JP2001231496A - Nutritive composition - Google Patents

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new nutritive composition suitable for the nutritive supplement especially for a healthy elderly person or the like. SOLUTION: This nutritive composition is characterized by the proportions of 18-22 wt.% protein, 7-14 wt.% lipid and 28-38 wt.% lactose based on the whole solid component, included therein. Preferably, the weight ratio of calcium to phosphorus included in the nutritive composition is at least 1.5, and the shape of the nutritive composition is powder.

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【０００１】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は、特に健常な高齢者
等の栄養補給に好適な栄養組成物に関する。更に詳しく
は、本発明は、全固形分中蛋白質を１８乃至２２％（重
量。以下、特に断りのない限り同じ。）、脂質を７乃至
１４％、及び乳糖を２８乃至３８％の割合で含有するこ
とを特徴とする栄養組成物に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a nutritional composition particularly suitable for nutritional supplementation of healthy elderly people and the like. More specifically, the present invention contains 18 to 22% of protein (by weight; hereinafter the same unless otherwise specified), 7 to 14% of lipid, and 28 to 38% of lactose in the total solid content. And a nutritional composition characterized by:

【０００２】[0002]

【従来の技術】昨今の高齢化社会において、健常な高齢
期の生活を送るうえで、食生活が重要な要素であること
は疑う余地がない。即ち、楽しく食事をすることは精神
面での安定をもたらすという機能を有し、また、高齢者
の代謝機能に適したバランスのよい食事は、加齢ととも
に衰退する免疫機能の維持、糖尿病、高脂血症等の生活
習慣病の予防等の機能を有している。しかしながら、高
齢化に伴い、感覚機能の低下による嗜好の変化、また、
咀嚼、嚥下機能の衰退による食事の摂取不良等の要因に
より、適正な栄養の摂取が困難な場合が少なからず認め
られる。具体的には、自活高齢者の１０〜１５％に蛋白
質不足が、５％に蛋白質及びエネルギー不足が認めら
れ、入院高齢者の６０〜８０％に何らかの栄養障害が認
められるとの報告がなされている［臨床栄養、第９３
巻、第４号、第４１８乃至４２１頁、１９９８年９月
（臨時増刊号）］。従って、健常な高齢者であっても、
通常の生活において不足する蛋白質等の栄養素を補給す
る手段が求められており、この手段に好適な栄養組成物
が待望されていた。2. Description of the Related Art In a recent aging society, there is no doubt that eating habits are an important factor in living a healthy elderly life. In other words, eating happily has a function of bringing about mental stability, and a well-balanced diet suitable for the metabolic function of the elderly can maintain immune function, which declines with age, diabetes, high It has functions such as prevention of lifestyle-related diseases such as lipemia. However, with aging, changes in taste due to a decline in sensory functions,
In some cases, it is difficult to take proper nutrition due to factors such as poor dietary intake due to deterioration of chewing and swallowing functions. Specifically, it has been reported that 10 to 15% of self-supporting elderly have protein deficiency, 5% have protein and energy deficiency, and 60 to 80% of hospitalized elderly have some kind of malnutrition. [Clinical Nutrition, No. 93
Vol. 4, No. 4, pp. 418-421, September 1998 (extra issue). Therefore, even for healthy elderly people,
Means for replenishing nutrients such as proteins, which are lacking in ordinary life, have been demanded, and a nutritional composition suitable for this means has been desired.

【０００３】この様な状況下、従来、栄養組成物として
は、乳幼児用の育児用調製粉乳、病者用の経腸栄養剤
［山内邦男、横山健吉編、「ミルク総合事典」、第２９
８乃至３２２頁、朝倉書店、１９９２年１月２０日（以
下、文献１と記載する。）。日本臨牀、第４９巻、１９
９１年特別号（通巻第６２９号）、「静脈・経腸栄
養」、第１９７乃至２２２頁、第８１５乃至８１６頁、
日本臨牀社、平成３年１１月２８日（以下、文献２と記
載する。）。］等が代表的なものとして知られているの
みであった。しかしながら、これらの従来技術には、次
に記載するとおりの不都合があった。[0003] Under such circumstances, conventionally, as nutritional compositions, infant formula for infants and infants, and enteral nutrition for patients with illness [Kunio Yamauchi, Kenkichi Yokoyama, “Milk Encyclopedia”, No. 29
Pages 8 to 322, Asakura Shoten, January 20, 1992 (hereinafter referred to as Document 1). Japanese Clinical Clinic, Volume 49, 19
Special Issue 1991 (Vol. 629), "Intravenous and Enteral Nutrition", pp. 197 to 222, pp. 815 to 816,
Nippon Rinsho Co., Ltd., November 28, 1991 (hereinafter referred to as Reference 2). ] Were only known as typical ones. However, these prior arts have the following disadvantages.

【０００４】[0004]

【発明が解決しようとする課題】前記従来の技術に開示
されているとおり、蛋白質、脂質、及び乳糖を含有する
栄養組成物である調製粉乳が開発されていた。しかしな
がら、乳幼児用の育児用調製粉乳の蛋白質含量は、文献
１の第３０３乃至３０４頁に記載されるとおり、乳幼児
の蛋白質の消化吸収処理能力が低いことから、低く調整
されており、脂質含量は、乳幼児のエネルギー供給を目
的として高く調整されていることから、育児用調製粉乳
を摂取したとしても、前記のとおり、栄養素として蛋白
質の不足が問題となっている高齢者の栄養状態の改善に
は不十分であるという問題点があった。SUMMARY OF THE INVENTION As disclosed in the above prior art, a formula powder, which is a nutritional composition containing protein, lipid and lactose, has been developed. However, the protein content of the infant formula for infants is adjusted to be low, as described in the literature 1, pages 303 to 304, because the digestive absorption capacity of proteins of infants is low. However, since it is highly regulated for the purpose of supplying energy to infants, even if a child formula powder is ingested, as described above, it is necessary to improve the nutritional status of elderly people who are deficient in protein as a nutrient. There was a problem that it was insufficient.

【０００５】また、蛋白質、脂質、及び乳糖を含有する
栄養組成物である経腸栄養剤が開発されていた。しかし
ながら、病者用の経腸栄養剤は、文献２の第２１８頁に
記載されるとおり、経管投与を目的として開発されたも
のであり、アミノ酸等を相当量含有する等の理由によ
り、味及びにおいの点で、通常の食事と共に経口摂取す
るには適していないという問題点があった。更に、経腸
栄養剤は、主に経腸栄養剤の単独摂取による栄養所要量
の充足を目的として開発されているため、蛋白質及び脂
質の含量が高く調整されていることから、このような栄
養組成物を経口摂取した場合には、後記試験例からも明
らかなとおり、腹部膨満感が発生するという問題点があ
った。[0005] Enteral nutrition, which is a nutritional composition containing protein, lipid, and lactose, has been developed. However, enteral nutritional supplements for patients have been developed for the purpose of tube administration as described on page 218 of Reference 2 and have been used for taste reasons such as containing a considerable amount of amino acids and the like. There was a problem that it was not suitable for oral ingestion with a normal meal in terms of smell and smell. In addition, enteral nutritional supplements have been developed mainly for the purpose of satisfying nutritional requirements by solely taking enteral nutritional supplements. Therefore, since the content of protein and lipid is adjusted to be high, such enteral nutritional supplements are used. When the composition was ingested orally, there was a problem that abdominal distension occurred, as is apparent from the test examples described later.

