JP2007082403A - Food and drink containing complex composition comprising yucca extract, quillaia extract and lactobacillus, and method for producing the same - Google Patents

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Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide food and drink containing a completely safe and novel complex composition comprising Yucca extract, Quillaia extract and lactobacillus, reinforced in blood-cholesterol-reducing function of lactobacillus, reducing triglyceride in blood through being used together with the lactobacillus. <P>SOLUTION: The food and drink comprises a combination of Yucca extract, Quillaia extract, and lactobacillus or bifidobacteria-containing lactobacillus and effectively reduces cholesterol in blood and triglyceride in blood. <P>COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT

Description

本発明は、ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物を混合・配合した複合組成物（以下、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と称する。）と乳酸菌を混合・配合した複合組成物（以下、ユッカ、キラヤ及び乳酸菌の複合組成物と称する。）を含有する飲食品及びその製造法に関する。  The present invention relates to a composite composition (hereinafter referred to as a composite composition of yucca and quilla extract) mixed with and mixed with a yucca extract and kiraya extract (hereinafter referred to as a composite composition of yucca and quilla extract) (hereinafter referred to as yucca, It is related with the food-drinks containing the compound composition of Kiraya and lactic acid bacteria.

良く知られている通り、乳酸菌とは、乳糖やブドウ糖などの糖を利用して増殖し、その過程で多量の乳酸を産生する菌（ホモ型乳酸発酵菌）または乳酸、アルコール及び炭酸ガスなどを産生する菌（ヘテロ型乳酸発酵菌）であり、更には乳酸と酢酸などを産生するビフィズス菌も含まれる。  As is well known, lactic acid bacteria are bacteria that grow using sugars such as lactose and glucose and produce large amounts of lactic acid in the process (homo-type lactic acid fermentation bacteria) or lactic acid, alcohol, carbon dioxide, etc. Bifidobacteria that produce lactic acid and acetic acid are also included.

乳酸菌は、発酵乳用乳酸菌と腸管系乳酸菌に分類される。発酵乳用乳酸菌は、乳酸桿菌属（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ ｓｕｂｓｐ．ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ ｓｕｂｓｐ．ｌａｃｔｉｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｈｅｌｖｅｔｉｃｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｈｅｌｖｅｔｉｃｕｓ ｓｕｂｓｐ．ｊｕｇｕｒｔｉなど）、乳酸球菌属（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ、Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉｓ ｓｕｂｓｐ．Ｌａｃｔｉｓ、Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉｓ ｓｕｂｓｐ．Ｃｒｅｍｏｒｉｓ、Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｄｅａｃｅｔｉｌａｃｔｉｓなど）とロイコノストック属（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ ｃｒｅｍｏｒｉｓなど）に分類される。  Lactic acid bacteria are classified into lactic acid bacteria for fermented milk and intestinal lactic acid bacteria. Fermented dairy lactic acid bacteria, Lactobacillus (Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis, Lactobacillus helveticus, etc. Lactobacillus helveticus subsp.jugurti), lactic acid Streptococcus (Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp.Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus deacetilactis, etc.) and Leuconostoc cremoris (such as Leuconostoc cremoris).

腸管系乳酸菌は、乳酸桿菌属（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｃｒｉｓｐａｔｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｍｙｌｏｖｏｒｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｇａｌｌｉｎａｒｕｍ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｇａｓｓｅｒｉ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｊｏｈｎｓｏｎｉｉ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｃａｓｅｉ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｃａｓｅｉ ｓｕｂｓｐ．ｒｈａｍｎｏｓｕｓなど）、乳酸球菌属（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃｉｕｍなど）とビフィズス属（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｉｆｉｄｕｍ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｌｏｎｇｕｍ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｒｅｖｅ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｉｎｆａｎｔｉｓ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ａｄｏｌｅｓｃｅｎｔｉｓなど）に分類される。  Intestinal lactic acid bacteria, Lactobacillus (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus crispatus, Lactobacillus amylovorus, Lactobacillus gallinarum, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus casei, such as Lactobacillus casei subsp.rhamnosus), Lactococcus spp (such as Enterococcus faecium) and Bifidobacterium genus ( Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacter um infantis, are classified as Bifidobacterium such as adolescentis).

乳酸菌には、バチルス・コアグランス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｃｏａｇｕｌａｎｓ）、ラクトバチルス・スポロゲネス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｐｏｒｏｇｅｎｅｓ）のような有胞子性乳酸菌も含まれる。  Lactic acid bacteria also include spore-forming lactic acid bacteria such as Bacillus coagulans and Lactobacillus sporogenes.

ヨーグルトは、ブルガリア菌、サーモフィラス菌、アシドフィラス菌、ビフィズス菌の１種または２種以上によって製造される。  Yogurt is produced by one or more of Bulgaria, Thermophilus, Acidophilus, and Bifidobacterium.

便通・便秘・下痢の改善、消化・吸収の向上、腸内腐敗の防止、腸内細菌フローラの正常化、腸内の清浄、免疫機能の亢進などが、乳酸菌の一般的機能として知られている。  Improvement of bowel movement, constipation, diarrhea, improvement of digestion and absorption, prevention of intestinal rot, normalization of intestinal bacterial flora, intestinal cleansing, enhancement of immune function, etc. are known as general functions of lactic acid bacteria .

乳酸菌による血中コレステロール低下作用及び食品中コレステロール低減方法も知られている。例えば、ラクトコッカスに属する乳酸菌を用いた飲食品（特許文献１参照）、凍結乾燥乳酸菌を用いた組成物（特許文献２参照）、胆汁酸脱抱合作用を示さない新規なラクトバチルス乳酸菌を用いる方法（特許文献３参照）、乳酸菌による発酵豆乳（特許文献４参照）、カビ培養物、酵母、乳酸菌培養物を配合した組成物及び食品（特許文献５参照）、エンテロコッカス（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ）属の乳酸菌の産生する抱合胆汁酸脱抱合酵素を用いる方法（特許文献６参照）、ラクトバチルス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）属乳酸菌の乳清蛋白質培養物とストレプトコッカス・サーモフィラス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ）の乳清蛋白質培養物の混合物を用いた食品（特許文献７参照）、ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシス・ラクティス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉｓ ｓｕｂｓｐ．ｌａｃｔｉｓ）を用いた食品中コレステロール低減方法（特許文献８参照）、乳酸菌による発酵豆乳（特許文献９参照）、ラクトバチルス・プランタラム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｌａｎｔａｒｕｍ）、ラクトバチルス・ヒルガルディ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｈｉｌｇａｒｄｉｉ）、ラクトバチルス・パラアリメンタリウス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐａｒａｌｉｍｅｎｔａｒｉｕｓ）を用いた食品（特許文献１０参照）及びラクトバチルス・ガセリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｇａｓｓｅｒｉ）を用いた飲食物（特許文献１１参照）、有胞子性乳酸菌による方法（非特許文献１参照）などである。  A blood cholesterol lowering action by lactic acid bacteria and a method for reducing cholesterol in foods are also known. For example, foods and drinks using lactic acid bacteria belonging to Lactococcus (see Patent Document 1), compositions using freeze-dried lactic acid bacteria (see Patent Document 2), and methods using novel Lactobacillus lactic acid bacteria that do not exhibit bile acid deconjugation (See patent document 3), fermented soymilk by lactic acid bacteria (see patent document 4), mold culture, yeast, composition and food containing lactic acid bacteria culture (see patent document 5), production of lactic acid bacteria of the genus Enterococcus A method using a conjugated bile acid deconjugating enzyme (see Patent Document 6), a food using a mixture of lactobacillus lactobacillus whey protein culture and Streptococcus thermophilus whey protein culture (See Patent Document 7), Lactococcus Method for reducing cholesterol in foods using Lactococcus lactis subsp. Lactis (see Patent Document 8), fermented soymilk by lactic acid bacteria (see Patent Document 9), Lactobacillus plantarum (Lactobacillus plantarum), Lactobacillus・ Food using Lactobacillus hilgardi, Lactobacillus paraalimentarius (see Patent Document 10) and food and drink using Lactobacillus gasseri (refer to Patent Document 11) For example, a method using spore-forming lactic acid bacteria (see Non-Patent Document 1).

特開平５−６５２２９JP 5-65229 A 特開平６−５６６８０JP-A-6-56680 特開平７−２５０６７０JP 7-250670 A 特開平１０−２２９８４１JP-A-10-229841 特開平１０−２９８０８３JP-A-10-298083 特開２０００−１６６５４８JP 2000-166548 A 特開２０００−１９７４６９JP 2000-197469 A 特開２００２−６５２０３JP 2002-65203 A 特開２００３−８１８５５JP 2003-81855 A 特開２００３−２３５５０１JP 2003-235501 A 特開２００３−３０６４３６JP2003-306436 Ｊ．Ｃ．Ｍｏｈａｎ ｅｔ ａｌ．，Ｉｎｄｉａｎ Ｊ．Ｍｅｄ．Ｒｅｓ．，Ｖｏｌ．９５，ｐｐ．４３１−４３２，１９９０J. et al. C. Mohan et al. , Indian J. Med. Res. , Vol. 95, pp. 431-432, 1990

また、乳酸菌の血中コレステロール低下作用、血中トリグリセリド低下作用について多くの基礎研究、臨床試験が実施されてきた。特に、１９９０年以後に実施され学術論文として報告された１１報のヒト臨床試験の結果を中心としたレビューが発表された（非特許文献２参照）。  In addition, many basic studies and clinical trials have been carried out on the blood cholesterol lowering action and blood triglyceride lowering action of lactic acid bacteria. In particular, a review centered on the results of 11 human clinical trials conducted since 1990 and reported as academic papers was published (see Non-Patent Document 2).

肖 金忠、医学のあゆみ、２０７巻、８３５−８４０、２００３Xiao Jinchu, History of Medicine, 207, 835-840, 2003

これらの１１報の学術論文に関する総合的判断では、乳酸菌が血中コレステロールを低下させる成績と低下させない成績のいずれもあり、どちらとも断言することはできないと云うのが結論であった。いずれにせよ、乳酸菌による血中コレステロール低下作用は不十分であり、満足できるものではないことは明らかである。  The overall judgment regarding these 11 academic papers concluded that lactic acid bacteria had both a result of lowering blood cholesterol and a result of not lowering blood cholesterol, and neither could be affirmed. In any case, it is clear that the effect of lactic acid bacteria on lowering blood cholesterol is insufficient and not satisfactory.

