JP2001321146A - Method for drying cooked rice residue and rotary drum type drier - Google Patents
Method for drying cooked rice residue and rotary drum type drierInfo
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、米飯残渣の乾燥方
法及び回転ドラム式乾燥機に関するものである。本発明
は粘着性が高く凝集しやすい米飯残渣（白米、赤飯、五
目ご飯、混ぜご飯、麦飯などの食品残渣）を、高速且つ
良品質に単粒化して乾燥させることにより、飼料を製造
することができるようにしたものである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a method for drying cooked rice residue and a rotary drum dryer. The present invention is to produce a feed by making single-grain and high-quality rice rice residues (food residues such as white rice, red rice, fifth rice, mixed rice, and barley rice) which are highly sticky and easy to coagulate, and dried. Is made possible.
【０００２】[0002]
【従来の技術】近年、生ゴミの再資源化が環境対策上重
要な課題となっており、従来の焼却・埋め立て処理に代
わり、生ゴミの再利用が可能なバイオ処理や乾燥処理が
注目されている。2. Description of the Related Art In recent years, recycling of garbage has become an important issue in environmental measures, and instead of conventional incineration and landfill treatment, bioprocessing and drying treatments that can reuse garbage have attracted attention. ing.
【０００３】また、生ゴミを引き取る費用が高騰してい
ると共に、ＩＳＯ１４００１の取得に向けた経営者意識
の変化もあり、食品工場，外食産業，給食センター，さ
らには、病院，福祉施設等を対象とした、業務用生ゴミ
処理機の市場規模は年々拡大している。[0003] In addition, the cost of collecting garbage has risen, and there has been a change in managerial consciousness toward the acquisition of ISO 14001, which has been applied to food factories, food service industries, food service centers, hospitals, welfare facilities, and the like. The market size of commercial garbage processing machines is expanding year by year.
【０００４】業務用生ゴミ処理機としては、微生物を使
用して生ゴミを分解するバイオ方式や、生ゴミを高温加
熱して炭化させる炭化処理方式を採用して、生ゴミを堆
肥にするタイプのものが現在の主流である。[0004] Commercial garbage processing machines employ a bio-method in which garbage is decomposed by using microorganisms or a carbonization treatment system in which garbage is heated to high temperature to be carbonized to convert garbage into compost. Is the current mainstream.
【０００５】一方、食品工場や弁当・惣菜工場等では余
剰に生産したり、製造工程に不具合があった場合などに
多量の生ゴミ（食品加工残渣としての野菜，米飯，肉，
揚げ物，パスタ類等）が発生する。近年、食品工場や店
舗では、品質管理が徹底して、生ゴミも分別・冷蔵保管
されており、生ゴミといってもその品質は良好であり、
汚れたり腐敗しているわけではない。On the other hand, in food factories, bento / delivery factories and the like, excessive production or large amounts of garbage (vegetables, rice, meat,
Fried food, pasta, etc.) In recent years, in food factories and stores, quality control has been thoroughly implemented, and raw garbage has been separated and refrigerated, and the quality of garbage is good,
It is not dirty or rotten.
【０００６】食品工場等で発生する品質の良好な生ゴミ
を堆肥にするのでは付加価値が低い（堆肥としての価格
が低い）。しかし、生ゴミを堆肥ではなく飼料にすれ
ば、付加価値が高くなる。即ち、生ゴミを乾燥させた乾
燥物を配合飼料の原料とすることができれば、資源の有
効活用ができると共に、この乾燥物を高価な商品（配合
飼料の原料）としてリサイクル使用することができるの
である。また、輸入中心の家畜飼料の自給率アップにも
寄与することができる。[0006] When composting high-quality garbage generated in food factories and the like, the added value is low (the price as compost is low). However, adding garbage to feed instead of compost will add value. In other words, if a dried product obtained by drying garbage can be used as a raw material for a compound feed, resources can be effectively used, and this dry product can be recycled and used as an expensive product (raw material for a compound feed). is there. It can also contribute to increasing the self-sufficiency of livestock feed, which is mainly imported.
【０００７】ところで、生ゴミを家畜用飼料にするため
には、生ゴミを過度に乾燥して炭化させることなく最適
な水分量まで均一に乾燥する必要がある。[0007] By the way, in order to convert raw garbage into feed for livestock, it is necessary to dry the raw garbage excessively and uniformly dry it to an optimum water content without carbonizing.
【０００８】そこで品質の良好な生ゴミを、回転ドラム
式乾燥機や棚段式乾燥機やトンネル式乾燥機により乾燥
させることが提案されている。Therefore, it has been proposed to dry garbage of good quality by a rotary drum type dryer, a tray type dryer or a tunnel type dryer.
【０００９】[0009]
【発明が解決しようとする課題】ところで、回転ドラム
式乾燥機では、回転ドラム内に被処理物（生ゴミ）を投
入して回転ドラムを連続回転させつつ、熱風を回転ドラ
ム内に吹き込んで乾燥をさせている。しかし、被処理物
が粘着性の高い米飯残渣である場合には、米飯残渣を回
転ドラム内で回転・転動させていくと、米粒表面のデン
プン糊により米粒どうしが粘着・凝集して大きな塊とな
ってしまう。つまり米飯等が回転ドラム内において、上
方から下方に落下して、所謂「餅つき」状態となり、塊
となってしまうのである。By the way, in a rotary drum type dryer, hot air is blown into the rotary drum while the object to be processed (garbage) is charged into the rotary drum and the rotary drum is continuously rotated. Let me. However, if the object to be treated is highly sticky cooked rice residue, the rice residue is rotated and tumbled in a rotating drum, and the starch paste on the rice grain surface causes the rice grains to stick and aggregate to form a large lump. Will be. That is, cooked rice or the like falls down from above in the rotary drum, and becomes a so-called “mochi-sticking” state, which results in a lump.
