JP2002104982A - Method for extracting catechins from tea leaf - Google Patents

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for extracting catechins from tea leaves, capable of efficiently extracting the catechins which are the objective components among components contained in tea leaves in a short time through an industrially advantageous manner. SOLUTION: This method for extracting the catechins from the tea leaves comprises irradiating microwaves onto a system which is formed by immersing the leaves of the tea (Thea sinensis) belonging to Theaceae in a solvent so that the catechins contained in the tea leaves are made to dissolve in the solvent.

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【０００１】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は、茶葉中に含まれる
成分のうち着目成分であるカテキン類を効率良く抽出す
る方法に関するものである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a method for efficiently extracting catechins, which are components of interest, out of components contained in tea leaves.

【０００２】[0002]

【従来の技術】〈カテキン類〉茶葉中には、多種の有効
成分が含まれている。茶葉中に含まれている有効成分の
うちカテキン類は、これを摂取したとき、高血圧、糖尿
病、肥満、動脈硬化、痴呆症、ガンなどの予防ないし抑
制に有効であるとされている。またカテキン類は、抗微
生物性、抗アレルギー性、抗酸化性、消臭性、遊離塩素
捕捉作用などの性質を有するので、これらの性質を利用
した用途にも有用である。2. Description of the Related Art <Catechins> Tea leaves contain various kinds of active ingredients. Among the active ingredients contained in tea leaves, catechins are said to be effective in preventing or suppressing hypertension, diabetes, obesity, arteriosclerosis, dementia, cancer and the like when ingested. In addition, catechins have properties such as antimicrobial properties, antiallergic properties, antioxidant properties, deodorant properties, and free chlorine-trapping properties, and are also useful for applications utilizing these properties.

【０００３】〈茶葉中の有効成分の取得方法〉従来、茶
葉中に含まれる有効成分を得る方法としては、熱水を用
いて抽出する方法が主体となっている。熱水で抽出する
方法のほか、アルコール、その他の有機溶媒で抽出した
り、水と水混和性有機溶媒との混合溶媒で抽出する方法
もある。さらにまた、異なる溶媒で逐次的に抽出するこ
ともなされている。<Method of Obtaining Active Ingredients in Tea Leaves> Conventionally, as a method of obtaining an active ingredient contained in tea leaves, a method of extracting with hot water has been mainly used. In addition to the method of extracting with hot water, there is also a method of extracting with an alcohol or other organic solvent, or a method of extracting with a mixed solvent of water and a water-miscible organic solvent. Furthermore, extraction has been performed sequentially with different solvents.

【０００４】〈マイクロ波照射に関する文献〉本件出願
に先立ち、「茶＊マイクロ波＊抽出」をキーワードとし
て、公開日が平成５年以降の従来技術を調べたところ、
次の３件の出願を発見した。<Literature relating to microwave irradiation> Prior to the present application, the prior art with a publication date of 1993 or later was examined using “tea * microwave * extraction” as a keyword.
The following three applications were found.

【０００５】特開平６−３３５３７２号公報には、どく
だみ茶原料を所定の細かさに切断する工程と、切断され
たどくだみ茶原料を蒸してどくだみ茶原料に所定の水分
を含ませる工程と、水分を含んだどくだみ茶原料にマイ
クロ波を照射して水分を蒸発させ、どくだみ茶原料から
の抽出成分を調整する工程と、抽出成分を調整したどく
だみ茶原料を焙煎する工程とを有するどくだみ茶の製造
方法が示されている。所定の水分を含ませる工程におい
ては、どくだみ茶原料１部に対し水を 0.1〜 1.0部、殊
に 0.2〜 0.3部含ませている。ここでマイクロ波を照射
する主たる目的は、水分蒸発の際に、臭いや苦み成分で
あるデカノイドアセトアルデヒドを共に蒸発させて取り
除くことにあり、また茎の部分の硬いセルローズ被膜を
破砕することにある。Japanese Patent Application Laid-Open No. 6-335372 discloses a process of cutting a dokudami tea raw material into a predetermined fineness, a step of steaming the cut dokudami tea raw material to include a predetermined moisture in the dokudami tea raw material, A process of irradiating microwaves to the dokudami tea raw material containing water to evaporate water and adjusting an extraction component from the dokudami tea raw material, and a step of roasting the dokudami tea raw material adjusted for the extracted component. The manufacturing method is shown. In the step of containing a predetermined amount of water, 0.1 to 1.0 part, particularly 0.2 to 0.3 part, of water is contained in 1 part of the dokudami tea raw material. The main purpose of microwave irradiation here is to evaporate and remove odor and bitter decanoid acetaldehyde together during water evaporation, and to crush the hard cellulose film on the stem. .

【０００６】特開平５−９５７７３号公報には、どくだ
み茶の葉と茎を所定の割合で混合してどくだみ茶原料を
生成する工程と、どくだみ茶原料を所定の細かさにカッ
ティングする工程と、カッティングされたどくだみ茶原
料を所定温度のお湯に浸漬させてどくだみ茶原料に所定
の水分を含ませる工程と、水分を含んだどくだみ茶原料
にマイクロ波を照射する工程と、マイクロ波を照射した
どくだみ茶原料を加熱乾燥する工程と、加熱乾燥したど
くだみ茶原料を焙煎してどくだみ茶を生成する工程とを
有するどくだみ茶の製造方法が示されている。所定の水
分を含ませる工程においては、どくだみ茶原料１部に対
し水を 0.5〜 3.5部含ませている。ここでマイクロ波を
照射する主たる目的は、先にあげた文献と同様に、水分
蒸発の際に、臭いや苦み成分であるデカノイドアセトア
ルデヒドを共に蒸発させて取り除くことにあり、また茎
の部分の硬いセルローズ被膜を破砕することにある。[0006] Japanese Patent Application Laid-Open No. Hei 5-95773 discloses a process of mixing dokudami tea leaves and stem at a predetermined ratio to produce a dokudami tea raw material, a step of cutting the dokudami tea raw material to a predetermined fineness, A step of immersing the cut dokudami tea raw material in hot water at a predetermined temperature to cause the dokudami tea raw material to contain a predetermined moisture; a step of irradiating the dokudami tea raw material containing water with microwaves; A method for producing Dokudami tea, which includes a step of heating and drying the tea raw material and a step of roasting the heated and dried Dokudami tea raw material to produce Dokudami tea, is disclosed. In the step of adding a predetermined amount of water, 0.5 to 3.5 parts of water is added to 1 part of the raw material of the dokudami tea. The main purpose of irradiating microwaves here is to evaporate and remove odor and bitter decanoid acetaldehyde together with water, as in the above-mentioned literature, It consists in crushing hard cellulose coatings.

