JP2002034504A - Dietary supplement composition having delicious taste - Google Patents
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、食物に混合して食
材バランスを調整、改善するのに好適な、食品組成物に
関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a food composition suitable for mixing with food to adjust and improve food balance.
【０００２】[0002]
【従来の技術】種々の、ハンバーガーやサンドウィッチ
類などのいわゆる「ジャンクフード」の流行は、欧米型
の疾患を日本に持ち込んだばかりでなく、食生活に貧困
をももたらした。戦前に於いては、野菜や魚などを中心
に約３０品目以上の食材を摂取していた理想的で豊かな
食生活も、今やその面影もなくなり、一日あたり摂取す
る食材品目数は平均１０品目程度に激減していると言わ
れている。この様な現状を反映して、既に過去の疾病と
思われていた栄養失調も全く異なる形で復活している。
これらの状況を受けて、一日あたり３０品目以上の食材
の摂取が厚生省により推進されている。しかしながら、
この様な運動の効果は今のところ芳しくない。これは、
第一に３０種以上の食材を集めることは困難であり、し
かもバランス良く集めることは尚更であり、更に、この
様な食材を全て食事に含ませるようなメニューを作るこ
とが困難であり、加えて、残った食材を無駄なく処理す
ることが更に困難であるためである。又、この様な食材
を用いた料理は、ジャンクな現代食生活に慣れた口には
合いにくいことも否めない事実である。口に合わないも
のは、摂取に心が動かないのは当然の成り行きであろ
う。総括するならば、現代の食生活に於いては、一日３
０品目以上の食材の摂取を行うような風土が既に消失し
ているということになる。2. Description of the Related Art The spread of various so-called "junk foods" such as hamburgers and sandwiches not only brought European and American diseases to Japan, but also brought poverty in eating habits. Before the war, the ideal and abundant dietary habits of eating more than 30 items, mainly vegetables and fish, have now disappeared, and the number of food items consumed per day is 10 on average. It is said that the number of items has dropped sharply. In light of these circumstances, malnutrition, which was already considered a past illness, has revived in a completely different way.
Under these circumstances, the Ministry of Health and Welfare is promoting the consumption of more than 30 food items per day. However,
The effect of such exercise is not good at the moment. this is,
First, it is difficult to collect more than 30 kinds of ingredients, and it is even more difficult to collect them in a well-balanced manner. Furthermore, it is difficult to make a menu that includes all such ingredients in a meal. This is because it is more difficult to process the remaining ingredients without waste. In addition, it is undeniable that cooking using such ingredients is difficult to fit in a mouth that is accustomed to a junk modern diet. It may be natural for those who don't like the taste to be impressed by the intake. To sum up, in a modern diet, three a day
This means that the climate that consumes zero or more food items has already disappeared.
【０００３】一方、食品添加用の組成物であって、少な
くとも食品素材３０種のエキスを含有することを特徴と
する、食品組成物は全く知られておらず、かかる３０品
目以上の食材の組み合わせが、漢方の五性、気血水など
の分類に従ってバランスをとると好適であることも全く
知られていなかった。更に、食材の五味のバランスをと
ることにより現在の食生活に慣れた人でも容易に食べう
ることも全く知られていなかった。加えて、３０種以上
の食材のエキスを含む顆粒を作成し、このものを食物に
添加して食材バランスを整えるような思想も技術も全く
知られていなかった。[0003] On the other hand, no food composition is known at all, which is a composition for adding food, characterized by containing at least 30 kinds of extracts of food materials. However, it has not been known at all that it is preferable to obtain a balance in accordance with the classification of Chinese medicine such as pentagon, qi and blood. Furthermore, it has not been known at all that a person accustomed to the current eating habit can easily eat by balancing the five tastes of ingredients. In addition, there have been no known ideas or techniques for preparing granules containing an extract of 30 or more food ingredients and adding them to food to adjust the balance of the food ingredients.
【０００４】[0004]
【発明が解決しようとする課題】本発明は、この様な状
況下為されたものであり、現代食風土に於いても、バラ
ンスのとれた食材を容易に摂取しうる手段を提供するこ
とを課題とする。SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made under such circumstances, and it is an object of the present invention to provide a means for easily ingesting well-balanced ingredients even in a modern food culture. Make it an issue.