【００１０】このように大きな塊となってしまうと、乾
燥に長時間を要したり乾燥ムラが生じるなどして乾燥効
率が著しく低下する。また飼料としては、米粒が一粒一
粒づつ分離した状態になっていること（単粒化している
こと）が望まれているのに、単純に回転ドラム式乾燥機
を用いた乾燥方法では塊状となってしまうので、このよ
うな単粒化の要望に答えることができなかった。[0010] When such a large lump is formed, a long time is required for drying and drying unevenness occurs, and the drying efficiency is significantly reduced. As feed, it is desired that the rice grains be separated one by one (single grains), but if the drying method using a rotary drum dryer is simply used, Therefore, it was not possible to respond to such a demand for a single grain.
【００１１】また棚段式乾燥機では、トレーに米飯等を
入れて静止した状態で熱風を通して乾燥しており、トン
ネル式乾燥機では、コンベアに米飯等を載せてトンネル
を通し、トンネル通過中に熱風を吹きかけて乾燥してい
る。このように棚段式乾燥機やトンネル式乾燥機では、
米飯等はトレーやコンベア上にて静止しているため、所
謂「餅つき」状態となることはないので、米飯等が塊に
なることはない。In a tray type dryer, cooked rice is placed in a tray and dried by passing hot air in a stationary state. In a tunnel dryer, cooked rice is placed on a conveyor and passed through the tunnel. It is dried by blowing hot air. Thus, in a tray type dryer or a tunnel type dryer,
Since the cooked rice and the like are stationary on the tray or the conveyor, the so-called "mochi" state does not occur, so that the cooked rice and the like do not clump.
【００１２】しかし、棚段式乾燥機やトンネル式乾燥機
では、設備が大型な割りに乾燥時間が多くかかり、処理
能力が小さく、乾燥コストがかかる。また熱風温度を上
げると、表面ばかり炭化し、内部は未乾燥という状態に
なり、製品（乾燥物）の品質は悪く、しかも、非効率で
ある。[0012] However, in the case of a shelf-type dryer or a tunnel-type dryer, the drying time is long due to the large size of the equipment, the processing capacity is small, and the drying cost is high. When the temperature of the hot air is increased, only the surface is carbonized, and the inside is undried, so that the quality of the product (dry matter) is poor and inefficient.
【００１３】本発明は、上記従来技術に鑑み、粘着性の
高い米飯残渣であっても、米の一粒一粒を粘着させるこ
となく単粒化した状態で乾燥させることができ、しか
も、短時間で効率的に乾燥をすることができる米飯残渣
の乾燥方法および回転ドラム式乾燥機を提供することを
目的とする。In view of the above-mentioned prior art, the present invention can dry even a highly sticky cooked rice residue in a single grain state without sticking each grain of rice. It is an object of the present invention to provide a method for drying rice rice residue and a rotating drum type dryer that can efficiently dry in a short time.
【００１４】[0014]
【課題を解決するための手段】上記課題を解決する本発
明に係る米飯残渣の乾燥方法の構成は、米飯残渣に乳化
剤を散布して攪拌し、その後に前記米飯残渣を加熱する
ことにより飼料を製造することを特徴とする。Means for Solving the Problems The constitution of the method for drying cooked rice residue according to the present invention, which solves the above-mentioned problems, consists of spraying an emulsifier on the cooked rice residue, stirring the cooked rice residue, and then heating the cooked rice residue to feed the feed. It is characterized by being manufactured.
【００１５】また本発明に係る米飯残渣の乾燥方法の構
成は、米飯残渣に、乳化剤を含むペースト状、ゲル状ま
たは液状の食品残渣を散布して攪拌し、その後に前記米
飯残渣を加熱することにより飼料を製造することを特徴
とする。[0015] The method for drying cooked rice residue according to the present invention comprises spraying the cooked rice residue with a paste, gel or liquid food residue containing an emulsifier, stirring and then heating the cooked rice residue. To produce feed.
【００１６】また本発明に係る米飯残渣の乾燥方法の構
成は、乳化剤を含むペースト状またはゲル状の前記食品
残渣は湯に溶いてから、前記米飯残渣に散布されること
を特徴とする。The method for drying rice residue according to the present invention is characterized in that the food residue in paste or gel containing an emulsifier is dissolved in hot water and then sprayed on the rice residue.
【００１７】また本発明に係る米飯残渣の乾燥方法の構
成は、前記米飯残渣は、回転ドラム式乾燥機の回転ドラ
ム内に投入されてから、回転ドラム内にて前記乳化剤を
含む液体が散布されることを特徴とする。Further, in the method of drying rice cooked rice residue according to the present invention, the rice cooked rice residue is put into a rotary drum of a rotary drum dryer, and then the liquid containing the emulsifier is sprayed inside the rotary drum. It is characterized by that.
【００１８】また本発明に係る回転ドラム式乾燥機の構
成は、回転ドラムと、この回転ドラム内に熱風を供給す
る熱風供給装置を有する回転ドラム式乾燥機において、
乳化剤を含む液体を前記回転ドラム内に散布する散布装
置が備えられていることを特徴とする。[0018] The rotary drum type dryer according to the present invention comprises a rotary drum type dryer having a rotary drum and a hot air supply device for supplying hot air into the rotary drum.
A spray device for spraying a liquid containing an emulsifier into the rotary drum is provided.
【００１９】[0019]
【発明の実施の形態】以下に本発明の実施の形態を詳細
に説明する。Embodiments of the present invention will be described below in detail.
【００２０】＜米飯残渣の乾燥方法＞本発明の実施の形
態にかかる米飯残渣の乾燥方法では、食品工場等で発生
する米飯残渣（白米、赤飯、五目ご飯、混ぜご飯、麦飯
などの食品残渣）に対して、まず、乳化剤を含む液体を
散布する。<Drying method of cooked rice residue> In the method of drying cooked rice residue according to the embodiment of the present invention, cooked rice residue (food residue such as white rice, red rice, fifth rice, mixed rice, barley rice) generated in a food factory or the like is used. First, a liquid containing an emulsifier is sprayed.
