JP2003141234A - Device, method, and program for supporting cooking and computer-readable recording medium on which cooking support program is recorded - Google Patents
Device, method, and program for supporting cooking and computer-readable recording medium on which cooking support program is recordedInfo
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】この発明は、調理支援装置、
調理支援方法、調理支援プログラムおよび調理支援プロ
グラムを記録したコンピュータ読取可能な記録媒体に関
し、特に、複数の料理を同時に調理するのに適した調理
支援装置、調理支援方法、調理支援プログラムおよび調
理支援プログラムを記録したコンピュータ読取可能な記
録媒体に関する。TECHNICAL FIELD The present invention relates to a cooking support device,
More specifically, the present invention relates to a cooking assistance method, a cooking assistance program, and a computer-readable recording medium having the cooking assistance program recorded therein, and particularly to a cooking assistance device, a cooking assistance method, a cooking assistance program, and a cooking assistance program suitable for simultaneously cooking a plurality of dishes. The present invention relates to a computer-readable recording medium in which is recorded.
【０００２】[0002]
【従来の技術】調理の作業手順を知らなくても、調理の
作業手順を書いた書物を見ながら、または、テレビの料
理番組を見ながら調理すれば、料理を仕上げることがで
きる。また、特開平１１−１８７８２４号公報には、調
理メニューを選択すると、手順指示が出力される調理支
援システムが開示されている。この調理支援システムに
よれば、手順指示に従って調理すれば、調理を容易に完
成させることができる。2. Description of the Related Art Even without knowing a cooking work procedure, cooking can be completed by watching a book in which the cooking work procedure is written or by watching a cooking program on a television. Further, Japanese Patent Laid-Open No. 11-187824 discloses a cooking support system that outputs a procedure instruction when a cooking menu is selected. According to this cooking support system, cooking can be easily completed by cooking according to the procedure instruction.
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】飲食店などでは、注文
を受けてから料理を提供するまでの時間を短くするため
に、食材を、切る、茹でる、煮るなどする仕込みを予め
しておくことがなされている。この仕込み作業は、たと
えば、営業日に注文を受けるであろう料理を予測して、
予測された料理の品数に合わせて行なわれる。仕込みの
場合、１種類の料理の仕込みを順にしていたのでは効率
が悪い。たとえば、肉じゃがのタマネギを切る作業とグ
ラタンのタマネギを切る作業とは、同じ作業であり、こ
のような同じ作業をまとめて一度にしてしまうと効率が
良い。[Problems to be Solved by the Invention] In restaurants and the like, in order to shorten the time from receiving an order to providing food, it is necessary to prepare ingredients such as cutting, boiling and boiling in advance. Has been done. This preparation work, for example, predicts the dishes that will receive orders on business days,
It will be done according to the predicted number of dishes. In the case of preparation, it is inefficient to prepare one kind of food in order. For example, the work of cutting meat and potato onions and the work of cutting gratin onions are the same work, and it is efficient to combine these same works into one operation.
【０００４】ところが、複数の料理を仕込む場合に、作
業をまとめて効率の良い作業手順で遂行するには経験が
必要であり、熟練者でなければできなかった。従来の特
開平１１−１８７８２４号公報に記載の技術を用いたと
しても、複数の料理を調理する仕込み作業を効率的に行
なうことはできない。However, when preparing a plurality of dishes, it is necessary to have experience to collectively carry out the work in an efficient work procedure, and only an expert can do it. Even if the technique described in Japanese Patent Laid-Open No. 11-187824 is used, the preparation work for cooking a plurality of dishes cannot be efficiently performed.
【０００５】また、近年、スチームコンベクションオー
ブンと呼ばれる調理器が登場している。このスチームコ
ンベクションオーブンは、従来のコンベクションオーブ
ン（熱風調理器）に蒸気を導入する機能を加えた調理器
であり、煮る、蒸す、焼く、炒める、炊くといった調理
が可能である。このスチームコンベクションオーブンを
仕込み作業に用いた場合には、多機能ゆえに熟練者であ
っても調理器を使いこなせなければ仕込み作業を効率的
に行なうための作業スケジュールを作成するのが困難で
あった。Further, in recent years, a cooking device called a steam convection oven has appeared. This steam convection oven is a cooker that adds a function of introducing steam to a conventional convection oven (hot air cooker), and can cook such as simmer, steam, bake, fry, and cook. When this steam convection oven is used for the preparation work, it is difficult for even an expert to prepare a work schedule for efficiently performing the preparation work unless the cook can use the cooker owing to its multi-functionality.
【０００６】この発明は上述の問題点を解決するために
なされたもので、この発明の目的の１つは、複数の料理
を調理する場合に効率の良い作業スケジュールを作成す
ることが可能な調理支援装置、調理支援方法、調理支援
プログラムおよび調理支援プログラムを記録したコンピ
ュータ読取り可能な記録媒体を提供することである。[0006] The present invention has been made to solve the above problems, and one of the objects of the present invention is to prepare an efficient work schedule when cooking a plurality of dishes. A support device, a cooking support method, a cooking support program, and a computer-readable recording medium recording the cooking support program.
【０００７】[0007]
【課題を解決するための手段】上述の目的を達成するた
めにこの発明のある局面によれば、調理支援装置は、調
理作業を作業単位に分割した作業モジュールを料理ごと
に予め記憶しておく記憶手段と、作業モジュールは、少
なくとも調理順序、作業種類、作業主体、時間データを
含み、複数の料理の種類を入手する料理情報入手手段
と、入手された複数の料理の種類それぞれに対応する作
業モジュールすべてについて、作業主体が調理器であっ
て作業種類が同じ作業モジュールを並行して調理可能に
割付けることにより作業スケジュールを作成する割付手
段とを備える。According to one aspect of the present invention to achieve the above object, a cooking support device stores a work module in which cooking work is divided into work units in advance for each dish. The storage means and the work module include at least a cooking order, a work type, a work subject, and time data, and cooking information obtaining means for obtaining a plurality of cooking types, and a work corresponding to each of the obtained cooking types. For all modules, there is provided an allocating means for creating a work schedule by allocating all the modules, which are the cooker and whose work types are the same, in parallel so that they can be cooked.
【０００８】この発明に従えば、入手された複数の料理
の種類それぞれに対応する作業モジュールのすべてにつ
いて、作業主体が調理器であって作業種類が同じ作業モ
ジュールを並行して調理可能に割付ける。このため、調
理器で複数の作業モジュールを並行して実行することが
できる。その結果、複数の料理を調理する場合に効率の
良い作業スケジュールを作成することが可能な調理支援
装置を提供することができる。According to the present invention, for all the work modules corresponding to each of the obtained plurality of types of dishes, work modules whose work subject is a cooker and work types of which are the same are assigned so that they can be cooked in parallel. . Therefore, the cooker can execute a plurality of work modules in parallel. As a result, it is possible to provide a cooking support device capable of creating an efficient work schedule when cooking a plurality of dishes.
【０００９】好ましくは、割付手段は、作業主体が異な
る作業モジュールを並行して調理可能に割付ける。[0009] Preferably, the allocating means allocates work modules having different work subjects in parallel so that they can be cooked.
【００１０】この発明に従えば、異なる作業主体で複数
の作業モジュールを並行して調理することができる。そ
の結果、複数の料理を調理する場合により効率の良い作
業スケジュールを作成することができる。According to the present invention, a plurality of work modules can be cooked in parallel by different work subjects. As a result, a more efficient work schedule can be created when cooking a plurality of dishes.
【００１１】好ましくは、作業モジュールは、材料情報
をさらに含み、作業主体が人であって材料情報および作
業種類が同じ作業モジュールを統合する統合手段をさら
に備える。[0011] Preferably, the work module further includes material information, and further comprises an integration means for integrating work modules whose work subject is a person and has the same material information and work type.
【００１２】この発明に従えば、作業主体が人であって
材料情報および作業種類が同じ作業モジュールを統合す
る。このため、同じ作業種類の作業を同時に行なうこと
ができるので、作業時間を短縮することができる。According to the present invention, the work modules are the same and the work modules having the same material information and work type are integrated. Therefore, the work of the same work type can be performed at the same time, and the work time can be shortened.
【００１３】好ましくは、作成された作業スケジュール
を出力する出力手段をさらに備える。[0013] Preferably, it further comprises output means for outputting the created work schedule.
【００１４】この発明に従えば、作成された作業スケジ
ュールが出力されるので、作業者は作業スケジュールに
従って調理をすることができる。According to the present invention, since the created work schedule is output, the worker can cook according to the work schedule.
【００１５】好ましくは、作業モジュール単位で作業の
終了を示す信号を受信する終了信号受信手段をさらに備
え、出力手段が、終了信号の受信に応じて、次の作業モ
ジュールに基づき作業指示を出力する。Preferably, the apparatus further comprises end signal receiving means for receiving a signal indicating the end of the work for each work module, and the output means outputs a work instruction based on the next work module in response to the reception of the end signal. .
【００１６】この発明に従えば、作業モジュール単位で
作業の終了を示す終了信号の受信に応じて、次の作業モ
ジュールに基づく作業指示が出力される。このため、次
に行なう作業を容易に知ることができる。According to the present invention, the work instruction based on the next work module is output in response to the reception of the end signal indicating the end of the work for each work module. Therefore, the work to be performed next can be easily known.