【０００５】[0005]
【発明が解決しようとする課題】この様な状況に鑑み
て、本発明者らは、現代食風土に於いても、バランスの
とれた食材を容易に摂取しうる手段を求めて鋭意研究努
力を重ねた結果、少なくとも食品素材３０種のエキスを
含有することを特徴とする、食品組成物を作成し、この
ものを食品に混合して食することにより、この様な摂取
が可能であることを見いだし、発明を完成させるにたっ
た。即ち、本発明は、以下に示す技術に関するものであ
る。 （１）食品添加用の組成物であって、少なくとも食品素
材３０種のエキスを含有することを特徴とする、食品組
成物。 （２）少なくとも３０種の食品素材が、その特性分類に
於いて偏りがないことを特徴とする、（１）に記載の食
品組成物。 （３）食品の特性分類が、漢方生薬分類に於ける五性及
び又は気血水分類であることを特徴とする、（２）記載
の食品組成物。 （４）調味がされていることを特徴とする、（１）〜
（３）何れか１項に記載の食品組成物。 （５）調味が五味のバランスであることを特徴とする、
（４）に記載の食品組成物。 （６）更に、ビタミンを配合されていることを特徴とす
る、（１）〜（５）何れか１項に記載の食品組成物。 （７）ビタミンとして、ビタミンＡ、ビタミンＢ、ビタ
ミンＣ及びビタミンＤの何れもが配合されていることを
特徴とする、（６）に記載の食品組成物。 （８）更に、調味成分を配合していることを特徴とす
る、（１）〜（７）何れか１項に記載の食品組成物。 （９）調味成分が、植物蛋白分解物、酵母エキス及び魚
醤から選ばれる１種乃至は２種以上であることを特徴と
する、（１）〜（８）何れか１項に記載の食品組成物。 （１０）顆粒状の形態をとることを特徴とする、（１）
〜（９）何れか１項に記載の食品組成物。 （１１）食物に混合し、摂取食材バランスを改善する
「混ぜて健康」組成物であることを特徴とする、（１）
〜（１０）何れか１項に記載の食品組成物。 （１２）食物の調味作用を有することを特徴とする、
（１１）に記載の「混ぜて健康」組成物である、食品組
成物。 以下、本発明のついて、実施の形態を中心に更に詳細に
説明を加える。In view of such a situation, the present inventors have made intensive research efforts to find a means for easily ingesting well-balanced ingredients even in a modern food culture. As a result of stacking, a food composition containing at least 30 kinds of food material extracts is prepared, and by mixing this with a food and eating it, such intake is possible. I found it and completed the invention. That is, the present invention relates to the following technology. (1) A food composition, which is a composition for adding food, comprising at least 30 extracts of food materials. (2) The food composition according to (1), wherein at least 30 kinds of food materials are not biased in their property classification. (3) The food composition according to (2), wherein the characteristic classification of the food is a pentagonal and / or pneumatic blood classification in the Chinese herbal medicine classification. (4) characterized by being seasoned, (1) to
(3) The food composition according to any one of the above items. (5) The seasoning is a balance of the taste,
The food composition according to (4). (6) The food composition according to any one of (1) to (5), further comprising a vitamin. (7) The food composition according to (6), wherein any of vitamin A, vitamin B, vitamin C, and vitamin D is blended as the vitamin. (8) The food composition according to any one of (1) to (7), further comprising a seasoning component. (9) The food according to any one of (1) to (8), wherein the seasoning component is at least one selected from a plant protein hydrolyzate, a yeast extract, and a fish sauce. Composition. (10) characterized in that it is in the form of granules, (1)
-(9) The food composition according to any one of the above. (11) It is a "mixed and healthy" composition that is mixed with food to improve the balance of ingested ingredients, (1)
~ (10) The food composition according to any one of the above. (12) having a seasoning effect on food;
A food composition, which is the “mixed and healthy” composition according to (11). Hereinafter, the present invention will be described in more detail focusing on embodiments.
【０００６】[0006]
【発明の実施の形態】本発明の食品組成物は、上記のご
とく、１日あたり３０品目以上の食材を摂取するための
ものであって、かかる３０品目の以上の食材のエキスを
含有することを特徴とする。この様な３０品目以上の食
品の構成は、前記厚生省の指針に於いては、その組み合
わせの指定がなく、３０品目以上を摂取することによ
り、自ずから種々の分類の食材をとることになり、必要
栄養素が摂取できるとされているが、本発明の食品組成
物に於いては、医食同源の視点から、構成する食材の分
類のバランスを採ることが好ましい。この様な食物分類
には種々存在するが、本発明の食品組成物に於いては、
この様な複数の分類に於いてバランスを保っていること
が好ましい。この様な分類として好ましいものとして
は、漢方思想による、五性の分類、気血水の分類或いは
五味の分類などが例示できる。このうち、五性の分類と
気血水の分類は、食品組成物の特定の作用が突出しない
様に調整する観点でバランスをとることが好ましく、五
味の分類に於いては、この様な食品組成物にありがち
な、味を調える意味でバランスをとることが好ましい。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION As described above, the food composition of the present invention is intended for ingesting 30 or more food ingredients per day, and contains an extract of 30 or more food ingredients. It is characterized by. In the composition of such foods of 30 items or more, in the guidelines of the Ministry of Health and Welfare, there is no designation of the combination, and by ingesting 30 items or more, foods of various classifications are naturally taken and required. Although it is said that nutrients can be ingested, in the food composition of the present invention, it is preferable to balance the classification of the constituent ingredients from the viewpoint of the same source of medicine and food. Although there are various such food classifications, in the food composition of the present invention,
It is preferable to maintain a balance in such a plurality of classifications. Preferable examples of such a classification include a classification of sexuality, a classification of gas-blooded water, and a classification of moromi based on the Chinese medicine idea. Among them, it is preferable that the pentagonal classification and the air-blood water classification are balanced from the viewpoint of adjusting the specific action of the food composition so as not to be prominent. It is preferable to balance in the sense of adjusting the taste, which is common in objects.