【０００６】本発明者らは、前記従来技術に鑑みて、健
常な高齢者等の通常の生活において不足する蛋白質等の
栄養補給に好適な栄養組成物の開発を目的とし、後記す
る試験例に一部示されるとおり、種々の栄養組成物につ
いて試験した。その結果、本発明者らは、全固形分中蛋
白質を１８乃至２２％、脂質を８乃至１４％、及び乳糖
を２８乃至３８％の割合で含有することを特徴とする栄
養組成物が、健常な高齢者等の通常の生活において不足
する蛋白質等の栄養素の補給に優れていることを見出
し、本発明を完成した。本発明の目的は、健常な高齢者
等の栄養補給に好適で新規な栄養組成物を提供すること
である。[0006] In view of the above prior art, the present inventors aimed at developing a nutritional composition suitable for nutritional supplementation of proteins and the like that are deficient in normal life of healthy elderly people and the like. Various nutrient compositions were tested, as indicated in part. As a result, the present inventors have found that a nutritional composition containing 18 to 22% of protein, 8 to 14% of lipid, and 28 to 38% of lactose in the total solid content is healthy. The present inventors have found that the present invention is excellent in replenishment of nutrients such as proteins, which are lacking in a normal life of an elderly person or the like, and completed the present invention. An object of the present invention is to provide a novel nutritional composition suitable for nutritional supplementation of healthy elderly people and the like.

【０００７】[0007]

【課題を解決するための手段】前記課題を解決する本発
明は、全固形分中蛋白質を１８乃至２２％、脂質を７乃
至１４％、及び乳糖を２８乃至３８％の割合で含有する
ことを特徴とする栄養組成物であり、栄養組成物に含有
されるリンに対するカルシウムの重量比率が少なくとも
１．５であること（以下、態様１と記載する。）、及び
栄養組成物が粉末であること（以下、態様２と記載す
る。）を望ましい態様としてもいる。According to the present invention, there is provided a solid solution comprising 18 to 22% of protein, 7 to 14% of lipid and 28 to 38% of lactose in total solid content. The nutritional composition is characterized in that the weight ratio of calcium to phosphorus contained in the nutritional composition is at least 1.5 (hereinafter referred to as aspect 1), and that the nutritional composition is a powder (Hereinafter, described as mode 2) is also a desirable mode.

【０００８】[0008]

【発明の実施の形態】次に、本発明について詳細に説明
する。本発明の栄養組成物に使用する蛋白質源は、食品
又は医薬品として許容されるものであれば如何なるもの
であってもよいが、未分解の蛋白質であることが望まし
く、風味に悪影響を及ぼさない範囲でその分解物又はア
ミノ酸混合物を使用することもできる。Next, the present invention will be described in detail. The protein source used in the nutritional composition of the present invention may be any one as long as it is acceptable as a food or a medicament, but is preferably an undegraded protein, in a range that does not adversely affect the flavor. In the above, a decomposition product or an amino acid mixture can also be used.

【０００９】具体的には、未分解の蛋白質としては、乳
酸カゼイン、塩酸カゼイン等の酸カゼイン、カゼインナ
トリウム、カゼインカリウム、カゼインカルシウム等の
カゼイン塩等のカゼイン蛋白質、ホエー、脱塩ホエー、
乳清蛋白濃縮物（ＷＰＣ）、乳清蛋白分離物（ＷＰ
Ｉ）、ラクトフェリン、ラクトパーオキシダーゼ等の乳
蛋白質、大豆蛋白質、卵蛋白質、魚蛋白質、肉蛋白質、
小麦蛋白質、とうもろこし蛋白質等の１種又は２種以上
の組合せを例示することができる。Specifically, the undegraded proteins include casein proteins such as acid casein such as casein lactate and casein hydrochloride, and casein salts such as sodium caseinate, potassium caseinate and calcium caseinate, whey, desalted whey, and the like.
Whey protein concentrate (WPC), whey protein isolate (WP
I), lactoferrin, lactoperoxidase and other milk proteins, soy protein, egg protein, fish protein, meat protein,
One type or a combination of two or more types such as wheat protein and corn protein can be exemplified.

【００１０】蛋白質の分解物としては、食品又は医薬品
として許容される蛋白質原料を加水分解したものであれ
ば如何なる蛋白加水分解物であってもよいが、風味を考
慮した場合、本願出願人が先に特許出願した発明（特開
平８−１１２０６３号公報、特開平８−２２８６９２号
公報、及び特開平９−２８３０６号公報）に開示された
風味良好な乳清蛋白加水分解物、風味良好なカゼイン加
水分解物、無味無臭のカゼイン加水分解物等を望ましい
例として示すことができる。アミノ酸としては、食品又
は医薬品として許容されるものであれば如何なるもので
あってもよいが、風味を考慮した場合、風味に悪影響を
及ぼさない範囲で栄養強化の目的で少量の使用が許容さ
れ、少量のシスチンの添加等を例示することができる。[0010] The protein hydrolyzate may be any protein hydrolyzate as long as it is obtained by hydrolyzing a protein material which is acceptable as a food or a pharmaceutical. (Japanese Patent Application Laid-Open Nos. Hei 8-1120063, Hei 8-228692, and Hei 9-28306) have good flavor whey protein hydrolyzate and good flavor casein hydrolyzate. Decomposed products, tasteless and odorless casein hydrolysates, and the like can be given as desirable examples. Any amino acid may be used as long as it is acceptable as a food or pharmaceutical, but in consideration of flavor, a small amount is used for the purpose of fortification within a range that does not adversely affect the flavor, Addition of a small amount of cystine and the like can be exemplified.

【００１１】尚、後記する試験例の結果からも明らかな
とおり、栄養組成物の固形分中蛋白質を１８％未満とし
た場合、蛋白質の補給効果が不十分であり、２２％を超
えた場合、腹部膨満感が発生することから、栄養組成物
の固形分中蛋白質を１８乃至２２％に調整することが必
要である。本発明の栄養組成物に使用する脂質は、食品
又は医薬品に許容されるものであれば如何なる脂質であ
ってもよく、具体的には、大豆油、とうもろこし油、ナ
タネ油、ココヤシ油、サフラワー油、ヒマワリ油、オリ
ーブ油等の植物性油脂、ラード、牛脂、乳脂肪、魚油等
の動物性脂肪、ＭＣＴ（中鎖トリグリセリド）、高度不
飽和脂肪酸（エイコサペンタエン酸、アラキドン酸、ド
コサヘキサエン酸、γ−リノレン酸、ジホモ−γ−リノ
レン酸、リノール酸等）、これらの加工油等を例示する
ことができるが、簡便には、市販の調整脂肪（例えば、
太陽油脂社製等。）を使用することができる。As apparent from the results of the test examples described below, when the protein content in the solid content of the nutritional composition is less than 18%, the effect of supplementing the protein is insufficient, and when the protein content exceeds 22%, Since a feeling of abdominal bloating occurs, it is necessary to adjust the protein in the solid content of the nutritional composition to 18 to 22%. The lipid used in the nutritional composition of the present invention may be any lipid as long as it is acceptable to foods or pharmaceuticals, and specifically, soybean oil, corn oil, rapeseed oil, coconut oil, safflower Vegetable oils such as oil, sunflower oil, olive oil, animal fats such as lard, tallow, milk fat, fish oil, MCT (medium chain triglyceride), polyunsaturated fatty acids (eicosapentaenoic acid, arachidonic acid, docosahexaenoic acid, γ- Linolenic acid, dihomo-γ-linolenic acid, linoleic acid, etc.), these processing oils and the like can be exemplified.
Made by Taiyo Yushi Co., Ltd. ) Can be used.

