JP2008237505A - キッチンユニット - Google Patents

Abstract

【課題】カウンタの手前側に、カウンタの幅方向に長い作業スペースが確保できる、コンパクトで使いやすいキッチンユニットを提供する。
【解決手段】シンク開口１を有したシンクカウンタ２１と調理器カウンタ２２とを連設したキッチンユニット２０において、調理器カウンタ２１は、奥側に左右１列に配置した複数の加熱調理器５と、手前側に配置した作業スペース６とを備え、シンクカウンタ２１は、調理器カウンタ２２に近接する手前コーナー部に補助スペース６ａを備えており、作業スペース６と補助スペース６ａとで、連続する連成作業スペース３を形成している。
【選択図】図１

Description

本発明は、シンク開口を有したシンクカウンタと調理器カウンタとを連設したキッチンユニットの改良に関するものである。

キッチンユニットのカウンタには、シンクに隣接して調理用の作業スペースを設けているものが多い。特に、シンクカウンタと調理器カウンタとを一体としたキッチンカウンタでは、並列配置、Ｌ字配置のいずれにおいても、作業スペースがシンクと調理器との間に設けられていることが一般的である。このようなキッチンカウンタは、スペースの十分にあるキッチンでは見映えもよく使い勝手はよい。

ところが近年では、大家族から小家族への変化に応じて、大きなキッチンから、小さくても使いやすいキッチンへと嗜好が変化しつつあり、そのような嗜好を配慮して、また住宅事情も考慮して、コンパクトで作業のしやすいキッチンカウンタが種々提案されている。

例えば特許文献１には、キッチンカウンタの幅サイズを短くして、加熱調理器を奥に左右１列に並べることによって、その手前側にスペースを形成させたものが記載されている。

この種のものでは、調理器の手前スペースを、フライパンや鍋などの調理器具などを載置するスペースとして利用することができる。

また、上記文献のものでは、加熱調理器の左右には、幅狭で奥行方向に長いスペースが設けられている。つまり、加熱調理器を三方より囲むように作業スペースが形成されている。
特開平１０−１７４６２９号公報

しかしながら、上記左右のスペースは調理器カウンタの手前スペースに連なるものの、カウンタの手前で幅方向に連続するスペースを形成していないため、全体の作業スペースは、カウンタの幅方向に沿って移動する作業者にとって便利なスペースとは、決していえない。

さらに、上述するように、近年ではキッチンユニットのコンパクト化の傾向があり、コンパクト化を目的とするキッチンユニットでは、加熱調理器の左右にスペースをとることはできない。

また、調理機器カウンタの手前と左右のスペースは、調理器具の載置場所としては最適であるが、そのスペースは加熱調理器の近傍であるため熱気が伝わりやすく、まな板を置いて加熱前の食材を切ったり、刺身などの生ものを皿に盛り付けたりする場所としてはふさわしくない。

そのような生ものを取り扱うには、加熱調理器より離れたシンクカウンタを利用するほうが適しているが、シンクカウンタ側に作業スペースを形成したものは、いまのところ提案されていない。

本発明は、このような事情を考慮して提案されたもので、その目的とするところは、カウンタの手前側に、カウンタの幅方向に長い作業スペースが確保できる、コンパクトで使いやすいキッチンユニットを提供することにある。

なお近年、対面式、アイランド式キッチンユニットの出現により、キッチンスペースがオープン化されリビングと半一体化あるいは一体化され、キッチンユニットは設備ではなくリビング家具としての位置付けも一般化している。そのような観点からも、リビングでじゃまにならず美観を損なわないようにするために、キッチンユニットのコンパクト化が望まれている。

上記目的を達成するために、請求項１に記載のキッチンユニットは、シンク開口を有したシンクカウンタと調理器カウンタとを連設したキッチンユニットにおいて、調理器カウンタは、奥側に左右１列に配置した複数の加熱調理器と、手前側に配置した作業スペースとを備え、シンクカウンタは、調理器カウンタに近接する手前コーナー部に補助スペースを備えており、作業スペースと、補助スペースとで、連続する連成作業スペースを形成していることを特徴とする。