【０００７】上記のバランスに於いて、五性の分類と
は、漢方思想に於ける熱に関する食物の生体へ与える影
響を指標に分類したものであって、その作用を熱、温、
平、涼、寒の５つに分類するものである。即ち、熱に分
類される食物を摂取すると、体は熱くなり、温に分類さ
れる食物を摂取すると、体は温まり、平に属する食物は
この様な体の温感への影響を与えず、涼に分類される食
物を摂取すると、体の熱い感じは緩和され、寒に分類さ
れる食物を摂取すると体が冷やされる性質を有する。こ
の様な分類のけるバランスとしては、温に分類される食
材と熱に分類される食材の和が、寒に分類される食材と
涼に分類される食材の和と平に分類される食材が、それ
ぞれほぼ同数であって、この中で温に分類される食材と
熱に分類される食材の和が僅かに多く、やや体が暖かく
なる傾向にバランスをとることが好ましい。具体的に
は、平に分類される食材を６〜９程度、温に分類される
食材と熱に分類される食材の和と涼に分類される食材と
寒に分類される食材の和が１２：８〜１２：１１の比に
なるようにバランスをとることが好ましい。これらの五
性の分類は「傷寒論」等の古文書の分類に従えばよい。[0007] In the above balance, the pentagonal classification is a classification in which the influence of food on the living body with respect to heat in Chinese medicine is used as an index.
It is classified into five categories: flat, cool, and cold. In other words, when eating food classified as heat, the body becomes hot, and when eating food classified as warm, the body warms, and food belonging to flat does not affect such warmth of the body, Ingestion of food classified as cool reduces the feeling of hotness of the body, and ingestion of food classified as cold causes the body to cool. As a balance in such a classification, the sum of ingredients classified as warm and the ingredients classified as heat is the sum of the ingredients classified as cold and the ingredients classified as cool. It is preferable that the balance is such that the sum of the ingredients classified as warm and the ingredients classified as heat is slightly larger, and the body tends to be slightly warm. Specifically, about 6 to 9 food ingredients classified as flat, the sum of food ingredients classified as warm and food ingredients classified as heat, and the sum of food ingredients classified as cool and food ingredients classified as cold is 12 : 8 to 12:11. These five sexes may be classified according to the classification of old documents such as "Shokanron".
【０００８】又、気血水については、同様に傷寒論に於
いて述べられているとおり、エネルギー代謝系の活性化
である血、生体のコントロール系である気、物質代謝系
である水の作用に食材の性質を分類するものであり、具
体的な食材ごとの属する分類は前記書物などの記載に従
えばよい。この様な分類に於ける、本発明を構成する食
材の組み合わせとしては、気の作用を有する食材の種類
と血、水の作用を有する食材の種類の和とが同数程度に
なるようにし、且つ、水の作用を有する食材の種類（品
目数）が血の作用を有する食材の種類（品目数）の約２
倍程度（３：７〜５：７）配合することが好ましい。[0008] In addition, pneumo-blood water, as described in the Seng-Sho theory, has the effects of blood, which is the activation of the energy metabolism system, qi, which is the control system of the living body, and water, which is the substance metabolism system. The property of the food material is classified, and the classification to which each specific food material belongs may be in accordance with the description in the book or the like. In such a classification, as a combination of food ingredients constituting the present invention, the kind of food ingredients having the action of qi and blood, the sum of the types of food ingredients having the action of water is about the same number, and The type of food (the number of items) having the action of water is about 2 of the types (the number of items) of the food having the action of blood.
It is preferable to mix about 3: 2 (3: 7 to 5: 7).