【００１７】この発明の他の局面によれば、調理支援方
法は、調理作業を作業単位に分割した作業モジュールを
料理ごとに予め記憶しておく記憶手段を有する調理支援
装置で行なう調理支援方法であって、作業モジュール
は、少なくとも調理順序、作業種類、作業主体、時間デ
ータを含み、複数の料理の種類を入手するステップと、
入手された複数の料理の種類それぞれに対応する作業モ
ジュールすべてについて、作業主体が調理器であって作
業種類が同じ作業モジュールを並行して調理可能に割付
けることにより作業スケジュールを作成するステップと
を含む。According to another aspect of the present invention, the cooking support method is a cooking support method performed by a cooking support device having a storage means for preliminarily storing, for each dish, a work module in which cooking work is divided into work units. Therefore, the work module includes at least a cooking order, a work type, a work subject, and time data, and a step of obtaining a plurality of food types,
For all work modules corresponding to each of the obtained multiple types of dishes, a step of creating a work schedule by allocating work modules whose work subject is a cooker and work types are the same in parallel so that they can be cooked. Including.
【００１８】この発明に従えば、入手された複数の料理
の種類それぞれに対応する作業モジュールすべてについ
て、作業主体が調理器であって作業種類が同じ作業モジ
ュールを並行して調理可能に割付ける。このため、複数
の料理を調理する場合に効率の良い作業スケジュールを
作成することが可能な調理支援方法を提供することがで
きる。According to the present invention, with respect to all the work modules corresponding to each of the obtained plurality of types of dishes, work modules whose work subject is a cooker and work types of which are the same are assigned in parallel so that they can be cooked. Therefore, it is possible to provide a cooking support method capable of creating an efficient work schedule when cooking a plurality of dishes.
【００１９】この発明のさらに他の局面によれば、調理
支援プログラムは、調理作業を最小単位に分割した作業
モジュールを料理ごとに予め記憶しておく記憶手段を有
する調理支援装置で実行される調理支援プログラムであ
って、作業モジュールは、少なくとも調理順序、作業種
類、作業主体、時間データを含み、複数の料理の種類を
入手するステップと、入手された複数の料理の種類それ
ぞれに対応する作業モジュールすべてについて、作業主
体が調理器であって作業種類が同じ作業モジュールを並
行して調理可能に割付けることにより作業スケジュール
を作成するステップとを実行させる。According to still another aspect of the present invention, the cooking assistance program is executed by a cooking assistance device having a storage means for preliminarily storing, for each dish, a work module obtained by dividing the cooking work into minimum units. A support program, wherein the work module includes at least a cooking order, a work type, a work subject, and time data, a step of obtaining a plurality of types of dishes, and a work module corresponding to each of the obtained types of dishes. For all of them, the steps of creating a work schedule by allocating work modules of the same cooking type as the working subject in parallel so that they can be cooked are executed.
【００２０】この発明に従えば、入手された複数の料理
の種類それぞれに対応する作業モジュールのすべてにつ
いて、作業主体が調理器であって作業種類が同じ作業モ
ジュールを並行して調理可能に割付ける。このため、複
数の料理を調理する場合に効率の良い作業スケジュール
を作成することが可能な調理支援プログラムおよび調理
支援プログラムを記録したコンピュータ読取可能な記録
媒体を提供することができる。According to the present invention, for all the work modules corresponding to each of the obtained plurality of types of dishes, work modules whose work subject is a cooker and work types of which are the same are allocated in parallel so that they can be cooked. . Therefore, it is possible to provide a cooking support program capable of creating an efficient work schedule when cooking a plurality of dishes, and a computer-readable recording medium recording the cooking support program.
【００２１】[0021]
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て図面を参照して説明する。なお、図中同一符号は同一
または相当する部材を示し、重複する説明は繰返さな
い。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION Embodiments of the present invention will be described below with reference to the drawings. In the drawings, the same reference numerals indicate the same or corresponding members, and the duplicated description will not be repeated.
【００２２】図１は、本発明の実施の形態の１つにおけ
る調理支援システムの概略を示す図である。図１を参照
して、調理支援システム１は、飲食店等に設置される調
理支援装置１００、調理機器１１３、入出力装置１１１
と、この飲食店が加盟するフランチャイズチェーンの本
部に設置された本部コンピュータ１１６とを含む。FIG. 1 is a diagram showing an outline of a cooking support system in one of the embodiments of the present invention. Referring to FIG. 1, a cooking support system 1 includes a cooking support device 100, a cooking appliance 113, and an input / output device 111 installed in a restaurant or the like.
And a head office computer 116 installed at the head office of the franchise chain to which this restaurant is affiliated.
【００２３】本部コンピュータ１１６と、調理支援装置
１００とは、公衆回線または専用回線等で接続されてお
り、情報を送受信することが可能となっている。また、
本部コンピュータ１１６と調理支援装置１００とを、イ
ンターネット等のワイドエリアネットワークまたはロー
カルエリアネットワークで接続するようにしてもよい。The head office computer 116 and the cooking support device 100 are connected by a public line or a dedicated line, etc., and information can be transmitted and received. Also,
The headquarters computer 116 and the cooking assistance device 100 may be connected to each other via a wide area network such as the Internet or a local area network.
【００２４】調理支援装置１００は、パーソナルコンピ
ュータ等で構成される。調理支援装置１００は、調理機
器１１３および入出力装置１１１と接続されている。調
理支援装置１００は、本部コンピュータ１１６または入
出力装置１１１から入力された情報に基づき、調理の作
業スケジュールを作成し、入出力装置１１１から作成さ
れた作業スケジュールを表示する。また、作成した作業
スケジュールに基づいて、調理機器１１３を制御する。
さらに、作成した作業スケジュールに基づき作業者に対
する作業指示を入出力装置１１１に出力する。The cooking support device 100 is composed of a personal computer or the like. The cooking assistance device 100 is connected to the cooking appliance 113 and the input / output device 111. The cooking assistance device 100 creates a cooking work schedule based on the information input from the headquarters computer 116 or the input / output device 111, and displays the work schedule created from the input / output device 111. Further, the cooking appliance 113 is controlled based on the created work schedule.
Further, a work instruction for the worker is output to the input / output device 111 based on the created work schedule.
【００２５】入出力装置１１１は、液晶表示装置または
ＣＲＴ（陰極線管）等の表示装置と、キーボードまたは
マウス等の入力装置とを含む。また、入力装置は、音声
入力装置やバーコード入力装置を用いるようにしてもよ
い。さらに、入力装置は、液晶表示装置等の上面に設け
られ、透明な部材からなるタッチパネルで構成すること
により、出力装置と一体化したものであってもよい。こ
の入出力装置１１１は、調理機器の近くに配置される。
また、調理機器と一体となるように構成するようにして
もよい。The input / output device 111 includes a display device such as a liquid crystal display device or a CRT (cathode ray tube), and an input device such as a keyboard or a mouse. The input device may be a voice input device or a bar code input device. Further, the input device may be integrated with the output device by being provided on the upper surface of the liquid crystal display device or the like and configured by a touch panel made of a transparent member. The input / output device 111 is arranged near a cooking appliance.
Further, it may be configured to be integrated with the cooking appliance.
【００２６】調理機器１１３は、スチームコンベクショ
ンオーブンである。調理機器１１３は、従来のコンベク
ションオーブン（熱風調理器）に蒸気を導入する機能を
加えた調理機器であり、煮る、蒸す、焼く、炒める、炊
くといった調理作業が可能である。さらに、同時に複数
のトレイを入庫することができるため、作業種類が同じ
複数の料理を同時に調理することができる。調理機器１
１３において、作業種類は、モードと条件とで定義され
る。モードとは、以下に説明する３つのモードであり、
条件とは加熱温度である。The cooking appliance 113 is a steam convection oven. The cooking appliance 113 is a conventional convection oven (hot air cooker) with a function of introducing steam, and is capable of cooking work such as boiling, steaming, baking, frying, and cooking. Further, since a plurality of trays can be stored at the same time, a plurality of dishes having the same work type can be prepared at the same time. Cooking equipment 1
In 13, the work type is defined by the mode and the condition. The modes are the three modes described below,
The condition is a heating temperature.
【００２７】調理機器１１３は、３つのモードで調理す
ることが可能である。３つのモードとは、ホット、コン
ビ（コンビネーション）、スチームのモードである。ホ
ットのモードは、熱風を送風するモードであり、焼く調
理作業に用いられる。コンビのモードは、熱風と蒸気と
を送るモードであり、焼く、煮る、炊く、炒めるの調理
作業に用いられる。スチームのモードは、蒸気を送るモ
ードであり、蒸すまたは茹でるの調理作業に用いられ
る。なお、本実施の形態における調理機器１１３は、ス
チームのモードのうち加熱温度が１００℃未満の場合を
特にバイオのモードという。The cooking appliance 113 can cook in three modes. The three modes are hot, combination (combination), and steam modes. The hot mode is a mode for blowing hot air and is used for baking work. The combination mode is a mode for sending hot air and steam, and is used for cooking work of baking, boiling, cooking, and frying. The steam mode is a mode for sending steam and is used for cooking work of steaming or boiling. In the cooking appliance 113 according to the present embodiment, a steam mode in which the heating temperature is lower than 100 ° C. is particularly called a bio mode.
【００２８】また、調理機器１１３には、複数のトレー
を入庫することができる。このため、同じ作業種類であ
れば、複数のトレーそれぞれに載せられた食材に異なる
調理作業をおこなうことができる。たとえば、複数のト
レーそれぞれに載せられた食材に対する調理作業が、そ
れぞれ焼く、煮る、炊く、炒めると異なる場合であって
も、作業種類が同じであれば並行して一度に調理するこ
とができる。A plurality of trays can be stored in the cooking appliance 113. Therefore, if the work types are the same, different cooking works can be performed on the ingredients placed on each of the plurality of trays. For example, even when the cooking work for the ingredients placed on each of the plurality of trays is different from baking, boiling, cooking, or frying, it is possible to perform cooking at the same time in parallel if the work types are the same.
【００２９】なお、本実施の形態における調理機器１１
３は、複数のトレーを入庫可能としており、入庫できる
トレーの数は、複数であれば特に限定されない。Note that the cooking appliance 11 according to the present embodiment.
3 can store a plurality of trays, and the number of trays that can be stored is not particularly limited as long as it is a plurality.