また、これらの１１報の全てで血中トリグリセリドを低下させた成績は得られなかった。即ち、乳酸菌は血中トリグリセリド低下に関して無効であると結論することができると考えられる。  In addition, in all of these 11 reports, results of lowering blood triglycerides were not obtained. That is, it can be concluded that lactic acid bacteria are ineffective in reducing blood triglycerides.

ユッカ抽出物は、ユリ科のユッカ・シディゲラ（Ｙｕｃｃａ ｓｃｈｉｄｉｇｅｒａ）の根茎より水または含水アルコールで抽出して得られた抽出物である。キラヤ抽出物は、バラ科のキラヤ・サポナリア（Ｑｕｉｌｌａｊａ ｓａｐｏｎａｌｉａ）の樹皮より水または含水アルコールで抽出して得られた抽出物である。  The Yucca extract is an extract obtained by extracting with water or hydrous alcohol from the rhizome of Yucca schidigera. The Quillaja extract is an extract obtained by extracting with water or hydrous alcohol from the bark of Quillaja saponaria.

ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物は、天然物由来の食品添加物として、日本、米国などで承認を得ており、特に飲料、化粧品などの乳化剤、起泡剤などとして汎用されている。  Yucca extract and Kiraya extract have been approved in Japan and the United States as food additives derived from natural products, and are widely used as emulsifiers and foaming agents for beverages and cosmetics.

ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物は、固有の香り、味、色があり、そのままでも食品素材として使用できるが、好ましくは、更に精製した製品、場合によっては高度に精製した製品が望まれる。  The yucca extract and kiraya extract have a unique aroma, taste and color and can be used as food materials as they are, but preferably a further purified product, and in some cases a highly purified product is desired.

ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物に関して、それぞれ単独の抽出物が、いずれも血中コレステロール低下作用を有することが報告されている（非特許文献３参照）。  With regard to the yucca extract and the kiraya extract, it has been reported that each single extract has a blood cholesterol lowering effect (see Non-Patent Document 3).

ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物は、ヒト血中総コレステロール低下作用、ヒト血中ＬＤＬコレステロール低下作用及び消化管機能改善作用に対してユッカ抽出物とキラヤ抽出物は相乗的に有効性を発揮し、ユッカ抽出物単独、キラヤ抽出物単独の場合よりも格段に優れた有効性を示すこと、及び、ユッカ抽出物とキラヤ抽出物の配合割合を９６：４〜６５：３５等といろいろと変化させた例、更には、優れたヒト血中コレステロール低下作用を有する混合割合の代表例は、キラヤ抽出物が６０％でユッカ抽出物が４０％の混合物であることなどが既に開示されている（特許文献１２及び非特許文献４参照）。  The combined composition of Yucca and Kiraya extract is synergistically effective in reducing human blood total cholesterol, human blood LDL cholesterol, and improving gastrointestinal function. The yucca extract alone and the kiraya extract show significantly better effectiveness, and the mixing ratio of the yucca extract and the kiraya extract varies from 96: 4 to 65:35, etc. Furthermore, it has already been disclosed that a typical example of a mixing ratio having an excellent effect of lowering blood cholesterol in humans is a mixture of 60% quilla extract and 40% yucca extract ( (See Patent Document 12 and Non-Patent Document 4).

特許文献１２及び非特許文献４によれば、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物の血中トリグリセリド低下作用は認められなかった。  According to Patent Document 12 and Non-Patent Document 4, the blood triglyceride lowering action of the combined composition of Yucca and Kiraya extract was not recognized.

また、ユッカ及びキラヤ抽出物の組成物を含有する飲食品の形体としては、溶液状の飲料形体及び固形状の食品形体が知られている。（特許文献１２及び１３参照）。  Moreover, as a form of the food / beverage products containing the composition of a yucca and a quilla extract, a solution-like drink form and a solid food form are known. (See Patent Documents 12 and 13).

Ｊ．Ｍｉｌｇａｔｅ ａｎｄ Ｄ．Ｃ．Ｋ．Ｒｏｂｅｒｔｓ，Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｒｅｓｅａｒｃｈ，Ｖｏｌ．１５， Ｎｏ．８，ｐｐ．１２２３−１２４９，１９９５J. et al. Milgate and D.M. C. K. Roberts, Nutrition Research, Vol. 15, no. 8, pp. 1223-1249, 1995 Ｓ．Ｗ．Ｋｉｍ ｅｔ ａｌ，Ａｒｃｈ．Ｐｈａｒｍ．Ｒｅｓ．，Ｖｏｌ．２６，Ｎｏ．１２，ｐｐ．１０４２−１０４６，２００３S. W. Kim et al, Arch. Pharm. Res. , Vol. 26, no. 12, pp. 1042-1046, 2003 ＰＣＴ／ＫＲ０１／００２９９PCT / KR01 / 00299 特願２００３−３９４７３８Japanese Patent Application No. 2003-394738

乳酸菌を使用した血中コレステロール低下能を有する機能性飲食品で、これまでに知られている飲食品の血中コレステロール低下作用は強いものではなく、甚だ不充分なものであった。そのため、乳酸菌の血中コレステロール低下作用を増強し、しかも全く安全で飲食品として用いることができる新しい組成物の開発が強く求められていた。  It is a functional food and drink that has a blood cholesterol lowering ability using lactic acid bacteria, and the blood cholesterol lowering action of foods and drinks known so far is not strong and is extremely insufficient. Therefore, there has been a strong demand for the development of a new composition that enhances the blood cholesterol lowering effect of lactic acid bacteria, and is completely safe and can be used as a food or drink.

また、ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物の複合組成物においても、その価格は安価なものではないため、より少ない摂食量でも充分な血中コレステロール低下作用を持たせることが求められていた。そのため、ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物の複合組成物の血中コレステロール低下作用を増強し、しかも全く安全で飲食品として用いることができる新しい組成物の開発が強く求められていた。  In addition, the composite composition of the yucca extract and the kiraya extract is not inexpensive, so that it has been required to have a sufficient blood cholesterol lowering effect even with a smaller amount of food intake. Therefore, there has been a strong demand for the development of a new composition that enhances the blood cholesterol lowering effect of the combined composition of Yucca extract and Kiraya extract, and is completely safe and can be used as a food or drink.

これまでの多くのヒト臨床試験の結果では、乳酸菌が血中トリグリセリド低下作用を有することは認められていない。従って、乳酸菌と併用することによって血中トリグリセリド低下作用を発揮させることができ、しかも全く安全で飲食品として用いることができる新しい組成物の開発が強く求められていた。  In the results of many human clinical studies so far, lactic acid bacteria have not been found to have a blood triglyceride lowering effect. Accordingly, there has been a strong demand for the development of a new composition that can exert a blood triglyceride-lowering effect when used in combination with lactic acid bacteria, and is completely safe and can be used as a food or drink.

これまでのヒト臨床試験の結果では、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物が血中トリグリセリド低下作用を有することは認められていない。従って、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と併用することによって血中トリグリセリド低下作用を発揮させることができ、しかも全く安全で飲食品として用いることができる新しい組成物の開発が強く求められていた。  In the results of human clinical studies so far, it has not been recognized that the combined composition of Yucca and Quillaja extract has a blood triglyceride lowering effect. Accordingly, there has been a strong demand for the development of a new composition that can exert a blood triglyceride lowering effect by using it together with a composite composition of Yucca and Kiraya extract, and that is completely safe and can be used as a food and drink. .

そこで本発明が解決しようとする課題は、ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌を混合・配合することにより、それぞれの血中コレステロール低下作用を増強し、より効率的に血中コレステロールを低下させること、更には、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物も乳酸菌も単独では血中トリグリセリド低下効果を有さないが、ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌を混合・配合することにより血中トリグリセリド低下効果を有するようにすること、しかも全く安全な新しい複合組成物を含有する飲食品及び飲食品素材を提供することにある。  Therefore, the problem to be solved by the present invention is to increase the blood cholesterol lowering effect by mixing and blending a composite composition of yucca extract and kiraya extract with lactic acid bacteria, and more efficiently blood cholesterol. In addition, the combined composition of yucca and quilla extract and lactic acid bacteria alone have no effect on lowering blood triglycerides, but the mixed composition of yunkka extract and quilla extract and lactic acid bacteria are mixed and formulated. The object of the present invention is to provide a food / beverage product and a food / beverage material containing a new composite composition that is completely safe and has a blood triglyceride lowering effect.

本発明の課題の飲食品は、ユッカ、キラヤ及び乳酸菌の複合組成物を構成要素とするが、この構成要素以外に混合・配合する飲食品素材を限定するものではない。即ち、一般的な食品素材を広く混合・配合することができる。このようにして得られた飲食品は、ユッカ、キラヤ及び乳酸菌の複合組成物を構成要素として含有している。即ち、ユッカ、キラヤ及び乳酸菌の複合組成物は飲食品素材の一つであり、従って本発明の課題は飲食品及び飲食品素材を提供することにある。  Although the food / beverage products of the subject of this invention use the composite composition of yucca, kiraya, and lactic acid bacteria as a component, it does not limit the food / beverage material mixed and mix | blended besides this component. That is, general food materials can be mixed and blended widely. The food and drink thus obtained contains a composite composition of yucca, kiraya and lactic acid bacteria as a constituent element. That is, the composite composition of yucca, kiraya and lactic acid bacteria is one of the food and drink materials, and therefore the object of the present invention is to provide the food and drink materials.

本発明者らは、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物の血中コレステロール低下作用を増強することができる飲食品素材及び血中トリグリセリド低下作用を発揮させることができる飲食品素材について鋭意検討を進めた結果、乳酸菌がそのような作用を有することを見出し本発明を完成した。  The inventors of the present invention have made extensive studies on a food / beverage material capable of enhancing the blood cholesterol lowering effect of the combined composition of Yucca and Kiraya extract and a food / beverage material capable of exerting a blood triglyceride lowering effect. As a result, it was found that lactic acid bacteria have such an action, and the present invention was completed.