【０００９】更に、五味については酸、甘、辛、?（塩
辛い）、苦の五つが基本的な味覚構成といわれており、
それぞれの食材はこれらの何れもの味覚構成を有してい
るが、本発明では、もっとも強い味覚構成をその食材の
五味特性として扱うことができる。これは構成食材が３
０以上と多いため、二次以下の味覚構成は互いにうち消
しあうからである。これらの構成としては、少なくとも
１４種以上が甘に分類される食材を選択し、辛が４以上
６以下にになるように、又、苦は多くとも３種に、塩か
らさと酸は同程度であって２種以下にするように構成す
ることが良いバランスを保つ範囲である。この様な味覚
構成をとることにより、従来の健康素材に比し、摂取す
る際の味覚的な抵抗がなくなるばかりか、うまみを有す
るようになる。この様なメリットが必要食材の継続的摂
取につながり、これによって必要な栄養素を補給するこ
とができる。[0009] Furthermore, it is said that the five basic taste components are acid, sweet, spicy,? (Salty) and bitter,
Although each foodstuff has any of these taste configurations, in the present invention, the strongest taste configuration can be treated as the tasting characteristics of the foodstuff. This is composed of 3 ingredients
This is because since the number of taste components is as large as 0 or more, the secondary and lower taste components cancel each other out. These ingredients should be selected so that at least 14 or more are classified as sweet, so that the spiciness is 4 or more and 6 or less, the bitterness is at most 3 types, and the salt and acid are the same. However, it is a range to maintain a good balance to be configured to have two or less types. By adopting such a taste composition, not only the taste resistance upon ingestion is eliminated but also the taste is enhanced as compared with the conventional healthy ingredients. These benefits lead to a continuous intake of the required foodstuffs, which can supply the necessary nutrients.
【００１０】本発明の食品組成物は、上記のような食材
のエキスを含有することを特徴とするが、本発明で言う
エキスとは、食品素材そのもの、食品素材を乾燥或いは
細切、粉砕など加工した加工物、食品素材やその加工物
を溶媒で抽出した溶媒抽出物、溶媒抽出物から溶媒を除
去した溶媒除去物、溶媒抽出物やその溶媒除去物を分画
精製した精製物などの総称を意味し、このうち、本発明
の食品組成物には溶媒抽出物の溶媒除去物が特に好まし
く適用される。この様な溶媒抽出に用いることにできる
溶媒としては、水、アルコール類、ケトン類、エステル
類、エーテル類、ハロゲン化炭化水素類などから選ばれ
る１種乃至は２種以上が好ましく例示できる。これらの
内、特に好ましいものは、水であり、この様な溶媒を用
いることが、好ましい成分を多く含むエキスが得られる
からである。この様な抽出作業は情報に従って行えば良
く、例えば、食品素材又はその加工物に対して１〜１０
倍量の溶媒を加え、室温であれば数日間、沸点付近の温
度であれば数時間浸漬すればよい。その後、必要に応じ
て濾過などで不溶物を取り除いた後、凍結乾燥などによ
り溶媒を除去すればよい。このとき、注意すべきは、五
味分類は、食材そのものとエキスとでは異なることがあ
ることであり、この様なような場合には実体に即した分
類を行えばよい。[0010] The food composition of the present invention is characterized by containing the above-mentioned extract of the foodstuff, and the extract referred to in the present invention means the food material itself, the drying or shredding of the food material, pulverization, etc. A generic term for processed processed foods, food materials and solvent extracts obtained by extracting processed foods with solvents, solvent removed products obtained by removing the solvent from the solvent extract, solvent extracts and purified products obtained by fractionating and purifying the solvent extract. Among these, a solvent-extracted solvent extract is particularly preferably applied to the food composition of the present invention. Preferred examples of the solvent that can be used for such solvent extraction include one or more selected from water, alcohols, ketones, esters, ethers, halogenated hydrocarbons and the like. Of these, water is particularly preferred, and the use of such a solvent results in an extract containing many preferable components. Such extraction may be performed according to the information, for example, 1 to 10 for a food material or its processed product.
A double amount of the solvent may be added and immersed for several days at room temperature or several hours at a temperature near the boiling point. Thereafter, if necessary, after removing insolubles by filtration or the like, the solvent may be removed by freeze-drying or the like. At this time, it should be noted that the omimi classification may be different between the food material itself and the extract, and in such a case, classification may be performed according to the substance.
【００１１】本発明の食品組成物の食材エキスの好まし
い組み合わせは下記の表に示す、３０種を含有すること
である。この表には、これらの食材エキスの五味分類、
五性分類、気血水分類も記載しておく。A preferred combination of the food extract of the food composition of the present invention contains 30 kinds shown in the following table. This table shows the five taste classifications of these food extracts,
The pentagonal classification and pneumatic blood classification are also described.