【０００７】特開平６−１４７１５号公報には、茶抽出
液を加温加圧処理した後にマイクロ波照射して殺菌処理
する茶飲料の殺菌処理方法が示されている。加温処理と
は約８０℃〜１００℃未満、加圧処理とは約３０００気
圧以上の超高圧処理のことである。マイクロ波照射の目
的は、殺菌処理にある。Japanese Patent Application Laid-Open No. 6-14715 discloses a method for sterilizing tea beverages in which tea extract is heated and pressurized and then irradiated with microwaves to sterilize the tea beverage. The heating treatment is about 80 ° C. to less than 100 ° C., and the pressurizing treatment is an ultra-high pressure treatment of about 3000 atm or more. The purpose of microwave irradiation is for sterilization.

【０００８】また、本件出願に先立ち、「（カテキン＋
茶＋茶葉）＊マイクロ」をキーワードとして、パトリス
による検索を行ったところ、４７件の特許出願と２件の
実用新案登録出願とがヒットしたが、本件に関係すると
思われるものは見い出せなかった。Prior to the present application, “(catechin +
A search by Patrice for the keyword "tea + tea leaves" * micro "yielded 47 patent applications and 2 utility model registration applications, but none could be found to be related to this case.

【０００９】[0009]

【発明が解決しようとする課題】〈茶葉中の有効成分を
取得する従来の方法との対比〉先に述べたように、茶葉
中の有効成分を得る方法としては、熱水や有機溶媒を用
いて抽出する方法が採用されているが、いずれの溶媒を
用いるにせよ、有効成分を簡単には抽出できないため、
抽出操作に時間を要し、工業的方法としては必ずしも満
足しえない。[Problems to be Solved by the Invention] <Comparison with Conventional Method for Obtaining Active Ingredients in Tea Leaves> As described above, a method for obtaining active ingredients in tea leaves uses hot water or an organic solvent. Although the method of extraction is adopted, no matter which solvent is used, the active ingredient cannot be easily extracted,
The extraction operation requires time and is not always satisfactory as an industrial method.

【００１０】加えて、熱水や有機溶媒を用いて抽出する
方法は、抽出操作に時間をかけることにより、抽出成分
全体の量は多くなるものの、カテキン類以外の成分の占
める割合が多く（つまり夾雑成分の割合が多く）、カテ
キン類の取得という目的に着目した場合には、必ずしも
最適の方法とは言い難かった。[0010] In addition, in the extraction method using hot water or an organic solvent, although the amount of the whole extracted component is increased by taking time for the extraction operation, the ratio of components other than catechins is large (that is, However, when focusing on the purpose of obtaining catechins, the method is not always optimal.

【００１１】〈マイクロ波照射に関する文献との対比〉
先に引用した特開平６−３３５３７２号公報および特開
平５−９５７７３号公報におけるどくだみ茶は、植物の
種類から見た場合にはツバキ科植物に属する茶ではな
く、飲用に供するから茶と呼んでいるにすぎない。そし
て、これらの公報において水分を含んだどくだみ茶原料
にマイクロ波を照射する目的は、水分蒸発の際に、臭い
や苦み成分であるデカノイドアセトアルデヒドを共に蒸
発させて取り除くという特殊な狙いにある。また、どく
だみ茶はカテキン類を含んでいないので、これらの公報
の発明は、カテキン類の抽出とも直接の関係がない。<Comparison with Microwave Irradiation Literature>
The dokudami tea in the above-cited JP-A-6-335372 and JP-A-5-95773 is not a tea belonging to the Camellia family when viewed from the kind of plant, and is called tea because it is used for drinking. It's just that. In these publications, the purpose of irradiating the microwave to the dokudami tea raw material containing water is to have a special purpose of evaporating and removing odor and bitter component decanoid acetaldehyde together with water. In addition, since Dokudami tea does not contain catechins, the inventions in these publications have no direct relation to the extraction of catechins.

【００１２】特開平６−１４７１５号公報において、茶
抽出液を加温加圧処理した後にマイクロ波照射をしてい
るのは、殺菌処理を目的とするものであり、操作の対象
の点でも、照射目的の点でも、本発明とは特別の関係を
有していない。In Japanese Patent Application Laid-Open No. Hei 6-14715, the reason why the microwave irradiation is performed after the tea extract is heated and pressurized is for the purpose of sterilization, and the point of operation is also as follows. It has no special relation to the present invention in terms of irradiation purpose.

【００１３】〈発明の目的〉本発明は、このような背景
下において、茶葉中に含まれる成分のうち着目成分であ
るカテキン類を短時間にかつ効率良く抽出する工業的に
有利な方法を提供することを目的とするものである。<Object of the Invention> Under such a background, the present invention provides an industrially advantageous method for efficiently and quickly extracting catechins, which are components of interest, out of components contained in tea leaves. It is intended to do so.

【００１４】[0014]

【課題を解決するための手段】本発明の茶葉からのカテ
キン類の抽出方法は、ツバキ科植物に属する茶の葉部を
溶媒中に浸漬した系にマイクロ波を照射し、その茶葉に
含まれるカテキン類を溶媒中に溶出させることを特徴と
するものである。According to the method for extracting catechins from tea leaves of the present invention, a system in which tea leaves belonging to the Camellia plant are immersed in a solvent is irradiated with microwaves and contained in the tea leaves. It is characterized in that catechins are eluted in a solvent.

【００１５】[0015]

【発明の実施の形態】以下本発明を詳細に説明する。DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The present invention will be described below in detail.

【００１６】〈茶の葉部〉本発明においては、ツバキ科
植物に属する茶の葉部を用いる。葉部と共に茎や枝など
茶樹の他の部分が含まれていても、特に支障とはならな
い。茶の葉部にはカテキン類が相当量含まれている。<Tea Leaves> In the present invention, tea leaves belonging to the Camellia plant are used. The presence of other parts of the tea plant, such as stems and branches, along with the leaves, does not cause any particular problem. Tea leaves contain significant amounts of catechins.