即ち、課題を解決する手段は、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌を併用することである。そのことによって、血中コレステロールをより効率的に低下させることができること及びユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物または乳酸菌のそれぞれ単独では血中トリグリセリドを低下させないが、これらを併用することによって血中トリグリセリドを低下させることができる。更には、ユッカ抽出物、キラヤ抽出物及び乳酸菌のいずれも全く安全な飲食品素材であり、これらを含有する飲食品は理想的な飲食品として期待できる。  That is, a means for solving the problem is to use a combined composition of Yucca and Quillaja extract together with lactic acid bacteria. As a result, blood cholesterol can be more efficiently reduced, and the combined composition of Yucca and Kiraya extract or lactic acid bacteria alone does not lower blood triglycerides, but by using them together, blood triglycerides can be reduced. Can be reduced. Furthermore, all of the yucca extract, the quilla extract, and the lactic acid bacteria are completely safe food and beverage materials, and foods and beverages containing these can be expected as ideal foods and beverages.

本発明のユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌を混合・配合した複合組成物を含有する飲食品または飲食品素材は、従来のユッカ及びキラヤ抽出物を含有する飲食品または飲食品素材、乳酸菌を含有する飲食品または飲食品素材に比して、次の効果を有する。  A food / beverage product or food / beverage material containing a composite composition in which the composite composition of yucca and kiraya extract of the present invention and lactic acid bacteria are mixed and blended is a food / beverage product or food / beverage material containing a conventional yucca and kiraya extract, Compared to foods and beverages or foods and beverages containing lactic acid bacteria, it has the following effects.

（１）ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌は、併用することによって、それぞれ単独に使用した場合よりも、血中コレステロールをより効率的に低下させ、且つ、ユッカ抽出物、キラヤ抽出物及び乳酸菌のいずれも全く安全な飲食品素材であり、これらを含有する製品は理想的な飲食品または飲食品素材とすることができる。(1) The combined composition of yucca and quilla extract and lactic acid bacteria are used in combination to lower blood cholesterol more efficiently than when used alone, and the yucca extract and quilla extract Both lactic acid bacteria and lactic acid bacteria are completely safe food and beverage materials, and products containing them can be ideal food or beverage materials.

このユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌の相乗的血中コレステロール低下作用は、試験例２及び表２によって証せられる。  The synergistic blood cholesterol lowering effect of the combined composition of Yucca and Kiraya extract and lactic acid bacteria is demonstrated by Test Example 2 and Table 2.

即ち、試験例２及び表２に示したように血中コレステロール低下に対して、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物単独及びビフォドバクテリウム・ロンガム単独での有効性は認めなかった。しかるに、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌を併用して投与した場合は、血中コレステロールに有意な著しい低下を認めた。  That is, as shown in Test Example 2 and Table 2, the effectiveness of Yucca and Kiraya extract composite composition alone and Bifodobacterium longum alone was not recognized for lowering blood cholesterol. However, when the combined composition of Yucca and Kiraya extract and lactic acid bacteria were administered in combination, a significant and significant decrease in blood cholesterol was observed.

（２）ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物または乳酸菌のそれぞれ単独では血中トリグリセリドを低下させないが、これらを併用することによって血中トリグリセリドを低下させる飲食品または飲食品素材とすることができる。(2) Although the combined composition of Yucca and Quillaja extract or lactic acid bacteria alone does not lower blood triglycerides, it can be used as a food or drink or food material that lowers blood triglycerides by using them together.

このユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌の相乗的血中トリグリセリド低下作用は、試験例２及び表２によって証せられる。  The synergistic blood triglyceride lowering action of the combined composition of Yucca and Kiraya extract and lactic acid bacteria is demonstrated by Test Example 2 and Table 2.

即ち、試験例２及び表２に示したように血中トリグリセリド低下に対して、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物単独及びビフォドバクテリウム・ロンガム単独での有効性は認めなかった。しかるに、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌を併用して投与した場合は、血中トリグリセリドに有意な著しい低下を認めた。  That is, as shown in Test Example 2 and Table 2, the effectiveness of Yucca and Kiraya extract composite composition alone and Bifodobacterium longum alone was not recognized against blood triglyceride reduction. However, when a combined composition of Yucca and Kiraya extract and lactic acid bacteria were administered in combination, a significant and significant decrease in blood triglycerides was observed.

ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌を併用することによって血中コレステロール低下作用を増強できること、及び血中グリセリドを著しく低下させることができることは、これまで全く報告のない新規なことであり大きな進歩である。  The combined use of a yucca and quilla extract composition with lactic acid bacteria can enhance blood cholesterol lowering activity and can significantly reduce blood glyceride, which is a new and unprecedented report. Progress.

血中コレステロール低下作用の増強は、高脂血症の予防、治療、心筋梗塞と脳梗塞、脳卒中の原因である動脈硬化を予防、治療することにつながり非常に有用なことである。  The enhancement of the blood cholesterol lowering effect is very useful because it leads to prevention and treatment of hyperlipidemia, prevention and treatment of myocardial and cerebral infarction, and arteriosclerosis which causes stroke.

血中トリグリセリド低下作用も高脂血症の予防、治療につながるだけでなく、抗肥満にもつながり非常に有用なことである。  The blood triglyceride lowering effect not only leads to prevention and treatment of hyperlipidemia but also leads to anti-obesity and is very useful.

血中コレステロール及び血中トリグリセリドに対する相乗的低下作用の作用機序は不明であるが、その新規性、進歩性、有用性は明らかである。  The mechanism of action of the synergistic lowering effect on blood cholesterol and blood triglycerides is unknown, but its novelty, inventive step and usefulness are clear.

（３）良く知られているように乳酸菌は、便通・便秘・下痢の改善、消化・吸収の向上、腸内腐敗の防止、腸内細菌フローラの正常化、腸内の清浄などの機能を有している。一方、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物も、腹部膨満感（ガス膨張）、げっぷ、便秘、下痢などの消化器症状に対して優れた改善効果を有している。ユッカ抽出物、キラヤ抽出物はいずれも植物から抽出・精製されたサポニン類を主成分とする天然物であり、乳酸菌は微生物である。これらの全く異なる成分は作用機作も異なるため、それらを配合することにより、より広い範囲の消化器症状異常に対して優れた改善効果を期待できる。(3) As is well known, lactic acid bacteria have functions such as improving bowel movements, constipation and diarrhea, improving digestion and absorption, preventing intestinal rot, normalizing intestinal bacterial flora, and cleaning the intestines. is doing. On the other hand, the combined composition of Yucca and Kiraya extract also has an excellent improvement effect on digestive symptoms such as abdominal fullness (gas expansion), burping, constipation, and diarrhea. Yucca extract and Kiraya extract are both natural products mainly composed of saponins extracted and purified from plants, and lactic acid bacteria are microorganisms. Since these completely different components have different action mechanisms, an excellent improvement effect on a wider range of gastrointestinal symptom abnormalities can be expected by blending them.

（４）分泌された胆汁で再吸収されずに大腸に達した胆汁酸は、大腸内細菌によって発癌性物質として知られている二次胆汁酸に変換され大腸癌発生の危険を増大させる。ユッカ及びキラヤ抽出物は、コレステロール及び脂肪の吸収阻害物質であり、その主な作用メカニズムの一つは、胆汁酸とのミセル形成による再吸収阻害である。ミセル化された胆汁酸は、大腸内細菌の作用を受け難い状態ではあるが、より多くの胆汁酸が大腸内へ移行されてくるので、より確実に胆汁酸の二次胆汁酸への変換を抑制する手段を講じることは、食品としての安全性を完全なものとする上で望ましいことである。乳酸菌は、菌体内に胆汁酸を蓄積し菌体外に放出しない機能を持っている。菌体内胆汁酸は、大腸内細菌によって二次胆汁酸に変換されないので、結果として、大腸へ移行されて来るより多くの胆汁酸を含めて二次胆汁酸の生成が抑制されることになり、ユッカ及びキラヤ抽出物と乳酸菌との混合・配合は飲食品としてより理想的なものとなる。(4) Bile acid that has reached the large intestine without being reabsorbed by the secreted bile is converted to secondary bile acid known as a carcinogenic substance by the bacteria in the large intestine, thereby increasing the risk of developing colon cancer. Yucca and Quillaja extracts are cholesterol and fat absorption inhibitors, and one of their main mechanisms of action is inhibition of resorption by micelle formation with bile acids. Although micellar bile acids are not easily affected by the bacteria in the large intestine, more bile acids are transferred into the large intestine, thus more reliably converting bile acids to secondary bile acids. Taking measures to suppress it is desirable for perfecting food safety. Lactic acid bacteria have the function of accumulating bile acids in the cells and not releasing them outside the cells. Since bile acids in the cells are not converted to secondary bile acids by colonic bacteria, as a result, the production of secondary bile acids including more bile acids that are transferred to the large intestine will be suppressed, Mixing and blending of yucca and quilla extract and lactic acid bacteria will be more ideal as food and drink.

（５）ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物は、脂肪の吸収を阻害することによるダイエット効果が期待できる（非特許文献４参照）。乳酸菌自体の整腸作用からもマイルドなダイエット効果が期待できる。更には、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌の相乗的血中トリグリセリド低下作用は、抗肥満効果の増強を示唆しており、従って、ユッカ及びキラヤ抽出物と乳酸菌との混合・配合により、より優れたダイエット効果が期待できる。(5) The combined composition of Yucca and Kiraya extract can be expected to have a diet effect by inhibiting fat absorption (see Non-Patent Document 4). A mild diet effect can be expected from the intestinal action of lactic acid bacteria themselves. Furthermore, the synergistic blood triglyceride lowering action of the combined composition of yucca and quilla extract and lactic acid bacteria suggests that the anti-obesity effect is enhanced. Therefore, mixing and blending of yucca and quilla extract with lactic acid bacteria A better diet effect can be expected.

