JP2006333837A - ビフィズス菌増殖促進剤およびこれを含有する飲食品 - Google Patents
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Abstract
広範囲なビフィズス菌に対して高い増殖促進効果を有する新規なビフィズス菌増殖促進剤、およびこれを含有する飲食品、ならびにこれらを用いてビフィズス菌を増殖させる方法を提供する。
【解決手段】
スイートバジル、オレガノ、トウガラシ、ニガウリ、カキ、キク、雪白体菜、ミズナ、ルッコラ、オカヒジキ、スカンポ、ソバ、ツルムラサキおよびトウミョウからなる群から選択される1種または2種以上を含有するビフィズス菌増殖促進剤、およびこれを含有する飲食品、ならびにこれらを用いてビフィズス菌を増殖させる方法が提供される。
【選択図】
なし
Description
ビフィズス菌の増殖を促進する物質については、従来よりいくつかの物質が研究され、報告されている。例えば、フラクトオリゴ糖(特許文献1参照)、N−アセチルグルコサミン(非特許文献1参照)などの難消化性糖類、ニンジンの抽出液(非特許文献2参照)、茶の抽出液(特許文献2参照)、ウコギ科植物の溶媒抽出物(特許文献3参照)、ブロッコリーやカリフラワーなどの抽出液(特許文献4参照)、ガジュツやキジツなどの抽出液(特許文献5参照)、プロピオン酸菌酸性物質(特許文献6参照)、柑橘類の抽出物(特許文献7参照)などが知られている。これら既知のビフィズス菌増殖促進物質の多くは、実際の効果が低かったり、腸内細菌に対する選択性が低く、製造方法が煩雑であり、高価であるなどから、必ずしも満足するものではなかった。
一方、近年の分子生物学的手法を応用した微生物同定法の進展、例えば16SrRNA領域を利用した定量RT−PCR法などにより、人腸管由来ビフィズス菌の種レベルでの同定、定量が可能になり、成人の腸管内ではビフィドバクテリウム・アドレセンティス(Bifidobacterium adolescentis)、ビフィドバクテリウム・カテニュラータム(Bifidobacterium catenulatum)、ビフィドバクテリウム・シュードカテニュラータム(Bifidobacterium pseudocatenulatum)およびビフィドバクテリウム・ロンガム(Bifidobacterium longum)といった菌種が、検出率、占有率の面から優勢であることが明らかにされている(非特許文献3参照)。一方で、これらの菌種の全てが必ずしも全ての人の腸に生息しているわけではなく、またその腸内細菌叢に占める占有率も様々であることも分っている。
したがって、これら4菌種の全てに対して高い増殖促進作用を示す物質を見出すことができれば、広範囲の人に対してビフィズス菌増殖促進効果の発現が期待できる。しかし、既知のビフィズス菌増殖促進物質については特定の菌種への作用を調べた報告しかなく、成人の腸内優勢ビフィズス菌種である4菌種について詳細に検討した報告はない。そのため、これらの物質が実際に人の腸管内でビフィズス菌を増殖できるかは定かではなく、従って人への効果についても不十分であることが懸念された。
そこで、人の腸管内に生息する種々のビフィズス菌に対して広範囲な増殖促進作用を有し、安価、安全で容易に製造できるビフィズス菌増殖促進剤が求められていた。
さらに本発明者らは、本発明に係わる植物のビフィズス菌増殖促進作用が、対象とするビフィズス菌の菌種、菌株によって異なることに注目し、広範囲なビフィズス菌種に対して高い増殖促進作用を発現し得る植物の組み合わせを見出した。即ち、本発明に係わる植物を、2種以上組み合わせて使用することにより、人の腸管内優勢ビフィズス菌であるビフィドバクテリウム・アドレセンティス、ビフィドバクテリウム・カテニュラータム、ビフィドバクテリウム・シュードカテニュラータムおよびビフィドバクテリウム・ロンガムの4菌種に対して広範囲かつ高い増殖促進作用を有することを見出し、本発明を完成するに至った。
(1)スイートバジル、オレガノ、トウガラシ、ニガウリ、カキ、キク、雪白体菜、ミズナ、ルッコラ、オカヒジキ、スカンポ、ソバ、ツルムラサキおよびトウミョウからなる群から選択される1種または2種以上を含有するビフィズス菌増殖促進剤。
(2)スイートバジル、オレガノ、トウガラシ、ニガウリ、カキ、キク、雪白体菜、ミズナ、ルッコラ、オカヒジキ、スカンポ、ソバ、ツルムラサキおよびトウミョウからなる群から選択される2種を含有する(1)記載のビフィズス菌増殖促進剤。
(3)スイートバジル、ニガウリおよびカキからなる群から選択される2種または3種を含有する(1)〜(2)記載のビフィズス菌増殖促進剤。
(4)(1)〜(3)記載のビフィズス菌増殖促進剤に、さらに難消化性糖質を含有するビフィズス菌増殖促進剤。
(5)難消化性糖質が、フラクトオリゴ糖である(4)記載のビフィズス菌増殖促進剤。
(6)(1)〜(5)のいずれか1に記載のビフィズス菌増殖促進剤を含有する飲食品。
(7)(1)〜(5)のいずれか1に記載のビフィズス菌増殖促進組成剤を含有する飼料または飼料添加物。
(8)(1)〜(5)のいずれか1に記載のビフィズス菌増殖促進剤を用いてビフィズス菌を増殖させる方法
特にスイートバジル、ニガウリおよびカキを組み合わせて使用することにより、人の腸管内における優勢ビフィズス菌種であるビフィドバクテリウム・アドレセンティス、ビフィドバクテリウム・カテニュラータム、ビフィドバクテリウム・シュードカテニュラータムおよびビフィドバクテリウム・ロンガムの4菌種に対して広範囲かつ高い増殖促進作用が期待できる。
