JP2005341880A - Washing method and apparatus for root crop - Google Patents

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JP2005341880A
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root vegetables
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root
brush
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JP2004165963A
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Naohito Okamoto
尚人 岡本
Iwao Terajima
巌 寺島
Akito Machida
明登 町田
Yasuhiro Hirao
泰博 平尾
Akira Taniyama
章 谷山
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Mayekawa Manufacturing Co
Original Assignee
Mayekawa Manufacturing Co
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Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for washing root crops improving washing performance of the root crops together with preventing damage of epidermis of the root crops and inhibiting inclusion of foreign substances and to provide an apparatus for the same. <P>SOLUTION: The invention relates to the washing apparatus for root crops 10 provided with a water tank 11 storing water for washing, washing brushes 25, 26 installed in the water tank and set to wash the root crops 30 immersed in the washing water by the washing brushes, wherein the apparatus is configured to remove the foreign substances by installing a bucket 13 having an attaching/detaching mechanism in the water tank, a jet-nozzle 15 on the bottom of the water tank 11 to spray water jet into the bucket and the washing brushes 25, 26 are installed along the swirling flow formed by the water jet to make the root crops 30 contact with the washing brushes 25, 26 by the swirling flow. <P>COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI

Description

本発明は、例えばジャガイモ、里イモ、にんじん等の根菜類を、洗浄用水内に浸漬させた状態で洗浄ブラシと接触させ、根菜類に付着した泥、土等の付着物を除去する根菜類洗浄方法及び該装置に関する。   The present invention, for example, root vegetables such as potatoes, potatoes, carrots, etc., are brought into contact with a cleaning brush in a state where they are immersed in the water for washing, and root vegetables cleaning is performed to remove deposits such as mud and soil attached to the root vegetables. The present invention relates to a method and apparatus.

一般に、農地にて収穫されたジャガイモ、里イモ、にんじん等の根菜類を市場へ出荷する際には、根菜類に付着した泥や土等の付着物を洗浄除去した後に出荷しており、この洗浄作業を人手に頼らずに効率的に行なうために、様々な洗浄装置が提案、実用化されている。特に、根菜類をそのまま販売するのではなく、カット野菜、コロッケ等の惣菜類、ポテトチップス、野菜チップス等の菓子類などのように加工野菜として販売し、直接消費者の口に入る場合においては、十分な洗浄性能が得られる洗浄装置が要望されている。
従来より用いられている洗浄装置は、工程１）水スプレー＋ブラシ掛けによる付着物除去、工程２）シャワーによる洗浄、の２工程からなる装置が一般的であったが、ブラシ処理による小石の埋め込み、根菜類表皮の傷つきなどが避けられない状態である。一方、消費者側では製品への異物混入が問題視されており、製品レベルでの異物混入の発生が確認されると、製造メーカーは可能性のある製品の全品回収を実施しなければならず、異物混入が与える影響は甚大であり、これを確実に防止できる洗浄装置が必要とされている。 Generally, when root vegetables such as potatoes, potatoes and carrots harvested on farmland are shipped to the market, they are shipped after washing and removing the mud and soil adhering to the root vegetables. Various cleaning apparatuses have been proposed and put into practical use in order to perform the cleaning work efficiently without relying on human hands. In particular, when root vegetables are not sold as they are, but are sold as processed vegetables such as cut vegetables, side dishes such as croquettes, sweets such as potato chips, vegetable chips, etc. Therefore, there is a demand for a cleaning apparatus that can provide sufficient cleaning performance.
Conventionally, the cleaning device used in the past is generally composed of two steps: step 1) water spray + deposit removal by brushing, step 2) washing by shower, but embedding pebbles by brush treatment. In addition, the root vegetable skin is unavoidably damaged. On the other hand, there is a problem on the consumer side of contamination of products, and once the occurrence of contamination at the product level is confirmed, manufacturers must collect all possible products. In addition, the influence of foreign matter is enormous, and a cleaning device that can reliably prevent this is required.

例えば、特許文献１（特開平１０−１７９１０６号公報）に開示される農産物洗浄装置は、把持治具に装填された農産物を移送しながら、ブラシにより付着物を除去する工程、水槽内に発生させた水流により付着物を洗い流す工程、水中に空気を送り込んで発生させた気泡により付着物を除去する工程等を複合した構成となっている。この洗浄装置によれば、大量の農産物の洗浄を短時間で処理可能であるが、上記したように原料への影響、異物除去性能は考慮しておらず、品質価値が保証されない。
また、特許文献２（特開２００２−３６０２３４号公報）には、洗浄用水槽上に並列に設置した複数の回転ブラシと、該回転ブラシの上方に配置した抑えブラシとを備え、前記回転ブラシと前記抑えブラシにて狭圧状態として根菜類を洗浄する装置が開示されている。
しかしながら、このような回転ブラシは駆動部材を具備する必要があり、装置がコストアップは避けられない。また特許文献１及び２に開示される装置では根菜類を把持若しくは狭圧状態で固定する必要があるが、収穫される根菜類の大きさ、形状は一定ではなく不揃いのものが多いため、確実に固定することは困難であり、安定した洗浄性能が得られない。 For example, an agricultural product cleaning apparatus disclosed in Patent Document 1 (Japanese Patent Laid-Open No. 10-179106) is generated in a water tank, a process of removing deposits with a brush while transferring agricultural products loaded in a gripping jig. In this configuration, the step of washing out the deposits by the water flow and the step of removing the deposits by the bubbles generated by sending air into the water are combined. According to this cleaning apparatus, it is possible to process a large amount of agricultural products in a short time. However, as described above, the influence on the raw material and the foreign matter removal performance are not considered, and the quality value is not guaranteed.
Patent Document 2 (Japanese Patent Application Laid-Open No. 2002-360234) includes a plurality of rotating brushes installed in parallel on a cleaning water tank, and a holding brush disposed above the rotating brush, An apparatus for washing root vegetables in a narrow pressure state with the holding brush is disclosed.
However, such a rotating brush needs to have a driving member, and the cost of the apparatus is unavoidable. In addition, in the devices disclosed in Patent Documents 1 and 2, it is necessary to hold the root vegetables in a gripped state or in a narrow pressure state. However, the size and shape of the harvested root vegetables are not constant and are often irregular. It is difficult to fix it to the surface, and stable cleaning performance cannot be obtained.

また、特許文献３（特開平８−２３９４５号公報）には、水を貯留した洗浄槽に根菜類を投入し、前記洗浄槽の中央に設けた撹拌羽根により水流を発生させ、該根菜類を堅置きされた複数の摩擦ロールに接触させて洗浄、皮むきを行なう装置が開示されている。
しかし、この装置においても撹拌羽根が根菜類と接触することにより表皮を傷つける可能性があり、製品価値が低下してしまう惧れがある。また、根菜類の傷つきを防止する構成として、前記撹拌羽根にフレームを取り付けた構成を提案しているが、やはり硬質物で形成されたフレームであるため、根菜類の傷つきは避けられない。 In Patent Document 3 (Japanese Patent Laid-Open No. 8-23945), root vegetables are put into a washing tank in which water is stored, and a water flow is generated by a stirring blade provided in the center of the washing tank. An apparatus for cleaning and peeling by contacting a plurality of firmly placed friction rolls is disclosed.
However, even in this apparatus, there is a possibility that the epidermis may be damaged by the stirring blades coming into contact with the root vegetables, and the product value may be reduced. Further, as a configuration for preventing the root vegetables from being damaged, a configuration in which a frame is attached to the stirring blade has been proposed. However, since the frame is also formed of a hard material, the root vegetables are inevitable to be damaged.

特開平１０−１７９１０６号公報JP-A-10-179106 特開２００２−３６０２３４号公報JP 2002-360234 A 特開平８−２３９４５号公報JP-A-8-23945

このように、従来利用されていた水スプレー＋ブラシ掛けによる付着物除去、シャワーによる洗浄を複合した装置では、泥、砂等の付着物除去のみを目的とした装置であり、十分な洗浄性能が得られなかった。また、特許文献１乃至３記載の装置では、安定した洗浄性能を達成した上で被洗浄物の傷つき、異物混入を防止することは困難であった。
従って、本発明は上記従来の技術の問題点に鑑み、根菜類の洗浄性能を向上させるとともに、根菜類表皮の傷つき、異物混入を防止することを可能とした根菜類洗浄方法及び該装置を提供することを目的とする。 In this way, the conventionally used device that combines the removal of deposits by water spray + brushing and cleaning by shower is a device only for removing deposits such as mud and sand, and has sufficient cleaning performance. It was not obtained. In addition, in the apparatuses described in Patent Documents 1 to 3, it is difficult to prevent the object to be cleaned from being damaged and foreign matter from being mixed while achieving stable cleaning performance.
Therefore, the present invention provides a root vegetable cleaning method and apparatus capable of improving the cleaning performance of root vegetables and preventing the root vegetable skin from being damaged and contaminated with foreign substances, in view of the above-mentioned problems of the prior art. The purpose is to do.