（６）試験例１及び表１に示したように、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物は、ビフィドバクテリウム・ロンガムなどのビフィドバクテリウムの増殖を著しく促進する作用を有することが明らかとなった。これは、これまで報告されていない新規なことである。このことは、本発明の骨子であるユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌との併用が非常に合理的なものであることを意味すると同時に、前項（１）、（２）、（３）、（４）及び（５）に述べた、本発明のいろいろな効果を効率的に発現する基盤を作ることを意味している重要なことである。(6) As shown in Test Example 1 and Table 1, it is clear that the composite composition of Yucca and Kiraya extract has the effect of significantly promoting the growth of Bifidobacterium such as Bifidobacterium longum. It became. This is something new that has not been reported so far. This means that the combined use of the composite composition of the yucca and quilla extract, which is the gist of the present invention, and lactic acid bacteria is very rational, and at the same time, (1), (2), (3 ), (4) and (5), which are important meaning to create a foundation for efficiently expressing various effects of the present invention.

発明を実施するための最良の形態・実施例BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION

本発明は、その構成要素としてユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌を配合・混合し、更に各種の飲食品素材を配合して製造した飲食品及び飲食品素材が実施形態の原則である。  The present invention is based on the principle of the embodiment of the food / beverage products and food / beverage materials produced by blending / mixing a composite composition of yucca and quilla extract and lactic acid bacteria as its constituent elements and further blending various food / beverage food materials. .

ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳酸菌を構成要素とする飲食品及び飲食品素材は、これまでに報告例がなく新規な飲食品または飲食品素材である。  The food / beverage products and food / beverage material materials comprising the composite composition of Yucca and Kiraya extract and lactic acid bacteria as constituents are novel food / beverage products or food / beverage material materials that have never been reported.

本発明に使用できる乳酸菌は、発酵用乳酸桿菌（例えば、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ ｓｕｂｓｐ．ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ ｓｕｂｓｐ．ｌａｃｔｉｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｈｅｌｖｅｔｉｃｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｈｅｌｖｅｔｉｃｕｓ ｓｕｂｓｐ．ｊｕｇｕｒｔｉ）、発酵用乳酸球菌（例えば、Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ、Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉｓ ｓｕｂｓｐ．ｌａｃｔｉｓ、Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉｓ ｓｕｂｓｐ．ｃｒｅｍｏｒｉｓ、Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｄｅａｃｅｔｉｌａｃｔｉｓ）、ロイコノストック属（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ ｃｒｅｍｏｒｉｓ）、腸管系乳酸桿菌（例えば、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｃｒｉｓｐａｔｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｍｙｌｏｖｏｒｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｇａｌｌｉｎａｒｕｍ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｇａｓｓｅｒｉ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｊｏｈｎｓｏｎｉｉ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｃａｓｅｉ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｃａｓｅｉ ｓｕｂｓｐ．ｒｈａｍｎｏｓｕｓ）、腸管系乳酸球菌（例えば、Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃｉｕｍ、Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃｉｕｍ、Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃａｌｉｓ、Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃａｌｉｓ）、ビフィズス属（例えば、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｉｆｉｄｕｍ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｌｏｎｇｕｍ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｒｅｖｅ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｉｎｆａｎｔｉｓ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ａｄｏｌｅｓｃｅｎｔｉｓ）、有胞子性乳酸菌（例えば、Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｃｏａｇｕｌａｎｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｐｏｒｏｇｅｎｅｓ）、植物性乳酸菌（例えば、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｌａｎｔａｒｕｍ、Ｐｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓ ｈａｌｏｐｈｉｌｕｓ）及びその他のプロバイオティック乳酸菌（例えば、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｕｓ ｒｅｕｔｅｒｉ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｒｈａｍｎｏｓｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｓａｌｉｖａｒｉｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｈｉｌｇａｒｄｉｉ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐａｒａｌｉｍｅｎｔａｒｉｕｓ、Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃａｌｉｓ、Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｈａｅｃｉｕｍ）などである。  Lactic acid bacteria that can be used in the present invention, fermentation Lactobacillus (e.g., Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus helveticus subsp.jugurti), fermentation lactic streptococci (e.g., Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus deacetilactis), Leuconostoc cremoris, intestine Tubing lactobacilli (e.g., Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus crispatus, Lactobacillus amylovorus, Lactobacillus gallinarum, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus casei, Lactobacillus casei subsp.rhamnosus), enteral Lactococcus (e.g., Enterococcus faecium, Streptococcus faecium, Enterococcus faecalis , Streptococcus faecalis), Bifidobacteria (eg Bifidobacte ium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium adolescentis), spore lactic acid bacteria (e.g., Bacillus coagulans, Lactobacillus sporogenes), vegetable lactic acid bacteria (e.g., Lactobacillus plantarum, Pediococcus halophilus) and other probiotic lactic acid bacteria ( For example, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhhamnosus, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus hill ardii, Lactobacillus paralimentarius, Enterococcus faecalis, Enterococcus haecium), and the like.

これらの乳酸菌の１種または２種以上を混合・配合して用いることができる。  One or more of these lactic acid bacteria can be mixed and blended for use.

好ましい実施形態の一つは、ビフィズス属（例えば、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｉｆｉｄｕｍ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｌｏｎｇｕｍ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｒｅｖｅ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｉｎｆａｎｔｉｓ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ａｄｏｌｅｓｃｅｎｔｉｓ）の１種または２種以上を混合・配合して用いることである。  One of the preferred embodiments is a bifido genus (for example, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacteria species 1 or more).

ビフィズス属以外の乳酸菌とビフィズス属の乳酸菌を混合・配合した製品も好ましい実施形態の一つである。  A product obtained by mixing and blending a lactic acid bacterium other than the genus Bifidobacterium with a lactic acid bacterium of the genus Bifido is also a preferred embodiment.

ヨーグルトは、ブルガリア菌、サーモフィラス菌、アシドフィラス菌、ビフィズス菌の１種または２種以上を用いて製造されるが、これらの乳酸菌も本発明に使用できる。  Yogurt is produced using one or more of Bulgaria, Thermophilus, Acidophilus, and Bifidobacterium, and these lactic acid bacteria can also be used in the present invention.

乳酸菌は、例えば、遠心分離及び濾過などによって集菌した湿潤状態で用いることもできるが、好ましい実施方法の一つは、凍結乾燥した菌体または凍結乾燥助剤などを用いて凍結乾燥した菌体を用いることである。  Lactic acid bacteria can be used in a wet state collected, for example, by centrifugation and filtration, but one preferred method is to freeze-dried cells or freeze-dried cells using a lyophilization aid or the like. Is to use.

ヨーグルトも本発明の好ましい実施形態の一つである。  Yogurt is another preferred embodiment of the present invention.

ヨーグルトにはいろいろな種類のものがあるが、大きくはプレーンタイプヨーグルト、ハードタイプヨーグルト、ソフトタイプヨーグルト、ドリンクタイプヨーグルト及びフローズンタイプヨーグルトに分けられる。  There are various types of yogurt, but it can be broadly divided into plain yogurt, hard yogurt, soft yogurt, drink yogurt and frozen yogurt.

カスピ海ヨーグルト、ケフィアヨーグルトなどの一般的名称で呼称されるヨーグルトも好ましい実施形態の一つである。  One preferred embodiment is a yogurt called by a common name such as Caspian Sea yogurt or kefir yogurt.

ビフィドバクテリウム・ロンガムなどのビフィズス菌を含有するヨーグルトも好ましい実施形態の一つである。  Yogurt containing bifidobacteria such as Bifidobacterium longum is also a preferred embodiment.

カルピス、ヤクルト、発酵乳（酸乳）などの乳酸菌飲料も本発明の好ましい実施形態の一つである。  Lactic acid bacteria beverages such as Calpis, Yakult, and fermented milk (acid milk) are also one preferred embodiment of the present invention.

乳酸菌飲料、ヨーグルトなどには、天然果汁、コーヒー、カカオ、ミネラル、炭酸、アルコールなどの嗜好性食品素材を添加することもできる。  Preference food materials such as natural fruit juice, coffee, cacao, mineral, carbonic acid and alcohol can be added to lactic acid bacteria beverages, yogurt and the like.

乳酸菌飲料、ヨーグルトなどには、健康食品に使用されている一般的な素材を添加・配合することができる。これらの素材の種類、添加量は、本発明による血中コレステロール低下作用、血中トリグリセリド低下作用などを阻害しなければ、特に制限されるものではなく、ビタミン類、アミノ酸類、有機酸類、ペプチド類、タンパク質類、オリゴ糖類、イソフラボン類、カテキン類、脂質類、ミネラル類、酵母エキス類、プロポリス類、クロレラ、スピルリナ、ハーブ類、野菜・果実・その他の天然物抽出物類、卵黄・卵白などの加工品類、補酵素類、酵素類、有用微生物（生菌及び死菌）、微生物由来品などの適量を使用することができる。  General materials used in health foods can be added to and blended with lactic acid bacteria beverages and yogurt. The type and amount of these materials are not particularly limited as long as they do not inhibit the blood cholesterol lowering action, blood triglyceride lowering action, etc. according to the present invention, and vitamins, amino acids, organic acids, peptides , Proteins, oligosaccharides, isoflavones, catechins, lipids, minerals, yeast extracts, propolis, chlorella, spirulina, herbs, vegetables, fruits, other natural extracts, egg yolk, egg white, etc. Appropriate amounts of processed products, coenzymes, enzymes, useful microorganisms (live and dead), microorganism-derived products and the like can be used.

これらの乳酸菌飲料、ヨーグルトなどには、食品に添加することができる、着色剤、甘味料、香料、保存料、酸化防止剤、乳化剤、増粘剤、品質改良剤、調味料、酸味料、強化剤などを適宜、配合添加することができる。  These lactic acid bacteria beverages, yogurt, etc. can be added to foods, coloring agents, sweeteners, flavors, preservatives, antioxidants, emulsifiers, thickeners, quality improvers, seasonings, sour seasonings, fortification An agent or the like can be appropriately added and added.