【００１２】[0012]
【表１】 [Table 1]
【００１３】本発明の食品組成物に於いては、上記３０
種以上の食材のエキス以外に、更に本発明の組成物を添
加した場合に於いて、添加された食品の味を向上する事
も可能となる、植物蛋白分解物、酵母エキス及び魚醤等
の調味成分を含有させることができる。これらは唯一種
を含有させることもできる、２種以上を組み合わせて含
有させることもできる。[0013] In the food composition of the present invention, the above 30
In addition to the extract of more than one kind of foodstuff, when the composition of the present invention is further added, it becomes possible to improve the taste of the added food, such as plant protein hydrolyzate, yeast extract and fish sauce. Seasoning components can be included. These may contain only one kind, or may contain two or more kinds in combination.
【００１４】更に、本発明の食品組成物に於いては、通
常の食生活では摂取しにくいビタミン類などを含有する
ことも好ましい。この様なビタミン類としては、例え
ば、ビタミンＡ、ビタミンＢ、ビタミンＣ及びビタミン
Ｄ等が好ましく例示できる。これらは１種乃至２種、３
種含有させることも可能であるが、特に好ましい形態は
これら全てを含有する形態である。Further, the food composition of the present invention preferably contains vitamins and the like which are difficult to take in a normal diet. Preferred examples of such vitamins include, for example, vitamin A, vitamin B, vitamin C and vitamin D. These are one or two, three
Species can be contained, but a particularly preferred form is a form containing all of them.
【００１５】[0015]
【実施例】以下に、実施例を示して、本発明について更
に詳細に説明を加えるが、本発明が、かかる実施例にの
み限定を受けないことは言うまでもない。EXAMPLES Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to Examples, but it goes without saying that the present invention is not limited to only these Examples.
【００１６】＜実施例１＞下記に示す処方に従って、本
発明の食品組成物を作成した。即ち、処方成分を流動層
造粒乾燥機を用いて造粒乾燥し（吸気温度７０℃、排気
温度４０〜５０℃）、顆粒剤として本発明の食品組成物
を得た。このものを用いて使用テストを行った。テスト
の対象は、独身男性（年齢２４〜３２歳）の２１名で、
このもの３ｇを３度の食事の食材の何れかに振りかけ、
或いは混ぜ込んで１ヶ月連日摂取してもらった。１ヶ月
後、摂取前に比べて体調の変化がどうであったかを、
「テスト以前に比し体調はいかがですか？」という設問
と「１．良くなった、２．変わらない、３．悪くなっ
た」の選択肢のアンケートにより答えてもらった。又、
食材の味の変化について「１．混ぜた方がおいしい、
２．変わらない、３．混ぜない方がおいしい」の選択肢
より選んでもらい評価した。結果は表２に示す。この表
より、本発明の組成物が、体調を改善する作用に優れる
上、食材の味も改善する作用を有することがわかる。即
ち、本発明の食品組成物によって、食材の味も改善する
とともに、通常栄養素のバランスが崩れて体調が乱れ気
味の独身者の栄養状態を改善し、体調を向上させている
ことが明白である。尚、処方中に於いてエキスとして
は、食材に５重量倍の水を加え、２時間沸騰させた後、
濾過、凍結乾燥して得たものを用いた。 （処方） 昆布エキス ２．４重量部 椎茸エキス １．９重量部 タマネギエキス ４ 重量部 ニンジンエキス ４ 重量部 セロリエキス ４ 重量部 玄米エキス １。４重量部 ナツメエキス １ 重量部 ハトムギエキス １ 重量部 ヨモギエキス ０．２重量部 シソエキス ０．２重量部 ショウガエキス ０．２重量部 アロエエキス ０．４重量部 緑茶エキス ０．２重量部 クコエキス ０．４重量部 ヤマイモエキス ２ 重量部 ホウレンソウエキス ２ 重量部 ゴマエキス ４ 重量部 ブルーベリーエキス １ 重量部 ニンニクエキス ０．２重量部 ベニイモエキス ２ 重量部 モロヘイヤエキス ２ 重量部 ウメエキス ２ 重量部 カボチャエキス ４ 重量部 粉ミルク ０．８重量部 キャベツエキス １ 重量部 ネギエキス １ 重量部 大根エキス １ 重量部 チコリエキス １３．５重量部 大豆エキス ２２．８重量部 リンゴ繊維の乾燥物 １９．４重量部Example 1 A food composition of the present invention was prepared according to the following formulation. That is, the prescription component was granulated and dried using a fluidized bed granulation dryer (intake temperature 70 ° C., exhaust temperature 40 to 50 ° C.) to obtain a food composition of the present invention as granules. A use test was performed using this. The test was conducted on 21 single men (aged 24 to 32).