【００２１】乳化剤としては、グリセリン脂肪酸エステ
ル、またはショ糖脂肪酸エステル、または植物レシチン
を用い、これらの中から選択した少なくとも一種の乳化
剤を含む、水溶液または湯溶液を散布する。この乳化剤
を含む液体としては、(1) 乳化剤を水に溶かした液体で
あっても、(2) 乳化剤を食品添加物として含むペースト
状、ゲル状または液状の食品残渣であっても、(3) 乳化
剤を食品添加物として含むペースト状、ゲル状の食品残
渣を湯に溶いた水溶液または湯溶液であっても、(4) 乳
化剤を食品添加物として含む食品を調理した調理器具の
洗浄廃液( 湯洗廃液が好ましい) であってもよい。As the emulsifier, glycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, or vegetable lecithin is used, and an aqueous solution or a hot water solution containing at least one emulsifier selected from these is sprayed. The liquid containing the emulsifier may be (1) a liquid in which the emulsifier is dissolved in water, or (2) a paste, gel or liquid food residue containing the emulsifier as a food additive, (3) ) Even if it is an aqueous solution or hot water solution in which paste-like or gel-like food residues containing emulsifiers as food additives are dissolved in hot water, (4) washing waste liquid for cooking utensils prepared from foods containing emulsifiers as food additives ( (Washing waste liquid is preferred).
【００２２】乳化剤を食品添加物として含む食品として
は、クリームシチュー、クリームスープ、ハヤシライス
のルー、あるいはカレールー等がある。これら、賞味期
限が切れた乳化剤を含む食品（食品残渣）を、散布する
乳化剤の原料として使用することができる。このため賞
味期限切れの食品（クリームシチュー等）を廃棄するこ
となく、有効活用することができる。Examples of foods containing an emulsifier as a food additive include cream stew, cream soup, coconut roux or curry roux. These foods (food residues) containing an emulsifier whose expiration date has expired can be used as a raw material of the emulsifier to be sprayed. Therefore, the expired foods (cream stew or the like) can be effectively used without being discarded.
【００２３】このようにして、米飯残渣に乳化剤を含む
液体（例えば乳化剤を食品添加物として含む食品残渣）
を散布したら、米飯残渣の全体を攪拌する。この場合、
米飯残渣に乳化剤が散布されているため、米粒の表面に
乳化剤による保護膜が形成され、米粒どうしが擦れ合う
ことが少なくなり、米粒のデンプン糊により米粒どうし
が粘着することを防止できる。このため攪拌をしても、
米飯残渣が凝集することはない。Thus, a liquid containing an emulsifier in the cooked rice residue (for example, a food residue containing the emulsifier as a food additive)
And then stir the whole of the rice residue. in this case,
Since the emulsifier is sprayed on the cooked rice residue, a protective film is formed by the emulsifier on the surface of the rice grains, the rubbing between the rice grains is reduced, and the sticking of the rice grains by the starch paste of the rice grains can be prevented. Therefore, even if stirring,
The cooked rice residue does not agglomerate.
【００２４】攪拌をした後、米飯残渣を加熱乾燥する。
例えば、回転ドラム式乾燥機のドラム内に投入して、攪
拌しつつ熱風を吹きつけて乾燥する。このときの攪拌に
おいても、米粒の表面に乳化剤による保護膜が形成さ
れ、米粒どうしが粘着することなく一粒一粒が単粒化し
た状態で乾燥していく。After stirring, the cooked rice residue is dried by heating.
For example, it is thrown into a drum of a rotary drum type dryer, and is dried by blowing hot air while stirring. Even during stirring at this time, a protective film made of an emulsifier is formed on the surface of the rice grains, and the rice grains are dried in a single grain state without sticking.
【００２５】このように米飯残渣を塊とすることなく単
粒化して乾燥ができるため、乾燥ムラがなく飼料の原料
として品質が高いものとなる。また塊となることがない
ため、短時間で乾燥ができ、作業時間の短縮化が図れる
と共に乾燥に要するエネルギーの節約ができる。As described above, since the rice residue can be formed into single grains and dried without forming lump, there is no drying unevenness, and the quality of the raw material of the feed is high. In addition, since no lump is formed, drying can be performed in a short time, thereby shortening the operation time and saving energy required for drying.
【００２６】＜回転ドラム式乾燥機＞次に、米飯残渣を
高速且つ良品質に単粒化して乾燥させて飼料を製造する
のに適した、回転ドラム式乾燥機を、図１を参照しつつ
説明する。<Rotary Drum Type Dryer> Next, a rotary drum type dryer suitable for producing feed by making rice granules into high-speed and high-quality monogranules and drying will be described with reference to FIG. explain.
【００２７】図１に示すように、この回転ドラム式乾燥
機１は、回転ドラム装置１０と、熱風供給装置３０と、
マイクロ波供給装置５０と、乳化剤を含む液体を散布す
る散布装置６０を主要部材として構成されている。As shown in FIG. 1, the rotary drum type dryer 1 includes a rotary drum device 10, a hot air supply device 30,
The main components are a microwave supply device 50 and a spray device 60 for spraying a liquid containing an emulsifier.
【００２８】この回転ドラム式乾燥機１では、回転ドラ
ム装置１０の回転ドラム１１内に投入した米飯残渣に対
して、散布ノズル６０により乳化剤を含む液体を散布し
てから回転・攪拌し、その後に熱風供給装置３０による
熱風と、マイクロ波供給装置５０によるマイクロ波とに
より加熱して、最適含水率にまで乾燥させるようにした
ものである。以下に、各部の詳細を説明する。In this rotary drum type dryer 1, the liquid containing an emulsifier is sprayed onto the cooked rice residue put into the rotary drum 11 of the rotary drum device 10 by the spray nozzle 60, and then rotated and stirred. The heating is performed by the hot air from the hot air supply device 30 and the microwaves from the microwave supply device 50 to dry the water to an optimum moisture content. The details of each unit will be described below.