そこで、本発明はかかる課題を解決するために、
水槽内に貯留した洗浄用水に根菜類を浸漬し、該水槽内に固設された洗浄ブラシにより前記根菜類を洗浄する根菜類洗浄方法において、
前記水槽の底部に設けたジェットノズルから噴出する噴流水により、前記水槽内に上昇流と下降流からなる旋回流を発生させ、該旋回流により前記根菜類を前記洗浄ブラシと接触させて根菜類の付着物を除去することを特徴とする。
本発明によれば、水槽内に噴出した噴流水により主として旋回流からなる液流を発生させ、該液流の力により前記根菜類と前記洗浄ブラシとを接触させ、摩擦により根菜類の付着物を除去するようにしているため、適度な力で根菜類と洗浄ブラシとを接触させることができ、根菜類の傷つきや、小石、砂等の異物の埋め込みを防止することができる。また、前記噴流水の噴出により固定の旋回流を強制的に形成しているため、前記洗浄ブラシを洗浄に最適な位置に配置することで、該洗浄ブラシにより前記根菜類が繰り返し確実に洗浄されるため、洗浄性能の向上が達成できる。 Therefore, in order to solve this problem, the present invention provides
In the root vegetables cleaning method of immersing root vegetables in the cleaning water stored in the water tank, and cleaning the root vegetables with a cleaning brush fixed in the water tank,
A swirling flow consisting of an upward flow and a downward flow is generated in the water tank by jet water ejected from a jet nozzle provided at the bottom of the water tank, and the root vegetables are brought into contact with the cleaning brush by the swirling flow. It is characterized by removing the deposits.
According to the present invention, a liquid flow mainly composed of a swirl flow is generated by the jet water jetted into the water tank, and the root vegetables and the cleaning brush are brought into contact with each other by the force of the liquid flow, and the adherence of root vegetables by friction. Therefore, the root vegetables and the cleaning brush can be brought into contact with each other with an appropriate force, and the root vegetables can be prevented from being damaged and foreign matter such as pebbles and sand can be prevented from being embedded. Further, since a fixed swirl flow is forcibly formed by the jet water jetting, the root brushes are repeatedly and reliably washed by the washing brush by arranging the washing brush at an optimum position for washing. Therefore, improvement in cleaning performance can be achieved.

また、水槽内に貯留した洗浄用水に根菜類を浸漬し、該水槽内に固設された洗浄ブラシにより前記根菜類を洗浄する根菜類洗浄方法において、
前記水槽内に着脱機構を有するバケットを備え、該バケット内に前記洗浄ブラシを配設するとともに、前記水槽の底部に設けたジェットノズルから噴出する噴流水が前記バケット内に導入されるようにし、
前記噴流水により前記バケット内に上昇流と下降流からなる旋回流を発生させ、該旋回流により前記バケット内に投入された前記根菜類を前記洗浄ブラシと接触させて根菜類の付着物を除去し、該付着物除去後に前記バケットごと前記根菜類を搬出するようにしたことを特徴とする。
本発明によれば、上記した発明と同様の効果を達成できるとともに、前記水槽内に着脱可能なバケットを備えることにより、根菜類の投入、搬出を一定量毎、即ち回分的に処理することができ、処理効率が向上する。
尚、前記バケットは、網状若しくは多孔状であることが好ましく、前記水槽内の洗浄用水が透過可能な構成とする。
このバケットにより、除去した付着物はバケット内から水槽側へ隔離され、根菜類近傍の洗浄用水は常に清浄な状態に保たれる。 Further, in the root vegetable cleaning method of immersing root vegetables in the cleaning water stored in the water tank, and cleaning the root vegetables with a cleaning brush fixed in the water tank,
Provided with a bucket having a detachable mechanism in the water tank, the cleaning brush is disposed in the bucket, and jet water ejected from a jet nozzle provided at the bottom of the water tank is introduced into the bucket,
The swirling flow generates a swirling flow consisting of an upflow and a downflow in the bucket, and the swirling flow brings the root vegetables introduced into the bucket into contact with the cleaning brush to remove deposits on the root vegetables. In addition, the root vegetables are carried out together with the bucket after removing the attached matter.
According to the present invention, the same effect as the above-described invention can be achieved, and by providing a removable bucket in the aquarium, it is possible to process the loading and unloading of root vegetables every fixed amount, that is, batchwise. Processing efficiency.
In addition, it is preferable that the said bucket is net | network or porous shape, and is set as the structure which can permeate | transmit the washing water in the said water tank.
With this bucket, the removed deposits are isolated from the bucket to the water tank side, and the cleaning water in the vicinity of the root vegetables is always kept clean.

また、前記噴流水が気液混合流体からなり、水より比重が大である前記根菜類に前記気液混合流体を衝突させ、該気液混合流体に含有される気泡により前記根菜類の浮力を増大させて、前記根菜類の上昇下降運動を促進することを特徴とする。
本発明は、洗浄用水中に投入されて底部に沈降する根菜類に対して気液混合流体を噴射する構成とし、前記気液混合流体中の気泡により前記根菜類の浮力を増大することにより、前記根菜類の上昇下降運動が促進され、前記根菜類が旋回流に搬送されて確実に前記洗浄ブラシと接触することとなり、洗浄性能が向上する。
さらに、前記根菜類の洗浄時に、下降運動を行なわずに浮遊する根菜類を前記水槽の上面より掻き取り除去することが好ましい。これは、腐食した根菜類は浮遊性が増大することから、前記旋回流の形成にも関わらず常時浮遊する根菜類を掻き取り除去することにより、腐食した根菜類のみを選別、除去することができ、根菜類製品の品質向上が達成できる。 Further, the jet water is composed of a gas-liquid mixed fluid, and the gas-liquid mixed fluid collides with the root vegetables having a specific gravity greater than that of water, and the buoyancy of the root vegetables is increased by bubbles contained in the gas-liquid mixed fluid. It is increased, and the upward and downward movement of the root vegetables is promoted.
The present invention is configured to inject a gas-liquid mixed fluid to root vegetables that are thrown into washing water and settled to the bottom, and by increasing the buoyancy of the root vegetables by bubbles in the gas-liquid mixed fluid, The ascending and descending movement of the root vegetables is promoted, and the root vegetables are conveyed in a swirling flow and reliably come into contact with the cleaning brush, so that the cleaning performance is improved.
Furthermore, it is preferable to scrape and remove the floating root vegetables from the upper surface of the water tank without performing a downward movement during the cleaning of the root vegetables. This is because, since the corroded root vegetables have increased floatability, only the corroded root vegetables can be selected and removed by scraping and removing the root vegetables that are always floating despite the formation of the swirling flow. Can improve the quality of root vegetable products.

また、上記した発明を好適に実施する装置として、
洗浄用水が貯留された水槽と、該水槽内に固設された洗浄ブラシとを備え、前記洗浄用水に浸漬した根菜類を前記洗浄ブラシにより洗浄する根菜類洗浄装置において、
前記水槽の底部に、上方に向けて噴流水を噴出するジェットノズルが配設され、前記噴流水により形成される旋回流に沿って前記洗浄ブラシが設けられており、
前記旋回流により前記根菜類を前記洗浄ブラシと接触させて該根菜類の付着物を除去するようにしたことを特徴とする。 In addition, as an apparatus for suitably carrying out the above-described invention,
In a root vegetable cleaning apparatus comprising a water tank in which cleaning water is stored, and a cleaning brush fixed in the water tank, and cleaning root vegetables immersed in the cleaning water with the cleaning brush,
A jet nozzle that ejects jet water upward is disposed at the bottom of the water tank, and the cleaning brush is provided along a swirl flow formed by the jet water,
The root vegetables are brought into contact with the cleaning brush by the swirl flow to remove the deposits of the root vegetables.

さらにまた、洗浄用水が貯留された水槽と、該水槽内に固設された洗浄ブラシとを備え、前記洗浄用水に浸漬した根菜類を前記洗浄ブラシにより洗浄する根菜類洗浄装置において、
前記水槽内に着脱機構を有するバケットが備えられ、前記水槽の底部には前記バケット内に噴流水を噴出するジェットノズルが配設されるとともに、前記噴流水により形成される旋回流に沿って前記洗浄ブラシが設けられており、
前記旋回流により前記根菜類を前記洗浄ブラシと接触させて該根菜類の付着物を除去するようにしたことを特徴とする。 Furthermore, in a root vegetable cleaning apparatus comprising a water tank in which cleaning water is stored, and a cleaning brush fixed in the water tank, and cleaning root vegetables immersed in the cleaning water with the cleaning brush,
A bucket having an attachment / detachment mechanism is provided in the water tank, and a jet nozzle for ejecting jet water into the bucket is disposed at the bottom of the water tank, and along the swirl flow formed by the jet water A cleaning brush is provided,
The root vegetables are brought into contact with the cleaning brush by the swirl flow to remove the deposits of the root vegetables.

