JP2002219023A - Foodstuff storage structure for server cart - Google Patents

Foodstuff storage structure for server cart

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JP2002219023A
JP2002219023A JP2001018229A JP2001018229A JP2002219023A JP 2002219023 A JP2002219023 A JP 2002219023A JP 2001018229 A JP2001018229 A JP 2001018229A JP 2001018229 A JP2001018229 A JP 2001018229A JP 2002219023 A JP2002219023 A JP 2002219023A
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JP
Japan
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tableware
tray
cart
foodstuff
storage structure
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Application number
JP2001018229A
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Japanese (ja)
Inventor
Tokutaro Mase
徳太郎 間瀬
Fumio Mizuno
文夫 水野
Toshiyuki Tamura
敏行 田村
Shigeo Kabasawa
重雄 樺澤
Hiroyuki Mishima
弘之 三島
Mamoru Itsutetsu
護 一鐵
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Sanyo Electric Co Ltd
Original Assignee
Sanyo Electric Co Ltd
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Publication date
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  • Induction Heating Cooking Devices (AREA)

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a foodstuff storage structure for a server cart, which can improve heating efficiency by reducing heat dissipation from tableware, helps water droplets return into the tableware, the water droplets being generated by evaporating from the foodstuff of the tableware at the time of heating and condensing on an internal surface of a cover, to thereby prevent drying of the foodstuff. SOLUTION: The foodstuff is arranged on the tableware 16 having a silver paste 17 on a bottom thereof, is placed on a tray 6, and a heat insulating cover 18 is placed onto the tableware 16 so as to cover the entire tableware. The server cart has a plurality of partitioned tray storage compartments, and each tray storage compartment is provided with a heating plate 5 with an embedded induction heating coil 14, on a lower surface thereof. Then, the tray 6 is stored in the tray storage compartment and heated. Further, a concentric projecting stripes 20 each having an acute-angled tip are attached to an internal upper portion of the cover 18, and therefore condensed moisture is transformed into droplets to return into the tableware main body 16.

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【0001】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は、病院や老人ホーム
等において給食の加熱及び配膳を行うのに用いる配膳カ
ートの食材収納構造に関するものである。
BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a food storage structure of a serving cart used for heating and serving meals in hospitals and nursing homes.

【0002】[0002]

【従来の技術】病院の入院患者に対する給食は、患者の
病状に応じて食事を用意する必要がある。そこで、調理
センターで調理した各種食材を個人別にトレーに配置
し、それらを配送カートに収納して冷却しながら病院ま
で配送する。病院では、食事の時間になるまで保管場所
において冷却しながら保管しておき、時間になったら、
トレーを配送カートから加熱及び配膳を行う配膳カート
に移し替えて料理を加熱した後、カートごと病室まで運
んで配膳を行う。
2. Description of the Related Art When feeding a hospitalized patient, it is necessary to prepare a meal according to the patient's condition. Therefore, various ingredients cooked at the cooking center are arranged in trays for each individual, stored in a delivery cart, and delivered to the hospital while cooling. In the hospital, keep it cool in the storage area until meal time, and when it is time,
After the tray is transferred from the delivery cart to the serving cart for heating and serving, the dishes are heated, and then the cart is transported to the hospital room for serving.

【0003】図6は、従来の配膳カートの断面図であ
る。図6において、21は配膳カート、22はトレー、
23,24は食品皿、25,26はヒータ、27,28
は蓋である。トレー22には、加熱用の食品皿23,2
4を挿入する孔が設けられていて、調理した食材が盛り
付けられて断熱用の蓋27,28が被せられた食品皿2
3,24をそれらの孔に挿入した状態で配置する。ま
た、配膳カート21の食品皿23,24の底に対向する
位置にはヒータ25,26が設けられている。
FIG. 6 is a sectional view of a conventional serving cart. In FIG. 6, 21 is a serving cart, 22 is a tray,
23 and 24 are food dishes, 25 and 26 are heaters, 27 and 28
Is a lid. The tray 22 has food dishes 23, 2 for heating.
4 is provided with a hole for inserting the food ingredient, and the food dish 2 on which cooked ingredients are placed and covered with lids 27 and 28 for heat insulation.
3 and 24 are placed with inserted into those holes. In addition, heaters 25 and 26 are provided at positions facing the bottoms of the food dishes 23 and 24 of the serving cart 21.