【００２９】回転ドラム装置１０の回転ドラム１１は、
その回転軸が水平面に対して傾斜する状態で回転自在に
配置されている。更に詳述すると、回転ドラム１１の外
周面には「タイヤ」と称されるリング部材１２ａ，１２
ｂが取り付けられている。床面上には、高さ位置をずら
して、回転支持ローラ１３ａと回転支持ローラ１３ｂが
設置されており、回転支持ローラ１３ａがリング部材１
２ａに転接し、回転支持ローラ１３ｂがリング部材１２
ｂに転接することにより、回転ドラム１１を傾斜状態に
して回転自在に支持している。The rotating drum 11 of the rotating drum device 10
The rotation axis is rotatably arranged in a state inclined with respect to the horizontal plane. More specifically, on the outer peripheral surface of the rotary drum 11, ring members 12a and 12
b is attached. On the floor surface, a rotation support roller 13a and a rotation support roller 13b are installed at different height positions, and the rotation support roller 13a is
2a, and the rotation supporting roller 13b
The rotating drum 11 is tilted and supported rotatably by rolling contact with the rotating drum b.
【００３０】駆動用電動機１４の出力軸は、回転支持ロ
ーラ１３ａに連結されている。このため、駆動用電動機
１４が正転回転・逆転回転すると、回転支持ローラ１３
ａを介して回転力が回転ドラム１１に伝達し、回転ドラ
ム１１が周方向に沿い正転回転・逆転回転する。The output shaft of the driving motor 14 is connected to the rotation support roller 13a. For this reason, when the driving motor 14 rotates forward and backward, the rotation supporting roller 13 rotates.
Rotational force is transmitted to the rotating drum 11 via a, and the rotating drum 11 rotates forward and backward in the circumferential direction.
【００３１】回転ドラム１１の内周面にはリフターブレ
ード１５とスパイラルブレード１６が備えられている。
リフターブレード１５は、回転ドラム１１の回転軸と平
行な方向に伸びており、回転ドラム１１の内周面の周方
向に沿う複数箇所に備えられている。スパイラルブレー
ド１６は、回転ドラム１１の内周面のうち傾斜して下側
となった内周面部分（図１では右側の内周面部分）に螺
旋状に備えられている。A lifter blade 15 and a spiral blade 16 are provided on the inner peripheral surface of the rotating drum 11.
The lifter blades 15 extend in a direction parallel to the rotation axis of the rotating drum 11, and are provided at a plurality of locations along the circumferential direction of the inner peripheral surface of the rotating drum 11. The spiral blade 16 is spirally provided on an inner peripheral surface portion of the inner peripheral surface of the rotary drum 11 which is inclined and lower (in FIG. 1, a right inner peripheral surface portion).
【００３２】回転ドラム１１の左端面には固定チャンバ
１７が連通しており、回転ドラム１１の右端面には固定
チャンバ１８が連通している。固定チャンバ１７と回転
ドラム１１との間にはエアーシール１９が介装され、固
定チャンバ１８と回転ドラム１１との間にはエアーシー
ル２０が介装されている。なお、マイクロ波が外部に漏
洩することを防ぐため、エアーシール１９，２０の部分
には、電磁波シール部材が使用されている。A fixed chamber 17 communicates with the left end face of the rotating drum 11, and a fixed chamber 18 communicates with the right end face of the rotating drum 11. An air seal 19 is interposed between the fixed chamber 17 and the rotating drum 11, and an air seal 20 is interposed between the fixed chamber 18 and the rotating drum 11. In addition, in order to prevent the microwave from leaking to the outside, an electromagnetic wave sealing member is used for the air seals 19 and 20.
【００３３】投入パイプ２１は、固定チャンバ１７を貫
通して回転ドラム１１の左端面に挿入配置されており、
上端の入口端面２１ａが外部に位置しており、下端の出
口端面２１ｂが回転ドラム１１の内部に臨んで開口して
いる。出口端面２１ｂは、傾斜している回転ドラム１１
の内部空間のうち傾斜して上側となっている空間部分に
開口している。The charging pipe 21 penetrates through the fixed chamber 17 and is inserted and arranged on the left end face of the rotary drum 11.
The inlet end face 21a at the upper end is located outside, and the outlet end face 21b at the lower end is open facing the inside of the rotating drum 11. The outlet end face 21b is provided on the inclined rotary drum 11
Of the internal space, the upper space of which is inclined and opens.
【００３４】固定チャンバ１８の底面には、払出口２２
が形成されており、加熱・乾燥された乾燥物は払出口２
２から外部に払い出される。At the bottom of the fixed chamber 18, a payout port 22 is provided.
Is formed, and the dried product that has been heated and dried is discharged to the outlet 2
2 will be paid out.
【００３５】熱風供給装置３０のダクト３１は、そのダ
クト吹出部３１ａが、固定チャンバ１８に備えた熱風ガ
イド３４に連通し、そのダクト吸込部３１ｂが固定チャ
ンバ１７に連通している。つまり、ダクト吹出部３１ａ
が熱風ガイド３４及び固定チャンバ１８を介して回転ド
ラム１１の右端面に連通し、ダクト吸込部３１ｂが固定
チャンバ１７を介して回転ドラム１１の左端面に連通し
ている。この結果、ダクト３１→固定チャンバ１８（熱
風ガイド３４）→回転ドラム１１→固定チャンバ１７→
ダクト３１に沿う、循環送風経路が形成されている。The duct 31 of the hot-air supply device 30 has a duct outlet 31 a communicating with a hot-air guide 34 provided in the fixed chamber 18, and a duct suction part 31 b communicating with the fixed chamber 17. That is, the duct outlet 31a
Communicates with the right end face of the rotary drum 11 via the hot air guide 34 and the fixed chamber 18, and the duct suction part 31 b communicates with the left end face of the rotary drum 11 via the fixed chamber 17. As a result, the duct 31 → the fixed chamber 18 (hot air guide 34) → the rotating drum 11 → the fixed chamber 17 →
A circulation ventilation path is formed along the duct 31.