これらの装置の発明によれば、ジェットノズルからの噴流水にて形成した旋回流により、前記根菜類と前記洗浄ブラシの間に適度な押圧力を保持でき、根菜類の傷つきや、小石、砂等の異物の埋め込みを防止することができる。また、前記噴流水の噴出により固定の旋回流を強制的に形成しているため、前記洗浄ブラシを洗浄に最適な位置に配置することで、該洗浄ブラシにより前記根菜類が繰り返し確実に洗浄され、洗浄性能の向上が達成できる。さらに、前記水槽内に着脱可能なバケットを備えることにより、根菜類の投入、搬出を一定量毎、即ち回分的に処理することができ、処理効率が向上する。   According to the inventions of these devices, the swirling flow formed by the jet water from the jet nozzle can maintain an appropriate pressing force between the root vegetables and the cleaning brush, and the root vegetables are damaged, pebbles, sand It is possible to prevent embedding of foreign matters such as. Further, since a fixed swirl flow is forcibly formed by the jet water jetting, the root brushes are repeatedly and reliably washed by the washing brush by arranging the washing brush at an optimum position for washing. Improved cleaning performance can be achieved. Furthermore, by providing a detachable bucket in the water tank, it is possible to process the feeding and unloading of root vegetables every predetermined amount, that is, batchwise, and the processing efficiency is improved.

また、前記ジェットノズルは、気液混合流体からなる噴流水を噴出する構造であり、水より比重が大である前記根菜類に前記気液混合流体を衝突させ、該気液混合流体に含有される気泡により前記根菜類の浮力を増大させて、前記根菜類の上昇下降運動を促進することを特徴とする。
これによれば、前記気液混合流体中の気泡により前記根菜類の浮力が増大して前記根菜類の上昇下降運動が促進され、前記根菜類が旋回流に搬送されて確実に前記洗浄ブラシと接触することとなり、洗浄性能が向上する。 The jet nozzle has a structure for ejecting jet water composed of a gas-liquid mixed fluid, and the gas-liquid mixed fluid collides with the root vegetables having a specific gravity greater than that of water and is contained in the gas-liquid mixed fluid. The buoyancy of the root vegetables is increased by the air bubbles to promote the upward and downward movement of the root vegetables.
According to this, the buoyancy of the root vegetables is increased by the bubbles in the gas-liquid mixed fluid, and the upward and downward movement of the root vegetables is promoted, and the root vegetables are conveyed in a swirl flow to ensure that the cleaning brush and The cleaning performance is improved.

また、前記洗浄ブラシが、前記旋回流に沿って僅かに傾斜させて縦立させた複数の棒状ブラシであることを特徴とする。これにより、前記棒状ブラシと前記根菜類との接触時間が長くなり、洗浄性能が向上し、良品質の洗浄製品を得ることができる。
さらに、前記洗浄ブラシが少なくとも一面にブラシ部を有する板状ブラシであり、前記ブラシ部が前記旋回流に対面するように前記板状ブラシを配設したことを特徴とする。これにより、前記旋回流が乱れている場合においても、洗浄ブラシの表面積が大きいため、確実に根菜類と洗浄ブラシとが接触し、安定した洗浄性能を得ることができる。 The cleaning brush may be a plurality of bar-shaped brushes that are vertically inclined and slightly inclined along the swirl flow. Thereby, the contact time between the rod-shaped brush and the root vegetables becomes longer, the cleaning performance is improved, and a good quality cleaning product can be obtained.
Further, the cleaning brush is a plate-like brush having a brush portion on at least one surface, and the plate-like brush is disposed so that the brush portion faces the swirling flow. Thereby, even when the swirl flow is disturbed, the surface area of the cleaning brush is large, so that the root vegetables and the cleaning brush are surely in contact with each other, and stable cleaning performance can be obtained.

また、前記洗浄ブラシが複数のアーチ状ブラシであり、前記アーチ状ブラシの凹部を前記旋回流に対面するように縦立して配設したことを特徴とする。このように、前記洗浄ブラシにアーチ状ブラシを用いることにより、洗浄ブラシを旋回流に沿った形状とすることができ、前記旋回流の形成を妨げず、かつ洗浄ブラシと前記根菜類との接触時間をより長く確保することができる。
さらにまた、前記洗浄ブラシが複数の棒状ブラシであり、該棒状ブラシを、前記根菜類の径より大である間隔を隔てて横置き状に複数配設したことを特徴とする。このように棒状ブラシを横置き状に複数配置することにより、前記洗浄ブラシの間を前記根菜類が通過する際にこれらが接触し、効率よく洗浄を行なうことができる。
また、前記水槽下方に微細なキャビテーション気泡を発生させる気泡発生器を設置したことを特徴とする。前記気泡発生器は、例えば超音波発生器等が挙げられる。このように、前記キャビテーションを水槽若しくはバケット内に発生させることにより、該キャビテーションのエネルギーによって前記根菜類の洗浄効果が向上することが期待できる。 Further, the cleaning brush is a plurality of arch-shaped brushes, and the concave portion of the arch-shaped brush is arranged upright so as to face the swirling flow. Thus, by using an arched brush for the cleaning brush, the cleaning brush can be shaped along a swirling flow, does not interfere with the formation of the swirling flow, and the cleaning brush contacts the root vegetables. A longer time can be secured.
Still further, the cleaning brush is a plurality of rod-shaped brushes, and a plurality of the rod-shaped brushes are arranged in a horizontal manner with an interval larger than the diameter of the root vegetables. Thus, by arranging a plurality of stick-shaped brushes horizontally, the root vegetables come into contact with each other between the cleaning brushes, and cleaning can be performed efficiently.
In addition, a bubble generator for generating fine cavitation bubbles is installed below the water tank. Examples of the bubble generator include an ultrasonic generator. Thus, by generating the cavitation in the water tank or bucket, it can be expected that the cleaning effect of the root vegetables is improved by the energy of the cavitation.

以上説明したように、本発明によれば、ジェットノズルからの噴流水にて形成した旋回流により、前記根菜類と前記洗浄ブラシとの適度な押圧力を保持でき、根菜類の傷つきや、小石、砂等の異物の埋め込みを防止することができる。また、前記噴流水の噴出により固定の旋回流を強制的に形成しているため、前記洗浄ブラシを洗浄に最適な位置に配置することで、該洗浄ブラシにより前記根菜類が繰り返し確実に洗浄され、洗浄性能の向上が達成できる。さらに、前記水槽内に着脱可能なバケットを備えることにより、根菜類の投入、搬出を一定量毎、即ち回分的に処理することができ、処理効率が向上する。   As described above, according to the present invention, an appropriate pressing force between the root vegetables and the washing brush can be maintained by the swirling flow formed by the jet water from the jet nozzle, and the root vegetables are damaged or pebbles. In addition, embedding of foreign substances such as sand can be prevented. Further, since a fixed swirl flow is forcibly formed by the jet water jetting, the root brushes are repeatedly and reliably washed by the washing brush by arranging the washing brush at an optimum position for washing. Improved cleaning performance can be achieved. Furthermore, by providing a detachable bucket in the water tank, it is possible to process the feeding and unloading of root vegetables every predetermined amount, that is, batchwise, and the processing efficiency is improved.

以下、図面を参照して本発明の好適な実施例を例示的に詳しく説明する。但しこの実施例に記載されている構成部品の寸法、材質、形状、その相対的配置等は特に特定的な記載がない限りは、この発明の範囲をそれに限定する趣旨ではなく、単なる説明例に過ぎない。
図１に本発明の根菜類洗浄装置の概念図を示す。本発明の実施例における洗浄対象としては、例えばジャガイモ、里イモ、にんじん等の水より比重が大である根菜類とする。
図１に示すように、本発明に係る根菜類洗浄装置１０は、洗浄用水を貯留する水槽１１と、該水槽１１の内部に収容可能な網状若しくは多孔状のバケット１３と、前記水槽１１の底部に配設されたジェットノズル１５と、前記バケット１３の内部に配設された複数の洗浄ブラシ（棒状ブラシ２６、板状ブラシ２５）とを備えている。 Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the drawings. However, the dimensions, materials, shapes, relative arrangements, and the like of the components described in this embodiment are not intended to limit the scope of the present invention unless otherwise specified, but are merely illustrative examples. Not too much.
FIG. 1 shows a conceptual diagram of the root vegetable cleaning apparatus of the present invention. The object to be cleaned in the embodiment of the present invention is, for example, root vegetables having a specific gravity greater than that of water such as potato, potato, carrot and the like.
As shown in FIG. 1, a root vegetable cleaning apparatus 10 according to the present invention includes a water tank 11 that stores cleaning water, a net-like or porous bucket 13 that can be stored in the water tank 11, and a bottom portion of the water tank 11. And a plurality of cleaning brushes (rod-shaped brush 26 and plate-shaped brush 25) disposed inside the bucket 13.