請求項２に記載のキッチンユニットは、補助スペースは、上記手前コーナー部に補助板を着脱可能に載置して構成されている。

請求項３に記載のキッチンユニットは、作業スペースと、補助スペースとは奥行サイズを略同一にしてある。

請求項４では、加熱調理器は少なくとも電気加熱調理器を含んでいる

請求項５では、調理器カウンタには加熱調理器用の取付開口が開設されており、加熱調理器は所定個数ごとのモジュールユニット単位で上記取付開口に組替可能に据付されている。

請求項６では、下引き換気装置が加熱調理器の近傍に立設されている。

請求項７では、シンクカウンタ、調理器カウンタの少なくとも一方の奥側に、上面を載置領域とした載置段部が立設されている。

請求項８では、シンクカウンタと上記調理器カウンタとを一体としてキッチンカウンタを形成しており、キッチンカウンタの周縁部には、カウンタ面より突出した堰が形成されている。

請求項１に記載のキッチンユニットによれば、シンクカウンタが調理器カウンタに近接する手前コーナー部に補助スペースを備えて、作業スペースと、補助スペースとで、連続する連成作業スペースを形成しているため、キッチンユニット２０の前方側で幅方向に移動する作業者に対して、カウンタ面の手前領域で幅方向に長く連続する作業スペースを提供できる。特に、シンクカウンタと調理器カウンタが左右に並設したものにおいては、直線的なスペースが確保できるため、きわめて使いやすい作業領域となり得る。

また、シンクカウンタの一部を作業領域として使用できるため、新たなスペースを確保するためにカウンタを左右方向に広げる必要はなく、キッチンユニットのコンパクト化（幅狭化）に寄与でき、コンパクトなユニットによって料理時の移動距離も短くなり、動線効率も向上する。さらに、ユニットをコンパクトに形成できるため、リビングの中央などに配置した場合でもじゃまにならず、美観も損なわない。

特に補助スペースは加熱調理器より離れた位置にあるため、生ものの盛り付けや長時間を必要とする盛り付け作業に利用できる。

さらに、加熱調理器が調理器カウンタの奥側に左右１列に配置されているため、加熱調理器の使用の有無にかかわらず、幅方向に長い作業スペースが確保でき、横長の連成作業スペース確保することができる。

請求項２に記載のキッチンユニットによれば、補助スペースが手前コーナー部に補助板を着脱可能に載置して構成されているため、必要なときのみ作業スペースを拡大することができる。

請求項３に記載のキッチンユニットによれば、作業スペースと補助スペースとは奥行サイズを略同一にしてあるので、横長の矩形スペースが形成でき、作業者にとって使いやすい。

請求項４に記載のキッチンユニットによれば、加熱調理器として電気式加熱調理器を使用しているため、特にＩＨ調理器を採用した場合には、調理器カウンタの全体を平坦に形成できるため、加熱調理をしていないときに調理器カウンタ全体を段差のない広範囲な作業スペースとして使用でき、そのため作業テーブルの移動位置にかかわらず、横長の連成スペースを形成できる。また、ＩＨ調理器を手前側に設置した場合でも、そのＩＨ調理器を使用しないときには、手前側に段差のない作業スペースが確保できる。

請求項５に記載のキッチンユニットによれば、加熱調理器がモジュールユニットごとに組替設置が可能であるため、ユーザの好みやキッチンユニットの設置場所に応じて、電気式加熱調理器とガス加熱調理器とを組み合わせて設置することができる。

請求項６に記載のキッチンユニットによれば、下引き換気装置が加熱調理器の奥に立設されているため、加熱調理器の上方に換気設備（レンジフード）を壁付けする必要がなく、加熱調理器の上方空間を他の用途に利用できる。また、キッチンユニットをリビングに配置するアイランド式のものに適用すれば、下引き換気装置による効果は大きい。

請求項７に記載のキッチンユニットによれば、シンクカウンタ、調理器カウンタの少なくとも一方の奥側に上面を載置領域とした載置段部が立設されているため、載置領域を、対面式キッチンにおいて料理を盛り付けた皿や椀などを差し渡すためスペースとして利用できる。もちろん、キッチンユニットを壁付け式キッチンに適用してもよく、その場合には調味料などの載置場として利用できる。

