JP2005052085A - 食品組成物 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 ブドウ科ブドウ属の植物の抽出物を食品組成物に含有させる。ブドウ科ブドウ属の植物の抽出物としては、紅葉した葉の極性溶媒抽出物、種子の非極性抽出分画等が好適に例示出来、この両者をともに含有する形態が好ましい。葉の有効成分としてはレスベラトロールが好ましく例示出来、種子の有効成分としては、プロアントシアニジンなどのポリフェノールが好適に例示出来る。更に、アシタバの抽出物を含有させる形態が好ましい。前記のアシタバの有効成分としてはカルコンが好ましく例示出来る。
【選択図】 なし
Description
分岐アミノ酸類を投与する方法(例えば、特許文献1、特許文献2、特許文献3を参照)が存するが、この方法では分岐アミノ酸を大量に投与することになる。アミノ酸の大量投与は、安全性等の点から好ましくない場合がある。
(1)ブドウ科ブドウ属の植物の葉の抽出物を、足のムクミ、冷え、冷えに伴う痛み、又は疲れを改善するための有効成分として含有することを特徴とする、食品組成物。
(2)ブドウ科ブドウ属の植物が、ヴィッチス・ビニフェラ(Vitis vinifera)又はヴィッチス・ラブラスカ(Vitis labraska)であることを特徴とする、(1)に記載の食品組成物。
(3)ブドウ科ブドウ属の植物の葉が、赤く紅葉したものであることを特徴とする、(1)又は(2)に記載の食品組成物。
(4)抽出物が、水及び/又はアルコールによる抽出物であることを特徴とする、(1)〜(3)の何れかに記載の食品組成物。
(5)更に、プロアントシアニジンを含有することを特徴とする、(1)〜(4)の何れかに記載の食品組成物。
(6)プロアントシアニジンの基源が、ブドウ科ブドウ属の植物の種子であることを特徴とする、(5)に記載の食品組成物。
(7)更に、カルコンを含有することを特徴とする、(1)〜(6)何れかに記載の食品組成物。
(8)カルコンの基源が、セリ科アシタバ(Angelica keisukei koidz)の地上部であることを特徴とする、(7)に記載の食品組成物。
(9)1)ブドウ科ブドウ属の植物の葉の抽出物と、2)ブドウ科ブドウ属の植物の種子の抽出物と、3)セリ科アシタバの地上部の抽出物とを含有することを特徴とする、食品組成物。
(10)足のムクミ、冷え、冷えに伴う痛み、疲れの改善のための食品組成物の製造に於ける、ブドウ科ブドウ属の植物の葉の抽出物の使用。
・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ムニエ、シラー、ガメイ、デラウエアなどの果皮が赤い赤(黒)ブドウと、シャルドネ、ピノ・ブラン、ソービニヨンブラン、シルバーネル、ビオニエ、トラミネール、リースリング、甲州などの緑の白ブドウなどが存するが、赤(黒)ブドウを用いることが好ましく、葉でも、果実が成熟した後に紅葉したものを用いることが好ましい。一般的にブドウ科ブドウ属の植物では、果皮が赤いものは、果実が成熟後に葉が紅葉し、果皮が緑のものでは、果実が成熟しても葉は黄変するのみで、紅葉はしない。この意味でも、黒ブドウの葉を用いることが好ましい。
<製造例1>
カベルネ・ソービニヨンの紅葉した葉1KGに50%エタノール水溶液5Lを加え、加熱して、2時間還流し、冷却後、濾過して不溶物を取り除き、減圧濃縮した後、凍結乾燥し、ブドウ科ブドウ属の葉の抽出物1をアモルファスとして50G得た。このものは、0.02%レスベラトロールを含有していた。
<製造例2>
ソービニヨン・ブランの種子1KGを圧搾し、油状物質を200G得た。このものは、ポリフェノールを40%含有していた。
<製造例3>
セリ科アシタバの地上部1KGを乾燥させ、フードプロセッサーにかけて、粉砕し、セリ科アシタバの抽出物を300g得た。この抽出物には、0.4%カルコンが含有されていた。
