JP2006187258A - パン酵母由来のβ−グルカンを含有する免疫力改善食品 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 パン酵母由来のβ−グルカン、所望によりさらに甜茶抽出物、フコイダン、アラビノキシラン、ラクトフェリン、カテキン、キトサン、キトサンオリゴ糖、キチンオリゴ糖、L−アスコルビン酸、コエンザイムQ10からなる群から選択される少なくとも1種の免疫素材を配合して食品を製する。
【選択図】 なし
Description
、ビタミンK1、ビタミンK2、βカロチン等が挙げられる。
以下、実施例によって本発明を詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
パン酵母β−グルカン(バイオテック・ファーマコン製)125gと結晶セルロース35gを混合し、得られた混合粉末をハードカプセルに1カプセルあたり160mg充填し、ハードカプセルを製造した。このカプセルは、1カプセルあたり125mgのパン酵母β−グルカンを含有する。
パン酵母β−グルカン(バイオテック・ファーマコン製)500g、デキストリン(松谷化学工業製)300g、澱粉(松谷化学工業製)400gを混合し、エタノール及び精製水を用いて練合し、造粒機で押し出し造粒を行い、その後乾燥し、顆粒剤を得た。これを通常の1包当たり1.2gのスティック包装を製した。
パン酵母β−グルカン(バイオテック・ファーマコン製)170g、澱粉(エマルスター)(松谷化学工業製)35g、甜茶抽出物粉末(サンテンチャS粉末,サントリー製)20g、ショ糖脂肪酸エステル(三菱化学製)5gを添加して5分間混合し、20メッシュで篩過し、ハードカプセル充填粉末を2号カプセルに1カプセルあたり230mg充填しハードカプセルを得た。このカプセルは1日あたり1〜8粒程度摂取することができる。
パン酵母β−グルカン(バイオテック・ファーマコン製)100g、ビタミンC(BASF武田ビタミン製)100g、ソルビトールFP(日研化成製)530g、アマルティーMR-50(東和化成工業製)180g、甜茶抽出物粉末(サンテンチャS粉末,サントリー製)20g、ショ糖脂肪酸エステル(三菱化学製)70gを添加して5分間混合し、20メッシュで篩過し打錠末を得た。この打錠末を用いて打錠を行い、1粒あたり1000mgのチュアブルタブレットを得た。このタブレットは1日あたり1〜10粒程度摂取することができる。
パン酵母β−グルカン(バイオテック・ファーマコン製)500g、甜茶抽出物粉末(サンテンチャS粉末,サントリー製)100g、デキストリン(松谷化学工業製)200g、澱粉(松谷化学工業製)400gを混合し、エタノール及び精製水を用いて練合し、造粒機で押し出し造粒を行い、その後乾燥し、顆粒剤を得た。これを通常の1包当たり1.2gのスティック包装を製した。1日あたり1〜2包程度摂取することができる。
パン酵母β−グルカン(バイオテック・ファーマコン製)100g、甜茶抽出物粉末(サンテンチャS粉末,サントリー製)80gとオーガニック青汁(日清ファルマ製)2820gを良く混ぜ、この後、1食分当たり約3gのスティック包装を得た。
小麦粉(強力粉)140gとドライイースト(日清製粉製)2gを混ぜる。他に、パン酵母β−グルカン(バイオテック・ファーマコン製)50g、甜茶抽出物粉末(サンテンチャS粉末,サントリー製)20g、砂糖30g、食塩4g、脱脂粉乳8gを温湯100gに溶かし、鶏卵2個を添加してよく混ぜ、そこにリンゴ酸10gを添加し、さらに混合する。これを小麦粉に添加して、手でよくこねた後、バター約60gを加えてよくこね、30個のロールパン生地を作る。次いで、発酵させた後、表面に溶き卵を塗り、オーブンにて180℃で約12分焼き、ロールパンを製造した。
実施例3のハードカプセルにおいて、甜茶抽出物粉末の代わりにフコイダン(実施例8)、アラビノキシラン(実施例9)、ラクトフェリン(実施例10)、カテキン(実施例11)、キトサン(実施例12)、キトサンオリゴ糖(実施例13)、L−アスコルビン酸(実施例14)またはコエンザイムQ10(実施例15)を20g用いて、各免疫素材を含有するハードカプセルを製造した。
甜茶抽出物粉末(サンテンチャS粉末,サントリー製)100g、デキストリン(松谷化学工業製)500g、澱粉(松谷化学工業製)600gを混合し、エタノール及び精製水を用いて練合し、造粒機で押し出し造粒を行い、その後乾燥し、顆粒剤を得た。これを通常の1包当たり1.2gのスティック包装を製した。
パン酵母由来のβ−グルカンの作用を確認するため、実施例1のハードカプセルを用いて抗アレルギー試験を行った。具体的には、過去2年間にスギ花粉症を発症した被験者22名に対して、花粉飛散時に当たる2月上旬から、実施例1のハードカプセル4個(パン酵母−βグルカンとして500mg)を6週間、毎日摂取させ、1週間ごとに花粉症の諸症状(くしゃみ、鼻水、鼻つまり、目の痒みの4症状)の程度を下記の評価基準により評価した(A群)。これとは別に、A群と同様に、21名の被験者に対して、実施例1のハードカプセル4個を毎日摂取させ、1週間ごとに花粉症の諸症状の程度を評価した(B群)。ただし、B群は摂取開始から4週間後にβ−グルカンの摂取を中止した。なお、4症状の平均点の合計点を評価値とした。
点数 評価基準
0 ほとんど症状がない
1 症状が少しある
2 症状がある
3 とても症状が辛い
その結果、パン酵母β−グルカンを摂取し続けたA群では4週目以降に花粉症が抑制され、その症状に改善が認められた。一方、摂取を止めたB群では症状の改善について、摂取し続けたA群と明らかな差が認められた(図1)。これにより、パン酵母β−グルカンを摂取し続づけることにより、抗アレルギー作用が奏されることが確認された。
パン酵母β−グルカンと免疫素材との併用効果を確認するため、実施例2および5の顆粒剤と比較例1の顆粒剤について、抗アレルギー試験を行った。具体的には、通年性鼻炎の被験者30人に、各顆粒剤の何れか1種類を各群10人1群として、1日1包を14日間摂取させ、摂取期間の終了後、下記の評価基準により効果を評価し、結果を表1に示す。
点数 評価基準
0 ほとんど症状が変化しない
1 症状が少し改善した
2 症状が改善した
3 症状がなくなった
Claims (5)
- パン酵母由来のβ−グルカンを含有することを特徴とする免疫力改善食品。
- β−グルカンの摂取量が1日当たり5〜3000mgになるように調整される、請求項1記載の免疫力改善食品。
- 甜茶抽出物、フコイダン、アラビノキシラン、ラクトフェリン、カテキン、キトサン、キトサンオリゴ糖、キチンオリゴ糖、L−アスコルビン酸、コエンザイムQ10からなる群から選択される少なくとも1種の免疫素材を含有する、請求項1または2記載の免疫力改善食品。
- β−グルカン100質量部に対し、前記免疫素材10〜500質量部を含有する、請求項3に記載の免疫力改善食品。
- 免疫力改善が抗アレルギーである、請求項1〜4のいずれかに記載の免疫力改善食品。
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