【００３０】また、本実施の形態における調理機器１１
３を複数のモードでの調理を可能としたが、１つのモー
ドでのみ調理が可能な調理器としてもよい。この場合、
作業種類は、加熱温度のみによって定義されることにな
る。作業種類は、調理機器によって定まるもので、複数
の料理を同時に調理できることを判定するたの条件であ
れば、モードまたは加熱温度に限定されるものではな
い。さらに、本実施の形態においては、調理機器１１３
を１台接続する例を説明するが、複数の調理機器１１３
を接続するようにしてもよい。Further, the cooking appliance 11 according to the present embodiment.
Although 3 is capable of cooking in a plurality of modes, it may be a cooker capable of cooking in only one mode. in this case,
The work type will be defined only by the heating temperature. The work type is determined by the cooking equipment, and is not limited to the mode or the heating temperature as long as it is a condition that determines that a plurality of dishes can be cooked at the same time. Furthermore, in the present embodiment, the cooking appliance 113
An example of connecting one cooking appliance will be described.
May be connected.
【００３１】図２は、本実施の形態における調理支援装
置１００の概略構成を示すブロック図である。図２を参
照して、調理支援装置１００は、調理支援装置１００の
全体を制御するための制御部１０１と、本部コンピュー
タ１１６と通信を行なうための通信部１０５と、調理機
器１１３を制御するために必要な情報の入出力を行なう
ための通信インターフェイス１０３と、作業モジュール
データベース（作業モジュールＤ／Ｂ）１０９を記憶す
るための記憶部１０７と、外部記憶装置１２１とを含
む。FIG. 2 is a block diagram showing a schematic configuration of the cooking assistance device 100 in the present embodiment. Referring to FIG. 2, cooking assistance device 100 controls control unit 101 for controlling the entire cooking assistance device 100, communication unit 105 for communicating with headquarters computer 116, and cooking appliance 113. It includes a communication interface 103 for inputting / outputting information necessary for, a storage unit 107 for storing a work module database (work module D / B) 109, and an external storage device 121.
【００３２】記憶部１０７は、磁気ディスク、光磁気デ
ィスクまたは光ディスク等の記憶装置である。記憶部１
０７は、後述する作業モジュールを記憶するための作業
モジュールＤ／Ｂ１０９を記憶する。The storage unit 107 is a storage device such as a magnetic disk, a magneto-optical disk or an optical disk. Storage unit 1
07 stores a work module D / B 109 for storing a work module described later.
【００３３】通信インターフェイス１０３は、調理機器
１１３と調理支援装置１００との間での通信を可能とす
る。通信部１０５は、本部コンピュータ１１６と調理支
援装置１００との間の通信を可能とする。制御部１０１
は、本部コンピュータ１１６から、たとえば、後述する
作業モジュールを料理毎に受信して、作業モジュールＤ
／Ｂ１０９に記憶する。また、本部コンピュータ１１６
より、売上を予測した情報を受信するようにしてもよ
い。この場合、受信された売上予測情報に基づき、材料
の仕入れ量、仕込み量等が決定され、作業スケジュール
が作成される。The communication interface 103 enables communication between the cooking appliance 113 and the cooking support device 100. The communication unit 105 enables communication between the headquarters computer 116 and the cooking assistance device 100. Control unit 101
Receives a work module, which will be described later, for each dish from the headquarters computer 116, and sends the work module D
/ B109. Further, the headquarters computer 116
Therefore, the information that predicts the sales may be received. In this case, the stocked quantity of material, the stocked quantity, etc. are determined based on the received sales forecast information, and the work schedule is created.
【００３４】外部記憶装置１２１は、記録媒体１２３に
記録されたプログラムやデータを読込み、制御部１０１
に送信する。また、制御部１０１からの指示により、プ
ログラムやデータを記録媒体１２３に書込む。後述する
調理支援プログラムが記録媒体１２３に記録されている
場合には、外部記憶装置１２１で読取った調理支援プロ
グラムが制御部１０１に送信され、制御部１０１で実行
される。The external storage device 121 reads the program and data recorded in the recording medium 123 and controls the control unit 101.
Send to. In addition, a program or data is written in the recording medium 123 according to an instruction from the control unit 101. When a cooking support program described later is recorded in the recording medium 123, the cooking support program read by the external storage device 121 is transmitted to the control unit 101 and executed by the control unit 101.
【００３５】このような記録媒体１２３としては、磁気
テープ、カセットテープ、フレキシブルディスク、磁気
ディスク、ＣＤ−ＲＯＭ／ＭＯ（Magnetic Optical Dis
c）／ＭＤ（Mini Disc）／ＤＶＤ（Digital Versatile
Disc）、ＩＣカード（メモリカードを含む）、光カー
ド、半導体メモリなどである。また、通信部１０５を介
してネットワークから調理支援プログラムが制御部１０
１にダウンロードされるようにしてもよい。As such a recording medium 123, a magnetic tape, a cassette tape, a flexible disk, a magnetic disk, a CD-ROM / MO (Magnetic Optical Disp) is used.
c) / MD (Mini Disc) / DVD (Digital Versatile
Disc), IC card (including memory card), optical card, semiconductor memory, and the like. In addition, the cooking support program is transmitted from the network to the control unit 10 via the communication unit 105.
1 may be downloaded.
【００３６】図３は、本実施の形態における調理支援装
置１００で実行される調理支援処理の流れを示すフロー
チャートである。図３を参照して、調理支援処理では、
まず、入出力装置１１１に表示された調理メニューの中
から、仕込みを行なう料理を入出力装置１１１に指定す
ることにより選択する（ステップＳ０１）。そして、入
出力装置１１１より、数量を入力することにより、仕込
みを行なう調理メニューに対応する数量が決定される
（ステップＳ０２）。FIG. 3 is a flow chart showing the flow of cooking support processing executed by the cooking support apparatus 100 in the present embodiment. Referring to FIG. 3, in the cooking support process,
First, a food to be prepared is selected from the cooking menu displayed on the input / output device 111 by designating the input / output device 111 (step S01). Then, by inputting the quantity from the input / output device 111, the quantity corresponding to the cooking menu to be prepared is determined (step S02).
【００３７】そして、仕込みを行なう料理のすべてが選
択されたか否かが判断される（ステップＳ０３）。選択
が終了した場合には、ステップＳ０４に進み、そうでな
い場合にはステップＳ０１とステップＳ０２を繰返し行
なう。これにより、仕込みを行なう料理と、その料理の
数量とが決定される。Then, it is determined whether or not all the dishes to be prepared have been selected (step S03). When the selection is completed, the process proceeds to step S04, and otherwise, steps S01 and S02 are repeated. As a result, the food to be prepared and the quantity of the food are determined.
【００３８】なお、本部コンピュータ１１６より、仕込
みを行なう料理とその数量とを受信する場合には、ステ
ップＳ０１〜ステップＳ０３の処理は行なわれず、受信
した料理とその数量とのデータが用いられる。When the food to be prepared and the quantity thereof are received from the head office computer 116, the processing of steps S01 to S03 is not performed, and the data of the received food and the quantity thereof is used.
【００３９】次に、ステップＳ０１で選択された料理ご
とに、記憶部１０７の作業モジュールＤ／Ｂ１０９に記
憶された作業モジュールが読出され、ステップＳ０２で
決定された数量に従って、作業モジュールが作成される
（ステップＳ０４）。Next, the work module stored in the work module D / B 109 of the storage unit 107 is read out for each dish selected in step S01, and the work module is created according to the quantity determined in step S02. (Step S04).
【００４０】ここで、作業モジュールについて説明す
る。作業モジュールは、料理ごとに、調理作業を作業単
位に分割した情報である。作業モジュールは、作業順、
材料情報、作業種類、作業主体、量原単位および時間原
単位の項目からなる。作業順とは、その料理を調理する
場合の作業順を示す情報である。材料情報は、作業モジ
ュールで定義される作業単位で用いる材料を示す。作業
種類は、材料情報で示される材料に対して行なう調理作
業を定義する。作業主体は、作業種類で特定される作業
を行なう主体を示す。作業主体には、本実施の形態にお
いては、人と調理機器１１３とが該当する。量原単位
は、材料情報示される材料の１人前当りの量を示す。時
間原単位は、作業モジュールで定義される作業単位を１
人前当り行なうためにかかる標準の時間を示す。The work module will now be described. The work module is information in which cooking work is divided into work units for each dish. Work modules are
It consists of items such as material information, work type, work subject, quantity intensity and time intensity. The work order is information indicating the work order when cooking the dish. The material information indicates the material used in the work unit defined in the work module. The work type defines the cooking work to be performed on the material indicated by the material information. The work subject indicates a subject who performs a work specified by the work type. In the present embodiment, the worker and the cooking appliance 113 correspond to the work subject. The quantity unit shows the quantity per serving of the material indicated by the material information. Time unit is 1 work unit defined in the work module
Indicates the standard time it takes to perform a public service.
【００４１】図４は、本実施の形態の調理支援装置１０
０に記憶される作業モジュールデータベースの一例を示
す図である。図４（Ａ）は、調理Ａの作業モジュールを
示す図である。図４（Ａ）を参照して、作業モジュール
には、各作業モジュールを識別するための作業ＩＤが付
されている。調理Ａは、作業モジュールＡ１〜Ａ４の４
つの作業モジュールよりなる。作業ＩＤは作業順を示
し、作業モジュールＡ１、Ａ２、Ａ３、Ａ４の順に作業
順が定義されている。FIG. 4 shows a cooking support device 10 of this embodiment.
It is a figure which shows an example of the work module database memorize | stored in 0. FIG. 4A is a diagram showing a work module of cooking A. Referring to FIG. 4 (A), the work module is provided with a work ID for identifying each work module. Cooking A is 4 of work modules A1 to A4
It consists of two working modules. The work ID indicates the work order, and the work order is defined in the order of work modules A1, A2, A3, and A4.