Sprinkle 3g of this on any of the ingredients of the three meals,
Or I mixed them and took them for a month. One month later, how did your physical condition change compared to before intake?
They asked the question, "How is your physical condition better than before the test?" And a questionnaire with the options of "1. improved, 2. unchanged, 3. worsened." or,
About change of taste of ingredients "1.
2. No change, 3 It is better not to mix them. " The results are shown in Table 2. From this table, it is understood that the composition of the present invention has an effect of improving the physical condition and an effect of improving the taste of food. That is, it is clear that the food composition of the present invention improves the taste of ingredients, improves the nutritional state of a single person who tends to have a disturbed physical condition because the balance of nutrients is usually lost, and improves the physical condition. . In addition, as an extract in the prescription, after adding 5 weight times of water to the food material and boiling for 2 hours,
The product obtained by filtration and freeze-drying was used. (Prescription) Kelp extract 2.4 parts by weight Shiitake extract 1.9 parts by weight Onion extract 4 parts by weight Carrot extract 4 parts by weight Celery extract 4 parts by weight Brown rice extract 1.4 parts by weight Jujube extract 1 part by weight Adlay extract 1 part by weight Extract 0.2 parts by weight Perilla extract 0.2 parts by weight Ginger extract 0.2 parts by weight Aloe extract 0.4 parts by weight Green tea extract 0.2 parts by weight Wolfberry extract 0.4 parts by weight Yam extract 2 parts by weight Spinach extract 2 parts by weight Sesame extract 4 parts by weight Blueberry extract 1 part by weight Garlic extract 0.2 parts by weight Beniimo extract 2 parts by weight Moroheiya extract 2 parts by weight Plum extract 2 parts by weight Pumpkin extract 4 parts by weight Powdered milk 0.8 parts by weight Cabbage extract 1 part by weight Leek extract 1 part by weight Radish Extract 1 parts by weight Chicory extract 13 5 parts by weight dry matter 19.4 parts by weight of soy extract 22.8 parts by weight apple fiber
【００１７】[0017]
【表２】 [Table 2]
【００１８】＜実施例２＞上記実施例１の実験結果か
ら、味の向上の余地があると考え、うまみ成分を更に加
えた顆粒を下記の処方に従って同様に作成し、専門パネ
ラーにより、白米１００ｇに実施例１のものを３ｇ混ぜ
込んだものと、下記の処方のもの３．３ｇを混ぜ込んだ
ものとを専門パネラー５名により、どちらがおいしいか
を判定してもらったところ、全員が下記の顆粒のものが
おいしいと答えた。これより、調味成分を加えることに
より更に摂取がしやすくなることがわかる。これより、
本発明の食品組成物に於いては、調味成分を含むことが
好ましいことがわかる。 昆布エキス ２．４重量部 椎茸エキス １．９重量部 タマネギエキス ４ 重量部 ニンジンエキス ４ 重量部 セロリエキス ４ 重量部 玄米エキス １。４重量部 ナツメエキス １ 重量部 ハトムギエキス １ 重量部 ヨモギエキス ０．２重量部 シソエキス ０．２重量部 ショウガエキス ０．２重量部 アロエエキス ０．４重量部 緑茶エキス ０．２重量部 クコエキス ０．４重量部 ヤマイモエキス ２ 重量部 ホウレンソウエキス ２ 重量部 ゴマエキス ４ 重量部 ブルーベリーエキス １ 重量部 ニンニクエキス ０．２重量部 ベニイモエキス ２ 重量部 モロヘイヤエキス ２ 重量部 ウメエキス ２ 重量部 カボチャエキス ４ 重量部 粉ミルク ０．８重量部 キャベツエキス １ 重量部 ネギエキス １ 重量部 大根エキス １ 重量部 チコリエキス １３．５重量部 大豆エキス ２２．８重量部 リンゴ繊維の乾燥物 １９．４重量部 （調味成分） 植物蛋白分解物 ８．４重量部 酵母エキス ０．４重量部 魚醤凍結乾燥物 ０．１重量部<Example 2> Based on the experimental results of Example 1 above, it is considered that there is room for improving the taste, and granules further containing an umami component are similarly prepared according to the following formulation, and 100 g of white rice is prepared by a specialized panelist. When 5 expert panelists judge which was mixed with 3 g of the composition of Example 1 and 3.3 g of the following formulation, all of them were as follows. They answered that the granules were delicious. This indicates that the addition of the seasoning component facilitates further ingestion. Than this,
