JP2006034106A - ***食品製造装置 - Google Patents

Abstract

【課題】 具食材によってエアー吐出孔が閉塞せずに具食材の均等な供給を可能とし、***食材の開放縁側をヒダ付きの状態に容易に封止できるようにする。
【解決手段】 具充填ノズル４Ｅを有する昇降自在な***押出し兼具充填ピストン４をシリンダー５内に備えて成る具供給機構部１０と、複数の押出用孔部２３を有し押出用孔部２３上に***食材Ｐを載せて具供給機構部１０の下方側へ搬送するタイミングベルト２１を備えた***搬送機構部２０と、降下した***押出し兼具充填ピストン４によって***食材Ｐ上に具食材Ｑを供給すると同時に***食材Ｐの開放縁側をヒダ付きの状態に封止するよう両側ヒダ部形成用突起３２を配置し、両側から***食材Ｐの開放縁側を挟持圧着可能とした少なくとも一方に回転圧着面部３３を配して成る***封止機構部３０とを備える。
【選択図】 図２

Description

本発明は、例えば餃子等の***食品の自動製造に広く活用できる***食品製造装置に関する。

従来、***食品製造装置における***押出し兼具充填ピストンを備えた具供給機構部は、具充填ノズルの先端を平坦面状にしてこの平面に複数の具噴出用のエアー吐出孔を設けたり、具充填ノズルの先端を略三角形状の凹面に形成してこの両斜面に複数の具噴出用のエアー吐出孔を設けたりしていた。

また、従来の餃子等の***食品製造装置における***封止機構部は、特許文献１に開示されているように、長円形の餃子の皮の短軸を挟んで線対称位置に配した一対の大突起と、長軸を挟んで線対称位置に配した二対の小突起とから成る凹凸を設け、大突起と小突起の間に形成される凹部を同側へ起こして内側に餃子の具を包み、起き上がった二対の小突起の上側を超えて対向する両大突起を相互に粘着させる技術が提供されている。
特開２００２−８５０２１号公報

しかしながら、従来の具供給機構部は、具充填ノズルの先端を平坦面状にしてあるため、具噴出用のエアー吐出孔からエアーが外側に逃げてしまい、具食材が飛散してしまう。また、具充填ノズルの先端を略三角形状の凹面に形成した場合には、凹面中央の面交差部分が負圧となってそこに具食材が付着してしまい、最終的には具食材によってエアー吐出孔が閉塞されて具食材の均等な供給が困難となる。

また、特許文献１に開示されている***封止機構部は、大突起と小突起の間に形成される凹部を同側へ起こして内側に餃子の具を包み、起き上がった二対の小突起の上側を超えて対向する両大突起を相互に粘着させる凹凸二段方式であるため、餃子の皮に負担がかかり、ついには破断してしまう虞れがある。

そこで本発明は叙上のような従来存した諸事情に鑑み創出されたもので、具供給機構部においては、具食材によってエアー吐出孔が閉塞されずに当該具食材の均等な供給を可能とし、***封止機構部においては、***食材に負担がかからずに具食材を包み込んだ当該***食材の開放縁側をヒダ付きの状態に容易に封止することのできる***食品製造装置を提供することを目的とする。

上述した課題を解決するため、本発明にあっては、ホッパー内の具食材を***食材に空気圧で充填可能とする具充填ノズルを下端に有する昇降自在な***押出し兼具充填ピストンをシリンダー内に備えて成る具供給機構部と、直列状に隣接配置した複数の押出用孔部を有し、該押出用孔部上に***食材を載せて具供給機構部の下方側へ搬送するタイミングベルトを備えた***搬送機構部と、降下した***押出し兼具充填ピストンによって***食材上に具食材を供給すると同時に押出用孔部を通って具食材を包み込むようにして押下された***食材の開放縁側をヒダ付きの状態に封止するよう前記押出用孔部に対し両側ヒダ部形成用突起を対称位置に配置し、当該両側ヒダ部形成用突起を介して両側から***食材の開放縁側を挟持圧着可能とした少なくとも一方に回転圧着面部を配して成る***封止機構部とを備えたものである。