【００１２】尚、後記する試験結果からも明らかなとお
り、栄養組成物の固形分中脂質を７％未満とした場合、
嗜好性が不良となり、１４％を超えた場合、腹部膨満感
が発生することから、栄養組成物の固形分中脂質を７乃
至１４％に調整することが必要である。本発明の栄養組
成物に使用する乳糖は、食品又は医薬品として許容され
るものであれば如何なる乳糖であってもよく、簡便に
は、市販の乳糖（例えば、メグレ社製等。）を例示する
ことができる。As apparent from the test results described below, when the lipid content in the solid content of the nutritional composition is less than 7%,
If the palatability becomes poor and exceeds 14%, abdominal bloating will occur, so it is necessary to adjust the lipid in the solid content of the nutritional composition to 7 to 14%. The lactose used in the nutritional composition of the present invention may be any lactose as long as it is acceptable as a food or a medicament. For convenience, commercially available lactose (eg, manufactured by Megre Co., Ltd.) is exemplified. be able to.

【００１３】後記する試験結果からも明らかなとおり、
栄養組成物の固形分中乳糖を２８％未満とした場合、便
通が不良となり、３８％を超えた場合、腹部膨満感が発
生し、１日当たりの排便回数が多くなることから、栄養
組成物の固形分中乳糖を２８乃至３８％に調整すること
が必要である。また、本発明の栄養組成物は、全固形分
中蛋白質を１８乃至２２％、脂質を７乃至１４％、及び
乳糖を２８乃至３８％の割合となるように、他の原料と
混合して最終的に調整することも可能であり、蛋白質、
脂質、及び乳糖をそれぞれ含有する原料である全脂粉
乳、脱脂粉乳等を使用することもできる。As is clear from the test results described below,
When lactose in the solid content of the nutritional composition is less than 28%, bowel movements are poor, and when it exceeds 38%, abdominal bloating occurs and the number of defecations per day increases. It is necessary to adjust lactose in solids to 28-38%. Further, the nutritional composition of the present invention is obtained by mixing with other raw materials so that the ratio of protein to total solid content is 18 to 22%, lipid is 7 to 14%, and lactose is 28 to 38%. It can also be adjusted, including protein,
Raw milk powder, skim milk powder, and the like, which are raw materials containing lipid and lactose, respectively, can also be used.

【００１４】本発明の栄養組成物の主要な成分である蛋
白質、脂質、及び乳糖以外の成分としては、食品又は医
薬品として許容される糖質、食物繊維、核酸、ビタミ
ン、ミネラル等が例示できる。糖質としては、デキスト
リン、スクロース、グルコース、フルクトース、マルト
ース、ラクチュロース、ラフィノース等の１種又は２種
以上の混合物を例示することができる。食物繊維として
は、セルロース、難消化デキストリン、アラビヤガム等
の１種又は２種以上の混合物を、核酸としては、ヌクレ
オチド、ヌクレオシド、ＤＮＡ、ＲＮＡ、塩基等の１種
又は２種以上の混合物を、それぞれ例示することができ
る。また、ビタミンとしては、ビタミンＡ、ビタミンＢ
₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂、ビタミ
ンＣ、ビタミンＤ₃、ビタミンＥ、ビタミンＫ、ナイア
シン、パントテン酸、葉酸、β−カロチン等の１種又は
２種以上の組合せを例示することができるが、簡便に
は、市販のビタミン混合物（例えば、田辺製薬社製
等。）を使用することができる。更に、ミネラルとして
は、リン、カルシウム、ナトリウム、カリウム、塩素、
マグネシウム、鉄、銅、亜鉛、マンガン等の塩類の１種
又は２種以上の混合物を例示することができるが、簡便
には、市販のミネラル混合物（例えば、富田製薬社製
等。）を使用することができる。Examples of components other than protein, lipid, and lactose, which are main components of the nutritional composition of the present invention, include carbohydrates, dietary fiber, nucleic acids, vitamins, and minerals that are acceptable as foods or pharmaceuticals. Examples of the saccharide include one or a mixture of two or more of dextrin, sucrose, glucose, fructose, maltose, lactulose, raffinose and the like. As a dietary fiber, cellulose, indigestible dextrin, one or a mixture of two or more of gum arabic, and as a nucleic acid, nucleotides, nucleosides, DNA, RNA, a mixture of one or more of a base and the like, respectively Examples can be given. Vitamin A, Vitamin B
₁ , _one or a combination of two or more of vitamin B ₂ , vitamin B ₆ , vitamin B ₁₂ , vitamin C, vitamin D ₃ , vitamin E, vitamin K, niacin, pantothenic acid, folic acid, β-carotene, etc. For convenience, a commercially available vitamin mixture (for example, manufactured by Tanabe Seiyaku Co., Ltd.) can be used. Furthermore, as minerals, phosphorus, calcium, sodium, potassium, chlorine,
One or a mixture of two or more of salts such as magnesium, iron, copper, zinc, and manganese can be exemplified. For convenience, a commercially available mineral mixture (for example, manufactured by Tomita Pharmaceutical Co., Ltd.) is used. be able to.

【００１５】尚、本発明の態様１に示すとおり、栄養組
成物に含有されるリンに対するカルシウムの重量比率が
少なくとも１．５とすることにより、後記試験例から明
らかなとおり、カルシウムの吸収率が改善されるので、
栄養組成物に含有されるリンに対するカルシウムの重量
比率が少なくとも１．５であることが望ましい。また、
必要に応じて、果汁、フレーバー類、乳酸菌末、ビフィ
ズス菌末、乳化剤、安定剤等を使用することもできる。[0015] As shown in the first embodiment of the present invention, by setting the weight ratio of calcium to phosphorus contained in the nutritional composition to at least 1.5, the calcium absorption rate becomes clear as will be apparent from the test examples described later. Will be improved,
Desirably, the weight ratio of calcium to phosphorus contained in the nutritional composition is at least 1.5. Also,
If necessary, fruit juices, flavors, lactic acid bacteria powder, bifidobacterium powder, emulsifiers, stabilizers and the like can be used.