根菜類３０の洗浄時には前記バケット１３が前記水槽１１内に設置され、該バケット１３の底面に設けられた底部開孔から前記ジェットノズル１５の先端部がバケット内に露出するように、若しくは前記ジェットノズル１５から噴出される噴流水が前記底部開孔を介してバケット内部に噴出するようになっている。そして、このジェットノズル１５から噴出される噴流水は、前記バケット内の洗浄用水に上昇流と下降流からなる旋回流を発生させる。
前記上昇流の近傍には、複数の棒状ブラシ２６が該上昇流に沿って僅かに傾斜させて縦立配置される。一方、前記下降流の近傍には、少なくとも片面がブラシ部を有する板状ブラシ２５が同様に下降流に沿って僅かに傾斜させて固設されている。尚、本実施例の構成は一例であり、棒状ブラシ２６若しくは板状ブラシ２５の何れか一方のみを具備する構成としても良いし、これらの位置関係を適宜変更することもできる。
また、前記バケット１３を設けない構成とすることもでき、この場合は前記水槽１１の内面に直接前記洗浄ブラシ２５、２６が配設される構成とする。
さらに、前記洗浄用水は水道水、若しくは洗剤を含む水道水等が好ましい。 When cleaning the root vegetables 30, the bucket 13 is installed in the water tank 11, and the tip of the jet nozzle 15 is exposed in the bucket from the bottom opening provided in the bottom surface of the bucket 13, or the jet The jet water jetted from the nozzle 15 is jetted into the bucket through the bottom opening. The jet water ejected from the jet nozzle 15 generates a swirling flow composed of an upward flow and a downward flow in the cleaning water in the bucket.
In the vicinity of the upward flow, a plurality of rod-shaped brushes 26 are vertically arranged with slight inclination along the upward flow. On the other hand, in the vicinity of the downward flow, a plate-like brush 25 having at least one side having a brush portion is similarly fixed and slightly inclined along the downward flow. In addition, the structure of a present Example is an example, It is good also as a structure which comprises only either the rod-shaped brush 26 or the plate-shaped brush 25, and these positional relationships can also be changed suitably.
In addition, the bucket 13 may not be provided. In this case, the cleaning brushes 25 and 26 are directly disposed on the inner surface of the water tank 11.
Furthermore, the cleaning water is preferably tap water or tap water containing a detergent.

かかる構成を有する根菜類洗浄装置１０の作用を説明すると、まずバケット１３に投入された根菜類３０は、バケット１３とともに前記洗浄用水を貯留した水槽１１に浸漬される。前記バケット１２の内部は、底部開孔より噴き込まれる噴流水により旋回流を主体とする液流が形成されており、バケット底部に沈降している根菜類は前記液流に搬送されてバケット内を旋回する。このとき、前記噴流水が前記根菜類に衝突することにより該根菜類の上昇運動が促進され、さらに前記噴流水に含有される気泡が根菜類の浮上を促進させ、根菜類３０は浮上した後に前記旋回流と該根菜類３０の重力により下降し、根菜類の旋回を確実に生じさせることができる。
前記根菜類３０は、上昇時に前記棒状ブラシ２６と接触し、この接触によるブラシとの摩擦により表皮に付着する泥、土等の付着物が除去され、洗浄される。また、下降時には前記板状ブラシ２５と接触して、根菜類表面に残存する付着物が除去される。 The operation of the root vegetable cleaning apparatus 10 having such a configuration will be described. First, the root vegetable 30 introduced into the bucket 13 is immersed in the water tank 11 storing the cleaning water together with the bucket 13. Inside the bucket 12, a liquid flow mainly composed of a swirling flow is formed by jet water injected from the bottom opening, and the root vegetables settled at the bottom of the bucket are conveyed to the liquid flow and are stored in the bucket. Turn. At this time, after the jet water collides with the root vegetables, the upward movement of the root vegetables is promoted, and the bubbles contained in the jet water promote the floating of the root vegetables, and the root vegetables 30 rises. The swirl flow and the gravity of the root vegetables 30 are lowered, and the root vegetables can be reliably swirled.
The root vegetables 30 come into contact with the rod-shaped brush 26 when ascending, and deposits such as mud and soil adhering to the epidermis are removed and washed by friction with the brush due to this contact. Further, when it descends, it comes into contact with the plate-like brush 25 to remove the deposits remaining on the root vegetables surface.

前記根菜類３０の上昇時には、前記噴流水が直接衝突することにより根菜類の移動経路がほぼ一定であるため、これに対応するように複数の棒状ブラシ２６を設置し、根菜類３０の周囲に亘って洗浄するようにし、下降時には細かい乱流が複数発生しており根菜類の移動経路が一定でないため、表面積の大きい板状ブラシ２６と接触させることにより、確実に洗浄が行なわれるようにする。
本実施例によれば、噴流水を利用して旋回流を発生させているため、根菜類と洗浄ブラシの間の押圧力を適切に保持でき、根菜類の表皮の傷つきや小石等の異物埋め混みを防止でき、また洗浄ブラシとの接触時間を長く確保することができるため、洗浄性能が向上する。 When the root vegetables 30 ascend, the root vegetable movement path is almost constant due to the direct collision of the jet water, so that a plurality of rod-shaped brushes 26 are installed so as to correspond to this, and the root vegetables 30 are disposed around the root vegetables 30. In this case, a plurality of fine turbulences are generated at the time of descending, and the movement route of root vegetables is not constant, so that the cleaning is surely performed by contacting with the plate-like brush 26 having a large surface area. .
According to the present embodiment, since the swirl flow is generated using the jet water, the pressing force between the root vegetables and the cleaning brush can be properly maintained, and the root vegetables are damaged in the skin or filled with foreign matter such as pebbles. Since it is possible to prevent crowding and to ensure a long contact time with the cleaning brush, the cleaning performance is improved.

図２に本実施例１に係る棒状ブラシを備えた根菜類洗浄装置１０を示す。図２（ａ）は前記根菜類洗浄装置１０の側断面図、（ｂ）は斜視図である。
本実施例１の根菜類洗浄装置１０は、洗浄用水が貯留された水槽１１と、該水槽１１より洗浄用水を排出する排出口１１ａと、洗浄処理時に洗浄用水の飛散を防止する上蓋１２と、網状バケット１３と、該網状バケット１３の底面に貫設された底部開孔１３ａと、前記網状バケット１３の内部に、垂直方向より僅かにバケット中心方向に傾斜させて複数縦立させた棒状ブラシ２７と、前記水槽１１の底部に配設され、前記底部開孔１３ａより先端部が露出するように設けられたジェットノズル１５と、を備えている。 FIG. 2 shows a root vegetable cleaning apparatus 10 having a stick-shaped brush according to the first embodiment. 2A is a side sectional view of the root vegetable cleaning apparatus 10, and FIG. 2B is a perspective view.
The root vegetable cleaning apparatus 10 of the first embodiment includes a water tank 11 in which cleaning water is stored, a discharge port 11a that discharges cleaning water from the water tank 11, an upper lid 12 that prevents scattering of cleaning water during the cleaning process, Reticulated bucket 13, bottom opening 13 a penetrating the bottom surface of reticulated bucket 13, and rod-shaped brush 27, which has a plurality of vertical brushes inside the reticulated bucket 13, inclined slightly toward the center of the bucket from the vertical direction. And a jet nozzle 15 disposed at the bottom of the water tank 11 and provided such that the tip is exposed from the bottom opening 13a.