【００３６】熱風発生器３２はダクト３１に介装されて
いる。この熱風発生器３２のバーナ３２ａには、燃料ガ
スＧが供給されると共に空気が供給されて、燃料ガスＧ
が燃焼する。燃焼して発生した高温の燃焼ガスは、ダク
ト３１内に吹き込まれる。循環送風機３３はダクト３１
に介装されており、ダクト３１内の空気を、ダクト吸込
部３１ｂからダクト吹出部３１ａに向けて送風する。こ
のため高温の燃焼ガスが前記循環送風経路に沿い流通
し、回転ドラム１１内には高温の燃焼ガスが流通する。The hot air generator 32 is interposed in the duct 31. Fuel gas G is supplied to the burner 32a of the hot air generator 32 and air is supplied to the burner 32a.
Burns. The high-temperature combustion gas generated by the combustion is blown into the duct 31. The circulation blower 33 is a duct 31
And blows the air in the duct 31 from the duct suction part 31b toward the duct blowing part 31a. Therefore, the high-temperature combustion gas flows along the circulation ventilation path, and the high-temperature combustion gas flows in the rotating drum 11.
【００３７】吹き込まれた燃焼ガスと回転ドラム１１内
の被処理物から発生する水蒸気分に相当するガス（空
気）が、ダクト排気部３１ｃから排出され、系内の圧力
は大気圧程度に保たれると共に、蒸発水分が排出され
る。The blown combustion gas and gas (air) corresponding to the water vapor generated from the object to be processed in the rotary drum 11 are exhausted from the duct exhaust part 31c, and the pressure in the system is maintained at about atmospheric pressure. And the evaporated water is discharged.
【００３８】しかも、ダクト吹出部３１ａに連通した筒
状の熱風ガイド３４は、その先端部が斜め下方に向かう
ように折れ曲がっている。このため、熱風ガイド３４を
通って送給されてきた熱風は、回転ドラム１１の下方の
内周壁に向かって吹き出される。Further, the cylindrical hot air guide 34 communicating with the duct outlet 31a is bent so that the tip end thereof is directed obliquely downward. For this reason, the hot air sent through the hot air guide 34 is blown out toward the inner peripheral wall below the rotating drum 11.
【００３９】マイクロ波供給装置５０のマイクロ波発振
器５１はマイクロ波を発生する。導波管５２は、マイク
ロ波発振器５１にて発生したマイクロ波を回転ドラム１
１内に導く管部材であり、固定チャンバ１８を貫通して
回転ドラム１１の右端面側から回転ドラム１１内に挿入
されている。しかも導波管５２は、その先端部が斜め下
方に向かうように折れ曲がっている。このため導波管５
２により導かれたマイクロ波は、回転ドラム１１の下方
の内周壁に向かって放射され、米飯残渣を効率良く加熱
する。The microwave oscillator 51 of the microwave supply device 50 generates a microwave. The waveguide 52 transmits the microwave generated by the microwave oscillator 51 to the rotating drum 1.
1, and is inserted into the rotating drum 11 from the right end face side of the rotating drum 11 through the fixed chamber 18. Moreover, the waveguide 52 is bent so that the tip end thereof is directed obliquely downward. Therefore, the waveguide 5
The microwave guided by 2 is radiated toward the inner peripheral wall below rotating drum 11 and efficiently heats the cooked rice residue.
【００４０】散布装置６０の散布管６１は固定チャンバ
１７を貫通して配置されており、乾燥機外部から回転ド
ラム１１の内部にまで挿入配置されている。この散布管
６１のうち回転ドラム１１の内部に位置する部分には、
散布ノズル６２が備えられている。The spraying tube 61 of the spraying device 60 is arranged so as to pass through the fixed chamber 17, and is inserted and arranged from the outside of the dryer to the inside of the rotary drum 11. In the portion of the spray tube 61 located inside the rotary drum 11,
A spray nozzle 62 is provided.
【００４１】ここで、上記構成となっている回転ドラム
式乾燥機１により、米飯残渣を乾燥させる動作手順を説
明する。Here, an operation procedure for drying the cooked rice residue by the rotating drum type drier 1 having the above configuration will be described.
【００４２】米飯残渣を、投入パイプ２１の入口端面２
１ａから入れると、米飯残渣は投入パイプ２１内を流通
し、出口端面２１ｂから、回転ドラム１１内に投入され
る。このため、米飯残渣を回転ドラム１１内に簡単に投
入することができ、投入動作の労力が軽減される。この
ようにして、米飯残渣は回転ドラム１１の下方の内周壁
に堆積する。The rice residue is introduced into the inlet end face 2 of the charging pipe 21.
When put in from 1a, the cooked rice residue flows through the charging pipe 21 and is charged into the rotating drum 11 from the outlet end face 21b. For this reason, the cooked rice residue can be easily put into the rotating drum 11, and the labor of the putting operation is reduced. In this way, the cooked rice residue accumulates on the inner peripheral wall below the rotating drum 11.
【００４３】米飯残渣の投入が完了したら、散布装置６
０の散布管６１に、乳化剤を含む液体を供給する。この
乳化剤を含む液体は、散布ノズル６２から、回転ドラム
１１内に堆積した米飯残渣に向かって散布される。When the addition of the cooked rice residue is completed, the spraying device 6
The liquid containing the emulsifier is supplied to the spraying tube 61 of No. 0. The liquid containing the emulsifier is sprayed from the spray nozzle 62 toward the cooked rice residue accumulated in the rotating drum 11.