ヨーグルト、乳酸菌飲料、乳酸菌による発酵豆乳などの溶液状の飲料とする場合には、乳または豆乳にユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を添加・混合してから、１種または２種以上の乳酸菌を用いて、ヨーグルト、発酵豆乳を製造しても良いし、または、１種または２種以上の乳酸菌を用いて製造したヨーグルト、発酵豆乳などにユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を添加・混合しても良い。  When a yogurt, lactic acid bacteria beverage, or a soy milk fermented with lactic acid bacteria is used as a solution, a combined composition of yucca and kiraya extract is added to and mixed with milk or soy milk, and then one or more lactic acid bacteria May be used to produce yogurt and fermented soymilk, or a mixed composition of yucca and quilla extract is added to and mixed with yogurt and fermented soymilk produced using one or more lactic acid bacteria You may do it.

ヨーグルトの場合には、例えば、ストレプトコッカス・サーモフィラスとラクトバチルス・ブルガリカスでヨーグルトを製造し、それにビフィズス菌を添加・混合するのも好ましい実施形態の一つである。その場合、ｐＨが約５以上のヨーグルトとしてビフィズス菌を添加・混合するのも好ましい実施形態の一つである。  In the case of yogurt, for example, it is also one preferred embodiment to produce yogurt with Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus and add and mix bifidobacteria thereto. In that case, it is one of preferred embodiments to add and mix bifidobacteria as yogurt having a pH of about 5 or more.

乳酸菌は、本発明の必須要件であるから、乳酸菌により発酵などの変化を受けたヨーグルト、酸乳などが本発明の対象であり、牛乳、バター、チーズ、ホエイなどの乳酸菌を含まない通常の乳製品は、本発明の対象ではない。  Since lactic acid bacteria are an essential requirement of the present invention, yogurt and sour milk that have undergone changes such as fermentation by lactic acid bacteria are the subject of the present invention, and ordinary milk that does not contain lactic acid bacteria such as milk, butter, cheese, whey, etc. The product is not the subject of the present invention.

本発明の好ましい実施形態の一つは、錠剤、被覆された錠剤、カプセル、小包、散剤、粉末製品、溶液、懸濁液、乳剤、顆粒剤、シロップ、スティック、三方シールのような通常の形態で調製される。これらの実施形態を固形サプリメントと称する。  One of the preferred embodiments of the present invention is a conventional form such as a tablet, coated tablet, capsule, parcel, powder, powder product, solution, suspension, emulsion, granule, syrup, stick, three-way seal. It is prepared with. These embodiments are referred to as solid supplements.

本発明で使用できるユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物は、既に開示されている組成物に代表される（特許文献１２及び非特許文献４参照）。  The combined composition of yucca and quilla extract that can be used in the present invention is represented by a composition already disclosed (see Patent Document 12 and Non-Patent Document 4).

ドリンクなどの液状製品、ヨーグルトなどの半液状製品、固形サプリメントなどの固形状製品などの本発明の製品に使用されるユッカ抽出物とキラヤ抽出物の複合組成物は、固形分ベースで、それぞれの合計で０．０１〜９５重量％を含有させることができるが、０．１〜８０重量％が好ましい例である。  The combined composition of Yucca extract and Kiraya extract used in the products of the present invention, such as liquid products such as drinks, semi-liquid products such as yogurt, and solid products such as solid supplements, are based on solid content. Although 0.01 to 95 weight% can be contained in total, 0.1 to 80 weight% is a preferable example.

ユッカ抽出物とキラヤ抽出物の複合組成物は、９０：１０〜１０：９０で配合することができるが、８０：２０〜２０：８０が好ましい配合割合である。  The composite composition of Yucca extract and Kiraya extract can be blended at 90:10 to 10:90, but 80:20 to 20:80 is a preferred blending ratio.

エンテロコッカス・フェカリス（ストレプトコッカス・フェカリス）、ラクトバチルス・アシドフィラス、ラクトバチルス・ブルガリカスを使用する場合は、これらの生菌菌体を集め、乾燥した後、澱粉、乳糖、白糖、それらの混合物などの適当な賦形剤と混合した局外規ラクトミンの使用が好ましい形態の一つである。  When using Enterococcus faecalis (Streptococcus faecalis), Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, these live cells are collected, dried, and then suitable for starch, lactose, sucrose, and mixtures thereof. The use of extraordinary lactamine mixed with various excipients is one preferred form.

ビフィドバクテリウムとしては、例えば、森永乳業株式会社製の森永ビフィズス菌末（ＢＢ５３６）や協和発酵株式会社製の耐酸性凍結乾燥ビフィズス菌末（ＦＤビフィズスＡＴＫ）などを用いることができる。  As Bifidobacterium, Morinaga bifidobacteria powder (BB536) manufactured by Morinaga Milk Industry Co., Ltd., acid-resistant freeze-dried bifidobacteria powder (FD bifidobacterium ATK) manufactured by Kyowa Hakko Co., Ltd., and the like can be used.

有胞子性乳酸菌（ラクトバチルス・スポロゲネス；バチルス・コアグランス）としては、ラクボン原末が繁用できる。ラクボン原末は、通常、５×１０９〜１２×１０１２個／ｇの菌数を含有する粉末が使用できる。As sporic lactic acid bacteria (Lactobacillus sporogenes; Bacillus coagulans), the raw material of Rakbon can be used frequently. The powder containing the number of bacteria of 5 * 10 < 9 > -12 * 10 < 12 > piece / g can be normally used for the raw material of a Rakbon.

有胞子性乳酸菌の成育を促進させるため、タカジアスターゼ、ビオチン（ビタミンＨ）あるいは両者を併用して使用することも好まれる実施形態である。  In order to promote the growth of spore-forming lactic acid bacteria, it is also preferred to use takadiastase, biotin (vitamin H), or a combination of both.

その好ましい配合例としては、有胞子性乳酸菌の５×１０９〜１２×１０１２個に対し、タカジアスターゼＮ１が約３ｇ、ビオチンが約０．４ｍｇを挙げることができる。As the preferred formulation examples, to 5 × 10 9 ~12 × 10 12 pieces of spore lactic acid bacteria, Taka-diastase N1 is approximately 3g, it is possible to biotin include about 0.4 mg.

本発明の固形サプリメントには、健康食品に使用されている一般的な素材を添加・配合することができる。これらの素材の種類、添加量は、本発明による血中コレステロール低下作用、血中トリグリセリド低下作用などを阻害しなければ、特に制限されるものではなく、ビタミン類、アミノ酸類、有機酸類、ペプチド類、タンパク質類、オリゴ糖類、イソフラボン類、カテキン類、脂質類、ミネラル類、酵母エキス類、プロポリス類、クロレラ、スピルリナ、ハーブ類、野菜・果実・その他の天然物抽出物類、卵黄・卵白などの加工品類、補酵素類、酵素類、有用微生物（生菌及び死菌）、微生物由来品などの適量を使用することができる。  In the solid supplement of the present invention, general materials used in health foods can be added and blended. The type and amount of these materials are not particularly limited as long as they do not inhibit the blood cholesterol lowering action, blood triglyceride lowering action, etc. according to the present invention, and vitamins, amino acids, organic acids, peptides , Proteins, oligosaccharides, isoflavones, catechins, lipids, minerals, yeast extracts, propolis, chlorella, spirulina, herbs, vegetables, fruits, other natural extracts, egg yolk, egg white, etc. Appropriate amounts of processed products, coenzymes, enzymes, useful microorganisms (live and dead), microorganism-derived products and the like can be used.

更なる成分として、一般に使用される通常の賦形剤などを添加することができる。  As further components, commonly used usual excipients and the like can be added.

賦形剤などの添加量は、通常０〜９０％であるが、１〜８０％が好ましい添加量である。  The addition amount of excipients and the like is usually 0 to 90%, but 1 to 80% is a preferable addition amount.

これらの固形サプリメントには、医薬品や食品に添加することができる、着色剤、甘味料、香料、保存料、酸化防止剤、乳化剤、増粘剤、品質改良剤、調味料、酸味料、強化剤などを適宜、配合添加することができる。  These solid supplements can be added to pharmaceuticals and foods, such as colorants, sweeteners, fragrances, preservatives, antioxidants, emulsifiers, thickeners, quality improvers, seasonings, acidulants, fortifiers. And the like can be appropriately added.

また、例えば、賦形剤（例えば、澱粉、乳糖、微結晶セルロース、セルロース、リン酸水素カルシウム、砂糖）、分散または結合剤（例えば、炭酸カルシウム、二酸化ケイ素、ポリビニルピロリドン、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、アラビアゴム、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロースフタレート、酸化チタン）、乳化剤（例えば、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、レシチン、アルキルスルホネート、アリールスルホネート）、潤滑剤（例えば、ステアリン酸マグネシウム、タルク、ステアリン酸、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、ラウリルスルホン酸ナトリウム、なたね油脂末）、その他の補助剤（例えば、水、パラフィン、ピーナッツオイルやごま油などの植物油、エタノールやグリセリンなどのアルコール、プロピレングリコールやポリエチレングリコールなどのグリコール）などを添加することによって通常の手段で製造することができる。  Also, for example, excipients (eg starch, lactose, microcrystalline cellulose, cellulose, calcium hydrogen phosphate, sugar), dispersions or binders (eg calcium carbonate, silicon dioxide, polyvinyl pyrrolidone, methyl cellulose, carboxymethyl cellulose, Arabic Rubber, hydroxypropylcellulose, hydroxypropylmethylcellulose phthalate, titanium oxide), emulsifier (eg, glycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, lecithin, alkylsulfonate, arylsulfonate), lubricant (eg, magnesium stearate, talc, stearic acid) , Magnesium aluminate metasilicate, sodium lauryl sulfonate, rapeseed oil powder, and other adjuvants (eg water, paraffin, peanut oil and sesame oil) Oils, alcohols such as ethanol or glycerol, by the addition of such glycols) such as propylene glycol or polyethylene glycol may be prepared by conventional means.