また、同キッチンユニットによれば、載置段部には給水管や下引き用の換気設備など種々の設備を収容できるため、美観を損なうことなく種々の設備機器を一体化することができ、そのため、このキッチンユニットをアイランド式のキッチンユニットとして利用すれば、特に効果は大きい。

請求項８に記載のキッチンユニットによれば、シンクカウンタと調理器カウンタとを一体としたキッチンカウンタの周縁部に、カウンタ面より突出した堰が周設されているため、キッチンカウンタよりも外方への水分の飛散を防止することができる。加熱調理器を電磁誘導加熱式（ＩＨ）調理器とした場合、調理器カウンタを含むカウンタ全体を水洗いすることができ、特にそのような場合に有効である。

以下に、本発明の実施形態について、添付図面を参照しながら説明する。

図１は、本発明の一例であるキッチンユニットの斜視図である。以下では、この図１を参照しながら同キッチンユニット２０を構成する各部について説明し、特にシンクカウンタ２１の構成、形状については、図２に示した概略平面図も参照しながら説明する。

このキッチンユニット２０は、収納空間を有したキャビネット体Ｂの上方に、シンクカウンタ２１と調理器カウンタ２２とを一体として連設したキッチンカウンタＡを固着して構成されている。なお、シンクカウンタ２１と調理器カウンタ２２とは、個別にキャビネット体に設置したものを連設したものでもよい。また図例では、シンクカウンタ２１と調理器カウンタ２２とを左右に並設しているが、Ｌ字形に配置したものでもよい。

キッチンカウンタＡは、人造大理石などの樹脂またはステンレスなどの金属で一体に製され、シンクカウンタ２１にはシンク（開口）１が設けられ、調理器カウンタ２２には複数の加熱調理器５が据付されている。なおキッチンカウンタは、カウンタに予め設けた開口にステンレス製のシンク１を嵌めこんで形成されたものでもよい。

シンクカウンタ２１に形成された開口１は、手前側の平面視矩形の開口部１ａと、その開口部１ａの幅サイズよりも長い奥側の平面視矩形の開口部１ｂとを組み合わせて１つの開口をなしたもので、手前側の矩形開口部１ａの右側に位置するシンクカウンタ２１の手前コーナー部には、矩形の小さなスペース６ａがカウンタ面の一部として形成されている（平面視形状は図２を参照）。このスペース６ａは、図示するように、調理器カウンタ２２の手前に形成されている作業スペース６に連続しており、これら作業スペース６と補助スペース６ａとによって、連成作業スペース３が形成されている。

補助スペース６ａは、奥行サイズを作業スペース６の奥行と略同一サイズとし、幅サイズを、そのテーブル左側に、水洗い作業などが十分に可能な矩形開口部１ａが形成できる程度のサイズとすることが望ましい。つまり、手前側の開口部１ａは、フライパンや鍋などを置ける程度の幅サイズとすることが望ましい。なお、補助スペース６ａは矩形に限らず、略矩形、三角形、台形など種々の形状が想定できる。

補助スペース６ａおよび作業スペース６の奥行サイズは、シンク１や補助スペース６ａでの作業性、および作業スペース６での（例えば、加熱調理器５にフライパンを載置した際、フライパンの柄がカウンタの前方に突き出さないことなどを考慮した）作業性等から、２０〜４０ｃｍ程度とすることが好ましく、より好ましくは３０ｃｍ前後としてもよい。

このように２つのスペース６、６ａにより形成された連成作業スペース３は、フライパンや鍋などの調理器具の載置場として、あるいは多人数の料理の盛り付けの作業場として利用できる。特に補助スペース６ａは加熱調理器より離れた位置にあるため、生ものの盛り付けや長時間を必要とする盛り付け作業など、加熱調理中の熱気を避ける必要のある作業に利用できる。

このような連成作業スペース３を設けたキッチンユニット２０によれば、キッチンユニット２０の前方側の通路でカウンタの幅方向に移動する作業者に対して、カウンタ面の手前領域で幅方向に長く連続する作業スペースを提供できる。特に、シンクカウンタ２１と調理器カウンタ２２が左右に並設したものにおいては、直線的なスペースが確保できるため、きわめて使いやすい作業領域となり得る。