【００４２】なお、作業ＩＤで定義される作業順は、あ
る作業モジュールの調理が終了しなければ調理を開始す
ることができない作業モジュールに対して有効となる。
作業順の若い作業モジュールの調理が終了しなくても調
理を開始することができる作業モジュールは、作業モジ
ュールの若い作業モジュールよりも先に調理を開始する
ことが可能である。The work order defined by the work ID is effective for work modules that cannot start cooking unless the cooking of a certain work module is completed.
A work module that can start cooking without finishing the cooking of a young work module in the work order can start cooking earlier than the young work module of the work modules.
【００４３】それぞれの作業モジュールに対して、材料
情報、作業種類、作業主体、量原単位、時間原単位のデ
ータが対応づけられている。たとえば、作業モジュール
Ａ１に対しては、材料情報がＩ１、作業種類がＷ１、作
業主体がＨ（人）、量原単位がＫ１、時間原単位がＴ１
として定められている。量原単位の単位はｋｇ／人前で
あり、時間原単位の単位は、秒／人前である。Data of material information, work type, work subject, quantity basic unit, and time basic unit are associated with each work module. For example, for the work module A1, the material information is I1, the work type is W1, the work subject is H (person), the quantity basic unit is K1, and the time basic unit is T1.
Has been defined as. The unit of quantity basic unit is kg / person, and the unit of time basic unit is second / person.
【００４４】料理Ａについては、材料情報が、すべての
作業モジュールで異なっている。また、すべての作業モ
ジュールについて異なる作業種類が割当てられている。Regarding the food A, the material information is different in all work modules. Also, different work types are assigned to all work modules.
【００４５】作業主体は、作業モジュールＡ１と作業モ
ジュールＡ３とには、Ｈ（人）が割当てられており、作
業モジュールＡ２と作業モジュールＡ４とには、作業主
体がＭ１（調理機器１１３）が割当てられている。作業
モジュールＡ２と作業モジュールＡ４とでは、作業主体
がＭ１で同じであるが、作業種類が異なる。また、作業
モジュールＡ１と作業モジュールＡ３とは、作業主体が
Ｈ（人）で同じであるが、作業種類は異なる。The work subject is assigned H (person) to the work module A1 and the work module A3, and the work subject is assigned M1 (cooking equipment 113) to the work module A2 and the work module A4. Has been. The work module A2 and the work module A4 have the same work subject M1 but different work types. The work module A1 and the work module A3 have the same work subject, H (person), but different work types.
【００４６】図４（Ｂ）は、料理Ｂの作業モジュールを
示す図である。図４（Ｂ）を参照して、調理Ｂは、作業
モジュールＢ１〜Ｂ４の４つの作業モジュールよりな
る。作業ＩＤは作業順を示し、作業モジュールＢ１、Ｂ
２、Ｂ３、Ｂ４の順に作業順が定義されている。FIG. 4B is a diagram showing the work module of the dish B. Referring to FIG. 4 (B), cooking B includes four work modules B1 to B4. The work ID indicates a work order, and work modules B1 and B
The work order is defined in the order of 2, B3, and B4.
【００４７】材料情報は、すべての作業モジュールＢ１
〜Ｂ４で、異なる材料情報とされている。作業モジュー
ルＢ１と作業モジュールＢ３の作業種類がＷ１となって
おり、２つの作業モジュールで同じ作業種類となってい
る。Material information is for all work modules B1
Up to B4, different material information is set. The work type of the work module B1 and the work module B3 is W1, and the two work modules have the same work type.
【００４８】作業主体は、作業モジュールＢ１と作業モ
ジュールＢ３とがＨ（人）であり、作業モジュールＢ２
と作業モジュールＢ４との作業主体がＭ１（調理機器１
１３）で同じである。The work subject is the work module B1 and the work module B3 being H (person), and the work module B2.
And the work module B4 is the work entity M1 (cooking equipment 1
It is the same in 13).
【００４９】作業モジュールＢ１と作業モジュールＢ３
とは、作業主体がＨ（人）で同じであり、作業種類もＷ
１で同じである。作業モジュールＢ２と作業モジュール
Ｂ４とは、作業主体がＭ１（調理機器１１３）で同じで
あるが、作業種類が異なる。Work module B1 and work module B3
Means that the work subject is H (person) and the work type is W
1 is the same. The work module B2 and the work module B4 have the same work main body M1 (cooking equipment 113), but different work types.
【００５０】図３に戻って、ステップＳ０４では、作業
モジュールＤ／Ｂ１０９より読出された作業モジュール
について、量原単位と時間原単位とを、ステップＳ０２
で決定された数量を用いてその数量に対応する量および
時間に変更する。これにより、作業モジュールの量原単
位と時間原単位とが人数分の量と時間に変更される。ス
テップＳ０４では、ステップＳ０１で選択された料理の
すべてについて作業モジュールが作成される。Returning to FIG. 3, in step S04, the quantity basic unit and the time basic unit of the work module read from the work module D / B 109 are calculated in step S02.
Change the quantity and time corresponding to the quantity using the quantity determined in. As a result, the quantity intensity and time intensity of the work module are changed to the quantity and time for the number of people. In step S04, work modules are created for all the dishes selected in step S01.
【００５１】次のステップＳ０５では、ステップＳ０４
で作成された作業モジュールを用いて、作業スケジュー
ルが作成される。作業スケジュールの作成処理について
は、後で詳しく説明する。In the next step S05, step S04
A work schedule is created using the work module created in. The process of creating the work schedule will be described in detail later.
【００５２】次のステップＳ０６では、ステップＳ０５
で作成された作業スケジュールに基づき、入出力装置１
１１に作業指示が出力される。この作業指示は、作業ス
ケジュールに基づき、作業モジュールごとに出力され
る。作業者は、入出力装置１１１に出力された作業指示
を見て、どの作業を行なわなければならないかを知るこ
とができる。そして、使用者が出力された作業指示に従
った作業を終了した時点で、作業終了を示す信号を入出
力装置１１１に入力すると、作業終了を示す信号の入力
が受付けられる（ステップＳ０７）。In the next step S06, step S05
Input / output device 1 based on the work schedule created in
A work instruction is output to 11. This work instruction is output for each work module based on the work schedule. The worker can see which work should be performed by looking at the work instruction output to the input / output device 111. Then, when the user finishes the work according to the output work instruction, a signal indicating the work end is input to the input / output device 111, and the input of the signal indicating the work end is accepted (step S07).
【００５３】次のステップＳ０８では、ステップＳ０５
で作成された作業スケジュールに従った作業がすべて終
了したか否かが判断される。すべての作業が終了した場
合には、処理を終了し、そうでない場合にはステップＳ
０６に進み、ステップＳ０６およびステップＳ０７の処
理が繰返し行なわれる。In the next step S08, step S05
It is determined whether or not all the work according to the work schedule created in step 1 has been completed. If all the work is finished, the process is finished, otherwise, step S
The process proceeds to 06, and the processes of steps S06 and S07 are repeated.
【００５４】図５は、本実施の形態における調理支援装
置１００で作業スケジュールの作成に用いられるルール
の一例を示す図である。図５を参照して、ルール１は、
作業主体がＨ（人）の作業モジュールと作業主体がＭ
（調理機器１１３）の作業モジュールとは同時に調理す
るである。これは、作業主体が調理機器１１３の作業モ
ジュールと、作業主体がＨ（人）の作業モジュールとを
同時に並行して進行させることになる。すなわち、調理
機器１１３で調理している間、別の作業を人が行なうよ
うにする。FIG. 5 is a diagram showing an example of rules used for creating a work schedule in the cooking assistance device 100 according to the present embodiment. Referring to FIG. 5, the rule 1 is
A work module whose work subject is H (person) and a work module whose work subject is M
The work module of the (cooking device 113) is to cook at the same time. This means that the work module of which the work subject is the cooking appliance 113 and the work module of which the work subject is H (person) simultaneously proceed in parallel. That is, a person is allowed to perform another work while cooking with the cooking appliance 113.
【００５５】ルール２は、作業種類と作業主体のいずれ
もが同じ作業モジュールは、同時に調理する。これは、
調理機器１１３が複数のトレーを入庫可能であり、作業
種類が同じであれば、複数のトレーに載せられた食材を
同時に調理することが可能であることによる。したがっ
て、作業種類が同じ作業モジュールは、並行して調理機
器１１３で調理することになる。According to the rule 2, work modules having the same work type and work subject simultaneously cook. this is,
This is because the cooking appliance 113 can store a plurality of trays and, if the work types are the same, it is possible to simultaneously cook the foodstuffs placed on the plurality of trays. Therefore, work modules having the same work type are cooked by the cooking appliance 113 in parallel.
【００５６】ルール３は、作業主体がＨ（人）の作業モ
ジュールであって、材料情報と作業種類のいずれもが同
じ作業モジュールを統合する。これは、たとえば、２つ
の作業モジュールの材料情報が同じ作業モジュールは、
一度に調理することができるため、２つの作業モジュー
ルを統合して１つの作業モジュールとするものである。
たとえば、肉じゃがのタマネギを切る作業とグラタンの
タマネギを切る作業とは同じ作業であり、このような同
じ作業をまとめて一度にしてしまうことになる。Rule 3 is a work module whose work subject is H (person), and integrates work modules having the same material information and work type. This means that, for example, if two work modules have the same material information,
Since it is possible to cook at one time, two work modules are integrated into one work module.
For example, the work of cutting meat and potato onions and the work of cutting gratin onions are the same work, and the same work will be done at once.