前記排出口１１ａより排出された洗浄用水は、洗浄用水循環ライン１６を介して前記水槽１１に返送される構成となっており、該洗浄用水循環ライン１６上には、排出された洗浄用水中に含まれるごみを除去する異物除去フィルタ１７と、洗浄用水を循環させるための循環ポンプ１８と、洗浄用水の流量を調節する洗浄用水流量制御弁１９が設けられ、返送された洗浄用水はジェットノズル１５の気液混合部１４に導入される。
また、前記気液混合部１４には、空気導入ライン２０を介して空気が導入されるようになっており、この空気導入量は空気流量制御弁２２により調節される。
前記ジェットノズル１５は、前記気液混合部１４に洗浄用水を供給し、該洗浄用水のジェット流により生じる負圧を利用したエジェクタ効果により該気液混合部１４に空気を吸引し、気液混合流を形成する構成とする。
前記ジェットノズル１５により、前記バケット１３内には上昇流と下降流からなる旋回流を主とする液流が形成される。 The cleaning water discharged from the discharge port 11a is configured to be returned to the water tank 11 through the cleaning water circulation line 16, and on the cleaning water circulation line 16, the discharged cleaning water is discharged. A foreign matter removing filter 17 for removing the contained dust, a circulation pump 18 for circulating the cleaning water, and a cleaning water flow rate control valve 19 for adjusting the flow rate of the cleaning water are provided, and the returned cleaning water is supplied to the jet nozzle 15. The gas-liquid mixing unit 14 is introduced.
In addition, air is introduced into the gas-liquid mixing section 14 via an air introduction line 20, and the air introduction amount is adjusted by an air flow rate control valve 22.
The jet nozzle 15 supplies cleaning water to the gas-liquid mixing unit 14, and sucks air into the gas-liquid mixing unit 14 by an ejector effect using a negative pressure generated by the jet flow of the cleaning water. It is set as the structure which forms a flow.
The jet nozzle 15 forms a liquid flow mainly composed of a swirl flow consisting of an upward flow and a downward flow in the bucket 13.

また、前記バケット１３に配設される棒状ブラシ２７は、前記上昇流に沿った位置に複数縦立配置されており、前記バケット１３内に投入された根菜類３０が、前記上昇流に搬送されて浮上する際に、該根菜類３０と長い時間接触するようにしている。
本実施例によれば、前記ジェットノズル１５から噴出される噴流水にて発生した旋回流により根菜類３０はバケット１３内で旋回し、該旋回時に前記棒状ブラシ２８と接触して摩擦により根菜類３０の表皮に付着する泥、土等の付着物が除去される。さらに本実施例によれば、前記噴流水に含有される気泡の浮上力により根菜類３０の上昇運動が促進され、根菜類の旋回を確実に起こすことができ、延いては前記棒状ブラシとの摩擦による洗浄効果を高めることができる。
さらに本実施例において、前記根菜類３０の洗浄時に、下降運動を行なわずに浮遊する根菜類を前記水槽１１の上面より掻き取り除去することが好ましい。これは、腐食した根菜類は浮遊性が増大することから、前記旋回流の形成にも関わらず常時浮遊する根菜類を掻き取り除去することにより、腐食した根菜類のみを選別、除去することができ、根菜類製品の品質向上が達成できる。 Further, a plurality of rod-like brushes 27 arranged in the bucket 13 are vertically arranged at positions along the upward flow, and the root vegetables 30 introduced into the bucket 13 is conveyed to the upward flow. The root vegetables 30 come into contact with the root vegetables 30 for a long time.
According to the present embodiment, the root vegetables 30 are swung in the bucket 13 by the swirling flow generated by the jet water ejected from the jet nozzle 15, and at the time of swirling, the root vegetables 30 come into contact with the rod-shaped brush 28 by friction. Deposits such as mud and soil adhering to the 30 epidermis are removed. Furthermore, according to the present embodiment, the ascending movement of the root vegetables 30 is promoted by the levitation force of the bubbles contained in the jet water, and the root vegetables can be reliably swirled. The cleaning effect by friction can be enhanced.
Furthermore, in the present embodiment, it is preferable to scrape and remove the floating root vegetables from the upper surface of the water tank 11 without performing a downward movement when the root vegetables 30 are washed. This is because, since the corroded root vegetables have increased floatability, only the corroded root vegetables can be selected and removed by scraping and removing the root vegetables that are always floating despite the formation of the swirling flow. Can improve the quality of root vegetable products.

図３に本実施例２に係る板状ブラシを備えた根菜類洗浄装置１０を示す。図３の（ａ）は前記根菜類洗浄装置１０の側断面図、（ｂ）は斜視図である。尚、以下に示す実施例２乃至実施例５において、前記実施例１と同様の構成についてはその説明を省略する。
かかる根菜類洗浄装置１０は、前記実施例１と同様に、上蓋１２を有する水槽１１、網状バケット１３及びジェットノズル１５を主要構成とする。
また、本実施例では、前記バケット１３の内面に、少なくとも一面側にブラシ部を具備した板状ブラシ２５を貼設している。該板状ブラシ２５は、前記ジェットノズル１５により生成される旋回流に沿った方向に位置するバケット内面に設けられることが好ましく、さらに好適には前記上蓋１２にも貼設すると良い。前記板状ブラシ２５は、例えば、人工芝等が挙げられ、芝の長さは10mm程度が好適である。
前記根菜類洗浄装置１０では、前記バケット内に投入された根菜類３０が、前記ジェットノズル１５にて発生される旋回流に搬送されて前記板状ブラシ２５と接触し、摩擦により根菜類に付着した付着物が除去されるようになっている。本実施例では洗浄ブラシの表面積が大きい板状ブラシ２５を採用しているため、確実に根菜類と洗浄ブラシとが接触し、安定した洗浄性能を得ることができる FIG. 3 shows a root vegetable cleaning apparatus 10 provided with a plate-like brush according to the second embodiment. 3A is a side sectional view of the root vegetable cleaning apparatus 10, and FIG. 3B is a perspective view. In the following second to fifth embodiments, the description of the same configuration as that of the first embodiment will be omitted.
Similar to the first embodiment, the root vegetable washing apparatus 10 includes a water tank 11 having an upper lid 12, a mesh bucket 13 and a jet nozzle 15 as main components.
In this embodiment, a plate-like brush 25 having a brush portion on at least one side is attached to the inner surface of the bucket 13. The plate-like brush 25 is preferably provided on the inner surface of the bucket located in the direction along the swirling flow generated by the jet nozzle 15, and more preferably, it is also attached to the upper lid 12. Examples of the plate-like brush 25 include artificial grass, and the length of the grass is preferably about 10 mm.
In the root vegetable cleaning apparatus 10, the root vegetables 30 introduced into the bucket is conveyed to the swirling flow generated by the jet nozzle 15, contacts the plate-like brush 25, and adheres to the root vegetables by friction. The attached deposits are removed. In the present embodiment, since the plate brush 25 having a large surface area of the cleaning brush is employed, the root vegetables and the cleaning brush are reliably in contact with each other, and stable cleaning performance can be obtained.

図４に本実施例３に係る棒状ブラシを備えた根菜類洗浄装置を示す。図４（ａ）は前記根菜類洗浄装置１０の側断面図、（ｂ）は斜視図である。
かかる根菜類洗浄装置１０は、前記実施例１と同様に、上蓋１２を有する水槽１１、網状バケット１３及びジェットノズル１５を主要構成とする。
また、本実施例では前記バケット１３内に、横置き状に複数の棒状ブラシ２６を配設している。前記バケット１３内には、該バケットの高さ方向、幅方向に対して異なる位置に複数の棒状ブラシ２６が平行に配設され、隣接する棒状ブラシ間のピッチは、前記根菜類３０の径より僅かに大とする。また該棒状ブラシ２６は、前記ジェットノズル１５により形成される旋回流に垂直に配設されることが好ましい。
このように棒状ブラシ２６を横置き状に複数配置することにより、前記棒状ブラシ２６の間を前記根菜類３０が通過する際にこれらが接触し、効率よく洗浄を行なうことができる。 FIG. 4 shows a root vegetable cleaning apparatus provided with a rod-shaped brush according to the third embodiment. 4A is a side sectional view of the root vegetable cleaning apparatus 10, and FIG. 4B is a perspective view.
Similar to the first embodiment, the root vegetable washing apparatus 10 includes a water tank 11 having an upper lid 12, a mesh bucket 13 and a jet nozzle 15 as main components.
In the present embodiment, a plurality of rod-shaped brushes 26 are disposed in the bucket 13 in a horizontal orientation. In the bucket 13, a plurality of bar-shaped brushes 26 are arranged in parallel at different positions with respect to the height direction and width direction of the bucket, and the pitch between adjacent bar-shaped brushes is determined by the diameter of the root vegetables 30. Slightly larger. The rod-shaped brush 26 is preferably disposed perpendicular to the swirling flow formed by the jet nozzle 15.
By arranging a plurality of the rod-shaped brushes 26 in a horizontal manner in this way, when the root vegetables 30 pass between the rod-shaped brushes 26, they come into contact with each other and can be cleaned efficiently.