前記***押出し兼具充填ピストンは、具充填ノズルの先端に形成された略三角形状の凹面を一方へ片寄らせた略への字形に形成し、当該凹面の広面積側に具押出用の単数もしくは複数のエアー吐出孔を設けたものとすることができる。

前記***封止機構部は、一方の回転圧着面部に対向してこれを衝止させ、且つ回転圧着面部側方向に進出移動可能とした受け面部と、前記両側ヒダ部形成用突起を対向すべく配置して成る両側一対のガイド壁部と、該ガイド壁部それぞれに形成されたガイド溝条に係合されて回動し、***食材の開放縁側の後方両側を押圧してヒダ付きの状態にするよう前記回転圧着面部両側に突設した係合突起とを備えたものとすることができる。

以上のように構成された本発明に係る***食品製造装置にあって、具供給機構部は、***押出し兼具充填ピストンの具充填ノズルにおけるエアー吐出孔からの空気圧により、当該具充填ノズル側にホッパーから供給されている具食材を、***搬送機構部のタイミングベルトの押出用孔部上に載せられた***食材に空気圧で充填させると同時に当該押出用孔部から下方へ具食材を包み込んだ状態で押下させる。このとき、具充填ノズルの略への字形の凹面の広面積側に配したエアー吐出孔から噴出されるエアーにより、凹面の狭面積側に付着されている具食材を剥離させ、具食材を全て下方側へ均一に押出させる。

***搬送機構部は、タイミングベルトの押出用孔部上に載せられた***食材を具供給機構部の下方側へ搬送させる。

また、***封止機構部は、両側一対のガイド壁部の間に、具食材を包み込んだ状態で押し出された***食材の開放縁側を、回転圧着面部の受け面部側への回動により挟持圧着させ、ガイド壁部の両側ヒダ部形成用突起と、回転圧着面部両側の係合突起とにより、***食材の開放縁側をヒダ付きの状態に封止させる。

本発明によれば、具供給機構部においては、具食材によってエアー吐出孔が閉塞されずに当該具食材の均等な供給を可能とし、***封止機構部においては、***食材に負担がかからずに具食材を包み込んだ当該***食材の開放縁側をヒダ付きの状態に容易に封止することができる。

すなわち、これは本発明が、ホッパー内の具食材を***食材に充填可能とする具充填ノズルを下端に有する昇降自在な***押出し兼具充填ピストンを備えた具供給機構部と、直列状に隣接配置した複数の押出用孔部を有し、該押出用孔部上に***食材を載せて具供給機構部の下方側へ搬送するタイミングベルトを備えた***搬送機構部と、降下した***押出し兼具充填ピストンによって***食材上に具食材を供給すると同時にタイミングベルトの押出用孔部を通って具食材を包み込むようにして押下された***食材の開放縁側をヒダ付きの状態に封止するよう前記押出用孔部に対し両側ヒダ部形成用突起を対称位置に配置し、当該両側ヒダ部形成用突起を介して両側から***食材の開放縁側を挟持圧着可能とした少なくとも一方に回転圧着面部を配して成る***封止機構部とを備えたからであり、これにより、餃子等の***食品を一貫した生産ラインに基づき短時間で効率良く製造することができる。

前記***押出し兼具充填ピストンは、具充填ノズルの先端に形成された略三角形状の凹面を一方へ片寄らせた略への字形に形成し、当該凹面の広面積側に単数もしくは複数の具噴出用のエアー吐出孔を設けたので、具食材によってエアー吐出孔が閉塞されずに当該具食材の均等な供給を可能となる。

前記***封止機構部は、一方の回転圧着面部に対向してこれを衝止させ、且つ回転圧着面部側方向に進出移動可能とした受け面部と、前記両側ヒダ部形成用突起を対向すべく配置して成る両側一対のガイド壁部と、該ガイド壁部それぞれに形成されたガイド溝条に係合されて回動し、***食材の開放縁側の後方両側を押圧してヒダ付きの状態にするよう前記回転圧着面部両側に突設した係合突起とを備えたので、***食材に負担がかからずに具食材を包み込んだ当該***食材の開放縁側をヒダ付きの状態に容易に且つ確実に封止することができる。