以上のように説明した固形サプリメント、ヨーグルト、乳酸菌飲料において、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物及び乳酸菌を同時に配合した製品例、報告はこれまでになく本発明の固形サプリメント、ヨーグルト、乳酸菌飲料は新規な製品である。  In the solid supplement, yogurt, and lactic acid bacteria beverages described above, a product example in which a combined composition of yucca and kiraya extract and lactic acid bacteria are blended at the same time, and there has never been reported, the solid supplement, yogurt, and lactic acid bacteria beverage of the present invention are It is a new product.

以下に、実施例及び試験例を挙げて本発明を詳細に説明する。  Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to Examples and Test Examples.

ユッカ抽出物（４０％）とキラヤ抽出物（６０％）から成る複合組成物（３５０ｇ）と乳糖（３３０ｇ）を良く混合し、この混合物をパウレック社の流動層造粒機（ＳＴＥＲＡ−１型）を用いて、送入空気圧は２ｋｇ／ｃｍ２、水をスプレーして造粒した。スプレーは、流速５ｍｌ／分、圧力０．８〜０．８５ｋｇ／ｃｍ２で１５分間実施した。約８０℃の吸気温度で約８分間乾燥させた後、５０μｍの目開きの篩を通過させ、整粒工程を行ない顆粒状とした。これにビフィズス菌末（６ｇ）、ラクトミン（フェカリス菌）、ラクトミン（アシドフィルス菌）及びステアリン酸マグネシウム（４ｇ）を混合し、畑鉄工所製打錠機（ＡＰ２２ＳＳ−Ｕ）を使用して、常法通り、１錠（２１０ｍｇ）の錠剤を打錠した。A composite composition (350 g) consisting of yucca extract (40%) and kiraya extract (60%) and lactose (330 g) were mixed well, and this mixture was mixed with a fluid bed granulator (STERA-1 type) manufactured by POWREC. was used to infeed air pressure 2 kg / cm 2, it was granulated by spraying water. The spraying was performed at a flow rate of 5 ml / min and a pressure of 0.8 to 0.85 kg / cm 2 for 15 minutes. After drying at an intake air temperature of about 80 ° C. for about 8 minutes, the mixture was passed through a sieve having an opening of 50 μm, and a granulation process was performed to form granules. Bifidobacteria powder (6 g), lactamine (Fecaris bacteria), lactamine (acidophilus bacteria) and magnesium stearate (4 g) were mixed with this, and a conventional method was used using a tableting machine (AP22SS-U) manufactured by Hata Iron Works. 1 tablet (210 mg) was compressed.

ユッカ抽出物（４０％）とキラヤ抽出物（６０％）から成る複合組成物（６００ｇ）と乳糖（４００ｇ）を良く混合し、実施例１と同様にして顆粒を製造した。この顆粒にビフィドバクテリウム・ロンガム菌散（２４ｇ）、ビフィドバクテリウム・ビフィダム菌散（２４ｇ）、ラクトバチルス・アシドフィルス菌散（２４ｇ）、コーンスターチ（１２２ｇ）とステアリン酸マグネシウム（６ｇ）を混合し、畑鉄工所製打錠機（ＡＰ２２ＳＳ−Ｕ）を使用して、常法通り、１錠（３００ｍｇ）の錠剤を打錠した。  A composite composition (600 g) composed of a yucca extract (40%) and a quilla extract (60%) and lactose (400 g) were mixed well, and granules were produced in the same manner as in Example 1. Bifidobacterium longum fungus (24 g), Bifidobacterium bifidum (24 g), Lactobacillus acidophilus fungus (24 g), corn starch (122 g) and magnesium stearate (6 g) Then, one tablet (300 mg) was tableted as usual using a tableting machine (AP22SS-U) manufactured by Hata Iron Works.

ユッカ抽出物（４０％）とキラヤ抽出物（６０％）から成る複合組成物（３００ｇ）、カテキンエキス末（３００ｇ）、ビフィドバクテリウム・ロンガム菌散（２４ｇ）、ビフィドバクテリウム・ビフィダム菌散（２４ｇ）、ラクトバチルス・アシドフィルス菌散（２４ｇ）、乳糖（１８８ｇ）、デキストリン（１００ｇ）、セルロース（１８０ｇ）、グリセリン脂肪酸エステル（３６ｇ）、二酸化ケイ素（２４ｇ）を混合し、畑鉄工所製打錠機（ＡＰ２２ＳＳ−Ｕ）を使用して、常法通り、１錠（３００ｍｇ）の錠剤を打錠した。  Composite composition (300 g) consisting of Yucca extract (40%) and Kiraya extract (60%), catechin extract powder (300 g), Bifidobacterium longum fungus (24 g), Bifidobacterium bifidum Powder (24 g), Lactobacillus acidophilus fungus powder (24 g), lactose (188 g), dextrin (100 g), cellulose (180 g), glycerin fatty acid ester (36 g), silicon dioxide (24 g) are mixed, and made by Hata Iron Works Using a tableting machine (AP22SS-U), one tablet (300 mg) was tableted as usual.

ユッカ抽出物（４０％）とキラヤ抽出物（６０％）から成る複合組成物（４００ｇ）、カテキンエキス末（４５０ｇ）、ビフィドバクテリウム・ロンガム菌散（２４ｇ）、ビフィドバクテリウム・ビフィダム菌散（２４ｇ）、ラクトバチルス・アシドフィルス菌散（２４ｇ）、フェヌグワーク胚乳粉末（９６ｇ）、乳糖（１０７ｇ）、デキストリン（１５０ｇ）、セルロース（１５０ｇ）、グリセリン脂肪酸エステル（７５ｇ）、を混合し、畑鉄下所製打錠機（ＡＰ２２ＳＳ−Ｕ）を使用して、常法通り、１錠（３００ｍｇ）の錠剤を打錠した。  A composite composition (400 g) consisting of yucca extract (40%) and kiraya extract (60%), catechin extract powder (450 g), Bifidobacterium longum fungus (24 g), Bifidobacterium bifidum Powder (24 g), Lactobacillus acidophilus fungus powder (24 g), fenugreek endosperm powder (96 g), lactose (107 g), dextrin (150 g), cellulose (150 g), glycerin fatty acid ester (75 g) Using a tablet press (AP22SS-U) manufactured by Shimotsuke, 1 tablet (300 mg) was tableted as usual.

１日分（１．５ｇ）の組成が、ユッカ抽出物（６０％）とキラヤ抽出物（４０％）から成る複合組成物（７００ｍｇ）、ラクボン（有胞子性乳酸菌）（１０ｍｇ）、ラクトミン（アシドフィルス菌）（１８ｍｇ）、耐酸性凍結乾燥ビフィズス菌末（ＦＤビフィズスＡＴＫ）（１８ｍｇ）、天然オリゴ糖ラフィノース（１７０ｍｇ）、ビオチン（２μｇ）、乳糖（２３４ｍｇ）とバレイショデンプン（３５０ｍｇ）となるように、これらの各成分を加えて均一に混合し散剤を製造した。  The composition for one day (1.5 g) is a composite composition (700 mg) consisting of yucca extract (60%) and quilla extract (40%), lactone (spore-forming lactic acid bacteria) (10 mg), lactamine (acidophilus) Bacteria) (18 mg), acid-resistant lyophilized bifidobacteria powder (FD bifido ATK) (18 mg), natural oligosaccharide raffinose (170 mg), biotin (2 μg), lactose (234 mg) and potato starch (350 mg), Each of these components was added and mixed uniformly to produce a powder.

１日分（３ｇ；１包が１．５ｇのスティック状栄養健康食品）の組成が、ユッカ抽出物（７０％）とキラヤ抽出物（３０％）から成る複合組成物（３５０ｍｇ）、ラクボン（有胞子性乳酸菌）（５ｍｇ）、ラクトミン（アシドフィルス菌）（１０ｍｇ）、ビフィドバクテリウム・ロンガム菌散（１０ｍｇ）、ビフィドバクテリウム・ビフィダム菌散（１０ｍｇ）、ビオチン（１μｇ）、タカジアスターゼＮ１（１０ｍｇ）、フラクトオリゴ糖（１００ｍｇ）、ビタミンＣ（６２．５ｍｇ）、クエン酸（６２．５ｍｇ）、グラニュー糖（４００ｍｇ）、コーンスターチ（２４０ｍｇ）と乳糖（２４０ｍｇ）となるように、これらの各成分を加えて均一に混合した。１袋１．５ｇのスティック状製品とした。  The composition of the daily dose (3g; stick-shaped nutritional health food with 1.5g per package) is a composite composition (350mg) consisting of Yucca extract (70%) and Kiraya extract (30%), Spore-forming lactic acid bacteria (5 mg), lactamine (acidophilus bacteria) (10 mg), Bifidobacterium longum fungus (10 mg), Bifidobacterium bifidum fungus (10 mg), biotin (1 μg), Takadiastase N1 ( 10 mg), fructooligosaccharide (100 mg), vitamin C (62.5 mg), citric acid (62.5 mg), granulated sugar (400 mg), corn starch (240 mg) and lactose (240 mg). In addition, it was mixed uniformly. A stick-shaped product of 1.5 g per bag was obtained.

ラクトミン（アシドフィルス菌）をヨーグルトミックス（生乳に脱脂乳を２％となるように添加し、１００℃で１５分加熱）に接種し、２０℃で２４時間培養した。調製ヨーグルト１５０ｇに対し、ユッカ抽出物（３０％）とキラヤ抽出物（７０％）から成る複合組成物（７５０ｍｇ）、フラクトオリゴ糖（２００ｍｇ）、ラクボン（有胞子性乳酸菌）（１０ｍｇ）、耐酸性凍結乾燥ビフィズス菌末（ＦＤビフィズスＡＴＫ）（１０ｍｇ）、ビオチン（１μｇ）を添加・混合して、紙コップに充填し冷却して製品とした。  Lactamine (Lactobacillus acidophilus) was inoculated into yogurt mix (fat milk was added to raw milk to 2% and heated at 100 ° C. for 15 minutes) and cultured at 20 ° C. for 24 hours. For 150 g of prepared yogurt, a composite composition (750 mg) consisting of yucca extract (30%) and quilla extract (70%), fructooligosaccharide (200 mg), lactone (spore-forming lactic acid bacteria) (10 mg), acid-resistant freezing Dried bifidobacteria powder (FD bifido ATK) (10 mg) and biotin (1 μg) were added and mixed, filled into a paper cup and cooled to obtain a product.