【００５７】図６は、作業スケジュールの一例を示す図
である。図６（Ａ）は、図４に示した作業モジュールに
従い料理Ａを調理した後、料理Ｂを調理した場合の作業
スケジュールを示す図である。１つの料理を調理してか
ら次の料理を調理するので、８個の作業モジュールが１
つの時間軸に並べられた作業スケジュールとなってい
る。このため、調理を開始してから終了するまでに８時
限の時間が必要となり、効率が悪い。FIG. 6 is a diagram showing an example of the work schedule. FIG. 6A is a diagram showing a work schedule when cooking dish B after cooking dish A according to the work module shown in FIG. 4. Eight work modules are used because one dish is cooked before the next.
The work schedule is arranged on one time axis. Therefore, it takes 8 time periods from the start to the end of cooking, which is inefficient.
【００５８】図６（Ｂ）は、本実施の形態における調理
支援装置１００で作成される作業スケジュールを示す図
である。図４に示した、作業モジュールＡ１と作業モジ
ュールＢ３とは、図５に示したルール３により統合され
て、１つの作業モジュールとされる。この場合、作業モ
ジュールＡ１と作業モジュールＢ３とでは共に、作業主
体がＨ（人）で同じであり、材料情報がＩ１で同じであ
り、作業種類がＷ１で同じである。この場合、料理Ａを
Ｘ人前作る場合、作業モジュールＡ１では、材料情報Ｉ
１をＸ×Ｋ１（ｋｇ）となる。料理ＢをＹ人前作るとす
ると、作業モジュールＢ３では、材料情報Ｉ１の材料を
Ｙ×Ｋ１（ｋｇ）必要となる。したがって、作業モジュ
ールＡ１と作業モジュールＢ３とを統合した場合には、
材料情報がＩ１の材料を、（Ｘ＋Ｙ）×Ｋ１（ｋｇ）に
ついて、作業種類がＷ１の作業を行なうことになる。作
業モジュールＡ１においては、標準時間がＸ×Ｔ１
（秒）とされ、作業モジュールＢ３ではＹ×Ｔ１（秒）
とされている。作業モジュールＡ１と作業モジュールＢ
３とを統合した場合の作業時間は、（Ｘ＋Ｙ）×Ｔ１
（秒）となる。また、作業モジュールを統合することに
より、作業が効率化される場合には、材料の量に比例し
て作業時間を計算するのではなく、材料の種類、材料の
量および作業時間とを対応づけたテーブルを予め準備し
ておき、統合された作業モジュールで要する作業時間を
求めるようにしてもよい。また、材料の種類、材料の量
および作業時間の関係を関数で定義して、材料の種類と
材料の量とから作業時間を求めるようにしてもよい。FIG. 6B is a diagram showing a work schedule created by the cooking assistance device 100 in the present embodiment. The work module A1 and the work module B3 shown in FIG. 4 are integrated into one work module by the rule 3 shown in FIG. In this case, both the work module A1 and the work module B3 have the same work subject H (person), the same material information I1, and the same work type W1. In this case, when preparing food A for X servings, in the work module A1, the material information I
1 becomes X × K1 (kg). If the food B is to be prepared by Y people, the work module B3 needs Y × K1 (kg) of the material of the material information I1. Therefore, when the work module A1 and the work module B3 are integrated,
For the material of which the material information is I1, the work of the work type W1 is performed for (X + Y) × K1 (kg). In work module A1, standard time is X × T1
(Seconds), and Y * T1 (seconds) in the work module B3
It is said that. Work module A1 and work module B
The work time when 3 is integrated is (X + Y) × T1
(Seconds). Also, when work is made more efficient by integrating work modules, the work time is not calculated in proportion to the amount of material, but the type of material, the amount of material, and the working time are associated with each other. The table may be prepared in advance and the work time required by the integrated work module may be obtained. Further, the relationship between the type of material, the amount of material, and the working time may be defined by a function, and the working time may be obtained from the type of material and the amount of material.
【００５９】作業モジュールＡ１と作業モジュールＢ３
とが統合された作業の後に、作業モジュールＢ１が割付
けられている。Work module A1 and work module B3
The work module B1 is assigned after the work in which and are integrated.
【００６０】その後、作業モジュールＡ２と作業モジュ
ールＢ２とが、調理機器１１３で同時に実行されるよう
に割付けられている。これは、作業モジュールＡ２と作
業モジュールＢ２とは作業種類がＷ３で同じであり、か
つ、作業主体がＭ１で同じなので、図５に示したルール
２に基づいて同時に調理されるように割付けられるもの
である。After that, the work module A2 and the work module B2 are allocated so as to be simultaneously executed by the cooking appliance 113. This is because the work module A2 and the work module B2 have the same work type W3 and the same work subject M1 so that they are assigned to be cooked simultaneously based on the rule 2 shown in FIG. Is.
【００６１】その後、作業モジュールＢ４が割付けられ
る。作業モジュールＢ４の後には、作業モジュールＡ４
が割付けられている。また、作業モジュールＡ３が、作
業モジュールＡ４の前に割付けられている。作業モジュ
ールＡ４は、作業モジュールＡ３が終了した後に開始さ
れる作業モジュールだからである。ここで、作業モジュ
ールＡ３は、作業主体がＨ（人）なので、割付けられた
作業モジュールのうち作業主体がＭ１の作業モジュール
と並行して実行されるように割付けられる。図６（Ｂ）
では、作用モジュールＡ２と作業モジュールＢ２が割付
けられた時限、または、作業モジュールＢ４が割付けら
れた時限に割付けが可能である。これは、作用モジュー
ルＡ２、作業モジュールＢ２および作業モジュールＢ４
の作業主体はＭ１であり、作業モジュールＡ３の作業主
体はＨで異なるので、、図５に示したルール１に基づい
て並行して調理されるように割付けられるものである。After that, the work module B4 is allocated. After the work module B4, the work module A4
Is assigned. Further, the work module A3 is assigned in front of the work module A4. This is because the work module A4 is a work module started after the work module A3 ends. Here, since the work subject is H (person), the work module A3 is assigned such that the work subject among the assigned work modules is executed in parallel with the work module M1. FIG. 6 (B)
Then, the assignment can be performed at the time when the action module A2 and the work module B2 are assigned or at the time when the work module B4 is assigned. This is an action module A2, a work module B2 and a work module B4.
Since the work subject of No. is M1 and the work subject of the work module A3 is H, the work subject is assigned to be cooked in parallel based on the rule 1 shown in FIG.
【００６２】このように、本実施の形態における調理支
援装置で作成された作業スケジュールによれば、作業モ
ジュールＡ１と作業モジュールＢ３とが統合されて１つ
の作業モジュールとなること、作業モジュールＡ２と作
業モジュールＢ２とが同時に実行されること、および、
作業モジュールＡ３と作業モジュールＡ４とが同時に実
行されることにより、８個の作業モジュールが、４つの
時限で調理を完了することができるようになる。このた
め、調理時間が短縮される。As described above, according to the work schedule created by the cooking assistance apparatus according to the present embodiment, the work module A1 and the work module B3 are integrated into one work module, the work module A2 and the work module A2. That module B2 is executed at the same time, and
By simultaneously executing the work module A3 and the work module A4, it becomes possible for eight work modules to complete cooking in four time periods. Therefore, the cooking time is shortened.
【００６３】図７は、図３に示した調理支援処理のステ
ップＳ０５で実行される作業スケジュール作成処理の流
れを示すフローチャートである。図７を参照して、作業
スケジュール作成処理では、まず、作業モジュールの作
業主体が人であるか否かが判断される（ステップＳ１
１）。作業主体が人の場合にはステップＳ１２へ進み、
そうでない場合にはステップＳ１６へ進む。FIG. 7 is a flow chart showing the flow of the work schedule creation process executed in step S05 of the cooking support process shown in FIG. Referring to FIG. 7, in the work schedule creation process, first, it is determined whether the work subject of the work module is a person (step S1).
1). If the work subject is a person, the process proceeds to step S12,
If not, the process proceeds to step S16.
【００６４】ステップＳ１２では、作業モジュールの材
料情報の同じ作業モジュールが他にあるか否かが判断さ
れる。他にある場合にはステップＳ１３へ進み、そうで
ない場合にはステップＳ１５へ進む。ステップＳ１３で
は、材料情報が同じ作業モジュールと、処理対象となっ
ている作業モジュールとの作業種類が同じか否かが判断
される。作業種類が同じと判断された場合にはステップ
Ｓ１４へ進み、そうでない場合にはステップＳ１５へ進
む。In step S12, it is determined whether or not there is another work module having the same material information as the work module. If there is any other, the process proceeds to step S13, and if not, the process proceeds to step S15. In step S13, it is determined whether or not the work type of the work module having the same material information is the same as that of the work module to be processed. If it is determined that the work types are the same, the process proceeds to step S14, and if not, the process proceeds to step S15.
【００６５】ステップＳ１４では、作業主体が人であ
り、かつ、材料情報および作業種類の同じ作業モジュー
ルが１つの作業モジュールに統合される。そして、人の
作業時間を表わす時間軸に作業モジュールまたは統合さ
れた作業モジュールが割付けられる（ステップＳ１
５）。In step S14, the work subject is a person, and work modules having the same material information and work type are integrated into one work module. Then, the work module or the integrated work module is assigned to the time axis representing the work time of the person (step S1).
5).
【００６６】一方、ステップＳ１６では、作業主体が人
でないと判断された場合であり、この場合、作業主体は
調理機器１１３に該当する。そして、作業主体が同じ調
理機器である作業モジュールが他にあるか否かが判断さ
れる。同じ作業主体の作業モジュールがある場合にはス
テップＳ１７へ進み、そうでない場合にはステップＳ２
０へ進む。On the other hand, in step S16, it is determined that the working subject is not a person, and in this case, the working subject corresponds to the cooking appliance 113. Then, it is determined whether or not there is another work module whose work subject is the same cooking appliance. If there is a work module of the same work subject, the process proceeds to step S17, and if not, step S2.
Go to 0.