図５は本実施例４に係るアーチ状ブラシを備えた根菜類洗浄装置１０の側断面図である。
かかる根菜類洗浄装置１０は、前記実施例１と同様に、上蓋１２を有する水槽１１、網状バケット１３及びジェットノズル１５を主要構成とする。
また、本実施例は、前記バケット１３内に、棒状ブラシを円弧状に湾曲させたアーチ状ブラシ２８を複数縦立させた構成となっている。そして、根菜類３０は前記ジェットノズル１５により形成される旋回流に搬送されて前記アーチ状ブラシ２８と接触し、摩擦により根菜類に付着した付着物が除去されるようになっている。このように、前記洗浄ブラシにアーチ状ブラシ２８を採用することにより、洗浄ブラシを旋回流に沿った形状とすることができ、前記旋回流の形成を妨げず、かつ洗浄ブラシと前記根菜類３０との接触時間をより長く確保することができる。 FIG. 5 is a side sectional view of the root vegetable cleaning apparatus 10 provided with the arched brush according to the fourth embodiment.
Similar to the first embodiment, the root vegetable washing apparatus 10 includes a water tank 11 having an upper lid 12, a mesh bucket 13 and a jet nozzle 15 as main components.
In the present embodiment, a plurality of arch-shaped brushes 28 in which bar-shaped brushes are curved in an arc shape are vertically arranged in the bucket 13. The root vegetables 30 are conveyed in a swirling flow formed by the jet nozzle 15 and come into contact with the arched brush 28, so that the deposits attached to the root vegetables are removed by friction. Thus, by adopting the arch-shaped brush 28 for the cleaning brush, the cleaning brush can be shaped along the swirling flow, does not hinder the formation of the swirling flow, and the cleaning brush and the root vegetables 30 It is possible to ensure a longer contact time with.

図６は本実施例５に係るアーチ状ブラシ及び板状ブラシを備えた根菜類洗浄装置の斜視図である。
かかる根菜類洗浄装置１０は、前記実施例１と同様に、上蓋１２を有する水槽１１、網状バケット１３及びジェットノズル１５を主要構成とする。
また、本実施例は前記実施例４と同様のアーチ状ブラシ２８を複数縦立させた構成となっており、さらに隣接するアーチ状ブラシ間を仕切るごとく、両面にブラシ部を有する板状ブラシ２５を配置している。
かかる構成とすることにより、根菜類３０が前記ジェットノズル１５により形成された旋回流に搬送されて前記バケット１３内を旋回する際に、前記洗浄ブラシとの接触面積が増加し、洗浄性能が向上することとなる。 FIG. 6 is a perspective view of a root vegetable cleaning apparatus provided with an arched brush and a plate brush according to the fifth embodiment.
Similar to the first embodiment, the root vegetable washing apparatus 10 includes a water tank 11 having an upper lid 12, a mesh bucket 13 and a jet nozzle 15 as main components.
Further, in this embodiment, a plurality of arch-shaped brushes 28 similar to those in the fourth embodiment are vertically arranged, and further, plate-like brushes 25 having brush portions on both sides so as to partition adjacent arch-shaped brushes. Is arranged.
With this configuration, when the root vegetables 30 are conveyed by the swirling flow formed by the jet nozzle 15 and swivel in the bucket 13, the contact area with the cleaning brush increases and the cleaning performance is improved. Will be.

＜評価試験＞
本実施例に係る根菜類洗浄装置１０を用いてジャガイモ（原料）を洗浄処理した場合の洗浄性能評価試験を行なった。
図７にかかる評価試験の手順を示すフローチャートを示し、図８に評価試験の基準を示すL*a*b*表示系色度図（ａ）、L*a*b*表示系の立体イメージ図（ｂ）、彩度と明度を示すグラフ（ｃ）を示す。
この評価試験では、洗浄前の原料と、洗浄ブラシを具備しない洗浄装置及び実施例２〜実施例５の根菜類洗浄装置を用いて洗浄処理を行なった後の原料と、手洗い洗浄後の原料とに対して、図８に示す表示系により原料の表面色を数値化して比較した。
図８に示した表示系において、L*は明度、a*、b*は色度を表す。L*は正の値のみであり、値が低いと暗い色（黒）を表し、高いと薄い色（白）を表す。a*はプラス方向で赤、マイナス方向で緑、b*はプラス方向で黄色、マイナス方向で青を表す。
図８（ａ）は色相と彩度を示す色度図である。色相は、赤、黄、青というように、それぞれ区別される色あいで、彩度は色の鮮やかさであり、これらを統合してグラフ化して表している。また、図８（ｂ）は、L*a*b*表色系の色空間を立体的にイメージしたものである。図８（ｃ）は、色調（明度と彩度）を示したものであり、ここで彩度C*はC*=√(a*2+b*2)で表される量である。 <Evaluation test>
A cleaning performance evaluation test was performed when the potato (raw material) was cleaned using the root vegetable cleaning apparatus 10 according to this example.
7 is a flowchart showing the procedure of the evaluation test, and FIG. 8 is an L * a * b * display system chromaticity diagram (a) showing the evaluation test standard, and a three-dimensional image diagram of the L * a * b * display system b) A graph (c) showing saturation and lightness.
In this evaluation test, the raw material before washing, the raw material after washing using the washing apparatus not equipped with the washing brush and the root vegetable washing apparatus of Examples 2 to 5, and the raw material after hand washing washing On the other hand, the surface color of the raw material was quantified and compared using the display system shown in FIG.
In the display system shown in FIG. 8, L * represents lightness, and a * and b * represent chromaticity. L * is a positive value only, a low value represents a dark color (black), and a high value represents a light color (white). a * represents red in the positive direction, green in the negative direction, b * represents yellow in the positive direction, and blue in the negative direction.
FIG. 8A is a chromaticity diagram showing hue and saturation. The hue is a distinct hue such as red, yellow, and blue, and the saturation is the vividness of the color. These are integrated and represented as a graph. FIG. 8B is a three-dimensional image of the color space of the L * a * b * color system. FIG. 8C shows the color tone (lightness and saturation), where the saturation C * is an amount represented by C * = √ (a * 2 + b * 2 ).

図７に示した評価試験の手順を説明すると、まず約6kgの原料（ジャガイモ）を採取し、そのうち数個の原料をサンプリングしマーキングしておく（Ｓ１）。マーキングした原料の洗浄前の表面を測色し、L*、a*、b*の値を記録する（Ｓ２）。
次に、本実施例に係る根菜類洗浄装置の循環ポンプを起動して、前記原料を投入した後に5分間の洗浄処理を行う（Ｓ３）。洗浄処理後、前記マーキングした原料を抜き出し、色を正確に計測するために原料表面を乾燥させる（Ｓ４）。乾燥させた根菜類洗浄処理済の原料の表面を測色し、L*、a*、b*の値を記録する（Ｓ５）。
さらに、前記マーキングした原料に対して、洗浄ブラシ、洗剤を用いて表面を手洗い洗浄する（Ｓ６）。手洗い洗浄後、前記原料を乾燥させ（Ｓ７）、手洗い洗浄済原料の表面を測色し、L*、a*、b*の値を記録する（Ｓ８）。 The procedure of the evaluation test shown in FIG. 7 will be described. First, about 6 kg of raw material (potato) is collected, and several raw materials are sampled and marked (S1). The surface of the marked raw material before cleaning is measured, and the values of L *, a *, and b * are recorded (S2).
Next, the circulation pump of the root vegetable cleaning apparatus according to the present embodiment is activated, and the cleaning process is performed for 5 minutes after the raw materials are charged (S3). After the cleaning process, the marked raw material is extracted and the raw material surface is dried in order to accurately measure the color (S4). Color measurement is performed on the surface of the dried root vegetables washed raw material, and the values of L *, a *, and b * are recorded (S5).
Further, the surface of the marked raw material is washed by hand using a cleaning brush and a detergent (S6). After washing by hand, the raw material is dried (S7), the surface of the raw material after hand washing is measured, and the values of L *, a * and b * are recorded (S8).