【００１６】本発明の栄養組成物の形状は、液状、粉状
のいずれであってもよいが、保存が容易であり、使用が
便利であることから、本発明の態様２に示すとおり、粉
末であることが望ましい。本発明の栄養組成物の調製方
法は、栄養組成物の種類に対応する常法によって調製す
ることができるが、本発明の態様２に示す粉末状栄養組
成物の場合には、次のとおり調製される。The nutritional composition of the present invention may be in the form of a liquid or a powder, but is easy to store and convenient to use. It is desirable that The method for preparing the nutritional composition of the present invention can be prepared by a conventional method corresponding to the type of the nutritional composition. In the case of the powdery nutritional composition according to the second aspect of the present invention, the preparation is performed as follows. Is done.

【００１７】具体的には、前記蛋白質、前記糖質、前記
ミネラル混合物、及び前記ビタミン混合物の所定量を精
製水に溶解し、これに前記脂質の所定量を添加し、均質
化し、常法により殺菌し、濃縮し、噴霧乾燥し、粉末状
栄養組成物を調製する。以上により得られる本発明の栄
養組成物は、後記する実施例及び試験例からも明らかな
とおり、蛋白質の補給効果に優れ、嗜好性が良好で、適
度の便通があり、腹部膨満感が発生することがないこと
から、健常な高齢者等の栄養補給のための栄養組成物と
して好適である。Specifically, a predetermined amount of the protein, the saccharide, the mineral mixture, and the vitamin mixture is dissolved in purified water, and a predetermined amount of the lipid is added thereto, homogenized, and homogenized by a conventional method. Sterilize, concentrate and spray dry to prepare a powdered nutritional composition. The nutritional composition of the present invention obtained as described above, as is clear from the examples and test examples described below, has an excellent protein supplementing effect, good palatability, moderate bowel movement, and a feeling of abdominal bloating. Since it does not occur, it is suitable as a nutritional composition for nutritional supplementation of healthy elderly people and the like.

【００１８】また、本発明の栄養組成物は、蛋白質の補
給効果に優れていることから、その使用対象は成人、高
齢者に限定されず、フォローアップミルクが適用される
年少幼児以後の幼児の発育促進食としても投与すること
ができる。更に、本発明の栄養組成物を乳児用調製粉乳
と専門家による処方箋等に基づき適宜混合使用すること
により、本発明の栄養組成物と乳児用調製粉乳との中間
的組成物であるフォローアップミルクを調製して使用す
ることも可能である。次に、試験例を示して本発明を詳
細に説明するが、本発明においては、次の試験方法を採
用した。Further, since the nutritional composition of the present invention is excellent in the effect of supplementing proteins, its use is not limited to adults and the elderly, but it can be used for infants and younger children to whom follow-up milk is applied. It can also be administered as a growth promoting diet. Further, by appropriately mixing and using the nutritional composition of the present invention based on the formula of infant formula and infant formula, follow-up milk which is an intermediate composition between the nutritional composition of the present invention and infant formula. Can be prepared and used. Next, the present invention will be described in detail with reference to test examples. In the present invention, the following test method was adopted.

【００１９】（１）蛋白質の補給効果の評価方法 ６０歳から８０歳までの男女各１０人からなるパネルを
１試験群として、各試料（３０ｇ／１日）を２０日間、
対応する各試験群のパネルに摂取させ、２０日目に１ｍ
ｌの血液を採取し、血清を分離して、血清アルブミン値
（ｇ／ｄｌ）を比色法（金井泉著、「臨床検査法提
要」、第２９版、第４０７頁、１９８３年）により測定
し、各試験群の血清アルブミン値の平均値を算出し、試
料未摂取群の血清アルブミン値の平均値（３．３ｇ／ｄ
ｌ）と比較して蛋白質の補給効果の指標とした。(1) Evaluation method of protein supplementation effect A panel consisting of 10 men and women from 60 to 80 years of age was used as one test group, and each sample (30 g / day) was used for 20 days.
Ingested by the corresponding panel of each test group, 1m on day 20
1 blood was collected, serum was separated, and the serum albumin level (g / dl) was measured by a colorimetric method (Izumi Kanai, "Procedures for Clinical Testing", 29th edition, p. 407, 1983). Then, the average value of the serum albumin value of each test group was calculated, and the average value of the serum albumin value of the group not receiving the sample (3.3 g / d).
This was used as an index of the effect of protein supplementation in comparison with l).

【００２０】（２）腹部膨満感の試験方法 ６０歳から８０歳までの男女各１０人からなるパネルを
１試験群として、各試料（３０ｇ／１日）を２０日間、
対応する各試験群のパネルに摂取させ、次の評価方法に
より腹部膨満感の発生の有無を試験した。各試料を摂取
したパネルの２０日目の腹部膨満感の有無を ０点：なし １点：あり の２段階により評価し、各試験群の評価点の平均値を算
出し、各試料による腹部膨満感の発生の有無を なし：０．５点未満 あり：０．５点以上１．０点以下 の基準により判定した。(2) Test method for abdominal fullness A panel consisting of 10 men and women from 60 to 80 years old was taken as one test group, and each sample (30 g / day) was used for 20 days.
The panel was ingested by the corresponding test group, and the presence or absence of abdominal bloating was tested by the following evaluation method. The panel on which each sample was ingested was evaluated for the presence or absence of abdominal distension on the 20th day according to the following two grades: 0: no, 1: yes, and the average of the evaluation points of each test group was calculated. The presence / absence of a feeling was evaluated as follows: None: less than 0.5 point Existence: Judgment was made based on the criteria of 0.5 or more and 1.0 or less.

【００２１】（３）嗜好性の試験方法 各試料を、６０歳から８０歳までの男女各２０人からな
るパネルにより、次の評価方法により嗜好性を官能的に
試験した。各試料を ０点：好ましい １点：やや好ましい ２点：やや好まない ３点：好まない の４段階により評価し、各試料の評価点の平均値を算出
し、 良：０．５点未満 やや良：０．５点以上１．５点未満 やや不良：１．５点以上２．５点未満 不良：２．５点以上３．０点以下 の基準により判定した。(3) Test Method for Preference Preference of each sample was organoleptically tested by a panel composed of 20 men and women from 60 to 80 years old according to the following evaluation method. Each sample was evaluated according to the following four grades: 0 point: preferred 1 point: slightly preferred 2 points: slightly disliked 3 points: disliked Good: 0.5 or more and less than 1.5 points Slightly poor: 1.5 or more and less than 2.5 points Poor: Judged based on the criteria of 2.5 or more and 3.0 or less.

【００２２】（４）排便回数の試験方法 ６０歳から８０歳までの男女各１０人からなるパネルを
１試験群として、各試料（３０ｇ／１日）を２０日間、
対応する各試験群のパネルに摂取させ、１１日から２０
日の間の排便回数を計数し、１日当たりの排便回数を算
出し、各試験群の排便回数の平均値を求めた。(4) Test Method of Defecation Frequency A panel consisting of 10 men and women from 60 to 80 years of age was taken as one test group, and each sample (30 g / day) was used for 20 days.
A panel of each corresponding test group was allowed to take 20
The number of defecations during the day was counted, the number of defecations per day was calculated, and the average value of the number of defecations in each test group was obtained.