【0004】その状態で冷却しておき、所定の時間にな
ったら、ヒータ25,26をオンにして食品皿23,2
4の加熱を開始する。加熱が終わったら、別途作った御
飯や汁物をトレー22に載せ、配膳カート21を所定の
場所まで運んでいって、それぞれのトレー22を配膳カ
ート21から取り出して配膳する。
In this condition, the heaters 25 and 26 are turned on to cool the food dishes 23 and 2 at a predetermined time.
4. Start heating of 4. When the heating is completed, the separately prepared rice and soup are placed on the tray 22, the serving cart 21 is carried to a predetermined place, and each tray 22 is taken out from the serving cart 21 and served.

【0005】そのようにして、種々の食事を、大量に、
かつ、温かい状態で能率よく配膳することを可能にして
いた。
[0005] In such a way, various meals in large quantities,
In addition, it was possible to efficiently serve meals in a warm condition.

【0006】なお、このような配膳カートの食材収納構
造に関連する従来の文献としては、例えば、特開平11−
309025号公報(A47B 31/02)がある。
Conventional documents relating to such a food storage structure of a serving cart include, for example, Japanese Unexamined Patent Publication No.
There is 309025 publication (A47B 31/02).

【0007】[0007]

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記従
来の配膳カートの食材収納構造では、構造上、食品皿2
3,24の下部が蓋27,28から露出してしまうた
め、その分食品皿23,24からの熱の放散量が多くな
って加熱効率が低下するという問題点があった。また、
蓋27,28の内側に食品皿23,24の食材から蒸発
した水分が結露して付着したままになってしまい、食品
皿23,24の食材の水分が少なくなって乾燥してしま
うという問題点もあった。
However, in the food storage structure of the conventional serving cart, the food tray 2 is structurally difficult.
Since the lower portions of the plates 3 and 24 are exposed from the lids 27 and 28, the amount of heat dissipated from the food plates 23 and 24 is increased by that amount, and the heating efficiency is reduced. Also,
There is a problem that moisture evaporated from the foods of the food dishes 23 and 24 condenses on the inside of the lids 27 and 28 and remains attached, and the foods of the food dishes 23 and 24 become less moisture and dry. There was also.

【0008】本発明は、そのような問題点を解決するこ
と、すなわち、食器を断熱性の蓋で完全に覆うことがで
きるようにして加熱効率を向上させることを目的とする
ものである。また、蓋の内側に食器の食材から蒸発した
水分が結露しても付着したままにならずに食器内に戻り
やすくすることを目的とするものである。
An object of the present invention is to solve such a problem, that is, to improve the heating efficiency by completely covering the tableware with a heat insulating lid. It is another object of the present invention to make it easy to return to the inside of the tableware without moisture remaining on the inside of the lid even if moisture evaporated from the foodstuffs of the tableware is dewed.

【0009】[0009]

【課題を解決するための手段】前記課題を解決するた
め、請求項1に記載の配膳カートの食材収納構造は、複
数に区画されたトレー収納用区画室を有し、それぞれの
トレー収納用区画室の下面に誘導加熱コイルを埋設した
加熱プレートを設けた配膳カートにおける食材収納構造
であって、底部に金属層を有する食器に食材を盛り付け
てトレー上に配置し、各食器の上から食器全体を覆うよ
うに断熱性の蓋を被せた状態でトレーを前記トレー収納
用区画室へ収納したことを特徴とする。このようにする
と、食器を断熱性の蓋で完全に覆うことができるように
なって加熱効率を向上させることができる。
According to a first aspect of the present invention, there is provided a food cart storage structure having a plurality of tray storage compartments, each of which has a tray storage compartment. A food storage structure in a serving cart provided with a heating plate having an induction heating coil embedded in the lower surface of the room, wherein the food is placed on a table having a metal layer at the bottom and placed on a tray, and the entire table is placed from above each table. The tray is stored in the tray storage compartment with a heat-insulating lid covered so as to cover the tray. In this case, the tableware can be completely covered with the heat-insulating lid, and the heating efficiency can be improved.