図９乃至図１１に各試験での原料表面におけるL*、a*、b*を示す。各図の横軸は、洗浄ブラシ無の洗浄装置、及び実施例２乃至５に係る洗浄装置の各ケースに対応し、縦軸を各々の数値とした。さらに、各ケースに対して、洗浄前、洗浄装置による洗浄後、手洗い洗浄後の測定結果を夫々プロットした。
図９によれば、L*の値は洗浄前→洗浄装置による洗浄後→手洗い洗浄後の順に大きくなる傾向となった。また、図１１も同様に、b*の値は洗浄前→洗浄装置による洗浄後→手洗い洗浄後の順に大きくなる傾向となった。図１０のa*の測定結果は、数値の変化が小さく、L*、b*のような傾向は見られなかった。これより、洗浄により原料表面は黄色の方向（b*の正の方向）、薄い色（L*の増加方向）へ変化する傾向にあることが判明した。 9 to 11 show L *, a *, and b * on the raw material surface in each test. The horizontal axis in each figure corresponds to each case of the cleaning device without the cleaning brush and the cleaning device according to Examples 2 to 5, and the vertical axis represents each numerical value. Furthermore, for each case, the measurement results after washing, washing with a washing apparatus, and after washing with hands were plotted.
According to FIG. 9, the value of L * tended to increase in the order of before washing, after washing with the washing apparatus, and after hand washing. Similarly in FIG. 11, the value of b * tended to increase in the order of before cleaning → after cleaning by the cleaning device → after hand-washing. In the measurement result of a * in FIG. 10, the change in the numerical value was small, and no tendency such as L * and b * was observed. From this, it was found that the surface of the raw material tends to change in a yellow direction (positive direction of b *) and a light color (increase direction of L *) by washing.

上記した評価試験では、各ケースにて使用した原料が異なっていたため、洗浄前の原料表面色、手洗い洗浄後の原料表面色に違いが生じていた。そこで、各ケースの比較を正確に行なうために、洗浄前の表面色を0、手洗い洗浄後の表面色を1として、洗浄装置による洗浄処理後の原料表面色の相対値を図１２、図１３に示した。図１２はL*の相対値、図１３はb*の相対値である。
図１２によれば、L*については凹みの無い表面では実施例３、凹みのある表面では実施例５が最も手洗い洗浄後の表面色に近づいていることがわかった。また、洗浄ブラシ無の場合については、凹みの無い表面、凹みのある表面ともに変化が殆どなかった。実施例２については、凹みの無い表面では変化が大きいが、凹みのある表面では比較的変化が小さかった。
b*については、棒状ブラシ、アーチ状ブラシを用いた場合は手洗い洗浄に近づいており、特に実施例３及び実施例５が略手洗い洗浄と同等の洗浄効果を有することがわかる。
以上より、本実施例の洗浄装置を利用することにより、洗浄効果は飛躍的に向上し、特に棒状ブラシ、アーチ状ブラシを用いた洗浄装置が最も洗浄効果が高いことが判明した。 In the above-described evaluation test, since the raw materials used in each case were different, there was a difference in the raw material surface color before washing and the raw material surface color after hand washing. Therefore, in order to accurately compare each case, the surface color before cleaning is 0, the surface color after hand washing is 1, and the relative value of the raw material surface color after the cleaning process by the cleaning device is shown in FIGS. It was shown to. FIG. 12 shows the relative value of L *, and FIG. 13 shows the relative value of b *.
According to FIG. 12, it was found that for L *, the surface without dents was closest to Example 3 and the surface with dents was closest to Example 5 after hand washing. Further, in the case without the cleaning brush, there was almost no change on the surface having no dent and the surface having the dent. In Example 2, the change was large on the surface without the dent, but the change was relatively small on the surface with the dent.
Regarding b *, when a bar-like brush or an arch-like brush is used, it is close to hand-washing, and it can be seen that Example 3 and Example 5 have a cleaning effect equivalent to that of substantially hand-washing.
From the above, it was found that the cleaning effect was dramatically improved by using the cleaning device of this example, and in particular, the cleaning device using a rod-shaped brush and an arch-shaped brush has the highest cleaning effect.

次に、洗浄時間を変化させた場合の洗浄効果の評価試験を行なった。かかる試験では、実施例４及び実施例５の洗浄装置を用い、洗浄時間を5、10、15minと変えて行なった。図１４は洗浄時間によるL*の変化を示すグラフ、図１５は洗浄時間によるb*の変化を示すグラフである。
何れの図においても、洗浄時間5分までの変化が大きく、それ以降の変化は緩やかとなり一定値に収束する傾向であった。b*の値については手洗い洗浄後のb*の値とほぼ同等な値となったが、L*の値については手洗い洗浄の値以下でほぼ一定となっており、これ以上洗浄を行なっても手洗い洗浄後と同等な値に近づかないと予想される。
以上より、洗浄時間は変化の大きい5分乃至10分程度が好適で、それ以上時間を増加させてもあまり洗浄効果は得られないことがわかった。 Next, an evaluation test of the cleaning effect when the cleaning time was changed was performed. In this test, the cleaning apparatus of Example 4 and Example 5 was used, and the cleaning time was changed to 5, 10, and 15 min. FIG. 14 is a graph showing the change in L * with the cleaning time, and FIG. 15 is a graph showing the change in b * with the cleaning time.
In any of the figures, the change up to the washing time of 5 minutes was large, and the change after that was gradual and tended to converge to a constant value. The b * value was almost the same as the b * value after hand washing, but the L * value was almost constant below the hand washing value. It is expected not to approach the same value as after hand washing.
From the above, it was found that the washing time is preferably about 5 to 10 minutes with a large change, and even if the time is further increased, the washing effect is not obtained so much.

本発明の根菜類洗浄装置の概念図である。It is a conceptual diagram of the root vegetables washing | cleaning apparatus of this invention. 本実施例１に係る棒状ブラシを備えた根菜類洗浄装置を示し、（ａ）は側断面図、（ｂ）は斜視図である。The root vegetable washing | cleaning apparatus provided with the rod-shaped brush which concerns on the present Example 1 is shown, (a) is a sectional side view, (b) is a perspective view. 本実施例２に係る板状ブラシを備えた根菜類洗浄装置を示し、（ａ）は側断面図、（ｂ）は斜視図である。The root vegetable washing | cleaning apparatus provided with the plate-shaped brush which concerns on the present Example 2 is shown, (a) is a sectional side view, (b) is a perspective view. 本実施例３に係る棒状ブラシを備えた根菜類洗浄装置を示し、（ａ）は側断面図、（ｂ）は斜視図である。The root vegetable washing | cleaning apparatus provided with the rod-shaped brush which concerns on the present Example 3 is shown, (a) is a sectional side view, (b) is a perspective view. 本実施例４に係るアーチ状ブラシを備えた根菜類洗浄装置の側断面図である。It is a sectional side view of the root vegetable washing | cleaning apparatus provided with the arch-shaped brush which concerns on the present Example 4. 本実施例５に係るアーチ状ブラシ及び板状ブラシを備えた根菜類洗浄装置の斜視図である。It is a perspective view of the root vegetables washing | cleaning apparatus provided with the arch-shaped brush and plate-shaped brush which concern on the present Example 5. FIG. 本実施例の根菜類洗浄装置における洗浄性能の評価試験の手順を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows the procedure of the evaluation test of the cleaning performance in the root vegetable cleaning apparatus of a present Example. 評価試験の基準を示すL*a*b*表示系色度図（ａ）、L*a*b*表示系の立体イメージ図（ｂ）、彩度と明度を示すグラフ（ｃ）である。It is the L * a * b * display system chromaticity diagram (a) showing the criteria of the evaluation test, the three-dimensional image diagram (b) of the L * a * b * display system, and the graph (c) showing the saturation and brightness. 評価試験の結果を示し、明度L*の変化を表すグラフである。（図９〜図１５において、（ａ）は凹みが無い表面の値、（ｂ）は凹みのある表面の値）It is a graph which shows the result of an evaluation test and represents the change of the brightness L *. (In FIGS. 9-15, (a) is the value of the surface without a dent, (b) is the value of the surface with a dent.) 評価試験の結果を示し、色度a*の変化を表すグラフである。It is a graph which shows the result of an evaluation test and represents the change of chromaticity a *. 評価試験の結果を示し、色度b*の変化を表すグラフである。It is a graph which shows the result of an evaluation test and represents the change of chromaticity b *. 図９における明度L*の変化を相対値で表したグラフである。10 is a graph showing a change in lightness L * in FIG. 9 as a relative value. 図１１における色度b*の変化を相対値で表したグラフである。12 is a graph showing changes in chromaticity b * in FIG. 11 as relative values. 洗浄時間によるL*の変化を表すグラフである。It is a graph showing the change of L * by washing | cleaning time. 洗浄時間によるb*の変化を表すグラフである。It is a graph showing the change of b * by washing | cleaning time.