【００１７】抽出に供する茶の葉部は、抽出効率の点
で、粉砕したものであることが好ましい。飲料に供する
茶を製造するときには、飲料茶としては必ずしも適さな
い粉体状の茶が副生するので、その粉体状の茶を原料と
して用いるのが有利である。なお、本発明にあっては効
率の良いマイクロ波照射法を採用しているので、粉砕し
ない茶葉を用いても差し支えない。茶葉は乾燥したもの
を用いることが多いが、生葉のように乾燥前のものを用
いることもできる。The tea leaves to be extracted are preferably pulverized in terms of extraction efficiency. When producing tea for use in beverages, powdered tea, which is not always suitable as beverage tea, is produced as a by-product, so it is advantageous to use the powdered tea as a raw material. In the present invention, since an efficient microwave irradiation method is employed, non-milled tea leaves may be used. Tea leaves are often used in a dry form, but fresh tea leaves such as fresh leaves can also be used.

【００１８】茶の具体例は、一番茶・二番茶・三番茶な
どの粉茶、深むし、かぶせなどである。場合によって
は、紅茶やウーロン茶などを用いることもできる。な
お、マテ茶、ルイボス茶、甘茶、アマチャヅル茶、ハブ
茶、麦茶、ハトムギ茶、柿茶、ビワ茶、桑茶、柳茶、ド
クダミ茶、グァバ茶、ハーブ茶などは、ツバキ科植物の
茶ではないので、本件とは関係を有しない。[0018] Specific examples of tea include powdered tea such as Ichibancha, No.2 tea, and No.3 tea; In some cases, black tea or oolong tea may be used. In addition, mate tea, rooibos tea, sweet tea, amacha tea, hub tea, barley tea, adlay tea, persimmon tea, loquat tea, mulberry tea, willow tea, dokudami tea, guava tea, herbal tea, etc. There is no relationship with this case.

【００１９】〈溶媒〉溶媒としては、水が最適であり、
そのほか、有機溶媒、または水と有機溶媒との混合溶媒
も用いることができる。有機溶媒としては、アルコール
類、ケトン類、エーテル類、エステル類などがあげられ
るが、カテキン類を抽出しやすい極性溶媒の方が好都合
である。極性溶媒の代表例は、メタノール、エタノー
ル、イソプロパノール、ｎ−プロパノールなどのアルコ
ール類である。<Solvent> As the solvent, water is most suitable.
In addition, an organic solvent or a mixed solvent of water and an organic solvent can also be used. Examples of the organic solvent include alcohols, ketones, ethers, esters and the like, and polar solvents from which catechins can be easily extracted are more convenient. Representative examples of polar solvents are alcohols such as methanol, ethanol, isopropanol, n-propanol.

【００２０】〈カテキン類〉カテキン類の代表的なもの
は、エピガロカテキン、エピカテキン、エピガロカテキ
ンガレート、エピカテキンガレートである。溶媒として
水や極性有機溶媒を用いたときには、茶の葉部からこれ
ら４種の全てが抽出されるが、溶媒として極性の小さい
エステル類などを用いたときには、エピガロカテキンや
エピカテキンは抽出しにくくなる傾向がある。なお、カ
テキン類には、モノマー状のもののほか、オリゴマー状
のものも含まれるものとする、すなわちカテキン属性体
も含まれるものとする。<Catechins> Representative catechins are epigallocatechin, epicatechin, epigallocatechin gallate, and epicatechin gallate. When water or a polar organic solvent is used as the solvent, all four of these are extracted from the leaves of tea, but when solvents such as low-polar esters are used, epigallocatechin and epicatechin are extracted. Tends to be difficult. The catechins include oligomers in addition to monomers, that is, catechin attributes.

【００２１】〈抽出法〉本発明においては、ツバキ科植
物に属する茶の葉部を溶媒中に浸漬した系にマイクロ波
を照射し、その茶葉に含まれるカテキン類を溶媒中に溶
出させる。<Extraction Method> In the present invention, a system in which tea leaves belonging to the Camellia family are immersed in a solvent is irradiated with microwaves to elute catechins contained in the tea leaves into the solvent.

【００２２】溶媒の使用量については特に限定はない
が、たとえば溶媒重量が茶葉重量（乾燥基準）の１０倍
以上、好ましくは２０倍以上となるようにすることが多
い。溶媒の割合が限度を越えて余りに小さいときには、
溶媒中へのカテキン類の溶出が円滑に進まない。溶媒の
使用量の上限についても特に限定はないが、溶媒の割合
が余りに多くなると、カテキン類溶出後に濃縮を行った
りカテキン類を単離したりするときの操作やエネルギー
の点で不利となるので、通常は溶媒重量は茶葉重量（乾
燥基準）の数１００倍程度までにとどめることが多い。The amount of the solvent used is not particularly limited. For example, the weight of the solvent is often 10 times or more, preferably 20 times or more, the weight of tea leaves (dry basis). When the proportion of solvent is too small beyond the limit,
Elution of catechins into the solvent does not proceed smoothly. The upper limit of the amount of the solvent is not particularly limited, but if the proportion of the solvent is too large, it is disadvantageous in terms of operation and energy when performing concentration or isolating the catechins after elution of the catechins, Usually, the weight of the solvent is often limited to about several hundred times the weight of the tea leaves (dry basis).

【００２３】茶の葉部を溶媒中に浸漬した系にするため
の溶媒を、分割してあるいは連続的または断続的に供給
して使用すること、つまり、茶の葉部に新しい抽出溶媒
が接触するようにしながら、マイクロ波照射下に抽出す
る操作を行うと、抽出効率が最も良いものとなる。たと
えば、茶の葉部を入れた槽に比較的少量の溶媒を供給し
て、槽内で茶葉が溶媒中に浸漬された系となしてマイク
ロ波を照射し、ついでろ過または脱液を行ってから、再
度比較的少量の溶媒を供給して同様の操作を繰り返す方
法を採用することができる（後述の実施例１０を参
照）。また、茶の葉部を断面視でＵの字形のフィルタに
入れておき、そこに溶媒を少量ずつ連続的または断続的
に供給して、フィルタ内で茶葉が溶媒中に浸漬した状態
の系となしてマイクロ波を照射を照射する方法を採用す
ることができる。The use of a solvent for immersing the tea leaves in the solvent in a divided or continuous or intermittent manner, that is, a new extraction solvent is brought into contact with the tea leaves. When the extraction operation is performed under microwave irradiation, the extraction efficiency is the best. For example, a relatively small amount of solvent is supplied to the tank containing the tea leaves, the tea leaves are immersed in the solvent in the tank, and microwave irradiation is performed, followed by filtration or liquid removal. Therefore, a method in which a relatively small amount of solvent is supplied again and the same operation is repeated can be adopted (see Example 10 described later). In addition, the leaves of tea are put in a U-shaped filter in a sectional view, and the solvent is continuously or intermittently supplied little by little to the filter, and the tea leaves are immersed in the solvent in the filter. Any method of irradiating microwaves can be employed.