【００２３】（５）栄養組成物原料中のリン及びカルシ
ウムの定量方法 リン及びカルシウムの含量は常法（分析化学会編、機器
分析実技シリーズ「ＩＣＰ発光分析法」、第２２５頁、
共立出版社、１９８８年）により定量した。(5) Method for Quantifying Phosphorus and Calcium in Nutrient Composition Raw Materials The content of phosphorus and calcium is determined by a conventional method (ICP emission spectrometry, edited by the Society for Analytical Chemistry, Instrumental Analysis Technique Series, page 225,
(Kyoritsu Publisher, 1988).

【００２４】（６）カルシウムの吸収率の試験方法 カルシウムの静脈投与群の吸収率を１００％として、各
試料の経口投与群の胃腸管からのカルシウム吸収率を次
のとおり試験した。Sprangue-Dawley 系雄性ラット（体
重１００乃至１３０ｇ。日本チャールスリバー社から入
手。）を各試験群当たり５匹使用した。各試験群のラッ
トを市販のラット飼育用飼料（ＭＦ。オリエンタル酵母
工業社製）及び水を自由に摂取させ、２週間飼育し、の
ち水のみ自由に摂取させ、１２時間絶食した。次いで、
経口投与群については、絶食したラットに、アイソトー
プである⁴⁵Ｃａにより標識した炭酸カルシウム（アマシ
ャム社製）０．４μＣｉを添加した各試料１ｇを蒸留水
（和光純薬社製）３ｍｌに溶解し、ゾンデにより胃内に
強制投与した。(6) Test Method of Calcium Absorption Rate The absorption rate of calcium from the gastrointestinal tract of the oral administration group of each sample was tested as follows, taking the absorption rate of the calcium intravenous group as 100%. Five male Sprangue-Dawley rats (body weight: 100 to 130 g, obtained from Charles River Japan) were used for each test group. Rats in each test group were allowed to freely ingest a commercially available rat breeding feed (MF; manufactured by Oriental Yeast Co., Ltd.) and water, were bred for 2 weeks, were allowed to ingest only water, and were fasted for 12 hours. Then
For the oral administration group, 1 g of each sample added with 0.4 μCi of calcium carbonate (manufactured by Amersham) labeled with ⁴⁵ Ca as an isotope was dissolved in 3 ml of distilled water (manufactured by Wako Pure Chemical Industries) in the fasted rats. Gavage was performed intragastrically by sonde.

【００２５】また、対照群である静脈投与群について
は、絶食したラットに、アイソトープである⁴⁵Ｃａによ
り標識した炭酸カルシウム（アマシャム社製）０．４μ
Ｃｉを注射用生理食塩水（和光純薬社製）０．１ｍｌに
溶解し、静脈注射した。前記各試験群のラットを、水の
み自由に摂取させ、３６時間絶食し、炭酸ガス下で窒息
死させ、左大腿部を切開し、左大腿骨を取り出した。前
記左大腿骨を灰化し、３ｍｏｌ／ｌ塩酸（和光純薬社製
を希釈）１ｍｌに溶解し、液体シンチレーションカウン
ター希釈用カクテル（アマシャム社製）１４ｍｌにより
希釈し、希釈液の放射活性を液体シンチレーションカウ
ンター計（ＬＫＢ社製）により測定し、各試験群５匹の
平均値を算出した。血管内に吸収されたカルシウムは通
常１００％生体に利用されることから、対照群である静
脈投与群の放射活性の平均値（Ａ）をカルシウム吸収率
１００％として、各試料の経口投与群の放射活性の平均
値（Ｂ）より、次式に基づいて、各試料の経口投与群の
胃腸管からのカルシウム吸収率（Ｃ）を算出した。 Ｃ（％）＝（Ｂ／Ａ）×１００In the control group, the intravenous administration group, fasted rats were given 0.4 μm of calcium carbonate (manufactured by Amersham) labeled with ⁴⁵ Ca as an isotope.
Ci was dissolved in 0.1 ml of physiological saline for injection (manufactured by Wako Pure Chemical Industries) and injected intravenously. The rats in each test group were allowed to freely ingest only water, fasted for 36 hours, suffocated under carbon dioxide, incised in the left thigh, and the left femur was taken out. The left femur was ashed, dissolved in 1 ml of 3 mol / l hydrochloric acid (manufactured by Wako Pure Chemical Industries, Ltd.), diluted with 14 ml of a liquid scintillation counter dilution cocktail (manufactured by Amersham), and the radioactivity of the diluted solution was measured by liquid scintillation. It was measured by a counter meter (manufactured by LKB), and the average value of 5 animals in each test group was calculated. Since calcium absorbed into blood vessels is usually used by 100% of the living body, the average value (A) of the radioactivity of the intravenous administration group, which is a control group, is taken as 100% of the calcium absorption rate, and the oral administration group of each sample is used. From the average value of the radioactivity (B), the calcium absorption rate (C) from the gastrointestinal tract of the orally administered group of each sample was calculated based on the following formula. C (%) = (B / A) × 100

【００２６】試験例１ この試験は、蛋白質の補給効果及び腹部膨満感の発生の
有無を指標として、栄養組成物の固形分中の蛋白質の適
正な含量の範囲を調べるために行った。 （１）試料の調製 次に示す４種類の試料を調製した。 試料１：固形分中蛋白質を１７％としたことを除き、実
施例１と同一の方法により調製した栄養組成物 試料２：固形分中蛋白質を１８％としたことを除き、実
施例１と同一の方法により調製した栄養組成物 試料３：固形分中蛋白質を２２％としたことを除き、実
施例１と同一の方法により調製した栄養組成物 試料４：固形分中蛋白質を２３％としたことを除き、実
施例１と同一の方法により調製した栄養組成物Test Example 1 This test was carried out to examine the proper range of the protein content in the solid content of the nutritional composition, using the replenishment effect of the protein and the occurrence of abdominal bloating as indexes. (1) Preparation of Samples The following four types of samples were prepared. Sample 1: Nutritional composition prepared by the same method as in Example 1 except that the protein in the solid content was 17% Sample 2: Same as Example 1 except that the protein in the solid content was 18% Nutritional composition prepared by the method of Example 3 Sample 3: Nutritional composition prepared by the same method as in Example 1 except that the protein in the solid content was 22% Sample 4: Protein in the solid content was 23% Nutritional composition prepared by the same method as Example 1 except for

【００２７】（２）試験方法 各試料の蛋白質の補給効果及び腹部膨満感の発生の有無
を、前記の試験方法により試験した。(2) Test Method Each sample was tested for the protein replenishment effect and the occurrence of abdominal swelling by the test method described above.