【００４４】この乳化剤を含む液体としては、(1) 乳化
剤を水に溶かした液体であっても、(2) 乳化剤を食品添
加物として含むペースト状、ゲル状または液状の食品残
渣であっても、(3) 乳化剤を食品添加物として含むペー
スト状、ゲル状の食品残渣を湯に溶いた水溶液または湯
溶液であっても、(4) 乳化剤を食品添加物として含む食
品を調理した調理器具の洗浄廃液( 湯洗廃液が好まし
い) であってもよい。The liquid containing the emulsifier may be (1) a liquid in which the emulsifier is dissolved in water, or (2) a paste, gel or liquid food residue containing the emulsifier as a food additive. (3) Even in the case of an aqueous solution or hot water solution in which paste-like or gel-like food residues containing emulsifiers as food additives are dissolved in hot water, (4) cooking utensils prepared from foods containing emulsifiers as food additives Washing waste liquid (preferably hot water washing waste liquid) may be used.
【００４５】乳化剤を食品添加物として含む食品として
は、クリームシチュー、クリームスープ、ハヤシライス
のルー、あるいはカレールー等がある。そこで、賞味期
限が切れたこれら乳化剤を含む食品（食品残渣）を、散
布する乳化剤として使用することができる。Examples of foods containing an emulsifier as a food additive include cream stew, cream soup, coconut roux or curry roux. Therefore, a food (food residue) containing these emulsifiers whose expiration date has expired can be used as an emulsifier to be sprayed.
【００４６】このようにして乳化剤を含む液体の散布が
完了したら、または、散布をしつつ、回転ドラム装置１
０の回転ドラム１１を回転させる。この場合、米飯残渣
に乳化剤が散布されているため、米粒の表面に乳化剤に
よる保護膜が形成され、米粒のデンプン糊により米粒ど
うしが粘着することを防止できる。このため攪拌をして
も、米飯残渣が凝集することはなく、米飯残渣の全体に
乳化剤が均一に混入する。When the spraying of the liquid containing the emulsifier is completed in this manner, or while spraying, the rotating drum device 1
0 is rotated. In this case, since the emulsifier is sprayed on the cooked rice residue, a protective film made of the emulsifier is formed on the surface of the rice grains, and the sticking of the rice grains by the starch paste of the rice grains can be prevented. For this reason, even if stirring, the cooked rice residue does not aggregate, and the emulsifier is uniformly mixed into the whole cooked rice residue.
【００４７】乳化剤が米飯の全体に均一に混入したら、
回転ドラム１１の回転を継続しつつ、熱風供給装置３０
及びマイクロ波供給装置５０の作動を開始する。これに
より、熱風が回転ドラム１１内の米飯残渣に吹き付けら
れるとともに、マイクロ波が回転ドラム１１内の米飯残
渣に照射される。つまり、米飯残渣は熱風やマイクロ波
により加熱・乾燥されていく。しかも、回転ドラム１１
が連続的に回転するため、回転ドラム１１の下方に溜ま
った米飯残渣は、リフターブレード１５により周方向に
沿い上方に掻き上げられ、周方向の頂部に近づくと上方
から下方に落下する。このため米飯残渣は、回転ドラム
１１内で攪拌されつつ熱風に効率的に接触し、またマイ
クロ波に効率的に晒されて加熱・乾燥していく。When the emulsifier is uniformly mixed into the whole cooked rice,
While continuing to rotate the rotating drum 11, the hot air supply device 30
Then, the operation of the microwave supply device 50 is started. As a result, hot air is blown onto the cooked rice residue in the rotating drum 11, and microwaves are irradiated on the cooked rice residue in the rotating drum 11. In other words, the cooked rice residue is heated and dried by hot air or microwaves. Moreover, the rotating drum 11
Is continuously rotated, so that the cooked rice residue collected below the rotating drum 11 is lifted up along the circumferential direction by the lifter blade 15 and falls downward from above when approaching the top in the circumferential direction. For this reason, the cooked rice residue efficiently contacts the hot air while being stirred in the rotating drum 11, and is heated and dried by being efficiently exposed to the microwave.
【００４８】この乾燥工程においても、米飯残渣は回転
ドラム１１内にて攪拌されるが、この攪拌においても、
米粒の表面に乳化剤による保護膜が形成され、米飯は一
粒一粒が粘着することなく単粒化した状態で乾燥してい
く。In this drying step, the cooked rice residue is also stirred in the rotating drum 11.
A protective film made of an emulsifier is formed on the surface of the rice grains, and the cooked rice is dried in a single grain state without sticking.
【００４９】このようにして米飯残渣は熱風により加熱
されるため、含んでいた水分が蒸発していき乾燥してく
る。熱風による加熱は、米飯残渣の表面から内部に熱伝
導することにより行なわれるため、米飯残渣は表面側か
ら順に乾燥していく。なお、米飯残渣の炭化を防ぐた
め、熱風の温度は１５０〜１２０°Ｃ程度に抑えてい
る。Since the cooked rice residue is heated by the hot air in this manner, the moisture contained therein is evaporated and dried. Heating by hot air is performed by conducting heat from the surface of the cooked rice residue to the inside, so the cooked rice residue dries in order from the surface side. In order to prevent carbonization of the cooked rice residue, the temperature of the hot air is suppressed to about 150 to 120 ° C.
【００５０】また米飯残渣はマイクロ波が照射されてマ
イクロ波加熱される。このマイクロ波加熱は、米飯残渣
（誘電体）の内部に浸透したマイクロ波が誘電損により
熱に変わることにより米飯残渣の内部から加熱する、所
謂「内部加熱」であり、急速加熱が可能であると共に内
部の水分を外部に押し出す作用がある。Further, the cooked rice residue is irradiated with microwaves and heated by microwaves. This microwave heating is a so-called “internal heating” in which microwaves penetrating into the cooked rice residue (dielectric) are converted into heat by dielectric loss to heat the cooked rice residue from the inside, so that rapid heating is possible. At the same time, it has the effect of pushing out the moisture inside.
【００５１】なお、熱風による加熱は、米飯残渣を表面
側から加熱する、所謂「外部加熱」である。米飯残渣は
熱風による外部加熱と、マイクロ波による内部加熱によ
り加熱されるため、内部も外部も均一に加熱され、乾燥
ムラがなく短時間で乾燥していく。The heating by hot air is so-called "external heating" in which the cooked rice residue is heated from the surface side. Since the cooked rice residue is heated by external heating with hot air and internal heating by microwaves, the inside and the outside are uniformly heated, and dry in a short time without drying unevenness.