【００６７】ステップＳ１７では、同じ作業種類の作業
モジュールがあるか否かが判断される。同じ作業種類の
作業モジュールがあるとされた場合にはステップＳ１８
へ進み、そうでない場合にはステップＳ１９へ進む。In step S17, it is determined whether or not there is a work module of the same work type. If there is a work module of the same work type, step S18
Otherwise, to step S19.
【００６８】ステップＳ１８では、処理対象の作業モジ
ュールを既に作業スケジュールに割付けられている作業
種類の作業モジュールと並行して調理可能なように割付
ける。これにより、作業種類が同じ作業モジュールを並
行して調理する作業スケジュールが作成される。In step S18, the work module to be processed is assigned so that it can be cooked in parallel with the work modules of the work types already assigned to the work schedule. As a result, a work schedule for cooking work modules having the same work type in parallel is created.
【００６９】一方、ステップＳ１９では、処理対象の作
業モジュールを作業スケジュールに割付けられている作
業モジュールが終了した後に割付ける。On the other hand, in step S19, the work module to be processed is assigned after the work modules assigned to the work schedule are completed.
【００７０】ステップＳ１７で、同じ作業種類の作業モ
ジュールが合計で２つの場合には、２つの作業モジュー
ルを並行して調理するように作業モジュールが割付けら
れる。また、ステップＳ１７で、同じ作業種類の作業モ
ジュールが合計で３つある場合には、３つの作業モジュ
ールを並行して調理するように作業モジュールが割付け
られる。このように、本実施の形態においては調理機器
１１３は、作業種類が同じ作業モジュールを並行して調
理可能なように割付けることができる。In step S17, if there are two work modules of the same work type in total, the work modules are assigned so that the two work modules are cooked in parallel. Further, when there are a total of three work modules of the same work type in step S17, the work modules are assigned so that the three work modules are cooked in parallel. As described above, in the present embodiment, the cooking appliance 113 can allocate work modules having the same work type so that cooking can be performed in parallel.
【００７１】一方、ステップＳ１６で作業主体が同じ調
理機器である作業モジュールが他にないと判断された場
合、作業主体で特定される調理機器の作業時間を表わす
時間軸に処理対象の作業モジュールを割付ける（ステッ
プＳ２０）。On the other hand, when it is determined in step S16 that there is no other work module having the same cooking equipment as the work subject, the work module to be processed is set on the time axis representing the work time of the cooking equipment specified by the work subject. Allocate (step S20).
【００７２】次のステップＳ２１では、次に処理対象と
する作業モジュールがあるか否かが判断される。あると
された場合にはステップＳ１１へ進み、上述の処理を繰
返し行ない、ないとされた場合には処理を終了する。In the next step S21, it is determined whether or not there is a work module to be processed next. If yes, the process proceeds to step S11, and the above process is repeated. If no, the process ends.
【００７３】次に、肉じゃがを２４人前、さばの味噌煮
を４０人前、チキンマカロニグラタンを２４人前の仕込
みを行なう場合の作業スケジュールの作成について説明
する。Next, a description will be given of the preparation of the work schedule when the meat and potatoes are prepared for 24 people, the mackerel miso stew is prepared for 40 people, and the chicken macaroni gratin is prepared for 24 people.
【００７４】図８は、作業モジュールデータベースに記
憶される肉じゃがの作業モジュールの一例を示す図であ
る。図８（Ａ）は、肉じゃがの作業モジュールの一例を
示し、図８（Ｂ）は、肉じゃがのみを調理する場合の作
業スケジュールを示す。作業ＩＤは、作業モジュールの
識別番号を示す。作業ＩＤに付された番号は、数字が若
い順に作業の順序を示している。FIG. 8 is a diagram showing an example of the meat and potatoes work module stored in the work module database. FIG. 8A shows an example of a work module for meat and potatoes, and FIG. 8B shows a work schedule for cooking only meat and potatoes. The work ID indicates the identification number of the work module. The numbers assigned to the work IDs indicate the order of work in ascending order of the numbers.
【００７５】作業ＩＤがＡ６の作業モジュール（作業モ
ジュールＡ６）については、材料情報が作業ＩＤで表さ
れ、Ａ１−Ａ４となっている。これは、作業モジュール
Ａ６（調理作業「茹でる」）を実行する場合には、作業
ＩＤがＡ１、Ａ２、Ａ３、Ａ４の作業モジュールＡ１〜
Ａ４の作業が終了していないと実行することができない
ことを示している。したがって、作業モジュールＡ６
は、作業モジュールＡ１〜Ａ４のすべてが終了して初め
て実行が可能となる。同様に、作業モジュールＡ１２に
は、作業モジュールＡ７〜Ａ１１が終了しないと実行す
ることができないことを示している。さらに、作業モジ
ュールＡ１３（調理作業「煮る」）は、作業モジュール
Ａ５，Ａ６，Ａ１２が終了しないと実行することができ
ないことを示している。肉じゃがを２４人前作るには、
５０分の時間がかかる。For the work module having the work ID A6 (work module A6), the material information is represented by the work ID, which is A1-A4. This is because when the work module A6 (cooking work "boil") is executed, the work modules A1 to A4 having work IDs A1, A2, A3, and A4.
This indicates that the work cannot be executed unless the work of A4 is completed. Therefore, the work module A6
Can be executed only after all the work modules A1 to A4 are completed. Similarly, the work module A12 indicates that the work module A12 cannot be executed unless the work modules A7 to A11 are completed. Further, the work module A13 (cooking work “cooking”) cannot be executed until the work modules A5, A6 and A12 are completed. To make meat and potatoes for 24 people,
It takes 50 minutes.
【００７６】図８（Ａ）において、作業主体がＭ（スチ
ームコンベクションオーブン）の場合には、作業種類は
モードと条件（加熱温度）で示される。作業主体がＨ
（人）の場合には、作業種類は、モードの欄が人がする
調理作業の種類を示し、条件の欄は調理作業の詳細な内
容を示している。人がする調理の種類とは、切る、混ぜ
る、茹でるなどをいう。調理作業の詳細な内容は、たと
えば、調理の種類が「切る」の場合には、３〜４ｃｍの
角切り、８等分くし形などである。In FIG. 8A, when the work subject is M (steam convection oven), the work type is indicated by mode and condition (heating temperature). Work subject is H
In the case of (person), the type of work indicates the type of cooking work performed by a person in the mode column, and the detailed content of the cooking work in the condition column. The types of cooking done by humans include cutting, mixing, and boiling. The detailed content of the cooking work is, for example, when the type of cooking is “cut”, it is a square cut of 3 to 4 cm, a comb shape of 8 equal parts, and the like.
【００７７】図９は、作業モジュールデータベースに記
憶されるさばの味噌煮の作業モジュールの一例を示す図
である。図９（Ａ）は、さばの味噌煮の作業モジュール
の一例を示し、図９（Ｂ）は、さばの味噌煮のみを調理
する場合の作業スケジュールを示す。図９（Ａ）を参照
して、作業ＩＤは、作業モジュールに付された識別番号
を示す。作業ＩＤに付された番号は、数字が若い順に作
業の順序を示している。FIG. 9 is a diagram showing an example of a work module for mackerel miso stored in the work module database. FIG. 9 (A) shows an example of a work module for cooking miso of mackerel, and FIG. 9 (B) shows a work schedule when cooking only miso of mackerel. Referring to FIG. 9 (A), the work ID indicates an identification number given to the work module. The numbers assigned to the work IDs indicate the order of work in ascending order of the numbers.
【００７８】作業ＩＤがＢ２の作業モジュールＢ２（調
理作業「茹でる」）については、材料情報が作業ＩＤで
表され、Ｂ１となっている。これは、作業モジュールＢ
１が終了した後に作業モジュールＢ２が実行されること
を意味している。同様に、作業モジュールＢ９は、作業
モジュールＢ３〜Ｂ８が終了して初めて実行可能になる
ことを意味する。同様に、作業モジュールＢ１０（調理
作業「煮る」）は、作業モジュールＢ２および作業モジ
ュールＢ９が終了した後に行なわれる作業であることを
示している。さばの味噌煮を４０人前作る場合には、１
９分の所要時間を有する。For the work module B2 having the work ID B2 (cooking work "boil"), the material information is represented by the work ID and is B1. This is work module B
This means that the work module B2 is executed after completion of 1. Similarly, the work module B9 means that the work module B3 becomes executable only after the work modules B3 to B8 are completed. Similarly, the work module B10 (cooking work “boil”) is shown to be work performed after the work modules B2 and B9 are completed. If you want to make miso-boiled mackerel for 40 people, 1
It has a duration of 9 minutes.
【００７９】図１０は、作業モジュールデータベースに
記憶されるチキンマカロニグラタンの作業モジュールの
一例を示す図である。図１０（Ａ）は、チキンマカロニ
グラタンの作業モジュールの一例を示し、図１０（Ｂ）
は、チキンマカロニグラタンをのみを調理する場合の作
業スケジュールを示す。図１０（Ａ）を参照して、作業
モジュールにはＣ１〜Ｃ１０の作業識別番号が作業ＩＤ
として付されている。FIG. 10 is a diagram showing an example of the chicken macaroni gratin work module stored in the work module database. FIG. 10 (A) shows an example of a working module of chicken macaroni gratin, and FIG. 10 (B).
Shows a work schedule when cooking only chicken macaroni gratin. Referring to FIG. 10 (A), the work IDs C1 to C10 are work IDs in the work module.
It is attached as.