【0010】また、請求項2に記載の配膳カートの食材
収納構造は、前記蓋の上面に金属層を設けたことを特徴
とする。このようにすると、さらに加熱効率を向上させ
ることができる。
[0010] The food storage structure of the serving cart according to the second aspect is characterized in that a metal layer is provided on the upper surface of the lid. In this case, the heating efficiency can be further improved.

【0011】また、請求項3に記載の配膳カートの食材
収納構造は、前記蓋の内側上部に先端が鋭角になってい
る突条又は突起を複数設けたことを特徴とする。このよ
うにすると、加熱時に、食器中の食材が乾燥するのを防
止することができる。
The food storage structure of the serving cart according to a third aspect of the present invention is characterized in that a plurality of ridges or protrusions having acute angles are provided on the upper inside of the lid. In this way, it is possible to prevent the ingredients in the tableware from drying during heating.

【0012】[0012]

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面
に基づいて詳細に説明する。図1は、配膳カートを示す
図であり、図2は、配膳カートの横断面図である。図
1,図2において、1はコントロールユニット収納部、
2はコントロールパネル、3はヒンジ、4は扉、5は加
熱プレート、6はトレー、7はキャスター、8はハンド
ル、9は側壁、10は中仕切、11はストッパ、12は
通気溝、13はルーバである。
Embodiments of the present invention will be described below in detail with reference to the drawings. FIG. 1 is a diagram showing a serving cart, and FIG. 2 is a cross-sectional view of the serving cart. 1 and 2, reference numeral 1 denotes a control unit storage unit,
2 is a control panel, 3 is a hinge, 4 is a door, 5 is a heating plate, 6 is a tray, 7 is a caster, 8 is a handle, 9 is a side wall, 10 is a partition, 11 is a stopper, 12 is a ventilation groove, and 13 is a ventilation groove. Louver.

【0013】ヒンジ3は、回転軸が外側になるように取
り付けられている。そのため、扉4は、側壁9に接する
位置まで大きく回転でき、トレー6の出し入れがし易く
なっている。観音開きの扉4,4は、カートの前面と後
面に設けられていて、前後からトレー6を出し入れでき
るようにしている。
The hinge 3 is mounted so that the rotation axis is outside. Therefore, the door 4 can be rotated to a position where it comes into contact with the side wall 9, and the tray 6 can be easily taken in and out. The double doors 4 and 4 are provided on the front and rear surfaces of the cart so that the tray 6 can be taken in and out from the front and rear.

【0014】配膳カートの庫室は、中仕切10により左
右に二分されており、また、加熱プレート5により複数
の区画室に区切られており、さらに、加熱プレート5の
前後方向中央上面にストッパ11が突出するように設け
られていて、1段に、食材を盛り付けた食器を載せたト
レー6が4枚収納されるようにしている。加熱プレート
5には、図3に、トレーを取り出した状態の配膳カート
の横断面図として示すように、複数の誘導加熱コイル1
4が埋め込まれている。そして、各トレー6は、ストッ
パ11と扉4とにより前後方向の位置が決められ、側壁
9と中仕切10とにより左右方向の位置が決められて、
加熱プレート5の誘導加熱コイル14に対して常に一定
の位置に載置される。
The storage room of the serving cart is divided into right and left by a middle partition 10 and is divided into a plurality of compartments by a heating plate 5. Are provided so as to protrude, and four trays 6 on which tableware on which ingredients are arranged are stored in one stage. The heating plate 5 has a plurality of induction heating coils 1 as shown in FIG. 3 as a cross-sectional view of the serving cart with the tray removed.
4 is embedded. The position of each tray 6 in the front-rear direction is determined by the stopper 11 and the door 4, and the position in the left-right direction is determined by the side wall 9 and the partition 10.
It is always placed at a fixed position with respect to the induction heating coil 14 of the heating plate 5.