【００２８】（３）試験結果 この試験の結果は、表１に示すとおりである。表１から
明らかなとおり、栄養組成物の固形分中蛋白質を１８％
未満とした場合、蛋白質の補給効果が不十分であり、２
２％を超えた場合、腹部膨満感が発生することから、栄
養組成物の固形分中蛋白質を１８乃至２２％に調整する
ことが必要であることが判明した。尚、栄養組成物の蛋
白質、脂質、及び乳糖の種類、並びに脂質及び乳糖の含
量をそれぞれ７乃至１４％及び２８乃至３８％の範囲で
適宜変更して試験したが、ほぼ同様の結果が得られた。
また、栄養組成物に含有されるリンに対するカルシウム
の重量比率が少なくとも１．５である範囲で適宜変更し
て試験したが、ほぼ同様の結果が得られた。(3) Test Results The results of this test are as shown in Table 1. As is clear from Table 1, the protein in the solid content of the nutritional composition was 18%.
If it is less than 2, the effect of protein supplementation is insufficient and
When it exceeds 2%, abdominal swelling occurs, and it has been found that it is necessary to adjust the protein in the solid content of the nutritional composition to 18 to 22%. In addition, although the kind of protein, lipid, and lactose, and the content of lipid and lactose in the nutritional composition were appropriately changed in the range of 7 to 14% and 28 to 38%, respectively, the same results were obtained. Was.
Further, the test was carried out by appropriately changing the weight ratio of calcium to phosphorus contained in the nutritional composition within a range of at least 1.5, and almost the same results were obtained.

【００２９】[0029]

【表１】 [Table 1]

【００３０】試験例２ この試験は、嗜好性及び腹部膨満感の発生の有無を指標
として、栄養組成物の固形分中の脂質の適正な含量の範
囲を調べるために行った。 （１）試料の調製 次に示す４種類の試料を調製した。 試料５：固形分中脂質を６％としたことを除き、実施例
１と同一の方法により調製した栄養組成物 試料６：固形分中脂質を７％としたことを除き、実施例
１と同一の方法により調製した栄養組成物 試料７：固形分中脂質を１４％としたことを除き、実施
例１と同一の方法により調製した栄養組成物 試料８：固形分中脂質を１５％としたことを除き、実施
例１と同一の方法により調製した栄養組成物Test Example 2 This test was carried out to examine the appropriate range of the lipid content in the solid content of the nutritional composition, using palatability and the occurrence of abdominal bloating as indices. (1) Preparation of Samples The following four types of samples were prepared. Sample 5: Nutritional composition prepared by the same method as in Example 1 except that lipid in solid content was 6% Sample 6: Same as Example 1 except that lipid in solid content was 7% Nutrient composition prepared by the method of Example 7 Sample 7: Nutrient composition prepared by the same method as in Example 1 except that lipid in solid content was 14% Sample 8: Lipid in solid content was 15% Nutritional composition prepared by the same method as Example 1 except for

【００３１】（２）試験方法 各試料の嗜好性及び腹部膨満感の発生の有無を、前記の
試験方法により試験した。(2) Test Method Each sample was tested for palatability and for the occurrence of abdominal bloating by the test method described above.

【００３２】（３）試験結果 この試験の結果は、表２に示すとおりである。表２から
明らかなとおり、栄養組成物の固形分中脂質を７％未満
とした場合、嗜好性が悪くなり、１４％を超えた場合、
腹部膨満感が発生することから、栄養組成物の固形分中
脂質を７乃至１４％に調整することが必要であることが
判明した。尚、栄養組成物の蛋白質、脂質、及び乳糖の
種類、並びに蛋白質及び乳糖の含量をそれぞれ１８乃至
２２％及び２８乃至３８％の範囲で適宜変更して試験し
たが、ほぼ同様の結果が得られた。また、栄養組成物に
含有されるリンに対するカルシウムの重量比率が少なく
とも１．５である範囲で適宜変更して試験したが、ほぼ
同様の結果が得られた。(3) Test Results The results of this test are as shown in Table 2. As is clear from Table 2, when the lipid in the solid content of the nutritional composition is less than 7%, the palatability becomes poor, and when it exceeds 14%,
The occurrence of abdominal distension revealed that it was necessary to adjust the lipid in the solid content of the nutritional composition to 7 to 14%. The nutritional composition was tested by appropriately changing the types of protein, lipid, and lactose, and the contents of protein and lactose in the range of 18 to 22% and 28 to 38%, respectively, and almost the same results were obtained. Was. Further, the test was carried out by appropriately changing the weight ratio of calcium to phosphorus contained in the nutritional composition within a range of at least 1.5, and almost the same results were obtained.

【００３３】[0033]

【表２】 [Table 2]

【００３４】試験例３ この試験は、腹部膨満感の発生の有無及び排便回数を指
標として、栄養組成物の固形分中の乳糖の適正な含量の
範囲を調べるために行った。 （１）試料の調製 次に示す４種類の試料を調製した。試料９：固形分中乳
糖を２７％としたことを除き、実施例１と同一の方法に
より調製した栄養組成物 試料10：固形分中乳糖を２８％としたことを除き、実施
例１と同一の方法により調製した栄養組成物 試料11：固形分中乳糖を３８％としたことを除き、実施
例１と同一の方法により調製した栄養組成物 試料12：固形分中乳糖を３９％としたことを除き、実施
例１と同一の方法により調製した栄養組成物Test Example 3 This test was carried out to examine the appropriate range of lactose content in the solid content of the nutritional composition by using the occurrence of abdominal swelling and the number of bowel movements as indexes. (1) Preparation of Samples The following four types of samples were prepared. Sample 9: Nutritional composition prepared by the same method as in Example 1 except that lactose in solid content was 27% Sample 10: Same as Example 1 except that lactose in solid content was 28% Nutrient composition prepared by the method of Example 11: Nutrient composition prepared by the same method as in Example 1 except that lactose in solid content was 38%. Sample 12: Lactose in solid content was 39%. Nutritional composition prepared by the same method as Example 1 except for

【００３５】（２）試験方法 各試料の腹部膨満感の発生の有無及び排便回数を、前記
の試験方法により試験した。(2) Test Method Each sample was tested for the occurrence of abdominal swelling and the number of bowel movements by the test method described above.

【００３６】（３）試験結果 この試験の結果は、表３に示すとおりである。表３から
明らかなとおり、栄養組成物の固形分中乳糖を２８％未
満とした場合、便通が悪くなり、３８％を超えた場合、
腹部膨満感が発生し、１日当たりの排便回数が多くなる
ことから、栄養組成物の固形分中乳糖を２８乃至３８％
に調整することが必要であることが判明した。尚、栄養
組成物の蛋白質、脂質、及び乳糖の種類、並びに蛋白質
及び脂質の含量をそれぞれ１８乃至２２％及び７乃至１
４％の範囲で適宜変更して試験したが、ほぼ同様の結果
が得られた。また、栄養組成物に含有されるリンに対す
るカルシウムの重量比率が少なくとも１．５である範囲
で適宜変更して試験したが、ほぼ同様の結果が得られ
た。(3) Test Results The results of this test are as shown in Table 3. As is clear from Table 3, when lactose in the solid content of the nutritional composition is less than 28%, bowel movement becomes poor, and when it exceeds 38%,
Since abdominal bloating occurs and the number of defecations per day increases, lactose in the solid content of the nutritional composition is reduced by 28 to 38%.
It turned out that it was necessary to adjust. The types of protein, lipid, and lactose in the nutritional composition and the contents of protein and lipid were 18 to 22% and 7 to 1, respectively.
The test was carried out by appropriately changing the range within the range of 4%, and almost the same results were obtained. Further, the test was carried out by appropriately changing the weight ratio of calcium to phosphorus contained in the nutritional composition within a range of at least 1.5, and almost the same results were obtained.