脱脂乳を８０〜８５℃で２０〜３０分間殺菌した後、ホモゲナイズした。これにラクトミン（アシドフィルス菌）を接種して、３７〜４０℃で２０時間発酵させた。生じたカードを砕きながら、５℃に冷却し、これを発酵乳とした。別に砂糖（２０％）、ユッカ抽出物（４０％）とキラヤ抽出物（６０％）から成る複合組成物（０．６％）、ラクボン（有胞子性乳酸菌）（０．０４％）、耐酸性凍結乾燥ビフィズス菌末（ＦＤビフィズスＡＴＫ）（０．０４％）、ラクトミン（アシドフィルス菌）（０．０４％）、ビオチン（２μｇ）、フラクトオリゴ糖（０．６％）、適量の酸味料、香料を添加しホモゲナイズし、５℃に冷却し、糖液とした。このようにして得られた発酵乳と糖液を等量混合して乳酸菌飲料とした。  The skim milk was sterilized at 80 to 85 ° C. for 20 to 30 minutes, and then homogenized. This was inoculated with lactamine (Lactobacillus acidophilus) and fermented at 37-40 ° C. for 20 hours. While the resulting curd was crushed, it was cooled to 5 ° C. to obtain fermented milk. Separately, a composite composition (0.6%) consisting of sugar (20%), yucca extract (40%) and quilla extract (60%), lactone (spore-forming lactic acid bacteria) (0.04%), acid resistance Freeze-dried bifidobacteria powder (FD bifidotus ATK) (0.04%), lactamine (acidophilus bacteria) (0.04%), biotin (2 μg), fructooligosaccharide (0.6%), appropriate amount of acidulant, flavor Added and homogenized, cooled to 5 ° C., and used as a sugar solution. An equal amount of the fermented milk and sugar solution thus obtained were mixed to obtain a lactic acid bacteria beverage.

象印製「ヨーグルトメーカー」の容器を充分に洗浄し、熱湯消毒した後、牛乳（５００ｍｌ）を加え、別にユッカ抽出物（４０％）とキラヤ抽出物（６０％）から成る複合組成物（１ｇ）を５ｍｌの水に溶かし、約９５℃に１５分加熱殺菌した水溶液を添加した。更に、カスピ海ヨーグルトの粉末種菌（食の安全と健康ネットワークで販売）を大さじで３杯添加した。熱湯消毒したスプーンで混合した後、２７℃で１５時間静置して製造した。  After washing the container of “Yogurt Maker” made by ZOJIRI and disinfecting with hot water, add milk (500 ml), and separately, a composite composition (1 g) consisting of Yucca extract (40%) and Kiraya extract (60%) Was dissolved in 5 ml of water and an aqueous solution sterilized by heating at about 95 ° C. for 15 minutes was added. In addition, 3 tablespoons of Caspian Sea yogurt powder inoculum (sold on Food Safety and Health Network) were added. After mixing with a spoon sterilized with hot water, the mixture was allowed to stand at 27 ° C. for 15 hours for production.

ヤクルト（６５ｍｌ）を冷蔵庫から出し室温に放置し室温に近づけた。約半分のリンゴをすり下ろして、さらしの布で絞り、リンゴ果汁を調製した。別に、スキムミルク（６０ｇ）に砂糖（２０ｇ）を加えて充分に混合しておいた。リンゴ果汁に水を加えて合わせて５００ｍｌとし、これにスキムミルクと砂糖を混合したもの、及びユッカ抽出物（４０％）とキラヤ抽出物（６０％）から成る複合組成物（９００ｍｇ）を軽く混ぜながら加え溶解した。加熱沸騰させ、沸騰後、弱火にして１０分加熱殺菌した。沸騰液を水を張ったボールなどに入れて約３５℃まで急冷し、保温水筒中へ移した。ヤクルト（ラクトバチルス・カゼイ・シロタ株を含む）（６５ｍｌ）を加えて、部屋の暖かなところで約１０時間発酵させて製造した。  Yakult (65 ml) was taken out of the refrigerator and allowed to stand at room temperature. About half of the apples were grated and squeezed with an exposed cloth to prepare apple juice. Separately, sugar (20 g) was added to skim milk (60 g) and mixed well. Add water to apple juice to make 500ml, mix with skim milk and sugar, and mix gently (900mg) composed of yucca extract (40%) and kiraya extract (60%) Added and dissolved. The mixture was boiled by heating, and after boiling, the mixture was sterilized by heating for 10 minutes. The boiling liquid was put into a ball filled with water, rapidly cooled to about 35 ° C., and transferred into a heat-retaining water bottle. Yakult (including Lactobacillus casei shirota strain) (65 ml) was added and fermented for about 10 hours in a warm room.

試験例１Test example 1

乳酸菌用のＭＲＳ培地（日本ベクトン・ディッキンソン株式会社製）５．２ｇを水９０ｍｌに溶解し、試験管（９ｍｌ）６本に分注し、１２１℃で１５分間滅菌した。１本には水１ｍｌを加えて対象とした。別にユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物の１％、３％、６％、１２％、２０％水溶液３ｍｌを調製し、０．２２μｍフィルターで無菌濾過した。このユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物の水溶液（１ｍｌ）を他の５本の試験管に加え、０．１％、０．３％、０．６％、１．２％、２％のユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物含有培地を調製した。これらの試験管に、別に、注１のようにして培養したビフィドバクテリウム・ロンガム（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｌｏｎｇｕｍ）の菌液の１００μｌを接種した。各試験管の２００μｌをとり、その１００μｌを用い乳酸菌数（ビフィドバクテリウム・ロンガム）を測定し、その平均値を培養前の乳酸菌数とした（注２参照）。残りの１００μｌを用いてｐＨを測定した。更に、３７℃で一定時間嫌気培養後、その２００μｌをとり１００μｌを用いて乳酸菌数、残りの１００μｌを用いて、経時的にｐＨ、生菌数を測定した。乳酸菌数は、培養液の１００μｌをとり嫌気性希釈液（注３参照）で１０−５〜１０−８に希釈した液の１００μｌをＢＬ寒天（ニッスイ株式会社製）の平板上でコーンラージュを用いて塗布し、３７℃で７２時間嫌気培養後、生育したコロニー数を数えた。１検体当たり３枚のＢＬ寒天平板上の乳酸菌生菌数を数え、それらの平均値を乳酸菌数として算出した。結果を表１に示した。
注１：乳酸菌用のＭＲＳ培地５．２ｇを水１００ｍｌに溶解した溶液１０ｍｌを１２１℃で１５分で滅菌した。スキムミルク（１０％）とグルタミン酸ナトリウム（１％）から成る水溶液中で凍結保存（−８０℃）されているビフィドバクテリウム・ロンガムをＢＬ２寒天培地上で画線嫌気培養して生じたコロニーの１白金耳を接種し３７℃で１８時間嫌気培養した。
注２：この実験での培養前の乳酸菌数は１．８×１０７個／ｍｌ、ｐＨは６．６であった。
注３：嫌気性希釈液：１リッターの水に、リン酸１カリウム（４．５ｇ）、リン酸２ナトリウム（６．０ｇ）、寒天（０．５ｇ）ツイン８０（０．５ｇ）、システイン塩酸塩（０．５ｇ）を溶解し、ｐＨを７．０に調整した。MRS medium for lactic acid bacteria (Nihon Becton Dickinson Co., Ltd.) (5.2 g) was dissolved in 90 ml of water, dispensed into 6 test tubes (9 ml), and sterilized at 121 ° C. for 15 minutes. One was added with 1 ml of water. Separately, 3 ml of a 1%, 3%, 6%, 12%, and 20% aqueous solution of the combined composition of Yucca and Kiraya extract was prepared, and sterile filtered through a 0.22 μm filter. An aqueous solution (1 ml) of the combined composition of this yucca and kiraya extract was added to the other five test tubes, and 0.1%, 0.3%, 0.6%, 1.2%, 2% yucca And a medium containing a complex composition of Kiraya extract. Separately, these test tubes were inoculated with 100 μl of Bifidobacterium longum cultivated as in Note 1. 200 μl of each test tube was taken and 100 μl was used to measure the number of lactic acid bacteria (Bifidobacterium longum), and the average value was taken as the number of lactic acid bacteria before culture (see Note 2). The pH was measured using the remaining 100 μl. Furthermore, after anaerobic culture at 37 ° C. for a certain time, 200 μl of the sample was taken, 100 μl was used to measure the number of lactic acid bacteria, and the remaining 100 μl was used to measure the pH and the number of viable bacteria over time. For the number of lactic acid bacteria, 100 μl of the culture solution was taken and diluted to 10 −5 to 10 −8 with an anaerobic diluent (see Note 3). After anaerobic culture at 37 ° C. for 72 hours, the number of grown colonies was counted. The number of viable lactic acid bacteria on 3 BL agar plates per sample was counted, and the average value thereof was calculated as the number of lactic acid bacteria. The results are shown in Table 1.
Note 1: 10 ml of a solution prepared by dissolving 5.2 g of MRS medium for lactic acid bacteria in 100 ml of water was sterilized at 121 ° C. for 15 minutes. One of the colonies produced by streak anaerobic culture of Bifidobacterium longum that has been frozen (−80 ° C.) in an aqueous solution of skim milk (10%) and sodium glutamate (1%) on BL2 agar medium Platinum ears were inoculated and anaerobically cultured at 37 ° C. for 18 hours.
Note 2: The number of lactic acid bacteria before culture in this experiment was 1.8 × 10 7 cells / ml, and pH was 6.6.
Note 3: Anaerobic diluent: 1 liter of water, 1 potassium phosphate (4.5 g), disodium phosphate (6.0 g), agar (0.5 g) twin 80 (0.5 g), cysteine hydrochloric acid Salt (0.5 g) was dissolved and the pH was adjusted to 7.0.