【0015】庫室の上のコントロールユニット収納部1
には、誘導加熱コイル14のオンオフを制御するコント
ロールユニット(図示せず)が収納されており、コント
ロールユニットは、コントロールパネル2により操作さ
れる。加熱する食材を盛り付ける食器には、底に銀ペー
ストの層が設けられており、誘導加熱コイル14により
その銀ペーストに渦電流を誘起させて発熱させ、その熱
で食器及びその中の食材を加熱する。
Control unit storage unit 1 above the storage room
Contains a control unit (not shown) for controlling on / off of the induction heating coil 14, and the control unit is operated by the control panel 2. The tableware on which the ingredients to be heated are provided is provided with a layer of silver paste at the bottom. The induction heating coil 14 induces eddy currents in the silver paste to generate heat, and the heat heats the dishes and the ingredients therein. I do.

【0016】調理センターで調理した各種料理を個人別
にトレーに配置し、それらを配送・配膳カートに収納し
て冷蔵車に積み込んで冷却しながら病院まで配送する。
病院では、食事の時間になるまで冷蔵室に収納し、そこ
で冷却しながら保管しておき、時間になったら、誘導加
熱コイル14をオンにして料理を加熱する。加熱が完了
した後、カートごと病室まで運んで配膳を行う。
Various dishes cooked at the cooking center are individually arranged in trays, stored in a delivery / delivery cart, loaded in a refrigerator car, cooled and delivered to a hospital.
At the hospital, the food is stored in a refrigerator room until meal time, where it is stored while cooling, and at the time, the induction heating coil 14 is turned on to heat the food. After heating is completed, the entire cart is transported to the sickroom and served.

【0017】この配膳カートでは、冷蔵車の中、及び、
冷蔵室の中では、配膳カートの中に冷蔵車や冷蔵室の冷
気を直接取り込むことにより中の食材を冷却する。その
ため、扉4は、庫室の周壁との間にパッキングを介在さ
せずに当接させ、扉4を閉じた状態でも外部から庫室内
に空気が流入できるようにしている。また、側壁9の内
側に各区画室を縦に連通させる通気溝12を設け、さら
に、中仕切10を中空にしてコントロールユニット収納
部1と連通させるとともに中仕切10の壁にルーバ13
を設けて、各区画室とコントロールユニット収納部1と
を連通させている。
In this serving cart, the inside of the refrigerator car and
In the refrigerator compartment, the foodstuff inside is cooled by taking cold air from the refrigerator compartment or the refrigerator compartment directly into the serving cart. For this reason, the door 4 is brought into contact with the peripheral wall of the storage room without interposing a packing, so that air can flow into the storage room from outside even when the door 4 is closed. Further, a ventilation groove 12 is provided inside the side wall 9 for vertically communicating each of the compartments. Further, the partition 10 is made hollow to communicate with the control unit storage unit 1 and a louver 13
Is provided to allow each compartment to communicate with the control unit storage section 1.