【００２４】マイクロ波の照射は、マイクロ波照射装置
を用いてなされる。マイクロ波照射装置は、マイクロ波
発振部のほか、必要に応じて、マイクロ波出力駆動部、
マイクロ波出力制御部、導波管などを備えている。Microwave irradiation is performed using a microwave irradiation device. The microwave irradiation device has a microwave output driver,
A microwave output control unit, a waveguide, and the like are provided.

【００２５】茶の葉部を溶媒中に浸漬した系に対するマ
イクロ波の照射は、バッチで行うことができるが、マイ
クロ波照射装置には種々のものがあるので、たとえば、
茶の葉部をスクリューで送りながら、溶媒を向流にまた
は併流に送るようにしながら、マイクロ波を照射するこ
とも可能である。Microwave irradiation to a system in which tea leaves are immersed in a solvent can be performed in batches. However, since there are various types of microwave irradiation devices, for example,
It is also possible to irradiate the microwaves while feeding the tea leaves with a screw and feeding the solvent in countercurrent or cocurrent.

【００２６】マイクロ波の照射により、茶葉に含まれる
カテキン類を溶媒中に溶出させた後は、その溶液のまま
で、あるいはその溶液を濃縮したり溶液からカテキン類
を単離したりして、種々の用途に使用することができ
る。After the catechins contained in the tea leaves are eluted into the solvent by microwave irradiation, the catechins may be dissolved in the solvent as it is, or the solution may be concentrated or the catechins may be isolated from the solution. It can be used for applications.

【００２７】〈用途〉得られたカテキン類は、高血圧、
糖尿病、肥満、動脈硬化、痴呆症、ガンなどの予防ない
し抑制作用を利用した飲料、食品添加剤、健康食品；抗
微生物性（抗菌性、殺菌性、静菌性、抗カビ性、抗ウィ
ルス性等）を利用した抗微生物剤または抗微生物性部
材；抗アレルギー性を利用した抗アレルギー性部材；抗
酸化性を利用した抗酸化剤；消臭性（脱臭性、悪臭消去
性、有害ガス成分除去性等）を利用した消臭剤または消
臭性部材；遊離塩素捕捉作用を利用した遊離塩素捕捉剤
または遊離塩素捕捉性部材；をはじめとする種々の用途
に用いることができる。<Uses> The obtained catechins have high blood pressure,
Beverages, food additives, health foods that use the preventive or inhibitory effects of diabetes, obesity, arteriosclerosis, dementia, cancer, etc .; antimicrobial (antibacterial, bactericidal, bacteriostatic, antifungal, antiviral) Anti-microbial agent or anti-microbial member using anti-allergic property; anti-allergic member using anti-allergic property; anti-oxidant using anti-oxidative property; deodorant (deodorizing, odor eliminating, harmful gas component removal) Dechlorinating agent or deodorant member utilizing the property of free chlorine; free chlorine trapping agent or free chlorine capturing member utilizing free chlorine trapping action; and the like.

【００２８】〈作用〉本発明においては、茶の葉部を溶
媒中に浸漬した系にマイクロ波を照射するという手段を
講じているため、茶葉中のカテキン類を短時間にかつ効
率良く抽出することができる。これは、マイクロ波照射
により加熱が速やかに行われることのほか、茶葉の表面
近くに存在するカテキン類が抽出されることはもとよ
り、茶葉の内部に存在するカテキン類もほぼ同時に抽出
されるためと思われる。<Action> In the present invention, since a means is employed in which a system in which tea leaves are immersed in a solvent is irradiated with microwaves, catechins in tea leaves are efficiently extracted in a short time. be able to. This is because, in addition to the rapid heating by microwave irradiation, catechins present near the surface of tea leaves are extracted, and catechins present inside tea leaves are also extracted almost simultaneously. Seem.

【００２９】加えて、抽出物中に占めるカテキン類の割
合が、溶媒による通常の抽出法に比して大きいという結
果が得られることから、その理由については必ずしも明
らかではないが、マイクロ波照射法はカテキン類の選択
的ないし優先的抽出に有効であることがわかる。In addition, the result is that the ratio of catechins in the extract is larger than that of a normal extraction method using a solvent, and the reason is not necessarily clear. Is effective for selective or preferential extraction of catechins.

【００３０】[0030]

【実施例】以下実施例をあげて本発明をさらに説明す
る。The present invention will be further described with reference to the following examples.

【００３１】〈抽出操作〉 実施例１〜５（マイクロ波照射法） 次の操作により、茶葉からの有効成分の抽出を行った。 １．容器に、乾燥した茶葉粉体１ｇを入れ、さらに溶媒
（水）１００mlを入れる。 ２．ついでこれをマイクロ波照射装置（日立電子レンジ
ＭＲＨ−Ａ３００を使用、定格電圧１００Ｖ、定格消費
電力１０５０Ｗ、定格周波数６０Ｈｚ、高周波出力５５
０ＫＷ、発振周波数２４５０ＭＨｚ）に入れ、マイクロ
波を所定時間（３０〜１５０秒）照射してから、取り出
す。 ３．漏斗にろ紙（ＡＤＶＡＮＴＥＣ２ １５０mm）をセ
ットし、容器内の液を注いでろ過し、ろ液を得る。 ４．ろ液５０mlを、予め秤量しておいたバイアル瓶に少
しずつ入れ、真空乾燥する。 ５．乾固した抽出物入りのバイアル瓶全体の重量を秤っ
て抽出物の重量を計算し、１００mlの溶媒で抽出された
茶葉１ｇ当りの抽出物の抽出量を求める。６．乾固した
抽出物入りのバイアル瓶にアセトニトリルの５０％水溶
液５mlを入れ、時々振り混ぜて一夜放置し、抽出物をア
セトニトリルに溶解させる。 ７．この溶液の一部を採取し、希釈する。 ８．高速液体クロマトグラフ法を用いて、希釈溶液中の
カテキン量（μg ）を秤り、１００mlの溶媒で抽出され
た茶葉１ｇ当りのカテキン抽出量を求める。<Extraction Operation> Examples 1 to 5 (Microwave Irradiation Method) The following procedure was used to extract an active ingredient from tea leaves. 1. In a container, 1 g of dried tea leaf powder and 100 ml of a solvent (water) are further added. 2. Next, this was irradiated with a microwave irradiation device (using a Hitachi microwave oven MRH-A300, rated voltage 100 V, rated power consumption 1050 W, rated frequency 60 Hz, high frequency output 55).
(0 KW, oscillation frequency 2450 MHz), irradiate microwaves for a predetermined time (30 to 150 seconds), and then take out. 3. A filter paper (ADVANTEC2 150 mm) is set in the funnel, and the liquid in the container is poured and filtered to obtain a filtrate. 4. 50 ml of the filtrate is added little by little to a vial weighed in advance and dried under vacuum. 5. The weight of the extract is calculated by weighing the whole vial containing the dried extract, and the amount of extract per 1 g of tea leaves extracted with 100 ml of the solvent is determined. 6. 5 ml of a 50% aqueous solution of acetonitrile is placed in a vial containing the dried extract, shaken occasionally and left overnight to dissolve the extract in acetonitrile. 7. A portion of this solution is collected and diluted. 8. The amount of catechin (μg) in the diluted solution was weighed by high performance liquid chromatography, and the amount of catechin extracted per gram of tea leaf extracted with 100 ml of the solvent was determined.