Figure 2007082403
Figure 2007082403

表１からユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物がビフィドバクテイルム・ロンガムの著しく増殖を促進することは明らかである。また、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を添加していない時、培養３時間後の生菌数が減少しているが、これはＭＲＳ培地がビフィドバクテリウム・ロンガムにとっては、増殖に適した培地ではないので対数増殖期に移行する前の誘導期において、増殖が活発でない状態での生菌数測定のバラツキによるものと考えられる。ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を添加した場合は、０．１％〜０．６％添加でも３時間後の生菌数の減少は殆ど見られず、１．２％〜２．０％添加では増殖していることが確認できた。このことも、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物がビフィドバクテリウム菌の増殖にとって適した組成物であることを意味している。ユッカ及びキラヤ抽出物１．２％、２．０％添加では、培養２４時間で生菌数の減少が見られるが、これは、ユッカ及びキラヤ抽出物の増殖促進効果が大きいため増殖速度が速くなり、２４時間後では一部のビフィドバクテリウム・ロンガムが死滅期に入っていることによると考えられる。  From Table 1 it is clear that the combined composition of Yucca and Quillaja extract significantly promotes the growth of Bifidobacterum longum. In addition, when the combined composition of yucca and kiraya extract was not added, the number of viable cells after 3 hours of culturing decreased, which is suitable for growth for Bifidobacterium longum. This is considered to be due to variations in the number of viable bacteria in an inactive state during the induction period before the transition to the logarithmic growth phase. When the combined composition of yucca and quilla extract was added, there was almost no decrease in the number of viable cells after 3 hours even when 0.1% to 0.6% was added, and 1.2% to 2.0% It was confirmed that the cells had proliferated when added. This also means that the combined composition of Yucca and Quillaja extract is a suitable composition for the growth of Bifidobacterium. The addition of 1.2% and 2.0% yucca and kiraya extract shows a decrease in the number of viable cells in 24 hours of culture, but this is because the growth promoting effect of yucca and kiraya extract is great, and the growth rate is fast. After 24 hours, some Bifidobacterium longum is considered to be in the death phase.

試験例２Test example 2

ＣＬ２飼料（日本クレア株式会社製）で飼育した５週齢のＢＡＬＢ／Ｃ無菌マウス３０匹を用い、無菌マウス群とビフィドバクテリウム・ロンガム定着マウス群の２群（各群１５匹）に分けた。ビフィドバクテリウム・ロンガム定着マウス群は、次のようにして作出した。５週間飼育した時点で、注１のようにして調製したビフィドバクテリウム・ロンガムの菌液の０．５ｍｌを１回だけ経口投与した。この投与でビフィドバクテリウム・ロンガムは無菌マウスに定着した。ビフィドバクテリウム・ロンガムの定着の確認は、注２のようにして行なった。更に１週間ＣＬ２飼料で飼育して計６週間飼育した。その後、放射線殺菌したコレステロール飼料（注３参照）で飼育し、同時にユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物の投与も開始した。ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物の投与は、０．５％および１．０％濃度で飲料水に溶かしてマウスが自由に飲むようにして与えた。対照群（無菌マウス群）は、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物の非投与群、０．５％のユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物投与群、１．０％のユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物投与群の３群（各群５匹）に分けた。ビフィドバクテリウム・ロンガム定着群もユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物の非投与群、０．５％のユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物投与群、１．０％のユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物投与群の３群（各群５匹）に分けた。コレステロール食で４週間飼育し、この間、ＹＱ２は飲料水より自由摂取で与えた。コレステロール食での飼育後、４週目にて血中トリグリセリド、血中総コレステロールを測定した。その結果、ユッカ及びキラヤ抽出物組成物の無添加群の群間比較で、無菌マウス群とビフィドバクテリウム・ロンガム定着群において、血中トリグリセリド及び血中コレステロールは、有意差を認めなかった。即ち、ビフィドバクテリウム・ロンガム単独での有効性は認めなかった。しかるに、ビフィドバクテリウム・ロンガム定着群において、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を併用して投与した場合は、ユッカ及びキラヤ抽出物組成物の無添加に対して、且つ、無菌マウス群に対して、ｐ＜０．０１で統計的に有意差があった。結果を表２に示した。表２では、初期値からの血中トリグリセリド、血中コレステロールの低下率で表した。
注１：乳酸菌用のＭＲＳ培地５．２ｇを水１００ｍｌに溶解した溶液１０ｍｌを１２１℃で１５分で滅菌した。これにビフィドバクテリウム・ロンガムを摂取し、３７℃で１８時間嫌気培養した。
注２：ビフィドバクテリウム・ロンガム投与後、１週、２週、４週後の糞便中のビフィドバクテリウム・ロンガムの測定を行ない確認した。
注３：マウスのコレステロール飼料の組成は、コーンスターチ（５０．４４８６％）、ミルクカゼイン（２０．０％）、アルファ化コーンスターチ（１．０％）、グラニュー糖（１０．０％）、精製ラード（７．０％）、アビセルセルロース（５．０％）、ミネラル混合（ＡＩＮ−９３Ｇ−ＭＸ；３．５％）、ビタミン混合（ＡＩＮ−９３ＶＸ；１．０％）、Ｌ−シスチン（０．３％）、重酒石酸コリン（０．２５％）、第３ブチルヒドロキノン（０．００１４％）、コレステロール（１．０％）、コール酸ナトリウム（０．５％）30 sterile 5-week-old BALB / C mice bred with CL2 feed (manufactured by CLEA Japan) were used and divided into 2 groups (15 mice in each group), a sterile mouse group and a Bifidobacterium longum colonized mouse group. It was. A Bifidobacterium longum colonized mouse group was created as follows. At the time of breeding for 5 weeks, 0.5 ml of the Bifidobacterium longum fungus prepared as in Note 1 was orally administered only once. This administration established Bifidobacterium longum in sterile mice. Confirmation of Bifidobacterium longum colonization was performed as in Note 2. Furthermore, it was raised with CL2 feed for 1 week and raised for a total of 6 weeks. Thereafter, the mice were reared with radiation-sterilized cholesterol feed (see Note 3), and at the same time, administration of a combined composition of yucca and kiraya extract was started. Administration of the combined composition of yucca and quilla extract was given to the mice to drink freely in 0.5% and 1.0% concentrations in drinking water. The control group (sterile mouse group) was a non-administration group of the combined composition of Yucca and Quillaja extract, a group administered with the combined composition of 0.5% Yucca and Quillaja extract, 1.0% Yucca and Quillaja extract. The group was divided into 3 groups (5 mice in each group). The Bifidobacterium longum colonization group is also the non-administration group of the combined composition of Yucca and Quillaja extract, the combined composition administration group of 0.5% Yucca and Quillaja extract, 1.0% Yucca and Quillaja extract The group was divided into 3 groups (5 mice in each group). They were raised on a cholesterol diet for 4 weeks, during which time YQ2 was given free from drinking water. Blood triglycerides and blood total cholesterol were measured at 4 weeks after breeding on a cholesterol diet. As a result, no significant difference was observed between blood triglycerides and blood cholesterol in the aseptic mouse group and the Bifidobacterium longum colonization group in the comparison of the yucca and quilla extract composition-free groups. That is, the effectiveness of Bifidobacterium longum alone was not recognized. However, in the Bifidobacterium longum colonization group, when a combined composition of yucca and kiraya extract was administered in combination, the addition of the yucca and kiraya extract composition to the aseptic mouse group In contrast, there was a statistically significant difference at p <0.01. The results are shown in Table 2. Table 2 shows the reduction rate of blood triglyceride and blood cholesterol from the initial values.
Note 1: 10 ml of a solution prepared by dissolving 5.2 g of MRS medium for lactic acid bacteria in 100 ml of water was sterilized at 121 ° C. for 15 minutes. This was ingested with Bifidobacterium longum and anaerobically cultured at 37 ° C. for 18 hours.
Note 2: After administration of Bifidobacterium longum, measurement of fecal Bifidobacterium longum was confirmed after 1 week, 2 weeks and 4 weeks.
Note 3: The composition of the cholesterol feed of the mouse is corn starch (50.4486%), milk casein (20.0%), pregelatinized corn starch (1.0%), granulated sugar (10.0%), purified lard ( 7.0%), Avicel cellulose (5.0%), mineral mixture (AIN-93G-MX; 3.5%), vitamin mixture (AIN-93VX; 1.0%), L-cystine (0.3%) %), Choline bitartrate (0.25%), tert-butylhydroquinone (0.0014%), cholesterol (1.0%), sodium cholate (0.5%)

Figure 2007082403
Figure 2007082403

Claims (8)

ユッカ抽出物とキラヤ抽出物の複合組成物及び乳酸菌を含有することを特徴とする飲食品A food / beverage product comprising a composite composition of Yucca extract and Kiraya extract and lactic acid bacteria ユッカ抽出物とキラヤ抽出物の割合が９０：１０〜１０：９０の複合組成物であることを特徴とする請求項１記載の飲食品The food / beverage product according to claim 1, wherein the ratio of the yucca extract and the kiraya extract is a composite composition of 90:10 to 10:90. 飲食品が固形サプリメントであることを特徴とする請求項１及び２記載の飲食品The food or drink according to claim 1 or 2, wherein the food or drink is a solid supplement. 飲食品がヨーグルトであることを特徴とする請求項１及び２記載の飲食品The food or drink according to claim 1 or 2, wherein the food or drink is yogurt. 飲食品が乳酸菌飲料であることを特徴とする請求項１及び２記載の飲食品The food or drink according to claim 1 or 2, wherein the food or drink is a lactic acid bacteria beverage. ビフィズス菌を含む乳酸菌を用いることを特徴とする請求項１、２、３、４及び５記載の飲食品6. A food or drink according to claim 1, 2, 3, 4, and 5, wherein a lactic acid bacterium containing bifidobacteria is used. 血中トリグリセリドを低下させることを特徴とする請求項１、２、３、４、５及び６記載の飲食品The food or drink according to claim 1, 2, 3, 4, 5, or 6, wherein blood triglycerides are lowered. 血中コレステロールを低下させることを特徴とする請求項１、２、３、４、５及び６記載の飲食品The food or drink according to claim 1, 2, 3, 4, 5 or 6, which lowers blood cholesterol.
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