以下、図面を参照して本発明を実施するための最良の一形態を説明すると、図において示される符号１は、例えば餃子等の略円形薄片状の***食品を自動製造するための卓上型の***食品製造装置であり、該***食品製造装置１は、図１に示すように、具供給機構部１０と、***搬送機構部２０と、***封止機構部３０とにより概ね構成されている。

図２に示すように、具供給機構部１０は、ホッパー２の下部に配したスクリュー２Ａを介して、当該ホッパー２下側の間欠的な進退運動可能なピストンシリンダー機構による充填器３内に具食材Ｑを給送し、充填器３の計量ピストン７の押圧前進によって、***押出し兼具充填ピストン４の前後一対のガイド枠によって形成されたシリンダー５内部に所定量の具食材Ｑを導入するようにしてある。

尚、充填器３のピストンシリンダー機構は、具食材Ｑの送り量を調整可能とした計量ピストン７によって構成され、ピストンシリンダー機構を駆動させるリンク機構８の一部に配した計量レバー９の調整ノブ９Ａによって調整が行われるようにしてある。

図３、図４に示すように、***押出し兼具充填ピストン４は、ホッパー２に隣接してネジ止め固定されている固定フランジ６を介して垂直に配した前後一対のガイド枠によって形成されたシリンダー５内部で昇降可能とし、共に上下一対の揺動カム５Ａによって昇降自在としてある。このガイド枠によるシリンダー５は、***押出し兼具充填ピストン４が下降移動するのに先駆けて下方へ移動することで、当該シリンダー５の下端で***食材Ｐの中央を押し込み凹ませるようにしてある（図７参照）。また、***押出し兼具充填ピストン４自体の内部には、エアーチューブ４Ｂを介して図１に示すエアー供給器４Ａに接続されたエアー給送通路４Ｃが形成され、具押出用のエアー吐出孔４Ｄを設けた具充填ノズル４Ｅに連通してある。

図５に示すように、***押出し兼具充填ピストン４の下部において略三角形状の凹面を一方へ片寄らせて略への字形に形成された具充填ノズル４Ｅの当該凹面の広面積側に単数もしくは複数のエアー吐出孔４Ｄが設けられている。そして、この***押出し兼具充填ピストン４のシリンダー５内部での下降と同時に具充填ノズル４Ｅのエアー吐出孔４Ｄからの空気圧によって具食材Ｑを、後述するタイミングベルト２１上に載せられている***食材Ｐの中央に充填するようにしてある。このとき、***押出し兼具充填ピストン４は、不図示の手動ハンドルによってタイミングベルト２１の後述する押出用孔部２３の中心に入るよう適宜設定できるようにしてある。

***搬送機構部２０は、エンドレスなタイミングベルト２１がエアー吐出孔４Ｄからの空気圧の供給タイミングに合わせて移動できるように上側の左右一対の駆動ローラ２２Ａ、２２Ｂと下側の左右一対の従動ローラ２２Ｃ、２２Ｄに巻装されている。そして、タイミングベルト２１の中央には直列状に複数の長方形状の押出用孔部２３が隣接配置されており、該押出用孔部２３上に***食材Ｐを載せて具供給機構部１０の***押出し兼具充填ピストン４直下側位置へタイミング的に搬送するようにしてある。

前記駆動ローラ２２Ａ、２２Ｂは、***押出し兼具充填ピストン４の具充填ノズル４Ｅが押出用孔部２３のセンターに合致するように前後に移動調整可能としてある。また、タイミングベルト２１の押出用孔部２３の近傍には、当該押出用孔部２３上に載せられている***食材Ｐの位置を移動調整するためのＶ溝を備えた移動片によるアジャスター機構２４を配してある（図３参照）。

***封止機構部３０は、図６に示すように、***押出し兼具充填ピストン４の具充填ノズル４Ｅの直下におけるタイミング的に移動してくるタイミングベルト２１の押出用孔部２３の下側に配した左右両側のガイド壁部３１を備え、当該ガイド壁部３１それぞれの対称位置には、タイミングベルト２１の押出用孔部２３を通って具食材Ｑを包み込むようにして押下された***食材Ｐの開放縁側をヒダ付きの状態に封止するための両側ヒダ部形成用突起３２を形成してある。