It can be seen that the food composition of the present invention preferably contains a seasoning component. Kelp extract 2.4 parts by weight Shiitake mushroom extract 1.9 parts by weight Onion extract 4 parts by weight Carrot extract 4 parts by weight Celery extract 4 parts by weight Brown rice extract 1.4 parts by weight Jujube extract 1 part by weight Barley extract 1 part by weight Artemisia extract 0. 2 parts by weight Perilla extract 0.2 parts by weight Ginger extract 0.2 parts by weight Aloe extract 0.4 parts by weight Green tea extract 0.2 parts by weight Koko extract 0.4 parts by weight Yam extract 2 parts by weight Spinach extract 2 parts by weight Sesame extract 4 parts by weight Blueberry extract 1 part by weight Garlic extract 0.2 part by weight Benimo extract 2 parts by weight Morohaiya extract 2 parts by weight Plum extract 2 parts by weight Pumpkin extract 4 parts by weight Powdered milk 0.8 part by weight Cabbage extract 1 part by weight Leek extract 1 part by weight Radish extract 1 part by weight Part chicory extract 13.5 weight Dry matter 19.4 parts by weight of soy extract 22.8 parts by weight apple fiber (seasoning component) 0.4 parts by weight of vegetable protein hydrolyzate 8.4 parts by weight of yeast extract fish sauce lyophilisate 0.1 part by weight
【００１９】＜実施例３＞実施例２の顆粒に更にビタミ
ン類を加え、同様に本発明の食品組成物である顆粒を作
成し同様にパネラー数１３名で評価した。結果を表３に
示す。これより、ビタミンを加えることによりさらなる
健康改善効果の向上が認められた.。 昆布エキス ２．４重量部 椎茸エキス １．９重量部 タマネギエキス ４ 重量部 ニンジンエキス ４ 重量部 セロリエキス ４ 重量部 玄米エキス １。４重量部 ナツメエキス １ 重量部 ハトムギエキス １ 重量部 ヨモギエキス ０．２重量部 シソエキス ０．２重量部 ショウガエキス ０．２重量部 アロエエキス ０．４重量部 緑茶エキス ０．２重量部 クコエキス ０．４重量部 ヤマイモエキス ２ 重量部 ホウレンソウエキス ２ 重量部 ゴマエキス ４ 重量部 ブルーベリーエキス １ 重量部 ニンニクエキス ０．２重量部 ベニイモエキス ２ 重量部 モロヘイヤエキス ２ 重量部 ウメエキス ２ 重量部 カボチャエキス ４ 重量部 粉ミルク ０．８重量部 キャベツエキス １ 重量部 ネギエキス １ 重量部 大根エキス １ 重量部 チコリエキス １３．５重量部 大豆エキス ２２．８重量部 リンゴ繊維の乾燥物 １９．４重量部 （調味成分） 植物蛋白分解物 ８．４重量部 酵母エキス ０．４重量部 魚醤凍結乾燥物 ０．１重量部 （ビタミン類） ビタミンＢ１ ０．０５重量部 ビタミンＢ２ ０．０７重量部 ビタミンＢ６ ０．１ 重量部 ニコチン酸アミド ０．７５重量部 ビタミンＢ１２ ０．０１重量部 ビタミンＤ３ ０．０１重量部 パントテン酸カルシウム ０．２ 重量部 葉酸 ０．０１重量部 ビタミンＣ ７．５ 重量部 ビタミンＡ ７．５ 重量部Example 3 Vitamins were further added to the granules of Example 2 to prepare granules as the food composition of the present invention, which were similarly evaluated by 13 panelists. Table 3 shows the results. From this, it was confirmed that the addition of vitamins further improved the health improvement effect. Kelp extract 2.4 parts by weight Shiitake mushroom extract 1.9 parts by weight Onion extract 4 parts by weight Carrot extract 4 parts by weight Celery extract 4 parts by weight Brown rice extract 1.4 parts by weight Jujube extract 1 part by weight Barley extract 1 part by weight Artemisia extract 0. 2 parts by weight Perilla extract 0.2 parts by weight Ginger extract 0.2 parts by weight Aloe extract 0.4 parts by weight Green tea extract 0.2 parts by weight Koko extract 0.4 parts by weight Yam extract 2 parts by weight Spinach extract 2 parts by weight Sesame extract 4 parts by weight Blueberry extract 1 part by weight Garlic extract 0.2 part by weight Benimo extract 2 parts by weight Morohaiya extract 2 parts by weight Plum extract 2 parts by weight Pumpkin extract 4 parts by weight Powdered milk 0.8 part by weight Cabbage extract 1 part by weight Leek extract 1 part by weight Radish extract 1 part by weight Part chicory extract 13.5 weight Soybean extract 22.8 parts by weight Dried apple fiber 19.4 parts by weight (seasoning ingredients) Plant protein hydrolyzate 8.4 parts by weight Yeast extract 0.4 parts by weight Fish soy freeze-dried 0.1 parts by weight (vitamins Vitamin B1 0.05 parts by weight Vitamin B2 0.07 parts by weight Vitamin B6 0.1 parts by weight Nicotinamide 0.75 parts by weight Vitamin B12 0.01 parts by weight Vitamin D3 0.01 parts by weight Calcium pantothenate 0.2 Parts by weight folic acid 0.01 parts by weight vitamin C 7.5 parts by weight vitamin A 7.5 parts by weight
【００２０】[0020]
【表３】 [Table 3]
【００２１】[0021]
【発明の効果】本発明によれば、現代食風土に於いて
も、バランスのとれた食材を容易に摂取しうる手段を提
供することができる。According to the present invention, it is possible to provide a means for easily ingesting well-balanced foods even in a modern food culture.