【００８０】作業モジュールＣ５は、材料情報が作業Ｉ
Ｄで表され、Ｃ２〜Ｃ４となっている。これは、作業モ
ジュールＣ５が、作業モジュールＣ２〜Ｃ４のすべてが
終了した後に実行されることを意味している。同様に、
作業モジュールＣ６（調理作業「煮る」）は、作業モジ
ュールＣ５が終了した後に実行されることを示してい
る。さらに、作業モジュールＣ１０（調理作業「炒め
る」）は、作業モジュールＣ８〜Ｃ９が終了した後に実
行される処理を示している。In the work module C5, the material information is work I
It is represented by D and is C2 to C4. This means that the work module C5 is executed after all the work modules C2 to C4 are completed. Similarly,
The work module C6 (cooking work "cook") is shown to be executed after the work module C5 is finished. Furthermore, the work module C10 (cooking work “fry”) shows the processing executed after the work modules C8 to C9 are completed.
【００８１】図１０（Ｂ）を参照して、人が行なう作業
と調理機器が行なう作業とが並行して行なう作業スケジ
ュールが作成されている。２４人前のチキンマカロニグ
ラタンを調理するのに所要する時間は４２分となってい
る。With reference to FIG. 10B, a work schedule is created in which the work performed by the person and the work performed by the cooking appliance are performed in parallel. It takes 42 minutes to cook chicken macaroni gratin for 24 people.
【００８２】図１１は、作業スケジュールの具体例を示
す図である。図１１を参照して、図１１（Ａ）は、２４
人前の肉じゃがを調理した後、４０人前のさばの味噌煮
を調理し、その後２４人前のチキンマカロニグラタンを
調理する場合の作業スケジュールを示している。この場
合、２４人前の肉じゃがを調理するのに５０分必要と
し、４０人前のさばの味噌煮を調理するのに１９分必要
とし、２４人前のチキンマカロニグラタンを調理するの
に４２分必要となる。その結果、合計で１１１分かかっ
ている。FIG. 11 is a diagram showing a concrete example of the work schedule. With reference to FIG. 11, FIG.
The figure shows a work schedule in which after cooking meat and potatoes for a public serving, miso-boiled mackerel for 40 servings is cooked, and then chicken macaroni gratin for 24 servings is cooked. In this case, it takes 50 minutes to cook meat and potatoes for 24 servings, 19 minutes to cook miso-boiled mackerel for 40 servings, and 42 minutes to cook chicken macaroni gratin for 24 servings. . As a result, it took 111 minutes in total.
【００８３】図１１（Ｂ）は、本実施の形態における調
理支援装置で作成される作成スケジュールの具体例を示
している。この場合、図５に示したルールが適用され
て、調理機器で最大で３つの作業を同時に調理するよう
になっている。また、調理作業が違っても作業種類が同
じである作業モジュールＣ６（調理作業「煮る」）と作
業モジュールＣ１０（調理作業「炒める」）が同時に調
理できることをも示している。このため、２４人前の肉
じゃが、４０人前のさばの味噌煮、および、２４人前の
チキンマカロニグラタンを、６５分で調理することがで
きる。FIG. 11B shows a specific example of the creation schedule created by the cooking assistance device according to the present embodiment. In this case, the rule shown in FIG. 5 is applied so that a maximum of three works can be simultaneously cooked by the cooking appliance. It also shows that the work module C6 (cooking work "cook") and the work module C10 (cooking work "fry"), which have the same work type even if the cooking work is different, can simultaneously cook. Therefore, the meat and potatoes for 24 people, the mackerel boiled for 40 people, and the chicken macaroni gratin for 24 people can be cooked in 65 minutes.
【００８４】以上説明したように、本実施の形態におけ
る調理支援装置によれば、料理ごとに調理作業を作業単
位に分割した作業モジュールごとにスケジューリングを
行なうため、人の作業と調理機器が行なう作業とを同時
に実行するスケジュールを作成することができる。ま
た、調理機器が行なう作業については、作業種類が同じ
作業モジュールを同時に実行可能としているので、複数
の作業モジュールを同時に実行する作業スケジュールを
作成することができる。As described above, according to the cooking assistance device of the present embodiment, since the cooking work is divided into work units for each cooking, scheduling is performed for each work module. You can create a schedule to run and at the same time. As for the work performed by the cooking appliance, work modules of the same work type can be simultaneously executed, so that a work schedule for simultaneously executing a plurality of work modules can be created.
【００８５】さらに、人が行なう作業モジュールであっ
て、材料情報と作業種類のいずれもが同じ作業モジュー
ルを統合するようにしたので、作業の効率化を図ること
ができる。Further, since the work modules which are performed by a person and have the same material information and work type are integrated, the work efficiency can be improved.
【００８６】また、本実施の形態における調理支援装置
で作成する作業スケジュールは、複数の料理で共通する
調理作業を、同時に行なうようにスケジュールするた
め、熟練者でなくとも、効率的に調理することができ
る。Further, since the work schedule created by the cooking assistance apparatus in the present embodiment is such that the common cooking work for a plurality of dishes is performed at the same time, even an unskilled person can efficiently cook. You can
【００８７】図１２は、本実施の形態における調理支援
装置１００で出力される作業指示画面の一例を示す第１
の図である。図１２は、図３のステップＳ０６で調理支
援装置１００の入出力装置１１１のディスプレイに出力
される表示例である。また、図１２は、図１１（Ｂ）に
示した作業スケジュールに基づき出力される作業モジュ
ールＡ１に対する作業指示を示している。材料が「タマ
ネギ」、数量が「１．８ｋｇ」、作業種類が「切る、８
等分くし形」の情報が表示されている。また、所要時間
として「５分」が表示されている。これにより、作業者
は、熟練者でなくとも、タマネギ１．８ｋｇを、８等分
くし形に切る作業を５分間で行なうという指示を理解す
ることができる。また、８等分くし形に切るという作業
種類を理解できない場合には、「作業ビデオ」の表示さ
れたボタンを押下することにより、入出力装置１１１の
ディスプレイに８等分くし型にタマネギを切る作業を撮
影した映像が映し出される。このため、作業者が、全く
の素人で作業種類を理解できない場合であっても、作業
を実行することができる。FIG. 12 shows a first example of the work instruction screen output by the cooking assistance device 100 according to the present embodiment.
FIG. FIG. 12 is a display example output to the display of the input / output device 111 of the cooking assistance device 100 in step S06 of FIG. Further, FIG. 12 shows a work instruction to the work module A1 output based on the work schedule shown in FIG. 11 (B). The material is "onion", the quantity is "1.8 kg", and the work type is "cut, 8"
Information of "equal comb" is displayed. Also, "5 minutes" is displayed as the required time. This allows the operator, even if not an expert, to understand the instruction to cut 1.8 kg of onion into 8 equal combs in 5 minutes. If the user cannot understand the work type of cutting into 8 equal combs, he / she presses the button displaying "work video" to cut the onion into 8 equal combs on the display of the input / output device 111. A video of the work is displayed. Therefore, even if the worker cannot understand the type of work by a completely amateur, he / she can execute the work.
【００８８】作業者は作業を終了した時点で、「作業終
了」の表示されたボタンを押下することにより、図３の
ステップＳ０７における、作業終了信号の入力を行なう
ことができる。When the worker finishes the work, he / she can press the button labeled "work end" to input the work end signal in step S07 of FIG.
【００８９】図１３は、本実施の形態における調理支援
装置１００で出力される作業指示画面の一例を示す第２
の図である。図１３は、図１１（Ｂ）に示した作業スケ
ジュールに基づき出力される作業モジュールＡ６に対応
する作業指示画面を示している。FIG. 13 shows a second example of the work instruction screen output by the cooking assistance device 100 according to the present embodiment.
FIG. FIG. 13 shows a work instruction screen corresponding to the work module A6 output based on the work schedule shown in FIG.
【００９０】材料が「作業Ａ１−Ａ４で準備済、タマネ
ギ、ジャガイモ、ニンジン、板こんにゃく」と表示さ
れ、既に行なった作業モジュールＡ１〜Ａ４で調理され
たタマネギ、ジャガイモ、ニンジンおよび板こんにゃく
を用いることが表示される。Use the onions, potatoes, carrots and plate konjac cooked in the work modules A1 to A4, in which the material is displayed as "prepared in work A1-A4, onion, potato, carrot, plate konjac". Is displayed.
【００９１】そして、作業主体としてスチームコンベク
ションオーブンと表示され、調理機器１１３を用いるこ
とが理解される。さらに、作業種類には「スチーム、１
００℃」が表示され、調理作業には「茹でる」が表示さ
れ、所要時間には「１５分」が表示されるため、調理機
器１１３の設定を容易に行なうことができる。なお、作
業種類と所要時間とは、調理支援装置１００が、通信イ
ンターフェイス１０３を介して調理機器１１３に送信す
ることにより、調理機器１１３に作業種類と所要時間と
が自動的に設定されるようにしてもよい。また、ディス
プレイに表示するのに代えて、または、ディスプレイに
表示するのに加えて、スピーカーを調理支援装置１００
に接続して、上述の作業指示画面に表示された作業指示
を音声で出力するようにしてもよい。Then, it is understood that the steam convection oven is displayed as the work subject and the cooking appliance 113 is used. Furthermore, the work type is "steam, 1
Since "00 ° C" is displayed, "cooking" is displayed for cooking work, and "15 minutes" is displayed for the required time, the cooking appliance 113 can be easily set. The work type and the required time are transmitted by the cooking support device 100 to the cooking appliance 113 via the communication interface 103 so that the work type and the required time are automatically set in the cooking appliance 113. May be. Also, instead of or in addition to displaying on the display, a speaker is provided as the cooking assistance device 100.
Alternatively, the work instruction displayed on the work instruction screen may be output by voice.
【００９２】作業が終了した時点で、作業者が「作業終
了」のボタンを押下することにより、図３のステップＳ
０７における作業終了信号の入力が行なわれることにな
る。なお、調理機器１１３から、調理作業が終了した時
点で終了信号を調理支援装置１００に通信インターフェ
イス１０３を介して送信することにより、作業終了信号
を調理支援装置１００が受信するようにしてもよい。At the time when the work is completed, the worker presses the "work end" button, and step S in FIG.