また、本発明の飲食品としては、チョコレート、ビスケット、スナック、キャンデー、錠菓、ガム、グミ、ゼリー、羊かん、アイスクリーム、シャーベット、飲料、乳製品、パン、ソーセージおよびハムなどがあげられる。
野菜もしくは生薬を水洗いした後、-80℃もしくは液体窒素中で凍結し、凍結乾燥した。凍結乾燥したサンプルを粉砕した後、1gを量り取り20mlのエタノールに懸濁させた。これを遮光下、室温で振とうしながら3日間抽出した後、3500回転で30分間遠心分離し、上清を分離した。抽出上清をロータリーエバポレーターを用いて濃縮した後、濃縮物を回収しエタノール1mlに再度溶解させ、植物抽出物とした。この様にして、合計177種類の植物抽出物を得た。
試験菌株として、Bifidobacterium(以下Bif.と記載) adolescentis ATCC 17503、Bif. adolescentis ATCC 15704、Bif. adolescentis ATCC 15705、Bif. adolescentis ATCC15706、Bif. catenulatum ATCC 27539、Bif. pseudocatenulatum DSM 20438およびBif. longum ATCC 15707を各々GAMブイヨン培地(日水製薬)に植菌し、37℃で20時間、嫌気的(H2:10%、CO2:10%、N2:80%)に培養した後、GAMブイヨン培地を対照として600nmの吸光度を測定し、吸光度に250を乗じた値を希釈倍率としてGAMブイヨン培地を用いて希釈し、前培養液とした。
試験培地の組成は、Trypticase Peptone(BBL)0.4%、Phytone Peptone(BBL)0.15%、Yeast Extract(Difco)0.25%、K2HPO4 0.2%、KH2PO4 0.3%、MgCl2・6H2O 0.025%、L-cystein・HCl・H2O 0.028%、FeSO4・7H2O 0.0005%、Sodium Ascorbate 0.5%およびFructooligosaccharide(メイオリゴ-P、明治製菓)0.5%であり、Sodium AscorbateおよびFructooligosaccharide以外の成分を121℃、15分間加熱滅菌処理した後、0.2μmフィルター滅菌したSodium AscorbateおよびFructooligosaccharideを添加した。なお、培地中のFructooligosaccharideは炭素源して添加するものである。
前記試験培地に実施例1で得た植物抽出物0.1%及び前記のビフィズス菌前培養液1%を添加し、嫌気的に37℃、12〜20時間培養した後、培養液の吸光度(600nm)を測定した。対照として、1)前記の植物抽出物の代わりにエタノールを試験培地に加えた以外は前記と同様にしたもの、2)前記の前培養液の代わりにGAMブイヨン培地を試験培地に加えた以外は前記と同様にしたもの、3)前記の植物抽出物及び前培養液の代わりにエタノール及びGAMブイヨン培地を加え、前記と同様にしたものを各々調製し、培養液の吸光度(600nm)を測定した。
上記の培養液の測定結果から、各々の植物抽出サンプルについての試験菌株に対する増殖促進率を算出した。
増殖促進率(%)={(ODS − ODB2)/ (ODB1 − ODB3)}× 100
ODS:植物抽出物添加試験培養液の吸光度(600nm)
ODB1:対照1)の吸光度
ODB2:対照2)の吸光度
ODB3:対照3)の吸光度
増殖促進作用の判定は、増殖促進率200%以上を非常に強い効果あり(+++)、150%以上200%未満を強い効果あり(++)、130%以上150%未満を効果あり(+)、110%以上130%未満を弱い効果あり(±)、110%未満を効果なし(−)とした。
試験の結果を、表1に示す(抜粋)。本発明の植物抽出物は人の腸管優勢ビフィズス菌4菌種に対して広範囲な増殖促進作用を示した。
実施例1で得た植物抽出物の組み合わせによるビフィズス菌増殖促進作用を調べた。植物抽出物は、スイートバジル、ニガウリおよびカキを各々組み合わせ、各0.1%となるように試験培地に添加した。試験菌株、試験培地、培養条件などは実施例2と同様に行った。
試験の結果を表2に示した。本発明の植物抽出物を組み合わせることにより、より広範囲で、かつ高いビフィズス菌増殖促進効果が示された。
Claims (8)
- スイートバジル、オレガノ、トウガラシ、ニガウリ、カキ、キク、雪白体菜、ミズナ、ルッコラ、オカヒジキ、スカンポ、ソバ、ツルムラサキおよびトウミョウからなる群から選択される1種または2種以上を含有する、ビフィズス菌増殖促進剤。
- スイートバジル、オレガノ、トウガラシ、ニガウリ、カキ、キク、雪白体菜、ミズナ、ルッコラ、オカヒジキ、スカンポ、ソバ、ツルムラサキおよびトウミョウからなる群から選択される2種を含有する、請求項1記載のビフィズス菌増殖促進剤。
- スイートバジル、ニガウリおよびカキからなる群から選択される2種または3種を含有する、請求項1〜2記載のビフィズス菌増殖促進剤。
- 請求項1〜3記載のビフィズス菌増殖促進剤に、さらに難消化性糖質を含有する、ビフィズス菌増殖促進剤。
- 難消化性糖質が、フラクトオリゴ糖である、請求項4記載のビフィズス菌増殖促進剤。
- 請求項1〜5のいずれか1項に記載のビフィズス菌増殖促進剤を含有する、飲食品。
- 請求項1〜5のいずれか1項に記載のビフィズス菌増殖促進剤を含有する、飼料または飼料添加物。
- 請求項1〜5のいずれか1項に記載のビフィズス菌増殖促進剤を用いて、ビフィズス菌を増殖させる、方法。
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