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Claims (12)
も食品素材３０種のエキスを含有することを特徴とす
る、食品組成物。1. A food composition comprising at least 30 kinds of food material extracts.
性分類に於いて偏りがないことを特徴とする、請求項１
に記載の食品組成物。2. The method of claim 1, wherein the at least 30 food ingredients are unbiased in their characteristic classification.
A food composition according to claim 1.
る五性及び又は気血水分類であることを特徴とする、請
求項２記載の食品組成物。3. The food composition according to claim 2, wherein the characteristic classification of the food is the pentagonal and / or pneumatic blood classification in the Chinese herbal medicine classification.
求項１〜３何れか１項に記載の食品組成物。4. The food composition according to claim 1, wherein the food composition is seasoned.
とする、請求項４に記載の食品組成物。5. The food composition according to claim 4, wherein the seasoning is a balance of the taste.
特徴とする、請求項１〜５何れか１項に記載の食品組成
物。6. The food composition according to any one of claims 1 to 5, further comprising a vitamin.
Ｂ、ビタミンＣ及びビタミンＤの何れもが配合されてい
ることを特徴とする、請求項６に記載の食品組成物。7. The food composition according to claim 6, wherein any of vitamin A, vitamin B, vitamin C and vitamin D is blended as the vitamin.
徴とする、請求項１〜７何れか１項に記載の食品組成
物。8. The food composition according to any one of claims 1 to 7, further comprising a seasoning component.
ス及び魚醤から選ばれる１種乃至は２種以上であること
を特徴とする、請求項１〜８何れか１項に記載の食品組
成物。9. The food according to any one of claims 1 to 8, wherein the seasoning component is one or more selected from a plant protein hydrolyzate, yeast extract and fish sauce. Composition.
る、請求項１〜９何れか１項に記載の食品組成物。10. The food composition according to claim 1, which is in a granular form.
善する「混ぜて健康」組成物であることを特徴とする、
請求項１〜１０何れか１項に記載の食品組成物。11. A “mixed and healthy” composition which is mixed with food to improve the balance of ingested foods.
The food composition according to any one of claims 1 to 10.
する、請求項１１に記載の「混ぜて健康」組成物であ
る、食品組成物。12. A food composition which is a “mixed and healthy” composition according to claim 11, characterized in that it has a food seasoning effect.
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| JP (1) | JP2002034504A (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015125177A1 (en) * | 2014-02-21 | 2015-08-27 | 公立大学法人福井県立大学 | Muscle glucose uptake enhancer, hyperglycemia-improving agent, and preventive or therapeutic agent for diabetes and/or diabetic complications |
| JP2016135804A (en) * | 2016-04-21 | 2016-07-28 | 公立大学法人福井県立大学 | Agent for promoting sugar uptake by muscle, agent for improving hyperglycemia, and preventive or therapeutic agent for diabetes or diabetic complication |
-
2000
- 2000-07-27 JP JP2000226300A patent/JP2002034504A/en active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015125177A1 (en) * | 2014-02-21 | 2015-08-27 | 公立大学法人福井県立大学 | Muscle glucose uptake enhancer, hyperglycemia-improving agent, and preventive or therapeutic agent for diabetes and/or diabetic complications |
| JP5926469B2 (en) * | 2014-02-21 | 2016-05-25 | 公立大学法人福井県立大学 | Muscle sugar uptake promoter, hyperglycemia improving agent, and preventive or therapeutic agent for diabetes and / or diabetic complications |
| JP2016135804A (en) * | 2016-04-21 | 2016-07-28 | 公立大学法人福井県立大学 | Agent for promoting sugar uptake by muscle, agent for improving hyperglycemia, and preventive or therapeutic agent for diabetes or diabetic complication |
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