【００３２】比較例１〜２（湯出し法） １．容器に乾燥した茶葉粉体１ｇを入れ、さらに温度７
３〜７５℃の湯１００mlを入れる。 ２．この状態で所定時間（６０秒または１２０秒）静置
する。 ３．漏斗にろ紙（ＡＤＶＡＮＴＥＣ２ １５０mm）をセ
ットし、容器内の液を注いでろ過し、ろ液を得る。 ４．ろ液５０mlを、予め秤量しておいたバイアル瓶に少
しずつ入れ、真空乾燥する。 ５．以下、実施例１の５〜８の操作を行う。Comparative Examples 1 and 2 (water pouring method) Put 1 g of dried tea leaf powder in a container,
Add 100 ml of hot water at 3-75 ° C. 2. In this state, the apparatus is allowed to stand for a predetermined time (60 seconds or 120 seconds). 3. A filter paper (ADVANTEC2 150 mm) is set in the funnel, and the liquid in the container is poured and filtered to obtain a filtrate. 4. 50 ml of the filtrate is added little by little to a vial weighed in advance and dried under vacuum. 5. Hereinafter, the operations 5 to 8 of Example 1 are performed.

【００３３】比較例３〜４（煮沸出し法） １．容器内の熱湯１００mlに乾燥した茶葉粉体１ｇを入
れる。 ２．所定時間（６０秒または１２０秒）煮沸する。 ３．漏斗にろ紙（ＡＤＶＡＮＴＥＣ２ １５０mm）をセ
ットし、容器内の液を注いでろ過し、ろ液を得る。 ４．ろ液５０mlを、予め秤量しておいたバイアル瓶に少
しずつ入れ、真空乾燥する。 ５．以下、実施例１の５〜８の操作を行う。Comparative Examples 3 and 4 (boiling out method) 1 g of dried tea leaf powder is placed in 100 ml of boiling water in a container. 2. Boil for a predetermined time (60 seconds or 120 seconds). 3. A filter paper (ADVANTEC2 150 mm) is set in the funnel, and the liquid in the container is poured and filtered to obtain a filtrate. 4. 50 ml of the filtrate is added little by little to a vial weighed in advance and dried under vacuum. 5. Hereinafter, the operations 5 to 8 of Example 1 are performed.

【００３４】〈結果〉実施例１〜５の条件および結果を
表１に示す。また、比較例１〜４の条件および結果を表
２に示す。CAはカテキン類、EGC はエピガロカテキン、
ECはエピカテキン、EGCgはエピガロカテキンガレート、
ECg はエピカテキンガレートの意味である。実施例にお
けるカテキン類(CA)抽出量の測定は、実施例２および４
のサンプルについてのみ行ってある。抽出率(%) 、CA抽
出率(%) 、CA／全(%) の計算式は、次の通りである。抽
出率(%) において、５０mlと２５mlとの違いは、５０ml
では乾燥に時間がかかったので、さらに半量の２５mlに
したためである。 抽出率(%) = 100 ×［抽出量(g) × 4］／使用した茶葉
(g) 抽出溶液５０mlを真空乾燥した場合（マイクロ波照射） 抽出率(%) = 100 ×［抽出量(g) × 2］／使用した茶葉
(g) 抽出溶液２５mlを真空乾燥した場合（湯出し、煮沸出
し） CA抽出率(%) =100 ×［CA抽出量 (μg)×10^-6× 2（50m
lの場合）］／使用した茶葉(g) CA／全(%) = 100 ×［CA抽出量 (μg)×10^-6］／全抽出
量(g)<Results> Table 1 shows the conditions and results of Examples 1 to 5. Table 2 shows the conditions and results of Comparative Examples 1 to 4. CA is catechins, EGC is epigallocatechin,
EC is epicatechin, EGCg is epigallocatechin gallate,
ECg stands for epicatechin gallate. The measurement of the amount of catechins (CA) extracted in the examples is described in Examples 2 and 4.
This is done only for the sample. The formulas for the extraction rate (%), CA extraction rate (%), and CA / total (%) are as follows. In terms of extraction rate (%), the difference between 50 ml and 25 ml is 50 ml
It took a long time for drying, so the volume was further reduced to a half volume of 25 ml. Extraction rate (%) = 100 x [extracted amount (g) x 4] / tea leaves used
(g) When 50 ml of the extraction solution is vacuum-dried (microwave irradiation) Extraction rate (%) = 100 × [extraction amount (g) × 2] / tea leaves used
(g) When 25 ml of the extraction solution is vacuum-dried (dipping and boiling) CA extraction rate (%) = 100 × [CA extraction amount (μg) × 10 ^-6 × 2 (50 m
l)) / Tea leaf used (g) CA / Total (%) = 100 × [CA extraction amount (μg) × 10 ⁻⁶ ] / Total extraction amount (g)

【００３５】[0035]