この左右両側のガイド壁部３１の間には、矩形ブロック状の回転圧着面部３３が回動可能に枢着され、回転圧着面部３３の両側に突出した係合突起３４が、ガイド壁部３１それぞれに形成されたガイド溝条３５に係合され、この係合突起３４によって***食材Ｐの開放縁側の後方両側を押圧してヒダ付きの状態にするようにしてある。

また、ガイド壁部３１の下方側には揺動可能なリンクアーム３６に連繋された前後方向に進退移動可能な進退ロッド３７（図２に示す）を配し、この進退ロッド３７先端に設けたカム溝３８に回転圧着面部３３下側の回転コロ状の操作端部３９が係合し、進退ロッド３７の進退移動によって当該回転圧着面部３３自体を俯仰方向に揺動可能としてある。さらに、回転圧着面部３３に対向してこれを衝止させると共に、回転圧着面部３３側方向に進出移動可能とした垂直面部４１と円弧面部４２とから成る受け面部４０が設けられている。そして、この受け面部４０は、進退ロッド４８によって進退可能となっている。

次に、本構成による使用、動作について説明すれば、図７（ａ）に示すように、***搬送機構部２０により、タイミングベルト２１の押出用孔部２３上に載せられた略円形薄片状の***食材Ｐを具供給機構部１０の下方側へ搬送させる。このとき、具供給機構部１０のシリンダー５は***押出し兼具充填ピストン４と共に、固定フランジ６内で上方位置に退避しており、***押出し兼具充填ピストン４のエアー給送通路４Ｃ内における具充填ノズル４Ｅ下側には、充填器３によってホッパー２内の具食材Ｑが充填されている。

図７（ｂ）に示すように、***押出し兼具充填ピストン４の下降移動に先駆けてシリンダー５が押出用孔部２３から下方へ***食材Ｐを押下させてその中央に凹みを形成しておき、さらに***押出し兼具充填ピストン４が下降移動してシリンダー５内の具食材Ｑを具充填ノズル４下部の凹面によって下方へ押し出す。

図８（ａ）に示すように、シリンダー５の押圧によって***食材Ｐが、***封止機構部３０の両側一対のガイド壁部３１の間まで押し下げられた状態では、***押出し兼具充填ピストン４の具充填ノズル４は押出用孔部２３位置を通過してガイド壁部３１位置の袋状となった***食材Ｐ内部まで下降し、具食材Ｑが袋状の***食材Ｐ内部に充填される。次いで、進退ロッド４８を前進させて受け面部４０を***食材Ｐの一面側に当接配置させると同時に、***封止機構部３０における回転圧着面部３３がカム溝３８を介しての操作端部３９の押圧で受け面部４０側へ回動させる。このとき、袋状になった***食材Ｐの開口縁部は、図６（ａ）に示すように、その両側を両側ヒダ部形成用突起３２によって若干内側へ窪ませるようにして支持されている。

これに伴い、図８（ｂ）に示すように、具供給機構部１０のエアー供給器４Ａ（図１に示す）を作動させて具充填ノズル４Ｅにおけるエアー吐出孔４Ｄから空気を噴出させ、この空気圧の発生により具食材Ｑを、袋状となっている***食材Ｐ内部に充填させると同時に、***押出し兼具充填ピストン４とシリンダー５とを固定フランジ６内の上方位置へ退避させる。

このとき、具充填ノズル４Ｅの略への字形の凹面の広面積側に配したエアー吐出孔４Ｄから噴出されるエアーにより、凹面の狭面積側に付着されている具食材Ｑを剥離しながら具食材Ｑを全て下方側へ均一に押し出す。

また、回転圧着面部３３は受け面部４０の垂直面部４１側へさらに回転して、具食材Ｑを包み込んだ状態の***食材Ｐの開放縁側を挟持圧着させる。このとき、図６（ｂ）に示すように、ガイド壁部３１の両側ヒダ部形成用突起３２と、回転圧着面部３３両側の係合突起３４とにより、***食材Ｐの開放縁側をヒダ付きの状態に封止させる。しかる後、完成された***食品Ｒを受け面部４０の前進によって外部（図８（ｂ）の右側）へ押し出すのである。こうして上記した動作がタイミング的に繰り返されることで、***食品Ｒが大量生産される。