【0018】コントロールユニット収納部1には、ファ
ン(図示せず)が設けられており、それにより誘導加熱コ
イル14のコントロールユニットの冷却を行うと同時
に、中仕切10内を通して各庫室内の空気を吸い込み、
コントロールユニット収納部1の側面に設けた排気口
(図示せず)から外部に排出させる。その結果、扉4の周
囲の隙間から冷蔵車や冷蔵室の空気が吸い込まれて、料
理を載せたトレーが置かれている各区画室を通り、ルー
バ13から中仕切10に入ってコントロールユニット収
納部1に吸い込まれ、排気口から冷蔵車や冷蔵室の中に
排出される。
The control unit housing 1 is provided with a fan (not shown), which cools the control unit of the induction heating coil 14 and at the same time allows the air in each compartment to pass through the inside of the partition 10. Inhale,
Exhaust port provided on the side of control unit storage unit 1
(Not shown) to the outside. As a result, the air in the refrigerator or the refrigerator compartment is sucked from the gap around the door 4, passes through the compartments where the trays on which the dishes are placed are placed, enters the partition 10 from the louver 13, and enters the control unit storage section. 1 and is discharged from the exhaust port into a refrigerator car or a refrigerator compartment.

【0019】本発明の配膳カートの食材収納構造では、
そのような配膳カートにおいて、加熱する食材を盛り付
けた食器の全体を覆うように断熱性の蓋を被せた状態で
誘導加熱コイル14による加熱を行う。
In the food storage structure of the serving cart according to the present invention,
In such a serving cart, heating by the induction heating coil 14 is performed in a state in which a heat insulating lid is covered so as to cover the entire tableware on which ingredients to be heated are provided.

【0020】図4は、本発明の一実施形態の断面図であ
る。図4において、符号は、図1〜図3のものに対応し
ており、16は上端を大きく、下端を小さくした食器、
17は銀ペースト、18は断熱性の蓋である。蓋18
は、食器16の上端の縁と隙間無く被せられ、食器16
の上端の断熱性の蓋18に接している部分を境にして、
上側に空間S1が形成され、下側の食器16と蓋18と
の間に空間S2が形成される。そして、このような蓋1
8を被せて加熱を行えば、加熱時に食器16内の食材か
ら発生した水蒸気が下側に漏れ出なくなると共に、食器
16の上側は、空間S1と蓋18の上面の断熱効果によ
り、また、食器16の側部は、空間S2と蓋18の側面
の断熱効果により、食器16から外部に放散される熱を
最小限に抑えることができて、加熱効率を著しく向上さ
せることができる。その結果、ご飯を炊くことも可能に
なる。
FIG. 4 is a sectional view of one embodiment of the present invention. In FIG. 4, reference numerals correspond to those in FIGS. 1 to 3, 16 is a tableware having a large upper end and a small lower end,
17 is a silver paste, and 18 is a heat insulating lid. Lid 18
Is placed over the edge of the tableware 16 without any gap, and the tableware 16
With the part in contact with the heat-insulating lid 18 at the upper end of
A space S 1 is formed on the upper side, and a space S 2 is formed between the tableware 16 and the lid 18 on the lower side. And such a lid 1
By performing the heat covered with a 8, together with the water vapor generated from the food in the dishes 16 is not leaked into the lower side during heating, the upper dish 16, the heat insulating effect of the upper surface of the space S 1 and the cover 18, also, Due to the heat insulating effect of the space S 2 and the side surface of the lid 18 on the side of the tableware 16, heat dissipated from the tableware 16 to the outside can be minimized, and the heating efficiency can be significantly improved. As a result, it becomes possible to cook rice.

【0021】図5は、他の実施形態の断面図である。図
5(イ)のものは、蓋18の上面にも銀ペースト19の
層を設けて、誘導加熱コイル14により銀ペースト19
も発熱させて、蓋18の上側からも加熱を行い、食器1
6内の食材の加熱を補助する。
FIG. 5 is a sectional view of another embodiment. 5A, a layer of silver paste 19 is also provided on the upper surface of the lid 18, and the silver paste 19 is formed by the induction heating coil 14.
, And also heats the lid 18 from the upper side.
6. Assist the heating of the ingredients in 6.