符号の説明Explanation of symbols

１０ 根菜類洗浄装置
１１ 水槽
１３ 網状バケット
１４ 気液混合部
１５ ジェットノズル
１６ 洗浄用水循環ライン
１７ 異物除去フィルタ
１８ 循環ポンプ
１９ 洗浄用水流量制御弁
２０ 空気導入ライン
２２ 空気流量制御弁
２５ 板状ブラシ
２６、２７ 棒状ブラシ
２８ アーチ状ブラシ DESCRIPTION OF SYMBOLS 10 Root vegetables washing | cleaning apparatus 11 Water tank 13 Reticulated bucket 14 Gas-liquid mixing part 15 Jet nozzle 16 Washing water circulation line 17 Foreign material removal filter 18 Circulation pump 19 Washing water flow control valve 20 Air introduction line 22 Air flow control valve 25 Plate brush 26 27 Bar-shaped brush 28 Arch-shaped brush

Claims (12)

水槽内に貯留した洗浄用水に根菜類を浸漬し、該水槽内に固設された洗浄ブラシにより前記根菜類を洗浄する根菜類洗浄方法において、
前記水槽の底部に設けたジェットノズルから噴出する噴流水により、前記水槽内に上昇流と下降流からなる旋回流を発生させ、該旋回流により前記根菜類を前記洗浄ブラシと接触させて根菜類の付着物を除去することを特徴とする根菜類洗浄方法。 In the root vegetables cleaning method of immersing root vegetables in the cleaning water stored in the water tank, and cleaning the root vegetables with a cleaning brush fixed in the water tank,
A swirling flow consisting of an upward flow and a downward flow is generated in the water tank by jet water ejected from a jet nozzle provided at the bottom of the water tank, and the root vegetables are brought into contact with the cleaning brush by the swirling flow. The root vegetable washing | cleaning method characterized by removing the deposit | attachment of water. 水槽内に貯留した洗浄用水に根菜類を浸漬し、該水槽内に固設された洗浄ブラシにより前記根菜類を洗浄する根菜類洗浄方法において、
前記水槽内に着脱機構を有するバケットを備え、該バケット内に前記洗浄ブラシを配設するとともに、前記水槽の底部に設けたジェットノズルから噴出する噴流水が前記バケット内に導入されるようにし、
前記噴流水により前記バケット内に上昇流と下降流からなる旋回流を発生させ、該旋回流により前記バケット内に投入された前記根菜類を前記洗浄ブラシと接触させて根菜類の付着物を除去し、該付着物除去後に前記バケットごと前記根菜類を搬出するようにしたことを特徴とする根菜類洗浄方法。 In the root vegetables cleaning method of immersing root vegetables in the cleaning water stored in the water tank, and cleaning the root vegetables with a cleaning brush fixed in the water tank,
Provided with a bucket having a detachable mechanism in the water tank, the cleaning brush is disposed in the bucket, and jet water ejected from a jet nozzle provided at the bottom of the water tank is introduced into the bucket,
The swirling flow generates a swirling flow consisting of an upflow and a downflow in the bucket, and the swirling flow brings the root vegetables introduced into the bucket into contact with the cleaning brush to remove deposits on the root vegetables. Then, after removing the attached matter, the root vegetables are carried out together with the bucket. 前記噴流水が気液混合流体からなり、水より比重が大である前記根菜類に前記気液混合流体を衝突させ、該気液混合流体に含有される気泡により前記根菜類の浮力を増大させて、前記根菜類の上昇下降運動を促進することを特徴とする請求項１若しくは２記載の根菜類洗浄方法。   The jet water is composed of a gas-liquid mixed fluid, and the gas-liquid mixed fluid collides with the root vegetables having a specific gravity greater than that of water, and the buoyancy of the root vegetables is increased by bubbles contained in the gas-liquid mixed fluid. The root vegetable cleaning method according to claim 1 or 2, further comprising promoting an upward and downward movement of the root vegetable. 前記根菜類の洗浄時に、下降運動を行なわずに浮遊する根菜類を前記水槽の上面より掻き取り除去することを特徴とする請求項１若しくは２記載の根菜類洗浄方法。   3. The root vegetables cleaning method according to claim 1, wherein the root vegetables floating are scraped and removed from the upper surface of the water tank without performing a downward movement when the root vegetables are cleaned. 洗浄用水が貯留された水槽と、該水槽内に固設された洗浄ブラシとを備え、前記洗浄用水に浸漬した根菜類を前記洗浄ブラシにより洗浄する根菜類洗浄装置において、
前記水槽の底部に、上方に向けて噴流水を噴出するジェットノズルが配設されるとともに、前記噴流水により形成される旋回流に沿って前記洗浄ブラシが設けられており、
前記旋回流により前記根菜類を前記洗浄ブラシと接触させて該根菜類の付着物を除去するようにしたことを特徴とする根菜類洗浄装置。 In a root vegetable cleaning apparatus comprising a water tank in which cleaning water is stored, and a cleaning brush fixed in the water tank, and cleaning root vegetables immersed in the cleaning water with the cleaning brush,
At the bottom of the water tank, a jet nozzle that jets jet water upward is disposed, and the cleaning brush is provided along a swirl flow formed by the jet water,
A root vegetables cleaning apparatus, wherein the root vegetables are brought into contact with the cleaning brush by the swirling flow to remove deposits of the root vegetables. 洗浄用水が貯留された水槽と、該水槽内に固設された洗浄ブラシとを備え、前記洗浄用水に浸漬した根菜類を前記洗浄ブラシにより洗浄する根菜類洗浄装置において、
前記水槽内に着脱機構を有するバケットが備えられ、前記水槽の底部には前記バケット内に噴流水を噴出するジェットノズルが配設されるとともに、前記噴流水により形成される旋回流に沿って前記洗浄ブラシが設けられており、
前記旋回流により前記根菜類を前記洗浄ブラシと接触させて該根菜類の付着物を除去するようにしたことを特徴とする根菜類洗浄装置。 In a root vegetable cleaning apparatus comprising a water tank in which cleaning water is stored, and a cleaning brush fixed in the water tank, and cleaning root vegetables immersed in the cleaning water with the cleaning brush,
A bucket having an attachment / detachment mechanism is provided in the water tank, and a jet nozzle for ejecting jet water into the bucket is disposed at the bottom of the water tank, and along the swirl flow formed by the jet water A cleaning brush is provided,
A root vegetables cleaning apparatus, wherein the root vegetables are brought into contact with the cleaning brush by the swirling flow to remove deposits of the root vegetables. 前記ジェットノズルは、気液混合流体からなる噴流水を噴出する構造であり、水より比重が大である前記根菜類に前記気液混合流体を衝突させ、該気液混合流体に含有される気泡により前記根菜類の浮力を増大させて、前記根菜類の上昇下降運動を促進することを特徴とする請求項５若しくは６記載の根菜類洗浄装置。   The jet nozzle has a structure for ejecting jet water composed of a gas-liquid mixed fluid, and causes the gas-liquid mixed fluid to collide with the root vegetables having a specific gravity greater than that of water, and bubbles contained in the gas-liquid mixed fluid The root vegetable cleaning apparatus according to claim 5 or 6, wherein the buoyancy of the root vegetable is increased by the above to promote the upward and downward movement of the root vegetable. 前記洗浄ブラシが、前記旋回流に沿って僅かに傾斜させて縦立させた複数の棒状ブラシであることを特徴とする請求項５若しくは６記載の根菜類洗浄装置。   The root vegetable cleaning apparatus according to claim 5 or 6, wherein the cleaning brush is a plurality of rod-shaped brushes that are vertically inclined and slightly inclined along the swirl flow. 前記洗浄ブラシが少なくとも一面にブラシ部を有する板状ブラシであり、前記ブラシ部が前記旋回流に対面するように前記板状ブラシを配設したことを特徴とする請求項５若しくは６記載の根菜類洗浄装置。   The root vegetable according to claim 5 or 6, wherein the cleaning brush is a plate brush having a brush portion on at least one surface, and the plate brush is disposed so that the brush portion faces the swirling flow. Cleaning device. 前記洗浄ブラシが複数のアーチ状ブラシであり、前記アーチ状ブラシの凹部を前記旋回流に対面するように縦立して配設したことを特徴とする請求項５若しくは６記載の根菜類洗浄装置。   The root vegetable cleaning apparatus according to claim 5 or 6, wherein the cleaning brush is a plurality of arch-shaped brushes, and the concave portions of the arch-shaped brush are vertically arranged so as to face the swirling flow. . 前記洗浄ブラシが複数の棒状ブラシであり、該棒状ブラシを、前記根菜類の径より大である間隔を隔てて横置き状に複数配設したことを特徴とする請求項５若しくは６記載の根菜類洗浄装置。   7. The root vegetable according to claim 5 or 6, wherein the cleaning brush is a plurality of rod-shaped brushes, and a plurality of the rod-shaped brushes are disposed in a horizontal manner at intervals larger than the diameter of the root vegetables. Cleaning device. 前記水槽下方に微細なキャビテーション気泡を発生させる気泡発生器を設置したことを特徴とする請求項６乃至１０の何れかに記載の根菜類洗浄装置。
The root vegetable cleaning apparatus according to any one of claims 6 to 10, wherein a bubble generator for generating fine cavitation bubbles is installed below the water tank.
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