【表１】 実 施 例 1 2 3 4 5 溶媒種類 水 水 水 水 水 照射時間(sec) 30 60 90 120 150 溶媒(ml) 100 100 100 100 100 茶葉(g) 1.010 1.000 1.004 1.002 1.000 ろ液(ml) 49.860 49.900 49.825 49.828 49.928 風袋(g) 12.2012 11.8779 11.7820 11.8298 12.1624 グロス(g) 12.3299 12.0175 11.9326 11.9985 12.3308 抽出物(g) 0.1287 0.1396 0.1506 0.1687 0.1684 抽出率(%) 25.49 27.92 30.00 33.67 33.68 CA抽出量 (μg) 4351 8792 EGC 1340 2790 EC 549 752 EGCg 1970 3830 ECg 492 1420 CA抽出率(%) 0.87 1.75 CA／全(%) 3.12 5.21 [Table 1]  Example  1 2 3 4 5  Solvent type Water Water Water Water Water Irradiation time (sec) 30 60 90 120 150 Solvent (ml) 100 100 100 100 100 Tea leaves (g) 1.010 1.000 1.004 1.002 1.000 Filtrate (ml) 49.860 49.900 49.825 49.828 49.928 Tare (g) 12.2012 11.8779 11.7820 11.8298 12.1624 Gloss (g) 12.3299 12.0175 11.9326 11.9985 12.3308 Extract (g) 0.1287 0.1396 0.1506 0.1687 0.1684Extraction rate (%) 25.49 27.92 30.00 33.67 33.68  CA extraction amount (μg) 4351 8792 EGC 1340 2790 EC 549 752 EGCg 1970 3830 ECg 492 1420 CA extraction rate (%) 0.87 1.75CA / All (%) 3.12 5.21

【００３６】[0036]

【表２】 比 較 例 1 2 3 4 溶媒種類 水 水 水 水 湯出時間(sec) 60 120 - - 煮沸時間(sec) - - 60 120 溶媒(ml) 100 100 100 100 茶葉(g) 1.014 1.000 1.015 1.005 ろ液(ml) 24.510 24.600 24.510 24.600 風袋(g) 12.1838 12.1312 12.0011 11.9644 グロス(g) 12.1993 12.1789 12.0849 12.0522 抽出物(g) 0.0155 0.0477 0.0838 0.0878 抽出率(%) 6.11 19.08 33.02 34.95 CA抽出量 (μg) 1720 2039 6117 7438 EGC 523 631 1970 2240 EC 296 318 668 698 EGCg 456 560 2720 3350 ECg 445 530 759 1150 CA抽出率(%) 0.67 0.82 2.41 2.96 CA／全(%) 11.1 4.27 7.30 8.47 [Table 2]  Comparative example  1 2 3 4  Solvent type Water Water Water Water Boiling time (sec) 60 120--Boiling time (sec)--60 120 Solvent (ml) 100 100 100 100 Tea leaves (g) 1.014 1.000 1.015 1.005 Filtrate (ml) 24.510 24.600 24.510 24.600 Tare (g) 12.1838 12.1312 12.0011 11.9644 Gloss (g) 12.1993 12.1789 12.0849 12.0522 Extract (g) 0.0155 0.0477 0.0838 0.0878Extraction rate (%) 6.11 19.08 33.02 34.95  CA extraction (μg) 1720 2039 6117 7438 EGC 523 631 1970 2240 EC 296 318 668 698 EGCg 456 560 2720 3350 ECg 445 530 759 1150 CA extraction rate (%) 0.67 0.82 2.41 2.96CA / All (%) 11.1 4.27 7.30 8.47

【００３７】実施例６〜９（マイクロ波照射法） 溶媒として酢酸エチルまたはイソプロパノールを用いた
ほかは、実施例１を繰り返した。条件および結果を表３
に示す。溶媒種類の項において、EtOAC は酢酸エチル、
IPA はイソプロパノールである。Examples 6 to 9 (Microwave Irradiation Method) Example 1 was repeated except that ethyl acetate or isopropanol was used as a solvent. Table 3 shows conditions and results
Shown in In the solvent type section, EtOAC is ethyl acetate,
IPA is isopropanol.

【００３８】[0038]

【表３】 実 施 例 6 7 8 9 溶媒種類 EtOAC EtOAC IPA IPA 照射時間(sec) 60 120 60 120 溶媒(ml) 100 100 100 100 茶葉(g) 1.013 1.004 1.013 1.003 ろ液(ml) 44.880 44.740 38.612 38.410 風袋(g) 11.9113 12.0523 11.9522 12.1938 グロス(g) 11.9133 12.0592 11.9605 12.2122 抽出物(g) 0.0020 0.0069 0.0083 0.0184 抽出率(%) 0.39 1.37 1.64 3.67 CA抽出量 (μg) 1.5 19.0 442 1941 EGC - - 118 663 EC - 0.4 37 152 EGCg 0.9 11.3 214 868 ECg 0.6 7.3 73 258 CA抽出率(%) 2.96x10^-4 3.78x10^-3 0.39 0.87 CA／全(%) 0.75 2.75 5.33 10.55 [Table 3]  Example  6 7 8 9  Solvent type EtOAC EtOAC IPA IPA Irradiation time (sec) 60 120 60 120 Solvent (ml) 100 100 100 100 Tea leaves (g) 1.013 1.004 1.013 1.003 Filtrate (ml) 44.880 44.740 38.612 38.410 Tare (g) 11.9113 12.0523 11.9522 12.1938 Gloss ( g) 11.9133 12.0592 11.9605 12.2122 Extract (g) 0.0020 0.0069 0.0083 0.0184Extraction rate (%) 0.39 1.37 1.64 3.67  CA extraction amount (μg) 1.5 19.0 442 1941 EGC--118 663 EC-0.4 37 152 EGCg 0.9 11.3 214 868 ECg 0.6 7.3 73 258 CA extraction rate (%) 2.96x10^-Four 3.78x10^-3 0.39 0.87CA / all (%) 0.75 2.75 5.33 10.55

【００３９】〈解析〉表１から、マイクロ波照射を行っ
た実施例１〜５においては、照射時間が長くなるほど抽
出物の量が多くなること、照射１２０秒と１５０秒では
抽出量はほぼ変わらず、１２０秒照射で溶出がほぼ完了
することが分かる。<Analysis> As shown in Table 1, in Examples 1 to 5 in which microwave irradiation was performed, the amount of extract increased as the irradiation time increased, and the amount of extraction substantially changed between 120 seconds and 150 seconds of irradiation. It can be seen that the elution was almost completed by irradiation for 120 seconds.

【００４０】表１と表２との対比から、１２０秒の溶出
処理後のカテキン類抽出量は、好ましいものの順に、マ
イクロ波照射（実施例４）、煮沸出し（比較例４）、湯
出し（比較例２）であることがわかる。すなわち、本発
明によるマイクロ波照射方式が、工業的に最も有利であ
ることがわかる。図１のグラフは、表１と表２とに基い
て作成したものであって、各処理法における溶出処理時
間（６０秒および１２０秒）とカテキン類抽出量との関
係を示したものである。From the comparison between Table 1 and Table 2, the extraction amount of catechins after the elution treatment for 120 seconds is microwave irradiation (Example 4), boiling out (Comparative Example 4), and tapping ( It can be seen that this is Comparative Example 2). That is, it is understood that the microwave irradiation method according to the present invention is most advantageous industrially. The graph of FIG. 1 was created based on Table 1 and Table 2, and shows the relationship between the elution time (60 seconds and 120 seconds) and the amount of catechins extracted in each processing method. .