また、シンクカウンタ２１の一部を作業領域として使用しているため、作業スペースを補充するためにカウンタを左右方向に広げる必要はなく、キッチンユニットのコンパクト化（幅狭化）に寄与でき、またコンパクトなユニットによって料理時の移動距離も短くなり、動線効率も向上する。さらに、ユニットをコンパクトに形成できるため、リビングの中央などに配置した場合でもじゃまにならず、美観も損なわない。

また、開口１の左右側壁１ｃ、１ｃの上面は、損傷、変形防止および水切れ性を考慮してテーパ面２に形成されている。もちろん、手前壁１ｄの上面も同様にテーパ面に形成してもよい。また、開口１の後方には水栓金具４が取り付けられている。

一方、調理器カウンタ２１では、加熱調理器５が作業スペース６の後方に左右１列に配置され、さらにその後方には下引き換気装置７が立設されている。また、下引き換気装置７は、横長の吸引口７ａを有しており、その吸引口７ａから調理時の油煙や蒸気を、キャビネット体Ｂに内装した吸引手段（不図示）で吸い込んで下方に引き、戸外に排出する。

加熱調理器５は、図示するように、２口モジュールと１口モジュールとを組み合わせて据付されたもので、取り付けた状態でカウンタ面を段差なく形成するために、操作部（不図示）とともにパネル化して一体化した電磁誘導加熱（ＩＨ）式のものを使用することが望ましい。なお、他の電気式加熱調理器やガス加熱調理器を使用してもよい。加熱調理器５のモジュールユニットの組替据付については、図２，３で後述する。

また、キッチンカウンタＡの周縁部には、カウンタ面より上方に突出した堰１０が周設されている。この堰１０により、キッチンカウンタＡの内方から外方への水分の飛散を防止することができる。加熱調理器５をＩＨ調理器５ａで構成した場合、調理器カウンタ２２を含むカウンタ全体を水洗いすることができ、堰１０は特にそのような場合に有効である。なお堰１０は、損傷、変形防止および水切れ性のために内方上端角部をテーパ面としている。

また、キャビネット体Ｂには、シンクカウンタ２１の下方では包丁収納スペース３１や調理器具収納スペース３２が設けられ、調理器カウンタ２２の下方ではグリル３３や食器洗浄器３４、引き出し３５などが設けられている。このように、種々の設備や空間をコンパクトなキッチンユニット２０に収容、配置している。また、補助スペース６ａの下方には、その空間を生かした小物収納スペース３６が設けられている。

図２は、加熱調理器５が設置される前の状態を示すキッチンカウンタＡの概略平面図である。図３（ａ）〜（ｃ）は、下引き換気装置７の配置例およびモジュールユニット５Ａの組替例を示す概略平面図である。

キッチンカウンタＡには、複数の加熱調理器５を設置するための取付開口８が開設されており、取付開口８の内方には、取付単位である加熱調理器モジュールユニット５Ａを個別に据付できるように、取付桟９が設けられている（図２参照）。

図例のように３個の加熱調理器５を設置する場合には、２個の加熱調理器５をセット化した２口モジュールユニット５Ａと、１個の加熱調理器５よりなる１口モジュールユニット５Ａとを組み合わせるか、あるいは１口モジュールユニット５Ａを３つ組み合わせてもよい。また、電気式加熱調理器５ａとガス加熱調理器５ｂとを適宜、組み合わせることもできる（図５参照）。なお、ガス加熱調理器５ｂは、カウンタ面の水洗いをしやすくするために、カウンタ面よりも少し高くなるように据付されることが望ましい。

このように、加熱調理器５はモジュールユニット５Ａごとに組替据付が可能であるため、ユーザの好みやキッチンユニット２０の設置場所に応じて、電気式加熱調理器５ａとガス加熱調理器５ｂとを適宜、組み合わせて設置することができる。

また下引き換気装置７は、種々のサイズのものを、加熱調理器５の近傍位置に設置することができる。例えば、対面式のキッチンユニットとして使用する場合には、使い勝手のために受渡し空間Ｓを確保できるような幅サイズの下引き換気装置７を設置してもよいし、奥より側方に連ねたＬ字形のものを設置してもよい（図５（ｂ）、（ｃ）参照）。