【００３７】[0037]

【表３】 [Table 3]

【００３８】試験例４ この試験は、カルシウムの吸収率を指標として、栄養組
成物に含有されるリンに対するカルシウムの適正な重量
比率を調べるために行った。 （１）試料の調製 次に示す３種類の試料を調製した。 試料13：リンに対するカルシウムの重量比率を１．０と
したことを除き、実施例１と同一の方法により調製した
栄養組成物 試料14：リンに対するカルシウムの重量比率を１．５と
したことを除き、実施例１と同一の方法により調製した
栄養組成物 試料15：リンに対するカルシウムの重量比率が２．０で
ある実施例１と同一の方法により調製した栄養組成物Test Example 4 This test was conducted to determine the appropriate weight ratio of calcium to phosphorus contained in the nutritional composition using the calcium absorption as an index. (1) Preparation of Samples The following three types of samples were prepared. Sample 13: a nutritional composition prepared by the same method as in Example 1 except that the weight ratio of calcium to phosphorus was set to 1.0 Sample 14: except that the weight ratio of calcium to phosphorus was set to 1.5 Nutrient composition prepared by the same method as in Example 1 Sample 15: Nutritional composition prepared by the same method as in Example 1 in which the weight ratio of calcium to phosphorus is 2.0

【００３９】（２）試験方法 各試料のカルシウムの吸収率を、前記の試験方法により
試験した。(2) Test Method The calcium absorption of each sample was tested by the test method described above.

【００４０】（３）試験結果 この試験の結果は、表４に示すとおりである。表４から
明らかなとおり、栄養組成物に含有されるリンに対する
カルシウムの重量比率が少なくとも１．５とすることに
より、後記試験例から明らかなとおり、カルシウムの吸
収率が改善されることから、栄養組成物に含有されるリ
ンに対するカルシウムの重量比率が少なくとも１．５で
あることが望ましいことが判明した。尚、栄養組成物の
蛋白質、脂質、及び乳糖の種類、並びに蛋白質、脂質、
及び乳糖の含量をそれぞれ１８乃至２２％、７乃至１４
％、及び２８乃至３８％の範囲で適宜変更して試験した
が、ほぼ同様の結果が得られた。(3) Test Results The results of this test are as shown in Table 4. As is clear from Table 4, when the weight ratio of calcium to phosphorus contained in the nutritional composition is at least 1.5, the absorption rate of calcium is improved as apparent from the test examples described below. It has been found desirable that the weight ratio of calcium to phosphorus contained in the composition be at least 1.5. In addition, the protein, lipid, and the type of lactose of the nutritional composition, and the protein, lipid,
And lactose content of 18 to 22% and 7-14, respectively.
% And a range of 28 to 38% as appropriate, and almost the same results were obtained.

【００４１】[0041]

【表４】 [Table 4]

【００４２】次に実施例を示して本発明を更に詳細に説
明するが、本発明は以下の実施例に限定されるものでは
ない。Next, the present invention will be described in more detail with reference to examples, but the present invention is not limited to the following examples.

【００４３】[0043]

【実施例】実施例１ カゼインナトリウム（ニュージーランドデイリーボード
製。蛋白質９１％、リン０．７７％、及びカルシウム
０．０１％含有。尚、カゼインナトリウム中のリン及び
カルシウムの含量は前記の試験方法により定量した。）
２２．０ｋｇ、乳糖（メグレ社製）３３ｋｇ、マルツデ
キストリン（松谷化学工業社製）２９．５ｋｇ、炭酸カ
ルシウム（和光純薬社製）１．６ｋｇ、リン酸二水素カ
リウム（和光純薬社製）０．８５ｋｇ、リン酸三カリウ
ム（和光純薬社製）０．９ｋｇ、塩化カルシウム（和光
純薬社製）１．０ｋｇ、炭酸カリウム（和光純薬社製）
０．４３ｋｇ、クエン酸三ナトリウム（和光純薬社製）
０．２ｋｇ、塩化マグネシウム（和光純薬社製）０．６
ｋｇ、及びビタミン混合物（田辺製薬社製）２３ｇを精
製水２００ｋｇに溶解し、これに調整脂肪（太陽油脂社
製）１０ｋｇを添加し、均質化し、１２０℃で２秒間殺
菌し、濃縮し、噴霧乾燥し、粉末状栄養組成物約９５ｋ
ｇを得た。Example 1 Casein sodium (manufactured by New Zealand Daily Board, containing 91% protein, 0.77% phosphorus, and 0.01% calcium. The content of phosphorus and calcium in sodium caseinate was determined by the test method described above. Quantified.)
22.0 kg, lactose (Megure) 33 kg, maltdextrin (Matsuya Chemical Industries) 29.5 kg, calcium carbonate (Wako Pure Chemical Industries) 1.6 kg, potassium dihydrogen phosphate (Wako Pure Chemical Industries) 0.85 kg, tripotassium phosphate (manufactured by Wako Pure Chemical) 0.9 kg, calcium chloride (manufactured by Wako Pure Chemical) 1.0 kg, potassium carbonate (manufactured by Wako Pure Chemical)
0.43 kg, trisodium citrate (Wako Pure Chemical Industries, Ltd.)
0.2 kg, magnesium chloride (manufactured by Wako Pure Chemical Industries) 0.6
kg and 23 g of a vitamin mixture (manufactured by Tanabe Seiyaku Co., Ltd.) are dissolved in 200 kg of purified water, 10 kg of adjusted fat (manufactured by Taiyo Yushi Co., Ltd.) is added, homogenized, sterilized at 120 ° C. for 2 seconds, concentrated, and sprayed Dried, powdered nutritional composition about 95k
g was obtained.

【００４４】得られた粉末状栄養組成物を前記試験方法
により試験した結果、全固形分中蛋白質を２０％、脂質
を１０％、及び乳糖を３３％含有し、栄養組成物の固形
分１００ｇ当たりリン５００ｍｇ及びカルシウム１００
０ｍｇを含有し、リンに対するカルシウムの重量比率が
２．０であり、蛋白質の補給効果に優れ、嗜好性が良好
で、適度の便通があり、腹部膨満感が発生することがな
い健常な高齢者等の栄養補給のために好適な栄養組成物
であった。The obtained powdered nutritional composition was tested according to the above-mentioned test method. As a result, the nutritional composition contained 20% of protein, 10% of lipid and 33% of lactose in the total solid content. 500 mg phosphorus and 100 calcium
0 mg, a weight ratio of calcium to phosphorus of 2.0, excellent protein supplementation effect, good palatability, moderate bowel movements, and no abdominal bloating It was a suitable nutritional composition for nutritional supplementation.