【００４１】表３と表１との対比により、マイクロ波照
射方式にあっても、溶媒として有機溶媒を用いるよりも
水を用いる方が、カテキン類抽出量がはるかに多いこと
がわかる。また、有機溶媒を用いるときは、極性溶媒で
あるイソプロパノールを用いた方が、極性の小さい酢酸
エチルを用いた場合よりもカテキン類抽出量が多いこと
がわかる。なお、溶媒として水を用いたとき（表１）の
抽出物の色は茶色、溶媒として有機溶媒を用いたとき
（表３）の抽出物の色は緑色であった。From the comparison between Table 3 and Table 1, it can be seen that even in the microwave irradiation method, the amount of catechins extracted is much larger when water is used than when an organic solvent is used as a solvent. In addition, when an organic solvent is used, it can be seen that the amount of catechins extracted using isopropanol, which is a polar solvent, is larger than that using ethyl acetate having a small polarity. The color of the extract when water was used as a solvent (Table 1) was brown, and the color of the extract when an organic solvent was used as a solvent (Table 3) was green.

【００４２】〈抽出操作〉 実施例１０（マイクロ波照射法／連続法） 図２は、本発明の抽出方法を実施するためのマイクロ波
照射装置を備えた抽出装置の一例を示した装置図であ
る。<Extraction Operation> Example 10 (Microwave Irradiation Method / Continuous Method) FIG. 2 is a device diagram showing an example of an extraction device provided with a microwave irradiation device for performing the extraction method of the present invention. is there.

【００４３】図２において、(1) は遠心脱液機構を備え
た槽型の抽出装置、(2) は該抽出装置(1) に装備したマ
イクロ波照射装置である。In FIG. 2, (1) is a tank-type extraction device provided with a centrifugal drainage mechanism, and (2) is a microwave irradiation device provided in the extraction device (1).

【００４４】抽出装置(1) は、蓋(12)付きの本体槽(11)
が架台(13)に転動可能に支持された構成を有する。本体
槽(11)内には、減速機付きモータ(15)で回転駆動な回転
機構部(14)が装備されている。(16)はマイクロ波導入
口、(17)は溶媒導入口、(18)は抽出後の抽出液の導出口
である。The extraction device (1) comprises a main body tank (11) with a lid (12).
Are rotatably supported by the gantry (13). The main body tank (11) is provided with a rotation mechanism (14) that is driven to rotate by a motor (15) with a speed reducer. (16) is a microwave inlet, (17) is a solvent inlet, and (18) is an outlet of the extracted liquid after extraction.

【００４５】マイクロ波照射装置(2) は、マイクロ波発
振部(21)、マイクロ波出力駆動部(22)、マイクロ波出力
制御部(23)、導波管(24)からなる。このうち導波管(24)
の先端が上記の抽出装置(1) の蓋(12)のマイクロ波導入
口(16)に接続されている。The microwave irradiation device (2) comprises a microwave oscillating section (21), a microwave output driving section (22), a microwave output control section (23), and a waveguide (24). Waveguide (24)
Is connected to the microwave inlet (16) of the lid (12) of the extraction device (1).

【００４６】抽出装置(1) の本体槽(11)内に茶葉（粉茶
でも粉化していない茶葉であってもよい）を投入し、溶
媒導入口(17)からは溶媒の一例としての水を第１分割量
だけ注入した。本体槽(11)の回転機構部(14)を低速回転
させながら、マイクロ波照射装置(2) によりマイクロ波
を照射した。ここで一旦マイクロ波の照射を止め、導出
口(18)を開にした状態で回転機構部(14)を高速回転さ
せ、本体槽(11)内の茶葉の脱水を行った。Tea leaves (either powdered tea or non-powdered tea leaves) are charged into the main body tank (11) of the extraction device (1), and water as an example of a solvent is introduced from the solvent inlet (17). Was injected in the first aliquot. The microwave was irradiated by the microwave irradiation device (2) while the rotation mechanism (14) of the main body tank (11) was rotated at a low speed. Here, the irradiation of the microwave was once stopped, and the rotating mechanism (14) was rotated at a high speed with the outlet (18) being opened, so that the tea leaves in the main body tank (11) were dehydrated.

【００４７】ついで、導出口(18)を閉にしてから、溶媒
導入口(17)から水を第２分割量だけ注入し、回転機構部
(14)を低速回転させながら、マイクロ波照射装置(2) に
よりマイクロ波を照射し、一旦マイクロ波の照射を止
め、導出口(18)を開にした状態で回転機構部(14)を高速
回転させ、本体槽(11)内の茶葉の脱水を行った。このよ
うなサイクルを合計３サイクル繰り返した。一連の操作
（水の導入、回転機構部(14)の低速回転と高速回転、マ
イクロ波の照射と照射停止、導出口(18)の開閉）は、タ
イマーを用いて自動的に行った。After closing the outlet (18), water is injected from the solvent inlet (17) by a second divided amount, and the rotation mechanism is rotated.
While rotating (14) at a low speed, microwave irradiation is performed by microwave irradiation device (2), microwave irradiation is stopped once, and rotation mechanism (14) is rotated at high speed with outlet (18) open. By rotating, the tea leaves in the main body tank (11) were dehydrated. Such a cycle was repeated for a total of three cycles. A series of operations (water introduction, low-speed rotation and high-speed rotation of the rotation mechanism (14), microwave irradiation and irradiation stop, opening and closing of the outlet (18)) were automatically performed using a timer.

【００４８】上記のように、抽出溶媒を新しいものに替
えながら、各回については比較的少量の新しい抽出溶媒
を用いて、マイクロ波照射下に抽出する操作を行うと、
抽出効率が最も良いものとなり、カテキン類を主とする
有効成分を取得することができる。このとき、マイクロ
波の照射による加熱と抽出促進は短時間で足りるので、
全体の操作時間も短いものとなる。As described above, when the extraction solvent is replaced with a new one and the extraction is performed under a microwave irradiation using a relatively small amount of a new extraction solvent each time,
The extraction efficiency becomes the highest, and an active ingredient mainly composed of catechins can be obtained. At this time, heating and extraction promotion by microwave irradiation are sufficient in a short time,
The overall operation time is also short.