この下引き換気装置７によれば、加熱調理器５の上方に換気設備（レンジフード）を壁付けする必要がないため、従来のレンジフードによる上方での圧迫感が解消でき、また上方空間を他の用途に利用することもできる。特に、下引き換気装置を設けたキッチンユニット２０をリビングに配置するアイランド式のものに適用すれば、キッチンユニット２０を中央に配置しても、油煙や蒸気を室内に漂わせることなく素早く換気でき、効果はきわめて大きい。

次に、本発明の他例であるキッチンユニットについて説明する。

図４は同キッチンユニットの斜視図である。同キッチンユニット２０Ａは、対面式キッチンに適したものとして使用できる。

このキッチンユニット２０Ａは、キッチンカウンタＡの奥側に、載置段部１１を立設させたものである。

この載置段部１１は、キッチンカウンタＡの奥側に立設され、左右に連続するシンク後方壁面１３と調理器後方壁面１４とが形成され、段部上面には載置領域１２が形成されている。

シンク後方壁面１３はシンク開口１内の後方壁面１ｅより上方に連設され、その壁面１３に水栓金具４が水平方向に突出するように取り付けられている。また、調理器後方壁面１４は加熱調理器５の後方に立ち上がり形成され、その壁面１４に換気用の吸引口１５が設けられている。

載置領域１２は、対面式キッチンにおいて、料理を盛り付けた皿や椀などを差し渡すためスペースとして利用できる。もちろん、同キッチンユニット２０Ａを壁付け式キッチンに適用してもよく、その場合には調味料などの載置場として利用できる。なお図例のものでは、載置領域１２の上面への水はねを防止するために、シンク側では載置領域１２を手前に少し突出させている。

また載置段部１１は、上記水栓金具４に連結された給水管（不図示）や、上記吸引口１５に対応した換気設備（不図示）を内装しており、機能壁として種々の用途に使用される。

載置段部１１には、このような種々の設備を収容できるため、美観を損なうことなく種々の設備機器を一体化することができ、そのため、アイランド式のキッチンユニットとして利用すれば、特に効果は大きい。

また、連成作業スペース３が設けられているため、図１の例のものと同様の効果があるとともに、載置領域１２が連成作業スペース３と平行に、キッチンユニット２０Ａの幅方向に沿って設けられているため、連成作業スペース３から載置領域１２への、あるいはその逆の食器類の移動は非常にしやすい。

なお図４において、他の構成部分については図１の例と同様であるため、同一の符号を付して説明を省略する。

図５は、本発明のさらに他例であるキッチンユニットの概略側面図である。

同キッチンユニット２０Ｂは、調理器カウンタ２２には、奥に並べた加熱調理器５の後方に下引き換気装置を備えず、その代わりに、換気設備１７を有したウォールキャビネット１６が壁Ｗの上方に取り付けられている。なお、ウォールキャビネット１６には収納空間（不図示）が設けられている。

このキッチンユニット２０Ｂでは、作業スペース６を手前に設けて加熱調理器５を奥に配置した構成であるため、加熱調理器５の設置位置に合わせた位置に換気設備１７を配置でき、従来のキッチンに見られる前方に突出した換気設備による圧迫感を排除することができる。

図６は、本発明のさらに他例であるキッチンユニットの斜視図である。図７は同キッチンユニットの概略平面図で、（ａ）は補助スペースを構成する補助テーブルの設置前、（ｂ）は補助テーブルの設置後の状態を示している。

同キッチンユニット２０Ｃは、シンクユニット２１に平面視矩形の開口１を有しており、その開口１の手前コーナー部に支持部２Ａが形成され、その上に、補助テーブル（補助板）６ｂが着脱可能に載置されて構成されている。なお、他の構成については図１の例と同様であるため、同一の符号を付して説明を省略する。

補助テーブル６ｂは、奥行サイズを作業スペース６の奥行と略同一サイズとし、幅サイズを、そのテーブル左側に水洗い作業などが十分に可能な矩形開口部１ａが形成できる程度のサイズとすることが望ましい。なお、奥行サイズはシンク１や補助テーブル６ｂでの作業性、および作業スペース６での作業性等から、２０〜４０ｃｍ程度とすることが好ましく、より好ましくは３０ｃｍ前後としてもよい。