【００４５】実施例２ ２０ｋｇの温水（６０℃）に、脱脂粉乳（森永乳業社
製。蛋白質３４％、脂質１％、乳糖５３％、リン１％、
及びカルシウム１％含有。尚、脱脂粉乳中のリン及びカ
ルシウムの含量は前記の試験方法により定量した。）１
２ｋｇ、及びデキストリン（参松工業社製）５．７ｋｇ
を添加し、ＴＫホモミキサー（特殊機化工業社製）を用
いて溶解、分散させ、液状物を調製した。前記液状物
に、コハク酸モノグリセリド（花王社製）１３０ｇ、調
整脂肪（太陽油脂社製）２．０ｋｇ、炭酸カルシウム
（和光純薬社製）１５０ｇ、及びビタミン混合物（田辺
製薬社製）２０ｇを添加し、ＴＫホモミキサー（特殊機
化工業社製）を用いて予備乳化し、水を添加して総量を
１００ｋｇに調整した。次いで、予備乳化物を高圧ホモ
ジナイザー（マントンゴーリン株式会社製）を用いて、
一段目５ＭＰａ、二段目５０ＭＰａの２段階処理を５回
反復して均質化し、液状栄養組成物約９２ｋｇを調製し
た。Example 2 Skim milk powder (manufactured by Morinaga Milk Industry Co., Ltd .; 34% protein, 1% fat, 53% lactose, 1% phosphorus) in 20 kg of warm water (60 ° C.)
And 1% calcium. The content of phosphorus and calcium in skim milk powder was determined by the test method described above. ) 1
2 kg and 5.7 kg of dextrin (manufactured by Sanmatsu Industries)
Was added and dissolved and dispersed using a TK homomixer (manufactured by Tokushu Kika Kogyo Co., Ltd.) to prepare a liquid material. 130 g of monoglyceride succinate (manufactured by Kao Corporation), 2.0 kg of adjusted fat (manufactured by Taiyo Yushi Co., Ltd.), 150 g of calcium carbonate (manufactured by Wako Pure Chemical Industries), and 20 g of a vitamin mixture (manufactured by Tanabe Seiyaku Co., Ltd.) are added to the liquid material. The mixture was preliminarily emulsified using a TK homomixer (manufactured by Tokushu Kika Kogyo Co., Ltd.), and water was added to adjust the total amount to 100 kg. Next, the pre-emulsion was subjected to high-pressure homogenization (manton
The two-stage treatment of the first stage of 5 MPa and the second stage of 50 MPa was repeated five times to homogenize to prepare about 92 kg of a liquid nutritional composition.

【００４６】得られた液状栄養組成物を前記試験方法に
より試験した結果、全固形分中蛋白質を２０％、脂質を
１１％、及び乳糖を３２％含有し、栄養組成物の固形分
１００ｇ当たりリン６００ｍｇ及びカルシウム９００ｍ
ｇを含有し、リンに対するカルシウムの重量比率が１．
５であった。The obtained liquid nutritional composition was tested according to the test method described above. As a result, it was found that the nutritional composition contained 20% protein, 11% lipid and 32% lactose in the total solid content, and contained phosphorus per 100 g of the solid content of the nutritional composition. 600mg and 900m of calcium
g and the weight ratio of calcium to phosphorus is 1.
It was 5.

【００４７】実施例３ 前記実施例２と同一の方法により調製した液状栄養組成
物約１１ｋｇを、レトルトパウチ（東洋製罐社製）に２
００ｍｌずつ充填し、のちレトルト殺菌機（日阪製作所
社製）により１２５℃、１０分間殺菌し、高カロリー液
状栄養組成物５０個を調製した。Example 3 About 11 kg of the liquid nutritional composition prepared by the same method as in Example 2 was placed in a retort pouch (manufactured by Toyo Seikan).
The mixture was filled in 00 ml portions, and then sterilized by a retort sterilizer (manufactured by Hisaka Seisakusho) at 125 ° C. for 10 minutes to prepare 50 high-calorie liquid nutritional compositions.

【００４８】得られた高カロリー液状栄養組成物を前記
試験方法により試験した結果、蛋白質の補給効果に優
れ、嗜好性が良好で、適度の便通があり、腹部膨満感が
発生することがない健常な高齢者等の栄養補給のために
好適な栄養組成物であった。The obtained high calorie liquid nutritional composition was tested according to the test method described above. As a result, it was found that the protein supplementation effect was excellent, the palatability was good, there was adequate bowel movement, and abdominal bloating did not occur. It was a nutritional composition suitable for nutritional supplementation of elderly people and the like.

【００４９】[0049]

【発明の効果】以上詳記したとおり、本発明は、特に健
常な高齢者等の栄養補給に好適な栄養組成物に関するも
のであり、本発明により奏される効果は次のとおりであ
る。 １）蛋白質の補給効果に優れている。 ２）嗜好性が良好である。 ３）適度の便通があり、腹部膨満感が発生することがな
い。 ４）健常な高齢者等の栄養補給のために好適である。As described above in detail, the present invention relates to a nutritional composition particularly suitable for nutritional supplementation of healthy elderly people and the like, and the effects produced by the present invention are as follows. 1) It has an excellent protein supplement effect. 2) Good palatability. 3) There is a proper bowel movement and no abdominal swelling occurs. 4) Suitable for nutritional supplementation of healthy elderly people.

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 大川 禎一郎 神奈川県座間市東原五丁目１番83号 森永 乳業株式会社栄養科学研究所内 (72)発明者 梶川 幹夫 神奈川県座間市東原五丁目１番83号 森永 乳業株式会社栄養科学研究所内 (72)発明者 七野 俊和 神奈川県座間市東原五丁目１番83号 森永 乳業株式会社栄養科学研究所内 (72)発明者 北川 重文 神奈川県座間市東原五丁目１番83号 森永 乳業株式会社栄養科学研究所内 Ｆターム(参考） 4B018 LE03 LE05 MD02 MD03 MD04 MD06 MD14 MD20 MD23 MD24 MD25 MD26 MD29 MD47 MD71 ME02  ──────────────────────────────────────────────────続 き Continued on the front page (72) Inventor Seiichiro Okawa 5-83, Higashihara, Zama-shi, Kanagawa Prefecture Morinaga Dairy Products Co., Ltd. No. 83 Morinaga Dairy Co., Ltd., Nutrition Science Research Institute (72) Inventor Toshikazu Nanano 5-1-1 Higashihara, Zama-shi, Kanagawa Prefecture Morinaga Dairy Co., Ltd. No. 1-83 Morinaga Dairy Industry Co., Ltd. Nutrition Science Laboratory F-term (reference) 4B018 LE03 LE05 MD02 MD03 MD04 MD06 MD14 MD20 MD23 MD24 MD25 MD26 MD29 MD47 MD71 ME02

Claims (3)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項１】 全固形分中蛋白質を１８乃至２２％（重
量）、脂質を７乃至１４％（重量）、及び乳糖を２８乃
至３８％（重量）の割合で含有することを特徴とする栄
養組成物。1. Nutrition characterized by containing 18 to 22% (by weight) of protein, 7 to 14% (by weight) of lipid and 28 to 38% (by weight) of lactose in total solid content. Composition. 【請求項２】 栄養組成物に含有されるリンに対するカ
ルシウムの重量比率が少なくとも１．５である請求項１
に記載の栄養組成物。2. The weight ratio of calcium to phosphorus contained in the nutritional composition is at least 1.5.
Nutritional composition according to claim 1. 【請求項３】 栄養組成物が、粉末である請求項１又は
請求項２のいずれかに記載の栄養組成物。3. The nutritional composition according to claim 1, wherein the nutritional composition is a powder.