【００４９】溶媒である水を３回に分割して上記操作を
行ったときのカテキン類の抽出量は、茶葉（乾燥基準）
１ｇ当たり約１３００００μg 、つまり約１３％であ
り、茶葉に含まれるカテキン類の理論量の全量が抽出さ
れることがわかった。The amount of catechins extracted when water, which is the solvent, was divided into three times and the above operation was carried out was tea leaves (dry basis).
It was about 130,000 μg per gram, that is, about 13%, indicating that the entire theoretical amount of catechins contained in tea leaves was extracted.

【００５０】[0050]

【発明の効果】作用の項で述べたように、本発明におい
ては、ツバキ科植物に属する茶の葉部を溶媒中に浸漬し
た系にマイクロ波を照射するという手段を講じているた
め、茶葉中のカテキン類を短時間にかつ効率良く抽出す
ることができる。これは、マイクロ波照射により加熱が
速やかに行われることのほか、茶葉の表面近くに存在す
るカテキン類が抽出されることはもとより、茶葉の内部
に存在するカテキン類もほぼ同時に抽出されるためと思
われる。As described in the section of action, in the present invention, means for irradiating microwaves to a system in which tea leaves belonging to the Camellia plant are immersed in a solvent is employed. The catechins therein can be efficiently extracted in a short time. This is because, in addition to the rapid heating by microwave irradiation, catechins present near the surface of tea leaves are extracted, and catechins present inside tea leaves are also extracted almost simultaneously. Seem.

【００５１】加えて、抽出物中に占めるカテキン類の割
合が、溶媒による通常の抽出法に比して大きいという結
果が得られることから、茶の葉部を溶媒中に浸漬した系
にマイクロ波を照射するという方法は、茶葉中のカテキ
ン類の選択的ないし優先的抽出に有効である。In addition, the results show that the ratio of catechins in the extract is larger than that of a normal extraction method using a solvent. Is effective for selective or preferential extraction of catechins in tea leaves.

【００５２】茶の葉部を溶媒中に浸漬した系にするため
の溶媒を、分割して、あるいは連続的または断続的に供
給して使用すること、つまり、抽出溶媒を新しいものに
替えながらマイクロ波照射下に抽出する操作を行うと、
抽出効率が最も良いものとなる。The use of a solvent for immersing tea leaves in a solvent, divided or continuously or intermittently, is used. In other words, the extraction solvent is replaced with a new one. When you perform the extraction under wave irradiation,
The extraction efficiency is the best.

【００５３】そのほか、本発明の方法は、時間的、操作
的、エネルギー的な観点から見ても、工業的方法として
有利である。In addition, the method of the present invention is advantageous as an industrial method from the viewpoint of time, operation, and energy.

【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]

【図１】各処理法における溶出処理時間（６０秒および
１２０秒）とカテキン類抽出量との関係を示したグラフ
である。FIG. 1 is a graph showing the relationship between the elution time (60 seconds and 120 seconds) and the amount of catechins extracted in each processing method.

【図２】本発明の抽出方法を実施するためのマイクロ波
照射装置を備えた抽出装置の一例を示した装置図であ
る。FIG. 2 is a device diagram showing an example of an extraction device provided with a microwave irradiation device for performing the extraction method of the present invention.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

(1) …抽出装置、(11)…本体槽、(12)…蓋、(13)…架
台、(14)…回転機構部、(15)…減速機付きモータ、(16)
…マイクロ波導入口、(17)…溶媒導入口、(18)…導出
口、(2) …マイクロ波照射装置、(21)…マイクロ波発振
部、(22)…マイクロ波出力駆動部、(23)…マイクロ波出
力制御部、(24)…導波管(1) Extraction device, (11) Main tank, (12) Lid, (13) Stand, (14) Rotary mechanism, (15) Motor with reduction gear, (16)
… Microwave inlet, (17)… Solvent inlet, (18)… Outlet, (2)… Microwave irradiator, (21)… Microwave oscillator, (22)… Microwave output driver, (23) ) ... Microwave output controller, (24) ... Waveguide

フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ６１Ｐ 9/10 １０１ Ａ６１Ｐ 9/10 １０１ 9/12 9/12 25/28 25/28 35/00 35/00 37/08 37/08 39/06 39/06 Ｆターム(参考） 4B018 MD60 ME03 MF01 4B027 FB30 FC06 FP72 4C086 AA04 BA08 MA01 MA04 NA20 ZA16 ZA42 ZA45 ZA70 ZB26 ZC35 4C088 AB45 AC05 BA09 BA10 BA32 CA05 CA06 CA08 CA30 NA20 ZA16 ZA42 ZA45 ZA70 ZB26Continued on the front page (51) Int.Cl. ⁷ Identification symbol FI Theme coat II (Reference) A61P 9/10 101 A61P 9/10 101 9/12 9/12 25/28 25/28 35/00 35/00 37 / 08 37/08 39/06 39/06 F-term (reference) 4B018 MD60 ME03 MF01 4B027 FB30 FC06 FP72 4C086 AA04 BA08 MA01 MA04 NA20 ZA16 ZA42 ZA45 ZA70 ZB26 ZC35 4C088 AB45 AC05 BA09 BA10 BA32 CA05 CA06 CA16 Z30A20 ZA ZB26

Claims (3)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項１】ツバキ科植物に属する茶の葉部を溶媒中に
浸漬した系にマイクロ波を照射し、その茶葉中に含まれ
るカテキン類を溶媒中に溶出させることを特徴とする茶
葉からのカテキン類の抽出方法。1. A system in which tea leaves belonging to the Camellia family are immersed in a solvent and irradiated with microwaves to elute catechins contained in the tea leaves into the solvent. Method for extracting catechins. 【請求項２】溶媒が、水、極性有機溶媒、または水と極
性有機溶媒との混合溶媒である請求項１記載の抽出方
法。2. The method according to claim 1, wherein the solvent is water, a polar organic solvent, or a mixed solvent of water and a polar organic solvent. 【請求項３】溶媒を分割してあるいは連続的または断続
的に供給することにより、茶の葉部に新しい抽出溶媒が
接触するようにしながら、マイクロ波照射下に抽出する
操作を行うことを特徴とする請求項１記載の抽出方法。3. An operation of extracting under a microwave irradiation while supplying a new extraction solvent to a tea leaf portion by dividing or continuously or intermittently supplying a solvent. The extraction method according to claim 1, wherein