【0022】また、図5(ロ)のものは、蓋18の内側
天井面に同心状に複数本の円形突条20を設けている。
突条20の先端は鋭角状に尖っており、蓋18の内側天
井面にできた結露は、突条20の表面を下に向かって流
れていき先端に集まって大きな水滴となる。そして、そ
の大きさが限界に達したら下に落下する。そのようにし
て、食器16の食材から水蒸気が出て蓋18の内側天井
面に結露が発生しても、突条20を設けたことによって
水滴になって再び食器16の中に戻る。その結果、加熱
により食器16の食材の水分が少なくなってしまうとい
うことを防止できる。
In FIG. 5B, a plurality of circular ridges 20 are provided concentrically on the inner ceiling surface of the lid 18.
The tip of the ridge 20 is sharply pointed, and the dew formed on the ceiling surface inside the lid 18 flows down the surface of the ridge 20 and gathers at the tip to become a large water droplet. Then, when its size reaches the limit, it falls down. In this way, even if water vapor comes out of the ingredients of the tableware 16 and dew condensation occurs on the inner ceiling surface of the lid 18, the projections 20 form water drops and return to the tableware 16 again. As a result, it is possible to prevent the water content of the ingredients in the tableware 16 from being reduced by heating.

【0023】なお、図5(ロ)に示すような突条20の
代わりに、先端が鋭角に尖った多数の円錐状突起を蓋1
8の内側天井面に設けても同様な効果が得られる。ま
た、食器16に設ける金属層としては、銀ペースト17
の代わりに他の金属のペースト、あるいは金属板等を用
いても良く、さらに、その形成場所も食器16の底部裏
側だけでなく、食器16の内側底部に形成したり、ある
いは底内部に埋め込んだりしてもよい。
Note that, instead of the ridge 20 as shown in FIG.
The same effect can be obtained even if it is provided on the inner ceiling surface of No. 8. The metal layer provided on the tableware 16 may be a silver paste 17.
In place of the above, another metal paste, a metal plate, or the like may be used, and the formation place is formed not only on the bottom side of the bottom of the tableware 16 but also on the inside bottom of the tableware 16 or embedded in the bottom. May be.

【0024】[0024]

【発明の効果】本発明は、以上説明したように構成され
ているので、次に記載するような効果を奏する。すなわ
ち、請求項1に記載の配膳カートの食材収納構造は、底
部に金属層を有する食器に食材を盛り付けてトレー上に
配置し、各食器の上から食器全体を覆うように断熱性の
蓋を被せた状態でトレーを前記トレー収納用区画室へ収
納し、誘導加熱装置で加熱するようにした。その結果、
食器からの熱の放散が最少になって、加熱効率を向上さ
せることができる。
Since the present invention is configured as described above, it has the following effects. In other words, the food storage structure of the serving cart according to claim 1, the food is put on the tableware having the metal layer on the bottom, the food is arranged on the tray, and the heat-insulating lid is provided so as to cover the whole tableware from above each tableware. The tray was stored in the tray storage compartment while being covered, and heated by an induction heating device. as a result,
Dissipation of heat from tableware is minimized, and heating efficiency can be improved.

【0025】また、請求項2に記載の配膳カートの食材
収納構造は、前記蓋の上面にも金属層を設けたので、蓋
からも加熱ができて、さらに加熱効率を向上させること
ができる。
Further, in the food storage structure of the serving cart according to the second aspect, since a metal layer is also provided on the upper surface of the lid, heating can be performed from the lid, and the heating efficiency can be further improved.

【0026】また、請求項3に記載の配膳カートの食材
収納構造は、前記蓋の内側上部に先端が鋭角になってい
る突条又は突起を複数設けたので、加熱時に、食材から
蒸発した水分はすぐ水滴となって食器の中に落下するた
め、食器中の食材が乾燥するのを防止することができ
る。
Further, in the food storage structure of the serving cart according to the third aspect, since a plurality of ridges or projections having a sharp tip at the inner upper portion of the lid are provided, the moisture evaporated from the food during heating is provided. Since the water drops immediately into the tableware as water droplets, it is possible to prevent the ingredients in the tableware from drying out.