本発明を実施するための最良の形態を示す***食品製造装置全体の斜視図である。 同じく***食品製造装置全体の縦断面図である。 同じく具供給機構部の斜視図である。 同じく具供給機構部の分解斜視図である。 同じく具供給機構部のエアー吐出孔の配置を説明するもので、（ａ）は一部切欠正面図、（ｂ）は底面部、（ｃ）は（ａ）のＡ−Ａ断面図、（ｄ）は（ａ）のＢ−Ｂ断面図である。 同じく***封止機構部の動作を示すもので、（ａ）は***食材の開放縁側のヒダ付き前の状態を示す斜視図、（ａ）は***食材の開放縁側のヒダ付き後の状態を示す斜視図である。 同じく***食品製造装置の使用、動作を示すもので、（ａ）は具食材の定量押出し状態を示す断面図、（ｂ）は***食材をタイミングベルトの押出用孔部から押し出した状態の断面図である。 同じく***食品製造装置の使用、動作を示すもので、（ａ）は***食材の開放縁側をヒダ付きの状態に封止させる前の状態の断面図、（ｂ）は***食材の開放縁側をヒダ付きの状態に封止させた状態の断面図である。

符号の説明

Ｐ ***食材
Ｑ 具食材
Ｒ ***食品
１ ***食品製造装置
２ ホッパー
２Ａ スクリュー
３ 充填器
４ ***押出し兼具充填ピストン
４Ａ エアー供給器
４Ｂ エアーチューブ
４Ｃ エアー給送通路
４Ｄ エアー吐出孔
４Ｅ 具充填ノズル
５ シリンダー
５Ａ 揺動カム
６ 固定フランジ
７ 計量ピストン
８ リンク機構
９ 計量レバー
９Ａ 調整ノブ
１０ 具供給機構部
２０ ***搬送機構部
２１ タイミングベルト
２２Ａ、２２Ｂ 駆動ローラ
２２Ｃ、２２Ｄ 従動ローラ
２３ 押出用孔部
２４ アジャスター機構
３０ ***封止機構部
３１ ガイド壁部
３２ 両側ヒダ部形成用突起
３３ 回転圧着面部
３４ 係合突起
３５ ガイド溝条
３６ リンクアーム
３７ 進退ロッド
３８ カム溝
３９ 操作端部
４０ 受け面部
４１ 垂直面部
４２ 円弧面部

Claims (3)

1. ホッパー内の具食材を***食材に空気圧で充填可能とする具充填ノズルを下端に有する昇降自在な***押出し兼具充填ピストンをシリンダー内に備えて成る具供給機構部と、直列状に隣接配置した複数の押出用孔部を有し、該押出用孔部上に***食材を載せて具供給機構部の下方側へ搬送するタイミングベルトを備えた***搬送機構部と、降下した***押出し兼具充填ピストンによって***食材上に具食材を供給すると同時に押出用孔部を通って具食材を包み込むようにして押下された***食材の開放縁側をヒダ付きの状態に封止するよう前記押出用孔部に対し両側ヒダ部形成用突起を対称位置に配置し、当該両側ヒダ部形成用突起を介して両側から***食材の開放縁側を挟持圧着可能とした少なくとも一方に回転圧着面部を配して成る***封止機構部とを備えたことを特徴とした***食品製造装置。
2. 前記***押出し兼具充填ピストンは、具充填ノズルの先端に形成された略三角形状の凹面を一方へ片寄らせた略への字形に形成し、当該凹面の広面積側に具押出用の単数もしくは複数のエアー吐出孔を設けた請求項１記載の***食品製造装置。
3. 前記***封止機構部は、一方の回転圧着面部に対向してこれを衝止させ、且つ回転圧着面部側方向に進出移動可能とした受け面部と、前記両側ヒダ部形成用突起を対向すべく配置して成る両側一対のガイド壁部と、該ガイド壁部それぞれに形成されたガイド溝条に係合されて回動し、***食材の開放縁側の後方両側を押圧してヒダ付きの状態にするよう前記回転圧着面部両側に突設した係合突起とを備えた請求項１または２記載の***食品製造装置。
   
   

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