以下に示す、処方に従って、本発明の食品組成物である、錠剤を作製した。即ち、処方成分を流動相造粒装置に仕込み、水10重量部を噴霧しながら、攪拌混合して、造粒した。造粒物を40℃で48時間送風乾燥し、篩過して、100メッシュを通過し、200メッシュで捕捉される画分を集め、これを221mgの錠剤になるように打錠した。この錠剤を糖衣パンに移し、2%シェラックと7%ショ糖脂肪酸エステルを含有する、80%エタノール溶液を、錠剤1個あたり10ml噴霧し、被覆を行い、本発明の食品組成物1を得た。
製造例1の方法で作製されたブドウ属の植物の葉の抽出物 56.3重量部
トレハロース 43.7重量部
<実施例2>
実施例1と同様に、下記に示す処方に従って、錠剤を作製し、2%シェラックと7%ショ糖脂肪酸エステルを含有する、80%エタノール溶液を、錠剤1個あたり10ml噴霧して被覆を行い、本発明の食品組成物2を得た。
製造例1の方法で作製されたブドウ属の植物の葉の抽出物 27.1重量部
製造例2の方法で作製されたブドウ属の植物の種子の抽出物 8.1重量部
製造例3の方法で作製されたアシタバの抽出物 7.7重量部
トレハロース 51.1重量部
デンプン 6 重量部
<比較例>
実施例1、2と同様に、下記処方に従って、錠剤を作製し、2%シェラックと7%ショ糖脂肪酸エステルを含有する、80%エタノール溶液を、錠剤1個あたり10ml噴霧して被覆を行い、比較例の食品組成物を得た。
トレハロース 51.1重量部
デンプン 48.9重量部
<試験例>
上記本発明の食品組成物1及び2並びに比較例を用いて、飲用試験を行った。飲用試験のパネラーは、足のムクミ、冷え、冷えに伴う痛み、疲れを自覚している人100名を用いた。パネラーは群間にバラツキがないように、3群に分けた。
(質問1)
サンプルを飲用して「むくみ」を予防出来たと感じますか?
(回答選択肢)
・とても実感出来た(評点6)・実感出来た(評点5)・少しは実感出来た(評点4)・よくわからない(評点3)・あまり実感出来ない(評点2)・実感出来なかった(評点1)
(質問2)
今回飲用したサンプルを10点満点で評価して下さい。点数の基準は10点:とても満足、5点:まあまあ、0点:全く効果なしを用いて下さい。
(質問3)
具体的な自覚症状の改善を体感出来ましたか?次の項目で当てはまるものに○をつけて下さい。
1)むくみの解消
顕著に改善(評点5)、改善(評点4)、やや改善(評点3)、変化なし(評点2)、悪くなった(評点1)
2)脚の疲れ、だるさ、重さ
顕著に改善(評点5)、改善(評点4)、やや改善(評点3)、変化なし(評点2)、悪くなった(評点1)
3)足の冷え
顕著に改善(評点5)、改善(評点4)、やや改善(評点3)、変化なし(評点2)、悪くなった(評点1)
Claims (10)
- ブドウ科ブドウ属の植物の葉の抽出物を、足のムクミ、冷え、冷えに伴う痛み、又は疲れを改善するための有効成分として含有することを特徴とする、食品組成物。
- ブドウ科ブドウ属の植物が、ヴィッチス・ビニフェラ(Vitis vinifera)又はヴィッチス・ラブラスカ(Vitis labraska)であることを特徴とする、請求項1に記載の食品組成物。
- ブドウ科ブドウ属の植物の葉が、赤く紅葉したものであることを特徴とする、請求項1又は2に記載の食品組成物。
- 抽出物が、水及び/又はアルコールによる抽出物であることを特徴とする、請求項1〜3の何れか1項に記載の食品組成物。
- 更に、プロアントシアニジンを含有することを特徴とする、請求項1〜4の何れか1項に記載の食品組成物。
- プロアントシアニジンの基源が、ブドウ科ブドウ属の植物の種子であることを特徴とする、請求項5に記載の食品組成物。
- 更に、カルコンを含有することを特徴とする、請求項1〜6の何れか1項に記載の食品組成物。
- カルコンの基源が、セリ科アシタバ(Angelica keisukei koidz)の地上部であることを特徴とする、請求項7に記載の食品組成物。
- 1)ブドウ科ブドウ属の植物の葉の抽出物と、2)ブドウ科ブドウ属の植物の種子の抽出物と、3)セリ科アシタバの地上部の抽出物とを含有することを特徴とする、食品組成物。
- 足のムクミ、冷え、冷えに伴う痛み、疲れの改善のための食品組成物の製造に於ける、ブドウ科ブドウ属の植物の葉の抽出物の使用。
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