【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]

【図1】配膳カートを示す図である。FIG. 1 is a diagram showing a serving cart.

【図2】配膳カートの横断面図である。FIG. 2 is a cross-sectional view of a serving cart.

【図3】トレーを取り出した状態の配膳カートの横断面
図である。
FIG. 3 is a cross-sectional view of the serving cart with the tray removed.

【図4】本発明の一実施形態の断面図である。FIG. 4 is a cross-sectional view of one embodiment of the present invention.

【図5】他の実施形態の断面図である。FIG. 5 is a sectional view of another embodiment.

【図6】従来の配膳カートの断面図である。FIG. 6 is a sectional view of a conventional serving cart.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

4…扉 5…加熱プレート 6…トレー 7…キャスター 14…誘導加熱コイル 16…食器 17…銀ペースト 18…蓋 19…銀ペースト 20…突条 DESCRIPTION OF SYMBOLS 4 ... Door 5 ... Heating plate 6 ... Tray 7 ... Caster 14 ... Induction heating coil 16 ... Tableware 17 ... Silver paste 18 ... Lid 19 ... Silver paste 20 ... Ridge

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 田村 敏行 大阪府守口市京阪本通2丁目5番5号 三 洋電機株式会社内 (72)発明者 樺澤 重雄 大阪府守口市京阪本通2丁目5番5号 三 洋電機株式会社内 (72)発明者 三島 弘之 大阪府守口市京阪本通2丁目5番5号 三 洋電機株式会社内 (72)発明者 一鐵 護 大阪府守口市京阪本通2丁目5番5号 三 洋電機株式会社内 Fターム(参考) 3K051 AB01 AB04 AD03  ──────────────────────────────────────────────────続 き Continued on the front page (72) Inventor Toshiyuki Tamura 2-5-5 Keihanhondori, Moriguchi-shi, Osaka Sanyo Electric Co., Ltd. (72) Inventor Shigeo Kabazawa 2-chome Keihanhondori, Moriguchi-shi, Osaka No. 5-5 Sanyo Electric Co., Ltd. (72) Hiroyuki Mishima 2-5-5 Sanyo Electric Co., Ltd. (72) Inventor Ichigogo Keihanhon, Moriguchi City, Osaka Pref. 2-5-5, Sanyo Electric Co., Ltd. F-term (reference) 3K051 AB01 AB04 AD03

Claims (3)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項1】 複数に区画されたトレー収納用区画室を
有し、それぞれのトレー収納用区画室の下面に誘導加熱
コイルを埋設した加熱プレートを設けた配膳カートにお
ける食材収納構造であって、底部に金属層を有する食器
に食材を盛り付けてトレー上に配置し、各食器の上から
食器全体を覆うように断熱性の蓋を被せた状態でトレー
を前記トレー収納用区画室へ収納したことを特徴とする
配膳カートの食材収納構造。
1. A foodstuff storage structure in a serving cart having a plurality of compartments for storing trays, and a heating plate having an induction heating coil embedded on a lower surface of each compartment for storing trays. Ingredients are placed on a tableware having a metal layer on the bottom and arranged on the tray, and the tray is stored in the tray storage compartment with a heat-insulating lid over the tableware so as to cover the entire tableware. The food storage structure of the catering cart.
【請求項2】 前記蓋の上面に金属層を設けたことを特
徴とする請求項1記載の配膳カートの食材収納構造。
2. The food storage structure of a serving cart according to claim 1, wherein a metal layer is provided on an upper surface of the lid.
【請求項3】 前記蓋の内側上面に先端が鋭角になって
いる突条又は突起を複数設けたことを特徴とする請求項
1又は2記載の配膳カートの食材収納構造。
3. The food storage structure of a serving cart according to claim 1, wherein a plurality of ridges or projections having acute angles are provided on the inner upper surface of the lid.
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