The work completion signal is input at 07. The cooking support device 100 may receive the work end signal by transmitting an end signal from the cooking appliance 113 to the cooking support device 100 via the communication interface 103 when the cooking work is completed.
【００９３】以上説明したように、本実施の形態におけ
る調理支援装置においては、複数の料理の仕込み作業
を、調理作業の作業単位に分割した作業モジュールを割
付けることにより自動的に作業スケジュールを作成する
ようにしている。また、作成された作業スケジュールに
基づき、作業モジュール単位で作業指示を入出力装置１
１１で出力するようにしている。このため、作業者は、
どの材料をどのように調理するかを考える必要がなく、
入出力装置１１１に出力された作業指示に基づいて作業
を行なうだけでよい。このため、熟練者でなくとも容易
に仕込み作業を遂行することができる。As described above, in the cooking assistance device according to the present embodiment, a work schedule is automatically created by assigning work modules into which a plurality of cooking tasks are divided into work units of cooking work. I am trying to do it. In addition, based on the created work schedule, the work instruction is input / output unit 1 for each work module unit.
It outputs at 11. Therefore, the worker
You do n’t have to think about how to cook which ingredients,
It suffices to perform the work based on the work instruction output to the input / output device 111. Therefore, even an unskilled person can easily perform the preparation work.
【００９４】さらに、作業スケジュールが、図５に示し
たルールに基づき作成されるため、重複して行なうこと
が可能な作業モジュールを並行して調理可能なように割
付けることにより作成される。そのため、効率的な作業
スケジュールを作成することが可能となっている。Further, since the work schedule is created based on the rule shown in FIG. 5, it is created by allocating work modules that can be duplicated so that they can be cooked in parallel. Therefore, it is possible to create an efficient work schedule.
【００９５】今回開示された実施の形態はすべての点で
例示であって制限的なものではないと考えられるべきで
ある。本発明の範囲は上記した説明ではなくて特許請求
の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意味お
よび範囲内でのすべての変更が含まれることが意図され
る。The embodiments disclosed this time are to be considered as illustrative in all points and not restrictive. The scope of the present invention is shown not by the above description but by the claims, and is intended to include meanings equivalent to the claims and all modifications within the scope.
【図１】 本発明の実施の形態の１つにおける調理支援
システムの概略を示す図である。FIG. 1 is a diagram showing an outline of a cooking support system in one of the embodiments of the present invention.
【図２】 本実施の形態における調理支援装置の概略構
成を示すブロック図である。FIG. 2 is a block diagram showing a schematic configuration of a cooking assistance device according to the present embodiment.
【図３】 本実施の形態における調理支援装置で実行さ
れる調理支援処理の流れを示すフローチャートである。FIG. 3 is a flowchart showing a flow of a cooking support process executed by the cooking support device according to the present embodiment.
【図４】 本実施の形態における調理支援装置に記憶さ
れる作業モジュールデータベースの一例を示す図であ
る。FIG. 4 is a diagram showing an example of a work module database stored in the cooking assistance device according to the present embodiment.
【図５】 本実施の形態における調理支援装置で作業ス
ケジュールの作成に用いられるルールの一例を示した図
である。FIG. 5 is a diagram showing an example of rules used to create a work schedule in the cooking assistance device according to the present embodiment.
【図６】 作業スケジュールの一例を示す図である。FIG. 6 is a diagram showing an example of a work schedule.
【図７】 図３に示した調理支援処理のステップＳ０５
で実行される作業スケジュール作成処理の流れを示すフ
ローチャートである。FIG. 7: Step S05 of the cooking support process shown in FIG.
5 is a flowchart showing the flow of a work schedule creation process executed in step 1.
【図８】 作業モジュールデータベースに記憶される肉
じゃがの作業モジュールの一例を示す図である。FIG. 8 is a diagram showing an example of a meat and potatoes work module stored in a work module database.
【図９】 作業モジュールデータベースに記憶されるさ
ばの味噌煮の作業モジュールの一例を示す図である。FIG. 9 is a diagram illustrating an example of a work module for mackerel miso stored in a work module database.
【図１０】 作業モジュールデータベースに記憶される
チキンマカロニグラタンの作業モジュールの一例を示す
図である。FIG. 10 is a diagram showing an example of a chicken macaroni gratin work module stored in a work module database.
【図１１】 作業スケジュールの具体例を示す別の図で
ある。FIG. 11 is another diagram showing a specific example of the work schedule.
【図１２】 本実施の形態における調理支援装置で出力
される作業指示画面の一例を示す第１の図である。FIG. 12 is a first diagram illustrating an example of a work instruction screen output by the cooking assistance device according to the present embodiment.
【図１３】 本実施の形態における調理支援装置で出力
される作業指示画面の一例を示す第２の図である。FIG. 13 is a second diagram showing an example of a work instruction screen output by the cooking assistance device according to the present embodiment.
１ 調理支援システム、１００ 調理支援装置、１０１
制御部、１０３ 通信インターフェイス、１０５ 通
信部、１０７ 記憶部、１１１ 入出力装置、１１３
調理機器、１１６ 本部コンピュータ、１２１ 外部記
憶装置、１２３記録媒体、１０９ 作業モジュールＤ／
Ｂ。1 cooking support system, 100 cooking support device, 101
Control unit, 103 communication interface, 105 communication unit, 107 storage unit, 111 input / output device, 113
Cooking equipment, 116 headquarters computer, 121 external storage device, 123 recording medium, 109 working module D /
B.
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｆ２４Ｃ 15/00 Ｆ２４Ｃ 15/00 Ｈ ─────────────────────────────────────────────────── ─── Continuation of the front page (51) Int.Cl. 7 Identification code FI theme code (reference) F24C 15/00 F24C 15/00 H
Claims (8)
ュールを料理ごとに予め記憶しておく記憶手段と、 前記作業モジュールは、少なくとも調理順序、作業種
類、作業主体、時間データを含み、 複数の料理の種類を入手する料理情報入手手段と、 前記入手された複数の料理の種類それぞれに対応する作
業モジュールすべてについて、作業主体が調理器であっ
て作業種類が同じ作業モジュールを並行して調理可能に
割付けることにより作業スケジュールを作成する割付手
段とを備えた、調理支援装置。1. A storage unit for preliminarily storing, for each dish, a work module in which cooking work is divided into work units, the work module including at least a cooking order, a work type, a work subject, and time data. With respect to the cooking information obtaining means for obtaining the type of dish and all the work modules corresponding to each of the obtained plurality of types of dishes, the work subject is the cooker and the work modules having the same work type can be cooked in parallel. And a allocating means for creating a work schedule by allocating to the cooking support device.
モジュールを並行して調理可能に割付ける、請求項１に
記載の調理支援装置。2. The cooking assistance device according to claim 1, wherein the allocating unit allocates work modules having different work subjects in parallel so that they can be cooked in parallel.
に含み、 作業主体が人であって材料情報および作業種類が同じ作
業モジュールを統合する統合手段をさらに備える、請求
項２に記載の調理支援装置。3. The cooking assistance device according to claim 2, wherein the work module further includes material information, and further comprises integration means for integrating work modules whose work subject is a person and has the same material information and work type. .
する出力手段をさらに備えた、請求項１に記載の調理支
援装置。4. The cooking assistance device according to claim 1, further comprising an output unit that outputs the created work schedule.
信号を受信する終了信号受信手段をさらに備え、 前記出力手段が、前記終了信号の受信に応じて、次の作
業モジュールに基づき作業指示を出力する、請求項４に
記載の調理支援装置。5. An end signal receiving means for receiving a signal indicating the end of the work for each work module is further provided, and the output means outputs a work instruction based on the next work module in response to the reception of the end signal. The cooking assistance device according to claim 4.
ュールを料理ごとに予め記憶しておく記憶手段を有する
調理支援装置で行なう調理支援方法であって、 前記作業モジュールは、少なくとも調理順序、作業種
類、作業主体、時間データを含み、 複数の料理の種類を入手するステップと、 前記入手された複数の料理の種類それぞれに対応する作
業モジュールすべてについて、作業主体が調理器であっ
て作業種類が同じ作業モジュールを並行して調理可能に
割付けることにより作業スケジュールを作成するステッ
プとを含む、調理支援方法。6. A cooking assistance method performed by a cooking assistance device having a storage means for preliminarily storing, for each dish, a work module in which cooking work is divided into work units, wherein the work module comprises at least a cooking order and a work. The step of obtaining a plurality of food types including the type, the work subject, and the time data, and all the work modules corresponding to each of the obtained plurality of food types, the work subject is a cooker and the work type is Creating a work schedule by allocating the same work modules in parallel so that they can be cooked.
ュールを料理ごとに予め記憶しておく記憶手段を有する
調理支援装置で実行される調理支援プログラムであっ
て、 前記作業モジュールは、少なくとも調理順序、作業種
類、作業主体、時間データを含み、 複数の料理の種類を入手するステップと、 前記入手された複数の料理の種類それぞれに対応する作
業モジュールすべてについて、作業主体が調理器であっ
て作業種類が同じ作業モジュールを並行して調理可能に
割付けることにより作業スケジュールを作成するステッ
プとを実行させる、調理支援プログラム。7. A cooking support program executed by a cooking support device having a storage means for preliminarily storing, for each dish, a work module in which cooking work is divided into minimum units, wherein the work module is at least a cooking order. , A work type, a work subject, and time data, including a step of obtaining a plurality of types of dishes, and a work cooker as a work subject for all the work modules corresponding to the obtained plurality of types of dishes. A cooking support program that executes the steps of creating a work schedule by allocating work modules of the same type in parallel so that they can be cooked.
記録したコンピュータ読取可能な記録媒体。8. A computer-readable recording medium in which the cooking support program according to claim 7 is recorded.
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