支持部２Ａは、キッチンカウンタＡと一体的に成形してもよいが、支持板などを後付けしてもよい。また支持部２Ａは、補助テーブル６ｂを載置したときに作業スペース６との間に段差ができないような高さ位置に形成することが望ましい。

また、補助テーブル６ａは矩形に限らず、略矩形、台形など種々の形状としてもよい。支持部２Ａを図例のものとすれば、安定性を考慮して、三角形の補助テーブルとしてもよい。

本例においては、支持部２Ａに載置された補助テーブル６ｂが補助スペースを構成し、この補助スペースと隣接する作業スペース６とにより連成作業スペース３が形成されている。補助テーブル６ｂは着脱可能であるため、必要なときに載置して作業スペースを拡大することができ、不要なときは取り外してシンク開口１の空間を拡大することができる。また、補助テーブル６ｂを載置しているときでも、その下方には空間が形成されるため、食器類をその空間に置くことができる。

なお、同キッチンユニット２０Ｃの他の構成部分は図１に示した発明例と同様であるため、図１のものと同様の効果が期待できる。

本発明の一例であるキッチンユニットの概略斜視図である。 加熱調理器が設置される前の状態を示す概略平面図である。 （ａ）〜（ｃ）は下引き換気装置の配置例およびモジュールユニットの組替例を示す概略平面図である。 本発明の他例であるキッチンユニットの概略斜視図である。 本発明のさらに他例であるキッチンユニットの概略側面図である。 本発明のさらに他例であるキッチンユニットの概略斜視図である。 同キッチンユニットの概略平面図で、（ａ）は補助テーブルの設置前、（ｂ）は補助テーブルの設置後の状態を示している。

符号の説明

２０、２０Ａ、２０Ｂ、２０Ｃ キッチンユニット
Ａ キッチンカウンタ
２１ シンクカウンタ
２２ 調理器カウンタ
１ シンク開口
２ テーパ面
２Ａ 支持部
３ 連成作業スペース
５ 加熱調理器
５Ａ モジュールユニット
６ 作業スペース
６ａ 補助スペース
６ｂ 補助テーブル（補助板）
７ 下引き換気装置
８ 取付開口
９ 取付桟
１０ 堰
１１ 載置段部
１２ 作業領域

Claims (8)

1. シンク開口を有したシンクカウンタと調理器カウンタとを連設したキッチンユニットにおいて、
   上記調理器カウンタは、奥側に左右１列に配置した複数の加熱調理器と、手前側に配置した作業スペースとを備え、
   上記シンクカウンタは、上記調理器カウンタに近接する手前コーナー部に補助スペースを備えており、
   上記作業スペースと、上記補助スペースとで、連続する連成作業スペースを形成していることを特徴とするキッチンユニット。
2. 請求項１において、
   上記補助スペースは、上記手前コーナー部に補助板を着脱可能に載置して構成されているキッチンユニット。
3. 請求項１または２において、
   上記作業スペースと、上記補助スペースとは奥行サイズを略同一にしてあるキッチンユニット。
4. 請求項１〜３のいずれか１項において、
   上記加熱調理器は、少なくとも電気加熱調理器を含んでいるキッチンユニット。
5. 請求項１〜４のいずれか１項において、
   上記調理器カウンタには、加熱調理器用の取付開口が開設されており、
   上記加熱調理器は、所定個数ごとのモジュールユニット単位で上記取付開口に組替可能に据付されているキッチンユニット。
6. 請求項１〜５のいずれか１項において、
   下引き換気装置が上記加熱調理器の近傍に立設されているキッチンユニット。
7. 請求項１〜５のいずれか１項において、
   上記シンクカウンタ、上記調理器カウンタの少なくとも一方の奥側には、上面を載置領域とした載置段部が立設されているキッチンユニット。
8. 請求項１〜７のいずれか１項において、
   上記シンクカウンタと上記調理器カウンタとを一体としてキッチンカウンタを形成しており、
   上記キッチンカウンタの周縁部には、カウンタ面より突出した堰が形成されているキッチンユニット。

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