley in the endless dough conveyor, and an endless toothed belt incorporated therein. 同異常を検知するための他の手段を示す図である。It is a figure which shows the other means for detecting the abnormality. 同異常を検知するための更に別の手段を示す図である。It is a figure which shows another means for detecting the abnormality. 無端歯付きベルトの補強板を取り付けた部分の側面図である。It is a side view of the part which attached the reinforcement board of the belt with an endless tooth.

符号の説明Explanation of symbols

ハウジング１４；ベース部１４−１；プルーファー部１４−２；無端生地コンベア１６；無端歯付きベルト１８；ベース部１８−１；歯部１８−２；外側側面１８−３；内側側面１８−４；外側補強板１９、２１；歯付きプーリ２２；シュート２３；生地保持部材２４；バスケット２６；駆動ベルト３２，３２；誘導モータ３４；インバータ３５；フレーム３８；貫通孔４２；シャフト４４；ローラ４６；小径部４７；大径部４８；ナット５０；ナットの端面５−１；支持穴５２；接続部材５４；台形状部５６；筒状部５８；接続ピン６０；フレーム６２；レール６４；レール本体６６；ローラ係合部６８；フランジ７０；補助レール７２；支持体７６；テンションバネ７８；近接スイッチ８０；；異常検知手段８２；レバー８６；歯付き検出ローラ８８；近接スイッチ９０   Housing 14; base 14-1; proofer 14-2; endless dough conveyor 16; endless toothed belt 18; base 18-1; tooth 18-2; outer side 18-3; Outer reinforcing plates 19, 21; toothed pulley 22; chute 23; dough holding member 24; basket 26; drive belts 32 and 32; induction motor 34; inverter 35; Small diameter portion 47; Large diameter portion 48; Nut 50; Nut end surface 5-1; Support hole 52; Connection member 54; Trapezoidal portion 56; Roller engaging portion 68; flange 70; auxiliary rail 72; support 76; tension spring 78; proximity switch 80; Roller 88; proximity switch 90

Claims (4)

それぞれ、無端のベース部と、該ベース部の長さ方向で所定間隔をあけて設けられた多数の歯部とを有し、相互に並行に設定された一対の樹脂製の無端歯付きベルトと、
該無端歯付きベルトが掛けられた樹脂製の歯付きプーリと、
当該一対の無端歯付きベルトの間で生地搬送方向に対し直交方向で延びるよう設定される生地保持部材と、
該生地保持部材の両端を該無端歯付きベルトに取外し可能に接続支持するための接続手段と、
該接続手段の回りに回転自在に取り付けられた樹脂製のローラと、
該無端歯付きベルトの水平方向での経路に沿って設けられ、該ローラを支持するレールと
を有し、
各接続手段は、
各生地保持部材両側端に対応する該無端歯付きベルトの歯部を貫通する貫通孔であって、該生地保持部材側の内側端部開口と反対側の外側端部開口を有する貫通孔と、
該貫通孔に通された金属製のシャフトであって、該貫通孔とほぼ同じ直径とされて該貫通孔内に位置する小径部と、該貫通孔の外側端部開口側で該小径部に対し同軸状にして一体的に形成され、該生地保持部材に連結された大径部とを有するシャフトと、
該貫通孔の外側端部開口から延出した該小径部の外側端部に、その軸線方向で変位可能に取り付けられた締結部材と、
該締結部材と該無端歯付きベルトの外側側面との間に挟着された外側補強板と、
該シャフトの大径部の外側端面と該無端歯付きベルトの内側側面との間に挟着される内側補強板と
を有し、該締結部材を該シャフト上の所要位置で固定することにより、該締着部材と該シャフトの大径部の外側端面との間に、該無端歯付きベルトを挟着するようにしたパン生地搬送装置。 A pair of endless belts made of resin each having an endless base portion and a plurality of tooth portions provided at predetermined intervals in the length direction of the base portion and set in parallel to each other; ,
A resin toothed pulley on which the endless toothed belt is hung;
A fabric holding member set between the pair of endless toothed belts so as to extend in a direction perpendicular to the fabric conveying direction;
Connection means for detachably connecting and supporting both ends of the fabric holding member to the endless belt;
A resin roller rotatably attached around the connecting means;
A rail provided along a horizontal path of the endless toothed belt and supporting the roller;
Each connection means
A through-hole penetrating the tooth part of the endless toothed belt corresponding to both ends of each dough holding member, and having an outer end opening opposite to the inner end opening on the dough holding member side;
A metal shaft passed through the through hole, having a small diameter portion that is substantially the same diameter as the through hole and located in the through hole; and an outer end opening side of the through hole on the small diameter portion. A shaft having a large-diameter portion integrally formed in a coaxial shape and connected to the fabric holding member;
A fastening member attached to the outer end portion of the small diameter portion extending from the outer end opening of the through hole so as to be displaceable in the axial direction;
An outer reinforcing plate sandwiched between the fastening member and the outer side surface of the endless belt;
An inner reinforcing plate sandwiched between an outer end surface of the large-diameter portion of the shaft and an inner side surface of the endless toothed belt, and fixing the fastening member at a required position on the shaft, A bread dough conveying apparatus configured to sandwich the endless belt between the fastening member and an outer end face of the large-diameter portion of the shaft. 該無端歯付きベルトの貫通孔の外側端部開口から外側に延出する該シャフトの小径部にオネジが形成され、
該締結部材が該オネジに螺合されるナットとされた請求項１に記載のパン搬送装置。 A male screw is formed on the small diameter portion of the shaft extending outward from the outer end opening of the through hole of the endless toothed belt,
The bread conveying device according to claim 1, wherein the fastening member is a nut screwed into the male screw. 該内側及び外側補強板が、該シャフトが通されている歯部及び該歯部に対応するベース部の部分の側面に接する面を有する請求項１又は２に記載のパン生地搬送装置。   The bread dough conveying apparatus according to claim 1 or 2, wherein the inner and outer reinforcing plates have a surface that contacts a side surface of a tooth portion through which the shaft is passed and a portion of a base portion corresponding to the tooth portion. 請求項１乃至３のいずれかに記載のパン搬送装置を備えるプルーファー。   The proofer provided with the bread conveyance apparatus in any one of Claims 1 thru | or 3.
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