【００５２】加熱・乾燥処理が完了したら、熱風供給装
置３０による熱風の供給を停止すると共にマイクロ波供
給装置５０によるマイクロ波の照射を停止する。そして
回転ドラム１１を逆転回転させ、スパイラルブレード１
６による送り出し動作をさせる。このため、乾燥物は、
傾斜している回転ドラム１１の内部空間のうち上側の空
間部分から下側の空間部分に向けて押し出され、固定チ
ャンバ１８内に払い出される。固定チャンバ１８内に払
い出された乾燥物は、払出口２２から下方に自然落下し
て取り出される。このため、乾燥物の払出し動作が簡単
にできる。When the heating / drying process is completed, the supply of the hot air by the hot air supply device 30 is stopped, and the microwave irradiation by the microwave supply device 50 is stopped. Then, the rotating drum 11 is rotated in the reverse direction, and the spiral blade 1 is rotated.
6 is performed. For this reason, the dried product is
The inner space of the inclined rotating drum 11 is pushed out from the upper space portion toward the lower space portion, and is discharged into the fixed chamber 18. The dried material discharged into the fixed chamber 18 falls naturally from the discharge port 22 and is taken out. For this reason, the operation of dispensing the dried material can be easily performed.
【００５３】目標含水率（例えば１０ｗｔ％）となった
乾燥物の体積は、当初の米飯残渣（含水率が８０〜６０
ｗｔ％）の体積の約１／３〜１／５となっており減量さ
れている。このため、この乾燥物の輸送・保管は容易に
行なうことができる。また、加熱されると共にマイクロ
波が照射されているため、乾燥物中の微生物の繁殖も抑
えられており安全性も高い。よって、この乾燥物を配合
飼料の原料として有効に利用することができる。The volume of the dried product having reached the target water content (for example, 10 wt%) is based on the initial cooked rice residue (water content of 80 to 60%).
wt%), which is about ３ to ５ of the volume, and is reduced. Therefore, the transport and storage of the dried product can be easily performed. In addition, since the microwaves are irradiated while being heated, the propagation of microorganisms in the dried product is suppressed and the safety is high. Therefore, this dried product can be effectively used as a raw material of the compound feed.
【００５４】このように米飯残渣を塊とすることなく単
粒化して乾燥ができるため、乾燥ムラがなく飼料の原料
として品質が高いものとなる。また塊となることがない
ため、短時間で乾燥ができ、作業時間の短縮化が図れる
と共に乾燥に要するエネルギーの節約ができる。As described above, since the rice rice residue can be singulated and dried without forming a lump, there is no drying unevenness and the quality of the feed material is high. In addition, since no lump is formed, drying can be performed in a short time, thereby shortening the operation time and saving energy required for drying.
【００５５】[0055]
【発明の効果】以上、実施の形態と共に具体的に説明し
てきたように、本発明に係る米飯残渣の乾燥方法では、
米飯残渣に乳化剤を散布して攪拌し、その後に米飯残渣
を加熱することにより飼料を製造する構成とした。この
ため、乳化剤による保護膜が米粒の表面に形成されるた
め、米粒どうしが粘着することを防止でき、米飯残渣を
凝集させることなく単粒化して乾燥させることができ
る。このため、品質の良い飼料の原料となる。As described above, the method for drying cooked rice residue according to the present invention, as specifically described with the embodiments,
An emulsifier was sprayed on the cooked rice residue and stirred, and then the cooked rice residue was heated to produce a feed. For this reason, since a protective film by the emulsifier is formed on the surface of the rice grains, the rice grains can be prevented from sticking to each other, and the cooked rice residue can be dried into a single grain without agglomeration. For this reason, it becomes a raw material for high-quality feed.
【００５６】また本発明に係る米飯残渣の乾燥方法で
は、米飯残渣に、乳化剤を含むペースト状、ゲル状また
は液状の食品残渣を散布して攪拌し、その後に米飯残渣
を加熱することにより飼料を製造する構成とした。この
ため、米飯残渣を凝集させることなく単粒化して乾燥さ
せることができるのみならず、賞味期限の切れた食品残
渣の有効利用も図ることができる。In the method for drying cooked rice residue according to the present invention, a paste-like, gel-like or liquid food residue containing an emulsifier is sprayed on the cooked rice residue and stirred, and then the cooked rice residue is heated to feed. It was configured to be manufactured. For this reason, not only can the cooked rice residue be agglomerated and dried without coagulation, but also the food residue whose expiration date has expired can be effectively used.
【００５７】また本発明に係る米飯残渣の乾燥方法で
は、乳化剤を含むペースト状またはゲル状の食品残渣は
湯に溶いてから、米飯残渣に散布される構成とした。こ
のため、カレールー等の固形の食品残渣も、乳化剤を含
む液体として利用することができる。Further, in the method for drying cooked rice residue according to the present invention, the paste-like or gel-like food residue containing the emulsifier is dissolved in hot water and then sprayed on the cooked rice residue. For this reason, solid food residues such as curry roux can also be used as a liquid containing an emulsifier.
【００５８】また本発明に係る米飯残渣の乾燥方法で
は、米飯残渣は、回転ドラム式乾燥機の回転ドラム内に
投入されてから、回転ドラム内にて乳化剤を含む液体が
散布される構成とした。このため、乳化剤の散布に続
き、直ちに乾燥をすることができる。Further, in the method for drying cooked rice residue according to the present invention, the cooked rice residue is put into a rotating drum of a rotating drum type dryer, and then a liquid containing an emulsifier is sprayed in the rotating drum. . For this reason, it can dry immediately after spraying of an emulsifier.
【００５９】また本発明に係る回転ドラム式乾燥機で
は、回転ドラムと、この回転ドラム内に熱風を供給する
熱風供給装置を有する回転ドラム式乾燥機において、乳
化剤を含む液体を回転ドラム内に散布する散布装置が備
えられている構成とした。このため、米飯残渣を高品質
かつ高速に乾燥して飼料を製造することができる。In the rotary drum type dryer according to the present invention, in the rotary drum type dryer having a rotary drum and a hot air supply device for supplying hot air into the rotary drum, a liquid containing an emulsifier is sprayed into the rotary drum. And a spraying device to be provided. For this reason, it is possible to produce a feed by drying the cooked rice residue with high quality and high speed.
【図１】本発明の実施の形態にかかる回転ドラム式乾燥
機を示す正面断面図。FIG. 1 is a front sectional view showing a rotary drum type dryer according to an embodiment of the present invention.
１ 回転ドラム式乾燥機 １０ 回転ドラム装置 １１ 回転ドラム １２ａ，１２ｂ リング部材 １３ａ，１３ｂ 回転支持ローラ １４ 駆動用電動機 １５ リフターブレード １６ スパイラルブレード １７，１８ 固定チャンバ １９，２０ エアーシール ２１ 投入パイプ ２２ 払出口 ３０ 熱風供給装置 ３１ ダクト ３１ａ ダクト吹出部 ３１ｂ ダクト吸込部 ３１ｃ ダクト排気部 ３２ 熱風発生器 ３２ａ バーナ ３３ 循環送風機 ５０ マイクロ波供給装置 ５１ マイクロ波発振器 ５２ 導波管 ６０ 散布装置 ６１ 散布管 ６２ 散布ノズル DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Rotary drum type dryer 10 Rotary drum device 11 Rotary drum 12a, 12b Ring member 13a, 13b Rotation support roller 14 Driving motor 15 Lifter blade 16 Spiral blade 17, 18 Fixed chamber 19, 20 Air seal 21 Input pipe 22 Outlet Reference Signs List 30 hot air supply device 31 duct 31a duct blowout portion 31b duct suction portion 31c duct exhaust portion 32 hot air generator 32a burner 33 circulating blower 50 microwave supply device 51 microwave oscillator 52 waveguide 60 spraying device 61 spraying tube 62 spraying nozzle
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｆ２６Ｂ 21/00 Ｂ０９Ｂ 3/00 ３０３Ｍ (72)発明者 手島 和範 広島県広島市西区観音新町四丁目６番22号 三菱重工業株式会社広島研究所内 Ｆターム(参考） 3L113 AA06 AA09 AB03 AB07 AC01 AC13 AC45 AC46 AC48 AC52 AC53 AC58 AC63 AC68 BA01 DA24 4B061 AA10 DA10 DB22 DB23 DB38 4D004 AA04 BA04 CA22 CA42 CB09 CB33 CB36 CC20 ──────────────────────────────────────────────────続 き Continued on the front page (51) Int.Cl. 7 Identification symbol FI Theme coat ゛ (Reference) F26B 21/00 B09B 3/00 303M (72) Inventor Kazunori Teshima 4-6-kannonshinmachi, Nishi-ku, Hiroshima-shi, Hiroshima-ken 22 Mitsubishi Heavy Industries, Ltd. Hiroshima Research Laboratory F-term (reference) 3L113 AA06 AA09 AB03 AB07 AC01 AC13 AC45 AC46 AC48 AC52 AC53 AC58 AC63 AC68 BA01 DA24 4B061 AA10 DA10 DB22 DB23 DB38 4D004 AA04 BA04 CA22 CA42 CB09 CB33 CB36 CB36 CC20
Claims (5)
の後に前記米飯残渣を加熱することにより飼料を製造す
ることを特徴とする米飯残渣の乾燥方法。1. A method for drying cooked rice residue, comprising spraying an emulsifier on the cooked rice residue and stirring the mixture, and then heating the cooked rice residue to produce a feed.
ゲル状または液状の食品残渣を散布して攪拌し、その後
に前記米飯残渣を加熱することにより飼料を製造するこ
とを特徴とする米飯残渣の乾燥方法。2. Paste containing emulsifier in cooked rice residue,
A method for drying cooked rice residues, comprising spraying gel-like or liquid food residues, stirring the mixture, and then heating the cooked rice residues to produce a feed.
ト状またはゲル状の前記食品残渣は湯に溶いてから、前
記米飯残渣に散布されることを特徴とする米飯残渣の乾
燥方法。3. The method for drying cooked rice residue according to claim 2, wherein the paste-like or gel-like food residue containing an emulsifier is dissolved in hot water and then sprayed on the cooked rice residue.
において、前記米飯残渣は、回転ドラム式乾燥機の回転
ドラム内に投入されてから、回転ドラム内にて前記乳化
剤を含む液体が散布されることを特徴とする米飯残渣の
乾燥方法。4. The rice rice residue according to claim 1, wherein the cooked rice residue is charged into a rotating drum of a rotating drum type dryer, and then the liquid containing the emulsifier is removed in the rotating drum. A method for drying cooked rice residue, which is sprayed.
を供給する熱風供給装置を有する回転ドラム式乾燥機に
おいて、 乳化剤を含む液体を前記回転ドラム内に散布する散布装
置が備えられていることを特徴とする回転ドラム式乾燥
機。5. A rotary drum type dryer having a rotary drum and a hot air supply device for supplying hot air into the rotary drum, wherein a spraying device for spraying a liquid containing an emulsifier into the rotary drum is provided. A rotary drum dryer.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000142928A JP2001321146A (en) | 2000-05-16 | 2000-05-16 | Method for drying cooked rice residue and rotary drum type drier |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000142928A JP2001321146A (en) | 2000-05-16 | 2000-05-16 | Method for drying cooked rice residue and rotary drum type drier |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001321146A true JP2001321146A (en) | 2001-11-20 |
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ID=18649817
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| JP2000142928A Withdrawn JP2001321146A (en) | 2000-05-16 | 2000-05-16 | Method for drying cooked rice residue and rotary drum type drier |
Country Status (1)
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|---|---|
| JP (1) | JP2001321146A (en) |
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